Борошно Страви Галушки з бринзою Інгредієнти 250 г борошна, 200 г бринзи, 50 г вершкового масла, 2 яйця, сіль. Спосіб приготування Яйця збийте, додайте масло, борошно, посоліть, замісіть тісто. Бринзу натріть на великій тертці. Тісто розкотіть, наріжте квадратами, варіть 10 хв.

Борошняні страви Домашня локшина з кабачками КомпонентиДля тестуБорошно - 300 г Яйця - 3 шт. Олія топлена – 100 г Сіль – до смакуДля гарніруМолодий кабачок – 1 шт. Олія рослинна – 2–3 столові ложки Для соусу Часник – 2–3 зубчики Курячий бульйон – 0,5 склянки Тертий сир – 0,5

Борошно Млинці пісні 1? склянки пшеничного борошна, 5 ст. л. олії, 1-2 ч. л. цукру, 2-3 ч. л. меду, 500 мл води, сіль та сода питна на кінчику ножа Розчинити у воді сіль, цукор, всипати борошно і зробити рідке тісто. Додати соду, олію та

Борошняні страви

Україна багата на різноманітні зернові культури, і насамперед пшеницю та гречку. Тому зрозуміло, яке місце посідають в українській кухні борошняні страви та борошняні вироби.
Найпоширеніші борошняні страви, які їдять як другу страву в обід або як головну страву на сніданок або вечерю, - лемішки та гречаники (обидві страви з гречаного борошна, але одна бездрожжева, інша дріжджова) та знамениті галушки та вареники.
З борошняних виробів, що подаються до інших страв, відомі пампушки, що вживаються разом із борщем, а також коржики зі шкварками.

. В.В. Похлєбкін. 2005 .

Дивитися що таке "Мучні страви" в інших словниках:

Серед борошняних страв, мабуть, треба виділити солодуху, галушки і, звичайно, забійки. Драчена борошняна страва білоруської кухні, поширена також серед російського населення північно-західних областей Росії.

Молочно борошняні страви – це оригінальні страви казахської та киргизької кухні, в яких молоко (або, точніше, молочні продукти) втричі вп'ятеро перевищує за вагою борошно або борошняні (зернові) компоненти, що входять до них. Крім того, у ряді молочно. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва

З круп можна приготувати різні каші, котлети чи биточки, запіканки. Кашу готують у двох видах розсипчасту та в'язку. Розсипчасту кашу готують із цільної неподрібненої крупи (рис, перлова крупа, гречана ядриця) або крупнодробленої. В'язаю… … Книга про смачну та здорову їжу

В українській кухні яйця як один із компонентів страв вживаються так само широко, як і сало. Вони йдуть у великій кількості, і насамперед у борошняні страви. Зі спеціальних яєчних страв треба назвати насамперед різні… … Велика енциклопедія кулінарного мистецтва

Книги

• Борошняні кулінарні та кондитерські вироби, Ратушний А., Амінов С., Лобанов К., Перфілова О.. У книзі представлений широкий асортимент борошняних кулінарних та кондитерських виробів. Наведено рецептури борошняних кулінарних та кондитерських виробів, а також докладний опис технологічного…
• Борошняні сирні та яєчні страви, Ратушний А., Амінов С., Лобанов К., Перфілова О.. У книзі представлений широкий асортимент борошняних, сирних та яєчних страв. Наведено рецепти страв, а також докладний опис технологічного процесу їх приготування.

Борошняні стравивиходять дуже ситні, смачні та економічно вигідні. Різні начинки допомагають урізноманітнити ці вироби, тим самим створюючи величезний асортимент борошняних страв. А це означає, що є можливість зробити свій стіл багатим та рясним. Однак більшість господинь вважаються приготування борошняних страв - клопіткою справою, наприклад, приготування домашніх вареників або пельменів. Вони вважають, що це займе багато сил та часу, але якщо борошняні стравиДосить часто включати до раціону сім'ї, то можна придбати навичку робити їх дуже смачно і швидко, і витрачений час відшкодуватися здоров'ям та відмінним настроєм близьких та рідних. Крім того, заморозивши, вареники і пельмені можна заготувати їх на користь, і якщо вам зовсім не буде часу на приготування, вони завжди будуть доречними. Основою майже будь-якого тесту вважається борошно, яке з'єднують з якоюсь рідиною (вода, молоко, яйця). Для надання приємного смаку додаються цукор, сіль, різні ароматичні речовини (кориця, ванілін, кардамон, шафран, кмин, горіхи, м'ята, імбир, вино, мускатний горіх, гвоздика, цедру). Сьогодні кожна кухня відома своїми власними борошняними стравами. Наприклад, в українській кухні найпоширенішою борошняною стравою, яку їдять як головну страву на сніданок чи вечерю або як другу страву в обід, — гречаники та лемішки (обидві страви готують з гречаного борошна, але одну дріжджову, іншу бездрожжеву) та найвідоміші варе галушки. З борошняних виробів, які зазвичай подаються до інших страв, популярні пампушки, які можна їсти разом із борщем, а також смачні коржики зі шкварками. Російська кухня знаменита пельменями та млинцями. Різні рецепти млинців готуються на свята і в звичайні дні не тільки на сніданок, а також і на обід. На сьогоднішній день у будь-якій кухні борошняні вироби займають важливе місце.

Піца з Італії суттєво відрізняється від інших, зокрема й від американської. Справа в тому, що в Італії використовується для приготування оливкова олія, сир моцарелла та прованські трави. Крім цього, в італійській піці мало складових продуктів.

Сьогодні у нас дощовий день і вирішила я напекти млинці. Зазвичай я завжди печу невеликі оладки, навіть швидше це панкейки, тому що виходять більш сухі. Великих млинців я не пекла. Але з'ясувалося, що в мене немає в холодильнику ні молока, ні чогось кисломолочного. У магазин дощу не хочеться, а млинці хочеться саме зараз. І почала я шукати рецепт як приготувати смачні млинці на воді.

Неймовірний ритм сучасного життя часто не дозволяє людям повноцінно дбати про своє здоров'я. Не кожна людина встигає пообідати на роботі, що не найкраще відбивається на її стані. Після важкого дня не всі залишаються сили на приготування вечері. У такому випадку можна звернутися до служби доставки та зробити замовлення піци додому безкоштовно. Співробітники компанії швидко доставлять замовлення на вказану адресу. Крім того, купівля піци з доставкою обходиться дешевше за обід у кафе або ресторані.

Більшість народностей не уявляють справжнього застілля без ситних та ароматних пирогів. опікуються різними бенкетами, але головна роль їм раніше відводилася під час іменинних обрядів. Такого дня пироги розсилалися всім рідним.

Випекти смачні млинці на молоці з дірочками, рецептяких представлений сьогодні у різноманітності, не зовсім легко. У цій справі треба докласти багато зусиль, щоб досягти чудового результату. Який рецепт краще вибрати? Цим питанням задаються сьогодні безліч господинь, оскільки різноманітність млинців просто шокує і приводить усіх до розгубленості.

Оладки-серця на 14 лютого- це один із найкращих варіантів святкового сніданку, яким можна здивувати свого коханого. Щоб спекти такі романтичні оладки вам потрібно буде підготувати металеві формочки у вигляді сердець для випічки, або самостійно зробити їх із банок від консервів.

У цьому розділі знаходяться всі можливі варіанти виробів з борошна, млинці, пельмені, пироги, або просто види тіста. Готувати їх можна залежно від специфіки та рецепту страви: випікати у духовці, готувати у мультиварці, смажити чи варити на плиті. Отже, давайте докладніше, що можна знайти в цій рубриці.

Домашня випічка.

Всі страви, в основі яких лежить мука, дуже ситні та калорійні. І домашня випічка – не виняток. Тут Ви можете переглянути всі варіанти приготування тих чи інших страв та чітко визначитися, що саме готуватимете. Це загальний розділ, і він допоможе знайти тільки ті борошняні вироби, які можна спекти в духовці або в мультиварці. Це і смачні пироги, пиріжки і булочки з різними солоними та солодкими начинками на будь-який смак. Це і печиво, піца, рулети та багато іншого.

Домашні пиріжки.

У цьому розділі сайту зібрані всі можливі домашні рецепти пиріжків та не тільки. Залежно від того, яким чином ми готуємо тісто, пиріжки бувають дріжджові та бездрожжеві. І ті, й інші, виходять чудово, але, як і в приготуванні всієї смачної домашньої випічки, тут потрібно чітко слідувати рецепту. Інакше домашні пиріжки можуть вийти сухими, кислими, недосмаженими, жорсткими, або зовсім не вийти пиріжками. У цьому розділі сайту зібрані всі перевірені рецепти пиріжків.

У приготуванні дріжджових пиріжків, як відомо за назвою, потрібні пекарські дріжджі. Але саме тісто може бути ще на сметані, молоці, воді і т.п. На приготування дріжджових пиріжків зазвичай потрібно більше часу, оскільки дріжджове тісто має піднятися, і самі пиріжки повинні ще потім добре настоятися.

Бездрожжеві пиріжки готуються без додавання дріжджів і вимагають величезної кількості часу приготування. Тісто для них може готуватись на кефірі, сметані тощо.

Залежно від того, яким чином готуються пиріжки, вони можуть бути печеними та смаженими. Смажені пиріжки готуються у фритюрі, обсмажуються на сковороді або в мультиварці у великій кількості олії. Печені ж випікаються у духовці.

Пиріжки можуть бути з будь-якою солоною чи солодкою начинкою: з куркою, м'ясом, капустою, рибою, грушею, яблуком, персиком тощо.

Домашні пироги.

Це невеликий розділ, і він допоможе Вам, якщо Ви чітко визначилися з тим, що хочете пекти. Пироги готувати легше і швидше, ніж пиріжки, оскільки не потрібно витрачати багато часу на формування та ліплення. Але тут теж величезний простір для експериментів із начинками та вибору тіста-основи.

Домашнє тісто.

Тісто - основа будь-якої випічки. У цьому розділі Ви знайдете рецепти приготування дріжджового та бездрожжового, пісочного, листкового, заварного та інших видів тіста.

Домашня піца.

У цьому розділі зібрані рецепт найсмачніших піц, приготованих у домашніх умовах, на різних видах тіста та з різними начинками.

Домашні млинці та млинці.

Млинці та млинці, апріорі повинні готуватися вдома. У цьому досягли успіху наші бабусі і мами, і вони поділяться з усіма своїми перевіреними рецептами, яких назбиралося вже дуже багато.

Домашні пельмені та вареники.

Пельмені та вареники – чудові смачні заготовки, які довго можна зберігати у морозильнику. Їх також можна готувати з різними начинками, будь то м'ясний фарш, сир або картопля.

Домашнє печиво.

Печиво може бути не лише різної форми, а й з різного тіста. Тут Ви знайдете пісочне, галетне, вівсяне, бісквітне та багато інших варіантів приготування печива.

Кекси та бісквіти.

Великі та маленькі кекси мають круглу форму та готуються найчастіше з ніжного бісквітного тіста. Начинки та смакові доповнення можуть бути різними: від солоних грибів та сиру до солодкої малини та шоколаду.