Торт черепаха оформлення. Торт черепаха зі сметаною

Тут ви знайдете відмінну добірку рецептів торта «Черепаха». Фотознімки допоможуть визначитися з оформленням, а вивчені секрети зроблять смак стандартного десерту незабутнім.

Торт Черепаха є одним із найзручніших у приготуванні. За кумедний зовнішній вигляд він сподобався як діткам, так і дорослим. Тому немає жодної причини, щоб не зробити цей кондитерський шедевр постійною окрасою сімейного столу.

Класичний торт Черепаха зі сметаною: покроковий рецепт, фото

Щоб створити цей гарний і досить безпечний тортик вам знадобляться:

• 2 ст. пшеничного, добре просіяного борошна
• 3,5 ст. білого цукру
• 1 ч. л. гарного розпушувача
• 6 курячих яєць
• 600 мл жирної сметани
• 6 ст. л. якісного какао порошку
• 300-320 г справжнього вершкового масла
• сода + оцет
• ванілін

Шматок торта «Черепаха» зі сметанним кремом

Крок 1.Відокремлюємо швиденько білки від жовтків. Білки ставимо у холодильник.

Відокремлюємо білки від жовтків для приготування торта «Черепаха» сметанного.

Крок 2 Жовтки перетираємо з|із| 1 ст. цукру. По можливості використовуємо міксер (блендер) на низьких та середніх обертах.

Для торта «Черепаха» зі сметаною перетираємо жовтки із цукром

Крок 3Здорово охолоджені білки збиваємоз двома щіпками солі з поступовим додаванням 1 ст. цукрудо стану стійкої піни

Рецепт торта «Черепаха» із сметаною передбачає збивання яєчних білків із цукром.

Крок 4. Приєднуємобілки до жовтків і найнижчих оборотах вводимо спочатку борошно, потім - розпушувач і соду, гашену оцтом.

Закінчуємо готувати тісто для торта «Черепаха».

Крок 5. Набираємо отриману тестову масу в готовий кондитерський мішок. Якщо такого немає, беремо щільний поліетиленовий пакет і обрізаємо в нього куточок. Це нехитре пристосування заощадить сили на викладанні правильних форм та миття посуду.

Торт «Черепаха»: рецепт приготування коржів для основи

Крок 6

• Декор (деко) змащуємоневеликим шматочком вершкового масла або ж накриваємо пергаментом за розміром.
• Видавлюємо з рукаваоднакові/різні порції тесту. Це від того, який формат торта передбачається побачити у результаті.
• Уважно стежимо, щоб залишалося не менше 5 смвільного простору між бортами та всіма налитими кругляшками, оскільки тісто при випіканні добре розширюється.

Торт «Черепаха» покроково: правила випікання коржів

Крок 7.

• Ставимо деко в духовку, що вже розігріту до 200 °C. Печемо наші коржі-коржики 5-7 хв, дотримуючись до рум'яніння.
• Дістаємо, викладаємо на блюдоі даємо повністю охолонути.
• Слід зазначити, що стандартного листа жару рідко вистачає на все завантаження за рецептом, тому для більш швидкого приготування цього торта краще користуватися одночасно двома.

Коржі для простого торта "Черепаха" готові!

Крок 8

• Робимо 100-120 г вершкового масла рідким. На вогні або в мікрохвильовій печі воно розтоплюєтьсяза 3-4 хвилини. Додаємо 1 ст. цукру, а ще 500 г сметани плюс ванілін.
• Міксером перемішуємо масудоти, доки цукор повністю не розчиниться.
• У вийшов кремможна додати кілька ложок коханого топінгу (сиропу)від відомого виробника.

Смачний крем для торта "Черепаха"

Крок 9

• Відкладаємо десяток коржів для прикраси та формуємо тіло черепахиз тих, що залишилися, змочених у кремі.
• Класичний торт Черепаха зі сметаною досить вологий, тому складу, що зберігся після вмочування, не шкодуємо для зволоження шарів.
• Обов'язково залишаємо трохи маси та для обмазування зовнішнього шарувикладені з сухих коржів.

Як викласти ідеальний торт "Черепаха"?

Промазування шарів домашнього торта «Черепаха»

Як робити торт "Черепаха" ідеально красивим?

Крок 10

• Готуємо ароматну шоколадну глазуршляхом змішування та перетравлення 0,5 ст. цукру та щіпки солі, 100 г сметани та 100 г вершкового масла, 5 ст. л. какао.
• Витримуємосуміш до повного розчинення цукру плюс 1-2 хвилини кипіння.
• Терміново покриваємонею вже сформовану основу з коржів, бо ганаш швидко застигає.

Прикраса торта «Черепаха» в домашніх умовах

Крок 11

• Далі покроковий рецепт передбачає створення лап та голови черепахи. Виявляємо всю свою фантазію для кумедної прикраси.
• У хід пускаємо: горіхи, збиті вершки, карамель, безе, готове печиво чи рулети, фрукти. Щоб досягти максимального контрасту, можна скористатися готовою кондитерською мастикою або посипанням.

Приготування чарівного торта «Черепаха» закінчено!

Торт Смарагдова черепаха на сковороді, рецепт

Від інших «черепахових» варіантів цей торт насамперед відрізняється розміром коржів. Тут вони великі. На всю величину заздалегідь підібраної сковорідки.

Спочатку чаклуємо над тестом.

• Беремо банку пристойного згущеного молока і додаємо одне ціле яйце. Вимішуємо липку масу на малих оборотах міксером.
• Гасимо соду оцтом і негайно відправляємо шипучкуотриману суміш. Потроху додаємо 450 г борошна.
• Вже нерідке та туге тісто розминаємо руками. Ділимо на 8 частині розкочуємо за розміром дна сковороди.
• За потреби обрізаємо за розміромпідходящої тарілки або кришки.

Торт «Смарагдова черепаха» неймовірно смачний!

Потім випікаємо основу.

• Розжарюємона середньому вогні сковороду, викладаємо на неї по одному вже розкочені коржі.
• Витримуємоз кожного боку по 1-2 хвилини.
• Охолоджуємоі за необхідності ще раз вирівнюємо форму за «лекалом».

Елегантне рішення для свята – торт «Смарагдова черепаха»

Переходимо до створення смачного просочення.

• Збиваємо 2 курячі яйця з 500 г молока. Продовжуючи спінювати, всипаємо 1 ст. цукру та 3 ст. л. борошна. Плюс ванілін.
• Переливаємо склад у посуд для варіння та томимона дрібному вогні до загусання, безперервно помішуючи.
• Коли проявляється необхідна консистенція, додаємоще пачку справжнього вершкового масла. Чекаємо, поки розтане. Тримаємо на плиті хвилинку.Всі. Крем готовий.

Формуємо та прикрашаємо торт.

• Готуємо плоди ківі: чистимо, ріжемо цільними часточками для декору та дрібними кубиками для начинки.
• Перекладаємокоржі шматочками фрукта та змащуємогарячим (теплим) кремом.
• Якщо створити коржі різного радіусу, то можна домогтися форми торта, дуже схожої на вигляд справжнього черепашого панцира.
• Приклеюємо на вже остиглий крем пелюстки ківі.
• Формуємо лапки та голову.
• Витримуємо пару годині пригощаємо всіх охочих.

Торт Смарагдова черепаха на сковороді - досить економне і малоклопітні рішення як для святкового, так і для буденного столу. Рецепт не потребує модифікацій. По ньому можна готувати мегаформатну кондитерську смакоти, розраховану на велику кількість пригощають.

Як приготувати торт Черепаха без випічки?

Основна та єдина необхідність (заковика) рецепту - знайти в магазині печиво або пряники бісквітної консистенції. Тому як екземпляри з пісочного тіста при намоканні перетворюються на безстороннє розвалюється місиво.

Звертаючись до ідеї вперше, наберіть у магазині з десяток видів випічки, що більш-менш підходить для основи. Використовуйте все куплене. У готовому виробі будуть відразу видно всі недоліки чи переваги придбаних заготовок.

Простий рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах із пряників та печива

Перед безпосереднім формуванням торта робимо усі елементи щодо тонкими. Високі фрагменти розрізаємо вздовж кілька частин. Неодмінно занурюємо кожен коржик, що вийшов, в просочення і тільки потім укладаємо його в шар. З додаванням начинки або без неї - промазувати шари кремом все одно необхідно.

Смачний торт «Черепаха» з печива та пряників під яєчною меренгою

Як приготувати торт Черепаха без випічки? Потрібно запастись у магазині всім необхідним та виявити трохи фантазії. Щоб прикрасити виріб шоколадною глазур'ю або карамеллю, слід почекати, поки воно добре просочиться і охолодиться.

Торт Черепаха з фруктами, бананами, ківі: рецепт

Купуйте:

• по 6оо г бананів та ківі
• 100 г консервованих або свіжих вишень без кісточок
• 5 готових бісквітних рулетів з начинкою
• 400 г кислого сиру
• 300 г сметани середньої жирності
• 1 ст. цукру
• 350 г молока
• 2 плитки улюбленого шоколаду без начинки

Спробуємо зробити торт «Черепаха» за рецептом з ківі

• Фрукти поріжтена шматочки, які не заважатимуть розрізу торта. А рулети – на скибочки, які не розпадатимуться.
• Змішайтецукор, сир, молоко та сметану в блендері.
• Приготуйте велику глибоку миску, форму. Вистеліть її харчовою плівкою.
• Укладайте щільні шариз рулетиків і фруктів, рівномірно заливаючи все сирним кремом, що вийшов. Але не переборщіть!
• Поставте годинника на 6 в холодильник.
• Потім дістаньте і виверніть вміст на велику страву, зніміть плівку.
• Прикрашайте десертна власний розсуд: розтопленим або розфарбованим, перетертим шоколадом.

Найсмачніший торт Черепаха з фруктами, бананами та ківі готовий. Рецепт неймовірно простий. Замість вишень можна брати будь-який кисло-солодкий джем із насиченою текстурою.

Торт «Черепаха» з бананом смакує вище за всілякі похвали!

Рецепт торта Черепаха із заварним кремом

Як основавикористовуємо улюблене печиво чи коржі власного приготування.

Заварний крем готуємо у відповідній глибині посудині.

• Беремо: 150-200 г цукру, 500-600 г молока, 50-80 г борошна, жовтки 4-х курячих яєць, ванілін.
• Жовтки розтираємо, використовуючи весь приготовлений об'ємом цукру та ванілін.
• Додаємосюди ж борошно та повільно вводимомолоко.
• Доводимо склад до кипіння, не припиняючи помішувати.
• Густоту регулюємо за рахунок часу проварювання.Зазвичай вистачає 6-10 хвилин.

Торт «Черепаха» від Тетяни Литвинової

Стандартний рецепт торта Черепаха із заварним кремом має на увазі наявність крихти арахісуміж шарами та прикраса ірискою, збитими вершками. Цими інгредієнтами можна знехтувати і знайти своє щось більш оригінальне.

Як приготувати торт «Черепаха»?

Як приготувати торт з черепашкою?

Всі процеси створення основ та просочень виконуємо за аналогією з представленими вище, А ось варіацію обмазки вибираємо найзручнішу.

Як прикрасити торт "Черепаха" глазур'ю?

Варіант 1. Дзеркальна глазур.Складається з: 150 г цукру-піску, 150 г молочного шоколаду, 150 г квіткового меду, 150 мг молока, що згущує|згущає|, 80 мл очищеної води плюс 1 ст. л. желатину. Додаємо інгредієнти в процесі варіння по черзі: вода, цукор, мед, згущене молоко, набряклий желатин, перетертий шоколад.

Дзеркальний шоколадний ганаш

Варіант 2. Класична глазур.Готується із суміші однакових обсягів вершкового масла, порошку какао та згущеного молока. Якщо густота зашкалює, при проварюванні можна додавати молоко або звичайну воду.

Класичний шоколадний ганаш

Варіант 3. Кокосова глазур.Створюється з обов'язковим застосуванням половини склянки молока та кокосової стружки. 100 г пластівців подрібнюємо до пилу в кавомолці. Проварюємо разом із: молоком, 4 ст. л. какао, 100 г цукру, 100 г олії вершкового та ваніліном.

Кокосовий шоколадний ганаш

Варіант 4. Еклерна глазур.Робиться з: 400 г смачного молочного шоколаду, 240 г молочної сироватки та 25 г желатину. До кипіння не доводимо. Просто добре нагріваємо та ретельно вимішуємо.

Еклерний шоколадний ганаш

Як приготувати торт з черепашкою? Випікайте пружні бісквітні коржі і зволожте їх. Використовуйте ніжний сирний крем із додаванням фруктового топінгу для просочення.Покрийте сформовану гірку глазур'ю, що найбільш сподобалася.

Торт Черепаха зі згущеним молоком.

Збиваємо густе млинцеве тістоу міксері з:

• 6 шт. яєць
• 2-х ст. борошна
• 2-х ст. цукру, подрібнених у пудру
• соди, гашеної оцтом

Випікаємо коржикипри 200 °C 5-8 хвилин так, щоб вони підрум'янилися. Робимо як на фото.

Готуємо крем просочувальнийшляхом збивання:

• 1 б. згущеного молока
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 300 г сметани

Рецепт передбачає попереднє «купання» коржів у кремі.Формуємо красиву черепаху, додаючи в проміжки між млинцями крем, що залишився.

Торт Черепаха зі згущеним молоком зазвичай покривається шоколадною глазур'ю.

Торт «Черепаха» зі сметаною та згущеним молоком майже готовий!

Шоколадний торт Черепаха: рецепт

Інгредієнти для просочувального крему:

• 1 л сметанки
• 100-150 г олії вершкового
• 150-200 г какао
• 3 ст. білого цукру

Торт «Черепаха» шоколадний дуже подобається діткам

Інгредієнти для тесту-основи:

• 50-100 г какао
• 200 г поламаного молочного шоколаду та ванілін
• 3-4 ст. білого цукру
• сода, гашена оцтом
• 8 курячих яєць
• 3-4 ст. просіяного борошна

За аналогією все змішуємо блендером.

• Крем готуємо проварюванням цукру з какао та вершковим маслом. Додаємо кілька ложок сметани. А після зняття з вогню та решти об'єму сметанки.
• Рецепт має на увазі швидке охолодження отриманої маси.
• Коржі однакового розміру випікаємо при 180 ° C 7-12 хв.
• Викладаємо та перемазуємо їх кремом.

Шоколадний торт Черепаха прикрашається стандартно карамеллю або збитими вершками на шапці з ганашу.

На торт "Черепаха" з какао потрібно не так багато продуктів

Рецепт торта Черепаха з медом

Для тесту використовуємо:

• 1 ст. вівсяних пластівців швидкого приготування
• 5 ст. л. просіяного борошна
• 5 ст. л. меду
• 0,5 ст. цукру
• 2 курячі яйця
• 50-100 г вершкового масла
• соду, гашену оцтом

Хороший рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах обов'язково має містити мед

Все змішуємо на водяній бані. Пластівці додаємо ближче до кінця процесу, даємо їм набрякнути. Борошно вносимо останньої на формування потрібної консистенції. Хлібці випікаємо на пергаменті при 180 ° C 8-12 хвилин.

Крем формуємо з:

• 200 г крихти мигдального горіха
• 100 г ізюму
• 600 г жирного молока
• 50 г вершкового масла
• 6 ст. л. цукру
• 2-3 ст. л. борошна

Медовий торт «Черепаха»: покроковий рецепт зручний та простий

Покроково:

• Змішуємоцукор з борошном та склянкою молока.
• Виливаємосуміш, що вийшла, в закипілий молочний залишок.
• Варимона дрібному вогні до загусання.
• Обов'язково помішуємо.
• Після остигання додаємо родзинки та горіхи.

Рецепт торта Черепаха з медом не має на увазі прикраси конкретними продуктами. Формуємо та декоруємо на свій розсуд.

Як зробити торт «Черепаха» з медом і не переробити?

Як викласти та прикрасити торт Черепаха?

З меншого розміру коржів добре складаються високі торти. З великих – широкі та низькі. Для створення лап і голови можна використовувати не тільки коржі основи, але й шматочки фруктів, що підходять за розмірами і формою..

















Тепер про те, як викласти та прикрасити торт Черепаха, ми знаємо практично все. Приємних кулінарних експериментів!

Відео: Торт Черепаха. Найкращий рецепт

Відео: Торт Черепаха. Веселий Кухар №18

Класичний рецепт торта "Черепаха" зі сметаною

ІНГРИДІЄНТИ:

• 1.5 ст. цукру;
• 6 яєчок;
• 0,5 ч. л. соди погасити;
• 280 гр. борошна;

• 200 гр. цукру:
• 800 гр. сметани;

• 130 гр. цукру;
• 50 гр. вершкового масла;
• 3 ст. л. какао;
• 2 ст. л. сметани;

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Перш ніж ми почнемо готувати насолоду, хочу помітити, що рецепт торта «Черепаха» буде представлений у покроковому виконанні і навіть з фото. З самого початку приготування десерту ми почнемо з випікання невеликих бісквітних коржів. Для цього Вам необхідно збити яйця із цукром, застосувавши міксер. Збиваємо до легкої зміни кольору яєць, і поки вони не збільшаться у розмірі мінімум наполовину;

   

2. У збиту яєчну суміш додаю потроху борошно і ретельно перемішую міксером;

   

3. Розігріваємо духовку до 180 градусів, готуємо лист і кладемо на нього папір;
4. Гасимо соду лимонною кислотою і виливаємо в тісто і ще раз перемішуємо. У нас має вийти кремоподібне тісто;

   

5. Мірною ложкою на лист викладаємо невеликі коржики, намагайтеся, щоб вони були однакових розмірів. Кожен коржик повинен бути на відстані як мінімум 5 см один від одного, тому що під час випікання вони значно збільшаться в розмірах;

   

6. Бісквітні прянички печуть дуже швидко, приблизно 8-10 хвилин, так що стежте, щоб вони були світло-коричневого кольору;
7. Випікаємо всі маленькі бісквіти і даємо їм охолонути;

   

   Дуже важливо не пересушити бісквіти. Вони повинні бути ніжними, тонкими та м'якими. Пересушені коржі буде важко викладати, і вони погано вберуть крем. Торт «Черепаха» за домашнім рецептом має бути добре просоченим, прямий, танути у роті.

8. Переходимо до приготування крему. Беремо одну частину сметани 30%, а іншу 20% і змішуємо з цукром. Сметана має бути холодною. Збиваємо міксером на середній швидкості, поступово збільшуючи її;

   

9. Коли у Вас вийде густа пишна суміш, то наш крем готовий;
10. Збираємо торт. Беремо велику страву. Відкладаємо два бісквіти на голову, а з решти формуватимемо черепашку;
11. Змащуємо страву сметаною і викладаємо чотири бісквіти у всіх чотирьох кутах, це будуть наші лапки;

    

12. Посередині страви по колу викладаємо наші прянички та змащуємо кремом;

    

13. Другу кулю пряничків укладаємо за такою ж системою і знову змащуємо кремом. Коли ви всі коржі використовуєте, повинен вийти великий та об'ємний тортик. Такий рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах дуже швидко готується, тому під силу кожному;

    

14. Два пряники, підготовлені для голови змащуємо і з'єднуємо між собою і підставляємо на те місце торта, де вона повинна знаходитися;

    

    Бажано випічку готувати з вечора, щоб було достатньо часу для того, щоб вона просочилася;

15. Готуємо глазур для прикраси. Вершкове масло розтоплюємо на плиті разом із цукром. Суміш необхідно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла;

    

16. Коли олія повністю розтанула, і закипіла, додаємо какао та сметану. Перемішуємо до однорідності. Знімаємо з плити та охолоджуємо;

    

17. Покриваємо просочений торт глазур'ю. Вона стікатиме по випічці, так що потрібно швидко розмазувати. Так як глазур змішається зі сметанною, то вийде приємний мармуровий колір нашої черепашки;

    

18. Ставимо торт в холодильник і тільки тоді робимо тиснення для малюнка властиво черепаху;

    

19. Коли перестали декорувати, то ставимо десерт на 2 години в холодильник для просочення, після чого можна вже їсти;

Зізнаюся чесно, цю насолоду я знайшла в інтернеті, подивившись відео урок торта «Черепаха», я без проблем змогла його спекти. Такий десерт практично завжди присутній на важливих заходах моєї родини, тому переписуйте рецептик і починайте готувати.

Торт Черепаха

Я розповім Вам, як приготувати торт Черепаха класичний покроковий рецепт з фото. Як зробити ягідний крем для торта Черепаха в домашніх умовах.

Кухонна техніка та начиння:духовка, занурювальний блендер з чашею, дві глибокі миски, склянка (200 мл), невелика каструлька або ковшик, кілька столових ложок, чайна ложка, пергаментний папір або фольга, силіконовий пензлик.

Перелік продуктів

Для приготування торта Черепаха за моїм простим рецептом в домашніх умовах вам знадобляться такі продукти:

Тісто:

Ягідний крем:

• 800 гр. сметани 26%;
• 200 гр. згущеного молока (приблизно половина банки);
• 300 гр. свіжі полуниці.

Шоколадна глазур:

• 100 гр. чорного шоколаду;
• 50 гр. олії;
• 0,5 склянки молока.

Сметанний крем:

• 800 гр. сметани 26%;
• 1,5-2 склянки цукру.

Хто і як перший приготував торт Черепаха, зараз уже важко сказати. У 80-90-х роках минулого століття він був мегапопулярним у нашій країні. Здавалося, жодне дитяче свято за радянських часів не обходилося без класичного торта Черепаха завдяки незвичайній простоті рецепту. І це не дивно – адже торт у формі черепашки виглядає дуже незвичайно та привабливо,а спекти його можна навіть у мультиварці.

Торт Черепаха складається з бісквітних коржів, покладені одна на одну у формі панцира черепашки, і крему, яким промазані шари коржів. Голова та лапки Черепахи робляться з тих же бісквітних коржів, що й панцир. Крем для торта Черепаха найчастіше використовують сметанний. Однак я вам розповім, не тільки як його покуштувати, але і як зробити ягідний кремдля торта Черепаха у домашніх умовах.

Як правильно вибрати інгредієнти

Ні для кого не секрет, що смачні страви виходять із свіжих та натуральнихпродуктів. Тому, йдучи до магазину за компонентами для торта, вибираємо лише найкращі продукти. Якщо яйця будуть свіжими, ваше тісто вийде більш пишним. Пшеничне борошно використовуйте вищого гатунку та обов'язково просіюйте перед додаванням у тісто. Сметану для крему візьміть максимально жирну. Для ягідного крему пропоную використовувати стиглу солодку полуницю.

Якщо сметани жирністю понад 20% купити не вдалося – не біда. Просто додайте в крем 100 г вершкового масла, і ваш крем вийде густим і пишним.

Покроковий рецепт торта Черепаха з фото

Приготування тіста

Зараз я вам розповім, як робити торт Черепаха - якщо вам ще жодного разу не доводилося куховарити вдома черепаховий тортик, прочитайте рецепт уважно. Перед початком приготування тіста я зазвичай вмикаю духовку, щоб вона прогрілася до 200 градусіві дістаю з холодильника вершкове масло, щоб воно розм'якшилося за кімнатної температури. А тепер можна зайнятися тестом.

Випікаємо бісквітні коржики

Дивлячись на готовий торт, ті, хто жодного разу не був присутній при його приготуванні і не знає рецепту, запитують: як спекти пиріг черепаха в домашніх умовах? А це просто.

Приготування сметанного крему

Як готувати крем для торта?

У глибоку миску або чашу блендера поміщаємо з метану та цукор. Збиваємо на високій швидкості до отримання пишної однорідної повітряної маси.

Якщо ви використовуєте нежирну сметану та вершкове масло, то порядок приготування крему буде трохи іншим: спочатку збиваємо до пишності вершкове масло, потім поступово додаємо до нього цукор і збиваємо, щоб він розчинився. Насамкінець додаємо сметану і все ще раз гарненько збиваємо. Вийшла м'яка повітряна масаготовий до використання.

Приготування ягідного крему

Добре промийте під проточною водою стиглі солодкі ягоди полуниці, видаліть живці, підсушіть за допомогою паперових рушників. Помістіть дві третини ягід у глибокий посуд та збийте до пюре. Третину, що залишилася, дрібно нарізаємо.

У чашу блендера поміщаємо сметану, молоко, що згущує, і інтенсивно збиваємо з наростанням швидкості до отримання пишної густої маси.

У сметанно-згущену суміш додамо полуничне пюре і шматочки полуничних ягід. Перемішаємо крем. Готовий крем набуває ніжно-рожевого кольору і легкого полуничного аромату. Якщо хочете зробити крем зеленого кольору – замість полуниці візьміть ківі.

Приготування глазурі

Як зробити глазур для торта Черепаха?

У невелику каструльку вливаємо 0,5 склянки молокаі ставимо її на повільний вогонь. У молоко кладемо розламану на невеликі шматочки плитку темного шоколаду. З нагріванням молока шоколад почне танути. Перемішуйте його з молоком до однорідногостану і слідкуйте, щоб шоколадна глазур не прилипла до дна каструльки.

Знімаємо суміш із вогню. Додаємо вершкове маслоі старанно за допомогою віночка або виделки збиваємо шоколадну глазур до отримання однорідної консистенції. Залишаємо глазур остигати на столі.

Складання торта

Як робити складання торта Черепаха? Зараз дізнаєтесь!

Закладаємо коржики в крем(крім довгастих коржиків для лапок-хвостиків та одного або кількох круглих коржиків, з яких буде зроблена голова торта черепашки). Нехай вони трохи просочаться. Це скоротить час просочення всього торта. Я зазвичай закладаю ще теплі коржики в крем, а поки вони просочуються, готую глазур.

Акуратно дістаємо з крему коржики і викладаємо перший шар панцира. Намазуємо кремом. З боків вставляємо довгасті коржики- ніжки, шию та хвостик. До шиї прикріплюємо кремом круглий коржик голови.

Поверх першого шару коржиків викладаємо наступний. Коржики накладаємо одну на іншу зі зменшенням кола шару. Знову промазуємо кремом.

Наступний шар коржиків буде невеликого діаметра. Таким чином формуємо панцир"черепашки".

Готовий панцир змащуємо зверху сметанним кремом і ставимо в холодильник, щоб крем трохи «схопився».

Після цього – щоб оформити торт – глазур'ю поливаємопанцир черепашки поверх білого крему або малюємо на ньому візерунок панцира. Малюємо лапки та мордочку. Готовий торт поставте в холодне місце на годину-півтори.

Відео-рецепт торта Черепаха

Як приготувати пиріг Черепаха в домашніх умовах без використання блендера можна подивитися в цьому відеорецепті. Автор цього ролика все робить за допомогою звичайного віночка. Результат дуже апетитний.

Подача торта

Обов'язково подавайте тортик Черепаха до столу цілимщоб гості, і в першу чергу діти, могли порадіти його незвичайному зовнішньому вигляду. Коли всі намилувалися, можна приступити до розрізання торта на порційні шматочки. До торта Черепаха не забудьте подати нейтральні чи малосолодкі напої, такі як чай улюблених у вашій родині сортів, кави, молоко чи просто чисту воду. Солодкий стіл буде незабутнім. Приємного вам апетиту!

• Торт просочиться швидше, якщо коржики перед укладанням на лист залишити на 2-5 хвилин у кремі.
• Між шарами коржиків поверх крему можна розкласти шматочки ваших улюблених горіхів. Буде ще смачніше.
• Якщо часу приготування зовсім мало, використовуйте готове бісквітне печиво. У вас буде торт Черепаха без випічки.
• Панцир Черепахи можна прикрасити не лише шоколадною глазур'ю, а й кольоровою присипкою, порошком какао, глазур'ю із білого шоколаду.
• Чудовий варіант, як прикрасити торт Черепаха. Цей варіант дуже підійде для Черепахи із ягідним кремом. Її можна прикрасити за допомогою шматочків банана, а візерунок панцира нанести за допомогою какао або тертого на дрібній тертці шоколаду по трафарету-шестикутнику, що вирізає з паперу.

Оригінальний у своєму виконанні торт Черепаха не залишить байдужими ні дітей, ні дорослих. від моєї кращої подруги завжди має успіх, тому що в ньому в простій формі покроково і з фото описано приготування цього класичного торта. Рекомендую його вам. Сподіваюся, ви теж із задоволенням будете його пекти. До речі, сметану в цьому рецепті можна успішно замінити кефіром.

Якщо ви так само, як і я, любите готувати торти – залиште у коментарях свій відгук про цей рецепт. Можливо, у вас є ідеї, як зробити його ще смачнішим, красивішим і простішим.

Смачний домашній торт завжди радість. Пропонуємо класичний рецепт торта «Черепаха» та його варіації. Ці рецепти не заберуть багато часу та клопоту, а в результаті здивуються домочадці майстерності кулінара, що завжди приємно.

Основа:

• цукор – 2 склянки;
• борошно - 2 склянки;
• яйця – 6 штук;
• сода;
• оцет.

Крем:

• сметана – 750 г;
• цукор – 250 г;
• шоколад – плитка.

Як робити:

1. Збити білки зі склянкою цукру.
2. В іншому посуді збити жовтки з такою самою кількістю цукру.
3. З'єднати збиті жовтки та білки.
4. Соду погасити оцтом і влити туди.
5. Всипати борошно. Все перемішати до густого тіста.
6. За допомогою ложки сформувати невеликі коржі та спекти їх.
7. Змішати сметану та цукор.
8. На плоскому посуді зробити гірку із коржів, зверху змастити кремом.
9. Розтопити шоколад, полити торт.

Простий варіант частування на сковороді

Цей рецепт зі сметаною виходить неймовірно ніжним та соковитим, а його приготування не триватиме багато часу.

Необхідні продукти:

• 3 яйця;
• склянка борошна;
• 160 г цукру;
• 200 г сметани;
• 2 плитки шоколаду;
• 80 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

1. Збити цукор з|із| яйцями до однорідної маси. Насипати муку|борошно| і замісити тісто. За консистенцією – як для оладок. Щоб майбутні коржі вийшли пишними можна додати дрібку розпушувача.
2. Змастити сковорідку маслом і спекти оладки з маси, що вийшла.
3. На водяній бані розтопити плитки шоколаду та олію. Доповнити сметаною. Це буде крем для торта.
4. Оладки скласти гіркою та зверху полити кремом. За бажанням (щоб торт був соковитішим) можна промазувати кожен коржик.

Смарагдова черепаха з ківі

Такий торт може стати чудовою альтернативою покупному десерту на будь-яке свято. Він не лише смачний, він дуже апетитно та яскраво виглядає.

Тісто:

• молоко, що згущує - 1 банка;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 1 чайна ложка (гашена оцтом);
• борошно - 480 г.

Крем:

• яйця – 2 шт.;
• борошно - 2 столові ложки;
• цукор – 1 склянка;
• молоко – 0,5 л;
• вершкове масло – 200 г;
• ванільний цукор – упаковка.

Для прикрас:

• кілька ківі.

Як готувати:

1. Спочатку зробимо крем, тому що приготування коржів не займає багато часу. У глибокий посуд налити молоко, розбити яєчка, всипати борошно, звичайний і ванільний цукор. Все добре збити за допомогою віночка чи міксера. Поставити плиту на мінімальний вогонь. Постійно помішувати. Прибрати з плити, коли маса загусне. Додати олію, знову перемішати.
2. Робимо коржі. У мисці з'єднати згущене молоко з яйцем. Перемішати. Влити гашену соду, порційно підсипати борошно. Коли тісто стане настільки густим, що його складно заважатиме ложкою – перекласти на стіл і домісити руками. Тісто має бути м'яким та еластичним.
3. Розділити тестову масу на 8 однакових шматочків. Корж розкотити і кілька разів проколоти вилкою.
4. На розігрітій сковороді при середньому вогні випікати коржики. Кожному вистачить по 1,5 хвилини на одному боці.
5. Після того, як всі коржі готові взяти тарілку. І за шаблоном тарілки обрізати коржі. Обрізані частини стануть у пригоді для прикраси десерту.
6. Скласти гіркою та змастити кремом.
7. Обсипати торт обрізками, що залишилися від коржів.
8. Кружочками ківі прикрасити десерт.

Зі згущеним молоком

Цей рецепт торта «Черепаха» зі згущеним молоком припаде до смаку справжнім ласунам.

З чого робитимемо:

• 4 великі курячі яйця;
• 190 г пшеничного борошна;
• 170 г молока, що згущує|згущає|;
• 1 столова ложка порошку какао;
• 1 столова ложка вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Яйця із цукром збити до пишної маси.
2. Всипати борошно та соду (попередньо погасити оцтом). Добре збити. Тісто має бути не густим та пишним.
3. Деко змастити олією. За допомогою чайної ложки викласти коржики. Пекти при 180 градусах до зарум'янювання.
4. Крем робиться дуже просто – треба з'єднати згущене молоко зі сметаною.
5. Всі коржики по черзі вмочити в крем і покласти на блюдо.
6. З коржів сформувати черепаший панцир. Лапи, голову та хвіст зробити з половинок коржиків.

Без випічки з пряників та печива

Легкий і швидкий спосіб порадувати смачним десертом себе та своїх близьких.

Компоненти рецепту:

• півкіло пряників;
• півлітра сметани;
• банани та ківі – по 4 фрукти.

Процес приготування:

1. Пряники порізати на 3 пластини.
2. Ківі – невеликими шматочками, банани – кільцями.
3. Сметану збити за допомогою міксера. Сам торт буде солодким, тому додавання цукру – індивідуальне.
4. Пряники потримати в сметані 15 хвилин, щоб вони просочилися і стали м'якими.
5. На блюдо викладаємо верстви: пряники, банани, пряники, ківі. Порожні місця, що утворилися, закрити залишками продуктів.
6. Солодку черепаху, що вийшла, відправити в холодильник на годину-півтори, щоб десерт добре просочився.
7. Крихтою печива зробіть малюнок на панцирі черепашки.

Із заварним кремом

Цей рецепт підібраний спеціально для любителів ніжного крему.

Основа:

• яєчка – 5 штук;
• цукор – 400 г;
• борошно - 200 г;
• сода;
• оцет.

Крем:

• яєчка – 2 штуки;
• цукор – 260 г;
• молоко – 0,5 л;
• ванілін;
• вершкове масло - 190 г.

Ось як готувати:

1. Із зазначених компонентів для основи приготувати тісто.
2. Ложкою сформувати коржі на деку. Випікати їх близько 10 хвилин|мінути|.
3. Змішати яйця, молоко, ваніль та цукровий пісок. Поставити на плиту, постійно помішувати.
4. Як тільки суміш загусне, додати масло.
5. Завершальний етап - коржики почергово занурювати в крем і формувати черепаху на блюді.

Шоколадний торт «Черепаха»

Шоколадна черепаха за смаковими якостями не поступиться іншим варіантам.

Тісто:

• шість яєць;
• 2,5 склянки борошна;
• 1 чайна ложка соди.

Крем:

• два яєчка;
• 200 г вершкового масла;
• ½ склянки молока.

Глазур:

• три чайні ложки какао;
• 50 г вершкового масла;
• півсклянки цукру;
• дві столові ложки молока.

Що треба робити:

1. Збити яйця із цукром.
2. Всипати муку|борошно| і добре розмішати.
3. Соду погасити в оцті та влити в масу.
4. Перемішати – тісто готове.

1. Збити яйця із цукром.
2. Залити молоко.
3. Поставити на вогонь, довести до кипіння (постійно помішувати), відсудити.
4. Додати м'яку олію і збити міксером.

1. Поєднати всі компоненти глазурі. Поставити на плиту і варити доти, поки розчиниться цукор.

Покрокове приготування:

1. Духову шафу розігріти до 180 градусів. Деко промаслити, і за допомогою маленької ложки викладати на нього маленькі коржики. Тримати лист всередині до зарум'янювання коржів – це займе не більше 15 хвилин.
2. Готові коржики занурити в крем і скласти черепашку.
3. Після формування черепахи полити глазур'ю із шоколаду.

Можна спробувати щось нове, пропонуємо нові ідеї:

• Можна взяти крихти печива та зробити візерунки на десерті.
• Просто облийте готовий кондитерський виріб топленим шоколадом – і черепаха стане коричневого кольору.
• Лапки, хвіст та голову зробіть з обрізків коржиків або вівсяного печива.
• Якщо посипати торт подрібненими горішками, страва набуде родзинки.
• Дуже поширеним варіантом прикраси десерту є фрукти. Для смарагдової черепахи зазвичай використовують ківі. За бажанням можна взяти будь-які фрукти або навіть ягоди.

Оскільки торт «Черепаха» не потребує особливих умінь, то для його приготування можна підключити маленьких дітей. Будьте впевнені, дітям сподобається таке заняття. Фантазуйте та експериментуйте!

Якщо ви вперше готуєте домашній торт або втомилися від невдалих рецептів, а може ви просто хочете порадувати домашніх легким у всіх сенсах десертом, торт «Черепаха» зі сметаною – саме те, що вам потрібно! Це найпростіший, смачніший, ніжніший і найдомашніший з усіх домашніх торт! Тісто замішується елементарно - шляхом змішування всіх складових до однорідної консистенції і ніяких тонкощів. Крем готується так само - збиваємо разом сметану і цукор і готове!

Єдине, що вам знадобиться - це трохи терпіння на викладання коржів на лист і формування торта. Але навіть при цьому на приготування у вас піде мінімум часу. А результат, повірте, вас не розчарує!

складові

• яйця (великі, С1) – 4 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• ванілін – 1 пакетик;
• розпушувач – 1 ч. л. або гашена сода - 0,5 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 1,5 ст.
• Для крему:
• сметана – 500-600 г (залежно від жирності);
• цукор – 1 ст.
• Для прикрас:
• шоколад.

Об'єм склянки – 250 мл.

Приготування

Включаємо духовку прогріватися на 180 градусів і приймаємось за тісто. У миску розбиваємо яйця, додаємо до них цукор.

Збиваємо вміст миски до побілювання маси. Якщо використовувати блендер (насадка - віночок), на це йде максимум 1 хвилина. Деякі господині пропонують відокремлювати жовтки від білків та збивати їх окремо один від одного. Але, повірте, у цьому немає потреби. Тісто і так виходить пишним і повітряним.

Ще раз промішуємо суміш, буквально пару секунд все тією ж насадкою блендера, і просіюємо в миску борошно.

Замішуємо густе однорідне тісто. За консистенцією воно має бути густим, як на оладки. Вологість борошна різна, тому, якщо буде потреба, додайте ще жменю борошна. Тісто ідеальної консистенції при викладанні коржиків практично не розтікатиметься.

Все, тісто готове. Застилаємо лист папером для випічки. Якщо не впевнені як папір, обов'язково промаслюємо його. І за допомогою чайної ложечки відсаджуємо на папір невеликі коржики. Врахуйте, що при випіканні коржики ще розповзуться і вгору і вшир, тому чим менше вони будуть, тим краще. З невеликих за розміром коржиків простіше викладати торт, та й виглядають вони симпатичніше.

Відправляємо лист з коржами в духовку і випікаємо їх до легкої рум'яності. Це дуже швидко, буквально 5-7 хв. За цей час готуємо нову партію коржиків на випічку. Виймаємо коржики та знімаємо їх з паперу. Аналогічно випікаємо все тісто.

Коли всі коржики готові, робимо сметанний крем. Для цього змішуємо до розчинення крупинок цукор та сметану. Щодо жирності сметани. Якщо ви бажаєте отримати більш легкий торт – беріть сметану 15%. Більш жирної сметани на крем піде більше, плюс вона візуально буде помітнішою в торті у вигляді кремових прошарків.

Занурюємося в готовий крем коржики по одній і викладаємо їх на блюдо, формуючи торт гіркою. Зручніше починати з коржів побільше і закінчувати дрібнішими.

Розмір та висоту гірочки з коржів кожен визначає на свій смак. Залишками сметанного крему (якщо вони будуть) можна полити повністю сформований торт. Пам'ятайте, у «Черепаху» крему багато не буває. :)

Готовий сформований торт присипаємо шоколадною крихтою (або ще якось прикрасити його на свій смак) і відправляємо в холодильник на пару-трійку годин просочитися. Чим довше торт простоїть у холодильнику, тим м'якше і ніжніше він вийде.

Тепер нарізаємо торт на порційні шматочки і насолоджуємось чудовим смаком! Торт «Черепаха» можна додатково прикрасити, зробивши ніжки та голову з ківі або кружечків тіста. Можна торт полити шоколадною глазур'ю, посипавши її зверху кокосовою стружкою. У будь-якому випадку домашній торт зі сметаною приготований на кшталт панцира черепахи буде смачним.