Спекти банановий чізкейк з печива. Способи приготування бананового чизкейка з сиром

опис

банановий чізкейк, Який ми сьогодні приготуємо, є довільною варіацією на тему класичного рецепту. Зазвичай для створення основи десерту використовується певний сорт вершкового сиру. Ми ж спробуємо приготувати це закордонне ласощі зі звичним нам сиром. Вийде нітрохи не гірше, якщо не краще.

На відміну від традиційного варіанту, чізкейк з сиром буде куди більш насиченим за смаком. Причому після випікання повітряна середина залишиться дуже соковитою. Досягається такий ефект завдяки двом зовнішнім верствам з какао-крихти.

Покроковий рецепт приготування бананового чизкейка з фото ви знайдете нижче. У ньому кожен крок представлений наочно і з докладною інструкцією. Завдяки цим рецептом ви дізнаєтеся, як приготувати сирно-банановий чізкейк з випічкою в домашніх умовах. Це дійсно дуже просто і швидко. До того ж в процесі приготування, а точніше, фінального випікання, аромати в будинку будуть витати просто неймовірні. Суміш какао, сиру і бананів не залишить байдужим нікого!

складові

• 
  (250 г)
• 
  (300 г)
• 
  (4 ст. Л.)
• 
  (3 шт.)
• 
  (400 г)
• 
  (100 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (за смаком)
• 
  (1 ст. Л.)

кроки приготування

У глибоку зручну для змішування миску додаємо розтануло вершкове масло і цукор. Ретельно перемішуємо інгредієнти, а краще, перетираємо.



В окрему суху миску додаємо борошно і какао. Змішуємо до однорідності, щоб не залишилося грудочок.



Потім з'єднуємо борошно і вершкове масло і замішуємо однорідне основу для майбутнього чизкейка. Постарайтеся позбутися від великих грудочок.



Приступимо до створення повітряної частини десерту. Для цього в глибокому посуді змішаємо яйця і цукор, щоб вийшла пишна маса. Додаємо в збиті яйця сир. Попередньо його краще дістати з холодильника і дати нагрітися до кімнатної температури. Банан очищаємо від шкірки, нарізаємо кільцями і додаємо в миску. Наступною в основу додаємо сметану, за нею - ванілін і ложку меду. Для густоти заправимо основу трьома ложками борошна. Збийте інгредієнти до повітряного стану за допомогою блендера.



Підберіть підходящу круглу форму для випікання. Дно необхідно змастити маслом. Половину основи з какао і муки викладаємо рівним шаром на дно форми. Потім всю пишну бананову суміш викладаємо поверх крихти також рівним шаром.



Завершуємо майбутній чізкейк шаром з решти суміші какао.



Розігріваємо духову шафу до 170 градусів і відправляємо запікатися нашу форму. Цей процес займе приблизно 45 хвилин. За цей час верхній і нижній шари повинні перетворитися на хрусткі коржі.



Готовий десерт остуджують при кімнатній температурі, а потім відправляємо в холодильник. Адже це блюдо прийнято подавати холодним. Банановий чізкейк з сиром готовий.



Смачного!

Слово «чізкейк» прийшло з англійської мови разом з рецептом смачного кулінарного виробу. Чізкейк є відкритий пиріг з сиром. Поряд з сиром або замість нього може бути використаний сир. Начинка пирога складається з м'яких сирів з додаванням улюблених фруктів, шоколаду. Вони вже давно полюбилися росіянам. Багато господині із задоволенням готують їх будинку. Пропонуємо вашій увазі банановий чізкейк. Приготувати такий десерт можна в мультиварці, в духовій шафі або обійтися взагалі без випікання.

Для пирога потрібно:

• 450 г сметани;
• три яйця;
• 450г сиру;
• 150 г масла коров'ячого;
• 300 г печива пісочного;
• два банана;
• 120г цукру;
• 20 г цукру ванільного;
• одна ложечка (чайна) кориці.

Печиво треба потовкти. Масло розтопити, з'єднати і розтерти з печивом. Змастити форму, викласти компоненти, по краях зробити бортики. Помістити в холодильник. Сметану необхідно збити разом з сиром. Додати збиті яйця. Покласти цукор ванільний і цукровий пісок. Дістати з холодильника форму. Розігріти духовку. Збиту начинку слід розмістити на поверхні основи пирога. Випікати при температурі 160 градусів 60 хвилин. Після того, як охолоне пиріг, прикрасити бананами.

Важливо! Щоб пиріг не потріскався при випічці в духовці, температура під час процесу приготування повинна не перевищувати 150 градусів. Але в цьому випадку, збільшиться час випічки. Остуджувати духовку можна, відкриваючи іноді дверцята. Така хитрість збільшить пишність випічки.

Рецепт приготування без випічки

Для основи пирога необхідно:

• 50 г масла коров'ячого;
• 300 г печива вівсяного;
• дві великі ложки молока.

Щоб приготувати крем потрібно:

• три банана;
• цедра апельсина або лимона одна ложка (маленька);
• сік лимонний три великих ложки;
• цукор ванільний, одна велика ложка;
• вершки один стакан;
• 3 великих ложки меду;
• 2 великих ложки пудри цукрової;
• півсклянки сметани;
• 300 грамів сиру.

Банановий чізкейк без випічки готується наступним чином:

На дно форми постелити пергамент. Печиво слід потовкти, насипати в форму, змішати з маслом, молоком. Помістити в холодильну шафу. Розтерти банани. Насипати желатин в сік лимона, потримати 15 хвилин на водяній бані, змішати з розтертими бананами, помістити в холодильник. Цукор, сметану, сир, мед і цукор ванільний слід перемішати. Викласти в форму і потримати на холоді.

З сиром і бананами

Необхідно приготувати:

• шість бананів;
• півкілограма сиру;
• масло рослинне;
• одне яйце;
• дві ложки (великих) борошна.

Сир і банани потрібно розім'яти, приготувавши в блендері однорідне пюре. Покласти яйце, борошно. Все перемішати. На форму постелити папір пергаментний. Викласти тісто. Піч пиріг треба при 180 градусах півгодини. Після охолодження прикрасити бананами (нарізати їх кружальцями).

На замітку. Сир для цього різновиду пирога слід вибирати м'який і жирний. Тоді готовий виріб буде мати пишний вид і ніжний смак. Але не варто вибирати мокрий сир або твердими крупинками. Продукт повинен добре розминатися і розтирати, легко перемішуватися з іншими інгредієнтами.

Шоколадно-банановий десерт

Необхідні продукти:

• шоколад 140 г;
• 250 г крекеру,
• 350 г бананів;
• половина склянки вершків;
• какао 20 г;
• 400 г сиру;
• 200 г молока згущеного;
• 125 г масла коров'ячого.

Подрібнене печиво змішується з маслом за допомогою блендера. Викласти його у форму з постеленной папером на дні. Бортики зробити вище. Потримати в холодильнику. Шоколад розтопити, підлити туди вершків, вилити на печиво. Потримати в холодильнику. Далі додати зверху згущене молоко, покласти нарізані банани. Сир разом з вершками перемішати і вилити зверху. Посипати какао і потримати на холоді три години.

Можна проявити фантазію і створити свою прикрасу десерту. Головне - творчий підхід і гарний настрій.

Як приготувати в мультиварці?

Для відкритого пирога в мультиварці потрібно підготувати певний набір продуктів:

• 200 г розсипчастого печива (вівсяного);
• 3/4 склянки цукру;
• 400 г сиру;
• 3 яйця;
• 70 г вершкового масла;
• 200 г сметани;
• 3 одиниці банана;
• 1 ст.л. соку лимона.

Для початку підготуємо основу. Потрібно розім'яти печиво до дрібної, схожою на грубозернисту борошно, крихти. Розтоплене масло з'єднати з крихтою, утрамбувати їм дно ємності мультиварки з утворенням бортиків. Перед цим форму змастити маслом, щоб після випікання можна було легко дістати чізкейк з чаші. Щоб основа майбутнього десерту сформувалася, її рекомендується поставити в холод.

Займемося приготуванням начинки. Подрібнюємо банани блендером з соком лимона. Окремо перемішуємо сир з яйцями, сметаною і цукром. Об'єднуємо сирну і бананову суміші. Викладаємо акуратно отриману масу на основу. При режимі «Випічка» десерт готується протягом 65 хвилин. Після завершення близько однієї години нехай пиріг постоїть в мультиварці.

Подати до столу для чаювання.

З маскарпоне

Для приготування цього виду чизкейка знадобиться:

• 4 банана;
• 1 стакан м'якого маскарпоне;
• півсклянки цукру;
• 0,5 склянки води;
• 300 г розсипчастого печива;
• 0,5 склянки молока;
• 2 ч. Л. агар-агар;
• 100 г вершкового масла.

Для основи пирога з'єднуємо розтерті печиво з вершковим маслом і вистилає їм дно змащеної форми. Печиво ретельно утрамбовують, щоб начинка не протекла.

Подрібнені банани з'єднуємо з сиром маскарпоне. В окремому посуді доводимо до кипіння воду, цукор і агар-агар, постійно помішуючи. Отриманий сироп відразу вливаємо в бананову масу. Все збиваємо блендером ще раз. Начинка готова, викладаємо її рівномірно в основу з печива. Відправляємо пиріг не в духовку, а в холодильник. Цей десерт не потребує запіканні. Через 20 хвилин дістати. Прикрашаємо тертим шоколадом або улюбленими ягодами, і подаємо до чаю.

без основи

Чізкейк без основи можна назвати дієтичним, так як в його склад не входить масло і печиво.

Набір продуктів:

• 300 г сиру;
• 3 банана;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 160 г сметани;
• 3 ст.л. борошна;
• сіль на кінчику ножа.

Перемішуємо в блендері сир і банани до утворення пюре. У цю ж суміш по черзі додаємо решту продуктів по черзі - цукор, сіль, борошно, яйця, сметана. Після кожного нового продукту потрібно все перемішувати. Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо отриману масу. Духовка повинна бути розігріта до 160 С, час випікання становить близько півтори години. Прикрасити десерт можна нарізаними фруктами, цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Низькокалорійний банановий чізкейк з сиром і полуницею

Калорійність чизкейка залежить від жирності сиру.

Так, заздалегідь беремо:

• півкілограма нежирного (0,3%) сиру;
• 100 г сметани або йогурту;
• 2 яйця;
• 50 г борошна;
• 20 г цукрової пудри;
• 3 банана;
• ягоди полуниці для прикраси.

Збиваємо в блендері цукор, йогурт, сирну масу, яйця. Потроху додаємо борошно, слідом шматочки фрукта. Добре збиваємо. Рівномірно викладаємо отриману суміш у форму і випікаємо в духовці при 160 градусах протягом години. Чізкейк без основи рекомендується готувати на водяній бані або форму слід рясно змастити соняшниковою олією, але це може додати калорій. Банановий чізкейк з сиром прикрашаємо нарізаною полуницею і присипаємо цукровою пудрою.

Хочете порадувати себе, а також близьких дивним десертом? Банановий чізкейк - справжні ласощі, яке припаде до смаку всім.

Деякі нюанси приготування

Щоб начинка на цьому десерті не тріскалася потрібно дотримуватися деяких правил:

• Десерт готуйте при невисокій температурі, не вище 150 градусів. За цей час випічка збільшиться в розмірах;
• Охолоджувати сирний чізкейк поступово. Духовку вимикайте, коли він буде повністю готовий. Спочатку відкрийте дверцята на 20 хвилин і тільки потім виймайте з печі;
• Якщо в перший раз у вас щось не вийшло, і на пирозі з'явилися тріщини, не турбуйтеся. Десерт можна врятувати, прикрасивши верхівку яскравою глазур'ю.

Банановий чізкейк в мультиварці

Основні переваги цього пирога - красивий вигляд, ніжний смак і невимовно м'яка структура.

Для приготування смачного десерту необхідно взяти:

• 50 грамів вершкового маслечка;
• 3 яйця;
• 200 грамів печива «Ювілейне»;
• 1 столову ложку фрешу лимона;
• 1 стаканчик цукру;
• 300 грамів сиру;
• 3 стиглих банана.

За допомогою качалки, м'ясорубки або блендера спочатку подрібніть печиво. Потім вершкове олію розтопіть, додайте до нього крихту і ретельно перемішайте.

Ємність мультиварки змастіть вершковим маслом і покладіть туди крихти печива, утрамбовуючи руками по дну. Форму з основою відкладіть в сторону і приступайте до приготування бананової начинки.

Блендером подрібніть банани з соком лимона для запобігання потемніння фруктів. В іншій чашці збийте сирок, яєчка, сметанку і цукор. Сирну суміш змішайте з банановим пюре і знову збийте. Начинка готова.

Тепер акуратно вилийте її на основу з печива. Закрийте кришку, встановіть на мультиварці режим «випічка» на 60 хвилин. Після закінчення часу кришку не відкривайте, залиште банановий чізкейк настоюватися півгодини. Так він буде більш м'яким і повітряним.

Банановий чізкейк, що не потребує випікання

Його рецепт до смішного простий. Для основи потрібно:

• вівсяне печиво - 300 грамів;
• вершкове олію - 50 грамів;
• молочко - 2 столові ложки.

• сирок - 300 грамів;
• сметанка - 100 грамів;
• цукрова пудра - 2 столові ложечки;
• медок - 3 столові ложечки;
• вершки - 250 мілілітрів;
• ванільний цукор - 1 столова ложка;
• лимонний сік - 3 столові ложечки;
• цедра цитрусового - 1 чайна ложечка;
• банани - 3 штуки.

Дно і стінки форми викладіть пергаментом. Печиво потовчіть в крихту, змішайте з молоком і маслом. Форму приберіть в холодильник.

Банани перетворите в пюре. У лимонному соці замочіть желатин, потім распарьте на водяній бані і змішайте з пюре. Надішліть в холодильник на 15 хвилин.

Сирок протріть через ситечко, додайте до нього цедру лимона, мед, сметанку, збийте з цукровою пудрою, додаючи також в масу і ванільний цукор. Додайте бананове пюре з вершками і ще раз все добре змішайте.

Крем викладіть у форму і переставте на пару годин в нижнє відділення холодильника. Потім приберіть бортик з форми, чізкейк перекладіть на тарілку. Верхівку ласощі можете прикрасити тертим шоколадом або шматочками фруктів.

Шоколадно-банановий Брауні-чізкейк

• 3 курячих яйця;
• 200 грамів темного або молочного шоколаду;
• 70 грамів вершкового маслечка;
• 1 столова ложка какао;
• 100 грамів сиру;
• 3 столові ложечки цукру;
• 1 банан;
• 3 столові ложечки борошна.

Розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані. Перемішайте з борошном какао. Збийте 2 яйця, додаючи 2 столові ложечки цукру. До яйцям додайте шоколадну суміш, борошно і какао і добре перемішайте. Для нижнього шару тісто готове.

Тепер з'єднайте банан, яйце, сир, ложку цукру і ретельно подрібніть в блендері, щоб маса не мала грудочок. Покладіть тісто в форму, змащену маслом, і залийте сирно-бананової масою.

Створіть нагорі красиві візерунки за допомогою ложки і виделки та поставте в духовку, прогріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Рецепт чизкейка з бананів в духовці

Для цього вам знадобиться:

• 3 столові ложки борошна;
• 3 банана;
• 300 грамів сирка;
• 200 грамів цукру;
• 3 яйця;
• 100 грамів сметани;
• 1/2 чайні ложки солі.

Змішайте сир з очищеним бананом в блендері. Додайте яйця, борошно, цукор, сметану, сіль. Збийте ще раз.

Змастіть форму маслом і вилийте туди тісто. Чізкейк випікають в розігрітій духовці, нагрітій до 150 градусів приблизно 20 хвилин. Потім вийміть, трохи остудіть і відправте в холодильник, щоб він настоявся.

Остиглий банановий чізкейк з сирком подавайте на стіл, порізавши на шматочки і прикрасивши дольками фруктів з карамеллю. Гості по достоїнству оцінять ваше кулінарне творіння.

Мабуть, одним з найбільш ніжних десертів є чізкейк з бананами. Ця страва, назва якого перекладається як «сирний пиріг», готують з сиру вершкових сортів. Однак, є і більш дешевий рецепт цього делікатесу, заснований на сирі, це банановий чізкейк з сиром, який досить популярний в Росії.

В традиційний рецепт найчастіше включається один з наступних сортів сиру:

• маскарпоне;
• Фета;
• Філадельфія;
• моцарелла;
• Рікота;
• Халуммі.

Банани для цього десерту краще вибирати повністю доспілі, тоді смак вийде більш ніжним. Якщо ви вирішили приготувати сирний десерт, то уважно поставтеся до вибору основного інгредієнта. Краще віддати перевагу знежирений продукт або той, в якому рівень жирності мінімальний.

Банановий чізкейк без випічки можна приготувати, наприклад, з сиром Маскарпоне. В цьому випадку його смак вийде дуже ніжний і м'який. Рецепт даного десерту досить простий, однак просто по фото його не зварила.

Інгредієнти: маскарпоне (500 г), вершки 30-33% жирності (200 мл), очищені банани (1-2 шт), цукор або пудра (5 столових ложок або за смаком), желатин (1/2 столової ложки), масло вершкове (120 г), пісочне печиво (300 г).

Як приготувати:

1. Масло з'єднати з розмеленим в крихту печивом.
2. Викласти масу в форму для торта з роз'ємним обідком.
3. У сир ввести цукрову пудру і перемішати.
4. З'єднати цю масу з вершками і знову вимішати міксером для додання мусу легкості.
5. На повільному вогні, не кип'ятити, розчинити желатин і додати його до сирної маси.
6. Вилити отриманий мус в форму поверх печива і прибрати в холодильник.
7. Після застигання можна прикрасити торт мармеладом, ягодами або карамеллю.

Банановий пиріг з сиром

Банановий чізкейк з сиром можна приготувати так, що він буде таким же ніжним, як і з сиром. Цей рецепт може стати в нагоді, як для свят, так і просто для сімейної вечері.

Інгредієнти: знежирений сир (500 г), очищені банани (6 штук), борошно (60-70 г), куряче яйце (1 шт), рослинне масло для змащування форми.

приготування:

1. Змішати бананову м'якоть і сирну масу, яку попередньо потрібно розім'яти від грудочок.
2. Вмішати яйце, борошно і знову все гарненько вимішати.
3. Підготувати форму, змастивши її маслом і закривши папером для випічки.
4. Отриману масу розподілити по формі і випікати при 160-180 градусах Цельсія до утворення рум'яної скоринки.

Якщо ви захотіли різноманітності, тоді як додаток до цього десерту можна взяти ягоди, шоколад, корицю. Це додасть додатковий аромат і зробить ще смачніше.

Всім любителям сирних десертів пропоную дуже смачний банановий чізкейк. У свій час я захопилася цією випічкою, пробувала різні варіанти, але до бананового тоді справа не дійшла. Сьогодні вирішила приготувати і представляю вам результат свого експерименту. Чізкейк вийшов дуже ніжний і його обов'язково варто спробувати!

Щоб приготувати банановий чізкейк з сиром, підготуйте продукти за списком.

В комбайн скласти печиво, додати волоські горіхи і м'яке вершкове масло. Змолоти все в крихту насадкою "гострий ніж". Якщо печиво не солодке, то можна додати цукор, я не додавала.

Роз'ємну форму застелити пергаментом, висипати на дно всю крихту і рівномірно розподілити. Акуратно притискати крихту на дно і зробити з неї бортики висотою пару сантиметрів. Розмір моєї форми 24 см. Форму поставити в холодильник на той час поки приготуємо сирну начинку.

Банани почистити і поламати на шматочки. Скласти в чашу комбайна. З лимона зняти цедру і додати до банану, полити банан ложкою лимонного соку. Прокрутити банан з цедрою в комбайні до однорідної маси.

Потім в чашу додати м'який сир, сметану, яйця і цукор.

Збити все до однорідної маси.

Дістати з холодильника форму і вилити в неї сирну начинку.

Духовку розігріти до 170 градусів і запікати чізкейк 50-60 хвилин. Потім чізкейк повністю остудити і прибрати в холодильник мінімум на 4 години, в ідеалі на ніч.

Через деякий час чізкейк розрізати на порції гострим ножем. Хотіла верх чізкейку також прикрасити бананом, але вже коли все підготувала для зйомки, виявилося що відкладений банан з'їли. На смак це звичайно не вплинуло, просто хотілося більш красиво презентувати.

Банановий чізкейк готовий!

Смачного!