Заливний пиріг з тушкованою капустою. Заливний пиріг з капустою

Заливні пироги улюблені багатьма господинями за простоту та швидкість їхнього приготування. Та й що тут може бути складним? Залив начинку рідким тестом, приготовленим буквально за кілька хвилин, та відправив у духовку. Не дарма заливні пироги називають «лінивими» - ні клопоту, ні турбот. Як щодо того, що приготувати такий пиріг на радість домочадців та близьких? Наприклад, заливний пиріг із капустою.

Універсальність цього пирога дозволяє подавати його і як закуску, і як основну страву, тому що пиріг виходить неймовірно ситним та поживним – справжня знахідка для практичних господинь! Ще одним плюсом заливних пирогів та заливного пирога з капустою зокрема є наявність під рукою всіх необхідних продуктів, а також їхня дешевизна. Тому коли бюджет обмежений, а побалувати себе та своїх близьких чимось смачненьким дуже хочеться, заливний пиріг із капустою – це те, що вам потрібно. Ніжний, повітряний, соковитий, запашний - та хіба перед таким встоїш?

Капусті в пирозі варто приділити особливу увагу, тому що якщо начинка буде жорсткою, все враження про пиріг зіпсується. Тому капусту необхідно добре протушкувати до м'якості - молодим зеленим вилочкам буде достатньо 10-15 хвилин, тоді як капусті «у віці» може знадобитися від 30 до 40 хвилин. Головне, стежте за тим, щоб ваша капуста не перетворилася на кашу. Як варіант, капусту можна згасити з невеликою кількістю молока (на 500-600 г капусти близько 150 мл молока) - від цього начинка вийде ще ніжнішою. І не забувайте, що капусту можна використовувати не лише свіжу, а й квашену. Відмінними компаньйонами для капусти у начинці можуть стати цибуля, морква, гриби, відварена курка, м'ясний фарш, варені яйця, ковбаса чи рибні консерви. Додавання в начинку цих інгредієнтів дозволить зробити заливний пиріг з капустою різноманітним і неповторним. Також чудово доповнять капустяну начинку зелень кропу або петрушки, зелену цибулю, орегано, базилік, майоран, кунжут, кмин та мелені спеції, такі як куркума, коріандр та хмелі-сунелі.

Щодо тесту, то для його приготування зазвичай використовуються кефір, сметана або майонез. Кефір та сметана дозволяють отримати нейтральний смак тіста та мають низьку калорійність, що особливо актуально для тих, хто стежить за своєю фігурою. Додавання майонезу робить тісто ніжним, пишним і більш насиченим за смаком, але при цьому воно вийде калорійнішим - хоча іноді побалувати себе все ж таки можна. Тісто для пирога повинно мати консистенцію густої сметани, нагадуючи тісто для оладок. Тісто можна використовувати трьома способами - розмішати його з начинкою, залити начинку у формі або розподілити начинку між двома шарами тіста. Останній варіант є найкращим, тому що в цьому випадку випічка виглядає саме як пиріг у його звичному розумінні.

А тепер пропонуємо вам скуштувати найрізноманітніші варіації заливного пирога з капустою!

Простий заливний пиріг з капустою на кефірі.

Інгредієнти:
300 мл кефіру,
200 г капусти,
1,5-2 склянки борошна,
2 яйця,
50 г вершкового масла,
1/2 чайної ложки соди,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Нашаткувати капусту. Розігріти вершкове масло|мастило| в сковороді і тушкувати капусту до тих пір, поки|доки| вона не стане м'якою. Посолити та додати спеції за смаком. Щоб приготувати тісто, з'єднати разом кефір, яйця та борошно, збиваючи суміш віночком. Додати соду та трохи солі. На дно форми для випічки викласти капусту та залити зверху тестом. Запікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці від 30 до 40 хвилин. Подавати пиріг теплим чи холодним.

Заливний пиріг на сметані з капустою та зеленою цибулею

Інгредієнти:
300 г капусти,
200 г сметани,
180 г борошна,
70 г майонезу,
2 яйця,
4-5 стебел зеленої цибулі,
5 г розпушувача,
1 чайна ложка сушеного орегано,
1-2 чайні ложки насіння кунжуту,
1/2 чайної ложки меленого коріандру,
сіль, цукор та мелений чорний перець,
рослинна олія.

Приготування:
Збити у мисці яйця віночком. Додати сметану та майонез, знову збити. Додати|добавляти| просіяне борошно, розпушувач і трохи солі з цукром, продовжуючи перемішувати. Нашаткувати капусту і згасити її в сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Посолити і поперчити капусту до смаку, додати орегано, чорний перець і коріандр. Перемішати капусту з рубаною зеленою цибулею - готова начинка. Змастити форму для пирога маслом|мастилом| і вилити в неї половину тіста. Потім викласти капустяну начинку і залити тестом, що залишився. Посипати зверху кунжутом і запікати у розігрітій до 200 градусів духовці 35-40 хвилин.

Заливний пиріг з капустою на майонезі

Інгредієнти:
300-400 г капусти,
200 г майонезу,
200 г борошна,
3 яйця,
1 маленька цибулина,
1 пучок кропу,

насіння кунжуту,
щіпка цукру,
сіль, мелений чорний перець та спеції за смаком.

Приготування:
Капусту дрібно нашаткувати і змішати з подрібненою цибулею. Додати щіпку цукру, а також сіль, перець та приправи до смаку. Добре розім'яти капусту руками, щоб дала сік. У мисці віночком збити яйця з майонезом до однорідної маси. Додати|добавляти| просіяне борошно і розпушувач. Розмішати тісто віночком і вилити половину у форму для пирога, злегка змащену олією. Далі викласти капустяну начинку і залити її тестом, що залишився. Посипати кунжутом і відправити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35 хвилин.

Заливний пиріг з квашеною капустою та яйцями

Інгредієнти:
500 г квашеної капусти,
2 склянки борошна,
2 склянки кефіру,
3 сирі яйця,
3 варені яйця,
1 цибулина,
1/2 склянки рослинної олії,
1 пучок кропу чи петрушки,
1 упаковка розпушувача,
1 чайна ложка цукру,
1 чайна ложка насіння кмину,
сіль,
рослинна олія.

Приготування:
Розігріти олію в сковороді. Додати дрібно нарізану цибулю та смажити близько 2 хвилин. Додати квашену капусту та тушкувати близько 30 хвилин. Прибрати сковороду з плити і перемішати капусту з дрібно нарізаними яйцями, рубаною зеленню та кмином.
Розігріти духовку до 180 градусів. Збити яйця з кефіром за допомогою віночка. Продовжуючи збивати, влити олію. Додати борошно, розпушувач, цукор та трохи солі. Перемішати до одержання однорідної маси. У змащену маслом форму вилити половину тіста, потім викласти капустяну начинку і вилити тісто, що залишилося зверху. Випікати пиріг від 30 до 40 хвилин|мінути|, поки він не стане рум'яним.

Заливний пиріг з капустою та грибами.

Інгредієнти:
400-500 г капусти,
300 г грибів,
200 г борошна,
200 г сметани,
3 яйця,
1 цибулина,
1 морква,
1 столова ложка розпушувача,
сіль,
рослинна олія.

Приготування:
Нагріти олію у сковороді. Додати нарізані гриби і готувати протягом 10 хвилин, після чого додати терту на великій тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю. Додати нашатковану капусту, розім'яту приблизно з 1/2 чайної ложки солі, і гасити близько 15-25 хвилин, поки капуста не стане м'якою.
Поки готується начинка, збити яйця в мисці і додати сметану. Перемішати та злегка посолити. Додати борошно та розпушувач, перемішати. Вилити половину тесту у форму, поверх викласти начинку і залити тестом, що залишився. Випікати пиріг у духовці від 30 до 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Заливний пиріг з капустою та куркою

Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г курячої грудки,
200 г борошна,
200 мл кефіру,
2 яйця,
1 цибулина,
2 чайні ложки розпушувача,
насіння кунжуту,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Капусту нашаткувати, додати щіпку солі і ретельно розім'яти руками. Дати постояти протягом 15 хвилин. Курячі грудки відварити в підсоленій воді, остудити і розділити м'ясо на волокна. Нарізану цибулю обсмажити в олії до рум'яного кольору. Змішати капусту з курячим м'ясом та цибулею. Додати сіль та спеції, якщо це необхідно. Викласти начинку у форму для пирога, змащену|змазати| маслом|мастилом|, і добре її утрамбувати.
Для тесту необхідно збити яйця, додати кефір, борошно, що просіює, і розпушувач. Перемішати віночком до однорідної консистенції та злегка посолити. Вилити тісто поверх начинки, розрівняти та посипати кунжутом. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин до появи рум'яної скоринки. Перед нарізкою пиріг повинен трохи охолонути - так він не розсипатиметься.

Страва, до якої вам захочеться повернутись не раз. Так вдало в ньому поєднуються мінімум витрачених зусиль і чудовий підсумковий результат. Смачного!

Найсмачніший заливний пиріг з капустою готується швидко і швидко з'їдається. Заливний пиріг, приготовлений на кефірі, має приголомшливий аромат і божественний смак: любителі капусти будуть задоволені. Спокусливо апетитний, смачний, ніжний та пікантний пиріг із солоною начинкою подобається всім без винятку. Мої рідні просто захоплені такою солоною випічкою. А ви хочете здивувати рідних смачним пирогом із м'яким тестом та соковитою начинкою? Простий набір продуктів, легке приготування – і смачний пиріг готовий!

Інгредієнти:

Для посипання:

насіння кунжуту.

Для начинки:

капуста – 300 грам;
куряче філе – 200 грам;
цибуля - 1 штука;
сіль за смаком;
чорний мелений перець.

Для тесту:

пшеничне борошно – 250 грам;
куряче яйце – 3 штуки;
майонез (жирна сметана) – 100 грам;
кефір – 200 мілілітрів;
сода – 0,5 чайної ложки;
розпушувач для тіста – 1 чайна ложка;
сіль – 0,5 чайної ложки.

Найсмачніший заливний пиріг з капустою. Покроковий рецепт

Для начинки використовуватимемо білокачанну капусту. Капусти дрібно шаткуємо за допомогою ножа.
Нашатковану капусту перекладаємо в миску, солимо за смаком і трохи її обминаємо руками (тоді капуста стане м'якшою).
Куряче філе (за рецептом) добре миємо та нарізаємо маленькими шматочками.
Одну цибулю очищаємо від лушпиння, добре промиваємо і нарізаємо півкільцями.
У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо її на плиту розігріватися.
Підготовлену цибулю відправляємо в сковороду з розігрітою олією та обсмажуємо до золотистості.
У ємність до капусти додаємо куряче філе, обсмажену цибулю, солимо до смаку, і все добре перемішуємо. Чорний мелений перець у начинку додаємо за бажанням та за смаком. Начинка для заливного пирога готова.
В окрему ємність розбиваємо три курячі яйця (дуже добре використовувати домашні яйця, але й покупні підійдуть теж).
Потім до яєць додаємо сіль та майонез (майонез можна замінити жирною сметаною).
До кефіру додаємо соду, перемішуємо і коли кефір почне пінитися, відправляємо його в ємність до всіх інгредієнтів.
Усі інгредієнти змішуємо до отримання однорідної маси за допомогою міксера.
Пшеничне борошно з'єднуємо з розпушувачем.
У кілька прийомів всипаємо борошно в масу кефіру, і ретельно перемішуємо до однорідності за допомогою міксера. Тісто для заливного пирога готове. По консистенції тісто для заливного пирога нагадує тісто на оладки.
Для випікання заливного пирога нам знадобиться форма діаметром 24 сантиметри.
Дно підготовленої форми застеляємо пергаментним папером.
Виливаємо половину тіста у форму на пергамент і рівномірно його розрівнюємо по всій формі.
На тісто трохи відступаючи від краю рівномірно розподіляємо начинку з капусти.
Верх пирога заливаємо тестом, що залишився, і розподіляємо його рівномірно по всій формі.
Форму із заливним пирогом трохи трусимо, щоб прибрати порожнечі.
Сирий заливний пиріг за бажанням посипаємо насінням кунжуту.
Випікаємо простий пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин, потім температуру духовки зменшуємо до 180 градусів і випікаємо ще 20-25 хвилин.
Охолоджений заливний пиріг дістаємо з форми і перекладаємо на тарілку сервіровки.

Пікантний швидкий пиріг можна готувати з будь-якою іншою начинкою: капуста та гриби, м'ясо та картопля. Заливний пиріг, приготований на швидку руку, чудово смачний і простий у приготуванні. «Дуже смачно» бажає вам приємного апетиту та гарного проведення часу у колі рідних та близьких.

А сьогодні пропоную трохи відпочити від закруток та приготувати смачний заливний пиріг з капустою.

Пироги, як і начинки до них бувають різноманітні, але найпростішою випічкою на мій погляд є заливний пиріг так як готується він дуже просто. Достатньо приготувати рідке тісто, залити начинку та поставити в духовку. Ось так просто і без особливих труднощів готується випічка. За цим принципом можна приготувати таку вкснятину практично з будь-якою начинкою від овочів до фруктів. До речі, всім відома шарлотка готується саме так.

У випікання такого характеру є один значний мінус, з'їдають її дуже швидко, тому часом доводиться робити відразу дві порції. Одна порція для дітей інша для дорослих що вистачило і тим і тим. Ну, а якщо ви ще жодного разу не пробували щось подібне, скоріше беріть наші рецепти на озброєння і готуйте на своє задоволення, благо є з чого вибрати.

Друга назва цього пирога капустяна шарлотка, так як принцип приготування той самий. Така випічка здобула свою популярність за те, що тут не потрібно особливо возитися з приготуванням тесту.

Інгредієнти.

Капуста 1 невелика качан.
Кефір 1 склянка.
Морква 1 шт.
Твердий сир 100 г.
Ковбаса 150 гр.
яйця 2 шт.
Борошно 3/4 склянки.
Харчова сода 0,5 ч. ложки.

Процес приготування.

І так почнемо готувати нашу випічку із підготовки начинки. Капусту потрібно дрібно на шаткувати і обсмажити до підлоги готовності разом із тертою морквою на сковороді.

І поки тушкуватиметься начинка приготуємо тісто. У мисці змішуємо кефір, 2 яйця, борошно, сіль та соду. Перемішаємо ложкою чи віночком до однорідної маси. За густотою тісто має вийти як рідка сметана.

Тепер коли начинка та тісто готове можна поєднати ці два інгредієнти у місці. Викладаємо начинку в тісто перемішуємо, отриману масу переливаємо в змащену олією форму.

Для того щоб зверху була гарна рум'яна скоринка додамо трохи тертого сиру. Форму ставимо в духовку та запікаємо при 200 градусах 30-40 хвилин.

Така випічка дуже подобається не лише дітям, а й дорослим. Подавати можна зі сметаною та молоком.

Як невеликий перекус на бігу краще закуски не придумати.

Смачного.

Пиріг з капустою та фаршем - рецепт для лінивих

Якщо терміново потрібно приготувати щось ситне і смачне, цей рецепт заливного пирога вас зможе виручити і не один раз. Тісто готується легко, начинка виходить і смачна, а час на приготування всього якихось 30 хвилин.

Інгредієнти.

Капуста 1 середня качан.
Цибуля 1 головка.
Фарш 150-170 гр.
яйця 1 шт.
Біойогурт 100 гр.
Майонез 100 гр.
Вершкове масло|мастило| 50 гр.
Рослинна олія.
Борошно 1 склянка.
Сода або розпушувач тіста 0,5 год. ложки.
Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

Фарш обсмажуємо з цибулею на олії до готовності. У мисці змішати яйця йогурт та майонез. Збовтати до однорідності.

Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані і додати|добавляти| в тісто.
Далі додаємо борошно, сіль, розпушувач і замішуємо рідке тісто.

Як форму для випічки можна використовувати сковорідку або деко. У мене ось така форма, яку попередньо промажу вершковим маслом.

Волю трохи тіста, і шаром розподілю по всій поверхні.

Обсмажений фарш перемішати з нарізаною капустою це і буде наша начинка, викладу всю начинку та заллю залишками тіста.

Випікати за температури 200 градусів 30-40 хвилин.

Гарний рум'яний, а головне дуже смачний пиріг вийшов лише за 40 хвилин. Смачного.

Смачний і простий пиріг з капустою та грибами

Заливний пиріг готується швидко завдяки тому, що начинка закладається вже готова, а рідке тісто швидко пропікається. Так що якщо немає бажання возитися з дріжджовим тестом, цей рецепт буде відмінним рішенням для вас.

Інгредієнти.

Капуста 300 гр.
гриби 150-200 гр.
Цибуля 1 головка.
Зелень до смаку.
Ряжанка або кефір 1 склянка.
Сметана 1 склянка.
Борошно 1 склянка.
яйця 2 шт.
цукор 1 ст. ложки.
Розпушувач чи сода 1 ч. ложка.

Процес приготування.

Гриби нарізати і обсмажити на рослинному чи вершковому маслі.

Нашаткувати капусту посолити по перчить, тушкувати до готовності на сковорідці.

У мисці змішати смажені гриби, тушковану капусту, варені яйця та зелень. Начинку перемішати додати запашний перець до смаку.

В іншій мисці приготуємо тісто. Розбиваємо в миску яйця, додаємо трохи цукру та за допомогою віночка збиваємо в легку піну.

Форму для випікання промазати олією та влити в неї половину тіста.

Начинку викладаємо рівномірним шаром.

І заливаємо тестом, що залишився. Форму поміщаємо в духовку на 30 хвилин|мінути| і випікаємо при 200 градусах.

Ось такий красень вийшов у мене.

Тісто пропеклося і стало повітряним, а завдяки начинці ароматнішим.

Смачного.

Заливний пиріг з капустою та куркою готуємо нашвидкуруч

Можна приготувати начинку з|із| додаванням курячого м'яса. вийде такий злегка дієтичний пиріг, а щоб скоротити час приготування м'ясо попередньо потрібно обсмажити. відео детально описаний весь процес.

З цвітною капустою та яйцями в духовці

Коли дозріває цвітна капуста, то насамперед намагаємося спекти пиріг. У нас це як традиція з першого врожаю готувати таку смачну випічку.

Інгредієнти.

Цвітна капуста 500 гр.
яйця 6 шт.
пучок зеленого лука.
Борошно 300 гр.
кефір 2 склянки.
Вершкове масло|мастило| 150 гр.
цукор 2 ст. ложки.
Розпушувач 1 ч. ложка.
кунжут 1 ч. ложка.
Сіль та перець за смаком.
Решта зелені за бажанням.
Рослинна олія.

Процес приготування.

4 яйця пустимо на начинку, їх потрібно відварити у круту, а потім нарізати на кубики.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття.

Добре помити та відварити 5 хвилин після закипання води.

Пір'я зеленої цибулі дрібно порубати скласти до яєць.

Додати відварені суцвіття та перемішати.

Коли готова начинка можна приступити до приготування тіста. У миску влити розтоплене вершкове масло|мастило|.

Додати цукор, кефір та сіль за смаком.

Підсипаємо муку|борошно| і перемішуємо. Намагайтеся перемішати борошно так що б не залишалося грудочок.

Також на цьому етапі можна внести і розпушувач.

Віночком чи столовою ложкою перемішуємо тісто до однорідного стану. Тісто може вийти трохи густуватим це не біда.

Форму для випічки промазати олією і викласти в неї трохи більше половини від усієї маси тіста і розподілити рівномірним шаром.

Далі розподіляємо всю начинку. За бажанням можна додати трохи кропчика.

І закриваємо залишками тіста.

Щоб надати нашій випічці трохи оригінальності присипаємо зверху насінням кунжуту.

Залишається поставити пиріг у розігріту духовку і випікати 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. Готовий пиріг потрібно буде прикрити рушником і дати йому трохи охолонути.

Після цього можна буде подавати його на стіл і пригощатися.

Смачного.

Така випічка не може не тішити око. Останнім часом я все частіше віддаю перевагу саме заливній випічці, оскільки тісто готується дуже просто і швидко, а часу на більше не вистачає. А ще можна робити різні начинки. На сьогодні це все всім миру, добра та позитиву.

Існує безліч рецептів швидких пирогів, тому що ця випічка повітряна і дуже смачна. Заливний пиріг з капустою, випечений у духовці, готується з мінімумом тесту та великою кількістю начинки. Готувати його можна на основі кефіру, сметани, кислого молока, майонезу і навіть йогурту. Начинку також можна міняти за бажанням.

Заливний пиріг з капустою та яйцем на кефірі в духовці.

За цим рецептом ви можете швидко приготувати смачну домашню випічку для своїх близьких. Тісто готуватимемо на кефірі і начинимо пиріг капустою з яйцем.

Час приготування – 1 год.

Порції – 10.

1:00. 35 хв.Друк

Смачного!

Заливний пиріг з капустою на кефірі та майонезі в духовці.

У цьому рецепті вам пропонується приготувати тісто для заливного пирога на основі майонезу та кефіру. Ваша випічка буде дуже ніжною. Смак основи тіста в цьому рецепті чудово поєднується з начинкою і не перебиває смак капусти.

Інгредієнти:

Кефір – 1 ст.
Майонез - 250 р.
Борошно – 6 ст. л.
Яйце – 5 шт.
Капуста - ¼ качана.
Цибуля – 1 шт.
Сіль та сода – по 1 щіпці.
Кріп – ½ пучка.
Олія для смаження.

Процес приготування:

Спочатку приготуйте начинку для пирога.
Почистіть цибулину, наріжте невеликими кубиками і обсмажте до золотистого кольору на невеликій кількості олії.
Наріжте капусту соломкою або маленькими кубиками, додайте в сковорідку до цибулі, посипте її сіллю і перцем, і згасіть до готовності.
Заздалегідь відваріть круто два яйця, почистіть їх і поріжте на середні кубики.
Кріп промийте і дрібно наріжте.
Нарізані яйця та кріп перекладіть до капусти та все розмішайте. Ваша начинка підготовлена.
За допомогою міксера в посуді для замісу тіста збийте три яйця з щіпкою солі та соди.
Додайте до збитих яєць майонез та теплий кефір та ще раз міксером розмішайте.
Потім до отриманої рідкої основи насипте просіяне через сито борошно і замісіть тісто. Його консистенція має бути, як у густої сметани.
Форму для випікання застелите пергаментним папером і намажте його олією.
Половину тіста налийте у форму.
На тісто обережно розкладіть капустяну начинку.
Начинку покрийте рештою тіста і розрівняйте ложкою поверхню пирога.
Випікайте пиріг при 180 ° С протягом 40 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Готовий пиріг трохи остудіть і подавайте до столу.

Смачного!

Дуже смачний заливний пиріг з капустою на кефірі та сметані.

Тісто для заливного пирога, замішане на сметані та кефірі, виходить особливо пишним та ніжним. У капустяну начинку за своїм бажанням можете додати і різні спеції, і часник, і обсмажену моркву з цибулею.

Інгредієнти:

Борошно – 6 ст. л.
Кефір – 1 ст.
Сметана – 6 ст. л.
Яйце – 4 шт.
Розпушувач – 1 ст. л.
Цукор – ½ ст. л.
Капуста – 1/3 качана.
Сіль - ½ ч. л.

Процес приготування:

Капусту для пирога наріжте тонкою соломкою, посоліть трохи і перетріть руками, щоб дала сік.
Потім сік злийте, додайте до неї на свій смак або свіжу зелень, або часник, або спеції, або смажені цибулю з морквою.
У посуд для замісу тіста розбийте три яйця та білок четвертого яйця, а жовток залиште для змащування пирога.
До яєць насипте цукор, посоліть їх і збийте віночком.
Потім додайте до збитих яєць необхідну кількість сметани та теплого кефіру і все добре перемішайте.
В окрему мисочку просійте борошно на сито і перемішайте її з розпушувачем.
Борошно пересипте в рідку основу та замісіть тісто до однорідної та без грудочок консистенції.
Форму для випікання застелите шматочком спеціального паперу і рясно змастіть його вершковим маслом.
Капустяну начинку покладіть на дно форми рівним шаром.
Начинку залийте тістом і трохи струсіть форму, щоб тісто розподілилося рівномірно.
Жовток змішайте з|із| однією ложкою сметани і отриманою сумішшю намажте пиріг зверху.
Запікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 45 хвилин.

Смачного!

Низькокалорійний заливний пиріг на кефірі

Це рецепт приготування низькокалорійного десерту для тих, хто дотримується правил ЗОЖ або потребує дієтичного харчування. Готується такий пиріг із простих та корисних продуктів: овочів, кисломолочних продуктів та цільнозернового борошна або висівок.

Інгредієнти:

Знежирений кефір – 2 ст.
Цільнозернове борошно або висівки – 1.5 ст.
Капуста – 1/3 качана.
Морква – 2 шт.
Сода - 1 ч. л.
Спеції, сіль та свіжа зелень до смаку.

Процес приготування:

Чистимо моркву, промиваємо та подрібнюємо на великій тертці.
Тонко шаткуємо соломкою капусту.
Натерту моркву обсмажуємо на рослинній або оливковій олії, посипавши її спеціями.
Потім до моркви кладемо нашатковану капусту і тушкуємо овочі до готовності.
Трохи нагріваємо необхідну кількість кефіру, додаємо до нього соду та перемішуємо.
До кефіру насипаємо борошно або висівки, трохи солі та оливкової олії та міксером замішуємо тісто.
Форму для випікання застилаємо спеціальним папером і змащуємо олією.
Наливаємо у форму рівним шаром частину тіста.
На тісто поміщаємо капустяну начинку.
Заливаємо начинку тестом, що залишився, і ложкою вирівнюємо його поверхню.
Запікаємо пиріг у духовці при 160 ° С протягом 40 хвилин.
Дієтичний та малокалорійний десерт готовий.

Їжте на здоров "я!

Простий і швидкий рецепт пирога з тушкованої капусти

За пропонованим рецептом ви можете приготувати дуже смачну випічку, використовуючи для начинки тушковану капусту. Тісто готуватимемо на сметані. Готується такий пиріг швидко та просто. Спробуйте!

Інгредієнти:

Борошно – 1 ст.
Сметана – 1 ст.
Яйце – 3 шт.
Капуста - ½ качана.
Морква – 1 шт.
Томатна паста – 1 ст. л.
Розпушувач – 2 ч. л.
Сіль та цукор за смаком.

Процес приготування:

Спочатку приготуємо капустяну начинку для пирога.
Моркву чистимо, натираємо на тертці та обсмажуємо у казані чи глибокій сковорідці.
Додаємо до моркви нашатковану тонкою соломкою капусту, солимо до смаку, наливаємо півсклянки води і гасимо протягом 15 хвилин, прикривши ємність кришкою. Після цього додаємо до капусти томатну пасту, цукор і гасимо ще деякий час, прибравши кришку, поки не випарується вся рідина.
Для приготування тіста поділяємо яйця на жовтки та білки.
Жовтки поміщаємо у посуд для замісу тіста і добре перемішуємо зі сметаною.
Потім насипати до цієї суміші борошно, що просіює, сіль і розпушувач і замішуємо тісто до однорідного стану.
Білки збиваємо міксером, додаємо їх до тесту та акуратно перемішуємо.
Форму для випікання застилаємо папером і змащуємо олією.
Половину тіста наливаємо у форму.
На тісто розкладаємо тушковану капусту. На капусту виливаємо решту тіста і вирівнюємо його поверхню.
Запікаємо пиріг у духовці при 180 ° С протягом 35-40 хвилин, поки він не покриється золотистою скоринкою.
Ваша смачна випічка готова.

Їжте на здоров "я!

Смачний пиріг з свіжої капусти.

Цей рецепт заливного пирога зі свіжою капустою відноситься до страв нашвидкуруч. При дотриманні правильної пропорції продуктів у вас вийде чудова страва для сімейної вечері. Тісто замішуємо на кефірі. Капусту беремо свіжу, а якщо вона зимового сорту, то попередньо її обсмажуємо або тушкуємо. Важливий інгредієнт у цьому рецепті – вершкове масло.

Інгредієнти:

Борошно та кефір – по 2 ст.
Капуста - ½ качана.
Вершкове масло – 100 г.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль та сода – по ½ ч. л.

Процес приготування:

У мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло і трохи підігрійте кефір.
У посуд для замісу тіста просійте необхідну кількість борошна та перемішайте його з содою.
Налийте до борошна теплий кефір, розтоплене масло|мастило| і додайте|добавляйте| сіль|соль| і цукор.
За допомогою міксера чи віночком замісіть тісто до однорідного стану. Воно має вийти за консистенцією як сметана.
Тісто залиште на 20-30 хвилин, щоб набухло борошно, а кефір дав реакцію з содою.
Свіжу капусту, наріжте тонкою соломкою, посоліть і трохи рукою перетріть, щоб вона зменшилася в обсязі і дала сік.
Виберіть будь-яку форму для запікання і змастіть її олією.
У форму налийте половину тесту. На нього покладіть підготовлену капусту та залийте рештою тесту. Форму трохи струсіть, щоб тісто розподілилося рівномірно.
Запікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40-50 хвилин. Перевірте пиріг на готовність, проткнувши дерев'яною паличкою.
Готовий пиріг рясно намажте зверху вершковим маслом і посипте за бажанням кунжутом.

Смачного!

Пиріг з капустою та фаршем на кефірі в духовці.

В даному рецепті вам пропонується приготувати смачний і ситний пиріг з начинкою з фаршу і капусти. Ця страва буде ефектною і на святковому, і на повсякденному столі. Якщо подати у теплому вигляді та зі сметаною – пальчики оближеш!

Інгредієнти:

Борошно – 6 ст. л.
Кефір жирний – 1 ст.
Яйце – 3 шт.
Капуста - ¼ качана.
Фарш – 300 г.
Цибуля – 1 шт.
Сода – 1/3 ч. л.
Майонез – 2 ст. л.
Сіль та цукор за смаком.

Процес приготування:

У посуд для замісу тіста налийте підігрітий кефір, додайте дві ложки майонезу, соду, сіль та цукор на свій смак. Потім вбийте у цю суміш яйця.
Віночком або міксером замісіть однорідне тісто, тільки міксером довго не перемішуйте, щоб залишилося тісто повітряним.
Цибулину почистіть, поріжте невеликими шматочками і підсмажте на олії до золотистого кольору.
До цибулі покладіть м'ясний фарш. Його посоліть, і додайте на свій смак будь-які спеції.
Фарш із цибулею перемішайте, щоб не було грудочок, і загасіть протягом 10 хвилин.
Капусту дрібно наріжте та обсмажте на окремій сковорідці. Змішайте капусту з|із| приготовленим фаршем. Цю начинку охолодіть, додайте|добавляйте| нарізану свіжу зелень, і спробуйте на смак.
Форму для випікання пирога застелите спеціальним папером і намажте олією.
У форму розкладіть рівним шаром приготовану начинку і залийте тестом.
Запікайте пиріг у духовці при 200 ° С протягом 45-50 хвилин, поки тісто не пропечеться і пиріг не покриється гарною рум'яною скоринкою. Верх готового пирога змастіть вершковим маслом.
Спечений пиріг остудіть і перекладіть на блюдо начинкою догори. Посипте пиріг свіжою зеленню.

Смачного!

Заливний пиріг з капустою та куркою в духовці.

У цьому рецепті вам пропонується начинити заливний пиріг з капустою з курячим м'ясом. Начинка буде соковита та ароматна, адже курка добре поєднується з капустою. Тісто для цього пирога готуємо на кефірі із майонезом.

Інгредієнти:

Кефір – 1 ст.
Майонез – 4 ст. л.
Яйце – 4 шт.
Борошно – 1.5 ст.
Розпушувач – 1.5 ч. л.
Філе курки – 300 г.
Капуста - ¼ качана.
Сіль, чорний мелений перець та свіжа зелень на смак.

Процес приготування:

У посуд для замісу тіста налийте теплий кефір, додайте до нього вказану в рецепті кількість майонезу та яєць. Суміш посоліть і віночком перемішайте.
В окрему тарілочку просійте муку|борошно| і змішайте її з розпушувачем.
Потім борошно пересипте в суміш кефіру і замісіть тісто.
Куряче філе промийте, видаліть зайву вологу і поріжте на тонкі брусочки.
Наріжте капусту, посоліть, поперчіть і перетріть рукою.
Змішайте нарізані філе і капусту і посипте начинку дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Форму для пирога застелите папером для випічки і змастіть олією.
Половину приготовленого тіста перелийте у форму.
На нього рівним шаром розкладіть начинку. Закрийте начинку другою половиною тесту. Можете посипати пиріг кунжутом.
Запікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40-45 хвилин.

Їжте на здоров "я!

Пиріг з капустою та рибними консервами на кефірі.

В даному рецепті вам пропонується приготувати ще одну страву нашвидкуруч. Додавання в капустяну начинку консервованої в олії риби зробить смак пирога принципово відмінним від інших, і ця страва знайде своїх шанувальників. Головне в рецепті – наявність хороших консервів у олії чи власному соку. Це може бути тунець, сайра чи сардини.

Інгредієнти:

Борошно – 2 ст.
Капуста – 1/3 качана.
Рибні консерви – 1 банк.
Кефір – 1.5 ст.
Яйце – 2 шт.
Цибуля та морква – по ½ шт.
Майонез – 2 ст. л.
Розпушувач – 1.5 ч. л.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

Почистіть цибулю та моркву, промийте їх і подрібніть на велику тертку.
Капусту наріжте тонкою соломкою.
Розігрійте на сковорідці соняшникову олію та посмажте на ній цибулю та моркву. Потім додайте нашатковану капусту і на невеликому вогні овочі згасіть до готовності.
У консервованої риби видаліть зайві кісточки і трохи розімніть її вилкою.
Змішайте рибу з тушкованою капустою і на свій смак посоліть.
У посуд для замісу тіста налийте трохи підігрітий кефір, вбийте яйця, додайте розпушувач, сіль і майонез, і віночком замісіть тісто. Довго вимішувати тісто не треба, інакше не буде пишним. Тісто по консистенції має бути як густа сметана.
Форму для випікання намажте олією і налийте в неї одну частину тіста.
Поступово розкладіть на тесті підготовлену начинку і закрийте її іншою частиною тесту.
Запікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 30 хвилин.

Їжте на здоров "я!

Покроковий рецепт пирога з капустою та грибами на кефірі

У даному рецепті вам пропонується приготувати ситний і смачний пиріг, начинивши його капустою з грибами. Це чудова альтернатива пиріжкам із капустою. Його можна готувати і до свята, і до обіду чи вечері. Гриби беремо будь-які, але краще справжні лісові. Рецепт простий та швидкий.

Інгредієнти:

Борошно – 1.5 ст.
Кефір – 1 ст.
Майонез – 6 ст. л.
Яйце – 2 шт.
Розпушувач – 1 ч. л.
Капуста – 1/6 качана.
Гриби - 250 г.
Цибуля – 1 шт.
Сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

Спочатку зваріть у підсоленій воді до готовності свіжі чи морожені гриби та наріжте їх невеликими шматочками.
Потім гриби обсмажте разом із порізаною цибулею на соняшниковій олії.
Капусту наріжте тонкою соломкою, посипте сіллю і рукою трохи перетріть, щоб дала сік і зменшила об'єм. Капусту не обсмажуємо.
У посуд для замісу тіста налийте теплий кефір, додайте майонез і яйця, і перемішайте віночком.
В окремій мисці змішайте просіяне на сито борошно з розпушувачем.
Потім додати борошно до рідкої основи і замісити однорідне тісто, щоб було консистенції густої сметани.
Форму для випікання змастіть олією і трохи посипте манкою.
Налийте у форму частину тіста.
На нього покладіть обсмажені гриби.
На гриби рівним шаром розкладіть нашатковану капусту.
Начинку залийте рештою тесту. По верху пирога розкладіть шматочки грибів для прикраси.
Запікайте пиріг при 180°С протягом 40 хвилин до рум'яної скоринки на поверхні.

Їжте на здоров "я!

Заливні пироги дуже прості у приготуванні. Потрібно лише викласти у форму начинку і залити її тестом, яке готується за лічені хвилини.

Тісто для таких пирогів використовується різне. Це може бути сметанне тісто, тісто на кефірі чи майонезі. Воно дуже швидко замішується і виходить досить рідким та тягучим.

У цій статті я хотіла б запропонувати вам кілька рецептів приготування заливного пирога з капустою, який я зазвичай готую на кефірі або сметані.

Рецепт наливного пирога з капустою на кефірі.

Кухонна техніка:миска, чайна ложка, сито, блендер або віночок, ніж, дошка, жароміцна форма для випічки.

складові

Покрокове приготування

Розбиваємо яйця в миску та збиваємо їх за допомогою блендера. Мені зручніше використовувати занурювальний блендер, але ви можете замішувати тісто за допомогою віночка
Потім додаємо сіль, 35 мл олії та 230 мл кефіру.
Знову перемішуємо блендером масу, що вийшла.
Соду змішуємо зі склянкою борошна і просіюємо суху суміш у миску з яєчно-кефірною сумішшю.
Залишаємо тісто трохи постояти, а тим часом приготуємо начинку.
Дрібно шаткуємо капусту. Я використовую свіжу капусту, але її можна замінити на квашену.
Далі дрібно нарізаємо кріп. Ви також можете використовувати петрушку замість кропу або додати зелену цибулю в начинку.
Викладаємо капусту з кропом в окремий посуд і перемішуємо все руками, щоб начинка була однорідною. Можете трохи прим'яти капусту, щоб вона не була дуже твердою в пирозі, але не перестарайтеся, щоб капуста не пустила сік. Так як солі достатньо в тісті, начинку солити не будемо.
Змащуємо жароміцну форму олією.
Викладаємо на лист начинку і розрівнюємо її руками, розподіляючи по всій поверхні форми.
Зверху рівномірно виливаємо тісто, щоб воно накрило всю начинку.
Ставимо пиріг у розігріту духовку та випікаємо його приблизно 35 хвилин. Температуру виставляємо 180-190 градусів.

Коли пиріг трохи охолоне, його можна порізати та подавати як з чаєм, так і з м'ясним бульйоном.

Відеорецепт

Пропоную подивитися на відео, як можна приготувати простий та швидкий пиріг на сніданок.

У наступному рецепті я розповім, як приготувати пиріг із капустою із заливного тіста на сметані. Тісто цього пирога виходить дуже пишним і м'яким, а сам пиріг дуже красивий неймовірно смачний.

Заливний пиріг з капустою та ковбасою на сметані.

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Кухонна техніка:миска, столова ложка, сито, віночок, ніж, дошка, форма для випічки.

складові

Так як заливне тісто готується дуже швидко, спочатку приготуємо начинку.

Приготування начинки

Наша начинка готова, можна переходити до виготовлення тесту.

Приготування заливного тіста для пирога з капустою.

Збираємо та випікаємо пиріг

Готовий пиріг подаємо на обід чи вечерю зі сметаною. Він дуже смачний як у гарячому, так і холодному вигляді.

Відеорецепт

Щоб процес приготування був швидким та легким, пропоную подивитися відео з покроковим приготуванням нашого пирога.

За цим рецептом ви можете приготувати заливний пиріг з капустою, рибними консервами або картоплею, як на сметані, так і на майонезі. Кефір, сметана та майонез є взаємозамінними інгредієнтами для заливного тесту.

Заливний пиріг з капустою в мультиварці

Час приготування: 1:00 15 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Кухонна техніка:миска, сито, міксер, лопатка, ніж, дошка, мультиварка.

складові

Покрокове приготування

Дрібно шаткуємо капусту, викладаємо її в миску і трохи мені руками, щоб вона стала м'якшою.
Одну середню цибулину нарізаємо дрібним кубиком.
Виставляємо програму мультиварки «Смажити» на 30 хвилин.
Викладаємо в чашу мультиварки 45 г вершкового масла|мастила|.
Коли олія розігріється, додаємо подрібнену цибулю.
Обсмажуємо цибулю до м'якості приблизно 5 хвилин.
Потім викладаємо в чашу капусту, перемішуємо її разом із цибулею і додаємо сіль та інші спеції на ваш смак.
Продовжуємо смажити капусту при закритій кришці до закінчення програми. У процесі смаження перемішуйте капусту, щоб вона рівномірно просмажилася і не пригоріла.
Готову капусту викладаємо на тарілку і залишаємо охолонути. Далі приготуємо заливне тісто. Тісто готуватимемо на сметані з додаванням майонезу.
В окремий посуд розбиваємо 3 яйця та додаємо до них сіль.
Збиваємо яйця міксером приблизно дві хвилини до утворення білої піни.
Потім міняємо на міксері насадки для збивання на насадки для замісу тіста.
Додаємо у збиті яйця 140 г сметани та 60 г майонезу, а потім перемішуємо масу міксером.
Не припиняючи перемішувати, відправляємо в тісто 170 г борошна та 6 г розпушувача.
Перемішуємо все міксером, поки розчиняться всі сухі інгредієнти. Готове тісто має вийти як густа сметана.

Потім розкладаємо зверху начинку із капусти.
Заливаємо капусту тестом і розрівнюємо його лопаткою або ложкою, щоб воно покрило всю начинку.
Вставляємо чашу з пирогом у мультиварку, закриваємо кришку та встановлюємо програму «Випічка» або «Піч» на 1 годину.
Коли мультиварка подасть сигнал про закінчення програми, пиріг необхідно буде перевернути, щоб він підрум'янився з обох боків.
Виймаємо чашу з мультиварки, вставляємо грати для варіння на пару і перевертаємо чашу догори дном.
Викладаємо наш пиріг назад у мультиварку світлою стороною донизу.
Включаємо програму «Випічка» ще на 15 хвилин і чекаємо, доки пиріг підрум'яниться.
Готову випічку даємо час охолонути, а потім виймаємо з мультиварки і нарізаємо на порції.

Подавати пиріг можна як із чаєм, так і з будь-якою першою стравою.