Найсмачніша домашня локшина для супу. Домашня локшина. Домашня локшина з житнього борошна.

Незважаючи на величезний достаток в магазинах макаронних виробів, іноді хочеться себе побалувати саме домашньою локшиною. Це чудова альтернатива простим спагетті, а так само завжди будеш впевнений в якості використовуваних інгредієнтів.

Зміст рецепта:

У сьогоднішні дні з істинним і натуральним смаком продуктів багато хто навіть не знайомі. У супермаркеті зараз можна все купити, та й часу для цього витрачається значно менше, ніж на підготовку. При цьому багато продуктів виходять набагато смачніше, ніж магазинні. Крім того в них відсутні різні консерванти і шкідливі добавки. Це ж також стосується і локшини, яку сучасні господині самостійно роблять дуже рідко. Ми її звикли купувати, а не готувати самостійно. Це справедливо, коли немає часу на приготування, але коли такий час знаходиться, то бажано робити ці інгредієнти своїми руками. Адже для її приготування необхідно мінімум часу, процес скоєно нескладний, а результат перевершує всі очікування.

Як зробити домашню локшину. У миску додати яйце з сіллю солі, трохи перемішати, а потім додати борошно. Дрібна борошно змішується з сіллю і яйцем до отримання гладкого і еластичного тіста. Накрийте чашу рушником і дайте їй відпочити протягом 30 хвилин.

Потім посипте муку на стільницю і розподіліть тісто якомога тонким за допомогою тесту. Накрийте тонким шаром борошна, розтягуючись, щоб уникнути прилипання. Коли він буде готовий, дайте йому висохнути протягом 15 хвилин на кухонному рушнику або повісьте на тісто. Після сушіння в суп можна додавати локшину.

Традиційно готують домашню локшину з борошна, яєць, води і солі. Але існує рецепт, де воду виключають, залишаючи тільки борошно, яйце і сіль. Така локшина називається яєчна, і про неї як раз я сьогодні і розповім. Нарізати її можна будь-якого розміру: кубиками, смужками або фігурно за допомогою коліщатка. Дуже зручно мати спеціальну лапшерезку, така сучасна техніка дозволяє без клопоту розгортати тісто і нарізати локшину. Також за таким рецептом, з цього ж тесту, можна зробити листи для лазаньї. Тоді тісто нарізають пластинами.

Спрощений рецепт рисової локшини

Крім того, якщо вам дійсно подобається італійська кухня, ми рекомендуємо купувати макаронну машину. Це справжня необхідність на кухні! Макаронна машина має плоску роликовую систему для розтягування і згладжування тесту, роблячи листи пасти різної товщини. Листи пасти ідеально підходять для приготування лазаньї, каннеллони і т.д. він також включає в себе роликову частина для виготовлення спагетті. Він надзвичайно універсальний, практичний і простий у використанні.

З найкращими пристрасними макаронними машинами ви зможете запропонувати своїм близьким смачну і здорову їжу. Його походження невідоме, вони підозрюють китайський вплив або навіть французи; що точно відомо, що рецепт відбувається з півночі країни, а в 1950-х роках, після того, як французи втекли і розділили країну, він поширився на центр і на південь В'єтнаму. Інструкції: Наріжте яловичину, а потім розріжте тонкі смужки. Кип'ятіть воду з невеликою кількістю солі в великому горщику. Коли вода кипить, додайте боби і поверніть на 2-3 хвилини, помішуючи.

Калорійність на 100 г - 138 ккал.
Кількість порцій - 300 г
Час приготування - 15 хвилин для замісу, плюс час для висихання

Складові:

Пшеничне борошно - 200 г
Яйця - 1 шт. (Великого розміру, якщо яйця дрібні, то знадобиться 2 шт.)
Сіль - 1/3 ч.л.

Відео приготування тіста для домашньої локшини

Злийте рідину і вимийте м'ясо під холодною водою в ситі. У гарячому вогні жарко. Додайте 2 чашки яловичого супового концентрату, імбиру, цибулі, рибного соусу, кориці, чорного перцю, анісу і гвоздики. Фільтр суп, окремі шматочки м'яса, а інші тверді інгредієнти відкидаються. Поверніть відфільтровану рідина в вогонь, зробіть до 1, 5 літрів води і кип'ятіть.

Як зробити локшину домашню ніжну

Приготуйте локшину, як зазначено на упаковці. Він розділений між окремими чашами, обслуговуючими суп, локшину, огірки, зелену цибулю, соєві боби і шматочки м'яса. Стисніть скибочку вапна в суп, посипте свіжим меленим перцем, приправте коріандром і негайно подавайте.

Покрокове приготування домашньої локшини

1. У широку миску або на стільницю насипте борошно і зробіть в ній невелике заглиблення, в яке влийте яйце і додайте сіль.

7. Наріжте тісто соломкою. Її товщину робіть не більше 1 см. Враховуйте, що при варінні локшина ще збільшиться в розмірі, тому сильно крупно її НЕ ріжте.

У графстві Хунедоара дзвіночок є частиною традиційного меню сімейних заходів під назвою «суп корови», також незамінним для недільних страв або свят. Виходячи з того факту, що «скриня» незамінний зі столів мисливця, Джорджет Ротару і її чоловік вирішили перенести цей продукт на столи всіх румунів, дотримуючись рецепт, який успадкувала її бабуся. Рецепт, який сім'я Ротаріус використовує для укусу, старше 135 років.

Приготування домашньої локшини

Все робиться вручну, від замішування тіста до різання і упаковки локшини. Бекон проводиться на кухні, де готують інгредієнти для стадії підготовки тесту. Це робиться на блюді, ставлять борошно, яйця готують заздалегідь і додають сіль солі. Тісто ручного крекінгу, період часу, який може варіюватися в залежності від декількох факторів. Після замішування тісто переміщається в іншу кімнату, де виконується операція розтягування. Після розтяжки, розрізати смужки, а потім надіти дерев'яні стрижні. Після приготування тестових смуг, вони будуть розміщені в різак.

8. Акуратно розгорніть тісто і викладіть смужки на деко. Сушіть локшину або в духовій печі при температурі 80 градусів і відкритих дверцятах, або природним шляхом на повітрі або влітку на теплому сонечку.

9. Готову локшину зберігайте в паперовому пакеті або скляній банці в сухому місці. Використовуйте її для будь-яких страв, як і покупної продукт.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачну домашню локшину.

Робимо рисовий напівфабрикат

Після операції різання локшина знову розтягується на дошках і залишається для висихання. Сушка проводиться природним шляхом, пояснив Джорджет Ротару, який є процесом отримання локшини. Якщо ви маєте на увазі термін придатності комерційних паст, ми можемо сказати, що краватка-мисливець може зберігатися протягом досить короткого періоду часу на полиці через те, що він володіє багатим вмістом яєць.

Локшина зберігає свою форму і колір після кип'ятіння

Спочатку ми запропонували шестимісячний термін дії. Продукт готують і беруть в лабораторію, щоб визначити, який з них оптимальний період, в якому він може бути збережений. Ми чекаємо результатів, щоб побачити, чи можна споживати курку через рік, з моменту її виготовлення і упаковки, - додав маленький виробник локшини. Після кипіння продукт зберігає свою первісну форму і колір, він не відбілює, не ламається, він залишається таким же, як ви його кип'ятіть. Оскільки тісто вручну розминається і виробляється з натуральних інгредієнтів, локшина прилипає до дна горщика, а це значить, що яйце, яке становить близько 46%, допомагає локшині зберігати свою форму, корпус добре зв'язується.

Сьогодні всім нам здається, що локшина - одне з найбільш корінних руських страв, одне з найбільш народних, що вже з локшиною-то страви існували завжди. Так, та не так. Можливо, ви здивуєтеся, але перші згадки локшини відносяться до століття XVI, а до того локшина якщо і була відома, то особливою популярністю і поширеністю похвалитися не могла. За твердженням В. Похлебкина, локшину російські запозичили у татар, та надали їй свій особливий колорит. І вже в столітті XVII локшина стає не тільки одним з найпоширеніших страв у повсякденному російській кухні, але і, набравши популярність, потрапляє зі столу в фольклор. Чого варті одні лише дражнилки про Володимирських городян, які локшину сокирою рубають! Нас же, нащадків, розпещених вишукуваннями багатьох кухонь світу, локшиною і зовсім здивувати неможливо. Зате спокусити локшиною, та посадити за стіл одним лише ароматом правильно приготовленої локшини запросто можна і зараз. Головне, щоб локшина була домашньою, власноруч приготовленою з любов'ю і турботою. Давайте сьогодні і ми з вами спробуємо дізнатися і запам'ятати, як приготувати домашню локшину.

Секрети приготування локшини

Час кипіння локшини залежить від придбаного вами типу. У нас є два асортименту: більш товста і тонка локшина, тонка кипляча через 2-3 хвилини, після кип'ятіння води, найтовстіша кип'ятиться через 4-6 хвилин, - сказав Джорджета Ротару. Продукт, з яким сім'я Ротару вступив в цьому році на ринок, є сімейним спадщиною, рецептом, який передавався з покоління в покоління.

Як варити локшину: покрокова інструкція

Ми хочемо принести румунам дуже популярний продукт в нашій області, це називається скриню. Це місце, де локшина, яку знає весь світ, або як їх називають, як вони кажуть в області Молдови. Ми думали, що, якщо його так багато зажадали в цьому районі і не зникли безвісти через святкових прийомів їжі, ми сказали, що було б добре зробити його відомим по всій країні і всіх тих, хто не встиг зробити це в будинку, щоб купити його «в магазині», - розповіла сайту «Джорджета Ротару», творець локшини на невеликій фабриці в комуні Лоймуш, округ Хунедоара.

На перший, самий поверхневий погляд, приготування локшини не таїть в собі ніяких особливих секретів. Ну що, право, складного в тому, щоб змішати борошно, сіль, яйце і воду, розкачати тісто, так нарізати його локшиною? Навіть дитина впорається, скажуть багато. І будуть не праві. У приготуванні локшини важливий кожен етап. Правильний і точний підбір вивірених інгредієнтів, довгий і ретельний заміс тесту, правильний відпочинок тесту і його розкочування, правильна нарізка і підсушування. Лише знання всіх тонкощів приготування дозволить вам повною мірою насолодитися по-справжньому смачною, міцною домашньою локшиною. Порушення ж технології найчастіше призводить до отримання м'якої, дивно розпливлася в супі субстанції, яку ні локшиною не назвеш, ні до рота піднести НЕ ризикнеш.

Праця, який Джорджет Ротару любить для городян, зроблений в невеликих кількостях, тому що основний інгредієнт, яйце надається курми, вирощеними в їх власному будинку. Я почав робити локшину для тих, хто хоче купити традиційний продукт рік тому, коли ми почали розробляти специфікації. Ми були підтримані Сільськогосподарським відділом округу Хунедоара в процесі сертифікації продукції. У грудні ми отримали традиційну атестацію продукту, але у нас не вистачило сміливості вийти на ринок, тому що простір, який ми робили, не санкціоновано Санітарно-ветеринарним управлінням.

А вже скільки страв можна приготувати, якщо вам вдалося нарубати правильної домашньої локшини! Традиційно з локшиною готують супи, тут нас чекає цілюща куряча локшина і надзвичайно смачна і ароматна локшина качина, захоплююча дух локшина з лісовими грибами і солодка молочна. Але не в одні лише супи домашня локшина придатна. Припустіть її в баранячому жиру, так подайте до ніжних реберцям ягняти, відваріть в міцному бульйоні, так в останній момент підкладіть на деко до запеченого поросяти, укладіть в горщик, залийте молоком, присипте тертим сиром, та запечіть в духовці. Довго можна перераховувати страви, які локшина собою прикрасить, і новий смак їм подарує. А додайте до локшині запашних трав, та пряних овочів, так ароматних спецій, і ви самі здивуєтеся, яким безліччю неповторних відтінків смаку, здатна порадувати вас така проста, знайома кожному домашня локшина.

Ми почали працювати на ринку, починаючи з лютого цього року, а в травні ми почали продавати продукт в магазинах в окрузі Хунедоара. Це сімейний бізнес. Ми хотіли б розширити і виробляти більше, але все поступово робиться, і основним обмежувальним фактором є сировина. Основним інгредієнтом, який ми використовуємо для укусу, є яйце, яке походить від курей, які ми вирощуємо спеціально для цієї діяльності. У нас є 100 звичайних курей, які дають нам яйця, які нам потрібні для локшини.

Рецепт, який ми використовуємо для виготовлення ікла, складається з: білої пшеничної муки, яйця і трохи солі. Коли ми месім, до одного кілограма борошна, ми кладемо 10 яєць, хуннедоран розповів нам про рецепт, який він використовує для виготовлення домашньої локшини. Їй було дуже приємно бачити, як підготовлені натуральні кольори, він поставив мені багато питань, і мені дуже сподобалося все це, моргнувши руками і сказав, що добре, що ми не використовуємо хімічні барвники. Подивимося, як ми це зробимо!

Сьогодні «Кулінарний Едем» дбайливо зібрав і записав для вас найважливіші секрети і поради, а також кілька перевірених часом рецептів, які легко підкажуть початківцям господаркам, як приготувати домашню локшину.

1. Як і більшість інших виробів з тіста, локшина розкочується на дошці за допомогою качалки. В. Похлебкин настійно радив використовувати для цих цілей дерев'яну дошку 50х75 см., Переважно вирізану з липи, осики, берези. А ось пластикові дошки знавець російської кулінарії лаяв, справедливо вважаючи, що їх пружність і піддатливість непорівнянні з відповідними якостями дерев'яної дошки. Втім, пластикові дошки, звичайно ж, гігієнічніше. Скалка для розкочування лапшового тесту підійде будь-яка, хоча скалка монолітна, напевно здасться вам більш зручною. З іншого боку, європейська обертається скалка зажадає від вас додатки набагато менших зусиль при розкачування тіста. Для нарізування локшини можна використовувати звичайні гостро заточені столові ножі, але зручніше за все користуватися круглими ножами для тесту або піци. Такі ножі бувають як прямими, так і фігурними - дозволяють нарізати локшину оригінальної хвилястої форми. Тим же, хто готує локшину часто, можна порадити придбати спеціальні механічні або електричні машинки, які дозволять вам без праці тонко розкачати і рівно нарізати тісто на локшину.

Рецепт домашнього домашнього домашнього рецепта

Як зробити природні саморобні домашні відруби

Почніть з приготування натуральних барвників наступним чином: для червоних котлет, очистіть буряк, наріжте шматочки і сядьте в блендер. Додайте яйце і воду і перемішайте протягом декількох секунд, поки не отримаєте гладкий і вершковий коктейль. Для синіх кубиків вимийте капусту, наріжте шматочки і помістіть в чашу блендера, Додайте яйце і воду і перемішайте протягом декількох секунд, поки не отримаєте гладкий і вершковий коктейль. Вимийте блендер і переходите до наступного кольору. Для жовтих котлети вимийте моркву, наріжте шматочки і опустіть в чашу для блендера. Додайте куркуму, яйце і воду і перемішайте протягом декількох секунд, поки не отримаєте гладкий і кремовий, дуже інтенсивний коктейль. Вимийте блендер і приступайте до приготування наступного кольору. Для зелених порізів, вилийте воду, додайте яйце і спіруліну в миску і перемішайте протягом декількох секунд, поки не отримаєте гладкий і кремовий, дуже інтенсивний коктейль. Тепер, коли у нас є готові до вживання натуральні барвники і покласти їх в окремі чаші, додайте сіль кожному з них і почніть включати борошно в кожну миску по черзі. Замісити жорстке тісто.

Гарячі біти природного будинку

Якщо вам цікаво дізнатися, які інші домашні макарони ви приготували з плином часу, ви можете знайти їх все тут.

Кожне тісто готується окремо, в мисці, в кольорі.
Налийте червоний натуральний барвник в миску.

Якщо вам подобається цей рецепт домашньої тайги домашнього приготування, не соромтеся дати їй 5 зірок в поле нижче і залишити коментар до свого блогу.

2. Вибір борошна для приготування локшини найчастіше обмежений лише вашою фантазією. Вся справа в тому, що на відміну від італійської пасти або макаронів, локшина зовсім не вимагає певного сорту певного виду борошна. Чудово смачну локшину можна приготувати з пшеничного, гречаного або вівсяного борошна. Особливо смачною виходить локшина, при приготуванні якої використано два - три різних види борошна. Те ж можна сказати і про сорт борошна. Хорошу локшину можна приготувати і з борошна першого сорту, і з борошна грубого помелу. Відмінно виходить локшина, якщо до борошна першого сорту додати трохи борошна другого сорту або ж тонко змеленого в кавомолці манки. Зате на відміну від пасти, при приготуванні локшини обов'язково використовують яйця, нерідко повністю замінюючи ними всю рідку частину тесту. Завдання яєць - зробити тісто як можна більш міцним і щільним, щоб воно не розвалилося в воді.

Не забувайте, що у вас також є можливість поширювати рецепт на сайтах соціальних мереж, щоб допомогти тим, хто його потребує. Так, локшина з Харіс, незалежно від того, скільки різних італійців захочуть хрестити рецепт долини Тальятелле зі свинями. Хрібі, сметана, локшина, так багато причин, щоб розглянути смачну підготовку самої молдавської долини з яскраво вираженими духами Германа-Сучави.

Плюс, в факультативно-необов'язковою категорії. Сам препарат простий. Зробіть гримерку, розріжте скибочки. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте їх і покладіть в масло. Додайте крем, можливо протертий дрібно нарізаним кропом, перемішайте, поки соус не буде гомогенізовані і не перекинуть добре приготовану локшину і добре нарізається. Змішайте знову і негайно подавайте.

3. Давайте спробуємо замісити найпростіше тісто на локшину. Візьміть склянку просіяного пшеничного борошна, гіркою насипте її на дошку, зробіть зверху невелике поглиблення і влийте одне яйце. Холодне яйце, це важливо! Потім додайте пару столових ложок крижаної води і відразу ж починайте замішувати ваше тісто, намагаючись, щоб рідина не витекла на дошку, а вся змішалася з борошном. Вимішуйте тісто так довго і так ретельно, наскільки вам дістане сил. Навіть, якщо вам здається, що рідини недостатньо, що залишилося занадто багато непросочених борошна, женіть ці враження геть, і намагайтеся втримати себе від бажання хлюпнути зайвої водички. Максимум, можна додати ще одну ложечку крижаної води, все інше повинна зробити сила ваших рук. Чим сильніше і ретельніше ви розминаєте і вимішуєте тісто, тим більш гладким, щільним і пружним воно вийде. Готове тісто оберніть харчовою плівкою і залиште в прохолодному місці на 20 - 30 хвилин. За цей час тісто повністю расстоя, дозріє, стане еластичним і м'яким.

Якщо ви не поклали кріп, ви також могли б посипати сиром зверху. Варіанти, звичайно, більше, ніж ті, які вже запропоновані. Перш за все, звичайно, замість хрібі ви можете використовувати інші гриби, а замість локшини ви підете з макаронами іншого типу. Замість цибулі і часнику ви можете використовувати 2 з упевненістю, якщо у вас це у вас під рукою. І, звичайно ж, збільшуючи кількість і відмовляючись від вина, пармезан і макарони отримують хрібі з вершками, і прийшов час покласти рожу.

Локшина з овочами і курячим філе

Але з більш нудною кислотністю, що немає сенсу запастися кремом. Кульмінацією є те, що ви, по крайней мере, будинки, з тим, що відбувається в країні в формі черевика, але не з італійськими говорять романо-італійцями. І, повторюю, по крайней мере, у них було б неясне уявлення про середземноморській кухні цих кухарів. Нова хвиля більше не готує румунів, це велика ганьба, якщо ви говорите як кухар, що знаєте, як зробити суп, а не минестроне. Тому мені подобається ваш рецепт і навіть хіть. Навіщо варити з грибами або цукіні, коли ви можете використовувати гриби і огірки, правильно? Ми просто не ходимо в ресторан, живі національні частування і піцерії 🙂. По крайней мере, вони не просувають то, що ми не знаємо, що стоїть за логотипом.

4. Ваше тісто готове? Тепер вам належить розкачати його і нарізати з нього локшину. Присипте дошку борошном, викладіть на неї тестяной колобок, трохи пріплюсніте його руками, припорошити борошном і починайте розгортати за допомогою натертої борошном качалки. Розкочуйте спочатку акуратно від центру до країв, намагаючись надати вашому тесту округлу форму, потім розгортайте, як можна більш сильно налягаючи на качалку, намагаючись розкачати тісто якомога тонше. Коли товщина тестяного листа досягне пари міліметрів, знову почніть проявляти особливу акуратність, намагаючись не порвати тонкий тестяной лист. Чим тонше ви зможете розкачати тісто, тим краще. Пам'ятайте про те, що навіть двохміліметрова локшина під час відварювання розбухне і перетвориться в погано проварені клёклий четирехмілліметровий шматок тіста.

5. Розкачати? Досить тонко? Значить майже все готово! Залишилося лише нарізати нашу локшину. Якщо ви користуєтеся круглими або спеціальними фігурними ножами, то просто приступайте до нарізки локшини, необхідної для вашої мети товщини. Якщо ж ви хочете нарізати традиційну російську локшину, то для початку дайте тестяная листу полежати протягом 10 - 15 хвилин і злегка підсохнути. Потім акуратно припорошити лист тонким рівним шаром борошна. Підготовлений таким чином тестяной лист скрутіть акуратно в трубку, обережно приплющив, а потім дуже гострим ножем наріжте поперек і трохи навскіс на тонкі, витончені колечка товщиною не більше двох - трьох міліметрів. Готові колечка локшини розгорніть і розкидайте на скатертини або тканому рушник відносно вільно і дайте їм злегка підсохнути, іноді акуратно вороша їх. Тепер ваша локшина абсолютно готова до використання в будь-якому сподобався вам блюді.

6. Абсолютно так само готується і локшина з інших видів борошна. Давайте спробуємо приготувати найсмачнішу і популярну російську локшину з пшеничного і гречаного борошна. Змішайте і просійте разом крізь сито один стакан пшеничної муки і чверть склянки борошна гречаної. Ще чверть склянки пшеничного борошна залиште для підсипання. Насипте борошно гіркою на дошці, зробіть поглиблення в центрі борошняної гірки і влийте в нього одне сире яйце і три яєчні шкарлупки крижаної води. Замісити туге тісто, оберніть рушником і дайте полежати протягом 15 хвилин. Готове тісто розкачати в пласт товщиною не більше одного міліметра і тонко наріжте.

7. Розкачати і нарубати локшину - це лише половина справи. Тепер треба цю локшину смачно приготувати. Давайте почнемо з традиційної російської курячої локшини, яку цілком справедливо приписують навіть лікувальні властивості. Зваріть міцний бульйон з двох літрів води і 700 гр. курки. Курку вийміть, а бульйон процідити, поверніть в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте одну дрібно нарізану цибулину, два лаврові листки, дві - три тичинки шафрану, сіль і чорний перець за смаком. У киплячий бульйон засипте заздалегідь приготовлену пшеничне локшину і варіть до готовності протягом п'яти хвилин. В кінці варіння додайте дві столові ложки петрушки, одну столову ложку кропу і два подрібнених зубчики часнику. Зніміть з вогню і негайно подавайте до столу. Відварну курку подайте окремо.

8. духмяний і смачний локшини качиної складно і знайти, така локшина легко прикрасить навіть святковий стіл. Заздалегідь приготуйте локшину з півтора склянок пшеничного і половини склянки гречаного борошна. Ретельно промийте і поскоблите одну качку, вагою близько двох кілограмів. Гострим ножем видаліть підшкірний жир біля шийки і гузки. Наколи качину шкіру виделкою в декількох місцях, покладіть качку на решітку для смаження і помістіть в розігріту до 200⁰ духовку. Не забудьте підставити деко під качку! Смажте протягом 30 хвилин, поки качка не підрум'яниться і з неї не витопиться велика частина жиру. Готову качку розділіть на 10 частин, помістіть в каструлю, додайте одну цілу морква, одну цибулину, один корінь петрушки. Залийте все 1 ½ літрами гарячої води, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні протягом 1 ½ годин, регулярно знімаючи з поверхні надлишки жиру. Локшину відваріть до готовності окремо і відкиньте на друшляк. Коли качка буде готова, видаліть овочі, вийміть шматки качки, а бульйон процідити. При подачі викладіть в кожну тарілку по порції локшини, шматочку качки і залийте все киплячим бульйоном. Подрібнену зелень кропу або петрушки подайте на тарілочках окремо.

9. ароматний грибна локшина з сушених білих грибів нагадає вам холодної зимової часом про теплом грибному літо. Один стакан сушених білих грибів залийте 1 ½ літрами холодної води і залиште на дві години. Гриби вийміть і промийте від піску і сміття, а настій процідіть крізь марлю. Великими шматками наріжте одну білу частину цибулі-порею, одну цибулину, один корінь петрушки і один корінь селери. Грибний настій влийте в каструлю, додайте овочі і гриби, доведіть до кипіння і варіть протягом 30 хвилин на невеликому вогні під кришкою. Сварилися овочі видаліть, а гриби вийміть і наріжте тонкими смужками. Локшину відваріть окремо до готовності в бажаному вами кількості. У каструлі з'єднайте грибний бульйон, нарізані гриби і відварну локшину. Доведіть все разом до кипіння, приправити сіллю і перцем, і зніміть з вогню. Перед подачею до столу додайте до локшині шматочок вершкового масла і посипати подрібненою зеленню кропу.

10. За справжні ласощі завжди шанувався в російських будинках лапшаной коровай, лапшевік. А приготувати його не так вже й складно. Приготуйте тонку локшину з двох склянок пшеничного борошна. Один літр молока доведіть до кипіння, всипте локшину і варіть до готовності протягом 4 - 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк і злегка остудіть. Половину склянки родзинок залийте великою кількістю киплячої води, дайте настоятися протягом 15 хвилин, відкиньте на друшляк. Три яйця злегка збийте виделкою. Змішайте локшину, родзинки і яйця. Отриману суміш викласти у змащену маслом форму для запікання і поставте в духовку, розігріту до 170⁰. Запікайте до рум'яності протягом 30 хвилин. Перед подачею на стіл, полийте лапшевік розтопленим вершковим маслом.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше нових і цікавих ідей, порад і рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати домашню локшину.