Нутелла з яблук масла какао на зиму. Яблучне варення з білим шоколадом на зиму

Завжди нагадує нам смак дитинства.

Дуже часто хочеться побалувати себе та своїх близьких смачними ласощами, які, до того ж, є дуже корисними і не містять зайвих добавок або барвників.

До того ж, у холодну пору року шоколадно-яблучний смак літа завжди буде, до речі, як сніданком, так і десертом.

Яблучно-шоколадне повидло, рецепт

Інгредієнти:

Яблука – 5-6 шт.;

Какао - 2 ст.л.;

Кориця – 1 ч. л.;

Цукор – 4 ст.

Спосіб приготування:

Яблука потрібно промити та висушити. Також відміряємо необхідну кількість какао.

Очистимо яблука від серединок. Якщо у вас яблука з товстою шкіркою, її краще очистити. Однак це може вплинути на аромат майбутнього повидла.

Яблука потрібно прокрутити через м'ясорубку. Якщо є соковитискач чи соковарка, то повидло можна зробити з перероблених фруктів. Це вийде навіть більш економно, при тому, що в результаті у вас буде і сік, і повидло на зиму.

Отримане відправимо в каструлю з товстим дном і гасимо їх на маленькому вогні протягом щонайменше однієї години разом з цукром. Кількість цукру можна зменшувати або збільшувати в залежності від того, яке повидло вам більше до смаку.

Потрібно враховувати також те, що деякі яблука можуть бути кислими, тоді цукру знадобиться трохи більше, ніж зазвичай. У мене яблука були солодкими, тож цукру менше.

Суміш потрібно постійно помішувати, щоби не пригоріло.

Після цього можна відправляти суміш какао. Для більш насиченого запаху можна додати ще трохи кориці.

Тепер все це потрібно ретельно перемішати і знову відправити повидло на невеликий вогонь на півгодини.

Банку потрібно ошпарити і тільки після цього його потрібно наповнювати готовим повидлом. Можна простерилізувати банку також в інший спосіб.

Прокип'ятити кришку кілька хвилин. Тепер повидло можна закочувати.

Для впевненості в тому, що закочення вдалося, слід залишити яблучно-шоколадне повидло на кілька днів у перевернутому стані. Після цього відправляємо його зберігатись у темне прохолодне місце до зими.

Смачного!

Так хочеться урізноманітнити звичне з дитинства яблучне варення! Це якраз один із способів - зварити яблучка із... білим шоколадом! Вийде янтарна, смачна варениця, яка обов'язково зігріє Вас взимку.

складові

Готується це варення так само, як і звичайнісіньке.

У мене були маленькі яблучка, які вже всі збиралися ... хм .... утилізувати)))) Я вирішила їх врятувати.

Отже, вимиті яблучка нарізаємо часточками (звісно, ​​видаляємо всі погані місця і серцевину). Я нарізаю відразу в ємність, де потім варитиму варення.

Нарізала шар, посипала цукром, щоб трохи покрив яблука. Ще шар, ще цукор. І так повторюємо доти, доки не закінчаться яблука)))) Тому кількість інгредієнтів я вказала дуже приблизна (ніколи не зважую, скільки цукру візьме варення!)

У такому засипаному цукром вигляді залишаємо яблука приблизно на добу. Вони активно пустять сік.

Наступного дня яблука відкидаємо на друшляк, сироп зливаємо в миску і кип'ятимо кілька хвилин. У киплячий сироп кладемо яблука і відразу (!) знімаємо з вогню.

Зазвичай на третій день все це набридає. А значить, настав час закінчувати. Ще раз відціджуємо сироп, уварюємо його до густини (обов'язково помішуйте, щоби не пригорів!). Сироп має бути прозорим, карамельним на колір. У киплячий сироп додаємо лимонну кислоту (за смаком, пробуйте! це ж Ваше варення! Зробіть так, як Вам подобається), ваніль, корицю, цитрусову цедру... Або ще що там забажаєте))) Я обмежилася лимонною кислотою та ванількою.

Отже, сироп готовий. Він у Вас найсмачніший! До нього додаємо яблучка. І даємо 1 раз добре закипіти.

Серед безлічі оригінальних рецептів яблучного пюре, шоколадне мабуть, найцікавіший і незвичайний, тому що ми готуватимемо його з додаванням вершкового масла та какао порошку. Незважаючи на таку складну та смачну назву, вона насправді готується дуже просто, її зможе приготувати навіть молода недосвідчена господиня.

Якщо таке чудове пюре подати до ранкових млинців чи оладок, то такий сніданок стане справжнім святом для ваших дітей, вони із задоволенням поглинатимуть усе, на що тільки можна буде намастити пюре. А ще його можна використовувати для начинки рулетів, пиріжків, тарталеток.

Наливаємо собі велику чашку запашного трав'яного чаю, беремо заповітну баночку шоколадних ласощів, ховаємося пледом і поглинаємо ці ласощі, забуваємо про дієти, проблеми, поганий настрій.

Дуже важливо в процесі приготування правильно вибрати яблука, щоб отримати тонкий ніжний аромат, беремо тільки зрілі соковиті яблука кисло-солодких сортів. Обов'язково знімаємо шкірку, очищаємо від червоточин і насіння.

Вершкове масло беремо тільки найсвіжіше та якісне, звертаємо увагу на те, щоб жирність його була не нижче 82,5 %.

Какао порошок найкраще взяти звичайний, який ми заварюємо у молоці. Бо до складу розчинного гранульованого какао входить багато добавок, які зовсім не потрібні у нашій консервації.

Баночки для пюре готуємо заздалегідь, для цього ми їх помиємо і простерилізуємо на пару або в духовці, а прокип'ятимо кришки. Таким чином, ми зробимо все, щоби наше довше зберігалося.



Інгредієнти:

- яблучка кисло - солодкі - 1 кг,
- вершкове масло 82,5% - 70 г,
- цукровий пісок - 250г,
- Порошок какао - 2 ст. л.




Підготовлені яблучка вимиваємо, очищаємо від шкірки ножем для чищення овочів, далі розрізаємо їх на половинки і обов'язково видаляємо насіння і серцевину.
Потім яблука подрібнюємо або на тертці або за допомогою кухонного комбайна, щоб отримати однорідну густу яблучну масу.

Складаємо отримане яблучне пюре в каструлю з товстим дном чи таз, у якому ми зазвичай варимо варення. Швидко доводимо масу до кипіння, знімаємо першу пінку, прибираємо вогонь і гасимо ще хвилин 30-40, знімаємо пінку, яка періодично з'являється на поверхні пюре.

Тепер додаємо вершкове масло, цукор та порошок какао.

Ретельно перемішуємо.

Продовжуємо гасити на повільному вогні наше шоколадно-яблучне пюре ще півгодини.

У готові баночки викладаємо гаряче шоколадне яблучне пюре і відразу ж укупорюємо кришками. Перевертаємо банки верх дном, накриваємо ковдрою і залишаємо в такому вигляді до повного остигання.

Через кілька днів яблучне пюре буде готове і його можна відносити на зберігання.
Смачного!

Також, рекомендуємо вам спробувати

А давайте зробимо дуже цікаву заготівлю – яблука з какао на зиму? Втім, можна спершу випробувати на невеликій порції, зварити просто поїсти, а потім уже розрахувати, скільки сировини знадобиться. Якщо вас лякає таке поєднання, то дарма. Зрозуміло, смаки у всіх різні. Але два основних компоненти поєднуються в цьому рецепті краще, ніж можна собі це спочатку уявити.

Цю заготівлю називають ще й так – повидло з яблук із какао. Проте, мій погляд, цей десерт лише віддалено нагадує повидло. А ось яблука у шоколадній карамелі – це дуже точно! Карамель утворюється з яблучного соку, що самостійно виділився з плодів, цукру та традиційного какао-порошку. Я б не радила брати різні напої какао чи суміші із цукром та іншими добавками. Вони самого какао, натурального продукту, мало. Проте маса непотрібностей.

Заготівля з яблук на зиму - рецепт з фото якої ви зараз вивчаєте, підійде і для начинки в пироги та пиріжки. А можна і просто додатково подати її до пирога, кексів, печінки, хліба або морозива. Та й смачно просто із чаєм.

Роблячи яблука з какао на зиму, важливо визначитися із пропорціями продуктів. Почнемо із співвідношення яблук та цукру. Я пропоную віддати перевагу класичному варіанту – 1:1. Тобто скільки яблук, стільки і цукру. Але яблука відміряємо вже у підготовленому вигляді – вага серцевини з насінням, таким чином, не враховується.

Далі – какао. Тут справа ще індивідуальніша. Наскільки шоколадний смак заготівлі яблука з какао на зиму ви хочете отримати? Чим шоколадніший, тим, відповідно, більше какао-порошку. Я взяла на 1 кг яблук – 6 ст.л. какао. Це дуже шоколадно, тому що я просто обожнюю цей смак! Ви можете взяти, наприклад, 4 ст.л. Але какао у різних виробників відрізняється. Таке відчуття, що деякі домішують крохмаль або щось на кшталт збільшення ваги за мінімальну вартість.

До речі, від кількості какао, а також води безпосередньо залежить якої консистенції будуть яблука в карамелі. Я отримала дуже густу. Але можна її зробити рідкішою, і трохи нижче я розповім докладніше, як.

Отже, перед вами заготівля із яблук на зиму рецепт з фото!

Інгредієнти:

• яблука - 1 кг (вага в очищеному вигляді)
• цукор - 1 кг
• какао-порошок – 6 ст.л. (або менше до смаку)
• вода - 150 мл (або більше до смаку)

Яблука ретельно промила щіткою з господарським милом, оскільки шкірка теж використовуватиметься. Нарізала невеликим кубиком.

Засипала цукром.

Відразу перемішала яблука з цукром, щоб запустити процес виділення соку.

За годину яблука вже віддали достатньо соку. Але це залежить від сорту. Можливо, вам доведеться почекати трохи більше – 2-3 години.

Поставила каструлю на газ, довела до кипіння.

Проварити протягом 15-20 хвилин. Зняла з вогню. Дала повністю охолонути. Вийшли вже яблука в карамелі.
Щоб маса остигала швидше, я ставила каструлю в таз із холодною водою.

Поставила охололі яблука знову на газ. Знову довела до кипіння та проварила 15 хвилин. Дала охолонути. Шматочки яблук на цьому етапі вже схожі на цукати у сиропі. Знову дала охолонути.

Знову довела вміст каструлі до кипіння. В цей час розвела какао-порошок у воді.

Додала шоколадну масу до киплячого яблука.

Ретельно розмішала, дала знову закипіти. В принципі, яблука з какао на зиму готові, можна вимикати газ.

Але я проварила протягом 10 хвилин до густішого стану. Увага! При охолодженні повидло з яблук з какао значно загусне!

Нагадаю, що у мене вийшла густа консистенція. І залежить це багато від чого – сорти яблук, кількості какао та води, часу варіння після додавання какао-маси.
Ось і все перед вами заготівля з яблук на зиму. Рецепт з фото зберігайте собі і запасайтеся карамельно-шоколадно-яблучною смакотою;)

Я розклала по чотирьох невеликих баночках. Попередньо їх простерилізувала та прокип'ятила кришки. Трохи лишила і на їжу! Яблука в шоколадній карамелі мені сподобалися і з чаєм, і з кавою, і просто з булкою!

Дивіться анонси найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

Як вам, напевно, повинно бути відомо, яблука наділені великою кількістю натуральних корисних властивостей, і що цікаво, кожен сорт містить різну кількість вітамінів. Основними з них є: К1, Р, РР, Е, С, В6, В3, В2, В1 А і фолієва кислота. Правда за вмістом корисних мікроелементів та мінералів яблука поступаються іншим фруктам, але їх здатність до досить тривалого збереження смакових якостей та зовнішнього вигляду варті поваги. Саме тому вони є частим гостем у кожній родині. Яблука, до речі, можна вживати не тільки у сирому вигляді, їх запікають, заморожують, висушують, і, звичайно, готують компот, джем або варення на зиму. Хочемо трохи урізноманітнити ваше меню та запропонувати покроковий рецепт з фото яблучного варення з білим шоколадом. Ласощі виходять бурштинового кольору, дуже смачні і ситні, взимку ви будете дуже задоволені що не полінувалися і зробили таку необхідну заготівлю.

Як зробити(приготувати) яблучне варення часточками з шоколадом

складові

1. Яблука – 2 кг

2. Цукор – 1.5 кг

3. Білий шоколад – 100 г

4. Ванілін – за смаком

5. Лимонна кислота – 1 год.

6. Кориця – за смаком

1. Яблука вимийте, наріжте рівними часточками, відразу видаляючи серцевину і погані місця, що підгнили. Перекладіть перший шар в емальовану ємність, посипте цукром, потім другий шар, цукор і так, доки не закінчаться інгредієнти. У такому вигляді залиште фрукти на день, при кімнатній температурі, щоб вони добре пустили сік. Зазначені продукти можете додавати або зменшувати на власний розсуд.

2. Сироп злийте в ємність і поставте на плиту, а яблука відкиньте на друшляк. Коли сироп закипить, додайте в нього яблука і відразу ж знімайте суміш з вогню. Повторіть таку процедуру ще кілька разів, а точніше через добу знову злийте сироп, прокип'ятіть, додайте фрукти та остудіть. На третій день сироп необхідно уварити до потрібної густоти, обов'язково постійно помішуючи, щоб він не пригорів. Додайте до нього чайну ложку лимонної кислоти, ваніль, корицю, а за бажанням можна навіть подрібнену цитрусову цедру. У результаті сироп повинен вийде карамельним та прозорим.

3. До такого оригінального фруктового сиропу додайте часточки яблук і поставте останній раз разом покип'ятитися. Наприкінці додайте шматочки білого шоколаду, і дайте поваритися ще буквально три хвилини. Підготуйте банки: помийте та простерилізуйте їх разом із кришками.

4. Розлийте гаряче яблучне варення з білим шоколадом у банки і закупоріть кришками. За старою традицією переверніть їх кришками донизу, укутайте і залиште остигати. Все, ваше варення на зиму готове.