Суп з макаронами та картоплею. Суп з макаронами, картоплею та м'ясом М'ясний суп з томатом та макаронами

Невід'ємною частиною будь-якого обіду є суп. Ситна гаряча страва обов'язково має бути в меню дорослих та дітей. Здивуйте домашніх, приготувавши суп із макаронами та додатковими інгредієнтами у вигляді фрикадельок або копченої ковбаси.

• дві цибулинні головки (середні);
• морква;
• три бульби картоплі;
• 400 грам яловичини (можна замінити свининою чи бараниною);
• 120 г макаронних виробів;
• перець із сіллю.

Тепер зробимо такі маніпуляції:

1. Чистимо овочі.
2. М'ясо поміщаємо в ємність і заливаємо водою (2 літри). Під час кипіння знімаємо піну. Через 1,5 години бульйон готовий.
3. Дрібно шаткуємо моркву і цибулю, відправляємо їх у воду.
4. Картоплю кришимо кубиками і додаємо в бульйон.
5. Через 20 хвилин засипаємо макарони.
6. Варимо продукти, помішуючи.
7. Солимо і перчимо блюдо.

Ось так легко можна приготувати м'ясний суп із макаронами.

Перше блюдо з макаронами та фрикадельками краще їсти одразу, щоб борошняні вироби не набрякли. Рекомендовано не доварювати їхі залишати у напівтвердому вигляді.

Необхідні продукти:

• півкіло м'ясного фаршу;
• три картоплі;
• куряче яєчко;
• половина невеликої чашки макаронів;
• 40 г моркви;
• головка цибулі;
• 100 г манки;
• сіль із перцем за смаком;
• рослинна олія.

Покрокові дії:

1. У готовий фарш втручаємо яйце, манну крупу, сіль та спеції.
2. Чистимо картоплю та режим на кубики.
3. Цибулю дрібно кришимо, а моркву трьом на тертці. Частину цибулі кладемо у фарш.
4. Підігріваємо у ємності 1,5 л води.
5. Пасеруємо моркву та цибулю до золотистого кольору.
6. З фаршу формуємо фрикадельки.
7. Кладемо кульки з м'яса в окріп, варимо, періодично знімаючи піну.
8. Через п'ять хвилин закидаємо овочі, а ще за 10 – макарони.
9. За десять хвилин суп готовий.

По закінченню додаємо подрібнену петрушку та кріп.

Для наступного рецепту беремо салямі, сервелат чи ковбасний мікс.

Цей ароматний суп готується дуже просто з наступних компонентів:

• 350 г картоплі;
• 50 г моркви;
• 100 г копченої ковбаси;
• 80 г макаронних виробів;
• 1,5 л води;
• цибулина;
• спеції із сіллю;
• пучок кропу;
• лист лавра.

Процес приготування:

1. Картоплю чистимо і шаткуємо кубиками.
2. У глибоку ємність вливаємо воду та ставимо на вогонь.
3. Кладемо в киплячу рідину картоплю.
4. Очищену цибулю, моркву подрібнюємо та пасеруємо в маслі.
5. З ковбаси знімаємо оболонку та нарізаємо дрібними кубиками.
6. Обсмажуємо трохи ковбасний виріб разом із овочами.
7. Надсилаємо вміст сковороди до картоплі.
8. Через п'ять хвилин закидаємо макарони.
9. Бланшуємо до готовності борошняних виробів.
10. Наприкінці всипаємо спеції, сіль, додаємо лист лавра і кріп.

Важливо перед подачею дати настоятися страві.

Суп із курки з макаронами

Ідеально підходить як основна страва курячий суп з макаронами. З його приготуванням упорається навіть юний кулінар.

складники:

• три літри води;
• півкіло курки;
• дві головки цибулі;
• петрушка та кріп;
• морква велика;
• 120 г макаронів;
• три картоплі;
• сіль, спеції.

Інструкція з приготування:

1. М'ясо миємо у холодній воді та нарізаємо великими шматками.
2. Овочі чистимо і подрібнюємо за бажанням.
3. У каструлю наливаємо воду.
4. Кладемо туди курку.
5. Періодично знімаємо піну, що утворилася.
6. Варимо м'ясо на слабкому вогні 40-45 хвилин.
7. Після закінчення часу витягує курку, відокремлюємо м'ясо від кісток, нарізаємо дрібними частинами і кидаємо в бульйон.
8. Далі кладемо у воду нашатковану картоплю. Кип'ятимо близько десяти хвилин.
9. У сковороді пасеруємо цибулю та моркву на олії.
10. Перекладаємо їх у ємність із супом.
11. Туди ж кладемо макарони та варимо ще вісім хвилин.
12. Наприкінці додаємо зелень, солимо, перчимо.

Через хвилину вимикаємо вогонь і залишаємо суп на плиті, щоб він дійшов.

Перша страва із сиром

Для наступного рецепту підійдуть звичайні плавлені сирки (три штуки).

Крім них беремо інші компоненти:

• куряча грудка;
• оливкова олія для обсмажування;
• морква;
• дві картоплі великих;
• дві головки цибулі;
• спеції із сіллю;
• 100 г макаронів.

Процес приготування:

1. Варимо бульйон, використовуючи курячі грудки.
2. Зварене м'ясо нарізаємо на шматочки і трохи обсмажуємо на сковороді.
3. Кришити моркву з цибулею і відправляємо в бульйон.
4. Кидаємо у воду картопляні кубики.
5. Туди ж додаємо курячі шматочки.
6. Подрібнюємо сирки на дрібній тертці і кидаємо в киплячу воду.
7. Коли сир повністю розплавиться, додаємо макарони та варимо суп, поки борошняні вироби не будуть готові.

Готову страву розливаємо по тарілках та посипаємо петрушкою.

У мультиварці

Приготувати макаронний суп можна у мультиварці.

Для цього візьмемо такі інгредієнти:

• 2,5 л води;
• 300 г картоплі;
• цибуля ріпчаста;
• морквина;
• 100 г макаронів;
• 5 г кухонної солі;
• пучок кропу;
• 15 мл олії соняшника.

Рецепт:

1. Всі овочі промиваємо та очищаємо.
2. Цибулю шаткуємо півкільцями, морква трьом на тертці з великими отворами.
3. Включаємо прилад у режимі «Жарка» або «Випічка» та пасеруємо овочі на олії протягом десяти хвилин, періодично помішуючи.
4. Картоплю нарізаємо кубиками або соломкою.
5. Додаємо її до моркви з цибулею та заливаємо овочі водою. Вибираємо функцію "Суп", закриваємо кришкою. Час приготування – півгодини.
6. Через 15 хвилин відкриваємо мультиварку та всипаємо макарони. Варимо 10 хвилин.
7. В самому кінці додаємо зелень та спеції.

У 100 г такого супу лише 22 ккал.

Грибний суп із макаронами

У наступному рецепті використовують сушені чи свіжі гриби. Вони чудово поєднуються з макаронними виробами, надаючи першій страві чудовий смак та аромат.

Компоненти:

• 2,5 л води;
• 300 г свіжих грибів;
• дві картоплі;
• цибулина;
• 100 г макаронів;
• морква;
• рослинна олія;
• кріп;
• спеції.

Покроковий рецепт:

1. Гриби миємо і шаткуємо пластинками.
2. Картоплю та моркву режим довільно.
3. Цибулю не крупно кришимо і смажимо з морквяною нарізкою на олії соняшника. Додаємо гриби та пасеруємо п'ять хвилин.
4. У ємності кип'ятимо воду і кладемо в неї гриби, цибулю, моркву та картоплю.
5. За десять хвилин закидаємо макарони.
6. Варимо страву до готовності борошняних виробів.

Готовий суп посипаємо зеленню, солимо і перчимо.

Італійська варіація страви

Здивувати домашніх можна італійським супом Мінестроні.

Він готується з наступних продуктів:

• дві морквини;
• болгарський перчик;
• два томати;
• 100 г Пармезану;
• 250 г білої квасолі у банку;
• 120 г макаронів;
• дві столові ложки бальзамічного оцту;
• соняшникова олія;
• спеції з сіллю.

Хід приготування:

1. Моркву очищаємо та подрібнюємо на тертці.
2. Перець кришимо кубиками.
3. Томати очищаємо від шкірки та нарізаємо маленькими кубиками.
4. На сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо на ньому перець із морквою протягом п'яти хвилин.
5. Додаємо помідори і гасимо ще шість хвилин.
6. Натираємо сир.
7. У вируючу воду засипаємо овочі, солимо, перчимо.
8. Додаємо квасолю з рідиною.
9. Кидаємо макарони та варимо 10 хвилин.
10. Наливаємо бальзамічний оцет і кладемо сир.
11. Перемішуємо суп та знімаємо з вогню.

Дозволяється використовувати для приготування консервований горох замість квасолі.

Суп зі свининою, картоплею та вермішеллю досить поширена страва. У кожній сім'ї бодай раз, але його готували. Він нехитрий, простий у приготуванні, інгредієнти завжди знайдуться у кожної господині на кухні, якщо за винятком м'яса. Без нього цей суп теж непоганий, але не вийти таким наваристим і ситним. З приготуванням впорається будь-яка, навіть господиня-початківець.

Свинина для цього супу береться різноманітна, як частина філе, так і м'ясо на кісточці, як свіжа, так і копчена, все залежить від фантазії та переваг смакових якостей готової страви. Особливу увагу суп зі свининою завоював у чоловіків. З його приготуванням він цілком впорається самостійно, без чуйного керівництва своєї другої половинки та вгамує голод усіх членів сім'ї.

Рецептура цієї страви має перелік обов'язкових компонентів: свинина, картопля, вермішель. Але згодом з'явилося кілька варіантів приготування цього супу. Завдяки фантазії та …. У цю страву почали додавати овочі, різні спеції, кілька видів м'яса, сир тощо.

Але він не краплі не став гіршим, а лише цікавішим, смачнішим і різноманітнішим. Аромат від супу виходить дивовижний, а м'який і м'ясний смак. Любителі додають соус з часником, і страва набуває ще більш вишуканого, оригінального смаку і аромату. Ознайомимося з найцікавішими рецептами супу зі свининою, картоплею та вермішеллю.

Як приготувати суп із свинини з картоплею та вермішеллю - 15 різновидів

Суп виходить нежирним, простим та дуже смачним.

Інгредієнти:

• Свинина (філе) – 400 гр.
• Картопля - 6 шт.
• Вермішель - півкухлі.
• Цибуля -2 шт.
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Ставимо каструлю з водою, доводимо до кипіння і кладемо туди промите м'ясо. Варимо на середньому вогні 25 хвилин. Додаємо підлогу столової ложки солі та варимо ще 25 хвилин. Поки готується бульйон, готуємо овочі. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, а цибулю якомога дрібніше. Коли бульйон проварився, додаємо картопля.

Через 12 хвилин додаємо цибулю. Через 5 хвилин вермішель. Варимо ще 7 хвилин і додаємо лавровий лист. Суп повинен настоятися 5 хвилин і готовий до вживання. За рахунок того, що в ньому немає засмажки, він виходить нежирним та досить легким.

Суп-соус картопляний з м'ясом "кумир чоловіків"

Ця страва виходить дуже ситною, густою, наваристою, що чимось нагадує соус. Не один чоловік не залишиться байдужим до цього способу приготування супу. Густоту даного супу дивіться самі, цей рецепт призначений для того, щоб картоплі було більше, а бульйону менше.

Інгредієнти:

• Свинина (м'якоть) – 700 гр.
• Картопля – 6 шт.
• Вермішель – 100-150 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Пастернак корінь – 1 шт.
• Селера стебло - 1-2 палички.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Оливкова олія - ​​20-30 гр.
• Олія топлена - 20 гр.
• Цибуля зелена, петрушка, кріп - 1 пучок.
• Спеції (на ваш розсуд) до смаку.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Нарізаємо свинину великими шматочками. Розігріваємо сковорідку, наливаємо невелику кількість олії та додаємо м'ясо. Обсмажуємо його до золотистого кольору середньому вогні. Додаємо топлене масло|мастило| і перемішуємо.

саме топлене масло надасть супу вершковий, м'який смак та неймовірний аромат

Туди ж відправляємо дрібно нарізані цибулю, моркву, пастернак і селеру. Перемішуємо, злегка обсмажуємо протягом 5 хвилин на сильному вогні. Після того, як м'ясо з овочами підсмажилося, ми перекладаємо їх у каструлю. Додаємо 2-3 л води.

Все залежить від того, наскільки густим ви хочете зробити суп. Включаємо газ на повну потужність, доводимо до кипіння і варимо бульйон 20-25 хвилин до повної готовності м'яса. Після цього додаємо крупно нарізану картоплю. Хвилин через 10 додаємо сіль, спеції, 2 лаврові листки і варимо ще хвилини 4-5 на повільному вогні.

На завершальному етапі додаємо всю зелень, вермішель та вимикаємо вогонь. Даємо супу настоятися близько 20 хвилин. За цей час вермішель дійде до готовності та не розвариться у кашу. Суп виходить дуже наваристим і ароматним, за рахунок спецій та топленої олії.

Цей рецепт схожий на класичний, але тут присутні м'ясо на реберцях та ароматна засмажка.

Інгредієнти:

• Свинина на реберцях - 400 гр.
• Картопля – 5 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вермішель – 1 жменя.
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Спеції та сіль за смаком.

Приготування:

Нарізаємо свинячі реберця порційно, кладемо в каструлю, заливаємо води і ставимо на плиту. Після закипання робимо невеликий вогонь і варимо близько півгодини. У цей час чистимо овочі, картоплю, моркву та цибулю. Миємо їх та заливаємо водою.

це робити для того, щоб вони не висохли і не втратили свою соковитість

Починаємо готувати засмажку. Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо морквину на середню тертку. Нагріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії, додаємо цибулю та моркву. Періодично їх перемішуємо, щоб засмажка не підгоріла. Коли м'ясо почне закипати, обов'язково прибираємо пінку, яка утворюється на поверхні, щоб бульйон був чистішим, прозорішим і апетитнішим.

Хтось воліє зливати бульйон і заливати свіжою водою і далі готувати суп. Але я цього не раджу, тому що він не вийде таким наваристим і насиченим до смаку. Коли м'ясо зварилося, дістаємо його з бульйону, щоб розрізати на дрібніші шматочки.

Можна і не розрізати, але тоді суп готуватиметься довше. І закидаємо їх назад. Картоплю нарізаємо на кубики, але не на дрібні, щоб вона не розварилася. Засипаємо картоплю у каструлю. Коли картопля майже приготується, додаємо жменю вермішелі, засмажку, 2-3 лаврові листки, сіль. Даємо поваритись хвилин 5 і суп готовий.

Додавання в суп свіжих томатів робить його воістину літнім. Таким легким, недорогим і нехитрим способом, можна освіжити всім знайоме блюдо.

Інгредієнти:

• Свиняча м'якоть – 400 гр.
• Невелика морква – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Картопля 2 шт.
• Свіжі томати – 150-200 гр.
• Вермішель – 70 гр.
• Кріп - невеликий пучок.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Наливаємо в каструлю 2 літри води. Ставимо на вогонь. Свинину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Дрібно ріжемо очищену цибулю. Очищену моркву натерти на великій тертці. Розігріваємо сковорідку і наливаємо в неї олію. Додаємо свинину та готуємо на середньому вогні.

Обсмажуємо до коричневої скоринки. Коли вода в каструлі закипіла, ми опускаємо туди цибулю та підсмажене м'ясо. Закриваємо кришкою та варимо на мінімальному вогні 20-30 хвилин. Тим часом обсмажуємо моркву.

Чистимо картоплю та нарізаємо невеликими кубиками. Так само чинимо з томатами. Додаємо в суп обсмажену моркву, картопля, помідори, сіль за смаком. Варимо 10 хвилин, додаємо вермішель та готуємо ще 5 хвилин. Готову страву посипаємо свіжим кропом.

"Суши сухарі!" М'ясний суп з вермишеллю та сухариками

Невелике доповнення до класичного рецепту супу зі свининою, картоплею та вермішеллю, може урізноманітнити обіднє меню та стати однією з найулюбленіших страв.

Інгредієнти:

• Свинина (філе) – 500 гр.
• Хліб – 3 скибочки.
• Середня картопля – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вермішель – 100 гр.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Рослинна олія – 2-3 ст.л.
• Сіль за смаком.
• Сметана на смак.
• Свіжа зелень до смаку.

Приготування:

Беремо хліб та нарізаємо його дрібними кубиками. Розкладаємо на лист, ставимо на мінімальну температуру духовку і на 30-40 хвилин. Далі готуємо м'ясний бульйон. Беремо м'ясо, кладемо його в каструлю, наливаємо близько 2 літрів води та варимо півтори години. Після того дістаємо м'ясо, розрізаємо його на дрібні частини і відправляємо назад в каструлю.

Картоплю нарізаємо невеликими скибочками, цибуля - дуже дрібно і морква -дрібною соломкою. Додаємо в каструлю картопля, включаємо газ на максимум і тим часом робимо засмажку. Обсмажуємо цибулю, додаємо вершкове масло, а потім морквину. За готовністю додаємо в суп. Залишаємо на 7 хвилин на дрібному вогні. Після цього вимикаємо плиту і додаємо вермішель.

через те, що вермішель досить тонка, додаємо її після вимкнення вогню, щоб вона не розварилася.

Порційно додаємо сухарі, свіжу зелень та сметану.

Якщо додати в класичний рецепт невелику кількість плавленого сиру, то він набуде вишуканого смаку, яким цілком можна здивувати гостей або своїх домочадців. Суть цього варіанта супу в тому, що він готується на свинині і зрештою використовується тільки м'ясний бульйон. Але за бажанням м'ясо можна дрібно нарізати та додати у страву.

Інгредієнти:

• Свинина – 400-500 гр.
• Картопля – 600 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Плавлений сир – 70 гр.
• Яйця – 5 шт.
• Сіль за смаком.
• Перець до смаку.

Приготування:

Спочатку потрібно відварити яйця, готуємо їх 15 хв. М'ясо промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо водою, накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні близько години. При утворенні піни обов'язково її прибирати. Тим часом нарізаємо картопля кубиками, подрібнюємо цибулю і дрібно натираємо моркву. Коли яйця зварилися, поміщаємо в холодну воду, щоб було простіше очистити.

при варінні яєць додавайте у воду сіль, тоді вони і без холодної води легко очистяться

Після цього очищаємо і дрібно нарізаємо. Коли м'ясо проварилося, додаємо в каструлю картоплю та залишаємо ще на 20 хвилин. Тепер готуємо засмажку. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії, додаємо цибулю та моркву.

Просмажуємо 10 хвилин. Після того, як м'ясо проварилося ще 20 хвилин, дістаємо його і додаємо в каструлю засмажку, сіль, перець, яйця і доводимо до кипіння. Додаємо вермішель, плавлений сир, добре все перемішуємо і проварюємо кілька хвилин. Щоб сир швидше розчинився, його потрібно натерти на великій тертці або нарізати невеликими шматочками.

Копчені реберця надають супу з вермішеллю особливого звучання. Цей спосіб приготування страви не займає багато часу.

Інгредієнти:

• Копчені свинячі ребра – 500 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Невелика морква – 1 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Вермішель – 2 ст.л.
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Перець горошок – 5-6 шт.
• Зелень та сіль за смаком.

Приготування:

Наливаємо 1 л води в каструлю і ставимо закипати. Нарізаємо моркву соломкою, а цибулю та картопля - дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого кольору. Ребра розрізаємо порційно і кладемо в киплячу воду. Додаємо туди моркву і даємо прокипіти 15 хвилин.

Після цього кладемо картоплю і спеції в бульйон. Суп вариться ще десять хвилин. Додаємо обсмажену цибулю та вермішель. Доводимо до кипіння та вимикаємо. Даємо настоятися кілька хвилин. При подачі додати|добавляти| подрібнену свіжу зелень.

Цей рецепт розрахований велику сім'ю чи як заготівля кілька днів. У ньому є багато зелені, що робить суп дуже ароматним і апетитним. Рецепт розрахований на 7-літрову каструлю.

Інгредієнти:

• Ребра свинячі – 1,2 кг.
• Картопля – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 300 гр.
• Морква – 250 гр.
• Перець болгарський – 200 гр.
• Вермішель – 150 гр.
• Лавровий лист – 3-4 шт.
• Кріп, петрушка, базилік - по 1 пучку.
• Перець чорний та червоний за смаком.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Заливаємо у каструлю воду, ставимо на вогонь, щоб вона закипіла. Порційно нарізаємо реберця і трохи підсмажуємо до рум'яної скоринки, але не до готовності.

Підсолити та поперчити. У цей час нарізаємо дрібним кубиком моркву, цибулю та болгарський перець. У киплячу воду відправляємо підрум'яне ребра і варимо близько 20 хвилин. Після того, як минув заданий час, додаємо моркву, цибулю і варимо ще хвилин 10.

Після цього додаємо болгарський перець і зелень. Варимо ще хвилин 10. Додаємо лавровий лист, сіль, перець і картопля. Варимо 10-15 хвилин до готовності. Вимикаємо плиту, додаємо вермішель, перемішуємо та даємо настоятися 20 хвилин. За цей час приготуватись вермішель і, що найголовніше, не розваритись.

На цей варіант приготування супу нас надихнула китайська кухня. Щоб зробити цю страву нам знадобиться сковорода ВОК. Звичайну вермішель замінимо на фунчозу, а також додамо спеції, властиві китайській кухні.

Інгредієнти:

• Свинина – 250 гр.
• Крила курячі - 4 шт.
• Капуста пекінська - 14 штуки.
• Пір'я зеленої цибулі – 7-8 шт.
• Фунчоза – 1 моток.
• Імбир свіжий – 0,5 ч.л.
• Соєвий соус – 2 ч.л.
• Олія - ​​1-2 ст.л.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Для початку необхідно взяти один маток фунчози і залити гарячою водою, щоб вона стала м'якою та податливою. Потім беремо крила, кладемо в каструлю і заливаємо водою, приблизно 1,5л. Проварюємо хвилин 30.

Тим часом нарізаємо свинину на дрібні смужки. Наливаємо у ВОК олію і кладемо туди м'ясо. Обов'язково перемішуємо, щоб свинина не злиплася до одного шматка. Обсмажуємо до золотистого кольору та додаємо дрібно нарізану пекінську капусту. Обсмажуємо протягом 2-3 хвилин.

головне при обсмажуванні у ВОК безперервно перемішувати, щоб все рівномірно просмажилося і нічого не пригоріло

На той час фунчоза вже має розм'якшитися. Дістаємо її з води та нарізаємо так, щоб було комфортно їсти в супі. Додаємо фунчозу у ВОК і знову ж таки все добре перемішуємо. Поки інгредієнти обсмажувалися, приготувався бульйон.

Крильця можна з'їсти як окрему страву, а можна додати в суп. У нашому випадку ми додаємо їх до підсмажених овочів та м'яса. Далі все заливаємо готовим бульйоном. Даємо 5 хвилин прокипіти на невеликому вогні. Беремо імбир, подрібнюємо його, нарізаємо невеликими паличками зелену цибулю і додаємо в суп. Також додаємо соєвий соус, все перемішуємо, вимикаємо і даємо 10 хвилин настоятися.

Суп виходить густий, наваристий і дуже ситний. За допомогою всієї відомої грузинської приправи «хмелі-сунелі» можна надати страві не лише пряного аромату, цікавого відтінку смаку, а й користі. Вважається, що вона піднімає настрій, зміцнює імунну систему та нормалізує нервову систему.

Інгредієнти:

• Свинина – 150 гр.
• Курка – 150 гр.
• Картопля – 4-5 шт.
• Вермішель – 250 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Хмелі-сунелі – 1 ст.л.
• Сіль – 1,5 ст.л.
• Кріп - 1 пучок.
• Зелена цибуля – 1 пучок.
• Лавровий лист – 4 шт.

Приготування:

Беремо каструлю, заливаємо в неї 3,5 літри води і ставимо на вогонь. Беремо картоплю та нарізаємо кубиками. Засипаємо його у каструлю. Беремо м'ясо, нарізаємо кубиками, солимо, перчимо і обсмажуємо.

Далі беремо 1 моркву, цибулю та дрібно їх нарізаємо. Після цього наливаємо на сковорідку трохи олії, відправляємо туди подрібнені овочі, заливаємо водою і гасимо. Коли морква та цибуля приготувалися, відправляємо їх у каструлю, разом із м'ясом.

Ще одну моркву необхідно нарізати невеликими кубиками і додати в суп. Додаємо в бульйон хмелі-сунелі, сіль та лавровий лист. Подрібнюємо зелень і додаємо в суп. Після того, як ми всі додали, потрібно суп кип'ятити 25-30 хвилин на маленькому вогні. Додаємо вермішель та варимо ще 5-7хв.

Суп виходить дуже густим, з мінімальною кількістю бульйону. М'ясо для супу запікається окремо та подається порційно. Віддалено нагадує блюдо азіатської кухні.

Інгредієнти:

• Свинина – 300 гр.
• Локшина яєчна – 400 гр.
• Шпинат – 100 гр.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Аніс – 5 шт.
• Часник – 1 шт.
• Перець горошок – 5 шт.
• Приправа для м'яса – 2 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ст.л.
• Кинза подрібнена – 3 щіпки.
• Кориця мелена - 1 щіпка.
• Сіль за смаком.
• Зелена цибуля на смак.

Приготування:

Спочатку свинину замаринувати в спеціях для м'яса. Туди ж додаємо пару зубчиків часнику, соєвий соус, корицю та сіль. Для того щоб м'ясо повністю просочилося, необхідно маринувати добу. Але якщо немає такої можливості, тоді хоч би 2 години. Після цього запікаємо м'ясо в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин.

Тим часом нарізаємо великими кубиками картоплю та моркву, відправляємо у каструлю. Заливаємо 1 л води. Туди ж відправляємо часник, що залишився, аніс, перець і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо полум'я і додаємо спеції до смаку. Окремо відваримо локшину. Коли вона буде готова, додаємо її в бульйон і забираємо каструлю з вогню.

За бажання можна з супу вибрати аніс. За час кипіння бульйон досить їм наситився. Коли м'ясо буде готове, дістаємо його з духовки, нарізаємо тонкими скибочками та додаємо в суп порційно. Прикрашаємо готову страву подрібненою кінзою, шпинатом та зеленою цибулею.

Цей рецепт має невелике відхилення від класичного варіанта, а саме різновид спецій, які в даному випадку використовуються. За рахунок запашного перцю та гвоздики суп набуває насичений, пряний та солодкуватий аромат. А смак м'яса у поєднанні зі спеціями заграє новими фарбами.

Інгредієнти:

• Свинина – 600-800 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Вермішель – 200 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Запашний перець - 5-7 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Петрушка – 20 гр.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Для початку необхідно приготувати м'ясний бульйон. М'ясо промиваємо, відправляємо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Під час варіння м'яса обов'язково треба забирати піну, щоб бульйон не був каламутним. Коли вода закипить, прибираємо вогонь до мінімуму та варимо близько 1 години.

За цей час очищаємо моркву та цибулю. Додаємо їх у каструлю повністю. Туди ж відправляємо лавровий лист та спеції. Овочі можна додавати різноманітні, це вже на вашу думку. Варити доти, доки вони не стануть м'якими. Потім їх дістаємо з бульйону, а м'ясо доводимо до готовності. Коли воно стане м'яким, його також дістаємо із каструлі. М'ясо необхідно трохи остудити та нарізати порційними шматочками.

Сам бульйон за бажання можна процідити. Потім знову відправити на вогонь, довести до кипіння, додати дрібно нарубану картоплю, посолити. Проварити 7 хвилин і відправити вермішель, разом з нарізаним м'ясом. Ще хвилини 3-4 і суп готовий. Перед подачею можна додати свіжу зелень.

Нещодавно мультиварка зайняла місце на кухні майже в кожної господині. Вона полегшує приготування багатьох страв, а також заощаджує безцінний час. Суп зі свининою, картоплею та вермішеллю також можна приготувати в мультиварці, що значно полегшує і так нескладний процес приготування.

Інгредієнти:

• Свинина – 500 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Вермішель – 100 гр.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Зелень до смаку.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Подрібнюємо цибулю і натираємо на великій тертці моркву. Включаємо мультиварку і додаємо туди олію. Туди ж відправляємо цибулю, моркву та м'ясо. Перемішуємо, ставимо режим смаження на 10 хвилин. Після додаємо картопля, 3 літри гарячої води, сіль, трохи спецій.

Все ретельно перемішуємо, закриваємо кришку та ставимо режим "суп" на 1 годину. Коли до закінчення варіння залишається 10 хвилин, додаємо вермішель та доводимо до готовності. Після закінчення відправляємо свіжу подрібнену зелень, і наполягаємо суп 5 хвилин.

Суп зі свининою, картоплею та локшиною "Hand made"

Якщо є можливість зробити локшину самому, то в жодному разі не упускайте цієї можливості. Її робити зовсім не складно та не довго, а смак Вас дуже порадує.

Інгредієнти:

• Свинина на кісточці – 400-600 гр.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль та перець за смаком.

Для локшини:

• Борошно – 3-4 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль – щіпка.

Приготування:

Необхідно промити м'ясо, залити холодною водою і, на сильному вогні, довести до кипіння. Після цього зменшити вогонь і залишити варитися, покривши кришкою, на 2,5 години. Після цього готове м'ясо необхідно вийняти з каструлі і нарізати невеликими шматочками. Сам бульйон процідити та поставити на повільний вогонь.

Також потрібно помити та почистити овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву - тонкими кружальцями, а картопля - невеликими кубиками. Ще через 15 хвилин вимикаємо вогонь. Коли вариться бульйон, приготуємо домашню локшину. Для цього необхідно просіяти муку і зібрати її гіркою. У заглиблення розбити яйце і додати сіль.

солі багато не додавати, тому що тісто вийти дуже пухким. Краще досолити сам бульйон

Обережно перемішуючи, замісити круте тісто. Розділити його на невеликі шматочки і розкотити тонкі пласти приблизно товщиною 1,5-2 мм.

Залишаємо на 15-20 хвилин на столі. Вони повинні трохи просушитись. Після чого пласти посипаються мукою, складаються один на одного і розрізаються на смужки шириною 5-6 сантиметрів. Зі смужок нарізаємо локшину, такої ширини, яка Вам до смаку.

Також її можна нарізати квадратиками, ромбиками чи широкими смужками. Але класичною вважається локшина шириною близько 2 мм. Після цього додати її в киплячий бульйон з овочами.

Для того, щоб локшина не злиплася, суп потрібно безперервно помішувати при її закладанні. Коли локшина випливе, в бульйон потрібно покласти свіжий кріп. Через 2 хвилини вимкнути вогонь та накрити суп-локшину кришкою. Подавати на стіл за 10-15 хвилин.

Цей рецепт призначений для любителів м'яса та грибів.

Інгредієнти:

• Свинина та яловичина на кісточці - 600 гр.
• Білі гриби – 200-300 гр.
• Вермішель – 100 гр.
• Цибуля-1 шт.
• Велика морква – 1 шт.
• Картопля – 4-5 шт.
• Сіль та перець за смаком.

Приготування:

Нарізаємо м'ясо на маленькі шматочки. М'ясо беремо у тому співвідношенні, яке вам більше подобається. Кладемо в каструлю, заливаємо водою, підсолюємо, доводимо до кипіння і робимо невеликий вогонь. Туди ж додаємо невеликий шматочок цибулі для запаху. Залишаємо варитись години на 2. Тим часом нарізаємо дрібним кубиком картопля. Гриби нарізаємо крупно. Через 2 години (можливо трохи менше або більше, дивіться по готовності м'яса), відправляємо овочі в каструлю.

Для засмаження нарізаємо цибулю, і моркву натираємо на тертці. Після обсмажування додаємо її до каструлі. Даємо поваритись хвилин 5 і додаємо вермішель. Ще хвилини 2-3 і суп готовий. Можна додати свіжу зелень. Даємо настоятися супу 15-20 хвилин.

Жінки – такий народ, що треба завжди тримати себе у формі, тому ми часто з побоюванням ставимося до макаронних виробів. Але вчені довели, що макаронні вироби з пшениці твердих сортів зовсім не завдадуть шкоди нашій фігурі. Саме макарони з пшениці твердих сортів є низькокалорійними і в них у великій кількості містяться повільно розчинні цукри. У макаронах містяться вітаміни групи В та деякі мікроелементи. Відомо, що клітковина, що міститься в макаронних виробах, виводить токсини з організму. Макаронні вироби потрібно трохи недоварювати, щоб зберегти їх низький глікемічний індекс. З цього продукту можна приготувати масу найсмачніших перших і .

Інгредієнти:

- м'ясо на кістки – 500-600 гр.;
- макаронні вироби – 200-250 гр.;
- велика морква – 1 шт.;
- олія соняшникова;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- сіль за смаком;
- Зелень кропу.

Рецепт з фото покроково:

Для приготування м'ясного супу з макаронами насамперед потрібно промити м'ясо на кістки холодною водою, в каструлю влити холодну воду і укласти бульйонні кістки і поставити варитися на вогонь. Під час закипання шумівкою знімати піну, що утворюється, після закипання воду посолити і варити м'ясо до готовності на середньому вогні. Такий бульйон вважається універсальним: на ньому можна готувати не тільки різноманітні супи, а й навіть.




Очистити цибулю від лушпиння, промити і нашаткувати дрібними кубиками.




Далі за рецептом м'ясного супу з макаронами в сковороду влити трохи рослинного, нагріти і викласти нашатковану цибулю, пасерувати кілька хвилин.




Промити моркву і видалити шкірку, натерти на тертці з великими осередками.






Викласти в сковороду до цибулі і продовжувати пасерувати.




Готове варене м'ясо вийняти з бульйону, дати охолонути, відокремити від кістки та нарізати
шматочками.




Бульйон процідити через сито, викласти в нього пасеровані овочі, шматки м'яса та макаронних виробів, покласти пару горошин запашного перцю і кілька лаврових листочків, варити суп на м'ясному бульйоні з макаронними виробами на середньому вогні 15-10 хвилин.




Ось і готовий ситний та ароматний суп на м'ясному бульйоні з макаронами. Можна подавати зі шматочком смачного

Суп з вермішеллю на м'ясному бульйоні з яловичиною та картоплею – чудова перша страва на обід.

Смачний наваристий суп з вермішелькою ідеально підійде для буденного меню, і дітям теж сподобається. У дитячий вермішельовий суп не рекомендується робити засмажку з овочів.

Зварити такий суп дуже просто, навіть кулінар-початківець зможе без особливих зусиль приготувати його.

Суп з вермішеллю рецепт з яловичиною

Інгредієнти:

• Яловичина 300-500 грам,
• Цибуля – 1 штука,
• Морква – 1 штука,
• Картопля – 3 штуки (великих),
• Вермішель - пара жмень,
• Зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля,
• Сіль,
• Перець за смаком
• Вода 2 літри.

Процес приготування:

Ставимо каструлю на плиту, наливаємо воду, доводимо до кипіння. Можна додати м'ясо на кісточці, щоб суп був наваристішим. У нас у рецепті м'якоть яловичини, яку ми ріжемо на шматочки. Тож вона швидше звариться, м'ясо не потрібно виймати з бульйону для порційної нарізки.

Як закипить яловичина, знімаємо накип, зменшуємо вогонь. варити до готовності середньому вогні. Потім посолити.

Поки вариться м'ясо, чистимо цибулю, ріжемо і пасеруємо. Потім трьом моркву на тертці, і додаємо до цибульки.

Чистимо картоплю, ріжемо на кубики. Коли приготувалася яловичина, занурюємо картоплю в каструлю. Варимо ще хвилин п'ятнадцять. Або стільки, скільки вариться у вас картопля. Так як картопля буває різна, іноді швидко розварюється.

За п'ять-сім хвилин до готовності картоплі викладаємо в суп цибулю та моркву. Для дитячого вермішелевого супу подрібнені сирі овочі без пасування додаємо разом із картоплею.

Додаємо лавровий лист, дві невеликі жмені вермішелі, і перемішуємо. На великому вогні даємо закипіти супу, щоб вермішель не злиплася.

Відразу ж зменшуємо вогонь до середнього. За пару хвилин до готовності додаємо зелень, перемішуємо.

Вермішель може бути різним за часом варіння, тому обов'язково потрібно прочитати інструкцію на упаковці. Вермішель «павутинку» в супі можна лише довести до кипіння і потім дати настоятися супу.

Для дорослих за бажанням можна додати чорний мелений перець та улюблені спеції. Даємо постояти хвилин п'ять, десять. Пробуємо, якщо не досолили, досолюємо.

Розливаємо суп з вермішеллю по тарілках,

додаємо свіжу зелень кропу, петрушки та пір'я зеленої цибулі.

За рецепт та покрокові фото приготування вермішелевого супу дякуємо Світлані Кисловській.

Приємного апетиту бажає сайт Записна книжка рецептів!

Як варити суп з картоплею і макаронами, знають все, напевно:) Це найвідоміший варіант першої страви, але навіть такий популярний суп можна варити в різних варіаціях: на воді або на бульйоні, з ковбасою або овочевою сумішшю, із засмажкою або без неї. безліч варіантів! Зараз готуватимемо суп з макаронами, картоплею, куркою і без засмажки. Виходить одночасно легкий і ситний суп, смачний, простий і ніколи не набридає:) Готуємо!

Для початку підготуйте картоплю, курячу грудку, воду, сіль, цибулю, макарони, мелений перець, зелену цибулю і лавровий лист. Відваріть курячу грудку до готовності, потім дістаньте її з бульйону, що вийшов, і наріжте (якщо філе - на кістки, кістку видаліть, шкірку можна залишити, якщо любите). Назад перекладіть куряче м'ясо в бульйон, посоліть його.

Картоплю почистіть, наріжте кубиками. Цибулю теж почистіть, знадобиться половинка великої цибулини чи ціла маленька.

Перекладіть картоплю в каструлю в курячий бульйон з м'ясом і варіть до готовності картоплі. Хвилин за 5 до цього в суп додайте цибулю, а коли картопля буде готова, цибулину витягніть, далі вона нам не знадобиться.

Потім додайте в суп макарони і варіть його до їх готовності.

Коли макарони будуть готові, вогонь вимкніть, відставте суп з плити, щоб максимально швидко припинити подальше нагрівання каструлі. Додайте в суп зелень (цибуля, кріп, петрушку - на вибір), трохи меленого перцю та лавровий лист.

Хвилин через 5 суп з макаронами та картоплею можна розливати і подавати - кличте всіх до столу;)

І приємного вам апетиту!