Свиняча мова в духовці. Запіканка з язика з картоплею в духовці Картопля з язиком у духовці

М'ясні субпродукти здебільшого корисні. Особливо корисна і смачна мова, яка не поступається за своїми органолептичними властивостями м'ясу першої категорії. Зі свинячої мови можна приготувати чимало різних страв. Вони будуть особливо апетитними та смачними, якщо запекти свинячий язик у духовці. Запікати можна субпродукт цілком або порізаним на шматочки, але в будь-якому випадку необхідно дотримуватися кількох правил.

Особливості приготування

Свиняча мова можна приготувати різними способами, і кожен варіант має специфічні особливості. Однак, незалежно від способу приготування, треба враховувати кілька важливих моментів.

Свинячу мову перед приготуванням необхідно добре вимити. Для того, щоб відійшли всі забруднення, його попередньо замочують на годину в холодній воді, а потім труть щіточкою або скоблі ножем.
Якщо у воду при замочуванні язика додати лимонний сік, він вийде ніжнішим, легше очищатиметься.
Очистити мову можна і сирою, але зробити це складно, не пошкодивши м'яса. Тому найкраще його все ж таки спершу відварювати, потім уже очищати, зануривши на 10 хвилин у холодну воду. Ця нехитра маніпуляція дозволяє зняти з язика шкірку дуже легко.
Якщо ви відварюєте мову для подальшого запікання, не треба солити її. У крайньому випадку можна підсолити за 10-15 хвилин до готовності. Це дозволить зберегти соковитість мови.
Запікати гук можна в соусі, рукаві чи фользі. Останні варіанти дозволяють не пересушити язик при приготуванні в духовці, якщо він робиться без соусу.

Окремі тонкощі технології залежать від кожного конкретного рецепта.

Свиняча мова, запечена в духовці у фользі

свинячий язик – 0,4 кг;
оливкова олія – 20 мл;
часник – 3 зубчики;
приправа для м'яса, сіль – до смаку;
свіжий кріп - 20 г.

Спосіб приготування:

Свинячий язик ретельно вимийте. За допомогою ножа очистіть його, намагаючись зняти шкіру, не пошкодивши м'яса.
Пропустіть через часник прес.
Дрібно порубайте кріп.
Змішайте і поштовхніть у ступці кріп, сіль, часник, приправи. Змішайте з олією.
Натріть ароматною сумішшю очищену мову і поставте її в холодильник на 3 години, щоб він добре промаринувався.
Загорніть мову у фольгу, покладіть на лист.
Помістіть деко із субпродуктом у розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте його за вказаної температури півтори години.

Вийнявши язик із духовки, зачекайте, поки охолоне фольга. Розгорніть та остудіть. Після цього наріжте язик тонкими скибочками та подавайте у вигляді холодної закуски. Подати запечену мову можна і гарячим із гарніром із тушкованих овочів, консервованого зеленого горошку, картопляного пюре. У цьому випадку нарізати його потрібно гарячим, хоча це трохи складніше. До приготовленого за цим рецептом мови подають як соус хрін або гірчицю.

Свинячий язик, запечений у рукаві в духовці

свинячі мови – 1 кг;
часник – 3 зубчики;
лимон – 0,5 шт.;
рослинна олія – 50 мл;
аджика гостра – 50 мл;
лавровий лист – 2 шт.;
перець запашний горошком – 5 шт.;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Свинячі язики добре помийте та замочіть у холодній воді на півгодини. Можна додати до води сік половини лимона. Цей інгредієнт не вказаний у рецепті, тому, якщо ви хочете додати його у воду, щоб після було легше зняти з язика шкіру, загалом для приготування страви вам знадобиться цілий лимон.
Очистіть язики від шкіри.
Видавіть у миску сік із половини лимона. Додайте до нього аджику, олію та сіль. При цьому врахуйте, що справжня кавказька аджика зазвичай буває сильно солоною.
Натріть язики отриманою сумішшю. Залишіть у холодильнику на 2 години, щоб вони промаринувалися.
Часникові зубчики розріжте на 3-4 частини.
Покладіть у кулінарний рукав замариновані в аджику мови. Розкладіть на них шматочки часнику. Додайте лаврове листя та запашний перець.
Закріпіть з обох боків рукав спеціальними кліпсами або просто зав'яжіть. Виконайте в плівці кілька отворів зубочисткою.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть на лист рукав з язиками і помістіть його в духову шафу.
Запікайте страву півтори години.

Подавати запечені в аджику свинячі язики можна як гарячими, і холодними. Попередньо їх потрібно нарізати пласкими пластинами. Хорошим доповненням до цієї закуски буде гострий томатний соус, краще домашній, хоч і звичайний магазинний кетчуп теж підійде.

Свиняча мова, запечена в сметані

свинячі мови – 1 кг;
часник – 4 зубчики;
сметана – 100 мл;
вода – 100 мл;
лимонний сік – 20 мл;
лавровий лист – 2 шт.;
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Промийте язики та залийте їх водою, додавши до неї лимонний сік. Вода має бути холодною і повністю покривати субпродукти.
Через півгодини вийміть язики з води, покладіть у чисту каструлю. Залийте чистою водою. Додайте у воду лавровий лист. Відваріть язики на повільному вогні протягом години, знімаючи піну.
Перекладіть на 10 хвилин|мінути| в холодну воду, очистіть. Наріжте пластинами по половині сантиметра завтовшки. Покладіть у жароміцну форму. Підсоліть і поперчіть.
Часник наріжте тонкими пластинами, розкладіть мовою.
Сметану розведіть водою, додайте|добавляйте| трохи перцю і солі. Залийте цією сумішшю язики.
Поставте форму на лист і відправте в духовку.
Увімкніть духовку і дочекайтеся, коли температура в ній досягне 200 градусів. Готуйте язики у сметані за цієї температури протягом години.

Подавати язики, запечені в сметані, можна з гарніром з картоплі або салатом зі свіжих овочів. Добре підходять до цієї страви консервовані квасоля та зелений горошок.

Свинячий язик, запечений з картоплею та грибами

відварені свинячі мови – 0,5–0,6 кг;
картопля – 0,6 кг;
свіжі печериці – 0,3 кг;
сметана чи майонез – 150 мл;
твердий сир – 100 г;
цибуля – 100 г;
сіль, перець – за смаком;
рослинна олія – скільки потрібно.

Спосіб приготування:

Відварені та очищені свинячі язики охолодіть і наріжте пластинами завтовшки близько половини сантиметра.
Змастіть форму для запікання олією.
Картоплю відваріть у мундирі до напівготовності, очистіть, наріжте круглими скибочками.
Печериці поріжте тонкими пластинами.
На дно форми для запікання покладіть картоплю, поперчіть її та посоліть.
Покрийте картоплю скибочками язика.
Цибулю поріжте невеликими кубиками.
Обсмажте печериці разом із цибулею протягом 10 хвилин. Викладіть на язик.
Змастіть страву сметаною чи майонезом, посипте натертим сиром.
Надішліть форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте 30–40 хвилин, залежно від ступеня готовності картоплі, що використовується для приготування страви.

Таку страву можна подати до святкового столу - на ваших гостей воно майже напевно справить найкраще враження.

Приготовлений у духовці свинячий язик – смачна та корисна страва, варта навіть святкового столу.

Доброго дня, шановні читачі нашого блогу та всі шанувальники кулінарії. Цього разу дуже хочу розповісти вам рецепт запеченої в духовці яловичої мови з картоплею. Це мій улюблений рецепт. Така смакота чудово підійде як для недільного обіду, так і для святкової вечері.

Ця запіканка виходить дуже ніжною з вершковим смаком, а за рахунок використання тертого сиру зверху блюдо накриває апетитна золотиста скоринка.

Інгредієнти:

1. Мова яловича, можна свинячий - 600 гр.

2. Картопля - 800 гр.

3. Цибуля ріпчаста - 2 шт.

4. Молоко – 500 мл.

5. Вершкове масло - 40 гр.

6. Борошно - 2 ст.л. з гіркою

7. Морква - 1 шт.

8. Корінь петрушки - 1 шт.

9. Лавровий лист - 2 шт.

10. Перець горошок чорний і запашний по 5 шт.

11 Суміш перців до смаку

12. Сіль за смаком

13. Твердий сир – 70-100 гр.

Спосіб приготування:

1. Помийте мову. Налийте в каструлю введення і зачекайте, поки вона закипить. Покладіть мову в каструлю і залиште її варитися.

Незабаром з'явиться пінка, яку потрібно прибрати. Після цього покладіть у каструлю одну очищену цибулину, моркву та корінь петрушки, а також, за бажанням, інші білі коріння – пастернак, селера.

Зменште вогонь так, щоб вода ледве кипіла, і залиште так варитися на пару годин. У середині процесу покладіть лавровий лист, перець горошком, а наприкінці – трохи посоліть (приблизно 1 ч. л.). Коли язик стане м'яким, дістаньте його і різко покладіть у холодну воду, тоді біла шкірка легко очиститься з поверхні язика.

2. Поки мова вариться, підготуйте інші інгредієнти. Картопля очистіть і наріжте на кружечки, завтовшки приблизно 3 мм. Таким чином підготовлену картоплю залийте водою, щоб вона не почорніла.

3. Ріпчасту цибулину очистіть та покришіть дрібним кубиком. Готову мову почистіть від білого верхнього шару і покришіть. Можна нарізати язик на тонкі смужки або покришити кубиком.

4. Зробіть заливку. Для цього розігрійте вершкове масло в сотейнику та всипте туди борошно. Обсмажте її, помішуючи до появи легкого горіхового аромату. Зніміть сотейник із плити.

5. Нагрійте молоко, і поступово, щоб не утворилися грудочки, введіть його в обсмажену муку. Посоліть і поперчіть заливку.

6. Тепер, коли все підготовлено, почнемо збирати блюдо. Візьміть відповідну жароміцну форму, і викладіть на дно шар картоплі, посоліть її.

7. Наступним шаром йде дрібно накришена цибуля та мова. Цей шар солити не потрібно, тому що язик ми солили в процесі варіння.

8. Зверху накрийте знову картоплею. Посоліть і поперчіть блюдо зверху. Використовуйте ваші улюблені приправи, я обійшлася сумішшю чотирьох перців та паприкою.

9. Залийте вашу майбутню запіканку молочною заливкою.

10. Останнім шаром стане натертий сир. Це може бути будь-який сир на ваш смак. Можна також змішати сир із сухарною крихтою. Випікайте блюдо в розігрітій до 180-200 ° С духовці до готовності картоплі. Це триватиме приблизно 40 хвилин.

11. Ось і все, смачна, ніжна запіканка готова до вашого столу. Вона чудово поєднуватиметься з овочевим салатом із стиглих соковитих помідорів і хрумких свіжих огірків із зеленню, заправленим сметаною або йогуртом. Смачного!

Ви звертали увагу, що з мовою дедалі більше поширені холодні страви? Салати, закуски… Ну, ще бувають гарячі закуски. А от куштували взагалі колись основну гарячу страву з язика? Найсмачніша штука! Я їх знаю і готую навіть кілька, але особливо ціную мову з картоплею у духовці. Тому що для цієї страви мову ЧИСТИТИ НЕ ТРЕБА!!!

Готувати мову з картоплею можна як свинячий, так і коров'ячий, це абсолютно не має значення. Розрахунок продуктів приблизно наступний: на 2 порції – 330 гр. язика (вважаю за сирою вагою), води для варіння – щоб покрила мова повністю, 500 гр. картоплі, 7 гр. вершкового масла|мастила|, близько 1 ч.л. борошна, 30 мл вершків і сіль|соль| і мелений перець за смаком. Звичайно, можна використовувати й інші приправи (будь-які, з якими ви любите варити бульйон), але у мене ситуація ускладнюється тим, що в Німеччині мови зазвичай продають пеклованими. Це специфічний спосіб засолювання - обов'язково з селітрою та обов'язково в розсолі. Там смак нічим посилювати не треба - і не дивуйтеся надто червоного кольору язика.

Мова заливаємо водою, щоб вона була повністю покрита, доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь на мінімум і варимо 2 години під кришкою.

Хвилин за 20 до закінчення варіння язика чистимо картоплю і ріжемо її на тонкі пластинки (близько 3 мм).

Після закінчення варіння язика відливаємо бульйон – із розрахунку близько 170 мл на 330 гр. СИРОГО язика - ну, ви ж пам'ятаєте, скільки у вас на початку було? Я на 1 кг язика відливаю півлітра. Сама мова нехай собі продовжує плавати у залишках бульйону.

Олію розтоплюємо на сковороді на тихому вогні.

Всипаємо в олію борошно, розтираючи її лопаткою так, щоб вийшла така замазка. Замазку "заварюємо" на слабкому чи середньому вогні близько хвилини.

Потім до загусника потихеньку починаємо підливати бульйон і перетирати його до досягнення повної гомогенності. Буквально пару ложок підливаємо, розтираємо – стало все одної консистенції, без грудочок – далі підливаємо та розтираємо. Коли соус стане рідким, вливаємо залишок бульйону, розбовтуємо, доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні 2-3 хвилини.

У соус, що загуснув, вливаємо вершки, солимо його, перчимо і промішуємо. Необхідно, щоб солоність була трохи пересоленою.

З'єднуємо соус із картоплею, доводимо до кипіння і варимо з моменту закипання 15 хвилин на середньому вогні. Кілька разів потрібно промішати.

Коли картопля почала варитися, можна ставити духовку на розігрів на 200°С.

Поки вариться картопля, ми можемо зайнятися язиком. Можна його не чистити, в цій страві це не заважає. Ріжемо язик на пластини завтовшки близько 1 см. До речі, порції нарізаної язика можна відразу підкидати до картопля, а заразом її промішувати.

В результаті ми повинні змішати всю картоплю з усім нарізаним язиком, спробувати на смак, чи достатня приправленість, вивалити всю цю справу в дуже великий лоток або на лист і запікати свинячий язик з картоплею в духовці при температурі 200 гр. на середньому рівні 30-40 хвилин - аж до того, як картопля стане м'якою, а деякі верхні пластини покоричневіють.

Сервірувати гарячим.

До речі сказати, якщо у вас раптом хтось не любить язика - картопля-то в цій страві все одно дуже смачна! Можна тій людині більше картоплі, а собі – язика! ;)

Яловича або свиняча мова - це універсальний продукт. З нього можна приготувати безліч смачних та неповторних страв. Зазвичай його використовують із приготування легких закусок, салатів. Часто цей продукт у вареному вигляді викладають на шматочки хліба разом із овочами. Виходять дуже смачні бутерброди. Але найкраще виходить мова запечена.

Мова «під шубою» з грибами

Щоб приготувати запечену мову, потрібно:

мова варена - 600 грам;
печериці – 200 грам;
сир – 200 грам;
вершки – 50 мілілітрів;
помідори – 2 штуки;
сметана – столова ложка;
мука - столова ложка;
цибуля ріпчаста - одна головка;
спеції та сіль.

Підготовка продуктів

Готується мова запечена з грибами та сиром дуже просто. Але для початку потрібно підготувати всі продукти. Цибулю слід очистити і дрібно порізати. Те саме необхідно зробити і з грибами. Дані продукти слід обсмажити на олії. Рідина повинна повністю випаруватися. В окремій ємності потрібно змішати борошно, вершки, спеції та сіль. Отриману масу необхідно влити в обсмажені гриби та цибулю. Гасити склад потрібно доти, поки він не стане густішим.

Варену мову необхідно порізати на скибочки. Товщина такої заготовки має становити від 1 до 1,5 см.

Процес приготування

Форму слід вистелити папером для запікання та викласти продукти. На дно слід помістити частину суміші із цибулі, грибів та вершків. Нагору варто викласти скибочки язика. Закривається все це знову грибною сумішшю. Поверх страви слід викласти кільця помідорів і натертий на великій тертці сир.

Готувати таку страву потрібно в духовці за температури не менше 200°С. На це йде від 15 до 20 хвилин. От і все. Мова запечена готова. Подавати до столу страву слід теплому вигляді. На гарнір можна приготувати картоплю.

Мова у фользі

Як ще можна приготувати мову запечену в духовці у фользі? Рецепт з фото, описаний нижче, дозволяє приготувати смачну страву. Для цього вам знадобиться:

1 кілограм мови;
4 ложки столові соєвого соусу;
3 часточки часнику;
3 листочки лаврових;
спеції, у тому числі і чорний перець подрібнений, сіль.

Як підготувати продукти

Щоб приготувати смачну страву, варто старанно підготувати продукти. слід добре вимити у проточній воді. Після цього в каструлю слід влити воду і довести до кипіння. Потім у ємність необхідно покласти підготовлену мову та варити протягом 10 хвилин. Готовий продукт потрібно вийняти та опустити у холодну воду. Після цього з язика потрібно зняти акуратно шкірку.

Тепер можна розпочати приготування маринаду. Для цього в ємність потрібно влити соєвий соус, додати всі спеції, а також сіль. Сюди потрібно покласти і часник, попередньо пропустивши його через прес. Усі компоненти слід ретельно перемішати.

Як маринувати

Мова, запечена в духовці, виходить дуже ароматною і ніжною. Готувати ж його найкраще у спеціальній формі. Перед використанням ємність рекомендується вистелити фольгою. Тепер у форму можна викласти язик і ретельно змастити готовим маринадом.

Фольгу слід добре загорнути та щільно закріпити її краї. У такому вигляді продукт має простояти кілька годин. Періодично його можна перевертати. Це дозволить рівномірніше розподілитися маринаду.

Запікаємо в духовці

Приготування мови забирає небагато часу. Замаринований продукт слід помістити у духовку. Запікати язик необхідно при температурі від 180 до 200 ° С. На приготування цієї страви йде близько 1,5 - 2 годин. Запікати мову слід у фользі. Хвилин за 15 до приготування її необхідно розгорнути. Це дозволить трохи підрум'янити мову і надати їй апетитного вигляду.

Готову страву слід нарізати, не виймаючи із фольги. Скибочки потрібно робити товстими та порційними. Подавати язик запечений найкраще на спільній страві, попередньо прикрасивши гілочками зелені та зеленим горошком. На гарнір можна запропонувати картоплю.

Рецепт з картоплею

У цьому випадку мова також запікається у духовці. Для його приготування потрібно:

500 г мови;
5 картоплин;
3 головки цибулі ріпчастої;
200 г сиру, бажаного твердих сортів;
200 грам грибів, краще використовувати печериці;
сметана, майонез до смаку;
30 грам олії вершкового;
спеції, сіль чорний перець по смаку.

Підготовляємо компоненти

В даному випадку краще використовувати яловичу мову. Його потрібно відварити. Для цього язик варто ретельно вимити та відварити у воді. Після цього продукт потрібно опустити у холодну воду, а потім очистити від шкірки, далі нарізати скибочками.

Поки мова вариться, варто підготувати інші компоненти. Картоплю слід очистити від шкірки та порізати. Краще товстими кільцями. Цибулю очистити і порізати, як картопля, але тонша. Твердий сир краще подрібнити за допомогою великої тертки.

Етапи приготування

Для приготування потрібна глибока форма для запікання. Місткість слід ретельно змастити вершковим маслом. Це стосується не лише дна, та й стін. Після цього у форму необхідно викласти шар картоплі та посолити її, але не сильно. Після цього йде мова. Його слід не лише посолити, а й поперчити. Можна використовувати улюблені спеції. Тепер необхідно викласти шар грибів, а потім – цибулю. Все це варто залити сметаною, попередньо змішаною з майонезом. Залишається посипати блюдо тертим сиром.

Завдяки спеціям, мова, запечена в духовці з картоплею, виходить дуже ароматною. Така страва сподобається всій родині. Готувати його потрібно в духовці при температурі не нижче 200°С. На запікання язика з овочами та грибами йде від 1,5 до 2 годин. Перед подачею страву слід прикрасити дрібно порубаною зеленню.

На завершення

Яловича або свиняча мова - це продукт, з якого можна приготувати безліч поживних, смачних та ніжних страв. Вони ідеально підійдуть до святкового столу. Варто зазначити, що мова містить велику кількість цинку, заліза та безліч вітамінів, що належать до групи В. Це справжній делікатес, який приносить користь. Мова можна не тільки відварювати, а й запікати, маринувати, а також готувати з неї заливну.

Яловича мова вважається елітним субпродуктом, з якого можна приготувати масу смачних страв. Не кажучи вже про те, що смачний він і просто так, відвареною, з хріном та гірчицею.

Ми вже готували з язика смачний, сьогодні пропонуємо святкову закуску із запеченої мови з грибами, сиром та горіхами.

Запечена мова «Святковий»

Для того щоб приготувати цей делікатесний продукт правильно, потрібно знати кілька тонкощів щодо його обробки, і цими тонкощами ми з вами поділимося. Перед тим, як запікати яловичу мову з грибами, для початку нам потрібно буде її відварити, а потім уже створювати шедевр. Мова попередньо потрібно вимочити у холодній воді, щонайменше 30 хвилин. Це робиться для того, щоб легко знімалася верхня плівка. Після вимочування потрібно ретельно зіскребти весь бруд за допомогою ножа і добре промити холодною водою.

При варінні потрібно двічі міняти воду, в якій вариться язик. У першій воді варимо яловичий продукт до кипіння, обов'язково посоливши воду. Проварюємо, знімаючи піну, що утворюється, варимо ще 15 хвилин. Потім зливаємо воду та заливаємо чистою гарячою водою. І тепер уже варимо мову до готовності.

Яловича мова вариться по-різному, все залежить від віку тварини, в середньому варіння мови займає 2 – 4 години. Відварити його можна у мультиварці або на плиті у каструлі. Після приготування язик опускають у холодну воду, а потім швидко знімаю шкіру, поки він гарячий.

Ось тепер можна приступати до приготування святкової страви, адже страви з такого делікатесного продукту не можна назвати буденним, оскільки вартість мови вища за м'ясо.

Гаряча закуска підійде для святкових застіль, вона чудово впишеться у новорічне або різдвяне меню, на Великдень чи День народження.

Інгредієнти:

Яловичий язик,
Вершкове масло|мастило| 2 - 3 ст. ложки (для смаження цибулі),
Цибуля - 2 головки,
Свіжі (або заморожені) печериці – 500 грам,
Сметана чи майонез 1 – 2 ст. ложки,
Сир (твердих сортів) – 150 грам,
Свіжа зелень (петрушка та кріп),
грецький горіх (очищений) - 100 грам,
Сіль та спеції за смаком.

Для сервірування готової страви:

Свіжий болгарський перець,
Свіжа зелень,
Зелена цибуля (пір'я).

Інгредієнти для варіння яловичої мови:

Спеції до смаку,
Сіль за смаком,
Часник,
Морква 1 - 2 штуки,
Цибуля 1 – 2 штуки.

Процес приготування:

Вище описано процес приготування, як правильно зварити мову. У каструлю з язиком можна буде покласти цілу цибулину (її краще очистити) та моркву, яку досить добре промити. Не забудьте покласти в каструлю спеції, які покращать смак яловичої мови та зроблять її ароматнішою. І ще й посолити бульйон не забуваємо.

Варену мову в мультиварці можна приготувати на програмі «гасіння».

Варена мова чистим (як це зробити, описано трохи вище), та й тепер уже можна приступати безпосередньо до самого запікання в духовці.

Цибулю потрібно очистити і дрібно нарізати. Розігріваємо сковорідку та розтоплюємо в ній вершкове масло. Обсмажуємо цибулю в олії до м'якості.

Тим часом можна зайнятися нарізкою печерицями. Гриби для цього рецепту можна використовувати як свіжі, так і заморожені, але нарізані попередньо тонкими пластинами. Підготовлені гриби потрібно покласти в ту ж сковорідку, на якій раніше обсмажили цибулю та прибрали її в окрему тарілочку. Смажимо гриби на середньому вогні до напівготовності.

Свіжу зелень потрібно промити і порубати дрібно, коли гриби стануть м'якими, додаємо зелень і все перемішуємо, потім знімаємо з вогню.

Відвареною потрібно нарізати тонкими пластинками завтовшки не більше 1 см.

Ядра волоських горіхів необхідно подрібнити в крихту або посікти середніми шматочками. Якщо ви хочете відчути смак горіха в цій страві, дрібніти особливо не слід.

Коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до збирання всієї страви. Змажемо глибоке деко рослинною олією, зовсім небагато. Потім викладаємо слайси відвареної мови.

Тепер нам знадобиться сметана або майонез (вибираємо самі, кому що подобається), змащуємо скибочки тонким шаром за допомогою пензлика. За бажанням можна присолити та поперчити. Однак сіллю не захоплюйтеся, в блюді ще буде сир.

Наступним шаром у нас іде волоський горіх,

а поверх горіхів викладаємо обсмажену на вершковому маслі цибулю.

На цибулю викладаємо обсмажені печериці із зеленню. Сіль за смаком.

А ще потрібно промазувати грибний шар сметаною або майонезом, про це також слід пам'ятати.

Ну а зверху посипаємо всі шари натертим на великій тертці сиром. Залишилося тільки відправити лист або глибоку форму з язиком у духовку, яку потрібно прогріти до температури 200 градусів. А запікати яловичу мову з грибами в духовці ми не більше півгодини. Чому так мало? Та тому що всі інгредієнти вже пройшли термічну обробку, і їм залишилося тільки сплестися між собою у чудовий букет ароматів та смаків, а потім звести нас з розуму!

Готову страву розкладаємо по порційним тарілкам за допомогою лопатки і прикрашаємо кожну тарілку свіжим болгарським перцем, свіжою зеленню та зеленим цибулькою.

Воістину, царську страву приготувала для нашого сайту Світлана Кисловська.

А насамкінець хотілося б дати кілька порад, які вам допоможуть вам приготувати смачні страви з цього делікатесного продукту.

При покупці мови зверніть увагу на її колір та запах. Неприємного запаху у свіжого продукту не повинно бути.

На дотик язик повинен бути пружним, якщо він м'який, це говорить про те, що він вже заморожувався і його знову розморозили. А ще про свіжість язика вам розповість сік, який виділиться з язика за легкого надрізу. Якщо сік прозорий, хапаємо язик руками без жодних роздумів, але якщо він має каламутний колір, відмовтеся від цієї покупки.

Не завжди нам вдається купити свіжу яловичу або свинячу мову, їх ще можна придбати в замороженому вигляді. І щоб язик не втратив своїх смакових якостей, рекомендуємо його розморожувати в чашці з холодною водою.

Ось і все, готуйте на здоров'я, головне, щоб продукти були свіжими і був позитивний настрій, тоді все у вас вийде!

Приємного вам апетиту та хороших рецептів! З повагою, Анюто.