Домашнє печиво з какао. Шоколадне печиво рецепт з фото Домашні шоколадні печива

Друзі, є багато причин, щоб любити свята, але шоколадне печиво, безумовно, займає одне з перших місць у цьому списку. Шоколадне печиво підвищує настрій та створює атмосферу свята. Не вірите? Тоді спробуйте наші шоколадні рецепти печива. Це все одно, що їсти шоколад! Коли шоколад тане у роті, ви відчуваєте блаженство. Але тут важливо пам'ятати, що це має бути не якийсь похмурий молочний шоколад, який нашпигований всілякими замінниками, ароматизаторами та барвниками, а справжній гіркий. Тому для нашого шоколадного печива ми використовуватимемо справжній гіркий шоколад із вмістом какао бобів 70% і вище. Шоколадне печиво піднімає настрій за лічені хвилини, чого вартий лише один процес приготування, але, а результат ви оціните самі, я сподіваюся вже незабаром.

Дивіться також рецепт для святкового столу

Ліричний відступ: Щасливий той, у кого і чорні, і білі смуги його життя виготовлені з шоколаду!

Шоколадне печиво в домашніх умовах: рецепти з фото

Смачне, ошатне, шоколадне печиво «Трюфель» на вигляд нагадує свіжі ароматні, шоколадні пряники, може стати чудовою ідеєю для подарунка, варто лише упаковати його в красиву коробочку або кошик. А чим не подарунок на Новий Рік, Різдво чи День Святого Валентина? Це печиво виходить шоколадніше, ніж печиво з наступного рецепту. Більш насичений шоколадний смак досягається за рахунок присутності у рецепті темного шоколаду з високим вмістом какао бобів. Отже, перейдемо безпосередньо до нашого рецепту святкового печива.

Шоколадне печиво «Трюфель» з тріщинами: рецепт з фото

шоколадне печиво з тріщинами фото

Смачне, ошатне, шоколадне печиво Трюфель на вигляд нагадує свіжі ароматні шоколадні пряники. Таке печиво може стати, варто лише запакувати його в красиву коробку або кошик. А чим не подарунок на Новий Рік, Різдво чи День Святого Валентина!

Інгредієнти:

темний шоколад (70% або більше) 200гр.
цукор 110гр.
яйця 3шт.
олія вершкове 90 гр.або 6 ст.л.
ванільна есенція 1ч.л.
розпушувач 1/2ч.л.
сіль щіпка
какао порошок без цукру 25гр. або ¼ чашки
борошно 210 гр. або 1 ½ чашки
цукрова пудра ¾ чашки

Як приготувати шоколадне печиво в домашніх умовах

Вершкове масло|мастило| і шматочки шоколаду, помістивши в каструльку з товстим дном, розтопити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до однорідної маси.
Прибрати з вогню, додати цукор, помішувати доти, доки цукор не розчиниться.
Додати яйця. Яйця додавати по одній штуці, добре збиваючи міксером масу після кожного яйця. Додати ванільну есенцію.
Борошно змішати з сіллю, розпушувачем і какао порошком, просіяти через сито в підготовлену суміш, перемішати. Накрити каструльку харчовою плівкою і відправити в холодильник на 1,5-2,5 години до застигання тіста.
Цукрову пудру висипати в чашку. Деко застелити папером для випічки.
Дістати тісто (тісто має бути холодне та щільне), взяти шматочок тіста розміром з чайну ложку. Скачати з нього кульку близько 2,5 см.
Обваляти в цукровій пудрі, кулька має бути щільно покрита шаром пудри. Зробити кульки із усього тіста. Викласти шоколадні кульки на підготовлене деко на відстані 4 см один від одного.
Випікати шоколадне печиво у духовці, розігрітій до 160 градусів протягом 10-15 хвилин.

Поки готується перша партія шоколадного печива, тісто, що залишилося, потрібно покласти в холодильник. Потім зробити другу партію шоколадної випічки. Якщо тісто для печива було приготовлене правильно, то печиво повинне вийти з тріщинами.

Смачного!

Шоколадне пісочне печиво

Цей шоколадний рецепт пісочного печива ми готуватимемо з використанням натурального какао – порошку (без цукру).

Інгредієнти:

борошно пшеничне 270 гр.
масло вершкове несолоне 200 гр.(50гр.+150гр.)
какао порошок без цукру 3ст.
яйце 1шт.
молоко 30 мл
цукор 6 ст.
сіль щіпка

Як зробити шоколадне печиво

У каструлю з товстим дном викладаємо олію (у кількості 50гр.) цукор і молоко. На середньому вогні доводимо масу до розчинення цукру та вершкового масла.
Додаємо какао порошок, помішуючи, доводимо суміш до кипіння і продовжуємо її готувати вже на слабкому вогні протягом декількох хвилин. Суміш постійно заважаємо, стежимо уважно. оскільки може підгоріти.
Шоколадну масу зніміть із вогню, дайте їй охолонути.
Поки маса остигає, займемося борошном.
Борошно пшеничне з сіллю просіюємо і з'єднуємо з 150гр. вершкового масла та яйцем.Швидко перетираємо тісто руками у велику масляну крихту.
Тепер до олійної крихти додаємо підготовлену шоколадну масу, замішуємо тісто. В результаті має вийти однорідне шоколадне тісто для пісочного печива. Тісто виходить дуже ніжне та м'яке, тому його слід залишити на 1 годину у прохолодному місці. Закриваємо тісто харчовою плівкою та ставимо в холодильник на одну годину.
Після того, як тісто стане щільним і з ним можна буде працювати, то приступаємо до виготовлення пісочних печив. Можна скористатися формами, можна розрізати тісто на квадратики або зробити у вигляді кружечків. Тобто діємо на власний розсуд.

8. Підготовлене печиво випікаємо у духовці при 180 градусах 15-20 хвилин (час також залежить від величини та товщини печива).

Пісочне шоколадне печиво готове! Смачного!

Шоколадне печиво відеорецепт:

Друзі, а у вас є свій улюблений рецепт шоколадного печива, було б цікаво дізнатися про це у коментарях.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Вершкове розсипчасте тісто, що трохи хрумтить, люблять практично всі. Особливо смачними виходять вироби, приготовані в домашніх умовах із додаванням різних компонентів: кокосової стружки, джему, шматочків молочного шоколаду тощо.

Як приготувати пісочне тісто для печива

Цим питанням задаються багато кулінарів-початківців. Знаючи, як приготувати тісто для печива, навіть недосвідчені пекарі зможуть нагодувати всіх членів сім'ї та гостей чудовими пісочними виробами. Крім змішування олії з яйцем, цукром, сметаною та борошном потрібно знати ще кілька правил:

Пісочне тісто перед формуванням печива рекомендується остудити у морозилці близько 20 хвилин.
Довго вимішувати заготівлю не варто, інакше випічка буде жорсткою.
Не рекомендується розкачувати тісто надто тонко, щоб вироби не пригоріли або пересушилися.
Форму, на якій випікатимуть печиво, необхідно змащувати або покривати пергаментом.

Шоколадне печиво – рецепт з фото

Існує безліч способів, як приготувати ці ласощі до чаю. Наприклад, класичний рецепт пісочного печива з какао буде гідно оцінений кожним, адже вироби виходять чудовими. Тісто робиться з олією, але якщо її немає, то маргарин його цілком може замінити. Дізнайтеся різні варіанти, що потрібно змішати, щоб спекти пісочне печиво.

На маргарині

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 9 осіб.
Калорійність страви: 448 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: слов'янська.

Деякі роблять випічку, закладаючи в тісто масло, іншим же більше до душі маргарин, адже з ним вироби виходять не менш чудові. Цей покроковий рецепт пісочного печива з маргарином зможе освоїти навіть недосвідчена господиня. Є один секрет, що робить таку випічку ароматнішою – у процесі замісу пісочного тіста потрібно додати мелену каву.

Інгредієнти:

какао – 2 ст. л.;
борошно – 3 ст.;
кава мелена – 1 ч. л.;
яйце – 1 шт.;
маргарин - 200 г;
цукор – 1 ст.

Спосіб приготування:

Шматок маргарину нарізати шматочками, розтопити у каструлі.
Додати до маси цукор, перешкодити до розчинення кристаликів, потім засипати каву та какао. Розбити до продуктів ще яйце.
Не припиняючи перемішувати, засипати потроху борошно, щоб маса загуснула.
Жирне тісто відправити на 15 хвилин|мінути| в холод.
На притрушеному борошном столі розкотити не дуже товстий пласт, скориставшись формами, видавити будь-які вироби.
Заготовки перекласти пергамент, потім відправити запікатися на 20 хвилин у техніку, заздалегідь розпечену до 200 градусів.

Шоколадне

Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 456 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Зготувати випічку за цим рецептом вийде навіть у господинь, які тільки починають знайомитися з тонкощами кулінарного мистецтва. Печиво з какао має неповторний смак і аромат, крім цього, воно дуже сподобається всім ласунам: шоколадні печінки, вкриті розплавленим шоколадом, не залишать байдужим жодного поціновувача солодощів.

Інгредієнти:

цукор – 0,25 ст.;
какао - 0,25 ст.;
борошно - 1 ст.;
молочний шоколад – 50 г;
маргарин - 100 г.

Спосіб приготування:

Вимішайте ложкою розм'якшене масло|мастило|, додавши ще цукор. Намагайтеся не зупинятися 10 хвилин.
Додайте до компонентів борошно, какао, замісіть тісто, щоб у результаті воно вийшло пружним і не розпливалося.
Відривайте по шматочку, скочуючи кульки.
Викладіть заготовки на лист, розташовуючи їх на відстані. Виделкою трохи приплюсніть кожну кульку.
Випікайте за оптимальної температури 20 хвилин, попередньо розжаривши техніку.
Підготуйте шоколад, спорудивши водяну лазню.
Охолілі вироби полийте шоколадною масою, після чого відправте в холод, щоб вона не стікала.
Через 10 хвилин подавайте пісочне печиво із шоколадом домочадцям.

З корицею

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 11 осіб.
Калорійність страви: 397 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: слов'янська.
Складність приготування: легка.

Якщо хочете спекти смачний ароматний десерт на дитяче свято або просто як доповнення до чаювання, то не залишайте без уваги цей спосіб. Шоколадне печиво з корицею виходить розсипчастим, а тісто настільки ніжне, що прямо тане на губах. Можете зробити печиво будь-якої форми, яка сподобається вам чи дітям: кульки, ковбаски, вирізати ялинки, метеликів та ін.

Інгредієнти:

кориця - 2 ч. л.;
цукор – 0,5 ст.;
яйце – 1 шт.;
розпушувач – 1 ч. л.;
борошно - 2 ст.;
мед – 2 ст. л.;
олія (слив.) - 100 г;
какао – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Розтопити в ковші мед з вершковим маслом, до суміші засипати цукор з корицею, перемішати.
У остуджену суміш розбити яйце, знову ретельно перемішати.
Засипати в тісто сипучі продукти, що залишилися. Борошна засипати стільки, щоб заготівлю можна було зібрати в кулю, вона була еластичною. Забрати тісто для пісочного печива в холод.
Через півгодини розкотити заготовку, товщина якої буде 5 мм, вирізати вироби будь-якої форми за бажанням.
Перекласти печиво на закриту папером форму і відправити на 15 хвилин у духовку.
Пісочне печиво з какао випікається за оптимальної температури.

З какао та горіхами

Кількість порцій: 11 осіб.
Калорійність страви: 407 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: слов'янська.
Складність приготування: легка.

Якщо хочете поставити перед домочадцями страву з апетитними виробами як на фото, то обов'язково скористайтеся даною рецептурою. Печиво з какао і волоськими горіхами робиться просто, адже запропонований метод - швидкий варіант спекти чудові ласощі. Час потрібно на змішування інгредієнтів, а готуватися печиво буде лише 12 хвилин.

Інгредієнти:

коричневий цукор – 1 ст.;
олія (слив.) - 200 г;
яйця – 2 шт.;
цукор білий – 1 ст.;
какао – 3 ст. л.;
шоколад, горіхи – до смаку;
розпушувач, сіль - по 1 ч. л.;
борошно - 2 ст.;
ванільний цукор – 1 пак.

Спосіб приготування:

Підталу олію збити з двома видами цукру, щоб маса стала повітряною. Яйця збити окремо, потім залити в той же посуд, засипати ванільку.
Перемішати борошно із шоколадним порошком, посолити суміш, засипати розпушувач.
До яєчно-цукрової маси повільно всипати борошно, перемішуючи все за допомогою міксера, налаштованого на невелику швидкість.
Шоколад дрібно порізати, горіхи порубати ножем, змішати цю крихту з тістом.
Викладати шоколадне пісочне печиво на устелений спеціальним папером лист, скориставшись ложкою.
Випікати пісочні вироби до 10 хвилин, заздалегідь розігрівши техніку до 210 градусів.

На кефірі

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 9 осіб.
Калорійність страви: 397 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: слов'янська.
Складність приготування: легка.

Дотримуючись послідовності дій, які передбачає цей покроковий рецепт, ви приготуєте оригінальний десерт, який сподобається кожному члену вашої родини. Печиво на кефірі з какао називають ще равликом, адже тісто робиться різних кольорів, згортається в калачик, а потім розрізається на шматочки, які і нагадуватимуть спіраль на «будиночку» тварини.

Інгредієнти:

маргарин - 200 г;
сіль, ванілін – за смаком;
кефір (простокваша) – 0,5 ст.;
яйця – 2 шт.;
борошно - близько 2-х ст.;
сода - 0,5 ч. л.;
какао – 3 ст. л.;
оцет - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Збити до густої піни яйця, з'єднавши їх із цукром. До маси насипати соду, але попередньо погасити її, додати|добавляти| м'який маргарин. Налити кефір або кисле молоко, вимішати все, після чого можна засипати потроху борошно.
Розділити масу навпіл, в одну засипати какао. Вимісити кожну половину заготовки, щоб вийшло два пружні м'які грудочки.
Розкачати тісто, покласти світлу частину на темну, скачати обидві форми калачика.
Отриману ковбаску нарізати на невеликі частини.
Майбутнє пісочне печиво з какао відправити на устеленому папером деку в духовку, яка вже розпечена до 200 градусів.
Через 20 хвилин покласти вироби на тарілку, остудити та подавати.

З кокосовою стружкою

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 9 осіб.
Калорійність страви: 382 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: слов'янська.
Складність приготування: легка.

Якщо глянувши на фото, вам захотілося швидше порадувати домочадців такою апетитною випічкою, то приступайте до приготування їжі, адже процес зовсім не довгий. Шоколадне печиво з кокосовою стружкою можна спекти оригінальніше, додавши замість класичної білої стружки кольорову. Ласощі робляться без додавання яєць, тому тісто виходить дуже ніжним.

Інгредієнти:

цукор – 100 г;
борошно - 340 г;
ваніль - 0,25 ч. л.;
стружка кокосова - 15 г;
молоко – 2 ст. л.;
какао – 1,5 ст. л.;
олія (слив.) - 200 г;
розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Олію заздалегідь вийміть із холодильника, щоб вона встигла стати кімнатною температурою. Разом із цукром збивайте його 3 хвилини, скориставшись міксером.
Додайте до маси молоко.
Насипте розпушувач, ваніль, какао, стружку і поступово досипайте муку|борошно|, щоб|аби| тісто замісилося круте.
Сформуйте вироби будь-якої форми: кульки, зірочки, палички, квадратики.
Викладіть пісочне печиво на жароміцну поверхню, яку рекомендується заздалегідь устелити папером для запікання.
Випікайте вироби з пісочного тіста, розігрівши духовку до оптимальної температури, а виймайте через 12 хвилин.

Двоколірне

Час приготування: 1 година 25 хвилин.
Кількість порцій: 20 осіб.
Калорійність страви: 455 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: слов'янська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви приділите трохи часу на те, щоб спекти вироби за цим рецептом, то отримаєте оригінальні смачні розсипчасті печиво. Пісочне печиво День і ніч двокольорове та з різними смаками обов'язково оцінять усі ласуни, а малюки ще й допоможуть вирізати різні фігурки. Рецепт легкий і не потребує різноманітних дорогих продуктів.

Інгредієнти:

борошно - 250 г;
сода - 0,5 ч. л.;
яйце – 1 шт.;
какао - 2 ч. л.;
цукор – 150 г;
олія (слив.) - 150 г.

Спосіб приготування:

Розм'якшити масло|мастило|, виклавши його в кімнатну температуру. Збити зі 150-ма грамами цукру. Коли маса перетвориться на піну, розбити до неї яйце. Додати гашену соду, потім перемішати.
Розділити суміш навпіл, після чого в одну частину засипати какао-порошок. За бажання в іншу можна додати кокосову стружку.
Змішати з|із| мукою|борошном| обидві заготовки, розділивши порівну на кожну. Вимісити еластичне тісто.
Намочити руки, відщипнути потроху від білої та шоколадної маси, з'єднати шматочки і скачати в кульку. Плюснути заготовки, щоб їх товщина стала до 1,5 см.
Викласти майбутнє печиво на устелену пергаментом форму, відправити на 15 хвилин у духовку.
Готувати випічку з пісочного тіста за оптимальної температури.

Без цукру

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон
Калорійність страви: 387 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: слов'янська.
Складність приготування: легка.

Практично будь-яка випічка готується із «стандартного» набору продуктів: яєць, борошна, олії та цукру. Без останньої шкідливої насолоди можна й обійтися, адже деяким людям вживати її категорично заборонено. Спробуйте зробити пісочне печиво без цукру, замінивши його на натуральний мед. Особливі смакові нотки такій випічці надасть какао-порошок.

Інгредієнти:

мед (рідкий) – 1,5 ст. л.;
ванілін - 0,25 ч. л.;
олія (слив.) - 70 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
яйце – 1 шт.;
какао – 2 ст. л.;
борошно - 200 г.

Спосіб приготування:

Олію (попередньо заморожену) натерти, потім до неї насипати ванілін, розбити яйце. Взявши вилку, перетерти компоненти до однорідності.
Змішати масу з медом, знову перетерти разом.
Підсипати потроху борошна, з'єднаного з розпушувачем. Підготувати тісто, щоб грудка вийшла еластичною.
Розкачати заготовку, щоб товщина пласта вийшла 0,5 см. Формою або склянкою вирізати майбутні ласощі.
Відправити фігурне пісочне тісто до духовки, яка вже прогрілася до 180 градусів, а через 15 хвилин вийняти готове медове частування.

На сметані

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 11 осіб.
Калорійність страви: 425 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: американська.
Складність приготування: легка.

Погодьтеся, вироби на фото просто зачаровують своїм апетитним виглядом та красою? Шоколадне пісочне печиво зі сметаною, корицею та гірким шоколадом за смаковими якостями нагадує всім відомі вироби Орео. Такий результат можна отримати, якщо з'єднати два печиво, а між ними зробити шар крему, збитих вершків або улюбленого морозива.

Інгредієнти:

какао – 2 ст. л.;
мускатний горіх – 1 щіпка;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор – 0,5 ст.;
екстракт ванілі – 1 ч. л.;
коричневий цукор – 1,25 ст.;
сода - 1 ч. л.;
яйця – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
родзинки – 0,5 ст. (за бажанням);
олія (злив.) - 4 ст. л.;
кориця - 0,25 ч. л.;
борошно - 2,25 ст.;
гіркий шоколад – 60 г

Спосіб приготування:

Засипати в одну ємність какао, корицю, муку, соду, мускатний горіх, сіль, перемішати.
Збити окремо масло|мастило|, засипавши до нього цукор, потім розбити яйця, після чого перемішувати ще хвилину. Зменшивши швидкість приладу, додати екстракт ванілі та розтоплений шоколад.
Залишивши міксер на низькій швидкості, додати до маси сухі компоненти в три приходи, чергуючи їх із двома сметанними. Збивати, поки|доки| тісто не дійде до консистенції густих вершків.
Викласти по чайній ложці пісочного тіста на лист, вистелений папером. Відправити заготовки в розпечену до оптимальної температури духовку. Через 15 хвилин виробу вийняти та поставити, щоб остуджувалося.
За бажання можна зробити сендвічі, зробивши між двома печивами шар крему.

На швидку руку

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 440 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: слов'янська.
Складність приготування: легка.

Якщо вам потрібен швидкий спосіб і проста рецептура, як приготувати дітям смачні ласощі, то обов'язково спробуйте зробити за цим рецептом. Печиво з какао на швидку руку, зображене на фото, не тільки виглядає дуже привабливо, воно має незабутній смак і аромат. Дотримуйтесь технології приготування виробів і отримайте чудовий десерт до чаю.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
цукор – 200 г;
какао - 60 г;
сіль – 5 г;
маргарин - 250 г;
борошно - 500 г.

Спосіб приготування:

Візьміть дрібне сито, пропустіть через нього борошно, потім до того ж посуду додайте какао.
Скориставшись блендером, збийте борошно зі склянкою цукру, щоб вийшла маса, що нагадує крем.
В отриманий крем введіть муку|борошно|, потім ретельно вимішайте міксером всі компоненти.
Білки з жовтками розділіть на окремі ємності. Білкову частину посоліть, за допомогою міксера зробіть піну. З'єднайте з шоколадно-борошняною сумішшю, ще раз все збийте - повинна вийти маса желеподібної консистенції.
Розлийте майбутнє пісочне печиво у формочки, запікайте 15 хвилин у духовці, яка вже розпечена до температури, що дорівнює 180 °C.

Випічка з какао – секрети приготування

Якщо ви любите пекти домашнє печиво, але хочете урізноманітнити своє меню новими рецептами, то обов'язково спробуйте зробити шоколадне тісто. Випічка з какао-порошком відрізняється від класичних пісочних виробів не лише кольором, а й чудовим ароматом. Цей продукт навіть можна використовувати замість звичайного борошна в той час, коли притрушуєте стіл, розкочуючи на ньому тісто.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Інструкція приготування

1 година 20 хвилин Роздрукувати

1. Змішати сухі інгредієнти – борошно просіяти з какао-порошком, додати розпушувач, сіль. Інструмент Сівалка для борошна Борошно потрібно просівати навіть якщо ви змололи його особисто і ручаєтеся за відсутність грудок та дробинок. Прокидаючись крізь сито, борошно розпушується, насичується киснем, тісто краще піднімається і текстура в нього потім якісніша. Просіювати можна за допомогою будь-якого дрібного сита або, наприклад, спеціальної сівалки OXO, що працює за принципом медитативної гойдалки.

2. Яйця збити з|із| цукром до пишної піни близько 5 хвилин|мінути|. Додати олію кімнатної температури. Додати ваніль. Збити добре.
Шпаргалка Як перевірити якість яєць

3. Поступово втрутити сухі інгредієнти. Тісто, що вийшло, вкрити плівкою і поставити на 1 годину в холод.

4. Розігріти духовку до 180 градусів. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно – як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки.

5. Деко застелити пергаментним папером. Викладати чайною ложкою невеликі печиво.
Інструмент Папір для випічки Відкриті пироги і киші для рівномірного пропікання краще відправляти в духовку на решітці, а щоб соус, що кипить від жару, не капав між прутами, допоможе папір для випічки. Непогану випускають, наприклад, фіни - вона досить щільна і вже розділена на листи, які легко дістати з коробки. А більшого від паперу не потрібно.

Найпопулярніше пісочне печиво у світі, яке давно стало культовим десертом. Воно також добре відомо, як чізкейк нью-йорк або знаменитий . Розсипчасте, солодке, хрумке, з великими шматочками ароматного шоколаду... приготувати знамените американське печиво обов'язково варто! Рецепт з покроковими фото, тому це не складе труднощів! Якщо щось залишилося незрозумілим у рецепті, запитуйте у коментарях. І, звичайно, ділитеся своїми фотографіями печива. Воно таким фотогенічним виходить…!

Рецепт печива «Американо»:

Олія вершкове (найсмачніше, з жирністю не менше 82%) - 85 г
Порошок какао - 1 ст. л.
Коричневий цукор - 85 г
Темний шоколад (з вмістом какао 70% і вище) – 85 г
Яйце - 1 шт.
Екстракт ванілі – 1 ч. л. (Можна зробити заміну на маленький пакетик ванільного цукру)
Борошно - 140 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л. (З гіркою)

Це дивно, але печиво вважається дієтичним. Одна штучка печива містить лише 97 ккал. Але воно настільки смачне, що здається, що там у 10 разів більше калорій))

Як приготувати американське шоколадне печиво.

Вершкове масло (85 г), порошок какао (1 ст. л) покладіть у сотейник або невелику каструльку і поставте на повільний вогонь. Дайте маслу розтанути.

Зніміть із плити та перемішайте.

Додайте|добавляйте|

Не робіть заміну коричневого цукру на білий: смак печива втратить особливість і тягучість.

Поділюсь невеликим секретом: солодке тісто я завжди підсолюю. І цей рецепт – не виняток. Додаю на кінчику ножа сіль, розмішую. Смак випічки завжди відкривається краще. Сіль у разі не перебиває солодкий смак, лише доповнює його.

В окремій чашці розмішайте яйце (міксер не потрібен, достатньо вилки або віночка).

У остиглу суміш вилийте яйце.

Борошно (140 г) та розпушувач (1 ч. л.) потрібно з'єднати в глибокій мисці, розмішати лопаткою.

Не нехтуйте цим кроком: так розпушувач краще розподілиться в борошні і печиво поступово підніметься.

Шоколад нарізати ножем на дрібні шматочки. Можна використовувати кондитерські шоколадні краплі, які спеціально продаються для випікання.

Додайте|добавляйте| в тісто борошно з розпушувачем, а також 2/3 нарізаного шоколаду. Розмішайте. Не піддавайтеся спокусі зробити заміну гіркого шоколаду на молочний (навіть якщо ви віддаєте перевагу). Гірчинка темного шоколаду краще поєднуватиметься із солодким печивом! Воно не здаватиметься нудотно-солодким. До того ж у рецепті потрібен продукт з високим вмістом какао неспроста: як відомо, какао замінює борошно. Що відсоток вмісту какао, то краще тісто для печива.

У вас вийде густа тягуча суміш. Такого тесту потрібно постояти 10-15 хвилин (це обов'язково!). У протилежному випадку ви не зможете формувати з цієї маси печиво, вона буде надто рідкою (можна навіть прибрати в холодильник).

Відламуйте невеликі шматочки від шоколадної суміші і скочуйте долонями кульки (завбільшки з волоський горіх). На лист, застелений папером для випікання, викладайте заготовки печива. Потім долонею притисніть кожну кульку.

Тепер шматочки шоколаду, що залишилися, розмістіть по печивах, злегка вдавлюючи вглиб кожної кульки.
Шоколадне печиво повинне розміщуватися на відстані 3-4 см один від одного, тому що в духовці ці кульки перетворяться на повноцінне печиво і помітно збільшаться в об'ємах.

Помістіть печиво в духовку на 12-15 хвилин при температурі 180 С, режим верх-низ.

Увага! Духовка має бути заздалегідь розігріта. Для повного розігріву потрібно щонайменше 10-15 хвилин.

Печиво буде готове, коли поверхня не прилипає до пальців. Дайте охолонути випічці і подавайте до чаю чи молока.

Розсипчасте, злегка тягуче, з ароматними шматочками шоколаду. Приголомшливе печиво!

Смачного!

Буду рада будь-яким відгукам до рецепту: запитуйте, якщо щось виявилося незрозумілим, залишайте коментарі з фотографіями.

Важко знайти людину, яка б не любила шоколадне печиво. Але вартість таких ласощів досить висока, набагато дешевше приготувати печиво з шоколаду в домашніх умовах.

Ви точно знатимете, які інгредієнти для цього використовували, і будете повністю впевнені в користі готового продукту, тому їм можна буде сміливо пригощати малюків. Процес приготування печива дуже простий, ми поділимося з вами найцікавішими та найпопулярнішими рецептами.

Як приготувати шоколадне печиво.

Для того, щоб зробити своїми руками невеликий кулінарний шедевр, нам знадобляться прості складові, адже, як відомо, все геніальне просто. Прикрасити його можна буде розтопленим шоколадом.

складові

вершкове масло – 100 г;
цукор – 50 г;
борошно - 160 г;
какао - 40 г;
молочний чи темний шоколад (за смаком).

Процес приготування

Слідкуйте за тим, щоб печиво випікалося за температури не вище 180 градусів. Один або два листи потрібно покрити папером, призначеним для випікання.

Збиваємо цукор, олію, просіюємо какао з борошном. Потім все збиваємо, щоб вийшла однорідна маса. Тепер потрібно трохи вимісити тісто.

Формуємо 16 кульок. Їх розмір має бути як у волоського горіха. Викладаємо кульки на лист, покритий папером, і придавлюємо вилкою, щоб вийшов візерунок. Ставимо у духовку на 20 хвилин. Тепер охолоджуємо. Розтоплюємо шоколад для прикраси та поливаємо печиво.

Печиво для дітей

Щоб приготувати просте шоколадне печиво нам знадобиться темний сорт шоколаду. Якщо ви його не любите або немає під рукою, можна взяти і . Сорт бажано вибирати дорогою, щоби продукт був натуральним. Крім того, шоколад не має бути пористим.

Інгредієнти:

масло вершкове – 50 г;
цукор – 3 ст. л.;
1 яйце;
борошно - 1,5 склянки;
0,5 ч. ложки соди, гашеної оцтом, або розпушувач тіста.

Процес приготування:

Для приготування шоколадного печива з какао за таким рецептом нам будуть потрібні формочки та кондитерський шприц, який знадобиться для прикраси.

Випікати домашнє шоколадне печиво потрібно за температури не більше 200 градусів. Шоколад потрібно подрібнити та розтопити разом з олією. Робити це потрібно в сотейнику або в інший спосіб, але обов'язково на невеликому вогні. У процесі приготування страву постійно помішують, доводячи її до однорідності. Потім його трохи охолоджують та додають цукор. Усе це розтирають.

Слідом необхідно додати яйце і збити до стану, коли маса стане білою та пишною. Далі йде сода та борошно. Після цього можна замішувати тісто. Якщо замість соди використовується розпушувач печива з гірким шоколадом, його потрібно змішати з борошном перед додаванням.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Коли тісто готове, його потрібно розділити на кілька частин і помістити в морозилку приблизно на 5 хвилин або холодильник на 30 хвилин. Після зазначеного часу тісто дістають і розкочують, щоб вийшов шар товщиною приблизно 0,5 см, а потім за допомогою форм вирізують потрібні шматочки.

Тепер кладемо печиво на лист, покритий пергаментом, і випікаємо протягом 15 - 20 хвилин. Не рекомендується довго тримати ласощі в духовці, інакше вони будуть не розсипчастими, а твердими.

Охолоджуємо печиво та за допомогою кондитерського шприца наносимо розтоплений шоколад. Насамкінець варто трохи почекати, поки страва охолоне. Подавати печиво з гіркого шоколаду краще з молоком чи чаєм.

Пісочне печиво з шоколадом

- Це чудовий варіант, щоб порадувати діток. Його можна розглядати як новорічний рецепт. Ваші гості, рідні та близькі неодмінно будуть у захваті.

2 склянки та 2 ст. л. борошна;
0,5 ч. л. соди;
0,5 ч. л. солі;
0,5 склянки білого цукру;
1 склянка світло-коричневого цукру;
12 ст. л. розтопленого вершкового масла;
1 яйце;
1 яєчний жовток;
2 ч. л. ванільного екстракту;
1,5 склянки шоколадних крапельок.

Процес приготування:

Випікають печиво із шоколаду за таким рецептом за температури 160 градусів. Ґрати потрібно застелити пергаментом на два листи. Сіль, сода та борошно змішують разом.
В іншій ємності потрібно в розтоплену олію додати цукор. За допомогою міксера на невеликій швидкості збиваємо кілька хвилин. Потім додаємо сюди жовток, яйце та екстракт ванілі, після чого збиваємо ще півхвилини.
Зменшуємо інтенсивність збивання міксера до мінімуму, додаємо 2 склянки борошна, обидва види олії та змішуємо півхвилини. За потреби можна додати ще кілька ложок борошна.
У тісто додаємо крапельки шоколаду та за допомогою лопатки або ложки перемішуємо.
З тіста, яке вийшло, формуємо кульки однакового розміру (приблизно 2 ст. л. тіста).
На два листи, які підготували, викладаємо заготовки так, щоб вони були на відстані приблизно 5 см один від одного.
Один лист встановлюємо в духовку приблизно на 20 хвилин, поки печиво не стане золотистим. Його краї мають бути твердими, а центр – м'яким. Потім те саме робимо з другим деком.

Американське печиво з шоколадом

У цього шоколадного печива дуже простий рецепт, страва має чудовий смак та зовнішній вигляд. Це дивовижне шоколадне печиво можна зробити різного розміру. Готується вона дуже швидко.

Інгредієнти:

120 г вершкового масла чи маргарину;
200 г цукру (можна тільки білого або білого та коричневого у пропорції 1:4);
2 яйця;
1 ч. л. соди або розпушувача;
щіпка ваніліну;
0,5 ч. л. солі;
350 г борошна;
2 склянки крапель шоколаду або крихти.

Процес приготування:

Потрібно змішати борошно, розпушувач та сіль. Олію та цукор збиваємо до пишної маси, куди додаємо ванілін, яйця і знову змішуємо.
Потім черга борошна. Все знову перемішуємо, а потім додаємо|добавляємо| шоколадні крапельки або крихти.
Ставити в духовку відразу не потрібно, тісто полежатиме в холодильнику приблизно 20 хвилин. Поки наше тісто готуватиметься, увімкніть духовку на температуру 180 градусів. Деко або змащуємо, або вистилаємо спеціальним папером для пекарської справи.
Шматочки тісто укладаємо за допомогою чайної ложки на відстані приблизно 5 см один від одного. Цей проміжок потрібно зробити тому, що тісто згодом розтечеться. Тримати блюдо у духовці потрібно 20 хвилин. Про готовність нам скажуть тверді краї та рум'яний колір.

Імбирне печиво

Ще одне непогане шоколадне печиво на швидку руку, яке не вимагатиме якихось вишуканих компонентів, – імбирне.

Інгредієнти:

3 ст. л. меду;
2 ст. л. цукру;
по 2 ч. л. кориці та імбиру;
по щіпці коріандру та мускатного горіха;
чайна ложка соди;
70 г олії;
1 яйце;
1,5 ст. борошна.

Щоб приготувати глазур, нам знадобиться:

180 г цукрової пудри;
1 білок.

Приготування

У ємності змішуємо спеції в меді та цукрі. Розігріваємо все на повільному вогні, трохи помішуючи. Так тримаємо стільки часу, доки не з'являться бульбашки.
Коли закипить, потрібно додати соду для того, щоб тісто піднялося, а також вершкове масло. Розмішуємо до повного розчинення. Тепер прибираємо із плити.
Після того, як суміш охолоне, потрібно додати яйце і розмішати. Потім додаємо муку|борошно|, щоб замісити тісто, і залишаємо приблизно на 15 хвилин|мінути|.
Тісто розгортаємо і робимо з нього фігурки. Потім укладаємо на застелений пергаментом лист і випікаємо протягом приблизно 10 хвилин, можна трохи більше. Відповідна температура – 180 градусів.
Готуємо глазур. Білок та пудру змішуємо. Для цього використовуємо міксер, щоб вийшла повітряна консистенція. Потім її потрібно перелити в поліетиленовий пакет чи кондитерський мішок, щоб розфарбувати печиво. Після застигання можна пробувати.

Шоколадне печиво брауні

У домашніх умовах можна зробити шоколадне печиво, яке буде не гіршим, ніж у кондитерському відділі. Що ж нам буде потрібно для цього?

Інгредієнти:

1 склянка борошна пшеничного;
1/2 склянки какао;
2/3 склянки цукру;
60 г олії вершкового;
2 яйця;
чайна ложка розпушувача;
1/4 склянки цукрової пудри;
1/2 ч. л. ваніліну;
1/4 ч. л. солі.

Приготування

Борошно, ванілін, сіль, какао та розпушувач потрібно змішати.
Олію, цукор та яйця збиваємо.
Вводимо потроху сухі інгредієнти та добре розмішуємо.
Тісто потрібно поставити в холодильник на кілька годин, а краще навіть на всю ніч.
З тіста робимо кульки, обгортаємо їх у пудрі.
Кладемо ласощі на лист, на який попередньо стелимо пергаментний папір, і печемо при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.

Якщо хочете, можна використати не какао-порошок, а шоколад.

Печиво з гірким шоколадом

Раді запропонувати рецепт приготування в домашніх умовах смачного шоколадного печива.

Інгредієнти:

80 г вершкового масла|мастила|;
170 г чорного шоколаду (купувати краще за 70%);
0,5 склянки цукру;
1 ч. л. ванільного екстракту;
2 яйця;
0,5 склянки борошна;
2 ст. л. какао-порошку;
0,75 ч. л. пекарського порошку;
0,25 ч. л. солі;
3 ст. л. цукрової пудри.

Процес приготування:

Розтоплюємо олію та шоколад, а потім їх трохи охолоджуємо.
Цукор додаємо в яйця та збиваємо, щоб вийшла густа маса.
Додаємо ваніль та шоколад, який ми попередньо розтопили. Це все добре перемішуємо.
Сухі інгредієнти кладемо в муку|борошно|, добре перемішуємо і просіюємо через сито, додаємо|добавляємо| в суміш яєць і шоколаду, щоб вийшла однорідна маса.
Тісто поміщаємо в холодильник на дві години.
Щоб виріб не згорів, стежимо за тим, щоб температура була не вище 165 градусів, а на дно стелимо пергаментний папір.
Коли тісто охолоне, робимо кульки діаметром 4 см, а потім обгортаємо їх у цукровій пудрі, укладаємо на деко, а зверху пальцями придавлюємо.
Випікати ласощі потрібно приблизно 12 хвилин.

Печиво з шоколадом та вівсяними пластівцями

Пропонуємо ще один простий рецепт смачного шоколадного печива.

Інгредієнти:

вершкове масло – 200 г;
коричневий цукор – 200 г;
білий цукор – 75 г;
яйця – 2 шт.;
ваніль - 2 чайні ложки;
борошно - 150 г;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
вівсяні пластівці (геркулес) – 3 ст.;
подрібнені волоські горіхи – 1 ст.

складові

Приготування

Температура в духовці має бути не більше 170 градусів.
Олію та обидва види цукру збиваємо, щоб вийшла однорідна консистенція. Тепер додаємо яйця, змішуємо, додаємо ваніль. Сіль, сода та борошно всипаються в рідку суміш. Потім черга пластівців, горіхів та шматків шоколаду. Тісто викладають гірками за допомогою ложки. Поверхня деко повинна бути сухою.
Випікати потрібно 12 хвилин, але перед цим духовка має бути розігріта до потрібної температури. Після того, як печиво спеклося, воно має кілька хвилин полежати на деку.

Печиво з гірким шоколадом у цукровій пудрі

Це один із найпростіших і найпопулярніших рецептів шоколадного печива, що вимагає мінімум часу. Усі складові цілком доступні.

Інгредієнти:

170 г шоколаду (краще брати 70%);
0,5 ст. пшеничного борошна;
0,5 ст. цукру;
2 яйця;
0,3 ст. олії вершкового;
3 ст. ложки цукрової пудри;
2 ст. л. какао-порошку;
1 ч. л. ванільного екстракту;
3/4 ч. л. порошку пекарського;
1/4 ч. л. солі.

Приготування

Олію та шоколад потрібно розтопити на водяній бані, а потім злегка охолодити.
Яйця та цукор потрібно збивати, поки суміш не застигне. Потім додаємо ваніль, шоколад та перемішуємо.
Сухі інгредієнти кладемо туди і просіюємо через сито. Борошно і какао додаємо в яєчно-шоколадну суміш, потім розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса і ставимо на кілька годин в холодильник.
Щоб низ не чіплявся до листа і не згоряв, краще покласти спеціальний папір. Температура має бути в межах 165 градусів.