Користь синього винограду для організму людини. Корисні властивості винограду

Вер-14-2011

Що таке виноград:

Питання про те, що таке виноград, користь і шкода для організму людини, а також чи є в нього якісь лікувальні властивості, становлять великий інтерес для тих, хто піклується про своє здоров'я та виявляє інтерес до народних методів лікування. І це зрозуміло. Може нижченаведена інформація, певною мірою, дасть відповідь на ці запитання.

Виноград (Vítis) - це рід рослин сімейства Виноградові, а також плоди таких рослин, що в зрілому вигляді являють собою солодкі ягоди.

Виноград – це багаторічна рослина, з потужною кореневою системою та гнучким стовбуром, схожим на ліану – його називають лозою. За допомогою вусиків рослина чіпляється за дерева, якщо росте в природних умовах, або до підпор, якщо росте на присадибній ділянці або в господарствах, де її вирощують.

Вважається, що раніше за всіх почали культивувати цю рослину жителі Месопотамії та Давнього Єгипту, а потім він поширився всіма континентами: сьогодні майже в будь-якій країні світу можна зустріти виноградну лозу.

Росте він гронами, які бувають досить щільними та важкими: у них можна нарахувати десятки та сотні ягід, колір та форма яких різняться залежно від сорту рослини. Ягоди можуть бути кулястими або овальними, великими або дрібними, а їх колір - чорним, фіолетовим, темно-синім, зеленуватим, золотаво-жовтим і т.д. Смак у винограду кислий, кисло-солодкий чи солодкий; бувають сорти з тонкою або щільнішою шкіркою, з кісточками і без кісточок.

Ці ягоди можна вирощувати не тільки на виноградниках, а й біля стін будинків, альтанок та галерей, у дворах та парках. Пристінна та альтанкова культури винограду знайшли поширення у курортних місцевостях. Виноград, що покриває стіни житлових та громадських будівель, не тільки тішить око – його листя освіжає та оздоровлює повітря. Його лозу можна використовувати для зведення тінистих альтанок та галерей у дворах, парках та палісадниках. Приємно відпочивати у таких альтанках у спекотні літні дні. Цією рослиною можна прикрасити двори, будинки шкіл, лікарень. У санаторіях та на дачах можна всі доріжки перетворити на виноградні галереї, а вздовж парканів встановити з винограду високу шпалеру.

Ці ягоди ми їмо практично щодня. Тим більше що вживати їх можна не тільки у вигляді плодів, а й у вигляді соку. Хоча «живі» ягоди набагато корисніші.

Виноград, як культура, належить до найдавнішої історії людства. Нараховує вона не одне тисячоліття. Ще в стародавніх Сирії, Палестині, в Єгипті часів фараонів, в античному Римі його розведення винограду стало поширюватися ще в епоху зародження цивілізації.

У середніх широтах європейського континенту, зокрема, у Росії, ця рослина стала культивувати у XV-XVII століттях. На сьогоднішній день різних сортів винограду стало так багато, так що непросто буде виділити серед них найкращі за якостями. Ми відзначимо лише, що існують популярні столові та винні сорти. Сорт і визначає хімічний склад «сонячних ягід».

Чим корисний виноград:

Виноград - чудовий харчовий продукт, який може бути корисним як хворій, так і здоровій людині. Вміст цукрів у найкращих сортах винограду може сягати 24 % і переважно це — глюкоза і фруктоза.

Ці ягоди саме за те цінуються, що не містить звичайного цукру. Виноградний цукор – чудове джерело енергії для людського організму, оскільки він не розщеплюється ферментами травного каналу, а надходить безпосередньо в кров у «готовому вигляді» і повністю засвоюється нашим організмом, завдяки чому калорійність винограду, загалом, не висока.

З цією особливістю винограду пов'язано те, що ці ягоди протипоказаний людям, які страждають на цукровий діабет або ожирінням. Протипоказанням до вживання винограду є виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, серцева недостатність з набряками та гіпертонією, захворювання кишківника (коліти, що супроводжуються розладами).

Плоди винограду при їх вживанні служать для синтезу глікогену (тварини крохмалю). Глікоген здатний «запасатися» в печінці та м'язовій тканині, і є чимось подібним до енергетичного резерву нашого організму.

Винна кислота та яблучна (зміст – від 4 до 7 %) допомагають нормалізації функцій травної та видільної систем у людини. У цих ягодах відносно небагато целюлози, білків та жирів. Виноград містить ефірні олії, танін та смолисті речовини – все це зумовлює відмінність одного сорту винограду від іншого за відтінками смаку та аромату.

Лікування виноградом застосовується при недокрів'ї, хворобах печінки, катарі глотки і гортані, подагрі, хронічному бронхіті, для нормалізації функції шлунка та кишечника та ін. форми туберкульозу, ожиріння, гіпертонія).

Виноград – один із найцінніших дієтичних та харчових продуктів харчування. Найбільш високим вмістом вітамінів групи В, амінокислот і мікроелементів мають пізньостиглі сорти, а в межах сортів однакового терміну дозрівання – безнасінні порівняно з насіннєвими сортами. Кількість вітамінів групи В – зокрема, тіаміну та рибофлавіну (В2), а також нікотинової кислоти – варіює за сортами в межах 2,189–4,651 мкг/мл.

Особливо корисний для дітей та людей похилого віку свіжий виноградний сік. Він підвищує обмін речовин, покращує роботу печінки, розширює кровоносні судини, сприяє харчуванню серцевого м'яза.

Сік винограду запобігає розвитку недокрів'я, рахіту, сприяє лікуванню шлунково-кишкових захворювань, легеневого туберкульозу, цинги, хвороб серця.

Ці ягоди застосовуються при виснаженні організму, початкових формах туберкульозу, хронічних бронхітах, геморої, шлунково-кишкових захворюваннях, при хворобах нирок, печінки та подагрі. Ягоди винограду корисні при недокрів'ї. Вони містять три вітаміни, які сприяють кровотворенню: фолієва кислота (підсилює кровотворення), вітамін До (впливає згортання крові) і вітамін Р (зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує кров'яний тиск). У кумаринах, що містяться у виноградній м'якоті, присутні оксикумарини, вони допомагають згортанню крові. Комплекс мікроелементів, що містяться у винограді, також сприяє кровотворенню.

З винограду готують найрізноманітніші продукти харчування: сушений виноград – кишміш та родзинки, соки, різні вина, коньяки, варення, маринади, компоти, мармелад, пастилу та ін.

Склад винограду:

Корисні властивості винограду багато в чому визначаються наявністю у винограді корисних мінеральних речовин. Їхня концентрація може коливатися від 0,5 до 69 %, з яких найбільшу частину становить калій, дещо меншою мірою — магній, кальцій, фосфор, сірка, залізо, марганець, кремній, арсен, йод.

Плоди винограду – багате джерело біологічно активних речовин – вітамінів у ньому може бути до 4 %. З них слід зазначити – аскорбінову кислоту (вітамін С), В1, В2, В6, В12, К, Р, РР, каротин (вітамін А), фолієву кислоту. Але не забувайте – консервований виноградний сік винограду вітаміни втрачає.

Протипоказання винограду:

Виноград, як і будь-який харчовий продукт, має протипоказання. Так, наприклад, буде шкідливим вживати його (ягоди та сік) при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, при діареї. Не рекомендований виноград людям, які страждають на цукровий діабет, ожирінням. У разі гіпертонії, цирозу печінки, коліту, при карієсі та стоматиті, ці ягоди також не підуть на користь. Лікарі радять не їсти ці ягоди вагітним жінкам. Дітям не показаний темний виноградний сік - він здатний викликати анемію.

Виноград не поєднується з такими продуктами, як сире молоко, сирі фрукти та овочі. Не варто вживати його з жирною їжею, мінеральною водою, зі спиртними напоями. Це може призвести до розладу шлунково-кишкового тракту.

І не забувайте ще й про те, що ці ягоди нерідко піддають обробці різними фунгіцидами, регуляторами росту, інсектицидами.

Виноград при:

Цукровому діабеті:

Не секрет, що людям, які страждають на таку хворобу, як цукровий діабет, необхідно якнайменше зменшити споживання продуктів, багатих на вуглеводи. А якщо ж людина хвора на цю недугу у важкій формі, варто взагалі відмовитися від солодкого. Крім цього, не слід включати до свого раціону і ті продукти, що викликають підвищення концентрації цукру в крові. У переліку таких продуктів (крім копченого, солоного і солодкого) присутні також і фрукти, причому на чолі цього списку – виноград. Плоди цієї рослини містять багато глюкози та інших цукрів, і досить калорійні.

Панкреатите:

Який страждає на панкреатит виноград протипоказаний. Протипоказаний категорично, оскільки може посилити і так серйозний стан. На жаль, при гострому панкреатиті ці ароматні та смачні ягоди повинні без вагань бути зараховані до «чорного списку» забороненої їжі. Причин цього кілька:

- ці ягоди - багате джерело глюкози (її кількість від загального вмісту цукру - 50%), а під час гострої фази часто можливе пригнічення вироблення інсуліну бета - клітинами підшлункової залози. Можливе також погіршення переносимості цукрів;

— ці ягоди можуть посилити газоутворення та пронос (так органічні кислоти та клітковина впливають на кишечник);

— ці ягоди несуть у собі чимало (0,84 мг на 100 г) органічних кислот (як-от: винна, лимонна, яблучна, щавлева, янтарна та інші), які посилюють синтез панкреатичних ферментів. Ферменти, у свою чергу, можуть ще більше пошкодити запалену залозу;

— нарешті ці ягоди можуть бути сильним алергеном.

Подагрі:

Така хвороба як подагра характеризується порушенням обміну речовин. При цьому відбувається відкладення в суглобах солей сечової кислоти (званих також урати). Відкладення уратів викликає запалення суглобів, що супроводжується болями. Усунути запалення та біль можна, зрозуміло, за допомогою спеціальних фармацевтичних препаратів. Але допомогти нам можуть і народні засоби.

Виноград може послужити відмінними природними ліками для людей, які страждають на подагру. Наприклад, свіжий виноград і свіжий сік з цих фруктів радять щодня вживати 3 рази на день: вранці (до їжі), за 40 хвилин до обіду і за 40 хвилин до вечері. Сік із винограду починають вживати в обсязі 1 склянки за 1 прийом, поступово збільшуючи кількість соку до 2 склянок.

Початкова кількість споживання свіжого винограду для людей, які страждають на подагру, становить 1 кг на добу. Далі його поступово збільшують так, щоб протягом 2,5 тижнів довести до 3 кілограмів. Тривалість такого лікування – 3-4 тижні. Пам'ятайте, що під час лікування дуже важливо буде виключити з раціону жирну їжу, сирі овочі та сире молоко, мінеральні води та спиртне, не вживати великої кількості фруктів.

Якщо підсумувати все сказане вище, то можна відзначити наступне: ці ягоди — загальнозміцнююче впливає на наш з Вами організм. Регулярно вживайте виноград, щоб нормалізувати обмінні процеси, стимулювати апетит, підштовхнути кровообіг, зменшити тиск, знизити секрецію шлункової кислоти.

Сирий виноград добре допомагає при недокрів'ї (анемії), виснаженій нервовій системі, хронічному бронхіті, емфіземі легень, хворобах печінки (окремих), нефритах та геморої. Ну просто чарівна рослина якась. Але не забувайте про помірність – не перестарайтеся. Тільки в цьому випадку ці ягоди стануть справді корисними для Вашого здоров'я.

Виноград дітям:

Поступово включаючи до дитячого раціону прикорм, чимало батьків цікавляться, чи не зашкодить, наприклад, виноград однорічній дитині. Однозначно відповісти на це питання не можна, але лікарі радять давати малюкам цю ягоду не раніше ніж 2 роки. Причина в тому, що вона:

Містить багато вуглеводів, отже є «важкою» їжею;
здатний спровокувати алергію у дітей, які мають до неї схильність;
негативно відбивається на емалі зубів;
може викликати бродіння у кишечнику;
поєднуючись з окремими напоями, може спричинити порушення травлення.

Ці ягоди слід включати до раціону дітей старшого віку в невеликих кількостях. Як би там не було, вживання винограду (як і соку з цих фруктів) вкрай небажане для дітей, які не досягли трирічного віку.

Малюкам до трьох років не рекомендується вживати виноград з двох основних причин. Перша - це можливе бродіння у кишечнику. Друга – надто велика кількість вуглеводів у цьому продукті. Тим більше, в ньому не так багато вітамінів.

Виноград- велика ліана, що лазить за допомогою вусиків, що досягає 30-40 м у довжину. Кора на старих стволиках коричнева, борозенчаста, на молодих - жовтувата або червонувата. Гілочки голі, іноді з пластівеподібними опушення.

Листя чергове, черешкове, з рано опадающими прилистками, зазвичай три-, п'ятилопатеві або розсічені. Вусики супротивні листям, гіллясті. Квітки дрібні, непоказні, численні, обох статей або функціонально-пестичні (рідко зустрічаються функціонально-тичинкові). Віночок жовтувато-зелений, п'ятичленний, тичинок п'ять, зав'язь верхня, двогніздова, стовпчик короткий, рильце малопомітне. Плоди - ягоди в гронах, зазвичай з восковим нальотом. Насіння - по 1-7 у ягоді, з дзьобиком. Є сорти безнасінні. Цвіте у травні-червні, плоди дозрівають у серпні-вересні.

Виноград- дуже давня культура, більш ніж за 3000 років до нашої ери у Месопотамії та Вавилоні виноград вже був відомий, а у Вірменії – за 2000 років. Стародавній Єгипет, Стародавня Еллада, Римська держава - країни, де виноградарство було широко розвинене. Після походів Юлія Цезаря культура винограду з'явилася у Південній Франції, і з XVI століття його почали обробляти Рейні, та був і у Придунайських країнах. Виноград стали вирощувати у Середній Азії та Вірменії, пізніше у Грузії, потім на південному березі Криму, потім у Молдові. На початку XVII століття Астрахані з'явився перший виноградник, і з початку XVIII століття за указом Петра I його почали вирощувати на Дону.

Відомо понад 70 видів дикого винограду та понад 5000 культурних сортів. Сорти винограду відрізняються не лише за ботанічними ознаками, а й за хімічним складом.

Вітаміну С у винограді мало - в середньому 4 мг%, але багато сортів містять його 8-10 мг%, солі калію (225 мг%), органічні кислоти, вітаміни Р, РР, В1, В2, В6, В12, провітамін А, а також солі кальцію, магнію, заліза, марганцю, кобальту, пектинові та дубильні речовини, а також значну кількість фолієвої кислоти. У ягодах 17-20% цукрів, переважно глюкози.

Лікарською сировиною є плоди та листя. Плоди містять багато цукрів - глюкозиди та фруктози, флобафен, галову кислоту, кварцетин, енін; глікозиди - монодольфідин і дидельфінідин; кислоти: яблучну, фосфорну, кремнієву, саліцилову, виннокам'яну, лимонну, бурштинову, мурашину та в незначній кількості щавлеву; солі калію, кальцію, заліза, магнію та вітаміни B1, В2, А, С.

У листі винограду звичайного виявлено цукор, інозид, кварцетин, дубильні речовини, каротин, холін, бетаїн, алоксурові основи, винна, яблучна, аскорбінова та протокатехова кислоти, калій, натрій, фосфор, залізо, кремній.

Виноград- Ефективний сечогінний, послаблюючий і відхаркувальний засіб, корисний при хворобах нирок, легень, печінки, при подагрі та гіпертонії, застосовують його і як загальнозміцнюючий засіб.

Такі сорти винограду, як «ізабелла», «мускат», «каберне», «гамбурзький», мають виражену антимікробну дію.

Був відомий своїми високими лікувальними властивостями ще в Месопотамії та Вавилоні 5500 років тому. У Росію виноград завезений 1613 р., і з того часу популярність його зростає.

У винограді міститься калій, кальцій, магній, марганець, кобальт, вітаміни С, Р, РР, B6, B12, фолієва кислота, каротин. Виноград багатий на вуглеводи (18—20%), органічні кислоти (яблучну, саліцилову, лимонну, бурштинову, мурашину та ін.).

Виноград та виноградний сік дають чудові результати при лікуванні деяких захворювань серця, легень та органів черевної порожнини.

Виноградотерапія нормалізує кров'яний тиск, розсмоктує дрібне каміння нирок та виводить їх у вигляді піску. Денна порція винограду – до 1 кг на день на початку лікування та до 2 кг на день наприкінці його. Добова доза винограду ділиться на три рівні частини - ранкову, обідню та вечірню. Приймають його за годину до їди.

У народній медицині плоди винограду використовуються як жарознижуючий та протиглистовий засіб.

Виноград має сечо- та жовчогінну дію, застосовується як загальнозміцнюючий засіб для ослаблених хворих, застосовується при лікуванні нефритів, при нирково- та жовчнокам'яній хворобі, геморої, захриплості голосу, бронхітах, бронхіальній астмі, подагрі, підсилює обмін речовин, має гарний ефект. та перевтому.

Курс лікування виноградом - 1-2 місяці (по 200 г тричі на день, на другому місяці лікування - до 2 кг на день).

З давніх-давен виноград застосовується для лікування хвороб обміну речовин, печінки, нирок, легень, серцево-судинної системи.

У сучасній медицині виноград застосовується особливо при захворюваннях серця, бронхів, нирок, печінки, при подагрі, виснаженнях нервової системи, гіпертонічної хвороби та як загальнозміцнюючий засіб.

Лікувальна дія винограду обумовлена насамперед вмістом великої кількості глюкози та калійних солей.

Кількість винограду, що призначається, індивідуально, але починають завжди з невеликих доз: 200-300 г, доходячи поступово до 2 і навіть 3 кг на добу. Виноград треба їсти натще за 1,5-2 години до їди. Курс лікування триває один-півтора місяця. При подагрі використовується як свіжий сік (виноград), а й родзинки. Для лікування можна вживати і консервований виноградний сік, при цьому слід зважати на те, що в ньому вітамінів міститься менше.

Листя винограду у вигляді настою призначають при порушенні обміну щавлевої кислоти, оскільки вони сприяють її виведенню.

Крім зазначеного, сік винограду застосовують при зниженому харчуванні, захворюваннях шлунково-кишкового тракту (хронічних гастритах з підвищеною секрецією шлункового вмісту, спастичних та атичних запорах), хронічних бронхітах, бронхіальній астмі у легкій та середній формі, туберкульозі легень, хронічних нефри (без гіпотонії та набряків), хронічних уретритах та уроциститах, геморої, порушенні обміну речовин, недокрів'ї, подагричних захворюваннях та ін.

У народній медицині виноград використовується з тими ж цілями, що і в науковій, при захворюваннях нирок, нирково-кам'яної хвороби, камінні печінки і жовчному міхурі, при геморої та ін.

Широко використовується листя. Настій з них використовують для полоскань при ангіні та для обмивань при шкірних захворюваннях.

Корисні та лікувальні властивості виноградного соку

Виноград - одна з найдавніших рослин, що використовуються людиною. Встановити місце походження винограду важко, оскільки існує безліч археологічних досліджень та різноманітних легенд, що відносять його до різних регіонів.

У плодах винограду міститься до 20% (а іноді і більше) цукрів, до 2,5% органічних кислот (з них 60% становить яблучна і майже 40% винна), є в незначній кількості щавлева та саліцилова, а також мінеральні солі: калію (До 22,5 мг%), кальцію, магнію, заліза (0,5-0,6 мг%), марганцю, кобальту, пектинові речовини, вітаміни С, Р, РР, групи В (B1, B2, В3, В6 ), провітамін А (каротин), незначна кількість фолієвої кислоти, кверцетин, глікозиди моно- та дидельфінідиду, ферменти (інвертаза, пектиназа, протеаза та ліпаза). У шкірці ягід містяться барвники та дубильні речовини, гліцериди та фітостерини.

Виноградний сік корисний насамперед як загальнозміцнюючий засіб. З давніх часів він широко застосовується в народній та науковій медицині. Давньогрецький лікар Діоскорид призначав сік з незрілих виноградних плодів як жарознижувальний засіб при високій температурі, а також проти ангіни та виразок у роті та при кровохарканні. Давні та середньовічні лікарі давали сік винограду для вгамування спраги, проти дизентерії та за відсутності апетиту, проти печінкових кольк. Салернська школа рекомендувала сік стиглого винограду як сечогінний та легкий проносний. Виноградний сік, випарений до 1/3 первісного обсягу, застосовували при хворобах легень.

Сік винограду має тонізуючу дію. Він корисний при виснаженні нервової системи (астенії) та занепаді сил. Багатий на глюкозу. Він має сечогінні, потогінні властивості. Знижує вміст холестерину у крові. Пити сік потрібно за годину до їди тричі на день. Починати з половини склянки соку і до кінця курсу, через 1-1,5 місяці, довести до 2 склянок приймання. Не можна пити у великих кількостях при схильності до проносів, цукровому діабеті, ожирінні, виразковій хворобі шлунка, хронічних запальних процесах у легенях.

Деякі вчені минулого порівнювали виноградний сік із жіночим молоком як за своїм хімічним складом, так і за корисністю.

Як загальнозміцнюючий засіб, виноградний сік вживають при бронхіальній астмі, анемії, туберкульозі легень, при різних астенічних станах та порушенні ліпідного та мінерального обміну, при атеросклерозі, хронічних нефритах, подагрі, початкових стадіях гіпертонічної хвороби, при сухих та випітних.

Він ефективний при функціональних порушеннях серцево-судинної системи та як засіб, що нормалізує кров'яний тиск.

Сік незрілого винограду застосовується як жарознижувальне, а також при ангінах та виразках у роті. Родзинки призначаються при кашлі і захворюванні сечового міхура як сечогінний і легкий проносний.

Виноградний сік діє подібно до лужних вод, але з тією перевагою, що в ньому переважають солі калію, заліза, фосфорної та кремнієвої кислот, а в лужних водах більше іонів натрію та хлору. Ось чому виноград особливо рекомендується особам, схильним до сечокислого діатезу. Він сприяє виведенню з організму сечової кислоти, перешкоджає утворенню каменів.

Крім того, тривале лікування виноградним соком регулює кров'яний тиск. Призначаючи виноград або його сік з лікувальною метою, слід обмежувати інші фрукти та овочі, а також молоко, квас, мінеральні води та спиртні напої, тому що при спільному вживанні посилюються процеси бродіння та може настати розлад функції кишечника. При лікуванні виноградом рекомендується призначати невтомні прогулянки.

Курс лікування виноградним соком триває досить довго, зазвичай 1-1,5 місяці, котрий іноді довше. Свіжий сік вживають рівними порціями за 1 годину до вранці, вдень і ввечері. На початку лікування добова доза становить трохи більше 4 склянок, та був поступово збільшується до 1,5 . При лікуванні можна використовувати і консервований виноградний сік, але натуральний краще. При лікуванні виноградним соком рекомендують вживати легку їжу, утримуватись від сирого молока, сирих фруктів, мінеральних вод, спиртних напоїв.

У Росії лікування виноградним соком практикується давно як у народній, так і науковій медицині. Підсумовуючи досвід такого лікування російськими лікарями, доктор медичних наук Н.З. Умиков ще 1938 року писав: «За спостереженнями багатьох авторів виноградне лікування можна застосовувати при багатьох захворюваннях: при загальному занепаді харчування організму, при початкових закритих формах туберкульозу та при хронічних бронхітах; - при нервових хворобах функціонального характеру; при блідій немочі та легких формах недокрів'я, при хронічних запорах та при геморої, при деяких формах катару товстих кишок; що супроводжуються запорами, при функціональних стражданнях шлунка з підвищеною кислотністю; при сечокислому діатезі та при подагрі; при деяких формах захворювання нирок та ниркових балій; при захворюваннях печінки та при огрядності...».

Російські лікарі давно широко застосовували виноградний сік при лікуванні різних захворювань у дітей, зокрема при занепаді сил.

Виноградний сік – чудовий косметичний засіб. Шкіра стає бархатистою, якщо вранці, після очищення туалетним молочком, змастити її ватним тампоном, змоченим виноградним соком із трьох-чотирьох виноградин. Через 15 хвилин обличчя обполоснути холодною водою.

Виноградний сік протипоказаний при цукровому діабеті, ожирінні, виразковій хворобі (у період загострення), хронічних нагноєннях у легенях, серцевій недостатності, що супроводжується вираженою гіпертонією та набряками, при посиленні процесів бродіння в кишечнику та при проносах.

Вино

Американський кардіолог А. Клатскі стверджує, що люди, які регулярно вживають червоне виноградне вино, найбільш захищені від інфарктів та інсультів завдяки особливим речовинам, що містяться у винограді.

Невелика регулярна доза натурального червоного вина може виявитися корисною для серцевої діяльності, як і сік червоного і чорного винограду, а також родзинки, отримані з винограду цих сортів. Ці продукти сприяють зменшенню вмісту холестерину у крові.

Більше того, біохімік Т. Лейтон виявив у червоному вині особливу речовину, яка має протиракові властивості. Крім вина, цю речовину, що називається "кверцетин", вчений виявив у червоному винограді, червоній цибулі, капусті "броколі" та гарбузі. "Кварцетин", можливо, є одним із найпотужніших природних антиканцерогенів.

Для вина використовують певні сорти винограду.

2 кг винограду (краще чорного), 3 літри окропу, на 4,5 літра соку 4 склянки цукру, 0,5 ст. ложки дріжджів, 1 ч. ложка мигдальної есенції.

Виготовляється за принципом яблучного вина.

Вино збагачене вітамінами, особливо вітаміном Р, що сприяє засвоєнню в організмі аскорбінової кислоти. Дубильні і барвники червоного винограду мають особливо високу P-активність, тому червоне вино вважається кориснішим, ніж біле. У винах містяться похідні калію, які благотворно впливають на роботу серця. Органічні кислоти та пектини, також присутні у вині, виводять з організму шлаки та стимулюють обмін речовин. Ефірні олії знижують артеріальний тиск і добре стимулюють нервову систему.

Вино полегшує перетравлення важкої жирної та гострої їжі, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Якщо вживати по келих виноградного вина перед обідом, то ризик виникнення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки значно знижується. Вино стимулює своєчасне виділення шлункового соку, тобто запобігає здуттю живота, оскільки переробка їжі починається відразу після її надходження в шлунок.

Вино є чудовим захисником організму від старіння, оскільки містить поліфеноли (спочатку вони знаходяться у виноградній шкірці). Поліфеноли діють організм по-різному. Одні зміцнюють кровоносні судини, інші запобігають руйнуванню в організмі колагену -речовини, з якого складаються шкіра та кровоносні судини. Колаген допомагає боротися зі зморшками та зберігати шкірі еластичність. Крім того, поліфеноли борються з вільними радикалами, які є однією з причин старіння організму, знижують ризик виникнення хвороби Альцгеймера.

За допомогою вина можна уберегтися від епідемії грипу. Танін, що міститься у вині, не дозволяє проникнути вірусу в клітини організму. У розпал епідемії приймайте по одній їдальні ложці бажано червоного вина перед сном. Крім того, в кислому винному середовищі гинуть такі бактерії, як стафілокок, стрептокок, сальмонела. Навіть воду із забрудненої криниці чи ставка можна знезаразити, додавши до неї вино.

Спирт, який міститься у вині, стимулює надниркові залози до більш активної роботи. Вони починають виробляти естроген, який допомагає жінкам безболісніше переносити нездужання в період менструації. За тиждень до циклу пийте по 100 г теплого вина на ніч.

При розладі шлунка слід вживати сухе червоне вино по одній столовій ложці перед їжею.

При анемії – столове вино. По чайній ложці тричі на день незалежно від їди.

При грипі та простудних захворюваннях пийте гарячий глінтвейн із додаванням сиропу чи цукру по 100 мл на ніч.

При серцевих захворюваннях допоможуть легкі білі вина.

При різких головних болях приймайте по 1-2 чайні ложки на день портвейну або хересу.

Якщо вас замучила зубна біль, підігрійте трохи червоного вина і, набравши його в рот, потримайте близько 30 секунд. Процедуру повторіть кілька разів.

Якщо червоне вино з винограду розбавити кип'яченою водою, то його можна використовувати як перекис водню - дезінфікувати та зупиняти кров із невеликих ранок-порізів.

Вживання вина після їжі перешкоджає посиленому виробленню інсуліну, підвищений вміст якого в організмі призводить до різкого збільшення ваги. Якщо вживати по 15 г червоного вина після обіду, це допоможе вам за кілька місяців скинути 5-7 кг.

Цілющі властивості вина використовують і в косметології. Вино можна застосовувати як тонік для відновлення шкірного балансу, звуження пір та дезінфекції. Вранці бажано протирати шкіру білим вином, а ввечері – червоним. Дуже добре підійде для цього «Мартіні», настояний на травах. Можна також зробити живильну маску винну для обличчя. Потовкти хлібний м'якуш у вині. Отриману кашку нанести на обличчя. Тримати протягом 20 хвилин. Потім змити теплою водою без мила.

Настоянка з розмарину – чудовий косметичний засіб для зміцнення пружності шкіри обличчя та шиї. Приготувати її нескладно. Для цього ложку розмарину (можна купити розмелений) залити склянкою сухого червоного вина. Пляшечку з настоянкою 2 дні струшувати. Через 6 тижнів розчин процідити, зберігати в холодильнику.

Двічі на день ватним тампоном протирати, постукувати шкіру обличчя та шиї. Така процедура значно покращить стан шкіри обличчя та шиї.

Ягоди винограду вживають у свіжому вигляді, добре зберігаються його смакові та поживні властивості та у сушеному вигляді – родзинках.

Маринований виноград використовують як приправу або гарнір до смаженої дичини та м'ясних страв. Додають виноград у капусту "провансаль".

З винограду роблять сиропи, варять узвари та варення. Виноградний сік зберігає всі корисні властивості ягід.

Виноградне листя використовують для приготування голубців.

Желе

З винограду можна приготувати желе:

Чисті ягоди поміщають в емальовану каструлю, заливають невеликою кількістю води так, щоб вони були покриті і ставлять на вогонь, варять доти, доки не полопається шкірка на всіх ягодах і не витікає сік. Потім проціджують і на 1 літр соку кладуть 800 г цукру, ставлять на вогонь і кип'ятять, поки не википить 1/3 вмісту, додають склянку соку кислих яблук і варять до готовності. Гаряче желе розливають у банки, після охолодження закривають папером та обв'язують.

Компот

Для приготування компоту використовують великі, щільні, м'ясисті ягоди винограду.

Перший метод.Вимиті ягоди з пензлем укладають у банки, заливають сиропом (300-400 г цукру на 1 л води) і при 85°С прогрівають: півлітрові банки - 10 хв, літрові -15, дволітрові - 20, трилітрові - 30 або в киплячій воді - відповідно 3,5,8 та 10 хв.

Другий спосіб.Ягоди з пензлем укладають у банки, заливають ягідним соком, додають на 1 л соку 100-200 г цукру та кип'ятять. Прогрівають, як зазначено у першому способі.

Третій спосіб.Хороший крупний виноград промивають водою і без кистей укладають у банки та заливають холодним сиропом (300 400 г цукру, 1 л кип'яченої води); при 85 ° С прогрівають: літрові банки - 15 хв, дволітрові - 20, трилітрові - 30 хв.

Виноградний джулеп

1. Виноградний сік 70 г. Лимонний сік 20 г. М'ятний сироп 20 г.

Вишневий сік 30 г. Соки та сироп ретельно перемішують, охолоджують та п'ють через соломинку.

2. Виноградний сік 50 г.

Вино виноградне біле 40 г

М'ятний сироп 30 г.

Сік лимонний 15 р.

Малиновий сироп 20 г

Вино, соки та сиропи перемішують, охолоджують, додають 15-20 г льоду, ще раз ретельно перемішують та п'ють через соломинку.

Виноградний морс

До 1 води додають 1/2 склянки цукру і кип'ятять на слабкому вогні 2-3 хвилини, охолоджують, вливають 1/2 виноградного соку та 40-50 г лимонного сиропу.

Варення

Ягоди великі і неперезрілі знімають з гребенів, видаляють насіння і опускають у гарячий сироп (1 кг винограду, 1-1,2 кг цукру і дві склянки води), струшують, знімають з вогню і залишають до охолодження. Варять у три-чотири прийоми по 10-15 хв з вистоюванням по 3-4 год. Наприкінці варіння додають 3-4 г лимонної кислоти. Готовність визначають за густотою сиропу чи температурою 105°С.

Маринований виноград

Маринують великий виноград і з щільною шкіркою як окремими ягодами, так і невеликими гронами. Ягоди укладають у банки, заливають холодним маринадом (450 г води, 400 г цукру, 100 г 9% оцту і по п'ять-шість штук запашного перцю і гвоздики і трохи кориці). Цукор, воду та спеції кип'ятять 5-6 хв, охолоджують, проціджують, додають оцет (наполовину можна замінити соком кислих ягід), ставлять на вогонь і при температурі кипіння прогрівають банки будь-якої ємності 3 хв або при 85 ° С пастеризують: літрові банки - 1 хв, дволітрові – 20 та трилітрові – 30 хв.

Олія з виноградних кісточок

Застосовують для лікування та олію з виноградних кісточок, особливо в косметології.

Олія жовто-зеленого кольору, без запаху. Має солодкий, приємний смак. У олії є насичені жирні кислоти, які легко сприймаються шкірою, затримують у клітинах вологу. Тим самим підтримується свіжий та еластичний вигляд шкіри. Олія - обов'язковий компонент якісної косметики і широко вживається у чистому вигляді. Застосування зовнішнє у чистому вигляді або у поєднанні з ефірними оліями (10-15 г олії виноградного насіння + 2-3 краплі ефірної олії або суміші).

Застереження

При лікуванні виноградом необхідно утримуватися від прийому алкоголю, сирого молока, сирих фруктів, мінеральних вод і дотримуватись дієти.

Виноград, потрапляючи на каріозні зуби, посилює їхнє руйнування, тому перед лікуванням виноградом треба вилікувати зуби. Для запобігання зубам рекомендується після кожного прийому винограду прополіскувати рот розчином чайної соди.

Протипоказаний виноград при хронічній серцевій недостатності, гіпертонії, при набряках, цукровому діабеті та виразковій хворобі!

Виноград

Здрастуйте, шановні читачі сайту! Виноград вирощували ще за кілька століть до нашого часу єгиптяни та греки.

Цар Соломон напував будівельників храму виноградним вином. Усього вирощують у світі близько 8 тисяч видів винограду. Вживати необхідно лише зрілі ягоди, не зрілі можуть спричинити інтоксикацію організму.

Про смачні ягоди йдеться навіть у Біблії. Виноградом ласували Адам та Єва. Його ще називають винною ягодою.

Виноград: склад

У складі винограду виявлені вітаміни Н, К, Р, РР, А, С та групи В. У корисній ягоді достатньо заліза, кальцію, фосфору, сірки, хлору, марганцю, фтору, бору, кремнію, алюмінію, цинку та міді.

Крім того, у винограді є фітостерини, вони борються із раковими клітинами. Є флавоноїди, харчові волокна, органічні кислоти, моносахариди та дисахариди.

Скільки калорій у винограді?

Калорійність винограду залежить від сорту. Найбільш калорійність в сушеному кишмиші в 100 гр. - 240 калорій. У свіжому кишмиші калорійність 100 гр. дорівнює 95 калорій.

У кислих та червоних сортах міститься приблизно 65 калорій. Найменше калорійність у білого винограду, всього 43 калорії.

Скільки винограду можна з'їсти в день?

Добова норма винограду на думку дієтологів 10-15 ягід чи 100 гр.

На замітку!Виноград перетравлюється в організмі людини приблизно одну годину сорок хвилин.

Виноград: хімічний склад

Корисні властивості винограду

1. Ласучи смачним виноградом, людина зміцнює свою імунну систему і підвищує свої розумові здібності.

2. Зі свіжого винограду виготовляють препарат «Натурозу», яким зупиняють рясну кровотечу і застосовують при нервовій напругі.

3. Виноград попереджає захворювання серця, перешкоджає появі тромбів та підвищує гостроту зору.

4. Вживання 1 склянки виноградного соку усуває головний біль.

5. Виноград стабілізує рівень холестерину у крові.

6. Виноград, завдяки вмісту глюкози, цукру та органічних кислот, допомагає впоратися з .

7. Ягоди знижують втому, нейтралізують кислоту в організмі, полегшуючи роботу нирок.

8. Виноградний сік знижує ризик онкологічних захворювань, зокрема онкологію молочної залози.

9. Корисно ласувати виноградом хворим на астму, зі слабкими легенями, при захворюванні і . Виноград уповільнює розвиток цих захворювань і навіть зупиняє їх.

10. Виноград використовують як сечогінний, потогінний і бактерицидний засіб.

11. На південних лікарнях застосовують цю ягоду на лікування – ампелотерапія.

12. Винну ягоду застосовують і народні цілителі. Кулінари додають солодкі ягоди в хлібобулочні вироби. Винороби виготовляють із винограду вина, що незмінно користуються попитом. Косметологи додають витяжку з винограду в маски та креми для підвищення тонусу та еластичності шкіри.

Виноград кишміш

Виноград кишміш: користь

Сорт винограду кишміш не містить кісточок. Багато господинь спеціально шукають у магазині виноград без кісточок. Кішміш застосовують для лікування органів нервової системи, ураження нирок та печінки, при порушенні обміну речовин.

Вживання кишмишу покращує роботу шлунка та запобігає недокрів'ї. Однак, якщо людина хвора на цукровий діабет або виразку шлунка цим сортом винограду краще не ласувати.

Чим корисний виноград для організму жінки

1. Винна ягода перешкоджає появі онкологічних клітин.

2. Вживання винограду довше зберігає молодість шкіри, але їсти солодку ягоду слід разом із шкіркою. В основному мікроелементи та вітаміни зосереджені там.

3. Вживання винної ягоди під час клімаксу допоможе жінці перенести неприємні симптоми, що супроводжують настання.

4. Солодка ягода сильно знижує негативну дію сонячних променів, перешкоджає розвитку.

Виноград використовують для догляду за шкірою обличчя

1. Видавити з винограду сік, профільтрувати його і розлити формочками, які слід помістити в морозильній камері. Соком корисно протирати обличчя підвищення гладкості шкіри.

2. Перед застосуванням маски необхідно ретельно вмитися, а змивати маску рекомендується слабким настоєм чаю.

Якщо шкіра жирна або комбінована, необхідно м'якоть винограду змішати зі збитим курячим білком. Застосування такої маски сприяє звуженню пор шкіри. Суміш накладають на 1/4 години, потім змивають слабким відваром чаю.

3. Для зволоження шкіри м'якоть солодкої ягоди слід змішати з десертною ложкою. Можна приготувати маску на 2 дні відразу, а зберігати в закупореному посуді на бічній стінці холодильника.

Виноград для вагітних

Виноград для вагітних: користь та шкода

Виноград багатий на велику кількість корисних речовин, корисних для вагітної жінки. Краще їсти червоні ягоди, вони посилюють захисні сили організму, запобігають недокрів'ям та усувають запор.

Це корисно для жінки при виношуванні дитини. Однак, якщо жінка хвора на цукровий діабет, коліт або різко додає вагу, то від винограду потрібно відмовитися. Солодкою ягодою потрібно ласувати помірно, інакше збільшиться норма вага плода.

Користь винограду для організму чоловіка

1. Виноград зміцнює у чоловіка потенцію, це дуже важливо для його здоров'я та настрою. Солодка ягода допомагає впоратися із проблемою у поєднанні з традиційними ліками.

2. Виноград нормалізує кількість хорошого холестерину, тим самим знижує вміст цукру на крові.

3. Вживання винограду стабілізує, перешкоджає розвитку онкологічного захворювання передміхурової залози.

4. Виноград, завдяки вмісту флавоноїдів, приводить до норми відновлювальні та окислювальні процеси.

5. Найголовніша користь від винограду для чоловіка – це відновлення можливості до зачаття. Регулярне вживання винограду протягом 3-х місяців двічі на день сприяє збільшенню кількості та якості сперматозоїдів.

Виноград для дітей

Коли можна давати дитині виноград?

1. Малюка пригощати виноградом можна з 1 року і не більше 1-2 ягід за 1 день. Виноград важко засвоюється організмом.

2. Солодкі ягоди доведеться давати між їжею, без овочів, фруктів і кисломолочних продуктів. Одночасне вживання винограду та молока провокує бродіння у шлунку.

3. Дитину слід годувати тільки стиглими ягодами і без кісточок, на зразок сорту кишмиш.

4. У холодну пору року можна давати дітям родзинки, але небагато, тому що родзинки дуже калорійна їжа.

5. Солодкі ягоди зменшують захворювання на карієс, зміцнюють кісткову тканину, підвищує апетит і очищає кишечник від токсинів.

Чи можна їсти виноград при схудненні?

Виноград, якщо його грамотно застосовувати, він допоможе позбутися зайвої ваги за короткий час. Найкраще використовувати виноградну дієту в кінці серпня або вересні, коли вдосталь встигає солодка ягода.

Калорійність винної ягоди дуже висока. Після його вживання людина довго не почувається голодною. До складу винограду входить дивовижний гормон, який перешкоджає відкладенню жиру в організмі. Він спалює жир та усуває токсини. Харчуватися одним виноградом можна не більше 3-х діб.

Виноград: протипоказання

1. Пацієнтам цукровим діабетом не слід ласувати виноградом.

2. Людині, яка страждає від надлишку ваги, не потрібно їсти виноград.

3. При виразці шлунка чи ротової порожнини від солодкої ягоди потрібно відмовитися.

4. При індивідуальній нестерпності виноград їсти не можна.

5. При гострій формі туберкульозу легень та гіпертонії виноград протипоказаний.

6. Вживання солодкої ягоди негативно діє на зубну емаль. Після ласощів виноградом слід прополоскати ротову порожнину.

7. Виноград не можна їсти останні 3 місяці вагітності.

8. До 1 року виноград немовляті давати не рекомендується.

9. Тривале вживання винограду може спровокувати гіпервітаміноз.

Виноград – корисна ягода містить велику кількість калорій, тому їсти її прийде у невеликій кількості, не більше 300 гр.

Відео: «Жити здорово» та Олена Малишева. Виноград користь для організму

Виноград - один з найпопулярніших фруктів, що культивуються. Ці крихітні ягоди криниця численних корисних речовин, що покращують здоров'я людини, такі як фіто-поживні речовини, полі-фенольні антиоксиданти, вітаміни і мінерали. Не дивно, чому багато хто з нас часто включає їх у свій раціон у свіжому вигляді, у вигляді родзинок, соку, а також у складі численних рецептів страв.

На сьогоднішній день агрономи налічують близько 60 видів винограду та 8000 сортів. Наприклад, лише в Італії культивується понад 1000 сортів винограду.

Користь для здоров'я винограду полягає у здатності лікувати запори, нетравлення шлунка, втому, захворювання нирок, профілактика катаракти та макулярної дегенерації. Виноград, один з найпопулярніших і найсмачніших фруктів, є багатими джерелами вітамінів А, С, В6 та фолієвої кислоти на додаток до основних мінералів, як калій, кальцій, залізо, фосфор, магній та селен.

Склад винограду

У ста грамах винограду міститься:

Вітаміни
Вітамін А	66 МЕ	3%
Вітамін В1	0.069 мг	6%
Вітамін В2	0.070 мг	5%
Вітамін В3	0.188 мг	1%
Вітамін В5	0.050 мг	1%
Вітамін В6	0.086 мг	7.5%
Вітамін В9	2 мкг	0.5%
Вітамін Е	0.19 мг	1%
Вітамін К	14.6 мкг	12%
Вітамін С	10.8 мг	18%

13 корисних властивостей винограду.

Лікування бронхіальної астми

Крім медикаментозного лікування астми рекомендується приймати настоянку ізюму на молоці. Споживання винограду також добре і тим, що ягоди містять ресвератрол – компонент, який ефективно бореться з легеневими захворюваннями та астмою в тому числі. Споживання винограду, виноградного соку та родзинок здатне ефективно подолати дане захворювання.
Здоров'я серця

Згідно з останніми дослідженнями, споживання виноградних ягід здатне продовжити здоров'я. Завдяки багатому вмісту антиоксидантів вживання ягід нейтралізує дію вільних радикалів, що ведуть до виникнення серцево-судинних захворювань. Так ресвераратрол і кверцетин, що знаходиться в шкірці виноградної ягоди, і проантоціанідини, що знаходяться в насінні, здатні подолати серцево-судинні захворювання. Приймаючи в їжу виноградні ягоди, ви насичує організм харчовими волокнами, тим самим також сприяючи зміцненню судин кровоносної системи та запобігаючи проблемам із серцем. Також виноград підвищують рівень окису азоту в крові, що запобігає утворенню тромбів.
Лікування запорів

Щоденне вживання ягід винограду сприяє ефективному звільненню від запорів. Завдяки вмісту органічних кислот, цукру та целюлози, виноград є легким проносним засобом. Він також полегшує хронічні запори шляхом тонізування м'язів кишківника та шлунка. Також виноград містить велику кількість нерозчинних волокон, які нормалізують випорожнення і роблять його регулярним.
Заряджає енергією

Важко вставати вранці? - Склянка виноградного соку здатний надати вам сил і енергії. Сік багатий природними антиоксидантами, здатними впоратися зі втомою, темними колами під очима та іншими негативними проявами психічного та фізичного виснаження.
Профілактика захворювань нирок
Профілактика раку

Завдяки протизапальному ефекту ресвератролу виноград має сильні протиракові властивості. Ресвератрол та еллагава кислота особливо ефективні у зменшенні шансів розвитку колоректального раку та раку молочної залози. Антоціани у винограді мають властивості придушувати ріст ракових збудників. Елагава кислота обмежує діяльність жіночого гормону – естрогену, що сприяє профілактиці раку молочної залози. Виноградний сік не тільки попереджає ризик захворіти на рак, а й пригнічує ріст та розповсюдження ракових клітин. Пігменти, що містяться у винограді, підвищують загальний імунітет організму до широкого кола захворювань.

Згідно з дослідженнями виноград може зміцнювати здоров'я мозку та затримувати настання дегенеративних нервових захворювань. Він містить поліфеноли та антиоксиданти, що сприяють запобіганню накопичення бета-амілоїдного білка в клітині, який утворює бляшки, що перешкоджають нормальному функціонуванню мозку та провокують розвиток хвороби Альцгеймера. Виноградний сік може навіть поліпшити функції мозку у людей похилого віку, які вже страждають на помірні когнітивні порушення.

Здоровий зір

Виноград може запобігти віковим втратам зору та дегенерації жовтої плями. Дослідження показали, що три порції винограду на день можуть знизити ризик дегенерації жовтої плями більш ніж на 36%. Антиоксиданти винограду перешкоджають ослабленню зору у людей похилого віку, а екстракт кісточок винограду перешкоджає розвитку катаракти.
Регулює рівень шкідливого холестерину в організмі

Виноград містить один із найпотужніших антиоксидантів, званих птеростильбен, який сприяє зниженню рівня холестерину. Крім того, сапоніни, присутні в шкірці винограду, також запобігають всмоктуванню холестерину шляхом зв'язування з ним.

Виноград - чудове джерело живильних мікроелементів, таких як мідь, залізо, і марганець, які відіграють важливу роль у формуванні та міцності кісток. Регулярне вживання винограду сприяє запобіганню розвитку такого захворювання, як остеопороз.

Контроль діабету

Зелені сорти винограду мають більшу кількість харчових волокон у порівнянні з червоними сортами винограду. Нарівні з цим ягода містить вітаміни С, калій та кальцій, корисні поліфеноли та антиоксиданти, здатні контролювати віковий діабет. Дослідження показали, що поліфеноли, що містяться у шкірці винограду, здатні регулювати рівень глюкози у крові.
Підвищення імунітету

Корисні речовини та мікроелементи, що містяться у винограді, а також антиоксиданти роблять його незамінним у процесі підвищення імунітету, зберігаючи і збільшуючи захисний потенціал організму. Так темні сорти винограду включають такий різновид антиоксидантів як антоціани - подібні сполуки можна знайти в чорниці і ожині та інших темних фруктах. Антоціани разом з еллаговой кислотою, пігментами, що містяться в ягоді винограду, здатні захистити від ракових новоутворень, підвищуючи імунітет та захисні реакції організму.

Споживання виноградних ягід з іншими продуктами, багатими на калій, веде до зниження хворобливої симптоматики ревматоїдного артриту та зупинку неприємних відчуттів подагри.

Протипоказання до споживання винограду

Виноград не варто вводити до свого раціону при індивідуальній непереносимості компонентів, а також тим, хто страждає:

цукровий діабет;
ожирінням;
виразкою;
хронічними фарингітами
при захворюваннях шлунка та його підвищеної кислотності

Не варто вживати темні сорти винограду дітям з низьким показником гемоглобіну – це може призвести до анемії.

Через великий вміст калію, варто обмежити прийом виноградам людям страждаючим нирковою недостатністю. Якщо ваші нирки не в змозі видалити надлишок калію з крові, це може зашкодити вашому здоров'ю.

Жінкам у період вагітності варто обмежити прийом винограду на останньому триместрі, а також для мам у період лактації та годування груддю.

З виноградом пов'язано багато легенд. Зокрема древні слов'яни мають легенду, коли забороненим плодом було не яблуко, а саме виноградна грона.

Для виробництва однієї пляшки вина знадобиться два з половиною кілограми винограду.

Сімдесят два мільйони тонн цих ягід вирощується щороку по всьому світу, причому більше половини з них використовують для виробництва вина.

Багато хто помилково вважає, що виноград без кісточок є продуктом генної інженерії. Насправді ці сорти є результатом природної мутації і селекційного схрещування.

Темно-червоний та фіолетовий виноград, як правило, містить більше антиоксидантів, ніж зелений виноград. Крім того, рівень антиоксидантів, таких як ресвератрол, вищий у червоному вині, ніж у білому.

Виноград– це фрукт осені. Він складається з перших рослин, які були культивовані людиною. Виноград був відомий ще у 6 столітті до нашої ери у Стародавньому Єгипті. Вже трохи пізніше цей фрукт поширився по всьому світу. Зовнішньо виноград - це овальні або кулясті ягоди зеленого, фіолетового, чорного або темно-синього відтінку. Усередині ягоди знаходиться солодка м'якоть із кісточками, хоча в деяких сортах кісточки відсутні.

Корисні властивості

Виноград має не тільки божественний смак, а й багато корисних властивостей. Близько 150 біологічно активних речовин входять до складу цього фрукта.Виноград багатий вітамінами В (усією групою) А, С, Н, Р, К. Також він містить такі елементи як, фосфор, калій, залізо, йод, марганець, магній, кальцій, цинк.

Виноградний сік наповнить організм необхідною кількістю вітаміну В, завдяки якому волосся блищатиме, а шкіра стане гладкою. Також зміцняться нігті, підвищиться настрій та пройде будь-яка затяжна депресія. Крім цього, вітаміни С і Р, на які багатий виноград, захистять організм від шкідливих вірусів та мікробів.

Також існує таке припущення вчених, щодо якого виноград здатний захистити шкіру від негативного впливу сонячних променів.

Використання в кулінарії

У кулінарії виноград використовується як у свіжому, так і в сушеному вигляді, як родзинки. Родзинки, як відомо, додаються до багатьох страв як начинки або прикраси. А з самих свіжих ягід винограду готують компот, сік, варення, джем, сироп, желе, пиріг, кекси і неймовірно смачні десерти. Виноград можна додавати не лише до солодких страв. Його кладуть у різні салати, основи для соусів, хліб.

Користь винограду та лікування

Виноград стане хорошим помічником у боротьбі з хворобами нирок, розладами шлунка, анемією, болями в суглобах.. Він налагоджує роботу травної системи, покращує обмін речовин в організмі, виводить сечову кислоту.

Сік винограду має проносна, бактерицидна, потогінна, відхаркувальна, сечогінна дія. Виноград тонізує та зміцнює загальний стан всього організму. Вживання винограду сприяє підвищенню м'язового тонусу, а що дуже важливо зміцнює м'яз серця, регулює тиск. Також цей продукт має заспокійливі, кровоспинні та протизапальні властивості.

Сік винограду приводить у норму стан кишечника, зупиняє появу каміння у нирках, регулює кровоносну систему, стабілізує стан нервів, контролює холестерин у крові.

Дуже корисним буде застосування винограду мамам, що годують, оскільки саме цей фрукт покращує стан молока.

Також ця ягода має властивість очищення організму від шкідливих речовин, Тим самим позбавляючи, що вживає її людину, від зайвої ваги.

Виноградний сік запобігає засміченню судин, що допоможе у старості уникнути атеросклерозу та зберегти міцну пам'ять.

Ще однією цілющою властивістю винограду вважається його корисність для очей. Відповідно його рекомендується вживати для профілактики, щоб уникнути надалі будь-яких проблем із погіршенням зору.

Шкідливість винограду та протипоказання

Незважаючи на велику кількість своїх позитивних якостей, виноград не завжди корисний. Необхідно з обережністю ставиться до вживання винограду при цукровому діабеті, виразці шлунка, фарингіті, набряках..

Вагітним на останніх місяцях також не рекомендується вживати виноград.