Овочеві салати. Салати для дитини

КАША

Час приготування: 15 хв

ІНГРЕДІЄНТИ

манна крупа 4 ч. ложки

молоко 1 склянка

банан 1 штука

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Манну крупу (4 ч. ложки) заливаємо склянкою молока. Помішуючи, доводимо до готовності на середньому вогні (після початку кипіння варимо 2 хвилини). Кашу, банан і молоко (за бажанням додаємо для рідкішої консистенції) збиваємо в блендері. Можна прикрасити кашу фруктами або намалювати смішну пику.

Час приготування: 30 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

молоко 2 склянки

рис 3 ст. ложки

гарбуз 5 ст. ложок

цукор 2 ч. ложки

сіль за смаком

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Рис промити в холодній воді, додати гарбуз, нарізаний кубиками, молоко, поставити на вогонь. Коли молоко закипить додати сіль та цукор. Варити на слабкому вогні близько 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи. У готову кашу додати вершкове масло|мастило|, збити кашу блендером.

3. Рисова каша для немовляти

ІНГРЕДІЄНТИ

круглий рис - 0,5 ст.,

вода – 1 ст.,

молоко коров'яче або козяче - 1 ст.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

1. Круглий рис - найбільш підходящий для варіння каші.

Каші, зварені з круглого рису, виходять більш в'язкими.

2. Рис потрібно промити під холодною проточною водою

кілька разів, потім залити склянкою води та поставити на вогонь.

3. Через 5-7 хвилин після того, як вода закипить, зменште вогонь і варіть ще 15 хвилин.

4. За цей час рис розвариться, і зерна стануть більшими.

5. Тепер додайте склянку молока та перемішайте рисову кашу.

6. Варіть її до загусання близько 10-15 хвилин, при цьому не забувайте помішувати.

7. Готову рисову кашу на молоці накрийте кришкою і дайте постояти ще 10 хвилин, щоб рис розпарився.

8. У глибоку тарілку помістіть сито і покладіть у нього ложечку каші.

9. Розімніть кашу ложкою.

10. Розітріть її по ситу, злегка натискаючи, розтираючи кашу. 11. Зі зворотного боку сита у вас вже видно результат, якого потрібно було досягти, - протерта рисова каша на молоці для крихти.

12. Зішкребіть кашу ложкою в тарілочку.

13. Протерта рисова каша готова. Якщо вона вийшла занадто густою - додайте трохи кип'яченої води та ретельно розмішайте

4. Безмолочна кукурудзяна каша

Час приготування: 45 хв

ІНГРЕДІЄНТИ

Крупа кукурудзяна - 2 ст.л

Вода – 1 ст.

Олія вершкове - шматочок.

Кукурудзяна крупа гіпоалергенна, тому її можна вводити до раціону дитини з 8-9 місяців. Але щоб зварена кашка теж залишалася гіпоалергенною, варити її необхідно на воді. Так само діткам до року краще не використовувати у стравах сіль та цукор.

Незважаючи на те, що в цій каші не так багато вітамінів і корисних речовин, вона користується популярністю за рахунок великого вмісту в ній клітковини, яка працює в животі, як вбираючи пилосос і виводячи все непотрібне. Якщо у дитини відмічено здуття живота, бродіння, підключіть цей вид кашки, вона допоможе впоратися з цією проблемою.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

1. Кукурудзяна крупа трохи жорстка, тому вариться довше, порівняно з гречаною чи рисовою. Промийте крупу, викладіть у каструлю і залийте склянкою води (приблизно 250 г).

2. Увімкніть середній вогонь і дайте закипіти воді, після чого перемкніть вогонь на одиночку і залиште кашу настоюватися. У мене вона варилася на першому двадцять п'ять хвилин. Але якщо після зняття проби відчуєте, що каша все ще жорстка, варіть ще. Можна варити її на слабкому вогні до 40 хвилин.

3. Готову кашку перекласти в чашу та перетерти у пюре за допомогою блендера. Повинна вийти маса без крупинок або з мінімальною їх кількістю. Дайте тепер уже перемелену кашу закипіти, після чого зніміть з вогню.

4. До готової кашки можна додати пару грам вершкового або топленого масла. Годувати малюка кашею у теплому вигляді.

Час приготування: 15 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

300мл. води;

2 ст. л. манки;

2 ч. л. цукру;

1 ч. л. вершкового масла;

100 гр. родзинок(від 1 року і старше)

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

1) У каструльку налити очищену воду, довести до кипіння і прикрутити вогонь на мінімум. Тонким цівком ввести манну кашу при постійному помішуванні. Тоді вона не згорнеться і буде однорідною консистенцією.

2) Варити кашу протягом 5 хвилин. Щоб вона не пристала і не пригоріла, потрібно її постійно заважати

3) Додати вершкове масло. Воно облагородить смак каші і зробить її ніжнішою.

4) Додати цукор та трохи солі. Сіль потрібна для того, щоб посилити смак і зробити його яскравішим. Так як без молока каша може вийти занадто прісною.

5) В кінці в кашу додати промиті родзинки і вимкнути її. Накрити кришкою та дати настоятися близько 10 хвилин. Саме тим часом формується смак страви.

6) Манну кашу можна їсти теплою чи холодною, це залежить від смакових уподобань кожної людини. Саме другий варіант подобається багатьом дітям, оскільки таке блюдо більше нагадує пудинг.

М'ЯСНА СТРАВА

1. М'ясні їжачки

Час приготування: 45 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Нежирний фарш (наприклад, курячий) – 500 г

1/2 цибулини

1/2 моркви

рис - 200 грам

яйце - 2 штуки

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

1. Цибулю та моркву подрібнюємо

2. Рис промиваємо та варимо (не до готовності, а тільки для легкого розм'якшення, хвилини три)

3. Змішуємо фарш, цибулю, моркву, рис, яйця. Можна також посолити до смаку або додати трохи зелені

4. З отриманої маси робимо невеликі кульки, готуємо на пару 25-30 хвилин.

Можна подавати з легким салатом, сметаною, картопляним пюре.

2. Пюре з печінки для немовляти (від 8 місяців)

Час приготування: 35 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

печінка - 100 г,

дитяче молоко - 30 мл,

вершкове масло - 5 г.

#діти #рецепти #малюкам

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Печінку (краще яловичу) помити, почистити від плівки, нарізати на дрібні шматки. Підготовлену печінку покласти в горщик, додати воду та гасити приблизно 20 хвилин (при температурі 180 градусів). Подрібнити печінку за допомогою м'ясорубки. Додати молоко та довести до кипіння. У готове пюре додати вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати.

3. Фрикадельки з яловичини для найменших

Час приготування: 20 хв.

ІНГРЕДІЄНТИ

М'якоть яловичина 100 г,

Молоко 15 г

Яйце (білок) 1 шт.

Розчин солі 3г.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

М'якуш яловичини без жиру та плівок пропустити двічі через м'ясорубку, влити розчин солі, молоко і добре перемішати, потім до цього фаршу додати яєчний білок, збитий у піну, і знову перемішати. З|із| приготовленої маси скачати кульки (фрикадельки) величиною з велику вишню, опустити їх в киплячу воду і варити при слабкому кипінні 8 - 10 хвилин.

До фрикадельок можна подавати картопляне пюре, манну, рисову, пшеничну та інші каші, а також пюре з овочів.

ЗАПІКАНКИ

1. Запіканка з брюссельської капусти

Час приготування: 30 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

250 г Брюссельська капуста

70 мл Вершки

1 Лимон - скибочка

2 ст. л. Панірувальні сухарі

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

У каструлі нагріти воду до кипіння, посолити і опустити в неї кочешки капусти на 8-10 хвилин. Потім воду злити, а капусту викласти на сковороду або деко з високими бортами, збризкати соком з однієї скибочки лимона і полити вершками. Все присипати сухарями і випікати при температурі 220°С доки поверхня не зарум'яниться.

1. Овочевий суп

Інгредієнти: Морква 3 гр., білокачанна капуста 6 гр., картопля 6 гр., зелений горошок 3 гр., вода 30 мл, вершкове масло 1 гр.

Овочі промити та очистити. Моркву дрібно підрізати і тушкувати у невеликій кількості води 10 хв., потім додати нарізані капусту та картопля, зелений горошок, залити гарячою водою та варити до готовності овочів. Суп – пюре протерти через сито, трохи посолити, довести до кипіння, додати вершкове масло.

2. Овочевий суп (6-7 міс.)

Інгредієнти: картопля, морква, буряк, капуста, петрушка

1 гілочка. вода 1 літр, борошно пшеничне 1 ч. Ложка,

вершкове масло

1 ст.ложка.

Очищені овочі дрібно нарізати, скласти в емальовану

або нержавіючий посуд і залити водою. Варити при закритій

кришці на повільному вогні близько 1,5 години. Готові овочі

ретельно розім'яти, не знімаючи з вогню. Додати борошно та олію, ретельно перемішати. Варити ще 10 хвилин і дати супу настоятися

3. Суп із цвітною капустою

Інгредієнти: Цвітна капуста 15 гр., Вода 20 мл, манна крупа 1 гр., Молоко 25 мл, масло вершкове 1 гр.

Цвітну капусту очистити, вимити, поділити, залити окропом, варити на маленькому вогні 15 хв., відкинути на сито і протерти. У відвар всипати манну крупу, що просіяє, і варити, помішуючи, 10 хв., додати цвітну капусту, трохи солі. Підігріте молоко, довести до кипіння. У готовий суп додати вершкове масло|мастило|.

Інгредієнти: Буряк 6 гр., білокачанна капуста 6 гр., морква 3 гр., корінь петрушки 2 гр., картопля 6 гр., вода 50мл, цукровий сироп 0,5 мл, вершкове масло 1 гр.

Овочі ретельно промити та очистити. Буряк нарізати соломкою, залити невеликою кількістю води та гасити до готовності. Моркву та корінь петрушки нарізати дрібними шматочками та гасити до готовності 20-30 хв. Нарізану капусту і картопля покласти в киплячу воду і варити 20 хв., потім з'єднати з тушкованими овочами, протерти через сито, додати цукровий сироп, трохи солі і довести до кипіння. До готового борщу додати вершкове масло.

5. Суп-пюре з курки

Інгредієнти: Куряче м'ясо 30 гр., Молоко 20 мл, вода 80 мл, морква, коріння петрушки, цибуля ріпчаста по 1 гр., масло вершкове 3 гр., Борошно пшеничне 3 гр.

Куряче м'ясо промити, покласти в каструлю, додати порізані коріння і цибулю, зварити бульйон. Зварене м'ясо курки пропустити двічі через м'ясорубку, покласти в киплячий бульйон, додати змішане з вершковим маслом борошно, кип'ятити 2-3 хв., трохи посолити, додати гаряче молоко і знову довести до кипіння.

6. Суп-пюре з овочами та яловичиною

Вік: з 8 міс. Складність: просто

На 1 порцію:

Вода: 300-350 мл 1/2 цибулини 1/2 картоплини 1/3 моркви

1/2 листочка капусти, невеликий шматочок яловичини (якщо

нарізати дрібно, має вийти 2-3 столові ложки)

1/2 ч. ложка олії

сіль за смаком

Дуже дрібно нарізати м'ясо (якщо воно заморожене, можна зробити дрібну стружку), покласти в киплячу воду та варити близько 20 хв.

Всі овочі дрібно нарізати, покласти до м'яса і залишити ще на 15 хвилин. Додати сіль (за смаком) та олію. Подрібнити у блендері, щоб вийшло пюре. Для старших дітей можна подавати із зеленню або грінками.

7. Суп-пюре з кабачків та цвітної капусти

Час приготування: 30 хв

ІНГРЕДІЄНТИ

Кабачки – 100 г

Цвітна капуста – 100 г

Яйце (жовток) -1 шт

Вода – 200 мл

Олія вершкове – 5 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищену та промиту цвітну капусту дрібно ріжемо на шматочки. Кабачки очищаємо від шкірки і також дрібно нарізаємо.

2. Нарізані овочі укладаємо в каструлю, заливаємо окропом і варимо до готовності під кришкою.

3. Овочевий відвар зливаємо в окремий посуд, а відварені овочі подрібнюємо.

4. Пюре, що вийшло, розбавляємо залишеним нами овочевим відваром, додаємо за смаком сіль і знову кип'ятимо.

5. У готову страву додаємо дрібно нарізаний жовток і вершкове масло.

Час приготування: 1 година

ІНГРЕДІЄНТИ

буряк 25 грам морква 25 грам картопля 150 грам

цибуля 15 грам капуста 100 грам яловичина/індичка 50 грам

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Я нічого не пересмажую. Додаю все свіже до бульйону після відвареного м'яса. Виходить дуже смачно та корисно! Приємного апетиту вашим діткам

9. Юшка для малюка

Рекомендується дітям: до 1 року, 1 – 2 роки, 2 – 3 роки, від 3 років

Час приготування: 20 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

філе риби 100 грам (тріска, сьомга)

картопля 100 грам

вода 1 літр

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Воду закип'ятити, посолити, додати дрібно порізане філе риби та картопля, порізану дрібною соломкою. Довести до кипіння, варити до готовності картоплі. Бульйон злити, картопля і рибу потовкти дерев'яним маточкою, додаючи поступово бульйон до потрібної консистенції (консистенції густої сметани).

Якщо готуєте в літню пору, в киплячий бульйон можна опустити парасольку кропу на 2-3 хвилини, потім її повністю вийняти. Це надасть супчику ніжного аромату зелені і сприятиме запобіганню газовідділення. Крім того, допоможе формувати здорові харчові пристрасті у дитини.

Час приготування: 2 години 15 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Яловичина нежирна або куряче м'ясо - 10 г

Вода – 400 мл

Корінь петрушки – 5 г

Морква – 10 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Яловиче м'ясо промиваємо в холодній воді, очищаємо від плівок і зрізаємо жир і режим невеликими шматочками. Підготовлене м'ясо поміщаємо у каструлю та заливаємо холодною водою. Бульйон слід варити на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворюється при кипінні.

Вже готовий бульйон додаємо сіль, дрібно порізану цибулю, моркву, корінь петрушки, потім, закривши кришкою кип'ятимо ще 5-10 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо через ситечко або марлю, складену вдвічі, знімаємо зверху плаваючий жир і знову кип'ятимо.

Такий м'ясний бульйон можна давати дитині як окрему страву, заправивши протертими овочами або з грінками або на цьому бульйоні можна приготувати супи з круп та овочів.

Аналогічно готується і курячий бульйон

Час приготування: 45 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Капуста – 20 г

Картопля - 20 г

Морква – 10 г

Вода – 100 мл

Молоко – 50 мл

Олія вершкове - 5 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Очищену моркву, картопля, білокачанну або цвітну капусту ретельно промиваємо у проточній воді та дрібно нарізаємо. Потім підготовлені овочі поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і на повільному вогні варимо до готовності. Гарячі готові овочі протираємо через дрібне сито разом з відваром, додаємо гаряче кип'ячене молоко, вершкове масло та сіль, і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння – готову страву можна давати малюкові.

Час приготування: 40 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Картопля - 200 г

Вода – 200 мл

Молоко – 100 мл

Олія вершкове - 5 г

Сік морквяний - 5 мл

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Очищену картоплю, ретельно промиваємо, дрібно нарізаємо і, помістивши в каструлю, заливаємо холодною водою. Варимо картоплю до готовності на маленькому вогні, регулярно помішуючи. Потім зливаємо відвар в окремий посуд, а готову картоплю протираємо через дрібне сито. В отримане картопляне пюре додаємо злитий відвар, молоко, сіль і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння. У готову страву можна за бажанням додати вершкове масло або морквяний сік.

ІНГРЕДІЄНТИ

Молоко – 50 мл

Морква – 100 г

Олія вершкове - 5 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Добре очищену і промиту моркву ріжемо маленькими шматочками і, поклавши в каструлю, заливаємо окропом, додавши вершкове масло і цукор, і, закривши кришкою, доводимо до кипіння. Потім додаємо рис і варимо суп протягом 45-50 хвилин, періодично помішуючи. Вже відварені моркву та рис протираємо через сито, а в отримане пюре додаємо гаряче молоко, доводячи страву до бажаної густоти. Потім до смаку додаємо сіль і знову кип'ятимо. У готовий суп за бажанням можна додати вершкове масло.

14. Суп-пюре з цвітної капусти та кабачків

Час приготування: 40 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Кабачки - 100 г

Цвітна капуста - 100 г

Яйце (жовток) – 1 шт

Вода – 200 мл

Олія вершкове - 5 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Очищену та промиту цвітну капусту дрібно ріжемо на шматочки. Кабачки очищаємо від шкірки і також дрібно нарізаємо. Підготовлені овочі укладаємо в каструлю, заливаємо окропом і, накривши кришкою, варимо до готовності. Овочевий відвар зливаємо в окремий посуд, а відварені овочі протираємо через дрібне сито. Потім протерте пюре з кабачків і цвітної капусти розбавляємо залишеним нами овочевим відваром, додаємо на смак сіль і знову кип'ятимо. У готову страву додаємо дрібно нарізаний жовток і вершкове масло.

Час приготування: 35 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Молоко – 150 мл

Вода – 200 мл

Олія вершкове - 3 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Добре промитий перебраний рис всипаємо в киплячу воду і варимо до готовності. Потім, відкинувши рис, протираємо його через сито і розбавляємо гарячим молоком, додавши до смаку цукор і сіль, і знову ставимо на вогонь до закипання. У готовий суп додаємо вершкове масло.

Час приготування: 1 година 15 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Показати повністю.

Печінка – 50 г

Булка - 50 г

Овочевий відвар - 200 мл

Молоко – 50 мл

Яйце (жовток) – 1 шт

Олія вершкове - 5 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Печінка добре промиваємо в холодній воді, видаляємо з неї плівки та пропускаємо через м'ясорубку, додавши булку, замочену в молоці, та жовток. Отриману масу добре перемішуємо та протираємо через дрібне сито. Потім готову масу опускаємо в киплячий овочевий відвар і варимо протягом 10-15 хвилин, додавши в кінці сіль. У готову страву додаємо вершкове масло.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

М'ясо – 100 г

Бульйон м'ясний - 100 мл

Морква – 20 г

Корінь петрушки – 10 г

Борошно - 10 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Сире м'ясо добре промиваємо і двічі пропускаємо через м'ясорубку. У каструлі доводимо до кипіння вже готовий м'ясний бульйон, додаємо перекручений фарш та пшеничне борошно, попередньо розведене у воді, вже підготовлені дрібно нарізані моркву, цибулю та коріння петрушки. Всю цю масу ретельно перемішуємо, солимо та доводимо до кипіння. М'ясний суп варимо 25-30 хвилин, потім протираємо через дрібне сито і знову доводимо до кипіння. Блюдо готове

Час приготування: 55 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Куряче м'ясо - 70 г

Курячий бульйон - 200 мл

Молоко – 50 мл

Корінь петрушки – 5 г

Олія вершкове - 5г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Варимо бульйон з м'яса курки, додавши нарізану цибулю та коріння петрушки. Потім готове відварене м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку і висипаємо в киплячий бульйон, заправивши його змішаним з маслом борошном. Далі додаємо молоко, солі та знову доводимо до кипіння. Суп-пюре з курки для Вашого малюка готовий

Час приготування: 55 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

60 мл молока

5 г вершкового масла

1 морква

½ ч. л. борошна

½ ч. л. цукру

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Очистити та нарізати моркву кубиками, влити воду так, щоб вона покривала моркву, довести все до кипіння, одразу знизити вогонь до мінімального, загасити 10 хв під кришкою. Додати|добавляти| Разом з невеликою кількістю відвару моркву перемолоти в блендері або можна не подрібнювати. Перед подачею морквяне пюре на молоці заправляється невеликою кількістю масла.

Час приготування: 30 хвилин

З півтора року в супі добре давати черемшу, захисницю від шкідливого холестерину. З двох років можна покришити свіжий лист в салат. Кріп і петрушка недарма улюблені всіма. Вітамінів сила-силенна. І вже з 8 місяців їх додають у супи. Варений ревінь теж дають із восьми місяців. Щі зі щавлем даються після року. Шпинат також дуже корисний для малюків. Запобігає рахіту, кажуть. Вводять у прикорм у 8 місяців. Через велику кількість щавлевої кислоти не варто давати шпинат дітям частіше 2-х разів на тиждень. Зате вітаміну Е в шпинаті сила-силенна.

ІНГРЕДІЄНТИ

картопля – 100 г

вода – 1 ст.

шпинат – 50 г

цибуля ріпчаста – 5 г

олія вершкове – 1 ч.л.

вершки – 3-4 ст.л.

яйце (жовток) – 1 шт.

сіль за смаком

джерело https://vk.com/knigareceptovmamam

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Очистіть та відваріть картоплину. Варіть у підсоленій окропі. Картоплю можна розрізати на четвертинки - так швидше. Хвилин через 7 покладіть промитий шпинат і очищену і нарізану на шматочки цибулю.

2. Як тільки картопля стане м'якою, злийте відвар, але не виливайте його.

3. Зваріть яйце круто, вийміть жовток. Покладіть його в каструльку з картоплею та шпинатом. Туди ж додайте олію та вершки. Потроху додайте бульйон та збивайте супчик блендером.

4. Доведіть суп до кипіння, але не кип'ятіть.

21. Дитячий суп пюре з гарбуза зі вершками

Час приготування: 30 хвилин

Гарбуз – овоч винятково корисний. І вітамінів багато, і випорожнення регулює. Гарбуз можна давати малюкам, починаючи з 8 місяців. У цьому віці вже багато добавок – сир, м'ясо, каші із фруктами та овочами, супи на м'ясному бульйоні, риба. З овочів даємо картоплю, моркву, цибулю та зелень. Всього потроху.

ІНГРЕДІЄНТИ

вода – 1 л

гарбуз – 1-2 часточки

морква – 1 шт.

вершки – 150 мл

масло вершкове – маленький шматочок

сіль - щіпка

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1.Очистіть гарбуз від шкірки та насіння. М'якуш наріжте кубиками.

2. Моркву також очистіть і наріжте. Покладіть гарбуз і моркву в киплячу воду і відваріть до м'якості.

3. Вийміть зварені овочі та пюруйте їх блендером.

4. Додайте в пюре олію та вершки. Трохи посолити. Знову доведіть до кипіння, остудіть та подавайте на стіл.

Час приготування: 2 години

складові

індичка 50 грам

розведена адаптована молочна суміш 3 ст. ложки

гарбуз 100 грам

морква 1 штука

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

М'ясо вимийте, покладіть у киплячу воду, варіть близько години на маленькому вогні під кришкою.

Наріжте гарбуз та моркву невеликими шматочками. Покладіть їх у каструльку за півгодини до кінця приготування бульйону.

Коли м'ясо та овочі стануть м'якими, остудіть суп і добре збийте міксером (або в блендері). Постійно помішуючи, вливайте молочну суміш. Дрібно поріжте зелень і додайте|добавляйте|

ПЮРЕ ОВОЧНЕ/РИБНЕ

1. Картопляне пюре.

З 5 місяців.

Знадобиться 2 картоплини, 4 ст. ложки молока (грудного або суміші), 1 чайна ложка вершкового масла.

Добре помийте картоплю. Почистіть його від шкірки. Помийте ще раз. Зваріть картоплю на пару або випікайте в духовці до м'якості. Протріть гарячу картоплю через сито або подрібніть в блендері. Збиваючи картоплю, поступово влийте гаряче молоко. Отримане пюре поставити на вогонь та кип'ятити ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню та додайте вершкове масло. Охолодіть.

2. Пюре з цвітної капусти та кабачка.

З 6 місяців.

Знадобиться 50 г цвітної капусти, 60 г кабачка, 2 ст. ложки молока (грудного або суміші), половина чайної ложки олії.

Добре промийте овочі проточною водою. Очистіть капусту. Розділіть її на невеликі суцвіття. Наріжте кабачок невеликими брусками. Покладіть овочі в емальовану каструлю. Залийте окропом так, щоб вода повністю покривала овочі. Закрийте кришкою та варіть до повної готовності. Протріть гарячі овочі з відваром через сито до отримання однорідної маси. Можете скористатися блендером. Додайте до пюре гаряче молоко. Кип'ятіть ще 1-2 хвилини. У готове пюре додайте олію і перемішайте.

3. Морквяно - картопляне пюре.

З 7 місяців.

Знадобиться 2 картоплини, 1 морква, 4 ст.ложки молока (грудного або суміші), 1 чайна ложка олії.

Добре помийте моркву та картопля. Очистіть та помийте ще раз. Наріжте овочі кубиками. Покладіть їх у емальовану каструлю. Залийте окропом так, щоб вода покривала овочі. Варіть овочі на повільному вогні під кришкою до готовності. Гарячі овочі протерти через сито до отримання однорідної маси. Можете скористатися блендером. У пюре додайте молоко, сіль, олію. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню та остудіть.

4. Морквяне пюре.

З 7 місяців

Знадобиться 1 середня морква, гаряча вода, 2 столові ложки молока (грудного або суміші), чайної ложки вершкового масла.

Добре помийте моркву, почистіть її, ще раз помийте. Наріжте помиту моркву кубиками, перекладіть в емальовану каструлю, залийте окропом те щоб вода покривала моркву. Варіть моркву на пару або на повільному вогні під кришкою, доки морква не розвариться, а вода не википить. Гарячу моркву протріть через сито до однорідної маси. Можна подрібнити моркву у блендері. Додайте вершкове масло|мастило|, гаряче молоко і все перемішайте. Кип'ятіть ще 2-3 хвилини. Охолодити перед подачею на стіл.

5. Пюре з кабачка та курячого м'яса.

З 9 місяців.

Знадобиться 150 - 200 г м'якоті кабачка, 50 г вареного білого м'яса курки або індички, склянки молока, 1 ст.ложка вершкового масла.

Добре промийте кабачок. Очистіть його від шкірки і наріжте невеликими скибочками. Відваріть на пару до повної готовності. Гарячим, перетріть кабачок через сито до однорідної маси. Змішайте із подрібненим м'ясом птиці до однорідної консистенції. Влийте гаряче молоко, посоліть і прокип'ятіть ще 2-3 хвилини. Додайте до готового пюре вершкове масло.

6. Пюре із цвітної капусти з молоком.

Знадобиться 100 г цвітної капусти, 2 ст. ложки молока (грудного або суміші), половина чайної ложки олії.

Добре промийте цвітну капусту. Розріжте її на суцвіття. Заберіть зелене листя. Покладіть дрібні суцвіття цвітної капусти в емальовану каструлю. Залийте окропом так, щоб капуста була повністю у воді. Закрийте кришкою і тушкуйте до готовності капусти та повного випаровування води. Гарячу капусту протріть через сито до однорідної маси. Можете скористатися блендером. У пюре додайте|добавляйте| гаряче молоко і прокип'ятіть ще 1-2 хвилини. У готове гаряче пюре додайте олію.

7. Яблучно - гарбузове пюре.

З 6 місяців.

Знадобиться 100 г м'якоті гарбуза, 1 яблуко, 1 чайна ложка вершкового масла.

Добре промийте гарбуз та яблуко. Відчистіть від шкірки, видаліть насіння. Наріжте плоди шматочками. Гарбуз залийте водою і варіть на повільному вогні під кришкою до м'якоті. Додати яблуко. Варіть ще 10 хвилин. Ще гарячі плоди натріть на дрібній тертці разом із відваром до однорідної маси. Можете скористатися блендером. Пюре прокип'ятити ще 102 хвилини. Охолодіть, додайте вершкове масло|мастило| і подавайте на стіл.

8. Пюре з картоплі, моркви, капусти, буряків та гарбуза.

З 8 місяців.

Знадобиться 1/5 картоплини, по 30 г моркви, гарбуза, буряка, білокачанної капусти, 2 ст. ложки молока (грудного або суміші), половина чайної ложки олії.

Ретельно помийте овочі. Очистіть їх, наріжте на дрібні шматочки. Порізані овочі покладіть в емальовану каструлю, додайте воду, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні. Не можна допускати повне випаровування води. Коли овочі стануть м'якими, гарячими протерти їх крізь сито до однорідної маси. Можете скористатися блендером. Додайте в пюре гаряче молоко і доведіть до кипіння. Додайте олію.

9. Пюре із брокколі для дітей з 7 місяців.

Розберіть 100 г броколі на суцвіття та відваріть. В цей час

помийте одну невелику картоплину і теж відваріть її, але в окремій

посудині. Відварені овочі подрібніть за допомогою блендера.

Подрібнену масу викладіть у каструлю, посоліть і варіть протягом

2-3 хвилини. Після чого овочі добре перемішайте і заправте їх вершковим маслом.

10. Картопляне пюре зі шпинатом

Час приготування: 20 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

картопля середня 2 штуки

шпинат 30 грам

вершкове масло|мастило| 1/2 ч. ложка

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Відварюємо картоплю у підсоленій воді до готовності.

Перед тим як зливати воду, опускаємо в каструлю листя шпинату на 2-3 хвилини.

Зливаємо воду, додаємо вершкове масло|мастило| і розминаємо картоплю в пюре. Шпинат краще подрібнити блендером і тоді змішати з картоплею.

Все, смачне та корисне картопляне пюре зі шпинатом готове. У мене була молода картопля, тому пюре вийшло надзвичайно ніжне і навіть солодкувате на смак. Моя дитина оцінила страву і із задоволенням її з'їла. Так як мій малюк вже підріс, то він їв пюре з курячою котлеткою, а однорічним малюкам можна домішати варене, терте м'ясо.

Смачного!

11. Овочеве м'ясне пюре

Рекомендується дітям: до 1 року та старше

Час приготування: 45 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

куряче філе 100 грам

картопля 150 грам

морква 150 грам

сіль 1/5 ч. ложка

молоко 250 грам

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

М'ясо та овочі порізати кубиками. Покласти в каструлю, залити киплячим молоком і тушкувати 30 хвилин|мінути|, посолити за смаком. Потім подрібнити у блендері у пюре.

12. Рибне пюре з картоплею

Час приготування: 1 година

ІНГРЕДІЄНТИ

риба (краще морська),

картопляне пюре.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

1. Філе риби нарізати на шматки.

2. Опустити в холодну воду і варити близько години, щоб риба стала дуже м'якою і легко подрібнювалася.

3. Вийняти рибу в окрему тарілку.

4. Виделкою попередньо рибу розім'яти.

5. Додати заздалегідь приготоване пюре з картоплі.

6. Все разом перекласти в ємність для занурювального блендера - високу вузьку склянку.

7. Додати пару столових ложок рибного бульйону або води та подрібнити все блендером до рідкого пюре.

8. Готове рибне пюре для першого прикорму можна запропонувати дитині на сніданок чи обід.

13. Пюре із цвітної капустки

Час приготування: 45 хв

ІНГРЕДІЄНТИ

Вода очищена – близько двох чашок

Морква – 1 шт.

Цвітна капуста – грам 150

Олія соняшникова – чайна ложка

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Поставимо на вогонь очищену воду у маленьку каструльку. Доведемо до кипіння. Очистимо моркву. Наріжемо її кружальцями і помістимо у киплячу воду. Дамо прокипіти майже до готовності. Далі розділимо цвітну капусту на суцвіття. Відправимо в каструльку та відваримо. На це піде близько 7-10 хвилин. Вода повинна трохи покривати овочі в каструлі. Коли овочі зваряться, знімемо їх із вогню. Дамо трохи охолонути. Перед цим можна трохи посолити блюдо. Тепер приступимо до перетворення інгредієнтів безпосередньо на пюре. Для цього візьмемо блендер і подрібнити все, що знаходиться в каструльці. У готове пюре з моркви та цвітної капусти з приємним помаранчевим відтінком додамо трохи олії. Перемішаємо і можна пропонувати малюкові. Ніжний смак цього пюре неодмінно сподобається вашому чаду. Давати дитині потрібно лише свіжоприготоване пюре, не ставлячи її в холодильник.

Час приготування: 45 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

80 г курячого м'яса

2 ст. ложки молока

1/2 склянки води

по дрібці нарізаного кореня петрушки та ріпчастої цибулі

1/2 ч. ложки вершкового масла

1/2 ч. ложки мукісоль

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Зварити бульйон з курячого м'яса, приправлений коренем петрушки та цибулею. Варене м'ясо двічі пропустити через м'ясорубку, покласти в киплячий бульйон і додати змішане з розм'якшеним вершковим маслом борошно. Кип'ятити суп-пюре 2-3 хв, посолити, влити гаряче молоко і знову довести до кипіння. Зняти готовий суп-пюре з вогню

Час приготування: 45 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

100 г яловичини

2 ст. ложки рису

2 склянки води

1/2 склянки молока

1 ч. ложка вершкового масла

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Яловичину відварити. Рис перебрати, промити, всипати в киплячу воду та варити до готовності. Відкинути зварений рис на друшляк і разом із відвареним м'ясом двічі пропустити через м'ясорубку з частою решіткою. Додати до маси кип'ячене гаряче молоко, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 5-6 хв. Зняти пюре з вогню, посолити та заправити олією.

16. Гарбузово-морквяний суп-пюре

Час приготування: 30 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Гарбуз (очищений і нарізаний кубиками) – 100 г

Морква (очищена та нарізана кубиками) – 100 г

Молоко дитяче чи грудне (молочна суміш чи звичайна кип'ячена вода) – приблизно 100 мл.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

1. Відварюємо гарбуз із морквою у воді або на пару до м'якості;

2. Додаємо до них молоко (суміш, воду) та пюруємо блендером до однорідного стану або протираємо через сито.

3. Якщо пюре виходить із грудочками, додайте ще рідини.

17. Морквяно-яблучний суп-пюре у мультиварці

Час приготування: 20 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Яблуко – 2 шт.

Морква – 1 шт.

Цибуля - 0,5 шт.

Цукор – 1 ч.л.

Олія вершкове – 1 ч.л.

Суп підходить як прикорм для дітей до року, якщо немає алергії на складові цього рецепту.

1. Моркву промити, очистити від шкірки, нарізати кружальцями.

2. Цибулю промити, прибрати шкірку, нарізати півкільцями.

3. Яблука промити, очистити від шкірки та серцевини. Нарізати шматочками.

4. Скласти яблука, моркву та цибулю в чашу мультиварки, водою. Приблизно 2 склянки.

5. Додати вершкове масло та цукор. Перемішати спеціальною пластиковою лопаткою.

6. Увімкнути режим мультиповар. Виставити: градуси – 160, час приготування – 10 хвилин. Якщо немає режиму «мультиповар», можна скористатися програмою «гасіння», але час приготування збільшиться приблизно вдвічі

Час приготування: 20 хв.

ІНГРЕДІЄНТИ

Цвітна капуста – 30 гр.

Морква – 15 грн.

Кукурудза – 15 грн.

Кип'ячена вода 3-4 ст.

Олія вершкове або оливкова – 2 гр.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Овочі ретельно промити.

Цвітну капусту розділити на суцвіття (можна взяти заморожену).

Моркву почистити та нарізати тоненькими кружальцями (зручно використовувати ніж для чищення овочів).

Кукурудзу краще брати заморожену.

Відварити овочі на пару до м'якості приблизно 15 хвилин|мінути|.

Помістити овочі в стерильну хащу блендера. Додати олію та воду.

Ретельно збити. Якщо виходить не однорідна маса – додайте ще води та збийте повторно.

Пюре підходить як прикорм для дітей до року, якщо немає алергії на складові цього рецепту.

Час приготування – 30 хв.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Гарбуз 100 г,

Яблука 100 г,

Олія вершкове 5 г,

Вода 50 г,

Розчин цукру 20г.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

Гарбуз та яблука очистити від шкірки та насіння, вимити, нарізати скибочками. Залити гарбуз водою та варити в закритому посуді до м'якості, потім додати яблука та продовжувати варіння 10 хвилин. Після цього протерти гарбуз та яблука, додати цукровий сироп і прокип'ятити. У злегка остигле пюре покласти вершкове масло

Час приготування – 15 хв.

ІНГРЕДІЄНТИ

Груша – 1-2 шт.

Лимонний сік - за бажанням 1-2 краплі.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

1. Груші ретельно помити та почистити, порізати невеликими шматочками, серцевину викинути.

2. Складіть шматочки груші в емальовану каструлю, залийте водою так, щоб вона покрила фрукти. Варіть на маленькому вогні приблизно 10 хвилин до м'якості.

3. Подрібніть блендером до однорідної консистенції з невеликою кількістю компоту від груш.

4. Для смаку можна додати кілька крапель лимонного соку.

Час приготування: 15 хв.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 яблуко

60 г кураги

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яблуко миємо, очищаємо, нарізаємо кубиками.

2. Курагу ретельно моєму та кришимо соломкою.

3. Порізані яблука та курагу перекладаємо в сотейник або каструльку, заливаємо окропом і ставимо варити приблизно 5 хвилин.

4. Тим часом грушу моєму, чистим і ріжемо аналогічно яблуку.

5. Додаємо грушу в сотейник до яблука та кураги і ставимо ще хвилини на 3.

6. Перекладаємо вміст сотейника в ємність, подрібнюємо блендером.

Дане пюре вводиться в прикорм після овочевих пюре та за відсутності алергічних реакцій на компоненти

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ ДЛЯ ДІТЕЙ ДО РОКУ

1. Салат із моркви

Моркву вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп і олію, ретельно перемішати.

Морква 25 гр., цукровий сироп 1 мл, олія рослинна 1 гр.

2. Салат з моркви та яблук

Моркву та яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп, перемішати.

Морква 10 гр., яблуко 15 гр., цукровий сироп 1 мл.

3. Салат зі свіжих огірків

Огірок вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці. Зелень ретельно вимити в кип'яченій воді, дуже дрібно нарізати або подрібнити блендером, з'єднати з огірком, трохи посолити, додати олію, перемішати.

Інгредієнти: Огірок 25 гр., Огородна зелень 1 гр., Олія рослинна 1 гр.

4. Салат із помідорів

Помідор вимити, обдати окропом, розрізати на часточки, протерти через сито, трохи посолити, додати олію, перемішати.

Інгредієнти: Помідор 25 гр., Олія рослинна 1 гр.

5. Салат з буряка з яблуками

Буряк зварити або запекти в духовці, натерти на дрібній тертці. Яблуко вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, з'єднати з буряком, додати|добавляти| цукровий сироп і олію, перемішати.

Інгредієнти: Буряк 15 гр., яблука 10 гр., цукровий сироп 1 мл, олія 1 гр

Час приготування: 10 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Морква 10 гр.

яблуко 15 гр.

цукровий сироп 1мл.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Моркву та яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп, перемішати. Цукровий сироп – змішати цукор та воду у співвідношенні 1:1, довести до кипіння, охолодити.

Десерт

Час приготування: 10 хв

ІНГРЕДІЄНТИ

яблука солодкі 250-300 грам

молоко 50 мл

борошно 1 ч. ложка

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати кубиками. Викласти шматочки в миску для мікрохвильової печі. Готувати в пакеті або під кришкою, щоб сік не випаровувався приблизно 3 хвилини.

Поки яблучка в мікрохвильовій печі, в холодному молоці розмішати борошно, і на невеликому вогні, постійно помішуючи, проварити до стану заварного крему.

Готові яблука з'єднати з "молочним киселем". Суміш збити блендером до стану повітряного мусу.

Це яблучне пюре до смаку дуже нагадує яблучний пиріг "Шарлотку". Щоб не додавати цукор, краще використати солодкі сорти яблук. До яблук можна додавати й інші фрукти, а також іноді я додаю ягоди, попередньо протерті через сито.

Час приготування: 50 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

Вівсяні пластівці (швидкі) – 1 склянка (82 гр) брала Ясно сонечко № 3

Яйце - 1 шт. (Середнє, заздалегідь дістати з холодильника)

Борошно - 4 ст. л (33 гр)

Цукор – 1 склянка (194 гр, можна менше)

Сіль – 0,5 ч. л (2, 5 гр)

Розпушувач – 1, 5 ч. л (6 гр, пекла з содою: 0, 7 ч. л = 3 гр)

Вершкове - 100 гр (заздалегідь дістати з холодильника)

Ванілін - за смаком та бажанням

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Пластівці обсмажити на сухій сковороді (малому вогні) 10 хвилин, періодично помішуючи

Можна додати насіння, кунжут, а може й мак, або подрібнені горішки. Зменшивши кількість пластівців, досипте до 1 склянки улюбленими наповнювачами. Включити духовку нагріватися до 170 гр. Деко застелити фольгою (пекарським папером) і змастити олією. Борошно просіяти з содою (розпушувачем), додати сіль, пласти, що остигли, перемішати виделкою 30 секунд. В окремій мисці збити м'яку олію з цукром і ваніліном (всипавши весь цукор і відразу). Додати яйце, збити до пишної світлої маси. Всипати суху частину в масляну, швидко і впевнено, вимісити тісто. Поставила в холодильник на 20 хвилин, можна пекти відразу. Чайною ложкою викладаємо з відривом 5 див друг від друга (9 шт.), інше тісто в холодильник. Печемо 10-12 хвилин або до моменту, коли краї стануть золотистими. Печиво розпливеться, випечеться, дістаємо лист, чекаємо 0,5 хвилини і лопаткою знімаємо на грати. Повторюємо з тестом (зручніше пекти на 2 листах). Не забудьте знову змастити лист для наступної партії. Коли печиво охолоне, можете прикрасити його розплавленим шоколадом.

3. Вівсяне печиво з бананом

Час приготування: 50 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

банан великий 2 штуки

вівсяні пластівці 1 склянка

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Банани збити блендером у кашку і додати вівсяні пластівці - добре перемішати. На лист вистелити пергаментний папір для випічки і розкласти ложкою пеньки.

При 180 градусах випікати в духовці 20-30 хвилин, поки не зарум'яняться.

Смачного!

Час приготування: 1 година

ІНГРЕДІЄНТИ

3-і середні моркви

1 ст. ложка манної крупи

1/2 склянки молока

1/2 склянки води

1 ст. ложка панірувальних сухарів

1 ч. ложка вершкового масла

3 ст. ложки сметани

1 ч. ложка цукру

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Моркву ретельно вимити, почистити, натерти на тертці та протягом 3-4 хв припустити у невеликій кількості води з додаванням молока. Потім всипати туди, помішуючи, манну крупу та цукор, покласти половину порції вершкового масла та перемішати. Суміш, що вийшла, охолодити, з'єднати з натертими яблуками. Яєчний білок збити в піну, додати морквяно-яблучну масу, добре все перемішати, викласти на змащений маслом і посипаний сухарями лист, вирівняти, змастити сметаною (1 ст. ложка) і запекти в духовці. На стіл подати зі сметаною (2 ст. ложки).

5. Тортик для найменших "жираф"

Час приготування: 4 години

ІНГРЕДІЄНТИ

дитяче печиво 1 упаковка

молоко Агуша 1л (5 упаковок по 200мл)

2-3 ст л кефіру

2 ч л злив олії

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

1.Печіво дрібно кришимо і додаємо близько 100мл молока. Через 3-5 хвилин подрібнюємо масу, що утворилася, до кашеподібної виделкою.

2. Потім дві чайні ложки розтопленого вершкового масла додаємо до нашого печива і ретельно перемішуємо.

3. Форму під наш тортик для дітей Форму (у мене діаметр 15 см, вазочка) застилаємо харчовою плівкою.

4. Ділимо масу на дві частини.

5. Одну частину викладаємо у форму, вирівнюємо та ставимо в холодильник застигати.

6. У каструлю виливаємо 4 упаковки молока Агуші та доводимо до кипіння. 7. У молоко, що закипає, додаємо кефір, робимо середній вогонь і варимо 10-15 хвилин (повинна відшаруватися сироватка).

7. Потім виливаємо масу в марлю, складену в 4 шари на друшляку і помішуючи чекаємо, поки відійде вся сироватка. Приблизно через хвилин 15-20 вийде м'який ніжний сир, що остигнув.

8. Банан роздавлюємо вилкою.

9. Перемішуємо банан із сиром

10. Дістаємо з холодильника форму, викладаємо туди сир з бананом.

11. Зверху другу частину маси з печива закриваємо плівкою та ставимо в холодильник на 2 години.

12. Дістаємо форму, перевертаємо, знімаємо плівку. Торт готовий.

Час приготування – 10-15 хвилин.

ІНГРЕДІЄНТИ

250 мл кефіру

Візьміть 250 мл кефіру, вилийте його в емальовану каструльку, поставте на водяну баню.

Коли ви побачите, що кефір згорнувся, тобто окремо сироватка, окремо сир, відкиньте згустки на сито чи марлю, щоб сироватка скла.

Вихід – приблизно 40г сиру.

НАПОЇ

1. Компот із чорносливу

Чим корисний компот із чорносливу для дитини?

Насамперед, компот із чорносливу - це найкращий засіб від запору, який так часто виникає у дітей першого року життя внаслідок виникнення проблем із шлунково-кишковим трактом. Крім покращення перистальтики кишечника, цей компот збагатить дитину особливо цінними вітамінами груп А, С, В, а також натрієм, магнієм, фосфором, калієм, кальцієм та залізом.

Час приготування: 30 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

чорнослив 200 грам

цукор 1/2 склянка

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Чорнослив 2-3 рази промити у теплій воді. У каструлю всипати цукор, залити 800мл. гарячої води, розмішати, покласти чорнослив і за слабкого кипіння варити до м'якості 15-20 хв.

2. Медовий напій

Час приготування: 10 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

2/3 склянки води

2 ст. ложки меду

2 скибочки лимона

1/4 склянки вишневого соку

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Довести воду до кипіння, додати мед і перемішати до повного його розчинення. Покласти скибочки лимона, зняти напій з|із| вогню і влити вишневий сік. Перемішати та охолодити.

3. Настій шипшини

Рекомендується дітям: до 1 року та старше

Час приготування: 4 години

ІНГРЕДІЄНТИ

3 ст. ложки ягід шипшини

3 склянки води

3 ч. ложки цукру

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Сухі ягоди шипшини потовкти, опустити в киплячу воду і варити під кришкою на слабкому вогні 10 хв. Потім наполягати протягом 3-4 годин, процідити, додати цукор.

Час приготування: 20 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ

2/3 склянки гарбузового соку

1 ч. ложка цукру

1 ч. ложка картопляного крохмалю

кориця на кінчику ножа

2 склянки води

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Невелику скибочку гарбуза натерти на тертці, віджати через стерильну марлю сік, змішати його з водою і довести до кипіння. Всипати цукор, додати|добавляти| розведений у воді крохмаль, варити 3-5 хв. Покласти корицю, перемішати, зняти кисіль з вогню та охолодити

5. Компот із сухофруктів

Щоб приготувати компот із сухофруктів для немовляти, вам знадобиться:

сухофрукти (яблуко, груша) – 20 г

вода – 200 мл

Як приготувати компот із сухофруктів для дитини:

1. У цьому рецепті наведено дуже зручні пропорції води та сухофруктів. Поки ми тільки починаємо вводити в раціон дитини компот із сухофруктів, можна готувати 20 г сухофруктів на 200 мілілітрів води.

2. Сухофрукти необхідно ретельно промити. Кладемо їх у каструльку, в якій варитиметься компот. Заливаємо сухофрукти теплою кип'яченою водою (саме теплою, а не гарячою). І залишаємо їх на ніч, щоб вони набухали. Цю воду ми вже зливати не будемо, тому що це є основою для майбутнього компоту.

3. Вранці добре перемішаємо вміст. Якщо дитина старша одного року, а можна додати в компот трохи цукру. У віці до одного року цукор краще не додавати, а якщо ваша дитина зовсім відмовляється пити компот без цукру, краще додати або трохи фруктози або виноградний цукор.

4. Ставимо на повільний вогонь каструльку із щільно закритою кришкою та доводимо компот до кипіння. Як тільки ви побачили, що він закипів, відразу знімаємо компот із вогню, не знімаючи з каструлі кришки. Залишаємо так остигати його із закритою кришкою.

5. Через 1 годину або 30 хвилин дитині можна пропонувати компот у теплому вигляді.

6. Компот з яблук та груш

Щоб приготувати компот з яблук та груш для немовляти, вам знадобиться:

яблуко – 1 шт.

груша – 1 шт.

вода – 0,5 л

Як приготувати компот з яблук та груш для дитини?

1. Яблуко та грушу ретельно промиваємо. Видаляємо їхню серцевину. Ріжемо на дрібні шматочки.

2. Кладемо їх у каструлю, після чого доливаємо туди півлітра води. Якщо ваша дитина старша року, можна додати трохи цукру (але не більше однієї столової ложки). Дітям до одного року цукор у компот не кладемо.

3. Закриваємо каструлю кришкою. Ставимо каструлю на невеликий вогонь і чекаємо, поки вода не закипить. Як тільки вода почне кипіти, відразу ж прибираємо каструлю з вогню, не знімаючи з неї кришки. Залишаємо компот наполягати до охолодження, десь одну годину.

4. Можна також зробити компот із м'якоттю, тобто всі фрукти збити блендером. У компоту завдяки цьому стане більш насиченим смак. Але, звичайно, в м'якоті практично не залишається жодних вітамінів, тому що вони переходять у рідину, тобто в компот, проте зберігаються мікроелементи та клітковина.

7. Компот із сухофруктів із родзинками

сухофрукти – 20 г

вода – 200 мл

цукор – не більше 2 ч. л.

Як приготувати компот із сухофруктів з родзинками:

1. Перебираємо сухофрукти, добре промиваємо їх холодною водою щонайменше чотири рази.

2. У киплячу воду опускаємо сухофрукти.

3. Варимо 20 хвилин.

4. Потім додаємо заздалегідь промиті родзинки.

5. Наполягаємо компот при кімнатній температурі протягом 12 годин.

Вимийте яблуко і натріть на тертці. Зі слив дістаньте кісточки і кожну сливу розріжте на чотири частини. Перемішайте яблуко та сливи, посипте цукром і залийте сметаною.

З яблук із чорносливом

• Чорнослив - 6 штук,
• 1 яблуко,
• цукор - 1 чайна ложка,
• кефір – 1 столова ложка.

Чорнослив вимийте і вийміть кісточки, замочіть на 3 - 4 години, а потім вийміть із води та наріжте на дрібні шматочки. Яблуко натріть на великій тертці. Засипте салат цукром і додайте|добавляйте| кефір. Салат перемішайте.

З бананів та селери

• Половина банана,
• половина кореня селери,
• 1 лист салату,
• 1 невелике яблуко,
• 1 невеликий помідор,
• сметана - 1 столова ложка,
• 1 ч. ложка дрібно нарізаної зелені петрушки,
• 1 чайна ложка оливкової олії,
• трохи солі.

Для початку необхідно вимити та очистити яблуко, лист салату, банан, корінь селери. Яблуко, м'якоть банана, селера та лист салату наріжте дрібною соломкою. Видаліть з помідорів шкірку і наріжте скибочками. Перемішати всі інгредієнти та заправити оливковою олією. Не забудьте салат трохи посолити. Готовий салат полийте зверху сметанною перемішаною із зеленню.

Салати з овочів

З помідорів із селери

• 1 помідор,
• 0,5 кореня селери,
• чверть солодкого перцю,
• цукор - 1 столова ложка,
• оливкова олія - ​​1 столова ложка,
• трохи солі.

Наріжте часточками помідори, селера наріжте кружальцями, перець наріжте дрібними брусочками. Складіть у салатницю, трохи посоліть і перемішайте. Полийте олією і посипте цукром.

Картопляний

• 1 картоплина,
• рубана зелень кропу - 1 чайна лож.
• сметана – 1 чайна ложка.

Зваріть картоплю у мундирі. Очистіть його гарячим, наріжте на дрібні кубики. Дрібно порубайте кріп. Заправте картоплю кропом та сметаною.

З моркви з чорною смородиною

• Смородина - 0,5 склянки,
• 1 морква, сметана - 1 столова ложка,
• 1 чайна ложка цукру.

Моркву вимийте, почистіть і потім натріть на тертці. Смородину переберіть та вимийте. Змішайте моркву та ягоди смородини, влийте сметану та посипте цукром.

З огірків з редькою

• 1 свіжий огірок,
• редис - 2 штуки,
• 1 чайна ложка зелені петрушки,
• 1 чайна ложка зеленої цибулі,
• сметана - 2 столові ложки,
• трохи солі.

Для початку огірки натріть на великій тертці, редис натріть на дрібній тертці. Цибулю та петрушку подрібніть. Перемішайте овочі та зелень, посоліть та додайте сметану.

Зі шпинату з яблуком і лимонним соком

• Шпинат свіжий - 50 г,
• 1 яблуко,
• 1 чайна ложка лимонного соку,
• 0,5 чайної ложки цукру,
• сметана - 1 столова ложка,
• трохи солі.

Переберіть і вимийте шпинат, обдайте його окропом і дрібно нашаткуйте, потім посоліть шпинат, і залиште на 5 хвилин. Яблуко вимийте та натріть на великій тертці.

Додайте яблуко до шпинату, перемішайте. Лимонний сік перемішайте із цукром. Заправте салат лимонним соком, потім влийте туди сметану і ще раз перемішайте.

Цей салат можна подавати на стіл без сметани.

Зі шпинату з яйцем

• Свіжий шпинат - 50 г,
• 1 варене яйце,
• 0,5 чайної ложки зелені петрушки,
• сметана - 1 чайна ложка,
• трохи солі.

Шпинат переберіть і вимийте у проточній воді, дрібно наріжте та посоліть. Варене яйце дрібно порубайте і додайте до шпинату. Потім додайте дрібно нарубану зелень петрушки та сметану. Все перемішайте.

Таким салатом можна намазувати бутерброди для дітей.

З буряків

• 1 невеликий буряк,
• 1 чайна ложка тертого сиру,
• часник - півдольки,
• сметана або домашній майонез - 1 чайна ложка,
• 1 чайна ложка волоських горіхів (тертих),
• трохи солі.

Зваріть буряк у шкірці, очистіть і натріть на великій тертці. Так само натріть сир, розітріть ядра волоських горіхів, перемішайте всі продукти, заправте салат сметаною або домашнім майонезом, посоліть. Для гостроти можна додати часнику трохи.

Зелений салат

• 2 листочки салату,
• сметана - 1 чайна ложка,
• половинка яйця,
• трохи кропу,
• сіль.

Переберіть і промийте листя салату, обдайте окропом. Поріжте великою локшиною, заправте соусом зі сметани та жовтка, посоліть, посипте дрібно нарізаним кропом.

Вітамінка

• Половина помідора, половина огірка,
• половина моркви, 1 редиска,
• половина - яблука, 1 лист зеленого салату,
• дрібно рубану цибулю зелену - 1 чайна ложка,
• рубана зелень кропу або 1 чайна ложка петрушки,
• 1 столова ложка сметани або соусу,
• 0,5 чайної ложки цукру,
• сіль - 3 р.

Для початку необхідно вимити моркву та редиску, потім очистити і натерти їх на великій тертці. Вимити та очистити яблуко, видалити серцевину. Нашаткувати яблуко та огірок. Нарізати часточками помідор. Аркуш салату ретельно вимити. Розріжте салатний лист на 3-4 частини. Дрібно поріжте зелену зелень і цибулю. Зміщувати всі овочі, посипати сіль та цукор. Після цього заправити соусом або сметаною.

Перед тим як подати на стіл, салат нехай постоїть у салатниці хвилин 10-15 (овочі повинні дати сік).

Салати з фруктів та овочів

Морквяний з бананом

• 1 невелика морква,
• половина банана,
• 1 ч. ложка лимонного соку,
• 2 столові ложки сметани,
• 1 ч. ложка дрібно нарізаної петрушки
• трохи солі.

Для початку моркву натерти на великій тертці. Після, банани очистити і нарізати тонкими кружальцями, викласти салат шарами: поверх моркви кружальця банана, потім сметана, потім моркву і банан. Сметану, що залишилася, змішати з лимонним соком, сіллю і свіжою зеленню. Полити салат зверху приготованим соусом.

З яблук та помідорів

• 1 невеликий помідор,
• 1 яблуко,
• рубана зелень петрушки - 1 чайна лож.
• сметана – 1 чайна ложка.

Наріжте великою соломкою очищені яблука та часточками – помідори. Добре перемішайте, заправте сметаною, посипте рубаною петрушкою.

З буряка зі свіжим огірком та сиром

• 1 буряк (невеликий) - 50 г,
• 1 свіжий огірок (невеликий) – 50 г,
• сир - 2 чайні ложки,
• сметана - 1 чайна ложка,
• трохи солі.

Відваріть і очистіть буряки, натріть їх на великій тертці. Огірок вимийте та дрібно наріжте брусочками. Сир протріть через сито або просто розімніть ложкою. Змішайте буряк і огірок, додайте|добавляйте| протертий сир і сметану, посоліть.

З буряків із чорносливом

• 1 невеликий буряк,
• 4 штуки чорносливу,
• 1 чайна л. - тертих волоських горіхів,
• сметана - 1 чайна ложка,
• 1 чайна л. - рослинного масла,
• трохи солі.

Пропустіть через м'ясорубку чорнослив та буряк, додайте подрібнені волоські горіхи, олію та сметану, посоліть. Такий салат можна змащувати на бутерброд, як паштет.

З капусти з морквою та яблуком

• Капуста - чверть невеликого качана,
• 1 морква,
• 1 яблуко,
• олії (рослинна) - 2 чайні ложки,
• цукор - 1 чайна ложка,
• трохи солі.

Дрібно наріжте капусту (залишіть постояти, щоб дала сік), моркву та яблуко натріть на великій тертці. Змішайте капусту, моркву та яблуко, додайте цукор, посоліть і влийте олію.

Часто у мам виникає питання: яке блюдо приготувати своєму малюку, щоб воно було корисним, смачним та натуральним? І сьогодні ми поговоримо про смачний і легкий овочевий салат, його користь для організму, що росте, а також познайомимо вас з рецептом приготування салату з варених овочів.

Унікальність цього салату в тому, що ви з легкістю зможете приготувати його як влітку, так і взимку, а підійде така страва не тільки для дитини, але й для всієї родини.

Користь овочевого салату для дитини

Корисність овочевого салату визначають овочі, які до нього входять. Тому ми розглянемо корисні властивості картоплі, моркви та помідорів.

Користь картоплі

• У цьому дивовижному овочі є багато вітаміну С, вітаміни групи В, у т. ч. фолієва кислота, вітаміни К і Е.
• Також у картоплі є такі мікроелементи, як натрій, кальцій, фосфор, цинк, залізо та йод,завдяки яким він корисний для травної системи. Вживання картоплі стимулює роботу шлунка і кишечника, а також очищає організм від токсичних речовин.
• Картопля – чудове джерело калію,який необхідний для правильного розвитку серця, судин та роботи нирок.
• А ще картопля – це лідер за вмістом селену, який необхідний для правильного функціонування щитовидної та імунної систем.

Користь моркви

• У моркві міститься величезна кількість бета-каротину (попередник вітаміну А), який необхідний гарного зору. Він є антиоксидантом, виводить з організму канцерогенні речовини та оздоровлює організм.
• Морква нормалізує в організмі обмін речовин завдяки вмісту пантотенової кислоти.
• Морква стимулює апетит,так що, якщо вашу дитину важко нагодувати, давайте їй морквину.
• А ще у моркві великий вміст заліза, який необхідний для нормалізації складу крові.

Користь помідор

• До складу помідора входить лікопен – це природний антиоксидант, який запобігає розвитку ракових клітин в організмі, а також позитивно впливає на роботу судин та серця.
• У помідорі міститься велика кількість пектинів, які покращують роботу кишківника.
• Помідори складаються з води на 2/3, тому вживання цього овочу нормалізує роботу нирок і сечового міхура.
• У помідорах багато кальцію, фтору, магнію, цинку та заліза,необхідних для нормального розвитку кісткової, серцевої, кровоносної, імунної та нервової систем.
• Ще в ньому містяться фітонциди – речовини, які мають антибактеріальні властивості, та органічні кислоти, які необхідні для правильного розвитку дитячого організму.

До 3-х років практично всім дітям можна їсти ці овочі, а значить, якщо в раціоні вашого малюка присутні ці продукти, ви можете сміливо готувати цей салат.
Щоб приготувати такий салат, знадобляться варені овочі, тому важливо знати, як правильно їх варити. Адже нам важливо, щоб салат був не лише смачним, а й корисним.

• Варити моркву потрібно в каструлі із щільно закритою кришкою, інакше велика частина бета-каротину, завдяки кисню та температурі, перейде у водний розчин.
• Картоплю потрібно варити на невеликому вогні, не закриваючи кришкою каструлю, близько 20 хв. у підсоленій воді. Потім воду треба злити, але не до кінця, потрібно трохи залишити на дні каструлі та доварити на маленькому вогні. Картопля дійде до готовності за допомогою пари та не розвариться.

Калорійність цього овочевого салату досить висока, він дуже поживний і підійде як окрема обідня страва.
Тепер, коли ми розібралися з усіма нюансами, можна розпочати приготування салату.

Салат з овочів – рецепт

Необхідні інгредієнти

Крок 1: підготовка продуктів

• Моркву та картоплю потрібно відварити, очистити від шкірки та натерти на великій тертці.

• Помідори та кріп потрібно добре вимити та дрібно порізати.
• Яйця зварити круто, остудити, почистити та натерти на дрібній тертці.

Послідовність приготування

Крок 2: приготування салату

Як приготувати овочевий салат для дитини?

У цьому відео ви зможете докладно побачити, як приготувати такий смачний та поживний салат із відварених овочів з яйцем та сметаною.

Варіанти приготування

Якщо ваш малюк любить сирі овочі, вашій увазі пропонується рецепт салату із сирих свіжих овочів.

Вам знадобиться

Приготування

Приготувати салат дуже просто. Добре вимийте, очистіть і поріжте дрібно овочі. Складіть все в миску, додайте сіль, масло|мастило|, сік лимона і добре перемішайте. Дуже корисний та смачний салат готовий.

Вітамінно-овочевий салат – відео приготування

У цьому відео показаний докладний процес приготування салату зі свіжими овочами.

Спробуйте приготувати для дитини або, можливо малюкові припаде до смаку.

Такі салати обов'язково сподобаються вашим діткам, тому обов'язково спробуйте приготувати ці страви. Діліться також своїми варіантами приготування овочевого салату та залишайте коментарі.

Салати з овочів збуджують апетит, їх корисно давати дитині як закуску перед сніданком, обідом чи вечерею. Готувати салати рекомендується перед їжею, інакше вони втрачають харчову цінність і можуть стати причиною харчового отруєння.

Заправляти салати можна будь-якою олією, вершками, кефіром, сметаною, медом і лимонним соком. Обов'язково додавайте в салати дрібку дрібно нарізаної зелені кропу, петрушки, цибулі. Дітям від 1 до 1,5 років рекомендується 25 г салату, дітям від 1,5 до 3 років - 30-40 г салату. Дитині до 1,5 років сирі овочі натирайте на дрібній тертці. Після 1,5 років можна використовувати великі осередки. Для дітей від 2 років овочі потрібно дрібно шаткувати.

Зелений салат:

Салат очистити, вимити кожен лист окремо, віджати, нарізати, посолити і заправити лимонним соком, олією.
За бажанням змішати з дрібно нарізаним крутим жовтком, прикрасити білком.
Салат 50 г, олія 3 г, яйце 1 шт.

Зелений салат з редискою:

Очищений салат нарізати, додати зелену цибулю і дрібно нарізану редиску. Посолити та полити соняшниковою олією та лимонним соком. Можна додати майонез чи сметану.
Салат 50 г, зелена цибуля 1-2 шт., Редиска 100 г.

Салат зі свіжої капусти та яблук.

Білі міцні листи капусти дрібно нашаткувати або натерти на тертці, збризкати лимонним соком. Потім змішати з|із| натертим яблуком, заправити цукром і сметаною. Можна додати терту сиру моркву.
Капуста 100 г, яблуко 1 шт., Сік лимона ½ ч. ложки, цукор, сметана.

Збірний салат:

Дрібно нарізати солодкий перець, додати нарізані шматочками помідори та огірки, трохи зеленої цибулі.
Посолити, розмішати та прикрасити дрібно нарізаною петрушкою. Полити олією.
Перець солодкий 50 г, помідори 50 г.

Салат зі свіжих овочів:

Очищену варену картоплю, огірки та помідори нарізати дрібними шматочками. Додати нарізану зелену цибулю, зелений салат та шпинат, посолити та розмішати. Приправити сметаною чи майонезом. Прикрасити нарізаним крутим білком яйця.
Картопля 30 г, огірки 30 г, помідори 30 г, яйце (білок) шт.

Вінегрет зимовий:

Буряк та картоплю зварити на пару. Готові овочі нарізати кубиками, додати нарізані на кубики солоні огірки, яблука і квашену капусту, що дрібно нарізає. Додати зелену цибулю і дрібно натерту моркву. Овочі розмішати, посолити та заправити соняшниковою олією.
Буряк 15 г, картопля 40 г, солоні огірки 20 г, яблука 20 г, квашена капуста 20 г, зелена цибуля 5 г, морква 10 г.

Літній салат:

Зварити та дрібно нарізати картоплю, стручкову квасолю, цвітну капусту та моркву.
Змішати, посолити, полити лимонним або томатним соком, заправити олією. Додати дрібно нарізану зелену цибулю та свіжі огірки. Салат буде ще смачнішим і ефектнішим, якщо прикрасити його майонезом з додаванням крутих жовтків.
Картопля 30 г, квасоля стручкова 15 г, цвітна капуста 15 г, морква 10 г.

Російський салат:

Картопля, селера та морква зварити і нарізати дрібними кубиками. Солоні огірки та шинку нарізати на дрібні шматочки. Додати до овочів зелений горошок та цибулю, круте дрібно нарізане яйце. Все розмішати та залити майонезом. Прикрасити маслинами, нарізаними дрібними шматочками.
Картопля 30 г, селера 10 г, морква 10 г, солоні огірки 10 г, шинка 20 г, яйце ¼ шт.

Салат "Грибок":

Варені картопля і морква, а також солоні огірки нашаткувати дрібно, додати зелений горошок, зелену цибулю та яйце, заправити майонезом. Укласти гіркою, зверху прикрасити грибком із яйця, моркви та зелені.
Картопля 50 г, морква 30 г, солоні огірки 50 г, зелений горошок 30 г, зелена цибуля 20 г, яйце 1 шт.

Салат з буряка:

Відварені буряки та очищені яблука натерти на великій тертці, подрібнити ядра волоських горіхів. Все перемішати та заправити майонезом. Посипати зеленню петрушки та кропом.
Буряк 1 шт., Яблуко 1 шт., Горіхи 4 шт., Майонез 2 ст. ложки, сіль|соль|.

1-2 років Каша манна з морквою
Моркву вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, додати цукор, 1/2 ч. Ложки вершкового масла|мастила| і сіль|соль|. Гасити на слабкому вогні майже до готовності. Додати гаряче молоко, довести до кипіння та всипати манну крупу. Варити до загусання, заправити вершковим маслом, що залишилося, і помістити на 10 хв. у духовку.
Інгредієнти: Крупа манна 1 ст. ложка, 1/2 моркви, цукор 1 ч. ложка, 1/2 склянки молока, вершкове масло|мастило| 1 ч. ложки, сіль|соль| на кінчику ножа.

Каша манна з гарбузом
Гарбуз вимити, очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними шматочками, залити 100 мл гарячого молока та варити під кришкою 15 хв. помішуючи, всипати манну крупу, 1 ч. ложку цукру та сіль на кінчику ножа. Варити ще 15-20 хв. на слабкому вогні. Заправити кашу вершковим маслом|мастилом|.
Інгредієнти: Крупа манна 1 ч. ложка, гарбуз 100 гр., Молоко 100 мл, цукор 1 ч. ложка, вершкове масло 1 ч. ложка, сіль на кінчику ножа.

Каша пшоняна з гарбузом
Таку кашу слід готувати у чавунці. Гарбуз вимити, очистити і нарізати дрібними кубиками, покласти в підсолену воду або молоко, що кипить, і варити 7-10 хв. Всипати пшоно, додати цукор і варити на слабкому вогні 1-1,5 години.
Інгредієнти: Крупа пшоняна 150 гр. гарбуз 300 гр. вода або молоко 450 гр. цукор 15 гр. олія 30 гр.

Гарбузова каша
Гарбуз вимити, очистити, нарізати шматочками, залити 1,5 склянки молока, розварити на слабкому вогні, остудити і протерти через сито. Крупу промити, залити 3 склянками підсоленого молока та зварити розсипчасту кашу. Змішати кашу з гарбузом, покласти вершкове масло|мастило| і поставити в духовку, щоб|аби| каша підрум'янилася. Готову кашу можна полити збитими солодкими вершками.
Інгредієнти: Гарбуз 800 гр., Молоко 4,5 склянки, крупа (рис, пшоно, гречка, геркулес) 1 склянка, вершкове масло 100 гр., Цукор 1 ст. ложка, сіль за смаком.

Каша ягідна
Ягоди промити, розім'яти товкачем, віджати сік через марлю, вичавки прокип'ятити у воді і процідити. У відвар покласти 1 ст. ложку крупи, зварити до готовності, додати цукор і вершкове масло|мастило|, дати ще раз закипіти, зняти кашу з плити, влити в неї вичавлений сік і перемішати.
Інгредієнти: Крупа (рисова, гречана, манна) 1 ст. ложка, свіжі ягоди (малина, полуниця, смородина чи ін.) 2ст. ложки, вода 250мл, цукор 1 ч. ложка, вершкове масло|мастило| 1 ч. ложка.

Фруктові каші
Яблуко і грушу вимити, очистити, видалити серцевину, нарізати на не дуже дрібні шматочки або часточки, покласти в емальовану каструльку і залити водою, щоб вона ледве покрила фрукти. Варити фрукти до м'якості, вийняти їх із води та подрібнити у блендері. У відварі, що залишився, зварити рідку кашу із зернових пластівців (3-5 хв.). Змішати кашу із фруктами, додати цукор (якщо фрукти солодкі, то цукор можна не додавати). Якщо каша вийшла густою, можна додати ще трохи натурального фруктового соку.
Страва ідеально підходить як для сніданку, так і полуденку. До фруктової маси можна додати не кашу, а крихту печива, розмоченого у відварі. Або у відварі розчинити будь-яку готову кашу для дитячого харчування, що не вимагає варіння, і додати фруктове пюре в пропорції 1:3 або 1:2 так, щоб фруктів було більше, ніж каші.
Інгредієнти: Зернові пластівці (рисові, вівсяні або суміш зернових) 1 ст. ложка, 1 яблуко та 1 груша (абрикоси, персики, вишню, м'якоть апельсина, будь-які ягоди), цукор до смаку.

Вівсяна каша на меду
Воду та молоко закип'ятити, посолити, додати 1 ст. ложку меду, всипати геркулес і варити на слабкому вогні, помішуючи, поки каша не загусне. Наприкінці варіння кашу можна хвилин 10-15 «натомити» в духовці. Полити розтопленим маслом і медом, що залишився. Інгредієнти: Геркулес 3/4 склянки, вода 1 склянка, молоко 1 склянка, мед 1,5 ст. ложки, сіль за смаком, вершкове масло|мастило| 1 ч. ложка.

Як варити яйце

Яйця варені
Яйця варять некруто, «у мішечок» і круто. Варити яйце потрібно на сильному вогні та на кожне яйце брати не менше 200 гр. води. Для того щоб зварити яйце некруто, його занурюють у каструлю з окропом і варять при кипінні 3-4 хв.; «в мішечок» 4-5 хв., круто 8-10 хв. Після того, як опустили яйце у ​​воду, кипіння потрібно швидко відновити, інакше вказаний час варіння може виявитися недостатнім. Після закінчення варіння яйце негайно занурюють у холодну воду на 1-2 хв., щоб легше відокремлювалася шкаралупа при очищенні.

Яєчня молочна з морквою
Моркву вимити щіткою, очистити, натерти на тертці, покласти в каструлю з|із| розтопленим маслом|мастилом|, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні до м'якості (l5-20 хв.). Під час гасіння моркву слід періодично перемішувати і поступово підливати по столовій ложці молоко. Сире яйце ретельно змішати з тушкованою морквою і холодним молоком, що залишилося, влити розчин солі. Суміш, що вийшла, вилити в невеликий посуд, змащений вершковим маслом, помістити в каструлю з водою і варити на слабкому вогні, поки маса не загусне. Яєчню подавати гарячою чи холодною.
Інгредієнти: Яйце 1 шт., Морква 1/2 шт., Молоко 3/4 склянки, масло вершкове 1,5 ч. ложки, розчин солі 1/4 ч. ложки.

Рецепти молочних десертів

Сирники з морквою
Моркву вимити, очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і тушкувати з вершковим маслом у каструлі закритою кришкою. Коли морква стане м'якою, додати манну крупу, розмішати та згасити ще 5-7 хв. на слабкому вогні. Тушковану моркву охолодити, покласти яйце, цукровий сироп, розчин солі, все перемішати, потім з'єднати з протертим через сито або пропущеним через м'ясорубку сиром. Отриману масу викласти на дошку, посипану борошном, розділити на рівні частини, скачати кульки, обваляти в борошні і надати їм форму круглих коржів. Запекти в духовці.
Інгредієнти: Сир 5 ст. ложок, морква 1-2 шт., манна крупа 1 ч. ложка, борошно пшеничне 2 ч. ложки, сметана 1 ст. ложка, 1/4 яйця, вершкове масло|мастило| 2 ч. ложки, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/4 ложки.

Смугастий йогурт
Полуницю розім'яти в пюре в комбайні або в будь-який інший спосіб і протерти через сито. Персик порізати на шматочки і перетворити на пюре і протерти через сито. Йогурт змішати із цукровою пудрою. По двох високих вазочках розкласти половину полуничного пюре, половину йогурту, потім усе персикове пюре, йогурт, що залишився, і знову полуничне пюре.
Інгредієнти: Полуниця 75 гр., 1 стиглий персик, йогурт без добавок 200 мл, цукрова пудра 4 ст. ложки.

Суфле рисово-морквяне
З рису зварити напівв'язку кашу на воді. 1/2 жовтка розтерти з|із| 1 ч. ложкою цукру і розвести молоком, додати|добавляти| 1 ч. ложку розтопленого вершкового масла|мастила|, натерту на дрібній тертці моркву. Перемішати масу з кашею, додати збитий білок, перекласти в змащену маслом форму і варити на водяній бані 35-40 хв. Замість рису можна використовувати манну крупу, а замість моркви - кабачки чи гарбуз.
Інгредієнти: Рисова крупа 1 ст. ложка, вершкове масло|мастило| 1 ч. ложка, 1/2 яєчного жовтка, 1/2 білка, цукор 1 ч. ложка, молоко 25- 30 гр., 1/4 середньої моркви.

Домашнє морозиво
Збити охолоджені у холодильники вершки (до загусання). Додати в них приготовану у блендері солодку ягідну масу. Все ретельно перемішати, розкласти формочками і залишити на ніч у холодильнику. На відміну від магазинного морозива не містить барвників. консервантів та інших непотрібних речей.
Інгредієнти:Вершки 200 мл, ягоди полуниці 200 мл, цукор чи цукрова пудра 2 ст ложки.

Рецепти салатів для дітейй 1-2 років

Салат морквяно-яблучний
Сиру моркву та яблуко натерти на тертці та заправити сметаною.
Інгредієнти: 1/4 моркви, 1/4 очищеного яблука, сметани 1 ч. ложка.

Салат буряково-журавлинний
Буряк зварити, натерти на тертці. З журавлини чи лимона віджати сік через прокип'ячену марлю, полити цим соком буряк, заправити салат вершками чи олією.
Інгредієнти: 1/8 буряків, 1 ст. ложка журавлини або скибочка лимона, олії (вершків) 1 ч. ложка.

Салат із моркви
Моркву вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп і олію, ретельно перемішати.
Морква 25 гр., цукровий сироп 1 мл, олія рослинна 1 гр.

Салат з моркви та яблук
Моркву та яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп, перемішати.
Морква 10 гр., яблуко 15 гр., цукровий сироп 1 мл.

Салат зі свіжих огірків
Огірок вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці. Зелень ретельно вимити в кип'яченій воді, дуже дрібно нарізати або подрібнити блендером, з'єднати з огірком, трохи посолити, додати олію, перемішати.
Інгредієнти: Огірок 25 гр., Огородна зелень 1 гр., Олія рослинна 1 гр.

Салат з буряка з яблуками
Буряк зварити або запекти в духовці, натерти на дрібній тертці. Яблуко вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, з'єднати з буряком, додати|добавляти| цукровий сироп і олію, перемішати.
Інгредієнти: Буряк 15 гр., Яблука 10 гр., цукровий сироп 1 мл, олія рослинна 1 гр.

Рецепти з упів для дітей 1-2років

Картопляний суп (протертий)
Картоплю очистити, промити, залити склянкою холодної води та варити до м'якості. Відвар відокремити, зварену картоплю протерти крізь сито. Отримане пюре розвести злитим відваром та молоком, додати сіль та ще раз закип'ятити. Перед подачею до столу суп заправити яєчним жовтком, розтертим з олією.
Інгредієнти: Картопля 2 шт., молоко 1/2 склянки, олія 1 ч. ложка, яйце 1/2 шт.

Суп овочевий (протертий)
Картопля, морква, капусту очистити, промити, залити 1,5 склянками холодної води і варити, доки овочі не стануть м'якими. Відвар охолодити, овочі протерти крізь сито. Отримане пюре розвести злитим відваром, додати|добавляти| сіль|соль| і ще раз закип'ятити. Перед подачею до столу заправити суп олією та сметаною.
Картопля 1 шт., морква 1/2 шт., білокачанна капуста 50 гр., олія 1 ч. ложка, сметана 1 ст. ложки.

Суп-пюре із квасолі
Квасоля перебрати, промити, влити гарячу воду і варити в закритому посуді на дуже слабкому вогні до м'якості, потім протерти через сито, додати|добавляти| розчин солі, підігріте сире молоко і прокип'ятити протягом 3 хв. У тарілку з супом покласти вершкове масло|мастило|, окремо подати грінки з|із| пшеничного хліба.
Інгредієнти: Біла квасоля 50 гр., Молоко 150 гр., Вершкове масло 1/2 ч. ложки, вода 600 гр., Розчин солі 1 ч. ложка, грінки з пшеничного хліба.

Суп рисовий (протертий)
Рис перебрати, промити, всипати в киплячу воду і варити, доки рис стане м'яким. Зварений рис протерти крізь сито, розбавити молоком, покласти цукор та сіль, довести до кипіння, розбиваючи лопаткою. Перед подачею на стіл суп заправити олією.
Інгредієнти: Рисова крупа 1 ст. ложка, молоко 3/4 склянки, цукор 1 ч. ложка, олія 1 ч. ложка, вода 1 склянка.

Суп-пюре з моркви та шпинату
Моркву вимити, очистити, нарізати, залити невеликою кількістю води та гасити протягом 30 хв. Додати очищений і дрібно нарізаний шпинат, масло|мастило|, муку|борошно|, розведену з частиною молока, і продовжувати гасити ще 10 хв. Потім овочі протерти через сито, розвести отримане пюре до бажаної густоти окропом або овочевим відваром, розчин розчину влити і прокип'ятити. Крутий жовток розтерти з частиною кип'яченого молока, що залишилася, і додати до готового супу.
Інгредієнти: Морква 2 шт., Шпинат 20 гр., Борошно 1/2 ч. ложки, вершкове масло 1/2 ч. ложки, молоко 1/4 склянки, 1/4 яєчного жовтка.

Борщ вегетаріанський
Буряк, моркву промити, очистити та натерти на великій тертці. Капусту тонко нашаткувати. Цибулю натерти на тертці. Картопля очистити, промити, нарізати кубиками. Підготовлені овочі покласти в каструлю, додати томат, залити окропом і в закритому посуді гасити 25-30 хв., періодично перемішуючи. Коли овочі стануть м'якими, влити розчин солі, додати гарячу воду (овочевий відвар) та кип'ятити ще 10 хв. готовий борщ заправити вершковим маслом та сметаною.
Інгредієнти: Буряк середньої величини 1/2 шт., капуста білокачанна 1/4 аркуша, картопля 1/2 шт., морква 1/4 шт., цибуля ріпчаста 1/4 шт., томат 1/2 ч. ложки, вершкове масло 2 ч. ложки, сметана 1 ч. ложка, вода (відвар овочевий) 1,5 склянки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Суп овочевий
Моркву, картопля, гарбуз вимити, очистити, нарізати скибочками, цвітну капусту розібрати на дрібні кочешки та промити. Моркву згасити у невеликій кількості води з додаванням олії. У каструлю з окропом покласти тушковану моркву, гарбуз, картопля і цвітну капусту. Варити під кришкою 20-25 хв. на слабкому вогні. Потім додати|добавляти| гаряче молоко, розчин солі. У тарілочку із супом покласти вершкове масло.
Інгредієнти: Картопля 1/2 шт., морква 1/8 шт., шматочок гарбуза, капуста цвітна 3-4 кочешка, молоко 1/2 склянки, вода 3/4 склянки, масло вершкове 1,5 ч. ложки, розчин солі 1 / 2 ч. ложки.

Овочевий суп з пшоном
Моркву нарізати невеликими кубиками, скласти в каструлю і згасити з|із| маслом|мастилом| і невеликою кількістю води до готовності. Пшоно перебрати, промити, покласти в киплячий овочевий відвар, за кілька хвилин додати дрібно нарізану картоплю, зварити до готовності, з'єднати з тушкованою морквою і прокип'ятити. У тарілку із супом додати сметану.
Інгредієнти: Морква 1/4 шт., картопля 1/4 шт., пшоно 2 ч. ложки, вершкове масло 2 ч. ложки, відвар овочевий 1,25 склянки, сметана 1 ч. ложка, щіпка зелені, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Щи вегетаріанські
Капусту обмити, нарізати дрібними квадратиками, покласти в каструлю з киплячою та підсоленою водою, закрити кришкою та варити при слабкому кипінні 10-15 хв. Моркву, нарізану тонкими кружальцями, і нашатковану цибулю прокип'ятити з олією та томатом. Картоплю нарізати кубиками, покласти моркву, цибулю та картопля в каструлю з капустою і варити до готовності овочів. Подаючи на стіл, в тарілку зі щами додати сметану.
Інгредієнти: Капуста білокачанна 1/4 листа, картопля 1/2 шт., морква 1/4 шт., цибуля ріпчаста 1/10 шт., томат 1/2 ч. ложки, вершкове масло 1 ч. ложка, сметана 1 ч. ложка, вода 1,5 склянки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Буряк
Буряк вимити, очистити, нашаткувати на тертці. Помідор протерти через сито, з'єднати з|із| буряком, залити 200 гр. гарячої води і гасити на слабкому вогні 1-1,5 години, потроху додаючи воду, щоб буряк не пригорів. До кінця гасіння буряка влити в каструлю ще 200 гр. гарячої води, прокип'ятити 10 хв. та охолодити. Огірок, цибуля та кріп промити кип'яченою водою, дрібно нарізати, опустити в буряк, додати розчин солі і добре перемішати. Сметану розтерти з|із| вареним яєчним жовтком, додати|добавляти| в тарілку з|із| буряком.
Інгредієнти: 1 середній буряк, 1 помідор, 1 свіжий огірок, 1/2 яєчного жовтка, сметана 1 ст. ложка, маленький пучок зеленої цибулі, щіпка кропу, вода 400 гр., Розчин солі 1 ч. ложка.

Суп молочний з картоплею
Картоплю вимити, очистити, промити, нарізати у вигляді тонкої локшини, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 10 хв., після чого додати підігріте молоко та розчин солі. Варити суп при слабкому кипінні 2-3 хв. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла та грінки із пшеничного хліба.
Картопля 1,5 шт., молоко 1 склянка, вода 1/4 склянки, хліб пшеничний 30 гр., масло вершкове 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Суп молочний із кабачків із рисом
Кабачок вимити, очистити від шкірки та насіння, нарізати на шматочки і разом із рисом зварити у воді до готовності, протерти крізь друшляк, додати кип'яче гаряче молоко, заправити вершковим маслом.
Інгредієнти: Молоко 3/4 склянки, вода 1/2 склянки, кабачок 1 кружок 1,5 см, рис 1 ч. ложка, вершкове масло 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Суп молочний із цвітною капустою
Качан цвітної капусти вимити, розділити на дрібні кочешки, покласти в кип'ячену підсолену воду і варити доти, поки капуста стане м'якою (близько 15 хв.). Зварену капусту перекласти на сито. У гарячий відвар засипати манну крупу, що просіяє, і варити 15 хв., влити підігріте молоко, покласти відварену капусту і кип'ятити 2-3 хв. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла та грінки із пшеничного хліба.
Інгредієнти: Цвітна капуста 100 гр., Манна крупа 2 ч. ложки, молоко 200 гр., Вода 250 гр., Вершкове масло 1/2 ч. ложки, розчин солі 1 ч. ложка.

Суп молочний із овочами
Моркву вимити, очистити та нарізати тонкою соломкою, покласти в каструлю, додати олію. Небагато води і, закривши кришкою, гасити на слабкому вогні. Через 8-10 хв. додати нашатковану білокачанну капусту, зелений горошок, очищену нарізану сиру картоплю. Все це залити гарячою водою, додати розчин солі і варити в закритому посуді. Коли овочі стануть м'якими, влити підігріте молоко, варити суп ще 3 хв. У тарілку із супом покласти грінки із пшеничного хліба.
Інгредієнти: Морква 1 шт., Капуста 2 листи, картопля 1 шт., Зелений горошок (свіжий, свіжозаморожений або консервований) 1 ст. ложка, молоко 150 гр., вода 350 гр., вершкове масло 1/2 ч. ложки, розчин солі 1 ч. ложка

Суп молочний з вермішеллю
Закип'ятити воду, додати цукровий сироп, розчин солі, опустити вермішель і варити при кипінні 15 хв, потім додати підігріте молоко і прокип'ятити ще 2-3 хв. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла|мастила|.
Інгредієнти: Вермішель 20 гр., Молоко 200 гр., вода 100 гр., цукровий сироп 5 гр., масло вершкове 10 гр., Розчин солі 5 гр.

Суп пюре з курки (яловичини, телятини)
Зварити бульйон з курки (або м'яса) та цибулею. Курку (м'ясо) вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток, пропустити 2-3 рази через м'ясорубку. Бульйон процідити, нагріти до кипіння, покласти в нього подрібнене м'ясо, дати бульйону знову закипіти, а потім класти маленькими шматочками змішане з|із| маслом|мастилом| муку|борошно| і, помішуючи, прокип'ятити. Після цього влити в суп гаряче молоко, розчин солі. Готовий суп має бути густоти вершків. Суп подати з грінками.
Інгредієнти: Курка (яловичина, телятина) 150 гр., цибуля ріпчаста 10 гр., борошно пшеничне 10 гр., масло вершкове 10 гр., молоко 100 гр., хліб пшеничний 30 гр., вода 500 гр., яєчний ., розчин солі 5 гр.

Щи зелені
Зварити з м'яса та коріння бульйон. Шпинат та щавель перебрати, промити кілька разів у воді, згасити у посуді із закритою кришкою, протерти. У киплячий бульйон покласти нарізану картоплю і варити до готовності, після чого додати шпинат і щавель, і варити ще протягом 15-20 хв. Готові щі заправити половиною сирого жовтка, розтертого з половиною сметани. У тарілку з щами покласти сметану, що залишилася, і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Інгредієнти: М'ясо 100 гр., петрушка 5 гр., морква 10 гр., цибуля 5 гр., щавель 50 гр., шпинат 50 гр., картопля 50 гр., сметана 10 гр., яйце 1/2 шт., розчин солі 5 гр.

Бульйон з вермішеллю та морквою
Вермішель опустити в підсолену киплячу воду (200 гр.), Зварити до готовності, відкинути на друшляк або сито. Моркву очистити, вимити, нашаткувати тонкою соломкою і гасити з вершковим маслом у закритому посуді до м'якості. У гарячий м'ясний або курячий бульйон покласти тушковану моркву, варену вермішель і прокип'ятити.
Інгредієнти: Яловичина або курка 100 гр., вермішель 15 гр., цибуля ріпчаста 5 гр., морква 25 гр., ріпа або бруква 10 гр., масло вершкове 5 гр., вода 500 гр., Розчин солі 5 гр.

Суп фруктовий із яблук з рисом
Свіже яблуко спекти і протерти. Рис зварити, протерти гарячим разом з відваром через сито, змішати з|із| протертим яблуком, додати|добавляти| цукровий сироп і прокип'ятити, весь час, помішуючи, щоб суп був без грудок. Суп повинен мати густину рідкого киселю. Поживна цінність такого супу підвищується, якщо до нього додати вершки (50 гр.) або сметану (15-20 гр.). Так само можна приготувати суп з абрикосів.
Інгредієнти: Яблука 100 гр., Рисова крупа 20 гр., цукровий сироп 30 гр., Вода 400 гр.

Рецепти м ясних страв для дітей.-2 років

Ліниві голубці.
М'ясо пропустити через м'ясорубку, капусту та шматочок цибулини натерти на тертці. Додати до суміші відварений до напівготовності рис, трохи солі, третину яйця. Перемішати, розділити масу на 2 коржики, обваляти в борошні і обсмажити в олії. Перекласти коржики в каструльку, залити гарячою водою, додати томатну пасту. Гасити 30 хв., наприкінці додати сметану.
М'ясо варене 50 гр., Капуста білокачанна 50 гр. рис 1/2 ст. ложки, яйце 1/3, сіль за смаком, олія 1 ч. ложка, томатна паста 1 ч. ложка, вода 1/3 склянки, сметана 1 ч. ложка

Молоте м'ясо з картопляним пюре
М'ясо очистити від плівок і жиру, згасити з|із| маслом|мастилом| і припущеною цибулею в каструлі під кришкою. Коли обсмажиться м'ясо, в каструлю влити трохи бульйону, поставити в духовку, тушкувати до м'якості. М'ясо пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, додати|добавляти| білий соус, розмішати, нагріти до кипіння. Подати з картопляним пюре.
Приготування білого соусу. 1/5 частину бульйону охолодити до 50 градусів, всипати в нього просіяне пшеничне борошно і розмішати так, щоб не було грудок. Бульйон, що залишився, нагріти до кипіння, влити в нього розведене раніше борошно, розмішати і варити при слабкому кипінні протягом 15 хв. У гарячий соус покласти шматочок вершкового масла|мастила|, влити лимонний сік і перемішувати до тих пір, поки вершкове масло|мастило| повністю не розпуститься і не з'єднається з соусом.
Інгредієнти: М'ясо 50 гр., олія 6 гр., борошно 5 гр., бульйон 50 гр., цибуля 3 гр., білий соус 1 ст. ложки.
Для картопляного пюре: картопля 200 гр., Молоко 50 гр., Олія 3 гр.

Тефтелі м'ясні або парові котлети
М'ясо промити під проточною водою, очистити від сухожиль і плівок, нарізати маленькими шматочками та пропустити через м'ясорубку. Хліб намочити у невеликій кількості холодної води, віджати, перемішати з м'ясним фаршем; цю масу пропустити ще 2 рази через м'ясорубку із дрібною сіткою, посолити. Білок добре збити та додати у фарш. Розробити фарш у формі кульок (тефтелей) або котлет, покласти на змащену маслом сковороду, підлити трохи холодного бульйону або води, прикрити промасленим папером і поставити в гарячу духовку на 20-30 хв. Подавати з картопляним чи морквяним пюре.
Інгредієнти: М'ясо 70 гр., булка 10 гр., Яєчний білок 1/5, вершкове масло 5 гр.

М'ясне пюре
М'ясо вимити, відокремити від кісток та сухожилля, нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю з водою і гасити до готовності. Охолоджене м'ясо двічі провернути через м'ясорубку, потім протерти через дрібне сито, додати бульйон, посолити, довести до кипіння, додати вершкове масло, ретельно перемішати, зняти з вогню (зробити пюре можна і в блендері, тоді в варене м'ясо додаємо бульйон і подрібнюємо) .
М'ясо яловиче 40 гр., вода 50 мл, масло вершкове 3 гр.

Суфле із курки
М'якуш курячого м'яса пропустити через м'ясорубку, трохи посолити, додати сирий жовток, ретельно перемішати, викласти на сковороду, змащену олією, і запекти в духовці протягом 30-35 хв.

Котлети з м'яса парові
М'ясо яловиче 50 гр., Вода 30 мл, хліб пшеничний 10 гр. М'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з|із| розмоченим у холодній воді хлібом і ще раз пропустити через м'ясорубку, додати|добавляти| трохи солі, ретельно збити, додаючи холодну воду. З|із| отриманої маси сформувати котлети, укласти їх в один шар в посуд, залити наполовину бульйоном і гасити|тушкувати| під кришкою в духовці до готовності (приблизно 30 - 40 хв.). Парові котлети можна приготувати в пароварці або друшляку, встановленому на каструлю з киплячою водою і закритим кришкою.
Інгредієнти: Куряче м'ясо 60 гр., молоко 30 мл, жовток 1/4 шт., Вершкове масло 2 гр.

Пюре із печінки
Яловичу печінку промити в проточній воді, зняти плівку, вирізати жовчні протоки, нарізати дрібними шматочками, злегка обсмажити в вершковому маслі, додати воду і тушкувати в духовці 7-10 хв. у закритій каструлі. Печінку охолодити, двічі пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, трохи посолити, додати гаряче молоко, довести до кипіння. У готове пюре додати вершкове масло|мастило|, ретельно перемішати.
Інгредієнти: Печінка 50 гр., Вода 25 мл, молоко 15 мл, масло вершкове 3 гр.

Рибне пюре на пару
Рибу очистити від шкіри та кісток. Помістити в кошик (друшляк) пароварки, готувати, накривши кришкою, на пару близько 5 хв. до готовності. Зробити із риби пюре за допомогою блендера або міксера, розвести з невеликою кількістю молока. Подавати з овочевим пюре.
Філе риби (тріска) 150 гр.

Тефтелі з риби
Рибу очистити від шкіри та кісток, пропустити через м'ясорубку разом із розмоченим у холодній воді хлібом, додати жовток та олію, трохи посолити, збити рибну масу міксером або лопаткою. З фаршу, що вийшов, сформувати невеликі кульки, укласти їх в посуд, наполовину залити водою і поставити в духову шафу або на дуже маленький вогонь на 20 - 30 хв.
Інгредієнти: Риба (тріска) 60 гр., Пшеничний хліб 10 гр., жовток 1/4 шт., Олія рослинна 4 гр.

Рецепти других страв для дітей 1-2 років

Пюре з картоплі із яйцем
Картоплю вимити, очистити, спекти в духовці або зварити на пару, розім'яти виделкою або розтерти товкачем, додати гаряче молоко і 1 ч. ложку олії, добре вимішати пюре. При подачі покласти гаряче пюре гіркою на підігріту тарілку, згладити поверхню, полити олією та посипати дрібно нарубаним крутим яйцем, змішаним із нарізаною зеленню.
Картопля 2-2,5 шт., масло вершкове 2 ч. ложки, молоко 1/4 склянки, яйце 1/4 шт., розчин солі 1/2 ч. ложки, щіпка кропу.

Пюре з білокачанної капусти
Капусту промити, нашаткувати, помістити в каструлю, влити трохи води та гасити під кришкою до готовності. До готової капусти додати зелений горошок, протерти через сито, додати розчин солі, цукровий сироп, підігріте молоко і томатний сік, довести до кипіння. У готове пюре додати вершкове масло|мастило| і розмішати.
Інгредієнти: Капуста 100 гр., Горошок зелений 10 гр., Вершкове масло 3 гр., Сік томатний 10 мл, молоко 10 мл, сироп цукровий 1 мл, розчин солі 2мл.

Пюре з моркви
Моркву вимити, очистити від шкірки, зварити на парі та протерти через сито. У морквяну масу влити по 1/2 об'ємів розчинів солі, цукрового сиропу, молока нагріти до кипіння, додати|добавляти| муку|борошно|, розтерту з 10 гр. олії, і, помішуючи, прокип'ятити. Приготувати грінки: пшеничний хліб розрізати на скибочки завтовшки близько 1 см, а потім на шматочки трикутної форми. Яйце змішати з молоком, що залишилося, цукровим сиропом, розчином солі. Змочити в цій суміші шматочки хліба та обсмажити на олії. Покласти гаряче пюре на тарілку, полити сметаною або покласти на нього шматочок вершкового масла|мастила|. Навколо пюре укласти грінки.
Морква 200 гр., борошно пшеничне 3 гр., масло вершкове 20 гр., сметана 20 гр., молоко 100 гр., хліб пшеничний 50 гр., яйце 1/2 шт., цукровий сироп 5 гр., розчин солі 5 гр.

Пюре з буряка
Буряк очистити, вимити, варити на пару до готовності, пропустити через м'ясорубку або потерти на дрібній тертці, додати|добавляти| розчин солі, томатний і морквяний соки, підігріте молоко, цукровий сироп, ретельно розмішати, нагріти до кипіння, покласти вершкове масло|мастило|, розмішати.
Інгредієнти: Буряк 100 гр., Масло вершкове 3 гр., Сік томатний 15 мл, сік морквяний 10 мл, молоко 10 мл, сироп цукровий 2 мл, розчин солі 1 мл.

Пюре із цвітної капусти
Кольорову капусту розрізати на частини, промити кілька разів у холодній воді, покласти в підсолену киплячу воду і варити до м'якості, потім відкинути на друшляк і дати повністю стекти відвару. Капусту ретельно розім'яти до кашкоподібної маси, покласти в каструлю з киплячим молоком, додати|добавляти| маленькими шматочками вершкове масло|мастило|, перетерте з|із| мукою|борошном|, і, безперервно помішуючи, прокип'ятити. У тарілку з гарячим пюре покласти шматочок вершкового масла|мастила|.
Інгредієнти: Капуста цвітна 150 гр., Борошно пшеничне 5 гр., масло вершкове 10 гр., Молоко 50 гр., Розчин солі 3 гр.

Овочеве пюре
Овочі промити, очистити, нарізати та варити на пару до готовності, приблизно за 5 хв. до закінчення варіння додати шпинат. Все протерти через сито, влити розчин солі та підігріте молоко, довести до кипіння, у готове пюре покласти вершкове масло.
Інгредієнти: Картопля 40 гр., Капуста білокачанна або брюссельська 30 гр., Морква 30 гр., Шпинат 10 гр., Молоко 10 мл, розчин солі 1 мл, масло вершкове 3 гр.

Рецепти з каймів і компотів для дітей 1-2 років

Напій "Ягідка"
Сушене ягідне листя залити окропом, довести до кипіння, зняти з вогню і настояти 30 хв. Давати дитині по 100-150 мл на день.
Інгредієнти: Суміш із сушеного листя суниці, малини, смородини, м'яти, меліси, чорниці 1 ст. ложка вода 200 мл.

Напій "Бурштиновий"
Ягоди горобини обшпарити, віджати, яблучним соком, водою, цукром. Напій зберігає цілющі протягом 1 години після приготування.
Інгредієнти:Ягоди горобини 50 гр., Яблучний сік 50 мл, цукор 15 гр.

Журавлинний напій
Журавлину перебрати, обдати окропом, віджати сік. Вичавки залити гарячою водою і варити 8-10 хв. Потім процідити, додати|добавляти| цукровий сироп, довести до кипіння, влити віджатий сік і охолодити.
Інгредієнти:Журавлина 4 ч. ложки, цукровий сироп 1 ч. ложка, вода 200 мл.

Компот із сухофруктів
Сухофрукти перебрати, ретельно промити. У киплячу воду послідовно закладати сухофрукти і варити з огляду на час варіння (груша -1 година, яблука - 20-30 хв., курага та чорнослив - 10 хв., родзинки - 5 хв.). Протерти через сито, додати цукровий сироп, довести до кипіння, зняти з вогню і охолодити.
Інгредієнти:Сухофрукти 4 ст. ложки цукровий сироп 1,5 ч. ложки вода 320 мл.

Сік із яблук або груш
Свіжі яблука вимити, окропити, очистити від шкірки, натерти на тертці, отриману масу помістити в стерильну марлю і віджати.
Інгредієнти:Яблука (груші) 100 гр.