Пиріг з вікторією і сметаною. Як приготувати відкритий пиріг з полуницею і сметаною.

Суниця, полуниця, вікторія - не вдаватимемося в подробиці з приводу правильності назв, видів і родів рослин.

Скажімо так: Полуницею прийнято називати суницю садову (вікторія). Власне ми її і представляємо кожен раз, коли чуємо слово «полуниця». Великі, червоні, солодкі плоди.

Суницею ж називають ягоди дрібніші, що ростуть в полях і т.д.

Приготуйте тісто протягом 15 хвилин. Видаліть пиріг з печі. Видаліть висушені овочі і пергаментний папір і дайте охолонути. Розповсюдьте теплі вершки в нижній частині пирога. Стріті полуницю і розріжте їх навпіл. Розмістіть їх над кремом. Почистіть пиріг фруктовим желе або начинкою.

Для полуничного кулінарія: 250 г пшеничного борошна 125 г вершкового масла 70 г цукрової глазурі 2 яєчних жовтки 5 кл води 1 щіпка солі Для кондитерського крему: ¼ чашки молока 1 яйце 30 г пшеничного борошна 40 г лимонного цукру 1 ваніль. У мисці збийте яєчні жовтки і цукрову пудру з віночком. Вилийте просіяне борошно в другу миску. Додайте вершкове масло на дрібні шматочки. Замісити кінчиками пальців, щоб отримати піщану консистенцію, і все масло поглинається. Змішайте швидко, щоб суміш не розм'якшувалася.

Ще раз повторю, що не ставлю за мету розбиратися, де науково правильна назва, а де - ні. Прийнято так в народі, ну й добре ...

Нас цікавлять пироги з полуницею, ось про них і поговоримо.

Солодкий ароматний пиріг з полуницею, та ще з міцним чаєм, а може бути з великим кухлем кави - хіба це не чудово?

Полуничним пирогом можна поснідати, його можна з'їсти як десерт на обід, їм можна десь перекусити, якщо взяти з собою. Загалом, це смачний і універсальний продукт.

Налийте суміш яєчних жовтків, цукрової пудри і води. Продовжуйте замішувати, поки ви не сформуєте пасту з долонями. Поверніть один або два рази, щоб зробити кулю більш однорідним. Зробіть плиту 25 см, заповніть її пергаментним папером і сушеними бобами, щоб приготувати її. Якщо ви робите пироги, зменшіть час приготування.

У каструлі варіть молоко з ванільним стручком, розрізаним навпіл, і відскрібати на кінчику ножа. Тим часом, збийте яйце цукровою пудрою, поки суміш не утворює стрічку. Увімкніть просіяне борошно і продовжуйте змішувати, намагаючись не утворювати грудки.

Але ж пироги з полуниці не тільки смачні, але і корисні!

Полуниця, суниця, як і багато інших ягоди багаті вітаміном C і містять безліч мінералів.

А тепер перейдемо до приготування полуничного пирога, хоча ні - пирогів. Так, пирогів, адже в цій статті кілька докладних і простих рецептів полуничних пирогів. Різні варіанти, різні особливості, різні смаки. Знайдіть свій рецепт і насолодитеся смачною випічкою.

Помістіть каструлю на вогонь і варіть, постійно помішуючи. Припиніть приготування після кип'ятіння. Вимийте і протріть полуницю, а потім добре розмістіть їх на кремі для тесту. Тримайте полуничний пиріг зі збитими вершками або ванільним морозивом. Повідомити про помилку.

Ось річний рецепт, і так просто! Моя сестра, яка не дуже десерт, любила це! Збийте яєчні жовтки і цукор, щоб отримати вершкову білу масу. Перемішати в розм'якшеному олії і перемішати з допомогою шпателя, щоб згладити всі. Процідіть борошно, сіль і розпушувач на попередній суміші.

Рецепти полуничних пирогів

Швидкий пиріг з полуницею

Шукайте простий і швидкий рецепт полуничного пирога? Тоді це для вас!

Пиріг виходить ніжним, ароматним, а полуниця просто тане в роті! По суті - це шарлотка, де яблука замінили полуницею.

Інгредієнти для пирога:

1 склянка цукру
3 яйця
100 г вершкового масла
1 ч. Ложка розпушувача
1,5 склянки борошна
250-300 г. свіжої полуниці

Як помітили, нічого незвичайного і сверхдорого, всі компоненти доступні.

Оберніть пасту в харчовій плівці і поставте в прохолодне місце протягом 2 годин. Видаліть тісто з холодильника і розкладіть його валиком між двома листами вручений паперу, щоб отримати товщину близько 4-5 мм. Відріжте диск тесту, використовуючи коло пирога.

Випікати і варити близько 20 хвилин. Коли виходите з духовки, дайте бретонського пісочниці охолонути на стійці. Для ванільного заварного крему. У салатниці збийте яєчні жовтки і цукор, поки суміш не відбілює. Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Нагріти молоко у великій каструлі. Коли молоко трясе, вилийте трохи теплого молока в салатницю, не зупиняючи збивання, щоб розслабити вершки, потім вилийте її назад в каструлю, яка містить залишився гаряче молоко.

приготування

Для того щоб отримати тісто для нашого пирога потрібно вбити жовтки в розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішати. Тепер змішайте борошно з розпушувачем, акуратно висипте в яєчно-масляну суміш. Замісити тісто. Збийте яєчні білки і акуратно з'єднайте з тестом, знову перемішайте все до однорідної маси. Все - тісто готове.

Збийте на середньому вогні, щоб крем загус. Промийте в мисці і додайте олію на шматки. Збийте енергійно до тих пір, поки масло не розплавиться і не почне стикатися. Дайте охолонути до кімнатної температури спочатку, потім до холодильника протягом як мінімум 1 години.

Після охолодження кондитерського крему покладіть його в миску. Відріжте ванільну квасоля в 2 по довжині. Відокремте стручок в 2 і очистіть внутрішню частину цього стручка лезом вашого ножа, щоб витягти насіння. Помістіть це насіння в салатницю з кремом для тесту.

Використовуйте електричний міксер, щоб згладити печиво і добре використовувати насіння ванілі. Покладіть крем в кишеню, забезпечений гладкою втулкою діаметром 12 мм. Промийте полуницю в холодній воді, видаліть їх і розріжте навпіл. Помістіть бретонський пісочний хліб на блюдо сервіровки.

Візьміть форму для випічки, змастіть її маслом або застеліть спеціальним папером.

Який діаметр форми вибрати? Тут все індивідуально. Чим більше діаметр, тим тонше вийде пиріг. Оптимальний розмір для даної кількості інгредієнтів - близько 20 см.

Викладайте тісто в форму (виливайте, так як воно вийде рідкуватим) і розрівняйте його.

Помасажуйте спіральний заварний крем, починаючи з центру. Організуйте полуницю, починаючи з зовнішньої кромки і чергуючи положення полуниці. У миску покладіть порічкове желе з невеликою кількістю води, добре перемішайте, щоб отримати більш гладку текстуру, а потім кисть пиріг желе за допомогою кисті. Якщо у вас його немає, ви можете приготувати цукровий сироп. Просто поставте 20 г води і 20 г цукру, які потрібно нагріти в каструлі. Потім суміші дають охолонути, а потім плід чистять цим сиропом.

Прикрасьте кількома листками м'яти. Полуничний пиріг з морозивом схожий на чізкейк, але поміщається в морозильник для морозива. Очевидно, що головне - полуниця, яка повинна бути соковитою і великий, але, перш за все, червоною, щоб вони могли випускати солодкі, але не дуже рідкі. Дуже простий рецепт, підготовлений за короткий час і задовольняє як великий, так і найменший, а також рішення потреб останнього моменту.

Черга йде за полуницею. Її потрібно попередньо помити, прибрати з неї зайву вологу. Укладайте ягоди на тісто, не звертайте уваги, якщо вони раптом почнуть тонути.

Надсилайте пиріг в духовку на 35 хвилин. Температура - 180 градусів.

Після цього потрібно почекати хвилин 10-15, тобто відразу пробувати пиріг не рекомендується.

Прикрасити можна цукровою пудрою.

Полуничний торт морозива: 8 нарізаних інгредієнтів або середній кругле деко

Полуничний пиріг з морозивом: рецепт

Нагрійте духовку до 180 ° і в той же час впадемо печиво і змішайте їх з мигдальним борошном і розплавленим маслом. Налийте суміш печеньки в кругле деко з низьких крайок і добре натисніть, щоб вирівняти поверхню. Полуницю і збийте їх яєчними білками і цукром, потім додайте свіжий сир і добре перемішайте. Налийте спочатку в холодильник приблизно на 30 хвилин, потім перенесіть в морозильник і витягніть його всього за 5-10 хвилин до їжі. Його можна прикрасити свіжозвареного вершками і свіжою полуницею.

Випікати в духовці протягом 8 хвилин, потім обсмажити і дати охолонути.
Налийте полуничну і сиру суміш на попередньо приготовану основу.

Час приготування: 20 хвилин охолодження.

Пиріг вийде ніжним завдяки бісквітного тесту, ароматним, з легкою кислинкою від ягід. Це оптимальний вибір, якщо потрібно приготувати щось на швидку руку.

До речі, для цього пирога можна використовувати і заморожену полуницю. Рекомендується її не розморожувати, щоб вона «Не розтеклася».

Результат: Простий і досить швидкий, цей полуничний чізкейк-пиріг ідеально підходить для приготування заздалегідь, щоб він був готовий до закусок і вечері. Варіація: ви можете тримати полуницю в шматках для більшої узгодженості. Він може споживатися, навіть якщо він зберігається в морозильній камері, до 4 днів після його підготовки, розраховуючи, що з плином часу він буде втрачати смак. Примітка 3 години охолодження.

Складність: дуже висока.
Підготовка: 60 хв.
Приготування: 240 хв.
Дози для: 8 осіб.
Вартість: Середня.

Полуничний пиріг з варенням - одна з тих тортів, які зітхають від захвату: перед обличчям солодощі її безевих пухких затяжок, свіжо освітлених соковитим червоним свіжою полуницею, жоден жадібна людина не може залишитися!

Дріжджовий пиріг з полуницею

У порівнянні з попереднім рецептом, тут пиріг вийде більш пишним і ситним, так як використовується дріжджове тісто.

Інгредієнти для тіста:

Цей делікатний романтичний захват робить мрію чудовою атмосферою з Суду Франції і ідеально підходить для особливих випадків, таких як вечірка мами, день народження кращого друга, спілкування або елегантний чай з гостями з неба. Візьміть себе з кухонним термометром і поставите себе на роботу: торт полуничного торта винагородить вас ніжною втомою!

Як приготувати торт з полуницею безе

Щоб приготувати пиріг з полуничним солодощі, почніть готувати італійську меренге, щоб скласти стан вашого торта. Підготуйтеся в планетарних альбомах. У каструлі вилийте воду і цукор і пориньте в харчовій термометр, щоб контролювати температуру. Коли сироп досягає 116 °, почніть збивати вуса хлистом.

20-25 м живих дріжджів
500 г борошна
1 яйце
чверть ч.л. солі
3 ст. л. цукру
130 г вершкового масла або маргарину
250 мл. молока

Для начинки:

1 кг. замороженої полуниці. Ягоду потрібно розморозити, сік - злити.
2 ст. л. манної крупи
1 ст. л. ванільного цукру

приготування

Продовжуйте до прохолодного. Помістіть лист деко на тісто за допомогою сталевого диска діаметром 22 см, намалюйте коло, який буде служити еталоном для диска безе.

Перенесіть холодний меренге в шафран з гладким соплом 12 мм і, починаючи з центру з концентричних рухом, закладіть спіральну меренгу до заповнення кола, раніше викладеного на аркуші. Повторіть цей процес, щоб сформувати другий ідентичний диск. Потім змініть сопло-мішечок і поставте його один до одного. Утворіть пучки над одним з двох дисків безе, поки вони не закриють його.

Розведіть дріжджі в теплому молоці. Розтопити масло і змішайте його з цукром, ванільним цукром і сіллю. Додайте туди яйце і суміш дріжджів з молоком. Все перемішайте.

Тепер додайте борошно і вимісити тісто. Покладіть його в тепле місце, щоб воно як слід розпухло. Час від часу тісто потрібно «притискати», можна потьопала рукою, можна протикати його чимось. Через дві години тісто буде готове.

За допомогою сопла, обраного за вашим вибором, сформуйте сторону одного з двох дисків так багато безе. Після запікання, розсипайте безе і тримайте їх в стороні. Тепер ідіть до заварному крему: поставте горщик на вогонь і вилийте молоко.

І рідкий крем; Потім візьміть ванільну ягоду, виріжте її ножем і витягніть насіння, очистивши її. Додайте насіння ванілі в суміш молока і вершків і залиште на вогні до низького полум'я, поки суміш не переверне кипіння, а потім вимкніть його.

Візьміть трохи тесту для решітки пирога, решта треба розкачати на столі в формі кола. Не забудьте злегка присипати стіл борошном, щоб не липнуло.

Викладіть тісто у форму, попередньо змащену маслом. Діаметр форми - приблизно 25 см. Тісто має повністю покрити форму і ще має вистачити на бортики висотою приблизно 2 см.

Тим часом ставте жовтки у великій мисці і додавайте цукор, помішуючи весь хлист, щоб отримати однорідний крем, потім з'єднайте просіяне кукурудзу, завжди змішуючи, щоб добре перемішати її з іншою сумішшю. У цей момент, надішліть листа з молочну суміш і вершки яйце, збите цукром і кукурудзою, добре перемішати з батогами.

Коли крем заварного крему буде щільним, вимкніть вогонь і вилийте в миску, негайно прикрийте прозору плівку, щоб уникнути утворення дратівної кстіціна; дайте йому охолонути до кімнатної температури і потім охолодіть протягом як мінімум однієї години. Тим часом, підготуйте ще один італійський безе з дозами білого, води і цукру, зазначеними для Фарда. Коли цей препарат теж холодний, використовуйте заварний крем.

Тепер потрібно присипати тісто манною крупою, зверху покласти полуницю, посипати ванільним цукром і оформити все смужками заздалегідь відкладеного тесту, утворюючи грати. Змастіть яйцем пиріг для блиску і відправте його в духовку на 50 хвилин при температурі 180 градусів.

По закінченню часу виймайте пиріг з духовки і дайте йому «настоятися» 30-60 хвилин.

Прийшов час зібрати ваш пиріг з полуничним пирогом: помістіть сталевий обідок на блюдо сервіровки і помістіть гладкий ободок безе.

Накрийте кремом, кремом і вершковим кремом і акуратно вирівняйте шпателем, потім накрийте кубики, які утримують полуницю 2 для остаточного прикраси.

Тепер накрийте патч за допомогою декорованого диска безе. Помістіть солодкий, так що він складається з обода з морозильної камери, щоб застигнути протягом як мінімум 3 годин. Після закінчення цього часу вийміть його з морозилки і допоможіть з гладким лезом. Встановіть кількість крему, зазначеного на бічну кришку, і помістіть його шпателем з боків торта до тих пір, поки він не буде закритий.

Ось тепер пиріг і готовий!

Так, це довго і не дуже зручно, але пиріг вийде чудовим.

Пиріг з полуницею в мультиварці

Для любителів готувати в мультиварці існує ось такий рецепт полуничного пирога. Пиріг легко спекти, і так само легко він залітає в рот.

Полуницю ми будемо використовувати свіжу, але ніщо не заважає замінити її замороженою. Природно, її потрібно буде розморозити, злити сік, що вийшов. Не будемо багато говорити про полуничному пирозі, бо у нас їх тут багато. Краще відразу перейдемо до рецептом.

Інгредієнти для пирога:

1 склянка цукру
1,5 склянки борошна (пшеничне борошно)
70-80 г вершкового масла
щіпка ваніліну або пару ч. ложок ванільного цукру
400 м полуниці
1 куряче яйце
0,5 склянки молока
1 ч. Ложка розпушувача

приготування

Ну, починаємо! Змішайте в однорідну масу розм'якшене вершкове масло і цукор. Тепер влийте молоко, додайте яйце і знову добре перемішайте. Рекомендую використовувати віночок, так як потрібно якомога краще збити масу.

Ссиплем борошно, ванілін або ванільний цукор і розпушувач.

І знову ретельно перемішуємо до однорідної маси. Усе! Наше тісто готове.

Потрібно підготувати полуницю. Звичайно, її слід спочатку помити і просушити. Великі ягоди ріжемо на 2-3 часточки, дрібні можна залишити в якості прикраси.

Тепер повернемося до тесту. Змастіть маслом чашу мультиварки, можна навіть використовувати папір для випічки, якщо боїтеся, що пиріг прилипне.

Виливайте тісто в мультиварку, подровняйте його, щоб воно лежало рівним шаром.

Розкладаємо полуницю. Майте на увазі, що тісто підніметься, і ягоди потонуть в ньому.

Випікаємо в режимі «піч» приблизно годину при температурі 150 градусів. Взагалі, начебто головний пункт рецепта, і такий не точна. Справа в тому, що моделей мультіварок дуже багато, і точний і єдиний режим приготування вказати не вийде. Перевіряйте пиріг час від часу на готовність - ось головна порада.

Перевірити готовність пирога можна сірником або зубочисткою. Просто проткніть пиріг і подивіться, чи залишилися сліди сирого тесту. Якщо так, то пирога слід ще полежати, так як він не готовий.

Пиріг готовий - виймаємо його з мультиварки, даємо настоятися хвилин 10-15.

Посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо часточками полуниці.

Все, пиріг можна використовувати за своїм призначенням.

Пиріг з полуницею і сметаною

Прекрасний заливний полуничний пиріг зі сметаною. Настійно рекомендую його спробувати - не пошкодуєте.

Складові:

100 г вершкового масла
200 г борошна
1 куряче яйце
1 ст. ложка цукру
начинка:
0,5 кг полуниці
3 ст. ложки борошна
3 курячих яйця
300 мл. сметани. Я взяв сметану жирністю 15%.
2 ч. Ложки ванільного цукру
150 г цукру

приготування пирога

Змішайте масло з борошном, додайте туди яйце, цукор. Гарненько все перемішайте до утворення однорідного тіста. Сформуйте з нього подобу кулі, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на півгодини.

Тим часом ми займемося полунично-сметанною начинкою. Хоча це і не начинка зовсім, а заливка. Пиріг же заливний.

Додайте в сметану борошно, цукор, і 2 ч. Ложки ванільного цукру. Змішайте все.

Надішліть в цю масу три яйця і збийте все добре віночком.

Переходимо до полуниці. Промийте її, просушіть і поріжте на невеликі часточки. Якщо ягоди великі, то на 2-3 часточки.

Для заливного пирога можна використовувати і заморожену полуницю, головне її розморозити і злити зайвий сік.

Приготуйте форму для випікання, змастіть її маслом. Витягніть тісто з холодильника, воно стало злегка щільним. Розподіліть його рівномірно по формі, не забувши зробити ще й бортики. У моєму випадку діаметр форми був 25 см.

Розкладіть полуницю на тісто, а зверху залийте сметанно-яєчною масою.

Тепер потрібно розігріти духовку, температура - 180 градусів. Відправляємо в цей жар наш пиріг і чекаємо приблизно 30-35 хвилин.

Виймаємо, даємо трохи настоятися. Все, сметанно-полуничний пиріг готовий.

Пиріг з полуницею і сиром

Тонкий і ніжний полуничний пиріг з сиром. Деякі таке можуть порахувати навіть тортом, та, тортом. Але для мене, все-таки це пиріг. Смачний пиріг! Еммм, перейдемо до самого рецептом.

Необхідні інгредієнти:

тісто:

пару ст. ложок молока
дрібка солі
200 г борошна
1 куряче яйце
110 г вершкового масла

Начинка пирога:

250 м свіжої полуниці
250 м нежирного сиру
1 яйце куряче
1 ст. ложка ванільного цукру
6 ст. ложок цукру
пакетик желе, ну для тортів є.

приготування

Додати в борошно сіль, цукор, масло, яйце. Замісити з усього цього тісто. Тісто потрібно зім'яти в кулю і покласти в холодильник на 30 хвилин.

Переходимо до начинки. Розімніть сир з цукром і яйцем, доведіть до однорідної маси.

Витягніть тісто з холодильника, викладіть у форму для запікання, не забудьте зробити бортики з тіста.

Накладіть зверху сирний шар.

Надішліть в духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин. Творити повинен загуснути, а бортики пирога підрум'янитися.

А поки можемо зайнятися полуницею. Промийте і наріжте її пластинками, додайте цукор і желе.

Поставте в мікрохвильовку на пару хвилин при максимальній потужності.

Запечене тісто вийняти з духовки, облити полуничним желе. Повернути назад на 5 хвилин.

Усе. Пиріг готовий.

Пиріг з полуничним варенням

А тут рецепт пирога з полуничним варенням. Це дуже просто!

Складові:

100 г цукру
250 г борошна
120 мл. молока
100 г вершкового масла, його потрібно розм'якшити.
2 курячих яйця
350 м полуничного варення або джему
щіпка солі (малюсінька !!!)
1 ч. Ложка соди харчової

приготування пирога

Яйця вбийте в чашу, додайте молока, насипте цукру і киньте щіпку солі. Перемішайте.

Поступово додавайте борошно, помішуйте. Замісити з цього тісто.

Покладіть його в форму для випічки, зробіть з тіста стінки майбутнього пирога.

Покладіть зверху полуничне варення. Можна пиріг прикрасити і заодно «зміцнити» смужками тіста, утворюючи грати.

Надішліть це все в духовку на півгодини, температура - 180 градусів.

Також хочу зауважити, з чого ж я почав статтю? За словами про полуниці і суниці. Так ось, ви можете замість полуниці використовувати і суницю. Тобто якщо ви шукайте рецепт пирога з суницею, то все перераховане вище для вашого випадку так само актуально.

для заливки:

200 г сметани,
3 ст. л. цукру,
3 ст. л. борошна,
2 яйця,
200-300 г ягід полуниці.

Процес приготування:

Якщо ви використовуєте заморожену ягоду, її неодмінно потрібно розморозити, але в природних умовах. Розтопити вершкове масло, можна зробити це на водяній, паровій бані або поставити піалу з маслом в мікрохвильову піч на хвилинку.

Для приготування пісочного тіста вбийте в миску яйця і додайте цукор-пісок, злегка збийте. Долийте сюди ж топлене масло, перемішайте. Борошно перед використанням потрібно просіяти і з'єднати з розпушувачем. У ємність з яйцями, маслом і цукром додайте сухі інгредієнти, не припиняючи розмішувати. В кінцевому підсумку виходить м'яке і не дуже круте тісто. Надішліть його «відпочити» в прохолодне місце (холодильник, балкон) на деякий час.

Тепер настала черга приготування заливки для пирога з полуницею. У підходящої глибокому посуді з'єднайте сметану, яйця, цукор-пісок. Збийте вінчиком або міксером. Додайте борошно і продовжите розмішувати, поки не зникне останній грудочку.

Готове пісочне тісто розподіліть по формі для випічки таким чином, щоб у вас вийшли борту, висотою не менше ніж буде рівень сметанно-яєчної заливки.

По всій площі тесту рівномірно розподіліть підготовлені заздалегідь ягоди.

Зверху залийте соусом зі сметани, яєць і цукру.

Надішліть форму з майбутнім пирогом в заздалегідь розігріту духову шафу і випікайте 40 хвилин при 170 градусах. Після закінчення випічки не відчиняйте духовку ще деякий час - дайте пирога злегка застигнути.

Потім повністю охолодити в холодильнику і тільки потім подавати до столу.

Перед подачею можна прикрасити апетитне творіння цукрової або шоколадною глазур'ю, прикрасити присипкою, кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.

Такий полуничний пиріг можна готувати тоді, коли забажаєте, тим більше що процес випічки займає зовсім мало часу. Всі верстви пирога гармонійно поєднуються між собою, роблячи десерт смачним і апетитним.

Смачного!

З повагою, Анюта.