Оладки різні, але однаково смачні: з картоплі, кабачків та гарбуза. Оладки з гарбуза та кабачків, найсмачніші Гарбузово-кабачкові оладки

Хочу запропонувати рецепт по-справжньому осінньої страви. оладок з гарбуза та кабачків. Оладки виходять дуже ніжними та смачними. Такі оладки сподобаються багатьом, їх можна подавати як у гарячому, так і охолодженому вигляді. Прекрасно доповнить цю страву сметана або сметанний соус.

складові

Для приготування оладок з гарбуза та кабачків потрібно:

яйце – 1 шт.;

кабачок – 1-2 шт. (400 г);

гарбуз – 100 г;

кріп - 3 гілочки;

сіль за смаком;

борошно - 5 ст. л.;

олія для смаження.

Етапи приготування

Кабачки та гарбуз, очищені від шкірки, вимити, обсушити і натерти на дрібній тертці.

Кріп дрібно нарізати і додати до гарбуза та кабачків.

Вбити яйце, всипати борошно та сіль за смаком. Перемішати. Тісто для оладок з гарбуза та кабачків по консистенції має вийти як дуже густа сметана.

Викладати оладки столовою ложкою на добре розігріту сковороду з олією і смажити з двох боків до золотистого кольору.

Смажити оладки приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку середньому вогні. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Смачні та дуже ніжні всередині оладки з гарбуза та кабачків готові.

Смачного!

Багато людей вже давно оцінили смак гарбуза та вирощують його в домашніх умовах. В інших є можливість наприкінці літа та на початку осені придбати яскраві плоди в магазині та на ринку. З м'якоті цього овочу можна приготувати багато різних страв, у тому числі оладки. Цю страву люблять не лише вегетаріанці, а й люди, які бажають позбутися зайвої ваги. Крім цього, до складу яскравих плодів входить багато корисних речовин.

Оладки з гарбуза на кефірі

Інгредієнти:

• 100 г цукру;
• 300 г очищеного від шкірки овочів;
• щіпку ваніліну;
• рослинна олія;
• 5 ст. ложок борошна;
• 2 яйця;
• 220 мл кефіру.

Спосіб приготування:

Оладки з гарбуза з кабачками

Завдяки цьому рецепту можна приготувати смачний та ситний сніданок. Два овочі чудово поєднуються, а зелень робить страву ароматнішою. Для пікантності додається часник, але якщо вам не потрібен зайвий аромат, цей інгредієнт можна виключити.

Інгредієнти:

• Великий молодий кабачок;
• 325 г гарбуза;
• яйце;
• пару щіпок солі;
• 0,5 ч. ложки перцю;
• голівку часнику;
• рослинна олія;
• пучок кропу;
• кукурудзяне борошно.

Спосіб приготування:

Оладки з гарбуза з яблуком

Ця страва подобається багатьом за простоту та швидкість приготування, а що ще може бути важливішим для сніданку? Оладки смачні не лише у гарячому, а й у холодному вигляді. Готувати їх можна не тільки на сковороді, а й у духовці.

Інгредієнти:

• 225 г очищеного овочу;
• 4 середні яблука;
• щіпку кориці;
• 2 яйця;
• 6 ст. ложок цукрового піску;
• 75 г ізюму;
• щіпку солі;
• 300 мл кефіру;
• 8 ст. ложок борошна.

Спосіб приготування:

Оладки з гарбуза з морквою

Морква у поєднанні з яскравими солодкими плодами дає не лише смачний, а й дуже корисний результат. Готуйте такий сніданок для своїх дітей, щоб вони були здоровими та ситими.

Інгредієнти:

• по 0,5 ст. подрібненого на тертці гарбуза та моркви;
• яйце;
• 2 ст. ложки манки;
• 185 мл молока;
• 1 ст. ложку цукру.

Спосіб приготування:

Оладки з гарбуза із сиром

Розглянемо несолодкий варіант страви, для якого можна використовувати різні види гарбуза. Можна доповнити його жарким беконом або пікантним соусом.

Інгредієнти:

• 0,5 кг овочів;
• 2 яйця;
• 100 мл молока;
• 125 г борошна;
• 115 г твердого сиру;
• 115 г цибулі;
• 3 ч. ложки куркуми;
• 0,5 ч. ложки солі;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

Оладки з гарбуза з картоплею

Досить ситний варіант, який можна подавати на будь-який прийом їжі, замінюючи калорійніші страви. До них можна подавати м'ясо чи салат, а також різні соуси. Приготувати такі оладки зможе навіть кулінар-початківець, оскільки все гранично просто.

Крок 1: Готуємо гарбуз.

Гарбуз розріжте на дві або більше частини і відокреміть шкірку від м'якоті, зрубавши її ножем. Будьте обережні, іноді шкірка гарбуза буває дуже щільною і по необережності можна порізатися.

Крок 2: Готуємо кабачок.

Кабачок почистити легше, на відміну гарбуза. Просто скористайтеся спеціальним ножем для чищення овочів. Не забудьте добре промити овочі під струменем проточної води.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Цибулину розділіть на дві половинки і зніміть лушпиння, видаліть залишки корінця і вершка.

Крок 4: Готуємо тісто.

Всі овочі: цибуля, кабачок та гарбуз; подрібніть за допомогою тертки. Складіть у глибоку миску і перемішайте між собою, посоліть, якщо хочете, додайте перець за смаком, і змішайте ще раз. Додайте борошно, яйця та розпушувач. Добре перемішайте всі інгредієнти, я не скажу, що не повинно бути грудочок, тому що овочі натерті досить крупно, але у вас має вийде відносно однорідна маса.

Крок 5: Смажимо оладки.

Розігрійте сковорідку з великою кількістю олії, вона не повинна повністю покривати оладки, щоб вони в ньому плавали, але має закривати їх як мінімум на половину висоти. Якщо потрібно, додайте масло в процесі приготування.
На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте підготовлену овочеву масу. Обсмажуйте спочатку до утворення золотистої скоринки, переверніть і продовжуйте смажити з іншого боку. У середньому йде близько 3-4 хвилинна смаження з кожного боку.
Готові оладки викладайте на розстелений паперовий рушник, це потрібно для того, щоб звільнити блюдо від надлишків олії.

Крок 6: Подаємо оладки.

Готові оладки з гарбуза та кабачків подавайте теплими як гарнір або як самостійну страву. Доповніть їх соусом або сметаною до смаку.
Смачного!

Іноді масу для оладок додають трохи сиру, який попередньо потрібно натерти на дрібній тертці.

Якщо ви приготували надто багато оладок і у вас залишилося кілька штук, зберігайте їх у холодильнику, а перед повторною подачею розігрійте їх у духовці.

Якщо у вас є така можливість, додайте до суміші зелену цибулю або просто свіжої зелені.

Можна зустріти рецепти, в яких до овочевої суміші при готуванні додають кефір.

покроковий рецепт з фото

Рум'яні тонкі оладки із соковитого гарбуза та стиглих кабачків дозволяють вдало урізноманітнити сімейний стіл, особливо в пору дозрівання цих чудових корисних овочів. Простий рецепт, що передбачає швидке обсмажування оладок, дозволяє зберегти всі вітаміни і водночас домогтися поживності.

Значно підвищити харчову цінність страви можна запровадженням цільнозернового чи житнього борошна, невеликої кількості висівок чи вівсяних пластівців швидкого приготування. У цьому випадку вони вберуть менше жиру.

Оладки можна подати з чашкою гарячого прозорого бульйону.

складові

• кефір 200 мл
• кабачок 175 г
• гарбуз 175 г
• борошно пшеничне 8-10 ст. л.
• яйце куряче 1 шт.
• сіль за смаком
• мелений чорний перець 1-2 щіпки
• італійські трави 1 ч. л.
• сода 0,5 ч. л.
• олія рослинна для смаження
• кріп, петрушка до смаку

Приготування

1. Всипте соду і добре розмішайте. Залишіть на 5-6 хвилин. За цей час на поверхні кефіру з'явиться багато маленьких пухирців. Це говорить про те, що сода прореагувала з кислим середовищем.

2. Убийте яйце. Розмішайте ручним віночком до рівномірного розподілу.

3. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. Промийте та обсушіть серветкою. Натріть на тертці з великими отворами. Додайте до маси кефіру. Перемішайте.

4. Молодий або зрілий кабачок промийте. Зрілі кабачки очистіть від насіння та шкірки. Натріть на великій тертці. Додайте до решти інгредієнтів.

5. Підсипте борошно, що просіює. Круговими рухами втручайте її в тісто, щоб не було грудок.

6. Сполосніть гілочки кропу та петрушки, обсушіть і дрібно наріжте листочки. У миску з тестом додайте зелень, італійські трави, мелений перець та сіль. Перемішайте. Спеції вибирайте на свій смак.

7. Розігрійте олію у сковороді. Воно має бути гарячим. Ложкою додайте кілька заготовок. Обсмажте на помірному вогні до золотої скоринки з двох сторін, по 1-1,5 хвилини на кожну сторону буде достатньо.

8. Викладіть оладки на паперовий рушник на пару хвилин, щоб увібрала зайву олію. Готові оладки подавайте зі сметаною. Вони дуже ніжні та м'які, відмінно підійдуть до сніданку чи перекушування.