Смачні овочеві салати рецепти без майонезу. Салати на день народження без майонезу

Якщо ви дбаєте про свою фігуру, то віддаєте перевагу салатам без майонезу. Адже при цьому хочеться смачніше й поживніше... Тим паче, що білок організму необхідний. Пропонуємо приготувати і прості та вишукані салати з м'ясом, але без майонезу. Повірте, це дуже смачно!

"Міністерський" салат

Відварена квасоля
Відварене м'ясо (яловичина) порізати
Цибуля з натертою морквою, обсмажені на олії
Часник
Квасоля

Квасоля, м'ясо, цибуля з морквою змішати, видавити часник, сіль до смаку. Виходить, що обсмажена цибуля з морквою і є заправка, тому олії більше треба.

Салат з огірків та курки

Продукти: 5 огірків, половина вареної курки
Заправка: сік одного лайма (я брала лимон), жменю нарізаної м'яти (але можна і без неї), 2 ст.л соєвого соусу, 1 ст.л коричневого цукру (я брала звичайний цукор), 2-3 горошини чорного перцю, 1 ст.л. кунжутної олії я брала звичайну рафіновану олію) - все подрібнити у ступці.
Огірки нарізати вздовж довгими смужками, курку порвіть на довгі волокна, перемішайте з огірками, влийте заправку і ще раз перемішайте. Відразу ж подавати на стіл (Ось ця дія обов'язково).

М'ясний салат

Відварене м'ясо або язик соломкою, картопля відварена, пасерована цибуля та гриби, солоний огірок соломкою і часник саме дрібно посікти.. можна не заправляти, так як цибуля та гриби пасеровані.

Незвичайний, дуже смачний салат.

100 гр. будь-якого зеленого салату
75 гр. вареної курки
10 шт. чорних оливок без кісточок
150 гр. печериць
50 гр. чіпсів з паприкою
1 ст. олії або маргарину для обсмажування (я смажила на рослинному маслі без запаху)
1 яйце
1 маленький манго або манго сік, трохи майонезу (його можна не додавати).

Листя салату помити, посушити, порвати руками, викласти в салатник.
Оливки нарізати кружальцями, викласти на листя салату, курку нарізати смужками.
1 яйце збити, печериці нарізати пластинами, занурити в яйце і обваляти в товчених чіпсах, підсмажити на олії до золотистості з двох сторін, викласти на салат.
Майонез збити зі шматочками манго, або соком манго. (Я забула про майонез, полила лише соком).
Порада: насипати чіпси для кляру потроху, вони швидко розмокають.

Інгредієнти:

2 ч л рослинної олії
450 г пісного філе яловичини, порізаного на тонкі смужки
2 червоних перцю чилі, очищених від насіння і порізаних
2 пучки зеленої цибулі, тонко порізаних
2 зубчики часнику, роздавлених
5 см імбиру, очищеного від шкірки та порізаного
200 г бобових паростків
2 пучка коріандру, дрібно порізаного
80 г зеленого салатного листя
Для заправки:
2 лайма, цедра та сік
6 ст л оливкової олії

Нагріти сковороду вок на великому вогні. Додати масло|мастило| і нагріти його сильно. Додати яловичину та чилі, обсмажувати 2 хв. Відставити і дати охолонути. Перемішати цибулю, часник, імбир, паростки, коріандр та салат.
В іншій мисці перемішати інгредієнти для заправки, приправити.
Додати в салат яловичину, заправити та подавати.

Салат "Граната"

1 Великий солодкий гранат
1 серце яловиче відварене
1 середня червона цибулина
300 гр маринованих огірків

Для заправки

Рослинна олія (підійде практично будь-яке з нейтральним запахом:
кукурудзяне, оливкове, соняшникове і т.п.)
Гірчиця
Суміш перців
Коріандр

Гранат почистити та вибрати зернятка. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і злегка підмаринувати в суміші оцту 3-5% і цукру, потримати кілька хвилин, відкинути на друшляк. Огірки нарізати кубиками, серце соломкою. змішати інгредієнти та заправити.

Салат із курячого філе

Філе відварити, нарізати, залити соєвим соусом. Порізати лист салату, або ту ж китайську капусту, огірки соломкою, обсмажити кунжут трохи на сковороді без масла, підсушити. Петрушка, кріп, все перемішати. Якщо сухувато полити соєвим соусом.

На 2 порції:

1/4 курячої грудки
жменя руколи
2 середні помідори
яєчний білок
кунжутне насіння
кунжутну олію
Курку нарізати на шматки, залити збитим білком і посолити. Кожен шматок обваляти в
кунжут і обсмажити. Викласти на
паперові серветки. Потім порізати більш дрібні шматочки.
Порізати помідори, додати рукколу та шматочки курки. Посолити та заправити олією.

Мої зауваження:
замість кунжутного використовувала соняшникову, руколи не знайшла, тому використала звичайний салат – все одно дуже смачно!

Салат з копченою курячою грудкою

Мені подобається салат із копченою курячою грудкою. Якось купувала в супермаркеті, тепер сама роблю.

Копчена куряча грудка - 2-3 шт.
Печериці смажені в олії (пакетик заморожених 450 гр.)
Огірок свіжий
огірки мариновані
пекінська капуста
Маслини - 1 баночка

Всі інгредієнти приблизно на око, перемішуємо, потім додаємо олію, сік половинки лимона, чорний перець. Настоюється десь годину і можна подавати до столу. Дуже смачний!

Смачні та незвичайні салати без майонезу рецепти з фото яких детально проілюструють цю статтю, можуть стати не менш повноцінною заміною страв зі шкідливим соусом.

Вони допоможуть зберегти фігуру та приємно вразити рідних та гостей, а багато з них підійдуть для вегетаріанців.

У цій добірці кожен знайде страву собі до душі - гурманам сподобаються незвичайні салати, тим, хто цінує час, підійдуть легкі рецепти.

Ви побачите, що і без додавання майонезу можна приготувати справді смачне та різноманітне меню.

Салати без майонезу: рецепти з фото

Свято – не привід відступати від дієтичного харчування. Перед вами стоїть дилема – зберегти фігуру чи смачно поїсти? Не турбуйтеся, рецепти з фото допоможуть урізноманітнити звичний раціон, адже незвичайну та гідну страву можна спорудити на новий рік чи інше свято, не користуючись майонезом.

Ви можете піти двома шляхами - замінити шкідливу заправку на корисну, в іншому не відступаючи від приготування улюбленого салату, або ж скористатися одним із підібраних мною рецептів.

Заправки для салатів, здатні замінити майонез

Будь-який з представлених соусів є кориснішою альтернативою майонезу, яку додають не обов'язково в салат, а й подають до гарячих страв або змащують нею бутерброди.

дрібно порубати пучок петрушки, подрібнити жменю горіхів (мигдаль або кешью), додати ложку оливкової олії, вичавити сік?

з'єднати 3 великі ложки олії оливи, ½ свіжого соку лимона, 1 маленька ложка гірчиці, 5-6 великих ложок сметани або натурального йогурту низької жирності, додати по дрібці солі і запашного перцю;

100 г кешью залити гарячою водою, залишити на 7-8 годин, додати ложку соку лимона, 200 мл води, посолити. Цей горіховий соус ідеально підходить до спринг-ролів або страв, що містять водорості.

Взагалі, ви можете вільно поєднувати у соусі свої улюблені продукти, адже робити його можна кислим, солодким чи гострим. Не обов'язково обмежуватись стандартним набором продуктів. Я, наприклад, дуже люблю робити соуси з маринованих компонентів – тут вам і каперси на допомогу, і мариновані огірочки. Створити смак спокійніше допоможе авокадо, а мені подобається який присмак дає фенхель і біле вино (з ним головне - не переборщити).

Покажу вам кілька гідних рецептів рідкісних салатів на святковий стіл. Сперечаємося, що багато з них ви бачите вперше? Обіцяю, розчарованими ви не залишитеся!

Гарбузовий салат

Наперед відварити пасту - її потрібно близько 150 грам. На сковороді підігріти 1 велику ложку олії оливи. Як тільки, масло почне розжарюватися, всипати суміш цибулі (цибуля-порей кільцями і половина червоної цибулини), трохи посолити. У цибулі має вийти апетитна піджариста скоринка.

Після цього додайте свіжий гарбуз кубиками (200 грам), поки сковорода розпечена, овоч також придбає золотисту обсмажування. Потім додайте вогонь, влийте води і тушкуйте чверть години, додавши трохи шаткованої білокачанної капусти, 1 морквину, дрібно натерту і пару зубців часнику.

Змішайте в ємності пасту та овочеву обсмажування. Збризкайте бальзамічним оцтом.

Теплий салат із кус-кусом

Заздалегідь можна приготувати соус для заправки: з'єднати столову ложку оливи з соком лимона, дрібно порубаною м'ятою. Додайте щіпку цукру та чорного перцю.

Кус-кус (200 г) залийте на чверть години окропом, процідіть. Додайте стільки ж відвареного нуту (вариться близько півгодини, щоб скоротити час, можна його на ніч замочити у воді). Залишити інгредієнти підсихати.

У цей час невеликий шинок нарізати під кутом, обсмажити. 5 штук черрі розрізати навпіл, також обсмажити у місці зрізу. До речі, якщо перед обсмажування в масло додати трохи чебрецю і розмарину, то блюдо вийде трохи пряним.

Адигейський сир (100-150 г) нарізати пластинами, обсмажити кожну з двох сторін.

Змішати кус-кус, нут, кабачок та чері, нарвати листя зеленого салату. Перемішати. Готові інгредієнти викласти так: салат, сир, соус.

Салат з кіноа

Відварити 2 столові ложки кіноа. До нього додати листя свіжого салату, редис (3-4 штучки нарізати тонкими кільцями), чері (4 штуки також кільцями), половину свіжого огірка (шматочками), посолити, поперчити.

Заправка: половину авокадо розім'яти, поступово вливаючи масло оливи (1 велика ложка).

Смачні салати без майонезу: рецепти з фото

Щоб урізноманітнити повсякденний раціон, ви можете зробити смачні і корисні без майонезу, рецепти з фото найбільш підходящих для цього страв, наводжу нижче. Принадність їх у тому, що зберігатися вони можуть набагато довше, позбавляючи необхідності щодня стояти біля плити.

Огірки по-корейськи

На терці натріть півкіло свіжої моркви. У вас у кухонному арсеналі є пристрій для натирання овочів у корейські страви? Чудово! Тонка і довга соломка виглядатиме набагато естетичніше. Немає такої тертки? Чи не біда, менш смачними від цього овочі точно не стануть! 2 свіжі огірки наріжте часточками (на фото видно, як вони повинні виглядати в результаті).

Приготуйте заправку: 3 часникові зубці дрібно порубайте, 50 г тертого імбирного кореня. Ці компоненти можна посікти і в блендері. До часниково-імбірної маси влийте 40 мл олії і стільки ж соєвого соусу. Перемішайте заправку та овочі та приберіть хвилин на 20-30 у холодильник.

Маринована курка та зелень

Без майонезу можна готувати м'ясні салати. Якщо м'ясо або птицю вдало замаринувати, то букет смаку, що розкривається, ні з чим не зрівняється.

Приготувати заправку: змішати по 20 мл олії та гірчиці, сік лимона, поперчити, посолити.

Замаринувати курячу грудку: ложка сухих приправ (у рівних частках: коріандр, каррі, орегано, чебрець), 2 зубці часнику, посоліть, поперчіть. Залишити на півгодини. Потім запекти в духовці (35 хвилин при 180 С). Дістати, нарізати довгими смужками. Додати в'ялені томати (100 г) і 50 г пармезану, нарізаного кубиками. Викладати на листя салату (у повсякденному варіанті зелень можна порвати і додати до страви). Зверху посипати тонкими кільцями порею.

Креветки + авокадо

Креветки замаринувати в соєвому соусі, обсмажити з додаванням часнику. Поєднати з нарізаним часточками авокадо. Нарвати кресс-салат, посипати кедровими горіхами.

Салати без майонезу: прості рецепти з фото

Ви, звичайно, можете створити справжній кулінарний шедевр, змішуючи інгредієнти у незвичайний соус, щоб додати пікантності чи прянощі. Але існують такі продукти, які досить злегка збризкати соком або олією, щоб отримати справді прості рецепти незвичайних салатів без майонезу, фото, як завжди, додаю. Ви, звичайно, можете варіювати інгредієнти або заправки. Спробуйте поекспериментувати, а раптом вам вдасться придумати нову корисну страву!

Салат з баклажанами

Баклажан нарізати пластинками, замочити у підсоленій воді (це прибере гіркоту з овочів). На сковороду вилити оливкову олію (як підігріється, додати часник і чебрець), обсмажувати кожну пластину з обох боків. Для зручності обсмажений баклажан можна нарізати на дрібніші смужки. Додати до овочу половинку червоної цибулі (тонкими кільцями), кілька штучок помідор черрі розрізати навпіл. Заправити бальзамічним оцтом - трохи збризкати, посипати екстрактом гострого перцю та базиліком.

Капуста + кукурудза

Цей рецепт можна трансформувати, як вашій душі завгодно! Я покажу вам базовий варіант, а ви можете трохи поекспериментувати, давши волю фантазії (додайте крабові палички - у вас вийде простий і недорогий крабовий салат, або зможете підлаштуватися під сезонність, замінивши капусту на інший різновид).

Тонко нашаткувати 200 г пекінської капусти, невеликий свіжий огірок порубати соломкою, всипати півбанки консервованої кукурудзи, додати кріп. Посолити, заправити будь-якою олією.

Салати святкові без майонезу: цікаві рецепти з фото

Погодьтеся, багато святкових салатів без додавання майонезу здатні прикрасити будь-яке свято, рецепти з фото допоможуть вам визначитися з остаточним меню і вибрати таку страву, яка стане цвяхом вечора, зарекомендувавши вас, як чудову господиню.

М'ясний салат із опеньками

Думаєте, приготувати салат без жирного майонезу, в якому є м'ясо, неможливо? Нині доведу, що це не так. Головне - правильно підібрати інгредієнти, кожен з яких має яскраві смакові якості. А ось і приклад:

Буженину нарізати соломкою, додати свіжий огірок (також соломкою), білі сухарики і кілька великих ложок маринованих опеньків. Заправити олією, поперчити.

Солодкий салат з грушею

1 велику грушу розрізати навпіл: одну з них нарізати великими часточками, іншу тонкими пластинками. На розпечену сковороду викласти ложку вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 4 ложки меду. Як тільки суміш закипить, занурити в неї великі часточки груші, готувати на максимальному вогні, постійно перевертаючи. Отримані ласощі змішати іншими інгредієнтами: 100 г сиру (краще «Дор Блю»), тонкі пластини груші, жменю волоських горіхів, рукола. Злегка посоліть, поперчіть. Полити ½ маленької ложки оливкової олії.

Овочеве асорті

Половину зеленого яблука нарізати тонкими, майже прозорими часточками, додати жменю стручків молодого горошку, половину сирої моркви натерти, капусту тонко нашаткувати (50 грам). Нарвати листя романо. Злегка поцукровити, посолити, збризкати маслом оливи.

Салат без майонезу: рецепт з фото покроково

Давайте на прикладі дуже смачної курячої страви, спробуємо покроково приготувати рецепт курячого без майонезу, звичайно ж з фото.

Нам буде потрібно: філе курячої грудки, стручкова квасоля - 200 грам, 4 курячі яйця, 3 невеликі картоплини, маслини - 8-10 штук, помідори черрі - 4 шт, 2 часникові зубці, масло оливи - 40 мл, гірчиця дижонська - ½ ст. ложки.

Для початку підготуйте заправку. Змішайте гірчицю, олію та екстракт лимона. Ретельно перемішайте.
Відварити картоплю та яйця.
Курячі грудки відварити, бульйон не зливати.
Як тільки курка звариться, дістаньте її, а в бульйон висипте квасолю стручкову, потримавши її в окропі близько 5 хвилин.
Нарізати маслини кружальцями, грудку скибочками, чері на 4 частини, картопля та яйця також - на четвертинки.
Змішати всі овочі разом із половиною заправки.
Зверху укласти курячі шматочки та яйця, додати трохи салату. Полити заправкою, що залишилася.

Цей покроковий рецепт салату без додавання майонезу дуже універсальний - їм можна прикрасити стіл до свята або нагодувати сім'ю, доповнивши будь-яким гарніром.

Легкі салати без майонезу

Наведені нижче легкі та швидкі салати без додавання майонезу є ще й дуже ситними. Вони можуть замінити повноцінний прийом їжі, а корисні компоненти не відкладуться у вас на талії у вигляді зайвих сантиметрів.

Печену картоплю з кукурудзою

Дрібну молоду картоплю (300 гр) добре промити, розрізати кожен бульба навпіл і замаринувати на 20 хвилин. Для маринаду нам знадобиться ложка соєвого соусу, щіпка каррі, сік чверті лимона, подрібнена гілочка розмарину, сіль та перець. Далі або запікайте картоплю в духовку (краще на пергаменті), або на грилі. До готового овоча додайте зерна кукурудзи (консервованої або відвареної), болгарський перець (½ овочі нарізати часточками).

З цвітною капустою

Капусту обробити на маленькі головки, залити оцтом винним на 5 хвилин. Відварити 1 картопля, нарізати кубиками. Додати чверть стебла подрібненої селери та кільця зеленої цибулі. Заправити соусом: змішати ложку гірчиці, сметани, посолити, поперчити.

Дієтичні салати

Майже всі дієтичні салати готуються без шкідливого соусу. Корисною та смачною заміною йому є сік лимона та соєвий соус. Ці швидкі салати допоможуть вгамувати голод і не видужати.

Салат із квасолею

2 середні томати нарізати кубиками. Половину червоного болгарського перцю – скибочками. Цибуля-порей кільцями. Викласти півбанки консервованої квасолі. Збризкати соком лимона і соусом із сої.

Маринований буряк

2 середні буряки нарізати кубиками і замаринувати. Маринад приготувати з лимонного соку (½ цитрусу), часнику (2 зубці), олії оливи (2 столові ложки). Залишити на 3 години. Додати дрібно порубану петрушку та сир фета кубиками (60 грам). Посипати перцем, посолити.

Овочеві салати

Багато овочевих салатів теж готуються без шкідливого соусу. Щоб зробити їх кориснішими, спробуйте додати рослинне масло або соєвий соус. Запевняю вас, навіть найпростіше поєднання овочів лише виграє із такою заправкою. Ось лише кілька прикладів свіжих салатів.

З авокадо та перцю

1 великий помідор нарізати часточками. Болгарський перець жовтого кольору – соломкою. Половину авокадо порубати скибочками. Заправити соєвим соусом, збризкати маслом оливи.

Грецька

Нарізати сир фета кубиками (потрібно 200 г). До нього додати 1 маленьку ложку чебрецю, трохи гострого перцю чилі, видавити зубчик часнику. Перемішати, обсмажити сир на сковороді. До нього додати ½ солодкого перцю, 5-6 штук чері, червону цибулю тонкими кільцями, жменю маслин. Посипати орегано, збризкати винним оцтом.

З дайконом

Редьку почистити дайкон і натерти. Це ж зробити з морквою. Майте на увазі, що ці два компоненти беруться в однаковій кількості. А їх кількість розраховуйте, відштовхуючись від ваших потреб. Можу сказати, що по 300 грам дайкону та моркви - більш ніж достатньо. Свіжі овочі приправляються коріандром, часником (на 300 г 2 зубчики). Влити до дайкону свіжий сік апельсина. Посипати дрібно зеленню (петрушка, базилік, кріп), посолити.

Салат з буряка без майонезу

Цей простий, економний, але дуже смачний салат з буряка без майонезу ви зможете приготувати і взимку, і влітку, урізноманітнивши їм звичний раціон.

Натерти на корейській терці свіжий буряк, морква та яблуко.
Трохи підцукорити та посолити.
Натерти половину яблука.
Збризкати соком лимона, прикрасити листочками м'яти.

Новорічні салати без майонезу

Справити сімейне свято і обійтися без застілля зможе не кожен. Якщо ви худнете, я пропоную вам не відмовлятися від звичних страв, а замінити їх кориснішими, от побачите, новорічні традиційні салати без майонезу не відрізнить від оригіналу ніхто!

Погодьтеся, повністю прибрати заправку в таких салатах, як оселедець під шубою або олів'є просто неможливо. Вони стануть сухими, а велику кількість інгредієнтів потрібно чимось між собою зв'язати. Я пропоную три варіанти:

натуральний йогурт;
сметана;
домашній майонез.

Якщо перші дві заправки нам уже знайомі, то з корисним різновидом соусу я вас зараз познайомлю. Додам лише, що і сметану, і йогурт вибирайте з малим відсотком жирності. До речі, оселедець під шубою стане значно смачнішим, якщо її шари промазати сметаною, в яку додані подрібнені солоні огірочки та кріп.

Домашній майонез

У блендері змішати пару ложок сметани, дижонську гірчицю (1 маленька ложка), сік чверті лимона, 1 маленьку ложку олії оливи, дрібку солі. Зловживати цією варіацією соусу теж не раджу, хоча він і набагато корисніший за магазинний.

Корисні салати рецепти

Ну і насамкінець, покажу вам ще кілька рецептів корисних салатів, щоб у вас точно не залишилося сумнівів у тому, що майонез легко і просто прибрати з раціону.

1 середню хурму нарізати дрібними часточками. До неї додати: ½ авокадо (кубиками), червону цибулю (маленька цибулина кубиками), 3 штуки чері (розрізати на 4 частини), порвати пучок шпинату.

Заправка: 1 маленька ложка олії оливи + 5 мл винного оцту + щіпка солі + чорний перець.

Соус: підігріти в окремій ємності 1 ч. л. бальзамічного оцту та ½ ч.л. цукру.

Курячі грудки ретельно натерти сумішшю солі і перцю, обсмажити. Нарізати шматочками. До неї додати половину авокадо (тонкими часточками), 100 г моцарелли (пластинками), помідори чері (3 штуки порізати на четвертинки). Як зелень додати салат романо та базилік. До речі, традиційний капрезе, який відноситься до найпопулярніших ресторанних салатів, робиться без курки, але вона додасть поживності і зовсім не зіпсувати смаку.

Фруктовий салат

У жодний фруктовий салат не потрібно додавати майонез. Вибирайте будь-які поєднання ягід та фруктів. Гурманам може сподобатися такий рецепт: поєднати ягоди полуниці (чвертки), ожини (цілі) та чорниці (також цілі). Нарізати ківі тонкими платівками. Прикрасити зеленню свіжої м'яти.

Якщо вам не вистачає соковитості, то можете заправити фруктовий мікс ложкою натурального йогурту, але врахуйте, що довго зберігатися він не буде, тому краще його з'їсти відразу ж.

Сподіваюся, що цією статтею я довела, що святковий стіл може бути не тільки смачним, а й напрочуд корисним. Але не обов'язково салати без майонезу, рецепти з фото яких допоможуть вам визначитися з вибором, потрібно готувати тільки на свято. Ввівши їх у щоденний раціон, ви зрозумієте, що така їжа дарує легкість і призводить до поступового схуднення.

Підписуйтесь на оновлення мого блогу, і я обов'язково покажу вам ще багато різноманітних страв. Буду дуже вдячна, якщо напишіть у коментарях рецепти своїх коханих. До нових зустрічей!

Іноді нам хочеться розвантажити себе не лише морально, а й фізично. Жирна, смажена їжа, салати з майонезом – і шлунок починає благати про допомогу. Салати без майонезу стануть чудовою знахідкою як для тих, хто сидить на дієті чи намагається вести здоровий спосіб життя, так і для тих, хто просто шукає різні способи приготування салатів.

Різноманітність можливої заміни майонезу в салаті здивує вас і спровокує бажання освоїти ази особливостей їх приготування, адже смак від поєднання інгредієнтів здатний стати ще виразнішим не тільки за допомогою заправки салату всім відомим майонезом, але і завдяки заправкам, що надають особливий смак. Ними можуть бути майже всі присутні доступні продукти: сметана, йогурт, вершки, різні види білого соусу. Також можна скористатися соком лимона або часником, рослинними оліями: кукурудзяною, оливковою, гірчичною, соняшниковою або будь-яким іншим за бажанням.

Експериментуючи з різними соусами, ви можете переконатися, що навіть усім відомі салати можуть мати зовсім незвичайний, чудово новий смак.

В азіатські салати замість майонезу найкраще підійде заправка соєвим соусом, салати на основі морепродуктів добре поєднуються звичайним лимонним соком.

Як приготувати салати без майонезу - 15 різновидів

Цей вид салату заслужено можна назвати одним із літніх та доступних. Інгредієнти, які входять до його складу, можна зустріти на ринку за дешевою ціною саме влітку та восени.

Інгредієнти:

Баклажан – 3-4 шт.;
Солодкий перець – 2 шт.;
Томат – 3 шт.
Цибулина - 1 шт.
Зелень петрушки, цибулі або кропу - за бажанням та смаком;
Сіль перець;
Рослинна олія - 40 г.

Приготування:

Баклажани нарізаємо на невеликі кружечки завтовшки до 1 см. Солимо, перчимо і даємо настоятися до 30 хвилин. Викладаємо їх на розігріту сковорідку і ретельно обсмажуємо з двох боків до появи золотистої скоринки. Готові баклажани залишаємо до охолодження.

Миємо та чистимо солодкий перець, нарізаємо тонкими колами. Так само нарізаємо помідори та цибулю.

Готові овочі з'єднуємо в тарілці, засипаємо порубаною зеленню, солимо і перчимо на смак. Заправляємо все це олією, бажано оливковою, і насолоджуємося смаком салату без майонезу!

Щоб зняти гіркоту з баклажанів у смаку, їх потрібно добре промити в теплій воді.

Якщо вам захотілося спробувати щось зовсім незвичайне, але корисне і смачне, цей рецепт здатний вас здивувати. Смачний, корисний і простий у приготуванні, він безперечно стане незамінним на вашому столі.

Інгредієнти:

Головка червонокачанної капусти;
Яблука – 2 шт.;
Мед – 3-4 ст. ложки;
Сіль, перець, олія на смак.

Приготування:

Шинкуємо капусту, додаємо в неї нарізані тонкою соломинкою яблука, все це заправляємо медом. Солимо, перчимо, заправляємо будь-якою олією, прикрашаємо зеленню. Салат готовий!

Цей салат корисний вмістом у ньому великої кількості білка, а також відрізняється чудовим смаком.

Інгредієнти:

Куряче філе - 300 г,
Консервований горох – 150 г,
Свіжий огірок – 2-3 шт.;
Кріп, сметана, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Свіжий огірок нарізаємо великими кубиками, змішуємо з дрібно порізаним кропом, зеленим горошком. Додаємо в суміш порізану курячу грудку, що остудилася. Все це перемішуємо, заправляємо сметаною, солимо і перчимо до смаку. Салат готовий до вживання!

Цей чудовий рецепт приверне увагу всіх жінок, які цінують свій час і люблять смачно та швидко готувати!

Інгредієнти:

Кукурудза – 1 банка;
Помідори – 3-4 шт.;
Огірки – 3-4 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Сир – 250 г;
Сіль перець.

Приготування:

Огірки, помідори та сир нарізаємо кубиками, додаємо кукурудзу, нарізану кільцями цибулю. Заправляємо салат оливковою олією, солимо і перчимо до смаку. Смачного!

Цей салат відрізняється чудовим смаком, який важко перевершити будь-якому салату з майонезом!

Інгредієнти:

Батон – 4-5 шматочків;
Філе курки – 200 г;
Будь-який сорт твердого сиру – 200 г;
Цибулина;
Огірок – 1 шт.;
Лимонний сік, олія, сіль, перець, салатне листя.

Приготування:

Варене філе студимо, ріжемо на шматочки. З хліба робимо сухарики, обсмажуючи його до появи золотистості у кольорі. Три сир на великій тертці, нарізаємо огірок у формі соломки, цибулину ріжемо на півкільця. Усі інгредієнти виставляємо на тарілку та прикрашаємо салатом. Заправкою в даному випадку служить суміш лимонного соку з олією, сіллю, перцем і зеленню. Салат готовий! Хрустімо і насолоджуємося!

Сухарики потрібно додавати безпосередньо перед вживанням, щоб вони не розмокли та не втратили «хрустковості».

Любителі гострих відчуттів можуть беззастережно вже зараз приступати до приготування цього пікантного салату! Підбадьорить будь-кого!

Інгредієнти:

Помідори зелені – 1 кг;
Часник – мінімум 5 зубчиків;
Гострий перець – 1-2 шт.;
Оцет – 2 стіл. ложки;
Цукор – 2 ст. ложки;
Приправи, оливкова олія.

Приготування:

Заправка: приправи та цукор змішуємо з оцтом та олією. Перець ріжемо на дрібні шматочки, часник пропускаємо через прес. Додаємо нарізані помідори, заправляємо соусом і ставимо в холодильник щонайменше на один день. Приємного!

Цей рецепт втілює у собі хитрощі кулінарії італійців. Поєднання всіх інгредієнтів дарує незабутній смак, який підійде до святкового столу з приводу!

Інгредієнти:

Моцарелла – кулька середнього розміру;
Помідори – 2 шт.;
Базилік, петрушка, олія, сіль, перець, італійські трави, соєвий соус.

Приготування:

Нарізаємо кругами помідори та моцареллу, викладаємо по черзі на тарілку, прикрашаючи базиліком. Заправляємо салат соєвим соусом, оливковою олією, додаємо трави, сіль, перець.

За бажанням можете прикрасити страву ще кедровими горіхами та насінням кунжуту. Це надасть особливого вигляду салату і подарує ще більше переваг смаку.

Неймовірно простий у приготуванні і корисний салатик, який припаде до смаку любителям здорової та смачної їжі.

Інгредієнти:

Сир - 200 г;
Болгарський перець – 2 шт.;
Помідори – 2-3 шт.;
Сметана, сіль|соль|, перець.

Приготування:

Ріжемо помідори та перець у формі кубиків і змішуємо з сирною масою. Заправляємо салат сметаною, перемішуємо, додаємо сіль та перець за смаком. Салат готовий!

Салат "Празький"

Інгредієнти:

Куряча грудинка відварена - 200 г
Огірки – 2 шт.;
Варені яйця курки – 3-4 шт.;
Зелень цибулі;
Морківка.

Для заправки:

Варений жовток; гірчиця в зернах – 1 ч. л.; олія оливкова, сіль, перець.

Приготування:

Нарізаємо кубиками відварену курячу грудку, огірки та яйця і тонкими пластинками свіжу моркву. Додаємо дрібно нарізану зелену цибулю.

У миску для заправки мені варений жовток, змішуємо його з гірчицею, оливковою олією, солимо, перчимо. Перемішуємо все це в салатниці та їжмо із задоволенням!

Поєднання фруктів із морепродуктами завжди дарують стравам незабутній смак. Цей рецепт стане знахідкою для любителів легкої, але смачної їжі.

Інгредієнти:

Креветки – 350 г;
Грейпфрут – 1шт.;
Помідори чері – 300 г;
Листя шпинату – 300 г;
Зубчики часнику – 3-4 шт.;
Насіння кунжуту – 1ч.л.;
Сік лайма – 3 ч. л.;
Олія рослинна, приправи до смаку.

Приготування:

З грейпфрута знімаємо шкірку та плівку, креветки обсмажуємо з часником хвилин 5. Змішуємо чері з порізаним фруктом та креветками. Заливаємо салат оливковою олією та соком лайма, солимо, перчимо. Прикрасити можна кунжутом та шпинатом.

Соковитий весняний салат додасть вам настрою на весь день!

Інгредієнти:

Листя салату – 150 г;
Огірок – 120-140 г;
Філе оселедця – 150-180 г;
Зелень цибулі;
Яйця перепелині – 10-12 шт. або
курячі – 2-3 шт.;

Для соусу:

Оливкова олія – 3 ст. л.;
Оцет – 1 ст. л.;
Гірчиця у зернах – 1 ст. л.;
Сіль перець.

Приготування:

Подрібніть руками свіжий салат, зверху на нього викладаємо нарізаний огірок та оселедець. Перепелині яйця ріжемо на 4 шматочки, додаємо рубану зелену цибулю. Заправляємо все це сумішшю олії, оцту, гірчиці. Солимо, перчимо.

Цей салат дуже простий у приготуванні, але вразить наповал ваших близьких своїм незабутнім смаком та дешевизною!

Інгредієнти:

Редиска – півкіло;
Свіжий огірок – 2 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Сметана – 2 ст. ложки;
Зелень кропу, сіль, перець до смаку.

Приготування:

Зварені круто яйця остудити і нарізати на шматочки. Помиті огірки та редиску нарізаємо разом із шкіркою тонкими колами. Змішуємо інгредієнти та заправляємо все це сметаною, спеціями та дрібно нарізаним кропом.

Салати з редискою потрібно їсти відразу після приготування, тому що редис може пустити сік і смак буде вже не той.

Пікантний салат знайде своє місце на вашій кухні, адже він дуже смачний і швидкий у приготуванні.

Інгредієнти:

Перець – 1 шт.;
Помідори – 2 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Мариновані гриби – 400 г;
Зелень кропу, сіль, перець, олія.

Приготування:

Цибулину нарізаємо півкільцями і обдаємо окропом, щоб пішла гіркота. Через 10 хвилин зливаємо воду. Перець режим соломки, помідори - часточки. Змішуємо інгредієнти, додаємо дрібно нарізаний кріп. Солимо, перчимо, заправляємо олією.

Привілеєм цього салату є насиченість корисними речовинами, нереальна простота, низькокалорійність та чудовий смак. Переконайтеся самі!

Інгредієнти:

Відварена або консервована квасоля – півкіло;
Цибуля - 2 шт.;
Квашений огірок – 2 шт.;
Рослинна олія - 20 г;
Оцет, зелень, сіль, перець до смаку.

Приготування:

Дрібно порізану цибулю та огірок змішуємо з квасолею, заправляємо олією, сіллю, перцем і зеленню. Також перед їжею салат можна прикрасити сухариками. Насолоджуйтесь!

Звичайний, але смачний і корисний салат надовго подарує вам відчуття легкості в шлунку і забезпечить вас багатьма вітамінами.

Інгредієнти:

Огірок – 2-3 шт.;
Капуста – полкочана;
Кукурудза-півбанки;
Олія - 30 г або сметана - 2-3 ст. ложки;
Зелений салат – 1 пучок
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Змішайте порізане листя салату, нашатковану капусту, кукурудзу та огірок у салатниці. Все це заправте олією або сметаною, посоліть і поперчіть. Ваш скарб вітамінів готовий до застосування!

До будь-якого гуляння найкраще готувати салати без майонезу на святковий стіл, адже вони легші і шлунок не перевантажують. Дивіться нижче рецепти з фото святкових салатів та готуйте із задоволенням корисні страви.

Салат з креветками та руколою

Продукти:

100 сиру-фету
200 г очищених креветок
100 г руколи
10 листків базиліка (якщо є – фіолетового кольору)
Оливкова олія для заправки
Трохи рафінованого для смаження
½ зеленого яблука
Сік із половинки лимона

Креветки розморозити, просушити та обсмажити до готовності. Викласти на паперовий рушник.
Рукколу порвати руками в салатник, додати листочки базиліка, нарізану половинку яблука і фету, а також кубиками.
Тепер посолити, полити олією та соком лимона. Напрочуд смачний салат на святковий стіл готовий.

Салат з креветками та лососем

Інгредієнти:

200 г креветок
100 г лосося
пекінська капуста
3 ложки соєвого соусу
Оливкова олія
5-6 чорних маслин
1 ч. ложка гірчиці горошком
1 невеликий помідор

Креветки відварити, почистити, залишивши для краси лише хвостик.
Рибу нарізати кубиками, капусту можна порвати руками або крупно нашаткувати, нарізати помідор у довільній формі.
Всі продукти викласти на гарну святкову страву, у вигляді невеликої гірки, полити соусом, посипати гірчицею і збризкати оливковою олією, додати маслини.

Салат з куркою та сиром

Продукти:

1 апельсин великий
100 г сиру домашнього
1 яскравий солодкий перець
1 куряча грудка
1 салат Лолло
70 г волоських горіхів
Рослинна олія
2-3 пір'їнка цибульки зеленої
Сіль перець

Грудку помити, підсушити, натерти перцем і сіллю. Обсмажити по обидва боки до готовності. Коли охолоне нарізати невеликими скибочками.
Сир викласти в невелику ємність, посолити та ретельно перемішати.
Перець нарізати соломкою, поділити апельсин на часточки, зняти з них плівку і розрізати на шматочки.
З зеленого лука взяти тільки білу частину і дрібно нашаткувати.
Салатне листя порвати на великі шматки, розкласти на великій плоскій тарілці, зверху викласти всі інші продукти. Присолити злегка та полити олією.

Салат з грибами та пекінською капустою

Складові рецепта:

300 г пекінської капусти
100 г печериць
1 морквина
1 велике або 2 маленькі кисло-солодкі яблука
100 г свіжих огірків
1 маленька цибуля
Оливкова олія
Сіль перець

Гриби нарізати на кілька частин і згасити до готовності. Викласти у глибоку страву.
Капусту промити під проточною водою, викласти на рушник, дати підсохнути і нарізати руками відразу в салатницю.
Подрібнити на тертці або нашаткувати соломкою огірок, моркву та яблуко. Все відправити до грибів та капусти.
Цибулю нарізати дуже дрібно, з'єднати з усіма продуктами.
Тепер залишилося тільки полити олією, присолити і додати трохи перцю.

Салат з маринованими грибами

Продукти:

1 банка будь-яких маринованих грибів
2-3 томати
2 білі цибулі
Оливкова олія
Трохи базиліка та кропу

Відкрити грибочки, якщо домашнього приготування, то викладати прямо з олією, де вони були закатані. Якщо магазинні, то відкинути, промити та дати стекти воді.
Викласти в ємність для салату, додати|добавляти| крупно нарізані помідори.
Цибулю нашаткувати соломкою або кільцями, залити оцтом і потримати 10-15 хвилин. Відцідити та додати до салату.
Полити олією, посипати зеленню та посолити.

Салат з куркою та ананасом

Наші салати без майонезу на святковий стіл поповнилися ще однією чудовою стравою.

Продукти:

Одна куряча грудка
100 г твердого сиру
Банку ананасу
200 г жирної сметани
1 банка кукурудзи
Трохи свіжого кропу
3 яйця
1 зубчик часнику

Грудку відварити і нарізати дрібними кубиками, також подрібнити і 3 часточки ананаса.
Викласти в миску, додати кукурудзу, кріп, товчений часник, сіль, сметану та півтора яйця (тертого).
Все ретельно змішати, викласти гіркою на велику тарілку, посипати тертим сиром і яйцем.

Дієтичні салати без майонезу на святковий стіл підійдуть до будь-якого застілля, прикрасять святковий стіл та не зашкодять здоров'ю гостей.

Рецепти салатів без майонезу підходять для прихильників здорового харчування і тих, хто вважає за краще харчуватися смачно і корисно, хто сидить на дієті або просто не любить майонез.

Замість нього їх можна заправляти рослинною, оливковою, гірчичною або кукурудзяною олією, а також бальзамічним оцтом, соєвим соусом, сметаною, йогуртом та різноманітними білими соусами.

Вирішила зробити ще одну унікальну вибірку рецептів: п'ять легких салатів без майонезу.

Приготування дуже просте, продукти звичайнісінькі, а салати виходять не тільки неймовірно смачними та корисними, але й дуже красивими.

Ними ви можете урізноманітнити своє повсякденне меню або прикрасити святковий стіл.

Салат з куркою та гранатом

Склад продуктів

два варені курячі стегенця;
один стиглий гранат;
одна столова ложка лимонного соку;
один пучок петрушки;
дві головки цибулі середнього розміру;

Салат з куркою та гранатом: покроковий процес приготування

З курячих стегенець (зварених до готовності) знімаємо шкірку і відокремлюємо м'ясо від кісток.

М'ясо нарізаємо або рвемо руками на невеликі шматочки.

Дві невеликі головки цибулі очищаємо від лушпиння, а потім нарізаємо тонкими півкільцями.

На сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, викладаємо цибулю та обсмажуємо її до красивого золотистого кольору.

Обсмажену цибулю перекладаємо на тарілку і залишаємо остигати.

Смачний стиглий гранат очищаємо та виймаємо з нього всі зерна, перекладаємо їх у невеликий посуд.

Маленький пучок зеленої петрушки промиваємо, обсушуємо та дрібно рубаємо ножем.

У глибоку миску викладаємо куряче м'ясо, додаємо зерна граната, рубану зелень петрушки.

Туди ж відправляємо остиглий лук разом з маслом, заправляємо салат лимонним соком.

Солимо і перчимо на смак, перемішуємо. Даємо йому кілька годин настоятися (але можна цього й не робити) – і подаємо на стіл.

Салат з крабовими паличками та грибами

Склад продуктів

200 г нових печериць;
200 г крабових паличок;
одна середня морква;
одна головка цибулі;
одна банка консервованої кукурудзи;
сіль та чорний мелений перець – за смаком;
рафінована соняшникова олія – для смаження.

Салат з крабовими паличками та грибами: покроковий процес приготування

Промиті та обсушені свіжі гриби нарізаємо тонкими пластинками.

На сковороду наливаємо олію, добре розігріваємо її, викладаємо печериці.

Смажимо гриби на невеликому вогні, до повного випаровування рідини.

Поки смажаться гриби, одну невелику головку цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими чверть кільцями.

Одну середню моркву промиваємо, очищаємо та натираємо на великій тертці.

Після того, як вся рідина з грибів випарується, вливаємо в сковороду олію і викладаємо нарізану цибулю. Гасимо його протягом двох хвилин.

Потім уже в сковороду відправляємо моркву, все перемішуємо і гасимо до готовності моркви.

Наприкінці все солимо і перчимо на смак, перемішуємо і знімаємо з вогню. Залишаємо остигати.

Крабові палички нарізаємо півкільцями.

Відправляємо в салатник охолоджені обсмажені гриби та овочі, додаємо крабові палички, висипаємо з банки консервовану солодку кукурудзу.

Все розмішуємо, подаємо на блюді, прикрашеному зеленню.

"Грецький салат

Склад продуктів

два солодкі болгарські перці;
три стиглі помідори;
5 свіжих огірків невеликого розміру;
половинка червоної салатної цибулі;
100-150 грам сиру Фета чи Бринза;
10-15 штук маслин без кісточок;
одна столова ложка лимонного соку чи винного оцту;
1-2 зубчики часнику;
одна чайна ложка солі;
половина чайної ложки орегано (материни) або майорану;
4 столові ложки оливкової олії;
половина чайної ложки чорного меленого перцю.

«Грецький салат»: покроковий процес приготування

Огірки промиваємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо їх великими підлозі кружальцями.

Промиті помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину. Кожну половинку нарізаємо приблизно на п'ять часточок.

Великий солодкий болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо великими шматками. Для того, щоб салат був яскравішим і красивішим, візьміть перець різного кольору.

Підготовлені овочі відправляємо у глибоку миску та перемішуємо.

Потім перекладаємо овочі в блюдо, в якому і подаватимемо салат на стіл.

Половину червоної салатної цибулі нарізаємо не дуже тонкими півкільцями. Розкладаємо пір'їнки цибулі зверху, на овочі.

Робимо заправлення. У невелику миску відправляємо пропущений через прес часник, додаємо сіль, вливаємо сік лимонний (або винний оцет) і оливкову олію.

Додаємо до смаку чорний мелений перець і добре перемішуємо.

Приготовленою заправкою поливаємо салат.

Сир нарізаємо кубиками, зі стороною приблизно 1-1,5 см і розкладаємо їх на салат.

Посипаємо салат орегано або майораном, прикрашаємо половинками маслин без кісточок.

Салат з червонокачанною капустою та гранатом.

Склад продуктів

половина качана пекінської капусти;
половина червонокачанної капусти;
один великий пучок кропу;
половинка гранату;
будь-яка рослинна олія (краще нерафінована);
дві столові ложки яблучного або винного оцту (6%);
один зубчик часнику;
сіль за смаком.

Салат із червонокачанної капусти з гранатом: покроковий процес приготування

Червонокачанну капусту тонко шаткуємо, перекладаємо в миску, солимо і перетираємо руками.

У пекінської капусти вирізаємо товсті частини, а листя тонко шаткуємо. Перекладаємо її в миску з червоною капустою.

Великий пучок зеленого кропу промиваємо, дрібно рубаємо ножем і відправляємо до капусти.

Гранат розрізаємо на дві частини, з|із| половинки виймаємо зерна. Трохи зерен залишаємо для прикраси, а решту викладаємо у салат.

Додаємо в салат часник, пропущений через прес, заправляємо яблучним оцтом та олією.

Пробуємо салат на смак, а потім перекладаємо в миску, в якій подаватимемо на стіл.

Прикрашаємо його зернами граната – і насолоджуємось.

Салат з пекінською капустою та апельсином

Склад продуктів

2-3 моркви;
один апельсин;
половинка лимона;
три яблука;
300-400 г пекінської капусти;
рафінована соняшникова або оливкова олія;
сіль за смаком.

Салат з пекінською капустою та апельсином: покроковий процес приготування

Пекінську капусту тонко шаткуємо і висипаємо в миску.

Апельсин очищаємо від шкірки, розбираємо на часточки.

З кожної часточки знімаємо плівку, нарізаємо кубиками та відправляємо в миску з капустою.

Кожне яблуко розрізаємо на чотири частини, вирізаємо серцевину та очищаємо від шкірки.

Нарізаємо часточки впоперек, тонкою соломкою. Відразу викладаємо в окрему миску та поливаємо соком половини лимона. Все добре розмішуємо.

Промиту та очищену моркву натираємо на великій тертці, відправляємо до салату.

Туди ж викладаємо яблука, перемішуємо та додаємо сіль (за смаком).

Заправляємо салат олією, перемішуємо - і відразу подаємо на стіл.

Смачного!