Скільки солити рибу на таранку. Таран у домашніх умовах

Колись свою назву таранка – або, як її називають з м'якою доганою жителів півдня – таранька – справді взяла своє ім'я у дрібних представників виду Тарані. Але з тих пір назва давно застосовується до будь-якої рибки – карасика, підліщика або плітки, приготовленої подібним чином. Як правильно солити таранку, щоб на виході отримати не сиру і не пересушену, а ту саму улюблену закуску до будь-якого виду пива?

Для отримання однакової на виході таргани використовуються різні технології приготування – сухий посол, де крім риби та солі нічого не використовується, мокрий посол, де знадобиться сольовий розсіл, та посол під гнітом, де риба пригнічується будь-якою вагою. Будь-який із цих способів засолювання таргани закінчиться провесной сушкою риби – на шпагаті або прутиках.

Як засолити таранку в домашніх умовах сухим посолом.

1. Для сухого посолу таргани візьміть сіль - обов'язково велику, кам'яну, і в жодному разі не йодовану. Вимийте рибу, ні потрошити, ні чистити не потрібно (риби повинні бути розміром не більше 30 см). Дайте волозі підсохнути - розкладіть рибу на кілька хвилин на бавовняну тканину, що вбирає воду.
2. Натираємо сіллю тушки - з розрахунку на 10 кг близько 1,5 кг солі - дуже старанно, «втираючи» під лусочки, запихаючи в рот, під зяброві кришки. На дріт (бичеву, прутики) надягаємо таранку – смикаючи обрану основу через риб'ячі очі.
3. На просушування вішати таранку не на сонці, і на гарному вітерці - ідеально підходить для цього горище. На сушіння йде від 2-х до 7-ми днів, перевіряйте рибу на вигин: погано просушена таранка легко згинається, пересушена – ламається. Коли рибка ледве-ледь гнеться на невеликий кут - знімати і пробувати.

Як засолити таранку мокрим посолом в домашніх умовах.

1. Приготувати розсіл – достатньо 0,5 склянки солі на 1 л води. Кип'ятити розсіл не обов'язково, підігріти, щоб розчинилася сіль, а заливати рибку холодним.
2. Таранку укладаємо на дно емальованого або іншого посуду, що не окислюється (але пластик не вітається). Таранку кладуть один на одного «хвіст до голови». Коли вся риба укладена, заливаємо її готовим розсолом на 3-4 дні.
3. Аналогічно сухому посолу вивішуємо рибу на просушування.
4. Не забувайте - солону таранку любите не тільки ви, а й мухи, оси. Обмотавши таранку двома шарами марлі, ви уникнете пошкодження рибки.

Спочатку готуємо звичайне відро, яке не шкода зіпсувати. У дні робимо кілька отворів, через які надалі збігатиме концентрований розсіл. Перш ніж засолити рибу, потрібно ретельно промити. На дно цебра насипається щільний шар солі, викладається частина риби, зверху знову насипається сіль, викладається друга порція риби тощо.

На 1 кг риби потрібно приблизно 200-250 г солі. Після розміщення риби в посудині її потрібно щільно притиснути кришкою, що вільно поміститься у відрі. Необхідно створити хороший прес: на 2-3 кг риби потрібне навантаження 3-4 кг.

Відро із засоленою рибою поміщається в холодне місце на 3-5 днів (залежно від ступеня засоленості). Найбільшим особам знадобиться і триваліший час засолу.

Після потрібної кількості часу дістаємо рибу, промиваємо і укладаємо назад у відро. Заливаємо водою, додавши потім 20-50 г оцту; чекаємо ще 40-60 хвилин. Після таких процедур на рибі не проступатиме сіль, а оцет захистить тараньку від мух.

Тепер риба готова до сушіння. Вішати її потрібно так, щоб кожен екземпляр не стикався з сусідніми. Сушитися риба буде приблизно 1-1,5 тижня, залежно від температури та ступеня вологості повітря. Протягом цього періоду слідкуйте, щоб до риби не потрапили мухи, інакше тарань доведеться просто викинути.

Посол тарані у власній рапі

При цьому варіанті отвори в дні відра не робляться, а тому риба солиться у своєму ж розсолі. У всьому іншому процес засолення аналогічний вище описаному.

Смачна таранька виходить із наступної риби:

• плотви
• синця
• густери
• окуня

Чехонь часто використовують для приготування домашнього оселедця.

Таранку можна зберігати дуже довгий час, застосовуючи спосіб консервації. Для цього потрібно добре простерилізувати банки, щільно укласти в них рибу і так само щільно закрити капроновою або закатати металевою кришкою. Для зручності вкладання риби в банки їй можна трохи підрізати хвости. Самі банки необхідно помістити в холодне місце, недоступне для сонячного світла. Прекрасний традиційний варіант - холодний та темний льох.

Засолювання риби (відео)

Статті на тему:

	Рибальські саморобки своїми руками
	Огляд найкращих балансувань для зимової риболовлі
	Лов на блешні: різновиди, снасті, техніка лову
	Види рибопошукових ехолотів для риболовлі
	Огляд алюмінієвих човнів для риболовлі
	Як вибрати котушку для спінінга?
	Електромотори для надувних човнів (огляд)
	Алюмінієві катери для риболовлі
	Яку котушку вибрати для фідера - огляд характеристик
	Характеристики та можливості фідерних вудлищ

У серцях радянських кіноаматорів все ще живі спогади про ту барвисту сцену, де Баталов лупить об стіл досить вгодовану таранку. Дивлячись на цю картину, так і хочеться поласувати під кухоль «пінного» такою ж закусочкою, але як засолити карася для сушіння правильно - це відомо не багатьом. Начебто замислишся, чи велика наука, сіллю натер та розвішив. Але насправді виходить справжня нісенітниця, так що сьогодні будемо освоювати ази в'ялення риби.

Карасики є ідеальною мішенню для нашого навчання. Належать ці водоплавні до коропового сімейства і поділяються на два основні підвиди: золоті та срібні.

У деяких частинах Росії, переважно в Сибіру, ​​окремі особини здатні зростати до п'ятикілограмових розмірів. Рибехи ці відносяться до промислових пород, і розлучаються у спеціальних ставках та прісних водоймах. А ось смак м'яса цих лускатих, хвостатих тварин безпосередньо залежить від їхньої географії проживання і, звичайно, від раціону харчування.

Солення та сушіння карася найбільш оптимальна в зимово-весняний період, коли рибини нагулюють досить жирка. Адже в цьому випадку ми отримуємо хоч і пров'яле, але еластичне, запашне м'ясо. Для засолювання краще віддати перевагу великої кухонної солі, оскільки вона відмінно виводить вологу з обробленого їй продукту, а дрібна здатна обпалити філе без необхідного висушування.

Підготовка та засолювання риби

Засолювання карасів передбачає попередню підготовку сировини. Особи дрібні та середніх розмірів можуть бути засолені цілком без зайвого чищення. Просто потрібно видаливши слиз із поверхні тіла рибини, натерти її сіллю, а також добре присипати зябра та рот. Взагалі «дрібноту» можна укладати шарами в таз або каструльку просто обсипаючи їх «білим золотом».

У випадку великої тушки, вагою понад 1 кг, потрібен більш відповідальний підхід. По-перше, потрібно випатрати животик, по-друге, для швидшого сушіння слід зробити неглибокий надріз по всій довжині рибини від хвоста до голови вздовж хребта.

Луску знімати немає необхідності, навпаки, її присутність захистить м'ясо від сольового згоряння та пересихання.

Сполоснувши рибу, приступаємо до посолу карася. Добре обробляємо тільце, черевну порожнину і голову риби сіллю, викладаємо її в поглиблену посудину, де вона відлежуватиметься наступні 5 днів. Однак це не єдиний варіант соління. Сухий спосіб вважається по праву найпріоритетнішим.

Сухий метод

Беремо дерев'яний ящик і вистилаємо його днище полотняною тканиною, куди викладаємо тушки, розташовуючи їх «голова до хвоста». Рясно просолюємо їх (на 10 кг риби беремо 1,5 кг солі). Зверху ставимо дерев'яну дошку, або диск, а на нього ставимо важкий вантаж, щоб наші карасі знаходилися під гнітом, який перешкоджатиме попаданню повітря, що позначиться благотворним чином на якості м'яса, а також загальмує розвиток бактерій.

Через день-два із рибок почне виділятися сік, який знайде вихід через щілини ящика. Через тиждень сировина добре висолиться. Весь цей час наша конструкція повинна знаходитись у прохолодному місці.

Поряд з такими типами обробки є і мокрий спосіб засолювання, який також має своїх шанувальників серед кулінарів.

Мокрий метод

Щоб правильно і головне смачно солити карасів на сушку, потрібно точно знати, як готувати розсіл і скільки часу їх у ньому витримувати.

Для цієї нехитрої процедури нам знадобиться глибокий посуд, бажано емальований, ну або з металу, що не окислюється. Складаємо в нього підготовлені тушки догори черевцями, засипаємо їх сіллю з мінімальним додаванням цукру з розрахунку 1 кг білого золота + 1 ст.л. цукрового піску на кожні 10 кг риби.

Насолода нам потрібна для надання ніжності смаку готової продукції. Потім зверху карасиків притискаємо дощечкою з гнітом і залишаємо в прохолоді. Через 48 годин солоний розчин, що утворився, закриє всі тушки, цього ми і домагалися. Тепер можна почекати тиждень і потім приступати до сушіння.

Через відведений для повного просолювання час ми повинні обмити рибку від слизових відділень і надлишків солі, а після цього заливаємо її чистою прохолодною водою і витримуємо в ній близько двох годин.

Наступним етапом є попереднє обсихання. Для цього ми витягаємо тушки з рідини в кошик або великий друшляк, чекаємо, поки стечуть залишки вологи і обтираємо паперовими серветками.

Тепер нам потрібно обробити карасів слабким оцтовим розчином (3%) або олією. Такий захід убереже нашу закуску в перспективі від личинок муші. І лише після цього ми зі спокійною совістю можемо переходити безпосередньо до сушіння.

Напевно, ні для кого не секрет, що рибу прийнято висушувати у підвішеному вигляді. Це можна зробити за допомогою волосіні, капронової нитки, тонкого дроту, гачків з канцелярських скріпок, якщо проткнути основу хвостової частини, або зробити отвір у губі риби. Деякі умільці навіть примудряються повісити бідолаху за очний отвір.

Найкращим місцем для в'ялення карасів є сонячне, добре продувається простір або закрите, наскрізне приміщення. Щоб уберегти хвостатих плавунів від різних крилатих капосників, потрібно накинути на «рибну шибеницю» відріз марлі. Також можна використовувати спеціальні сіткові багатоярусні сушарки, які продаються в рибальських або туристичних магазинах.

Але для особливо ручних і господарських рибалок є можливість проявити себе і виготовити сушильну конструкцію самостійно. Робити її не важко. Потрібно з рейок збити дві однакові рамки і з'єднати їх між собою невеликими брусками довжиною близько 15 см, щоб у результаті вийшов каркасний паралелепіпед.

На днищі та зверху прибиваємо дрібними гвоздиками фанерки, боковушки ж обтягуємо марлею або москітною сіткою. Усередині такого диво — скриньки наша рибка буде в повній безпеці, як від мух, так і від усюдисущих котів.

Якщо погода нам благоволить, то за 5-15 днів в'ялена рибка буде готова.

У зимовий час робити таранку з карася можна як на кухні, так і в електросушарці.

І ось минули ці довгоочікувані дні, і ми тепер можемо ласувати в'яленими карасиками. Але всіх їх одразу й не вжити. І постає нове питання, як їх тепер зберегти?

Для тих, хто планує з'їсти рибок протягом 2-х тижнів, містити продукт можна хоч у шафці на кухні, хоч у холодильнику. Але для більш тривалого зберігання тушки потрібно добре упаковати в пергамент і визначити тільки в рефрижератор. Так в'ялені вони протримаються до 2 місяців.

Чи говорити про сушену рибу, яка має більш тверду і просушену консистенцію, такий продукт може лежати в полотняному мішку в сухому приміщенні до 1 року.

Кожен поважаючий себе рибалка просто повинен знати, як засолити карася для сушіння. Адже тільки діючи згідно з запропонованими кулінарними правилами можна отримати найсмачнішу в'ялену рибку, яка стане чудовою закусочкою до кухля темного портера.

Сушена солоненька рибка отримала назву таранки. Якщо ви вирішили приготувати ідеальну закуску до пива, то підійде будь-яка риба сімейства коропових, тобто плітка, вобла, а також окунь, карась, чехонь, лящ або щука.

Правильно засушена таранка має не лише насичений смак та запах, а й довго зберігається. Сьогодні ми розповімо вам про те, як правильно засолити карася на таранку, щоб потім насолоджуватися нею під час посиденьок з друзями та походів лазню.

Почнемо приготування. Рибка повинна бути найсвіжішою, краще виловленою лише кілька годин тому. Крім неї знадобиться сіль і оцет, для зберігання найкраще підійде емальована ємність, не забудьте також про дріт або сувору нитку, щоб підвісити рибу.

Засолювання карася починається з видалення нутрощів риби - замість них засипаємо сіль, а також натираємо нею рибну шкірку. Через поздовжній розріз на спиші також засипаємо сіль. Краще використовувати великий помел, щоб не утворювалася скоринка, а розсіл безперешкодно проникав усередину.

Починаємо укладати карася в каструлю: сіль, далі шар риби, знову сіль і т. д. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо під гніт. Вибрати місце для каструлі потрібно таке, щоб на неї не потрапляло сонячне проміння і було досить прохолодно. Для засолювання карасиків середнього розміру потрібно від 5 до 14 днів. Не забувайте зливати рідину.

Наступний етап приготування таранки - просушування. Прополіскуємо рибу, не забуваючи потроху додавати оцет. Коли вона просочиться розсолом, можна підвішувати. Нитку протягувати варто через очні западини, адже якщо повісити тарань головою вниз, то розсіл випливе. Найкраще риба просушиться в місці, що провітрюється далеко від прямих сонячних променів. Від комах карася зашитий марля або москітна сітка.

Як засолити та засушити карася

Багато хто питає: як смачно засолити карася? Секретів тут кілька: під час засолювання необхідно якісно натерти місця, де розташовувалися нутрощі. Солі має бути чим більше, тим краще. Наступний секрет: не варто виймати таранку з холодильника завчасно, також не варто пробувати ще непросолену рибу. Сушити карася варто на балконі, головне пам'ятати, що він повинен добре провітритися, бажано, щоб на підвішену таранку не потрапляли сонячні промені, а також не сідали комахи.

Рецепт засолювання ікри карася

Крім самого карася можна засолити його ікру. У засолюванні ікри карасів є свої секрети. Якщо вам пощастило і потрапила рибка з ікрою, то ви можете почастувати гостей смачною солоною ікрою. Щоб страва вийшла на ура, дотримуйтесь нашої інструкції. Для початку очистіть ікру від плівок, а потім обшпарити її кілька разів окропом.

Якщо вас бентежить різкий запах карася, якого важко позбутися при засолюванні, то ікру можна і посмажити. Вона набуде гарного помаранчевого відтінку і приємного апетитного аромату.

Який би рецепт засолювання карасів або ікри ви не вибрали, страва вийде пікантною і смачною, таранка підійде до пива, а ікорка чудово поєднується з вареною картоплею.

Ароматна та смачна риба таранка (таранька, тарань) із сімейства коропових завжди була популярна на півдні Росії та в Україні — її сушили та подавали з пивом. Згодом таренькою стали називати будь-яку в'ялену рибу, наприклад воблу та плітку. Сушена таранка була найдоступнішою і найдешевшою закускою на Русі, тому вона мала величезну популярність. Всі жителі Кубані та Приазов'я знають, як зробити тараньку: спочатку рибу засолюють, а потім висушують, внаслідок чого вона набуває особливого пряного смаку та аромату. Краще закуски до пива не знайти!

Як приготувати таранку: вибираємо та обробляємо рибу

Оскільки таранькою зараз називають будь-яку в'ялену, для цієї страви можна взяти не тільки тарань, плітку чи воблу. Підійдуть і інші сорти риби - лящ, підліщик, чехонь, щука, карась, краснопірка, йорж і піскар. Дуже смачна таранка виходить із синця, густера, верхоплавки, вомера, окуня та бичка. Риба має бути середньої жирності та невеликих розмірів, інакше вона не просолиться та зіпсується. Найжирніша риба лящ, вомер і чехонь має середню жирність, йорж – дуже ніжний, і в ньому мало кісток, в'ялений окунь – солодкуватий, а щука – насичено-терпка та пікантна.

Не потрібно особливим способом обробляти рибу, щоб засолити таранку, - її досить добре промити і видалити начинки, якщо риба дрібна. Деякі гурмани люблять непотрошену тараньку - у всіх свої смаки. Однак влітку, коли мешканці річок і озер харчуються зеленню і мікроорганізмами, краще потрошити навіть дрібну рибку, інакше в процесі сушіння з'явиться неприємний запах, смак же такої тареньки буде давати гіркотою. До речі, зябра теж краще видалити - вони можуть зіпсувати смак риби. Як посолити таранку, якщо ви все-таки вирішили залишити нутрощі? Для цього перед засолюванням влийте в горло риби насичений соляний розчин - з цієї причини багато хто воліє солити живу тараньку. Риба відкриває рота і заковтує розсіл, що дає можливість якісно просолити внутрішні органи.

Спочатку риба солиться, а потім висушується. Як засолити таргани в домашніх умовах? Існують різні рецепти засолювання тараньки, але зазвичай користуються двома способами – мокрим та сухим. Мокрий спосіб підходить для дрібної рибки, сухий для великих рибин, вага яких перевищує 1 кг.

Мокра засолювання риби

За цим рецептом таранька засолюється у досить концентрованому розсолі, а ступінь концентрації солі перевіряється сирим яйцем – воно має випливти на поверхню. Міцний розчин для засолювання риби називається тузлук, і рибу в ньому тримають близько 3-4 днів, а щоб вона не виринала і просолилася рівномірно, зверху її покривають металевою сіткою або ставлять ґрати, на які поміщають вантаж. Відро, таз чи каструлю, де засолюється тарань, слід поставити у холодне місце, щоб риба не зіпсувалася. Для мокрого засолювання зазвичай беруть рибу вагою менше 0,5 кг. А взагалі питання про те, скільки солити таранку, залежить від розмірів риби – чим вона більша, тим тривалішим буде процес засолювання.

Після цього солону рибу добре промивають і вимочують у прісній воді - дрібну протягом 30 хвилин, а велику кілька годин. При цьому воду рекомендується міняти кілька разів, а після першої зміни води нехай риба полежить на повітрі, прийде до тями і дасть солі рівномірно розподілитися в тканинах. Потім знову можна покласти її у воду, і коли риба почне спливати, процес вимочування вважатимуться закінченим. Не хвилюйтеся про те, як засолити тараньку, не пересоливши її, - вважається, що вона вбере в себе стільки солі, скільки потрібно. Солона і вимочена риба стає злегка прозорою і набуває світло-бурштинового відтінку.

Як правильно зробити таранку: метод сухого засолювання

Рибу спочатку добре натирають сіллю, насипають сіль у черевце, у розріз на спині та в зябра, якщо ви вирішили їх не видаляти. Тушку проколюють вилкою або ножем і втирають в отвори сіль. Насипте приблизно 0,5 см солі у великий металевий посуд з нержавіючої сталі, укладіть тараньку щільними рядами спинкою вниз і зверху щедро присипте сіллю, щоб вийшов справжній соляний шар товщиною 1 см. На 1 кг риби потрібно приблизно 250 г солі.

Зробіть ще один шар, а потім зверху покладіть тарілку розміром менше каструлі або дерев'яну дошку – це необхідно, щоб забезпечити рибі надходження свіжого повітря. Поставте на кришку гніт і приберіть рибу в холодне місце, наприклад, у холодильник, у льох або на балкон. При цьому слідкуйте, щоб на рибу не потрапляли сонячні промені. До речі, спочатку краще поставити невеликий гніт, приблизно через 6-7 годин його можна посилити - так риба рівномірно просолиться. Цікаво, що на Русі в селах рибу солили у дерев'яному ящику з отворами, який ставили у простору ємність.

У процесі засолювання утворюється рідина, яку доведеться зливати, а час засолювання залежить від розмірів таргани. Рибка вагою до 100 г солиться 1-2 дні, рибі середніх розмірів вагою 600-800 г досить 3-4 дні, а великій рибі знадобиться від 5 до 14 днів до повного просолювання. Як тільки таранка перестане виділяти сік, вона готова, але спочатку її слід добре промити і замочити в холодній воді на 2 години, потім потримати годину в оцтовій воді - на відро води візьміть близько 50 мл оцту. Це робиться для профілактики розмноження патогенних мікроорганізмів, через які таранька дуже швидко псується.

Як висушити тараньку правильно

Зробіть подвійну нитку і нанизуйте на неї рибу на відстані не менше ніж 7 см один від одного, простягаючи її через очі, щоб цінний жир і розсіл не витікали через рот, а залишалися всередині. Деякі рибалки сушать таранку на гачках, а дрібну рибку укладають на дерев'яну поверхню і в міру висихання перевертають. Така таранка виходить особливо смачною, ніжною та насиченою. Рибні «гірлянди» слід розвісити в місці, що добре провітрюється, але в тіні — на горищі або на балконі, подбавши про відсутність комах. До речі, замочування в оцтовій воді є надійною профілактикою проти мух, адже запах оцту відлякує їх. Якщо мухи сядуть на рибу, її краще одразу викинути, оскільки вони можуть відкласти на ній яйця. Для надійнішого захисту від комах краще сколотити для сушіння риби спеціальний ящик і обтягнути його дрібною сіткою.

Багато хто сушить рибу в сушарках «Ізідрі» - у цьому випадку потрібно злегка розкрити тараньці зябра (якщо вони не видалені), підрізати черевце і зміцнити його в розкритому вигляді за допомогою зубочисток.

Через 3 дні можна вважати в'яленою. Якщо ж ви бажаєте сушену таранку, зачекайте 2 тижні. Правильно висушена таранька не м'яка і не тверда, має приємний смак і запах, відрізняється червонувато-бурштиновим відтінком без жовтих плям, а на світлі трохи світиться. Риба, засолена мокрим способом, після сушіння стає соковитішою, а засол без води дає більш суху рибу.

Як зробити тараньку смачною: секрети гурманів

• Для засолювання використовуйте велику сіль, яка має здатність витягати вологу з риби. Чим менше в рибі рідини, тим швидше вона потім засушиться і вийде смачнішою. Крім того, дрібна сіль утворює на поверхні тушки скоринку і не дає рибі просолитись.
• Додавання в розсіл невеликої кількості цукру робить рибу дуже ніжною, пікантною та смачною.
• Якої ваги має бути гніт при засолюванні? Зазвичай кладуть вантаж вагою 3-20 кг, залежно від розмірів риби та особистих уподобань. Якщо ви солитимете рибу в літній час, вкривайте її тканиною або марлею, щоб усередину не потрапили комахи.
• Якщо ви хочете, щоб риба добре просушилася, трохи надріжте її після засолювання. Це стосується переважно великої риби, тому що дрібна рибка підсушується набагато швидше.
• Багато господинь під час сухого засолювання зливають розсіл із каструлі або відра вручну, що не дуже зручно. Ідеальний варіант - просвердлити в дні посуду отвори, і тоді рідина стікатиме самостійно. Потім цей посуд можна завжди використовувати для засолювання риби.
• Якщо ви пересушили тараньку, змочіть її водою і загорніть пергамент на 2 дні, періодично зволожуючи рибу. Занадто суху рибу можна змолоти до консистенції борошна і посипати нею салати, супи та інші страви.

Зберігаємо таранку правильно

Сушену таранку зберігають до 4 місяців, якщо вона приготовлена ​​за всіма правилами. Можна укласти її шарами в стерилізовані банки, закатати кришкою і поставити в льох - так вона залишиться свіжою до 10 місяців. Нерідко рибу тримають у кошику, мішку, загортають у пергаментний папір, а в'ялена таранка добре почувається тільки в прохолодному місці в целофановому пакеті або фользі, та й термін зберігання у неї менший. У холодильнику тараньку зберігають у зоні свіжості — для цього рибу змащують оливковою олією та укладають у скляні банки. Не слід довго тримати солону рибу на повітрі, тому що риб'ячий жир окислюється, і таранька набуває не дуже приємного смаку. При низькій вологості риба пліснявіє, при високій засихає, тому ідеальні умови зберігання вологість 80% і температура 3-8 °С. У крафт-папері, з одного боку покритого поліетиленом, таранка зберігається 8-10 місяців.

Таранька – цілком дієтичний і дуже корисний продукт, що містить білок, цінний риб'ячий жир, йод, хром та безліч інших корисних речовин. Білок сушеної риби забезпечує повноцінний обмін речовин, а омега-3 жирні кислоти захищають від раку, інсульту та інфаркту. З тараньки виходять надзвичайно смачні супи та закуски. Якщо врахувати, що калорійність таргани всього 88 калорій, можна дозволити собі їсти її хоч щодня, не побоюючись за свою фігуру!