Паски великодні та пасха - перевірені рецепти. Рецепт: Паска - па-домашньому Рецепт смачної паски

Інгредієнти:

Молоко – 0,5 Літра
Дріжджі пивні - 50-60 Г (12 грам сухих)
Борошно - 1 - 1,3 кг
Яйця - 5 Штук (великі домашні)
Олія вершкове - 200 Грам
Цукор - 300 Грам
Ванільний цукор - 1 Штука (пакетик)
Мускатний горіх - 0,5 чайних ложки (тертий)
Родзинки - 0,5 Склянки
Білок - 2 Штуки (глазур)
Цукрова пудра - 100-120 Грам (глазурь)
Сіль - 1 Дрібка
Посипання - 1 За смаком

Ця паска чудова на смак, а от приготувати її може кожен - готується вона швидко та просто. Тісто для Великодня за цим рецептом вийде легким та ароматним. Спробуйте!

Опис приготування:

Простий рецепт швидкого Великодня (або швидкого паски - одні називають цю випічку так, інші так):

1. Молоко розігріти до 38-40 градусів, розпустити в ньому дріжджі, додати столову ложку цукру, 0,5 кг борошна, розмішати до однорідної маси, залишити в теплі.
2. Накрити миску з опарою рушником і дати спокій на 30 хвилин. За цей час маса зросте щонайменше вдвічі. Масло витягнути з холодильника і поставити в тепло, щоб воно стало зовсім м'яким.
3. Відокремлюємо жовтки, збиваємо в піну із цукром та сіллю. З'єднуємо з опарою. Додаємо розм'якшене масло|мастило|, збиваємо масу міксером.
4. Окремо збиваємо білки та вводимо їх у загальну масу. Перемішуємо. Всипаємо родзинки, мускат або ще раз перемішуємо.
5. З рештою борошна вимішуємо тісто. Не перестарайтеся! Тісто не повинно бути крутим, але й до рук не повинно липнути. Залишаємо тісто на 1 годину – підніматися.
6. Збиваємо тісто, заповнюємо їм третину форми, даємо піднятися у формі хвилин 10 (можна накрити форми рушником). Випікаємо за температури 180 градусів 35-40 хвилин.
7. Збиваємо глазур із пудри та білків. Змащуємо ще гарячі паски. Прикрашаємо фігурками та посипанням.

Паска з родзинками класичний

Справжня паска класичний повинна містити смакові добавки, такі як цукати, родзинки, зацукрована цедра. Для надання тісту ніжного теплого кольору його підфарбовують шафраном. Замість родзинок у класичний рецепт входить мигдаль, а також деякі прянощі: ваніль, шафран, кардамон, гвоздика і т.д. Найчастіше класичний паска має ванільний або кардамоновий ароматичний відтінок.

Щоб приготувати класичну паску з родзинками, вам знадобиться:

Курячі яйця – 3 шт.
Борошно - 500 г
Молоко – 200 м
Вершкове масло - 125 г
Цукор - 120 г
Родзинки - 200 г
Дріжджі (сухі) – 5-6 г
Яєчний білок – 2 шт.
Цукрова пудра – 100 г
Ванілін – за смаком
Кондитерські посипання

Спосіб приготування класичної паски:

1. Відразу варто відзначити, що всі продукти (крім 2 білків, що знадобляться нам для приготування глазурі) необхідно заздалегідь дістати з холодильника (ну, хоча б за годину до початку приготування).
Насамперед необхідно підготувати опару. Для цього спочатку змішуємо трохи підігріте молоко (його температура не повинна перевищувати 30 градусів) з 1 ст. ложкою цукру та 1/3 частиною борошна. Після чого додаємо дріжджі і знову перемішуємо. Накриваємо опару харчовою плівкою (або рушником) і залишаємо в теплому місці (без протягів) на 25-40 хвилин.
2. Як тільки опара збільшиться обсягом, її необхідно обм'яти, тобто. перемішати (і краще це зробити дерев'яною ложкою). Далі відокремлюємо білки від жовтків і розтираємо з цукром і ваніліном жовтки, після чого додаємо їх разом з 1/3 частиною борошна до опари. Ретельно все перемішуємо.
3. Білки ж збиваємо в міцну піну разом із щіпкою солі. Додаємо і їх у наше тісто, акуратно перемішуючи. Тепер же втручаємо останню частину борошна. Розм'якшуємо на водяній бані вершкове масло, яке також вирушає у тісто.
4. Отже, тісто необхідно добре вимісити руками (вимішуємо не менше 10-15 хвилин). Пам'ятайте, що вона не повинна прилипати до ваших рук. Якщо ж прилипає, тоді додайте ще трохи борошна.
Відправляємо вимішане тісто знову в тепле місце, щоб воно ще раз підійшло і збільшилося приблизно вдвічі (орієнтовно на 30-60 хвилин). Врахуйте, швидкість підняття залежатиме від свіжості та якості дріжджів, а також від температури у приміщенні.

6. У цей час промиваємо і просушуємо родзинки і додаємо його в тісто, як тільки воно підійде, тісто знову потрібно добре обім'яти руками і залишити підходити ще на 30-60 хвилин.
7. Змащуємо форму (форми) для випікання олією та викладаємо в неї наше тісто (перед цим його знову потрібно обім'яти). Форми наповнюємо приблизно на 1/3 їхнього обсягу (максимум на 1/2). Якщо ж покласти занадто багато тесту, тоді при випіканні у паски вийде занадто висока «шапочка», і вона може запросто завалитися на бік. Не забувайте, перед тим, як ставити форми в духовку, тесту потрібно дати підійти ще 15-25 хв (прямо у формах).
8. Потім випікаємо паски в попередньо розігрітій духовці за температури 150 градусів 45-60 хвилин. Конкретний час випікання залежатиме від висоти та ширини ваших форм. Як тільки ви помітите, що паска зверху вже позолотилася, перевірте її готовність звичайною дерев'яною шпажкою. Якщо паличка вийде сухою, то ваша паска готова. Варто підкреслити, що не можна виймати готові паски з форми відразу після випікання, спочатку їм потрібно дати час добре охолонути.
9. Щоб прикрасити паску, можна приготувати найсмачнішу білкову глазур: збиваємо в зручній посудині 2 охолоджених яєчних білка зі 100 г цукрової пудри (її можна замінити звичайним цукром). Як тільки ваша глазур буде досить пишною і стійкою (тримати форму), нанесіть її на верхівки своїх паски, а зверху присипте їх декоративними кондитерськими посипками.

Пасха ароматна

Щороку наша сім'я готує один із трьох рецептів великодніх пасок. Всі три перевірені часом, всі дивовижні, головне вирішити, який вибрати цього разу. Ось другий із цих сімейних рецептів.

Опис приготування:

Передбачаючи ваші питання, відразу обмовлюся - мені чудово відомо, що в Росії цей традиційний великодній кекс (а за своєю суттю це - кекс) називається не інакше, як паска. Однак в Україні, Білорусі, та й багатьох регіонах Росії цей кекс називають Великоднем, хоча насправді Великдень робиться з сиру. Так що – не заплутайтеся:) Втім, яка різниця, як називати цю випічку. Головне – що ми всі розуміємо, про що йдеться.

Отже, простий рецепт паски ароматної:

1. Робимо опару - кип'ятимо 0,5 літра молока, даємо йому трохи охолонути, і поки воно гаряче, додаємо 2-2,5 склянки борошна і ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти як густа сметана або як тісто на оладки. Накриваємо та ставимо в тепло на 2 години.
2. Розпускаємо 100 г дріжджів у склянці теплої води, змішуємо з опарою, розтираємо до однорідної маси і залишаємо гуляти на 2-3 години.
3. Готуємо здобу – 9 яєць та 3 жовтки збиваємо з цукром до піни. Беремо велику ємність для тесту (каструлю або відро). Складаємо туди опару, дріжджі, яйця, розтоплену олію та маргарин, сметану, 0.5 літра теплого молока, сіль. Все дуже добре змішуємо.
4. Додаємо муки порціями. Зупиняємось, коли тісто стає як на оладки. Ретельно місимо ложкою або рукою доти, доки не зникнуть слідом сухого борошна. Ставимо грати на 3-4 години. Увага! Тісто треба періодично збивати, інакше воно втече!
5. Тепер настав час додавати ізюм, ваніль, інші прянощі за смаком. Місимо тісто, знову додаючи потроху борошна, поки маса не відлипатиме від рук і посуду.
6. Залишаємо тісто ще на 20 хвилин, щоб піднялося, і розкладаємо за підготовленими формами (змащеним жиром, прокладеним пергаментом). Випікати 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів.
7. Ще гарячими змастити верхівки глазур'ю, прикрасити присипкою, фігурками тощо.

Паски на маргарині

Інгредієнти:

Маргарін - 200 Грам
Вершки - 500 мілілітрів
Олія соняшникова - 125 Мілілітрів
Сметана - 200 Грам
Яйця - 12 Штук
Сіль - 1 ст. ложка
Цукор - 1 склянка
Борошно, опціонно - 500 Грам (приблизно, орієнтуйтесь за густотою тесту)
Дріжджі, палички - 0,5 Штуки
Ваніль, пакет - 2 Штуки
Яєчні білки - 4 Штуки (глазурь)
Цукор - 1,5 Склянки (глазур)

1. В окремий посуд розтопимо маргарин, вливаємо півлітра вершків, півсклянки соняшникової олії, сметану, вісім яєць, сіль, цукор (одна склянка). Прогріваємо, щоб вийшла температура парного молока, розкриємо сюди дріжджів (десь сірникову коробку), додаємо борошно (має вийти густота середніх оладок).
2. Готуємо форму для випікання. Змащуємо її маргарином і обсипаємо борошном. Потрібно всипати у форму борошно і потім обстукати її (так борошно розподілиться по стінках і дну форми рівномірно). Щоб паски вийшли високими, треба вкласти у форму кулінарний папір, потім скріпити його.
3. На дошку викладаємо з однієї чашки половину тіста (дошку попередньо посипаємо борошном). Втручаємо в тісто різану курагу та родзинки.
4. Необхідним нам об'ємом відокремлюємо від тіста шматки, і на третину заповнюємо ними форми. Хвилин тридцять-сорок, для вистоювання, даємо постояти. Після цього поставимо формочки в розігріту до 180 градусів духовку випікатися (яйцем не змащуємо).
5. Для глазурі в суху піну зіб'ємо білки і втрутимо цукор. Коли паски випікуться, викладаємо їх на рушник, а потім виставляємо на дошку, коли охолонуть, намазуємо глазур.
6. Паски готові. Можна прикрасити різнокольоровою присипкою.

Паски на кефірі

Інгредієнти:

Кефір - 3 склянки
Борошно - 8 склянок (ще 6 ст. ложок потрібно додатково для опари)
Дріжджі - 1 ст. ложка
Цукор - 4 Ст. ложки
Соняшникова олія - ​​8 ст. ложок
Сіль - 2 чайні ложки
Родзинки - 200 Грам
Білки - 2 Штуки (для глазурі)
Лимонний сік - 1 ст. ложка
Цукрова пудра - 100 Грам (для глазурі)
Дуже смачний та простий рецепт пасок на кефірі від моєї улюбленої бабусі допоможе кожному, хто вже планує, що готуватиме на святковий стіл. Дуже красиві та смачні паски – раджу!

Опис приготування:

1). Злегка теплий кефір ретельно перемішати із цукром, дріжджами та 6 ст. ложками муки|борошна| і поставити в тепле місце на 15 хвилин|мінути|.
2). Через 15 хвилин, коли опара підніметься, додати сіль, соняшникову олію і 8 склянок борошна, що залишилися. Все перемішати та поставити в тепле місце.
3). Коли тісто підніметься в 2-3 рази, додати|добавляти| родзинки|ізюм|, перемішати і викладати у форми, заповнюючи їх на половину. Поставити в духовку на 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.
4). Коли паски підрум'яняться, необхідно полити їх глазур'ю.
5). Для глазурі: Заздалегідь охолоджені білки збивати близько 10 хвилин, потім
почати поступово вводити цукрову пудру. В самому кінці збивання додати|добавляти| трошки соку лимона і збити ще. Готову глазур нанести на паски та прикрасити за бажанням.
Після паски можна поставити до духовки на кілька хвилин.

Мармурова паска з шоколадно-кавовою глазур'ю

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 1 Кілограм
Молоко тепле - 1,5 склянки
Яйце куряче с0 - 6 Штук
Олія вершкове - 300 Грам (кімнатної температури)
Цукор - 1 склянка
Дріжджі пресовані - 40 Грам
Сіль - 1/2 Чайні ложки
Ванільна есенція - 1 чайна ложка
Шоколад - 5 Часток (глазур)
Молоко - 2 чайні ложки (глазур)

Опис приготування:

У тісто я додала 1/2 склянки шоколадної стружки.
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати половину борошна, розмішати, щоб не було грудочок, поставити опару в таз із теплою водою.
Коли тісто збільшиться в 2 рази, додати: сіль, яєчні жовтки, збиті з цукром і ваніллю + розтоплене масло + збиті білки + борошно, що залишилося
Тісто має бути не дуже густим, але відставати від рук (на мою думку, так тісто дуже рідке

Великдень, без чого неможливо уявити собі світле свято Пасх в. Пропоную спекти паску вдома, а не купувати його в магазині, в цьому пості добірка: Паски пасхальні-перевірені рецепти

Великодній куліч-це традиційна християнська випічка, що завжди подається під час святкування Великодня.
На мій погляд, паска-це страва, яку обов'язково потрібно готувати самому, а не купувати в магазині, адже саме приготування паски носить певний ритуальний характер для всіх віруючих людей. Для всіх, хто зі мною солідарний і планує пекти паску самостійно, я і показую цей досить-таки простий рецепт приготування паски.

Швидка пасха рецепт

Інгредієнти:
молоко-0,5 Літра
дріжджі пивні-50-60 Грам (12 грам сухих)
борошно-1-1,3 кг
яйця-5 Штук (великі домашні)
масло вершкове-200 Грам
цукор-300 Грам
ванільний цукор-1 Штука (пакетик)
мускатний горіх-0,5 Чайних ложки (тертий)
ізюм-0,5 Склянки
білок-2 Штуки (глазур)
цукрова пудра-100-120 Грам (глазурь)
сіль-1 Дрібка
посипання-1 За смаком

Ця пасха чудова на смак, а ось приготувати її може кожен-готується вона швидко і просто. Тісто для Великодня за цим рецептом вийде легким та ароматним. Спробуйте!

Опис приготування:
Простий рецепт швидкого Великодня (або швидкого паски-одні називають цю випічку так, інші так):

1. Молоко розігріти до 38-40 градусів, розпустити в ньому дріжджі, додати столову ложку цукру, 0,5 кг борошна, розмішати до однорідної маси, залишити в теплі.
2. Накрити миску з опарою рушником і дати спокій на 30 хвилин. За цей час маса зросте щонайменше вдвічі. Масло витягнути з холодильника і поставити в тепло, щоб воно стало зовсім м'яким.
3. Відокремлюємо жовтки, збиваємо в піну з цукром та сіллю. Поєднуємо з опарою. Додаємо розм'якшене масло, збиваємо масу міксером.
4. Окремо збиваємо білки та вводимо їх у загальну масу. Перемішуємо. Всипаємо родзинки, мускат або ще раз перемішуємо.
5. З рештою борошна вимішуємо тісто. Не перестарайтеся! Тісто не повинно бути крутим, але й руками не повинно липнути. Залишаємо тісто на 1 годину-підніматися.
6. Збиваємо тісто, заповнюємо їм третину форми, даємо піднятися у формі хвилин 10 (можна накрити форми рушником). Випікаємо за температури 180 градусів 35-40 хвилин.
7. Збиваємо глазур із пудри та білків. Змащуємо ще гарячі паски. Прикрашаємо фігурками та посипанням.

Паска з родзинкамирецепт

Справжня паска класичний повинна містити смакові добавки, такі як цукати, родзинки, зацукрована цедра. Для надання тісту ніжного теплого кольору його підфарбовують шафраном. Замість родзинок у класичний рецепт входить мигдаль, а також деякі прянощі: ваніль, шафран, кардамон, гвоздика і т.д. Найчастіше класичний паска має ванільний або кардамоновий ароматичний відтінок.

Щоб приготувати класичну паску з родзинками, вам знадобиться:

курячі яйця-3 шт.
борошно-500 г
молоко-200 м
вершкове масло-125 г
цукор-120 г
ізюм-200 г
дріжджі (сухі)-5-6 г
яєчний білок-2 шт.
цукрова пудра-100 г
ванілін – за смаком
кондитерські посипання

Спосіб приготування класичної паски:

1. Відразу ж варто відзначити, що всі продукти (крім 2 білків, що знадобляться нам для приготування глазурі) необхідно заздалегідь дістати з холодильника (хоча б за годину до початку приготування).
Насамперед необхідно підготувати опару. Для цього спочатку змішуємо трохи підігріте молоко (його температура не повинна перевищувати 30 градусів) з 1 ст. ложкою цукру та 1/3 частиною борошна. Після чого додаємо дріжджі і знову перемішуємо. Накриваємо опару харчовою плівкою (або рушником) і залишаємо в теплому місці (без протягів) на 25-40 хвилин.
2. Як тільки опара збільшиться обсягом, її необхідно обм'яти, тобто. перемішати (і краще це зробити дерев'яною ложкою). Далі відокремлюємо білки від жовтків і розтираємо з цукром і ваніліном жовтки, після чого додаємо їх разом з 1/3 частиною борошна до опари. Ретельно все перемішуємо.
3. Білки ж збиваємо в міцну піну разом із щіпкою солі. Додаємо і їх у наше тісто, акуратно перемішуючи. Тепер же втручаємо останню частину борошна. Розм'якшуємо на водяній бані вершкове масло, яке також вирушає у тісто.
4. Отже, тісто необхідно добре вимісити руками (вимішуємо не менше 10-15 хвилин). Пам'ятайте, що вона не повинна прилипати до ваших рук. Якщо ж прилипає, тоді додайте ще трохи борошна.
Відправляємо вимішане тісто знову в тепле місце, щоб воно ще раз підійшло і збільшилося приблизно вдвічі (орієнтовно на 30-60 хвилин). Врахуйте, швидкість підняття залежатиме від свіжості та якості дріжджів, а також від температури у приміщенні.

6. У цей час промиваємо і просушуємо родзинки і додаємо його в тісто, як тільки воно підійде, тісто знову потрібно добре обім'яти руками і залишити підходити ще на 30-60 хвилин.
7. Змащуємо форму (форми) для випікання олією та викладаємо в неї наше тісто (перед цим його знову потрібно обім'яти). Форми наповнюємо приблизно одну третину їх обсягу (максимум на 0,5). Якщо ж покласти занадто багато тесту, тоді при випіканні у паски вийде занадто висока «шапочка», і вона може запросто завалитися на бік. Не забувайте, перед тим, як ставити форми в духовку, тесту потрібно дати підійти ще 15-25 хв (прямо у формах).
8. Потім випікаємо паски в попередньо розігрітій духовці за температури 150 градусів 45-60 хвилин. Конкретний час випікання залежатиме від висоти та ширини ваших форм. Як тільки ви помітите, що паска зверху вже позолотилася, перевірте її готовність звичайною дерев'яною шпажкою. Якщо паличка вийде сухою, то ваша паска готова. Варто підкреслити, що не можна виймати готові паски з форми відразу після випікання, спочатку їм потрібно дати час добре охолонути.
9. Щоб прикрасити паску, можна приготувати найсмачнішу білкову глазур: збиваємо в зручній посудині 2 охолоджених яєчних білка зі 100 г цукрової пудри (її можна замінити звичайним цукром). Як тільки ваша глазур буде досить пишною і стійкою (тримати форму), нанесіть її на верхівки своїх паски, а зверху присипте їх декоративними кондитерськими посипками.

Пасха ароматнарецепт

Щороку наша сім'я готує один із трьох рецептів великодніх пасок. Всі три перевірені часом, всі дивовижні, головне вирішити, який вибрати цього разу. Ось другий із цих сімейних рецептів.

Опис приготування:
Передбачаючи ваші питання, відразу обмовлюся-мне чудово відомо, що в Росії цей традиційний великодній кекс (а за своєю суттю це-кекс) називається не інакше, як паска. Однак в Україні, Білорусі, та й багатьох регіонах Росії цей кекс називають Великоднем, хоча насправді Великдень робиться з сиру. Так що не заплутайтеся . Втім, яка різниця, як називати цю випічку. Головне, що ми всі розуміємо, про що йдеться.

Отже, простий рецепт паски ароматної:

1. Робимо опару-кип'ятимо 0,5 літра молока, даємо йому трохи охолонути, і поки воно гаряче, додаємо 2-2,5 склянки борошна і ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти як густа сметана або як тісто на оладки. Накриваємо та ставимо в тепло на 2 години.
2. Розпускаємо 100 г дріжджів у склянці теплої води, змішуємо з опарою, розтираємо до однорідної маси і залишаємо гуляти на 2-3 години.
3. Готуємо здобу-9 яєць і 3 жовтки збиваємо з цукром до піни. Беремо велику ємність для тесту (каструлю або відро). Складаємо туди опару, дріжджі, яйця, розтоплену олію та маргарин, сметану, 0.5 літра теплого молока, сіль. Все дуже добре змішуємо.
4. Додаємо муки порціями. Зупиняємось, коли тісто стає як на оладки. Ретельно місимо ложкою або рукою доти, доки не зникнуть слідом сухого борошна. Ставимо грати на 3-4 години. Увага! Тісто треба періодично збивати, інакше воно втече!
5. Тепер настав час додавати ізюм, ваніль, інші прянощі за смаком. Місимо тісто, знову додаючи потроху борошна, поки маса не відлипатиме від рук і посуду.
6. Залишаємо тісто ще на 20 хвилин, щоб піднялося, і розкладаємо за підготовленими формами (змащеним жиром, прокладеним пергаментом). Випікати 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів.
7. Ще гарячими змастити верхівки глазур'ю, прикрасити присипкою, фігурками тощо.

Готово. Повірте, таких смачних пасок ви ще ніколи не їли!

Паски на маргарині рецепт

Я завжди печу пасхальні паски на маргарині-особисто мені вони подобаються більше за будь-які інші. Їх безперечна перевага - вони дуже довго можуть не черствіти і не псуватися. Ну, і за смаковими якостями паски на маргарині анітрохи не поступаються паску, приготованим традиційним способом.
Інгредієнти:
Маргарін-200 Грам
Вершки-500 мілілітрів
Олія соняшникова-125 Мілілітрів
Сметана-200 Грам
Яйця-12 Штук
Сіль-1 Ст. ложка
Цукор-1 Склянка
Борошно, опціонно-500 Грам (приблизно, орієнтуйтеся за густотою тесту)
Дріжджі, палички-0,5 Штуки
Ваніль, пакет-2 Штуки
Яєчні білки-4 Штуки (глазур)
Цукор-1,5 Склянки (глазур)
1. В окремий посуд розтопимо маргарин, вливаємо півлітра вершків, півсклянки соняшникової олії, сметану, вісім яєць, сіль, цукор (одна склянка). Прогріваємо, щоб вийшла температура парного молока, розкриємо сюди дріжджів (десь сірникову коробку), додаємо борошно (має вийти густота середніх оладок).
2. Готуємо форму для випікання. Змащуємо її маргарином і обсипаємо борошном. Потрібно всипати у форму борошно і потім обстукати її (так борошно розподілиться по стінках і дну форми рівномірно). Щоб паски вийшли високими, треба вкласти у форму кулінарний папір, потім скріпити його.
3. На дошку викладаємо з однієї чашки половину тіста (дошку попередньо посипаємо борошном). Втручаємо в тісто різану курагу та родзинки.
4. Необхідним нам об'ємом відокремлюємо від тіста шматки, і на третину заповнюємо ними форми. Хвилин тридцять-сорок, для вистоювання, даємо постояти. Після цього поставимо формочки в розігріту до 180 градусів духовку випікатися (яйцем не змащуємо).
5. Для глазурі в суху піну зіб'ємо білки і втрутимо цукор. Коли паски випікуться, викладаємо їх на рушник, а потім виставляємо на дошку, коли охолонуть, намазуємо глазур.
6. Паски готові. Можна прикрасити різнокольоровою присипкою.

Паски на кефірі рецепт

Інгредієнти:
Кефір-3 Склянки
Борошно-8 Склянок (ще 6 ст. ложок потрібно додатково для опари)
Дріжджі-1 Ст. ложка
Цукор-4 Ст. ложки
Соняшникова олія-8 Ст. ложок
Сіль-2 Чайні ложки
Ізюм-200 Грам
Білки-2 Штуки (для глазурі)
Лимонний сік-1 Ст. ложка
Цукрова пудра-100 Грам (для глазурі)
Дуже смачний та простий рецепт пасок на кефірі від моєї улюбленої бабусі допоможе кожному, хто вже планує, що готуватиме на святковий стіл. Дуже красиві та смачні паски-раджу!

Приготування:
1). Злегка теплий кефір ретельно перемішати із цукром, дріжджами та 6 ст. ложками муки|борошна| і поставити в тепле місце на 15 хвилин|мінути|.
2). Через 15 хвилин, коли опара підніметься, додати сіль, соняшникову олію і 8 склянок борошна, що залишилися. Все перемішати та поставити в тепле місце.
3). Коли тісто підніметься в 2-3 рази, додати|добавляти| родзинки|ізюм|, перемішати і викладати у форми, заповнюючи їх на половину. Поставити в духовку на 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.
4). Коли паски підрум'яняться, необхідно полити їх глазур'ю.
5). Для глазурі: Заздалегідь охолоджені білки збивати близько 10 хвилин, потім
почати поступово вводити цукрову пудру. В самому кінці збивання додати|добавляти| трошки соку лимона і збити ще. Готову глазур нанести на паски та прикрасити за бажанням.
Після паски можна поставити до духовки на кілька хвилин.

Мармуровий пасок з шоколадно-кавовою глазур'ю

Інгредієнти:
борошно пшеничне-1 кг
молоко тепле-1,5 склянки
яйце куряче с0-6 Штук
масло вершкове-300 Грам (кімнатної температури)
цукор-1 Склянка
дріжджі пресовані-40 Грам
сіль-0,5 Чайних ложки
ванільна есенція-1 Чайна ложка
шоколад-5 Долек (глазур)
молоко-2 Чайні ложки (глазур)

Приготування:
У тісто я додала 0,5 склянки шоколадної стружки.
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати половину борошна, розмішати, щоб не було грудочок, поставити опару в таз із теплою водою.
Коли тісто збільшиться в 2 рази, додати: сіль, яєчні жовтки, збиті з цукром і ваніллю + розтоплене масло + збиті білки + борошно, що залишилося
Тісто має бути не дуже густим, але відставати від рук (на мою думку, так тісто дуже рідке,але готова паска виходить супер повітряним, невагомим!)
Ставимо в таз із теплою водою і чекаємо, коли збільшиться у 2 рази.
Додаємо родзинки (я додала стружку шоколадну, можна горіхи, цукати), розкладаємо у форми (я на одну третину наповнювала), ставимо в тепле місце, накривши рушником і дати піднятися на три чверті висоти форми.
Змастити яйцем (я не робила) та в духовку при 175 гр на 40/50 хв
Я випікала в гуртках з нержавіючої сталі з промасленим пергаментом, в кухоль клала по 110 гр тіста.

Великдень чудовий рецепт

Інгредієнти:
молоко-1,5 Літра
дріжджі-75-80 Грам
яйця-50 Штук
масло вершкове-750 Грам
маргарин-200 Грам
сметана домашня-0,7 Літра
мустатний горіх-1 Штука (тертий)
ванілін-2-3 Штук (пакетик)
спирт-100 Грам
цукор-1 Кілограм
мука-4-5 Кілограм
білок-4 Штуки (глазур)
цукрова пудра-5-6 Склянки (глазур)

Опис приготування:
1. Дуже рано вранці робимо опару-3 ст.ложки борошна залити половиною гарячого молока, ретельно перемішати до стану та густини манної каші. Накриваємо ємність, ставимо тепло на 3 години.
2. У склянці теплого молока розчиняємо дріжджі, додаємо склянку борошна, ретельно перемішуємо і ставимо тепло на 3 години.
3. Відокремлюємо всі 50 жовтків від білків, у жовтки всипаємо 0,5 кг цукру, дуже довго збиваємо.
4. Настав час замішувати тісто-для цього потрібно велике емальоване відро або каструля. В опару (1 пункт) додаємо дріжджі (2 пункт), що підійшли, виливаємо туди ж півсклянки молока і перемішуємо.
5. У збиті жовтки виливаємо залишок молока, збиваємо та з'єднуємо з масою у відрі. Додаємо борошно порціями, поки тісто не стане як густа сметана (як на оладки). Ставимо грати тепло на 1 годину.
6. Масло та маргарин розтоплюємо, розчиняємо та сметану. Перемішуємо жир.
7. У ємність із тестом додаємо мускатний горіх, ванілін, спирт, 0,5 кг цукру, дуже ретельно перемішуємо. Далі порціями додаємо борошно і неквапливо вимішуємо тісто протягом 40 хвилин без перерв. Нормальна консистенція тіста-воно має відставати від рук. Після даємо тесту вистоятись у теплі ще 2 години.
8. Змащуємо форми, вкладаємо в них пергамент, наповнюємо порціями тесту, витримуємо його у формах близько 1 години. Випікаємо 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів. Прикрашаємо глазур'ю та посипанням. Виходять божественно смачні паски. Якщо у вас маленька сім'я, робіть половину рецепту.

Сирний паску на Великдень рецепт

Інгредієнти:

Борошно 350г;

свіжі дріжджі 15г;

Цукор 1 склянка;

молоко 80мл;

Сир 250г;

вершкове масло|мастило| 80г;

Яйце 3 шт.;

ванільний цукор 1 пакетик;

куркума 0,5 ч. л.;

апельсинова цедра 1 ч. л.;

ізюм/курага/цукати 50г

сіль щіпка.

Для глазурі:

цукрова пудра близько 0,5 склянки;

Молоко 2 ст. л.;

кондитерська посипка.

Приготування:

Приготувати опару. Для цього розчинити дріжджі в підігрітому молоці, додати щіпку солі та 1 ст.ложку цукру. Додати пару ложок борошна, розмішати і залишити у теплому місці на 15 хвилин. Цукор із яйцями збити міксером. Сир протерти через сито і змішати з ванільним цукром, з'єднати з цукром та яйцями, збити міксером до однорідної консистенції. Розтопити та остудити вершкове масло. Додати до отриманої масі. Додати цедру апельсина та кукурма. Перемішати. опару, Що Підійшла, з'єднати з отриманою масою, додати борошно і замісити тісто. Тісто не повинно бути дуже рідким. В отримане тісто можна додати ізюм, вишню, цукати, курагу чи горіхи. Готове тісто накрити рушником та залишити в мисці приблизно на 2 години. За цей час воно має піднятися утричі. Для випікання пасок зручно використовувати покупні паперові формочки. Змастити їх вершковим маслом, заповнити тестом на третину, помістити на лист і залишити в теплому місці ще на 20 хвилин, тісто за цей час підійде трохи більше, ніж на середину форми. У розігріту до 180 градусів духовку акуратно помістити форми із тестом. Випікати 30-40 хвилин|мінути|. Для глазурі змішати цукрову пудру та молоко. Готові паски, покрити глазур'ю та посипати кондитерською посипкою.

Вершкове пасок з посипанням рецепт

Інгредієнти:

350мл вершків (жирність 22%)

250г вершкового масла

250г цукру

6 яєць

0,5 ч.л. солі

11г сухих або 50г сирих дріжджів

350г родзинок

2ч.л. ванільного цукру/1 паличка ванілі 500г борошна

Приготування:

1.Вершки нагріти до теплого, але не гарячого стану. Всипати 2ч. цукру і розмішати

2. Всипати дріжджі, перемішати. Просіяти 200г борошна, замісити тісто. Накрити рушником та поставити в тепло

3. Приблизно через 30 хвилин опара підніметься у 2 рази

4.Білки відокремити від жовтків. Жовтки перетерти з|із| цукром, всипати ванільний цукор або насіння ванілі. Білки збити із сіллю в об'ємну піну

5. Жовтки перекласти в опару, додати вершкове масло кімнатної температури і перемішати

6.Додати білки та акуратно перемішати тісто знизу нагору. 7.Додати борошно, яке залишилося і ретельно вимісити тісто до того моменту, як воно перестане бути липким, але некрутим

8. Ще раз залишити тісто під рушником у теплому місці на приблизно півгодини

9. Ізюм залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім злити його, висушити і додати|добавляти| в тісто.

10. Дати тесту ще раз піднятися (знов близько 30 хвилин)

11.Викласти тісто у формочки або форму, заповнюючи її/їх на ⅓. Накрити рушником і залишити у теплому місці

12. Як тільки тісто піднялося, поставити формочки в розігріту до 100 градусів духовку на 10 хвилин. Потім випікати ще 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готовність перевірити дерев'яною паличкою. Паска має добре підрум'янитися до моменту готовності

13.Прикрасити паску глазур'ю/кремом/посипками

Зазвичай світле Христове Воскресіння зустрічають сімейним колом. Усі розговляються домашніми смаколиками після тривалого посту. І кожен погодиться, що немає нічого смачнішого за домашню паску. Сподіваюся, що цей простий рецепт паски з родзинками, заведеної на молоці, з покроковим фото, допоможе Вам легко і просто впоратися з приготуванням цієї ритуальної святкової випічки.

Інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 200 гр вершкового масла;
• 150 гр сметани;
• 4 яйця;
• 1,5 кг борошна;
• 20 г сухих дріжджів;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 600 гр цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• цукрова глазур;
• ваніль;
• родзинки;
• карамельна прикраса.

Як спекти пасху в домашніх умовах

Насамперед приготуємо опару. У тепле молоко додаємо дріжджі, по 3 ст. ложки цукру та борошна.

У тихому та теплому місці опара швидко піднімається.

УВАГА:Пам'ятайте, що всі продукти перед приготуванням тіста тримаємо хоч пару годин у теплі, в тісто холодними подавати не рекомендується.

Відокремлюємо білки від жовтків для глазурі (достатньо двох). Відокремлені білки ставимо в холод, то вони легше зб'ються.

До жовтків додаємо решту цукру.

Збиваємо вилкою до легкої піни.

Родзинки заливаємо окропом на 2 хвилини і зливаємо.

Не забуваємо попередньо перебрати його і видалити гілочки та інше сміття, якщо воно там буде.

Опара взялася пишною шапкою як на фото вище - додаємо вершкове і рослинне масло, що підтанула, сметану і сіль. Трохи розмішавши, додаємо яйця та борошно.

Родзинки занурюємо в борошно і теж втручаємося в тісто.

Тепер, набираємось сил, адже вимішування тіста для Великодня триває не менше 30 хвилин.

Здобне дріжджове тісто маємо в миску на півтори години. За цей час воно піднімається десь утричі. Як виглядає щойно замішане тісто, що вже підійшло, для Великодня добре видно на фото нижче.

Обминаємо його і ще раз відставляємо підвестися.

Змащені форми заповнюємо на ⅓ висоти.

Дуже зручно використовувати паперові або силіконові форми. Домашні пасхи в них виходять рівні та красиві, легко виймаються.

За годину — паски піднялися до верху, а значить настав час у піч! Випікаємо при 180 ° С, як правило, потрібно 20 хвилин. Взагалі час випічки залежить від обсягу форми.

Поки вони піклуються, збиваємо білки з пачки, можна додати трохи лимонної кислоти. Якщо у вас такої сухої глазурі немає, збиваємо їх просто з цукровою пудрою.

Охолоджені паски прикрашаємо глазур'ю та карамельною посипкою.

Смачного! Христос Воскрес!

ПАЛИЧНІ ПАСХАЛЬНІ ТА ВЕЛИКДНЯ- ПЕРЕВІРЕНІ РЕЦЕПТИ ПІДБІРКУ Паска - те, без чого неможливо уявити собі світле свято Великодня. Пропоную спекти великодні паски вдома, а не купувати його в магазині - наша добірка вам допоможе зробити це. Швидка паска. Інгредієнти: молоко - 0,5 Літра дріжджі пивні - 50-60 Грам (12 грам сухих) борошно - 1 - 1,3 Кілограма яйця - 5 Штук (великі домашні) масло вершкове - 200 Грам цукор - 300 Грам ванільний цукор (пакетик) мускатний горіх - 0,5 Чайних ложки (тертий) родзинки - 0,5 Склянки білок - 2 Штуки (глазур) цукрова пудра - 100-120 Грам (глазур) сіль - 1 Дрібка посипка - 1 смак, а ось приготувати її може кожен - готується вона швидко та просто. Тісто для Великодня за цим рецептом вийде легким та ароматним. Спробуйте! 1. Молоко розігріти до 38-40 градусів, розпустити в ньому дріжджі, додати столову ложку цукру, 0,5 кг борошна, розмішати. до однорідної маси, залишити у теплі. 2. Накрити миску з опарою рушником і дати спокій на 30 хвилин. За цей час маса зросте щонайменше вдвічі. Масло витягнути з холодильника і поставити в тепло, щоб воно стало зовсім м'яким. 3. Відокремлюємо жовтки, збиваємо в піну з цукром та сіллю. Поєднуємо з опарою. Додаємо розм'якшене масло, збиваємо масу міксером. 4. Окремо збиваємо білки та вводимо їх у загальну масу. Перемішуємо. Всипаємо родзинки, мускат або ще раз перемішуємо. 5. З рештою борошна вимішуємо тісто. Не перестарайтеся! Тісто не повинно бути крутим, але й руками не повинно липнути. Залишаємо тісто на 1 годину – підніматися. 6. Збиваємо тісто, заповнюємо їм третину форми, даємо піднятися у формі хвилин 10 (можна накрити форми рушником). Випікаємо за температури 180 градусів 35-40 хвилин. 7. Збиваємо глазур із пудри та білків. Змащуємо ще гарячі паски. Прикрашаємо фігурками та посипанням. Паска з родзинками класичний Справжня паска класичний повинна містити смакові добавки, такі як цукати, родзинки, зацукрована цедра. Для надання тісту ніжного теплого кольору його підфарбовують шафраном. Замість родзинок у класичний рецепт входить мигдаль, а також деякі прянощі: ваніль, шафран, кардамон, гвоздика і т.д. Найчастіше класичний паска має ванільний або кардамоновий ароматичний відтінок. Щоб приготувати класичну паску з родзинками, вам знадобиться: курячі яйця - 3 шт. борошно - 500 г молоко - 200 м вершкове масло - 125 г цукор - 120 г родзинки - 200 г дріжджі (сухі) - 5-6 г яєчний білок - 2 шт. цукрова пудра - 100 г ванілін - за смаком кондитерські посипання Спосіб приготування класичного паски: 1. Відразу ж варто відзначити, що всі продукти (крім 2 білків, що знадобляться нам для приготування глазурі) необхідно заздалегідь дістати з холодильника (ну, хоча б за годину на початок приготування). Насамперед необхідно підготувати опару. Для цього спочатку змішуємо трохи підігріте молоко (його температура не повинна перевищувати 30 градусів) з 1 ст. ложкою цукру та 1/3 частиною борошна. Після чого додаємо дріжджі і знову перемішуємо. Накриваємо опару харчовою плівкою (або рушником) і залишаємо в теплому місці (без протягів) на 25-40 хвилин. 2. Як тільки опара збільшиться обсягом, її необхідно обм'яти, тобто. перемішати (і краще це зробити дерев'яною ложкою). Далі відокремлюємо білки від жовтків і розтираємо з цукром і ваніліном жовтки, після чого додаємо їх разом з 1/3 частиною борошна до опари. Ретельно все перемішуємо. 3. Білки ж збиваємо в міцну піну разом із щіпкою солі. Додаємо і їх у наше тісто, акуратно перемішуючи. Тепер же втручаємо останню частину борошна. Розм'якшуємо на водяній бані вершкове масло, яке також вирушає у тісто. 4. Отже, тісто необхідно добре вимісити руками (вимішуємо не менше 10-15 хвилин). Пам'ятайте, що вона не повинна прилипати до ваших рук. Якщо ж прилипає, тоді додайте ще трохи борошна. Відправляємо вимішане тісто знову в тепле місце, щоб воно ще раз підійшло і збільшилося приблизно вдвічі (орієнтовно на 30-60 хвилин). Врахуйте, швидкість підняття залежатиме від свіжості та якості дріжджів, а також від температури у приміщенні. 6. У цей час промиваємо і просушуємо родзинки і додаємо його в тісто, як тільки воно підійде, тісто знову потрібно добре обім'яти руками і залишити підходити ще на 30-60 хвилин. 7. Змащуємо форму (форми) для випікання олією та викладаємо в неї наше тісто (перед цим його знову потрібно обім'яти). Форми наповнюємо приблизно на 1/3 їхнього обсягу (максимум на 1/2). Якщо ж покласти занадто багато тесту, тоді при випіканні у паски вийде занадто висока «шапочка», і вона може запросто завалитися на бік. Не забувайте, перед тим, як ставити форми в духовку, тесту потрібно дати підійти ще 15-25 хв (прямо у формах). 8. Потім випікаємо паски в попередньо розігрітій духовці за температури 150 градусів 45-60 хвилин. Конкретний час випікання залежатиме від висоти та ширини ваших форм. Як тільки ви помітите, що паска зверху вже позолотилася, перевірте її готовність звичайною дерев'яною шпажкою. Якщо паличка вийде сухою, то ваша паска готова. Варто підкреслити, що не можна виймати готові паски з форми відразу після випікання, спочатку їм потрібно дати час добре охолонути. 9. Щоб прикрасити паску, можна приготувати найсмачнішу білкову глазур: збиваємо в зручній посудині 2 охолоджених яєчних білка зі 100 г цукрової пудри (її можна замінити звичайним цукром). Як тільки ваша глазур буде досить пишною і стійкою (тримати форму), нанесіть її на верхівки своїх паски, а зверху присипте їх декоративними кондитерськими посипками. Пасха ароматна Щороку наша сім'я готує один із трьох рецептів пасок. Всі три перевірені часом, всі дивовижні, головне вирішити, який вибрати цього разу. Ось другий із цих сімейних рецептів. Опис приготування: Передбачаючи ваші питання, відразу обмовлюся - мені чудово відомо, що в Росії цей традиційний великодній кекс (а за своєю суттю це - кекс) називається не інакше, як паска. Однак в Україні, Білорусі, та й багатьох регіонах Росії цей кекс називають Великоднем, хоча насправді Великдень робиться з сиру. Так що – не заплутайтеся:) Втім, яка різниця, як називати цю випічку. Головне – що ми всі розуміємо, про що йдеться. Отже, простий рецепт паски ароматної: 1. Робимо опару - кип'ятимо 0,5 літра молока, даємо йому трохи охолонути, і поки воно гаряче, додаємо 2-2,5 склянки борошна і ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти як густа сметана або як тісто на оладки. Накриваємо та ставимо в тепло на 2 години. 2. Розпускаємо 100 г дріжджів у склянці теплої води, змішуємо з опарою, розтираємо до однорідної маси і залишаємо гуляти на 2-3 години. 3. Готуємо здобу – 9 яєць та 3 жовтки збиваємо з цукром до піни. Беремо велику ємність для тесту (каструлю або відро). Складаємо туди опару, дріжджі, яйця, розтоплену олію та маргарин, сметану, 0.5 літра теплого молока, сіль. Все дуже добре змішуємо. 4. Додаємо муки порціями. Зупиняємось, коли тісто стає як на оладки. Ретельно місимо ложкою або рукою доти, доки не зникнуть слідом сухого борошна. Ставимо грати на 3-4 години. Увага! Тісто треба періодично збивати, інакше воно втече! 5. Тепер настав час додавати ізюм, ваніль, інші прянощі за смаком. Місимо тісто, знову додаючи потроху борошна, поки маса не відлипатиме від рук і посуду. 6. Залишаємо тісто ще на 20 хвилин, щоб піднялося, і розкладаємо за підготовленими формами (змащеним жиром, прокладеним пергаментом). Випікати 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів. 7. Ще гарячими змастити верхівки глазур'ю, прикрасити присипкою, фігурками тощо. Готово. Повірте, таких смачних пасок ви ще ніколи не їли! Паски на маргариніЯ завжди печу пасхальні паски на маргарині - особисто мені вони подобаються більше будь-яких інших. Їхня безперечна перевага - вони дуже довго можуть не черствіти і не псуватися. Ну, і за смаковими якостями паски на маргарині анітрохи не поступаються паску, приготованим традиційним способом. Інгредієнти: Маргарин - 200 Грам Сливки - 500 Мілілітрів Олія соняшникова - 125 Мілілітрів Сметана - 200 Грам Яйця - 12 Штук Сіль - 1 Ст. ложка Цукор - 1 Стакан Борошно, опціонно - 500 Грам (приблизно, орієнтуйтеся по густоті тіста) Дріжджі, палички - 0,5 Штуки Ваніль, пакет - 2 Штуки Яєчні білки - 4 Штуки (глазур) Цукор - 1,5 1. В окремий посуд розтопимо маргарин, вливаємо півлітра вершків, півсклянки соняшникової олії, сметану, вісім яєць, сіль, цукор (одна склянка). Прогріваємо, щоб вийшла температура парного молока, розкриємо сюди дріжджів (десь сірникову коробку), додаємо борошно (має вийти густота середніх оладок). 2. Готуємо форму для випікання. Змащуємо її маргарином і обсипаємо борошном. Потрібно всипати у форму борошно і потім обстукати її (так борошно розподілиться по стінках і дну форми рівномірно). Щоб паски вийшли високими, треба вкласти у форму кулінарний папір, потім скріпити його. 3. На дошку викладаємо з однієї чашки половину тіста (дошку попередньо посипаємо борошном). Втручаємо в тісто різану курагу та родзинки. 4. Необхідним нам об'ємом відокремлюємо від тіста шматки, і на третину заповнюємо ними форми. Хвилин тридцять-сорок, для вистоювання, даємо постояти. Після цього поставимо формочки в розігріту до 180 градусів духовку випікатися (яйцем не змащуємо). 5. Для глазурі в суху піну зіб'ємо білки і втрутимо цукор. Коли паски випікуться, викладаємо їх на рушник, а потім виставляємо на дошку, коли охолонуть, намазуємо глазур. 6. Паски готові. Можна прикрасити різнокольоровою присипкою. Паски на кефіріІнгредієнти: Кефір - 3 склянки Борошно - 8 склянок (ще 6 ст. ложок потрібно додатково для опари) Дріжджі - 1 ст. ложка Цукор - 4 Ст. ложки Соняшникова олія - ​​8 ст. ложок Сіль - 2 Чайних ложки Родзинки - 200 Грам Білки - 2 Штуки (для глазурі) Лимонний сік - 1 Ст. ложка Цукрова пудра - 100 Грам (для глазурі) Дуже смачний та простий рецепт пасок на кефірі від моєї улюбленої бабусі допоможе кожному, хто вже планує, що готуватиме на святковий стіл. Дуже красиві та смачні паски – раджу! Опис приготування: 1). Злегка теплий кефір ретельно перемішати із цукром, дріжджами та 6 ст. ложками муки|борошна| і поставити в тепле місце на 15 хвилин|мінути|. 2). Через 15 хвилин, коли опара підніметься, додати сіль, соняшникову олію і 8 склянок борошна, що залишилися. Все перемішати та поставити в тепле місце. 3). Коли тісто підніметься в 2-3 рази, додати|добавляти| родзинки|ізюм|, перемішати і викладати у форми, заповнюючи їх на половину. Поставити в духовку на 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів. 4). Коли паски підрум'яняться, необхідно полити їх глазур'ю. 5). Для глазурі: Заздалегідь охолоджені білки збивати близько 10 хвилин, потім почати поступово вводити цукрову пудру. В самому кінці збивання додати|добавляти| трошки соку лимона і збити ще. Готову глазур нанести на паски та прикрасити за бажанням. Після паски можна поставити до духовки на кілька хвилин. Мармурова паска з шоколадно-кавовою глазур'ю Інгредієнти: борошно пшеничне - 1 Кілограм молоко тепле - 1,5 Склянки яйце куряче с0 - 6 Штук масло вершкове - 300 Грам (кімнатної температури) цукор - 1 Стакан дріжджі пресовані - 4 Чайні ложки ванільна есенція - 1 Чайна ложка шоколад - 5 Часток (глазур) молоко - 2 Чайні ложки (глазур) Опис приготування: У тісто я додала 1/2 склянки шоколадної стружки. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати половину борошна, розмішати, щоб не було грудочок, поставити опару в таз із теплою водою. Коли тісто збільшиться в 2 рази, додати: сіль, яєчні жовтки, збиті з цукром і ваніллю + розтоплене масло + збиті білки + борошно, що залишилося Тісто має бути не дуже густим, але відставати від рук (по мені, так тісто дуже рідке

Цей рецепт дістався мені давно в рукописному варіанті, коли я ще не вміла працювати з дріжджовим тестом. І на мій подив паски вийшли з першого разу, та й вийшли вони такі, що ніякі ні домашні, ні тим паче куплені паски до смаку з ними й поряд не стояли. Цей рецепт розрахований на 4-5 середніх форм. Великодня виходять дуже ніжними, повітряними і злегка вологими всередині - саме такими, якими і мають бути ідеальні паски. Головне - правильно замісити і не упустити 3 обтискання тесту. Процес приготування дуже схожий на цей рецепт паски, тільки трохи простіше і паски виходять більш пухкими і ніжними.

Оновлення відповідно до коментарів: кількість дріжджів може змінюватись від трьох до п'яти-шести мірних чайних ложок, в одній ложці 4 грами. Якщо у вас немає досвіду роботи з пасками та дріжджовим тестом, сміливо використовуйте 5 чайних ложок. Але й переборщити з дріжджами не можна, щоб паски не набули неприємного дріжджового запаху.

Інгредієнти:

• 0,5л. молока;
• близько 0,5 кг (дивитимемося по консистенції);
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. олії без запаху;
• 3 яйця (1 білок для глазурі, інше – для тіста);
• 3-5 ч. л. сухих дріжджів;
• 200 г ізюму;
• 1 ст. з гіркою сметани;
• щіпка ваніліну або 1 пакетик ванільного цукру;
• дрібка солі;
• 2-3 ст. цукрової пудри;
• присипка для Великодня.

Рецепт Великодня з родзинками