Покроковий рецепт торта пташине молоко. Торт «Пташине молоко»: кращі старі і нові рецепти. Докладний рецепт приготування.

«Пташине молоко» - рецепт, який використовується для приготування десертів, цукерок і тортів. Ніжне суфле з радянської епохи виявилося простим і доступним для приготування в домашніх умовах. Сьогодні, кожна господиня може зробити масу з білками і желатином, щоб повторити незабутні класичні шедеври.

Як приготувати «Пташине молоко»?

«Пташине молоко» в домашніх умовах - рецепт, завдяки якому протягом години можна власноруч створити популярний десерт. Прості компоненти і легкість приготування доступні навіть недосвідченим господаркам. Потрібно лише викласти масу з білка і желатину на застиглу глазур і полити готове суфле розтопленим шоколадом.

Помістіть агар в сто мілілітрів води і залиште на три-чотири години. Розігрійте до кімнатної температури згущене молоко і масло, потім змішайте їх з кремом. Залиште такий крем, але не в холодильнику. Увага: агар не повинен горіти навіть трохи! Його потрібно кип'ятити протягом однієї хвилини і додати цукор в речовину. Агар і цукор необхідно знову кип'ятити, безперервно помішуючи. Візьміть сироп з плити, коли побачите білу піна. Опустіть ложку в сироп і трохи підніміть його: якщо ви бачите тонку «нитку», це означає, що сироп приготований належним чином.

Складові:

білки - 4 шт .;
желатин - 10 г;
цукрова пудра - 60 г;
шоколад - 180 г;
масло - 120 г.

приготування

Желатин замочити.
Розтопіть шоколад і масло.
Половину глазурі вилийте в форму і охолодіть.
Желатин розчиніть, введіть збиті з пудрою білки.
Викладіть суфле на шоколад, полийте глазур'ю.
«Пташине молоко» - рецепт, який вимагає охолодження не менше години.

Торт «Пташине молоко» в домашніх умовах

Торт «Пташине молоко» з желатином, рецепт якого є класичним, вимагає чіткого дотримання пропорцій і температурного режиму. Приготування складається з трьох етапів: замішування і випікання двох коржів для основи, збивання і прогрівання крему-суфле, і розтоплення шоколадної глазурі. Потім торт збирається і охолоджується.

«Пташине молоко» з манним суфле

Сироп повинен стати холодніше приблизно на вісімдесят градусів за Цельсієм. Ми почнемо складати білковий компонент суфле, поки стає холодніше. Змішайте білки, додавши в них лимонну кислоту. Налийте гарячий сироп в збиті білки. Змішайте білки з сиропом до однорідної текстури. Додайте крем з масла і згущеного молока, перемішайте і перемішайте на низькій швидкості вашого міксера.

Розтопіть будь темний шоколад з шоколадним бобом у вісімдесят відсотків і маслом в пропорціях, зазначених в рецепті. Заключні кроки з підготовки торта. Спочатку покладіть шкірку на дно високої форми для приготування і налийте половину готового суфле. Залиште торт на полиці холодильника протягом двадцяти хвилин, щоб суфле ставало трохи твердим. Покладіть ще одну кірку зверху і знову налийте суфле. Покрийте торт шоколадною глазур'ю і залиште його в холодильнику протягом кількох годин.

складові:

борошно - 140 г;
цукор - 400 г;
масло - 300 г;
яйця - 1,5 шт .;
желатин - 20 г;
згущене молоко - 100 г;
білок - 2 шт .;
сік лимона - 20 мл;
шоколад - 100 г.

приготування

Збийте 100 г масла і 100 цукру, жовток і борошно. Замісити.
Спечіть при 220 градусах за 8 хвилин два коржа.
200 г масла збийте зі згущеним молоком.
Желатин проваріть 5 хвилин з 300 г цукру.
Збийте білки з соком і желатином. Додайте згущене молоко.
Масу вилийте на корж, накрийте другим і змастіть кремом.
Розтопіть шоколад.
, Який покривається шоколадом.

Цукерки «Пташине молоко» - рецепт

Цукерки «Пташине молоко» - популярне ласощі радянської епохи, в наш час випускаються багатьма виробниками. Смак сучасної продукції не відповідає стандартам минулого, а тому краще приготувати солодощі самостійно. Прискорити процес і поліпшити структуру десерту допоможуть сучасні компоненти - агар-агар і патока.

Рецепт «Голубне молока» з використанням желатину

Цей рецепт дозволяє використовувати желатин замість агару. Це допоможе вам приготувати торт без особливої метушні будинку. Желатин можна використовувати в пластинах і навіть в гранулах. Найголовніше - слідувати рецептом. Масло - сто грамів, цукор - сто грамів, одне яйце, борошно - сто п'ятдесят г, ванілін на кінчику ножа. Яйця - 2 штуки, цукор - триста десять грамів, масло - сто вісімдесят, лимонна кислота - половина чайної ложки, желатин - двадцять грамів, згущене молоко - сто грамів, ванілін на кінчику ножа, вода - Сто тридцять мілілітрів. Шоколад - сто г, вершки - сто грамів. . Рецепт бісквітного тіста для корок дуже простий.

Складові:

білок - 3 шт .;
цукор - 300 г;
патока - 150 г;
агар - 5 г;
вода - 150 мл;
масло - 300 г;
згущене молоко - 100 г;
шоколад - 150 г.

приготування

200 г масла збийте зі згущеним молоком, додайте білки.
Агар розчиніть з цукром і патокою. Варіть 15 хвилин.
Все з'єднайте, охолодіть. Наріжте на сегменти.
Цукерки «Пташине молоко» своїми руками «скупайте» в шоколаді.

Суфле «Пташине молоко» - рецепт

Дуже популярно і, як будь-яке затребуване виріб, має різні варіанти приготування. Даний рецепт передбачає ніжне суфле зроблене з молочних продуктів: вершків з високим відсотком жирності, молока і сметани. Така техніка зажадає мінімуму часу на збивання і не менше 5 годин на охолодження.

Масло має поступово нагріватися до кімнатної температури і змішувати його із змішувачем. Додайте яйця, жменю ваніліну в масло і добре перемішайте. Додайте всю решту борошна і протестуйте тісто. Розділіть тісто на дві частини і випікайте кожну кору при температурі двісті тридцять градусів за Цельсієм. Тривалість випічки становить десять-дванадцять хвилин.

Змішайте желатин з невеликою кількістю води і залиште його приблизно на тридцять хвилин. Робіть крем зі згущеного молока і масла і добре перемішайте всі інгредієнти. Налийте воду в цукор, змішайте і прогрійте на повільному вогні до кипіння. Кип'ятіть сироп протягом п'яти хвилин, змішуючи його протягом всього часу. Яйця повинні змішуватися до стану піни, додаючи поступово ванілін і лимонну кислоту. Налийте якнайшвидше гарячий сироп на збиті яєчні білки, не зупиняючи міксер. Налийте желатин і вершки з згущеного молока і масла в речовину.

Складові:

молоко - 250 мл;
сметана - 450 г;
цукор - 150 г;
вершки 33% - 450 мл;
желатин - 15 г;
шоколад - 80 г.

приготування

Желатин з молоком нагрійте і відставте.
Збийте сметану, вершки і цукор.
Все з'єднайте, викладіть у форму і охолодіть.
Залийте шоколадом.

Пташине молоко з манкою

Кремовий десерт, який прекрасно підійде для створення торта. Даний рецепт є винятком з правил, так як суфле готується без яєць - з манної каші. Остання є сполучною ланкою всієї маси. Подрібнені лимони наповнять торт цитрусовим ароматом і дадуть кислинку.

Змішайте майбутнє суфле з низькою швидкістю до однорідного речовини. Розтопіть шоколад разом з вершками на водяній бані до однорідної речовини. Ви можете зробити це і в мікрохвильовій печі. Помістіть охолоджену кірку на дно високої форми для приготування їжі. Налийте половину готового суфле на верхню частину. Помістіть другу кору і вилийте решту суфле. Залиште цей торт на полиці холодильника протягом приблизно 3-4 годин, а потім налийте шоколадну глазур поверх нього. Ви також можете прикрасити вершину торта шоколадними фігурами, ягодами або горіхами.

Складові:

борошно - 350 г;
яйце - 6 шт .;
цукор - 550 г;
масло - 600 г;
лимон - 2 шт .;
манка - 60 г;
молоко - 450 мл;
какао - 60 г;
сметана - 40 г.

приготування

Збийте масло з 300 г цукру, яйцями і борошном.
Спечіть 2 коржі.
Зваріть манку, додайте 300 г масла, 200 г цукру і лимони. Збийте.
Змастіть кремом нижній корж.
Нагрійте сметану, 50 г масла, 50 г цукру і какао.
«Пташине молоко», лимонний рецепт, прикрасьте глазур'ю.

Торт «Пташине молоко» без випічки

«Пташине молоко» - рецепт з агар-агаром - оригінальний спосіб швидко і просто подати до столу осучаснений десерт. Перевага даного торта очевидно - основа з готового печива і масла не вимагає випікання, а агар-агар швидко розчиняється і застигає, роблячи масу ніжною і повітряної, що дозволяє через 2 години отримати готовий виріб.

Третій варіант пирога «Голуб»

Необхідно покласти торт в холодне місце протягом семи-восьми годин. Цей рецепт дуже простий і швидкий. Як правило, будь-хто може приготувати м'який і смачний торт, навіть якщо вони вирішили зробити такий десерт в перший раз. Курячі яйця - десять штук, цукор - триста г, масло - двісті грамів, молоко - двісті мілілітрів, желатин - тридцять, пшеничне борошно - одна столова ложка. Какао - три столові ложки, цукор - три столові ложки, молоко - 4 столові ложки, масло - сто грамів.

Курячі яйця - чотири шт.
Цукор - три чверті чашки, пшеничне борошно - сто п'ятдесят.

Білі яйця повинні бути ретельно відокремлені від жовтків.

Складові:

печиво - 250 г;
масло - 180 г;
білки - 5 шт .;
агар-агар - 5 г;
вода - 200 мл;
згущене молоко - 200 г;
цукор - 50 г;
шоколад - 120 г.

приготування

Замочіть агар-агар в воді, а потім прогрійте.
Печиво з маслом розітріть і викладіть у форму.
Збийте білки з цукром.
Масло змішайте зі згущеним молоком.
Все з'єднайте і вилийте на корж.
Пташине молоко без випічки прикрасьте глазур'ю.

Тістечко «Пташине молоко»

Десерт «Пташине молоко» - стане прикрасою будь-якого святкового столу, якщо порушити традиції і подати виріб у вигляді тістечок. Порційні вироби легше готуються, швидше охолоджуються і привабливіше зовнішнім виглядом, який можна змінювати індивідуально в кожному випадку. Це відмінна альтернатива набридлим цукеркам і тортів.

Помістіть їх на верхню полицю холодильника і змішайте жовтки з цукром до однорідного білого речовини. Додайте борошно повільно, добре перемішайте. Струсіть крем, щоб їх обсяг збільшився в п'ять-шість разів. Додайте ретельно збиті яєчні білки в жовток. Необхідно зробити це обережно, щоб бульбашки не зникли. Розділіть тісто на дві частини і випікайте його при температурі сто вісімдесят градусів. Час випікання становить двадцять п'ять або тридцять хвилин.

Додати желатин в прохолодну воду і залишити його приблизно на одну годину. Відокремте яєчні білки від жовтків і змішайте жовтки з сто п'ятдесят грамів цукру. Додайте також пшеничну муку і змішайте її до об'ємного і обов'язково однорідного речовини. Розігрійте речовина таким речовиною на водяній бані до консистенції щільної сметани і зробіть її холодніше.

Складові:

шоколад - 200 г;
згущене молоко - 150 г;
масло - 80 г;
цукор - 60 г;
білки - 4 шт .;
желатин - 15 г;
вода - 200 мл.

приготування

Нагрійте желатин з 30 г цукру.
Збийте масло, згущене молоко, цукор і білки.
Розлийте по формах.
Прикрасьте шоколадом.

Шоколадне «Пташине молоко» - рецепт

Ніжним і легким десертом можна насолоджуватися нескінченно. Він може бути ягідним, цитрусовим або шоколадним. - кондитерський виріб, що відрізняється приємним смаком і відмінно поєднується з глазур'ю. По суті, це класичне біле суфле, в яке додали какао, ніж та внесли різноманітність.

Помістіть масло в холодне речовина і добре перемішайте його з допомогою блендера. Розігрійте желатин до повного розчинення гранул і зниження його температури. Додайте невеликий дрібку солі в яєчні білки і добре перемішайте за допомогою блендера. Додайте 150 г цукру в вершки і продовжуйте перемішувати. Додати желатин в піну і змішати. Змішайте крем з речовиною жовтка в блендері на низькій швидкості і залиште його в холодильнику протягом кількох годин.

Змішайте какао, молоко і цукор, потім покладіть його на піч з невеликим вогнем. Додайте масло протягом декількох хвилин і продовжуйте перемішувати. Приберіть глазур з плити, як тільки вона почне кипіти. Помістіть першу кірку на дно форми для приготування і налийте суфле на верхню частину. Помістіть другу кору на верхню частину. В кінці вилийте шоколадну глазур поверх пирога. Рекомендується залишити його приблизно протягом шести-восьми годин в холодильнику.

Складові:

желатин - 15 г;
згущене молоко - 150 г;
цукор - 250 г;
вода - 150 мл;
білки - 2 шт .;
шоколад - 100 г;
масло - 200 г;
какао - 50 г.

приготування

Желатин залийте водою.
70 г шоколаду змішайте зі згущеним молоком, маслом і какао.
Желатин і цукор проваріть 5 хвилин.
Збийте білки.
Все з'єднайте.
Надішліть масу в холод на 2 години.
Прикрасьте тертим шоколадом.

Популярне ласощі можна приготувати з продуктів, які знаходяться під рукою. З відсутністю яєць прекрасно впорається сир, згущене молоко замінить цукор, надавши десерту солодкість і аромат, а вершки - додадуть ніжною, вершкової текстури. Потрібно лише поетапно з'єднати всі компоненти між собою і збити масу до однорідності.

Рецепт «Молоко голуба» з використанням крохмалю

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що в суфле є такий інгредієнт, як картопляний крохмаль. Це зробить ваш торт легким і повітряним. Ванільний цукор - одна чайна ложка, цукор - один стакан, борошно - один стакан, курячі яйця - чотири шт. Масло - п'ятдесят грамів. . Змішайте яйця з цукром, додавши поступово ванільний цукор. Додайте борошно в збиті яйця, помішуючи. Розігріти однорідне тісто і вилити його в глибоке деко і змастити маслом. Покладіть в піч піч для випічки, яку розігріли до ста вісімдесяти градусів протягом десяти хвилин.

Складові:

вершки - 250 мл;
сир - 150 г;
згущене молоко - 250 мл;
молоко - 125 мл;
желатин - 15 г.

Цукерки «Рафаелло» улюблені багатьма ласунами завдяки ніжному вишуканому смаку. Для начинки використовують крем із згущеного молока або білого шоколаду, з додаванням кукурудзяних паличок, бананів. Всередину поміщають фундук, мигдаль або волоський горіх.

Зачекайте, коли температура бісквіта стане менше і розділити на дві частини. Розбавте крохмаль в одній столовій ложці води. Змішайте жовтки з однією чашкою цукру, поступово додаючи молоко і ванільний цукор. Розмішайте його до однорідності, додайте розведений крохмаль. Розмішайте таку речовину за допомогою блендера і надіньте його на водяну баню, щоб розігрітися. Приберіть з плити, охолодіть її, додайте олію і перемішайте до дуже об'ємного і однорідного речовини.

Розбавте желатин в сто п'ятдесят мілілітрів води і залиште його приблизно на двадцять хвилин. Розігрійте розбавлений желатин на водяній бані або самій низькій температурі. Перемішайте яєчні білки зі склянкою цукру, щоб отримати піну. Налийте желатин в вершки, одночасно помішуючи. Налийте таку речовину в вершки і перемішайте до однорідного стану. Недобре це робити на високій швидкості блендера, інакше структура суфле буде пошкоджена.

І сторія такого популярного десерту як торт «Пташине молоко» вельми заплутана. Кондитери постійно ведуть дискусію про те, кому належить честь створення цього шедевра, який став для більшості з нас нагадуванням про дитинство. Хто ж насправді винайшов цей унікальний десерт? І що в ньому такого особливого? Чому він був настільки популярний в СРСР? У цій статті ми розповімо Вам історію легендарного торта-суфле. Ми згадаємо, як його готували в радянські часи. І звичайно ми розповімо Вам про те, як приготувати торт «Пташине молоко» в домашніх умовах.

Розтопіть шоколад і масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Налийте суфле на першу кору і нанесіть другу кору. Покладіть торт в холодильник на 2-3 години і налийте на нього шоколадну глазур. Також ви можете насичувати кірки за допомогою солодкого сиропу або будь-якого кремового лікеру. Покладіть торт в холодильник на шість-вісім годин.

Цей рецепт настільки простий, що будь-яка жінка зможе його приготувати. Головна перевага цього рецепта: всі інгредієнти присутні в кожному будинку і кожному холодильнику. Спробуйте рецепт з вершками, який готують з манної крупи і лимонів, але не з желатину і крохмалю!

Торт «Пташине молоко» по ГОСТу

Згідно з історичними фактами спочатку були придумані цукерки «Пташине молоко», що мають повітряну начинку з лимонним присмаком, схожі на зефір, але без яєць. Ці цукерки винайшли поляки. Пізніше вони поширилися на схід і дійшли до Чехословаччини, де їх спробував міністр харчопрому СРСР. Йому настільки сподобався смак цукерок, що він тут же доручив всім кондитерським підприємствам зробити аналог. Спроб відтворити оригінальний смак цукерок була маса, але краще за всіх справилася Анна Чулкова - технолог Владивостоцької кондитерської фабрики. Згодом саме ця фабрика виконувала левову частку держзамовлення на цукерки - близько 35 тонн на місяць!

Цукор - дві склянки, яйця - шість штук, харчова сода - одна чайна ложка, пшеничне борошно - дві склянки, какао - три чайні ложки. Масло - триста грамів, цукор - 1, 5 склянки, манна - три столові ложки, лимони - два шт. Сметана - дві столові ложки, какао - дві чайні ложки, цукор - три столові ложки, масло - одна столова ложка. Розтопіть маргарин, додайте цукор і добре перемішайте. Додайте курячі яйця і перемішайте його з допомогою блендера на максимальній швидкості. Додайте харчову соду з оцтом або лимонним соком в яєчне речовина і перемішайте.

Розділіть таке тісто для тесту на бісквіт на дві частини і додайте необхідну кількість какао в одну з цих частин. Покладіть кірки в духовку, які були розігріті до ста вісімдесяти градусів. Корки повинні бути охолоджені і відокремлені один від одного на дві частини.

Відмітна особливість цукерок «Пташине молоко» полягає в тому, що начинка набуває свою консистенцію завдяки додаванню агар-агар, який отримують з морських водоростей. Що додавали поляки в свої цукерки, ніхто не знає до сьогоднішнього дня, але знаменитий ГОСТІВСЬКА смак цукерок «Пташине молоко» завжди асоціюється з агаром.

Варити манну кашу з двох склянок молока і трьох столових ложок манної крупи. Охолодіть його до кімнатної температури. Лимон з лимонною солі разом з шкіркою на дрібній тертці, перемішайте цитрон і затор в каші з манної крупи. Додайте масло з цукром в отримане речовина. Добре перемішати за допомогою блендера і залишити його в холодильнику протягом тридцяти хвилин.

Змішайте сметану і цукор, вилийте какао і кип'ятіть його на невеликому вогні, поки він не стане товстим. Додайте масло, кип'ятіть і приберіть з плити. Нанесіть шоколадну корочку на дно кулінарної форми і накрийте її кремом. Помістіть шоколадну корочку між двома білими. Кожна кірка пирога покрита кремом. Покрийте верх і поперек торта за допомогою глазурі.

Чому цукерки назвали «Пташине молоко»?

Ця назва йде корінням в легенди Давньої Греції, згідно з якими райські птахи годували пташенят молоком неземного смаку. Звичайно, пташине молоко - вигадка, але асоціація з чимось божественно смачним залишилася. Ось такий маркетинговий хід!

Торт-суфле «Пташине молоко» в 1974 році винайшов молодий кондитер ресторану «Прага» в Москві Володимир Гуральник, за ним і закріпили патент на назву торта, а сам рецепт став національним надбанням.

Більш складний рецепт для пирога «Голуб»

Цей рецепт є одним з найскладніших. Але це найбільш описано в цій статті. Такий рецепт не має нічого непрактично. Ви повинні бути обережні і строго слідувати інструкціям. Маргарин - сто грамів, цукор - сто грамів, курячі яйця - два шт. Пшеничне борошно - 150 г, ванільний цукор - за смаком. Молоко - половина скла, масло - 150 г, желатин - двадцять грам, лимонна кислота - чверть чайної ложки. Цукор - триста г, курячі яйця - п'ять шт. . Змішайте м'який маргарин з цукром. Додайте яєчну борошно, ваніль і цукор.

Як зробити правильний торт «Пташине молоко» по ГОСТу?

Вам знадобляться такі інгредієнти:

для бісквітів:

цукровий пісок - 2/3 склянки
масло вершкове - 160 г
яйця - 3-4 шт.
борошно пшеничне - 2/3 склянки
ванілін

для суфле:

білки яєць - 3 шт.
цукровий пісок - 2 склянки
згущене молоко - 120 г
масло вершкове - 200 г
агар-агар - 2 ч. ложки без гірки або желатин (2 ст. ложки)
лимонна кислота - 0,5 ч. ложки
ванілін
холодна вода - 1 стакан

для шоколадної глазурі:

чорний шоколад - 75-80 г
масло вершкове - 50-60 г

Робота починається з того, що в холодній воді замочується агар-агар до розбухання. В цей же час потрібно витягнути згущене молоко і масло з холодильника і залишити нагріватися в кімнаті.

Печемо коржі. Це дуже просто: потрібно змішати в мисці м'яке вершкове масло, яйця, ванілін і борошно за допомогою міксера, після чого отримане тісто поділити на 2 частини - у нас буде 2 коржа.

Половину тіста виливаємо в форму і розмазує до товщини 0,5 см. Випікаємо в духовці протягом 20 хвилин при 180оС. Остиглий корж викладаємо у форму (роз'ємну або вистеленную харчовою плівкою). Аналогічно печемо 2-ий корж.

Тепер потрібно приготувати суфле. Для цього в мисці збиваємо згущене молоко з ваніліном до однорідності і відставляємо. В окремій мисці міксером збиваємо охолоджені білки яєць з додаванням лимонної кислоти і холодної води. Маса повинна вийти дуже міцною і пишною, її також залишаємо осторонь.

Тепер потрібно зварити агар-агар, для цього набряклий агар кип'ятимо на середньому вогні, не даючи йому булькати. Після закипання всипаємо в нього цукор і варимо до готовності, поки за ложкою не потягне ниточка сиропу. По готовності сироп потрібно трохи остудити і влити в нього збиті білки, постійно перемішуючи їх міксером. Збиваємо все до густої піни, після чого додаємо в масу згущене молоко з маслом і ще раз збиваємо. Суфле готово!

Тепер потрібно сформувати торт: на перший корж викладаємо ложкою половину суфле, потім розміщуємо поверх 2-ий корж і викладаємо залишився суфле. Прибираємо торт в холодильник, щоб він застиг.

І останнє - потрібно зварити глазур на водяній бані, вилити її поверх торта, розрівняти і прибрати торт в холодильник на ніч.

Тепер Ви зможете приготувати торт «Пташине молоко», рецепт якого затверджений ГОСТом.

Домашній торт «Пташине молоко»

Не варто обмежуватися стандартизованим рецептом. Спробуйте поекспериментувати, приготувавши свій власний домашній торт «Пташине молоко». Часто господині стикаються з тим, що не можуть знайти якісний агар-агар, тому нерідко домашній торт «Пташине молоко» готують на желатині. Також можна пекти торт «Пташине молоко» з манкою, додаючи її в якості закріплювача в суфле. Ще можна поекспериментувати і зробити не бiлi бісквітні коржі, а шоколадні, додавши какао. Крім того, можна зробити не темну, а білу глазур на основі білого шоколаду. При бажанні в суфле можна додавати шматочки свіжих фруктів або різнобарвне желе.

Пропонуємо Вам рецепт торта «Пташине молоко» з манкою. Вам знадобляться наступні продукти:

для коржів:

цукор - 1 склянка
масло вершкове - 185 г
яйця - 3 шт.
борошно - 1 склянка
какао-порошок - 60 г
сода - 5 г

для суфле:

цукор - 1,5 склянки
манка - 60 г
вершкове масло - 250 г
молоко - 0,5 л

для глазурі:

чорний шоколад - 75-80 г або какао - 60 г
молоко - 100 мл
масло - 50 г

Точно так же, як в рецепті ГОСТ, печемо бісквіти, додаючи в них какао для коричневого кольору.

Основна відмінність ГОСТовского і домашнього тортів - це суфле. Для домашнього варіанту зваримо манну кашу і повністю її остудити.

У остигнула кашу додамо лимонну кислоту, цукор і вершкове масло, все добре зіб'ємо міксером.

Намажемо половиною крему нижній корж, викладемо на нього верхній корж і намажемо його кремом. Поставимо торт в холодильник.

В цей час зваримо глазур, остудити її і поллємо торт. Ставимо торт знову в холодильник на 2-3 години, після чого його можна прикрасити по своєму смаку - особливо красиво на блискучій шоколадної поверхні виглядають горіхи і свіжі фрукти - полуниця, малина, червона смородина і т.п.

Ми бажаємо Вам смачних кулінарних експериментів і смачного!