Сушена полуниця - корисні ласощі, які без проблем можна заготовити в домашніх умовах. Сушена полуниця: рецепти та правила зберігання Чи можна сушити полуницю

Багато людей, які люблять полуницю, дуже сумують за улюбленою ягодою взимку.

У статті ми розповімо, що потрібно робити із полуницею, щоб зберегти її на зиму.

Полуниця на зиму: як вибрати ягоди для зберігання

У наш час на прилавках магазинів полуниця красується цілий рік. Солодку і велику суниці ви зможете знайти навіть взимку.

Але слід зазначити, що такі ягоди зовсім не підходять для заготівлі на зиму, оскільки вирощують їх при штучному освітленні в теплиці, а іноді навіть у спеціальному гідрогелі замість натурального ґрунту.
Незважаючи на те, що така полуниця теж смачна, корисних речовин у ній на порядок менше, ніж у вирощеної традиційним способом на грядці під променями літнього сонця.

Буде добре, якщо ягоди вирощувалися на плівці або мульчі, тому що вони чисті і не вимагають ретельного промивання.

Як заморозити полуницю на зиму.

Існує кілька видів заморожування ягоди.

Один із відмінних рецептів заготівлі полуниці на зиму – це заморожене пюре. Потрібно перетерти полуницю з цукром та порційно заморозити. На півкілограма ягід використовуйте 150 г цукру.

Отриману суміш перемолоти за допомогою блендера або в інший спосіб (у тому числі перетерти через металеве сито).
Такі пюре зручно заморожувати в порціях на один раз. Можна заздалегідь постелити в ємність поліетиленовий пакет, покласти необхідну кількість пюре та заморозити. Пюре з цих ягід можна заморозити у формі для льоду. Потім ви його використовуєте у молочних коктейлях.

Ціла

Розглянемо, як відбувається заготівля морозива полуниці на зиму без цукру. Ягоди потрібно помити та викласти на папір, давши обсохнути приблизно 15 хвилин. Перед тим як заморожувати ягоди, слід викласти їх на рівну поверхню таким чином, щоб вони не торкалися.

Після цього покладіть у морозильну камеру пакет на півгодини, за цей час великоплідна суниця зверху обмерзне і не втрачатиме форми.

В ідеалі необхідне сухе заморожування при мінус 16 ° С, якщо ваш холодильник здатний на нижчу температуру - використовуйте її.
Покладіть таку великоплідну суницю в пакети щільно один до одного, не побоюючись, що полуниця злипнеться або пам'ятається. Не забудьте розкласти ягоди на порції, оскільки після розморожування їх більше не заморожують.

Для правильної заморозки, яка дозволить зберегти корисні властивості, смак та вітаміни, потрібно використовувати кілька секретів:

• Не мийте ягоди, так як верхній шар залишиться щільнішим і сухішим, що не дозволить полуниці злипнутися і соку витікає менше після розморожування.
• Чи не обривайте хвостики. Це дозволить зберегти середину ягоди та не дасть до неї доступу кисню. У результаті ягоди будуть цілішими.

Для того щоб розморозити полуницю, її необхідно промити в друшляку холодною водою, потім викласти на паперовий рушник. Через 1,5 години полуницю можна їсти або використовувати у десертах.

Порізана

Для використання в коктейлях та десертах зручно заморожувати полуницю, порізану на четвертинки. Для цього заздалегідь підготовлену полуницю потрібно порізати та викласти на дощечку. Після цього заморозити та акуратно перекласти в контейнер або пакет.

З цукром

Якщо ви хочете, щоб полуниця при розморожуванні зберегла насолоду, а також форму та колір, її слід заморозити із цукром або цукровою пудрою.
Підготовлені та помиті ягоди складіть у контейнер і трохи посипте кожну цукром. Місткість поставте в морозильну камеру на кілька годин, після чого перекладіть у пакет.

Заготівля ягоди, перетертої з цукром

Великоплідна суниця, перетерта з цукром, також називається «живим». Відкривши баночку такого варення взимку, можна згадати про літо з теплим сонцем та ароматами. Оскільки таке варення не піддається термічній обробці, вітаміни у ньому зберігаються повною мірою.

Для приготування знадобиться стигла, свіжа і чиста полуниця, оскільки вона не митиметься, так як для цього рецепту намочена ягода не підходить і може все зіпсувати.

Необхідно обдати окропом посуд, який використовуватимете для приготування, все має бути сухе та стерильне.

Ягоду потрібно подрібнити на м'ясорубці або в блендері, в останньому краще, оскільки цукор відразу перемішається. При подрібненні потрібно поступово додавати цукор.

Далі отриману суміш розлити по стерильним банкам, насипати шар цукру зверху, отже накладати потрібно повну банку.
Потім закочуєте банки кришками і зберігайте в холодильнику за температури не вище +6°С. Якщо ви все зробили правильно – живе варення зберігатиметься цілий рік.

Як засушити плоди на зиму

Полуницю можна засушити в духовці, сушарці або аерогрилі, а можна і просто на повітрі. Дуже смачними виходять чіпси із цієї ягоди. Оскільки асортимент сушарок різний, перед сушінням потрібно ознайомитися з інструкцією.

Час сушіння ягід різне, в основному від шостої години до 12. Давайте детально розглянемо, як можна сушити суниці і що для цього потрібно.

Найпростіший спосіб, який не потребує спеціального обладнання та підготовки. Полуницю можна сушити цілу, тонко нарізану пластинками (тоді вийдуть полуничні чіпси) або кубиками (для чаю чи випічки).

Починати сушіння з підготовки духовки. Її прогріти за температури 45-50 градусів. Ягоди попередньо промити та посушити, можна викласти на рушник і дати підсохнути.

Чи знаєте ви?Цинк, що міститься в насінні полуниці, підвищує сексуальний потяг у чоловіків і жінок, а також збільшує ймовірність зачаття на 25%.

Полуницю розкласти на деку в один шар. Її можна викладати не на сам лист, а постелити пергаментний папір.

Спостерігаємо за утворенням вологи в духовці. Періодично слід відкривати духовку, перевертати ягоди, даючи волозі вийти з духової шафи.

Спостерігаємо за ягодами, коли вони трохи скривляться і стануть не такими пружними – доводимо температуру духової шафи до 60-70 градусів. вважається готовою, коли при стисканні не прилипає до пальців.

Сушіння в електросушарці проходить практично так само, як і в духовці. Полуницю промити і просушити, попередньо видаливши плодоніжки. Просушити ягоди можна на тканині чи паперових рушниках. Ягоди сушити повністю або нарізаними.

Якщо сушити їх нарізаними, то товщина пластинок повинна бути приблизно 4 мм, а маленькі ягідки можна різати навпіл або не різати взагалі.
Підготовлені ягоди викладають на піддон в один шар. Рекомендується викладати так, щоб вони не торкалися один одного.

Буває, що в піддонах великі отвори та ягоди прослизають. Тоді можна придбати спеціальні сітки для сушіння дрібних ягід.

Включити електросушарку у температурному режимі 50-55 градусів. Іноді перевіряти ягоди. За потреби яруси піддонів міняти місцями, щоб нижні не підгоряли.

Готові ягоди виглядають трохи темнішими від початкового кольору, пластичні та м'які, при здавлюванні не липнуть до пальців.

Готову сушку скласти в чисті та сухі баночки. Закрити кришкою. Зберігати у кімнаті в темному місці.
На піддонах електросушарки (зазвичай їх п'ять) розміщується приблизно кілограм великоплідної суниці. Сушіння виходить 70 грамів з одного кілограма. Термін зберігання сушених ягід два роки.

В аерогрилі

Сушити полуницю можна також в аерогрилі. Сушіння в аерогрилі має ряд переваг:

• Час сушіння значно менший (від 30 до 120 хвилин).
• Можна залишити сушитися ягоди та не контролювати процес.
• Не треба перевертати їх та міняти піддони місцями.
• За один захід можна висушити приблизно кілограм ягід (±200 г).
• Вихід готового сушіння від 300 до 500 грамів.
• Відсутня жар на кухні під час сушіння.

При сушінні в аерогрилі волога не йде і не вентилюється самостійно. Тому на час сушіння потрібно відкрити кришку, наприклад, вставити шампур.

Перед сушінням в аерогрилі ягоди готують так само, як і в попередніх рецептах. Викладають їх на решітку шаром 2-3 див.
Починають сушити в аерогрилі з 45 градусів і наприкінці температуру доводять до 60 градусів. Готові ягоди виглядають м'якими і при стисканні не виділяють сік і прилипають до рук.

Варення, джеми, компоти

Полуничний компот має велику популярність у дітей. Зазвичай, закочуючи полуничний компот, його завжди стерилізують. Наведемо спрощений рецепт компоту без стерилізації. Для приготування знадобляться:

• Стигла полуниця (з розрахунку 800 г на 3-літрову банку)
• Цукор (200-250 г на 3-літрову банку)
• Вода (бажано фільтрована)

Приготування:

• Банки промити та простерилізувати (орієнтовно 10 хвилин під парою).
• Кришки простерилізувати (прокип'ятити у каструлі хвилин 5).
• Промити полуницю, видалити плодоніжки.
• Засипати їх у банки (1/3 банки).
• Закип'ятити воду та розлити по банкам
• Дати постояти 15 хвилин (поки вода не забарвиться у насичений рожевий колір).
• Злити воду із банок у каструлю.
• Додати цукор (з розрахунку 200-250 г на банку).
• Закип'ятити отриманий сироп, помішувати цукор до повного розчинення.
• Залити банки із ягодами догори.
• Закрутити кришками.
• Поставити кришками донизу і укутати чимось теплим. Дати постояти так 6-8 годин.

Компот готовий. Любителі полуничного варення часто стикаються з проблемою: варення стає темним, а плоди розповзаються. Наступний рецепт дозволить вам мінімізувати втрати у красі варення. Щоб приготувати 1 літр варення, потрібно:

• полуниця – 900 г;
• цукор – 700 г;
• сік одного лимона.

Важливо!Для цього рецепту ягоди брати трохи недостиглі та тверді, але не м'які.

1. Висипте великоплідну суницю у велику каструлю і засипте цукром. Залишіть на кілька годин, щоб вона пустила сік.
2. Покладіть каструлю на повільний вогонь і стежте, щоб цукор розчинився. Щоб не розсипалися ягоди, суміш не перемішувати, а струшувати. Важливо, щоб перед кип'ятінням кристалів цукру не залишалося.
3. Поставте варення на великий вогонь і закипіти. Додайте сік лимона і засікте вісім хвилин.
4. Зніміть з вогню варення, покладіть на тарілку ложку варення. Якщо ягода не пустила сік після натискання пальцем – варення готове. А якщо ні, то його потрібно поставити на максимальний вогонь ще на три хвилини.
5. Розливайте варення в банки і дайте йому настоятися 15 хвилин, щоб опустилася тверда частина. Після наполягання закатайте банки.

Для приготування джему вам знадобляться:

• полуниця – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• лимон 1 шт.

1. Промийте ретельно полуницю, покладіть у друшляк і дайте стекти воді. Переберіть та очистіть її від хвостиків.
2. Зробіть із неї пюре за допомогою блендера, засипте цукром, перемішайте і залиште на кілька годин.
3. Додати в пюре сік лимона.
4. Поставте джем на повільний вогонь і варіть, не забуваючи помішувати та знімати піну. Готуйте джем до потрібної густоти.
5. Розкладіть джем по банках і закрийте кришками.

Для початку помийте ягоди та очистіть від хвостиків. Потім викладіть у миску і засипте цукром (приблизно 400 г). Закрийте миску кришкою та поставте на добу в холодильник.

Наступного дня злийте сік із миски в стерилізовані банки, закрийте кришками. Можете використати цей сік не більше двох місяців.

350 г цукру залийте 400 мл води і поставте кипіти на повільному вогні. Після того як суміш закипить, у цукровий сироп, що вийшов, насипте ягоди, які до цього відстоювалися в холодильнику. Закривши каструлю кришкою, продовжуйте варити протягом п'яти хвилин.

Після цього зніміть сироп із вогню і дайте охолонути. Через п'ятнадцять хвилин розлийте сироп у стерилізовані банки, щоб процідити, використовуйте друшляк. Банки закатайте.
Ягоди, що залишилися, викладіть на деко і дайте охолонути. Розігрійте духовку до 85ºС і поставте туди охолоджені ягоди на півгодини. Після цього виймайте полуницю, дайте їй охолонути, перемішайте і знову ставте в духовку. Цю дію повторити двічі, але намагайтеся не пересмажити.

З дека великоплідну суницю перекладіть у сито і залиште за нормальної температури 30ºС. Через 6-9 годин ягоди перекласти в паперові пакети.

У таких пакетах насолода повинна лежати шість днів. В'ялена полуниця готова до вживання. Готовий в'ялений десерт зберігається за температури 12-18 ºС у скляних щільно закритих банках.

Желе

Зробити желе з полуниці на зиму дуже просто, з цим впорається навіть «заготівельник-початківець». Нижче ви можете ознайомитись з основними рецептами. Желе із желатином. Для приготування візьміть:

• полуниці – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• желатин – 1 кг.

1. Ягоди переберіть, промийте та обірвіть хвостики.
2. Розімніть полуницю в скляному або емальованому посуді і змішайте з цукром.
3. Доведіть до кипіння суміш, зніміть із вогню. Дайте охолонути.
4. Доведіть до кипіння варення вдруге і зніміть із вогню. Дайте охолонути, а тим часом замочіть желатин у воді.
5. Варення доведіть до кипіння втретє, додайте до нього желатин. Розмішайте, зніміть із вогню.
6. Розлийте гаряче желе у стерилізовані банки та закатайте їх.

Желе з тертої полуниці Для цього знадобляться:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1 склянка;
• желатин – 20 г.

1. Ягоди переберіть, промийте в холодній воді та обірвіть хвостики.
2. Зробіть полуничне пюре за допомогою блендера.
3. Залийте в невелику каструлю пюре, додайте желатин і цукор, потім поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
4. Після кипіння залиште суміш на плиті, забуваючи помішувати. Залийте желе у банки.
Таке желе взимку можна намазувати на хліб як добавку до каші, йогурту, оладок, сиру, а також промазувати коржі торта.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

28 раз вже
допомогла

Якщо ви раніше не змогли приготувати апетитну сушену полуницю, так звані «чипси», то не переживайте, тепер точно все вийде. Головне, правильну ягоду вибрати і потрібну температуру задати. Сушиться полуниця на зиму у духовці. Електросушарка для цієї заготівлі не знадобиться.

Звичайно, не варто обнадіюватись, що ягода висохне миттєво, і заготовки вийде багато. На сушіння полуниці йде 3 години, а сушеної полуниці виходить не більше 140-150 г з двох листів нарізаних ягід (що становить близько 800 г свіжої полуниці). Але повірте, це того варте. Такими полуничними ароматами будинок наповниться, що всі сусіди втечуть. Хрумка, яскрава і дуже смачна сушена полуниця зберігається чудово до наступного збору ягід при дотриманні поради, яку ви знайдете наприкінці рецепту. Сушену полуницю можна додавати в солодку випічку, заварити з нею чай або просто похрумтіти освіжаючими «чіпсами» на дозвіллі. Полуничні «чіпси» у вигляді ніжних сердець зігріють вас теплими спогадами про минуле літо. І ви переконаєтеся в тому, що такий спосіб її заготівлі нічим не гірший за полуничний компот.

Інгредієнти:
полуниця – 420 р.

Спосіб приготування сушеної полуниці у духовці

Полуницю для сушіння слід збирати у суху погоду. Чим сухіша і щільніша ягода, тим якісніше вийде заготівля. Стиглу полуницю вимийте і обсушіть у приміщенні, що добре провітрюється, розклавши тонким шаром на паперовому рушнику. Потім очистіть ягоди від чашолистків.

Наріжте полуницю на кільця завтовшки 1,3-1,5 див.

Застеліть широкий лист папером для випічки і розподіліть по ньому нарізку ягід. Гуртки полуниці не повинні стикатися один з одним, інакше ягода склеїться і зіпсує зовнішній вигляд готових полуничних «чіпсів».

Поставте лист у нагріту до 90 градусів духовку, увімкнувши режим конвекції. Сушіть полуницю 1,5 години. За цей період ягода виділить зайвий сік і зменшиться у розмірі.

Тепер вийміть лист з духовки. Візьміть новий аркуш паперу для випікання та розстеліть його на столі. Перенесіть на папір суху ягоду, іншою стороною вгору, знімаючи гострим ножем з гарячої поверхні. Покладіть новий лист з полуницею на деко, що звільнився.

Готуйте полуничні «чіпси» ще 1, 5 години за 90 градусів Цельсія, не забуваючи включити режим конвекції. Після закінчення часу вийміть лист з духовки і зніміть з паперу висохлу полуницю, розклавши на блюдо тонким шаром.

Остудіть заготівлю та зберігайте сушену полуницю в морозильній камері, помістивши в цупкий пакет або герметичний контейнер. Саме низька температура не дасть полуничним чіпсам відволожитися при тривалому зберіганні.

Ягоди лісової суниці, висушені в домашніх умовах, використовуються для приготування тортів, десертів, напоїв. Додавши кілька ягідок в чай, можна насолодитися не лише чудовим смаком, а й ароматом лісової галявини.

У народній медицині настій із сушених ягід та листя вживається внутрішньо при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сечовивідної системи та як загальнозміцнюючий засіб, а також зовнішньо для лікування ран, виразок, вугрової висипки.

Щоб ягоди довго збереглися, дуже важливо правильно їх підготувати.

Суницю перед сушінням не миють, просто очищають від сміття.

Як сушити суницю в духовці

Якщо ви віддали перевагу духовці, процес приготування буде проходити наступним чином.

Духовку прогрівають до 35°C. Плоди рівномірно в один шар викладають на лист, поміщають у духовку. Протягом години ягоди пров'яляться.

Після цього температуру в духовці можна буде збільшити до 60°C і продовжити сушити ягоди суниці в духовці. Як правило, для цього потрібно ще кілька годин.

Це найдоступніший спосіб висушування цих ягід на зиму вдома.

Як сушать суницю на повітрі

Процес сушіння суниці на свіжому повітрі займе трохи більше часу і вимагатиме деяких зусиль.

Плоди необхідно викласти в один шар, але нещільно, на якусь натуральну тканину.

Суниця має знаходитися на вулиці весь світловий день. Як тільки настає сутінки, ягоду слід заносити додому.

Тривалість сушіння ягоди на свіжому повітрі становитиме 2-3 тижні.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Дрібні польові ягоди можна сушити гілочками, зібравши разом із листям у букети. Їх потрібно промити в прохолодній воді, зв'язати в пучки і повісити ягідками вниз у притінене місце, що провітрюється. Коли букети суниці висохнуть, можна поламати їх і скласти у баночки для зберігання.

Як сушити плоди суниці в аерогрилі

В аерогрилі сушіння проходить у спеціальному режимі при температурі 45-60 градусів та середній швидкості обдування.

При використанні аерогрилю за процес відповідаєте не ви, а пристрій. Закладайте продукти та спокійно займайтеся своїми справами.

Час сушіння в аерогрилі у кілька разів менший, ніж у духовці, оскільки циркуляція повітря відбувається надзвичайно активно. Однак на відтік вологи аерогриль не розрахований, тому залиште кришку прочиненою будь-яким зручним для вас способом, наприклад, вставивши зубочистку або шампур.

Мінус аерогрилю - розмір ємності, який суттєво поступається розміру духовки. Сушити доведеться за кілька заходів. В аерогриль міститься близько 0,8-1,2 кг ягід, хоча після сушіння готового продукту виходить 0,3-0,5 кг.

Безперечний плюс аерогрилю - швидкість роботи (в 3-4 рази вище, ніж у духовки) і відсутність жару на кухні.

Як правильно сушити ягоди суниці? Їх поміщають шаром 2-3 см на сито і починають обробку при 40-45 градусах, в кінці сушіння приблизно при 60 градусах.

Як сушити ягоди суниці в електросушарці

Асортимент електросушарок досить широкий, тому і принцип роботи у них різний. Варто уважно прочитати інструкцію, оскільки час сушіння суниці може коливатися від 6 до 12 годин.

Викладаємо ягоди на чисті піддони в один шар, бажано не торкаючись один одного.

Увімкніть режим роботи електросушарки, виставте температуру в межах 50-55 градусів. Періодично перевіряйте, за потреби піддони переставляйте місцями.

Правильно висушені ягоди не злипаються між собою, легко розсипаються і відокремлюються один від одного, не виділяють сік і не бруднять рук.

Сушена суниця має темно-червоний колір, її зернятка стають блискучими.

Зберігати готові ягоди можна в мішечках із натуральної тканини. Але найкраще в щільно закупорених ємностях із темного скла. Саме така тара найкраще запобігатиме пошкодженню сировини плодожеркою та іншими шкідниками.

Термін зберігання ягід – трохи більше двох років. При цьому, якщо сировина почне відволожуватися, її рекомендується повторно підсушити.

Колись у кожній родині варили варення – незалежно від того, їли його домашні чи ні. Сьогодні ми робимо лише ті заготівлі на зиму, які справді приносять задоволення – або в процесі приготування, або в процесі вживання. Один із таких рецептів на зиму – в'ялені помідори, які останніми роками всім дуже полюбилися. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мати Марина Ярославцева.

Вам знадобиться:

• 1 кг полуниці (важливо, щоб полуниця була великою і стиглою, але щільною)
• 800 г цукру
• 1Ѕ склянки води

1. Ягоди переберіть, залишаючи міцні здорові екземпляри, промийте, перекладіть у друшляк і залиште на 15 хвилин, щоб вода добре скла.
2. Видаліть плодоніжки, пересипте ягоди частиною цукру і приберіть у холодильник на добу. Щоб полуниця не ввібрала сторонні запахи, герметично закрийте кришкою. За цей час ягоди мають дати сік. Його можна використовувати для приготування полуничного льоду, розлив по формах і заморозивши, а можна розбавити на смак питною водою і отримати ароматний полуничний напій. Можна також довести сік до кипіння, розлити в стерилізовані банки та поставити в комору на зберігання.
3. Цукор, що залишився, змішайте з водою і варіть сироп до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Опустіть підготовлену полуницю в киплячий сироп і варіть на слабкому вогні, накривши кришкою протягом 10 хвилин. Зніміть із плити та охолоджуйте 10–15 хвилин.
4. Перекладіть ягоди в друшляк і дайте стекти сиропу. Сироп також можна стерилізувати та прибрати на тривале зберігання або використовувати для приготування напоїв.
5. Ягоди розкладіть в один шар на деку і сушіть у духовці при температурі 85 ° С протягом 1,5-2 годин, помішуючи кожні півгодини. Після цього залиште полуницю за кімнатної температури приблизно на тиждень, щоб вона підсохла.
6. Зберігайте в'ялену полуницю в прохолодному місці (але не в холодильнику) в сухих герметично закритих скляних банках.

Вам знадобиться:

• 1 кг вишні без кісточок (вибирайте велику вишню з щільною несочною м'якоттю)
• 350 г цукру
• 50 г цукрової пудри

1. Переберіть вишню, видаляючи пошкоджені та незрілі плоди. Ягоди, що залишилися, промийте і дайте стекти воді.
2. Вийміть із вишні кісточки. У магазинах можна знайти безліч різних пристроїв для видалення кісточок. В крайньому випадку вийміть їх руками, не забувши попередньо вдягнути рукавички.
3. Вишню без кісточок перемішайте із цукром і залиште на 5 годин. За цей час виділиться сік.
4. Поставте ємність із вишнею на плиту та доведіть на слабкому вогні до кипіння. Вимкніть плиту, накрийте кришкою і залиште на 5 годин. Ще раз нагрійте та знову наполягайте вишню 5 годин. Повторіть цю операцію тричі.
5. Після цього вишню відкиньте на сито і залиште на годину, щоб сироп добре стек. Потім спробуйте обережно відтиснути руками вологу, що залишилася. Сироп, що виділився, можна розбавити водою за смаком і використовувати для приготування напоїв.
6. Вишню розкладіть на деку, вистеленому пергаментом, і сушіть одним із двох способів. Можна залишити ягоди на 12-15 годин у духовці при температурі 60-65 ° С або на 5-8 днів при кімнатній температурі, щодня перевертаючи їх.
7. Готові цукати пересипте цукровою пудрою і зберігайте у сухій, герметично закритій банці.

Найскладніше у цьому рецепті – правильно вибрати сорт помідорів. Їх м'якоть має бути сухуватою, м'ясистою. Рідкі соковиті плоди не підійдуть.

На 2 банки об'ємом 0,5 л:

• 1 кг помідорів
• 200 г оливкової олії
• 2 ст. л. солі
• прянощі за смаком
• чорний мелений перець

1. Помідори промийте і розріжте: довгасті - уздовж навпіл, круглі - чотири частини. Чайною ложкою оберіть насіння в окрему ємність – його можна буде використовувати для приготування інших страв.
2. Покладіть помідори розрізом вгору, посоліть, поперчіть, після чого переверніть вгору "дном" на паперові рушники і забудьте про них на одну-дві години.
3. Тепер вистеліть лист пергаментом для випічки і змастіть його оливковою олією. На папір покладіть помідори розрізом вгору, збризкайте маслом, за бажанням посипте рубаним часником.
4. Помістіть помідори в духовку, нагріту до 70 ° С, і в'яльте до потрібної консистенції - це може знадобитися від 6 до 12 годин.
5. В'ялені помідори перекладіть у банки і залийте оливковою олією. Можете додати до них улюблені прянощі: наприклад, щіпку розмарину, кілька кілець гострого перцю, половину чайної ложки чебрецю, а для кращого збереження - 1-2 столові ложки бальзамічного оцту і пару щіпок солі.
6. Зберігати банки з делікатесом потрібно в холодильнику, а масло, настояне на в'ялених помідорах, можна використовувати для заправки салатів або просто намазувати на хліб.

В'ялена диня – надзвичайно смачні та ароматні ласощі. Чистого часу на його приготування ви витратите зовсім небагато, хоча в'ялити диню доведеться досить довго. Але запасіться крапелькою терпіння, і нагородою вам буде чудовий десерт, у якому збережуться всі корисні речовини!

1. Добре визрілу, але щільну диню розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням, очистіть гострим ножем, зрізаючи разом із шкіркою зелену м'якоть, що знаходиться під нею.
2. Очищену м'якоть наріжте вздовж смужками товщиною 2–3 см. Динні смужки розкладіть на підносі, накрийте марлею від мух та ос і сушіть у теплому місці, краще на сонці. Можна в'ялити диню і в духовці за температури не вище 75 °С. При сушінні на сонці раз на два дні перевертайте смужки.
3. Через 10-14 днів (залежно від температури приміщення та сорту дині) в'ялені шматочки сплетіть у коси, з'єднуючи по кілька смужок. Смужки дині будуть липкими та ароматними.
4. Зберігати такий десерт можна у сухих коробках чи банках у теплому місці.

Вам знадобиться:

• 1 кг лимонних кірок

Для сиропу:

• 200 мл води
• 1,5 кг цукру

1. Лимонні кірки наріжте смужками шириною 1-2 см і замочіть у холодній воді приблизно на добу. За цей час двічі злийте воду та залийте кірки свіжою водою. Шкірки замочують, щоб із них пішла гіркота.
2. Вимочені кірки відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
3. Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння. Викладіть у окріп лимонні кірки і бланшуйте їх 10 хвилин, після чого знову відкиньте на друшляк.
4. Для сиропу воду з цукром доведіть до кипіння і прогрівайте, помішуючи, на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
5. Опустіть в сироп лимонні кірки, що бланширують, і варіть їх 10 хвилин.
6. Вимкніть плиту і наполягайте кірки 10-12 годин. За цей час тричі доводьте лимонні кірки до кипіння, варіть, потім знімайте з плити.
7. Відкиньте готові кірки на друшляк і дайте сиропу повністю стекти. Сироп не виливайте: його можна використовувати для приготування десертів та напоїв, їм можна просочувати коржі торта або поливати морозиво.
8. Лимонні скоринки викладіть на деко, застелене папером для випікання, і підсушіть у духовці при температурі 30-40 ° С до утворення на поверхні дрібних кристалів цукру.
9. Пересипте готові лимонні цукати в чисту суху банку і герметично закупорьте.

Коментувати статтю "Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах"

Ще на тему "Як в'ялити помідори, ягоди, диню в домашніх умовах":

Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю... В'ялені помідори, домашні цукати: заготівлі на зиму. Версія для друку. 3,6 5 (13...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Що робити з полуницею help. Ми підсіли на желе, я всю зиму купувала (!!) заморожену полуницю. і чому там полуниця, якщо не секрет? мої дочки робили чізкейки зі свіжою полуницею.

Сушені (в'ялені) томати із ФіксПрайсу. Виробництво Таджикистан. Купувала їх ще у листопаді-грудні, тоді вони були більш сухі та трохи Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах.

Варіант 1. ПОМІДОРИ ВЯЛЕНІ. Домашній кетчуп із помідорів, болгарський перець у банках та маринований імбир: рецепти від Ми в'яли спеціально для салату: руккола, чері, в'ялені помідори, можна сир. Заправка: оливкова олія, соус песто, соєвий соус.

В'ялені помідори – питання у кулінарній. - Посидіти. Про своє, про дівоче. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю.

Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мама Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і ягоди розкладіть в один шар на деку і сушіть в духовці при помдорах. Як в'ялити помідори? Ставимо деко з ґратами та помідорами в духовку, трохи...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Опустіть підготовлену полуницю в киплячий сироп і варіть на слабкому вогні, накривши кришкою протягом 10 хвилин. Зніміть із плити та охолоджуйте 10–15 хвилин. Вони не блищать, оскільки покриті плівкою кошти.

В'ялені помідори як зберігати. Закуски. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. В'ялена полуниця на заму, цукати з вишні на зиму, в'ялені домашні помідори, в'ялена диня, домашні цукати з кірок.

Розділ: Навчіть готувати! (білоніка в'ялені помідори). Як в'ялити помідори? Їх добре в'ялити можна. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю... Кетчуп на зиму і ще 2 рецепти...

Купила здуру в'ялені томати, думала використовувати в супах, соусах, рагу, і т.п. А вони, зарази, виварені в цукровому сиропі... коротше Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. - 2 кг полуниці - 1 кг цукру - 0,5 склянки води Приготування: 1. Для полуничного варення беремо полуницю невелику, але стиглу. Яблука очистити від шкірки та серцевини.

Як зберігати в'ялені помідори? Нині зав'яла першу порцію. Власне, помідори велися в газовій духовці на мінімальному вогні 4 години. З 2х кг. помідорів вийшли одна двохсотграмова і одна трисотграмова банки.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Заготовки з баклажанів на зиму користуються постійною популярністю: адже тільки в кінці літа і восени можна придбати баклажани з грядки, а зимові овочі - це зовсім не те!

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. В'ялена полуниця на заму, цукати з вишні на зиму, в'ялені домашні помідори, в'ялена диня, домашні цукати з кірок. Про ціни на ринках)? Малину бачила давно в Ашані по 300 кг. 16.07.2017 22...

Як в'ялити помідори? Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Один з таких рецептів на зиму – в'ялені помідори, які вміють...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мати Марина Ярославцева.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Після цього залиште полуницю за кімнатної температури приблизно на тиждень, щоб вона підсохла. півкіло? вчотирьох? один з яких 15-річний хлопчик? несмачна чи що? прям якісь...