Як зробити рулет солодкий у домашніх умовах. Бісквітний рулет дуже смачний та простий рецепт

Бісквітний рулет, простий і швидкий у приготуванні, добре рятує, коли дуже хочеться солодкого, а в магазин іти ліньки. Рецептів такого десерту існує безліч. У цій статті ми представимо два найбільш популярні способи.

Робимо бісквітний рулет простий та швидкий

Напевно, кожна господиня знає, як готується пиріг «Шарлотка». Принцип замісу основи для домашнього рулету є таким самим. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:

• великі яйця – 4 шт.;
• повидло яблучне або грушеве - повна склянка (для начинки);
• цукор білий – 250 г;
• борошно світле просіяне - 250 г;
• пудра цукрова – для прикраси десерту;
• манка – 2 великі ложки.

Приготування бісквітного тіста

Готувати бісквітний рулет (простий та швидкий) слід починати із замісу основи. Яйця необхідно поділити на білки та жовтки. До останнього інгредієнта потрібно додати білий цукор і розтерти дотику. Білки необхідно охолодити та збити у стійку піну. З'єднавши обидві маси, їх слід перемішати, додати до них і борошно, що просіює. Збивати отримане тісто рекомендується до того часу, поки воно стане однорідним і повітряним.

Викладення основи

Перед тим як приготувати бісквітний рулет, слід правильно викласти основу на лист. Його потрібно змастити олією без аромату, а також присипати манною крупою. На завершення все тісто необхідно вилити на лист так, щоб воно рівномірно розподілилося по всій поверхні листа.

Термічна обробка

Скільки слід випікати бісквітний рулет простий та швидкий? Поміщати наповнений лист рекомендується лише у розігріту до 205 градусів духовку. Час приготування основи складає 15-17 хвилин. При цьому тісто має добре піднятися, стати рум'яним, м'яким та пишним.

Формуємо виріб

Рулет домашній бісквітний вийде красивим і смачним лише в тому випадку, якщо всі дії, спрямовані на формування, здійснювати дуже швидко. Адже після випікання основи вона дуже швидко остигає та ламається.

Таким чином, вийнявши бісквіт із духової шафи, його слід відразу ж змастити густим яблучним або грушевим варенням, а потім одразу ж скачати в щільний рулет.

Подаємо до чаю

Тепер ви знаєте, як готується бісквітний рулет із повидлом. Після того як він буде сформований, його необхідно викласти на плоску та довгасту тарілку. Трохи остудивши виріб, його слід обсипати пудрою та подати до столу. Перед цим десерт рекомендується нарізати на шматочки завтовшки 1,7 сантиметра. Подавати бісквітний до столу бажано разом із чашкою теплого чорного чаю.

Готуємо домашній рулет зі згущеним молоком

При дотриманні всіх правил рецепту ви повинні отримати дуже смачний, ніжний та м'який рулет. Якщо такий десерт ви вирішили зробити не для простого сімейного чаювання, а для святкового столу, рекомендуємо скористатися іншим способом приготування. З ним домашні ласощі вийде ще калорійнішими, ніжнішими і смачнішими.

Розглянемо, як робиться святковий бісквітний рулет покроково. Для нього нам знадобляться:

• великі яйця – 4 шт.;
• згущене молоко наварне - повна баночка (1/2 в тісто і ½ начинку);
• цукор білий – 180 г;
• борошно світле просіяне - 290 г;
• сода, погашена столовим оцтом - десертна ложечка;
• олія без аромату - 10 мл (для змащування чаші);
• масло вершкове жирне - 100 г;
• сметана свіжа – 150 г;
• пудра – для прикраси десерту;
• манка – 2 великі ложки.

Місимо тісто

Для замісу бісквітного тіста необхідно поділити яйця на білки та жовтки. До жовтків слід додати білий цукор, свіжу сметану і ½ банки молока, що згущує|згущає|. Перемішувати інгредієнти потрібно до тих пір, поки у вас не утворюється солодка однорідна маса.

Щодо жовтків, то їх необхідно збити міксером до стійких піків. Згодом обидві маси слід з'єднати, додати до них гашену соду та світле борошно. На виході ви повинні отримати однорідне та ароматне бісквітне тісто.

Викладання тесту на лист і його випічка

Як приготувати бісквітний рулет? Після замісу основи лист слід змастити маслом і обсипати його манною крупою. На лист необхідно вилити все приготовлене тісто і акуратно розподілити так, щоб його товщина була скрізь однакова. У такому вигляді напівфабрикат слід відправити до духовки. Випікати бісквітне тісто бажано за температури 205 градусів протягом ¼ години.

Робимо масляний крем

Для приготування святкового рулету як начинку слід використовувати не звичайне фруктове повидло, а крем для домашнього десерту. Щоб його зробити, необхідно збити м'який кулінарний жир за допомогою міксера, а потім додати до нього залишки молока, що згущує|згущає|. В результаті цього ви повинні отримати дуже пишний, калорійний та смачний крем.

Процес формування бісквітного рулету

Після того, як тісто буде випечене, його необхідно вийняти і злегка підчепити лопаткою, щоб воно добре відходило від листа. Змастивши поверхню виробу раніше приготовленим кремом, його слід загорнути в щільний рулет. Щоб він не відкрився, його необхідно помістити на плоску поверхню зрізаною частиною донизу.

Коли рулет трохи охолоне, рекомендується обсипати пудрою, накрити плівкою і прибрати в холодильник. У такому вигляді десерт слід витримати протягом цілої години. За цей час бісквіт вбере в себе частину масляного крему, стане ще ніжнішим і м'яким.

Як подавати до столу?

Витримавши бісквітний рулет у холодильній камері, його необхідно вийняти та розташувати на тортівниці. Розрізавши десерт на шматочки завтовшки 1,7-2 сантиметри, його слід подати гостям разом із чашкою чорного чаю. За смаком такі ласощі анітрохи не поступаються домашньому торту. При цьому робиться він набагато швидшим і легшим.

Як прикрашати рулет?

Бісквітний рулет за 5 хвилин можна прикрашати по-різному. Вище ми представили найпростіший і найшвидший спосіб (обсипання цукровою пудрою). Але якщо ви хочете здивувати своїх гостей і отримати красивіший десерт, то для цього необхідно використовувати інші методи. Наприклад, деякі господині обливають готовий рулет або малюють на ньому незвичайну сіточку. Для цього темну або білу плитку магазинних ласощів розтоплюють на малому вогні з додаванням кількох великих ложок молока і 5 г вершкового масла.

Крім того, такий десерт може покриватись сметанним або білковим кремом. Також бісквітний рулет добре прикрашати шматочками фруктів (бананами, яблуками, мандарином, апельсином, ківі, виноградом) або свіжими ягодами (полуниця, суниця, брусниця, голуби, малина, ожина та ін.).

Рулетом називають практично всі страви, які згортають у трубочку. Взагалі виділяють три основні види рулетів: овочевий рулет, м'ясний рулет і, звичайно, солодкий рулет. Хочете приготувати домочадцям щось солодке, смачне та оригінальне? Тоді зверніть увагу на цю підкатегорію, яка допоможе вам дізнатися, як приготувати рулет, як зробити рулет правильно, щоб він вийшов дуже смачним, ароматним та запам'ятався рідним надовго. У цій підкатегорії ви знайдете рецепти рулетів на всі випадки життя. Приміром, рулети з маком чудово зможуть об'єднати сім'ю за філіжанкою гаряченького чаю або ароматної кави. Крім того, трохи пофантазувавши, ви щоразу можете доповнювати рецепти макових рулетів, додавши, наприклад, подрібнені горіхи, які внесуть певну родзинку та вишуканість у звичну випічку. І взагалі, начинка для рулету може бути найрізноманітнішою. Це і будь-які фрукти, горіхи, джем, варення, крем, сир, шоколад, карамель та все те, на що вистачить вашої безмежної фантазії. А незвичайні рулети з мандаринами та кардамоном, рулет із тіста Філо можна приготувати на святковий стіл як десерт. Також тут ви знайдете рецепти рулетів з фото, які допоможуть вам приготувати як дріжджові рулети, так і смачний бісквітний рулет. Рулет із фото – це просто порятунок для новачків у кулінарній справі. А взагалі, приготування рулетів не таке вже й трудомістке, як звикли думати багато господинь. Найсмачніший рулет у духовці можна приготувати навіть за 10 хвилин без докладання особливих зусиль. Готуйте рідним та близьким домашню випічку, вражайте їх своїми кулінарними здібностями. Вони ж, у свою чергу, будуть вам дуже вдячні за те кохання та теплоту, які вкладені у приготовлені вами страви.

03.05.2018

Штрудель із тіста філо з яблуками

Інгредієнти:вода, сіль, оцет, олія, борошно, крохмаль, яблуко, горіх, кориця, лимонний сік, цукор

Зазвичай штрудель готують із магазинного тесту філо, але це справа для слабаків. Сьогодні я навчу вас готувати тісто філо і вже з нього пекти найсмачніший штрудель з яблуками та корицею.

Інгредієнти:

– 180 мл. води,
- Підлога ч.л. солі,
- 2 ч.л. винного оцту,
– 10 ч.л. соняшникової олії,
- 350 грам борошна,
- 50 грам кукурудзяного крохмалю,
- 3 яблука,
- 100 г волоських горіхів,
- 1 ч.л. кориці,
- 2 ст. лимонного соку,
- 3 ст. цукру,
- 1 ст. цукрової пудри.

27.04.2018

Ханум у духовці

Інгредієнти:борошно, вода, яйце, сіль, м'ясо, цибуля, петрушка, приправа

Дуже смачна страва ханум прийшла до нас із узбецької кухні. Рецепт приготування я докладно описала для вас. Обов'язково спробуйте його.

Інгредієнти:

- 350 грам борошна,
- третина склянки води,
- 1 яйце,
- сіль,
- 500 грам м'яса або м'ясного фаршу,
- 2 цибулини,
- Підлога пучка петрушки,
- сіль,
- Спеції.

24.03.2018

Штрудель із вишнею

Інгредієнти:борошно, вода, олія, сіль, вишня, цукор, горіх, сухар

Хто ж не чув від віденському штруделі – рулеті з тонкого тіста зі смачною начинкою? Його часто готують із яблуками, але з вишнею, можливо, вам сподобається навіть більше. Дивіться наш рецепт та повторюйте у себе на кухні!
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно пшеничне - 200 гр для тесту та 60 гр для розкочування;
- вода – 150 мл;
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- сіль – 1 щіпка.

Для вишневої начинки:
- вишня (свіжа чи заморожена) – 600-800 гр;
- цукор – 300 гр;
- волоські горіхи підсмажені – 50 гр;
- подрібнені сухарі – 50 гр;
- вершкове масло для змащування штруделю – 100 гр.

21.03.2018

Рулет "Жираф" з бананом

Інгредієнти:олія, згущене молоко, банан, какао, борошно, цукор

Спробуйте дуже смачний та красивий рулет "Жираф" з бананом. Приготувати такий рулет не складе великого руди навіть для господині-початківця.

Інгредієнти:

- 5 яєць,
- 140 грам борошна,
- 170 грам цукру,
- 3 ст. какао,
- 250-300 грам вершкового масла,
- 200-250 грам молока, що згущує|згущає|,
- 2 банани,
- Деко.

12.01.2018

Круасани з листкового тіста

Інгредієнти:листкове тісто, молоко, що згущує|згущає|, яйце, масло|мастило|

З готового листкового тіста можна приготувати багато різної смачної випічки, але зараз я навчу вас готувати краусани з вареним згущеним молоком. Рецепт дуже простий та досить швидко.

Інгредієнти:

- 1 лист листкового тіста,
- 2-3 ст. згущеного молока,
- 1 яйце,
- 1 ст. олії рослинної.

06.01.2018

Рулет, що не ламається при згортанні

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, розпушувач, джем, пудра цукрова

Сьогодні ми готуватимемо дуже смачний рулет із пшеничного борошна з джемом. Унікальність цього рулету в тому, що при зсіданні він не ламатиметься. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 4 яйця;
- 4 ст. цукру;
- 4 ст. борошна;
- Підлога ч.л. розпушувача;
- Джем;
- цукрова пудра.

28.10.2017

Штрудель із яблуками

Інгредієнти:борошно, вода, олія, сіль, яблуко, цукор, батон, кориця, лимонний сік, жовток

Підкоріть серця своїх рідних вишуканою ароматною випічкою – штруделем із яблуками. Рецепт приготування нескладний, так що проблем із приготуванням у вас не повинно виникнути.

Інгредієнти:

- 245 грам борошна;
– 120 мл. води;
- 40 грам вершкового масла;
- 3 г солі;
- рослинна олія,
- 450 г яблук;
- 50 г цукру;
- 120 грам батона;
- 5 грам кориці (порошок);
– 15 мл. лимонного соку,
- 1 яєчний жовток;
- 10 г цукрової пудри.

17.10.2017

Рулет з маком із листкового тіста

Інгредієнти:олія, борошно, вода, сіль, мак, цукор, вершки, молоко, жовток

З листкового тіста можна зробити багато смачної випічки, наприклад рулет з маком. Це чудова альтернатива дріжджовому маковому рулету, якщо у вас не так багато часу для приготування.

Інгредієнти:
Для тесту:
- 120 гр вершкового масла;
- 250 гр пшеничного борошна;
- 100 мл води;
- Сіль.
Для начинки:
- 50 гр маку;
- 50 гр цукру;
- 80 мл вершків.
Для глазурі:
- 1 жовток;
- 15 мл молока;
- 5 г маку.

16.10.2017

Рулет з горіхами

Інгредієнти:вода, борошно, цукор, дріжджі, грецькі горіхи, цукор

Апетитний горіховий рулет може стати головним частуванням на сімейному святі. М'який, із соковитою ароматною начинкою, він сподобається всім. Тісто для нього можна приготувати самостійно або скористатися хлібопічкою, що і зробила автор цього рецепту.

Продукти для рецепту:
- вода - 350 мл,
- пів кіло борошна,
- цукор – 150 г,
- дріжджі – 1 ч. ложка.
Начинка:
- горіхи волоські - 150 г,
- цукор – склянка.

30.09.2017

Інгредієнти:молоко, дріжджі, сіль, цукор, олія, борошно, мак, вода, яйце

Якщо ви хочете навчитися пекти смачні рулети або пироги з маком, тоді збережіть мій простий, але дуже смачний рецепт рулету з маком з дріжджового тіста.

Інгредієнти:

– 400 мл. молока,
- 2 ч.л. дріжджів сухих,
- 1 ч.л. солі,
- 9 ст. цукру,
- 50 грам олії вершкового,
- 630 грам борошна пшеничного,
- 125 грам маку,
– 150-200 мл. води,
- 1 яйце куряче.

07.08.2017

Рулет із корицею

Інгредієнти:борошно, молоко, олія, цукор, сіль, дріжджі, кориця

Мені дуже подобається кориця і я часто додаю її до випічки. Найчастіше я готую цей дуже смачний рулет із дріжджового тіста.

Інгредієнти:

- 500 грам борошна,
– 325 мл. молока,
– 80 мл. олії рослинної,
- 6 ст. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- Півтори ч.л. дріжджів,
- 2 ч.л. кориці меленої.

28.07.2017

Бісквітний рулет, дуже смачний та простий рецепт

Інгредієнти:борошно пшеничне, цукор, яйце, крохмаль картопляний

Бісквітний рулет - це десерт, який завжди виглядає дуже красиво і апетитно. ще одна перевага його в тому, що у нього дуже простий рецепт, за яким швидко можна приготувати таку смакоту.
Інгредієнти:
- 100 гр пшеничного борошна в.с.;
- 150 г білого цукру;
- 3 яйця;
- 1 ст. крохмалю.

16.07.2017

Рулет з маком із дріжджового тіста

Інгредієнти:борошно, олія, молоко, дріжджі, сіль, яйце, мак, цукор

Моя бабуся постійно на великі церковні свята балувала мене найсмачнішими рулетами з маком. Я зараз уже доросла і тепер уже сама печу своїм рідним ці рулети.

Інгредієнти:

- пшеничне борошно – 350-370 грам;
- вершкове масло – 50 грам;
- молоко – 105 мул;
- сухі дріжджі – 8 грам;
- сіль - щіпка;
- яйце – 2 шт.;
- Рослинна олія - ​​пів ч.л.;
- мак – 120 грам;
- цукор – 150 грам.

10.04.2017

Овочевий рулет з начинкою з тунця та рікотти

Інгредієнти:яйце, рікотта, консервований тунець, цукіні, морква, оливкова олія, сіль, чорний перець

Якщо ви любите цікаві закуски, то вам обов'язково сподобається цей рулет яєчний з начинкою з консервованого тунця і рикотти. Він виглядає дуже апетитно, та й смак у нього чудовий. Для святкового застілля це дуже підходяща страва!

Інгредієнти:
- яйце – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- цукіні – 1 шт;
- борошно – 2 ст.л.;
- Рікотта – 200 гр;
- консервований тунець – 50 гр;
- сіль за смаком;
- чорний перець до смаку;
- оливкова олія - ​​2 ч.л.

10.02.2017

Рецепт рулетиків з фаршем

Інгредієнти:вафельний корж, картопля, фарш

Такі вафельні рулетики часто готую. Цей рецепт мене рятує, якщо раптом приходять несподівані гості. Змішуємо картопляне пюре з м'ясним фаршем, загортаємо у вафлі та обсмажуємо на сковороді. Все геніальне просто.

Інгредієнти:

- круглі вафлі - скільки завгодно,
- картопля - для начинки,
- м'ясний фарш – для начинки.

10.02.2017

Рулетики зі свинини в духовці

Інгредієнти:свинина, гриб, цибуля, майонез, пряність, олія

На святковий стіл головною стравою в кожній російській родині, звичайно ж, є м'ясне. Такі м'ясні рулетики виходять соковитими та м'якими. Чарівність цього рецепту в тому. що використовуючи мінімум інгредієнтів, ми отримуємо дуже смачну та ситну страву.

Інгредієнти:

- свинина - 600 грам,
- печериці - 300 грам,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- майонез - за смаком,
- пряні трави - за смаком,
- оливкова олія - ​​за смаком.

Збережи цю добірку у своїй кулінарній книзі. Відмінні рецепти, обов'язково знадобляться!

1. Бісквітний рулет

складові

✓ 1 ст. цукру

✓ 1 ст. йогурту

✓ ванілін

✓ 1 ч.л. соди

✓ 1,5 ст. борошна

✓ джем для змащування.

Приготування

1. Включити духовку, обидва тіна, на 300 градусів, нехай гріється, а поки що.

2. Збити яйця з цукром і ваніліном, додати йогурт, розмішавши в ньому попередньо соду, потім додати борошно, тісто рідке, що ллється.

3. Деко застелити папером або змащеною калькою і вилити тісто, нахиляючи деко, розподілити його по всьому деку.

4. Поставити деко в духовку, на середину і пекти 7-8 хвилин, до рожевості.

5. Дістати і перевернути рожевою стороною на вологу тканину. Швидко змастити джемом і згорнути, за допомогою тканини. дати трохи охолонути.

6. Тканину зняти. Рулет посипати пудрою. Головне, що виходить завжди і швидко:) Поки гості руки миють, він вже в духовці. Правда, я не пробувала інші начинки, крім джему, можливо можна спробувати варене згущене молоко.

2. Рулет за 5 хвилин

складові

✓ 1 банка згущеного молока

✓ 1 склянка борошна

✓ 0,5 ч. ложки соди

Приготування

1. Усі інгредієнти змішайте.

2. Тісто вилийте на прямокутне деко, застелене папером для випікання.

3. Випікати 5-7 хвилин|мінути| в розігрітій духовці.

Начинка – будь-який крем, джем, шоколадно-горіхова паста.

3. Горіхово-яблучний рулет за 10 хвилин

складові

Для тесту:

✓ 4 стол.ложки борошна

✓ 4 столові ложки цукру

✓ 0,5 чайн.ложки розпушувача

Для начинки

✓ 4 яблука

✓ 2 столові ложки цукру

✓ ванілін

✓ 100 гр.горіхів, будь-яких. У мене волоські я їх покришила за допомогою качалки.

Приготування

1. Яблука натерти на великій тертці, додати цукор, ванілін, горіхи. Викласти на лист, застелений папером для випічки, розрівняти.

2. Білки збити з щіпкою солі до піків(1 хвилина в мене). Жовтки збити 1-2 хвилини, додати цукор і ще 1-2 хвилини збивати. Поступово вмішати борошно з розпушувачем, потім акуратно збиті білки. Викласти тісто на деко поверх яблучно-горіхової маси, розрівняти.

3. Випікати 15 хвилин при 180 градусів.

4. Потім лист з готовим бісквітом акуратно перевертаємо на чистий рушник на столі, начинкою вгору. Знімаємо швидко папір для випічки і згортаємо за допомогою рушника в рулет. Я звернула без рушника. Остудити. І в холодний зимовий вечір насолоджуватися з гарячим ароматним ніж!

4. Рулет за 7 хвилин

складові

✓ 5 ст. цукру

✓ 5 ст. борошна

✓ 5 ст. сухого молока

✓ 1/3 ч.л. соди (погасити оцтом)

✓ щіпка солі

Приготування

1. Увімкніть духовку, температура 220 градусів. Відразу поставте в неї лист, змащений маслом - він повинен бути гарячим. Замішуємо тісто для бісквіту.

2. Яйця збити з цукром, поступово додати борошно, що просіює, сухе молоко, сіль і погашену соду. Вилити тісто на лист і випікати рівно 5 хвилин.

3. Дістати з духовки, відразу намазати будь-яким повидлом, джемом або варенням і згорнути рулет, поки він гарячий.

4. Дати повністю охолонути та посипати цукровою пудрою.

5. Рулет до чаю за 6 хвилин

складові

✓ 55 г борошна

✓ 55 г цукру

✓ щіпка солі

✓ 2 ч. л. розпушувача

✓ 5 ст. л. джему

✓ цукрова пудра

Приготування

1. Спочатку потрібно змішати перші чотири інгредієнти, потім додати два яйця і ретельно все збити в однорідну масу.

2. Приготувати деко, покласти на нього папір для випікання та змастити його соняшниковою або вершковою олією. Поступово розподілити на ньому тісто і поставити випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів.

3. Випікаємо всього 6 хвилин, поки верх коржа не придбає золотисту кірку.

4. Паралельно з випіканням коржа на вогонь ставимо металеву каструльку, в яку наливаємо джем і злегка його підігріваємо. До речі, джем може бути будь-який, але особливо підходить полуничний. Але це справа смаку кожного.

5. Отже, знімаємо з вогню джем і дістаємо з духовки корж. Знімаємо папір і змащуємо один бік теплим джемом, загортаємо в рулет і рясно посипаємо цукровою пудрою.

6. Даємо охолонути і можна заварювати чай!

6. Рулет без випічки за 5 хвилин

складові

✓ 3 пачки звичайного печива типу Ювілейного (30 печенюшок),

✓ 1 пачку сирної маси (якщо не хочете, щоб вийшло занадто солодко, беріть звичайну, без наповнювачів),

✓ 2 склянки молока,

✓ 1 шоколадка або глазур власного приготування (з шоколадкою швидше)

Приготування

1. На чистий поліетиленовий пакет викладаємо перший шар печива. Печиво перед цим занурюємо у гаряче молоко.

2. Один шар - це 15 печенюшок. Зверху половину сирної маси, потім шар печива і знову сир. Беремо пакет із двох сторін і згортаємо всю цю справу в рулет. Печиво розм'якшиться і не повинно ламатися.

3. Але навіть якщо поламається, нічого страшного, зверху поливаємо рулет розтопленою шоколадкою з додаванням невеликої кількості молока.

4. Як варіант, можна прикрасити рулет шматочками шоколаду. Ставимо рулет у холодильник і через 3-4 години він буде готовий. Я зазвичай роблю його ввечері, а вранці балую своїх домашніх випічкою.

Смачного!

Солодкі рулетики дуже привабливо виглядають на прилавках кондитерських магазинів. Звичайно, і магазинні рулети дуже смачні, але приготовані самостійно будуть у сто разів кращими.

Але коли вдома є варення, немає нічого простішого, ніж приготувати рулет із варенням. Щоб бісквіт вийшов соковитішим і ніжнішим, рекомендується просочувати його солодким сиропом, а для аромату додається трохи кориці, ванілі або цедри цитрусових. Зверху посипати рулет можна цукровою пудрою, кокосовою стружкою, полити глазур'ю або помадкою або прикрасити ягодами, фруктами, шоколадною стружкою.

Рулет з абрикосовим варенням

Завдяки покроковому рецепту навіть недосвідчена господиня зможе легко приготувати такий бісквітний рулет.

Інгредієнти:
3 сирі яйця,
1 ст. пшеничного борошна,
1 ст. білого цукру,
1 ст. рідкого варення.

Приготування:
Спочатку готуємо бісквітне тісто. Беремо яйця та відокремлюємо жовтки від білків, після чого на деякий час білки відправляємо в холодильник. За допомогою міксера збиваємо жовтки та 0,5 склянки білого цукру, доки не утвориться пишна біла маса.
Далі з холодильника дістаємо вже охолоні білки і збиваємо міксером, додаючи весь цукор, що залишився. Як тільки піна стане дуже густою, закінчуємо збивати.

Обережно змішуємо вбиті білки з жовтками і невеликими порціями вводимо борошно, що заздалегідь просіює - старанно перемішуємо бісквітне тісто ложкою. Тісто повністю готове, і тепер треба випекти для рулету бісквітний шар.

Бажано викладати тісто на спеціальний силіконовий килимок для випічки або на пергаментний лист, добре змащений олією соняшниковою. Викладаємо тісто за допомогою ложки і рівномірно його розподіляємо рівним шаром (не товщі за один сантиметр).
Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в неї лист з тестом. Бісквітний корж випікаємо приблизно 15, можна 20 хвилин, треба постійно стежити, щоб він не пригорів, а трохи зарум'янився.

Як тільки корж буде повністю готовий, дістаємо його з духовки, і тепер треба діяти дуже швидко, поки він не охолонув і не затвердів - згортаємо корж разом із силіконовим килимком і залишаємо приблизно на хвилину. Далі розгортаємо корж і змащуємо його абрикосовим варенням, після чого знову швидко згортаємо, але без допомоги килимка.

Подавати рулет можна у такому вигляді або прикрасити його. Найчастіше краї бісквітного коржа засмажуються набагато сильніше, тому ножем акуратно зрізаємо краєчки. Зверху рулет поливаємо цукровою глазур'ю, яку можна легко приготувати - на повільному вогні підігріваємо 1,5 столові ложки води і склянки білого цукру. Потрібно почекати, поки повністю розчиниться цукор і суміш почне кипіти, при цьому постійно заважаємо глазур, щоб цукор не пригорів. Потрібно злегка остудити глазур, а потім поливаємо нею бісквіт, як тільки глазур повністю охолоне, вона стане білого кольору і перетвориться на апетитну хрустку скоринку.
Бісквіт нарізаємо на шматочки, перекладаємо на гарну страву і можна подавати до столу.

Рулет з варенням та згущеним молоком

Такий рулет готується дуже швидко, завдяки чому і користується великою популярністю серед досвідчених господинь, адже його можна легко спекти перед приходом гостей, і при цьому не доведеться провести на кухні півдня.

Інгредієнти:
1 ст. пшеничного борошна,
2 сирі яйця,
1 ст. л. оцту,
1 банка молока, що згущує|згущає|,
0,5 ч. л. харчової соди,
будь-яке варення, цукрова пудра – до смаку.

Приготування:
У глибокій мисці збиваємо згущене молоко з яйцями, після чого вводимо соду, заздалегідь погашену в оцті. Тепер додаємо в суміш борошно, що просіює, все добре перемішуємо.

Деко для випікання застеляємо пергаментним папером і викладаємо на готове тісто. До цього часу духовка повинна розігрітися до 180-ти градусів, поміщаємо в неї деко з тестом і випікаємо корж до повної готовності.

Як тільки корж підрум'яниться, дістаємо його з духовки і обрізаємо по периметру ножем, після чого акуратно знімаємо шар пергаменту. Корж змащуємо варенням і згортаємо в рулет.

Тепер рулет викладаємо на підготовлену страву та зверху присипаємо невеликою кількістю цукрової пудри. Як тільки рулет трохи охолоне, нарізаємо його маленькими порційними шматочками і можна подавати до чаю.

Дріжджовий рулет із варенням

Цей рецепт буде трохи складніший за попередні і підійде більш досвідченим господиням, які вміють працювати із дріжджовим тестом.

Інгредієнти:
500 г молока,
100 г білого цукру
800 г пшеничного борошна,
300 г маргарину,
1 пакетик дріжджів (сухих),
1 ч. л. дрібної солі.

Приготування:
Спочатку беремо молоко і трохи підігріваємо його, щоб воно було кімнатної температури. Як тільки молоко підігріється, додаємо в нього цукор, вводимо дріжджі та даємо піднятися.
Маргарин заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб він трохи розм'якшився. М'який маргарин змішуємо з|із| мукою|борошном| і додаємо трохи солі - все добре перемішуємо.
Тепер з'єднуємо борошняну та дріжджову суміші – замішуємо однорідне тісто. Потім залишаємо на деякий час тісто, щоб воно могло добре піднятися, після чого розгортаємо тонким пластом, змащуємо невеликою кількістю маргарину і складаємо конвертиком. Знову розгортаємо тісто і повторюємо таку процедуру рівно тричі.
Наприкінці розгортаємо тісто, змащуємо будь-яким варенням, після чого згортаємо рулетом, накриваємо чистим рушником і залишаємо на деякий час. Як тільки виріб підніметься, змащуємо його яйцем і поміщаємо на 15, можна 20 хвилин у розігріту до 220 ° С духовку.

Здобний рулет із варенням

Такий десерт готується досить швидко і стане чудовою прикрасою для будь-якої урочистості.

Інгредієнти:
1/2 ст. будь-якого варення,
1 сире яйце,
½ ст. сметани,
200 г олії,
2/3 ст. білого цукру,
2,5 ст. пшеничного борошна.

Приготування:
Спочатку на стіл просіюємо борошно, після чого додаємо розм'якшене масло|мастило| і цукор - розтираємо руками. Далі вводимо сметану та сире яйце, добре вимішуємо однорідне тісто.

Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт, після чого зверху змащуємо будь-яким варенням і акуратно згортаємо в рулетик. Зверху змащуємо рулет збитим яйцем і поміщаємо в розігріту духовку, випікаємо доти, поки виріб не набуде темно-коричневого кольору, але в той же час важливо постійно стежити, щоб рулет не згорів.

Рулет із малиновим варенням

Цей рулетик готується дуже легко і припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим ласунам.

Інгредієнти:
1 ст. білого цукру,
4 сирі яйця,
2 ст. л. картопляного крохмалю,
1 ст. просіяного борошна,
ч. л. харчової соди,
будь-яке варення - за смаком,
лимонний сік або оцет (щоб погасити соду).

Приготування:
З однією склянкою цукру збиваємо заздалегідь охолоджені яйця, після чого до суміші додаємо крохмаль і знову все добре збиваємо.

Через сито просіюємо муку|борошно|, а потім вводимо її в тісто. Гасимо лимонним соком або оцтом соду і вводимо її в тісто - має вийти тісто однорідної консистенції.

Деко змащуємо маргарином або маслом, а потім на нього виливаємо готове тісто і розрівнюємо ложкою. Важливо простежити, щоб шар тіста не був товщим двох сантиметрів, інакше буде дуже важко згорнути рулет.
У розігрітій духовці випікаємо рулет протягом 20 хвилин. Готовий корж змащуємо варенням і акуратно згортаємо в рулет, залишаємо на якийсь час, щоб охолонув, після чого підрівнюємо краї, нарізаємо на порційні шматочки, і можна подавати до столу.

Рулет з вишневим варенням

Рулет, приготований за цим рецептом, виходить надзвичайно ніжним та смачним, до того ж його можна спекти не тільки в духовці, а й у мультиварці.

Інгредієнти:
100 г олії вершкового,
200 г молока,
100 г білого цукру
2 сирі яйця,
1 ст. пшеничного борошна,
1 щіпка солі,
1 ст. л. дріжджів (сухих),
ванілін, варення - небагато, до смаку.

Приготування:
Спочатку з перерахованих компонентів замішуємо однорідне тісто, після чого на півтори години поміщаємо його в тепле місце і чекаємо, доки підніметься.

Готове тісто викладаємо на стіл, заздалегідь присипаний невеликою кількістю борошна, і розкочуємо в товстий пласт (приблизно 1 см). Далі тісто змащуємо вишневим варенням (використовувати треба варення без кісточок) і акуратно згортаємо в рулет.

Чашу мультиварки ретельно змащуємо невеликою кількістю олії та викладаємо в неї рулетик. Тепер закриваємо чашу мультиварки та вмикаємо режим «Підігрів» на 15 хвилин. Далі включається режим «Випічка» і випікаємо рулет 60 хвилин, після чого перевертаємо рулет і залишаємо ще 20 хвилин, щоб він рівномірно підрум'янився з усіх боків.

Подавати такий рулет можна зі збитими вершками або морозивом, виходить дуже смачно.

Інгредієнти:
6 ст. л. будь-якого варення,
¾ ст. пшеничного борошна,
1 ч. л. екстракту ванільного,
0,5 ст. білого цукру,
3 сирі яйця.

Приготування:
Спочатку вмикаємо духовку, оскільки вона має розігрітися до 200°С. Форму для випікання застилаємо пергаментним папером
У миску, поміщену водяну баню, вбиваємо яйця, вводимо сіль, вводимо цукор і залишаємо п'ять хвилин. Потім знімаємо з лазні миску та збиваємо суміш міксером протягом двох хвилин.

Додаємо в суміш ванілін, а також борошно, що просіює, і все добре перемішуємо - повинно вийти однорідне тісто, яке переливаємо у форму, застелену пергаментом, і розрівнюємо за допомогою ложки.

Випікаємо корж протягом 15 хвилин, поки корж не підрум'яниться і не почне відставати від стінок форми.

Новий лист пергаменту присипаємо невеликою кількістю цукру і перекладаємо на нього корж, залишаємо приблизно на п'ять хвилин, щоб трохи охолонув.

Змащуємо корж будь-яким варенням (бажано, щоб варення не було занадто густим), а потім акуратно згортаємо корж у рулет. Для полегшення цього процесу можна використати пергамент, який поступово відокремлюємо від коржа.
Перед подачею до столу рулет присипається цукровою пудрою і нарізається на порційні шматочки.

Сирний рулет з варенням

Такий рулет виходить ніжним, м'яким і буквально тане в роті, до того ж готується він дуже легко.

Інгредієнти:
Для тесту:
100 г сиру,
1 сире яйце,
100 г олії вершкового,
1 ч. л. харчової соди,
1 ст. пшеничного борошна,
1 ст. л. білого цукру.
Для начинки:
1 ст. л. білого цукру,
150 г сиру,
варення - небагато, за смаком.
Для присипки:
цукор та кунжут.

Приготування:
Спочатку треба перемолоти сир і замісити зі всіх компонентів однорідне тісто. Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт і присипаємо содою. Згортаємо тісто в рулет і знову розгортаємо його у формі прямокутника, після чого змащуємо варенням.

Для приготування начинки змішуємо сир з|із| цукром (простий цукор можна замінити на рідкий мед). Начинку викладаємо зверху на варення, трохи відступаємо від країв тіста.

Згортаємо тісто в рулет і викладаємо у форму для випікання. Зверху рулет присипаємо невеликою кількістю кунжуту та цукру, але за бажання цього можна не робити.

Випікаємо рулет у заздалегідь розігрітій духовці приблизно 20 хвилин, після чого даємо охолонути, дістаємо з форми, перекладаємо на блюдо, нарізаємо невеликими шматочками і можна подавати до столу.

Дуже смачне виходить поєднання такого сирного рулету зі згущеним молоком, що можна подавати з морозивом. У цьому випадку бажано використовувати пломбір, морозиво з ароматизаторами може перебити смак рулету.

Корисні поради професійних кулінарів:

Якщо використовується рецепт із дріжджовим тестом, необхідно пам'ятати, що не можна брати гаряче молоко, тому що в цьому випадку дріжджі не почнуть процес бродіння. Саме тому треба використовувати молоко кімнатної температури;

Під час випікання бісквітного рулету дуже важливо не перетримати його в духовці, інакше корж вийде дуже сухим і згорнути його буде важко. Білки треба на півгодини покласти в холодильник, адже остиглими вони збиваються набагато краще та швидше. Згортати бісквітний рулет треба буде, поки він гарячий.

Таку закуску як рулет з лаваша наші хазяйки почали готувати нещодавно, і на домашньому ресторані я вже писала, як приготувати рулет з лаваша з крабовими паличками та грибами, і розповідала як зробити рулетики з лаваша з сиром та руколою.

Обидва рецепти дуже хороші, але рулет у лаваші - це величезне поле для кулінарних експериментів, і зважаючи на наближення свят, чому б не дати розгулятися фантазії? Тому, я вирішила зібрати свої улюблені рецепти лаваша з різними начинками однієї статті, і якщо у вас є свої оригінальні ідеї, як ви готуєте рулет з лаваша, будь ласка, поділіться в коментарях. Смачний рулет із лаваша це ідеальна закуска на свято, тому моя колекція постійно поповнюватиметься смачними начинками для лаваша.

Швидкі закуски з лаваша – це козир сучасних господинь, і приготувати смачний лаваш із начинкою можна за лічені хвилини. Дуже сподіваюся, друзі, що мої ідеї, ніж начинити лаваш, полегшать вам процес планування святкового меню. Фарширований лаваш це не лише прикраса будь-якого святкового столу, але смачна, ситна та універсальна закуска, яка, як правило, подобається всім гостям без винятку.

Закуска в лаваші "Ностальгія" зі шпротами

Досвідчених шанувальників різноманітних холодних закусок з лаваша важко здивувати, але все ж таки я спробую. Рецепти страв з вірменського лаваша вражають своїм різноманіттям варіантів, і якщо ви шукаєте нову та цікаву начинку для лаваша, пропоную вашій увазі смачний лаваш з начинкою «Ностальгія» зі шпротами та сиром.

Це якраз той випадок, коли з звичайнісіньких і традиційних для нас продуктів виходить неймовірна закуска на свято зі смаком таких улюблених шпротів, і ніжної сирної начинки з часниковим смаком. Рулетики з лаваша зі шпротами точно сподобаються всім вашим гостям, і цей рулет з лаваша по праву можна вважати універсальною закускою. Якщо ви ще не передумали готувати рулет зі шпротами, тоді додавайте рецепт в закладки або роздрукуйте прямо з сайту. Рецепт.

Начинка «Святкова фантазія» із червоною рибою

Смачні закуски з лаваша вражають різноманіттям варіантів, а рулет з лаваша з червоною рибою по праву вважається королівською закускою. Але різних інтерпретацій на кулінарну тему, якими можуть бути рулети з рибою досить багато, і сьогодні я пропоную до вашої уваги рулет з лаваша з сьомгою, зеленим салатом та сиром.

Виходять дуже смачні та святкові рулети з вірменського лаваша. Слабосолона сьомга відмінно поєднується з ніжним ковбасним сиром, а зелена цибуля і хрумкий салат надають закусці з лаваша свіжості. Такий рибний рулет з лаваша прикрасить будь-який святковий тол і привнесе новизну в традиційне святкове меню. Рецепт.

Рецепт рулетиків «Крабовий рай»

Крабовий рулет з лаваша був моїм першим вірменським лавашем з начинкою, який я приготувала у себе на кухні. Цей рулет з лаваша з крабовими паличками отримав багато відгуків серед моїх друзів та знайомих, і з того часу різні рулети з лаваша з крабовими паличками часті гості на моєму святковому столі.

Крабові палички відмінно поєднуються з маринованими печерицями, а ніжний плавлений сирок у компанії з часником та ароматної зелені надають цій закусці легку пікантність. Готується цей рулет з вірменського лаваша дуже просто, і найважче – це підготовка інгредієнтів. Як приготувати рулет з лаваша "Крабовий рай", ви можете подивитися .

Сирна начинка «Сирний мікс»

Така закуска як рулет з лаваша з сиром мало кого здивує, але все ж таки пропоную вам спробувати приготувати рецепт лаваша з сиром, який сподобається навіть найдосвідченішим сирним гурманам. У рецепті використовуються різні сорти сиру, які ви можете змінювати на свій смак, щоб щоразу виходили нові рулети з сиром з лаваша.

Виходить такий собі сирний мікс - дуже смачний і цікавий, незвичайний і апетитний! Так що рекомендую неодмінно спробувати рулет з лаваша з трьома видами сиру - такою закускою ви зможете здивувати найвибагливіших гостей. Як зробити лаваш із сиром, я писала .

Рулетики з куркою та грибами «Кумушка»

Найзручніше перед святами користуватися перевіреними рецептами, та смачні начинки для лаваша на вагу золота, але якщо ви хочете здивувати своїх гостей новою та цікавою закускою, тоді пропоную вашій увазі рулет із лавашу з грибами та копченою куркою. Рулет із лаваша з куркою та грибами виходить неймовірним! Усі інгредієнти у цій начинці поєднуються ідеально. Смажені гриби з цибулею у компанії копченої курячої грудки доповнює м'який плавлений сир.

Така начинка в тонкий лаваш відмінно підійде для виїзного заходу на природу або для офісного застілля, т.к. грибний рулет із лаваша з куркою можна приготувати заздалегідь, він не потече і не попливе від тривалого зберігання. Як приготувати закуску з лаваша з куркою та грибами, я писала .

Крабовий рулет «Санторині»

Крабовий рулет з лаваша по праву можна вважати класикою святкових закусок, але сьогодні я хочу представити вам рулети з лаваша з крабовими паличками у зовсім іншому світлі. Зустрічайте: смачний рулет із лаваша з крабовими паличками, бринзою, кропом та сметаною!

На виході виходить дуже цікавий варіант начинки для лаваша з традиційними інгредієнтами та грецькими нотками у смаку. Крім того, такі рулетики з крабових паличок можуть стати відмінною ідеєю закуски на пікнік. Цікаво? Подивитися рецепт як приготувати рулет з лаваша «Санторині» ви можете.

Лаваш із начинкою «ДежаВю»

Давайте приготуємо рулетики з начинкою, основу яких і складатиме забутий салатик з крабовими паличками в трошки оновленій кулінарній інтерпретації. Такий крабовий рулет із лаваша стане бажаною закускою на вашому святковому столі, і, безумовно, поповнить ваші рецепти закусок у лаваші.

Рулети з лаваша з крабовими паличками виходять соковитими, завдяки листям салату та майонезу, а яйця та плавлений сирок роблять цю закуску з лавашу ситною та відмінно підходить під міцні спиртні напої. Буде смачно, повірте! Як приготувати рулет з лаваша з крабовими паличками «ДежаВю», ви можете переглянути .

Закуска з корейською морквою та шинкою «П'ять хвилин»

Моє недавнє відкриття — рулет із лаваша з шинкою та корейською морквою. Виходить дуже смачний рулет із тонкого лаваша, слово честі! І як красиво – яскраво та сонячно! І це саме той випадок, коли закусочний рулет із лаваша готується за лічені хвилини. Не дивлячись на всю простоту інгредієнтів, у вас буде смачна і недорога закуска на свято. Як приготувати рулет з лаваша з корейською морквою та шинкою, я писала .

Рецепт рулетиків із консервами «Рибна фантазія»

Рибний рулет із лаваша - це ще не означає, що потрібно готувати закуску з дорогої червоної риби. Якщо приготувати рулет із лаваша з рибними консервами, то вийде не менш смачно та святково, а гаманець при цьому точно не постраждає.

Щоб у вас вийшла справді смачна закуска з лавашу з консервою, рекомендую використовувати консервований тунець та твердий сир. Доповнять наші рибні рулетики з лаваша, створюючи візуальний контраст, свіже листя салату та майонез. Як приготувати рулет з лаваша з консервами, ви можете переглянути .

Рулет з лавашу з креветками та сиром «Акваріум»

Якщо ви плануєте святкове меню, і шукайте універсальну закуску, то рулет із лаваша з червоною рибою та креветками, саме те, що потрібно! Рибний рулет з лаваша в компанії з креветками, ніжним сиром плавленим і свіжим салатом складаються в ідеальну закуску.

Виходять дуже смачні рулетики з червоної риби з вираженим смаком морепродуктів та ніжним плавленим сиром. Навіть гурмани не відмовляться спробувати ваш рулет з лаваша з сьомгою та креветками! Як приготувати лаваш із червоною рибою, сиром та креветками, я писала .

Закусочні рулетики з лаваша з оселедцем та авокадо «Кардинал»

Шукайте, що можна приготувати з тонкого лаваша, щоб вийшло цікаво та невбито? Кращі начинки для лаваша я зібрала для вас в одному місці, і пропоную вам спробувати приготувати рулет з філе оселедця лаваша і авокадо. На перший погляд, може здатися: до чого тут заморське авокадо до нашого російського оселедця?

Але поєднання пряного оселедця з м'яким горіховим смаком авокадо просто чудове! Доповнюють лаваш з оселедцем, яйце, гірчиця в зернах і майонез - відмінний варіант, щоб поповнити рецепти страв з вірменського лаваша у вашому кулінарному блокноті. Рецепт можна подивитися.

Рецепт лаваша з начинкою з бринзою «Дієтична»

Якщо ви шукаєте рецепт рулету з лаваша, який не додасть зайві сантиметри до талії, то лаваш із зеленню і сиром бринза підійде дуже доречно. Смачні рулетики з начинкою із сиру бринза, огірка, сметани та зелені підійдуть не тільки як закуска на пікнік до шашликів, а й як закуска на свята.

Найголовніша перевага цього рулету з лаваша із сиром – його соковитість. Хоча з цією якістю може змагатися ще простота та доступність інгредієнтів. Претендують на пальму першості так само легкість приготування та мінімум калорій. Рецепт лаваша з сиром бринза, огірком та сметаною ви можете подивитися.

Нові начинки:

13. Лаваш із начинкою «Ковбасна»

Рулет із лаваша з ковбасою та корейською морквою обов'язково сподобається як дорослим, так і дітям. Цей рулет з тонкого лаваша складно назвати святковою закускою, але як закуска на пікнік підійде ідеально! Соковиті помідори, ніжний плавлений сир і смачна ковбаса відмінно поєднуються з пряною корейською морквою, а хрумке листя салату надає цій закусці апетитний вигляд. Як приготувати рулет з вірменського лаваша з ковбасою ви можете подивитися.

14. Лаваш з начинкою «Білочка»

Салати в лаваші приходять на зміну традиційній подачі салатів у тарілках, і рулет із лавашу з сиром «Білочка», яскраве тому підтвердження. Найніжніша сирна закуска з пікантним смаком часнику. Спробуйте, вам обов'язково сподобається смачний рулет із лаваша із сирною начинкою! Готується просто, а гості у захваті! Рецепт лаваша з сиром ви можете подивитися.