Як швидко зробити слабосолоні огірки. Малосольні огірки хрусткі найпростіший і найшвидший рецепт малосольних огірків

Літо в розпалі і настав час задуматися про створення смачних домашніх заготовок на зиму. Солоні огірочки - одне з улюблених зимових ласощів. Сьогодні я розповім, як можна приготувати смачні солоні домашні огірки швидкого приготування.

Зрозумілий та легкий покроково оформлений рецепт підійде навіть для новачків у консервуванні. Швидкі солоні огірки ви зможете приготувати лише за кілька годин.

Інгредієнти:

• свіжі огірки – 1 кілограм;
• солоні огірки – 2 штуки;
• часник – 1 головка;
• чорний перець горошком – до смаку;
• цукровий пісок – 1 ст.
• сіль - 2 ст.л.;
• вода – 1 літр;
• зелень для маринаду (листя чорної смородини, листя хрону, вишневе листя та ін.) – до смаку.

Як ароматні спеції для маринаду використовуйте ті трави і листя, що любите. Якщо ви ніколи раніше не закочували огірки, рекомендую почати із суміші: кріп, перець чорний горошком, листя хрону та листя чорної смородини.

Як засолити огірки швидко та смачно

Огірки ретельно промити, зрізати хвостики або просто акуратно зчистити шкірку з попок і залити холодною водою.

Дати огіркам настоятися у воді протягом 3-4 годин за кімнатної температури. Чим більше настоюються огірочки, тим швидше їх візьме розсіл.

Вимочені огірки та зелень для маринаду шарами викладаємо у трилітрову банку. Можна укладати огірки та зелень для маринаду довільно, не шарами – на ваш розсуд. Головне, рівномірно розподілити всі інгредієнти, щоби домашні швидкі солоні огірки мали однаковий рівний смак.

Додаємо до банку кілька солоних огірків. Це робиться для того, щоб свіжі огірки швидше схопилися.

В окремій каструлі кип'ятимо воду. Додаємо в неї сіль та цукор, ретельно перемішуємо. Заливаємо огірки киплячим розсолом і закриваємо кришкою.

Пробувати домашні солоні огірки швидкого приготування можна вже через кілька годин після того, як ви заллєте окропом. Я рекомендую закочувати їх вранці, тоді надвечір вони вже будуть готові. Якщо ви хочете приготувати малосольні огірки, просто залийте маринад безпосередньо в каструлю з вимоченими свіжими огірками і не додавайте солоні. Смачного!

• Час приготування: 15 хвилин -24 год
• Тип страви: Швидкі різносоли
• Складність: Для новачка

На самому початку осені у моїй сім'ї настає момент, коли свіжі огірки вже трохи набридли, а солоні відкривати ще зарано. Сама пора для малосолів, які люблять і дорослі, і діти. Сьогодні я розповім вам, як швидко та смачно засолити огірки в домашніх умовах різними способами: у каструлі, у банку та навіть у пакеті.

Малосольні огірочки в банку в розсолі

Малосольні огірочки готуються швидко в порівнянні з класичним засолюванням. Не потрібно нічого стерилізувати, закочувати та чекати холодної зими, щоб відкрити баночку.

Господині на замітку! Існує кілька способів, як приготувати смачні огірочки: сухий, холодний та гарячий. Назви говорять самі за себе. При сухому способі ми використовуємо тільки сіль та спеції, при холодному – розсіл не нагріваємо, при гарячому – засолюємо окропом.

Готуємо свіжопросольні огірки у літровій банці. Можна засолювати огірочки у посуді будь-якого обсягу, тоді кількість інгредієнтів множите відповідно до розміру вашої банки.

Інгредієнти для засолювання на банку об'ємом 1 л:

• Свіжі огірки – щоб наповнити банку;
• Насіння кропу в парасольках – 1 шт;
• Часник – 2 зубчики;
• Кам'яна сіль – 1 ст.л.

Огірочки промийте і навіть вимочіть у холодній воді. Видаліть попки, носики. Підготуйте банку. Просто промийте її водою з-під крана, не треба вигадувати собі зайву роботу і стерилізувати.

Часник можна нарізати, щоб краще відчувався його аромат. Іноді у рецепті пропонують навіть натерти його на тертці. На дно банки покладіть часник і кропову парасольку. Тепер настала черга огірків: укладайте овочі у банку вертикально, щоб рівномірно засолити плоди.

Порада! Використовуйте пухирчасті сорти огірків. Розмір має значення! Вибирайте плоди середнього розміру. Занадто великі огірки не будуть твердими і втратить свій характерний для малосоління хрускіт, а маленькі більше підходять для засолювання на зиму.

У заповнену догори банку насипте сіль і залийте окропом. Не бійтеся, банку не тріснуть. Закрийте її капроновою кришкою. Дуже зручно зберігати такі огірочки в банку із закруткою.

Сіль повинна розчинитися, тому після остигання банки про всяк випадок добре її потрясіть. Для засолювання огіркам потрібний 1 день.

На замітку! Першу добу овочі в розсолі можуть стояти при кімнатній температурі. Коли соління закінчено, зберігайте огірочки у холодильнику. Через відсутність оцту в рецепті термін зберігання лише кілька тижнів, але навряд чи вони залишаться вже наступного дня.

Огірки малосольні швидкого приготування з гірчицею

Гірчичний порошок стане в нагоді і для швидкого засолювання огірків.

На замітку! При сухому способі засолювання огірки засолюються у власному соку і більше вбирають аромат спецій. Для приготування знадобиться 2 дні, але результат вартий очікування.

Якщо ви готуєте влітку, то зайвої зелені не буває. Додайте до рецепту дрібно нарубаний кріп та петрушку. Взимку можна використовувати заморожену зелень.

Знадобиться:

• Свіжі огірки – 7-10 шт;
• Кам'яна сіль – 1 ст.л. з гіркою;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Гірчичний порошок – 0,5 ст.л;
• Часник – 4 зубчики;
• Рослинна олія.

Не дивуйтеся, що в рецепті є цукор. Але його варто взяти трохи менше, ніж солі. Насолода потрібна для того, щоб посилити смак гірчиці.

Підготуйте овочі, вимийте та обріжте з обох боків. Розріжте вздовж на 4 частини і покладіть у миску. Часник роздавіть, подрібніть на тертці і добре натріть кожен шматочок. Щоб огірочки наситилися часниковим ароматом, розподіліть спеції руками. Додайте гірчицю, цукор, сіль та зелень. Для заправки використовуйте столову ложку олії, перемішайте і накривши кришкою або плівкою, залиште в холодному місці на 48 годин.

Гостра закуска з гірчицею готова. Ваші гості оцінять старання, але встигніть спробувати самі, поки огірки не розхопили.

Солоні огірки швидкого приготування (не на зиму)

Є спосіб поласувати солоними плодами вже на вечерю. Найшвидший рецепт.

• Свіжі огірки – 7-10 штук;
• Часник – 5 зубчиків;
• Кам'яна сіль – 1 ст.л.;
• Гвоздика – 2 шт;
• Перець горошком – 2 шт;
• Листя смородини – 2 шт;
• Хрін (листя, корінь) – 40 г.

Для засолювання використовуйте пакет. Я раджу вам брати пакети для запікання, тому що вони щільні та пластмасові затискачі позбавлять вас постійного зав'язування та розв'язування.

На замітку! Не засолюйте овочі «з попками». Усі шкідливі речовини накопичуються саме там. Якщо ви використовуєте огірки, вирощені у власному городі, можете не обрізати кінчики.

Найшвидший рецепт не займе більше 5 хвилин на приготування. Складіть усі спеції в пакет, часник поріжте великими шматочками, а корінь хрону натріть на тертці. Чим більше ви додасте хрону, чим гостріший і хрумкий буде результат.

Посоліть та додайте спеції. Огірочки можна розрізати на 4 частини для рівномірного розподілу солі. Добре струсіть пакет і закрийте затискачем.

Якщо ви засолили огірки вранці, то вже ввечері можна сміливо відчиняти пакет. Подавати такі огірки найкраще до вареної картоплі, курки чи м'яса. Також можна використовувати їх для приготування олив'є та інших салатів.

На замітку! Огірки малосолити можна і за 5 хвилин. У такому разі необхідно дрібно нарізати овочі та додати всі спеції. Скласти в пакет і добре струсити. Залишити на столі на 5 хвилин. Все, страва готова. Але смак буде іншим, такий варіант більше нагадує салат.

Швидкий спосіб засолювання огірків з селерою

Селера - цар овочів. Він корисний від кінчиків кореня до кінчиків стебел! Ви знали, що страви з додаванням зелені чи кореня селери стає менш калорійним? Пані, записуйте рецепт! Пряний смак чудово підійде для приготування цікавої закуски.

Як замалосолити огірки смачно та швидким способом? Нам знадобиться:

• Свіжі огірки – 1,5 кг;
• Хрін - 2 листи;
• Часник – 5-6 зубчиків;
• Кам'яна сіль – 3 ст.л.;
• Листя вишні – 4 шт;
• Стебла селери – 70 г;
• Зелень.

Порада! Для засолювання не підходить йодована та морська сіль. Використовуйте звичайну кухонну. Справа в тому, що йод у складі солі знижує здатність солі як натурального консерванту. Ваші банки із огірками вибухнули? Можливо, винна сіль.

Підготуйте огірочки, обріжте кінчики. Листя, яке вам вдалося знайти, поріжте на шматочки. Якщо не знайшли вишню, використовуйте листя смородини або дуба.

Зелень селери дрібно нашаткуйте і змішайте з часником і зеленню. Листя викладете на дно банки, а зелень чергуйте з огірками. Коли банку буде заповнено, додайте сіль і залийте холодною водою.

На замітку! Не варто для рецепту малосольних огірків дуже щільно утрамбовувати овочі. Для рівномірного засолювання між плодами має бути невелика відстань.

Струшувати банку не потрібно, просто накрийте її тканиною або марлею і залиште в темному місці скисати на 3 дні. Вже за кілька днів вони опиняться на вашій тарілці.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Це так званий холодний спосіб засолювання. Він займає трохи більше часу, зате огірки виходять хрусткими та ароматними. Крім того, зручно укладати овочі в каструлю і діставати їх звідти.

складові

• 1 кг огірків;
• 1 л води;
• 1 столова ложка солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 3 зубчики часнику;
• по 1–2 листки смородини та хрону;
• 1–2 лаврові листи;
• 5-7 горошин чорного перцю.

Приготування

Огірки будуть солитися лише добу, тому вони повинні бути маленькими, молодими, з тонкою шкіркою.

Добре вимийте овочі і замочіть їх у холодній воді на 2-3 години. Після цього зріжте попки та за бажання поріжте огірки на чотири частини.

Приготуйте розсіл: закип'ятіть воду разом із цукром та сіллю. Остудіть. На дно трилітрової каструлі покладіть мите листя смородини та хрону, кріп, очищені зубчики часнику. Зверху щільно покладіть огірки.

Залийте розсолом, додайте лавровий лист та перець горошком. Накрийте перевернутою тарілкою і поставте на неї щось важке. Заберіть у холодильник – через день можна пробувати.

barockschloss/Flickr.com

Цей рецепт передбачає заливку гарячою водою: виходить швидше, але огірки хрумтять трохи менше, ніж при холодному засолюванні. Діставати овочі з банки не так зручно, як із каструлі, зате не потрібен гніт. Та й банку не треба стерилізувати.

складові

• огірки (скільки поміститься у трилітрову банку);
• 5 зубчиків часнику;
• 3 столові ложки солі;
• невеликий пучок та 1–2 парасольки кропу;
• вода.

Приготування

Вимийте огірки та зріжте у них попки. Замочувати необов'язково. На дно добре помитої банки покладіть кріп і очищений часник (зубчики можна розрізати на 2-3 частини).

Набийте огірки у банку так, як робите на зиму. Зверху покладіть кріп і всипте сіль|соль|. Залийте все це окропом, закрийте пластиковою кришкою.

Хорошо струсіть банку, щоб розподілити сіль, а коли охолоне, приберіть в холодильник. Через 12-15 годин малосольні огірки можна подавати до столу.

Rawlik/Depositphotos.com

Особливість цього методу без розсолу: огірки солятся у своєму соку й у результаті якісно хрумтять. Пакет зручно зберігати в холодильнику, можна покласти навіть у шухляду для овочів і фруктів.

складові

• 1 кг огірків;
• 1 столова ложка солі;
• 1 головка часнику;
• по 1 пучку базиліка та кропу;
• 2–3 горошини запашного перцю;
• 5-7 горошин чорного перцю.

Приготування

Вимийте огірки. Якщо вони встигли полежати, залийте їх на кілька годин холодною водою. Якщо тільки з грядки, просто проколіть у кількох місцях зубочистками.

Помийте зелень, почистіть часник і наріжте все це, але не дуже дрібно. Якщо домочадці не шанують базилік, використовуйте вишневе або виноградне листя.

Покладіть зелень із часником на дно поліетиленового пакету. Можна використовувати пакети для запікання: вони міцніші.

Зверху викладіть огірки. Перець горошком – чорний та запашний – роздавіть ножем, щоб він віддав свій аромат. Посипте ним і сіллю огірки. Щільно закрийте пакет і потрясіть: інгредієнти повинні перемішатися.

Заберіть пакет у холодильник на 3–5 годин, а краще – на ніч.

Natalycolodi/Flickr.com

Ще один спосіб засолювання в пакеті. Сильно хрумтіти такі огірки не будуть: оцет та олія роблять їх трохи м'якими. Зате на смак овочі будуть гостренькими з приємною кислинкою.

складові

• 1 кг огірків;
• 2 головки часнику;
• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• 1 чайна ложка цукру;
• пучок кропу.

Приготування

Помийте молоді огірки та зріжте у них попки. Овочі, що переросли, можна порізати кружальцями. Складіть огірки в пакет, додайте сіль, цукор, оцет та оливкову олію.

Очистіть і натріть часник на терці. Пару зубчиків поріжте ножем, щоб іноді зустрічалися великі шматочки. Посипте огірки часником та подрібненим кропом (або іншою зеленню на ваш вибір).

Зав'яжіть і потрясіть пакет, щоб вміст добре перемішався. Дайте огіркам постояти півгодини – і можете куштувати. Але краще залишити їх у холодильнику на 2–3 години.

5. Швидкі малосольні огірки з гірчицею

focus on aperture/Flickr.com

Завдяки оцту та гірчиці на засолювання огірків за цим рецептом йде всього кілька годин.

складові

• 1 кг огірків;
• 4 зубчики часнику;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 чайні ложки солі;
• 1 чайна ложка столового оцту;
• ¼ чайної ложки гірчиці;
• ¼ чайної ложки чорного меленого перцю;
• пучок кропу.

Приготування

Помиті огірки розріжте на четвертинки і викладіть у глибоку миску. Додайте спеції: оцет, гірчицю, мелений перець, сіль, цукор, подрібнений кріп і натертий на дрібній тертці часник.

Все добре перемішайте, накрийте огірки тарілкою та відправте в холодильник. За кілька годин ці малосольні огірки можна їсти.

6. Суперхрумкі малосольні огірки на мінералці

chudo2307/Depositphotos.com

Ще один варіант холодного засолювання. Тільки замість звичайної води береться за основу газована мінеральна вода. З газуванням сіль швидко проникає в огірки і робить їх суперхрусткими.

складові

• 1 кг огірків;
• 1 літр несоленої мінеральної води із газом;
• 2 столові ложки солі;
• 3 зубчики часнику;
• невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу та інша зелень до смаку.

Приготування

Добре помийте маленькі пухирчасті огірки і зріжте у них кінчики з обох боків. Почистіть і наріжте тонкими пластинами часник.

На дно пластикового або скляного контейнера викладіть гілочки кропу та часнику. Зверху щільно покладіть огірки і посипте їх залишками. Якщо викладатимете огірки в кілька рядів, пересипайте часником і зеленню кожен.

Розчиніть сіль у мінеральній воді та залийте їй огірки. Розсіл повинен повністю закривати їх. Закрийте контейнер кришкою та приберіть у холодильник на 12–15 годин.

Огірки встигають у парниках на наших дачах, заповнюють овочеві лотки на ринках та полиці у магазинах. Свіжі зелененькі та хрумкі, відразу хочеться і просто так їх поїсть і салатів наготувати, а потім беремося і за заготовки на зиму. Солимо і маринуємо огірочки, щоб насолоджуватися ними за кілька місяців. Але захотілося поїсти ароматних солінь прямо зараз. Що ж робити? А потрібно терміново знайти перевірений та простий рецепт малосольних огірків швидкого приготування. Через години чи навіть хвилини у вас на столі смачні, хрусткі малосольні огірочки.

Малосольні огірки готуються дуже швидко і це не зовсім спосіб їхньої консервації, тому що не дає гарантії надійності зберігання готового продукту. Це швидше спосіб приготування швидкої закуски, яку планується з'їсти найближчим днем ​​або максимум два. Засолив невелику кількість огірків - каструльку, наприклад - а ввечері за вечерею вже з'їв. Або на пікнік із шашликами взяв із собою.

До речі, це чудовий спосіб приготування закуски в дорозі. Якщо ви чули про засолювання малосольних огірків у пакеті, уявіть, що ви їх заготовили, упаковали пакет у кошик для пікніка і виїхали. Після прибуття через пару годин можна вже їсти. Ось це я розумію швидкість та зручність.

Якщо ви виїжджаєте на природу на машині, то взагалі ідеальний варіант. Хоч каструлю чи банку з собою вези, а вона ще й перетрушуватиметься в дорозі, щоб рівномірніше просолитися.

Але достатньо лірики, давайте я розповім вже не один рецепт малосольних огірків швидкого приготування, а навіть кілька.

Рецепт швидкого приготування хрустких малосольних огірків.

Цей рецепт малосольних огірків, як на мене, можна назвати базовим. Саме по ньому виходять класичні малосольні огірочки, дуже смачні та хрусткі. Аромат і смак огіркам додасть свіжа зелень і часник, і вони будуть не гіршими, ніж солоні або мариновані огірочки, які ми заготовляємо на зиму.

Для засолювання вам знадобиться велика ємність, куди відразу ввійде весь об'єм огірків і маринад. Так як малосольні огірки можна зберігати виключно в холодильнику, то враховуйте, що ця ємність до нього ввійде до того моменту, як ви з'їсте огірки на обід, вечерю або за святковим столом.

Можна взяти велику миску, каструльку, навіть пластиковий контейнер із кришкою.

• свіжі огірки - 1кг,
• свіжий кріп - 1 пучок,
• часник - 6 зубчиків,
• листя хрону, смородини, вишні, базиліка - 1-2 листочки за бажанням,
• сіль - 1,5 столової ложки,
• лавровий лист - 2 шт,
• перець горошком - 0,5 чайної ложки,
• насіння коріандру - 0,5 чайної ложки,

Приготування:

1. Підготуйте всі складові рецепту. Огірки ретельно вимийте та обріжте кінчики. Якщо огірки свіжозібрані та ще тверді та пружні, то можна солити їх відразу. Якщо полежали деякий час, були куплені в магазині і трохи підв'яли, то потримайте пару годин у холодній воді.

2. Підготуйте маринад. У каструльку налийте 1,5 літра води, всипте сіль, перець, коріандр і лавровий лист. Поставте воду на плиту та доведіть до кипіння. Довго варити не потрібно, як тільки закипить, знімайте.

Це буде гарячий маринад для малосольних огірків.

3. Наріжте або крупно нарвіть руками всю зелень. Листя смородини або вишні теж необхідно розірвати хоча б навпіл, це допоможе їм віддати більше свого соку та смаку огіркам. Потім укладайте шарами зелень і огірки. Знизу має бути подушка зелені та часник, потім шар огірків, часник, зверху знову зелень. Часник розріжте на великі шматки, можна на половинки вздовж або просто роздавити кожен зубчик ножем.

4. Остудіть маринад приблизно до 80 градусів. Це дозволить зберегти зелений колір огірків. Якщо ви заллєте їх окропом, вони зваряться і стануть коричневими, як мариновані огірки в банках.

Залийте огірки маринадом так, щоб вони повністю занурилися в рідину. Для цього зручно використовувати блюдце або тарілочку, яка кладе поверх огірків прямо в ємність для засолювання. Ця тарілочка не дасть огіркам спливати, що їм властиво.

5. Накрийте ємність з огірками кришкою або харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі остигати. Після того, як вони охолонуть, заберіть у холодильник. У холодильнику залиште їх на час від 12 до 24 годин.

Цей рецепт малосольних огірків хороший тим, що в процесі приготування можна зупинитися рівно в той момент, коли ви вважаєте, що огірочки досить просолені на ваш смак. Чим довше вони стоять у розсолі, тим більше солоними та пряними стають.

Але намагайтеся не залишати їх більше ніж на добу. Так як немає ніяких серйозних інгредієнтів, що консервують, довго такі огірки не зберігаються. І крім того, чим довше вони лежать, тим менше хрускоту залишається в огірках, вони розм'якшуються та насичуються водою.

Найкраще готувати малосольних огірків рівно стільки, щоб з'їсти за одну дві трапези або велике сімейне гуляння.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування у пакеті з гірчицею

Для когось це незвичайний рецепт малосольних огірків, тому що всі звикли до засолювання просто сіллю та спеціями, у крайньому випадку з додаванням цукру. Але я на власному досвіді переконалася, що часто незвичайні рецепти дуже часто варті того, щоб їх випробувати.

Малосольні огірки з гірчицею виходять дуже ніжними та пряними, і зовсім не пекучими. Обов'язково спробуйте один раз приготувати їх. Невеликий пакетик до столу або як закуска на свято. Чоловіки, повірте мені, оцінять цю смакоту.

Для приготування таких огірків вам знадобиться приблизно 4 години часу та пакет. Можна взяти пакет із застібкою, що герметично закривається, а можна скористатися міцним пакетом для харчових продуктів. для надійності можна вкласти пакет в пакет, щоб розсіл, що виділився, не протік.

Цей рецепт приготування малосольних огірків вважається сухим способом, тому що ми з вами не будемо робити рідкий розсіл. Ми використовуємо тільки самі огірки та спеції. Весь сік дадуть овочі.

Для приготування знадобиться:

• огірки дрібні з пухирцями - 0,5 кг,
• кріп - 0,5 пучка,
• часник - 2 зубчики,
• сіль - 0,5 столової ложки,
• цукор - 1 чайна ложка,
• суха столова гірчиця - 1 чайна ложка (без горбка).

Приготування:

1. Підготуйте спеції. Огірочки та кріп добре помийте.

2. Зріжте з огірків кінчики і покладіть їх у пакет. Звертаю вашу увагу, що всі огірки повинні бути приблизно однакового розміру, інакше вони просоляться по-різному і будуть мати різний смак.

3. Дрібно наріжте часник або натріть його на тертці. Додайте|добавляйте| в огірки.

4. Змішайте в окремій чашці сіль, цукор та гірчицю. Потім висипте цю суміш пакет до огірків.

5. Покладіть у пакет кріп. Це можна зробити цілком, або розірвіть його руками на великі гілки. Нам кріп потрібен для смаку, тому не дуже важливо, як він буде нарізаний. Розмір його гілочок відіграє роль толок при вживанні. Якщо вам подобається їсти з кропом разом, наріжте його дрібніше, кріп прилипне до огірків і стане доповненням закуски, майже салатик.

6. Застебніть або зав'яжіть пакет і добре його потрясіть. Потрібно щоб огірки поступово покрилися всіма спеціями. Потім залиште пакет з огірками на 2 години за кімнатної температури. Після цього ще на 2:00 приберіть в холодильник. Через 4 години огірки будуть готові.

Якщо почекати трохи довше, то огірки просоляться сильніше.

Такий рецепт малосольних огірків чудово підійде для пікніка. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати огірки, а засоляться вони вже по дорозі на дачу або місце для пікніка на природі. Розрахуйте час поїздки та соління огірків, щоб на момент, коли всі сядуть на стіл, все було готове.

Корисна порада! Якщо у вас немає переносного холодильника для пікніків, можна придбати термопакет. Він добре зберігає температуру як гарячих, так і холодних. якщо разом із продуктами покласти герметичну упаковку (наприклад, одноразовий пакет) з льодом, то у вас вийде міні холодильник. Там можна й малосольні огірочки приготувати.

Рецепт малосольних огірків за 15 хвилин шматочками

А що робити, коли гості вже на порозі? А якщо малосольних огірків хочеться прямо зараз посеред ночі? Відразу згадалися щасливі дні вагітності.

Але всі ці ситуації не будуть проблемою, якщо ви знаєте, як приготувати малосольні огірки за 15 хвилин. Спритність рук та ніякого шахрайства. Гості вже вже розсілися на диванах, а можливо пляшечка чогось смачненького охолоджується. Бігомо на кухню і все готуємо!

Вам знадобиться:

• огірки - 300 грам,
• кріп - 2-3 гілочки,
• часник - 1 зубчик,
• сіль - 1 чайна ложка.

Приготування:

Простіше рецепту малосольних огірків придумати складно.

1. Візьміть огірки будь-якого розміру, вимийте їх та наріжте кружальцями. Не надто товстими: від 2 до 5 мм.

2. Покладіть їх у банку або пластиковий контейнер із кришкою. Підійде також пакет невеликого розміру.

3. Дрібно наріжте кріп та часник (можна пропустити через прес для часнику або натерти на тертці). Зсипте їх у банку до огірків. Посипте чайною ложкою солі. Якщо хочете додайте дрібку пряних спецій, наприклад кмин, коріандр та інші, які любите. Ці спеції нададуть яскравішого смаку.

Потім все добре потрясіть.

Заберіть банку на 15 хвилин у холодильник. Через цей час можна діставати та пробувати. Огірочки вийдуть дуже соковитими, зеленими та хрусткими. Вони вже будуть нарізані і навіть схожі на салат. Просто бери та їж, та гостей пригощай.

Тут можна навіть виявити трохи творчості, додавши й інші овочі. Тоді точно вийде справжній салат. Не бійтеся експериментів.

Хрумкі малосольні огірки - рецепт приготування в 3-х літровій банці

Напевно, багато хто ще з дитинства може згадати, як бабуся чи мама готували велику трилітрову банку малосольних огірків і ставили її в холодильник. Як вся родина збиралася на обід чи вечерю і діставала ці хрусткі, ще досить зелені, малосольні огірочки.

У мене такий спогад лишився. Це були ласощі нашого дитинства, тоді не так багато було різноманітних страв і щось приготовлене своїми руками дуже цінувалося. Особливо це було помітно для мешканців великих міст, які не мали свого городу.

Точно той рецепт малосольних огірків я, звичайно, згадати не зможу, але я знайшла і використовую на кухні дуже схожий рецепт. Це рецепт малосольних огірків швидкого приготування прямо у великій скляній банці.

Зараз хорошу трилітрову банку можна спокійно купити у господарському магазині чи великому супермаркеті. Особливо в сезон збирання врожаю влітку та восени.

Одразу хочу попередити. Рецепт малосольних огірків у трьох літрових банках не терпить суєти. Огірочки готуватимуться приблизно добу. Вся справа в тому, що ми готуватимемо їх з гарячим розсолом і одразу великий обсяг.

Для приготування знадобиться:

• огірки - кількість огірків відміряйте тією банкою, в якій плануєте засолювати
• зелень кропу - пучок,
• свіжий часник - 2-3 зубчики,
• сіль кам'яна велика - 2 столові ложки,
• цукор - 1 столова ложка,
• спеції за смаком (чорний перець, запашний перець, насіння коріандру тощо за щіпкою)

Приготування:

1. Ретельно вимийте свіжі огірки невеликого розміру з пухирцями. Зріжте "попки" з обох кінців. Магазинні огірки або давно зірвані з грядки найкраще вимочити в крижаній воді не менше двох годин, це зробить їх твердими та хрусткими.

2. Добре вимийте банку для засолювання. Стерилізувати не потрібно, з урахуванням того, що банк зберігатиметься в холодильнику (звільніть у ньому місце заздалегідь).

3. Вимийте всю зелень, укладіть частину на дно банки, додайте туди нарізаний часник.

4. Покладіть один шар огірків, закривши дно банки. Зверху додайте ще частину зелені та часнику. Потім знову огірки. Так прокладіть шарами поперемінно доки банку не заповниться.

5. Приготуйте розсіл. Літр води налийте в каструлю і покладіть у неї сіль, цукор та спеції, які ви вибрали. Закип'ятіть воду у каструлі.

6. Залийте гарячим, але не киплячим розсолом огірки до верху банки.

7. Закрийте кришкою і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі. З огляду на розмір банки на це піде кілька годин.

8. Коли банку охолоне, приберіть її в холодильник і залиште до наступного дня. Огірки будуть готові за добу після наповнення банки розсолом.

Швидкі малосольні огірки з оцтом

А ось за цим рецептом готуються просто дуже смачні огірки, особливість цього методу в тому, що вживається для засолювання навіть оцет. Завдяки йому малосольні огірочки виходять майже як мариновані. Як вам маломариновані огірочки? Мені здалося цікаво, і я приготувала такі будинки.