Простий ягідний пиріг. Як приготувати пиріг із замороженими ягодами за покроковим рецептом.

Домашній пиріг з ягодами – це універсальний десерт, який з однаковим успіхом прикрасить святкове застілля та стане приємним доповненням до вечірнього чаю. До того ж ягоди, використані для начинки як свіжі, так і заморожені, є джерелом вітамінів і цінних для здоров'я елементів.

Для приготування пирога можна використовувати різні види тіста та будь-які ягоди, які є в запасі, навіть якщо в рецепті вказані інші. Потрібно лише скоригувати порцію цукру залежно від їхньої початкової солодощі.

Пиріг із замороженими ягодами.

Приготувати пиріг із замороженими ягодами можна будь-якої пори року. Візьміть:

• 1.5 ст. борошна;
• 200 г гарного вершкового масла;
• 2-3 ст. піску цукру;
• 1 сирий жовток;
• 1.5 ч. л. магазинного розпушувача;
• тріска солі;
• 4-5 ст.л. холодної води.

Для начинки:

• 1 ст. заморожених ягід (чорниці);
• 3-4 ст. цукру;
• 1 ст. крохмалю.

Приготування:

1. Всипте в борошно розпушувач, додайте розм'якшене масло|мастило|, сіль|соль|, цукор-пісок і перетріть руками в крихту.
2. Замісіть тісто, при необхідності додайте холодну воду (кілька ложок), щоб воно вийшло досить еластичним. Скачайте його в кулю, оберніть харчовою плівкою і приберіть на одну годину в холод.
3. Пізніше розділіть тісто на дві частини (основа має бути трохи більшою).
4. Розкотіть основу в тонкий пласт і покладіть на дно потрібної форми без формування бортів.
5. Розігрійте духовку до 180°С і випікайте основу до легкого золотистого кольору.
6. У цей час розморожені ягоди подрібніть, користуючись блендером, додайте цукор і крохмаль. Поставте посуд з масою на повільний вогонь і варіть після закипання не більше 3-5 хвилин, щоб|аби| суміш трохи загустіла. Охолодіть.
7. На підпечену основу викладіть охолоджену начинку. Решту тіста, що залишилася, розкотіть тонко, наріжте на смужки і викладіть в довільному порядку зверху.
8. Запікайте при вказаній температурі до зарум'янювання верхнього шару. До столу подавайте трохи остиглим.

Рецепт відкритого пирога з ягодами

Ніщо так не прикрашає гуляння або чаювання як оригінальний відкритий пиріг з ягодами, приготований за наступним рецептом. Підготуйте:

• 150 г вершкового масла;
• 300 г цукрового піску;
• 2 крупненькі яйця;
• 2 ст. борошна;
• 1 уп. магазинного розпушувача;
• 1 уп. ванільки;
• 500 г будь-яких ягід;
• 4 ст. крохмалю.

Приготування:

1. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно було досить м'яким. Додайте порцію цукру (100 г), вбийте яйця, розітріть виделкою.
2. Як тільки маса стане однорідною, введіть ванільний цукор та розпушувач. А потім частинами введіть борошно, що просіює.
3. Розкотіть тісло в пласт, викладіть на лист і приберіть в холодильник на 15-20 хвилин.
4. Поки основа відпочиває, зробіть начинку. Промиті або розморожені ягоди викладіть у каструльку, засипте цукром, перемішайте.
5. Як тільки кристали розчиняться, приготуйте крохмаль. Розведіть його парою ложок холодної води, а потім влийте у начинку.
6. Проварити її на малому вогні протягом 5-7 хвилин, добре остудити.
7. Дістаньте форму з основою з холодильника, викладіть начинку і поставте випікатися на 40-50 хвилин у розігріту духовку (180°С).

Тертий пиріг із ягодами в духовці – чудовий варіант для швидкого десерту. Для нього можна використовувати як свіжі ягоди, так і мікс. Візьміть:

• 3-4 ст. борошна;
• 1 уп. розпушувача;
• 1 яйце по-крупніше;
• 200 г маргарину або за бажанням олії;
• 100 г цукру;
• 500 г будь-яких ягід;
• трохи солі.

Приготування:

1. Для цього пирога масло або маргарин повинні бути добре заморожені, тому перед приготуванням для вірності їх слід прибрати на 5 хвилин в морозильну камеру.
2. А поки візьміть муку і додайте до неї розпушувач.
3. Заморожений маргарин посікти ножем на дрібні кубики безпосередньо в борошні, а потім розітріть руками в крихту.
4. Вбийте яйце, присоліть, залежно від консистенції, можна додати від 2 до 5 ст.л. холодної води. Замісити досить щільне, але еластичне тісто. Розділіть його на дві кулі, щоб одна була більша за другу в два рази, і приберіть обидва в морозилку.
5. Ягоди переберіть і вимийте, заморожені розморозьте і залиште на кілька хвилин на друшляку, щоб стекла зайва рідина.
6. Візьміть форму і натріть на тертці рівномірним шаром більшу за розміром кульку тіста. Акуратно викладіть підготовлені ягоди, засипте цукром, зверху повторіть процедуру натирання меншої частини тіста.
7. Поставте в духовку (170-180 ° С) і випікайте близько півгодини до отримання гарної скоринки. Нарізати пиріг краще ще теплим.

Пиріг з ягодами в мультиварці.

Якщо на кухні є мультиварка, то балувати домочадців смачною випічкою можна щодня. Головне мати під рукою такі продукти:

• 100 г вершкового масла|мастила| (маргарину);
• 300 г цукру-піску;
• 1.5 ст. борошна;
• пару яєць;
• 1 ч. л. розпушувача або соди з оцтом;
• жменя солі;
• 300 г малини чи інших ягід;
• баночку (180-200 г) сметанки.

Приготування:

1. Масло або маргарин завчасно дістаньте з холодильника, щоб воно підтало і набуло м'якості. Потім розітріть його з цукром (150 г).

2. Збийте яйця з розпушувачем або содою.

3. Змішайте масляно-цукрову суміш і збиті яйця з двічі просіяним борошном, щоб вийшло еластичне тісто. Воно має бути досить пружним, не розпливатися та не липнути до рук.

4. Змастіть чашу мультиварки шматочком вершкового масла|мастила| і покладіть тісто, сформувавши високі борти.

5. Зверху викладіть малину, закрийте кришку та, встановивши режим «Випічка», залиште запікатися на 1 годину.

6. У цей час підготуйте сметану. Незалежно від жирності з неї необхідно видалити зайву вологу. Для цього викладіть її на кілька шарів марлі або чисту бавовняну тканину, згорніть мішечком і зміцніть на краю каструльки, щоб стікала рідина.

7. Як тільки пиріг достатньо пропечеться, вийміть його з мультиварки. Щоб не обпектися, зачекайте, поки він трохи охолоне.

8. Сметану збийте з порцією цукру (150 г), що залишилася, і залийте кремоподібною масою пиріг.

9. Дайте йому час на просочення (не менше 1 години) і гукайте гостей до столу.

Найсмачніший, найпростіший і найшвидший ягідний пиріг

Якщо хочеться чогось солоденького, але немає часу на приготування шикарного торта, зробіть швидкий ягідний пиріг. Візьміть:

• 2 курячі яйця;
• 150 мл молока;
• 100 г м'якого вершкового масла;
• 200 г цукру-пудри;
• 250 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 500 г ягідного міксу.

Приготування:

1. Розтопіть шматочки олії, додайте до неї цукрову пудру, тепле молоко і яйця, збийте виделкою або міксером.
2. Введіть розпушувач та борошно, тісто при цьому має вийти густиною як сметана.
3. Вистеліть лист пергаментом і залийте основу.
4. Підготовлені ягоди довільно розкладіть зверху. Запікайте близько 30-40 хвилин у розігрітій (180 ° С) духовці.

Пісочний пиріг з ягодами

Ягідний пиріг із пісочного тіста готується дуже швидко. Потрібно лише заздалегідь підготувати перелік простих продуктів:

• 0.5 кг будь-яких свіжих або морожених ягід;
• 1 ст. цукру, а краще пудри;
• пачку (180 г) маргарину;
• 1 яйце та ще жовток;
• 2 ст. борошна;
• пакетик ванільки.

Приготування:

1. Для пирога підійдуть будь-які ягоди (малина, смородина, полуниця, чорниця тощо). Залежно від вибраної начинки потрібно відміряти і цукор, у середньому потрібно близько склянки. Якщо ягоди морожені, їх потрібно відтанути і витримати на друшляку, щоб скла зайва рідина. І потім уже додати цукор до смаку.
2. Вбийте в миску однієї яйце і жовток, додайте ванільний та звичайний цукор, що залишився. Ретельно розітріть і введіть розм'якшений маргарин.
3. Борошно бажано попередньо просіяти і додати частинами в суміш. Вимісити руками еластичне, але досить туге тісто. Заберіть його на півгодини на холод.
4. Відокремте приблизно четверту частину для прикраси, тісто, що залишилося, розкотіть в товстенький пласт. Покладіть його у форму, зробивши бортики. Зверху викладіть підготовлену ягідну начинку.
5. Залишок тіста розділіть на кілька частин, розкотіть тонкі джгутики і покладіть зверху, сформувавши довільний малюнок.
6. Запікайте в духовці близько півгодини або трохи більше при температурі в 180°С.

Листковий пиріг з ягодами

Ягідний пиріг за цим рецептом можна готувати, використовуючи магазинне листкове тісто. Це скоротить час на приготування, а результат захопить домочадців та гостей. Візьміть:

• 0.5 кг магазинного тіста листкового;
• 1 ст. будь-яких ягід без кісточок;
• 200 г сиру;
• 100 г вершків;
• 2 ст. цукру.

Приготування:

1. Тісто заздалегідь розморозьте та цілим листом викладіть на форму з бортами.
2. Змішайте сир, цукор та вершки, ретельно розітріть, викладіть сирну суміш на основу.
3. Ягоди промийте, підсушіть на рушник, рівномірно розподіліть на поверхні крему. Зверху притрусити цукром. Його кількість регулюйте залежно від вихідної кислоти ягідної начинки.
4. Духовку увімкніть та розігрійте до 180°С. Поставте всередину форму з|із| пирогом і випікайте до готовності тіста близько півгодини. Сирна начинка під час випікання трохи підніметься, але після остигання трохи опаде.

Дріжджовий пиріг з ягодою

Усім, хто любить поратися з дріжджовим тестом, обов'язково знадобиться цей рецепт. Домашня випічка вийде пишною та повітряною, а ягоди додадуть дріжджовому тесту родзинку. Візьміть:

• 2 ст. молока;
• 30 г швидкодіючих дріжджів;
• ст. цукру;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. дрібної солі;
• 150 будь-якого гарного маргарину;
• пакетик ванілі;
• 4.5 ст. борошна;
• будь-які заморожені чи свіжі ягоди;
• цукор до смаку для начинки;
• 1-2 ст.л. крохмалю.

Приготування:

1. Поставте опару із дріжджів, вказаних у рецептурі, склянки теплого молока, 2 ст.л. цукру та 1.5 ст. просіяного борошна. Притрусіть зверху борошном, накрийте чистою серветкою і залиште в теплі півгодини.
2. Як тільки опара збільшиться приблизно вдвічі і почне потихеньку опадати, введіть в масу склянку теплого молока, що заздалегідь змішаного з цукром, сіллю і яйцями. Добре вимішайте, додавши ваніль та розтоплений маргарин.
3. Невеликими частинами вводьте муку|борошно| і замішуйте м'яке тісто, поки|доки| воно не буде відлипати від рук.
4. Накрийте серветкою і залиште «відпочивати» ще на годину-півтори, не забувши обім'яти як мінімум один раз.
5. Готове тісто дріжджове розділіть на дві частини, залишивши меншу для прикраси пирога. З більшого сформуйте основу з невеликими бортами.
6. Змастіть її олією або розтопленим маргарином, викладіть не розморожені або сирі ягоди, зверху присипте цукром, змішаним із крохмалем. Поверх них покладіть прикраси з тіста, змастіть збитим яйцем.
7. Поставте деко з пирогом у тепле місце для вистоювання приблизно на 15–20 хвилин, нагрійте духовку до 190°С. Випікайте виріб 30-35 хвилин.

Якщо є трохи кефіру та бажання спекти смачний пиріг, скористайтеся наступним рецептом. Приготуйте:

• 300-400 г ягідного міксу;
• 3 яйця;
• 320 г цукру;
• 1 ст. ванільного цукру;
• 1 ст. розпушувача;
• 300-320 г кефіру.

Приготування:

1. У миску вбийте яйця, додайте ванільний та звичайний цукор. Збийте вилкою або міксером. Всипте розпушувач і влийте цівкою теплий кефір, не перестаючи збивати. Додати борошно і вимісити тісто.
2. Сформуйте основу з бортиками. Зверху викладіть свіжі або попередньо розморожені та відціджені ягідки. За бажанням присипте цукром.
3. Випікайте приблизно 30-35 хвилин у гарячій (180 ° С) духовці. Готову випічку посипте цукровою пудрою.

По-справжньому літнім і легким виходить заливний пиріг. До того ж робити його можна в будь-який час, незалежно від сезону, головне підготувати:

• 400 г будь-яких ягід;
• 175 г якісного борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 50 г пудри із цукру;
• 1 сирий жовток;
• трохи цедри лимона.

Для заливання:

• 4 найсвіжіші яйця;
• 200 г пудри із цукру;
• 50 г борошна;
• 300 мл вершків;
• ваніль для пахощів.

Приготування:

1. Змішайте борошно, пудру та подрібнену цедру. Додайте розм'якшене масло|мастило| і розітріть руками. Введіть жовток та вимісіть тісто.
2. Викладіть його пластом у форму, злегка утрамбовуючи, і заберіть у морозилку хвилин на 25–30.
3. Духовку розігрійте до 200 ° С та запікайте основу пирога протягом 15 хвилин.
4. У цей час підготуйте ягоди та заливку. Перші переберіть, промийте та підсушіть на рушник.
5. Просійте борошно та цукрову пудру, додайте ваніль та яйця, збийте на невеликій швидкості міксером. В кінці цівком введіть вершки, щоб вийшла стійка пишна маса.
6. Вийміть основу з духовки, зменште температуру до 175°С. Розкладіть ягоди і залийте заливкою.
7. Запікайте приблизно 45-50 хвилин. Перед подачею дайте пирогу постояти кілька годин.

Пиріг з сиром та ягодами

Представлений пиріг нагадує легендарний чізкейк, але готується значно простіше і швидше. Візьміть:

• 250 г борошна;
• 150 г маргарину;
• 1 ст. цукру для тесту та ще близько склянки для начинки;
• 2 яйця;
• 0,5 ч.л. соди;
• трохи солі;
• ваніль для пахощів;
• 250 г сметани;
• 200 г сиру;
• 100 г крохмалю;
• 1 ст. пудри із цукру;
• 300 г смородини чи інших ягід.

Приготування:

1. Збийте одне яйце і цукор, додайте розм'якшений маргарин і соду, погашену оцтом або лимонним соком. Введіть крохмаль та борошно, замісіть тісто.
2. Скачайте його в кулю, притрусіть борошном і обгорнувши плівкою, приберіть в холод на 25-30 хвилин.
3. Сир протріть через дрібне сито, додайте друге яйце, сметану та пудру. Розітріть до кремоподібного стану.
4. Форму змастіть олією, посипте борошном і сформуйте основу з охолодженого тіста. Зверху викладіть сирну масу, але в її поверхню ягоди.
5. Випікайте при температурі 180 ° С близько 30-40 хвилин. Якщо використовуєте м'які ягоди (малину, полуницю), їх краще викласти через 20 хвилин від початку запікання.

Пиріг з ягідним варенням

Немає свіжих чи морожених ягід, зате величезний вибір варення? Приготуйте оригінальний пиріг на основі. Візьміть:

• 1 ст. варення;
• 1 ст. кефіру;
• 0,5 ст. цукру;
• 2.5 ст. борошна;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. соди.

Приготування:

1. Вилийте варення в миску, додайте|добавляйте| соду і активно збийте. При цьому маса трохи збільшиться в об'ємі і набуде білястого відтінку. Дайте йому відпочити п'ять хвилин.
2. Введіть яйце, теплий кефір, цукор та борошно. Перемішайте і вилийте тісто у форму, змащену олією.
3. Розігрійте духовку до 180°С і запікайте пиріг близько 45-50 хвилин. Ще теплу поверхню посипте цукровою пудрою та подавайте до чаю.

Ягоди взагалі можна взяти будь-які, які любите. І починати їсти пиріг можна відразу після приготування, дуже смачний.

для тесту

• 2 яйця,
• ½ ч.л. солі,
• 1 склянка кефіру або 2 натуральні йогурти,
• 100 гр маргарину,
• 1 ч. л. розпушувача,
• борошна (тісто має бути як густа сметана) ~ 250 гр,
• 100 гр цукру,
• трохи ваніліну.

Для начинки

• пакет замороженої ягоди вишні 450 гр.
• цукор.

1. збити масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| яйця і кефір, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, розпушувач
2. вилити тісто в змащену олією форму (у мене прямокутна 20на 30см) викласти зверху ягоди (можна не розморожувати), посипати цукром зверху.
3. випікати 30 хв при 200 градусах
4. дати охолонути у формі, можна прикрасити збитими вершками - вони розійдуться і пиріг буде вершковий та гарного кольору.

Рецепт 2. Пиріг пиріг із замороженими ягодами.

Пироги виходять ДУЖЕ ЧУДОВІ І СМАЧНІ!!!
Гості у захваті!

• 300-350 г борошна
• ½ ч.л. розпушувача
• 150 г цукру
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
• 150 г вершкового масла (або сл. маргарин), розм'якшеного
• трохи молока (або води, сметани) – за потреби
• 1 яйце (або 2 жовтки)
• дрібка солі

Попередньо розм'якшити олію при кімнатній температурі.
Збити м'яку олію з цукром і ванільним цукром до кремоподібного стану.
Не припиняючи збивати, додати яйце (або жовтки).
Змішати борошно, розпушувач та сіль.
Просіяти зверху на масляну суміш.
Замісити тісто до утворення грудки.
При необхідності додати трохи молока – тісто має бути гладким, еластичним.
Викласти на стіл і сформувати у кулю.
Тісто можна використовувати як оперативно, так і відклавши на якийсь час.

* Використовуючи тісто безпосередньо після приготування, потрібно прокласти їм форму.
Потім поставити охолоджуватися щонайменше 30-40 хв. в холодильнику.

Потім беремо 800 гр будь-якої замороженої ягоди (на верхніх фото спочатку полуниці, потім вишня). Розморожуємо до кінця, сік зливаємо в склянку доводимо аналогічним соком або водою до 250 мл. Цей сік використовуємо для приготування желе.
На викладене на форму тісто викладаємо ягоди, посипаємо злегка цукром (за бажанням - залежно від кислоти ягоди та смаків поглиначів цього продукту) Так, до речі, форма -26 см в діаметрі.
У розігріту до 180 грн. духовку (у мене електрична) ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Я використовувала пакетики червоного кольору для більшої яскравості пирога. Майте на увазі, що желе моментально застигає, так що розливайте на ягоди швидко і акуратно.

Подаю до столу у вигляді, т.к. у мене є ніж для різання по тефлону, тому і форма ціла і пиріг ефектно виглядає.

Раніше робила аналогічні пироги без желе, але вони, по-перше, програвали на вигляд, а, по-друге, при нарізанні ягоди все звалювалися з пирога, хоча вони все одно були дуже смачними. Думаю, що за відсутності желе можна залити збитими з сах. пудрою білками, але тоді це буде щось інше.

Рецепт 3. Ще пісочний пиріг із замороженою ягодою (можна взяти будь-яку)

• 200 гр. олії (маргарину)
• 150-180 гр. цукру (залежить від ягід)
• 3 яйця
• 200 гр. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• заморожені ягоди, фрукти (у мене чорна смородина та малина)

Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром.

У масляну суміш додати яйця, ванільний цукор, розпушувач та борошно.

Ретельно перемішати. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.

Ягоди розморозити.

Форму для випікання змастити олією. Тісто розподілити формою рівномірно.

Зверху викласти ягоди і злегка втиснути їх у тісто.

Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Готовність перевірити зубочисткою.

Рецепт 4. Пісний пиріг із замороженими ягодами

<

Робила із чорною смородиною. Пиріг виходить дуже ароматним, тісто трохи хрумке, начинку можна робити з яблуками або іншими будь-якими ягодами, а так само з густим варенням.

Рецепт розрахований на невелику форму, розміром 19 см.

• 1.5 склянки борошна
• 2 ст. ложки цукру
• 5 ст. ложок рослинної олії
• 6 ст. ложок крижаної води
• 1 пакетик ванільного цукру
• сода на кінчику ножа
• дрібка солі

• 1 склянка замороженої чорної смородини
• 2-3 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка борошна

Ягоди розморозити.
У миску просіяти склянку борошна, додати сіль, цукор, ванільний цукор, воду, олію, перемішати, додати решту борошна, що просіює, з содою. Замісити еластичне тісто, загорнути у плівку, забрати в холодильник на 1 годину.
У ягоди додати борошно та цукор, перемішати. Духовку включити на 180 градусів, форму змастити олією.
Тісто поділити на 2 частини, одну більше одну менше.
Розкачати більшу частину, укласти у форму, зробити бортики.

Зверху розподілити начинку.

Розкотити меншу частину тіста, накрити пиріг зверху, акуратно защипати краї, змастити пиріг пензликом олією, посипати цукром, у середині зробити невеликий отвір для виходу пари.

Випікати пиріг хвилин 30-35, він погано підрум'янюється, тому не варто перетримувати його в духовці, перевірити тільки на готовність саме тісто проткнувши зубочисткою, якщо вона суха - пиріг готовий.
Остудити пиріг трохи у формі, потім перекласти на блюдо.

Приємного чаювання!

Рецепт 5. Сирно-ягідний пиріг із замороженими ягодами

Цей гарний святковий десерт нагадує чізкейк із сиром, а ягоди надають соковитості та ніжності. Готується він навіть простіше чізкейка, а результат набагато перевершує до смаку.

• борошно (250 грам),
• маргарин (150 гр),
• цукор (1 склянка + начинка 150 грам),
• яйце,
• ванільний цукор,
• сода (підлога чайної ложки),
• сметана (250 грам),
• цукрова пудра
• сир (200 грам),
• крохмаль (100 г).
• чорна смородина або інші ягоди (300 г).

Збиваємо яйця з цукром, додаємо шматочки розм'якшеного при кімнатній температурі маргарину, додаємо соду. Всипаємо борошно та крохмаль, замішуємо тісто. М'яке тісто, припорошене борошном, легко береться руками. Відправляємо його у холодильник на 30 хвилин.

Сир протираємо через сито, або розминаємо в міксері чи блендері, додамо яйце та 2/3 склянки цукру, сметану. Розтираємо сир з добавками та отримуємо кремоподібну масу. Форму для випікання змащуємо олією і присипаємо борошном. Викладаємо тісто коржом, формуємо бортики та дно. Викладаємо сирну масу на тісто, розрівнюємо поверхню. Ягоди покладемо на сир і ставимо в духовку.

Соковиті ягоди, які швидко дбають (малина, лохина, чорниця, у нас чорна смородина) можна викласти через 20 хвилин після початку випікання. Температура – ​​180 градусів. Пиріг виходить просто чудовий, зовсім не простий.

Рецепт 6. Пиріг із дріжджового тіста із замороженими ягодами

Дріжджовий пиріг - це ситна випічка. М'яка здоба приємніша, що на приготування її витрачається не так багато часу. Стандартний набір продуктів: дріжджі, сметана, борошно – та чудовий додаток до обіду чи сніданку забезпечений.

• молоко (1 склянка),
• дріжджі(15 грам),
• сіль (підлога столової ложки),
• цукор (дві склянки),
• будь-які свіжі ягоди (1 кілограм),
• борошно,
• ванільний цукор,
• сметана (1 склянка).

Розчиняємо дріжджі в половині склянки теплого молока, солимо і засипаємо склянку цукру. Борошно додаємо до консистенції оладок. У тепленькому місці залишаємо бродити нашу опару. Коли тісто добре підніметься, додамо до нього борошно, що просіює, масло, молоко і цукор, маргарин і яйця додамо в кінці.

Еластичне тісто має постояти 20 хвилин. Вимісимо його до однорідної маси, розкочуємо в пласт завтовшки 3 мм. Завадимо у форму для випікання.

Начинка: засипати ягоди склянкою цукру та дати постояти 15-20 хвилин. Видалити сік, що виступив, засипати у форму і розрівняти. Випікати 30-40 хвилин|мінути|.

Рецепт 7. Пиріг із листкового тіста із замороженими ягодами (з готового тіста)

Випічка з листкового тіста - це насправді паличка-виручалочка, тому що дуже полегшує процес приготування будь-якої страви. Головне вчасно розморозити тісто, а решта вже дрібниці.

• листкове тісто – 500 г. (це ціла магазинна упаковка);
• будь-які ягоди та фрукти - 500 г.;
• картопляний крохмаль – 3 столові ложки;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки.

Готове листкове тісто заздалегідь виймаємо з морозилки та розморожуємо. Ягоди добре миємо і очищаємо від гілочок і листочків прямо під проточною водою. Після цього, великі плоди нарізаємо, а дрібні залишаємо як є, засипаючи їх цукром, і перемішуємо. Зайвий сік, який утворюється через 10-15 хвилин, потрібно обов'язково злити, а в ягоди додати крохмаль (робиться це для того, щоб під час випікання крохмаль став сполучною ланкою для ягід).

Беремо форму для випічки, я використовую велике деко, змащуємо маслом і відставляємо поки що убік. Листкове тісто розгортаємо акуратно в одному напрямку, один пласт кладемо на деко, щоб краї трохи вилазили, а інший залишаємо на столі і робимо в ньому прорізи.

Ягоди в крохмалі та цукрі викладаємо на тісто,

зверху накриваємо прорізаним пластом, а краї прищипуємо з усіх боків. Прорізи у верхньому шарі тіста повинні трохи розкритися, щоб вийшли дірочки. Майбутній пиріг із листкового тіста з ягодами ніжно змащуємо збитим вилкою яйцем.

і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку, випікаючи протягом 20-25 хвилин.

Листковий пиріг з ягодами готовий, але перед тим, як вийняти пиріг з форми, він повинен трохи охолонути. На мій погляд, рецепт приготування пирога дуже простий. Користуйтеся самі та ділитесь з друзями.

Пироги з свіжими або замороженими ягодами завжди нагадують про літо. Улюблені ягоди у бісквітному, вершковому чи дріжджовому тесті – радість для дорослих та дітей.

Випікання ягідного пирога не займе багато часу. Цей нескладний десерт можна приготувати дуже смачно, навіть якщо заморожені ягоди. Він стане чудовим частуванням для гостей, які несподівано з'явилися на порозі.

складові

• цедра лимона 2 ст. л.
• борошно 210 г;
• оливкова олія 30 г;
• цукор 50 г;
• яблучний сік 120мл;
• сіль щіпка.

Для крему

• бринза 255 г;
• сік 1 лимона.
• полуниця 1/2 кг;
• білки 4 шт.;
• желатин 11 р.

Рецепт приготування

1. Змішайте борошно, що просіює, з цукром, щіпкою солі і цедрою лимона.
2. У борошно додайте оливкову олію та яблучний сік. Замісити еластичне тісто. Покладіть тісто в целофановий пакет і приберіть в холодильник на півгодини.
3. Для приготування крему збийте білки до білої стійкої піни. Подрібніть бринзу та полуницю. Замочіть желатин. Змішайте разом сік лимона, бринзу з полуницею, білки та желатин.
4. Дістаньте тісто з холодильника, розкотіть тонкий пласт. Покладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, загнувши краї тіста у вигляді кошика. Поставте в гарячу духовку, випікати 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
5. Викладіть крем у остиглий кошик із тіста, і приберіть у холодильник на 2 години. Коли сирний крем застигне, пиріг з ягодами можна їсти.

Пиріг з червоною смородиною

Продукти для рецепту

• яйця 3 шт.;
• олія вершкове 210 г;
• розпушувач 1 ч. л.;
• борошно пшеничне 210 г;
• цукрова пудра 75 г;
• цукор 240 г.

Для начинки

• цукор 80 г;
• ягоди 490 г;
• крохмаль 100 г.

Рецепт приготування

1. М'яке вершкове масло змішайте з цукром і яйцями. Збийте міксером до однорідної маси.
2. Просіяне борошно, перемішане з розпушувачем, додайте в рідку частину тіста і змішайте.
3. Тісто виходить м'яке, як сметана. На лист, застелений промасленим папером, викладіть тісто рівним шаром. Зверху покладіть ягідки, змішані з цукром та крохмалем.
4. Поставте пиріг у гарячу духовку. Випікайте при температурі 200 градусів близько півгодини. Перевіривши готовність зубочисткою, дістаньте його із духовки.
5. Посипте цукровою пудрою.

Пиріг з ягодами та сиром

Компоненти для рецепту

• 1 ст. л. оцту;
• борошно 210 г;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія 110 г;
• яйце 1 шт.;
• цукор 110 г.

Компоненти для начинки

• лимон 1/2 шт.;
• ягоди 410 г;
• яйця 2 шт.;
• цукор 125 г;
• сир 410 г;
• крохмаль 40 г.

Рецепт приготування

1. Змішайте цукор, розм'якшене вершкове масло|мастило|, яйце і 1 ст. л. оцту.
2. Просійте борошно і додайте до неї підлогу чайної ложки харчової соди.
3. Розкотіть тісто, покладіть у форму, піднявши краї, щоб вийшов кошик. Поставте на десять хвилин у холодильник.
4. Приготуйте начинку, змішавши сир, яйця, цукор та крохмаль. Дістаньте основу з холодильника і викладіть зверху сирну масу.
5. Зверху прикрасьте ягодами до смаку (малиною або солодкою полуницею).
6. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин.

Пиріг із чорною смородиною

Продукти для рецепту

• сіль;
• цукрова пудра;
• яйця 2 шт.;
• крохмаль 40 г;
• борошно 310 г;
• розпушувач 1 ч. л.;
• чорна смородина 490 г;
• цукор 210 г;
• олія вершкове 210 г.

Рецепт приготування

1. Розбийте в миску яйця, всипте цукор. Збийте до однорідної маси. Додайте ванілін, щіпку солі, борошно змішайте з розпушувачем і додайте розм'якшеним вершковим маслом. Замісити тісто.
2. Розділіть тісто на дві рівні частини, покладіть у целофанові пакети і поставте в морозилку на 2 години. Тісто має добре застигнути.
3. Коли тісто завмерло, дістаньте його з холодильника. Натріть на великій тертці половину тесту на лист для випікання.
4. Чорну смородину змішайте із крохмалем. Викладіть ягоди на тісто, посипте зверху цукровою пудрою.
5. Натріть зверху другу половину тесту. Поставте в гарячу духовку на 40 хвилин|мінути|. Випікати при температурі 180 градусів.
6. Коли ягідний пиріг буде готовий, дістаньте його із духовки. Остудіть, розріжте на частини і подавайте до столу.

Пиріг з сиром та малиною без випікання

Продукти для рецепту

• сметана 60 г;
• вівсяне печиво 490 г;
• цукор 125 г;
• вершкове масло|мастило| 155 г;
• ванілін;
• желатин 25 г та 15 г;
• сир 455 г;
• 160 г малини та малина для прикраси;
• малиновий сік 2 ст.

Рецепт приготування

1. Подрібніть печиво і змішайте його з розм'якшеним вершковим маслом. Перетріть масу до однорідності блендером.
2. Викладіть масу в роз'ємну форму і поставте в морозилку.
3. Для приготування начинки змішайте сир з трьома ложками сметани і 100 г малини, додайте цукор, ванілін і збийте блендером.
4. 25 г желатину замочіть у половині склянки малинового соку і підігрійте кілька хвилин на водяній бані. Додайте желатин до сиру, перемішайте.
5. Дістаньте з морозилки основу торта і викладіть зверху половину сирної маси. Насипте трохи ягід малини, зверху залийте сирною начинкою, що залишилася.
6. Заберіть пиріг у морозилку. Займіться приготуванням верхнього шару желе.
7. У половині склянки малинового соку замочіть 15 г желатину, підігрійте на водяній бані. У склянку малинового соку додати цукор до смаку, і влийте желатин.
8. Дістаньте ягідний пиріг із морозилки. Викладіть як прикрасу зверху на сирну масу кілька плодів малини, залийте половиною склянки желе. Поставте в морозилку на 10 хвилин, щоб начинка схопилася. Через десять хвилин дістаньте, і вилийте на нього зверху желе, що залишилося. Заберіть у холодильник або морозилку до застигання.
9. Щоб було легше діставати ягідний пиріг, оберніть форму гарячим рушником.

Пиріг дріжджовий «Равлик із чорною смородиною»

Продукти для рецепту

• борошно 410 г;
• молоко 255 мл;
• дріжджі сухі 1/2 пакети;
• олія 55 мл;
• сіль 1/2 ч. л.;
• цукор 60 г.

Начинка

• кунжут;
• чорна смородина 1,5 ст.;
• крохмаль 1,5 ст. л.;
• цукрова пудра 3 ст. л.

Рецепт приготування

1. Нагрійте молоко і додайте в нього масло, цукор і сіль. Покладіть у молоко 2 ч. л. сухих дріжджів, залиште на 10 хвилин|мінути|, щоб почався процес бродіння.
2. Додайте в молоко борошно, що просіює. Замісити дріжджове тісто. Воно має бути пружним, не чіплятися до рук.
3. Залиште тісто на півтори години в теплому місці, щоб воно збільшилося у розмірі вдвічі.
4. Чорну смородину помийте, покладіть у друшляк, щоб стекла вода. Змішайте смородину з крохмалем та цукровою пудрою.
5. Готове дріжджове тісто розкотіть у тонкий пласт (0,5 см завтовшки) прямокутної форми. Наріжте пласт на смужки шириною три сантиметри.
6. На кожну смугу викладіть чорну смородину, защипіть краї, щоб під час випікання не випливав сік. Повинно вийти кілька тонких, довгих ковбасок з начинкою зі смородини. Складіть «ковбаски» одна за одною у вигляді горизонтальної спіралі або равлика на змащений лист. Зверху посипте кунжутом.
7. Ставте пиріг із ягодами у гарячу духовку. Випікайте при температурі 250 градусів близько півгодини. Готовий дріжджовий пиріг з ягодами має гарну, оригінальну форму та дуже приємний смак.

Ягідний пиріг із заморожених ягід

Продукти рецепту

• розпушувач 1 п.;
• борошно 290 г;
• ягоди 490 г;
• олія 140 г;
• ванільний цукор 2 г;
• цукор 140 г;
• молоко 60 г;
• яйця 3 шт.;
• сухарі панірувальні 60 г.

Рецепт приготування

1. У просіяне борошно покладіть м'яке вершкове масло, всипте цукор, розбийте три яйця, додайте ванілін і розпушувач.
2. Ягоди можна брати будь-які: полуниця, вишня, малина, смородина і т. д. Якщо ви готуєте із заморожених, їх необхідно попередньо розморозити в мисці на столі і злити зайвий сік.
3. Розморожені ягоди змішайте з панірувальними сухарями. Це необхідно робити, щоб сухарі вбрали сік (якщо його багато потрібно злити). Кислі ягоди можна підсолодити цукром.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть тісто з миски в змащену форму і присипте зверху ягідками. Випікайте до готовності.

З наведених рецептів відомо, як зробити смачний ягідний пиріг. Можна також заливати начинку бісквітним тестом і готувати ягідну шарлотку. Покривати ягоди сметаною з цукром, збитими вершками чи безе. Також вони добре поєднуються з горіхами. Присипавши волоськими горіхами або смаженим арахісом ягідну начинку, отримати новий оригінальний смак.

Успіхів вам на кулінарній ниві!

Взимку, як ніколи, нам хочеться якихось фруктів, ягід. Нашому організму не вистачає вітамінів. І що робити з цією маленькою проблемою? Вихід є – заморожені ягоди. Пропоную вам взяти на замітку прості рецепти пирогів із замороженими ягодами та порадувати своїх близьких зарядом вітамінів на тиждень.

Пиріг із замороженими ягодами та варенням на пісочному тесті

Кухонний інвентар: 2 сотейники; лопатка; форма для випікання із бортами; міксер або віночок; глибокі тарілки; ніж.

складові

1. 210 г маргарину кладемо в сотейник і ставимо на парову лазню. Розтоплюємо, але не доводимо до кипіння. Даємо охолонути.
2. У глибоку миску вбиваємо 3 яйця, додаємо 190 г цукру і збиваємо віночком або міксером до освітлення.
   
   
3. Яєчну суміш додаємо в розтоплений маргарин, помішуючи лопаткою. Пам'ятаємо, що маргарин не повинен бути гарячим, інакше яйця згорнуться.
   
   
4. 540 г борошна змішуємо з 6 г розпушувача та просіюємо. Яєчно-маргаринову суміш додаємо частинами в миску з борошном і вимішуємо тісто.
   
   
5. У нас вийшло пісочне тісто. Половину тесту поміщаємо у морозильну камеру на 30 хвилин.
   
   
6. Промиваємо наші заморожені ягоди під ледве теплою водою і даємо їй стекти.
   

   Начинка із заморожених ягід для пирогів може бути різноманітною. Тобто все, що знайдете в морозильній камері, можете сміливо класти. При тому, що повністю розморожувати ягоди не потрібно. Достатньо промити їх під водою та дати стекти.

   
   
   
7. У форму для випікання з бортами викладаємо іншу частину тіста і формуємо основу пирога. Якщо форма не силіконова, краще змастити її вершковим маслом.
   
   
8. Викладаємо у форму 210 г смородини та зверху кладемо 360 г малинового варення.
   
   
9. Дістаємо частину тіста з морозильної камери та робимо прикрасу для пирога. Розкочуємо, нарізаємо тісто смужками і накладаємо зверху начинки пирога. Зайве відрізаємо.
   
   
10. У розігріту на 190 градусів за Цельсієм духовку відправляємо наш пиріг на 45-50 хвилин.
    
    
    
11. Після закінчення часу перевіряємо пиріг на готовність і подаємо на стіл.
    
    

Якщо у вашому холодильнику не знайшлося чорниці, пропоную спробувати.

Відеорецепт

На відео можете побачити рецепт приготування у духовці чудового пирога із замороженими ягодами.

Такі пироги бувають різних видів:заливні, закриті, напівзакриті, відкриті. Тісто для пирога із замороженими ягодами також може бути різних видів.

Заливний пиріг із замороженими ягодами

Час приготування: 65-75 хвилин
Кількість порцій: 8.
Кількість калорій на 100 г: 385 ккал.
Кухонний інвентар:духовка; сотейник; форма для випікання із бортами; лопатка; міксер або віночок; пара великих глибоких мисок; глибокі тарілки.

складові

Послідовність приготування

Порадуйте своїх улюблених найсмачнішим.

Відеорецепт

Подивіться на відео рецепт приготування швидкого пирога із замороженими ягодами.

Прикрасити пирігможна, зробивши з тіста різні фігурки та візерунки. Коли вони запікатимуться, вийде досить гарний пиріг. Перед подачею можна посипати пиріг цукровою пудрою.
Подавати десертпотрібно ще гарячим, розрізавши порційно. Покладіть по шматочку пирога на гарні блюдця і додайте на кожну тарілку кульку ванільного морозива.

• Якщо розморожувати ягоди у мікрохвильовій печі, то вони пустять багато соку, втратять свої корисні вітаміни та втратять смак. Тому найпростіше заздалегідь їх дістати з морозильної камери.
• При розморожуванні ягоди залишають сік. Його можна використовувати для просочення коржів у тортах або додати сироп для приготування крему.
• Щоб низ пирога не був сирим через сок, який виділяють ягоди при випіканні, посипте нижній шар тіста крохмалем перед закладкою начинки.
• Пиріг не чіплятиметься до стінок форми, якщо її змастити маслом і посипати борошном або манною крупою.

Сьогодні я поділилася з вами рецептами пирогів на швидку руку із замороженими ягодами. Вони не раз мене рятували. І дуже тішить, що вони сповнені вітамінів, яких так не вистачає нам узимку. Діліться зі мною своїми рецептами та враженнями. Смачного!

Скоро, дуже скоро все навколо зазеленіє і радуватиме нас яскравими фарбами та довгоочікуваним цвітінням. А потім, не встигнемо й озирнутися, і літо налетить у гості. І, як завжди, воно прийде не з порожніми руками, а потішить нас достатком різноманітних овочів, ягід та фруктів.

Але поки ця чудова пора не настала, давайте нагадаємо своїм домашнім про весну і наступне літо. Яким чином? Дуже просто – приготуємо чудовий відкритий пиріг із ягодами (замороженими) – дуже гарний та смачний.

Його рецепт досить простий, вам знадобляться звичайнісінькі продукти і зовсім небагато часу, щоб приготувати тісто і відправити відкритий пиріг з ягодами в духовку. І не хвилюйтеся, що щось не вийде - не підніметься або не пропікається.

Якщо ви все зробите, як я, у вас неодмінно на столі виявиться ароматна та апетитна випічка. Але щоб ви все ж таки не нервувалися, я із задоволенням вам розповім і покажу весь процес приготування у всіх подробицях. Отже, знайомтеся: пиріг із замороженими ягодами – рецепт з фото, дуже доступний та зрозумілий.

Інгредієнти:

(На круглу форму діаметром 20 см)

• 100 г вершкового масла;
• 130 г цукру;
• 2 яйця;
• 1 столова ложка розпушувача;
• дрібка солі;
• 130 г борошна;
• 200-300 г ягід (у мене смородина та малина).

Як приготувати пиріг з|із|

Вершкове масло або дістаємо заздалегідь з холодильника, або розм'якшуємо в мікрохвильовій печі. У чашу кухонного комбайна або міксера викладаємо олію та цукор.

Перемішуємо міксером до одержання однорідної маси.

Додаємо яйця, збиваємо всі разом.

Кладемо розпушувач і сіль, приблизно третину борошна. Перемішуємо.

Поступово додаємо борошно, що залишилося, весь час працюючи міксером. Тісто має стати як дуже густа сметана.

Форму для запікання (у мене вона зі знімними бортами, але ви можете використовувати будь-яку іншу) вистилаємо промасленим пергаментом для випікання. Викладаємо тісто у форму та розрівнюємо верх. Все з тестом для відкритого пирога з ягодами ми повністю розібралися.

Тепер черга ягід. Я готувала пиріг із заморожених із літа ягід, але якщо ви готуєте в сезон, то, звичайно, беріть свіжі. Ягоди з морозилки потрібно дістати заздалегідь і розморозити, виклавши на друшляк, щоб стек сік. Потім маємо ягоди на тесті. Ягоди ложкою злегка вдавлюємо в тісто (але саме трохи, все-таки вони повинні залишитися над тестом).

Випікаємо відкритий пиріг із ягодами протягом 35-40 хвилин при температурі 180-190 градусів. Готовий пиріг виймаємо з духовки, через 10 хвилин акуратно знімаємо борт і прибираємо пекарський папір. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Охолоджений відкритий пиріг з ягодами посипаємо цукровою пудрою.