Соковита сьомга запечена у духовці. Стейк із сьомги в духовці

Якщо ви любите середземноморські страви, то сьомга в духовці може посісти почесне місце в раціоні. Ця риба – представник благородних сортів, тому готувати її потрібно, надаючи аристократичного шику за допомогою спецій та маринаду. У сьомзі міститься багато корисних жирів та вітамінів – ця риба підходить для дієтичного харчування.

Сьомга, як і будь-яка інша риба, відмінно поєднується з лимонним соком, філе стає м'яким, пропадає характерний рибний запах. Щоб не зіпсувати враження від страви, намагайтеся повністю видалити всі кістки із сьомги. Шкірку теж краще зняти, щоб філе просочилося маринадом.

Червону рибу можна запікати з овочами, соусом чи під сирною шубою. Вона ідеально підходить для маринування соєвим соусом та прянощами.

Завжди поміщайте рибу в духовку, що добре розігріта, інакше вона погано запечеться або буде сухою. Ємність для запікання вибирайте глибоку, щоб рибне філе повністю в ній містилося. Дотримуйтесь час приготування, щоб знову ж таки не пересушити рибу, а домогтися трохи хрусткої скоринки.

Проста сьомга в духовці

Просочіть рибу лимонним соком - це зробить м'ясо ніжним, а спеції додадуть легкий пряний аромат. Не запікайте заморожену рибу, вона повинна повністю розтанути перед тим, як вирушить у духовку.

Інгредієнти:

стейки сьомги;
оливкова олія;
часникові зубці;
зелень петрушки та кропу;
½ лимона;
сіль перець.

Приготування:

Підготуйте стейки сьомги - збризкайте щедро лимонним соком. Посипте рубаною зеленню, додайте видавлений часник, посоліть і поперчіть.
Залишіть рибу просочуватись на 20-30 хвилин.
У форму для запікання налийте оливкову олію.
Викладіть сьомгу у форму, зверху трохи змастіть оливковою олією для смаженої скоринки.
Розігрійте духовку до 190? Надішліть рибу запікатися.
Дістаньте за 20 хвилин.

Сьомга в духовці у фользі

Якщо хочете зменшити калорійність страви - використовуйте фольгу для запікання. Риба готується у власному соку, виходить корисною та дуже смачною.

Інгредієнти:

філе сьомги;
1 ст.ложка меду;
2 ст.ложки соєвого соусу;
1\2 лимона;
білий перець;
сіль;
кріп;
петрушки.

Приготування:

Замаринуйте філе сьомги. Для цього додайте до риби мед, дрібно рубані петрушку з кропом, соєвий соус, перець та сіль. Збризкайте соком лимона.
Ретельно перемішайте та залиште маринуватися 20 хвилин.
Укладіть філе у фольгу, загорніть.
Підготовлену рибу викладіть на лист і відправте на 20 хвилин у духовку, розігріту до 190ºС.

Сьомга з овочами

Запікати можна будь-які овочі, але намагайтеся вибирати соковитіші, щоб уникнути сухості - болгарський перець, кабачок або томати.

Інгредієнти:

філе сьомги;
болгарський перець;
цибулина;
цукіні;
морква;
паприка;
сіль;
2 ст.ложки білого вина.

Приготування:

Рибу полийте білим вином, посоліть, залиште просочуватися.
Моркву натріть на тертці, цибулю поріжте півкільцями, перець та цукіні – скибочками. Обсмажте на сковороді, трохи посоливши.
Викладіть на лист овочі, зверху - рибу.
Запікайте в духовці 20 хвилин|мінути| при 190ºС.

Запечена сьомга у вершковому соусі

Вершки перетворюють страву на справжнє вишукування. Ви можете запікати рибу, щедро поливаючи ароматним соусом або подавати з ним до столу. Кращого доповнення для надання семге ніжного смаку не знайти.

Інгредієнти:

філе сьомги;
прованські трави;
150 гр печериць;
півсклянки вершків;
1 цибулина;
сіль перець.

Приготування:

Печериці та цибулю дрібно наріжте.
Гасіть на сковороді, додавши вершки. Вони не повинні випаруватися, щоб соус був рідким.
Рибу натріть сумішшю трав, солі та перцю.
Покладіть у форму для запікання. Зверху полийте соусом.
Відправте в розігріту до 190 С духовку на 20 хвилин.

Запечена сьомга з картоплею

Повноцінний обід можна зробити, якщо запекти рибу разом із картоплею. Для запікання вибирайте тільки свіжу рибу – її м'якоть не повинна деформуватися при натисканні, а прожилки мають бути білими.

Інгредієнти:

сьомга;
картопля;
рослинна олія;
коріандр;
мускатний горіх;
кориця;
сіль;
300 гр. сметани, цибулина.

Приготування:

Рибу обробіть, посоліть, натріть спеціями. Залишіть просочуватися.
Картоплю почистіть, відваріть. Остудіть і наріжте платівками.
Приготуйте соус: дрібно нарізану цибулю згасіть у сметані.
Укладайте продукти в змащену олією форму для запікання в такому порядку: риба, соус, картопля.
Запікайте 20 хвилин|мінути| при 190ºС.

Сьомга є представницею червоних порід риб. Має ніжний смак і підходить як страва до різноманітних свят. Від інших видів риб відрізняється наявністю підвищеного вмісту корисних організму жирних кислот омега-3.

Рецепт сьомги, запеченої у духовці

Ця риба дуже ніжна за структурою, готується недовго та має у своєму складі безліч вітамінів та мінералів, а також жири омега-3. За словами багатьох кухарів, цю рибу не можна зіпсувати - вона гарна і в запеченому і смаженому вигляді.

Сьомга, запечена в духовці, отримує м'яку та приємну структуру. Сік, який виділяється під час приготування, насичує всю рибу, наповнюючи її зсередини, а фольга зберігає запах.

Для приготування знадобляться:

шматок сьомги - півкіло;
приправи для риби;
зелень;
сіль із перцем;
кілька часточок лимона;
соняшникова олія.

Рецепт сьомги, запеченої у духовці у фользі:

Очистити рибу від луски, видалити голову, внутрішні органи та плавники. Рибу помити, оскільки деякі начинки ще можуть залишитися.
Зелень дрібно нарізати, а лимон розрізати на півкола.
Натерти сьомгу спеціями, а всередину черева покласти лимон та зелень із приправами.
На фольгу налити рафіновану олію та покласти рибу. Акуратно, щоб не утворилося отворів, обернути рибу і покласти в розігріту духовку заздалегідь при температурі 180 градусів.
Через півгодини дістати рибу, розрізати на частини та подати до столу.

Такої кількості риби вистачить приблизно п'ять порцій.

Рецепт зі стейками сьомги

Набагато зручніше запікати готові шматки риби, ніж робити це з цілою тушкою. Таким чином, можна відразу зрозуміти на скільки порцій вийде страва. Приємними нотками смаку має сьомга, запечена в духовці з овочами.

Компоненти для приготування:

4 стейки червоної риби;
200 грам картоплі;
трохи моркви з цибулею;
томат та лимон;
приправи, кріп.

Якщо стейки придбані в замороженому стані, їх слід розморозити в мікрохвильовій печі протягом декількох хвилин.
Зі шкіри зняти луску. Плавці видалити.
Промити кожен стейк та натерти лимоном, сіллю, приправами та перцем. Залишити на 15 хвилин для маринування. Цього часу достатньо, тому що риба дуже швидко вбирає маринад.
Овочі почистити, нарізати кружальцями, а зелень подрібнити.
Полити олією фольгу, кола картоплі розташувати на поверхні. Зверху покласти стейки.
Зверху рибу посипати зеленню, додати томат з морквою та цибулею, і невеликим шматочком олії.
Загорнути у фольгу, покласти в духовку, нагріту до 180 градусів. Багато хто не знає, скільки запікати сьомгу в духовці, тому часто пересушують рибу. Для приготування соковитих стейків достатньо півгодини.

Сьомга з сиром

За допомогою сиру риба набуває великої насиченості. Запекти сьомгу в духовці у фользі, як правило, нескладно, але для того, щоб все вийшло, варто слідувати рецепту, наданому нижче.

Компоненти:

півкіло сьомги;
майонез легкий – 50 грам;
половинка лимона;
сир твердих сортів – 250 грам;
приправи.

Алгоритм приготування:

Рибу почистити та нарізати на шматки. Вони повинні бути більшими, тому що під час приготування втрачається майже половина маси.
Промити стейки водою, натерти лимоном, спеціями та сіллю. Залишити на кілька хвилин, щоб маринад більше ввібрався в рибу.
Натерти сир.
Рибу обмазати майонезом і залишити ненадовго для просочення.
Викласти червону рибу в посуд для запікання або деко. Присипати тертим сиром.
Все повинно бути в духовці приблизно півгодини при температурі 180 градусів.

Рецепт з картоплею

Сьомга, запечена в духовці, фото якої буде показано нижче, краще розкриває свій смак, якщо приготовлена з картоплею. Картопля, як і риба, готується приблизно півгодини, тому дуже зручно запікати їх разом.

Компоненти:

півкіло червоної риби без кісток;
рукав для запікання;
400 грам картоплі;
столова ложка вершкового масла;
трохи соєвого соусу;
приправи та зелень.

Варіант приготування:

Рибу помити, потім покласти в глибоку тарілку, заливши соєвим соусом на 15 хвилин.
Почистити картоплю, порізати кухлями. Зелень нарізати.
У рукав для випікання додати картоплю таким чином, щоб на неї згодом покласти філе маринованої червоної риби. Посипати зеленню та закрити рукав.
Покласти все у посуд для випічки на півгодини. Температура духової шафи має становити 200 градусів.
Щоб отримати хрустку скоринку за п'ять хвилин до фіналу готування, розріжте пакет зверху.

Варіант приготування риби з овочами

Сьомга, запечена в духовці з овочами, - це неймовірний комплект різних смаків та запахів, що переливаються один з одним. За допомогою овочів вдається уникнути переїдання, оскільки вони допомагають травленню.

Компоненти:

П'ять червоних риб стейків.
Половина лимона.
Великий лук.
Чотири середні томати.
Приправи та свіжа зелень.

Алгоритм приготування:

На лист викласти фольгу, змастити олією. Стейки промити теплою водою та викласти на деко.
Сьомгу намазати спеціями та сіллю, полив лимонним соком.
Овочі нарізати кухлями, викласти зверху червоної риби.
Загорнути сьомгу у фольгу і готувати півгодини за температури 200 градусів.

Рибу подають і в гарячому, і холодному вигляді.

Сьомга з грибами

Це незвичайне поєднання запеченої в духовці сьомги з грибами розкриє її грані смаку.

Такий рецепт підійде для приготування святкової вечері.

Компоненти для приготування:

півкіло червоної риби;
півкіло печериць;
рапсова олія - 50 грам;
приправи;
оливкова олія - 15 мл.

Такої кількості компонентів вистачить п'ять порцій.

Приготування:

Печериці промити і нарізати середніми шматками. Розігріти сковорідку, поклавши в неї вершкове масло|мастило|.
Гриби смажити на сильному вогні протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи.
Цибулю подрібнити в блендері. Закинути його до грибів та готувати до пожовтіння. Також додати всі приправи та сіль.
Шматки риби помити, обмазати спеціями.
З'єднати рибу з грибами та поставити в розігріту духовку на 20 хвилин.

Як бачите, зовсім нескладний рецепт сьомги, запеченої у духовці. З фото готової страви ви можете ознайомитись вище.

Сьомга з брокколі

Приготування риби за цим рецептом займе не більше півгодини, а компонентів вистачить на два прийоми.

Компоненти для приготування:

два великі шматки сьомги;
250 мл молока;
борошно;
столова ложка вершкового масла;
200 грам броколі;
масло оливкове;
спеції.

Спосіб приготування:

Шматки риби помити і позбавити луски, якщо вона є.
Сковороду розігріти, додати олію та рибу, смажити з кожного боку по дві хвилини.
Брокколі закинути у киплячу воду. Варити до напівготовності.
Розігріти столову ложку олії в глибокому посуді, додати стільки ж муки, ретельно змішати, постійно додаючи молоко. Як тільки суміш почне кипіти – відставити.
Сьомгу покласти у форму для випічки, додати приправи з броколі та полити соусом, приготованим у попередньому пункті.
Риба готується півгодини за температури 180 градусів.

Рецепт із йогуртом

Це один із найбільш вишуканих рецептів, який просто приготувати.

Компоненти:

Великі шматки сьомги або стейки.
Цибулина.
Рідкий йогурт – 500 мл.
Приправи.

Спосіб приготування:

Сьомгу порізати на середні шматки. Якщо це стейки, то при необхідності прибрати плавці.
Посуд для запікання змастити олією і викласти рибу.
Зверху посипати приправами, сіллю та перцем. Для надання пікантності додайте сік лимона.
Цибулю крупно порізати і покласти зверху.
Залити все йогуртом.
Відправити все в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Блюдо готове.

Сьомга з ананасами

Червона риба чудово поєднується з кислим смаком, а ананас дозволить додати не лише цей смак, а й солодкий, і навіть трохи гострий. Час приготування страви – приблизно 15 хвилин.

Компоненти:

3 середніх філе сьомги;
середній ананас;
5 г імбиру, пропущеного через м'ясорубку;
10 мл лимонного соку;
соєвий соус.

Приготування:

Імбир, лимонний сік та соєвий соус змішати. У цю суміш покласти філе риби. Залишити на 10 хвилин.
Ананас нарізати тонкими кружальцями.
Розігріти духовку до 200 градусів. На лист покласти лист фольги, змащений маслом.
Розкласти довкола ананас. Запікати разом протягом 15 хвилин.

Блюдо готове. Як гарнір використовуйте рис.

Рецепт із рисом

Для цього рецепту знадобиться невелика кількість компонентів. Страва готується трохи більше 30 хвилин.

Компоненти:

філе сьомги - 300 грам;
вершкове масло – 100 грам;
рис – 50 грам;
сік лимона – 30 мл;
приправи.

Варіант приготування:

Філе сьомги нарізати на невеликі шматки, змішати з рисом.
Розтопити масло|мастило|, вливши його в попередню суміш. Полити соком лимона та залишити на 10 хвилин для маринування.
Покласти все у посуд для запікання. Відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Блюдо готове. Його можна подавати через 10 хвилин після приготування, щоб воно настоялося.

Рецепти страв з морепродуктів

45 хвилин

105 ккал

5/5 (1)

Сьомга – це благородна риба, яка останнім часом стала дуже доступною. Коли ви спробуєте її в готовому вигляді, то самі переконаєтеся, що ніжнішої риби не буває. Приготовлена на пару або запечена в духовці, сьомга - це просто криниця вітамінів і корисних речовин.
Багато кухарів вважають, що цю рибу просто неможливо зіпсувати. Достатньо буде просто запекти її в духовці з сіллю, спеціями та лимонним соком і готове блюдо вийде дуже ніжним, соковитим і незрівнянним на смак, але в цій статті я хочу запропонувати вам рецепти цікавіше.

Рецепт сьомги запеченої у духовці у фользі

Кухонна техніка:фольга, ніж, дошка для нарізки, тарілка, паперові рушники, лист або форма для запікання.

складові

Покрокове приготування

Поки ми готуватимемо інгредієнти, можна ввімкнути духовку розігріватися.
Філе сьомги очищаємо від кісток та промиваємо проточною водою. Обсушуємо рибу паперовими рушниками. Найкраще використовувати свіжу рибу, але ви можете взяти заморожену та попередньо її розморозити. Для запікання підійде як філе, так і стейки із сьомги.
Викладаємо філе на тарілку, солимо і перчимо його до смаку.
Видавлюємо сік половини лимона та поливаємо їм сьомгу.
Залишаємо рибу маринуватися приблизно на 15 хвилин.
А тим часом нарізаємо тонкими кільцями помідор.

Дрібно рубаємо ножем свіжу зелень. У своєму рецепті я використовуватиму кріп.
Викладаємо мариновану рибу на фольгу і посипаємо її подрібненим кропом.
Поверх розкладаємо кружечки помідора.
Далі присипаємо все тертим сиром і побризкуємо нашу страву оливковою олією.
Зверху робимо сіточку з майонезу, щоб рибка залишилася соковитою після запікання.
Акуратно, намагаючись не порвати фольгу, загортаємо філе сьомги.

Риба, приготовлена таким чином, вийде дуже соковитою та ароматною, оскільки всі запахи та сік залишаться всередині.
Запікаємо рибу в духовці за температури 190 градусів близько 20 хвилин.

Запечену сьомгу можна подавати з будь-яким гарніром або самостійною стравою. Також вона чудово поєднується з білим вином.

Цей рецепт приготування філе або стейку з сьомги у фользі підійде також і для форелі або лосося, які теж краще запікати в духовці, щоб вони зберегли всі корисні речовини.

Відеорецепт

Пропоную подивитися на відео, як можна швидко приготувати смачну та корисну сьомгу на вечерю.

Рецепт запеченого філе сьомги під сирною шубою в духовці.

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 3.
Кухонна техніка:фольга, ніж, дошка для нарізки, миска, лист.

складові

Покрокове приготування

Перевірте філе на наявність кісток. Кістки та луску необхідно видалити.
Викладаємо філе на лист, застелений фольгою або пергаментним папером.
Змащуємо його з усіх боків невеликою кількістю солі.
Зверху посипаємо філе щіпкою цукру.
Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Потім трохи присолюємо його та розминаємо руками, щоб він пустив сік.
Майонез викладаємо в миску і додаємо до нього лимонний сік і натертий на тертці або пропущений через прес часник.

Майонез найкраще використовувати домашнє приготування, але підійде і магазинний.
Змішуємо цибулю з майонезом і викладаємо готову суміш на сьомгу. Розподіляємо цибулю з майонезом по всій поверхні риби.
Зверху змащуємо філе невеликою кількістю французької гірчиці та посипаємо чорним меленим перцем.
Натираємо на тертці сир.

Сир можна використовувати будь-який: моцарелла, сулугуні або будь-який сир твердих сортів. Відмінним рішенням змішатиме між собою кілька видів сиру.
Викладаємо сир на всю поверхню риби та відправляємо її запікатися у духовку.
Випікаємо рибу за температури 200 градусів близько 15 хвилин.
Готову сьомгу під шубою посипаємо свіжою зеленню. Найкраще до риби підійде кріп.
Нарізаємо філе порційними шматочками та можемо подавати на стіл.

Відеорецепт

Подивіться в цьому відео, якою апетитною виходить ця шляхетна риба під сирною скоринкою.

Ах, який аромат доноситься із кухні! У духовці томиться найніжніша і найсмачніша страва - сьомга у фользі, яка нікого не залишить байдужим. А скільки корисних властивостей зберігає рибка, якщо її приготувати у власному соку?

Сьомга - одна з риб, яку важко зіпсувати. У будь-якій страві вона гарна. Але саме фольга та духова шафа зберігають її ніжність та смак.

Простий рецепт: «Сьомга в духовці у фользі»

Сьомга, приготовлена за простим рецептом, нудиться практично у власному соку. При цьому зберігаються всі цінні властивості риби та неповторний смак.

Для приготування страви потрібні:

Сьомга - 1 шт. невеликого розміру;

Лимон – 1 шт.;

Приправа "Прованські трави";

Зелена петрушка та трава селери;

Соняшникова або оливкова олія;

Приготування починається з очищення риби. З неї видаляється луска, плавці, нутрощі, відрізається голова та хвіст. З усього цього, крім нутрощів, потім вийде чудова навариста вуха.

Риба промивається у проточній воді. Невеликий лимон нарізається круглими часточками. Миту зелень петрушки і селери краще рвати на шматочки руками, оскільки ніж псує смак зелені. Риба цілком натирається спеціями, всередину поміщаються скибочки лимона, зелень та приправа з трав.

Наступний етап створення цього маленького шедевра - безпосередньо запікання або, краще сказати, томлення риби в духовці.

Лист щільної фольги необхідно взяти розміру вдвічі більшого, ніж сама риба. Потім пензликом зовсім трохи змастити його олією без запаху або оливковою. Це потрібно, щоб при запіканні риба не пристала до фольги. У процесі подальшого приготування виділяється сік та просочує вміст. На фользі розташовується приготовлена сьомга, а зверху все защипується ретельно, щоб не проникало повітря і всі аромати збереглися всередині. Час приготування близько півгодини за температури 180 °C.

При приготуванні дуже важливо не пересушити рибу. Для цього потрібна щільна фольга.

На гарнір можна подати рис або картопля, запечена в цій же духовці. Таким чином, за півгодини у духовці приготується повноцінна вечеря.

Рецепт: «Сьомга під сиром у фользі в духовці»

Урізноманітнити страви із сьомги дозволяє рецепт із сиром.

Продукти для приготування:

Сьомга ціла або стейки;

Половинка лимона;

200 г твердого сиру;

Сіль і перець.

Очищена та випотрошена риба розрізається на шматочки з урахуванням зменшення об'єму в процесі приготування. На одну персону – один шматок. Стейки із сьомги дозволяють пройти процес очищення.

Розкласти рибні шматочки та полити їх соком лимона необхідно для надання їм ніжності. Потім риба натирається з усіх боків сіллю, перцем і протягом півгодини просочується соком та спеціями. В цей час для кожного шматочка готується фольга. Вона має бути більшого розміру ніж порція, щоб зручно було закріпити зверху. Обов'язкова умова – відсутність отворів, інакше цінний маринад виявиться на піддоні, і страва втратить оригінальний смак.

Кожен шматочок окремо загортається у вузлик із фольги. Усі приготовані порції розкладаються на деку і вирушають до духовки, розігрітої до 180-200 °C. Через 15-20 хвилин майже готове блюдо дістається, вузлик розкривається зверху та ароматна ніжна риба акуратно посипається твердим сиром, натертим на тертці. У такому стані, не закриваючи вузлик, піддон із сьомгою вирушає ще на 5-10 хвилин у духовку. Після цього обов'язково слід стежити, щоб сир не підгорів. Трохи рум'яна скоринка на рибі повідомить про те, що все готове. Що б приготувати страву, згідно з рецептом, дуже важливо, щоб сир не підгорів і не дав гіркуватість.

Гарнір до такої страви має бути відповідно ніжним. Добре подати цвітну капусту або броколі, запечену в духовці або приготувати на плиті в сотейнику з додаванням яйця. Страви в клярі, подані до сьомги під сиром, відвернуть головного соліста трапези, тому їх рекомендується уникати.

Рецепт: «Сьомга з картоплею у фользі в духовці»

Ця страва настільки самодостатня, що жодного гарніру не потрібно. Кожна порція – ціла вечеря.

Для приготування цієї страви потрібно:

Філе сьомги;

Картопля;

Листя салату;

Соєвий соус;

Сіль і перець.

Приготовлене філе із сьомги необхідно посолити, поперчити і покласти в соєвий соус для маринування. Потім картопля, попередньо очищена, нарізається кубиками або пластинами. Фольга розрізається на квадрати величини, достатньої для розміщення картоплі та риби у розмірі однієї порції. Масло або майонез додавати не потрібно, тому що сік від риби та картоплі створить мікроклімат у вузлику з фольги, а зайвий жир ніжній сьомзі не потрібен.

На фольгу розкладається шаром картопля, яку необхідно попередньо посолити. Зверху на картопляну подушку викладаються шматочки сьомги. Фольга, попередньо перевірена відсутність отворів з усіх боків, запечатується зверху. У такому вигляді страва поміщається на піддон і відправляється на 20 хвилин у духовку, розігріту до 200 °C. Після того, як приготувалась картопля, вузлики викладаються на порційні тарілки, не порушуючи фольги, і кожен шматочок сьомги прикрашаємо листям салату, ніжний смак якого підкреслить вишуканість цього рибного рецепту.

При приготуванні можна додати до кожного вузлика зелені. Класичне поєднання сьомги з кропом ідеально підкреслить смак цієї страви. Для любителів кулінарних експериментів спеції можуть бути різними. Наприклад, до сьомги непогано схожий розмарин або чебрець, надаючи незвичайний присмак. Салат рукола, поданий у свіжому вигляді, стане пікантним доповненням до сьомги, приготовленої в такий спосіб.

Рецепт: «Сьомга в імбирному соусі у фользі в духовці»

Спробуйте приготувати оригінальний рецепт із сьомги в імбирному соусі він додасть смакової різноманітності в раціон і підкреслить креативність кухаря.

Приготування рецепту вимагатиме півгодини часу та продукти:

Сьомга - 400 грам;

Оливкова олія - 2 столові ложки;

сік одного лимона;

1 столова ложка соєвого соусу;

Свіжий імбир – 40 грам;

Зелень кропу – невеликий пучок.

З сьомги видаляються кістки, і залишається тільки філе зі шкіркою, яке ділиться на порції. Для того щоб приготувати головну складову страви, необхідно змішати соєвий соус, сік лимона, оливкову олію, імбир, натертий на дрібній тертці, і посічений кріп.

Кожен шматочок риби міститься в ємність із соусом, добре ним обволікається і викладається на квадрат із фольги. Шкірка сьомги має опинитися всередині згорнутого шматочка. Фольга формується у вигляді мішечків, у кожний з яких розподіляються залишки соусу. Усі шматочки викладаються на піддон і вирушають до духовки, розігрітої до 220 °C. Час приготування – 15 хвилин. За 3 хвилини до закінчення мішечки розвертаються, щоб шматочки риби трохи підрум'янилися.

Гарніром до цієї страви можна подати звичайну картоплю, запечену в цій же духовці. Кількість спецій для приготування гарніру має бути мінімальною, щоб не перебити своєрідний смак рибної страви. Прекрасний дует вийде із сьомги в імбирному соусі та овочів, запечених окремо і потім красиво розкладених на тарілці. Вибір інгредієнтів величезний: цвітна капуста, броколі, брюссельська капуста, помідори, баклажани, картопля, спаржа.

Цей твір кулінарного мистецтва порадує гурманів не лише своїми ароматами та оригінальним смаком, а й величезною користю. Ощадна обробка всіх продуктів збереже їх найцінніші властивості.

Максимально ніжною за смаком та корисною виходить приготована сьомга у духовці у фользі. Вишуканість будь-якої з версій подібної страви дозволяє її з гідністю подавати до будь-якого застілля, отримуючи очікувані захоплені відгуки вдячних їдців.

Як приготувати сьомгу в духовці?

Страви із сьомги в духовці елементарно та швидко готуються, не вимагаючи тривалої термічної обробки. Обернене у фольгу філе або стейк буде готове вже через 20 хвилин запікання при 200 градусах.

Для більш насиченого та пікантного смаку рибу попередньо маринують протягом 20 хвилин.
Маринад для сьомги в духовці може бути лаконічним і складатися з солі, перцю та лимонного соку або включати всілякі приправи, спеції.
Внутрішню сторону листа фольги, в якому буде запікатися їжа, необхідно змастити маслом.

Сьомга в духовці у фользі з лимоном

Сьомга в духовці з лимоном – одна із страв, яку слід приготувати у фользі першою. Частки цитрусів гармонійно підкреслять всі переваги риби і дозволять насолодитися відмінним легким її смаком. Додаткову пікантність страви додасть зелень і щіпка прованських трав, додана в перцеву суміш із сіллю перед маринуванням.

Інгредієнти:

філе або стейки сьомги – 500 г;
лимон – 0,5 шт.;
зелень - 0,5 пучка;
прованські трави – 2 тріски;
сіль перець.

Приготування

Сьомгу розрізають, натирають сумішшю із солі, перцю та прованських трав, залишають на 20 хвилин.
Розміщують рибну нарізку на відрізах фольги, зверху посипають зеленню і розташовують часточки лимона.
Запечатують фольгу і відправляють згортки на деку в прогріте до 200 градусів пристрій.
Через 20 хвилин у міру пікантна, соковита сьомга у духовці буде готова.

Стейки сьомги в духовці – рецепти

Навіть без додаткових інгредієнтів з мінімальним супроводом виходить дуже смачним і апетитним. Доповнивши рибу скибочками томатів, тертим пармезаном, а в маринад додавши зубчик часнику, вдасться оцінити новий смаковий букет, гідний найвищої похвали.

Інгредієнти:

стейки сьомги - 500-700 г;
лимон – 0,5 шт.;
помідор – 1 шт.;
пармезан - 50 г;
майонез – 50 г;
часник – 1 зубчик;
зелень – 2-3 гілочки;
олія рослинна – 1,5 ст. ложки;
сіль перець.

Приготування

Рибу солять, перчать, натирають видавленим часником, поливають соком лимона, залишають на 15-20 хвилин.
Викладають стейки на відрізи фольги.
Зверху викладають помідор, подрібнену зелень.
Додають трохи майонезу, посипають рибу натертим сиром.
Через 20 хвилин запікання при 200 градусах сьомга у духовці у фользі буде готова.

Як приготувати філе в духовці?

Незвичайний смак набуває філе сьомги в духовці, якщо запекти його у фользі з додаванням дижонської гірчиці та листків базиліка. В даному випадку можна уникнути попереднього маринування. Риба встигне просочитися пікантним смаком ароматних добавок у процесі термічної обробки.

Інгредієнти:

філе сьомги - 500-700 г;
лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
гірчиця дижонська – 2 ст. ложки;
гілочки базиліка – 3 шт.;
італійські трави – 2-3 тріски;
сіль перець.

Приготування

Філе збризкують лимонним соком, натирають сумішшю з перцю, солі, італійських трав.
Викладають шматки риби на фольгу.
Змішують гірчицю, базилік, додавши ложку олії, змащують сумішшю сьомгу зверху.
Запікається сьомга з гірчицею у духовці у фользі 15-20 хвилин при 200 градусах.

Сьомга з картоплею в духовці

Запечена ситна та поживна сьомга у духовці у фользі з картоплею не потребує додаткового гарніру та може бути приготовлена для подачі до вечері чи обіду. Так як овочеві скибочки готуються довше, ніж риба, їх після нарізки переважно відварити в приправленій до смаку воді до напівготовності.

Інгредієнти:

філе сьомги – 0,5 кг;
картопля – 5 шт.;
лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
вершкове масло – 2 ст. ложки;
сушений кріп і петрушка – по щіпці;
олія оливкова – 1 ст. ложка;
прованські трави – 2-3 щіпки;
сіль перець.

Приготування

Рибу нарізають на порційні шматочки, солять, перчать, поливають лимонним соком та олією, залишають хвилин на 15.
Нарізують кружальцями і відварюють у воді 5-7 хвилин картоплю, укладають на фольгу, посипають зеленню, травами, додають скибочки вершкового масла.
Зверху розташовують рибу, запечатують конверти та запікають блюдо 20 хвилин при 200 градусах.

Сьомга з сиром у духовці

Запечена у фользі сьомга під сиром у духовці стане безпрограшним варіантом для швидкої поживної вечері. За бажанням апетитну рибу можна доповнити скибочками томатів, часточками лимона чи апельсина. Як гарнір можна подати до подібної страви відварений рис, нарізку з овочів або легкий салат.

Інгредієнти:

філе або стейки сьомги – 0,5 кг;
сир – 150-200 г;
лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
кріп і петрушка – гілочкою;
сіль, перець, олія рослинна.

Приготування

Натирають рибу сумішшю із солі, перцю, збризкують соком лимона.
Укладають скибки на відрізи фольги, змастивши їх олією.
Перетирають сир, додають зелень, перемішують та викладають на рибу.
Запечатують конверти та запікають при 200 градусах.
Через 20 хвилин у духовці у фользі буде готова.

Сьомга з ананасами, запечена в духовці.

Незвичайну солодкувату соковитість і вишуканий аромат набуває сьомга у фользі, якщо приготувати її з скибочками ананасів та сиром. Як приправи для маринування можна взяти класичний набір із солі і перцю, але особливо до місця в даному випадку додати до складу по щіпці базиліка, чебрецю і орегано.

Інгредієнти:

філе сьомги – 0,5 кг;
сир – 200 г;
ананаси консервовані – 1 банк;
майонез – 100 г;
сухі трави – до смаку;
сіль, перець, олія.

Приготування

На фольгу укладають присмачені сіллю, перцем та травами скибочки риби.
Зверху розташовують шматочки ананаса, перетертий сир та майонез.
Запечатують конверти, запікають блюдо 20 хвилин за 200 градусів.

Сьомга з овочами в духовці

Приготовлена в духовці насичується ароматами та пікантними соками овочевого супроводу, набуваючи ні з чим не порівнянного ніжного та свіжого смаку. Отримана страва - межа мрій для тих, хто прагне харчуватися корисною здоровою їжею або стежить за фігурою, рахуючи калорії.

Інгредієнти:

філе сьомги – 0,5 кг;
помідори чері - 7-8 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
цибуля порей та ріпчаста – по 1 шт.;
морква та кабачок – по 1 шт.;
олія оливкова – 2 ст. ложки;
орегано та чебрець – за смаком;
сіль перець.

Приготування

Нарізають скибочками овочі, змішують з олією та травами, викладають у форму для запікання.
Зверху викладають приправлені на смак шматки риби, затягують ємність фольгою, відправляють запікатися при 200 градусах.
Через 20-25 хвилин сьомга у духовці у фользі буде готова.

Сьомга в соєвому соусі в духовці

Воістину чудові смакові характеристики набуває приготовлене у фользі в маринаді з соєвим соусом. Якщо немає рідкого меду, можна розтопити густий у мікрохвильовій печі або на водяній бані, а свіжі часникові зубки замінити на сушену добавку. Кунжутні насіння попередньо підсушують на сковороді до аромату.

Інгредієнти:

філе сьомги – 0,5 кг;
соєвий соус – 8 ст. ложок;
мед рідкий – 2 ст. ложки;
часник – 4 зубки;
олія оливкова – 4 ст. ложки;
кунжут – 1 ст. ложка;
чорний перець і чилі.

Приготування

Змішують соєвий соус, мед, подрібнений часник, олію та перець.
Маринують в отриманій суміші скибки риби 30 хвилин у холодильнику.
Викладають рибну нарізку разом із маринадом на відрізи фольги, посипають кунжутом, запечатують.
Запікають конверти із сьомгою 15 хвилин при 220 градусах.

Сьомга з грибами в духовці

Вишуканий смак приготовленої за наступним рецептом риби здатний здивувати найвибагливішого гурмана. У даному випадку філе сьомги запікається з піджаркою з лісових грибів із цибулею, сметаною та тертим сиром. Зручно в даному випадку скористатися глибокою ємністю, яку прикрити фольгою зверху.