Що можна зробити із домашнім горохом. Рецепти страв з гороху

Горохвже дуже давно прийшов у наше життя. За багато років з горохувинайдено багато безліч різних страв. Користь його для нашого організму просто не оцінна, він вартий нашої уваги якомога частіше.

Найпоширенішими стравами з горохує гороховий суп і горохове пюре, але це далеко не єдині страви, які можна приготувати, маючи в кухонній шафці пачку гороху. Спробуйте приготувати деякі з цих рецептів для різноманітного харчування вашої родини.

1. Горохові котлети
2. Горохові кульки у фритюрі
3. Горохова запіканка
4. Запіканка овочева з горошком
5. Овочеве заливне з горошком
6. Горошок з рисом та шинкою

Горохові котлети

Горохові котлети

Смачні та ситні котлетки їхнього горохустануть чудовою різноманітністю для вашої родини. Їх можна легко готувати під час посту, так само їх можна подати замість традиційного гарніру до м'ясних страв або різних салатів.

Такі котлетки сподобаються вашим діткам. Я подаю їх як оладки зі сметаною або будь-яким іншим соусом на ваш смак.

Для приготування горохових котлет вам знадобиться:

• Горох сушений – 300 г;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Цибуля ріпчаста - 50 г;
• Морква – 50 г;
• Сіль за смаком;
• Перець мелений – до смаку;
• Борошно пшеничне – 4 столові ложки;
• Часник – 2-3 зубки;
• Олія соняшникова рафінована – для смаження.

Приступаємо до приготування:

1. Горох для приготування краще попередньо замочити у воді годинника на 5 або на ніч, але якщо ви замочуєте на ніч, то тримайте його в прохолодному місці, щоб він не забродив.
2. Поставте горох вариться. Він має зваритися до готовності. Води багато не лийте краще доливайте вчасно варіння за потреби, тому що якщо її виявиться багато, то ви її вже злити не зможете. Готовий горох дайте охолонути до кімнатної температури.
3. Цибулю очистіть і крупно наріжте.
4. Моркву очистіть та наріжте на шматочки довільно.
5. Часник очистіть.
6. Коли горох вже охолонув, пропустіть його через м'ясорубку разом із цибулею, морквою та часником.
7. Отриману масу посоліть і поперчіть на свій смак.
8. Додайте|добавляйте| в котлетну масу яйце, і все добре перемішайте просто руками.
9. Потім додайте в масу борошно, додайте її по 1 столовій ложці, після кожної ложки ретельно вимішуйте. Кількість борошна може відрізнятися залежно від сухості гороху та якості борошна. У вас повинна вийти густа маса, але не сильно туга.
10. Сформуйте із цієї маси котлетки. Обсмажте котлети на олії до рум'яного кольору з двох сторін.
11. Готові котлетки подайте на стіл зі сметаною, іншим соусом або салатом з овочів.

Смачного!

Горохові кульки у фритюрі

Горохові кульки у фритюрі

Горохові кулькичудова страва для будь-якого приводу, їх можна приготувати просто на обід або подати на святковий стіл. Страва дуже поживна і не менш смачна.

Копчений сир дає кульками приємний аромат та присмак копченості, роблячи їх смачнішими. Мої діти їх дуже люблять та їдять із великим задоволенням. Найсмачніші ці кульки у гарячому вигляді, поки скоринка не втратила свій хрускіт.

Для приготування горохових кульок вам знадобиться:

1. Горох відварений – 350 г;
2. Сир ковбасний копчений – 150 г;
3. Цибуля зелена або ріпчаста – за смаком;
4. Яйце – 1 штука;
5. Сухарі панірувальні – 3 столові ложки;
6. Перець мелений – до смаку;
7. Сіль за смаком;
8. Борошно – 4 столові ложки;
9. Кріп свіжий – до смаку.

Приступаємо до приготування:

1. Горох необхідно залити водою. Потім злити воду, залити свіжою, додати|добавляти| трохи харчової соди для найшвидшого приготування і поставити варитися. Його потрібно зварити до повної готовності. Горох повинен вийти густий, тому не полийте багато води для варіння, краще додайте за необхідності. Не соліть горох при варінні.
2. Дайте готовому гороху охолонути до кімнатної температури. Потім за потреби подрібніть його за допомогою блендера або м'ясорубки.
3. Цибулю очистіть і наріжте якомога дрібніше, можете потерти його на тертці. Додайте горох.
4. Зелений кріп наріжте дуже дрібно. Також додайте його до гороху.
5. Висипте до гороху панірувальні сухарі, розбийте яйце, посоліть і поперчіть на ваш смак.
6. Сир натріть на дрібну тертку відразу до гороху.
7. Усю масу ретельно перемішайте, нехай маса постоїть 15 хвилин.
8. Сформуйте з горохової маси кульки, обвалюйте їх у борошні.
9. Візьміть найменшу каструльку, бажано з нержавіючої сталі. Велику брати не варто, кульки повинні варитися і для великої каструлі знадобиться занадто багато олії використовувати.
10. Як тільки масло добре розігріється, опускайте в нього акуратно кульки. Поки вони киплять у маслі, акуратно їх помішуйте. Обсмажте їх до золотистого кольору.
11. Потім візьміть велику тарілку, застелить її паперовим рушником або щільними серветками. Викладіть на застелену тарілку кульки, так піде не потрібна олія з кульок.

Ваші горохові кульки готові до подачі!

Горохова запіканка

Горохова запіканка

Ця горохова запіканкастане черговою у вашій кулінарній книзі. Вона виходить дуже ніжна та приємна на смак. Горох робить її дуже поживною та її цілком можна використовувати як самостійну страву для обіду чи вечері. Можна подати її до салатів або страв із м'яса чи риби.

Для приготування горохової запіканки вам знадобиться:

• Горох сушений – 250 г;
• Сметана жирна – 2 столові ложки;
• Сир "Голландський" - 100 г;
• Яйце – 3 штуки;
• Мелений коріандр – чверть чайної ложки;
• Сіль за смаком;
• Перець мелений – до смаку;
• Олія соняшникова рафінована – 2 столові ложки.

Приступаємо до приготування:

1. Горох необхідно попередньо зварити до повної готовності. Якщо ви хочете приготувати запіканку на сніданок, то можете приготувати горох увечері, тож вранці запіканка займе мінімум часу.
2. Готовий горох дайте охолонути до кімнатної температури. Якщо потрібно подрібніть його за допомогою блендера або м'ясорубки.
3. У горох, що вже остигнув, потріть твердий сир на найдрібнішу тертку. Можете замінити його на ковбасний копчений, тоді запіканка ще й пахне копченістю.
4. В окремий посуд розбийте яйця, додайте до яєць всю сметану (я часто кладу в 2 рази більше, ніж у рецепті, мені так смачніше). Перемішайте яйця із сметаною за допомогою вилки. Вилийте масу в горох.
5. Додайте сіль і перець на ваш смак.
6. Додайте мелений коріандр і 1 столову ложку олії.
7. Все ретельно вимішайте. Можете зробити це за допомогою блендера чи міксера.
8. Далі візьміть форму для запікання, змастіть її маслом, що залишилося. Викладіть у форму горохову масу для запіканки.
9. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °, випікайте горохову запіканку протягом 30 хвилин, вона повинна зарум'янитися.
10. Дістаньте запіканку з духовки і дайте охолонути. Гарячої її краще не подавати, вона може розсипатися, а коли охолоне, вона стане щільнішою і триматиме форму.

Приємного вам апетиту!

Запіканка картопляна з горохом

Запіканка картопляна з горохом

Така запіканка чудовий спосіб не викинути продукти. Якщо у вас в холодильнику є картопляне або горохове пюре, то ви можете приготувати з них ось таку чудову страву.

Така запіканка чудово йде влітку до овочевих салатів, та й узимку у нас вона відмінно йде із салатиком з пекінської капусти. Виходить все дуже просто, дешево та неймовірно поживно.

Для приготування запіканки з горохом та картоплею вам знадобиться:

• Картопля – 300 г;
• Горох сухий – 100 г;
• Цибуля ріпчаста - 50 г;
• Яйце – 1 штука (велике);
• Сіль за смаком.

Приступаємо до приготування запіканки:

1. Горох вам необхідно попередньо залити водою, тому він звариться набагато швидше. (Я якщо хочу приготувати її на обід, заливаю горох, вранці поки гріється сніданок).
2. Потім злийте воду, в якій набухав горох і залийте чистою. (Багато води не лийте, вам не потрібне рідке пюре, краще додавайте воду в процесі варіння, адже зайву рідину ви потім уже не приберете. Але якщо вже так вийшло що пюре рідкувато, подрібніть в кавомолці сухий горох до борошна, і додайте його ще гаряче пюре, так ви додасте густоту).
3. Готове пюре охолодіть.
4. Картоплю очистіть, зваріть її так само до готовності.
5. Поки картопля та горох варяться, підготуйте цибулю. Для цього очистіть його і наріжте якомога дрібніше. Обсмажте цибулю як для супу на 2-х ложках олії.
6. Коли картопля звариться, злийте всю воду і поштовхніть її, виливши в неї пересмажену цибулю замість вершкового масла.
7. З'єднайте обидва пюре.
8. Додайте в суміш з гороху та картоплі яйце, посоліть і поперчіть на свій смак. (Я іноді додаю сметану або майонез, так виходить ніжніше).
9. Візьміть форму для запікання, змастіть її олією, що залишилася.
10. Поставте форму духовку, розігріту до 180°, випікайте до рум'яного кольору. (Часу я не вказую, адже у кожної господині свій розмір форми та запікання пройде по-різному).
11. Дістаньте запіканку з духовки і нехай вона охолоне. Її краще подавати охолодженою до кімнатної температури.

Смачного!

Запіканка овочева з горошком

Запіканка овочева з горошком

Я цю запіканку називаю «привітом із літа» взимку така запіканка йде просто на ура. Вона йде до будь-якої м'ясної страви чи навіть рибки. Діти цю запіканку їдять із величезним задоволенням.

Найбільший плюс її в тому, що всі інгредієнти можна придбати будь-якої пори року або заготовити самостійно ще з літа, коли овочі стоять дуже доступно. Обов'язково приготуйте цю смачну та корисну страву для своєї родини.

Для приготування овочевої запіканки з горошком:

• Горошок зелений – 300 г;
• Капуста цвітна – 500 г;
• Морквина – 100 г;
• Перець солодкий болгарський – 100 г;
• Яйце – 4 штуки (великі);
• Борошно пшеничне – 50 г;
• Сіль за смаком;
• Суміш перців мелена – до смаку;
• Панірувальні сухарі – 3 столові ложки;
• Олія вершкове – 20 г;
• Сир "Голландський" - 200 р.

Приступаємо до приготування:

1. Для приготування необхідно одразу підготувати всі інгредієнти.
2. Якщо, горошок заморожений, то висипте його в друшляк і нехай він розморожується поступово поки готує решту овочів. Якщо у вас немає замороженого горошку та придбати немає можливості, то можете замінити його на консервований зелений горошок.
3. Візьміть цвітну капусту та відокреміть суцвіття.
4. Моркву очистіть, наріжте його товстими кружальцями.
5. Поставте на вогонь каструлю із невеликою кількістю води. Нехай вона закипить.
6. Як тільки закипить вода, висипте в неї моркву, хай морква бланшується протягом 10 хвилин.
7. Потім додайте всю капусту і нехай бланшуються разом ще 5 хвилин.
8. Відкиньте овочі на друшляк. Нехай вони охолонуть.
9. Перець розріжте навпіл, приберіть серцевину із насінням, наріжте перець дрібно кубиком.
10. Охолоджені овочі, капусту та моркву, так само наріжте маленькими кубиками. Бажано щоб усі овочі були за розміром трохи більше розміру горошку.
11. Цибулю очистіть і наріжте якомога дрібніше.
12. З'єднайте всі овочі і добре перемішайте їх між собою.
13. Тепер візьміть яйця та в різний посуд відокремте білки від жовтків.
14. У білки додайте сіль до смаку, для всієї запіканки, а також поперчіть на свій смак. Перемішайте добре білки за допомогою вилки.
15. Додайте|добавляйте| білок до овочів, добре перемішайте овочі з білком.
16. Візьміть сир, потріть його на велику тертку в окремий посуд. Половину сиру відправте до овочевої суміші. Перемішайте суміш із сиром, він повинен розійтися рівномірно.
17. Тепер візьміть жовтки, збийте їх вилкою, додавши трохи солі. Поступово потроху введіть у жовтки все борошно для запіканки. Маса повинна вийти однорідна без грудочок.
18. Тепер змішайте обидві маси (овочеву та борошняну) в одну – це буде наше тісто для запіканки.
19. Тепер візьміть форму для запікання. Дуже рясно змастіть дно та стінки форми, вершковим маслом, краще, якщо воно буде м'яким, так їм легше змащуватиме.
20. Тепер посипте дно та стінки форми панірувальними сухарями, після посипання притискайте їх рукою, вони повинні добре покрити олію, створивши невеликий шар із сухарів. Якщо не зробити такий шар, то дістати потім запіканку з форми буде досить проблематично.
21. Викладіть масу для запіканки у форму. Посипте її сиром, що залишився.
22. Поставте форму з запіканкою в духовку, розігріту до 180°. Випікайте запіканку протягом 40-50 хвилин залежно від розміру форми. На готовність вам вкаже сир, коли вона буде готова, він зарум'яниться.
23. Дайте запіканці трохи охолонути, краще просто теплого стану, так її смак найбільш приємний.
24. Запіканку, що остигнула, можете витрусити з форми, я завжди залишаю запіканку у формі, в ній нарізаю і розкладаю по тарілках.

Смачного!

Макарони з горошком та цвітною капустою

Макарони з горошком та цвітною капустою

Макарони їжа цілком повсякденна та повсякденна. Але навіть їх можна приготувати дуже незвичайно та смачно. Цей рецепт чудово підійде людям, які дотримуються посту.

Страва овочева, за винятком звичайно макаронів, але, незважаючи на те, що в ній немає м'яса, вона дуже поживна і з легкістю вас наситить.

Для приготування макаронів з горошком та цвітною капустою вам знадобиться:

• Макарони – 200 г;
• Горошок зелений – 250 г;
• Цвітна капуста – 250 г;
• Сіль - за смаком4
• Цибуля ріпчаста - 100 г;
• Олія соняшникова рафінована – 2 столові ложки;
• Зелень – до смаку.

Приступаємо до приготування:

1. Першою варто підготувати цвітну капусту. Вона потребує найбільш тривалого приготування. Вам необхідно відокремити суцвіття від капусти. Проваріть ці суцвіття в трохи підсоленій воді до готовності, тобто до м'якості. Потім відкиньте капусту на друшляк, нехай стіче вся рідина. Дайте їй охолонути.
2. Поки вона остигає очистіть цибулю, наріжте її не крупно, приблизно як для супу.
3. Охолоджену капусту наріжте кубиками, за розміром приблизно 0.5 см, але суцвіття природно все не рівні і тому шматочки звичайно вийдуть всі різні, але постарайтеся приблизно дотримати розмір.
4. На сковороду вилийте олію і висипте на неї всю цибулю, обсмажте цибулю до м'якого, прозорого стану.
5. Потім додайте до нього цвітну капусту.
6. Обсмажте їх разом ще трохи посоліть і поперчіть капусту на ваш смак. (Я обсмажую трохи більше 7 хвилин на сильному вогні).
7. Макарони краще брати не великі, я купую для цієї страви макарони у формі черепашок. Відваріть їх як звичайно ви їх варите. Після того як вони будуть готові відкиньте їх на друшляк і промийте.
8. Висипте макарони на сковороду до капусти швидко перемішайте, щоб вони не злиплися, якщо необхідно додайте масло, вершкове або, теж рослинне. Обсмажте всі разом ще хвилини 4 не більше.
9. З горошку злийте рідину і додайте його до макаронів, обсмажених з капустою. Все перемішайте.
10. Зелень нарубайте дуже дрібно, додайте|добавляйте| її в блюдо і ретельно перемішайте.

Такі макарони можна подати зі сметаною чи сирним соусом.

Смачного!

Овочеве заливне з горошком

Овочеве заливне з горошком

Така страва відмінно підійде для буднів та свят. Воно чудово прикрасить будь-який стіл. Таке заливне з горошком та іншими овочами додасть багато нових яскравих фарб на будь-який стіл у будь-яке свято. Таке частування буде оцінено вашими гостями.

Для приготування овочевого заливного з овочами та горошком вам знадобиться:

• Горошок зелений консервований – 100 г;
• Кукурудза консервована – 100 г;
• Перець болгарський солодкий – 50 г;
• Печериці свіжі – 100 г;
• Морква – 50 г;
• Цибуля зелена – за смаком;
• Оливки – 40 г;
• Лавровий лист – 1 штука;
• Перець запашний горошком – 3 штуки;
• Петрушка – 3 гілочки;
• Кріп – 3 гілочки;
• Желатин – 20 г.

Приступаємо до приготування:

1. Першими необхідно підготувати гриби. Вони єдині вимагають попередньо приготування і вам знадобиться бульйон грибний.
2. Ретельно промийте гриби. Заберіть все зайве з грибів. Наріжте їх тонкими пластинами. Складіть у каструльку об'ємом 2 літри.
3. Моркву очистіть, тонко наріжте кружальцями і відправте її в каструлю до грибів.
4. Залийте гриби із морквою 500 мл води. Поставте каструлю на плиту. Додайте у воду сіль на ваш смак. Покладіть до грибів лавровий лист і запашний перець. Зваріть до готовності грибів.
5. Поки гриби варяться, залийте желатин.
6. Коли гриби будуть готові, відкиньте їх з морквою на друшляк. Бульйон не виливайте, він вам потрібний.
7. У бульйон додайте желатин і добре розмішайте, він повинен повністю розчинитись. Спробуйте бульйон на сіль і за потреби додайте її. Нехай бульйон охолоне.
8. Для подальшого приготування візьміть гарний прозорий посуд, якщо ви потім заливне перевалюватимете на блюдо, то беріть будь-який.
9. З кукурудзи та горошку злийте рідину. Висипте їх у підготовлений посуд.
10. Перець очистіть від насіння, наріжте його тонкою соломкою або невеликими кубиками, це на вашу думку. Також надішліть його в посуд для заливного.
11. Зелену цибулю наріжте дрібно, висипте до решти інгредієнтів.
12. Кріп і петрушку нарвіть так, щоб листочки були цілими, так заливне виглядатиме набагато краще.
13. Додайте охололі гриби та моркву. Все перемішайте.
14. Залийте всі інгредієнти охолодженим бульйоном з желатином.
15. Поставте форму із заливним у холодильник до повного остигання.
16. Якщо ви перевалюватимете заливне на блюдо, то вам необхідно форму, в якій воно застигало, поставити секунд на 10 в гарячу воду. Позику притиснути страву до верху форми та швидко перевернути.

Так само можна приготувати заливне шарами. Для того, щоб це зробити, вам необхідно по черзі засипати шарами інгредієнти, кожен інгредієнт заливати бульйоном і ставити в холодильник для застигання, потім викладати наступний, знову заливати і давати застигнути і так поки не викладете всі інгредієнти шарами. Це заняття досить клопітке і займає багато часу, зате виходить дуже красиво.

Приємного вам апетиту!

Свинина з горошком у пікантному соусі

Свинина з горошком у пікантному соусі

Якщо ви хочете приготувати свинину незвичайним способом, то цей рецепт стане знахідкою для вас. Страва просто не реально смачна.

Горошок у ньому дуже добре поєднується з м'ясом. Пікантний соус робить все разом дуже смачним та досить незвичайним. Таку свинину можна легко подати на святковий стіл для частування гостей.

Для приготування свинини з горошком вам знадобиться:

• Свинина – 500 г;
• Горошок зелений – 2 склянки;
• Крохмаль кукурудзяний – 2 столові ложки;
• Бульйон курячий – 250 мл;
• Цукор - 25 г;
• Воза – 30-40 мл;
• Оцет яблучний – 25 мл;
• Соєвий соус «Класичний» – 3 столові ложки;
• Кетчуп не гострий – 3 столові ложки;
• Олія соняшникова рафінована – 1 столова ложка;
• Арахіс – 50 г;
• Часник – 2 зубки;
• Ананас консервований – 200 г;
• Цибуля зелена – за смаком;
• Імбир свіжий – 2 чайні ложки.

Приступаємо до приготування:

1. М'ясо можна брати із будь-якої частини, яка вам подобається. (Я завжди купую м'ясо із задньої ноги). Промийте м'ясо під проточною водою. Наріжте м'ясо шматочками за розміром приблизно 2-3 см не більше, але і не менше 2 см.
2. Візьміть велику миску, таку в яку увійде м'ясо і можливість його перемішати.
3. У цю миску вилийте бульйон його можете замінити, на сухе вино розбавлене водою 1:1, а саме налийте півсклянки вина і розбавте половиною склянки води. До речі, з вином виходить дуже смачно і ще більше не зазвичай.
4. Додайте туди ж 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, можете замінити його на картопляний, але смак трохи зміниться і його необхідно менше ніж кукурудзяного, добре перемішайте, щоб крохмаль не був грудками.
5. Висипте в миску нарізане м'ясо і добре перемішайте, все м'ясо має змастити бульйоном з крохмалем.
6. Поставте на плиту товсту сковороду, використовую стару чавунну сковороду. Вилийте в неї олію.
7. Коли олію в сковороді розігріте, висипте на неї все м'ясо. Обсмажте м'ясо до рум'яного кольору, але сильно не засмажуйте, м'ясо має лише трохи почати рум'янитися.
8. Поки м'ясо смажиться, в окремий посуд висипте решту крохмалю і цукру, перемішайте їх, додайте воду і оцет, ретельно перемішайте.
9. Додайте соєвий соус та кетчуп.
10. Ретельно перемішайте, інгредієнти повинні стати однорідною масою.
11. Арахіс побийте, щоб він став великою крихтою.
12. Зелену цибулю наріжте як завгодно.
13. Корінь імбиру необхідно натерти на дрібну тертку, у вас має вийти 2 чайні ложки.
14. Часник очистіть, наріжте максимально дрібно, пропускати через прес не потрібно.
15. Горошок можна брати заморожений, якщо він заморожений, дістаньте заздалегідь і розморозьте. Можна замінити заморожений горошок на консервований, але вибирайте найбільш якісний і м'який.
16. З консервованого ананаса злийте сироп, краще відкиньте його на друшляк, щоб сироп весь стік. Купувати краще ананас, нарізаний шматочками, якщо він у вас кільцями, наріжте його на шматочки приблизно по 1 сантиметру.
17. Коли м'ясо почне набувати рум'яного кольору, додайте до нього зелену цибулю, арахіс, імбир і часник. Все перемішайте та обсмажте разом протягом 1-2 хвилин.
18. Додайте до м'яса горошок та ананас, обсмажте всі разом ще 3 хвилини.
19. Потім додайте в м'ясо суміш з крохмалем, добре перемішайте і протушкуйте все ще 2 хвилини.
20. Зніміть м'ясо з плити.

Подавати таке м'ясо можна з будь-яким гарніром на власний смак.

Смачного!

Горошок з рисом та шинкою

Горошок з рисом та шинкою

Цей рецепт рису мій найулюбленіший. У ньому поєднуються рис і горошок разом із шинкою та ніжним омлетом. Смак виходить насичений та ніжний. Такий рис дуже поживний завдяки гороху та шинці.

Я з літа заготовляю свіжий горошок, заморожуючи його, щоб взимку можна було з легкістю приготувати таку смачну страву.

Для приготування горошку з рисом та шинкою вам знадобиться:

• Горошок зелений – 300 г;
• Рис сухий – 200 г;
• Шинка – 200 г;
• Яйце – 3 штуки;
• Олія соняшникова рафінована – 3 столові ложки;
• Сіль за смаком;
• Соєвий соус – до смаку.

Приступаємо до приготування:

1. Першим необхідно підготувати рис. Я завжди беру круглий, але можна і довгий, це за бажанням. Зваріть рис практично до готовності, він повинен залишитися зовсім, трохи, не довареним. Після того, як він буде готовий добре його промийте.
2. Горошок відваріть протягом 5 хвилин, готовий горошок відкиньте на друшляк.
3. Візьміть яйця, розбийте їх у глибокий посуд, збийте їх за допомогою вилки, трохи посоліть їх.
4. Обсмажте омлет на сковороді на невеликій кількості олії. Обсмажте його з обох боків до готовності. Готовий омлет охолодіть, наріжте тонкою соломкою.
5. Шинку наріжте дрібним кубиком.
6. Потім візьміть глибоку сковороду, налийте на неї олію. Коли масло розігріється, висипте на нього шинку та горошок, обсмажте їх разом кілька хвилин.
7. Потім додайте на сковороду рис та нарізаний омлет.
8. Полийте все соєвим соусом на свій смак. Я зовсім не кладу сіль у страву, її повністю замінюю соєвим соусом.
9. Нехай усе разом посмажиться ще й 2 хвилини.
10. Зніміть сковороду із плити.

Ваш горошок з рисом та шинкою готові!

Картопляна запіканка з горошком та фореллю

Картопляна запіканка з горошком та фореллю

Якщо ви любите картопляні запіканки та рибні пироги, то рецепт цієї запіканки вам напевно сподобається. Ця запіканка просто два в одному.

Форель робить запіканку соковитою, а горошок надає їй ніжності і робить її поживнішою. Нагодувати корисною рибою дітей за допомогою такої запіканки це простіше, вони їдять її із задоволенням, саме завдяки горошку, який вони так сильно люблять.

Для приготування картопляної запіканки з горошком та фореллю вам знадобиться:

• Горошок зелений – 200 г;
• Філе форелі – 200 г;
• Сир "Голландський" або "Російський" - 200 г;
• Картопля – 0.5 кг;
• Сіль за смаком;
• Вершкове масло – 25 г;
• Яйце – 1 штука;
• Борошно – 3 столові ложки;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Мускатний горіх мелений – до смаку.

Приступаємо до приготування:

1. Починати приготування варто з картоплі. Його потрібно зварити до готовності, коли він буде готовий, злийте з нього всю воду. Посоліть картоплю на свій смак, додайте так само за смаком перець і мускатний горіх. Додайте вершкове масло і потовкайте як завжди.
2. Нехай картопля охолоне до кімнатної температури.
3. Після того, як він охолоне, додайте до нього яйце і борошно, все ретельно перемішайте. У вас вийде подібність до тесту.
4. Візьміть форму для випікання, змастіть її олією. (Я для будь-якої запіканки змащу форму рясно вершковим маслом або маргарином і посипаю панірувальними сухарями).
5. Зверху на картоплю викладіть філе риби. (Якщо немає філе, можете просто зрізати філе риби з кістки самостійно). Трохи посоліть і поперчіть рибу на свій смак.
6. На рибу висипте зелений горошок, можна використовувати морожений, але тоді заздалегідь розморозьте його. Використовувати консервований, не бажано, але якщо немає іншого, можете використовувати горошок з банки.
7. Візьміть половину сиру та потріть його зверху на горошок на великій тертці.
8. Потім викладіть зверху другу частину картоплі.
9. Зверху на картоплю потріть на велику тертку другу частину сиру.
10. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °, випікайте доти, доки не зарум'яниться сир.
11. Дістаньте запіканку з духовки і нехай вона трохи охолоне.

Ось такі чудові страви із гороху часто готуються на нашій кухні. Спробуйте приготувати їх і Ви.

Приємного вам апетиту!

Відмінно( 2 ) Погано( 0 )

Страви з гороху мають порівняно невисоку собівартість та чудові смакові та поживні характеристики. Базовий продукт багатий на білки, всілякі мінерали, вітаміни і водночас малокалорійний, що дозволить, вживаючи його, результативно вгамувати голод і не додати зайвих кілограмів.

Страви з гороху - рецепти просто і смачно виконуються, що не вимагають значних матеріальних вкладень і дають завжди відмінний результат. Серед широкого асортименту кулінарних композицій кожен зможе підібрати собі найкращі варіанти.

1. З давніх-давен користуються популярністю страви з сухого гороху, приготовані у вигляді каш на воді, бульйоні або з додаванням інших складових. Як наповнювач часто використовують піджарку з овочів, копченості, м'ясо, бекон.
2. Не менш затребувані та шановані супи з горохом. У разі використовують як суху крупу, і зелений свіжий чи заморожений горошок.
3. Використовуючи як базовий продукт горох можна приготувати всілякі закуски, салати і навіть котлети, які будуть не тільки смачні, але і надзвичайно поживні.

Як варити горохову кашу на воді?

Якщо хочеться навчитися готувати ситні та максимально поживні страви з гороху, слід з каш. Напрочуд смачна страва виходить з м'ясом. Можна взяти готову тушонку і просто додати продукт у пюре по готовності або скористатися нижченаведеними порадами і забезпечити м'ясний супровід зі свіжого м'яса.

Інгредієнти:

• горох - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• м'ясо - 0,5 кг;
• італійські трави та паприка - по щіпці;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Горох вимочують у воді, періодично її оновлюючи протягом 8-12 годин.
2. У казані чи сотейнику з товстим дном обсмажують м'ясо до рум'янцю.
3. Додають цибулю та моркву, підрум'янюють ще 10 хвилин.
4. Промивають розбухлу крупу, викладають у посудину з м'ясом та овочами, заливають водою до покриття на 1,5-2 см.
5. Варитися горохова каша з м'ясом буде під кришкою на помірному вогні близько півтори години.
6. Приправляють практично готову страву до смаку, додавши сіль, італійські трави, паприку.

Як приготувати гороховий суп з м'ясом?

Рецепт горохового супу з м'ясом після першої дегустації страви стане однією з пріоритетних у домашньому меню. Дивовижний смак та поживність гарячого задовольнить смакові переваги всього сімейства. Зварити їжу можна не тільки зі свининою, а й з яловичиною, куркою. При цьому потрібно буде підкоригувати час варіння бульйону до готовності м'яса.

Інгредієнти:

• горох - 300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• картопля - 250 г;
• свинина - 0,5 кг;
• копчена грудинка - 150 г;
• лавр та запашний перець - по 2 шт.;
• сіль, перець, олія, зелень.

Приготування

1. Замочують горох, залишають на кілька годин або на ніч.
2. Свинину заливають водою, варять до готовності, витягають із бульйону, нарізають на скибочки.
3. У бульйон закладають горох, варять до бажаного ступеня розваристості.
4. Додають картоплю, підсмажування з цибулі та моркви, обсмажену грудинку.
5. Повертають у каструлю свинину, приправляють на смак і готують гаряче ще 10 хвилин.
6. Подають такі страви на перше горох зі свіжою зеленню.

Котлети з гороху

Особливо актуальні страви з гороху під час посту та абсолютно не зайві в меню вегетаріанців. Котлети з горохової крупи якісно вгамують почуття голоду, наповнять енергією і порадують чудовим смаком. Важливо не прогаяти момент початку розварювання горошин і при цьому вчасно злити надлишки води.

Інгредієнти:

• горох - 0,5 кг;
• цибуля - 2-3 шт.;
• сіль, перець, олія рослинна.

Приготування

1. Горох замочують у воді на кілька годин чи ніч.
2. Промивають крупу, заливають новою порцією води до покриття на 2 см і ставлять посудину на вогонь.
3. Варять горох при тихому томленні приблизно 1,5-2 години або на початок процесу розварювання.
4. Зливають надлишки води, розтирають масу товкачем або пробивають блендером.
5. До отриманої основи додають обсмажену на олії цибулю, сіль, перець, перемішують.
6. Вологими руками оформлюють горохові котлети та обсмажують вироби в розпеченій олії з двох сторін.

Горохове пюре - рецепт приготування

Якщо потрібен гарнір з гороху або просто ситна страва для самостійної подачі зі шматочком свіжого хліба, час скористатися наступним рецептом і приготувати найніжніше пюре. Наявність блендера спростить завдання одержання кремової текстури страви, якої можна домогтися, пропустивши горохову масу через дрібне сито.

Інгредієнти:

• горох - 0,5 кг;
• рослинна олія - ​​80-100 мл;
• сіль, зелень.

Приготування

1. Крупу замочують на ніч, ретельно промивають під проточною водою.
2. Заливають горох водою до покриття на 2 см, варять 1,5-2 години, при необхідності підливаючи воду.
3. Зливають рідину, додають до розвареної крупи олію та сіль, пробивають масу блендером.
4. Подають пюре з гороху у теплому вигляді як гарнір або самостійну страву, посипавши зеленню.

Горохова запіканка

Напрочуд смачною виходить запіканка з гороху. Як наповнювач у цьому випадку використовуються гриби з морквою і цибулею, проте можна додати інші продукти до смаку. Відмінно доповнить блюдо обсмажений бекон, шинка, нарізані мисливські ковбаски, а освіжить смак і додасть приємного аромату свіжій зелені.

Інгредієнти:

• горох - 2 склянки;
• цибуля та морква - по 2 шт.;
• гриби - 200 г;
• вершкове масло - 7-8 ст. ложок;
• яйця - 4 шт.;
• молоко - 100 мл;
• мускатний горіх, кмин, чорний перець та паприка – за смаком;

• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Розмочують та відварюють горох, пробивають до стану пюре блендером, додавши молоко та половину вершкового масла.
2. Вмішують в остиглу основу збиті яйця, обсмажені з цибулею гриби, спасеровану на маслі, що залишилася, морква, сіль, перець, прянощі, зелень.
3. Перекладають масу в промаслену форму і запікають 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Фалафель з гороху

Рецепти з гороху можуть бути найнесподіванішими, як, наприклад, варіант приготування страви під цікавою назвою «Фалафель». Крупа тут не вимагає відварювання, її лише розмочують не менше 12 годин у великому обсязі води. Склад страви можна підкоригувати, додавши зелень чи інші смакові добавки.

Інгредієнти:

• горох колотий - 250 г;
• цибуля - 2 шт.;
• часник - 3 зубки;
• перець чилі - 0,5 стручка;
• тертий імбир - 1 ст. ложка;
• куркума та розпушувач - по 1 ч. ложці;
• борошно - 3 ст. ложки;
• олія для фритюру - 2 склянки;
• петрушка - 2-3 гілочки;
• сіль.

Приготування

1. Розмочують горох, подрібнюють блендером до ніжного пюре.
2. Додають дрібно нарізаний чилі, цибулю, часник, зелень.
3. Втручають імбир, куркуму, розпушувач з борошном.
4. З отриманої маси скочують кульки, обсмажують їх у розпеченому фритюрі до рум'янцю.

Гороховий салат

Салат з гороху можна зробити з додаванням свіжих, відварених овочів та зелені або скористатися ідеєю даного рецепту та приготувати страву з копченостями чи ковбасою. Приголомшливий смак отриманої закуски вразить навіть тих, хто раніше не вживав кулінарні композиції за участю базового продукту.

Інгредієнти:

• горох - 1 склянка;
• цибуля - 2 шт.;
• копчена курка - 150 г;
• шинка - 100 г;
• солоні огірки - 1-2 шт.;
• мариновані гриби - 50 г;
• сіль, перець, коріандр мелений, зелень - за смаком;
• олія рослинна - 2-3 ст. ложки.

Приготування

1. Розмочують горох, відварюють до м'якості.
2. Обсмажують цибулю на олії до прозорості, додають до горошин.
3. Закладають нарізану шинку та курятину, вмішують солоні огірки та гриби, приправляють салат за смаком, дають пару годин настоятися.

Хумус з гороху

Наступний рецепт буде сприйнятий з особливою повагою любителями паштетів та соусів. Хумус з гороху використовують як доповнення до скибочок свіжого хліба, тостів, до лавашу або як соус для овочів та чіпсів. Пасту готують із будь-якого сухого гороху, хоча в оригінальному рецепті передбачається використання нуту.

Інгредієнти:

• горох - 250 г;
• часник - 5 зубків;
• кунжут - 50 г;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• лимонний сік - 3 ст. ложки;
• зіра - 1 ч. ложка;
• перець, сіль|соль|.

Приготування

1. Горох розмочують, після чого відварюють до м'якості, зливають на сито, зберігають відвар.
2. Підсушують на сухій сковороді і трохи підрум'янюють кунжут, після чого подрібнюють його блендером або в ступі разом із часником, олією, зірою.
3. Подрібнюють у блендері горох, додавши 100-150 мл відвару.
4. Додають суміш із кунжутом, ще раз подрібнюють масу до отримання максимально однорідної пастоподібної текстури.

Гороховий кисіль

Просте і невигадливе, але разом з тим смачну та ситну страву можна приготувати за наступним рецептом. Гороховий кисіль доповнюють при подачі піджаркою з цибулі, обсмаженими грибами або рум'яним беконом. При правильному підході до процесу закуски вона чудово тримає форму і має текстуру ніжного мусу.

Інгредієнти:

• горох - 160 г;
• вода - 400 мл;
• гриби - 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• зелень, спеції та прянощі - за смаком;
• перець, сіль, олія.

Приготування

1. Горох підсушують на сковороді та перемелюють у кавомолці до отримання борошна.
2. Розводять борошно невеликою порцією холодної води до кашки.
3. Викладаю масу в ємність з окропом, розмішують віночком і варять при постійному помішуванні 15 хвилин.
4. Відправляють основу страви у промаслену форму та дають застигнути.
5. Обсмажують на олії цибулю з грибами, приправляють до смаку.
6. Для подачі відрізають скибочку киселю, викладають його на тарілку, присмачують зверху підсмажкою та зеленню.

Горохова каша в горщику в духовці

Особливо насиченою за смаком та ароматною виходить горохова каша в духовці. Незрозуміла магія горщика, що використовується для приготування страви, і духова термічна обробка найкраще позначаються на характеристиках страви. Крупу можна доповнити скибочками свіжого м'яса, копченостями та улюбленими приправами.

Інгредієнти:

• горох - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• цибуля - 1 шт.;
• лавр - 1 шт.;
• олія рослинна - 3 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• перець.

Приготування

1. Горох замочують у воді та залишають на ніч.
2. Перекладають промиту під проточною водою розмочену крупу горщик.
3. Додають спасеровану на олії цибулю, перець, лавр.
4. Заливають горщик окропом, прикривають кришкою і відправляють готуватися в духовку при 175 градусах на 1,5 години.

Горохове пюре в мультиварці - рецепт

Особливо легко і просто готуються страви з гороху, рецепти яких припускають використання для виконання мультиварочного пристрою. У даному випадку навіть не потрібне попереднє замочування крупи, хоча якщо час дозволяє, продукт все ж таки краще вимочити, щоб з водою пішли речовини, які у багатьох викликають дискомфорт у кишечнику. Кашу можна зварити соло або з додаванням м'яса, копченості.

Інгредієнти:

• горох - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. У чашу закладають промитий і наскільки можна розмочений горох.
2. Вливають воду і включають прилад на "Гушіння" або "Крупа", налаштувавши таймер на 2 години.
3. Після сигналу додають рослинну або вершкове масло, підсолюють вміст мультикастрюлі, перчать, перемішують.

Горох – чудове джерело рослинного білка, і страви з нього виходять найсмачніші. Тим не менш, багато господинь готують горох дуже рідко. А все тому, що мороки з горохом дуже багато: він вариться довго, то пригоряє, то залишається жорстким, то розкисає в кашу. Декілька корисних порад полегшать вам спілкування з горохом.

Якщо ви зібралися варити горох

Замочіть на ніч. Щонайменше шість годин горох повинен полежати в чистій холодній воді. Але на дуже тривалий час замочувати не потрібно, інакше ваш горох, чого доброго, почне тинятися. Якщо вам здається, що горох, незважаючи на довге замочування, недостатньо розбух, злийте стару і налийте холодну свіжу воду - нехай полежить ще. І не забудьте до замочування горох перебрати, про всяк випадок.

Після того, як час замочування минув, злийте воду, промийте горох і знову залийте холодною водою. На 300 г гороху потрібно взяти літри два – три води.

Поставте горох на повільний вогонь, і нехай там готується. В ідеалі горошини в каструльці повинні повільно опускатися та підніматися у процесі варіння. Каструлю кришкою закривати не треба. Обов'язково знімайте накип. Оскільки вода википатиме, доливайте кожні півгодини нову порцію холодної води. Таким чином, горох розварюється протягом максимум 1,5 – 2 годин, але зазвичай швидше.

У розварений готовий горох додається олія, прянощі та сіль. Не варіть горох у солоній воді – від цього він «дубеє».

Якщо хочете зварити горох якнайшвидше - візьміть подрібнений або колотий горох.

Не додавайте у воду, у якій варите горох, харчову соду. У такій воді горох, можливо, розвариться трохи швидше, але проблеми з його перетравленням усередині, в шлунку, незмінно вас спіткають. Справа в тому, що в гороху містяться речовини, які уповільнюють процеси травлення. І щоб ці речовини з гороху видалити, потрібно тривале замочування і довге варіння.

Горох та сучасні кухонні гаджети

Насправді мороки при варінні гороху можна уникнути, якщо готувати його у скороварці. Для цього горох замочують години на дві (не забудьте тільки перебрати горох, щоби випадково не потрапили камінці). Промитий горох закладається в скороварку, кришка закривається і каструля ставиться на вогонь. Приблизно через 20 хвилин після того, як вода закипіла, скороварку можна зняти з вогню, але не відчиняти, а дати постояти ще близько 10 хвилин.

Також зручно варити горох у мультиварці: перебираємо, замочуємо на 2-3 години, промиваємо, заливаємо водою, вибираємо режим «гасіння», тиснемо «старт» і забуваємо про горох на півтори години. Це якщо вам потрібне горохове пюре. Якщо ви затіяли гороховий суп із копченостями, замочіть горох на годину у гарячій воді. Поріжте всі інгредієнти – картоплю, моркву, цибулю та реберця – і закладіть їх разом із промитим горохом у чашу мультиварки, посоліть та долийте води. Години в режимі "суп" буде цілком достатньо. Для цього рецепту на літр води беруть 300 г копченостей, по 80 г сушеного гороху, моркви, картоплі та цибулі.

Горохова каша напрочуд мало популярна серед сучасних господинь. Хоча вона смачна, корисна, легко засвоюється організмом. Варто спробувати хоча б один раз правильно приготувати цю страву і швидше за все вона займе для кулінара почесне місце у списку сніданків і гарнірів.

Цей рецепт передбачає замочування крупи. Готова страва стане ідеальним гарніром до м'яса або поживною основною стравою для вегетаріанців. Крім 450 г сушеного гороху, береться: половинка маленької ложки соди і щіпка дрібної солі.

1. Спочатку крупа багато разів промивається крижаною проточною водою. Щоб страва вийшла смачною, основний компонент має бути гарної якості.
2. Чисті горошини заливаються окропом і залишаються на 12-15 хвилин.
3. Після зливу води крупа викладається у казан і посипається харчовою содою. Знову продукт заливається водою, щоб його рідина повністю покрила.
4. На повільному вогні горох вариться близько півгодини, доки вся вода не википить. Потім знову залити водою, посолити. Крупа готується до повної готовності.

Щоб приготувати обід швидше, візьміть лущений горох, він швидше розварюється.

Це найпростіший базовий рецепт обговорюваної страви, освоївши який надалі можна доповнювати засмажкою з овочів, м'ясом, грибами та іншими інгредієнтами.

Рецепт приготування з м'ясом

Таке частування є повноцінним ситним обідом або вечерею для сім'ї. Особливо сподобається чоловікам. У процесі приготування використовують: 620 г м'якоті свинини, 1 ст.л. оливкової олії, головка цибулі, 1,7 ст. гороху, морквини, сіль.

1. Горох замочується на кілька годин.
2. М'ясна м'якоть нарізається на невеликі шматочки, після чого добре обсмажується на олії. Далі до свинини вирушають великі скибочки цибулі та моркви. Масу можна відразу посолити та посипати улюбленими приправами.
3. Вимочений горох заливається водою, змішується із засмажкою і готується до бажаного ступеня розвареності.

Перед подачею страва присмачується вершковим маслом.

Швидка та смачна каша з тушонкою

Ще швидше та простіше м'ясна каша з гороху готується з тушонкою. Крім 1 банки яловичого продукту, потрібно підготувати: 2 ст. вершкового масла, 470 г колотого гороху, 2 середні цибулини, сіль, моркву, будь-які ароматні трави.

1. Горох замочується у холодній воді на всю ніч. Далі він вирушає в каструлю, заливається солоною водою і ставиться варитися.
2. Овочі пасеруються на жирі від тушонки, після чого тужать на повільному вогні вже з м'ясом до повного википання рідини.
3. Коли горох звариться, до нього додається вершкове масло, спеції та вміст сковороди.

Для такої страви можна використовувати і свинячу тушонку.

З копченостями

Копченості для обговорюваного частування підійдуть будь-які. Наприклад, можна використовувати свинячу кермо (220 г). Крім м'ясної складової, потрібно підготувати: 220 г гороху, сіль, 2 цибулини, ароматні трави. Як правильно варити горохову кашу із копченостями, описано далі.

1. Вимочений протягом ночі горох промивається, заливається свіжою водою і вариться до готовності. Вже розм'якшений продукт солиться.
2. Вибрані копченості дрібно ріжуться разом із цибулинами, після чого обсмажуються до рум'яності. Не потрібно додавати олію, жиру з рульки виявиться цілком достатньо.
3. У сковороду із засмажкою викладається готовий горох. Інгредієнти посипаються спеціями до смаку і ретельно перемішуються.

Страва подається з маринованими овочами.

Готуємо горохову кашу в мультиварці

Кухонна помічниця нагоді господині і при приготуванні каші з гороху. Підійде будь-яка модель пристрою. Найпростіший варіант такої страви у мультиварці готується з: 1 ст. бобових, сіль за смаком, 2,5 ст. питної води, 60 г вершкового масла|мастила|.

1. Промитий горох перекладається на ємність пристрою.
2. Зверху заливається вода.
3. Кришка приладу закривається, і вмикається програма «Гасіння» на 110 хвилин.
4. Приблизно за 20 хвилин до звукового сигналу пристрій відкривається і в чашу закладається масло, сіль. Після перемішування горохова каша у мультиварці продовжує готуватися під кришкою.

Готова каша відмінно поєднується з паприкою та подрібненим часником.

Дуже швидкий рецепт без замочування гороху

Якщо приступити до варіння каші потрібно зараз, і не було можливості заздалегідь замочити горох, то це не стане на заваді приготуванню смачної ніжної страви. Для цього використовуйте лущений горох без грубої оболонки. З продуктів використовується: 2 ст. бобових, маленька ложка солі, 5 ст. води, 3-4 цибулини, пучок свіжого кропу, 370 г свіжого сала.

1. Найкраще варити горох без замочування в мультиварці. Він попередньо промивається до прозорості води, після чого укладається в чашу та заливається новою рідиною.
2. Продукт солиться та готується у програмі «Каша» 95 хвилин.
3. Сало нарізається дрібними кубиками та смажиться до появи невеликої кількості жиру. Далі в сковороду відправляється подрібнена цибуля та зелень.
4. Разом компоненти смажаться до рум'яності овочів.
5. Готовий горох поєднується з піджаркою і подається до столу.

Спочатку каша може здатися надто рідкою, але варто їй постояти з відкритою кришкою, як консистенція страви швидко зміниться.

Горохова каша на воді

Зменшити калорійність каші з гороху дозволить її варіння на звичайній питній воді. Звичайно, олія в дієтичну страву також не додається. Потрібно: 1 ст. бобових та в 2 рази більше рідини, сіль за смаком.

1. Заздалегідь вимочений горох заливається солоною водою та вирушає на вогонь. Він готуватиметься від 25 до 55 хвилин. Точний час залежить від тривалості замочування продукту.
2. Розм'якшений горох пюрується за допомогою спеціальної насадки блендера.
3. Частування подається гарячим.

Така каша стане відмінним гарніром не тільки до м'яса, але також і риби, приготовленої будь-яким чином.

З овочами та вершками

Кашу з гороху можна нескінченно вдосконалювати та пробувати з різними додатковими інгредієнтами. Наприклад, поєднувати її з соковитими овочами та ніжними вершками. Такі продукти допоможуть ще більше розкрити смак. З продуктів потрібно підготувати: 130 г сухого гороху, 70 мл жирних вершків, морквину, половинку цибулини, половинку болгарського перцю, пучок свіжої зелені, сіль.

1. Горох промивається у кількох водах, після чого замочується на всю ніч.
2. У тій же рідині (пропорції ½) з ранку продукт вариться близько 40 хвилин при постійному помішуванні.
3. Далі в каструлю додаються підігріті вершки, сіль. Маса злегка розминається товкачем.
4. Всі овочі чистяться, миються і дрібно ріжуться. Потім вони разом гасять у невеликій кількості води. Можна додати до сковороди і трохи вершкового масла.
5. Готове горохове пюре розкладається гарячим по окремих піалах і накривається овочевою засмажкою.

Частування перед самою подачею прикрашається рубаною свіжою зеленню. За бажання можна трохи змінити опублікований рецепт на свій смак. Наприклад, додавати в нього броколі, цвітну капусту, консервований горошок, томати та практично будь-які овочі. Стручкова квасоля та будь-яка капуста перед обсмажуванням відварюється в підсоленій воді.

З гороху з грибами

З вареним горохом відмінно поєднуються печериці (за бажання їх також можна замінити лісовими грибами). Цей компонент дозволяє зробити частування ситним та поживним навіть без додавання м'яса. Потрібно взяти: 180 г грибів, дрібку дрібної солі, цибулину, 1 ст. гороху, пару часникових зубків, прянощі, 60 мл неароматної олії. Як смачно приготувати горохову кашу зі свіжими печерицями, описано далі.

1. Замочений на всю ніч горох заливається підсоленою водою та вирушає варитися. Рідини має бути вдвічі більше.
2. Гриби та цибуля миються, нарізаються дрібними кубиками, після чого обсмажуються на неароматній олії. Якщо хочеться зробити смак каші більш насиченим, можна готувати овоч та гриби на вершковому маслі.
3. За пару хвилин до завершення обсмажування маса солиться, присмачується прянощами. До неї додається подрібнений часник.
4. Коли каша буде повністю готова, її потрібно ретельно перемішати із цибульно-грибною засмажкою.

Найкраще перед подачею залишити частування наполягати під кришкою в каструлі, закутаною пледом на 40-60 хвилин. Це зробить частування ще ніжнішим та ароматнішим.

Горох – це трав'яниста однорічна рослина, представник сімейства бобових. Дуже витончене і красиве, з тонким листям, вусиками та характерними для бобових квітами. Цвіте найчастіше білим, іноді рожевим кольором. Деякі різновиди цвітуть фіолетовим та кольором фуксі. Є одним із перших культур, який був освоєний людиною.

Регулярне вживання даного продукту сприяє нормалізації роботи органів травного тракту, позбавляє печії, нормалізує роботу кишечника.

Це мабуть і є основні причини, через які горох користується великою популярністю у багатьох домогосподарок. Але як його можна приготувати, ми розповімо у цій статті.

Зміст статті:

Як приготувати м'ясний горох?

На приготування гороху в мультиварці у вас піде приблизно на 20 - 30% більше часу, ніж у звичайній каструлі. Але на виході можна буде отримати досконалий продукт.

Рецепт №1 . Каша з гороху . Розглянемо один із найпростіших рецептів приготування каші в мультиварці.

складові

• Дроблений горох (2 склянки);
• Вода (4 склянки);
• Сіль;

1). Насамперед нам необхідно ретельно горох перебрати і відкинути все сміття. Далі зерна промиваємо, при цьому воду міняємо доти, доки вона не залишиться прозорою. Промиту крупу висипаємо в мультиварку і заливаємо водою, після чого на ній включаємо режим гасіння і час готування на 2 години.

2). Завдяки повільній дії та довгому очікуванню можна отримати справді проварений і дуже смачний горошок. Після того, як мультиварка вимкнути, дістаємо кашу і ретельно розмішуємо.

Сіль можна додавати як до варіння, так і після.

Перевага мультиварки полягає в тому, що перед приготуванням немає необхідності замочувати горох.

Як приготувати пюре з гороху?

Рецепт №1. Класичний рецепт горохового пюре . Розглянемо рецепт одного з найбюджетніших варіантів приготування горохової каші.

складові

• Горох (1 склянка (колоті варяться швидше));
• Вода (2-3 склянки);
• Сіль;

1) . Очищаємо горох від сміття, промиваємо водою і протягом кількох годин замочуємо у холодній воді. В ідеалі залишаємо на всю ніч.

2) . Далі зливаємо стару воду, ще раз промиваємо та заливаємо кип'яченою водою. Вогонь на плиті спочатку робимо максимальним, щоб вода швидко закипіла, потім зменшуємо до середньої і відкриваємо кришку. Варимо протягом 1,5-2 годин. На думку дуже чутливих натур, необхідно знімати і пінку, яка утворюється при закипанні. Але на мій погляд, робити це зовсім не обов'язково, тому що горох після замочування та промивання і так майже стерильний. Це вже на вашу думку.

3) . Якщо вся вода википіла, але при цьому боби не доварилися, доливаємо трохи (приблизно півсклянки) кип'яченої води, помішуємо на середньому вогні і даємо їй теж википіти. Як тільки горох зваритись, знімаємо з плити, накриваємо каструлю кришкою і даємо трохи потомитися.

Якщо бажаєте отримати ніжнішу консистенцію, то потрібно буде це зробити блендером. Якщо пюре вийшло сухуватим, то можна сюди додати трохи кип'яченої води. Можна також додати трохи молока.

Рецепт №2. Пікантне горохове пюре . Цей рецепт може стати чудовим рішенням для тих, хто бажає урізноманітнити звичну страву.

складові

• Горох (1 склянка);
• Вода (2-3 склянки);
• Морква (1 шт., середнього розміру);
• Петрушка, кріп, базилік, або інша зелень, яка вам більше до вподоби;
• Часник (1 зубчик);
• Рослинна олія (3 ст. ложки);
• Сіль;

1) . Перші три етапи, як і у випадку з попереднім рецептом: замочуємо, варимо, товчемо, тобто готуємо звичайне горохове пюре.

2) . Очищаємо моркву та зелень та просушуємо. Усі інгредієнти (часник, морква, зелень) подрібнюємо у блендері (можна й у м'ясорубці). кашку, Що Вийшла, додаємо в пюре, солимо, заливаємо маслом і все ретельно перемішуємо. Для гостроти, у страву до смаку можна також додати і чорний мелений перець.

Як приготувати горох з м'ясом?

Рецепт №1 . Горохова каша з тушонкою . Економічний, практичний та дуже смачний рецепт приготування гороху. Також хотілося б відзначити, що замість тушонки можна використовувати м'ясо.

складові

• Сухий колотий горох (1,5 склянки);
• Вода (5 склянок);
• Яловича тушонка (300 грам);
• Цибуля ріпчаста (1 шт);
• Сіль (2 чайні ложки);
• Чорний мелений перець (підлога чайної ложки);
• Соняшникова олія (2 столові ложки);

1) . Горох промиваємо, замочуємо в холодній воді та залишаємо приблизно на 5 – 7 годин.

2) . Відкриваємо тушонку, викладаємо в глибоку тарілку, відокремивши жир і всю рідину.

3) . Чистимо цибулину і прорізаємо у формі напівкілець.

4) . Далі горох викладаємо в середню каструлю, заливаємо трьома склянками кип'яченої води, варимо близько 30 хвилин, після чого висипаємо половину необхідної солі і відварюємо ще деякий час. Далі із приготовленого гороху робимо пюре.

5) . У сковороду заливаємо дві столові ложки олії, гріємо її на невеликому вогні, викладаємо сюди цибулю і обсмажуємо приблизно 5 - 7 хвилин.

7) . Висипаємо сюди спеції (у моєму випадку чорний мелений перець), сіль, що залишилася, розмішуємо, прикриваємо зверху сковороду кришкою, зменшуємо газ і в такому положенні гасимо приблизно 5-7 хвилин.

8) . Приготовлену тушонку з|із| цибулею перемішуємо з|із| готовою гороховою кашею і підтримуємо на вогні близько 5 хвилин|мінути|.

Як приготувати курячий горох?

Рецепт №1. Горохового супу з куркою . Незважаючи на величезну різноманітність страв серед усіх кухонь світу, така страва, як гороховий суп, досить популярна.

складові

• Колотий горох (1 склянка);
• Курка (300 г);
• Картопля (2 шт);
• Морква (1 шт.);
• Цибулина (1 шт);
• спеції (сіль, перець, приправи);
• Рослинний (2 ст.л);

1) . Горох миємо та залишаємо у воді (приблизно 2-4 години). Потім ставимо на плиту каструлю з водою та закидаємо сюди горох разом із куркою. Як вода закипить, нам необхідно зменшити вогонь і зняти піну, після чого залишаємо варитися приблизно 45-50 хвилин.

2) . Поки варитиметься бульйон, готуємо овочі. Через тертку з великими поділами пропускаємо моркву, дрібно нарізаємо цибулю та на кубики середніх розмірів нарізаємо картоплю.

3) . У сковороду заливаємо олію та обсмажуємо цибулю з морквою до отримання золотистого відтінку.

4) . Після того, як бульйон буде готовий, з каструлі дістаємо м'ясо і закидаємо сюди картоплю, яку варимо приблизно 10 хвилин.

5) . Далі додаємо сюди готову обсмажування, але і приблизно через 5 хвилин після цього закидаємо сюди назад і м'ясо, не забуваючи прорізати її на невеликі шматочки. На цьому етапі також додаємо сюди і спеції, які на вашу думку зробить суп смачнішим.

6) . Варимо суп ще 10-15 хвилин, після чого вимикаємо плиту і приблизно 10 хвилин залишаємо ще потім.

Гороховий суп із куркою готовий!

Як приготувати зелений горох?

Рецепт №1. Соус із зеленого горошку.

складові

• Подрібнена цибуля (¾ склянки);
• Вода (1 склянка);
• Зелений горох (2 склянки);
• Вершкове масло (2 ст.л.);
• Борошно (1 ст.л.);
• Жирні вершки (½ стак);
• Сіль, перець, мускатний горіх;

1) . У воду закидаємо 1 ч. л. солі, цибуля і кип'ятити. Додаємо горошок та варимо протягом 5 хвилин. Зливаємо воду, залишаючи при цьому приблизно ? склянки, яка знадобиться для подальшого застосування.

2) . Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо|добавляємо| муку|борошно|, спеції і прогріваємо для золотистого кольору, не забуваючи при цьому перемішувати, щоб нічого не пригоріло.

3) . Додаємо вершки та воду від варіння овочів, перемішуємо та варимо на повільному вогні до загусання.

4) . Додаємо овочі та доводимо до кипіння.

Рецепт №2. Пряний гороховий соус .

складові

• Зелений горошок (250 г);
• Натуральний йогурт чи сметана (2 ст.л);
• Перчик чилі (1 шт.);
• Часник (1-2 зубчики);
• Оливкова олія (2 ч.л);
• Лимон (1 шт);
• свіжа м'ята (1 ст.л);

1) . Зелений горошок відварюємо, остуджуємо та подрібнюємо у блендері. Через прес видавлюємо часник і подрібнюємо перець чилі.

2). Усі інгредієнти змішуємо в блендері, додаємо сік лимона та подрібнену м'яту.

Рецепт №3. Запечений суп

складові

• помідори (6 шт);
• Цибулина (1 шт);
• Часник (2 зубчики);
• Овочевий бульйон (300 мл);
• Зелений горошок (400 г);
• Томатна паста (2 ст.л);

1) . Цілісні помідори, розрізану цибулину і часник ставимо на лист і відправляємо в гарячу духовку приблизно на 30 хвилин. Овочі повинні стати м'якими і вкритися легкою скоринкою.

2) . Відварюємо горошок, відкидаємо на сито. У блендері подрібнюємо половину горошку замість бульйону до однорідності і протираємо через сито.

3) . Всі інгредієнти складаємо в каструлю, додаємо сіль і доводимо до кипіння.

4) . Додаємо зелень і подаємо до столу.

Як приготувати горох на горнір?

Рецепт №1. Гарнір із гороху . Досить смачна та ситна страва.

складові

• Каррі (за смаком);
• Цибуля (1 шт);
• Рослинна олія (150 г);
• Горох (500 г);
• Сіль за смаком);
• Томатна паста (150 г);
• Морква (1 шт.);

1) . Миємо горох;

2) . Заливаємо у чисту каструлю воду та ставимо на вогонь.

3) . Як тільки вода закипить, закидаємо сюди горох. Відварюємо 1,5 години.

4) . Після зварювання гороху до напівготовності додаємо сюди трохи каррі і перемішуємо.

6) . На вогонь ставимо сковороду, заливаємо сюди олію і обсмажуємо цибулю з морквою. Овочі мають стати золотистими.

7) . Додаємо в овочі томатну пасту та перемішуємо.

8) . Відварений горох відправляємо в друшляк, щоб стек зайвий сік.

9) . Викладаємо горох на блюдо сервіровки, а зверху пасеровані овочі.

10) . Ось і все, найсмачніший гарнір з гороху готовий.

Як приготувати плов з горохом?

Рецепт №1. Плов з горохом нут . Нут зайняв гідне місце в рецепті плову з горохом, а приготувати такий плов можна так.

складові

• Короткий рис (2 склянки);
• Яловичина (300 г);
• Горох нут сухий (0,5 склянки);
• Соняшникова олія (3 столові ложки);
• Морква (150 г);
• Цибуля ріпчаста (150 г);
• Часник (3 голівки);
• Приправи для плову (1 пакет);
• Зіра (1 год. л);
• Барбарис;
• Сіль (2 ч. л);

1) . У звичайній кип'яченій воді на ніч замочуємо півсклянки гороху нут. Протягом цього часу вона набухне і збільшиться в розмірах майже вдвічі.

2) . Готуємо яловичину, нарізаємо на кубики середніх розмірів. Готуємо олію.

3) . Промиваємо моркву, після чого чистимо і її і цибулю.

4) . Нарізаємо моркву великими шматочками.

5) . Нарізаємо цибулю великою соломкою.

7) . У гарячій воді ретельно промиваємо рис і заливаємо окропом. Нехай він стоїть і набухає.

8) . Готуємо склянку розмоченого гороху нут, приправи та часник. Що стосується приправ, то ми будемо використовувати лише зіру та барбарис. Але замість них можна також використовувати готову приправу для рису.

9) . У глибоку сковороду або в казан наливаємо рослинне масло і розігріваємо на сильному вогні, після чого вогонь зменшуємо і починаємо обсмажувати моркву з цибулею. Не забуваймо перемішувати, щоб нічого не згоріло. У результаті (приблизно через 15 – 20 хвилин) ви повинні отримати цибулю та моркву золотистого кольору.

10) . Далі приступаємо до обсмажування м'яса. Зсуваємо зірвак і закладаємо м'ясо в казан. Піде на це у вас приблизно 10 хвилин. Воно має віддати сік і злегка обсмажити. Після цього перемішуємо зирвак і гасимо ще близько 5 хвилин.

11) . Тепер нам необхідно в казан додати 2 склянки окропу, приправи, зіру та сіль. Перемішуємо і на повільному вогні продовжуємо гасити зірвак приблизно 15 хвилин.

12) . У казан додаємо розмочений нут.

13) . У казан акуратно викладаємо рис і три головки часнику, після чого рис розрівнюємо і додаємо окропу. Рис має бути повністю покритий водою. Плов варимо на повільному вогні, при цьому не забуваючи контролювати ситуацію. Пам'ятайте, вода не повинна швидко википати, і якщо це відбувається, можна її додати.

14) . Після того, як вода вся википить, а рис ще залишиться трохи твердим, прибираємо з вогню, інакше ви отримаєте рисову кашу. Плов накривається кришкою, де він доходить сам собою приблизно за 15 хвилин.

Ароматний плов із горохом нут готовий!

Як приготувати горох без замочування?

Рецепт №1. Копчена горохова каша без замочування . Використовувати краще подрібнений горох, тому що він швидше звариться.

складові

• Горох (500 г);
• Вода (1 літр);
• Цибуля (1 шт);
• Морква (1 шт.);
• Томатна паста (2 столові ложки);
• Сіль, спеції;
• Лавровий лист (2 шт);
• Рослинне мало (60 мл);
• Вершкове масло (40 гр);
• Зелень;

1) . Промиваємо горох проточною водою, після чого заливаємо склянкою окропу та залишаємо на 15 хвилин.

3) . Поки що горох варитися можна підготувати овочі. На тертці натираємо моркву, цибулю нарізаємо півкільцями чи кубиками.

4) . У сковороді розігріваємо олію, після чого обсмажуємо тут моркву та цибулю. Додаємо томатну пасту і не забуваємо перемішувати, щоб нічого не пригоріло. Якщо бажаєте надати страві аромату копченостей, то замість рослинної олії можна використовувати копчене сало.

5) . Перевіряємо горох. Додаємо на смак сіль, спеції, лавровий лист. На такому вогні та під закритою кришкою варимо ще протягом години. Не забуваємо періодично перемішувати.

6) . У готову кашу додаємо обсмажені овочі. Перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо протягом 10 хвилин.

Смачна горохова каша готова!

Як приготувати салат з гороху?

Рецепт №1. Салат із зеленим горошком та яйцем . Простий салат, що не вимагає великих витрат, із зеленим горошком.

складові

• Консервований горошок (100 г);
• Петрушка;
• Рис відварний (150 гр);
• Відварене яйце (3 шт);
• Болгарський перець (1 шт);
• Рослинна олія (100 гр);
• Сіль за смаком) ;

1) . У перцю відрізаємо основу, очищаємо від насіння і нарізаємо або кільцями, або соломкою.

2) . Рис ретельно промиваємо у холодній воді, після чого заливаємо водою та солимо. Варимо на повільному вогні до готовності.

3) . Рис, що зварився, змішуємо з нарізаним солодким перцем.

4) . Яйця варимо приблизно 10 хвилин, після чого їх очищаємо і для отримання яєчної маси дрібно рубаємо.

5) . Зелений горошок пропускаємо через друшляк.

6) . Горошок та яйця додаємо до перемішаного рису з перцем.

7) . Додаємо олію, за смаком сіль і добре все перемішуємо.

8) . Прикрашаємо гілочками петрушки і піддаємо на стіл.

Рецепт №2. Зелений горох із копченою куркою .

складові

• Копчена курка (500 гр);
• Зелений горошок (500 гр);
• Яєчний білок (від 3-х яєць);
• Цибуля (1 головка);
• Рослинна олія (20 гр);
• Столовий оцет (20 гр);
• Майонез (20 гр);
• Корейська морква (150 гр);

1) . М'ясо курки нарізаємо кубиками та викладаємо перший шар.

2) . Зеленим горошком викладаємо другий шар та промазуємо майонезом.

3) . Яєчні білки нарізаємо кубиками (за бажанням можна додати сюди і жовток), намазуємо майонезом.

4) . Цибулю нарізану півкільцями на олії підсмажуємо до золотистої скоринки, після чого масло зливаємо і змішуємо цибулю з оцтом і майонезом.

5) . На обсмажену цибулю кладемо шар із корейської моркви. Останній шар майонезом не змащуємо.

6) . Залишаємо кілька хвилин, щоб усі шари просочилися та салат можна подавати до столу.

Щоб приготувати менш жирний салат, кількість майонезу, що додається, можна зменшити.

Як приготувати горох на пиріжки?

Рецепт №1. Начинка з гороху . Начинка з гороху надзвичайно гарна для приготування домашніх пиріжків.

складові

• Горох сухий лущений (1 склянка);
• Цибуля (2 головки);
• Рослинна олія;
• Сіль, мелений чорний перець;

1) . Ретельно очищаємо і промиваємо горох.

2) . Промитий горох заливаємо водою та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і прикриваємо кришкою. У такому положенні варимо горох, доки він повністю не розвариться (приблизно 1,5 – 2 години), не забуваючи при цьому періодично перемішувати.

3) . Горох, що зварився, практично є готовим пюре з окремими включеннями горошин, які зберегли свою форму. За бажання горохову масу можна протерти до однорідності, але можна і залишити, так як горошини, що зберегли свою форму, прожовуються досить легко.

5) . Додаємо цибулю в горохова пюре, за смаком солимо, перчимо і перемішуємо.