Маринована капуста шматочками з буряком. Капуста з буряком - найсмачніші рецепти швидкого приготування Капуста з буряком швидкого приготування по-корейськи

Маринована капуста у готовому вигляді нагадує рожеві пелюстки. Овочі, додані до неї, надають нашій заготівлі приємного смаку і кольору.

Інгредієнти:

• капуста – 2-2,5 кг;
• буряк (обов'язково вінегретний) - 200 гр;
• часник – 200 гр;
• морква – 200 гр.

Маринад для капусти по-корейськи:

• вода – 1200 мл;
• сіль – 1,5 ст. лож.;
• олія соняшникова (без запаху) - 100 гр;
• цукор – 150 – 200 гр. (на ваш смак);
• оцет (9%) – 150 мл;
• прянощі будь-які - довільна кількість.

Приготування капусти по-корейськи "Пелюстки":

Для того, щоб приготувати таку гарну і смачну заготівлю, нам необхідно качан капусти розрізати навпіл і видалити з нього гострим ножем качан.

Потім, ріжемо половинки капусти ще раз навпіл, а далі, нарізаємо листочки на трикутники та квадрати, максимально схожі формою на квіткові пелюстки.

Буряк і моркву ми очищаємо та нарізаємо на невеликі довгасті брусочки.

Часник потрібно очистити та нарізати невеликими часточками.

На наступному етапі овочі необхідно шарами (чергуючи) викласти в тару для маринування. Верхнім шаром обов'язково має лежати буряк.

Потім, нам необхідно зварити маринад із перерахованих вище інгредієнтів. Тепер, капусту та складені шарами овочі потрібно залити гарячим маринадом.

Зверху тари ставимо тарілочку та гніт. Як бачите на фото, цю роль у мене виконує трилітрова банка, наповнена водою.

Готова наша маринована капуста "Пелюстки" буде вже через 6-8 годин. Але краще дати їй настоятися за кімнатної температури пару діб.

Зберігати нашу заготівлю необхідно у холодильнику у закритій скляній тарі.

Подають до столу капусту по-корейськи "Пелюстки" як самостійна закуска.

Багато поціновувачів солінь у захваті від такої закуски, як маринована капуста з буряком. Частування подобається з першої проби, приготувати його дуже неважко. Є багато рецептів, які допоможуть наповнити хрусткі скибочки пряним ароматом як швидкого приготування, так і зимового засолювання.

Як солити капусту з буряком?

Маринована капуста з буряком не потребує складних компонентів та великої кількості часу. А щоб страва вийшла дуже вдалою, потрібно використати маленькі хитрощі. Одні господині додають для хрускоту листя вишні, інші – цибулю та солодкий перець, треті експериментують із дозами цукру, оцту та солі. Смак страві задає маринад для капусти з буряком, і вона вдасться, якщо:

• оцет замінити на лимонну кислоту;
• покласти корінь імбиру;
• для аромату додати цибулю.

Найвідоміший варіант – маринована капуста з буряком швидкого приготування. Через 5 годин після засолювання страву можна дегустувати та пропонувати гостям, овочі, залиті гарячим маринадом, зберігають соковитість, приємно хрумтять. Капусту потрібно рубати шматками, а часник різати платівками.

складові:

• капуста – 2 кг;
• часник – 0,5 голівка;
• морква – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• оцет – 100 мл;
• цукор – 100 г;
• олія – 120 г;
• сіль - 30 г.

Приготування

1. Капусту порубати, моркву та буряк натерти, часник подрібнити.
2. Овочі перемішати, скласти в сулію.
3. Розвести в склянці води сіль, цукор та олію, закип'ятити, приєднати оцет.
4. Залити овочеву суміш.
5. Маринована капуста з буряком швидкого засолювання настоюється 4 години.

Якщо очікуються гості, і для повноти меню не вистачає кисло-солодкої закуски, добова капуста з буряком – те, що потрібно. Маринується 24 години, просочується швидко, скибочки виходять хрусткими та пряними. Головний секрет - овочеву нарізку потрібно покласти під прес, так листя швидко вбере маринад.

складові:

• капуста – 2 кг;
• буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• вода – 1 л;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• олія – 200 г;
• оцет – 150 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• стручковий перець – 1 шт.;
• перець горошком – 2 шт.

Приготування

1. Капусту поділити на шматки, моркву та буряк підробити соломкою, часник – пластинками, перемішати.
2. У воді розвести сіль, олію, цукор, спеції, перець, закип'ятити.
3. Додати оцет.
4. Залити овочі, поставити під прес на день.

Ще один оригінальний варіант - капуста "Пілюска" з буряком, його батьківщиною вважається Грузія, де називають "капуста по-гурійськи". А ось в Україні страву перейменували, як «лепесток», що перекладається, як «пелюстка» – за зовнішній вигляд частування, що пізніше змінилося на «Пилюска». Качан краще брати з білим листям.

складові:

• капуста – 1 качан;
• буряк – 1 шт.;
• сіль – 1 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• оцет – 150 мл;
• цукор – 100 г;
• олія – 100 г;
• вода – 1 л;
• перець горошком – 5 шт.

Приготування

1. Капусту поділити на 8 частин.
2. Моркву, буряк порізати соломкою, часник - скибочками, укласти шарами.
3. У воді розвести цукор, сіль, масло|мастило|, додати|добавляти| перець, варити 5 хвилин|мінути|.
4. Залити овочі.
5. Під гнітом тримати у теплі 2 дні, потім прибрати у холод.
6. Маринована капуста "Пилюска" з буряком зберігає смакові якості до 2 тижнів.

Дуже популярний рецепт смачної маринованої капусти з буряком – корейською. Оригінальний солодко-кислий смак робить її відмінним гарніром до м'ясних страв, жаркого. Якщо дотримуватися пропорцій, у салаті не буде «перекосів» по ​​прянощі та солі, овочі вбирають у міру і насолоду, і оцтову гостроту.

складові:

• капуста – 1 виделок;
• морква – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• часник – 5-6 зубчиків;
• вода – 1 л;
• гвоздика – 2-3 бутони;
• кмин - 0,5 ч. л.;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• олія – 100 г;
• оцет - 100 г.

Приготування

1. Капусту порізати, моркву та буряк потерти, часник придушити, перемішати.
2. У гарячу воду покласти олію, оцет, сіль, цукор, спеції, закип'ятити.
3. Залити суміш маринадом, притиснути гнітом.
4. Настоюється близько доби.

З незвичайним смаком виходить маринована капуста з буряком та часником, такий варіант сподобається любителям гострих закусок. Деякі господині кладуть подрібнений корінь імбиру, який надає пікантного та пряного смаку. Викладати засолювання рекомендують шарами, краще це робити в каструлі, а не в банку.

складові:

• капуста – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• буряк – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• оцет – 30 мл;
• сіль – 40 г;
• перець горошком – 6 шт.;
• олія – 100 г;
• цукор – 120 г.

Приготування

1. Капусту нарізати соломкою, часник - платівками, буряк і моркву потерти.
2. Покласти у воду цукор, сіль, спеції, довести до кипіння.
3. Залити суміш, поставити під гніт.
4. Маринувати 12 годин.

Відмінне частування для столу взимку - квашена капуста великими шматками з буряком. Навіть у законсервованому вигляді овочі зберігають хрускіт та насиченість соком. Оцет в заготовку додавати не обов'язково, більшість господарок вважають за краще замінити його лимонною кислотою: чайна ложка на 3 літри води.

складові:

• капуста – 2 кг;
• буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• вода – 1 л;
• цукор – 150 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• перець горошком – 10 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• оцет – 150 мл.

Приготування

1. Капусту поділити на кілька частин, моркву та буряк подрібнити на брусочки, часник – на платівки.
2. Розкласти по стерилізованих банках.
3. У воді розвести сіль, цукор, спеції, кип'ятити 5 хвилин.
4. Заправити оцтом.
5. Залити суміш, закатати.
6. Маринована капуста шматками з буряком готується 2 дні.

Оригінальний смак можна надати страві, якщо використовувати пекінську або цвітну капусту. Гострою її роблять, додаючи часник, пекучий перець та коріння хрону. Маринувати правильніше в скляному або емальованому посуді. з буряком із гострими приправами дуже простий.

складові:

• капуста – 2 кг;
• буряк – 1 шт.;
• корінь хрону – 50 г;
• петрушка, селера, кріп - по 1 пучку;
• часник – 1 головка;
• сухий пекучий перець – 1/3 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• оцет - 250 г;
• листя смородини – 10 шт.

Приготування

1. Капусту, зелень і буряк подрібнити, корінь хрону змолоти.
2. Частки часнику порізати навпіл, змішати з|із| перцем і овочами.
3. На дно банки кладуть кріп та листя, зверху – суміш.
4. У воду покласти сіль та цукор, проварити пару хвилин.
5. Додати оцет, залити овочі.
6. Маринувати 3 дні.

Свій рецепт капусти з буряком є ​​у всіх національних кухнях, багатьом російським сім'ям припав до душі грузинський варіант. Пікантну гостроту надає суміш різних перців. Кількість основних інгредієнтів можна варіювати, чим більше додається буряків, тим насичений і красивіший колір салату.

складові:

• буряк – 1 шт.;
• капуста – 1 качан;
• гострий перець – 1 шт.;
• запашний перець – 10 шт.;
• часник – 1 головка;
• вода – 1 л;
• оцет - 120 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 100 г.

Приготування

1. Капусту та буряки крупно порізати, моркву натерти.
2. Часник продавити, перець подрібнити.
3. Овочі змішати з запашним перцем.
4. Розвести в окропі сіль та цукор, додати оцет.
5. Залити суміш.
6. з буряком маринується доба.

Користується популярністю у господарок і з буряком по-вірменськи. У цьому рецепті застосовують насіння кропу або насіння з кропових парасольок, їх легко придбати і в магазині, і в аптеці. Основний секрет – природне бродіння, без додавання оцту, коли у блюді зберігається максимум вітамінів.

складові:

• капуста – 1 качан;
• буряк – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• морква – 2 шт.;
• сіль – 2 ст. л.;
• вода – 1 л;
• гострий перець – 1 шт.;
• насіння кропу – 2 ст. л.

Приготування

1. Капусту порізати шматками, моркву та буряк - скибочками.
2. На дно банки укласти овочі, зверху – шар капусти.
3. У воді розвести сіль, закип'ятити, залити овочі.
4. Залишити на 5 днів для бродіння.
5. Забрати банку в холод.

Рецепт червоної капусти з буряком пропонує покласти побільше червоного овочу, щоб колір салату був інтенсивнішим. Капусту можна різати дуже крупно, а маленькі качанчики просто ділити. Морква та буряк ріжуть середніми шматками, а часник – кільцями, такий спосіб зберігає більше корисних речовин.

складові.

Овочі

Опис

Капуста з буряком по-корейськи на зимує дуже яскравим салатом у вигляді маринованих овочів шматочками. Зазвичай таку мариновану консервацію заготовляють на зиму у скляних банках, обсяг яких завжди не перевищує півлітра. Однак також для консервування такого корейського салату відмінно підійдуть і літрові баночки, але не більше. Це пов'язано з тим, що після відкриття такі овочеві заготовки вже не мають тривалий термін зберігання, а консервована корейська капуста, заготовлена ​​в трилітровій банці за один день, точно вся не використовується.

Для того щоб приготувати смачну капусту з буряком на зиму в домашніх умовах, вам доведеться приділити особливу увагу приготуванню маринаду. Не рекомендується зменшувати чи збільшувати кількість якоїсь спеції, яка використовується для її приготування.Усі пропорції дотримані та перевірені особисто жодною господаркою. Повірте, це виходить дійсно дуже смачно! Єдине, що можна змінити - це кількість солі, що додається в маринад, і те, краще це робити тільки в тому випадку, якщо в готовому вигляді він здається вам недостатньо солоним.

У цьому рецепті з фото ми пропонуємо виготовити корейську капусту швидкого приготування. За допомогою наведеної нижче технологічної інструкції вам вдасться дуже швидко замастити закуску і законсервувати, після чого швидка маринована капуста по-корейськи буде на зиму повністю готова. Якщо ви законсервуєте ці овочі разом із гірким перцем, то на виході заготівля буде ще й гострою..

Отже, перейдемо до приготування!

складові

Кроки

Насамперед варто підготувати всі необхідні для створення домашньої закуски овочі. Білокачанну капусту сполосніть під водою, після чого подрібніть її невеликими шматочками. Буряк також добре промийте, а потім очистіть її від верхнього шару і наріжте тонкою соломкою. Порада! Для подрібнення буряків можна скористатися спеціальною теркою для натирання моркви корейською.Ріпчасту цибулю відокреміть від лушпиння, промийте під водою і порубайте невеликими кубиками або тонкими півкільцями.



Потім усі подрібнені овочі ретельно змішайте один з одним, після чого помістіть їх в одну загальну чисту баночку, в якій вони будуть законсервовані на зиму.



Тепер приготуйте смачний маринад для овочів. Для цього налийте в ємність необхідну кількість фільтрованої води і додайте в неї сіль і цукровий пісок, горошини чорного перцю, листочки лавра і рослинне масло. Отриману рідину добре перемішайте, після чого доведіть до кипіння і проваріть п'ять-десять хвилин.Далі маринад зніміть з плити, влийте в нього оцет і знову перемішайте гарячу ароматну воду.



Готовим маринадом заповніть баночки, наповнені порубаними овочами.Потім, не накриваючи кришками, залиште їх у такому стані доти, поки заготовки повністю не охолонуть.



Після цього баночки з капустяною закускою, що остигнула, закрутіть кришками і перемістіть в холодильник на сім годин для насичення смаку.



Після закінчення зазначеного часу овочі добре просочаться маринадом і будуть повністю готові до вживання.



Найсмачніша маринована капуста з буряком по-корейськи на зиму готова. Перед подачею на стіл її рекомендується злегка збризкати ароматним маслом..



Смачного!

Усім салют! Капустяний сезон у самому розпалі, а тому час. Сьогодні ми навчимося готувати в домашніх умовах капусту корейською. Це неймовірно смачна і проста у приготуванні страва, яку можна маринувати як на зиму, так і будь-якої миті до святкового столу.

Відмінна риса корейської капусти в тому, що вона готується дуже швидко. Якщо часу у вас обмаль, то 20 хвилин вам цілком вистачить для приготування найсмачнішої та хрумкої закуски.

Капуста по-корейськи вважається корисним дієтичним продуктом. Вона насичує організм необхідними в холодний сезон вітамінами і спалює зайвий жир. Тому всім, хто прагне схуднути, рекомендую приготувати її за цими рецептами. Приємної кулінарної творчості!

Ця страва виходить дуже ароматною, пікантною на смак і в міру гострим. Корейська капуста – хрумка та корисна закуска до будь-якого столу. А готується вона за цим рецептом дуже легко та швидко.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Рослинна олія – 100 мл
• Оцет 9% - 2 столові ложки
• Сіль – 1 чайна ложка (з гіркою)
• Цукор – 2 чайні ложки
• Коріандр – 1 чайна ложка
• Червоний мелений перець – 1/2 чайної ложки
• Спеції для моркви корейською (за бажанням)

Капусту ретельно шаткуємо і додаємо сіль з цукром.

Давимо овоч доти, доки не з'явиться сік.

Моркву трьом на спеціальній тертці (для корейської моркви), видавлюємо часник.

На сковороді розігріваємо олію, додаємо спеції. Витримуємо 5-10 секунд.

Олію з приправами додаємо до моркви та ретельно все перемішуємо.

Додаємо цю суміш до капусти.

Виливаємо оцет, перемішуємо.

Накриваємо тарілкою та ставимо прес. Залишаємо у теплому приміщенні на 9-10 годин. Перекладаємо в банку та зберігаємо в холодильнику.

Готуємо швидку корейську капусту з морквою в домашніх умовах

Цим чудовим рецептом зі мною поділилася читачка Ірина. Вона запевняє, що її чоловіка корейця від такої капусти за вуха не відірвати. Тож пробуємо, друзі!

Візьміть:

• Капуста – 0,5 кг
• Морква – 0,5 кг
• Перець чорний – 1 чайна ложка
• Коріандр мелений - 2 чайні ложки
• Часник – 3 зубчики
• Олія рослинна нерафінована – 0,5 склянки
• Сіль - 1 столова ложка
• Цукор – 2 столові ложки
• Яблучний оцет – 4 столові ложки

Спосіб приготування за етапами:

Моркву натираємо на спеціальній тертці, капусту шаткуємо.

Чорний мелений перець та коріандр додаємо до моркви.

Кладемо часник.

У рослинну олію додаємо сіль, цукор та яблучний оцет у зазначених пропорціях. Все перемішуємо.

Капусту перекладаємо до моркви та перемішуємо.

Заливаємо олією, заважаємо.

Накриваємо кришкою і ставимо на пару годинників у холодильник.

Як швидко приготувати капусту по-корейськи з буряком за домашнім рецептом?

Готовий корейський салат, приготовлений за цим рецептом, зберігається у холодильнику протягом тижня. Так що майте на увазі, коли зберетеся приготувати смачну закуску до столу.

Нам потрібно:

• Качан капусти
• Цибулина
• Голівка часнику
• Приправи (червоний мелений перець, порошок коріандру, підсилювач смаку)
• Цукор
• Соєвий соус
• Оцтова есенція 70%
• Рослинна олія

Спосіб приготування за етапами:

Капусту ріжемо великими шматками і складаємо в каструлю. Качан видаляємо.

Буряк натираємо на тертці для корейських салатів.

Додаємо буряки в капусту і добре перемішуємо.

Додаємо 3 столові ложки великої солі та 3 столові ложки (з гіркою) цукру.

Заливаємо 2 літрами окропу.

Додаємо 1 чайну ложку 70% оцтової есенції.

Ставимо прес і залишаємо капусту маринуватися протягом 14-15 годин.

Додаємо спеції та соєвий соус у готову порцію корейського салату.

Нарізаємо цибулю півкільцями.

У розігрітій сковороді обсмажуємо в маслі 1-2 чайні ложки червоного перцю.

Через 5 хвилин кладемо цибулю і тримаємо її на плиті ще 7-8 хвилин.

Засмаження проціджуємо через марлю.

Гарячою олією після обсмажування овочів заливаємо салат.

На заключному етапі додаємо подрібнений часник і добре все перемішуємо.

Робимо корейську капусту із приправою для моркви в домашніх умовах

Цей салат можна приготувати лише за 20 хвилин! Так що обов'язково візьміть собі на замітку, особливо якщо вам ніколи довго стояти біля плити, а урізноманітнити меню дуже хочеться.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 качан
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• кріп
• Масло рослинне
• Червоний пекучий перець
• Оцет 6% - 1 столова ложка
• Сіль - 2 столові ложки (з гіркою)
• Приправа для моркви по-корейськи

Спосіб приготування за етапами:

Капусту ріжемо кубиками і заливаємо окропом.

Моркву натираємо на тертці.

Ріжемо дрібно часник.

Додаємо його до суміші перців.

Нарізаємо зелень (кріп) і висипаємо до моркви.

До капусти додаємо моркву, суміш спецій, сіль та часник. Вливаємо оцет 6% і все перемішуємо. Розігріту олію додаємо в салат.

Рецепт смачної капусти по-корейськи швидкого приготування без моркви.

Кімчі – це одна із знаменитих корейських страв. Для його приготування використовують гострий соус Канкочі. Виходить шалено смачна закуска без моркви, спробуйте самі!

Підготуйте:

• Капуста пекінська – 1 кг
• Сіль кухонна – 4 столові ложки
• Гостра приправа «Канкочі»
• Вода – 2 літри

Спосіб приготування за етапами:

Розділяємо качан пекінської капусти на дві рівні частини.

Кожну половинку ділимо ще раз навпіл, щоби вийшли такі четвертинки.

Готуємо розсіл: виливаємо воду в чашу та додаємо сіль, перемішуємо.

Занурюємо у нього четвертинки капусти.

Ставимо прес і залишаємо так на годину.

Виймаємо капусту з розсолу, віджимаємо зайву рідину та викладаємо на обробну дошку.

Кожен лист промазуємо Канкочі.

Місткість змащуємо гострим соусом і викладаємо в неї готову закуску.

Промазуємо верхній шар капусти і виливаємо трохи розсолу.

Накриваємо кришкою і даємо настоятися кілька годин. Готову страву зберігайте у холодильнику!

Домашня капуста по-корейськи з морквою та буряком на зиму – відео

Ця пікантна закуска з буряком, морквою та часником виходить дуже смачною. Особливо добре підходить до смаженої, вареної та печеної картоплі.

Для її приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• Капуста – 1 качан
• Морква – 1-2 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Гострий перець – 1 шт.
• Коріандр мелений - 0,5 чайної ложки
• Цукор – 3 столові ложки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Олія - ​​50 гр.
• Оцет – 50 грн.
• Часник – 1 головка
• Лавровий лист
• Гвоздика – 2 шт.

Детальну інструкцію з приготування корейської капусти з буряком та морквою дивіться у цьому відео.

Рецепт приготування цвітної капусти по-корейськи в домашніх умовах

Ця страва виходить дуже смачною та корисною. Відмінний гарнір до м'яса та риби!

Візьміть:

• Цвітна капуста – 1 кг
• Морква – 2 шт.
• Часник – 5 зубчиків
• Вода – 1 літр
• Цукор – 1 склянка
• Сіль - 2 столові ложки
• Оцет 9% - 100 мл
• Рослинна олія – 50 мл
• Приправа для моркви корейською – 10 гр.

Спосіб приготування за етапами:

Цвітну капусту розуміємо на суцвіття.

Моркву натираємо на спеціальній тертці.

Часник нарізаємо кружальцями.

У киплячу воду викладаємо капусту і тримаємо на вогні трохи більше п'яти хвилин.

Тим часом готуємо маринад: у киплячу воду висипаємо сіль і цукор, додаємо оцет 9% і олію. Все добре перемішуємо і знімаємо з плити через п'ять хвилин.

Капусту знімаємо з вогню.

Додаємо часник.

Посипаємо приправою для моркви корейською.

Викладаємо моркву.

Заливаємо гарячим маринадом. Закриваємо кришкою та маринуємо 5-6 годин.

Робимо корейську капусту у банках холодним способом

Зимова закуска за цим рецептом готується лише за 12 годин. При цьому маринується вона чудово у звичайній холодній воді. Спробуйте цей спосіб приготування, якщо у вас дуже багато капусти, яку нікуди подіти.

Нам потрібно:

• Морква та капуста в рівних пропорціях
• 10 літрів води
• 2 склянки солі
• 4 склянки цукру
• 75 мл оцтової есенції 70%
• Пакетик приправи для корейської моркви

Спосіб приготування за етапами:

Шинкуємо моркву та капусту, укладаємо в ємність.

Готуємо розсіл: наливаємо у відро 10 літрів холодної води, додаємо 2 склянки солі та 4 склянки цукру, а також 75 мл оцтової есенції 70%. Добре перемішуємо наш маринад.

Додаємо розсіл до капусти.

Накриваємо кришкою та залишаємо на 12 годин маринуватися.

Додаємо приправу для корейської моркви, перемішуємо, розкладаємо капусту банками і закриваємо.

А вам сподобалася капуста корейською? Якщо так, то чи готуватимете її на зиму? Діліться вашою думкою у коментарях! Рада поспілкуватися з вами. До зустрічі у наступних статтях!

Капуста по-корейськи - це смачна і хрумка закуска. Приготувати її можна у різний спосіб, покращуючи смак за рахунок інших продуктів.

Простий метод приготувати пікантну страву із звичайної капусти.

Капуста по-корейськи нескладна у приготуванні, корисна та має пікантний смак.

Необхідні продукти:

• одна морквина;
• невеликий качан капусти;
• п'ять ложок олії;
• 80 г цукру;
• 50 мілілітрів оцту;
• ложка солі;
• перець та гвоздика;
• півлітра води.

Процес приготування:

1. Капусту добре промиваємо, подрібнюємо на квадратики і в глибокій мисці з'єднуємо з олією.
2. Залишаємо овоч і переходимо до приготування соусу. Для цього ставимо воду на вогонь, нагріваємо її, всипаємо цукор, сіль та вказані спеції. Тримаємо близько двох хвилин під кришкою, а потім вливаємо оцет.
3. У банку викладаємо капусту та заливаємо все приготовленою сумішшю. Притискаємо чимось важким і тримаємо приблизно 8 годин перед подачею.

З буряком

Відмінний додаток до святкового столу. Страва добре поєднується як із м'ясом, так і з будь-якими гарнірами.

Необхідні продукти:

• цибулина;
• 30 мілілітрів оцту;
• 130 г цукру;
• сіль та перець на свій смак;
• два буряки;
• три зубчики часнику;
• 500 г капусти.

Процес приготування:

1. Подрібнюємо промиті овочі: капусту на невеликі квадратики, буряки на тонкі смужки, часник як завгодно, цибулю півкільцями. Все це перемішуємо.
2. З'єднуємо воду із сіллю та спеціями з цукром і ставимо кип'ятитися на 10 хвилин. Через цей час додаємо оцет і одержаною сумішшю заливаємо овочі. Тримаємо їх спочатку близько 6 години просто на кухні, а потім ще 8 годин у холодильнику.

Рецепт із пекінської капусти

Пекінська капуста корейською робиться ще простіше, ніж звичайна.

Її можна подавати відразу або робити заготовки на холод.

Гостра, пікантна та надзвичайно красива закуска для столу.

Необхідні продукти:

• два кілограми пекінської капусти;
• 200 г солі;
• один гострий червоний перець;
• два зубчики часнику.

Процес приготування:

1. Овочі промиваємо, поділяємо на листя і нарізаємо їх тонкими смужками.
2. Потім добре присипаємо всі шматочки сіллю і залишаємо на добу для просочення. Після цього ретельно змиваємо залишки солі. За бажанням, капусту можна порізати і дрібніше - тоді її буде зручніше подавати.
3. Подрібніть часник через прес і з'єднайте зі шматками червоного перцю так, щоб було рівне співвідношення. Масою, що вийшла, знову натріть все листя.
4. Тримайте страву спочатку у теплі добу, а потім заберіть у холодильник.

Цвітна капуста по-корейськи

Надати гостроти можна практично будь-якому виду капусти, спробуйте наприклад цвітну.

Необхідні продукти:

• три зубчики часнику;
• морквина;
• 50 мілілітрів олії;
• суміш перців;
• літр води;
• близько 700 г капусти;
• 200 мілілітрів оцту;
• 150 г цукру;
• велика ложка солі.

Процес приготування:

1. Качан потрібно добре промити, прибрати все зайве, розділити на частини та нарізати на шматки будь-якого розміру, на свій вибір. Варимо до м'якості приблизно п'ять хвилин, зливаємо.
2. На плиті нагріваємо вказану кількість води, всипаємо туди сіль із цукром, а потім і масло з оцтом. Кип'ятимо близько п'яти хвилин і вливаємо суміш до капусти.
3. Чекаємо, поки все охолоне, і додаємо туди подрібнену на спеціальній тертці моркву, нарізаний часник та спеції.
4. Забираємо все в холодильник на 6 годин, після чого страва готова до вживання.

Гострий салат із капусти

Смачний салат, де добре поєднується капуста з морквою, неодмінно сподобається любителям гострих страв.

Гострий салат з капусти - чудова страва до будь-якого випадку.

Необхідні продукти:

• морквина;
• суміш різних перців або готовий набір приправи корейською;
• одна цибулина;
• два зубчики часнику;
• 500 г капусти;
• 30 мілілітрів олії рослинної.

Процес приготування:

1. Подрібнену на квадратики капусту з'єднуємо з нарізаною на тонкі смужки морквиною, присипаємо сіллю та даємо постояти близько 20 хвилин.
2. Овочі повинні дати сік, який потрібно злити, а потім додати до них цукор, оцет та вибрані спеції.
3. На олії обсмажуємо цибулю до гарного кольору і разом з невеликою кількістю олії викладаємо до решти інгредієнтів, перемішуємо. Даємо салату настоятися деякий час у холодильнику. Все, його можна їсти!

Як приготувати на зиму?

За цим рецептом виходить смачна капуста, яка ідеально підійде до будь-якого гарніру.

Необхідні продукти:

• дві ложки солі;
• 700 г капусти;
• суміш перців;
• дві часточки часнику;
• дві ложки оцту;
• морквина та цибулина;
• п'ять ложок цукру.

Процес приготування:

1. Морквину подрібнюємо на тертці, добре, якщо вона буде спеціальною, «корейською». Капусту нарізаємо невеликими квадратами, все змішуємо і додаємо до овочів перець, сіль, оцет та цукор.
2. На сковороді спочатку смажимо заздалегідь подрібнену цибулю, викладаємо до неї порізаний часник, тримаємо всі разом хвилинку і цю суміш відправляємо до овочів.
Необхідні продукти:

• два кілограми капусти;
• два зубчики часнику;
• склянка олії;
• 130 г цукру;
• три морквини;
• три ложки солі;
• 200 мілілітрів оцту;
• суміш різних перців або готова приправа;
• літр води.

Процес приготування:

1. Подрібнюємо моркву, скориставшись для цього теркою або ножем.
2. Часник перетворюємо на тонкі пластини та з'єднуємо з морквою.
3. Качан капусти ділимо на дві частини та кожну з них нарізаємо на квадрати. Бажано ще розібрати їх вручну, щоби все було добре прорізане.
4. У велику ємність починаємо укладати овочі шарами: спочатку моркву з часником, потім капусту, а потім знову повторюємо черговість. Останньою обов'язково має бути капуста.
5. Нагріваємо воду, так щоб вона почала кипіти, розчиняємо в ній сіль із цукром, вливаємо масло, оцет і всипаємо вибрані приправи.
6. Тим, що вийшло, добре заливаємо складені овочі, прикриваємо ємність, ставимо на неї щось важке та залишаємо у прохолоді на 14 годин.