Грибна ікра. Оригінальна ікра із сушених грибів Рецепт грибної ікри із сухих грибів

Ікра із сушених грибів– це чудове доповнення до будь-яких страв у довгий зимовий вечір. До її складу, крім грибів, може входити цибуля, оливкова і соняшникова олія, молоко, олія, оцет і т.д. Як правило, її заготовляють на зиму, але дуже складно утриматися від того, щоб не скуштувати її відразу ж після приготування. можна намазувати на бутерброди, додавати в піцу, класти в соус, пекти з нею пиріжки тощо. Все це дуже смачно, апетитно і ароматно! Грибна ікра, приготована за такими рецептами, виходить ніжною, з ароматом лісу. Як основу можна використовувати лисички, опеньки, гливи, білі гриби і т.д.

Рецепт ікри із сушених грибів.

Інгредієнти:
- цибуля - 2 шт.
- сушені гриби – 355 г
- олія – 120 г
- сіль
- чорний перець

Приготування:
1. Гриби сушені залийте холодною водою, залиште набухання на три години. Після цього воду з грибів злийте, промийте гриби, залийте чистою водою, поставте варити гриби.
2. Відварені гриби остудіть, подрібніть ножем.
3. Цибулю дрібно поріжте, пасеруйте до золотистого кольору на олії.
4. До цибулі додайте підготовлені сушені гриби, загасіть на слабкому вогні 15 хвилин, посоліть, поперчіть.
5. Отриману грибну ікру остудіть, подрібніть у блендері, пропустіть через м'ясорубку. готова!

Грибна ікра із сушених грибів.

Інгредієнти:
- гриби сухі – 120 г
- цибуля - 2 шт.
- зелена цибуля – 2 пір'їнки
- соняшникова олія – 2 ст. ложки
- оливкова олія – 1 столова ложка
- цукровий пісок – чайна ложка
- молоко -? склянки
- перець
- сіль
- оцет - 1 чайна ложка

Приготування:
1. Сухі гриби відваріть у солоній воді.
2. Відварені гриби замочіть на 30 хвилин у молоці.
3. Цибулю дрібно поріжте. ? частину підсмажте у соняшниковій олії.
4. Гриби відіжміть, дрібно порубайте, змішайте з цибулею.
5. Гриби приправте свіжомеленим перцем, оливковою олією, сіллю, оцтом і цукром.
6. Окремо від ікри подайте зелену рубану цибулю.

Засушити гриби це чудовий спосіб зберегти цей розкішний осінній подарунок природи на довгий час. Аромат сушених грибів густий і насичений, текстура у відновлених грибочків настільки ж м'ясиста та насичена. Сушені гриби, також як і свіжі, можна використовувати для приготування чудових страв, одна з яких недарма викликає асоціацію з одним з найдорожчих продуктів у світі – ікрою.

Грибна ікра із сушених грибів

Фото Shutterstock

Як вибрати сухі гриби та підготувати їх до приготування

Найчастіше в сушеному вигляді доступні білі гриби, лисички, зморшки, екзотичні гриби шиїтаке. Кожен із цих грибів має свої особливості. Так, сушені шиїтаке у відновленому вигляді мають м'ясисту структуру та легкий «димний» аромат. Королівські білі гриби відрізняються дуже глибоким свіжим землистим ароматом та розкішною губчастою текстурою. Сушені лисички можуть стати трохи гумовими, тому рекомендується використовувати для литки тільки капелюшки. Маслянисті зморшки слід промивати до замочування, тому що в комірчастій структурі їх капелюшки часто застрягають дрібні піщинки.

Так як чудовий фруктовий аромат золотих лисичок притаманний усім частинам гриба, ніжки ви можете покласти в суп-пюре, соус, печеня

Перед тим як почати готувати сушені гриби, їх треба правильно замочити, мовою вчених цей процес називається регідратація. Покладіть 10 г грибів у широку жароміцну миску і влийте 1 склянку окропу, придавіть гриби порцеляновим блюдцем, щоб вони не спливали на поверхню. Вимочуйте від 20 до 40 хвилин. Дістаньте гриби за допомогою шумівки, відіжміть зайву рідину і остудіть. Промокніть паперовим рушником, обріжте та викиньте будь-які сумнівні частини – знебарвлені шматочки, жорсткі стебла. Гриби готові для приготування.

Грибний настій може стати вам у нагоді. Якщо ви не збираєтеся використовувати його протягом 2-3 днів, заморозьте в морозилці на термін до декількох місяців

Проста ікра з грибного асорті

Якщо ви ніяк не можете віддати перевагу одному грибу, зробіть ікру з грибного асорті. На 500 грамів вимочених різних грибів вам знадобиться: - 3 столові ложки вершкового масла; - ½ склянки ріпчастої цибулі, нарізаної дрібним кубиком; - 1 чайна ложка солі дрібного помелу; ложка білого винного оцту; - 1 столова ложка дрібно нарізаної зелені естрагону.

Гриби викладіть у чашу кухонного комбайна і подрібніть в імпульсному режимі. У сотейнику розтопіть вершкове масло, обсмажте на ньому цибулю до прозорості, додайте гриби і готуйте їх, помішуючи, доки не випаруються соки. Приправте сіллю та перцем. У мисці збийте сметану з оцтом та естрагоном, заправте грибну ікру та подавайте смачну закуску до столу теплою або злегка охолодженою.

Грибну ікру можна приготувати в домашніх умовах як зі свіжих, так і з сухих грибів. Останній варіант відмінно підходить для зимової доби, коли свіжі гриби хоч і є, але тільки тепличні.

Сушені гриби мають набагато більш виражений смак, і до того ж вони не потребують жодної додаткової обробки. Достатньо просто вимочити їх, і можна готувати будь-яку страву.

Найсмачніші прості рецепти з приготування грибної ікри із сухих грибів, покрокові описи з фото та корисні поради – все це можна знайти у матеріалі.

Грибна ікра із сухих грибів легко готується в домашніх умовах.

Для приготування ікри із сушених грибів знадобляться такі компоненти:

складові

• лісові гриби сушені (будь-які) – 100 г: це нормальна кількість, адже в результаті замочування вага збільшиться у 6-8 разів;
• 2 штуки цибулини
• 1 морква;
• 3 великі ложки соняшникової олії;
• 2 зубчики часнику;
• сіль - чайна ложка;
• перець чорний – на ваш смак.

Як готувати: рецепт покроково

Крок 1.Готуємо всі необхідні продукти, очищаємо цибулю та моркву.

Крок 2Гриби сушені (шматочки) замочуємо у звичайній холодній воді, краще фільтрованій. Якщо ж йдеться про звичайну водопровідну воду, її потрібно попередньо відстояти протягом години. Кількість води – 1 миска (рідина повинна просто покрити шматочки).

Потримати гриби у воді потрібно недовго – приблизно 10 хвилин. Потім їх потрібно покласти в каструлю, довести до кипіння та варити на сильному вогні 5 хвилин. Якщо часу дуже мало, можна попередньо грибочки не замочувати, але після кипіння їх варять 10-15 хвилин.

Крок 3Тим часом шаткуємо цибулю (можна просто натерти цибулю на середній тертці) і підсмажуємо до легкого рум'янцю на олії.

Крок 4.Натираємо моркву на тертці і додаємо до цибулі.

Крок 5.Моркву потрібно довести до повної готовності – це робиться за 10-15 хвилин. За потреби можна підлити трохи грибного відвару.

Крок 6Додати в суміш гриби, що зварилися, і всі спеції, а також дрібно порізаний часник. Гасити будемо ще 5-7 хвилин. Після цього вміщуємо суміш у блендер і подрібнюємо її до однорідного стану (можна прокрутити і на м'ясорубці).

Ось що виходить у результаті. Можна відразу подати смачну грибну ікру на стіл або закатати в баночку - нехай дочекається свят.

Страва ця дуже проста - вона не забере занадто німого часу і за калорійністю більш, ніж прийнятно:

1. Середній час приготування – близько години.
2. Калорійність на 100 г – 88 ккал.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ

Воду після вимочування сухих грибів не варто виливати. Її можна додати до тієї рідини, яка залишилася після варіння – вийде чудовий грибний бульйон. Його можна використовувати в приготуванні різних супів або запашних соусів.

Рецепт приготування грибної ікри з помідорами

А ось ще як можна робити смачну та просто грибну ікру. Шматочки сушених грибів згасити разом із різними овочами – підійдуть і томати, і болгарські перці, і навіть баклажани. Все залежить від смаку та кулінарної фантазії.

Відтворимо популярний смачний рецепт грибної ікри з сухих грибів з помідорами.

складові

• 100 г сушених грибів;
• 1 цибулина;
• 1 томат;
• 2 зубчики часнику;
• 3 великі ложки - соняшникова олія;
• сіль і перець - на вашу думку.

Як готується ікра грибна з помідорами?

Крок 1.Спочатку, як завжди, замочуємо сухі шматочки грибів у воді або відразу відварюємо їх (після кипіння 10-15 хвилин).

Крок 2Потім ріжемо відварені гриби дрібніші і обсмажуємо на олії буквально 3-5 хвилин, після чого відразу додаємо заздалегідь порізану цибулю.

Крок 3Тепер ріжемо помідори на шматочки середнього розміру, додаємо їх до суміші грибів із цибулею і тушкуємо до повної готовності – овочі мають стати ідеально м'якими. На це піде трохи більше 15 хвилин.

Крок 4.Потім додаємо в готову страву дрібно порубаний часник, перемішуємо, вимикаємо вогонь і даємо настоятися 10 хвилин під кришкою. Подавати грибну ікру з помідорами можна й у такому вигляді, а можна знову прокрутити на м'ясорубці та отримати однорідну суміш.

Ікра із сушених грибів із сиром та яйцем: найсмачніший рецепт з фото

Грибну ікру із сухих грибів при приготуванні іноді хочеться «підсилити» поживними компонентами. Чому б для цих цілей не використовувати прості сир та яйце? Вони додадуть трохи калорій, зате добре наситять і зроблять смак готової страви дуже ніжним.

Продукти

• сушених грибів - 100 г;
• сир твердий або плавлений (за смаком) – 100 г;
• яйце куряче варене – 1 шт.;
• соняшникової олії - 3 великі ложки;
• сметана (жирність від 20%) – 1 столова ложка;
• сіль та спеції – на ваш розсуд.

Як приготувати грибну ікру?

Крок 1.Спочатку замочуємо гриби, а потім обсмажуємо їх у олії на середньому вогні протягом 10-15 хвилин (цього разу варити грибочки не будемо).

Крок 2Потім кладемо їх у блендер чи м'ясорубку. Туди ж додаємо шматочки попередньо звареного круто (10 хвилин від кипіння) курячого яйця та шматочки сиру.

Крок 3Перетворюємо все на кашку. Не забудемо додати в нашу смачну суміш сметану та спеції та перемішати.

Грибна ікра із сушених грибів із сиром та яйцем — дуже простий і швидкий рецепт. Приготувати його можна за півгодини.

Можна намазувати ікру на тости (було б непогано попередньо підсушити хлібці в духовці до хрумкого стану), подавати як самостійну закуску або доповнення до гарніру - наприклад, до картопляного пюре.

Ікра із сушених грибів з яйцем та сиром, подана на тостах

Смачного!

Гриби – неймовірно смачний та корисний продукт, улюблений багатьма. Їх можна вживати практично всім: людям, які перебувають на дієті чи посту, коли м'ясні страви повністю повинні виключитися з раціону. При цьому гриби відрізняються своїм оригінальним смаком і запаморочливим ароматом.

Страви з них, за своєю поживною цінністю, повністю замінюють м'ясо. А різноманітність способів приготування грибів вражають уяву. Їх можна варити, смажити, солити, запікати, маринувати. З грибів роблять супи, безліч інших страв, салати, закуски та багато іншого. Можна також приготувати на зиму грибну ікру з морквою та цибулею.

Спробуйте приготувати грибну ікру із сушених грибів. Ця незвичайна закуска стане окрасою будь-якого святкового столу, та й за сімейною вечерею порадує домашніх. Її апетитний вигляд, пряний аромат та пікантний смак не залишать байдужим нікого! Грибна ікра гарна як у самостійному вигляді, так і як доповнення до м'ясних та рибних страв. Якщо хочете відчути яскравий і глибокий смак такої закуски, просто намажте її на шматочок білого хліба, і ви отримаєте справжню насолоду від цієї страви.

складові

• Сушені лісові гриби – 2 склянки;
• Цибуля – 1-2 шт.;
• Олія - ​​1,5 ст.л.;
• Сіль - 0,3 ч. л.;
• Сухі ароматні трави – 0,5 год.

Як приготувати грибну ікру?

1. Якість будь-якої страви, приготовленої із сушених грибів, залежить від їх правильної підготовки. Насамперед продукт необхідно ретельно вимити, т.к. при заготівлі цього роблять. Потім гриби необхідно залити холодною водою та залишити на 2 години. Можна замочувати й у молоці, воно пом'якшить смак продукту.
2. Злийте рідину і ще раз добре промийте гриби. Знову залийте водою та відправте на плиту. Варіть на середньому вогні близько 40-60 хвилин. Піну, що утворилася, необхідно знімати. Ступінь готовності визначається за м'яким станом. Злийте бульйон, що вийшов, він не знадобиться. Можна приготувати на ньому суп, або пити гарячим, трохи присолити.
3. Цибулю очистіть, промийте і наріжте великими часточками.
4. У сковороді розігрійте олію і відправте туди цибулю. Трохи присоліть його та смажте на маленькому вогні до прозорості.
5. Наприкінці приготування додайте до цибулі пряні трави. Це може бути італійська чи прованська суміш, сушений кріп, петрушка. Якщо ви не любите спеції, їх можна не додавати.
6. В окремому посуді з'єднайте трохи остиглі гриби, підготовлену цибулю, олію і перемішайте. Потім подрібніть масу до однорідного, пюреподібного стану за допомогою блендера. Можна використовувати і м'ясорубку, але тоді консистенція ікри буде трохи більшою.
7. Посоліть на смак і ретельно вимішайте, щоб розчинилися всі білі кристалики.
8. Ікра із сухих грибів повністю готова! Її можна їсти як у теплому вигляді, так і остудивши у холодильнику. Подавайте до столу, прикрасивши зеленню та маринованими чи відвареними грибами. Смачного!

Грибна ікра з опеньків

Для приготування ікри годяться будь-які лісові гриби – боровики та подосиновики, маслюки та підберезники. Але одне з перших місць зайняте ікрою з опеньків - вона має яскраво виражений грибний смак, відмінно підходить для заготовок. Взимку – це готова начинка для пиріжків та тарталеток, млинців або гарячих бутербродів, а можна їсти і просто так, великою ложкою.

Інгредієнти:

• Опеньки свіжі – 1 кг.
• Цибуля – 0,3 кг.
• Морква свіжа – 0,3 кг.
• Болгарський перець – 0,3 кг.
• Лавровий лист, прянощі, сіль, олія.
• Оцет – 1 год. 9% (на кожну ємність 0,5 л.).

Алгоритм дій:

1. Для цієї заготовки підходять опеньки будь-якого розміру, найкраще використовувати великі, некрасивої форми, оскільки після подрібнення розміри та зовнішня краса вже стають неважливими. Гриби залити на 1:00 холодної солоної води. Тепер їх можна спокійно мити, перебирати. Промити ще кількох водах.
2. Етап другий – варіння грибів, робити це потрібно у досить великій кількості води з лавровим листком, прянощами та сіллю (трохи). Поки гриби варяться, необхідно приготувати овочі.
3. Цибулю з морквою і перцем очистити, промити. Цибуля, морква натерти у різні ємності. Перець болгарський дрібно нарізати. Пасерувати в олії по черзі, спочатку цибуля ріпчаста, потім в цю ж сковороду додати моркву, потім - перець. Додати трохи солі та перцю.
4. Гриби відкинути на друшляк, злегка охолодити. Овочі теж охолодити. І гриби, і овочі пропустити через м'ясорубку (грати з дрібними отворами). Ікру гасити на невеликому вогні протягом півтори години.
5. Поки опеньки тушкуються потрібно підготувати ємності та кришки – стерилізувати. Гарячу ікру з опеньків розфасувати по ємностях, у кожну зверху долити оцет. Якнайшвидше закупорити і сховати під товсту ковдру. Додаткова стерилізація вітається.

Як приготувати ікру з білих грибів?

Іноді «тихе полювання» за боровиками має неймовірні результати, а зібраних грибів так багато, що виникає питання з їх переробкою. Грибна ікра – один із найкращих способів заготівлі на зиму, особливо в тому випадку, коли боровики надто великі. Якщо грибів не надто багато, щоб розпочинати процес консервування, то можна приготувати ікру до вечері.

Інгредієнти:

• Боровики – 1 кг.
• Томати – 4 шт. (середнього розміру).
• Часник – 3-4 зубки.
• Рослинна олія для обсмажування – 50 мл.
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Сіль, приправи.

Алгоритм дій:

1. Гриби перебрати, вибрати ті, що підуть на ікру. Ретельно промити воду міняти кілька разів. Залити водою, довести до кипіння, відкинути на друшляк. Цей процес допоможе позбутися залишків піску та сміття.
2. Гриби нарізати (можна великими шматками). Обсмажити в суміші рослинної та вершкового масла, час 20 хвилин. З томатів зняти шкірку, це зробити просто, якщо зробити хрестоподібний надріз та обдати окропом. Через м'ясорубку пропустити томати і трохи охолоні білі гриби.
3. Грибну ікру повернути на сковороду, протушкувати 10 хвилин. У процесі гасіння додати сіль, спеції, часник, дрібно посічений. Подавати в охолодженому вигляді, якщо, звичайно, вдасться до охолодження відгородити її від домочадців, які вже сидять навколо столу з ложками та скибками чорного хліба.

Рецепт грибної ікри з маслюків

Якщо грибнику пощастить, і він знайде галявину з олією, можна бути впевненим, що врожай він збере хороший. Ці гриби дружно ростуть великими сімейками, чудово підходять для маринування та приготування ікри. Для першої страви маслюки повинні бути дуже маленькими та красивими, для грибної ікри підійдуть великі, поламані, некондиційні.

Інгредієнти:

• Маслюки – 1 кг.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Цибуля ріпчаста – 0,8 кг.
• Лавр, гвоздика – по 2 шт.
• Чорний перець – ½ ч. л.
• Часник – 8 зубків.
• Рослинна олія.

Алгоритм дій:

1. Етап перший, не зовсім приємний - перебирання та чищення. З кожного масляка потрібно зняти слизьку, липку шкірку. Тоді грибна ікра буде дуже світла та апетитна.
2. Потім гриби промити і оправити варитися, причому перший раз довести до кипіння, ще раз добре промити. А потім долити воду, посолити злегка та варити до готовності. Знову на друшляк і залишити для охолодження.
3. Після подрібнити маслюки, використовуючи м'ясорубку. В окрему ємність перекрутити цибулю ріпчасту. Відправити для пасерування на сковорідку з олією.
4. Після появи золотистого кольору, додати перекручені маслюки. Гасити 60 хвилин. Додати цукор, перець, лавр, гвоздику, що видавлений через прес часник. Розкласти ікру по скляних ємностях, щільно закупорити.

Ікра грибна з лисичок

Ще один вид грибів практично завжди радує багатим урожаєм – це лисички. Руді красуні теж ростуть групками, дружно зустрічаючи любителів тихого полювання. Ікра з лисичок гарна за багатьма позиціями, не останнє місце посідає естетика. Взимку прозорі ємності з яскраво-жовтогарячою ікрою – маленький привіт із сонячного літа та золотої осені.

Інгредієнти:

• Лисички – 1 кг.
• Морква – 0,3 кг.
• Цибуля ріпчаста - 0,3 кг.
• Олія - ​​100-150 мл.
• Сіль - 1 ч. л.
• Перець запашний – 0,5 ч. л.
• Оцет – 1 ст. л. (9%).

Алгоритм дій:

1. Етап перший - традиційний, лисички потрібно перебрати, причому ретельно, оскільки ці гриби дуже люблять чіпляти на себе соснові голки та інше лісове сміття. Ножем зчистити пісок із ніжок, при необхідності обрізати їх.
2. Гриби промити, знову з усією ретельністю підійти до цього процесу. Далі пропонується два варіанти розвитку подій: перший – гриби відварити та перекрутити через м'ясорубку, другий – відправити на м'ясорубку сирими, уникнувши процесу варіння.
3. Перекласти перекручені лисички в сотейник чи каструлю з товстими стінками. Долити олію. Гасити 60 хвилин. Поки триває процес гасіння лисичок, потрібно підготувати овочі. Спосіб також традиційний - очистити, промити.
4. Нарізати цибулю, натерти моркву. Пасерувати в окремій ємності. З'єднати лисички та овочі. Всипати сіль та перець запашний. Гасити ще 20 хвилин. Влити 1 ст. л. оцту, відразу вимикати та фасувати по стерилізованій тарі.

• Сушені гриби мають більш концентрований смак у порівнянні зі своїми свіжими побратимами. Можна зробити його менш яскравим. Для цього візьміть сухі та солоні гриби, у співвідношенні 1:1. Другі ретельно промийте від солі під проточною водою. Варіть сушені плоди, як зазначено в рецепті, за 15 хвилин до готовності додайте солоні. Далі готуйте ікру, слідуючи рецепту.
• Якщо немає часу на замочування, скористайтеся в такий спосіб. Залийте гриби холодною водою, доведіть до кипіння та варіть ще 15 хвилин. Рідина злийте, вона вже не придатна для приготування їжі. Плоди ретельно вимийте і далі готуйте як завжди.

Заготівлі з грибів - споконвічна традиція російської людини. Щороку ми грибочки солимо, маринуємо, сушимо, виставляючи банки та мішечки у льоху щільною артилерією. Цікаво, а хто з наших читачів знає про таку заготівлю, як?

Дрібно порубані, пересмажені гриби з пряним смаком злегка доданих спецій – ось справді делікатес! Ікру можна на хліб намазати, можна спекти з неї пироги, використовувати як доповнення до різних страв, а на святковому столі грибна ікра - це найкраща закуска.

Грибна ікра з опеньків з часником

Опеньки - це, безумовно, такі гриби, без яких ікра грибна - це не грибна ікра. Їх можна збирати навіть перерослими, у будь-якому разі ікра з них видасться на славу. Спробуємо і ми з них, опеньків, щось створити.

Нам потрібні такі продукти:

• Опеньки свіжі 1,4 кг;
• Цибуля 240 г;
• Соняшникова олія 140 г;
• Пара ложок олії оливи;
• сік лимона 1 ст.ложка;
• Черешок селери;
• Частки часнику;
• Приправи чорний перець.

Покроковий рецепт приготування ікри:

1. Відварюємо гриби сорок хвилин.
2. Шинкуємо дрібно селеру та цибулю, злегка підсмажуємо на сковороді зі спеціями.
3. Виймаємо гриби (цілком зціджувати відвар не треба, у грибах має залишитися трохи рідини) і поміщаємо їх на сковороду для обсмажування (ще 40 хвилин).
4. Подрібнюємо блендером усі овочі та гриби, включаючи часник, потім солимо і заливаємо лимонний сік.
5. Подавайте ікру на стіл.

Ікра з білих грибів

Білий гриб по праву та гідності носить звання царського гриба, йому притаманний дивовижний смак та найбагатший склад речовин. Ікра грибна, рецепт якої ми розглянемо в цьому розділі, буде готуватися з білих грибів і матиме воістину королівський смак.

Заздалегідь приготуємо всі необхідні компоненти для рецепту:

• Білі гриби 1,2 кг;
• 600 г стиглих помідорів;
• Рослинна олія (трохи);
• , часник, чорний перець.

Наслідуючи покроковий рецепт, починаємо готувати ікру з білих грибів:

1. Гриби почистити, перебрати, порізати на великі частини і посмажити, поклавши на сковороду та поливши олією. Час смаження – двадцять хвилин.
2. Помідори помити, видалити з них шкірку, розрізати, дістати насіння.
3. У блендер помістити гриби та помідори, подрібнити в однорідну масу, потім викласти на сковороду і трохи випарити. Охолодити, покласти перець, сіль|соль|, видавити часник.
4. Наша чудова ікра готова, подавайте її до столу або закочуйте в банки, як завгодно. При заготівлі на зиму слід додати трохи більше солі та в кожну банку влити столову ложку оцту.

Сушені гриби також можуть стати основою нашої ікорочки. Для цього використовуємо сушені гриби сімейства трубчастих (маслюки, подосиновики і т.д.). Сухі гриби для грибної ікри замочуємо окропом на 25 хвилин, потім промиваємо і відварюємо хвилин двадцять. Як варіант можна залити гарячою водою і залишити на ніч, а вранці приготувати ікру.

Приступимо.

Перед нами продукти:

• Гриби сухі 210 г;
• Оливкова олія – три ложки;
• 1 яйце;
• Середня морква;
• Головка цибулі;

Починаємо готувати ікру з грибів із яйцем:

1. Сушені гриби розпарюємо в окропі, промиваємо та відварюємо.
2. Яйце відваримо круто, опустимо в холодну воду, а потім почистимо.
3. Тепер кубиками нарізаємо очищену моркву та яйце.
4. На сковороду наливаємо олію, обсмажуємо спочатку цибулю, потім моркву. До моркви та цибулі приєднуємо наші гриби і гасимо ще півгодини, знімаємо з плити, остуджуємо.
5. У блендері чи м'ясорубці подрібнити яйце, гриби з цибулею та морквою, роздавивши та додавши часник. Потім все треба посолити та приправити майонезом зі спеціями.

Ось і готова наша апетитна грибна ікра! Запрошуйте гостей та пригощайте на здоров'я!