Оселедець з морквою та цибулею. Маринований оселедець з морквою та цибулею

Друзі, знайдеться багато шанувальників слабосоленого оселедця. Її люблять поїсти не тільки з картоплею, а й готують на її основі та . Ось і сьогодні хочу вам запропонувати рецепт подібної смачної закуски - оселедець з морквою та цибулею.

Ми вже вами готували подібну закуску, а в даному випадку ще додається морква. Потрібно буде почекати ніч для того, щоб оселедець, замаринований з овочами, перейняв усі спеції і придбав новий смак і аромат.

Готувати страву дуже швидко – не більше півгодини. Інформація для тих, хто стежить за своєю вагою – калорійність однієї порції лише 110 ккал. А виходить із цих інгредієнтів 2-3 порції.

Якщо ви ще не пробували таке поєднання цієї солоної рибки з овочами, рекомендую приготувати смак вас порадує і захопить.

Давайте розглянемо, як приготувати оселедця з морквою та цибулею.

складові

• Оселедець - 1 кг
• Оцет (6%) - 100 мл
• Соняшникова олія - ​​0,5 склянки (125 мл)
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Цукровий пісок - 2 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Кетчуп - 2 ст. л.
• Запашний перець - 6 горошин

Готуємо оселедця з морквою

1. Якщо у вас рибка куплена з головою, необхідно її обробити.
   

   Оселедець очистимо і наріжемо шматочками шириною близько 3 см.

2. Моркву вимиємо, очистимо і натріть на великій тертці (можете використовувати спеціальну тертку для корейської моркви).
3. Цибулю звільнимо від лушпиння і нашаткуємо тонкими півкільцями.
4. Оселедець і овочі викладемо у велику миску і додамо перець, цукор, сіль, олію, оцет і кетчуп. Всі продукти перемішаємо та залишимо на ніч у холодильнику.

Смачний і ароматний оселедець з морквою і цибулею готовий, подавайте її з картоплею відвареною або смаженою.

Смачного!

Друзі, якщо вам сподобався рецепт, напишіть свої відгуки у коментарях. Мені дуже важливо знати вашу думку, це дозволить зробити сайт цікавішим та кориснішим. Натисніть на соціальні кнопочки, так ви скажіть блогу спасибі.

Вступайте до групи

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Чудова застільна закуска! На новорічному та будь-якому іншому святковому столі становитиме серйозну конкуренцію традиційної «Економії».

Філе солоного оселедця, нарізане шматочками, просочується морквяно-цибулевою заправкою. І разом із нею подається на стіл. Виглядає така проста і невигадлива закуска з оселедця з морквою та цибулею дуже яскраво та святково! А коштує буквально «три копійки».

Закуска має м'який домашній смак, але за бажання його легко зробити гострим. Просто додайте червоного чи іншого перцю, прянощі або оцет. А можна і все одразу разом.

Філе оселедця можна купити готове, вже оброблене та солоне. Або придбати свіжоморожений оселедець, засолити і через пару діб відокремити від нього філе. Цей варіант дешевше, але трудомісткіший.

- 250 гр. солоного філе оселедця,
- 1 велика морквина,
- 1 головка цибулі-ріпки,
- 3 столові ложки рафінованої олії,
- на кінчику ножа чорного меленого перцю,
- За смаком кухонна сіль.

Рецепт з фото покроково:

Для закуски нам потрібна велика соковита свіжа морква. Добре моєму її в холодній воді під краном. Очищаємо ножем або спеціальною овочечисткою. Беремо тертку та натираємо на ній моркву. Якщо хочеться принести незвичайний і святковий вигляд у закуску, використовуємо терку для . Тоді шматочки виходять рівними та цікавими за формою. Можна також моркву акуратно нарізати ножем на маленькі шматочки, але в цьому випадку доведеться докласти чимало старанності.

Головку цибулі теж очищаємо від шкірки та промиваємо у холодній воді. Його ми шаткуємо півкільцями. Для нарізки цибулі найзручніше взяти широкий кухарський ніж, звичайно, максимально гострий. У цьому випадку нарізка пройде дуже швидко і без сліз. Якщо ж очі схильні до сльозотечі під час роботи з цибулею, можна використовувати простий «бабусин метод» - поставити поруч склянку з холодною водою, щоб змочувати в ній ніж під час нарізки. Вода стікатиме з ножа на цибулю і змиватиме собою цибульний сік, через який течуть сльози.

Ставимо на плиту сковороду, вливаємо в неї близько трьох столових ложок рослинної рафінованої олії. Викладаємо в олію нашатковані овочі. Обсмажуємо на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Вимикаємо вогонь.

Беремо солоне рибне філе та нарізаємо на невеликі шматочки.

Перекладаємо шматки оселедця прямо в сковороду до овочів.

Розмішуємо все лопаткою. У результаті шматочки риби повинні рівномірно розподілитися з цибулею та морквою.

Накриваємо сковороду кришкою. І залишаємо при кімнатній температурі приблизно п'ять годин.

Смачного.

Старинська Леся

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Більш делікатесні види риби залишимо для святкових посиденьок, а до вечері або обіду приготуємо смачний маринований оселедець з морквою і цибулею. Завдяки своїй ціні оселедець доступний абсолютно всім, і це великий плюс. Наш рецепт досить простий, крім самої риби, в рецепті представлені овочі - морква і цибуля, вони відмінно доповнюють і просочують оселедець своїми ароматами, морква робить шматочки риби трохи солодкуватими, а цибуля вносить пікантність. Не обійтися тут без прянощів, зазвичай додамо лавр і запашний перець, а також додамо горошини чорного перцю. Оцет ми не використовуємо, замінюємо його на лимон, кількість солі також мінімальна, додаємо ще соєвий соус. Обов'язково приготуйте і таку не менш смачну.
Ідеальний гарнір - картопляне пюре або відварена картопля в мундирі - класика, як кажуть. Такий маринований оселедець з цибулею, лимоном, морквою і соєвим соусом безумовно найбездоганніша закуска.

- оселедець свіжоморожений - 1 шт.,
- морква – 60 гр.,
- лимон – 1 шт.,
- цибуля – 70 гр.,
- лавр – 3 шт.,
- чорний перець горошком – 5 шт.,
- запашний перець – 3-4 горошини,
- сіль, цукор – по 1/2 ч.л.,
- соєвий соус – 20-30 мл.,
- олія рослинна – 50 мл.

Як приготувати з фото покроково

Середню за розміром цибулину очищаємо від лушпиння, споліскуємо та нарізаємо середніми за розміром півкільцями. Звантажуємо цибульну нарізку в глибоку миску, відставляємо на якийсь час убік.




Далі чистимо моркву, за допомогою середньої тертки натираємо моркву в стружку. Перекладаємо моркву до цибулі, відставляємо на якийсь час убік.




Лимон ретельно вимиваємо, обдаємо кілька разів окропом, споліскуємо та просушуємо. Нарізаємо пластинами лимон. Хочу також звернути вашу увагу і на цей найпростіший.






Рибу напередодні дістаємо з морозильної камери, даємо час практично повністю відтанути. У трохи підмерзлому стані починаємо чистити - відрізаємо голову, робимо надріз по спинці, знімаємо шкірку, далі розрізаємо черево, видаляємо начинки. Акуратно по спинному надрізу проводимо пальцем, знімаємо одне філе оселедця, друга частина залишається з хребтом. Хребет видаляємо, також дуже ретельно переглядаємо та прибираємо всі кісточки. Нам потрібне чисте філе, тому що їсти його будемо прямо з овочами, кісточок там бути не повинно. Нарізаємо філе невеликими шматочками.




У чисту банку або контейнер вливаємо трохи соєвого соусу, додаємо горошини перців, кидаємо пару часточок лимона та лавр.




Всипаємо на дно сіль/цукор, додаємо трохи моркви та цибулі.






Наповнюємо банку шарами до самого верху - оселедець, часточки лимона з прянощами, морква та цибуля. Не менш смачна і ця рибна закуска.




Вливаємо трохи олії.




Потрусимо банку кілька разів, попередньо герметично закрутивши шийку кришкою.




Відправляємо мариноване оселедце з цибулею, лимоном, морквою і соєвим соусом в холодильник на дві доби. При подачі додаємо пір'я зеленої цибулі.






Приємного вам апетиту!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Як приготувати салат «Всего з трьох»?

Рецептура розрахована на 3 порції



Інгредієнти:
- оселедець (слабосолений) - 200 г,
- цибуля-ріпка - 3 шт.,
- коренеплід моркви - 3 шт.,
- олія рослинна - 3 ст.л,
- сіль,
- Спеції.

Покроковий рецепт з фото:

Очищений лук нарізаємо довгою соломкою. Для цього спочатку розрізаємо навпіл цибулину, а потім ріжемо її тонко вздовж волокон.




Чищену моркву подрібнюємо на тертці або шаткуємо ножем.




У розігріту сковорідку вливаємо олію та кладемо овочі. Пасеруємо їх на невеликому вогні 5-7 хвилин, поки вони не стануть м'якими.




Я обсмажую їх окремо.

Далі, займаємося оселедцем. Якщо у нас ціла тушка, то спочатку зрізаємо плавнички, хвостову частину та голову. Потім з тушки знімаємо шкірку - підтягуємо її в одному місці і просто стягуємо, як панчоху. А потім випаровуємо черево і виймаємо нутрощі, ножем зачищаємо черевце від плівок. Потім філіюємо тушку, вибираючи при цьому хребет і кістки. Обов'язково за допомогою пінцета вибираємо з філе дрібні кісточки, тому що в готовій страві наявність рибних кісточок просто неприпустима.




Тепер нарізаємо філе акуратними шматочками.




І перемішуємо з гарячими пасерованими овочами.
Перекладаємо салат з оселедцем, цибулею та морквою в контейнер, закриваємо кришкою і ставимо для просочення в холодильник на кілька годин.






Смачного!
Старинська Леся
А ще пропоную приготувати