Легкий рецепт торта для мами. Найсмачніші торти в домашніх умовах: прості рецепти з фото

Покроковий рецепт ПРИГОТУВАННЯ ТОРТІВ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ

опис:

Складно уявити собі справжній день народження з усім його веселощами без святкового торта. Це кондитерський виріб в будь-якому вигляді ніколи не буде зайвим на святковому столі. І абсолютно неважливо, який вік у іменинника. Святкова солодкість завжди в шану як у дітей, так і у дорослих.

Сучасна кондитерська промисловість може втілити абсолютно будь-яку ідею в реальність. Надайте ідеї оригінальності, щоб іменинник щиро здивувався і зрадів тортика. Такий подарунок ніколи не залишиться без уваги винуватця торжества, та й гості не відмовляться з'їсти шматочок ласощів.

1. Торт "Графські руїни"

Складові:

Приблизна вага торта - 1600 р.

Для тесту:

Яйця - 7 штук;
Цукор - 1.5 склянки;
Холодна вода - 3/4 склянки;
Борошно - 2 склянки;
ванілін;
Рослинна олія - 1/2 склянки;
Лимонна кислота - 1/3 чайної ложки.

Для сметанного крему:

Сметана 20% - 500 грам;
Цукор - 180 грам;
Ванілін.

Для заварного на жовтках крему:

Жовтки - 4 штуки;
Цукор - 2/3 склянки;
ванілін;
Борошно - 1 столова ложка;
Молоко - 200 мл;
Вершкове масло - 200 грам.

Для безе:

Білок - 4 штуки;
Цукор - 180 грам.

Для глазурі:

Сметана - 2 столові ложки;
Цукор - 2 столові ложки;
Какао - 2 столові ложки;
Вершкове масло - 50 грам.

А також:

Чорнослив - 100 грам;
Горіхи - 100 грам;
Шоколад - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Для початку змішаємо борошно, цукор, ванілін і розпушувач.
2. Потім зробимо в центрі поглиблення і влити олію, воду і жовтки.
3. Перемішати за допомогою міксера до однорідності.
4. В окремій мисці, зіб'ємо охолоджені білки з лимонкою, до стійких піків.
5. Акуратно вмішати білки в жовткову суміш і перемішати лопаткою до однорідності.
6. Викласти тісто в форму 24 сантиметри, (дно викласти папером) і випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 60 хвилин.
7. Приготовим сметанний крем: сметану змішаємо з цукром і ваніліном.
8. Залишимо на приблизно 30 хвилин, до повного розчинення цукру.
9. Зіб'ємо на високій швидкості міксера до пишності.
10. Приготовим крем на жовтках: жовтки розітріть з цукром і ваніліном.
11. Всипаємо через ситечко борошно і розмішати до однорідної маси.
12. Потім тонкою цівкою влити молоко, постійно помішуючи.
13. Поставимо суміш на мінімальний вогонь і варимо до загустіння.
14. Знімемо з вогню добре перемішати, залишити до повного охолодження.
15. Потім охолодити в холодильнику 2 години.
16. Далі розм'якшене вершкове масло зіб'ємо до пишності, по ложці вводячи заварний крем.
17. Білки зіб'ємо з цукром до стійких піків, викладемо на силіконовий килимок.
18. Сушимо при температурі 100 градусів приблизно 1.5-2 години.
19. Залишимо в духовці до повного охолодження.
20. Чорнослив промиємо, розпарити і дрібно нарізаємо.
21. Горіхи обсмажити і порубати.

Приємного чаювання!

2. Торт "Прага"

Складові:

Для тесту:

Яйця - 6 штук;
Цукор - 150 грам;
Борошно - 115 грам;
Какао - 25 грам;
Вершкове масло - 40 грам;
Розпушувач - 1 чайна ложка.

Для крему:

Жовток - 2 штуки;
Вода - 4 столові ложки;
Згущене молоко - 240 грам;
Вершкове масло - 300 грам;
Какао - 20 грам;
Ванілін.

Для просочення:

Цукровий сироп ароматизований лікером - 150 мл;
Джем (повидло, варення) - 70 грам;
Шоколад - 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Для початку жовтки взобьем з половиною цукру до светложёлтой, пишної маси.
2. Потім білки зіб'ємо з другою частиною цукру до піків.
3. Змішаємо білки і жовтки, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
4. Борошно змішаємо з какао і розпушувачем, просеем.
5. Дуже акуратно введемо в тісто.
6. Масло розтопити, остудити і влити по краю миски, перемішаємо (тісто трохи осяде, це нормально).
7. Форму застелити папером, викладемо тісто і випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин.
8. Дамо відлежатися випеченого бісквіта 12 годин.
9. Жовтки розмішати з водою, влити згущене молоко і варимо на мінімальному вогні, при постійному помішуванні до згущення.
10. Охолодити.
11. Масло з ваніліном збити до білого кольору і по ложці введемо заварний масу, не припиняючи процесу збивання.
12. Наприкінці всипаємо просіяне какао і перемішати.
13. Бісквіт разрежем на три частини, просочити сиропом, прошарками кремом.
14. Бока теж повапниш кремом, а верхній корж змажемо теплим джемом.
15. Остудимо торт.
16. Заллємо шоколадом, прикрасимо за бажанням.

Приємного чаювання!

3. Сирний торт на сковороді

Складові:

Яйце - 1 штука;
Сир - 200 грам;
Цукор - 1 склянка;
ванілін;
Борошно - 250-300 грам;
Гашене сода - 1 чайна ложка.

Для крему:

Молоко - 500 мл;
Яйце - 1 штука;
Цукор - 1 склянка;
Борошно - 3 столові ложки;
ванілін;
Вершкове масло - 150-200 грам;
Горіхи.

Спосіб приготування:

1. Для початку розітріть яйце з цукром і борошном, додамо ванілін і влити молоко.
2. Потім перемішаємо віночком, поставимо на повільний вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи.
3. Повністю остудити.
4. Вершкове масло зіб'ємо міксером, поступово додаючи остигнула заварний масу.
5. Змішаємо яйце з цукром, додамо сир, ванілін, соду і поступово введемо борошно (тісто має вийти не зовсім крутим, але щільним).
6. Розділимо на 6-8 частин.
7. Тонко розкачати, наколи виделкою, щоб не роздувалися.
8. Печемо до зарум'янювання на сковороді з двох сторін.
9. Обріжемо нерівні краї.
10. Остудити.
11. Змажемо коржі кремом, посипаємо горіхами і шоколадом.

Приємного чаювання!

джерело: група в контакті "Cook it!"

4. Торт "Рафаелло"

опис:

Цей смачний, ніжний торт за смаком дуже сильно схожий на цукерки "Рафаелло".

Складові:

Для бісквіта:

Яйця - 3 штуки:
Вода - 4 столові ложки;
Цукор - 150 грам;
Борошно - 100 грам;
Картопляний крохмаль - 100 грам;
Розпушувач - 3 чайні ложки;
Кокосова стружка - 30 грам.

Для крему:

Маскарпоне - 500 грам;
Згущене молоко - 3/4 банки;
Мигдаль - 100-120 грам;

Для прикрас:

Кокосова стружка - 40 грам.

Спосіб приготування:

1. Для початку зіб'ємо яйця з цукром і водою.
2. Потім поступово введемо решту інгредієнтів.
3. Рознімну форму (24-26 см) вистилає пергаментом і вольем тісто.
4. Випікаємо при 180 градусах 40 хвилин.
5. Готовий бісквіт остудити і розрізати на 2 коржі.
6. Почистим і пожарим на повільному вогні мигдаль.
7. Подрібнимо його, але не дрібно, а так, щоб шматочки були розміром приблизно з горошину.
8. Маскарпоне збити зі згущеним молоком.
9. Збираємо торт у формі: кладемо один корж, в половину крему додамо весь мигдаль і викладемо на корж.
10. Накриємо другим коржем.
11. Викласти решті крем і вирівнюємо його ножем.
12. Відправимо торт на ніч у холодильник.
13. Вранці витягнемо торт з форми.
14. Посипаємо кокосовою стружкою і прикрасимо сніжинками з мастики або цілим мигдалем.

Приємного чаювання!

Без святкового торта неможливо уявити ні одна знаменна подія. При цьому раді десерту не тільки малюки, а й дорослі люди. гарний торт може перетворитися з традиційного ласощі в родзинку дитячого дня народження. Крім того, саме з тортом пов'язана одна з пам'ятних чарівних традицій: задування свічок і загадування заповітного бажання.

Який торт вибрати на день народження дитині

Для хлопчика можна оформити торт за наступними задумом:

персонажами комп'ютерних ігор або мультфільмів. Зробити їх можна за допомогою мастики (будуть об'ємними) або вафельної картинки, надрукованій на спеціальному принтері. Якщо ви володієте даром художника, то зобразити головного героя святкового торта можна самостійно, використовуючи Айсінг, розтоплений шоколад і різнобарвне желе. Для ліплення персонажів також використовується щільна кольорова мастика;
найпопулярнішими мотивами для майбутніх захисників вважаються автомобілі. Для цього випікається бісквіт, які після охолодження обрізають за формою авто, промазують кремом, а зверху покривають мастикою. Колеса можна зробити з будь-якого печива круглої форми.

Святковий торт для дівчинки - це не просто ласощі, а справжній витвір мистецтва. Що найбільше подобається леді? Прикраси, ляльки Барбі і багато рожевого кольору. Тому і варіантами оформленням торта для дівчинки можуть стати:

мережива і ажурні візерунки, виконані з айсінгом, цукрової глазурі і великий шоколадний бант;
для леді постарше необхідно в якості оформлення використовувати фігурки з мастики: духи, помади, туфлі і прикраси;
ну і, звичайно ж, найпопулярніший варіант оформлення торт «Лялька Барбі», де пластмасову іграшку встановлюють в центр торта, а бісквіт, що грає роль сукні прикрашають бантами, мереживом і намистинками.

Торт своїми руками на День народження

Пропонуємо кілька рецептів для різної вікової категорії.

Для 1 року

Компоненти рецепта:

дитяче печиво - 400 г;
сир - 240 г;
сметана - 150 г
молоко;
цукор - 100 г.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 287 ккал.

Технологічний процес:

За цією технологією зробити кілька шарів, поки не закінчиться крем. У прошарок можна додати подрібнені фрукти. Зверху дитячий торт посипати крихтою печива.

Торт «Веселка» (від 2 років і старше)

Необхідні компоненти для коржів:

борошно - 300 г;
розпушувач - 2 ч. л;
сіль - щіпку;
розм'якшене вершкове масло - 110 г;
екстракт ванілі - 1 ч. л;
молоко - 190 мл;
цукор - 2 г;
білок - 3 шт.

Перелік інгредієнтів для крему:

білок - 4 шт;
цукор - 200 г;
масло розм'якшене - 200 г;
сік половини лимона або лайма.

Час приготування: до 2-х годин.

Калорійність: 370 ккал.

Технологічний процес:

Духова шафа прогріти до 180С. У сухому посуді змішати розпушувач з борошном;
У глибокій чаші збити з цукром розм'якшене масло. Продовжуючи збивання влити екстракт ванілі і по одному ввести білки;
Далі частинами ввести муку. перемішати;
Влити молоко і заважати до однорідної консистенції;
Готове тісто розділити на 7 частин і кожну забарвити в яскравий колір веселки;
Окремо випекти кожен корж;
Поки кольорові коржі остигають почати приготування крему: білки влити в каструлю, всипати цукор і збивати на повільному вогні до розчинення солодких кристалів;
Нагріті білки перелити в ємність з високими бортиками. На високій швидкості збивати масу до повного охолодження і отримання еластичною і щільною маси;
Далі встановити на міксері середню швидкість і продовжуючи збивати поступово, вводити масло;
Коли суміш стане однорідною, знову збільшити швидкість і збивати ще 10 хвилин поки маса не стане дуже щільною. Влити сік лайма;
Отриманим кремом промазати коржі, а також верхівку і боки торта.

Оформити святкові ласощі бажано яскравими цукерками «емендемс». Відправити в холодильник на 4 години для просочення і застигання коржів.

Торт «Лялька Барбі»

Для приготування цього святкового ласощів можна скористатися рецептом попереднього торта, а ось оформлення буде зовсім іншим.

Технологія складання спідниці ляльки:

Ноги іграшки обгорнути фольгою і прибрати в сторону;
Взяти вазу для цукерок (невеликого розміру) застелити поліетиленовим пакетом і взятися за складання спідниці;
Печиво або корж подрібнити в крихту і змішати з кремом. Заповнити вазу отриманим складом, щільно утрамбувати, поверхня розрівняти і прибрати на годину в холодильник для застигання;
Після перевернути вазу і акуратно викласти майбутню спідницю;
У центр спідниці встановити ляльку і акуратно перенести її на поверхню основного торта;
Перед прикрасою сукні необхідно покрити його кремом, щоб декор не відвалився і був надійно закріплений;
Оформляти наряд ляльки можна різними насадками. Наприклад, насадками «черепашка», «зірочка» або «пелюстка»;
В якості додаткового декору можна використовувати їстівні намистинки, шоколадні візерунки, банти, метелики. Загалом, використовуйте все те, що вам підказує фантазія. Також кремом можна зробити намисто на шиї ляльки. Готовий торт повинен зберігатися тільки в холодильнику, щоб у відповідальний момент лялька не впала і не зіпсувала свято маленької іменинниці.

Чим і як прикрашати торти для дітей

Перед тим, як дізнатися якими деталями і солодощами прикрасити торт, потрібно розібратися зі складом святкового ласощів. Рецепт безпосередньо залежить від віку іменинника.

Наприклад, на першу річницю потрібно вибирати ті продукти, які можна вживати дитині. У торті має бути помірна кількість цукру і яєць.

У цьому випадку оптимальним варіантом стане сирне пюре (начинка) і подрібнене печиво (основа). Досвідчені мами готують маннік, а для додання святкового вигляду прикрашають його фруктами і поливають йогуртом.

Дітям від двох років можна приготувати торт, заснований на смакові переваги іменинника. Наприклад, сирний, шоколадний, фруктовий або ванільний.

Що стосується коржів, то можна вибрати сметанний, бісквітний, медовий, з додаванням фруктів або шоколадної крихти. В якості прошарку підійде йогуртовий, масляний або заварний крем.

Для декорування головного десерту дитячого свята існує багато технологій - це може бути крем заварний, білковий, мастика, Айсінг, марципан, желе. Проте найпопулярнішим і як виявилося простим способом оформлення торта вважаються фрукти, цукерки, драже і невеликі шоколадні батончики.

Особливо діти люблять, коли святковий десерт прикрашений різнокольоровими «емендемсамі». Ці маленькі шоколадки кріплять на глазур або додають в крем.

Також оригінально буде виглядати декор зі свіжих фруктів і ягід. Для глянцевому поверхні їх прийнято покривати желе, а можна просто зацукрувати. Не менш цікаві дітям листя і квіти, виконані з вершків, масляного або білкового крему.

Якщо зважитеся прикрасити дитячий торт шоколадом, то будете тільки у виграші. Цим інгредієнтом неможливо зіпсувати жодне ласощі. З шоколаду можна зробити візерунки, напис, завитки, глазур, квіти, листя і різні малюнки.

На щастя для мам, день народження дитини буває раз на рік, але вже підготуватися до цієї події потрібно як слід! Все продумати до дрібниць. Починаючи з . І особливо головну деталь свята, без якої просто не буває дня народження. Це торт! Він повинен бути обов'язково.

Звичайно, він повинен бути смачним. Але для дитини важливо, щоб торт був ВЕЛИКИМ! Розповідаючи на інший день про свято, дитина неодмінно скаже і про торті. Але якщо торт був просто смачним ─ звичайно, добре. Але не вражає. А якщо торт був воооооот такой─то це просто круто!

Як зробити торт своїми руками вооооот таким? Це вирішує сама кожна мама. Залежно від своїх можливостей і навичок.

Дамо кілька підказок як приготувати дитячий торт своїми руками

варіант перший. Він підходить, якщо у вас є велике блюдо або велику тацю. Тоді ви збільшуєте торт в ширину. Тут круглий варіант не підходить, зупиняємося на квадратному або прямокутному, в залежності від наявних форм.

Якщо у вас бісквітний торт, то кількість випікаються коржів збільшуємо в два рази (в три рази і так далі, в залежності від розміру того, на чому буде лежати торт і кількості гостей).

Викладаємо коржі дуже щільно один до одного, намазуємо їх і прикрашаємо.

Один момент: Треба враховувати особливість конструкції при розрізанні і направити ніж в руці дитини в потрібне місце.

Другий варіант простіший, але теж дуже цікавий: збільшуємо торт у напрямку вгору. Технологія та ж сама. Замість двох-трьох коржів випікаємо п'ять-шість. В цьому випадку можна використовувати і круглу форму, вона навіть краще.

Дитячі торти своїми руками популярні рецепти:

Торт на день народження дитини повинен бути обов'язково з фруктами, горіхами, шоколадом. Торти можна випікати або приготувати без випічки.

Почнемо з бісквітного торта для дитини зробленого своїми руками!

У цьому торті немає цукру.

Бісквітний торт з фруктами

Продукти розрахуємо на два бісквіта. Якщо ви будете випікати торт більшого розміру, то кількість продуктів збільшиться.

Нам знадобиться:

200 грам борошна

100 грам крохмалю

2 грами лимонної кислоти

2 грами ваніліну

Якщо є бажання, то прямо в бісквіти можна додати родзинки, шматочки кураги, чорносливу.

Пов'язуємо фартух і починаємо готувати бісквіти.

Спочатку розбиваємо в миску яйця і починаємо їх збивати, повільно засинаючи при цьому цукор і лимонну кислоту. Миску візьміть побільше. Маса повинна збільшитися в два рази. І майте на увазі, вона не буде дуже густий, як буває, якщо збивати одні білки.

Тепер треба змішати крохмаль з борошном і потихеньку, постійно помішуючи, висипати в збиті яйця.
Тут можна додати сухофрукти (не забудьте перед цим порізати дрібно курагу і чорнослив), знову все ретельно перемішуємо.
Розігріваємо духовку приблизно до 200 градусів.
Змащуємо форму рослинним маслом і акуратно виливаємо приблизно половину отриманої маси.
Ставимо в духовку і збільшуємо температуру до 250 градусів.
Випікаємо хвилин 30, при цьому стежимо, щоб корж рівномірно пропікся, для цього міняємо деко з формою місцями. Готовність можна перевірити дерев'яною лопаткою.
Акуратно виймаємо корж з форми і починаємо випікати другий таким же способом.

Врахуйте, що коржі при випічці піднімаються, збільшуючись майже вдвічі.

Перший бісквіт просочуємо, поки він гарячий. Для просочення можна розвести в невеликій кількості води будь-яке варення. Не бійтеся, якщо у вас залишаться на бісквіті шматочки ягід з варення. Просочити треба ретельно і другий бісквіт, діставши його з духовки.

Оскільки ми готуємо не використовуючи цукру, а день народження дитячий, то можна перший нижній корж змастити після того як він охолоне згущеним молоком. І потім з'єднуємо обидва коржа.

Починаємо готувати крем.

Для цього нам знадобиться густий йогурт. Можна взяти будь-хто.

Йогурт змішуємо з чайною ложкою желатину, додаємо 3-4 столові ложки сиропу або варення.
Намазуємо корж кремом і ставимо в холодильник.

Сам торт краще приготувати напередодні свята і залишити його в холодильнику, щоб просочився. А от прикрашати фруктами краще з ранку. Так фрукти залишаться свіжими. Можна брати будь-які фрукти і укладати їх за бажанням. Але на іменинний торт краще укласти їх по краях, по колу, залишивши місце для свічок без фруктів. Використовуйте часточки апельсина, шматочки ківі, соковиту грушу, банани. І не забувайте про! Гарний торт, повинен стояти на красивому столі!

Приготувати торт можна і без борошна. Наприклад, використовуючи прості вівсяні пластівці. До речі, там немає і цукру.

Вівсяний торт з фруктами! Ще один варіант торта на день народження дитині приготованого своїми руками.

Нам знадобитися:

Волоські горіхи 100 гр

Ізюм 200 гр

Чорнослив 100 гр

Курага 100 гр

Вівсяні пластівці 500 гр

Сметана 400 гр

Розпушувач 1 чайна ложка

Апельсин 1 шт

Банан 1 шт

Почнемо з того, що подрібнити горіхи, сухофрукти та вівсяні пластівці.
Додамо туди сметану і розпушувач, ретельно перемішати.
Потім збити яйця і додамо в суміш. Перемішаємо.
Розділимо масу на дві частини.
В першу покладемо часточки апельсина, порізані на чотири частини поперек.
Виливаємо масу в форму, змащену олією.
Потім в масу, що залишилася кладемо збиті в однорідну масу банани і виливаємо зверху першої порції.
Всі ставимо в розігріту духовку і випікаємо хвилин 30-35 при 200 градусах.

Торт можна зробити і не випікаючи.

кокосовий торт

Нам знадобиться

м'якоть двох кокосів,

2 склянки фініків,

6 столових ложок какао.

Починаємо готувати.

Спочатку чистимо кокос.
Наливаємо в миску півтори склянки води, викладаємо вміст кокоса і збиваємо до однорідної маси.
Викладаємо масу в марлю і віджимають.
З марлі викладаємо отриману густу масу в миску.
Тепер збиваємо банани в однорідну масу і з'єднуємо з кокосової.
Додаємо какао і порізані на шматочки фініки. Гарненько вимішуємо. Викладаємо у форму.

Готуємо крем:

Банан 1 шт

Фініки половина склянки

Какао 2 ст. ложки

Всі перераховані інгредієнти збиваємо в однорідну масу і укладаємо зверху. При бажанні прикрашаємо ягодами свіжими або консервованими.

Ставимо в холодильник.

Зазвичай торт без випічки роблять, використовуючи печиво, але можна за основу брати і вафлі, і пряники. Спробуємо останній варіант.

Пряниковий торт.

Нам будуть потрібні:

Свіжі пряники, краще шоколадні 500 гр

Сирна маса або однорідний сир 500 гр

Сметана 200 гр

Цукор 1 стакан

Сухофрукти будь 150-200 гр

Отже, приступимо!

Ріжемо всі пряники навпіл або навіть можна на три частини.
Сир збиваємо з цукром і сметаною. Це буде крем.
Сухофрукти замочуємо в окропі, і коли вода охолоне, ріжемо подрібніше.
Застеляємо форму харчовою плівкою.
Тепер змащуємо щедро кожен шматочок пряника кремом і акуратно укладаємо в форму.
Уклавши шар, посипаємо сухофруктами, викладаємо наступний, посипаємо, і так до кінця.
Поставимо торт години на два в холодильник.
Виймаємо, перевертаємо ємність, викладаємо торт на блюдо.
знімаємо плівку
змащуємо торт зверху кремом і прикрашаємо фруктами за бажанням

Торт готовий! Знову ж пам'ятаєте: торт можна зробити напередодні, але фрукти для прикраси краще викладати в день свята!

Для багатьох людей свято ─ це перш за все пиріг. Та й справді, що може бути краще домашнього класичного пирога, який зверху можна прикрасити ім'ям іменинника, виклавши його з тонко розкручених смужок тесту! Як в добрі старі часи, саме так робили наші бабусі в день народження наших мам.

Отже, печемо пиріг сметанний з яблуками

Беремо пачку масла, його треба заздалегідь дістати з холодильника, Тому що воно має бути м'яким.
Розтираємо масло з цукром. Кількість цукру визначте самі. Якщо ви любите солодке тісто, то покладіть половину склянки, а якщо просто для смаку, то достатньо буде двох - трьох столових ложок.
Тепер додамо в отриману масу сметану (півсклянки) і соду (половинка чайної ложки і гасить не треба! Ми кладемо її в сметану),
потім додамо 2 склянки борошна і замісити тісто. Воно повинно вийти дуже м'яким.
Смажена рослинним маслом форму і викладемо в неї тісто, рівномірно заповнивши їм всю форму.
Зробимо з тесту по краях бортики.

Яблука треба порізати дольками і акуратно викласти зверху тесту. Кожна часточка повинна «визирати» з сусідньої.

Тепер готуємо заливку.

Розітремо яйце з половиною склянки цукру,
додамо половину склянки сметани і дві столові ложки борошна. Можна замість борошна взяти столову ложку крохмалю, і борошно, і крохмаль потрібні, щоб заливання не спливла.

Розігріємо духовку і поставимо пиріг. Випікати будемо хвилин 40 при 170-200 градусах.

Тепер запишемо інгредієнти:

Борошно 2 склянки

Сметана 1 склянка

Цукор 1 стакан

Масло 1 пачка

Яблука 4-6 штук

Крохмаль 1 ст. ложка

Можна ще додати корицю, 2 чайних ложки, якщо любите

Зробити дитячий торт своїми руками - це просто! Нехай ваше свято буде веселим!

Торт на день народження своїми руками повинен бути не тільки смачним, але і дуже красивим, адже це головний святковий атрибут. Є різні варіації приготування, тому ми пропонуємо вам відразу кілька з них.

Торт своїми руками на день народження дитини

Вам знадобиться:

Полуниця - 0,1 кг

Жирні вершки - 0,55 мл

Білок яєчний - 4 шт.

Мандарин

Пудра цукрова - столова ложка

апельсин

Маленька ложечка оцет

Картопляний крохмаль - 2 ч.л.

Перебити білки міксером протягом 10 хвилин, невеликими порціями введіть просіяне пудру. В кінці введіть крохмаль і оцтову кислоту, знову збийте. Накресліть на пергаменті коло з діаметром 20 см. Прожарити духову шафу до температури 150 градусів. Білкову масу перекладіть в кондитерський мішок, видавіть на коло. Випікаючи меренгу протягом 40 хвилин. Основу залиште в духовій шафі, поки вона повністю не охолоне. До пишної піни перебейте вершки. Помийте фрукти, зніміть шкірку, наріжте великими шматочками. Фрукти розкладіть поверх меренги.

Для бісквіта:

Яйце - 4 шт.

Цукровий пісок - 0,2 кг

Какао - 50 г

Борошно - 0,1 кг

Маленька ложечка розпушувача

Для крему:

Маслице вершкове - 0,3 кг

молоко згущене

Шоколадна плитка

Для просочення:

Вода - 0,1 літра

Цукровий пісок - 120 г

Зробіть корж - в нашому випадку він буде один. Яєчка збийте з додаванням цукрового піску, щоб вийшла пишна маса. Обсяг цієї маси повинен збільшитися в 2 рази. Какао і борошно просійте з додаванням розпушувача. Міксер вийміть з яєчної суміші, введіть в борошняну суміш. Вимішуйте до самого дня, щоб не осадити яйця. Тісто перелийте в роз'ємну форму, при 180 градусах випікаючи бісквіт. Після випікання остудіть сірники. В ідеальному випадку - корж повинен полежати всю ніч.

Спечіть і.

З води і Сахарка зваріть сироп, введіть трошки ваніліну. Зверху влийте ложечку лікеру та коньяку. Розтопіть шоколад, з'єднайте зі згущеним молоком. Можна брати шоколадну згущенку. До пишності збийте розм'якшене масло, поступово введіть згущене молоко. Крем на цьому етапі можна вважати готовим.

Можна приступати до складання торта. Охолоджений бісквіт розрізати на кілька частин. Дуже зручно з цією метою використовувати ніж в вигляді пилки. Можна розрізати на 2 або 3 коржа. Візьміть нижній корж, просочіть його спиртом, змастіть кремом. З наступними двома виконайте те ж саме. Боковини торта змастити кремом, приклейте палички кит-ката, тимчасово обв'яжіть по колу стрічкою. Зверху посипте драже, поставте для просочення на холод. При подачі видаліть стрічки.

Спечіть і.

Смачний торт на день народження своїми руками

Яйце - 4 шт.

Борошно - 75 г

Розпушувач - маленька ложечка

Кукурудзяний крохмаль - 45

ванілін

ягідки вишеньки

Цукор - 125 г

Волоські горіхи - 12 шт.

Темний шоколад

Для крему:

Жирні вершки - 0,6 кг

Пудра цукрова - 5 столових ложок

Змішайте розпушувач, борошно, кукурудзяний крохмаль. перебити курячі яйця з додаванням цукрового піску. На цей процес піде близько 10 хвилин. Після досягнення масою білого кольору вона почне густіти і збільшуватися в об'ємі. Борошняну суміш змішайте з крохмалем, розмішайте, вилийте в форму. Тісто відправте в духову шафу, прожарений до двохсот градусів. Зменшіть температуру до 170 градусів. Випікайте до готовності. Перевіряйте готовність сухий паличкою.

вийміть з духової шафи, Остудіть, а тільки потім - приберіть в форму. Розріжте випічку на 2 коржі. Охолоджені вершки збийте з додаванням цукрової пудри в 2 рази. Додайте ваніль або іншу есенцію. Видаліть кісточки з вишневих ягідок, натріть шоколад стружкою. Горіхи покришите шматочками (вони не повинні бути занадто дрібними). Обсмажте на сковорідці, щоб отримати більш виражений запах.

Зберіть тортик: перший корж промажте кремом, розкладіть зверху вишневі ягідки. Прикрийте другим коржем, змастіть з усіх боків. Бока посипте волоськими горіхами. Залишки вершкового крему викладіть в кондитерський мішок, зробіть красиві шишечки. На кожну з них встановіть вишеньку. Присипте шоколадною стружкою, відправте на просочення.

Приготуйте і.

Рецепт торта на день народження своїми руками

Вам знадобиться:

Яйце - 3 штуки

сметана

Згущене молоко - 180 г

Цукор - 0,3 кг

Мед рідкий - 0,2 л

Маленька ложечка соди

Для бджілок:

Маслице вершкове - маленька ложечка

Какао - маленька ложечка

Фруктові чіпси або мигдальні листочки

У мисочку вбийте яйця, введіть мед, а потім - цукор. Додайте половину масла. Поставте суміш на водяну баню, підігрійте тісто до повного розчинення крупинок. Додайте харчову соду, готуйте ще хвилинку. Маса почне пінитися і збільшитися в обсязі. Візьміть велику миску, зніміть з вогню. Введіть борошно, вимісити тісто, розділіть на 8 колобків.

З кожного колобка зробіть круглий коржик, прикладіть кришечку від каструлі, зріжте залишки. Проткніть корж виделкою і випікання в духовці. Всі коржі необхідно випекти до рум'яного кольору, дайте їм охолонути. Збийте розм'якшене масло зі згущеним молоком, додайте сметану. Коржі промажьте кремом. Покладіть один на одного. Боковини і верх змастіть кремом. Подрібніть обрізки від коржа до стану дрібної крихти, посипте боки тортика.

Додайте в подрібнені обрізки невелика кількість масла, згущене молоко і какао. Вимісити пластилінову масу, зліпити бджілок, застроміть крильця з фруктових чіпсів або мигдалю. Посадіть «бджілок» на торт, намалюйте смужки.

Торти на день народження своїми руками - фото:

Тортик з фруктами без випічки

Тонкий бісквітний корж - 2 шт.

Мандарин, апельсин - по 3 штуки

Стакан цукрового піску

Консервовані ананаси - 0,2 кг

Желатин - 40 г

літр сметани

2 пакетика ваніліну

Желатин залийте необхідною кількістю води, дайте йому набрякнути. Очистіть фрукти. Апельсини наріжте кружальцями, щоб вони виглядали як квіточки. Мандаринки просто розберіть на окремі часточки. Кісточки можна залишити. Банани з ананасами наріжте шматочками. Щоб отримати гарний колір використовуйте ківі або полуницю.

Бісквітні коржі покришите маленькими кубиками. Підігрійте желатин і дайте йому охолонути. Сметану збийте з додаванням цукрового піску, введіть желатин. Приступайте до збірки тортика. Покладіть кружечки апельсинів на дно форми, притисніть до боків. Розкладіть мандаринові дольки. Акуратно полийте композицію з фруктів сумішшю з желатину і сметани. На 15 хвилин заберіть на холод. Всередину викладіть скибочки фруктів і бісквіта, полийте залишками сметани. Форму наповніть доверху, вилийте весь сметанний крем. Торт приберіть для застигання як мінімум на 5 годин. Накрийте плоскою тарілкою, переверніть. Видаліть форму. При бажанні можна увіткнути свічки.

Торт на день народження дівчинці своїми руками

"Лялька Барбі"

глибока формочка

Лялька Барбі

Кремчик для декору і просочення

плівочка поліетиленова

кондитерські насадки

Тісто для основи

Відразу варто відзначити, що рецепт тесту і рецепт крему можна брати на свій розсуд. Наприклад, для просочення можна приготувати сметанний крем, а для прикраси крем «Ганаш». Тісто може бути бісквітним або теж на сметані.

сметанний крем

Складові:

Цукор - три столові ложки

Сметана - 500 г

Цукор змішайте зі сметаною, збийте до отримання пишної маси. Залежно від густоти сметани, крем може вийти досить рідким або досить густим.

Розгляньте і

Вирішила приготувати невеликий торт для Мами - рецепт на її день народження! Торт зроблений своїми руками - це завжди приємний сюрприз і подарунок, тим більше, якщо він зроблений з любов'ю і навіть без особливих умінь і навичок. Торт улюбленої мамі завжди сподобається: головне приготувати - рецепт дуже легкий і шалено смачний!

Як зробити торт на день народження мамі і як його прикрасити? допоможе мій покроковий рецепт з фото і детальним відео.

Інгредієнти на форму 16-20 см:

тісто:

борошно - 250 грам;
йогурт (кефір некислий) - 125 мілілітрів;
яйце - 3 штуки;
рослинне масло - 120 мілілітрів;
цукор - 180 грам;
горіхи мелені (будь-які) - 80 грам;
сіль - 1 щіпка;
розпушувач для тіста - 2,5 чайної ложки (сода гашене - 2 чайні ложки);
сік одного апельсина (молоко) - 80 мілілітрів;
цедра апельсина - 1 чайна ложка (за бажанням).

Крем білково-маслений:

вершкове масло - 200 грамів;
цукор - 200 грамів;
ванільний цукор - 1 чайна ложка (ванілін - 0,25 чайної ложки);
лимонна кислота - 0,25 чайної ложки (сік лимона - 1-1,5 чайної ложки);
білки - 3 штуки;
харчові барвники - за бажанням.

Крем заварний на жовтках:

жовтки - 3 штуки;
цукор - 100 грам;
вершкове масло - 100 грам;
молоко - 50 мілілітрів.

додатково:

кондитерська посипання.

Детальніше, Вам розповість відео рецепт приготування торта для мами на день народження:

Ароматний торт для «Мілою мами» на день народження. покроковий рецепт

Спочатку приготуємо бісквіт або корж, так краще його називати. Три яйця, неважливо якої температури, збиваємо до білої піни. Поступово підсипає цукор, збиваємо близько п'яти хвилин. Потім можна додавати рослинне масло, розмішуємо вже на низькій швидкості. Вливаємо йогурт і апельсиновий сік, в кінці додаємо цедру.

2. Просіваємо борошно з розпушувачем, додаємо сіль. Змішуємо простим віночком.

3. Всипаємо в останню чергу волоські горіхи, акуратно перемішуємо.

4. Я беру форму 16 сантиметрів, якщо взяти 18 або 20, то торт просто трохи нижче вийти. Дно застелила пергаментом, боки збільшила теж, за допомогою тієї ж пекарської папери. Виливаємо тісто і випікаємо в розігрітій духовці, при 180 градусах до сухої дерев'яної палички, приблизно 50-60 хвилин.

5. Дістаємо корж з духовки, охолоджуємо в формі 10 хвилин, потім дістаємо і охолоджуємо повністю при кімнатній температурі на решітці.

6. Приготовим білково-маслений крем: на водяній бані нагріваємо цукор і білки, постійно помішуючи. Цукор повинен розчинитися, але дивіться не перегрів - білки можуть згорнутися. Температура близько 70 градусів повинна бути.

7. Знімаємо масу з пара, додамо ванільний цукор і лимонну кислоту. Збиваємо до піків, поступово починаємо вводити м'яке масло. Помістимо крем в холод на 10 хвилин і потім, ще трохи зіб'ємо. Крем для оформлення готовий.

8. Щоб не залишалися жовтки, приготуємо другий крем - заварний. Жовтки розтираємо до білого, вливаємо молоко і нагріваємо суміш до загустіння, постійно помішуючи, щоб жовтки не пригоріли на дно. Потім остудити все до кімнатної температури.

9. Масло м'яке збиваємо, поступово додаємо жовтки з цукром, ретельно розбиваючи масу міксером до однорідності. Другий крем готовий.

10. Корж, що остигнув ділимо на 3 частини, зрізаємо верхівку. Збираємо торт.

11. Промащуємо коржі заварним кремом, Попередньо його пофарбувала в блакитний колір.

12. Ми оформляємо білково-масленим кремом (теж офарблюю в блакитний колір, трохи більше половини від усього крему), на час можна відправити в холод, потім продовжити вирівнювати.

13. Прикрашаємо квітами, з кількох кольорів. Робимо напис шоколадом. Посипаємо кондитерськими намистинками.

14. Остужаем близько 2 годин перед подачею. Крем в холодильнику добре застивает.Торт дуже ароматний: коржі схожі на кекс, смачний і нежирний крем. Ось так виглядає в розрізі.