Цибуля зелена сушена - калорійність, користь і шкода. Як сушити цибулю на зиму

Цибуля, це той продукт, який не тільки вживається в їжу, надаючи стравам особливий смак і аромат, а також цибулини і паростки цієї багаторічної рослини мають велику кількість лікувальних властивостей.

Найбільш поширеним з усіх різновидів є цибуля або сівок. Сьогодні його культивують повсюдно, хоча батьківщиною трав'янистої рослини вважається Середня Азія.

Ще на Русі ріпчаста цибулябув визнаний однією з найцінніших овочевих культур. Почасти він став таким популярним продуктом завдяки можливості використовувати його в будь-якому вигляді. За старих часів, як і сьогодні, цибуля застосовувалася і в їжу, і як цілющий засіб. З його допомогою люди робили страви смачнішими, надійно захищали та виліковували свій організм від різноманітних захворювань.
Цибулина містить ефірні олії із вмістом сірки, а також такі цукру, як: глюкозу, сахарозу, фруктозу та мальтозу. Не менш важливими є інулін, фітин, азотисті речовини вітаміни С, B1 каротин, флавоноїди та наявність йоду. У пір'ї цибулі містяться ефірні олії, цукор, вітамін С, В2, провітамін А, лимонна, яблучна та інші види оцту.

Як уже було сказано, ріпчаста цибуляє цінним продуктом на столі у будь-якої господині. Його цибулину і пір'я використовують як приправу та прикраси до різних салатів, супів, соусів, м'ясних страв, підлив і т.д. В основному цибуля використовується або підсмажена, або в сирому або маринованому вигляді. Так, наприклад, для ковбасних м'ясних виробів, сиру, сиру та хліба із салом чудово підходить сира цибуля.

Не завжди під рукою виявляється свіжа цибуля. Трапляються випадки, особливо в зимову пору року, коли запаси його закінчуються. У такій ситуації поправити становище може сушена цибуля. За допомогою спеціальної технології виготовлення він добре зберігає свої корисні властивості. Тому його сушать для подальшого застосування у вигляді простої приправи. Іноді одержувану суміш додають трохи моркви або інших добавок.
У сушеному вигляді цибуля містить у собі близько 219 ккал на 100 грам продукту. З них людина може отримати 8,4 гр. білків, 2,8 гр. жирів та близько 40 гр. вуглеводів. Це не кажучи про цілу валізу мінералів і вітамінів, які тривалий час зберігають свої властивості.

Застосовувати цибулюможна при зниженому тонусі та секреції шлунково-кишкового тракту. Його часто радять як сечогінний та протицинготний засіб. Наявність сушеної або свіжої цибулі в раціоні харчування людини позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт. Рослина підвищує апетит та впливає на правильну роботу органів системи травлення. Сушений лук допомагає при таких захворюваннях, як: атонія, коліт, запори. Він використовується при авітамінозі та порушенні обміну речовин. Здатність знищувати хвороботворні мікроби зробила його незамінним народним засобом при застуді та грипі.

Існують навіть спеціальні препарати, отримані на основі цибулі. Вони застосовуються при захворюваннях легень, при атеросклерозі та гіпертонічній хворобі, при деяких проблемах у галузі гінекології.

Але не варто забувати про те, що цибуля має протипоказання до лікувального застосування. Його не можна їсти при виразкових хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки, при всіх гострих захворюваннях органів травної системи. Тобто застосування свіжої чи сушеної цибулі у вигляді дозволено. Його не можна використовувати з лікувальною метою людям, з переліченими вище хворобами.

Якщо є проблеми з нирками або печінкою, виявлені серцево-судинні захворювання та інші хвороби серця, цибулю також не можна застосовувати. Не можна приймати його при гломерулонефриті, бронхоспазмах.

Як би там не було, корисних властивостей сушеної цибулі ніхто не скасовував. При правильному харчуванні він обов'язково зміцнить ваш організм та захистить його від багатьох хвороб.

Цибуля – це корисний овоч, який використовується у приготуванні багатьох страв. Оскільки зазвичай він висаджується у великих кількостях, виникає питання, як сушити цибулю на зиму в домашніх умовах, щоб вона залишилася такою ж корисною. Давайте розглянемо особливості цього процесу.

Підготовка

Якщо ви самостійно збираєте врожай, то акуратно викопайте цибулю. Не виривайте його руками, а також не постукуйте однією цибулею об іншу, щоб позбутися землі. Це зашкодить плодам, і вони швидко зіпсуються.
Не обрізайте коріння, інакше цибуля пролежить не більше 2 місяців і почне загнивати.
При викопуванні відразу визначтеся, чи ви сушитимете цибулю в сітці або в косі. Якщо вибираєте останній варіант, не видаляйте стебла рослини. Позбавтеся сухого листя, грудочок бруду. Після цього протягом 1 дня просушіть цибулю на сонці.

Сушіння на повітрі

Цей спосіб найбільш простий та доступний. Таке сушіння можна здійснювати у двох варіантах: у косі або в сітці.

У сітці

Щоб надовго засушити цибулю у сітці:

переберіть його, залиште тільки цілі цибулини з великою кількістю лушпиння та короткими хвостиками.
Помістіть їх у сітку стільки, скільки зможете укласти, і підвісьте в темному сухому прохолодному місці з гарною вентиляцією.

У косі

Якщо ви зібралися висушити цибулю в косі, вам знадобиться мотузка. Складіть всі цибулини по дві і з них і мотузки заплітайте звичайну, але щільну косу. Таку зв'язку зберігайте так само, як і цибуля у сітці.

В духовці

Очистіть і наріжте цибулю кільцями завтовшки трохи більше 5 мм.
Заздалегідь застеліть листи пергаментним папером і покладіть шматочки на них в один шар. Між кільцями має бути вільний простір, інакше під час сушіння вони можуть злипнутись.
Розігрійте духовку до +70 °С і помістіть туди цибулю, при цьому відкривши дверцята. Слідкуйте за тим, щоб температура не підвищувалася, інакше ризикуєте спалити заготовки.

Сушіння в духовці може тривати до 8 годин. Якщо ви перетримаєте продукт, він сильно змінить колір. Уникнути цього можна, якщо попередньо вимочити шматочки у соляному розчині. Розведіть 50 г солі в 1 л холодної води та потримайте там цибулю протягом 5 хвилин.

Щоб цибуля висохла швидше, опустіть нарізані кільця в окріп на 2 хвилини. Після цього помістіть в духовку при +70 °С на 2 години. Потім знизите температуру до +40 ° С і протримайте ще 1 годину. Постійно перевертайте цибулю та виймайте вже сухі шматочки.

В електросушарці

Наріжте цибулю тонкими кільцями. Скористайтеся спеціальною терткою. Якщо такої немає, то нарізайте цибулю найгострішим кухонним ножем із довгим лезом.
Розкладіть шматочки цибулі, що вийшли, на полички сушарки. Полички повинні бути розташовані на відстані не менше ніж 5 см один від одного. Кільця розмістіть так, щоб вони не стикалися, у кращому випадку – на відстані 1 см.
Виставте температуру +60 ° С та запустіть сушіння. Цей процес триватиме приблизно 12 годин.

Зелена цибуля

Зелені стебла цибулі можна сушити на зиму на відкритому повітрі. Для цього:

промийте їх і наріжте шматочками завдовжки 5-7 мм.
Викладіть на лист і помістіть у тінь.

Цей спосіб сушіння займе кілька днів. Слідкуйте, щоб продукт не припадав пилом і не потрапив під дощ. Так само цибулю можна сушити в квартирі, але це займе набагато більше часу. Крім цього, можете сушити зелену цибулю так само, як і ріпчасту, в духовці або електросушарці.

Тепер ви знаєте, як правильно сушити цибулю в домашніх умовах. Пам'ятайте, що при використанні духовки та електросушарки ці пристрої не можна залишати без нагляду. Суха цибуля зберігається в прохолодному місці не менше року. Щоб зберегти його більш тривалий термін, постійно перебирайте і раз на кілька місяців злегка просушуйте плоди.

Існують такі способи заготівлі цибулі як маринування, сушіння та . На думку експертів сушіння вважається найкориснішим, адже цибуля при сушінні зберігає свій первісний вигляд та смакові якості, а заготівля не вимагає великих витрат.

Про те, як правильно заготовити цибулю на зиму і зберегти при цьому всі її корисні властивості ви дізнаєтеся, прочитавши нашу статтю.

Який краще зберігається?

Різні види цибулі зберігаються по-різному– деякі сорти можуть зберігатися протягом усієї зими та анітрохи не втратити своїх властивостей, а інші витримують лише невеликий термін. Перед тим, як почати заготовляти цибулю, необхідно дізнатися, наскільки цей сорт розташований до тривалого зберігання.

Слід знати, що, наприклад, солодкі сорти зберігатимуться короткий час, а гіркі навпаки можуть лежати всю зиму.

Серед сортів цибулі, які підходять для заготівлі на зиму, виділяють такі як:

Ростовський ріпчастий.
Альбіон.
Золотий.
Маячківський місцевий.
Стригунівський місцевий.
Спаський місцевий покращений.
Кармен.
Брунсвік.
Тимірязевський та багато інших.

Однак слід пам'ятати, що хоча ці сорти і можуть довго зберігатися, для їх зберігання необхідна спеціальна підготовка та відповідні умови.

Якщо ви не знаєте, який сорт росте у вас на грядці, спробуйте на ньому різні способи заготівлі, який з них обов'язково вам підійде.

Основні правила

Отже, ви вибрали відповідний сорт цибулі та спосіб заготівлі – сушіння. Далі ми розповімо про основні етапи, які допоможуть вам правильно заготовити цибулю на зиму.

Як приготувати цибулю для сушіння? Готувати цибулю до сушіння та зберігання слід ще на грядці. Почати процес сушіння можна прямо там, якщо у вас є така можливість.

Процес сушіння мало чим відрізняється від сушіння цибулі. Цибулю порей необхідно подрібнити на дрібні частини і потім висушити в духовці або електросушарці.

При спеціальній підготовці цибуля порей може зберігатися у холодильнику терміном до 5 місяців. При цьому він має свіжий смак і його можна вживати в їжу або додавати в салати як прикрасу.

Для заморозкицибулю порей необхідно нарізати шматочками невеликого розміру, розкласти тонким шаром по пакетах і покласти в морозилку. Така цибуля збереже всі свої корисні властивості.

Зелена цибуля: секрети сушіння

Чи можна сушити зелену цибулю на зиму? Поради щодо сушіння зеленої цибулі у духовій шафіта щодо подальшого його зберігання в цьому відео:

При сушінні зелена цибуля зберігає всі свої смакові якості і вітаміни, що містяться в ньому.

Якщо є така можливість, зелену цибулю краще сушити на відкритому повітрі.

Попередньо цибулю треба перебрати, відібрати зіпсовані та товсті стебла. Підходящі нам стеблинки необхідно промити, порізати шматочками невеликого розміру і розкласти на дошці або на ситі.

Дошку не варто поміщати прямо під сонячні промені – це може зашкодити цибулі. Краще сушити зелену цибулю у тіні, в не задушливому місці.

Цибулю можна також висушити за допомогою електросушарки. Таке сушіння займе небагато часу - всього півгодини за температури 70°С.

Відео-інструкція з сушіння зеленої цибулі в електросушарці. Дивимося:

Про це та інших читайте на нашому сайті.

Як ви змогли помітити, сушіння та заготівля цибулі на зиму не складає великих зусиль. Цибуля може зберігається тривалий часякщо періодично стежити за його станом.

Така завчасна підготовка допоможе вам навіть у зимовий час отримувати всі необхідні вашому організму вітаміниі не хворіти. А зелена цибуля як прикраса на вашому новорічному столі і зовсім здивує всіх ваших знайомих.

Спочатку потрібно акуратно викопати цибулю, щоб не пошкодити коріння, адже тоді цибуля швидко почне гнити і навряд чи пролежить цілий рік.

У жодному разі не можна висмикувати цибулини, кидати їх у купу або ж стукати ними, оскільки вони не тільки пошкодяться, а й за короткий час зіпсуються.

Якщо надворі сонячна погода, цибулю потрібно розкласти під сонцем. Заздалегідь потрібно подумати, цибуля зберігатиметься в косі або сітці, так як для коси знадобляться лише цибулини з довгими хвостиками.

В обов'язковому порядку потрібно обрізати сухе листя, що просохло.

Для цього знадобляться ножиці, ними потрібно обрізати сухе листя так, щоб залишилася шийка, довжина якої 4-6 см, а також коріння.

Потрібно пам'ятати, що донце цибулини в жодному разі не повинно бути порушено, інакше цибуля зіпсувалась.

Зберігати потрібно тільки ті цибулини, які міцні на дотик, не мають жодних ушкоджень, а також проростків. У цьому полягає підготовка цибулі до зберігання.

Варто відзначити, що не всі сорти цибулі однаково зберігаються. До весни лежать лише пізні та гострі сорти, саме вони відрізняються високою лежкістю.

Більшість експертів радять зберігати цибулю в косах, тому що в такому випадку практично всі цибулини зберігаються. Звичайно, ніхто не забороняє зберігати його в сітці чи панчосі, як звикли наші бабусі.

Правила плетіння коси

Перед початком плетіння коси треба заздалегідь підготувати мотузку.

Перша коса кріпиться за допомогою мотузки щільним вузлом, далі всі коси плетуться завдяки кріпленню хвостиків цибулі між мотузкою.

Щоб процес плетіння відбувався швидше, потрібно заздалегідь цибулини зв'язати по парам.

Спосіб сушіння зеленої цибулі

Звичайно, з цибулею все простіше, її легше зберігати взимку, ніж зелена. Але якщо висушити зелену цибулю, вона буде не лише прикрасою страв, а й вітаміни в ній зберігатимуться в повному обсязі.

Деякі господині заморожують цибулю, але за такого способу не збережуться вся пікантність і природний смак.

Тому бажано сушити цибулю, щоб вона повністю зберігала колір і пряність.

Зелену цибулю можна висушити на відкритому повітрі, якщо на вулиці хороша сонячна погода.

Його заздалегідь підготувати: помити, обрізати кінчики, які пожовтіли, і відібрати товсті стебла, вони не підходять для сушіння.

Далі потрібно дрібно нарізати цибулі викласти на дошку чи сито в тінь. Не варто викладати його на прямі сонячні промені, вони негативно впливатимуть на нього. Іноді потрібно перемішувати цибулю, щоб вона сушилася рівномірно.

Багато господинь, з появою аерогрилю, вважають за краще сушити цибулю в ньому. За їхніми словами, це дуже зручно, тому що сушіння не триватиме багато часу.

Для процесу потрібно порізати цибулю і помістити її на решітку приблизно на півгодини. Що стосується температури нагріву, то вона має бути не вище 70 градусів, тоді всі корисні властивості збережуться.

Електросушарки, які з'явилися порівняно недавно, господині почали активно використовувати для того, щоб сушити в них овочі та фрукти.

Потрібно погодитися, що це дуже зручно, тому що потрібно лише помити той чи інший овоч, очистити і помістити його в пристрій для сушіння.

Що стосується цибулі, то процес сушіння його в електросушарку досить простий. За бажанням, у ньому можна сушити як зелену цибулю, так і цибулю порей.

З зеленою цибулею все просто, потрібно нарізати її і помістити в піддон для сушіння. Вибілену ж частину цибулі порію потрібно помити, розрізати не невеликі шматочки, довжина яких не більше 8 см.

Перед тим, як поміщати в сушарку цибулю, її обов'язково потрібно охолодити в прохолодній воді і лише потім викласти тонким шаром на піддони.

Коли з нього стіче вода, можна вмикати електросушарку, попередньо встановивши температуру 65-70 градусів.

Під час сушіння піддони необхідно час від часу змінювати місцями для того, щоб він висушувався рівномірно з усіх боків. Як видно, нічого складного немає, із процедурою впоратися кожна жінка.

Багато хто цікавиться, як сушити цибулю в духовці, адже якщо електросушарка є не у кожної господині, то духовка має всі досвідчені господині. У духовці можна також сушити як цибулю порей, так і зелену цибулю.

Заздалегідь не потрібно нічого бланшувати, цибулю потрібно нарізати невеликими шматочками і покласти на деко.

Відразу потрібно встановити потрібну температуру, вона має бути невисокою – 40-50 градусів, бо за високої температури він просто згорить.

Щодо часу сушіння, то знадобиться приблизно 2-3 години. Як і у всіх інших способах сушіння, тут також потрібно час від часу помішувати цибулю, щоб вона не пристала до листа.

Варто зазначити, що в духовці можна висушити також ту цибулю, яка тільки зібрана з грядки, якщо погода не дозволяє висушити її на повітрі і якщо цибуля невелика кількість.

Для цього потрібно включити мінімальну температуру і періодично потрібно, то включати духовку, то вимикати. Важливо спостерігати за тим, щоб цибуля не встигла пересохнути, а луски, що криють, не розтеклися.

На закінчення варто додати, що для того, щоб цибуля зберігалася довгий час, її потрібно періодично оглядати, щоб не було гнилі, оскільки вона заражатиме інші цибулини. Огляд слід проводити 2-3 рази за весь період зберігання.

Як видно, цибуля має відмінну здатність довго зберігатися, але все одно, вона вимагає уваги господині.

Сушена цибуля- натуральний продукт, який може стати альтернативою будь-якій приправі. Порівняно з іншими покупними спеціями приготована своїми руками цибуля в сушеному вигляді відрізняється більш насиченим ароматом і високим вмістом корисних речовин. З його допомогою вдасться покращити смак будь-якої страви, збагатити її додатково йодом, глюкозою, ефірною олією, вітамінами C, A, B1.Можна висушити покупну або вирощену на власних грядках цибулю. У другому випадку потрібне його правильне прибирання та підготовка до сушіння.

Чим корисний сушений продукт?

Чим корисний сушений продукт? Його користь представлена таким чином:

Незважаючи на величезну користь цибулі, шкода від її застосування все ж таки можлива.До основних протипоказань гастроентерологи відносять такі:

Період лактації у жінок. При ігноруванні рекомендації не вживати суху цибулю в цей період для харчування новонароджений може відмовитися від молока матері.
Вагітність. Протягом цього періоду представниці прекрасної статі мають їсти фрукти та овочі, а також білкову їжу. Також потрібно консультуватися з лікарем щодо бажання вживати якісь приправи в їжу. У свіжому вигляді овоч дуже корисний і навіть показаний вагітною завдяки значному вмісту фолієвої кислоти, а ось у сушеному від нього потрібно відмовитись.
Захворювання ротової порожнини. Цибуля здатна викликати подразнення слизової оболонки. За наявності карієсу та пародонтозу овоч здатний посилити неприємний запах з рота.
панкреатит. Приправи в раціоні неприпустимі, оскільки їх вживання може призвести до смерті.
Захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо виразка. Сушений лук - табу, адже він відноситься до гострих приправ.
Окремі форми гастриту (особливо із високою кислотністю). Сушена цибуля сприяє подразненню стінок шлунка, може провокувати відрижку, печію та епігастральний біль.
Хвороби печінки. За наявності будь-якого печінкового захворювання не допускається додавання сушеної цибулі до раціону.
Бронхіальна астма. Окрім сушеної цибулі, потрібно виключити з раціону продукти молочного виробництва, кондитерські ласощі, макаронні вироби, значну частину різновидів риби, йогурти на фруктах, яйця.
Алергічна реакція. Вона стає наслідком індивідуальної нестерпності і може виявлятися по-різному. При значному вживанні цибулі в сухому вигляді висока ймовірність розвитку набряку легень, ядухи і навіть термінової госпіталізації.

Яку цибулю можна сушити?

Яку цибулю можна сушити? Це актуальне питання для тих людей, які вирішили забезпечити себе смачною та корисною приправою. Нині відомо понад 1000 різновидів цибулі, їстівними визнано далеко не всі.Давайте ознайомимося з найпоширенішими з них:

Цибуля-батун. Також сорт іноді називають дудчастим або піщаним. Рослина багаторічна. Його відмінна риса – відсутність цибулин та наявність потужних стебел. Листя цибулі може доходити до 50 см завдовжки. Примітно, що з початку сезону до стійких осінніх заморозків листя продовжує своє зростання. Збирання врожаю допускається приблизно тричі на тиждень.
Ріпчаста цибуля. Він відрізняється довгими, що нагадують собою трубки і порожнистими всередині листям насиченого зеленого кольору. Цибулини цього сорту великі за розміром, а їх лушпиння в залежності від підвиду жовте, фіолетове або біле. Це найпоширеніший сорт, який простий у догляді.
Шнітт-цибуля. Його також називають швидкістю. Овочі мають невеликі листочки, які відрізняються дуже ніжним смаком. З рослини збирати врожай можна кілька разів на сезон. Використовуються лише листя рослини. Завдяки його красивим квітам, овоч нерідко вирощують як декоративну рослину.
Цибуля-шалот. Його інші назви - сорокозубка або кущівка. Рослина відрізняється наявністю невеликих за розміром цибулинок світло-фіолетового або білого відтінку у формі овалу або кола. Також рослина відрізняється вузьким листям, яке досягає 45 см у довжину. Цибуля дуже затребувана, тому що її цибулини соковиті і м'які, а зелень ніжна.
Цибуля-слизун. Він відрізняється листям у вигляді стрічок, які соковиті та злегка гострі на смак. Запах цибулі трохи нагадує часниковий. Цибулин як таких рослина не має, тому використовується тільки її листя.
Зелена цибуля. Його часто називають перловим, виноградним. Вирощується така рослина повсюдно, вирізняючись приємним ароматом і смаком.
Часник. Ця рослина також відноситься до сімейства цибулинних. Часник ділиться на види - озимий та ярий. Продукт затребуваний завдяки своєму смаку (він гострий та досить стійкий), антисептичному ефекту. Неймовірно затребуваний часник у будь-якому вигляді, як сирому, так і сушеному.
Черемша. Це їстівний сорт цибулі, що росте у лісі. Завдяки незвичайному гострому смаку рослину називають дикорослим часником, а також ведмежою цибулею за значний вміст вітамінів. У їжу вживають усі - листя, стебла та цибулини.
Гілляста цибуля (його часто називають джусаєм або запашним овочом) – рослина, всі частини якої придатні в їжу. Їхня відмінна риса - цибульно-часниковий смак. Сушений продукт використовують як приправу до риби та м'яса, для приготування гарнірів та пирогів.

Готування в домашніх умовах

Готування в домашніх умовах спочатку зводиться до вибору методу. Найчастіше сушать цибулю, але можна використовувати і цибулини інших сортів, які можна вводити в раціон. Сушіння виконується в подрібненому вигляді: кубиками, кільцями або півкільцями. Оптимальна товщина нарізаного продукту становить 3-5 мм.

Якщо планується насушити на зимовий період зелену цибулю як приправу, то до початку сушіння потрібно промити продукт і просушити його від вологи, виклавши його на рушник. Нарізається цибуля будь-якою товщиною, враховуючи власні переваги.

В духовці

У духовці найчастіше готують сушений цибулю. Потрібно розташувати цибульні кільця або півкільця на листах, які заздалегідь застелені пергаментом. Духовку потрібно спочатку розігріти до температури 50-60 градусів, і тільки потім туди поміщають лист з цибулею..

Дверцята духового повинні бути прочинені протягом усього часу готування. Нарізування слід періодично помішувати, перевіряючи ступінь готовності. У середньому сушіння займає 5-6 годин.

Зелену цибулю потрібно сушити окремо, тому що цей процес не займає понад 2-3 години.

В електросушарці

У електросушарці також можна посушити цибулю. Його рівномірно нарізають і розміщують на деках. Температура при сушінні повинна становити 55-65 градусів. Точний час визначається видом цибулі. Наприклад, зелень сохне за 2,5-3 години, а ось цибуля - протягом 6-7 годин.

До речі, можна сушити будь-які частини цибулі. Не менш корисною буде і ріпка у подрібненому вигляді.

В аерогрилі

В аерогрилі сушіння цибулі проводиться дуже швидко, тому пристрій нерідко використовується для процесу сушіння. Зелена цибуля висохне за 25-30 хвилин, а звичайна - за 50-60 хвилин. Потрібно розкласти продукти на деках, встановити температуру 70 градусів та найбільшу швидкість.

На повітрі

На повітрі легко висушити цибулю без фінансових витрат. Потрібно подрібнити чи нарізати кільцями цибулю і викласти на дошки чи ґрати.Останні розташовують у добре провітрюваному місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені.

Іноді необхідно перемішувати препарат для рівномірності сушіння. У середньому процес займає близько 10-14 днів.

Це важливо! Можна сушити цибулю у свіжому чи смаженому вигляді.В останньому випадку він буде смачнішим, надаючи стравам пікантного присмаку. Спочатку потрібно нарізати цибулю скибочками, підсмажити на сковороді, а потім викласти на лист і відправити сушитися одним із вищеописаних способів.

Використання сушеної цибулі

Використання сушеної цибулі дуже різноманітне. Продукт у вигляді приправи відмінно доповнює овочеву, грибну, м'ясну чи рибну страву.Загалом він підходить до будь-яких несолодких делікатесів. Можна замінювати свіжу цибулю сушеною в будь-яких стравах. При цьому під час готування цибулю можна використовувати різаною або меленою.

Найчастіше сушена цибуля використовується для приготування:

салатів, у яких не потрібне використання сирої соковитої цибулини;
супів;
других страв;
маринаду;
пирогів;
фаршу;
бутербродів (навіть просто хліб із сушеною цибулею буде дуже смачним);
закусок;
консервації;
певних десертів.

Сушені пластівці цибулі можуть бути і приправою, і самостійним інгредієнтом. В останньому випадку він може бути використаний для приготування цибульного супу.

Сьогодні можна придбати готову сушену цибулю в магазинах. За ГОСТом і ТУ він нарізається кубиками і сушиться до крихкого стану.

Це важливо! Сушіння цибулі повинне проводитися в ящиках або інших ємностях, які можуть повноцінно провітрюватися. Рекомендується дозувати продукт по 5-6 кілограмів для оптимального процесу сушіння. Ящики повинні знаходитися в темному і досить прохолодному місці, наприклад, у льоху або в підвалі. Сушену зелену цибулю можна зберігати в герметично закручених банках у місцях, куди не потрапляють прямі сонячні промені.

Цибуля - це унікальний продукт, здатний зберігати корисні властивості протягом тривалого часу, навіть після термічної обробки. Якщо немає протипоказань, то можна застосовувати сушений лук як приправу до будь-яких страв на повсякденному або святковому столі. Можна приготувати цибулю в сушеному вигляді на зиму, адже продукт має високу харчову цінність і здатний зробити смак страв більш насиченим.