М'ясо по-царськи в духовці покроковий рецепт. М'ясо по-царськи у духовці: рецепт приготування

М'ясо царською

І знову я продовжую додавати для Вас новорічні рецепти апетитної страви.
Цього разу ми приготуємо м'ясо царською, щоб святковий стіл не тільки радував око, а й непомірно спокушував голодний шлунок.
У попередніх публікаціях була можливість вибрати для себе найбільш вдалий святковий салат.
Настав час приготувати гарячу страву.
Щоб урізноманітнити свою кулінарну скарбничку, мені довелося вкрасти рецепт м'яса у найдобрішого у світі шеф-кухаря.
Царське м'ясо слід трохи відбити дерев'яним молоточком, боячись ненароком ударити по нафарбованому пальчику.
І Вам доведеться розщедритися на купівлю пісної грудинки, вихопивши добротний шматок з чіпких лап конкурента.

Для приготування м'яса царською Вам знадобиться: 1 кг. пісної вирізки або ескалопа. Під натуральним ескалопом у разі слід розуміти нежирні нарізані шматки добротного м'яса.; 500 гр. грудинки з прошарком. Бажано вибирати такий шматок, щоб можна було нарізати тонкі та досить широкі пласти.; 3 великі головки цибулі; 3 великі моркви; 4 зубчики часнику; грам 500 улюбленого майонезу; рослинна олія для смаження; за смаком сіль та мелений чорний перець.

Спосіб приготування новорічного м'яса: Добре промийте вирізку і поріжте її на невеликі плоскі порційні шматки товщиною не більше 1/2 см. Пісну грудинку наріжте гострим ножем на широкі пласти. Кожен шматок м'яса натріть часниковою кашкою, сіллю та меленим чорним перцем. Дайте настоятися протягом години. Тим часом дістаньте глибоке блюдце та наповніть його майонезом. Згасіть в сковороді на олії натерту на великій тертці моркву і дрібно нашатковану цибулю. Кожен шматок м'яса вмочіть у майонезі, загорніть його в пласт із грудинки і викладіть на дно сковороди, заповнене смаженими овочами. При необхідності, додайте трохи олії. Томіть м'ясо під кришкою до кулінарної готовності, періодично перевертаючи. У мене на це пішло приблизно 45 хвилин.
Тушковане м'ясо царською подавайте до столу разом з картопляним пюре.
Ось Вам ще один новорічний рецепт, який без особливих зусиль зможе приготувати будь-яка господиня.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

М'ясні страви підходять для сімейних вечерь, пишних свят. Ароматне м'ясо по-царськи має свою історію. Пік популярності страви посідає петровську епоху, коли європейські страви все більше стали подобається гурманам. Полегшити приготування свинячого м'яса допоможе стаття, де крок за кроком розповідаються всі етапи готування.

Як приготувати свинину по-царськи

Будь-яка їжа рано чи пізно набридає. Дієтологи не дарма розповідають про шкоду монодієт. Не означає, що треба витрачати гроші, постійно купуючи нові інгредієнти. Потрібно змінити процес приготування. Замість набридлих відбивних легко приготувати м'ясо по-царськи. Нетривіальний рецепт вимагає свинини, спецій, інших продуктів, які підбираються відповідно до національних уподобань гостей.

Основа рецепту: нарізати пласкі шматки м'яса, запекти в духовці під «шубою». Непоганим варіантом буде додавання твердого сиру, як склеюючого елемента між м'ясом та шарами «шуби». Свиняче м'ясо перед запіканням варто не забути добре замаринувати. Для цього підійде сік із головки часнику або різні спеції. Якщо правильно подати м'ясо по-царськи, то ця страва стане головною окрасою святкового столу. Свинина під «шубою» нікого не залишить голодним.

Рецепти свинини по-царськи

Є безліч рецептів з фото, де легко подивитися, як приготувати свиняче м'ясо. Усі інгредієнти можна купити в магазині: м'ясо, картоплю, гриби, спеції, помідори, цибулю, сир. Як приготувати свинину не в духовці, а в мультиварці? Потрібно взяти ті ж інгредієнти, налити олію в чашу мультиварки, покласти м'ясо, а потім решту шарів «шуби», як на фото виробів у розрізі. Готувати треба 40 хвилин у режимі «випікання». Подавати варто з гарніром із відвареного рису, але допустимі й інші.

Свинина по-царськи у духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 176 ккал на 100 грам.
• Призначення: на свято.
• Кухня: європейська.

Свинина по-царськи в духовці - м'ясна страва, ситна і гаряча. Його обов'язково оцінять гості, а на господарку чекають численні компліменти. При приготуванні важливо додавати зазначені продукти відповідно до списку. М'ясо має вийти особливо соковитим. Використання ложки домашньої аджики здатне легко наситити страву неповторним пікантним смаком.

Інгредієнти:

• свинина (м'якоть) – 700 г;
• картопля – 3 штуки;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• помідор – 1 штука;
• сметана – 120 г;
• аджика – 1 ст.
• сіль, перець – за смаком;
• сир твердий – 80 г;
• олія соняшникова – для змащування.

Спосіб приготування:

1. Нарізати м'ясо пластами 8 мм.
2. М'ясо накрити харчовою плівкою, щоби при відбиванні м'ясні скибочки не розліталися по кухні.
3. Після відбивання посолити, поперчити кожен шматок.
4. Деко змастити олією.
5. На нього викласти свинячі відбивні, а зверху цибулю, порізану кільцями.
6. Відварити картоплю в мундирі, почистити, натерти на тертці поверх цибулі.
7. Приготувати суміш із сметани та аджики, змастити викладену картоплю.
8. Тонко порізати томати та завершити композицію, поклавши їх зверху.
9. Посолити та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
10. Запікатись свинина під шубою буде 50 хвилин.
11. Після закінчення часу потрібно відкрити духовку, присипати стружкою сиру, залишити м'ясо на 7 хвилин.

Свинина по-царськи з грибами

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3 порції.
• Калорійність: 341 ккал на 100 грам.
• Призначення: на свято.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня

Робиться так само, як у попередньому рецепті, але з додаванням грибів. Вони не просто змінять кількість необхідного м'яса, а й вигідно підкреслять його смак. Ідеальний сезон для приготування – літо, адже тоді можна додати свіжі гриби, а не заморожені. Свинина по-царськи з грибами – поєднання смаків соковитої м'ясної основи, печериць та пармезану.

Інгредієнти:

• вирізка свинини – 0,5 кг;
• печериці (свіжі чи консервовані) – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• майонез – 50 мл;
• сир Пармезан - 150 г;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• суміш 4 перців (молот.) – за смаком;
• базилік - 1 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Дістати розморожений шматок м'яса, нарізати невеликими пластами.
2. Додати сіль, мелений перець, базилік, улюблені трави.
3. Все ретельно перемішати руками.
4. Свіжі гриби промити, почистити та порізати на платівки.
5. Взяти очищену цибулину та нарізати кільцями.
6. Дрібно натерти сир на тертці.
7. Намазати форму для запікання необхідною кількістю олії.
8. Викладати в наступній послідовності: свинина, гриби, цибуля, шар майонезу, сир.
9. Температура запікання 180 градусів протягом години.
10. Визначити готовність страви можна за утворенням апетитної скоринки.

Свинина по-царськи з помідорами

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 198 ккал на 100 грам.
• Призначення: новорічне.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати свиняче м'ясо під «шапкою» за рахунок смачної начинки? Першими рецепт свинини по-царськи стали пропонувати французи. Томат як компонент дуже доречний. Свинина по-царськи з помідорами та сирна приправка з додаванням запашних спецій гармонійно виглядають на фото новорічного столу. Зберігати царський делікатес не рекомендується. Найкраще все з'їсти, коли страва гаряча. Не слід його остуджувати.

Інгредієнти:

• свинина (вирізка) – 2 шматочки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• соєвий соус – 50 мл;
• майонез – 30 мл;
• сир – 50 г;
• чорний мелений перець – до смаку;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Відбити свинячі шматки (товщина кожного близько 1 см).
2. Покласти в глибоку тарілку, поперчити та залити соєвим соусом на півгодини.
3. Підігріти на сковорідці олію, додати вогню і обсмажувати пласти з кожного боку по 5 хвилин.
4. Коли на шматках з'являється слабка скоринка, потрібно перемістити м'ясо у форму для запікання, попередньо намазавши стейки майонезом.
5. Далі викласти цибулю кільцями та натертий сир поверх м'яса.
6. Поставити в духовку на 200 градусів та запікати 40 хвилин.

Свинина по-царськи з картоплею

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність: 694 ккал на порцію.
• Призначення: повсякденне.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Їжа, приготована зі свинячого м'яса, завжди дуже смачна та ситна. Як і шніцаль свинина по-царськи з картоплею без особливих зусиль прикрасить ваш обідній стіл. Головне, щоб усі інгредієнти були свіжі, а духовка прогрівала їх рівномірно, тоді процес приготування страви буде легким. Якщо у вас не знайшлося паперу для запікання, можна спробувати замінити його оливковою олією. Вийде і смачно, і м'ясо не прилипне до форми.

Інгредієнти:

• картопля – 5 штук;
• свинина – 300 г;
• цибуля – 1 штука;
• помідори – 2 штуки;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 мл;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Свиняче філе нарізати на тонкі скибочки та відбити.
2. На лист постелити пергаментний папір і покласти м'ясо.
3. Додати сіль, перець, майонез.
4. Нарізати картоплю і викласти на свинину. Посолити та змастити майонезом.
5. Нарізати цибулю кільцями і покласти зверху картоплі.
6. Помити помідори та нарізати кружальцями, викласти зверху, знову посолити та полити майонезом.
7. Далі все це поставити в духовку і залишити 50 хвилин запікатися при 200 градусах.
8. Після закінчення часу вийняти лист, посипати дрібно тертим сиром і поставити назад, щоб сир розплавився.

Відео: як приготувати м'ясо по-царськи

Справжнє м'ясо по-царськи народилося в епоху правління Петра I, який активно вводив нововведення з Європи у життя росіян. Кулінарія теж зазнала змін: багато страв для людей були новими, а багато хто став готуватися інакше або з незвичними інгредієнтами. М'ясо по-царськи, наприклад, запікалося у горщиках.

Воно складалося не тільки з картоплі та м'яса – до страви обов'язково додавалися гриби, овочі, сири, солоні огірочки, всілякі трав'яні спеції та соуси зі сметани та гірчиці. Сьогодні ми представимо вам рецепт багатої страви, яка готується в духовці. Сподіваємося, дивовижний смак цієї страви змусить вас відчути себе царською персоною!

Рецепт м'яса по-царськи

М'ясо можна взяти будь-яке, але краще взяти свинину, карбонат – ніжне та соковите м'ясо без жиру. Порізати його поперек волокон на 6 шматків завтовшки до 1 см і вагою 100 г кожен. Посолити, поперчити та посипати сумішшю спецій. Викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко. Хрін натерти на дрібній тертці, щоб вийшло 2 столові ложки.

Сметану змішати з гірчицею та хроном. Цибулю порізати кільцями, картопля очистити і порізати кружальцями. Печериці помити, почистити і нарізати тонкими скибочками, а потім обсмажити в сковороді на середньому вогні з двох сторін до рум'яності протягом 5 хвилин. Змішати готові гриби з|із| частиною сметанного соусу. Тепер зібрати м'ясо по-царськи.
М'ясо по-царськи, приготоване в горщику Вже укладені шматки м'яса рясно залити сметанним соусом. Зверху на нього покласти кільця цибулі, посолити та поперчити, потім додати картоплю, яку теж посолити та поперчити. На картопля викласти печериці у сметанному соусі. Гриби прикрити шаром картоплі, посолити та поперчити. Останній шар залити сметанним соусом, що залишився.

Все рясно посипати натертим попередньо на середній тертці сиром. Сир краще брати класичний – наприклад, Голландська 45% жирності. Поставити лист з м'ясом в попередньо розігріту до 180 º духовку на 50-60 хвилин. За 10 хвилин до готовності збільшити температуру духовки до 200 º.

Важливо, щоб сирна скоринка зарум'янилася та затверділа. Подавати до столу у гарячому вигляді. Як гарнір до м'яса по-царськи підійдуть гострі мариновані огірочки або сливи, салат зі свіжих помідорів із зеленню, а також відварена або запечена картопля, або розсипчастий рис.

Навіть не знаючи рецепту, тільки почувши назву «м'ясо, яловичина по-царськи», налаштовуєшся на щось багате на смак, аромат і вигляд. А по суті, йдеться про варіант приготування м'яса французькою — запіканкою з м'яса, грибів, сиру, помідорів, цибулі, майонезу. Підготовлені продукти укладаються шарами у форму для запікання та вирушають у духовку на 40 хвилин. Чи при цьому ви перемазуватимете майонезом кожен викладений шар або обмежитесь одним — подробиці, які не скасовують головного: м'ясо по-царськи в духовці приречене зайняти на святковому столі центральне місце.

Яловичина по-царськи – вдалий рецепт, універсальне рішення. Тому що подобається ВСІМ БЕЗ ВИКЛЮЧЕННЯ. Від згаданого рецепту яловичина по-царськи відрізняється основним інгредієнтом: все-таки «по-французьки» частіше готують зі свинини та курки. Відрізняється яловичина, запечена в духовці шарами, і «царським» дизайном: замість порційних та міні-форм ми маємо справу з повноцінною запіканкою.

складові

• яловичина 400 г
• гриби мариновані 150 г
• цибуля ріпчаста 4-5 шт.
• помідор 2 шт.
• часник 2 зубчики
• олія рослинна 3 ст. л.
• майонез 3 ст. л.
• сир твердий 70 г
• сіль, перець за смаком

Як приготувати яловичину по-царськи в духовці

На замітку

• успіх страви багато в чому залежить від якості м'яса, тому краще взяти вирізку;
• якщо у вашого шматочка яловичини багато плівок та прожилок, варто нарізати м'ясо невеликими кубиками;
• замість помідорів можна використовувати томатний соус.

Свинина по-царськи – це відбивні в оригінальній шубці, які зазвичай готуються у духовці. Сама по собі страва нескладна, але завжди виходить смачною і ошатною.

Особливо якщо його приготувати за всіма правилами. Тут найкращі рецепти.

Свинина по-царськи – загальні принципи приготування

М'ясо. Використовується свиняча вирізка або будь-яка м'якоть без жил та плівок, яку легко нарізати пластинками. Потім вони відбиваються кухонним молоточком.

Спеції, соуси. Використовуються різні приправи, сметана, майонез, аджика, кетчупи. Ними натирається м'ясо чи інші шари начинки.

Сир. Завжди присутній у блюді і звичайне його завершує. Щоб на царській свинині була гарна і піджарена скоринка, вибирайте сир твердих сортів, який добре плавиться.

Начинка. Використовуються різні продукти: помідори, гриби, цибуля, ананаси, чорнослив, картопля. Деякі інгредієнти потребують попередньої теплової обробки. Маринування, але більшість продуктів укладаються на м'ясо у сирому вигляді. Важливо дотримуватись рекомендованої послідовності.

Свинина по-царськи з картоплею

Поширений і дуже простий рецепт свинини по-царськи, для якої знадобиться вже відварена картопля. Якщо залишилося кілька штук від салату чи іншої страви, можна використовувати їх.

складові

0,6 кг м'яса;

2 картоплини відварені;

1 великий помідор;

1 с. л. аджики;

80 г сиру твердого;

100 мл сметани;

2 головки цибулі;

Приготування

1. Промиту м'якоть свинини нарізати на пластини, товщина 7 мм. Легенько відбити молоточком, натерти шматочками сіллю та перцем. Відкласти убік, нехай маринуються у спеціях.

2. Очистити відварені картоплини, натерти. Зняти лушпиння з сирої цибулі. Його нарізати тонкими кільцями, а також помідор. Змішати сметану з гострою аджикою. Але можна використовувати і майонез, підсолити.

3. Розкладаємо шматки свинини на змащене деко або у форму так, щоб вони не стикалися один з одним.

4. На свинину кладемо кільця цибулі, розкидаємо по всій поверхні, скільки влізе.

5. Тепер натерту відварену картоплю. Укладаємо акуратно, притискаємо, щоб стружка не розліталася.

6. Змащуємо картоплю гострим соусом з додаванням аджики.

7. Тепер розкидаємо кружечки помідорів.

8. Відправляємо лист у духовку, готуємо свинину 40 хвилин при 190 градусах.

9. Сир натираємо крупно.

10. Дістаємо царську свинину, присипаємо помідори сиром і повторно відправляємо запікатися в духовку. Чекаємо на появу рум'яної скоринки і страва готова!

Свинина по-царськи з грибами

Варіант шикарної свинини по-царськи з печерицями. Є схожа страва з маринованими грибами, рецепт трохи нижче.

складові

700 г свинини (м'якоть);

200 г грибів (свіжі печериці);

1 головка цибулі;

2 ложки олії;

3 ложки майонезу;

150 г сиру;

2-3 помідори.

Приготування

1. Ріжемо грибочки пластинками. У сковорідку вливаємо ложку олії, більше не потрібно. Прогріваємо та викладаємо гриби. Смажимо 5 хвилин на найсильнішому вогні, щоб з'явилася легка скоринка. Вимикаємо, нехай грибна начинка остигає.

2. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, присолимо і пам'ятаємо руками. Помідор полоскуємо кружальцями.

3. Свинину промити, потім порізати поперек волокон на відбивні по половині сантиметра завтовшки. Прикрити шматочки плівкою, трохи простукати молотком.

4. Натираємо м'ясо сіллю, перчиком, відразу переносимо на змащене деко.

5. Розкидаємо цибулю.

6. Зверху викладаємо шматочки обсмажених грибочків.

7. У майонез за бажанням можна видавити часник, або посолити, додати гірчицю або аджику. Це для людей, які люблять гострі страви. Але можна використовувати соус у чистому вигляді. Змащуємо платівки грибів дуже тонким шаром.

8. Розкидаємо зверху помідори, відправляємо свинину з грибочками на півгодини до духовки.

9. Сир натираємо крупно або дрібно нарізаємо.

10. Дістаємо страву, густо покриваємо сирною стружкою, засмажуємо до рум'яної скоринки.

Свинина по-царськи з ананасами

Для приготування свинини по-царськи використовуються кільця ананасу. Ця страва дуже проста і легка, але м'ясо бажано заздалегідь замаринувати, вийде смачніше.

складові

5 пластинок свинини (по 150-170 г);

5 кілець ананаса;

2 зубки часнику;

2 ложки майонезу;

1 ложка соєвого соусу;

120 г сиру;

Приготування

1. Змішати майонез із рубаним часником, додати перець та соєвий соус. Солити не треба.

2. Пластинки м'яса відбити, змастити приготовленою сумішшю, залишити хоча б на годину, хай свинина добре просочиться.

3. Викласти м'ясо на лист, зверху на кожен шматок покласти кільце ананаса.

4. Поставити блюдо у духовку на 20 хвилин.

5. Вийняти, посипати тертим сиром.

6. Повторно поставити в піч. Готувати царську свинину ще 15-20 хвилин. Весь цей час температура 200 градусів. Менше робити не варто, щоби м'ясо зберегло соковитість.

Свинина по-царськи з маринованими грибами

Рецепт свинини з маринованими грибочками. Страва також готується із сиром, але не зовсім звичайним способом.

складові

0,8 кг м'яса;

150 г сиру;

150 г цибулі;

250 г маринованих грибочків;

Спеції будь-які;

Олія для змащення листа.

Приготування

1. Нарізаємо м'ясо, відбиваємо молоточком, але не сильно. Натираємо шматочки будь-якими спеціями на власний розсуд, але пам'ятаємо, що грибочки, сир і майонез вже містять сіль, багато додавати не потрібно, щоб не зіпсувати страву.

2. Деко змащуємо, в один шар розкладаємо шматочки свинини.

3. Грибочки зливаємо в друшляк, струшуємо маринад. Потім кожен ріжемо пластинками. Розкладаємо поверх м'яса.

4. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями, посипаємо грибочки зверху.

5. Сир натираємо крупно, укладаємо шаром на м'ясо з начинкою.

6. Тепер майонез. Добре його розмішуємо та акуратно змащуємо сирний шар, намагаємося не зміщувати його з грибної начинки.

7. Відправляємо м'ясо в духовку на годину. Готуємо його за 190 градусів. Завдяки майонезному покриттю сирна скоринка не згорить, страва пропечеться.

Свинина по-царськи з маринованою цибулею

Рецепт смачної свинини з овочевим наповненням. Родзинкою цього рецепту є маринована цибуля. Він подарує м'ясу соковитість та пікантний смак.

складові

500 г м'яса;

2 головки цибулі;

2 помідори;

2 ложки майонезу;

Перець, сіль;

70 г сиру;

Оцет столовий.

Приготування

1. У майонез додати|добавляти| перець їм сіль, розмішати. За бажанням можна видавити зубчик часнику. Він чудово доповнить м'ясо.

2. Ріжемо свинину на 5 пластин. Беремо звичайний кухонний молоточок, відбиваємо м'ясо кілька разів, але старатися не потрібно. Потім натираємо із двох сторін майонезним соусом.

3. Ріжемо цибулю півкільцями. Змішуємо 50 мл оцту і стільки ж холодної води. Заливаємо цибулю. Маринуємо півгодини, періодично помішуємо. Потім маринад зливаємо.

4. Ріжемо помідори кружальцями.

5. Викладаємо на свинину мариновану цибулю, прикриваємо кружальцями помідорів.

6. Ставимо страву в духовку, печемо при 200 градусах доти, доки цибуля не почне підрум'янюватися. Не даємо йому підгоряти.

7. Виймаємо лист, присипаємо помідори тонким шаром твердого натертого сиру.

8. Засмажуємо царську страву до рум'яної сирної скоринки.

Свинина по-царськи з чорносливом та горіхами

Ще одна варіація царського м'яса, для якого знадобиться чорнослив. Якщо він жорсткий, то треба залити тепленькою водою, щоб сухофрукти трохи розм'якли. Але стежимо, розкиснути вони не повинні.

складові

500 г м'яса;

140 г чорносливу;

1 ложка волоських горіхів;

2 зубчики часнику;

70 г сметани;

140 г сиру;

Сіль і перець.

Приготування

1. Обробляємо шматок свинини на платівки, потім кожну потрібно відбити, присолити. Відкладаємо убік.

2. Сметану заправляємо часником, додаємо рубані волоські горіхи, перчимо. Перемішуємо соус.

3. Ріжемо чорнослив соломкою чи невеликими кубиками.

4. Змащуємо сметанним соусом пластинки свинини.

5. Зверху розкладаємо шматочки чорносливу. Намагаємось, щоб вони лягали в один шар.

6. Тепер натираємо сир, але дрібну стружку не робимо, інакше вона згорить швидше, ніж приготується м'ясо.

7. Засипаємо чорнослив сиром, відправляємо свинину в духовку.

8. Готуємо царську страву близько 40 хвилин, температура 180, вище робити не потрібно.

Свинина по-царськи з баклажанами

Особливістю цієї свинини є використання баклажанів та горіхового соусу. Страва дуже соковита, літня та смачна.

складові

500 г м'яса;

1 баклажан;

1 помідор;

1 ложка горіхів волоських;

2 зубчики часнику;

1 цибулина;

110 г сиру.

Приготування

1. Баклажан ріжемо кружальцями. Якщо потрібно, то вимочуємо у підсоленій воді. Потім обсмажуємо на змащеній сковороді з одного боку. Другу сторону залишаємо сирою.

2. М'ясо пластуємо, відбиваємо свинину та натираємо спеціями. Переносимо на лист.

3. Готуємо соус: рубаємо часник та горіхи, з'єднуємо з майонезом, перчимо та розмішуємо.

4. Цибулю нарізаємо дрібно та тонко. Можна готувати страву без неї.

5. Збираємо страву. На свинину посипаємо цибулю, викладаємо шматочки баклажанів, смаженою стороною донизу. Сирий верх змащуємо майонезним соусом з горіхами і прикриваємо кружальцями помідорів.

6. Запікаємо все це в духовці 30 хвилин.

7. Дістаємо, засипаємо сиром. Готуємо ще 15-20 хвилин. Весь цей час тримаємо температуру в районі 190-200 градусів.

Свинина по-царськи - корисні поради та хитрощі

Сирна стружка часто потрапляє мімом м'яса, стікає при запіканні, прилипає до дека. Щоб не довелося витрачати час на його відмивання, можна застелити лист силіконовим килимком, шматком фольги або промасленим пергаментом.

Сирна скоринка почала пригоряти, а м'ясо ще готове? Потрібно взяти сметану, вершки чи майонез, вийняти страву з духовки та змастити сир будь-яким із цих продуктів. Вони не завадять утворенню рум'яної скоринки, але пригальмують цей процес.