Варена дієта. Дієтичні супи - рецепти з фото

Дієта - це правила здорового споживання їжі. Дієтичне харчування необхідно для зміцнення і оздоровлення організму.

Як же варити дієтичне блюдо, щоб воно приносило користь організму? Адже дієта - це заборона на деякі види продуктів, обробка, вітамінний і мінеральний склад інгредієнтів, інтервали між споживанням їжі. Кожній людині дієта підбирається індивідуально, залежно від стану його здоров'я, віку, хвороб. Цим займаються лікарі-дієтологи.

Жінки, які мають зайвими кілограмами, часто приймають рішення сісти на дієту самостійно. Вони не замислюються над тим, що неправильно підібраний раціон може стати причиною важких ускладнень, появи проблем зі здоров'ям.

Дієтичне меню складається з нежирних і рідких страв. Такими можуть бути супи і бульйони. Найчастіше це супи з нежирної птиці, наприклад, курки. Сьогодні такі супи дуже популярні.

Кожна господиня готує дієтичні супи по-різному, додаючи при цьому різні інгредієнти, а саме:

яйця; овочі; молочні продукти; м'ясо; рибу.

До складу дієтичного супу не належать жири і борошняні продукти.

Суп з куркою вважається дуже ситним і смачним блюдом, але показник його калорійності при цьому невеликий. У 100 г такого супу міститься всього 82 ккал. Бульйон, приготований з курячого м'яса, володіє 20 ккал на 100 г.

Існують правила, які допоможуть зменшити відсоток містяться в страві калорій і віднести курячий суп до дієтичного страви:

для того, щоб приготувати низькокалорійний і насичений суп, краще використовувати куряче філе; в блюдо потрібно сипати мінімальна кількість солі.

Дієтичний суп повинен бути не тільки пісним, а ще й смачним. З відсутністю бульйону в рецептах страв погодитися дуже важко.

Страви без бульонной основи містять менше калорій. Варто звернути увагу на те, що бульйон має дуже низький відсоток калорійності. Дієтичне страву без бульонной основи сильно втрачає в своєму смаку і дуже мало в енергетичних якостях.

Значить, дієтичний раціон можна сміливо урізноманітнити супами, які приготовлені на бульйоні.

Для низькокалорійного бульйону можна вибрати яловичину, кролятину, телятину або біле куряче м'ясо.

У процесі приготування м'яса потрібно пам'ятати, що з відвару необхідно зняти шум, а також зайвий навар. Адже основною метою низькокалорійного супу є легка основа для страви з мінімальним показником енергетичної цінності. У суп можна додавати натуральні спеції за смаком.

Зажарка є основним видом заправки. Зажарку застосовують для того, щоб наситити блюдо, а, значить, збільшити відсоток його калорійності за допомогою тварин і рослинних жирів. Для дієтичного супу така заправка точно не підійде.

Зажарка збільшує енергетичну цінність страви в кілька разів. Тому використовувати таку заправку для корисного дієтичного супу не слід.

Коротка характеристика дієти. Тип: низькокалорійна. Тривалість: від 3 днів до 1 місяця. Результати: від 3 до 10 кг. Складність: середня.

Жарка - найнебезпечніший вид приготування страв, так як після неї вони стають джерелом шкідливого холестерину, вільних радикалів, канцерогенів, токсинів і навіть отрут. При схудненні вони заборонені, тому що жирні і висококалорійні. У зв'язку з цим рибу і м'ясо дієтологи рекомендують відварювати.

Користь свіжих овочів зараз теж активно піддається критиці. Тільки варена морква є джерелом бета-каротину і антиоксидантів, а в сирому вигляді вона навантажує підшлункову залозу. Якщо є брокколі і шпинат без термічної обробки, ви отримаєте тільки 3% каротиноїдів, що містяться в них, а в відварному вигляді - відразу 30%. Помідори тільки під впливом високих температур забезпечують організм великою кількістю лікопенів - антиоксидантів, що поліпшують роботу серця. Цей список можна продовжувати довго, а для тих, що худнуть є ще один незаперечний аргумент на користь відварних, а не свіжих овочів - вони менш калорійні.

З урахуванням всіх цих фактів дієтологами була розроблена варена дієта, яка пройшла випробування часом і показала непогані результати в зниженні ваги.

Основні принципи

Неважко здогадатися про головне правило вареної дієти - всі продукти (навіть фрукти) потрібно вживати тільки в відвареному вигляді. Класичний варіант виключає всі інші способи приготування - на пару, запікання, гриль, гасіння. Більш вільна схема дозволяє використовувати пароварку. Також потрібно:

1. Дотримуватися дрібного харчування: 5 разів на день невеликими порціями.
2. Є строго за графіком.
3. Знизити звичний добовий раціон на 300-500 ккал.
4. Пити багато води (до 2 л на добу).
5. Якщо дієта розрахована більш, ніж на тиждень, приймати мультивітамінний комплекс (підібрати можна).
6. Зайнятися спортом або хоча б збільшити рухову активність.

• сніданок повинен бути вуглеводним (ідеальний варіант - каша, зварена на воді або нежирному молоці) і трохи білковим (яйце або бутерброд з м'ясом);
• ланч - вітамінізований (варені фрукти і ягоди);
• обід - максимально калорійний, суп обов'язковий (), а також страву з варених овочів;
• полуденок - білковий, оптимальний вибір - пряжене молоко;
• вечеря - переважно білковий (риба, м'ясо) і трохи вуглеводний (гарнір), влаштовується за 3 години до сну.

До заборонених продуктів належать:

• хлібобулочні вироби, випічка;
• алкогольні, газовані, енергетичні напої;
• свіжовижаті соки;
• молоко;
• соління, маринади;
• жирні м'ясо, риба, молочна продукція;
• в'ялена, тушкована, запечена, смажена їжа.

Є також ряд продуктів, які варена дієта дозволяє їсти, але в обмеженій кількості:

• свіжі і ягоди (2 рази на тиждень);
• сіль (не більше 5 г на добу);
• макарони (1 раз в тиждень);
• оливкова олія (не більше 1 ст. л. в день для заправки салатів);
• молочні продукти.

Плюси і мінуси

переваги:

• ефективність: за тиждень можна схуднути на 4-5 кг;
• безпеку для здоров'я;
• наявність різних варіантів;
• список заборонених продуктів не такий значний, як для інших дієт;
• позбавлення від набряків;
• відсутність голоду;
• очищення кишечника за рахунок великої кількості;
• поліпшення стану шкіри.

недоліки:

• смакові якості варених продуктів залишають бажати кращого: деяким вони здаються прісними;
• через нестачу цукру можуть спостерігатися занепад сил і дратівливість;
• кишкові розлади і запори в якості побічних ефектів - не рідкість;
• ризик розвитку анемії.

Полегшити варіння продуктів можна за допомогою спеціально призначеної для цього решітки

1. Можна поліпшити смак варених несолоного продуктів і страв, присмачуючи їх спеціями, бальзамічним оцтом або лимонним соком.
2. Якщо хочете отримати з овочів максимум користі - відварюють їх прямо в шкірці в злегка підсоленій воді, потім чистите і використовуйте, згідно з рецептом.
3. З м'яса і риби зрізайте жир, з птиці знімайте шкірку.
4. Варити треба на помірному вогні, не допускаючи інтенсивного кип'ятіння.
5. Чи не зливайте воду після відварювання: вона містить чимало поживних речовин - використовуйте її як бульйон для приготування інших страв.

різновиди

Класичний варіант передбачає вживання будь-яких продуктів у відварному вигляді в обмежених кількостях.

Довгостроковий варіант на 1 місяць пропонує наступну схему:

• перший тиждень: можна їсти тільки варені овочі;
• другий тиждень: до них додається варена риба;
• третій тиждень: риба замінюється курячими грудками;
• четвертий тиждень: додається по 1 яйцю в день.

Є також кілька монодієт, раціон яких грунтується на якомусь одному продукті.

На варених яйцях

Дієта рекомендована спортсменам для збереження і нарощування м'язової маси. Протягом тижня (якщо витримаєте - якомога довше, але не більше 2 тижнів) необхідно з'їдати по 1 відварного яйцю на сніданок і на вечерю, виключаючи з цих прийомів їжі інші страви. Повноцінним буде тільки обід. Майте на увазі, що такий раціон протипоказаний при захворюваннях печінки, нирок і шлунка.

Яйця можна варити круто, некруто, пашот - різновидів приготування маса. А ось яєчня і омлет під забороною.

На вареної гречки

Рекомендована людям, які працюють в інтелектуальній сфері. Одна з найзнаменитіших монодієт на 3 дні, протягом яких можна харчуватися тільки відвареної гречкою без додавання солі, причому в обмежених кількостях - не більше 500 г на добу. Решта продукти заборонені.

На вареної курки

Дієтичне харчування для спортсменів. Тривалість - до 2 тижнів. Щодня потрібно з'їдати по 500 г курячої грудки без шкірки, звареної без солі. Набір інших продуктів - мінімальний, щоб тільки забезпечити норму добової калорійності (). Можна просидіти 3 дні тільки на курці.

На варених овочах

Дієта рекомендована вегетаріанцям. Відмінно прочищає шлунок. Представлена \u200b\u200bв різних варіантах: можна щодня з'їдати по 1 кг різних варених овочів, а можна їх чергувати (день - тільки морква, день - тільки картопля і т. Д.). Тривалість визначається станом здоров'я і досягненням потрібного результату.

На вареної картоплі

Ще один варіант вареної дієти для вегетаріанців і тих, хто не може жити без картоплі. Переноситься набагато легше, ніж інші, але і результати виходять не такими значними: цей овоч дуже крохмалистий і калорійний. Щоб отримати від нього максимум користі, рекомендується варити в мундирі. Добова норма - не більше 500 м

На вареної кукурудзи

У сезон можна влаштувати організму кукурудзяну перезавантаження. Протягом 3-5 днів цим овочем повністю замінюються сніданок і вечеря (по 1 качана).

Калорійність вареної кукурудзи 123 ккал на 100 г продукту

На вареному м'ясі

Варіант вареної дієти для чоловіків, які зі страхом думають про схуднення на овочах, зелені і фруктах. Головне - вибирати нежирні шматки і віддавати перевагу дієтичні сорти: курячу грудку, філе індички, кролика, яловичину, телятину. Свинина і баранина виключаються. Суть - на тлі зниження добової калорійності раціону з'їдати 500 г (для жінок), 800 г (для чоловіків) відвареного м'яса.

На вареної риби

Цей варіант пропонується тим вегетаріанцям, які дозволяють собі вживати рибу, а також людям, зайнятим в інтелектуальній сфері. Головне - щоб вона була нежирної і низькокалорійної. Відразу варто відзначити суттєвий недолік цього варіанту - мало хто вміє готувати відварну рибу смачно, тому нерідкі зриви.

Вибирати слід той варіант, на якому ви протримається максимально довго.

Зразкове меню на тиждень

Розроблено для класичного варіанту дієти.

* Рецепт дан нижче.

Рецепти варених страв для дієти

Дієтичні каші для сніданку

З вечора промити в проточній воді 200 г потрібної крупи. Залити 600 мл води. Закип'ятити, зменшити вогонь. Залежно від обраної крупи, варити її протягом визначеного часу:

• манна каша вариться після закипання 15 хвилин;
• ячна, рисова - 20;
• гречана - 25;
• кукурудзяна - 30;
• вівсяна - 30 (з цільних зерен), 5-7 (пластівці);
• пшоняна, сочевична - 35;
• перлова - 1 година.

Зняти з вогню, накрити кришкою, укутати в махровий рушник. За ніч каша упреет і вранці буде готова до вживання.

Відварені фрукти і ягоди для ланчу

Очистити від серцевини і насіння і нарізати невеликими шматочками по 200 г яблук, груш, полуниці, слив та абрикос. Вибір фруктів може бути будь-яким. Для смаку можна додати 1 апельсин або 2 мандарина, а також жменю дрібних ягід (смородини, суниці, журавлини та ін.). У 3 л води розчинити не більше 300 г цукрового піску, закип'ятити. Всипати нарізку. Знову закип'ятити. При постійному помішуванні варити 7-10 хвилин. Остудити. Воду злити. Варені фрукти і ягоди розкласти по контейнерах і прибрати в морозильник. Там вони можуть зберігатися до 3 місяців. Перед вживанням рекомендується розморозити, додати нежирного йогурту і дрібку кориці (про корисні властивості спеції читайте).

Боннський суп - перше на обід

Довільно нарізати 200 г кореня селери. Бланшувати 200 г помідорів, перетворити в пюре. Пустити на тонку соломку 400 г пекінської капусти. Подрібнити 150 г ріпчастої цибулі. Довільно нарізати 150 г зеленого болгарського перцю. Залити овочі 3 л домашнього томатного соку. Закип'ятити. Присолити, додати будь-яких спецій (за смаком). Варити на помірному вогні 10 хв. Присипати зеленню. Настояти півгодини.

Молочні овочі - друга на обід

Очистити по 200 г картоплі, моркви, кабачка, 100 г ріпчастої цибулі, бланшувати 1 невеликий помідор. Морква пропустити через велику тертку. 200 г білокачанної капусти нашаткувати. Помідор, кабачки, 100 г спаржі нарізати довільно. Лук пустити на півкільця. Змішати овочі, додати 50 г свіжої квасолі.

Залити 4 л води, посолити і відварювати після закипання 20 хвилин. У цей час приготувати молочний соус: 50 г пшеничного борошна підсмажити на маслі і залити 500 мл гарячого молока. Зменшити вогонь, посолити, томити на сковороді під кришкою 15 хвилин. Після того, як овочі зваряться, залити їх кінцевим густим соусом, довести до кипіння і вимкнути. Наполягати хвилин 10. Перед подачею можна присипати будь подрібненою зеленню і житніми домашніми сухариками.

Пікша з овочами - основне блюдо на вечерю

Нарізати соломкою по 100 г моркви, цибулі-порею, стебел селери. У товстостінній каструлі розтопити 30 г вершкового масла, пригасити на ньому овочі (хвилин 7). Перемішати їх, покласти зверху 1 великий лавровий лист і порційні шматки філе пікші (загальна вага - 500 г). Верхнім шаром викласти часточки лимона, щоб вони повністю закривали рибу. Кинути в каструлю 5-6 горошин чорного перцю і 2 подрібнених часникових зубчики. Залити водою (можна рибним або овочевим бульйоном), щоб вона піднімалася над продуктами на 2-3 см. Після закипання варити 20 хв.

Картопля в мундирі по-морському - гарнір на вечерю

Налити в каструлю 1,5 л води. Засипати в неї 500 г солі (не менше!). Перемішати. Відразу опустити туди 5-6 неочищених, але добре промитих картоплин. Довести до кипіння. Варити півгодини. Обмити зварений в мундирі картопля під проточною водою. Ви здивуєтеся, наскільки смачним він вийде!

Переваги вареної дієти для схуднення очевидні, але мало хто ними користується через прісного смаку страв. Однак цей недолік легко усувається, якщо навчитися їх готувати. Якщо все зробити правильно, вони виходять соковитими і насиченими - наведені вище рецепти доведуть це.

Худнути - це не означає харчуватися тільки капустою або жувати нудну варену грудку. Є маса цікавих дієтичних страв, які допоможуть урізноманітнити раціон, зробити його смачним і корисним. Найцікавіші, але прості у приготуванні рецепти супів, напоїв, салатів і десертів зроблять схуднення цікавим, не змусять відчувати почуття голоду. З ними схуднення буде проходити набагато легше, дієта плавно перейде з випробування в образ життя.

зміст:

Загальні принципи приготування дієтичних страв

Дієтичні низькокалорійні страви для схуднення переважно складаються з овочів, кисломолочних продуктів, нежирного м'яса, птиці, риби. Для приготування використовуються щадні способи термічної обробки: гриль, варіння, тушкування, запікання. Гарною підмогою в господарстві стане мультиварка, яка об'єднує кілька функцій. Не зайвими будуть пакети для запікання, звичайна фольга, різні формочки, сковороди з антипригарним покриттям.

Основні принципи:

1. Мінімум жиру. В одній ложці олії міститься близько 120 ккал, що становить 12-15% від середньої добової енергетичної цінності худне жінки. Жири потрібно додавати строго через ваги.
2. Мінімум цукру. Солодощі не тільки мають високу калорійність, але і впливають на коливання рівня глюкози в крові, провокують сильний і раптовий голод. В якості підсолоджувачів в дієтичних стравах краще використовувати свіжі та сушені фрукти, ягоди або натуральні замінники цукру.
3. Мінімум пшеничного борошна, крохмалю. У раціоні для схуднення допускається присутність випічки з цільнозерновий, житнього борошна, висівок, вівсянки. Але краще готувати інші дієтичні страви.

Важливо відмовитися від покупних соусів. Навіть низькокалорійний майонез містить багато жиру, кетчупи наповнені цукром і крохмалем. А що входять до складу підсилювачі смаку будять почуття голоду, знижують користь дієтичних страв. Стежить за фігурою людина повинна беззастережно прибрати це зі свого раціону.

Рецепти перших дієтичних страв

Перші дієтичні страви для схуднення повинні бути присутніми в раціоні, вони наповнюють шлунок, створюють відчуття ситості, але при цьому містять мало калорій. Існують навіть спеціальні дієти на супах. Холодні страви освіжають жарким літом, заряджають вітамінами. Гарячі супи допоможуть зігрітися взимку, порадують асортиментом, зроблять меню різноманітним.

У стравах для схуднення небажано поєднувати картопля з крупами, макаронними виробами або бобовими. Якщо суп з вермішеллю або квасолею, то краще крохмалистий бульба не додавати. У рецептах овочевих щей, борщу картоплю можна сміливо використовувати.

Цибулевий суп з капустою

склад:
Лук - 6 шт.
Капуста - 800 г
Перець - 2 шт.
Стебла селери - 4 шт.
Помідори - 2 шт.
Зелень, спеції за смаком

приготування:
Відміряти 2,5 літра води, налити в каструлю, довести до кипіння. Нарізати цибулю кубиками, додати в каструлю, варити 5 хвилин. Нашаткувати капусту, порізати перець, стебла селери і додати все до цибулі, злегка присолити суп. Варити 5 хвилин, додати порізані помідори. Томити блюдо на маленькому вогні до готовності всіх овочів. В кінці додати перець, свіжу зелень, лавр і інші спеції на свій смак.

дієтична окрошка

склад:
Огірки свіжі - 3 шт.
Яйця відварні - 2 шт.
Редис - 10 шт.
Відварна курка - 200 г
Цибуля зелена - 1 пучок
Кріп - 1 пучок
Кефір знежирений - 600 мл
Вода проста або мінеральна - 400 мл
Лимон - 0,5 шт.

приготування:
Очистити яйця, нарізати кубиками, пересипати в каструлю. Курку розібрати по волокнам або теж нарізати. Шкіру і жирні шматки бажано прибирати. Покришити всі овочі і зелень, з'єднати. Змішати кефір і воду, можна взяти мінералку з газом, додати сіль, перець, видавити сік лимона, розмішати. Додати заливку до основних продуктів дієтичного страви. Подавати в охолодженому вигляді, зберігати в холодильнику не більше доби.

Зелений борщ «Літній»

склад:
Курка (філе) - 250 г
Картопля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Щавель - 2 пучка
Кріп - 0,5 пучка
Яйця - 3 шт.

приготування:
Промити, порізати шматочками куряче філе, скласти в каструлю, додати 1,5 літра води, довести до кипіння. Прибрати піну, що утворюється, зменшити вогонь, проварити бульйон 15 хвилин. Очистити цибулю і моркву, порізати кубиками, засипати в каструлю. Додати сіль. Очистити картоплю, порізати шматочками, всипати після закипання перших овочів. Готувати до м'якості картоплі. Щавель і кріп промити, порізати шматочками, засипати в майже готовий суп. Спробувати на сіль, при необхідності додати, приправити перцем, лавром, довести до кипіння, вимкнути. Накрити каструлю, настояти дієтичне блюдо 10 хвилин. При подачі додати в тарілку порізане відварене яйце.

Другі страви

Дієтичні другі страви не готуються з картоплі, жирного м'яса, макаронних виробів з м'яких сортів пшениці. Переважно вони складаються з овочів, нежирних сортів м'яса або птиці, вітаються бобові.

Курячі дієтичні котлети

склад:
Філе - 500 г
Яйце - 1 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Сіль перець

приготування:
Вийняти насіння з стручків перцю, порізати овоч кубиками, пересипати в миску. Перекрутити часник, цибуля, куряче філе через м'ясорубку. Додати нарізану маленькими кубиками моркву і одне сире яйце. Заправити фарш спеціями, розмішати. Зліпити невеликі круглі котлетки по 50-70 г, укласти в форму для запікання, готувати страву в духовці 25 хвилин при 180 градусах. Або викласти на піддон пароварки, готувати 20-25 хвилин після закипання води.

Дієтична тушкована капуста з печінкою

склад:
Печінка - 300 г
Капуста - 800 г
Лук - 100 г
Морква - 100 г
Масло 1 ст. л.
Спеції, зелень, часник за смаком

приготування:
Налити у велику сковороду, в казан або в сотейник ложку масла, щоб воно злегка змастив поверхню, поставити на плиту. Нарізати цибулю, натерти крупно моркву, злегка обсмажити. Промити печінку. Якщо продукт яловичий, то нарізати соломкою. Якщо печінка куряча, то просто шматочками, як вийде. Додати до овочів, обсмажити 1-2 хвилини. Нашаткувати білокачанну капусту. Можна скористатися спеціальною теркою або ножем, злегка присолити і пом'яти руками. Перекласти овоч в загальну масу, розмішати, накрити і тушкувати у власному соку до готовності. За дві хвилини до закінчення приправити страву перцем, часником, зеленню, досолити.

На замітку: Обсмажувати продукти для дієтичних страв краще на кокосовій олії. Воно набагато корисніше і виділяє менше шкідливих речовин при нагріванні.

Рататуй (рецепт для духовки)

склад:
Баклажани - 250 г
Кабачки (цукіні) - 250 г
Цибуля ріпчаста - 170 г
Оливкова олія - \u200b\u200b10 г
Перець болгарський - 100 г
Помідори - 800 г
Петрушка, спеції, оцет за смаком

приготування:
Нарізати цибулю кубиками, пересипати в сковороду з рецептурним маслом. Злегка обсмажити. Звільнити болгарський перець від насіння. Нарізати кубиками, додати до цибулі. Розрізати два помідора навпіл, натерти м'якоть, шкірку прибрати. Додати томатну масу в сковорідку, накрити і тушкувати овочі до м'якості перцю. Баклажани, кабачки і залишилися помідори нарізати кружальцями. До овочів в сковороді додати спеції, посолити. За бажанням видавити часник, заправити для пікантності оцтом. Викласти половину в форму для запікання, розрівняти шар. Розкласти шматочки овочів, чергуючи баклажани з помідорами, кабачками, ставити на ребро. Зверху викласти залишилася овочеву суміш з болгарського перцю, розрівняти. Запікати страву 35-40 хвилин при 180 ° C.

дієтичні десерти

Для додання солодощі і щоб поліпшити смак дієтичних десертних страв для схуднення використовуються фрукти, ягоди, допускається додавання замінників цукру. Вони бувають природні і синтетичні. З натуральних видів найбільш поширені продукти на основі стевії. Важливо акуратніше використовувати мед. Безумовно, він корисніший за білий рафінованого цукру, але також має високу калорійність.

Важливо! Який би не був низькокалорійний десерт з фруктів, рекомендується його вживати в першій половині дня або хоча б до 16.00. В іншому випадку блюдо буде гальмувати схуднення.

Запечені яблука з корицею

склад:
Яблука - 3 шт.
Кориця - 1 ч. Л.
Мед - 1,5 ч. Л.

приготування:
Вимити яблука, бажано вибирати щільні фрукти однакового розміру. Ножем вирізати огризок з тильного боку, роблячи воронку, але не проколювати наскрізь. Покласти в кожне яблуко по 0,5 ч. Л. меду, присипати зрізи меленою корицею. За бажанням можна зробити отвори більше, наповнити сиром або нежирним вершковим сиром. На дно форми покласти шматочок фольги, розмістити яблука, запікати десертне блюдо до м'якості в духовці. Температура 200 ° C.

ягідне морозиво

склад:
Йогурт - 100 г
Будь-які ягоди - 100 г
Мед - 1 ч. Л.

приготування:
Скласти промиті ягоди в чашу блендера. Якщо вони з кісточками, наприклад, вишня то кісточки прибрати. Збити до стану однорідного пюре. Додати йогурт, мед, збити ще раз. Поставити на 40 хвилин в морозильну камеру. Вийняти, швидко розмішати, розкласти в формочки для морозива, заморозити.

Сирний десерт з бананом

склад:
Сир - 300 г
Банан - 2 шт.
Лимонний сік - 10 мл
Молоко - 100 мл
Желатин - 8 г

приготування:
З'єднати молоко з желатином, розмішати. Залишити для набухання, час вказано на упаковці. Буває желатин швидкорозчинний, йому досить постояти в рідини 5-10 хвилин. Якщо продукт звичайний, то час збільшується до півгодини. Очистити банани, поламати шматочки, скропити лимонним соком, щоб фрукт не потемнів. Добре розім'яти виделкою або збити блендером. З'єднати з сиром, ретельно розмішати. Розтопити желатин в молоці до рідкого стану, можна це робити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. З'єднати з сиром, добре збити для пишності, розкласти масу в невеликі формочки, келихи або креманки. Охолодити 2,5-3 години до застигання.

Рецепти дієтичних салатів

Чомусь при схудненні прийнято в неймовірних кількостях вживати свіжі салати. Овочі, безперечно, корисні, але краще їх поєднувати з білковими продуктами. Тільки так вони будуть насичувати, що не розтягнутий шлунок і цілком замінять повноцінні страви обіду або вечері. Кращі варіанти добавок - яйця, курка, риба, молочні продукти.

Рецепт дієтичного салату «Цезар»

склад:
Відварна курка або індичка - 100 г
Черрі - 6 шт.
Листя салату - 80 г
Яйця перепелині відварні - 4 шт.
Жовток відвареної - 1 шт.
Часник - 1 шт.
Сік лимона - 1 ч. Л.
Гірчиця - 1 ч. Л.
Йогурт натуральний - 30 г

приготування:
Промиті листя салату розкласти на плоскій тарілці. Нарізати куряче філе або індичку, викласти зверху. Додати черрі і перепелині яйця, розрізані четвертинками, красиво розкласти. Для соусу розтерти гірчицю з лимонним соком, подрібненим часником і жовтком, розвести все це натуральним йогуртом, посолити за смаком. Заправити дієтичний салат, відразу подавати до столу.

Рецепт салату «Леді»

склад:
Відварене куряче філе - 200 г
Огірки свіжі - 250 г
Зелень - 1 пучок
Горошок зелений консервований - 150 г
Сметана 10% - 100 г

приготування:
Відварене філе, огірки і зелень нарізати, пересипати в миску. Додати зелений горошок, посолити, заправити сметаною. Можна замінити натуральним йогуртом, розмішати.

Салат «Чиполліно» (простий рецепт)

склад:
Яйця відварні - 4 шт.
Цибуля зелена - 1 пучок
Сметана - 70 г
Сіль перець

приготування:
Нарізати зелену цибулю і варені яйця, пересипати в миску, можна додатково додати кріп або петрушку. Посолити, поперчити, заправити сметаною, розмішати.

Відео: Дієтичний салат за 15 хвилин

дієтичні напої

Вода - один з головних компонентів грамотного схуднення. Але не завжди хочеться її вживати. Вихід - низькокалорійні, смачні і жиросжигающие напої. Зазвичай вони готуються з додаванням цитрусів, трав, різних видів чаю або знежирених кисломолочних напоїв.

Вода «Сассо»

склад:
Огірок - 1 шт.
Вода - 1,5 л
Лимон - 0,5 шт.
М'ята - 5-10 листочків
Імбир - 10 г

приготування:
Промити огірок і лимон, нарізати пластинками, пересипати в банку або в графин об'ємом 2 літри. Додати натертий свіжий корінь імбиру. М'яту промити, порвати, засипати в банку. Залити холодною очищеної або джерельною водою, закрити і поставити на 10-12 годин в холодильник. Краще готувати воду «Сассо» з вечора, щоб потім пити весь день в перервах між прийомами їжі.

Імбирний зелений чай

склад:
Імбир - 15 г
Лимон - 2 скибочки
Зелений чай - 1 ч. Л.
Окріп - 500 мл

приготування:
Заварювати імбирний чай можна в термосі, френч-пресі (який для кави) або просто в банку. Натерти імбир, відрізати дві часточки лимона з шкіркою, скласти в використовувану ємність, залити крутим окропом. Накрити, залишити на 5 хвилин. Додати заварку зеленого чаю, розмішати. Настояти ще 20-30 хвилин. Зелений чай не можна заварювати крутим окропом, це губить корисні речовини і дає гіркоту. Вживати в холодному або в теплому вигляді в ранкові години, можна додавати чайну ложечку меду.

Кефірний жиросжигающий коктейль

склад:
Кефір - 200 мл
Кориця - 0,3 ч. Л.
Імбир сухий мелений - 0,3 ч. Л.
Щіпка червоного перцю

приготування:
З'єднати всі інгредієнти кефіру коктейлю, розмішати, залишити на 10-15 хвилин, щоб спеції виділили ефіри і аромат. Повторно розмішати, пити замість перекусів або для втамування раптового почуття голоду. Корисно вживати жиросжигающий коктейль на ніч.

До речі! Не завжди в покупних пакетиках кориця. Найчастіше виробник лукавить і використовує більш дешевий аналог - кассию. Вона не шкідлива, теж дає приємний аромат, але не володіє масою корисних властивостей і жироспалюючим дією, як натуральна кора коричного дерева.

Відео: жиросжигающие смузі

Дієтичні соуси для різних страв

Кетчупи, майонези, масло - головні вороги стрункої фігури. Дуже важливо знайти їм гідну заміну. Правильна заправка для салатів, пасти, м'яса зробить навіть саме скромне блюдо смачніше, не підвищить калорійність, запобіжить зрив.

Йогуртова заправка для салатів, м'яса, птиці, рибних страв

склад:
Йогурт натуральний - 100 г
Сік лимона - 10 мл
Гірчиця - 5-10 г
Сіль, перець, часник за смаком

приготування:
Для дієтичного соусу бажано використовувати натуральний грецький йогурт. Додати в нього лимонний сік і гірчицю, розмішати. Посолити, поперчити за смаком, можна додати зелень і подрібнений часник, в залежності від складу страви, до якого буде додаватися заправка.

Рецепт томатного соусу

склад:
Помідори - 400 г
Перець болгарський - 100 г
Лук - 50 г
Яблуко - 100 г
Масло оливи - 1 ч. Л.
Сіль, перець за смаком

приготування:
Нарізати цибулю, обсмажити на чайній ложці оливкової олії. Обшпарити помідори, зняти шкірку, нарізати шматочками, додати до цибулі. Яблуко і перець теж покришити, пересипати до овочів, довести до кипіння і варити в виділився соку до м'якості. Подрібнити овочі блендером, повторно довести до кипіння. Заправити сіллю, для гостроти додати перець.

Низькокалорійний соус «Песто» для будь-яких страв

склад:
Базилік - 50 г
Пармезан - 50 г
Часник - 3 зубчики
Кедрові горіхи - 1 ст. л.
Масло оливи - 3 ст. л.

приготування:
У дієтичному соусі «Песто» скорочено кількість масла. Тому важливо ретельно подрібнити соковиту зелень базиліка і часник. Укласти все це в чашу блендера, збити до отримання однорідної кашки. Додати пармезан, масло і кедрові горіхи. Збити 10-15 секунд. Подавати «Песто» до дієтичних страв з круп, м'яса, птиці, риби.

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Гарячі перші страви повинні бути присутніми в раціоні кожної людини, навіть худне або страждає захворюваннями травної системи. Єдине, що в таких ситуаціях доводиться розбиратися, як створювати супи, що не перенавантажуватимуть ШКТ і не будуть пересичені жирами. Які рецепти варто вивчити?

Як приготувати дієтичний суп для схуднення

Першочергово потрібно приділити увагу трактування слова «дієта» - в залежності від того, що вона собою являє, формується меню. Основні нюанси:

• Якщо дієтичне харчування обумовлено гастритом, панкреатитом, холециститом і т.д., виключаються спеції, м'ясні інгредієнти, деякі овочі.
• При необхідності схуднення в природному темпі (через правильне харчування) переважно знижується калорійність і жирність.
• Якщо складається меню для дитини, потрібно розібратися, як приготувати легкий суп, яка не перевантажує шлунково-кишкового тракту і не містить алергенів (для самих маленьких).

жиросжигающий

У такого дієтичного страви ключова ставка робиться не тільки на калорійність, але і на особливий підбір інгредієнтів, які будуть мати наступні властивості:

• сечогінну;
• прискорює метаболізм;
• проносним;
• регулюючим ліпідний обмін.

Рецепт дієтичного жиросжигающего страви може припускати використання гострих приправ: вони полегшують засвоєння жирів, позитивно впливають на фігуру. Кайенскийперець, імбир, каррі - найпопулярніші і часто застосовуються для дієтичних страв. Однак ви можете взяти навіть просту суміш мелених перців: чорного, рожевого, білого - це теж дасть ефект, хоч і менш виражений. Корисні і часник з цибулею. При підвищеній кислотності шлунка і надмірному жовчовиділення вони заборонені.

Вдалі варіанти жиросжигающих супів, які одночасно можуть бути низькокалорійними:

• Боннський. Готується на основі білокачанної капусти, цибулин (4-5 шт. На вилок), черешків селери і петрушки. Вариться без солі, але з використанням каррі. При виключенні селери збільшується частка петрушки.
• Цибулевий. Порожній, готується на пасерованому дрібно нашаткувати цибулі, з додаванням кропу.

Низькокалорійні

Такі страви за своїм складом дуже щадні щодо травлення, тому добре підходять і для дитячого харчування, і при захворюваннях шлунка, печінки, жовчного міхура. Однак, рецепти все одно потрібно вибирати, орієнтуючись на лікарські свідчення. Дієтичні супи зі зниженою калорійністю виключають жири і не допускають поєднання білка з важкими вуглеводами (крупи, вермішель, картопля). Переважно виглядають як пісні.

Зварити низькокалорійний суп можна тільки на таких бульйонах:

• овочевий;
• рибний;
• курячий (шкіра знімається, кістки ліквідуються).

Ситні, але низькокалорійні ідеї перших страв:

• Гарбузовий. Найчастіше готується як крем-суп, але без вершків: тільки м'якоть гарбуза, терта морква, пара цибулин. Після варіння інгредієнти можна перемолоти в пюре.
• Квасолевий. Класичний овочевий суп, основу якого складає цибульний бульйон, відварена червона квасоля, томати, солодкий перець, трохи бурого рису.
• Кефірний. Використовується для розвантажувального дня, не вариться: терті свіжі огірки з нарізаною зеленню заливаються нежирним (1-1,5%) кефіром, суп настоюється півгодини. Вживається холодним.

рецепти

Нутриціології відзначають, що їжа для схуднення характеризується цікавою особливістю - її не потрібно довго і складно готувати. З цієї позиції рецепти легких супів - не тільки алгоритми створення низькокалорійних страв, а й ідеї швидкого обіду, на який не витрачаються зайві зусилля. Засічіть час, який ви витратите на приготування будь-якого з рецептів, перерахованих нижче, і підсумок цієї перевірки вас приємно здивує. За кулінарним фото ж сказати, що всі ці страви створені на швидку руку, не можна.

з кабачків

Якщо згадувати найкорисніші та легкі овочі, які при цьому мають високу поживністю, то першими на думку спадають кабачки. З ними можна зробити будь-який низькокалорійне блюдо, включаючи перше. Як приготувати овочевий суп пюре дієтичний на кабачкової основі? Виберіть молоді овочі - з них не доведеться вирізати насіння, а супчик після подрібнення продуктів вийде особливо ніжним. Для більшої м'якості консистенції можна додати картоплину або пару ложок будь-якого крохмалю.

Складові:

• черешки селери - 3 шт .;
• кабачок молодий;
• морква;
• картоплина;
• спеції;
• вода - 1,9 л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі порізати дрібними кубиками.
2. Коли вода закипить, всипати їх туди. Варити до м'якості картоплі під кришкою на середньому вогні.
3. Зняти з плити, трохи остудити.
4. Подрібнити блендером, приправити.
5. Знову довести до кипіння і подавати.

овочевий

Швидше за все приготувати таку страву - використовувати готову заморожену суміш овочів, відварити її з достатньою кількістю води і приправами. Якщо не взята картопля, можна сюди кинути навіть трохи крупи або вермішелі - вийде ситно, але низкокалорийно. Дієтичний овочевий супчик можна варити з чим завгодно, але найвідоміший - на шпинаті з селерою.

Складові:

• лимон - 1/2 шт .;
• стебла селери - 2 шт .;
• шпинат - 180 г;
• цибуля зелена;
• томати великі - 2 шт .;
• олія оливкова.

Спосіб приготування:

1. Слабо змастити сковороду маслом, обсмажити нарізану селеру з зеленою цибулею.
2. Пересипати цю масу в каструлю з киплячою водою, додати подрібнений шпинат.
3. Томати ошпарити, натерти, ввести в бульйон.
4. Варити 10-12 хвилин після нового закипання.
5. Додати сік лимона, вимкнути плиту, залишити перше під кришкою для настоювання.

легкий

Це корисне смачна страва добре впишеться в будь-яке меню, включаючи дитяче. Класичний суп з курячої грудки має на увазі нарізку м'яса соломкою або кубиками, але даний рецепт трохи цікавіше, що доводять фото - потрібно буде накрутити фарш і зробити фрикадельки. Аналогічно можна використовувати індичку. Томатну пасту вибирайте натуральну, без солі, масла і штучних добавок, або просто потріть м'якоть свіжого помідора.

Складові:

• куряча грудка;
• цибулина - 1/2 шт .;
• паприка, сіль;
• морквина;
• паста томатна - 1 ст. л .;
• вода - 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Перекрутити позбавлену шкіри і кісток грудку двічі за допомогою м'ясорубки. Підсолити фарш, додати дрібку паприки. Зробити маленькі фрикадельки.
2. У киплячу воду закинути нашатковану цибулю, кружечки моркви.
3. Через 4-5 хвилин додати туди.
4. Варити близько чверті години, потім покласти туди томатну пасту.
5. Перемішати, томити ще 2-3 хвилини, подавати.

Солодка, м'яка, володіє таким сонячним кольором, що піднімає настрій - гарбуз гідна присутності навіть на столі худне людини. Щодня в їжу її використовувати не варто, але пару раз за тиждень зробити дієтичний суп з гарбуза можна. Вибирайте круглі сорти - їх м'якоть краще тримає форму, але завдяки пухкості при пюрірованіі стає абсолютно однорідною. Занадто явною солодощі, як у мускатних сортів, вони позбавлені.

Складові:

• гарбуз - 400 г;
• морква - 2 шт .;
• цибулина - 1/2 шт.
• молоко - півсклянки;
• перець солодкий.

Спосіб приготування:

1. Нарізати гарбузову м'якоть кубиками. Розкласти по листу, укрити фольгою. Запікати 20-25 хвилин при 170 градусах.
2. Подрібнити гарбуз блендером.
3. Отримане пюре з'єднати з тертою морквою, подрібненим перцем і цибулею.
4. Довести до кипіння, варити 6-7 хвилин.
5. Знову скористатися блендером.
6. Додати молоко, перемішати, готувати суп ще 3-4 хвилини.

Жирне м'ясо тим, хто хоче худнути, не рекомендують, але тваринний білок для дієтичних бульйонів все ж використовується - з цією метою беруть курку або індичку. Якщо варити суп без самого птаха, а тільки на воді, де вона готувалася, виходить дуже легке, але поживна страва. Дієтичний овочевий супчик на курячому бульйоні дозволено робити навіть з крупами або локшиною - краще, якщо це буде гречана, рисова, а не пшеничне.

Складові:

• філе куряче - 150 г;
• квасоля стручкова - 200 г;
• локшина гречана (соба) - 50 г;
• цибулина;
• морквина;
• перець мелений.

Спосіб приготування:

1. Половинки цибулини кинути в киплячу воду.
2. Через 10 хвилин (бульйон повинен продовжувати кипіти) додати обмиту філе, а цибуля ліквідувати.
3. Варити 45 хвилин. Вийняти м'ясо, прибрати.
4. Засипати стручкову квасолю, терту моркву.
5. Ще через 4-5 хвилин додати зламані локшину. Варити 20-22 хвилини, поперчити перед вимиканням плити.

з брокколі

Легкий, що володіє приємною кремовою консистенцією і апетитним зеленим кольором, з солодкуватим присмаком - цей майже французький супчик змусить вас переглянути свої погляди на капусту. Рецепт відмінно підходить і дієті для схуднення, і харчуванню для відновлення функцій шлунково-кишкового тракту. На фото пюре з брокколі дієтичний класичним жирним версіями нітрохи не поступається.

Складові:

• яловичина - 100 г;
• цибулина;
• брокколі - 500 г;
• лавровий лист;
• сир плавлений - 50 г;
• перець білий мелений.

Спосіб приготування:

1. Залити яловичину водою, після закипання вийняти і перенести в нову каструлю.
2. Знову залити свіжою водою. Варити півгодини, періодично прибираючи піну.
3. Додати перець, лавровий лист, нашатковану півкільцями цибулю.
4. Через півгодини вийняти м'ясо, подрібнити ножем, опустити назад.
5. Ввести суцвіття брокколі, варити до розм'якшення.
6. Перед подачею пюрировать блендером, підмішати тертий плавлений сирок.

гороховий

Смачний, ніжний, крохмалисті, поживний, по калорійності зовсім безпечний - все це чудово характеризує гороховий суп дієтичний. Він вариться на овочевому бульйоні, не має важких компонентів, тому не зашкодить схудненню. При проблемах з кишечником від такої страви краще відмовитися. Якщо ви не вважаєте калорії, його можна подати з житніми сухариками, але при жорсткій дієті вони виключені.

Складові:

• горох колотий - 2/3 склянки;
• цибулина;
• морквина;
• зелень свіжа;
• зубчик часнику;
• чорний мелений перець;
• корінь селери - 1/2 шт .;
• житній хліб з висівками - 70 г.

Спосіб приготування:

1. Горох з вечора замочити, вранці прополоскати кілька разів.
2. Корінь селери нарізати кубиками, цибулину нашаткувати дрібно. Обсмажити на сухій сковороді.
3. Морква і часник натерти, змішати. Дати постояти.
4. Засипати горох в холодну воду, після закипання варити 30-35 хвилин.
5. Додати селеру з цибулею. Через 10-12 хвилин - морквяно-часникову масу. Варити ще 15 хвилин.
6. Приправити перцем, свіжою зеленню.
7. Хліб порізати кубиками, підсушити на сковороді. Присипати їм готову страву при подачі.

грибний

Велика частина страв такого типу має на увазі використання тільки легких овочів - капуста, кабачки, перці і т.д. Гриби для дієтичних супів беруть рідко, оскільки вони важко засвоюються. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони неприпустимі, а при схуднення не комбінуються з м'ясом. Дієтичний супчик з грибами може мати на увазі крупи, але в дуже малому обсязі.

Складові:

• печериці - 240 г;
• гречка - півсклянки;
• цибулина;
• перець болгарський жовтий;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Печериці промити, нарізати пластинками.
2. Перець позбавити насіння, подрібнити соломкою.
3. Закип'ятити воду (1,7-2 л), закинути туди половинку цибулини. Поварити 10-12 хвилин, вилучити її, викинути.
4. Засипати печериці, варити чверть години, знімаючи піну - бульйон буде чистіше.
5. Додати промиту гречку. Через 20 хвилин ввести нашатковану половину цибулини, перець.
6. Коли крупа розвариться, приправити нарізаною зеленню і подавати.

Таке блюдо подобається навіть дітям, оскільки ключовою продукт має приємну солодкістю, яка робить супчик схожим на корисний десерт. Якщо додатково додати сюди трохи томатної пасти або свіжих томатів, а після варіння скористатися блендером, вийде чудовий суп пюре з цвітної капусти дієтичний. Любителі щільних хрустких шматочків в гарячих стравах можуть етап подрібнення продуктів опустити.

Складові:

• капуста цвітна - 400 г;
• зубчик часнику;
• морква;
• пучок петрушки;
• мелений перець;
• мускатний горіх - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Зігріти суху сковороду, обсмажити на ній подрібнений часник з мускатним горіхом.
2. Маленьку каструлю (1,5-1,7 л) заповнити водою. Коли вона закипить, закинути туди розділену на суцвіття капусту.
3. Через 5-6 хвилин додати натерту моркву, обсмажену часник. Варити 15-17 хвилин під кришкою.
4. Поперчити, ввести пошматований петрушку.
5. Подрібнити вміст каструлі блендером і знову довести до кипіння. Якщо рідини занадто багато, поварити ще 10-15 хвилин при сильній потужності конфорки.

В мультиварці

За допомогою цієї кухонної техніки можна зробити такий же апетитний, смачний, гарячий супчик, як і на плиті, навіть не змінюючи рецепт. Всі варіанти страв, перераховані вище, можна адаптувати, або вибрати новий. Сочевичний дієтичний суп в мультиварці - хороший спосіб спробувати такий спосіб роботи і ще не розглянутий рецепт. При бажанні аналогічно можна зварити квасолевий або гороховий.

Складові:

• сочевиця - стакан;
• картопля - 2 шт .;
• цибулина;
• вода - 1,5 л;
• лавровий лист;
• морква.

посіб приготування:

1. Нашатковану цибулю і терту моркву зсипати в чашу мультиварки, додати півсклянки води. Готувати на «гасінні» 10-12 хвилин.
2. Додати кубики картоплі, промиту кілька разів сочевицю.
3. Залити водою, що залишилася, кинути лавровий лист.
4. Варити на режимі «суп» близько години, дати постояти ще 15 хвилин, залишивши кришку закритою.

Секрети приготування від шеф-кухарів

Загальні нюанси підбору рецептів і поєднання компонентів для таких страв були розкриті вище. Однак потрібно врахувати ще кілька нюансів, які впливають на результат. Професіонали розповідають, як готуються правильні дієтичні страви для схуднення:

• Намагайтеся дійти до максимального зниження кількості солі, якщо зовсім відмовитися не можете.
• Не готуйте про запас. Якщо було зварено більше, ніж потрібно, варто заморозити відразу, але не давати страви жити в холодильнику тиждень.
• Якщо довелося використовувати не дієтичне м'ясо, змініть воду при варінні тричі - калорійність сильно знизиться.
• Намагайтеся рідше використовувати для дієтичного страви буряк, кукурудзу, картоплю: вони дуже корисні, але при варінні їх глікемічний індекс підвищується.
• Для ситності овочевий супчик можна доповнити вареним яйцем, але без жовтка.
• Тим, хто вперше пробує блюдо з селерою, рекомендовано зробити маленьку порцію для проби - це дуже специфічний дієтичний продукт.
• Будь-супчик, де присутня картопля, можна зварити без неї, ввівши корінь топінамбура - такі дієтичні рецепти популярні у діабетиків.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

А ви знаєте, що деякі варені овочі корисніші, ніж свіжі? Тому варена дієта допомагає не тільки скинути вагу, але і оздоровити організм. Виберете один з 10 варіантів меню і втратьте до 10 кг за 14 днів!

Твердження, що термічна обробка погіршує якість їжі, вірно лише частково. Навіть, якщо не брати до уваги продукти, небезпечні для вживання в сирому вигляді (м'ясо, риба, бобові), є чимало овочів, вітамінний склад яких після варіння лише збагачується. Крім цього, варена їжа прекрасно засвоюється організмом, щадяще впливає на роздратовані органи травлення і не містить зайвих калорій у вигляді масла або підлив.

Саме ці властивості приготованих в киплячій воді продуктів використовує варена дієта, позбавляючи своїх послідовників від зайвої ваги і проблем зі здоров'ям.

класичний варіант

Класичний варіант вареної дієти грунтується на вживанні корисною, низькокалорійної їжі, багатої грубою клітковиною, крохмалем або білком і найбільш повно засвоюються тільки після термічної обробки.

Правила

Для ефективного спалювання жирів і гарного самопочуття рекомендується дотримуватися наступних правил:

1. Приймати їжу дрібно, в 4-5 прийомів.
2. Варити крупи тільки на воді.
3. Яйця сумнівної свіжості готувати круто, свіжі - переважно всмятку.
4. Пити достатню кількість рідини, але не менше 1,5 л.
5. Складати разові порції в межах 250-300 г.
6. Включити в меню супи.
7. Приймати мультивітамінні комплекси.
8. Не їсти після 7 вечора.
9. У раціон вводити продукти виключно з дозволеного списку.

У разі їх неухильного дотримання за два тижні можна втратити до 10 кг. Довше дієти дотримуватися не бажано, оскільки організму необхідно повноцінне надходження жирів, солі і, можливо, збільшення калорійності.

Що можна їсти

Наголос робиться на такі продукти:

• овочі;
• зернові;
• м'ясо та субпродукти;
• риба;
• гриби;
• бобові;
• яйця.

З овочів переважно вибирати ті, які при варінні практично не втрачають корисних речовин або навіть купують їх. До них відносяться:

1. Помідори - при тепловій обробці зростає вміст лікопіну.
2. Морква - 15 хвилин кипіння підвищують концентрацію антиоксидантів.
3. Шпинат - досить витримати листя в окропі кілька хвилин і початкову кількість кальцію збільшиться в 3 рази.
4. Селера, баклажани, кабачки, картопля, кукурудза, капуста (білокачанна, брюссельська, кольорова, брокколі, калі) - краще засвоюються організмом.
5. Буряк - її користь залишається незмінною.

Серед зернових дозволяється їсти тільки крупи: вівсяну, перлову, гречану, нешліфований коричневий рис.

Риба і морепродукти повинні бути маложирних сортів: камбала, дорадо, судак, хек, минтай, тріска, річковий окунь, сібас, креветки, кальмари, раки. М'ясо слід вибирати за таким же принципом - прекрасно підійде птах, пісна свинина, яловичина, кролик, субпродукти (печінка, шлунки, серце, нирки).

Для схуднення на вареної дієті не обов'язково вживати тільки термічно оброблену їжу. Припустимо з'їдати невелику кількість свіжих овочів і фруктів, а також маложирних молочних продуктів. Пити дозволяється чорний, білий, зелений, трав'яний чай, 2-3 рази в тиждень можна дозволити собі чорний заварний кави.

Що їсти не можна

На 14 днів дієти доведеться відмовитися від:

• солі, цукру, спецій;
• виробів з борошна;
• алкогольних, слабоалкогольних напоїв, пива;
• газованої води, солодких соків;
• тваринного і рослинного жиру;
• солінь і маринадів;
• в'яленої, запеченої, смаженої їжі.

Плюси і мінуси

Варена дієта цінується худне за:

1. Можливість скинути не мале, але в той же час не екстремальне кількість кілограмів.
2. Оздоровлюючий ефект.
3. Порівняно збалансоване меню.
4. Варіативність раціону.
5. Розумні обмеження.
6. Позбавлення від набряклості.
7. Відсутність сильного почуття голоду.
8. Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту.
9. Поліпшення стану шкіри.
10. Можливість освіжити свої смакові рецептори і налагодити здорове харчування.

Для об'єктивної оцінки варто розглянути і мінуси:

1. Перший час їжа може здаватися прісної і несмачною.
2. До адаптації ласуни можуть відчувати дратівливість і занепад сил.
3. Недолік грубої клітковини може викликати запори і детренірованних кишечник.
4. Тривале утримання від солі підвищує ризик виникнення гіпонатріємії - стану вкрай небезпечного для всього організму і загрожує навіть летальним результатом.

Увага! Сонливість, запаморочення, головний біль, нудота і сплутаність думок - симптоми гіпонартіеміі. При їх виявленні необхідно негайно звернутися до лікаря.

Меню

Поради з приготування їжі:

1. Щоб урізноманітнити смак несолоної їжі, можна заправляти її лимонним соком і йогуртовим соусом.
2. По можливості варити дари полів і городів в шкірці, опускаючи їх вже в киплячу, злегка підсолену воду.
3. Птицю варити без шкіри, зрізати з м'яса і субпродуктів жир.
4. Не допускати інтенсивного кип'ятіння.
5. При готуванні продуктів в воду йде деяка частина корисних речовин, тому краще її не виливати, а використовувати в якості бульйону.
6. Якщо не потрібен бульйон, м'ясо і рибу можна приготувати в рукаві - так продукт збереже свою соковитість і практично не втратить білок, тільки слід врахувати, що таким чином їжа готується в 1,5 рази довше.
7. Вищеописаним способом можна спробувати зварити і буряк, щоб зберегти їй максимальну насиченість кольору.
8. Крупи заливати холодною водою, доводити до кипіння і через 5-10 хв знімати з плити. Чи не відкриваючи кришку, укутують каструлю і залишати на ніч. Також для заварювання каші допустимо використовувати термос.

На 10 днів

Крім двотижневого курсу схуднення класична варена дієта доступна в полегшеному 10-ти денному варіанті. Схил за цей період буде не більше 8 кг.

• З - 350 г варених зелених овочів, можна з додаванням кукурудзи.
• Про - дієтичний борщ на курячому бульйоні.
• У - відварна риба і варений шпинат.

• З - бурий рис або інша каша з цільного зерна.
• Про - овочеве пюре з відварною куркою.
• У - салат грибний.

Крім цього протягом усього дня можна з'їсти трохи відвареного селери і цвітної капусти.

• З - яйце і 100 г сиру.
• Про - курячий суп-пюре з овочами.

На 5 прийомів їжі розподілити 1,5 л пісних щей.

Є куряче пюре з часником і рагу з баклажанів і капусти.

У наступні 5 днів меню повторюється.

На два тижня

понеділок

• З (сніданок) - вівсянка з яблуком.
• О (обід) - сочевичний суп з скибочкою ідейки.
• П (полуденок) - 2 яблука і банан.
• У (вечеря) - залишилася з обіду індичка і гарнір із брюссельської капусти під йогуртовим соусом.

• З - сир, збитий з йогуртом і половиною банана.
• Про - картопляний суп з яйцем.
• П - яблучне пюре.
• У - салат з шпинату, солодкого перцю, грибів і перепелиних яєць.

• З - салат з вареного буряка і 5 штук чорносливу, политий 2 ст. л. йогурту.
• Про - зелений борщ з яйцями.
• У - креветки, заправлені лимонним соком, і брокколі.

• З - гречана каша і 100 г курячого м'яса.
• Про - овочевий суп-пюре.
• П - теплий салат з баклажанів.
• У - 200 г відвареної тріски під йогуртовим соусом, огірок і помідор.

• З - сир з абрикосами.
• Про - квасоляно-томатний суп.
• П - 100 г адигейського сиру без солі і 6 фініків.
• У - бурий рис з кабачкової ікрою (домашнього приготування).

• З - пашот і вівсянка.
• Про - суп з індички і кукурудзи.
• П - апельсин, зелене яблуко і банан.
• У - молода картопля з кропом.

неділя

• З - сир з часником і зеленню.
• Про - кальмар, фарширований яйцем і огірком.
• П - асорті зі свіжих овочів.
• У - салат з печінки.

У наступні 7 днів можна повторити меню або скласти новий, взявши на озброєння рецепти в кінці статті.

Вихід з дієти

Після закінчення 10 або 14 днів необхідно потроху почати вводити сіль в раціон, але виходити на межі 15 г на добу все ж не варто. Причому, в облік слід брати і вміст солі в готових продуктах: хлібі, соусах, сирі, ковбасних виробах, соління.

Якщо бажаний вага досягнуть, а кілограми продовжують танути, необхідно збільшити порції. Заборонені на час дієти продукти (крім солі і натуральних спецій) бажано не починати їсти зовсім або включати їх в повсякденне меню в вкрай малій кількості.

У раціон можна ввести запечену, підсмажену на грилі їжу. Смажене у великій кількості масла до хрусткої коричневої скоринки краще приберегти для великих свят або влаштувати своєму організму справжнє свято і зовсім відмовитися від подібного приготування їжі.

Різновиди вареної дієти

Крім класичного варіанту «варенки» існують не менш ефективні схеми схуднення, засновані на вживанні відварних продуктів.

довгострокова

Схема харчування розрахована на 37 днів. Втрата кілограмів за цей час може бути різною. Все залежить від вихідної жирової маси, фізичної активності та адаптаційних можливостей організму.

Дієта обмежує вживання білка, зводить до мінімуму зернові і повністю виключає сіль і цукор. Від алкоголю і жирного також доведеться відмовитися. Втім, простіше перерахувати те, що є дозволено.

Раціон перших 10 днів складають лише відварені овочі (в необмеженій кількості), по 2 свіжі огірки і зелені яблука.

У наступні 10 днів риба замінюється на курячу грудку.

Останні 10 днів меню стає різноманітніше за рахунок додавання 2-х зернових хлібців, а джерелом білка стає яловичина без жиру.

1. Значне зменшення обсягів за рахунок виведення зайвої рідини і зменшення звичної калорійності (з'їсти багато в перший час точно не вийде з-за специфічного смаку варених без солі дарів природи, заборони на «смакоту» і відсутність рафінованої і жирної їжі).
2. Відсутність вираженого почуття голоду (завжди можна підкріпитися вареними овочами).
3. Доступність.
4. Очищення організму.
5. Можливість скуштувати корисні, але нелюбимі раніше овочі.

1. Недолік білка, солі, жирів, вітамінів і мінералів, що надходять в основному з їжею тваринного походження.
2. Ослаблення травного тракту через тривале вживання переважно м'яких харчових волокон.
3. Погіршення самопочуття (запаморочення, слабкість) і зовнішнього вигляду (блідість, випадання волосся, ламкість нігтів і т. П.).
4. Ризик виникнення анемії, гіпонатріємії та інших патологічних станів, пов'язаних з нестачею вітамінів.

Виходити з дієти слід поступово збільшуючи кількість білка, свіжих овочів і фруктів, жирів (починаючи з рослинних), додаючи цельзерновие крупи і сіль.

овочева

Схуднення на овочах відбувається протягом тижня, за яку тіло позбавляється від 3-5 кг ваги. Харчування 4-х разове, вага порції - не більше 300 м В раціон входять свіжі і варені овочі, фрукти, горіхи, насіння, корисний хліб (цільнозерновий, висівковий), вода, зелений і трав'яний чай. Підсолювати можна, але в міру, не більше 2 ч. Л. на добове кількість їжі.

Час прийомів їжі можна варіювати: якщо ранок починається о 6-7 годині, то крім сніданку, обіду і вечері доцільно додати ланч (або другий сніданок). При більш пізньому пробудженні додатковим прийомом їжі може стати полуденок.

Меню дієти на варених овочах

Для кожного прийому їжі вибирається один варіант.

1. Два цільнозернових тосту і дієтична кабачкова ікра.
2. Спаржева квасоля з мигдалем.
3. Варена кукурудза, помідор.
4. Салат з моркви, пара скибочок житнього хліба.
5. Салат з баклажанів, помідорів та перцю, булочка з висівками.
6. Картопляне пюре з брюссельською капустою.
7. Кабачки з картоплею і томатом.

1. Суп картопляний, половинка болгарського перцю.
2. Капуста, тушкована з морквою і картоплею.
3. Овочевий суп.
4. Томатний суп в горщику з цільнозерновий булки.
5. Суп-пюре з брокколі з горіхами.
6. Гарбузово-томатний суп.
7. Зелений борщ.

1. Овочі в горіховому соусі.
2. Рагу з цвітної капусти і стручкової квасолі.
3. Картопляно-морквяне пюре.
4. Варені кабачки.
5. Картопля по-Андалузії.
6. Перець, фарширований овочами.
7. Відварна спаржа.

Ланч або полуденок

1. Салат з вареного буряка з горіхами і часником.
2. Два банана і жменю мигдальних горіхів.
3. Апельсин, яблуко і банан.
4. Баклажани під горіховим соусом, огірок.
5. Відварені артишоки з кедровими горішками, персик.
6. Чашка малини, 2 яблука.
7. Тост з 4 абрикосами і 50 г арахісу.

Плюси і мінуси

Дієта хороша тим, що дозволяє вживання не тільки овочів і фруктів, а й горіхів, зернових (хліба). Завдяки цьому раціон стає більш збалансованим, багатим вітамінами і нутрієнтами.

Маленькі порції допомагають зменшити апетит і адаптують організм до насичення малими обсягами, що буде корисно і після дієти, на етапі підтримки ваги.

Смак продуктів поліпшується через використання солі і спецій, а солодкі фрукти і ягоди допоможуть вгамувати голод ласунів - факт важливий для людей, які звикли отримувати задоволення від продуктів. Це здатне знизити ймовірність зривів і мінімізувати стрес, викликаний харчовими обмеженнями.

Серед мінусів варто відзначити брак все тих же вітамінів і мінералів з тваринної їжі: B12, A, заліза, кальцію, цинку. Але 7 днів на веганські меню навряд чи завдадуть суттєвої шкоди здоров'ю.

Після тижня досить додати до кожного прийому їжі білкову складову (м'ясо, рибу, яйця, сир) і такий раціон можна буде назвати здоровим і збалансованим.

яєчна

Дієта на варених яйцях хороша тим, що не мучить худне гострим почуттям голоду і поставляє в організм безліч корисних елементів:

• легкозасвоюваний білок, серед якого 12 незамінних амінокислот;
• жири, в тому числі омега-3, омега-6, мононенасичені жирні кислоти;
• ретинол, вітаміни групи B (особливо B4 і B12), кальциферол, токоферол, біотин, PP;
• калій, кальцій, магній, сірка, фосфор, натрій, залізо, йод, кобальт, мідь, селен, цинк, хром.

Незважаючи на те, що найбільш повно яйця засвоюються після приготування всмятку, для тривалого почуття ситості рекомендується вживати їх звареними круто. У такому вигляді вони знаходяться у шлунку близько 3-х годин.

Міф про шкоду яєць через високий вміст в них холестерину давно спростований. Для людини небезпечний холестерин, одержуваний з тваринних жирів, хоча і цей факт зараз активно заперечується вченими. У жовтках міститься так званий хороший холестерин, який грає важливу роль в жировому обміні, тому можна без побоювання насолоджуватися смаком і багатим хімічним складом курячих яєць.

Існує безліч дієт, в раціон яких включені варені яйця, але нижче представлені тільки ті, чиє меню містить їх більшу кількість.

триденна

Дозволяє скинути близько 3-х кіло. Крім вживання зазначених нижче продуктів важливо випивати підвищений обсяг рідини - не менше 3-х л на добу, більшу частину з яких повинна становити чиста вода, а решта - зелений чай без цукру.

Харчування триразове:

1. Сніданок - 3 яйця, вівсяна каша на воді.
2. Обід - 5 яєць.
3. Вечеря - 6 яєць.

Частіше, ніж раз в 6 місяців дієту повторювати не рекомендується.

На 7-10 днів

Десятиденне схуднення на варених яйцях допомагає розлучитися з 7 кг зайвої ваги, але є більш жорсткої в порівнянні з попереднім варіантом.

Щоденне меню незмінно - на додаток до кожного прийому їжі потрібно з'їдати два яйця:

1. Сніданок - один цитрус.
2. Обід - овочевий мікс і 100 г білкової низкожирной їжі в відварному вигляді (філе птиці, риби, креветок, кальмарів).
3. Вечеря - яблуко або апельсин.

На два тижня

При схудненні за цей час можна скинути до 10 кг. Не можна додавати в страви олію і будь-які інші калорійні добавки. Вечеряти не пізніш 19.00.

На сніданок з'їдати два варених яйця, середній грейпфрут, випивати чашку американо без цукру.

Обід з 1-го по 5-ий день (в тижневому форматі) складається з тих же двох яєць плюс овоч чи фрукт (помідор, шпинат або грейпфрут), на 6-ий - фруктовий салат, 7-ий - грейпфрут, 100 г нежирного м'яса птиці і помідор. Прийом їжі доповнити трав'яним чаєм.

1. Салат з варених овочів, два яйця, грейпфрут.
2. Пісне м'ясо (150 г) і асорті зі свіжих овочів.
3. Салат з буряка і капусти, сир нежирний, два яйця.
4. Вінегрет з квашеною капустою, риба відварна.
5. Повторити попередній варіант.
6. Тушкована яловичина і салат зі свіжих овочів.
7. Варена курка, овочеве асорті.

Харчування розписано на один тиждень, в другу - воно повторюється.

куряча

Дієта на курці забезпечує почуття ситості, ефективне зниження ваги і повноцінне постачання організму білком, магнієм, фосфором, кобальтом, хромом і вітаміном PP.

До речі, вчені заявляють, що хром, зміст якого в 100 г курячого філе досягає 25 мкг (50% від добової потреби людини), допомагає побороти тягу до солодкого і полегшує процес спалювання жирів.

Для харчування на дієті слід брати філе або стегенця без шкіри і жиру. М'ясо можна готувати в киплячій воді або у власному соку.

На основі вареної курки розроблено кілька дієт: на 3 дні, на 5, 7, 9 і на 3 тижні.

На 3 дні

Щодня необхідно з'їдати по 750 г курячого м'яса без солі, розділивши його на 5-6 частин. У цей час заборонено пити зелений і чорний чай. За три дні вийде скинути від 1 до 3 кг, але довше такого харчування, дотримуватися небезпечно. Якщо бажаний вага не досягнуть, курячу монодієту можна доповнити тижневим харчуванням за наведеною нижче схемою.

На 5 днів

Раціон складається з курячого пюре з додаванням трав і спецій, зрідка дозволяється вживання вареного яйця і листових овочів.

День №1: 400 г пюре із зеленню.

№2: 300 г пюре плюс шпинат і імбир.

№3: 400 г пюре, приправленого куркумою, розмарином і паприкою, одне куряче або 3 перепелиних яйця.

№4: 400 г пюре з кінзою (хто не любить - з базиліком) і часником.

№5: 300 г пюре, листовий салат, знежирене молоко.

Денний обсяг їжі з'їдати за 3-4 прийоми, можна пити зелений чай і чисту негазовану воду.

На тиждень

Тижневе харчування на вареної курки здатне спалити ще 5 кг жиру. До м'яса додаються фрукти, овочі і рис.

Понеділок: 500 г курки, 350 г рисової каші, бажано з нешліфований або коричневого зерна, склянку томатного соку.

Вівторок: 700 г філе, 550 г свіжої м'якоті ананаса.

Середовище: 600 г м'яса, 500 г апельсинів, 200 мл овочевого соку.

Четвер: 400 г курки, 200 г квашеної капусти, 2 зелених яблука.

П'ятниця: 400 г грудки, 200 г свіжої моркви, апельсин.

Субота: 700 г філе, 300 г салату з свіжих овочів без масла.

Неділя: 700 г курячого м'яса і листовий салат.

На 9 днів

Перші 3 дні - розвантажувальні. На цьому етапі схуднення дозволяється вживання 1,5 кг яблук щодня.

Останній етап дієти - змішаний: кожен день з'їдається по 0,5 кг курки і ананаса.

На 3 тижні

Щоденне меню виглядає наступним чином:

• 200 г вареного курячого м'яса;
• 200 г каші на воді;
• 400 г дарів городу в відварному тушкованому і свіжому вигляді (крім картоплі та кукурудзи).

За цей час можна схуднути на 7-12 кг.

картопляна

На картоплі стрункішою стати теж можна, але для цієї мети варто вживати лише відвареної молодої коренеплід. Картопля з тонкою, що просвічується шкіркою багатий аскорбіновою кислотою, біофлавонід, клітковиною, вітамінами групи B, калієм. А крохмалю в ньому, навпаки, менше, ніж в його старшому товаришеві, що активно вітається в похудітельних цілях.

Варити молода картопля необхідно неочищеним - так збережеться максимум корисних речовин, розташованих безпосередньо під шкіркою. Солити не можна.

Навіть безперечна користь молодої картоплі не є достатньою підставою для харчування виключно нею. Людина потребує різноманітному меню, що включає широкий спектр поживних елементів, отримати які з картоплі неможливо. Тому монодиета не повинна тривати довше одного тижня. Навіть якщо в раціон, крім коренеплоду, включені і інші продукти, кількість їх залишається нижчим за норму і загальна поживна цінність не задовольняє потреби організму, викликаючи неприємні і деколи небезпечні побічні явища.

Меню на 3 дні

«Жорсткий» варіант

Схил при схудненні - 5 кг.

• З - 150 г картоплі, 200 мл кефіру з мінімальним вмістом жиру.
• Про - 300 г картоплі, зелений чай.
• У - 400 мл кефіру.

• З - 200 мл кефіру.
• Про - 300 г картоплі, чай.
• У - 150 г картоплі, 200 мл молока не вище 1% жирності.

• З - 150 г картоплі.
• Про - 300 г картоплі і 200 мл кефіру.
• У - вода.

моно

У день з'їдати по 1,5 кг відвареної картоплі без солі, пити багато води. Втрата маси складе близько 3 кг.

«М'яка»

Ця схема схуднення вимагає підрахунку калорій: в добу їх повинно бути не більше 1000. Дозволені продукти для кожного дня вказані в меню, необхідно лише підігнати їх кількість під зазначену енергетичну цінність.

Слід відмовитися від солодкого, спиртного, рослинного масла і тваринних жирів. Зате на чай і каву обмежень немає.

• З - пюре з картоплі з відварною куркою, приправленою зеленню.
• Про - картопля в мундирі і два яйця курячі або шість перепелиних.
• У - картопляне пюре + овочі.

• З - такий же, як в перший день.
• Про - картопля і овочевий салат.
• У - 0,5 л кефіру.

• З - бутерброд з цільнозернового хліба з маложирним сиром, порція картопляного пюре.
• Про - як у другий день.
• У - 100 г 0% сиру і пара яблук.

Втрата ваги за вказаний період складе 1-1,5 кг.

На 5 днів

Денний раціон (повторюється день у день):

1. Сніданок: 250 мл молока або кефіру (нежирного).
2. Обід: відварну картоплю без спецій і солі.
3. Вечеря: салат з 250 г картоплі і яйця, можна підсолити і заправити олією.

Схуднути за 5-ти денний період можливо на 4 кг.

На 14 днів

За два тижні картопляного меню можна втратити від 7 до 9 кг.

У перші 3 дні належить з'їдати до 1,5 кг картоплі в мундирі, без солі і інших добавок.

Останні 4 дні з картоплі можна зробити пюре або є цілком з сіллю, маслом і різними приправами, наприклад, оцет, лимонний сік, чорний перець і т. П.

м'ясна

Дієта на вареному м'ясі за 10 днів забирає від 6 до 10 кг. Щодня дозволяється вживання 0,5 кг кролятини, пісної яловичини, свинини або індички. М'ясо можна частково замінити рибою, морепродуктами або яйцями, дозволено з'їдати трохи якісних маложирних сосисок.

У раціон обов'язково повинні входити свіжі або відварені овочі (близько 1 кг) крім картоплі, бобових, кукурудзи, буряків і моркви.

Приклад добового меню

1. Сніданок - салат з індички, спаржі, помідор і баклажан.
2. Обід - зелений борщ з яловичиною.
3. Полудень - зелене яблуко і яйце.
4. Вечеря - креветки з овочевим міксом.

гречана

Гречка вважається однією з найбільш корисних круп завдяки високому вмісту вітамінів B1, B2, B6, кремнію, магнію, фосфору, заліза, марганцю, міді, молібдену, поліненасичених кислот омега-6. До того ж гречана каша практично не підвищує рівень цукру в крові, повільно засвоюється і підтримує відчуття ситості протягом 2-3-х годин після її вживання.

Переважно вибирати зелену гречку і не варити крупу в киплячій воді, а заварювати в термосі без солі і додавання масла.

Дієта на гречці може тривати від 7 до 14 днів. Максимальний схил при схудненні буде близько 12 кг.

З вечора необхідно засипати 0,5 кг сухої крупи в термос і заливати її 1,5 л крутого окропу. Це і стане добовим раціоном на наступний день. Розбавити його можна літром знежиреного кефіру і 5-6 штуками чорносливу або кураги. Іноді допускається вживання зелених яблук, свіжої капусти, зелені.

Переходити на повноцінне харчування слід, дотримуючись наступних рекомендацій:

1. Чи не «відводити душу» поїданням солодощів і фаст-фуду.
2. Поступово додавати в меню білкову їжу, овочі, фрукти, олія, горіхи.
3. Чи не є пізніше, ніж за 3 години до сну.
4. Підтримувати помірний розмір порцій.

бурякова

Буряк - один з небагатьох продуктів, чий вітамінно-мінеральний склад після термічної обробки не біднішає. Її вживання допомагає очистити організм від токсинів і радіонуклідів, налагодити жировий обмін і активізувати роботу кишечника. Ці та багато інших корисні властивості буряка широко використовуються для оздоровлення та схуднення.

Дієта на буряках допомагає схуднути на 5-7 кг за тиждень. У ці дні один основний прийом їжі слід присвятити вареної буряку. Її можна їсти у вигляді салату, заправленого йогуртом і часником або в компанії сухофруктів.

Крім відвареного буряка в раціоні може бути присутнім і сира, а також інші овочі, пісна риба і м'ясо, кисломолочні продукти, висівковий або цільнозерновий хліб, рис, яйця, сир.

Денне меню приблизно виглядає ось так:

1. Сніданок: стаканчик йогурту без добавок і пара зернових тостів.
2. Обід: салат з буряка, часнику і сиру.
3. Вечеря: риба з рисом, огірок.

Розвантажувальна дієта за 1-2 дня допомагає знизити масу на 1 кг і більше. Досить в день, за 6 раз, з'їсти 2 кг відвареного буряка, злегка присмачивши її лляною олією.

рисова

Для дієти краще вибирати бурий рис. За рахунок особливої \u200b\u200bобробки на зерні залишається отрубяной оболонка, примножує користь крупи в кілька разів. У буром рисі в 4,5 рази більше клітковини, ніж в білому, в 2 рази більше вітамінів групи B, в 3 - токоферолу, фосфору, калію, магнію, істотно вищий вміст цинку і селену.

Можна обійтися і білим шліфований рисом, але в цьому випадку дієта може спровокувати запори, скачки рівня цукру в крові, а також наповнити організм так званими порожніми калоріями. Навіть горезвісного калію, яким нібито багатий білий рис, в 100 г каші недостатньо для покриття хоча б 3% добової потреби людини.

Схеми для схуднення на рисі мають різною ефективністю. З різними варіантами дієти можна ознайомитися нижче.

На 3 дні

Кожен день необхідно з'їдати 300 г рисової каші, розділеної на 3 прийоми. На додаток до кожного можна вибрати 1 фрукт, овоч (невелика їх порція 100-150 г) або 200 мл овочевого бульйону.

Зразкове меню

1. Сніданок - рис і яблуко.
2. Обід - рис і бульйон.
3. Вечеря - рис і відварна морква.

За цей час передбачуваний схил складе 2-4 кг.

На 5 днів ( «2 страви»)

На 5 днів харчування обмежується двома стравами, одне з яких - рис, а інше - морепродукти або риба. Їду необхідно варити без солі, масло теж додавати не можна. На дієті можна скинути від 2 до 5 кг - результат залежить від розміру порцій, контрольованих самим худне.

На тиждень

Денне меню складається з наступних елементів:

• 350 г рисової каші, яка ділиться на 3 прийоми;
• нЕ крохмалистих овочів у відвареному і свіжому вигляді, грибів (в кількості меншій, ніж порція рису);
• фруктів і сухофруктів (крім фініків, винограду і банана);
• горіхів (не більше 20-30 г на добу).

Традиційно все це слід вживати без солі і зайвий жир, однак смак страв можна поліпшити за допомогою натурального соєвого соусу зі зниженим вмістом солі.

За тиждень вийде розпрощатися з 4 кг. Щоб схуднути ще більше, можна продовжити дієту на 2 дня.

На два тижні ( «5 обсягів»)

Перед стартом дієти (за 4 дні) необхідно виконати таку процедуру:

1. У 5 склянок стандартного обсягу засипати по 2 ст. л. сухого рису.
2. Долити в стакани чисту воду до верху.
3. Через кожну добу оновлювати воду.

На 5-ий день починається дієта. Щоранку брати стаканчик з рисом і з'їдати його, після чого насипати в нього нову порцію крупи і ставити в кінець черги. Таким чином, на кожен з 14 днів буде готова порція ферментованого рису. У час, що залишився дозволяється з'їдати не більше 150 г сиру, м'яса або риби низької жирності, або 3 курячі яйця, а також свіжі овочі і фрукти.

За 2 тижні за допомогою такого незвичайного раціону йде від 5 до 7 кг.

рецепти

Сочевичний суп з індичкою

• 250 г філе індички;
• 30 г зеленої сочевиці;
• 200 г томатів;
• стебло селери.

Філе нарізати брусочками і разом з сочевицею покласти в киплячу воду (1 л). Очистити томати від шкірки і нарізати кубиками, разом з подрібненим селерою додати в каструлю через 10 хв. варіння. Через 15 хв. суп готовий.

Картопляний суп з яйцем

• 200 г картоплі;
• 1 куряче яйце;
• невеликий пучок шпинату.

В 0,75 л окропу опустити порізану картоплю. За 5 хвилин до готовності додати сире яйце і шпинат.

Адигейський сир або індійський панир

Ці два види сиру за смаком практично не розрізняються, а готуються однаково просто:

1. У металеву або емальовану каструлю виливають 1,5 л нежирного молока і доводять до 80 ° C або до стану, коли на поверхні молока почнуть з'являтися дрібні бульбашки.
2. Тонкою цівкою, помішуючи, ввести 0.75 л кислої сироватки або 1-2 ст. л. лимонного соку (ось і вся різниця між адигейським і паніром).
3. Як тільки маса закипить, відставити каструлю з плити і накрити її рушником.
4. Приблизно через півгодини відкинути вміст в друшляк, застелене кількома шарами марлі, щоб відокремити згорнувся молочний білок від сироватки.
5. Кінці марлі зав'язати і підвісити для самопрессования сиру.

Робити це краще ввечері і залишати сир в підвішеному стані на ніч.

йогуртовий соус

У 100 мл густого йогурту без добавок (бажано домашнього) покласти подрібнений зубчик часнику і зелень за смаком, перемішати.

Салат з вареної моркви

• 250 г моркви;
• 1 ст. л. яблучного оцту або лимонного соку;
• 1 ст. л. петрушки;
• 1 зуб. часнику.

Моркву натерти на крупній тертці і додати решту інгредієнтів, перемішати і поставити в холодильник на 1-2 години.

Теплий салат з баклажанів

• по 100 г відварених баклажан, свіжого солодкого перцю і помідорів;
• 50 г адигейського сиру;
• зелень;
• лимонний сік.

Овочі нарізати великою соломкою і додати розкришений сир. Заправити лимонним соком і посипати рубаною зеленню.

Салат з грибів і печінки

• 100 г курячої печінки;
• 100 г печериць;
• 2-3 ст. л. зерен кукурудзи;
• 1-2 ст. л. йогурту.

Всі інгредієнти відварити, нарізати бажаним способом і заправити йогуртом.

Кальмар фарширований

• невеликий кальмар;
• свіжий огірок;
• курине яйце;
• 1 ст. л. йогуртового соусу.

Тушку кальмара опустити в киплячу воду на 10 секунд і залишити в тарілці остигати. Огірок і варене яйце дрібно нарізати, змішати з йогуртовим соусом і нафарширувати кальмара.

Спаржа з \u200b\u200bмигдалем

• 300 г спаржі;
• 10 г пелюсток мигдалю;
• кілька крапель лимонного соку.

У киплячу воду опустити спаржу на кілька хвилин, після чого вийняти і залити крижаною водою. Остигнули і підсохлі стебла скропити лимонним соком і посипати мигдальними пелюстками.

Дієтична кабачкова ікра

• 500 г кабачка;
• 30 г моркви;
• 20 г цибулі;
• 15 г томатної пасти;
• зелень.

Кабачки і цибулю нарізати кубиками, моркву - на тертці. Скласти все в каструлю і гасити практично до повного випаровування зайвої рідини. Додати томатну пасту і збити масу занурювальним блендером. Протушкувати ще хвилин 10-15.