Вірменський салат зі свіжої квасолі лобуц. Рецепт: Салат "Лобуц" - з червоної квасолі (Вірменська кухня) Як готувати салат з квасолі вірменською

Салат із червоної квасолі

На 80 г квасолі: 25 г цибулі, 15 г олії, 15 г оцту; сіль, перець, зелень кінзи та петрушки за смаком.

Червону квасолю перебрати, промити, залити холодною водою та варити до готовності, після чого відкинути на сито. Охолоджену квасолю посипати сіллю, перцем, полити оцтом, змішаним із олією, і добре перемішати. Подати в салатнику, прикрасивши цибулею та гілочками зелені петрушки та кінзи.

З книги Збірник рецептів для НВЧ-печі автора Бородін Антон Анатолійович

Салат із червоної та білої квасолі 430 г консервованої білої квасолі; 430 г консервованої червоної квасолі; 1 велика червона цибулина; 2 зубчики часнику; 1 великий лимон; 30 мл оливкової олії; 30 мл нарізаного свіжого чебрецю; 225 г консервованих нарізаних томатів; сіль;

З книги Вірменська кухня автора Кулінарія Автор невідомий -

Суп з червоної квасолі На 60 г червоної квасолі: 25 г цибулі, 15 г волоських горіхів, 3 г борошна, 10 г топленої олії; квасоля перебрати, промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити на невеликому вогні до

З книги 500 рецептів для вечірок автора Фірсова Олена

Салат з червоної квасолі На 80 г квасолі: 25 г цибулі, 15 г олії, 15 г оцту; сіль, перець, зелень кінзи та петрушки за смаком. Червону квасолю перебрати, промити, залити холодною водою і варити до готовності, після чого відкинути на сито. Охолоджену квасолю посипати

З книги Салати та закуски з усього світу. Прості рецепти на кожен день автора Жукова Олена Віталіївна

Салат з червоної квасолі з горіхами Інгредієнти Квасоля червона консервована – 200 г, ядра горіхів волоських – 50 г, цибуля ріпчаста – 2 шт., олія – 1 ст. ложка, майонез – 2 ст. ложки, гранатовий сік - 1 ст. ложка, зелень кінзи та базиліка – по 0,5 пучка, сіль, перець по

З книги Салати з овочів, фруктів та інших продуктів автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Салат з червоної квасолі з сиром Квасоля червона консервована – 200 г, сир твердих сортів – 50 г, олія – 3 ст. ложки, оцет – 1 ч. ложка, лист лавровий – 1 шт., зелень кропу або петрушки – 0,5 пучка, цукор та сіль за смаком.

З книги Салати та закуски російською автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Салат з червоної квасолі та буряків Інгредієнти Квасоля червона консервована – 200 г, буряк – 1 шт., огірки – 2 шт., редис – 10 шт., майонез – 100 г, алича – 100 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, Сіль за смаком. Буряк миють, чистять, натирають на великій тертці і

З книги Кращі страви з помідорів, огірків, перцю, капусти та кабачків автора Кашин Сергій Павлович

Салат із сиру та червоної квасолі «Ніцца» * Сир пармезан – 150–200 г * Консервована червона квасоля – 200 г * Яйця – 2 шт. * Шпинат (або зелений листовий салат) - 100 г * Ядра волоських горіхів - 3 ст. л. * Борошно - 2-3 ст. л. * Панірувальні сухарі – 2 ст. л. * Оливкова олія – 4 ст. л. * Сіль

Із книги Казан. Страви з м'яса та птиці автора Кашин Сергій Павлович

З книги "Кулінарія для здоров'я". Харчуємось без шкідливих жирів автора Збірник рецептів

Червону квасолю перебрати, промити, залити холодною водою і варити до готовності. Відкинути на сито, остудити, посипати сіллю, перцем, полити оцтом, змішаним з олією, і добре перемішати. Подати в салатнику прикрашеною цибулею та

З книги Кращі рецепти страв для спалювання жиру та розвантажувальних днів автора Кашин Сергій Павлович

Салат з червоної квасолі, маринованих огірків та яблук Інгредієнти: 200 г червоної консервованої квасолі, 200 г маринованих огірків, 200 г яблук, 130 г цибулі, 1 яйце (зварене круто), 100 г майоне г зелені кропу та петрушки, червоний

З книги Пісна кухня. 600 смачних рецептів автора Шабельська Лідія Олегівна

Суп з баранини та червоної квасолі Інгредієнти: 300 г баранини, 300 г червоної квасолі, 5 помідорів, 5 столових ложок топленої олії, 2 цибулини, ? чайної ложки червоного меленого перцю, сіль. Цибуля очистити, вимити, дрібно нарізати. Помідори вимити, очистити від

З книги Кулінарія СРСР. Найкращі страви автора Кашин Сергій Павлович

Суп із червоної квасолі? інгредієнти 300 г червоної квасолі, 100 г ядер волоських горіхів, 2 цибулини, 5-6 зубчиків часнику, 1 ч. ложка меленого чорного перцю, 2 ст. ложки подрібненої зелені (кінза, петрушка, кріп), 2 ч. ложки лимонного соку, сіль, вода. спосіб приготування1. Квасоля

З книги автора

Салат з червоної квасолі, маринованих огірків та яблук Інгредієнти 200 г квасолі (консервованої), 200 г огірків (маринованих), 200 г яблук, 130 г цибулі, 1 яйце (зварене круто), 100 г майоне 30 г зелені кропу та петрушки, червоний

З книги автора

Гострий салат із червоної квасолі 1 склянка червоної квасолі, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, кетчуп, хмелі-сунелі, коріандр, зелень петрушки або кінзи, 1–2 ст. л. 9% оцту Квасоля замочити на ніч у холодній воді і вранці відварити до готовності, посоливши незадовго до

З книги автора

Котлети із червоної квасолі 1? склянки червоної квасолі, 1 головка цибулі, 2–3 шматочки білої булки, борошно, зелень, сухарі для панірування, олія для смаження Відварити квасолю до готовності у великій кількості солоної води, пропустити її через м'ясорубку з цибулею

З книги автора

Лобіо (суп з червоної квасолі) Інгредієнти 300 г червоної квасолі, 60 г цибулі, 40 г часнику, 70 г волоських горіхів (товчених), 25 мл винного оцту, 100 г зелені кропу, кінзи та петрушки, перець, перець, , зварити в 1-2 л води разом із очищеними,

Кожна господиня має "секретні" рецепти. Це не тільки складні з великою кількістю інгредієнтів, які кидають гостей у культурний шок. Це і звичайнісінькі, перевірені часом, бюджетні і не потребують трудовитрат. Серед страв з квасолі, цей салат вважаю одним із простих, але водночас дуже смачним та корисним.

Лобуц - салат вірменської кухні, але аналогічні рецепти є і в інших народів Кавказу.

Найголовніший інгредієнт – червона квасоля. Я рекомендую таки брати саме червону. Вона не тільки виглядає красиво, а й на смак (та й за складом) відрізняється від білої.

Квасоля заливаю водою годинки на 4-6. Але загалом можна цього не робити, якщо у Вас є мультиварка-скороварка. Тоді промиту квасолю можна викласти у чашу, залити холодною водою та поставити на режим під тиском "Бобові" на 45 хвилин або "Випічка" на 60 хвилин.

Якщо приготування відбувається у каструлі, то варимо квасолю до готовності (не перетравлюючи). Чи не солимо в процесі.

Для лобуца також краще і цибулю брати червону. Він якраз підходить для салатів, не такий різкий, як білий. Красивіше різати цибулю кільцями, але можна подрібнити за бажання або зробити півкільцями.

Інших інгредієнтів не багато - це чорний мелений перець (можна використовувати білий), сіль, оцет і олія.

Зварену квасолю відкинула на друшляк, потім пересипала в салатник, додала кільця цибулі, сіль та чорний перець.
Вливаю 1 ст. ложку оцту. Віддаю перевагу натуральному яблучному. Винний у цьому салаті мені не дуже подобається.

Після – додаю 2 ст. ложки олії. Цього разу використовувала олію волоських горіхів (дуже смачно). Можна брати оливкове, соняшникове (краще пахуче).

У результаті виходить найсмачніша ароматна страва. Не скажу, що салат дієтичний, він досить калорійний, а значить ситний:
- калорійність = 176 ккал
- білки = 4,8 г
- Жири = 11,3 г
- Вуглеводи = 13,7 г.

Гарно прикрасити квасолю зеленню, але в мене не було. Та й це зимовий салат, тож обійдемося без зелених прикрас. Також можна посипати подрібненими волоськими горіхами.

Пораджу придивитися до цієї простої страви, а також спробувати грузинське Лобіо.
Не дивіться, що інгредієнтів замало і дуже просто. Виходить смачно, так що салатник буде порожнім:)

P.S. ціна вказана за всю страву, якою можна пригостити 4 персони як салат або закуски до основної страви. Час вказав без урахування замочування квасолі.

Живіть чудово!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Орієнтовна вартість порції: 25 руб.

Смачна та здорова їжа...

Рецепт Вірменського салату із свіжої червоної квасолі Лобуц

Головним інгредієнтом Вірменського салату з квасолі Лобуцє червона квасоля. Якщо Ви не вирощуєте квасолю самі, то купіть її на ринку, тому що червона квасоля в банках (консервована) при консервації повністю втрачає свої корисні речовини та мінерали, смак і аромат стає не натуральним, що позначиться на блюді загалом.
Перед початком приготування салату червону квасолю необхідно промити і замочити у воді щонайменше 5 – 6 годин. Така підготовка дозволяє заощадити на часі приготування квасолі та зробить її пишною та ніжною. Після того, як квасоля набрякла, відваріть її в підсоленій воді до готовності.
За 15 хвилин до закінчення варіння квасолі розпочніть підготовку інших компонентів страви. Зелень петрушки прополощіть і відкиньте на друшляк - нехай стіче зайва волога, потім дрібно нарубати. Цибулю очистіть від шкірки, промийте і наріжте тоненькими кружальцями.
Квасоля готова. Злийте відвар, а квасолю перекладіть у улюблену салатницю. Додати цибулю. Посоліть і поперчіть. Заправте оцтом та олією. Всі продукти акуратно перемішайте, намагаючись не перетворювати свій кулінарний шедевр на відверту кашу з квасолі.
Відразу подавати до столу не рекомендується. Салат повинен трохи промаринуватися. Усі складові повинні поділитися один з одним смаком та ароматом. Тому ми ставимо салат у холодильник не менше ніж на дві години. Ось тепер Вірменський салат із червоної квасолі Лобуцготовий, а при подачі до столу обов'язково посипте його зверху рубаною зеленню петрушки, це не лише надасть салату яскравого та апетитного вигляду, але й додасть додаткові ароматні нотки. Готуйте його одразу багато, бо салатниця стає порожньою за дуже швидкий проміжок часу.

Приємного вам апетиту!