Чим зафарширувати курку у духовці. Фарширована курка в духовці.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

2 бер. 2017 р.

Зміст

Будь-яка господиня мала досвід готування курки, і кожна має свій власний фірмовий рецепт. Можна вигадати безліч різних страв, включаючи запікання цілком. Смачніше вийде курка з начинкою, для неї добре взяти фарш із сиру, грибів, круп чи овочів.

Як приготувати курку

Начинений спеціальним фаршем птах готується не надто швидко, тому варто враховувати це при виборі частування для гостей. Щоб правильно приготувати фаршировану курку, почати потрібно з вибору тушки. Краще вибрати охолоджений продукт, який буде ніжнішим і м'якшим, ніж заморожений. Для фарширування оптимально брати птицю вагою не більше півтора кілограма. Якщо купуєте у знайомого фермера, уточніть, щоб вона була не старша за рік.

Курча для фарширування в ідеалі має добре розвинену м'язову тканину, грудку округлої форми без виступу кісток. Шкіра у нього рівна, блідо-жовтуватого відтінку з рожевим відливом, м'ясо та жир не мають плям. При відливі шкіри сірим, м'яса – червоним, а жиру – жовтим, відмовтеся від покупки. Також не слід купувати птаха, який має неприємний запах.

Як приготувати фаршировану курку в духовці: очистити тушку від шкірки, кісток, начинити підготовленою сумішшю овочів, круп і спецій. Рекомендується зашивати товстою ниткою або закріплювати отвір зубочистками, відправити запікатися за 190 градусів. Час розраховуйте так: 40 хвилин на кілограм. Для приємної смажені скоринки потрібно обмазати тушку соусом з меду, соєвого соусу, майонезу або вершків зі спеціями. За 10-15 хвилин до закінчення рекомендується підсмажити тушку як гриль.

Чим фарширувати птаха

Щоб смачно фарширувати курку, знадобиться кілька корисних рецептів. Варіантів виготовлення птиці дуже багато, всі вони відрізняються за смаком, ароматом, нотками солодощі або гостроти. Начинену курочку добре зробити кислуватою (лимон, трави) або запекти відразу з готовим гарніром. Ось кілька ідей, ніж начинити птаха:

гриби, цибуля, часник, сир;
рис, курага, родзинки, чорнослив;
гречка, куряча печінка, цибуля, морква;
яблуко, картопля, морква, цибуля;
шинка, сир.

Як фарширувати курку

Існує два способи, як фарширувати курку. Є варіанти витягти з неї кісточки або розрізати вздовж хребта. Ось як роблять тушку без кісток для фарширування, очищають відкритим способом:

приступіть до оброблення: розріжте шкіру по спинці, ножем почніть відокремлювати м'ясо зі шкірою від кістяка, починаючи знизу, не пропускайте найменших ділянок;
спершу оголить один бік, поки не впертеся в суглоб стегнової кістки і кістяка, руками відламайте кістки;
відламайте крильця;
підріжте м'ясо і жили по колу, звільніть стегно, не ламайте його, але зчищайте м'ясо до суглоба;
м'ясо зі шкіркою зніміть панчохою, перерубайте нижній суглоб;
виверніть ніжку, повторіть з іншого боку;
ножицями відріжте ребра, видаліть кіль, вилкоподібну кістку.

Найпростіший варіант, як потрошити курку для фарширування, зводиться до етапів, докладно описаних у фото:

переверніть тушку, зробіть надріз по хребту;
виріжте хребет та ребра, обережно підрізаючи м'ясо ножем;
розрізати наскрізь м'якоть птаха не треба;
промивайте та начиняйте, відправляйте запікатися у металевій формі.

Рецепти

Використовувати відповідний рецепт фаршированої курки можна і такою, якою птах готується в мультиварці, а не тільки запікається в духовці. Відповідно до нього запечена курочка виходить найніжнішою, соковитою, зберігає свою м'якість. Відмінністю приготовленої в мультиварці тушки від запеченої стане відсутність вираженої засмажкої скоринки. Начинити її можна гречкою, рисом, горіхами чи сухофруктами.

З яблуками в духовці

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 140 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка з яблуками в духовці відноситься до класичних страв, які однаково чудово виглядають на святковому столі або в повсякденному меню вихідного дня. Фарширувати тушку найкраще кислуватими плодами, які відтінять ніжність м'яса. Вишуканості страві додасть соус на основі меду, гірчиці та майонезу, яким поверхня обмазується перед запіканням у духовці.

Інгредієнти:

бройлер – 1500 г;
яблука – 5 шт.;
мед – 40 мл;
гірчиця – 40 мл;
часник – половина голівки;
чорнослив - 20 г.

Спосіб приготування:

Яблука промийте, поріжте великими шматочками, аналогічно порубайте чорнослив.
Часник почистіть, розріжте навпіл.
Тушку промийте, просушіть, натріть всередині та зовні медово-майонезною сумішшю.
Натріть гірчицею, сіллю, меленим перцем. Залишіть маринуватися на 15 хвилин.
Всередину покладіть яблука, чорнослив, частинку часнику.
Надріжте шкіру, заповніть часником
Запікайте при 180 градусах півтори години.
Під час запікання поливайте соком, що виділяється, якщо почне підгоряти - оберніть фольгою.
Гарніруйте салатом чи рисом.

З млинцями

Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 168 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована млинцями, чудово підійде на масляний тиждень, коли потрібно пригощати друзів тонкими млинцями. Страва підійде на друге або можете подати його як холодну закуску. Потрібно заздалегідь спекти тонкі млинці за будь-яким рецептом – дріжджові, заварні або на ряжанці/молоці. Апетитні ласощі красиво виглядають у розрізі.

Інгредієнти:

курка – 1500 г;
часник – 3 зубки;
майонез – 50 мл;
млинці – 6 шт.;
печериці – 175 г;
сир – 100 г;
цибуля – 1 шт.;
яйця – 1 шт.;
вершкове масло – 40 г;
петрушка – 30 г.

Спосіб приготування:

Тушку промийте, обсушіть, постарайтеся акуратно стягнути шкіру панчохою. Зовні та зсередини натріть сіллю, перцем, ніжки надріжте, вставте часникові пластинки.
Підсмажте подрібнену цибулю до м'якості, додайте пластинки грибів, готуйте до випаровування рідини.
Відокремте м'ясо від кісток, подрібніть в м'ясорубці, додайте до фаршу рубану петрушку, часник, засмажку, яйце.
Перемішайте, приправте спеціями, викладіть начинку на млинець, посипте тертим сиром. згорніть щільним рулетом, повторіть з рештою млинців.
Фаршуйте шкіру млинцями, зашийте черевце та горло, змастіть майонезом.
Викладайте на промаслене деко, робіть пару проколів.
Готуйте при 180 градусах за годину.

Час приготування: 5 годин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 149 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована рисом, є стравою, яка чудово підійде для повсякденного раціону. Начинкою, крім рисової крупи, у ньому служать курячі печінка та серце, цибульно-грибна засмажка. Секретом соковитого смаку і м'яса стане тривале маринування курячої тушки в гострій заправці. Краще маринувати птаха довше - від трьох до шести годин, щоб м'ясо просочилося ароматами.

Інгредієнти:

курча – 1500 г;
рис – 150 г;
бульйон – 400 мл;
печериці – 0,25 кг;
цибуля – 2 шт.;
курячі потрухи - 100 г;
вершкове масло – 10 г;
рослинна олія – 10 мл;
майонез – 30 мл;
часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

Тушку промийте, просушіть, часник продавіть через часнику.
Акуратно видаліть хребет та грудину.
З'єднайте майонез із часником, сіллю, перцем, обмажте сумішшю тушку всередині та зверху.
Складіть м'ясо в миску, оберніть харчовою плівкою, заберіть на три години в холодильник.
Цибулю поріжте четвертинками кілець, печериці – скибочками. Потроху промивайте, нарізайте кубиками.
Розігрійте олію, укладіть гриби, смажте шість хвилин. На іншій сковороді у вершковому маслі обсмажуйте цибулю, після неї - потрухи. Змішайте маси з рисом, смажте три хвилини, залийте бульйоном. Готуйте до напівготовності рису.
Начиніть курочку фаршем, скріпіть отвори зубочистками.
Обв'яжіть тушку кулінарною ниткою, перекладіть у форму для запікання з начинкою, що залишилася.
Запікайте 1,5 години за 180 градусів. Виймайте, накривайте фольгою, залишайте на 10 хвилин|мінути|.

У духовці цілком

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 145 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Кисло-солодкою вийде фарширована курка в духовці цілком, на яку взяли начинку з чорносливу, яблук і мигдалю. Поєднання кислих сухофруктів та фруктів з горіховою крихтою дає м'ясу пікантний смак та незвичайний аромат, а легкої гостроти йому додає часник зі спеціями, взятими до смаку. Легкий варіант смачного обіду сподобається всім членам сім'ї, його можна робити на свято.

Інгредієнти:

бройлер – 1500 г;
чорнослив – 150 г;
мигдаль – 100 г;
яблука – 3 шт.;
оливкова олія – 30 мл;
часник – 3 зубки.

Спосіб приготування:

Розріжте тушку вздовж черевця, видаліть скелет, зрізавши суглобові частини у ніжок і крил. Скріпіть розрізи зубочистками або зашийте.
Нарізайте яблука великими шматочками, змішуйте з промитим чорносливом, нарізаними горіхами.
Фаршуйте птицю, зашийте отвір.
Обмастіть поверхню соусом із давленого часнику, олії, спецій. Складіть черевцем донизу.
Запікайте годину при 220 градусах.
Подавайте у вигляді скибочок рулету.

З грибами

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 147 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курочка, фарширована грибами, вирізняється унікальним ароматом, який миттєво викликає апетит. Цьому сприяє використання свіжих печериць або білих грибів. Замість цих сортів допускається вибрати заморожені або висушені гливи, лисички, опеньки. Останні потрібно попередньо вимочити для м'якості, а напівфабрикат розморозити.

Інгредієнти:

тушка курчати - 1000 г;
цибуля – 200 г;
гриби – 0,3 кг;
часник – 3 зубки;
олія – 60 мл.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю, гриби, поперчіть, підсоліть.
Нафаршуйте сумішшю тушку, скріпіть отвір.
Помажте поверхню маслом, перемішаним з давленим часником і спеціями, складіть в рукав для випікання.
Готуйте 1,5 години за 180 градусів.

Без кісток

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 151 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність складна.

Фарширована курка без кісток вважається верхом кулінарної майстерності, тому що виходить легкою при обробці готової страви. Як відокремити курку від кісток для фарширування, вже відомо з наведених вище матеріалів, які показують цей процес наочно. Апетитною начинкою служить суміш зеленого горошку, цибулі, моркви та солодкого перцю.

Інгредієнти:

тушка курчати - 1000 г;
печериці – 6 шт.;
заморожений зелений горошок – 120 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
сир – 0,2 кг;
кріп – 10 г;
петрушка – 10 г;
оливкова олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

Очистіть тушку від кісток, видаліть м'ясо.
Пропустіть через м'ясорубку. Гриби поріжте пластинками, сир та моркву кубиками, цибулину нашаткуйте, солодкий перець нарубайте скибочками.
Зелень подрібніть, змішайте з розмороженим горошком, іншими овочами, грибами та сиром.
Складіть курячий фарш, яйця, приправте спеціями, перемішайте.
Фаршуйте тушку начинкою, зашийте отвір та розриви.
Шкіру на шиї заправте всередину, викладіть на лист.
Змастіть олією поверхню, посипте спеціями, прикрийте фольгою.
Запікайте за 200 градусів 20 хвилин, повторіть при 180 градусах.
Зніміть фольгу, готуйте 10 хв. Видаліть нитки, подайте до столу.

З картоплею

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 173 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована картоплею в духовці, виходить надзвичайно ситною, тож не варто їй захоплюватися – вистачить однієї калорійної порції, щоб угамувати голод. Фаршироване курча одночасно служить основною стравою та гарніром, тому піклуватися про те, з чим його подавати, не потрібно. Досить пучка зелені, щоб присипати готову страву і дати їй пряний аромат.

Інгредієнти:

тушка курчати - 1500 г;
картопля – 600 г;
кетчуп – 60 мл;
майонез – 60 мл;
сушені трави – 20 г.

Спосіб приготування:

Картоплю почистіть, дрібно нарізайте або натирайте на великій тертці. Підсоліть, приправте спеціями.
Курку промийте проточною водою, висушіть, нафаршируйте картоплею, зашийте.
Змащуйте сумішшю кетчупу та майонезу. Викладіть у рукав.
Випікайте 1,5 години за 180 градусів.

З овочами

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 117 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка фарширована овочами, запечена в духовці, відноситься до легких страв з низькою калорійністю. Він корисніший, ніж смажена. Наведений нижче рецепт навчить готувати яскраві ласощі, в яких ніжне м'ясо поєднується з соковитими помідорами, гострою цибулею, пікантним болгарським перцем і баклажаном. Суміш добре гармонує з будь-якими спеціями та приправами.

Інгредієнти:

тушка курчати - 1500 г;
помідори – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
баклажани - 1 шт.;
рослинна олія – 20 мл;
майонез – 20мл.

Спосіб приготування:

Птах промийте, просушіть, натріть спеціями.
Овочі поріжте кубиками.
Баклажани посоліть, відставте на 10 хвилин|мінути|. Потім промийте холодною водою.
Овочеву заготівлю обсмажте до напівготовності, закладіть у тушку.
Зашийте черевце, змастіть поверхню майонезом, полийте маслом деко.
Запікайте 1,5 години при 190 градусах, після половини часу поверніть іншою стороною.

З яблуками та чорносливом

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 138 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Курка, фарширована яблуками та чорносливом, відрізняється смаком із приємною кислинкою за рахунок використаних сухофруктів. Плоди для начинки краще взяти солодкі медові. Оптимально підійде до цієї страви суміш спецій з кмину, розмарину та чебрецю, для солодощі можна додати ложку натурального квіткового меду, змішаного з парою крапель гірчиці.

Інгредієнти:

тушка курчати - 1000 г;
яблука – 2 шт.;
чорнослив - 50 г.

Спосіб приготування:

Натріть курча сіллю, перцем.
Яблука розріжте на четвертинки, виріжте серцевину, начиніть курку, чергуючи з чорносливом.
Зашийте отвір, вистеліть лист фольгою, викладіть птаха.
Накрийте подвійним шаром фольги, випікайте за 200 градусів 60 хвилин.
Знімайте верхній шар, діставайте нижній, поливайте жиром.
Готуйте ще 20 хвилин.

З рисом та чорносливом

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 143 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована рисом і чорносливом у духовці, відрізняється більш ситною начинкою, приємним солодкуватим ароматом у вигляді доповнення крупи сухофруктами. Щоб збалансувати зайву нудотність, до фаршу можна класти цибулю, моркву, часник, кріп. Для начинки оптимально підійде прозорий довгозерний рис, який не розвариться в процесі приготування, але збереже структуру.

Інгредієнти:

курча – маленька тушка;
рис – 300 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
чорнослив - 15 шт.;
кріп – 20 г;
соняшникова олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

Тушку промийте, обріжте частини крил, що виступають, зайву шкіру.
Натріть сіллю та перцем.
Замочіть чорнослив на 20 хвилин|мінути| в гарячій воді, поріжте кубиками. Головку цибулі подрібніть, моркву потріть, обсмажте.
Рис промийте, відваріть до м'якості. Часник з кропом нашаткуйте.
З'єднайте всі компоненти, нафаршируйте ними курча, зашийте.
Зверху змастіть маслом, поставте в духовку на 40 хвилин при 190 градусах.
Кожні 10 хвилин|мінути| поливайте соком.

У мультиварці

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 141 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Фарширована курка в мультиварці вийде соковитішою в порівнянні з стравою, зробленою в духовці. Воно характеризується відсутністю апетитної засмажкої скоринки. Страва відрізняється ніжністю та м'якістю, а пікантності йому додає оригінальна начинка з ядер горіхів та хліба. Вона має ніжний смак, чудово поєднується з піджаристим м'ясом.

Інгредієнти:

курча – 1500 г;
цибуля – 1 шт.;
волоські горіхи – 100 г;
білий хліб – 3 шматочки;
вершкове масло – 50 г;
свіжа петрушка – 30 г;
яйця – 2 шт.;
молоко – 70 мл;
курячий бульйон – склянка.

Спосіб приготування:

Залийте м'якуш хліба молоком.
Горіхи розітріть у ступці, петрушку порубайте дуже дрібно.
Цибулю наріжте, обсмажте до золотистості, включивши програму «Випічка», дайте охолонути.
Змішайте хліб із горіхами, петрушкою, цибулею, яйцями. Підсоліть, поперчіть.
Курча промивайте, обсушуйте, начиняйте, зашивайте.
Складіть у чашу мультиварки, приправте спеціями, залийте бульйоном.
Виставте режим випікання на годину. Ставте підігріватися ще півгодини.

З сиром

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 149 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована сиром, красиво називається галантин, містить, крім основної начинки, шинку та яйця. Приготувати таку смачну курку легко начинену, якщо слідувати покроковій інструкції. Галантин виходить із приємним ароматом, апетитним смаком, має привабливий вигляд у розрізі. Він може подаватися охолодженим або одразу з духовки.

Інгредієнти:

курча – 1 кг;
майонез – 30 мл;
шинка – 100 г;
сир – 100 г;
яйця – 2 шт.;
вершки – 40 мл;
білий батон – 4 шматочки;
болгарський перець – 1 шт.;
петрушка – 4 стебла.

Спосіб приготування:

Тушку промийте, зніміть шкіру, залишивши ніжки та крила. Зніміть м'ясо, перекрутіть через м'ясорубку або нарізайте блендером.
Батон залийте молоком, дайте набрякнути. Шинку та перець поріжте кубиками, сир потріть, зелень порубайте. Змішайте компоненти, покладіть усередину курки.
Зашийте отвір, змастіть, зв'яжіть ноги та крила ниткою.
Випікайте за 170 градусів 1,5 години, обливаючи жиром. За 10 хвилин до закінчення збільште температуру.

З гречкою

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 142 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Курка, фарширована гречкою, має дуже привабливий вигляд. З неї виходить відразу дві страви – основне м'ясне та соковитий гарнір із насиченими запахами спецій. Відрізняє цю курку начинену виготовлення фаршу з крупи в мультиварці. За рахунок цього каша виходить розсипчастою та правильною консистенцією, не пригорає. Можна приготувати начинку і в каструлі, якщо мультиварки під рукою немає.

Інгредієнти:

курча – 1000 г;
гречана крупа – 200 г;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
вода – 0,4 л;
рослинна олія – 40 мл;
часник – 2 зубки;
майонез – 20мл.

Спосіб приготування:

Тушку промийте, замаринуйте в майонезі та спеціях, товченому часнику протягом години.

Фарширована курка - рецепти покроково з фото. Як приготувати і чим начинити птаха для запікання в духовці

Розкішний вигляд страви змушує думати, що господиня чаклувала над ним щонайменше години чотири. І доклала всю свою майстерність. Нехай думати так продовжують ваші гості, тоді як ви витрачатимете на приготування не більше півгодини. А решту зробить ваша духовка.

Тонкощі підготовки продуктів

Як смачно нафарширувати курку? У питанні, як приготувати фаршировану курку в духовці повністю або частинами, немає дрібниць. Ось головні секрети блюда.

Вибирайте тушку середнього розміру. Навіть якщо очікуєте в гості велику компанію, не купуйте найбільшу курочку. Її м'ясо завжди виявляється жорстким, а тушка пропікається нерівномірно, готується довго. Використовуйте тушку великого курчати або кури вагою до 1,5 кг. Така не завдасть клопоту і порадує ніжним смаком.
Використовуйте свіже м'ясо. Те, що зберігається у вашій морозилці, залиште для відварювання чи смаження. Для розкішного смаку запеченого птаха купіть свіжий або охолоджений.
Для фаршированих ніжок курки у духовці купуйте голяшки з ідеально цілою шкірою. Справа в тому, що начинка укладатиметься саме в неї, а при найменших ушкодженнях «панчохи» для фарширування порветься.
Начинка для курки в духовці укладається всередину тушки у приготовленому вигляді. Виняток становить лише рис, який можна відварити до напівготовності. Інші інгредієнти мають бути готовими до вживання.
Натріть внутрішню частину тушки спеціями та сіллю. І лише потім укладайте начинку. Так м'ясо всередині не буде прісним.
Попередньо курку можна замаринувати, щоб м'ясо отримало особливий смак та аромат.
Після укладання начинки шкіру потрібно зашити або сколити зубочистками так, щоб вміст не витікав. Це особливо важливо для начинок соковитих, овочевих та фруктових.
Запікайте тушку за її вагою: 40 хвилин на кілограм маси. Для приготування курочки ідеальної ваги 1,5 кг достатньо 1 години в духовці. Перевірте готовність проколом стегна. Якщо сік світлий, можна діставати блюдо.

Чим зафарширувати курку для запікання у духовці? Ось кілька популярних поєднань:

гриби, цибуля, сир;
рис із сухофруктами (комбінують чорнослив, курагу, родзинки);
картопля з ароматними травами, часником;
яблука, горіхи;
гречка з курячою печінкою.

Фаршируємо тушку цілком

Який рецепт фаршированої курки в духовці вибрати залежить від ваших уподобань. Наприклад, для сімейної урочистості, в якій беруть участь діти, скористайтесь начинкою з рису із сухофруктами або яблук з горіхами. Така має солодкуватий смак, легка та корисна. Для дорослої компанії підійдуть ситні варіанти із гречкою, картоплею. Куди менший калорійний рецепт з овочами. Докладніше про нього ми й розповімо.

З овочами

Фарширована курка овочами в духовці - ситна, але легка страва. Використовуючи у складі начинки цибулю, помідори, баклажани, можна не перейматися шкодою для фігури. А вибираючи саму дієтичну частину тушки грудку, можна вживати її навіть під час дієти.

Вам знадобляться:

тушка курки – 1 шт.;
болгарський перець – 2 шт.;
цибуля - 2 головки;
помідори – 2 плоди;
баклажан – 1 шт.;
майонез – 2 ложки;
сіль, перець, ароматні трави.

Приготування

Змастіть тушку майонезом, натріть сіллю, перцем, спеціями (базилік, орегано, майоран, розмарин на вибір). Залишіть на 2 години.
Очистіть та наріжте овочі середніми шматочками.
Обсмажте на сковороді, присоліть, додайте перець. Викладайте у такій послідовності: цибуля, болгарський перець, баклажан, помідор.
Укладіть начинку всередину тушки, скріпіть черевце.
Викладіть курку на лист, запікайте при 180° до готовності.

Баклажани у готовому блюді можуть гірчити. Щоб прибрати з них гіркуватість, нарізаний шматочками овоч складете в миску і залийте підсоленою водою. Залишіть на 10 хвилин, воду злийте, шматочки просушіть. Перед обсмажуванням збризкайте їх олією, щоб вони не ввібрали всю олію зі сковорідки.

З картоплею

Курка, фарширована картоплею в духовці - безпрограшне рішення для великої компанії. Підійде вона і до сімейного обіду, адже всі інгредієнти знайомі та улюблені. А ось зовнішній вигляд страви обов'язково порадує домочадців.

Вам знадобляться:

тушка курки – 1 шт.;
картопля – 600 г;
цибуля - 1 велика головка або 2 маленькі;
часник – 3 зубки;
майонез – 3 ст. ложки;
сіль перець.

Приготування

Натріть тушку сумішшю майонезу та часнику, залиште на 2 години.
Очистіть картоплю, відваріть до готовності.
Очистіть та подрібніть цибулю, обсмажте до готовності. Змішайте з картоплею, посоліть, додайте|добавляйте| перець.
Укладіть суміш усередину тушки, закріпіть шкіру зубочистками.
Запікайте до готовності за 180°.

Залежно від того, яку начинку ви хочете отримати, відварюйте картоплю до напівготовності чи розсипчастого стану. Перший у готовому блюді залишиться шматочками, другий перетвориться на пюре.

Фаршируємо стегна з фото

Не тільки тушка цілком, а й фарширована гомілка курки в духовці виглядає оригінально та святково. Більше того, голяшки завжди викликають подив, адже на вигляд вони нічим не відрізняються від звичних ніжок. Але всередині ... Суміш смачної начинки впереміш з м'ясом і без будь-якої кісточки змушує думати про чари господині. І вірно. Почнемо чаклувати!

Вам знадобляться:

гомілки або стегенця - 8 шт.;
гриби (шампіньйони, гливи) - 200 г;
цибуля - 1 головка;
яйце – 1 шт.;
панірувальні сухарі - 100 г;
вершкове масло - 1 ч. ложка;
сіль перець.

Приготування

Промийте ніжки, обсушіть, зніміть із них шкіру.
Відокремте м'ясо від кісточок, подрібніть у блендері або м'ясорубці.
Наріжте дрібно цибулю та гриби.
Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте гриби, обсмажте до готовності.
Змішайте грибну начинку з м'ясом, посоліть, додайте|добавляйте| перець, перемішайте.
Укладіть начинку всередину «панчох» зі шкіри, сформуйте округлі ніжки, закріпіть шкірку.
Збийте яйце, вмочіть у нього ніжку, опустіть в панірувальні сухарі, покладіть на деко. Так запануйте всі голяшки.
Запікайте 25 хвилин|мінути| при 180°.

Щоб відокремити шкіру від ніжок, починайте з верхньої частини. Там шкіра добре відходить. Ножем обережно відрізайте плівки. Дійшовши до згину ніжки, будьте особливо обережні, тому що тут шкіра щільно прилягає. Краще зріжте її зі шматочками м'яса, яке можна буде потім видалити. У місці з'єднання кісточки з хрящем спустіть шкірку максимально вниз і відрубайте кісточку. У вас має вийти шкірка з хрящиком, зручна для викладання начинки.

Якою буде начинена курка у духовці на вашому столі? Спробуйте всі наші рецепти та знайдіть найсмачніший!

Курка фарширована може готуватися по-різному. Розглянемо 3 способи її запікання в духовці:

Найлегший – коли у птиці заповнюється начинкою лише черевце.
Коли з птиці панчохою знімається шкірка і начиняється.
Найбільш трудомісткий - з тушки виймаються всі кісточки.

Дивіться також рецепти, начинки та спеції, які найкраще підходять для приготування птиці.

Курка фарширована - розкішна страва. Часто його, звичайно, готувати не будеш, клопітна ця справа. А ось для розкішного святкового столу можна і постаратися, підключивши для допомоги домочадців.

Перший метод. Фарширована курка з кістками

У цьому випадку птах спочатку:

добре миють;
із черевця прибираючи залишки внутрішніх органів, плівочки, жир;
знову обмивають;
просушують чистою ганчірочкою, або паперовими рушниками;
потім начиняють заздалегідь приготовленою начинкою.

Рецепт 1. Курка фарширована грибами та яловичиною

Інгредієнти:

1 куряча тушка;
склянка маринованих грибів;
350 г м'ясо яловичини;
150 г панірувальних сухарів;
1,2 пачки вершкового масла;
100 г 18% сметани;
0.1 л вершків;
6 картоплин;
2 морквини;
спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Птах змастіть зовні і всередині сіллю, сумішшю спецій зі сметаною.
Для фаршу порубайте на м'ясорубці м'ясо яловичини, додайте|добавляйте| терту моркву, панірувальні сухарі, дрібно|мілко|
Начиніть курку добре перемішаним фаршем і зашийте. Викладіть у приготовану форму для запікання або деко.
Фарширована курка смажиться у духовці відразу з картоплею. Під час запікання не забувайте її періодично поливати соком, що витікає з курки.

Яловичину можна замінити:

мовою;
фаршем з рівних частин курячого ліверу та шинки;
фаршем з курячого лівера, сосисок та м'якуш білого хліба, заздалегідь замоченої в коньяку (курка-фарсі).

Рецепт 2. Курка фарширована грибами у соусі із солоними огірками

Інгредієнти:

1 тушка курки;
300 г грибів (солоних, смажених, маринованих);
100 г олії;
2 огірки солоних;
по столовій ложці густої сметани або майонезу та цукру;
велика цибулина;
бульйонний кубик;
зелень, спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Цибулю наріжте крупно, потім обсмажте.
Перемішайте з дрібно нарізаними грибами.
Тушку курки обітріть усередині і зовні сіллю, спеціями і начиніть сумішшю з грибів і цибулі.
Зашийте черевце, обмажте густо сметаною (або ).
Підготовлена курка засмажується в сковороді, або запікається в духовці.
Не забудьте під час готування раз на 5 хвилин поливати її жиром.
Перед тим, як подати до столу, добре присмажити страву соусом.
Для соусу дрібно порубайте очищені від шкірок солоні огірки. Кубик бульйонний розмішайте у воді з цукром (якщо є готовий м'ясний бульйон – скористайтеся ним).
Усі компоненти змішайте, прокип'ятіть та процідіть.
Залийте готову курку.

Другий спосіб. Курка фарширована без кісток

У цьому способі з птиці знімається тільки шкірка і начиняється будь-якою начинкою, що подобається.

Як зняти з курки шкіру швидко та без проблем – дивіться двохвилинне відео.

Шкірку з птиці знято та підготовлено. Тепер справа за начинкою.

Начинки

Розрізане готове блюдо буде яскраво і апетитно виглядати, якщо для начинки ви візьмете інгредієнти, різні за фарбуванням. Тому додавайте в начинку:

шинку;
ковбасу;
болгарський різнокольоровий перчик;
зелень;
квасоля;
гриби;
солоні або мариновані огірочки;
шматочки помідорів;
гарбуз;
різнокольорові яблука;
сливи;
курагу;
родзинки;
фініки.

Ви можете приготувати начинку, взявши куряче м'ясо, що залишилося, відваривши його, подрібнивши і змішавши з обсмаженими овочами, зеленим консервованим горошком або кукурудзою.

Навіть можете змішати курячий фарш зі шматочками консервованих ананасів, заправити спеціями та начинити курочку.

Добре для начинки використовувати:

рисову чи гречану кашу;
картопля;
заздалегідь обсмажений м'ясний фарш;
мова;
курячі серця або печінка;
млинці;
улюблені гриби.

Додайте в начинку сир. Експериментуйте, змішуйте на свій смак інгредієнти для начинки - вийде смакота на заздрість усім!

Птах фарширований другим способом має маленький секрет. Коли ви начините шкірку, під нею залишиться повітря і під час приготування шкірка обов'язково лусне. Тому підготовлену до смаження курочку обов'язково проткніть у багатьох місцях зубочисткою.

Рецепт 3. Курка начинена фаршем із зеленим горошком

А ще я приготувала вам цікавий відео рецепт.

Третій спосіб. Фарширована курка без кісток у духовці

Для фарширування краще брати бройлерну курку середнього розміру, тоді її буде легко обробляти і вона добре пропечеться в духовці.

Спочатку потрібно акуратно видалити з птиці кісточки, щоб залишилася тільки шкірка з курячим філе всередині.

Як видалити з курки кістки - покрокова інструкція

Пройдемо процес видалення кісток кроками. Робиться це так.

Крок 1.Курку добре миємо, просушуємо паперовим рушником, кладемо на обробну дошку спиною догори. Беремо тонкий гострий ніж (краще з коротким лезом) і починаємо розправу.

Крок 2Насамперед обрубуємо крайню частину крил і кінці ніжок, щоб вони не заважали вилученню кісток.

Крок 3Розрізаємо шкірку вздовж хребта від основи шиї до хвоста, хвіст зсередини відсікаємо від хребта і залишаємо в тушці. Всі кістки видалятимемо через цей розріз.

Крок 4.Починаємо просуватися всередину, акуратно обрізаючи та відсуваючи м'ясо в сторони, викручуючи та витягуючи кістки.

Крок 5.Працюйте ножем, ножицями, ножем-пилкою. Намагайтеся не пошкодити курячу шкірку. Кістки з крил і ніжок витягуємо також частинами через розріз. Для зручності та краси готові безкісткові ніжки та крильця вправляємо всередину птиці, надаючи їй округлу форму.

Курочку ми підготували, тепер її начинятимемо. Пропоную вам рецепт смачної та ситної страви.

Рецепт 4. Фарширована курка рисом із грибами

Інгредієнти:

курка кілограмова;
свіжих грибів грам 400 можна брати некислі консервовані, можна замочити на ніч сушені;
велика морквина;
тертого сиру – 100 г;
рис – половина склянки;
цибулина4
кунжутне насіння для присипки. Можна взяти насіння льону – слов'янський кунжут, про який незаслужено забули;
суміш 2 чайні ложки соєвого соусу зі столовою ложкою меду, 1 чайна ложка лимонного соку, 3 чайні ложки гірчиці;
олія;
солоних спецій для птахів.

Спосіб приготування:

До підлоги готовності відварюємо рис, промиваємо і просушуємо його на друшляку.
Гасимо у великій кількості рослинної олії моркву хвилин 5, додаємо цибулю, пізніше – гриби. Овочі віддають маслу вітаміни і поживні речовини, набувають апетитного аромату.
Змішуємо рис, овочі з приправами та сиром.
Зашиваємо білими нитками курячу тушку на 2/3 та начиняємо її підготовленою масою. Потім зашиваємо частину спинки, що залишилася.
Форму для запікання змащуємо олією. Курку обмазуємо медовою сумішшю, кладемо у форму і прибираємо в холодильник на годину.
Додаємо у форму з пташкою, що просочилася спеціями, склянку води, обгортаємо верх форми фольгою для запікання і ставимо страву в духовку.
Готуємо курку протягом півтори години при t 200 градусів. Періодично заглядаємо та перевіряємо, щоб птах не підгорів (якщо потрібно зменшуємо температуру). Хвилин за 20 до закінчення приготування прибираємо фольгу - даємо страві обсохнути і підрум'янитися.
Не забудьте надрізати та звільнити м'ясо курки від ниток, якими ви її зашивали, посипати пташку кунжутним або лляним насінням.

Рум'яна курочка зі смачною начинкою готова посісти почесне місце у центрі святкового столу.

Рецепт 5. Курка з апельсинами

А ось цікавий відео рецепт: курка фарширована без кісток з апельсинами, запечена у духовці. Тут же ви побачите ще один спосіб видалення з курки кісток – можете взяти його на замітку.

Начинка

М'ясо птиці чудово поєднується з багатьма продуктами, тому начинки для цього способу фаршування є на будь-який смак.

Якщо ви досвідчена господиня, то напевно не слідуйте рецептам точно, а постійно вносите свої корективи, експериментуєте з продуктами. Точно знаєте смаки, харчові уподобання своїх близьких, орієнтуєтеся в хорошому поєднанні продуктів і самі чудово можете зібрати будь-яку цікаву та смачну начинку.

Для менш досвідчених господарок даю пораду.

Найпростіший і традиційніший спосіб начинити птицю – фрукти, насамперед – яблука, лимон, чорнослив, апельсин, родзинки.
Наступний – каші (гречка, рис) із додаванням паштету, потрухів, лівера, печінки.
Наступними йдуть будь-які овочі та горіхи.

грибами;
мізками;
горіхами з паприкою;
каштанами;
виноградом із імбиром;
сухариками;
сиром;
свининою;
яловичиною;
копченостями;
маслинами;
ананасом;
манго;
проростками сої з пряними травами, всього не перерахувати.

Одним словом фаршуйте тим, що любите і волієте самі.

Якщо це м'ясопродукти – заздалегідь обсмажте або відваріть (або інша термічна обробка).
Овочі обсмажуйте.
Фрукти кладіть свіжими середньо нарізаними.
Крупи відваріть.

Спеції для курки

Не забудьте зверху курку обмазати на вибір:

сметаною;
майонезом;
гірчицею;
олією;
соєвим соусом;
медом;
лимонним соком;
оліями.

Можете у різних поєднаннях робити їх суміш.

Куряче м'ясо прісно, для смакового поліпшення потребує прянощів. Ваша пташка не відмовиться від:

імбиру;
базиліка;
чебрецю;
розмарину;
майорану;
чебрецю;
шавлії;
часнику.

Головне – не переборщити.

Підсумок: ми розглянули як готується курка фарширована трьома способами. Якщо вам сподобалися ці рецепти, приступайте до справи та пам'ятайте, що кухня – це хімічна лабораторія, в якій ми – всемогутні творці смакоти. Вдалих вам експериментів!

Також подивіться рецепти запеченого, 6 видів із хитрощами та секретами їх загортання, смачних цікавого з курячим м'ясом.

Фарширована курка, яку правильно приготували, може порадувати своїм чудовим смаком. Найчастіше фаршировану курку цілком готують у духовці. Куряче м'ясо саме по собі є дієтичним і його можна вживати, при різних видах дієтичного столу. Не мало важливим аспектом курки є її ціна, яка набагато нижча від інших видів м'яса. Курку для приготування в духовці можна фарширувати різними начинками.

Таку фаршировану курочку, приготовлену в духовці, можна поставити на чолі святкового столу, як основна страва. Коли вона лежатиме на блюді оточена, зеленню, лимоном та овочами, то напевно приверне увагу гостей, а господиня отримає схвалення та похвалу. Така курочка випромінюючи аромат і приваблюючи своєю соковитістю, не залишить байдужими жодного з гостей. Голодним точно ні хто не піде, коли поїсть фаршировану курочку приготовлену в духовці цілком.

Птах фарширують різними начинками, щоб запекти в духовці. Різні начинки будуть давати різноманітні смакові відчуття та нотки аромату. Можна робити начинки, щоб курочка виходила злегка гоструватий або з кислинкою, а можна запікати відразу з гарніром.

Можна фарширувати:

Грибами, часником, рисом, картоплею, гарбузом, кабачком, квасолею, цибулею, яблуками, лимоном, сиром, чорносливом, морквою.

Квасоля та ковбаски;

Шинка та сир;

Картопля та гриби;

Яблука та лимон;

І т.д.

Курку можна фарширувати як з кістками, так і без кісток або з частковим видаленням. Фактично використовують два способи фарширування, видаляючи кістки частково або зовсім не видаляючи. При повному видаленні кісток процес готування збільшується багаторазово і трудовитрати також зростають.

Найголовнішим моментом у підготовці курки до фарширування та запікання є повне видалення нутрощів, що залишилися в птиці. Також необхідно добре промити птицю.

Тут ми готуватимемо курку разом із гарніром одночасно. Природно якщо нафаршувати курку гарніром і готувати одночасно, то смак вийде просто чудовим, тому що всі інгредієнти насочуються смаком один одного. Соки продуктів перемішаються і страва буде ароматною і не залишить ні кого байдужою.

Готується все досить просто і жодних надприродних сил нам не потрібно. Продукти для цієї страви також досить прості і продаються в будь-якому магазині або на ринку.

Інгредієнти:	Кількість:
Тушка курки (потрошена)	1,5 кілограма;
Картопля	0,4 кілограми;
Печериці	0,25 кілограма;
Ріпчаста цибуля -	1 штука;
Сметана -	2 столові ложки;
Майонез	2 столові ложки;
Часник -	3 часточки;
Соняшникова олія -	для обсмажування;
Перець мелений і сіль кухонна.	за смаком;
Приправа для курки	за бажанням.

🍴Процес приготування:

1. Тушку добре промиваємо у холодній воді. Особливо добре вимиваємо все із самої тушки. Також курку можна розрізати вздовж хребта та видалити основні кістки крім ніжок та крил, але не обов'язково.

2. Тушку після того, як промили, трохи просушуємо паперовими рушниками. Потім її слід натерти сіллю, перцем приправами всередині та зовні.

3. Картоплю з цибулею очищаємо від шкірки та промиваємо. Гриби просто промиваємо у холодній воді, бажано у проточній воді. Після того, як усі промили, нарізаємо все невеликими кубиками.

4. Спочатку нам потрібно обсмажити картоплю до золотистої скоринки на розпеченій сковорідці та перекласти в окрему миску. Потім на цю ж сковорідку пасируватиметься цибуля і при появі золотистого кольору, додаємо гриби. Трохи солимо та перчимо, після чого готуємо на середньому вогні не менше 5 хвилин. Після цього змішуємо все з картоплею.

5. Беремо форму для запікання і кладемо в неї курку, після чого фаршируємо начинкою, що вийшла. Проріз на черевці нам потрібно зашити або скріпити зубочистками, а також зашиваємо розріз у ділянці ший.

6. Щоб курочка вийшла рум'яною і з насиченим смаком нам потрібно приготувати соус. Для соусу ми змішуємо в піалі сметану, майонез і давлений або натертий часник. Соусом, що вийшов, обмазуємо всю курку цілком.

7. Розігріємо духовку до 180 градусів і ставимо в неї запікати курку на 1,5 години. У процесі запікання щонайменше один раз перевертаємо курку і двічі змащуємо соусом.

Курка фарширована картоплею та грибами готова, запрошуємо всіх до столу.

Смачного!

Курка фарширована гречкою в духовці

Традиційно до гречки прийнято подавати м'ясо, зокрема курку. Але сьогодні ми приготуємо саму курку, а ось гарнір вже буде всередині. Звичайно в гречці будуть знаходитися овочі, які додадуть їй соковитості та більш насиченого смаку.

М'ясо вийде соковитим, тому що сік птиці та овочів перемішавшись залишаться усередині. Завдяки деяким добавкам аромат та смак страви вийде просто чудовим.

За цим рецептом необхідно курку замаринувати в соусі на 12 годин або на ніч.

🍴Для приготування знадобляться:

🍴Починаємо готувати:

1. Насамперед добре промиваємо тушку під холодною водою. Особливо добре вимиваємо все із самої тушки. Після того, як тушка добре вимита, нам потрібно її трохи підсушити паперовими рушниками. Змішуємо в окремій мисці: мед, сіль, перець і приправу, добре перемішуємо і натираємо всю курку соусом, що вийшов.

2. Після того, як курка обмазана маринадом, нам потрібно її залишити маринуватися протягом 12 годин або на ніч, якщо ви вирішили приготувати її вранці. Коли наша курочка промаринується, можна продовжувати готувати. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на великій тертці.

3. Поки ми займатимемося овочами, можна поставити варитися гречку. Гречку варимо, щоб вона вийшла розсипчастою. Цибулю та моркву пасеруємо на розпеченій сковорідці в соняшниковій олії. Потім відварену гречану крупу змішуємо з обсмаженою цибулею та морквою, у мисці.

4. Начинка, яка у нас вийшла, фаршируємо курку і зашиваємо розрізи в області черевця і ший.

5. Фаршировану курку гречкою обертаємо фольгою у два шари. Обов'язково глянсовою стороною до курки, якщо одностороння фольга.

При такому обгортанні зберігається більше соку, а курочка виходить ніжнішою.

6. Розігріємо духовку до 190 градусів і ставимо лист з птахом запікатися на 1,5 години. Через відведений час нам потрібно видалити фольгу і запікати ще півгодини, щоб вийшла золотиста і піджариста скоринка.

Найкраще страву подавати гарячим, а як додаток зробити салат зі свіжих овочів. Прекрасно підходить для свята або просто вихідного дня.

Смачного!

Відео, курка з начинкою з яблук та слив, в духовці

Ще одним прекрасним поєднанням є начинка з яблук та слив. М'ясо вийде трохи солодкуватий з прекрасними ароматами фруктів. Раджу вам скуштувати цей рецепт, ви і ваші гості точно залишитеся задоволені.

Курка фарширована за цим рецептом вийде гостренькою і дуже ситною. Особливо добре таку страву сприймають чоловіки, які працюють важкою працею. На вечерю чудово відновлює сили та дає ситість.

Якщо така страва буде на вечерю або вихідний день на столі, то чоловік господиню тільки похвалить і зробить комплімент. Приготуйте його на уїк-енд з ранку і чоловіча частина домашніх бурчить, як кошенята, весь день.

🍴Для приготування знадобиться:

Інгредієнти:	Кількість:
	1,3-1,5 кілограма;
Квасоля консервована	200 грам;
Ковбаски гострі (часникові, мисливські)	150 грам;
Цибуля жовта ріпчаста.	1 штука;
Лимон -	половина;
Часник -	2 часточки;
Олія соняшникова -	2 столові ложки;
мелений перець чорний	за смаком;
Паприка мелена	за смаком;
Трави прованські сушені	за смаком;
Перець чилі" -	за смаком (багато не беріть).

🍴Процес приготування:

Тушку добре промиваємо як зовні, так і зсередини.
Ковбаски нарізаємо невеликими кубиками.
Цибулю з часником очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, а потім ділимо навпіл, щоб вийшли четвертинки кілець. Часник давимо і дрібно нарізаємо з перцем чилі.
Ковбаски обсмажуємо на розігрітій олії, поки не випарується волога і додаємо цибулю. З|із| цибулею обсмажуємо до золотистого кольору цибулі. Потім додаємо часник з перцем чилі та прованські трави. Все добре перемішуємо та обсмажуємо 2 хвилини.
Зменшуємо вогонь і додаємо квасолю, після чого все гасимо протягом 5 хвилин.
Половину лимона розрізаємо на кілька частин.
Птах фаршируємо начинкою, що вийшла, і також додаємо шматочки лимона під час фарширування. Зашиваємо розрізи в черевці та в районі ший. Можна скористатися зубочистками, але ось я, наприклад, віддаю перевагу ниткам.
Беремо невелику піалу і змішуємо в ній паприку з чорним перцем меленим, і додаємо соняшникову олію. Все добре збиваємо.
Соусом, що вийшов, гарненько натираємо всю курку.
Беремо лист або форму для запікання фаршированого птаха і на дно наливаємо трохи води. Кладемо у форму тушку і нариваємо фольгою, глянсовою стороною усередину.
Забираємо курочку в такому вигляді в холодильник на 40 хвилин маринуватися. Перш ніж дістати курочку з холодильника, розігріваємо духовку до 190 градусів.
Виймаємо курочку з холодильника, у фользі робимо кілька проколів і відправляємо в духовку запікатися на 1 годину.
Через відведений час прибираємо фольгу і запікаємо ще 15 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Перед подачею таку курочку можна полити соусом, який готуємо з соку лимона, чайної ложки меду. а також соку, який виділиться з курки у процесі приготування.

Смачного!

Для приготування такої фаршированої курочки нам знадобляться найпростіші інгредієнти, які можна легко дістати. У даному блюді дивним чином поєднується солодкий смак яблук і кислуватість лимона, тим самим надаючи м'ясу пікантний смак.

Курочка вийде соковитою та надзвичайно смачною з ніжним м'ясом.

🍴Для приготування знадобиться:

Інгредієнти:	Кількість:
	1,5 кілограма;
Яблука солодкі	4 штуки;
Лимон -	1 штука;
Майонез	150 грам;
Часник -	3 часточки;
Сіль	1 столова ложка (з гіркою);
Коріандр мелений	половина ложки їдальні;
Куркума	половина ложки їдальні;
Перець чилий мелений	п смаку;
Перець чорний мелений -	за смаком;

🍴Процес приготування

Як і завжди насамперед нам необхідно добре вимити курку в холодній воді.
У невеликій мисці змішуємо майонез, коріандр мелений, куркуму та перець, а також видавлюємо сюди ж часник.
У нас після розмішування вийшов пікантний маринад, яким обмазуємо всю курку, в тому числі і всередині.
Яблука та лимон потрібно промити і нарізати невеликими часточками. Трохи підсушуємо фрукти на паперових рушниках.
Яблуко з лимоном перемішуємо та фаршируємо курку, після чого зашиваємо розрізи.
Ставимо курку в холодильник на 2 години маринуватися, попередньо обернувши харчовою плівкою.
Фаршировану курку викладаємо у форму для запікання та ставимо у розігріту до 280 градусів духовку. Птаха запікаємо протягом години, після чого гарячою подаємо на стіл.

Така курочка з фруктами просто чудово поєднується з картопляним пюре. Також курочку перед подачею можна прикрасити зеленню.

Смачного!