Як зварити морс із свіжої смородини. Як приготувати морс із чорної або червоної смородини.

Варіанти приготування морсу

Основний рецепт

Цей варіант вважається класичним і передбачає варіння сиропу. Технологія полягає в наступному:

• Ягоди, 300 грам, подрібнюють будь-яким зручним способом. Це може бути звичайна вилка, блендер або картоплем'ялка. При цьому попереднього бланшування червона смородина не вимагає, тому що шкірка плодів дуже тонка.
• Через металеву решітку чи сито перетирають ягідну масу. На допомогу тут приходить звичайна столова ложка.
• Варять сироп. Для цього в літр води додають 5 великих ложок цукру. Як тільки рідина закипить, додають до неї смородиновий макуху, що залишилася. Варять морсову основу 5-7 хвилин.
• Далі, гарячий сироп проціджують через дрібне сито, і чекають його майже повного остигання.
• У теплий ягідний компот додають сік, здобутий першому етапі.

Так як червоноплідна смородина вважається досить кислою ягодою, кількість підсолоджувача можна регулювати виходячи зі своїх смакових уподобань.

Щоб морс по-справжньому вийшов освіжаючим, до нього можна додати спеціально приготовані.

Відеоролик каналу «Прості рецепти» надає докладну інструкцію варіння морсу з червоних ягід смородини.

«Сирий» морс

Напій, приготовлений за цим рецептом, вважається найкориснішим та дуже швидким у приготуванні. Сироп, як у попередньому випадку, не варять. Ягоди, половину склянки, заливають 1,5 склянками холодної води. Головне, щоб вода була чистою, не хлорованою.

Відразу ж додають цукор 2-2,5 столових ложки. Занурювальним блендером подрібнюють до однорідності всі інгредієнти, і дають їм постояти 15 хвилин для того, щоб цукор повністю розійшовся. Щоб прискорити процес, масу добре перемішують.

На заключному етапі готовий морс проціджують і переливають у гарну склянку.

Макуха від ягід не варто викидати. У ньому зберігається ще багато корисних речовин, тому краще перекласти його в пакетик або невеликий контейнер, і заморозити. Взимку його можна використовувати для варіння компотів. Приклад зимової заготівлі напою з порічки описаний в .

З медом

Цей варіант морсу готують за будь-якою з вищеописаних технологій. Головна особливість медового морсу в тому, що цукор замінюють на натуральний продукт бджільництва. Його кількість беруть на власний смак.

Мед не можна додавати в гарячу рідину, і тим більше кип'ятити. Всі корисні властивості у нього відразу губляться. Тому солодкий інгредієнт додають у морс у самому кінці, в повністю остиглий відвар.

Правильно приготовлений смородиновий морс на медовій основі набагато смачніший і корисніший, ніж звичайний напій.

Подробицями приготування морсу у мультиварці з медом ділиться канал «ItsKseniasTime»

Із заморожених ягід червоної смородини

На зиму морси з порічки, звичайно ж, не закручують, але в зимові місяці можна також насолоджуватися свіжими вітамінними напоями. Для цього потрібна лише наявність місткої морозильної камери з великими запасами літніх ягід.

Заморожену смородину, 1 склянку попередньо розморожують. Щоб зберегти в ягодах максимум корисних речовин, роблять це повільно, використовуючи плюсовий відсік холодильника.

Коли ягода розмерзнеться, її пробивають блендером. До речі, попередньо заморожена смородина після відтавання дуже добре давиться. Тому якщо під рукою не було блендера, вилка буде дуже доречною.

М'якуш із соком перетирають через грати.

Макуха перекладають у каструльку, засипають половиною склянки цукру, і заливають літром фільтрованої води. На невеликому вогні під кришкою відварюють залишки ягід хвилин 10. Гарячий сироп проливають через сито, звільняючись від залишків шкірок і кісточок. Охолоджений сироп з'єднують з ягідним соком і подають до столу.

Зимовий рецепт без варіння

Із замороженої смородини також можна готувати швидкий морс без попереднього варіння сиропу. Плоди 150 грам, не розморожуючи, перекладають у глибоку мірну склянку або спеціальний контейнер для роботи блендером. Додають 1,5 столові ложки цукру, і заливають окропом (300 мілілітрів).

Ягоди подрібнюють, а морс проціджують. Зимовий напій із літнім смаком готовий!

Як зберігати смородиновий морс

Взагалі, морси слід випивати відразу після приготування. Але вже якщо виникла необхідність, то готовий напій переливають у банку з кришкою, що щільно загвинчується, і прибирають в холодильник не більше, ніж на 24 години.

Морс із чорної смородини – це дивовижна можливість зберегти до зими аромат цієї прекрасної ягоди. Багато варять із смородини варення, желе, або компоти. Так, вони дуже смачні і корисні, але запаху у них немає. Можна було б засмутитись, але навіщо, якщо є можливість зберегти на зиму і смак, і користь, і аромат.

Смородина дістала свою назву зі старослов'янського слова «сморід». Тоді цим словом позначався сильний та приємний запах. Адже ви помічали, що в смородині пахне все, і ягоди, і листочки і гілочки, і якщо постаратися, можна зберегти цей аромат на довго.

Щоб приготувати морс із чорної смородини, візьміть:

• 2 л кип'яченої охолодженої води;
• 0.5 ягід чорної смородини;
• 1 склянка цукру.

Вимийте ягоди. Обривати з гілочок їх не обов'язково, якщо ви не плануєте використовувати макуху для приготування, або мармеладу.

Складіть ягоди в скляну миску і виштовхніть їх дерев'яним маточкою. Намагайтеся обмежити контакт ягоди з металевими предметами. Вони через це окислюються і втрачають частину корисних властивостей.

Відіжміть сік чорної смородини через сито або тканину. Сік поки приберіть убік, а макуху складіть в емальовану каструлю і залийте прохолодною кип'яченою водою. Всипте у воду цукор і поставте каструлю на тихий вогонь. Доведіть воду з макухою до кипіння і проваріть 3-5 хвилин.

Заберіть каструлю з плити і трохи остудіть. Процідіть отриманий компот, і з'єднайте його з соком.

Щоб уникнути бродіння морсу, його потрібно пастеризувати. Робити це потрібно дуже обережно, щоб не втратити аромату чорної смородини.

Вимийте літрові банки і обдайте їх окропом. Залийте в них морс із чорної смородини, практично до самого верху.

Візьміть каструлю з широким днищем, покладіть на її дно рушник кухонний і встановіть в каструлю банки з морсом. Дивіться, щоб банки стояли щільно і не бовталися. Прикрийте банки кришками і налийте в каструлю теплої води, «по плічка» банкам. Поставте каструлю на вогонь і запасіться терпінням, термометром та закочувальним ключем. Після закипання води в каструлі, контролюйте іноді температуру морсу в банках. Морс потрібно прогрівати за температури +80 градусів близько 10 хвилин.

Дуже акуратно зменшіть вогонь під каструлею, витягуйте банки і відразу закочуйте їх кришками.

Морс із чорної смородини не тільки корисний, але й неймовірно смачний. Якщо ви відкриєте баночку морсу взимку, ви відразу відчуєте запах літа, і настрій у вас миттєво покращає. А гарний настрій – запорука здоров'я, і ​​не лише взимку.

Дивіться відео, і готуйте морс із чорної смородини на зиму:

У сучасному світі консервування продуктів набуло дещо іншого змісту. Якщо в минулі роки закочення на зиму були життєвою необхідністю, без якої проблематично було пережити холод, то сьогодні дари природи консервують як ласощі, а також для підтримки та зміцнення здоров'я взимку. Обидві ці якості поєднує в собі морс із чорної смородини.

Що відомо про цей дивовижний напій? Яку користь здоров'ю приносить морс із смородини та як його приготувати? Відповіді на всі запитання ви знайдете у нашій статті.

Хімічний склад чорної смородини

Щоб зрозуміти, який величезний потенціал має смородиновий морс, потрібно поглянути на склад цієї ягоди. А їй справді є чим похвалитися у плані вмісту корисних речовин. Так, наприклад, у смородині присутні:

• Вітамін C – є антиоксидантом, який підвищує імунітет та знімає запалення, зміцнює нервову систему та запобігає ранньому старінню організму. Смородина вважається лідером серед рослин за вмістом цього вітаміну. 500 мл приготовленого морсу міститься добова норма вітаміну C.
• Вітамін A – очищає кровоносні судини та покращує здоров'я легень, підтримує зір та стимулює імунітет.
• Вітамін H – нормалізує рівень цукру в крові та виводить надлишки жиру з організму, покращує стан епідермісу, волосся та нігтів.
• Вітамін B9 (фолієва кислота) – приносить користь жіночому організму в період вагітності, сприяє правильній закладці органів, полегшує самопочуття та покращує виношування плода.
• Антоціани – поєднують у собі протимікробні та антибактеріальні властивості;
• Кальцій – зміцнює кісткову систему, зуби, волосся та нігтьові пластини, підвищує тонус судин та запобігає розвитку цукрового діабету.
• Фосфор – у поєднанні з кальцієм зміцнює кістки, покращує стан зубів та усуває захворювання ясен. Фосфор корисний для відновлення організму після хвороб та перенесених операцій.
• Калій – покращує роботу серця та піклується про стан м'язів, насичує мозок киснем, а також усуває ознаки фізичного та розумового виснаження.
• Натрій – нормалізує травлення, підтримує роботу серцево-судинної системи та не допускає підвищення тиску.
• Пектини – виводять з організму токсини та шлаки, радіонукліди та пестициди. Поліпшують кровообіг та сприяють кращому перетравленню їжі.
• Фітонциди – дбають про нервову систему, знижують негативний вплив стресів та рятують від депресії. Запобігають вірусним захворюванням і прискорюють одужання.
• Флавоноїди – очищають судинні стінки, запобігаючи атеросклерозу, перешкоджають утворенню вільних радикалів в організмі та утворенню злоякісних пухлин.
• Дубильні речовини – мають протизапальні властивості та знищують патогенні мікроби, сприяють лікуванню застуди, захворювань ротової порожнини та розладів травлення.

Чим корисний смородиновий морс

З цієї дивовижної ягоди готують найрізноманітніші заготовки на зиму: варять компоти та варення, готують джеми та повидло. Однак у процесі термообробки частина корисних речовин із ягід неодмінно знищується. Саме тому найкориснішим напоєм на основі смородини, безперечно, є морс. Готують його з мінімальною термообробкою, що дозволяє зберегти всі цінні з'єднання в напої.

Завдяки цій особливості напій надає на організм такі цілющі впливи:

• зміцнює імунітет;
• запобігає ГРВІ та грипу, лікує застуду;
• позбавляє авітамінозу;
• відновлює організм у разі виснаження;
• очищує організм від шкідливих продуктів обміну;
• допомагає у лікуванні цукрового діабету;
• запобігає гіпертонії;
• зменшує кількість виділень при рясній менструації та полегшує стан жінки в період ПМС;
• є профілактикою варикозного розширення вен та атеросклерозу;
• зміцнює кістки, сприяє загоєнню при переломах та запобігає остеопорозу;
• лікує гастрит із зниженою кислотністю;
• бореться з анемією, усуваючи неприємні симптоми захворювання;
• запобігає розвитку онкологічних захворювань;
• підвищує згортання крові, надаючи кровоспинну дію на організм;
• лікує горло при ангіні (навіщо морс розбавляють теплою водою і полощуть їм горло);
• усуває напади кашлю (для чого морс приймають у поєднанні з медом);
• виводить каміння із нирок та сечового міхура, є засобом профілактики утворення каменів (рекомендується поєднувати вживання морсу з прийомом відвару на основі листя смородини);
• усуває алергічні реакції організму (при вживанні або зовнішньому застосуванні);
• налагоджує роботу нервової системи, усуває тривожність, допомагає боротися зі стресом та покращує сон;
• запускає процеси регенерації тканин, сприяючи омолодженню шкіри;
• покращує стан волосся та нігтьових пластин.

Погодьтеся, рідкісний продукт може похвалитися таким різнобічним впливом на організм. Саме тому далі розповімо про способи приготування цього неймовірно смачного та напрочуд корисного напою.

Рецепти приготування смородинового морсу

Традиційний рецепт морсу

Приготувати цей популярний напій не складе труднощів. Тим більше, для його приготування знадобляться лише 3 інгредієнти:

• ягоди – 1 склянка;
• цукор – ½ склянки;
• вода – 1 л.

1. Переберіть ягоди, видаліть хвостики, листя та інше сміття.
2. Сполоснувши смородину, завантажте її в каструлю і розімніть у кашку за допомогою дерев'яної ложки.
3. З отриманої маси видавіть смородиновий сік, перелийте його у скляну банку та відправте в холодильник.
4. Віджимання ягоди поверніть назад у каструлю і залийте літром води.
5. Доведіть суміш до кипіння та варіть на повільному вогні 10 хвилин.
6. За пару хвилин до закінчення часу розчиніть у воді цукор.
7. Готовому відвару дайте охолонути, процідіть і з'єднайте з охолодженим соком.
8. Чудовий смородиновий морс готовий! Можете розлити його по склянках, додати пару кубиків льоду, прикрасити гілочкою м'яти та подавати до столу.

Порада! Щоб ягоди краще віддавали сік, трохи полийте їх зверху кип'яченою водою.

Вітамінний морс

Інгредієнти:

• свіжі ягоди – 1 склянка;
• цукор-пісок – 100 г;
• лимон – 1 шт;
• вода – 1 л.

1. Ягоди переберіть, видаліть хвостики та листя, а потім промийте їх водою.
2. Відіжміть сік і на час відправте його в холодильник.
3. Макуха, як і в традиційному рецепті, залийте водою і варіть 10 хвилин.
4. Готовий відвар процідіть, розчиніть у ньому цукор і дайте йому охолонути.
5. До холодного відвару додайте сік одного лимона, охолоджений смородини, а потім ретельно перемішайте.
6. Можете відправити морс на годину в льодовик чи холодильник. Такий напій стане справжнім порятунком у спеку, подарувавши вам бажану прохолоду.

Порада! Щоб напій вийшов максимально корисним, відмовтеся від металевих предметів у процесі приготування. Це стосується алюмінієвих та сталевих каструль, а також металевих ложок. При зіткненні з металом руйнується вітамін С, у результаті користь від морсу миттєво зменшується.

Морс із чорної смородини для найбільш лінивих

Тим, хто зовсім не хоче турбувати себе приготуванням морсу, але при цьому не проти поласувати смачним і корисним напоєм, пропонуємо найпростіший рецепт.

Інгредієнти:

• смородина – 250–300 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• вода – 1,5 л.

1. Ягоди переберіть і добре промийте.
2. Завантажте їх у каструлю, розімніть дерев'яною ложкою, засипте цукром і залийте водою.
3. Доведіть до кипіння і зніміть з плити.
4. Процідіть цілющу рідину та можете розливати по склянках. Морс готовий!

Швидкий спосіб приготування

Якщо у вас немає часу для приготування освіжаючого напою, скористайтеся швидким рецептом приготування морсу. Для цього потрібно:

• чорна смородина – 300 г;
• цукор – ½ склянки;
• кип'ячена вода – 1 л.

1. Ягоду переберіть, промийте та відправте в каструлю.
2. Плоди смородини розімніть дерев'яною ложкою і видавіть із них сік.
3. Розведіть сік водою, а потім розчиніть у рідині цукор.
4. Освіжаючий морс готовий! Можете трохи охолодити його і вгамовувати спрагу.

Морс із заморожених ягід

Найкращим способом збереження смородини на зиму є заморожування ягід у холодильнику. Це дозволяє насолоджуватися смачним смородиновим морсом навіть узимку, зовсім не втрачаючи при цьому користі ягід.

Щоб приготувати морс, знадобиться:

• заморожена смородина – 400 г;
• цукор – ½ склянки;
• вода – 2,5 л.

1. Дайте ягодам розморозитись, а потім розімніть їх у мисці в кашку.
2. За допомогою марлі видавіть сік і поставте в холодильник, а макуху залийте водою і томіть на повільному вогні 15 хвилин.
3. Дайте готовому відвару настоятися протягом години, потім процідіть і з'єднайте з цукром і соком. Добре перемішайте, щоб весь цукор розтанув.
4. Морс готовий. Можете пити його в такому вигляді, а за бажання додайте в нього ложечку меду або улюблені прянощі.

Приготування морсу в блендері

Коли під рукою у вас є блендер, немає потреби розминати ягоди ложкою. Скористайтеся кухонною технікою, щоб полегшити приготування смачного напою.

Інгредієнти:

• смородина – 250 г;
• лимон – 1 шт;
• цукор – 150 г;
• вода – 4 склянки.

1. Промийте смородину та завантажте ягоди у чашу блендера.
2. Лимон очистіть від шкірки, розділіть на часточки і додайте в чашку ягод.
3. Засипте інгредієнти цукром, залийте водою і збийте до однорідної рідкої маси.
4. Процідіть кашку, відіжміть сік і розлийте його по склянках.
5. Прикрасьте морсик листочками м'яти та можете приступати до дегустації!

Приготування морсу в мультиварці

Мультиварка також підходить для цього корисного напою. Таке кухонне начиння саме приготує смородиновий морс за вас.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 350 г;
• лимон – 1 шт;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 2 л.

1. Почистіть ягоди та промийте їх під струменем води.
2. Завантажте смородину у чашу мультиварки. Туди відправте цукор, цедру лимона, віджатий лимонний сік і воду.
3. Увімкніть у мультиварці режим «Варка» та виставте час – 5 хвилин.
4. Готовій масі дайте охолонути, після чого відправте її в блендер і збийте кашку.
5. За допомогою марлі відіжміть рідину і перелийте її в глечик.
6. Напій готовий! Відправте морс в холодильник, давши йому трохи охолоне, і можете насолоджуватися його освіжаючим смаком.

Протипоказання морсу із чорної смородини

Чорна смородина – дивовижний продукт, який приносить величезну користь організму і безпечний для дітей і вагітних жінок. Тим не менш, деякі застереження при його вживанні слід приймати.

Важливо пам'ятати, що через високий вміст вітаміну K, морс із цієї ягоди підвищує згортання крові. А ця особливість небезпечна для людей, які мають схильність до тромбоз вен або страждають від тромбофлебіту. Особам з інфарктом та інсультом також не підійде смородиновий морс.

Протипоказанням до вживання напою є гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба, а також порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Вагітним жінкам смородиновий морс не заборонено, проте варто обмежувати його вживання 200 мл на добу. Те саме стосується і дітей молодше 6 років.

Зрештою, пам'ятайте, що по-справжньому корисною буде смородина, вирощена у своєму городі. Люди, які вирощують ягоду на продаж, для підвищення врожайності можуть поливати свої чагарники нітратами та пестицидами. А це геть-чисто вбиває всю користь ягоди, роблячи її шкідливою і навіть небезпечною для здоров'я. Тому, якщо ви не впевнені в якості смородини, перевірте її за допомогою спеціального тестера.

На завершення статті скажемо, що на Русі порічка відома з 11 століття. Приблизно з тих далеких часів людство дізналося неймовірний смак морсу зі смородини. Це означає лише те, що вже понад тисячу років цей дивовижний напій підтримує наше здоров'я та радує своїм незмінним смаком!

Цінуйте силу природи і будьте завжди здорові!

Морс із замороженої чорної смородини ви можете приготувати будь-якої пори року, якщо у вас є така ягода в морозильній камері. Я намагаюся запастися смородиною в сезон її збору, щоб будь-якої зручної миті можна було приготувати для своїх рідних смачний і ароматний морс. Причому в морсі утримуватиметься вітамін С, нехай навіть і в невеликій кількості, а це означає, що зимові застуди та ГРВІ моїм рідним практично не загрожують.

Тішить мене і те, що при приготуванні напоїв або страв із чорної смородини лимонну кислоту або лимонний сік можна не додавати, адже ягода сама по собі з кислинкою. Тому тільки цукровий пісок чи мед, щоб нівелювати її кислуватий смак.

Морси готувати - одне задоволення, особливо з ранку - я віддаю перевагу ранковому чаю або каві.

Отже, підготуємо необхідні продукти та почнемо кулінарити!

Смородину можна не розморожувати або розморозити протягом 20 хвилин при кімнатній температурі. Всипте її в каструлю або сотейник.

Якщо ви промивали смородину перед заморожуванням, можете пропустити цей крок. Якщо ж ні, то обов'язково промийте ягоди та видаліть гілочки.

Всипте цукровий пісок. Цей інгредієнт можна додавати на будь-якому етапі приготування морсу: на початку або в кінці. Можна замінити медом, але мед додається до рідини температурою не більше 35°С.

Пам'ятайте вміст ємності пресом для відвареної картоплі, щоб ягідки лопнули. Перемішайте все.

Залийте гарячою водою та помістіть на плиту.

Доведіть до кипіння, але не кип'ятіть! Зніміть каструлю з морсом із плити, як тільки рідина в ній захоче почати вирувати.

Процідіть морс від макухи та насіння через ситечко. Можна замінити ситечко подвійним шаром марлі, вистеленої на друшляку.

Перелийте в глечик або відразу розлийте в склянки. Подавати морс із замороженої чорної смородини можна як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

Приємного вам!

Морс із смородини або інших ягід вважається традиційним напоєм російської кухні. На відміну від сучасних покупних напоїв, виготовлених із плодово-ягідних концентратів із додаванням консервантів та води, традиційні морси робили із свіжих ягід. Такий напій справді був смачним і корисним.

Плоди смородини мають цілющі властивості і містять багато вітаміну С. Вони можуть надавати жарознижувальну дію при застуді та інших хворобах. Для отримання лікарського напою підійдуть лише свіжі або заморожені ягоди. Їх потрібно роздавити та витягти сік, а потім змішати його з кип'яченою або бутильованою водою.

Що потрібне для приготування морсу?

Готувати лікарське чи прохолодне питво можна різними способами. Сучасна техніка дозволяє зберегти будь-які ягоди свіжими протягом усієї зими. Для цього частину зібраного врожаю смородини можна заморожувати та зберігати до використання. Морс можна законсервувати і тоді залишається тільки відкрити банку, коли захочеться. Напій можна зробити навіть із варення. Але в будь-якому рецепті обов'язково присутні ягоди.

Зібрану смородину перед заморожуванням або переробкою потрібно очистити від сміття та гілочок. Ягоди промивають, занурюючи в ємність з водою, а потім просушують, розклавши тонким шаром на рушник.

Призначену для збереження у свіжому вигляді смородину треба викласти на лист або плоскі страви шаром в 2-3 см і помістити в морозильну шафу. Ніжна м'якоть ягід при заморожуванні збереже всі корисні речовини. Для приготування морсу достатньо розморозити невелику порцію червоної чи чорної смородини.

Як приготувати морс?

Найпростіший спосіб того, як приготувати морс із червоної смородини, полягає в наступному:

• роздавити підготовлені ягоди в кашку і викласти масу в марлю, складену в 2-3 шари;
• ретельно віджати сік у чистий посуд;
• додати охолоджену кип'ячену воду та цукор за смаком, перемішати до розчинення кристалів.

Для приготування напою потрібно всього 200-300 г свіжих плодів та приблизно 0,5 л кип'яченої води.

Морс із замороженої смородини роблять так само, як і зі свіжої. Потрібно правильно підготувати плодову сировину: залишити на нижній полиці у холодильнику на 20-40 хвилин. За такого способу воно залишиться трохи підмороженим і не встигне втратити сік. Можна роздавити товкачем для картоплі або подрібнити насадкою блендера.

Дуже корисний напій із смородини при вагітності чи застудних захворюваннях. І червоний, і чорний різновид ягід має легкий сечогінний ефект і містить багато вітаміну С. При ГРЗ або ангіні морс із замороженої чорної смородини навіть може послужити жарознижувальним засобом. Для посилення лікувального ефекту можна підсолоджувати напій медом, якщо немає алергії на нього.

Рецепт смородинового морсу для вагітної жінки може включати до складу:

• по 0,5 склянки чорної та червоної смородини;
• 0,3-0,5 склянки брусниці;
• 1-1,5 склянки цукру;
• 2 л води.

Ягоди треба роздавити маточкою і віджати з них сік. Гарячим окропом залити віджату мезгу і залишити її наполягати. Коли рідина стане теплою, додати до неї вичавлений сік і приблизно половину цукру. Якщо напій недостатньо солодкий, то потрібно додавати решту цукру невеликими порціями, орієнтуючись на власні відчуття. В асорти з різних ягід містяться корисні мікроелементи, а відсутність фази кип'ятіння зберігає більше вітамінів.

Консервований морс

Морс із чорної смородини на зиму без варіння готують ще простіше: щоб він мав привабливий вигляд, ягоди краще не давити. У ретельно вимиті та стерилізовані над парою банки розкласти смородину. На кожну 3-літрову ємність потрібно 1,5-2 склянки плодової сировини і таку ж кількість цукру (його можна трохи зменшити, якщо хочеться отримати кислуватий смородиновий морс).

У каструлі або чайнику закип'ятити воду і акуратно залити ягоди та цукор. Відразу закатати кришкою та перевернути банку. Основне правило при такому приготуванні морсу діяти швидко, щоб температура сиропу не встигла впасти.

Перевернути банки укутати. Залишити морс із чорної смородини під укриттям до остигання, а потім прибрати в комору. Для домашнього морсу за цим рецептом можна змішувати різні види сировини: чорницю, брусницю або журавлину, додавати іргу чи вишню. Напій зберігає всі корисні властивості ягід. Морс можна використовувати для коктейлів з алкоголем або без нього: він має гарне яскраве забарвлення.

Інші рецепти морсу

Вітамінне пиття роблять і по-іншому. Цей спосіб більш трудомісткий, ніж традиційний, але можна зробити морс, якщо ягід зовсім мало. Для приготування потрібно:

• 1 склянка смородини;
• 1 склянка цукру;
• 1 лимон чи апельсин;
• 1-1,5л води.

Підготовлені ягоди роздавити та віджати сік. Ємність із соком поставити в холодильник. Залишок м'якоті плодів (мезгу) помістити в каструлю і залити водою. Довести до кипіння та зняти з плити. Охолодити рідину і процідити її, відокремлюючи залишки шкірки та насіння.

Витиснути сік з лимона або апельсина, додати його в охолоджений відвар. Туди ж вилити сік із ягід, додати цукор і перемішати. Морс розлити по келихах і подавати. У зимовий час саме цей варіант морсу можна вживати як пиття, що зігріває. Для цього потрібно змішувати соки та відвар у гарячому вигляді, додавши мед або трохи міцного алкоголю.

Цікаве поєднання смаків вийде при додаванні в напій запашних трав. Морс із чорної смородини має власний аромат, але червона не така запашна. Щоб напій був ще смачнішим і кориснішим, готуйте його з материнкою, чебрецем (чебрецем) або м'ятою. Як зварити морс із травами, легко зрозуміти, вивчивши рецепт приготування. Потрібно:

• 400-500 г свіжої чи замороженої смородини;
• 1,5 склянки цукру;
• 2-3 ч. л. сухих трав або кілька гілочок свіжої м'яти (за смаком);
• 2 л води.

Смородину подрібнити блендером, додати|добавляти| в масу 2 склянки кип'яченої холодної води і вичавити сік. Мезгу перекласти в каструлю, додати ароматні трави, залити 1,5 л окропу і потримати 10 хвилин на слабкому вогні. У гарячий настій додати цукор. Охолодити рідину і процідити її, а потім змішати з|із| вичавленим соком.

Доступний варіант – морс із варення. Для його приготування може підійти і заготовка, що зацукрилася. Зробити напій із вже приготовленого джему елементарно: на 1 склянку кип'яченої води (холодної чи гарячої) беруть 1-2 ч. л. варення (джем або желе) з|із| червоної смородини. Солодку консервацію потрібно розмішати до розчинення і напій буде готовий.

Смородина та журавлина - подвійна користь

Морс із журавлини та чорної смородини має цілющі властивості відразу 2 видів ягід. Смородина цінується за високий вміст вітаміну С, калію та магнію, має сечогінну властивість. Журавлину вважають природним антибіотиком: вона має антимікробні та протизапальні властивості, а також містить антиоксиданти та вітаміни. Разом ці ягоди можуть служити потужними ліками при застудних захворюваннях та ГРВІ, циститі та інфекціях горла або бронхітах.

Готувати морс можна за загальними принципами. Для цілющого журавлинного напою потрібно:

• 1 склянка свіжих або заморожених журавлин;
• 1 склянка чорної смородини;
• 2 склянки цукру (можна взяти менше чи більше);
• 2 л води.

Витягти сік з ягід журавлини та смородини, а мезгу залити окропом і настояти до охолодження. Процідити, додати цукор та змішати з ягідним соком. За бажання в напій, зроблений за рецептом, можна додати мед.

Як приготувати морс у мультфільму?

Для приготування морсу в мультиварці потрібно взяти:

• 150-200 г смородини;
• 5-6 ст. л. цукру;
• 1 л води.

Приготування морсу можна проводити за покроковою інструкцією (з фото):

1. Мультиварку підготувати до роботи та встановити режим "Варка" (на деяких моделях є режим "Мультиповар").
2. Залити воду в чашу та увімкнути прилад.
3. Поки закипає вода, з ягід віджати сік.
4. Мезгу покласти в киплячу воду, додати цукор та варити 10 хвилин.
5. Зварений сироп охолодити і процідити, додати|добавляти| вичавлений раніше сік.

Зробити морс із смородини у мультиварці можна і по-іншому. Потрібно покласти в чашу вказану кількість плодів, залити воду та додати цукор. У режимі "Варка" вибрати значення таймера 5-6 хвилин і увімкнути прилад. Після остигання смородину подрібнити блендером, процідити та подавати морс до столу.

Хоч би яким способом готували напій, користь зберігається.