Калорійність курячі котлети на пару. Калорійність курячої котлети

Куряче м'ясо становить значну частину нашого споживчого кошика. Воно доступне за ціною і вважається легшим продуктом у порівнянні з яловичиною та свининою. Дієтологи всіх напрямків охоче включають куряче м'ясо до щоденного раціону своїх пацієнтів.

Калорійність страв з курки

Завдяки низькому вмісту жиру куряче м'ясо рекомендовано до дієтичного харчування. Воно містить велику кількість повноцінного білка, багате калієм та фосфором, залізом та магнієм, містить цілий набір вітамінів. Найбільш цінним вважається біле м'ясо з грудки, трохи менш корисним - червоне м'ясо (стегенця). Шкіру вживати в їжу небажано, в ній великий вміст жиру, крім того, вона накопичує безліч шкідливих речовин. Простим способом урізноманітнити меню є куряча котлета. Калорійність цієї страви залежить в першу чергу від вибору вихідної сировини та способу приготування. Для дієтичного столу рекомендується готувати парові котлети із білого м'яса.

Варене біле куряче м'ясо без шкірки містить 110 ккал, червоне – 155 ккал. Калорійність страв на пару значно нижча, ніж за інших способів обробки продуктів. Страви на пару корисні для людей похилого віку та малюків, для всіх, хто дотримується дієти з метою зниження зайвої ваги, і для хворих з проблемами травних органів.

Переваги страв на пару: готуються без застосування олії; низька температура обробки, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. У процесі приготування не утворюється шкідливих канцерогенів, як за смаження; поживні речовини залишаються у м'ясі, а не йдуть у воду, як при варінні.

Для порівняння: калорійність курячих котлет смажених складає 240 ккал у 100 грамах. Вона трохи видозмінюватиметься залежно від додавання допоміжних інгредієнтів. Низький показник мають курячі котлети на пару. Калорійність їх у середньому становить 160 ккал на 100 г.

Курячі котлети з готового фаршу

Найпростіше приготувати котлети з покупного фаршу. Калорійність котлети з курячого фаршу, купленого в магазині, буде дещо вищою, ніж з фаршу домашнього, тому що для його виготовлення виробники використовують усі частини курячої тушки. Зате ви заощадите час.

На 0,5 кг готового фаршу беруть 2 яйця, 100 г білого хліба, цибулину середніх розмірів, сіль, зелень, 2-3 зубчики часнику. Хліб намочити в молоці, трохи віджати і перекрутити на м'ясорубці. Потім перекрутити цибулю і часник. Зелень дрібно посікти, все змішати з фаршем, посолити до смаку. Формують невеликі котлетки круглої форми, готують у пароварці протягом 30 хвилин.

Як приготувати фарш для курячих котлет.

Приготувати фарш самостійно не так вже й складно. Зате ви точно знатимете, з чого він зроблений. Курячий фарш перекручують із білого або червоного м'яса, попередньо відокремленого від кісток. Слід враховувати, що біле м'ясо у готовому продукті дуже сухе. Тому, якщо ви не на дієті, краще змішувати його з червоним м'ясом або додавати в котлети трохи майонезу, сметани або білий хліб, замочений в молоці.

Курячі котлети в мультиварці

Мультиварка стала чудовим помічником на кухні. Приготувати в ній курячі котлети дуже просто і швидко, а смак готової страви просто чудовий.

Рецепт: куряча котлета (калорійність 175 ккал), виготовлена на пару в мультиварці.

склад:

2 курячі грудки або 500 грам курячого філе (біле м'ясо);
2 яйця;
100 г білого хліба;
1 цибулина;
сіль, приправи на смак.

Готують фарш із курячого м'яса, яйця та білого хліба. Цибулю дрібно ріжуть. Встановлюють мультиварку на режим «Мультиповар», при температурі 160 ° С обсмажують цибулю на невеликій кількості олії протягом 5 хвилин. Змішують пасеровану цибулю з фаршем. Потім встановлюють режим «Варка на пару», ліплять котлети та викладають їх у чашу мультиварки. Готувати 20 хв.

Курячі котлети на пару з овочами

Прекрасним поєднанням будуть овочі та куряча котлета. Калорійність страви у разі знижується на 20-40 ккал.

Можна приготувати котлетки, додаючи до м'ясного фаршу яйце, хліб, цибулю та овочеві інгредієнти, що подрібнені на тертці або перекручені на м'ясорубці.

На 500 грам фаршу на вибір:

300 г гарбуза;
1 маленький кабачок, 1 морква;
кабачки 250 г, морква 100 г, капуста білокачанна 100 г, солодкий перець 100 г;
1 солодкий перець, 2 помідори.

Тут варіантів багато, підключіть фантазію і сміливо кладіть у котлети свої улюблені овочі. Головне – щоб котлетний фарш зберігав надану йому форму та не розповзався. В іншому випадку можна додати трохи картопляного крохмалю.

Курячі котлети із сиром

Урізноманітнити смак курячих котлет можна, додаючи в них продукти з високим вмістом жиру, такі як сир та сметана. Калорійність парової курячої котлети з сиром становить 220 ккал на 100 грам.

Продукти:

500 г курячого м'яса.
2 цибулини.
1 морква.
2 яйця.
2 скибочки білого хліба.
2 ст. л. сметани.
100 г сиру;
Сіль, перець, каррі, зелень (кріп, петрушка).

М'ясо подрібнюють у блендері. Цибуля та зелень дрібно ріжуть, моркву та сир труть на середній тертці. Додають у фарш овочі, білий хліб, замочений у молоці, та інгредієнти, що залишилися. Солять до смаку, ретельно перемішують і ставлять на 1 годину в холодильник. Потім формують котлети та готують у пароварці 30 хвилин.

Рубані курячі котлети на пару

Соковитим смаком та прекрасним ароматом відрізняється рубана куряча котлета. Калорійність страви – 180 ккал на 100 г.

Для того щоб котлети вийшли соковитішими, можна використовувати для їх приготування не фарш, а рубане м'ясо. Для цього рецепту краще використовувати червоне куряче м'ясо, так як рубані котлети з грудки сухуваті. На дві порції вам знадобляться:

0,5 кг курячих стегенець;
2 ст. л. крохмалю картопляного;
2 яйця;
1 цибулина;
2 ст. л. майонезу;
сіль;
приправа: чорний мелений перець або суміш перців.

М'ясо відокремлюють від кісток, ріжуть на квадратні шматочки приблизно 1 см, цибулю очищають від шкірки і дрібно шаткують. У глибоку миску кладуть м'ясо, цибулю, яйця, перемішують. Потім додають крохмаль, майонез, сіль та спеції. Перемішують ще раз. Залишають на 2-4 години в холодильнику для того, щоб м'ясо добре просочилося. Потім ліплять великі котлети та викладають у пароварку. Час приготування – 30 хвилин.

Якщо вам набридли продукти, виготовлені на пару, то іноді можна дозволити собі смажені котлети з курячого м'яса. Калорійність курячих котлет смажених на 20-30 ккал нижче, ніж котлет з інших видів м'яса, а задоволення від їжі ви отримаєте не менше.

З дитинства кожному знайомий запах смажених котлет, що стимулює апетит і поширюється далеко за межі вашої кухні, викликаючи заздрість сусідів. Ця російська страва з європейським корінням входить до числа найпопулярніших і одночасно не найкорисніших страв, що безпосередньо пов'язане з процесом смаження. Смажені котлети, незважаючи на їхній неповторний смак, корисні далеко не всім, і особливо вони протипоказані людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та печінки, не варто давати їх також дітям. Хорошою альтернативою смаженим котлетам є котлети, приготовані на пару, а особливою популярністю вони стали користуватися з появою сучасних пароварок, які прийшли на зміну примітивним пристроям, використовуємо ще кілька десятиліть тому. Зробити вибір на користь парових котлет допоможе інформація про те, скільки калорій на пару, особливо затребувана тими, кого турбують зайві кілограми.

Скільки калорій міститься у котлетах на пару

Їжу на пару готують сьогодні не тільки дітям, а й дорослим, причому якщо раніше такий тип приготування «прописували» тільки людям, які страждають на деякі захворювання, то зараз – це часто данина моді і прагнення виглядати краще. Фахівці згодні, що якщо порівняти, скільки калорій у котлеті на пару з яловичини та свинини (традиційний склад фаршу), з кількістю калорій у смаженій котлеті, то воно є, хоч і незначне. Парові котлети менш калорійні і пов'язано з відсутністю жиру або олії, що використовується для смаження. Однак кількість олії часто незначна, а користь парових котлет без канцерогенів, що утворюються в процесі смаження.

Перші котлети готувалися в Європі виключно з яловичини, тому питання про те, скільки калорій у котлеті з яловичини на пару є актуальним, особливо це важливо тим, хто піклується про фігуру. Середня калорійність парової котлети з яловичини становить приблизно 130 ккал, тоді як смажена котлета містить близько 140 ккал.
Великою популярністю користується свинячий фарш, тому цікаво знати, скільки калорій у котлеті на пару з яловичини та свинини, а це приблизно 240 ккал, у той же час смажені свиняче яловичі котлети «важать» близько 270 ккал.
Якщо вас цікавить, скільки калорій у котлеті на пару з курки, то тут відмінність також незначна – у смаженій котлеті міститься 120 ккал, а куряча котлета на пару «важить» 103 ккал.
Найважчими вважаються традиційно свинячі котлети, це підтверджує і інформація про те, скільки калорій у котлеті на пару зі свинини, а це приблизно 220 ккал на 100 грам продукту, а це значно нижче, ніж калорійність смажених котлет зі свинини, «вага» яких становить близько 300 ккал.
Індичка вважається одним із найнижчих калорійних видів м'яса, тому тим, кого цікавить фігура, варто знати, скільки калорій у котлеті на пару з індички. Вони містять приблизно 120 ккал, у той же час калорійність смажених котлет з індички досягає 200 калорій, а це означає, що вони підходять навіть для дієтичного харчування.
Всім нам знайомий смак котлет, для приготування яких використовується риба будь-яких сортів, де на особливу увагу заслуговує судак, біле м'ясо якого для цього підходить ідеально. Такі котлети чудово підходять для схуднення, оскільки калорійність їх становить близько 100 ккал на 100 грам, при тому, що смажені котлети «важать» понад 150 ккал.

Калорійність будь-якого продукту залежить від того, яким способом він був приготовлений, а у випадку зі смаженими котлетами на це сильно впливає жир та олія, що використовується для їхнього обсмажування. При цьому не варто забувати, що парові котлети легше засвоюються і не шкідливо впливають на організм, тому, ваше бажання перейти на парову їжу, найімовірніше, підтримають дієтологи.

Котлети є традиційною улюбленою стравою, яку готують як на свята, так і на повсякденний стіл. Це досить поживна їжа, поживність, якою в першу чергу залежить від фаршу, з якого вона виготовлена. Вони можуть бути приготовлені з різних сортів м'яса та риби, від складу та залежить калорійність котлет.

Для тих, хто сидить на дієті, калорійність котлет дуже важлива, адже від цього залежить, чи зможе собі той, хто худне, дозволити вживати цю їжу. Якщо ви сидите на дієті, має значення також спосіб приготування цієї їжі.

Раніше котлетами називали шматки м'яса на кісточці. І лише на початку 19 століття у питних закладах почали пропонувати відвідувачам варіант рубаних котлеток.

Незважаючи на те, що рецепт цієї страви бере своє коріння в Європі, в Росії кухарі змінили рецепт під себе, і тепер ця страва вважається традиційною російською. Навіть Пушкін був шанувальником цієї їжі. В одному зі своїх віршів він радив другові скуштувати «Пожарських котлет» у шинку.

Зі свинини

Великим коханням користуються котлеточки, виготовлені зі свинини. Ця їжа виходить соковитою та поживною. Калорійність свинини котлет 200 ккал на 100 грам.

Така їжа несе користь, оскільки у свинині знаходиться висока кількість цинку, магнію, ці мікроелементи допомагають підтримувати здоров'я судин. Жири, які є у складі, несуть організму новий приплив енергії. Там же знаходиться така важлива речовина як лізин, він бере активну участь у формуванні кісткової тканини.

Арахидонова кислота та селен, які є у складі, допомагають боротися з депресією, завдяки цим елементам запускається активне оновлення клітин.

Але необхідно не забувати про те, що їжа зі свинини, при регулярному вживанні погано може позначитися на здоров'ї серця та суглобів. Це з наявністю у ній високої кількості холестерину. Також присутні гістаміни можуть стати причиною алергії та інших запалень на шкірі.

Якщо ви худнете, то, звичайно, їжа зі свинини, це не найкращий варіант, особливо в смаженому вигляді, краще приготувати її на пару.

З яловичини

Для тих, хто худне, відповідним варіантом цієї страви стануть котлети з яловичини. Калорій у ньому 260 ккал на 100 грам. Але котлеточки з яловичини, набагато менш жирні.

Якщо ви хочете приготувати цю їжу з яловичини, звертайте увагу на колір м'яса, воно має бути рожевого і рівного відтінку.

Ця страва із яловичини теж несе користь. Все тому що яловичина є повноцінним білоком і джерелом заліза. Таким чином, вживання цього м'яска сприяє хорошому кровотворенню, а також насичує організм киснем.

У котлетках з яловичини ви знайдете корисний вітамін В12, який допоможе залізу максимально засвоїтися. Це м'ясо несе в собі колаген, який бере активну участь у побудові зв'язок між суглобами. Цинк, який є у складі, тонізує імунну систему.

Однак м'ясо, як тваринний продукт, містить у собі високу кількість холестерину, тому часте його вживання шкідливе для здоров'я судин та серця. Якщо часто вживати м'ясо в смаженому вигляді, то ви засмічуватимете свій організм канцерогенами.

Набагато корисніше приготувати цю їжу на пару. Таким чином, ви зменшите її калорійність і уникнете канцерогенів.

З курячого м'яса

Мабуть, найбільш дієтичним варіантом цієї їжі є куряча котлетка. Калорійність котлет становитиме приблизно 119 ккал на 100 грам. Незважаючи на нижчий вміст калорій, куряча котлетка, є дуже смачною і корисною стравою.

Курка багата на вітаміни, мікроелементи та амінокислоти, які легко засвоюються нашим організмом.

Вживання цього м'яска надає благодійна дія:

на нервову систему;
серцево-судинну;
на імунні функції організму;
також воно допомагає привести до норми рівень холестерину в організмі.

Таким чином, куряча котлеточка буде дуже корисною всім, особливо дітям, людям похилого віку, а також людям зі слабким здоров'ям. Куряча котлеточка корисна тим, у кого спостерігається висока кислотність шлунка, ця страва знизить її.

Куряча котлеточка, приготовлена на пару - це чудовий варіант для тих, хто перебуває на дієті.

Але зловживати цією стравою не варто. Так як при надлишку куряче м'ясо здатне викликати гнильні процеси в шлунково-кишковому тракті. Куряча котлетка не буде корисною тим, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість білка.

З риби

Не менш смачними та корисними є рибні котлеточки. Калорійність цієї їжі, якщо приготувати її на пару складе лише 90 ккал на 100 грам. Рибні котлетки чудово підходять для дієтичного харчування.

Риба - це джерело легкозасвоюваного білка. У рибі міститься висока кількість вітаміну Д, який здатний регулювати холестерин. Рибні котлетки також прекрасне джерело вітамінів В6 та В12. Завдяки чому рибні котлетки чудово впливають на здоров'я нервової системи та імунітет загалом.

З мікроелементів рибні котлеточки багаті на кальцій, натрій, фосфор, завдяки чому їхнє вживання дуже корисне для м'язової системи. Для м'язів вони корисні ще й тим, що в них є багатий склад амінокислот.

Ця страва, особливо на пару, дуже корисна для всіх, зокрема для діток, не дарма в кожному дитячому садочку, в щотижневому меню вона присутня.

Варене біле куряче м'ясо без шкірки містить 110 ккал, червоне - 155 ккал. Калорійність страв на пару значно нижча, ніж за інших способів обробки продуктів. Страви на пару корисні для людей похилого віку і малюків, для всіх, хто дотримується дієти з метою зниження зайвої ваги, і для хворих з проблемами травних органів.

Найпростіше приготувати котлети з покупного фаршу. Калорійність котлети з курячого фаршу, купленого в магазині, буде дещо вищою, ніж із фаршу домашнього, тому що для його виготовлення виробники використовують усі частини курячої тушки. Зате ви заощадите час.

Рецепт: куряча котлета (калорійність 175 ккал), виготовлена на пару в мультиварці.

2 курячі грудки або 500 грам курячого філе (біле м'ясо);
2 яйця;
100 г білого хліба;
1 цибулина;
сіль, приправи на смак.

Прекрасним поєднанням будуть овочі та куряча котлета. Калорійність страви у разі знижується на 20-40 ккал.

На 500 грам фаршу на вибір:

300 г гарбуза;
1 маленький кабачок, 1 морква;
кабачки 250 г, морква 100 г, капуста білокачанна 100 г, солодкий перець 100 г;
1 солодкий перець, 2 помідори.

Урізноманітнити смак курячих котлет можна, додаючи в них продукти з високим вмістом жиру, такі як сир та сметана. Калорійність парової курячої котлети із сиром становить 220 ккал на 100 грам.

500 г курячого м'яса.
2 цибулини.
1 морква.
2 яйця.
2 скибочки білого хліба.
2 ст. л. сметани.
100 г сиру;
Сіль, перець, каррі, зелень (кріп, петрушка).

0,5 кг курячих стегенець;
2 ст. л. крохмалю картопляного;
2 яйця;
1 цибулина;
2 ст. л. майонезу;
сіль;
приправа: чорний мелений перець або суміш перців.

У повсякденному раціоні м'ясо – один із обов'язкових продуктів. Порівняно трохи калорій міститься в курятині та котлетах з неї. Приготувати страву можна різними способами, залежно від цього змінюватиметься її калорійність. Інформація про те, скільки в котлетах міститься калорій і чи є способи зменшити їхню кількість, допоможе зробити меню раціональним.

Скільки калорій у курячих котлетах?

Скільки калорій у смажених курячих котлетах?

Найбільш поживні смажені котлети.

Скільки в них сховається калорій, залежить від кількох факторів:

Який рецепт використовується? Якщо готувати котлети з грудки, то кількість калорій буде меншою: близько 100. А ось решта м'яса жирніша. Наприклад, у стегенцях містяться 158 ккал, а в крильцях – 186 ккал.
Інгредієнти, у тому числі складається фарш. Котлети не готують із чистого м'яса. Додається і мука, і манна крупа, і булка, розмочена або в молоці, або у воді. Всі ці продукти не можуть не вплинути на кількість калорій. Вони підвищують енергетичну цінність котлети в середньому на 50-70 ккал.
Чи застосовується паніровка. Витрачається її небагато, але у будь-якому випадку вона додає калорії. У блюді, смаженому в паніровці, їх міститься до 250, а без неї – не більше 170.

Процес приготування страви не обходиться без жиру. Скільки калорій буде в курячих котлетах смажених, залежить від його виду та кількості.

Навіть якщо застосовується найменш поживна олія, готова страва містить від 180 до 200 ккал.

Злегка підправити ситуацію можна, якщо:

використовувати сучасні сковорідки, що дозволяють мінімізувати кількість жиру;
смажити на невеликому вогні;
накривати посуд кришкою.

Але як би там не було, калорійність не стане нижчою за 168 ккал. Тож, може спробувати інший спосіб приготування?

Скільки калорій у курячих котлетах на пару?

Щоб отримати страву смачну та менш калорійну, курячі котлети варто приготувати на пару. Переваги цього способу такі:

корисні елементи зберігаються у найбільшій кількості;
насолоджуватися стравою зможуть усі, без застережень щодо стану здоров'я;
ймовірність того, що страва підгорить і буде неїстівною, мінімальна.

А ще процес приготування котлет на пару простий, немає необхідності володіти якимись особливими талантами чи знаннями.

Однозначно визначитися, скільки калорій у курячих котлетах на пару, не можна.

Якщо готувати страву тільки з грудки без шкірки, то її енергетична цінність становитиме близько 112 ккал.

У курячий фарш додаються інші інгредієнти. Оскільки в кожному з них також містяться калорії, то поживність готової страви може зрости до 143 ккал.