Здобні булочки для дітей – поросята: покроковий рецепт з фото. Поросята: покроковий рецепт з фото Покроковий рецепт приготування здобних булочок «Поросята»

Інгредієнти:
- 450 г борошна;
- 10 г сухих активних дріжджів;
- 60 г цукру;
- 200 мл молока;
- 60 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- дрібка солі.

Для начинки та прикраси:
- абрикосовий конфітюр;
- темні родзинки;
- 1 жовток;
- Рослинна олія для змащування.

Така кількість інгредієнтів вистачає на 12 свинок, це 2 листи.

Як приготувати з фото покроково

Отже, починаємо готувати солодкі булочки із дріжджового тіста «Щасливі свинки». Вершкове масло виймаємо з холодильника, нагріваємо до кімнатної температури, а потім розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі.

Яйце збиваємо за допомогою вилки.

Молоко нагріваємо – воно обов'язково має бути теплим, а чи не холодним. Але до стану кип'ятіння його доводити не потрібно. Виливаємо молоко у чашу міксера.

Потім додаємо цукор і знову працюємо міксером.

Додаємо вершкове масло, яйце та сіль. Знову все перемішуємо добре міксером.

Всипаємо 1 склянку борошна, вимішуємо міксером на низьких обертах.

При цьому насадка у міксера залишається ще колишня як для крему.

Потім міняємо насадки на спіральні (вони найкраще підходять для тесту). Всипаємо ще одну склянку борошна і все перемішуємо дуже ретельно.

Поступово вводимо борошно, що залишилося, вимішуючи тісто на невеликій швидкості.
Вимішуємо доти, поки тісто не відставатиме від стінок чаші міксера.

На цьому заміс тесту не закінчується. Тепер його вимішуємо руками на підпиленому борошном поверхні протягом 5-6 хвилин. Можливо, вам доведеться додати ще борошна. Головне - тісто має стати гладким, еластичним, м'яким, що не липне до рук.

Тепер треба дати тесту піднятися. Поміщаємо його в контейнер, закриваємо кришкою та відправляємо в тепле місце на вистоювання – приблизно на 1 годину.

За годину тісто значно збільшиться в обсязі, стане м'яким та красивим. Викладаємо його на поверхню, припилену мукою, і розкочуємо в пласт завтовшки 0,5 см.

Тепер, власне, сам процес приготування гарних булочок із дріжджового тіста. За допомогою склянки або чашки вирізаємо з|із| тесту кружки діаметром 7 см. На 12 свинок нам знадобиться 24 кола. Це буде голова нашої свині. Повинна залишитися ще велика кількість тесту.

З нього ми зробимо носики – п'ятачки свинок. Їх має бути 12 - за кількістю готових свинок (у 2 рази менше, ніж заготовок для голови свинок).
З обрізків тіста вирізаємо 24 трикутники для вушок, розміром приблизно 1х2-2,5 см.

Заготівлі для п'ятачків злегка витягаємо в овал.
Паць прикладаємо на великий гурток, трохи нижче центру, злегка притискаємо. Вийшла мордочка свинки.

Тепер вирізаємо ніздрі на п'ятачку – наскрізь через обидва шматочки тіста. Ніздрі легко вирізати ковпачком від простої ручки або іншим відповідним за розміром предметом.

Ще один великий гурток змащуємо злегка абрикосовим конфітюром (конфітюр має побут кімнатної температури). При цьому конфітюр не повинен доходити до краю кружечка з тіста по 0,5-0,8 см.

На кружок з начинкою акуратно кладемо кружок з п'ятачком, поєднуємо краї, злегка притискаємо в нижній частині. Нарощуємо свинці вушка, вкладаючи їх між верхнім та нижнім кружками тіста, придавлюємо краї по колу. Вушка загортаємо на мордочку і злегка притискаємо.

З шматочків родзинок робимо очі свинкам. Родзинки треба втиснути в тісто посильніше - воно росте досить добре в процесі випікання, і очі можуть випасти.

Так само збираємо всіх інших свинок. Викладаємо солодкі булочки з дріжджового тіста на лист - або на силіконовий килимок або на пергаментний папір, змащений маслом.

В окрему ємність відокремлюємо жовток. Злегка його збиваємо.

Змащуємо свинок жовтків. Це дуже зручно робити силіконовим пензликом.

Відправляємо лист в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікаємо свинок 13-15 хвилин|мінути|, до красивого золотистого кольору.

У процесі запікання вушка свинок можуть розпрямитись. Не переживайте – це надасть їм більш завзятий вигляд, але анітрохи не зіпсує загальне враження.

Свинок відразу після духовки можна змастити невеликою кількістю рослинної олії: тоді булочки трохи блищатимуть.

Остуджуємо булочки і подаємо.

Дуже смачно з молоком чи чаєм.

Смачного!

Рідко кого залишають байдужим домашні здобні булочки, ароматні, щойно з духовки, вони просто змушують тягнутися ще й ще за однією. Зробити домашню випічку цікавою та для маленьких членів сім'ї може незвичайне оформлення булочок. Один із кумедних варіантів - спекти із звичайного дріжджового тіста веселих поросят. Приготуйте їх на будь-яке дитяче свято і побачите, що все покупне печиво залишається осторонь, а пустотливі свині «розходяться» в першу чергу.

Для приготування приблизно 12-15 булочок у вигляді поросят потрібно підготувати:

70 г вершкового масла або маргарину для випічки (в даному випадку використовується топлена олія);
1,5 ст. л. цукру-піску;
1 ч. л. ванільного цукру;
1 ч. л. солі;
150 мл молока;
2 ч. л. швидкодіючих сухих дріжджів;
2 яйця (одне для тесту, а друге для змащування булочок);
приблизно 3 склянки пшеничного борошна вищого гатунку;
невелику жменю чорного родзинок без кісточок.

Покроковий рецепт приготування здобних булочок «Поросята»:

1. Родзинки ретельно промити і замочити у невеликій кількості холодної води. Фото 2

2) Тепер можна приступати до замісу тесту. Олію розтопити, молоко трохи підігріти. Змішати у великій чашці молоко, розтоплену олію, цукор, ванільний цукор, сіль та одне яйце. Фото 3

3) Уважно прочитати інструкцію на пачці з дріжджами. Якщо в інструкції вказано, що дріжджі при замісі тіста потрібно змішувати з сухими інгредієнтами, то змішати склянку борошна та дріжджі, якщо зазначено, що дріжджі потрібно розчиняти, то дріжджі всипати в молочно-олійну масу і розмішати до повного розчинення.

4) Просіяти в чашку до всіх рідких інгредієнтів одну склянку борошна, масу ретельно розмішати ложкою, щоб не залишилося грудочок. Фото 4

5) Просіяти в тісто другу склянку борошна і знову добре вимісити.

6) Третю склянку борошна додавати невеликими порціями. У якийсь момент ложкою тісто буде вимішувати дуже незручно, тоді продовжити вимішувати тісто руками. Фото 5

7) Борошно потрібно припинити додавати в той момент, коли тісто перестало прилипати до рук, але продовжувати місити тісто ще кілька хвилин. Фото 6

8) Готове тісто необхідно поставити у тепле місце, щоб воно піднялося. Якщо такого теплого місця в будинку немає, можна спорудити не хитре пристосування. Чашку з|із| тестом накрити кришкою і поставити в каструлю більшого діаметру, наповнену теплою водою. До температури води потрібно поставитися уважно, вона не повинна бути вищою за 40-50 градусів, інакше дріжджі в тісті загинуть, і тісто не підніметься. Фото 7

9) Приблизно за годину тісто збільшиться вдвічі, обім'яти його руками і знову залишити в теплому місці, воно має знову піднятися вдруге, на це піде приблизно півгодини.

10) Увімкнути духову шафу, температура повинна прогрітися до 180 градусів.

11) Яйце, що залишилося, збити в невеликій чашці виделкою, з родзинок злити воду і викласти на рушник. Фото 8

12) Стіл присипати борошном і розкотити на ньому качалкою тісто в пласт завтовшки трохи менше сантиметра. Гурткою вирізати з тіста кола. Фото 9

13) Перекласти кружечки з тіста на лист, вистелений пергаментом і сформувати мордочки поросят. Для цього гострим ножем розрізати верх кола майже до середини, загнути «вушка», пальцем підняти низ кола і сформувати п'ятачок, його міцно защипати. Вдавити родзинки-очі і змастити всі мордочки яйцем. Фото 10-15.

Булочки для дітей Чудо - Свині порадують Ваших улюблених малюків. Приготуйте обов'язково!
Два варіанти дріжджового тіста для цих звірят.

Варіант 1:

3 чашки борошна
- 2 столові ложки цукру
- 1 упаковка сухих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 1 яйце
- 1 чашка сметани
- 1/4 склянки води
- 2 столові ложки вершкового масла

Покласти вершкове масло|мастило| і сметану в теплу воду в маленьку каструлю,перемішати. Охолодити, додати решту інгредієнтів.
Тесту дати двічі піднятися.

Інгредієнти:
- 2 яйця (один жовток для змащування)
- 160мл молока
- 20г свіжих дріжджів
- 80мл розтопленого вершкового масла+трохи оливкової
- 130г цукру
- 450г борошна
- 1г шафрану
- тріска солі
- родзинки.

Як приготувати булочки для дітей?

Доводимо молоко до кипіння і додаємо до нього шафран. Перемішуємо і даємо охолонути до 30-35 градусів. Суміш виходить красивого жовтого кольору.
Туди ж додаємо дріжджі і помішуємо до тих пір, поки вони не розтопяться. Ставимо у тепле місце хвилин на 15 .
В окремій ємності змішуємо 1 жовток та білки, цукор, сіль, молочну суміш та борошно. Почніть замішувати тісто.
Краще, якщо спочатку ви додасте 300-350 г борошна, а коли тісто стане щільнішим, решта 100-150г. Тісто має бути пружним, але не щільним.
Тепер вам та тесту потрібно відпочити. Покладіть тісто на дошку або у велику миску (якщо миска алюмінієва, краще затягнути дно харчовою плівкою), присипте верх борошном, накрийте рушником і поставте в тепле місце.
Коли ви побачите, що тісто збільшилося у 2 рази, прийміть його і знову поставте у тепле місце. Як перевірити, що тісто піднялося до кінця? Натисніть на тісто пальцем. Якщо виїмка залишиться на тісті, то тісто досягло межі, якщо вона підніметься назад або затягнеться, то тісто ще не підійшло. Коли тісто підніметься вдруге, можна починати пекти, а можна ще раз дати йому піднятися.
Потрібно розкотити тісто завтовшки приблизно 0,7 см і вирізати кружечки близько 10 см діаметром.
Злегка розкочуємо кружечки вздовж, як би витягуючи їх і у верхній частині робимо надріз, це будуть вушка. Змащуємо верхню частину водою і загортаємо вушка, злегка притискаючи, щоб приклеїлися.
Нижню частину беремо з боків і защипуємо так, щоб серединка вийшла нагору - це буде рильце, трохи притисніть його пальцем, щоб вийшло плоске.
Тепер змастимо всю поверхню жовтком, злегка розбавленим водою, приклеїмо очі-родзинки і поставимо в нагріту духовку. Випікати при температурі 180-200 °C приблизно 15-20 хвилин до рум'яної краси)))
Дістаємо булочки для дітей Чудо - Хрюшки, кличемо дітей і насолоджуємося їхньою радістю!

Дорогі друзі, у всіх майже є маленькі діти, онуки… І вони часто люблять допомагати нам, я вам пропоную один чудовий рецепт, де можуть брати участь і діти. Дуже цікаве це заняття, ліпити свинок! Тож приступимо.
Для цього нам треба:
тісто:
1 - 500 гр. борошна
2 - 30 гр. дріжджі свіжі.
3 - 60 гр. цукор.
4 - 250 мл. молока.
5 - 60 гр. вершкового масла.
6 - 1 яйце.
7 - сіль.
8 - жовток для змащування.

Приготування булочок «Щасливі свині».
Замісимо тісто як завжди. Я роблю так: беру тепле молоко, розводжу в ньому дріжджі та додаю все поступово. Олія теж розтоплена.

Тісто поставимо у тепле місце на 40 хвилин приблизно. Ось таке воно у нас виходить.