Паніровка з батона. Як зробити хороші панірувальні сухарі

Багато господарок, майже щодня, використовують при приготуванні різних страв - панірувальні сухарі. Наприклад, при приготуванні або навіть простого. Панування використовується при обсмажуванні м'ясних та рибних страв, а також застосовується при приготуванні деяких кондитерських виробів. Панірувальні сухарі забезпечують форму готових страв, наприклад, котлет. До того ж, вироби, обсмажені в паніровці, виглядають зовні набагато привабливіше - вони знаходять апетитну рум'яну скоринку.

Звичайно, купити готові панірувальні сухарі можна в будь-якому продуктовому магазині, але щоб використовувати при готуванні по-справжньому свіжий продукт, дізнаємося, як зробити смачні сухарі вдома.

Інгредієнти:

• житній чи білий хліб, краще одне чи дводенний.

Можливе використання додаткових інгредієнтів (на ваш смак):

• сушений часник;
• мак харчовий;
• подрібнені горіхи (наприклад, волоські).

Приготування

Нарізаємо вузькими скибочками хліб, обрізаємо всі скоринки і викладаємо отримані шматочки хліба на сухе деко. У духову шафу поміщаємо лист з нарізаним хлібом. Температура в духовці має бути середня. Хліб знаходиться в шафі до тих пір, поки скибочки добре підсушаться і знайдуть трохи золотистий колір.

Як зробити смачні сухарі?

Після того як хліб охолоне, додаємо за бажання потрібні інгредієнти (горіхи, мак або сушений часник).

Подрібнити сухарі можна в блендері або пропустити через м'ясорубку, або потовкти у ступці маточкою. Можливо, помістивши підсушені скибочки в полотняний мішечок, розім'яти їх за допомогою качалки або кулінарного молотка.

Отримані панірувальні сухарі краще зберігати в скляній банці в сухому місці. Рекомендуємо не готувати панірувальні сухарі на користь надовго, тому що при тривалому зберіганні даний продукт втрачає приємний хлібний смак і аромат.

Тепер і ви знаєте, як самостійно зробити сухарі для паніровки.

Кожна господиня, напевно, має місце для зберігання різноманітних спецій. Серед них, обов'язково, має бути баночка з панірувальними сухарями. Куди ж нам без них? Вони займають величезне місце у кулінарії. Нещодавно, відвідуючи супермаркет, завжди купувала пару упаковок цього потрібного інгредієнта, оскільки сухарі швидко швидко закінчувалися. Недовго думаючи, наважилася приготувати в домашніх умовах, бо завжди є смачний хліб. Щоб виготовити панірувальні сухарі своїми руками, рецепт з фото уявляю, заощаджуйте свої гроші!

Для приготування панування можна використовувати будь-який білий, або темний хліб, як свіжий, так і вчорашній випічки. Навіть, якщо хліба залежалося, близько 2-3 днів, він відмінно підійде для панірувальних сухарів. Отже, якщо ви хочете, щоб у вас завжди були панірувальні сухарі, прочитайте наш рецепт і підемо на кухню. Такі домашні сухарі вам знадобляться, якщо ви захочете, і смачно сімейство нагодувати.

Необхідні інгредієнти:

Білий хліб

Якщо у вас немає хлібопічки, в якій можна спекти хліба, тоді купіть білий хліб у супермаркеті.

Як зробити панірувальні сухарі вдома, простий рецепт:

Наріжте невеликими кубиками, разом із скоринками.

Деко застеліть пергаментним папером. Додайте|добавляйте| нарізаний хліб. Розподіліть по всій поверхні. Попередньо розігрійте духовку до температури 200 градусів. Помістіть лист у духовку. Випікайте до легкої золотистості хвилин 15-20. Періодично відкривайте дверцята і перемішуйте, щоб підрум'янити з усіх боків.

Рум'яні сухарики трохи остудіть.

Помістіть у чашу кухонного комбайна. Подрібніть до бажаного розміру.

Панірувальні сухарі, приготовлені своїми руками, готові. Зберігайте у тарі з кришкою, бажано у сухому місці.

Будь-яка господиня хоч колись смажила котлети, рибу тощо. в панірувальних сухарях. Страви виходять просто незвичайні: хрумка золота скоринка зовні та ніжне м'ясо всередині. Але панірувальні сухарі - це така річ, яка не завжди є на кухні. вдома самому? Таким питанням задалася нещодавно і я, коли раптово вирішила приготувати курячі котлетки в хрумкій паніровці.

Як зробити панірувальні сухарі з білого хліба вдома?

Панірувальні сухарі - це не тільки та річ, якої часто немає в будинку, а й дрібні крихти білого хліба, якими пануються (від французького слова - посипати крихтою) м'ясо, риба, овочі. Страви в панірувальних сухарях можна приготувати як на сковороді, так і в .

Готових панірувальних сухарів у пачці може бути і немає завжди під рукою, але білий хліб будинку завжди є. Звідси два природні питання: 1) «Навіщо їх купувати, якщо їх можна зробити самому?» 2) та « Як зробити панірувальні сухарі?»

Все дуже просто. Перше, що потрібно зробити – це висушити хліб. І зробити це можна в мікрохвильовій печі або духовці. Достатньо хвилин п'яти. Потім, за логікою, хліб потрібно накришити. Якщо у вас є блендер і ви знаєте чудово. Легко і просто зробити панірувальні сухарі вдома, подрібнивши підсушений хліб блендером.

Але якщо блендера немає? Підсушивши хліб у мікрохвильовій печі, руками ви його не накришите, тому що шматочки будуть тверді і просто буде боляче.

Як зробити панірувальні сухарі вдома - найшвидший спосіб.

Тому найкращий варіант як зробити панірувальні сухарі вдома- це накришити м'якоть білого хліба в тарілку, бажано плоску і велику, і підсушити саме ці крихти, не шматки хліба, в мікрохвильовій печі 3-5 хвилин. Найкраще підсушувати крихти хвилину, потім перевірити їх (щоб не підгоріли), перемішати трохи і знову на хвилину. І так до стану повного підсушування. Крихітки повинні бути трохи м'якими, такими, щоб ви могли їх руками ще трохи розфарбувати. У такий спосіб ви отримаєте чудові панірувальні сухарі, приготовані в домашніх умовах.

Оскільки панування зазвичай застосовується для смаження, олії потрібно багато. А багато олії – погано. Не забудьте готові котлетки, або що ви там готуєте, викладати на серветку, щоб зайва олія ввібралася в неї і не ввібралася у вашу талію.

Ну і, звичайно, потрібно нагадати, що страви в панірувальних сухарях потрібно їсти відразу, поки хрустка скоринка. Через кілька годин будь-які майстерно приготовлені котлетки та нагетси перестають хрумтіти, на жаль. Зробити панірувальні сухарі вдомадуже просто, тому наступного разу навіть не думайте стрімголов бігти в магазин.

Нерідко ми використовуємо панірувальні сухарі для приготування різноманітних страв: котлети, відбивні та шніцалі, курка та риба. Але якщо купувати в магазині, то в результаті отримуємо надто дрібно подрібнений хліб, і скоринка на блюді не вийде хрумкою. Також магазинні сухарі не мають того приємного аромату, який випромінюють домашні.

Для відбивних та інших страв можна панірувальні сухарі приготувати дуже швидко та легко в домашніх умовах. Виходять ароматні крихти, які завжди будуть у вас під рукою. Зберігати їх можна у скляній банці, і вони не втратять смакових якостей. Наш рецепт допоможе вам повторити приготування, і ви ще не раз сушитимете хліб для панірування.

Приготувавши домашні панірувальні сухарі, ви зможете позбавитися черствого хліба, який мало куди можна застосувати. Якщо постаратися, то можна його розмочити і використовувати в котлети, але погодьтеся, що таку страву ми готуємо не кожен день, тому сухарі в цьому плані набагато зручніші. Просушили хліб, перемололи його у блендері чи м'ясорубці, і на цьому все скінчилося. Можна насушити більшу порцію і у вас на найближчий місяць стоятиме баночка з панірувальними сухарями, готовими до застосування. Приготувати панірувальні сухарі самостійно зможе кожна господиня, головне - не лінуватися.

Інгредієнти для сухарів:

• батон білого хліба – 500 г;
• дошка для нарізання.

Як зробити панірувальні сухарі

Нарізати батон хліба на скибочки, у такому вигляді з ними буде легко працювати далі. Єдине правило – хліб має бути вчорашнім чи черствим. Такий хліб легко ріжеться і виходить мало крихт.

Тепер скибочки нарізати на кубики середнього розміру. Такий хліб швидко просушиться у духовці.

Рівним шаром викладаємо хліб на лист і ставимо в розігріту духовку. Відразу встановити 180 °, щоб кубики не сильно пригоріли.

Через 7 хвилин виймаємо та остуджуємо. У такому вигляді хліб готовий для приготування сухарів. Чому краще різати хліб кубиками? Тому що потім можна буде використовувати їх для супу чи салату. Відкладіть необхідну кількість сухариків у вигляді кубиків у ємність, а потім застосовуйте за призначенням.

Кубки сухарів перекрутити через м'ясорубку або блендер, щоб вийшла крихта.

Готові панірувальні сухарі краще зберігати в скляній або керамічній баночці з кришкою. Якщо любите пікантні страви, то в частину сухариків можна додати різні мелені спеції та прянощі, щоб паніровка, наприклад, для м'яса, вийшла ще смачнішою та ароматнішою.

Як зробити панірувальні сухарі своїми руками швидко і просто в звичайних домашніх умовах в духовці та мікрохвильовій печі?

Приготувати домашні панірувальні сухарі дуже просто і відносно швидко. Багато дівчаток у дитинстві бачили, як роблять це їхні мами. Спочатку хліб (білий або чорний, щоправда, найчастіше використовують зазвичай саме білий хліб для приготування панірувальних сухарів) нарізається на невеликі шматочки для сухариків.

Потім шматочки хліба потрібно викласти на чисту лист не гіркою, а кожен шматочок окремо і відправити в розігріту до 150 градусів духовку на 15-20 хвилин. Після цього слід вийняти деко з духовки, перевернути шматочки хліба на інший бік і відправити в духовку підсушитися на той же час при тій же температурі.

Після того, як сухарики охолонуть, їх слід пропустити через м'ясорубку. Також для цієї ж мети може підійти кухонний комбайн, кавомолка чи блендер.

Як зробити панірувальні сухарі в мікрохвильовій печі.

До речі, за часом приготування зробити хлібну паніровку буде набагато швидше саме в мікрохвильовій печі, ніж у духовці.

Для того, щоб приготувати домашні панірувальні сухарі в мікрохвильовій печі, слід м'якуш білого або чорного хліба подрібнити і покласти шматочки в спеціальну плоску для приготування в мікрохвильовій печі тарілку. Достатньо підсушити в ній хліб пару хвилин, після чого перемішати шматочки і відправити їх у мікрохвильову піч ще на пару хвилин. У результаті повинні вийти прекрасні сухі сухарики, які потім вручну або за допомогою звичайної качалки можна подрібнити до потрібних розмірів, в крихту. Замість качалки і ручного подрібнення можна скористатися знову ж таки кухонним комбайном або м'ясорубкою.

Умови зберігання домашніх панірувальних сухарів:зберігати панірувальні сухарі слід у спеціальній герметичній ємності для харчових продуктів (бажано скляній). Зберігати можна 30 днів, тому після приготування бажано наклеїти на банку з сухарями наклейку з датою, щоб не забути коли вони були виготовлені.

Через такий мінімальний термін зберігання хлібної паніровки, робити її слід все-таки перед самим процесом використання, інакше продукт доведеться викинути голубам на вулиці після закінчення терміну придатності. Про запас такий продукт не робиться, як ми бачимо.