Чудовий суп із сирними кульками — проковтнеш язик. Овочевий суп із сирними кульками Сирний суп із кульками із сиру

Здрастуйте, товариші Кулінари!

Любите супи з усякими галушками, фрикадельками та кульками? Ми дуже! Тому принесли вам сьогодні овочевий суп із сирними кульками (адже ми фанати сиру:)). Як і дуже багато улюблених рецептів, цей суп залишає господиням простір для фантазії: головне зробити сирні кульки, щоб не загубилася ідея, а в іншому в нього можна покласти все, що вашій душі завгодно:) У ролику ми показали варіант цього супу, що підходить нам.

Почнемо з виготовлення самих сирних кульок: 100 г сиру (будь-якого) натираємо на дрібній тертці. Додаємо 70 г вершкового масла кімнатної температури і втручаємо його в натертий сир. Додаємо одне яйце і добре вимішуємо. Додаємо в кульки вашу улюблену приправу (у мене тоді улюбленими виявилися Кавказькі трави), три столові ложки борошна і перемішуємо. Можна додати сіль, але не забуваємо, що сир уже солоний. Якщо виходить рідкувато, і тісто липне до рук, то просто додавайте борошна, поки не отримаєте таку консистенцію, щоб з тіста можна було скочувати кульки. Накриваємо миску з тестом харчовою плівкою або прибираємо в пакет - і холодильник на 30 хвилин. Для приготування супу нам знадобиться бульйон - будь-який, на ваш смак. У мене він завжди заготовлений у морозилці. Ставимо його кип'ятитись (у мене було приблизно 2 літри) і готуємо овочеву начинку супу. Морква трьома на великій тертці. Цибулю і болгарський перець ріжемо дрібними кубиками. Відправляємо овочі обсмажуватися на олії. Поки овочі обсмажуються, а бульйон закипає, нарізаємо картоплю кубиками. На 2 літри бульйону я взяла 5 маленьких картоплин. Викладаємо картоплю в киплячий бульйон. Коли овочі майже обсмажилися, додаємо в них ту саму приправу, яку додавали в сирні кульки, і чорний перець (його можна не додавати або взяти будь-який інший перець, що улюблений вами). Коли приправи трохи прогрілися з обсмаженими овочами, можна викладати їх в суп. Тепер дістаємо тісто з холодильника і робимо з нього кульки розміром з фундук (у бульйоні вони збільшаться). Руки у процесі змочуємо водою, якщо кульки липнуть до рук. Це найтриваліший момент приготування цього супу, що вимагає терпіння, витримки та самоконтролю, щоб кульки залишалися стабільно маленького розміру:) Відправляємо їх по одному в суп і залишаємо варитися ще хвилин на 10-15. А в цей час нарізаємо кріп чи будь-яку іншу вашу улюблену зелень. У цей суп можна класти все, що вашій душі завгодно – головне зробити сирні кульки, щоб не загубилася ідея:) Відправляємо кріп у суп. Залишилось посолити, перешкодити і суп сирними кульками готовий:)

Приємного апетиту і не бійтеся експериментувати!

Підготувати усі продукти за списком. Філе індички сполоснути і просушити, нарізати невеликими шматочками і відправити в каструлю. Варити індичку 25 хвилин, піну, що утворюється під час кипіння, знімати.

Згодом почистити картоплю, сполоснути і просушити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, додати|добавляти| в каструлю, варити 15 хвилин|мінути|.

Слідом за картоплею відправити в каструлю цибулю, попередньо очистивши її та сполоснувши, нарізавши невеликими кубиками.

Моркву очистити і вимити, просушити, натерти на середній тертці, додати|добавляти| стружку в каструлю.

Поки суп вариться, приготувати сирні кульки - взяти глибоку миску, натерти в неї твердий сир на дрібній тертці.

До сиру додати яйце і пшеничне борошно, замісити тісто.

З|із| тесту сформувати невеликі кульки, поки|доки| вариться суп, кульки прибрати в холодильник.

Після закінчення часу додати в каструлю сіль та перець, перевірити готовність картоплі. Опустити кульки в киплячий бульйон, додати жменю нарізаної зелені, варити суп 2-3 хвилини після зняти з плити. Розлити ароматний та смачний суп по тарілках, подавати до столу.