Оладки на кефірі із сиром та зеленню. Оладки з сиром та ковбасою

Оладки з припіком та добавками виходять дуже смачними та ситними. Для різноманітності можна приготувати оладки із сиром та ковбасою, замішані на кефірі. Оладки виходять дуже ніжними, пишними та смачними. Подати такі оладки можна зі сметанкою або розтопленим вершковим маслом.

складові

Для приготування оладок із сиром та ковбасою на кефірі нам знадобиться:

яйце – 2 шт.;

кефір – 200 мл;

цукор – 1 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка;

борошно – 200 г;

сир – 50 г;
ковбаса (у мене напівкопчена, можна взяти і будь-яку іншу) – 200 г;
зелень (цибуля зелена і кріп) - пара гілочок (за бажанням);

олія для смаження.

Етапи приготування

Яйця вбити в глибоку миску і трохи збити їх віночком.

Потім до яєць додати кефір, цукор, сіль та соду.

Всипати борошно і перемішати тісто віночком, що вийшло.

Сир, натертий на великій тертці, викласти в тісто і добре перемішати.

Ковбасу, нарізану дрібними кубиками, також додати тісто.

Зелень вимити, обсушити, та був дрібно нарізати і додати тісто.

Тісто ретельно перемішати, воно вийде в міру густим.

Сковороду добре розігріти, додати олію (олії ​​не шкодуємо). Викласти по 1 столовій ложці тіста в сковороду і сформувати круглі оладки.

Смажити оладки до золотистого кольору із двох сторін на середньому вогні.

Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Подати оладки у гарячому вигляді зі сметаною. Оладки з сиром та ковбасою, замішані на кефірі, виходять дуже смачними та пишними.

Смачного!

Без оладок дуже важко уявити собі російську кухню. А перша згадка про такі вироби датується серединою шістнадцятого століття. Раніше оладки пекли із кислого молока з дріжджами і без них. Традиційно ці вироби були пишними та з дірочками. У нашій статті ми розглянемо кілька різних рецептів створення оладок. А ви виберете для себе підходящий і готуватимете із задоволенням.

Оладки із сиром

Можна навіть простими оладками на кефірі із сиром здивувати рідних. Готуються вони легко та відмінно підходять для сніданку. Також їх можна, коли вони охолонуть, загорнути дитині до школи або захопити собі на роботу. За рахунок наявності сиру ці вироби виходять ніжними.

Для приготування вам знадобиться:

• 100 мл соняшникової олії;
• два яйця;
• 1/2 ч. л. солі;
• 500 мл кефіру (середньої жирності);
• 4 г харчової соди;
• борошно (грамів 200);
• 0,5 ст. л. цукру;
• 150 г сиру.

Процес створення оладок виглядає так:

1. Спочатку збийте із сіллю та цукром яйця.
2. У масу додайте кефір. Ретельно вимішайте.
3. Всипте борошно (просіяне), перемішайте до однорідної консистенції.
4. Сир подрібніть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| в тісто.
5. Розігрійте на невеликому вогні сковороду, влийте олію. Тісто викладайте туди дерев'яною ложкою.
6. Обсмажте оладки на кефірі із сиром із двох сторін до рум'яної скоринки.
7. Посипте вироби рубаною петрушкою або кропом. Після цього подавайте до столу.

Ніжні оладки з бринзою

Зараз ми розповімо, як зробити пишні та м'які вироби із бринзою. Проблем із готуванням у вас виникнути не повинно.

Для тесту вам знадобиться:

• 150 г бринзи;
• 500 мл кефіру (жирністю близько 1%);
• яйця (двох штук буде достатньо);
• чверть пачки вершкового масла (50 г);
• 200 г борошна;
• сіль, цукор (за смаком);
• 2/4 чайні ложки дріжджів.

Покрокова інструкція приготування оладок виглядає так:

1. Розігрійте кефір (приблизно до кімнатної температури)
2. Додайте в нього сіль, цукор та дріжджі. Перемішайте.
3. Додайте в загальну масу борошно, що просіює.
4. Олію розтопіть. Відправте в тісто та перемішайте його. Після цього накрийте рушником.
5. Залишіть тісто на двадцять хвилин у теплому місці, щоб воно піднялося.
6. Після додайте туди тертий сир та яйце.
7. Перемішайте масу.
8. Поставте на вогонь сковороду, влийте олію. Викладіть туди ложкою масу.
9. Обсмажте до рум'яної скоринки вироби з обох боків.

Подавайте пишні оладки на кефірі із сиром зі сметаною. Не забудьте посипати вироби зеленню чи подрібненим сиром.

Оладки з сиром у духовці

Такі вироби низькокалорійні. Готуватимуться вони в духовці. Для цього вам знадобиться:

• 2 яйця;
• сіль за смаком)
• борошно (2,5 склянки);
• півлітра кефіру;
• сода (на кінчику ножа);
• цукор (за смаком);
• 120 г сиру
• маргарин (потрібний для змащування дека)

Покроковий рецепт виглядає так:

1. Візьміть глибоку ємність. Влийте до неї кефір. Туди ж всипте цукор, соду, вбийте яйця. Перемішайте між собою компоненти віночком.
2. Сир подрібніть за допомогою тертки середніх розмірів. Відправте в масу кефіру.
3. Просійте борошно. Порційно додайте її в тісто. Постійно заважайте і стежте, щоб не було грудочок. У результаті маса має вийти за консистенцією як густа сметана.
4. Духовку розігрійте, деко змастіть. Викладіть вироби. Випікайте з двох сторін по п'ять хвилин з кожної.

Оладки з ковбасою та сиром на кефірі

Виходять такі вироби досить смачними. Подавати їх варто із вершковим маслом (заздалегідь розтопленим) або зі сметаною.

Для приготування потрібно:

• двісті грамів борошна та стільки ж копченої ковбаси;
• 200 мл кефіру;
• пара яєць;
• 1 ч. л. цукру
• дрібка солі;
• 50 г сиру;
• олія (потрібна для смаження).
• пара гілки зелені.

Приготування виробу виглядає так:

1. Спочатку вбийте у глибоку миску яйця. Трохи збийте їх віночком.
2. Після чого додайте в яйця кефір. Всипте соду, сіль та цукор. Перемішайте.
3. Додайте туди борошно, перемішайте віночком тісто.
4. Натріть сир. Відправте у загальну масу. Добре вимішайте.
5. На дрібні кубики поріжте ковбасу і додайте|добавляйте| в тісто.
6. Вимийте зелень, обсушіть. Дрібно наріжте її і теж відправте в тісто. Ретельно його вимішайте. Воно має вийти густим.
7. Розігрійте сковороду, влийте олію. Викладіть тісто ложкою. Сформуйте вироби та готуйте оладки на кефірі із сиром на середньому вогні. Обсмажте з двох боків до рум'яної скоринки.
8. Коли оладки будуть готові, викладіть їх на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Подавайте зі сметаною.

Тепер ви знаєте, як готувати цю страву. Ми розглянули кілька рецептів оладок на кефірі з сиром і сподіваємося, що ви підберете собі підходящий. Смачного!

Якщо вам і вашим близьким подобаються оладки, але набридло готувати за одним рецептом, спробуйте оладки на кефірі із сиром. Оладки виходять дуже смачними, сирними, а якщо ви додасте улюблену зелень та подасте зі сметанкою - думаю, доведеться відразу готувати другу порцію, оскільки оладки зникають зі столу миттєво! Готувати оладки за цим рецептом просто і швидко, впорається і господиня-початківець.

Для приготування сирних оладок на кефірі візьмемо продукти за списком. Кількість борошна може трохи змінюватись, оскільки і борошно буває різною, і кефір - різної консистенції.

Віб'ємо в миску яйця, додамо цукор і трохи солі (пам'ятайте, що сир уже солоний).

Розмішаємо яйця віночком чи ложкою. Додамо кефір кімнатної температури.

Перемішаємо кефір з яйцями і просіємо в миску частину борошна з розпушувачем.

Розмішаємо, додамо ще муки, поки не вийде тісто потрібної для оладок консистенції, у мене пішло 180 г. Сир натрьом на дрібній терці, зелень дрібно поріжемо. Поставимо сковороду з олією на плиту.

У мене є такі корисні ножиці для зелені, дуже зручні! Але можна нарізати зелень та ножем, звичайно.

Перемішаємо тісто із сиром та зеленню.

На розігріту сковороду викладемо тісто ложкою. Вогонь зменшимо до середнього, щоб оладки пропеклися.

Перевернемо і обсмажимо оладки з іншого боку до зарум'янювання.

Посмажимо всі оладки подібним чином, доки не закінчиться тісто. У мене вийшло 24 штуки. Товстенькі, красиві та дуже смачні оладки на кефірі з сиром готові! Швидше кличте рідних, заварюйте ароматний чай і пригощайтеся відмінними оладками!

Хрумкі краєчки, ніжна сирна серединка - ось які оладки у нас вийшли! Подайте до сирних оладок сметану із зеленню.

Смачного! Готуйте здоров'я!

Прості оладки можна перетворити на ще смачніші, якщо виявити трохи фантазії. За допомогою великої кількості різних продуктів можна змінювати їх смак, в той чи інший бік. Якщо вам набридли звичайні оладки, приготуйте . Оладки виходять із яскраво вираженим вершковим смаком. До речі, ці можна приготувати як солодкими, так і закусочними.

Все залежатиме від кількості доданого цукру та виду сиру. Для приготування солодких оладок можна використовувати тверді та не надто солоні сорти сиру, вершковий сир моцарелла, сир. Для закусочних оладок підійде адигейський сир, бринза, сулугуні та інші види сирів.

Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати із сиром на кефірі середньої солодощі за покроковим рецептом з фото. Вони відмінно підійдуть як перекушування, як доповнення до вечері або обіду, на сніданок.

Інгредієнти:

• Кефір – 500 мл.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки,
• Твердий сир – 200 гр.
• Цукор – 2 ст. ложки,
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ст. ложка,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Рослинна олія

Оладки з сиром на кефірі – рецепт

Для приготування цих оладок із сиром у миску налийте кефір. Натріть на дрібній тертці твердий сир. Додайте його в миску з кефіром. Як і для приготування будь-яких інших оладок, у цьому рецепті будуть використані яйця. Завдяки їм оладки із сиром на кефірі вийдуть пишними. У тому випадку, якщо яєць ви не вживаєте, замініть їх столовою ложкою меленого насіння льону. Льняне борошно надасть їм потрібну пишність.

Після додавання яєць все перемішайте віночком. Додайте сіль, цукор та розпушувач тіста. Розпушувач тіста на відміну від соди, зовсім не відчувається на смак у будь-якій випічці. У тому випадку, якщо використовуватимете соду, візьміть її 0,5 ч. ложки.

Перемішайте масу для сирних оладок ще раз. Після цього в миску з нею просійте борошно. Перемішайте. Дайте тесту постояти близько 15 хвилин. За цей час тісто «дозріє» і можна почати смажити оладки.

У сковороду налийте невелику кількість олії. Столовою ложкою викладіть тісто на сковороду. Одна ложка тіста – одна оладка. Стандартно обсмажуємо їх з обох боків. Щоб зробити їх менш жирними, їх можна викласти на тарілку застелену серветками.

Приємного вам апетиту. Подавайте смачні оладки на кефірі із сиромразом з кавою або чаєм. Не менш смачними виходять і.

Оладки із сиром на кефірі. Фото

Оладки, у тому числі, приготовані на кефірі, цікаві своєю різноманітністю рецептів. Тут, враховуючи Вашу фантазію та смак, можна додавати в них різні складові, іноді навіть кілька, здавалося, незвичайні, наприклад, сир. Пишні оладки на кефірі з сиром послужать чудовим швидким сніданком і зможуть замінити, наприклад, яєчню (є маса її рецептів), що вже набридла. Та й представники домашнього клану буду дуже раді нової страви із сиром.

Інгредієнти рецепту "Оладки на кефірі із сиром"

• склянка борошна,
• 200 мл кефіру,
• 1 яйце,
• 100 - 200 грам сиру (порівняно твердий),
• 1 чайна ложка цукру (можна обійтися і без нього),
• за смаком солі,
• пів чайної ложки соди,
• рослинна олія.

Як за рецептом приготувати "Оладки на кефірі з сиром"

У невелику каструлю наливаємо кефір. Насамперед додаємо в нього соду. При цьому добре буде, якщо кефір трохи підігріємо. У теплі сода відразу починає пінитися, отже, відбувається реакція гасіння. Далі в суміш розбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор. Масу добре розмішуємо.

Тепер, поступово всипаючи муку, замішуємо тісто. Його необхідно довести до стану густої сметани.

Далі тісто відставляємо убік та готуємо сир. Він для рецепту підійде будь-якого щодо твердого ґатунку. Можна нарізати його невеликими шматочками (наприклад, кубиками 2х2 см завтовшки 0,5 см). Нарізаємо та відкладаємо до смаження, коли сир піде у начинку.

Наливаємо в сковорідку невелику кількість олії та розжарюємо її. Щоб вийшло оладки з такою начинкою, спочатку наливаємо невелику кількість тіста на сковороду (див. фото). Зверху на поверхню кладемо приготований пластик сиру,

на який, у свою чергу, знову наливаємо трохи тіста, яке обов'язково має його прикрити.

Оладки просмажуємо по обидва боки до рум'янцю, колір якого вибираємо за смаком. Подаємо оладки теплими, поки сир усередині не охолонув, швидко їмо і - на роботу.

А вже на вечір у мене все в повній готовності – салат з горіхами та овочі з куркою, останнє приготовлене у мультиварці.