Рецепт приготування шоколадного фонтану. Як працює шоколадний фонтан? Що кладуть у шоколадний фонтан

Святковим тортом вже нікого не здивуєш, навіть якщо його зроблено на замовлення і має кілька ярусів. Викликати захоплення гостей можна приладом, який називається шоколадним фонтаном. Теплі струмені шоколаду, що спадають, зачаровують погляд, а солодкий аромат заповнює приміщення. Для чого потрібний шоколадний фонтан, як правильно його зробити можна дізнатися зі статті.

Що таке шоколадний фонтан

Перший прототип пристрою з'явився в 80-х роках XX століття, але тоді винахід не гідно оцінили і тільки на початку 90-х на нього знову звернули увагу. Тепер на кожне третє свято замовляють шоколадний фонтан.

Пристрій відносно новий і тільки піднімається на пік популярності. Багато людей ще не знають, що таке шоколадний фонтан та як ним користуватися. Конструкція приладу проста:

• основа, в якій знаходиться мотор та нагрівальний елемент;
• нижня чаша;
• шнек;
• башта.

Шоколадний фонтан за кількістю ярусів.

• двоярусний;
• триярусний;
• багатоярусний.

Найменші шоколадні фонтани у висоту 20 см підходять для невеликої урочистості, розраховані на невеликий об'єм сировини – від 300 г до 4 кг. Середні прилади здатні переганяти 5-8 кг шоколаду, а заввишки до 1 метра. Обладнання для бару і весіль можуть бути різної висоти і здатні вмістити до 15 кг рідкої маси.

На вигляд прилад нагадує звичайний фонтан. Основа пристрою досить об'ємна, вміщує мотор та нагрівальний елемент. На основу встановлено містку чашу для сировини, в її центрі розташований шнек, а на нього «одягається» металева вежа.

При запуску двигуна фонтан виглядає як кілька ярусів, покритих розплавленою шоколадною масою. Вона рівною стрічкою стікає в нижню чашу, щоб знову по шнеку піднятися нагору. Температура шоколаду 36-40 градусів.

Як приготувати шоколадний фонтан

Пристрій продається у розібраному вигляді. В інструкції, якою комплектується пристрій, є інформація про складання фонтану. Конструкції у всіх різні, хоч мають однаковий принцип роботи.

Послідовність підготовки до запуску:

1. Частини фонтану потрібно зібрати за інструкцією, висота пристрою залежить від обраної моделі.
2. Потрібно поставити на чисту рівну поверхню, інакше смачний шоколад нерівномірно стікатиме.
3. Перевірити вимикачі - якщо вони на позиції "off", увімкнути фонтан у мережу.
4. У нижній резервуар покласти рекомендовану виробником кількість сировини.
5. Наступний крок - увімкнути підігрів і весь час помішувати масу.
6. Розплавлений шоколад має повністю заповнити нижню чашу. Якщо потрібно, додати ще сировини.
7. Коли маса досягла однорідної суміші, можна включати мотор.
8. Через 2 хвилини відключити двигун на 30 секунд - це звільнить шнек від повітряних бульбашок, які перешкоджають рівномірному стіканню.

• досипати тверду сировину у працюючий фонтан;
• доливати охолоджену рідину - це зупинить рух шоколаду.

Марки шоколаду для шоколадних фонтанів

Для тривалої експлуатації пристрою необхідно використовувати лише особливий шоколад, у складі якого багато олії какао. Багато компаній-виробників радять шоколад для фонтану від бельгійських виробників.

Він має низку переваг:

• температура плавлення порівняно нижча, ніж у плиткового, всього 45 градусів;
• дає сировину необхідної суміші;
• вишуканий смак.

Який шоколад потрібен для шоколадного фонтану - виробники, що зарекомендували себе:

1. Компанія "Пуратос". Вона спеціалізується з випуску особливого шоколаду. Постачання здійснюються упаковками вагою по 5 кг, всередині яких можна побачити ароматні пігулки. Який шоколад треба для шоколадного фонтану можна визначити, ознайомившись із списком різновидів: чорний 56%, гіркий 28%, молочний 34%, білий 28%.
2. Компанія Юніфайм. Виробляє фірмовий шоколад, пакуючи його по 5 кг. Підходящі марки: молочний 34%, темний 56%, білий 27%.

Шоколадна глазур трохи відрізняється від шоколаду, адже замість натуральних какао-бобів до неї додані замінники. Це значно здешевлює продукцію, але на якість особливо не впливає, крім смакової. Скільки треба шоколаду на шоколадний фонтан визначається із габаритів приладу. Серед відповідних різновидів:

1. Молочна до 37,8% та темна до 56,9% глазур продається невеликими порціями – по 2,5 кг. Виробник компанії Трік.
2. Темна та біла глазур у пакетах від 1 до 25 кг від Італіки.
3. Компанія Унітрон випускає глазур під назвою "Карібе" упаковками по 25 кг.

Дізнавшись, як зробити шоколад для шоколадного фонтану, можна приступити до вибору найкращої сировини.

Cacao barry

Компанія займається виробництвом шоколаду давно. Для фонтану можна використати 5 марок високоякісної сировини. Тертого какао у кожному різновиді від 70 до 76%. Гарячий шоколад з какао цього виробника виходить чудовим.

Назва всіх 5 марок відображає країну, де зібрані какао-боби. Часто замовляють продукцію цього виробника, тому що вона відповідає всім нормам.

Sicao

Компанія виробляє темний і молочний шоколад у таблетках, що відмінно підходить для фонтанів за температурою плавлення та консистенції. Чеховська сировина не поступається бельгійській за якістю. Шоколадний фонтан можна зробити за допомогою продукції Sicao.

Виробник займається виготовленням придатного для фонтанів шоколаду різних сортів. Серед різновидів звичний чорний, білий та молочний. Також у прайсі компанії є шоколад із натуральними нешкідливими ароматичними добавками - полуничний, апельсиновий, карамельний та лимонний.

Який за смаком та кольором шоколад використовуватиметься у шоколадному фонтані, визначається в індивідуальному порядку. Виготовляється ласощі в галетах, на вигляд схожі на монетки. Фонтан із шоколаду може бути чорним, білим, рожевим, жовтим, червоним.

Як приготувати звичайний шоколад до використання у шоколадному фонтані

Який шоколад можна використовувати для шоколадного фонтану крім спеціального? Якщо підготувати звичайний плитковий шоколад, він підійде. Сировина повинна складатися на 60% або більше з тертого какао і не містити твердих добавок, таких як родзинки, дроблені або горіхи, печиво. Для тривалої роботи приладу без поломок потрібний спеціальний шоколад для шоколадного фонтану.

Плитковий шоколад досить густої консистенції, тому одразу використовувати його не варто. Підготовка:

1. Розтопити необхідну кількість плиток. Це можна зробити за допомогою мікрохвильової печі.
2. Додати теплі вершки, алкоголь або рослинну несмачну олію. Пропорція, що рекомендується: 3\4 склянки на 2 плитки.
3. Включити у фонтані підігрів та зачекати пару хвилин
4. Влити готову сировину та увімкнути прилад.

Відео про шоколадні фонтани

httpss://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

Рецептура приготування глазурі для шоколадного фонтану в домашніх умовах

Можливість купувати спеціальну сировину не завжди випадає, тому пропонуємо альтернативу. Приготувати шоколад для шоколадного фонтану можна, поєднавши необхідну кількість компонентів: какао, жирів, цукру.

Для підвищення плинності необхідно додавати безбарвну та несмачну рослинну олію. Для маленького приладу вистачить 300 мл. Перед заливанням у прилад необхідно підготувати шоколад для шоколадного фонтану, трохи розігрівши в духовці.

Рецепт молочної глазурі

Молочний шоколад люблять майже всі. Після ретельного перемішування вийде молочна глазур, яку можна додавати до страв, шоколадного фонтану або використовувати в рецептах.

Для приготування рецепту какао необхідно:

1. Жира (масло какао) має бути не менше третини загальної маси. Це приблизно 30%. З них 3% потрібно виділити під молочний жир.
2. 25% порошку какао.
3. 50% цукор

Рецепт білої глазурі

Зробити шоколадний фонтан у домашніх умовах досить просто, як і каскад із білої глазурі. Рецептура приготування дещо відрізняється від молочної глазурі.

Інгредієнтів:

• 55% цукру;
• 4% молочного жиру;
• 20% сухого молока;
• 20% олії какао.

Рецепт темної глазурі

Темний шоколад поєднується з фруктами, ягодами, випічкою. Щоб не купувати дорогу спеціальну сировину, можна приготувати її самостійно.

Рецепт глазурі із шоколаду складається;

• 30% олія какао;
• 20% порошку какао;
• 50% цукру.

Що макати у шоколадний фонтан?

Будь-які ласощі мають бути порізані на порційні шматочки приблизно 1,5 на 1,5 см. Такий розмір ідеально підходить, тому що шматочок можна цілком з'їсти.

Тепер розглянемо, що мачати у шоколадний фонтан і з чим подавати. Невеликі часточки мармеладу, порізаний зефір, порційне суфле, вафлі, скибочки хліба, фрукти, ягода, а в деяких випадках навіть твердий сир.

Подбайте про шпажки або зубочистки для розколювання, адже гостям незручно руками лізти в шоколад.

Навколо фонтану має бути кілька тарілок зі шматочками фруктів. Це може бути: банани, груші, апельсин, манго, нектарини, персики. Щоб нарізані фрукти навколо шоколадного фонтану не псувалися і не темніли в очікуванні на гостей, приготування слід відкласти максимально близько до початку урочистостей. Не рекомендується нарізати відразу багато, краще кілька разів принести добавки.

Випічка для шоколадного фонтану

Гостям сподобається макати у теплий шоколад із фонтану свіжу випічку. Відмінно підійде світлий або шоколадний бісквіт, невеликих розмірів печива, шматочки яблучного пирога, чізкейк, свіжий порційний хліб, пісочні коржі. Випічка в шоколаді – чудовий десерт.

Пригощання до літнього шоколадного фонтану

Оскільки влітку дуже жарко, найкраще вибирати освіжаючі закуски. Свіжі охолоджені фрукти, якщо їх порізати і приготувати, відмінно поєднуються з масою шоколадного фонтану.

Шматочками нарізаний заморожений банан у молочному шоколаді завоював багато серця. Морозиво – вибір для невеликих свят, бо його треба з'їсти одразу. Рецепти освіжаючих закусок для шоколадного фонтану можна вигадати з того, що є в холодильнику.

Шоколадний фонтан для дитячого свята

Не секрет, що діти люблять солодке і, напевно, будуть у захваті від такого подарунка. Дитяче свято стане справжньою урочистістю, коли, окрім як подивитися та понюхати, вони зможуть ще й скуштувати шоколадний фонтанчик, макаючи туди банани чи апельсини. Придумайте цікаву назву разом із дітьми для шоколадного фонтану.

Якщо в будинку маленькі діти, краще купити невеликий прилад для себе. Тоді можна буде хоч щодня додавати у фонтан шоколад та радувати кохану дитину. Вибрати шоколадний фонтан, спираючись на кількість ласунів, допоможе продавець.

Фонтан для напоїв

Ще одна дивина, що стала популярною, це фонтан для напоїв. Прилад буває зі сталі або прозорого пластику, а деякі моделі оснащені неоновим підсвічуванням. Спираючись на розмах урочистостей, можна визначити, який за розміром пристрій вибирати і як вибрати напої.

Будь-яку алкогольну або безалкогольну рідину можна налити в нижню чашу, і вона циркулюватиме по колу, радуючи оточуючих веселим дзюрчанням. Не рекомендується використовувати в'язкі рідини або рідина з дрібними частинками. На вигляд прилади дуже схожі на шоколадні фонтани.

Декілька нюансів, як правильно використовувати шоколадний фонтан:

1. На дитячому святі поруч із фонтаном обов'язково має чергувати дорослий.
2. До увімкненого приладу торкатися не можна. Використовуйте кнопки для регулювання роботи.
3. Плавлення шоколадної глазурі відбувається при 40-50 градусах, а значить пристрій під час роботи гарячий, як і сировина в ньому.
4. Експлуатувати на вулиці не рекомендується.
5. Рівність поверхні запобігає перекиданню.
6. Користуєтеся не більше 4-6 годин, інакше шоколад може підгоріти, особливо якщо це весілля чи ювілей.
7. Не допускайте потрапляння сторонніх тіл – одразу виймайте.
8. Не використовуйте повторно шоколад.
9. Зіпсований шоколад не виливайте в раковину, вона може засмічитися.
10. У посудомийній машині можна мити всі частини, крім основи, там мотор. Це зазначено в інструкції до певних моделей шоколадних фонтанів.

Будь-яке свято стане незабутнім з шоколадним фонтаном. Підібравши частування та надавши гостям свободу вибору, ви отримаєте заслужені оплески як організатор такого дива.

Ви знаєте, як перетворити будь-яку урочистість чи вечірку на незабутню захоплюючу подію? Все дуже просто. Треба як десерт запропонувати гостям шоколад! Багато шоколаду! Цілий фонтан шоколаду!

Шоколадний фонтан– це струменний шоколад, принадний аромат, незабутній смак! Ваші гості будуть у захваті від такої розваги. Але щоб захід не був зіпсований, необхідно навчитися правильно використовувати шоколадний фонтан.

Ознайомтеся з деякими основними моментами використання фонтану.

Крок 1

Перед використанням фонтану всі його не електричні частини необхідно вимити. Зберіть фонтан, дотримуючись інструкцій. Ви матимете різну кількість чаш, це залежить від величини шоколадного фонтану. Перед тим, як заливати шоколад у головну чашу, зробіть тестове включення фонтану. Переконайтеся, що його правильна робота.

Крок 2

Розтопіть шоколад на водяній бані або мікрохвильовій печі. Вам знадобиться спеціальний шоколад для фонтанів. Цей шоколад містить до 20% більше какао-масло. Слідкуйте, щоб шоколад не пригорів. Далі додайте рідкий шоколад до основної чаші апарату. Кількість шоколаду, необхідна для вашого фонтану, дізнайтеся з інструкції.

Крок 3

Вирівняйте фонтан і вмикайте його. Шоколад по центральній колоні підніматиметься вгору, потім потоками повертатиметься в основну чашу, звідки знову потраплятиме в центральну колону. Отже, по колу.

Крок 4

Підготуйте для шоколадного фонтану фрукти (банани, полуницю, ківі, апельсини та ін.), бісквіт, зефір. Фрукти мають бути обов'язково вимиті. Усі інгредієнти мають бути порізані на маленькі порційні шматочки.

Крок 5

Подбайте, щоб шпажек, тарілочок, серветок вистачило на всіх гостей. Кожен зможе покласти собі на тарілку шматочки фруктів або інші солодощі, а потім за допомогою шпажки підставляти ці шматочки під струмені шоколаду.

Крок 6

Після використання шоколадного фонтану, його необхідно ретельно вимити за допомогою води та миючого засобу. Якщо ж дозволяє інструкція, деякі частини можна вимити в посудомийній машині.

Шоколадний фонтан - це не просто оригінальний десерт, це вишукані ласощі, доступні тепер і вам! У теплий шоколад, що апетитно струмує по ярусах фонтану, можна макати фрукти, зефір і пастилу, різну випічку і т. д. Хороший настрій і приємні враження забезпечені!

Шоколадний фонтан складається з Чаші, Основи фонтану, Башти з ярусами та Шнека.

• Чаша. У неї ви вливаєте розтоплений шоколад.
• Основа (база фонтану) циліндричної форми. Воно розташоване під чашею. У ньому міститься нагрівальний елемент, який підтримує температуру шоколаду на рівні 60°С. Також тут розташований двигун, що приводить у рух шнек.
• Вежа з ярусами і розташований усередині башти шнек (гвинт, що підводить). Цей шнек піднімає з чаші розплавлений шоколад на верхівку вежі, звідки шоколад виливається назовні і струмує вниз по ярусах (назад у чашу).

Принцип роботи шоколадного фонтану

Принцип роботи фонтану полягає в тому, що розплавлений шоколад, залитий у чашу, піднімається на вершину вежі за допомогою шнека, що обертається. При цьому шоколад не твердне, оскільки нагрівальний елемент, розташований у основі фонтану, підтримує в чаші постійну температуру (прибл. 60 ° С).

Піднявшись на вершину вежі, шоколад стікає вниз ярусами безперервним потоком і потрапляє назад у чашу.

Технічні характеристики фонтану

Усі фонтани працюють від електромережі та вимагають стандартної напруги – 220 В. Вибираючи прилад для себе, зверніть увагу на такі характеристики:

Домашній чи професійний.Різниця таких фонтанів є суттєвими. Головне - те, що домашній шоколадний фонтан не розрахований на тривалу роботу (понад 1 годину). Після закінчення цього часу йому необхідно дати "відпочинок" протягом 30-60 хвилин і лише після цього вмикати знову. Конструкція професійних фонтанів дозволяє експлуатувати їх більш тривалий час (до 10 годин, як правило).

Висота фонтану.Чим фонтан вищий, тим ефектніше він виглядає на заході. При цьому в домашніх умовах занадто високий фонтан завдасть вам багато клопоту. Тому перед покупкою слід визначитися з тим, де і з якого випадку ви маєте намір його використовувати.

Тип приводу.Привід фонтанів буває редукторний, прямий, магнітний.

• Редукторний привідвикористовується у більшості домашніх фонтанів. Шнек кріпиться до мотора не безпосередньо, а за допомогою пластикового редуктора, який також знаходиться на підставі фонтану. Редуктор може бути шестерним і ремінним. Ремінна застосовується, наприклад, у фонтанів JM Posner Classic/Cascade®.
• Прямий привідвикористовується у професійних фонтанах (саме завдяки цьому їх можна експлуатувати до 10 годин), а також у домашніх фонтанах Sephra®.
• Магнітний привідвикористовується у деяких професійних фонтанах. Обертання двигуна передається шнеку рахунок взаємодії магнітів. Цей спосіб передачі не вимагає отвору для валу двигуна в чаші фонтану, що повністю виключає протікання шоколаду в основу фонтану.

Особливості роботи шоколадного фонтану

Використовуючи шоколадний фонтан, пам'ятайте про деякі тонкощі його роботи:

• Щоб усі яруси були рівномірно покриті шоколадом, ретельно відрегулюйте ніжки основи фонтану. Прилад має стояти максимально рівно.
• Для забезпечення рівномірних каскадів шоколаду через 2 хвилини після початку роботи фонтану вимкніть його на 30 секунд, щоб вийшли бульбашки повітря. Потім пристрій можна знову вмикати.
• Для отримання чудового результату використовуйте спеціальний шоколад для фонтанів: він містить підвищену кількість какао-олії. Звичайний шоколад також можна використовувати, але за умови, що він не містить жодних добавок (горіхи, фрукти, печиво, вафлі тощо). Дрібні частинки можуть засмічити шнек усередині вежі та вивести прилад із ладу. Обов'язково розбавте такий шоколад або олією какао, або олією. Докладніше про шоколад читайте тут.
• Щоб вітер не розніс шоколад за вбраннями гостей, фонтан не слід використовувати на вулиці та поруч із вентилюючими системами.
• Розбирайте та мийте фонтан відразу після використання – коли шоколад охолоне це буде зробити набагато складніше. При цьому включення двигуна в стані коли фонтан зібраний, а в шнеку застиг шоколад, зіпсує або редуктор, або іншу деталь приладу.
• Мийте фонтан дуже акуратно, так, щоб у основу фонтану не потрапляла вода.

Можна переглянути варіанти домашніх шоколадних фонтанів. Уважно прочитайте інструкцію, перш ніж розпочати експлуатацію приладу.

Готуємо прилад для використання

1. Обов'язково промийте всі миючі частини приладу, що знімаються, в теплій мильній воді. Увага:Слідкуйте, щоб вода не потрапила в основу фонтану - це призведе до його поломки.
2. Зберіть прилад на твердій рівній поверхні. Дотримуйтесь вказівок по збиранню, наведених в інструкції до товару.
3. Зверніть увагу, що для отримання красивих шоколадних каскадів фонтан повинен стояти максимально рівно. Забезпечте його повне вирівнювання за допомогою регульованих ніжок.

Який шоколад можна використати?

Шоколад обов'язково має бути текучим. Тому можна використовувати два види шоколаду:

1. Спеціальний шоколад з високим вмістом какао-масло. Він має відмінну текучу структуру та ідеально підходить для використання у шоколадних фонтанах. можна придбати спеціальний шоколад для фонтанів.
2. Звичайний шоколад, розбавлений олією без запаху. На 100 гр шоколаду потрібно додати приблизно 10 гр олії. Звичайно, такі ласощі вийдуть набагато менш смачними і ароматними.

Увага:ні в якому разі не розбавляйте шоколад водою.

Розтоплюємо шоколад

Розтоплюйте шоколад у мікрохвильовій печі лише за середньої потужності. Періодично зупиняйте роботу печі та ретельно перемішуйте – тільки так ви під час зупините процес розтоплення.

Розтоплення на водяній бані краще. Використовуючи цей спосіб, додайте шоколад на розпалювання невеликими порціями та постійно ретельно помішуйте його.

Запускаємо фонтан

Розігрійте чашу фонтану протягом 5 хвилин, після чого влийте розтоплений шоколад. Тепер фонтан можна включити. У разі, якщо шоколад струмує по ярусах уривчасто, можливо це означає, що в вежі накопичилося повітря. Просто вимкніть прилад на 30 секунд і знову увімкніть.

При необхідності підрегулюйте ніжки основи. Зверніть увагу, що домашній шоколадний фонтан не повинен працювати більше 2-х годин. Якщо ви хочете використовувати його більш тривалий період часу, обов'язково дайте приладу протягом мінімум 30 хвилин.

Очищення приладу після використання

Увага:не відкладайте очищення - шоколад застиглий видалити набагато складніше.

1. Щоб розпочати очищення, вимкніть прилад та від'єднайте його від мережі. Обов'язково дайте приладу охолонути протягом 10 хвилин.
2. Потім розберіть його та промийте знімні деталі миючим засобом із водою. Зсередини вежу можна почистити, просунувши всередину паперовий рушник.
3. Злийте шоколад, що залишився. НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ЗЛИВАЙТЕ ШОКОЛАД У КАНАЛІЗАЦІЮ - це може призвести до сильних засмічень.
4. Тепер потрібно промити чашу фонтану миючим засобом. Слідкуйте, щоб у основу фонтану не потрапила вода!

Шоколадний фонтан завдячує своєю популярністю не тільки смачному шоколаду, а й апетитним частуванням, які гості занурюють у нього. Підкреслити багатий смак шоколаду вам допоможуть правильно підібрані ласощі. То що ж макати у шоколадний фонтан?

Влаштовуючи свято, слід пам'ятати, що всі люди є різними. Щоб догодити смаку кожного, прагнете максимально урізноманітнити стіл із шоколадним фонтаном різними видами частування.

Найважливіші правила підбору та підготовки частування

• Подаючи частування до шоколадного фонтану, їх потрібно обов'язково. нарізати шматочками правильного розміру- вони повинні повністю поміщатися в рот. Випічка та фрукти такого розміру акуратно насаджуються на шпажки, менш ймовірно, що вони зламаються під час занурення в шоколад, а гостям їх буде зручно їсти.
• Ніколи не використовуйте ламкі та крихкі продукти. Горіхи, бісквіт, що кришиться, і печиво тощо будуть плавати в шоколаді, відбиваючи апетит у гостей. Крім цього, велика ймовірність, що прилад засмічиться та зламається.

Подати свіжі фрукти до шоколадного фонтану – завжди чудова ідея. Такі фрукти, як полуниця, вишня (черешня), малина, банани – найпопулярніші ласощі. Їх легко можна вмочити у шоколаді та з'їсти. Це не тільки неймовірно смачно, але й менш калорійно, а значить гості, які ретельно стежать за фігурою, легше поступляться спокусливому десерту.

Ви без побоювань можете поєднувати всі фрукти з будь-яким видом шоколаду (молочним, білим чи темним) – буде дуже смачно, яку комбінацію ви не запропонували б. Однак існує думка, що найбільш вдало поєднуються:

• Малина, чорниця, абрикос та яблуко - з білим шоколадом
• Шматочки полуниці, ананаса та ківі – з молочним шоколадом
• Солодкі фрукти, сухофрукти – з темним шоколадом

Щоб уникнути потемніння яблук, полуниці та груші використовуйте харчову плівку - вона ніяк не вплине на їх смак, але збереже свіжість на багато годин.

Випічка для шоколадного фонтану

Неймовірно апетитно поряд із шоколадним фонтаном виглядає свіжа випічка. Світлий або шоколадний бісквіт, міні печиво, яблучний пиріг, чізкейк, пісочні коржі, профітролі без начинки, свіжий хліб.

Як показує практика, таке частування не поступається популярністю фруктам - гості з величезним задоволенням ласують запропонованою випічкою.

Солодкі сенсації: кондитерські вироби для шоколадного фонтану

Справжнім ласунам «надто солодко» не буває! Щоб задовольнити запити всіх гостей, приготуйте тарілку з солодощами, які можна занурювати в теплі хвилі шоколаду.

Ароматний зефір, цукрова пастила, мармелад, маршмеллоу, трюфелі - все це чудові варіанти, що дозволяють урізноманітнити фуршетний стіл та створити по-справжньому святково-солодкий настрій.

Сухофрукти: економічно та дуже смачно

Буває не так просто знайти гарні свіжі фрукти. У такому разі додайте до загального набору частування для шоколадного фонтану сухофрукти. Гостям обов'язково сподобається їхній солодкий насичений смак.

Вигідна ціна в порівнянні зі свіжими фруктами (які часом складно знайти) і тривалий термін зберігання роблять сухофрукти чудовим економічно вигідним рішенням. Однак найголовніше, що поєднання сухофруктів з шоколадом має дивовижний смак, який обов'язково всім сподобається.

Формуючи стіл із шоколадним фонтаном, пам'ятайте про баланс. Виберіть кілька доступних за ціною свіжих фруктів, наприклад, банани та яблука і додайте до них сухофрукти: курагу, великі родзинки (темний та світлий), інжир, чорнослив, фініки, цукати. Ваші гості із задоволенням ласуватимуть таким смачним та вишуканим десертом.

Частування до «літнього» шоколадного фонтану

Літо – час, коли люди найбільше розташовані відпочивати та проводити різні свята. Оскільки це жарка пора року, запропонуйте до шоколадного фонтану освіжаючі закуски.

Свіжі охолоджені фрукти добре підійдуть, до того ж влітку на прилавках магазинів вони представлені в надлишку. Нанизані на шпажки літні ягоди (полуниця, чорниця, малина та ожина) виглядають дуже апетитно, а на смак неймовірно освіжають. Спробуйте занурити такий сет у темний шоколад – вам сподобається!

Шматочки замороженого банана в поєднанні з молочним шоколадом - прохолодна насолода, яка завоювала багато серця.

Як щодо морозива? Морозиво, що освіжає, полите справжнім шоколадом... білим, молочним, темним - або трьома одночасно! Залежно від обраного морозива можна вибрати вид шоколаду: білий шоколад, наприклад, відмінно поєднується з банановим та кавовим морозивом.

Ласощі для гурманів

Молочний шоколад любимо всіма. Навіть ті, хто віддає перевагу темному або білому шоколаду, із задоволенням ласують бельгійським молочним шоколадом, особливо якщо він доповнений відповідними частуваннями.

Щоб підкреслити багатий смак молочного шоколаду, підготуйте не лише солодкі, а й солоні закуски. Солоні крендельки (претцель), солоні палички, кульки попкорну і навіть сир – не бійтеся запропонувати подібні поєднання своїм гостям. Серед них обов'язково знайдеться гурман, який гідно оцінить таке частування.

Чому б не приготувати різні солодкі канапе, що ідеально поєднуються за смаком із шоколадом із шоколадного фонтану?

Створюючи такі канапе, думайте не лише про смак, а й про зовнішній вигляд частування. Важливими є колір, форма і текстура. Наприклад, поєднання на смак шоколадного бісквіту та вишневого міні-мафіну здається вдалим, але два шматочки випічки поспіль може здатися деяким гостям перебором.

Натомість рекомендуємо розташовувати поруч частування з різних категорій: свіжі фрукти разом із випічкою, випічка разом із солодощами, а солодощі – зі свіжими фруктами. Винятком тут є тільки свіжі фрукти: шашлички, що складаються тільки з фруктів - класичне поєднання, що має відмінний смак і зовнішній вигляд!

Використовуйте такі прості комбінації, як канапе з полуницею та світлим бісквітом. Соковита червона полуничка виглядатиме ще більш розкішно поряд із повітряним бісквітом.

Гостям, які божеволіють від солодкого, обов'язково сподобатися канапе зі шматочками шоколадного бісквіту та зефіру (або маршмеллоу).

Поєднуйте різнокольорові безе з відповідним за кольором фруктом: зелені безе зі шматочками ананаса, рожеві - зі шматочками полуниці і т.д.

Цікаво виглядає, наприклад, такий варіант: шматочок шоколадного бісквіту, потім полуниця та шматочок ванільного бісквіту. Так само можна поєднувати і шматочки чізкейка.

Такі солодкі канапе для шоколадного фонтану обов'язково привернуть до себе загальну увагу. Ваш стіл виглядатиме чудово, а у гостей залишаться найсмачніші спогади.