Страви в пароварці на кожен день. Парова дієта - меню і результати схуднення

Дуже рідко можна зустріти методику для схуднення, що не має будь-яких обмежень і строгих правил. До них відноситься парова дієта розрахована на всі групи людей. Завдяки своїй універсальності і відсутності побічних ефектіввона дуже популярна серед людей бажаючих схуднути або трансформувати свій раціон.

Плюси і мінуси

Не існує методик без недоліків. Це ж стосується і парової дієти.

переваги:

1. Відновлюються процеси травлення, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.
2. Поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів.
3. Завдяки організм отримує всі необхідні мікроелементи, вітаміни і мінерали. Зміцнюються імунітет, відновлюються функції організму.
4. Різноманітність меню не дає організму впадати в стресовий стан.
5. Немає почуття голоду.
6. Вага йде повільно, однак результат залишається на довго. Цього не можна сказати про швидкі і жорсткі методики.

недоліки:

1. Повільна втрата ваги.
2. Складнощі в розставанні зі смаженою їжею.

Меню

Дієта на пару не має на увазі під собою обмежений термін тривалості курсу. Дієтологи рекомендують дотримуватися такого харчування постійно. Щоб ефект з'явився якнайшвидше, необхідно вміти складати денне меню. Тут буде приведений приблизний раціон, який можна змінювати не перевищено показника добової калорійності і не використовуючи заборонених продуктів:

Не забувайте про дотримання питного режиму і допустимі способи термічної обробки. Також існують деякі особливості при приготуванні страв:

1. Необхідно вибирати продукти без будь-яких хімічних добавок. при термічній обробцівони залишаються в продуктах.
2. Перезрілі овочі краще не використовувати при варінні. Вони швидко втратять свою форму.
3. Щоб овочі і м'ясо однаково швидко готувалися, потрібно нарізати їх однаковими шматочками.
4. Велика кількість шарів їжі значно збільшить тривалість приготування страви.
5. Макаронні вироби не призначені для готування в пароварка.

Дозволені і заборонені продукти

Навіть така щадна методика має на увазі заборону на деякі продукти харчування.

дозволені:

• крупи;
• хлібці;
• нежирне м'ясо;
• молочні сосиски;
• молочна продукція;
• овочі;
• ягоди, фрукти, сухофрукти;
• яйця;

заборонені:

• алкоголь;
• напівфабрикати;
• консервована їжа;
• кава;
• солодощі;
• солона, копчена і жирна риба;
• жирне м'ясо;
• соуси;
• майонез;
• боби;
• газована вода.

Рецепти на пару для схуднення

Так як список дозволених продуктів досить великий, можна урізноманітнити свою меню різними рецептами.

Суп-пюре

Для приготування вам знадобиться 3 картоплини, півкілограма стиглої гарбуза, перець, свіжа зелень, одна морква.

дії:

1. Натріть моркву на дрібній тертці.
2. Наріжте картоплю і гарбуз на дрібні шматочки.
3. Приготуйте курячий бульйон і додайте в нього підготовлені овочі. Рідина повинна злегка покривати овочі.
4. Варіть на повільному вогні до закипання. Спробуйте картоплю на смак. Якщо вона зварилася, вимкніть газ.
5. Подрібніть суп за допомогою блендера. Додайте перець і зелень за смаком.

Овочеве рагу

Готуватися це блюдо в пароварці. Для приготування цієї страви вам буде потрібно 2 картоплини, 1 морква, 100 грам білокачанної капусти, 1 цибулина, 1 помідор, 1 болгарський перець.

дії:

1. Моркву і капусту натріть на крупній тертці.
2. Решту овочів наріжте однаковими невеликими шматочками.
3. Викладіть в пароварку і готуйте протягом 40 хвилин.
4. Додатково можна додати лимонний сік, Столову ложку оливкової олії або свіжу зелень.

Яловичина з соусом

Для приготування вам знадобиться півкілограма вирізки яловичини, сіль, перець, столова ложка рослинного масла, 1 морква, 1 цибулина, петрушка, курячий бульйон, 2 столових ложки томатної пасти, кмин, розмарин, 2 зубчики часнику, 1 чайна ложка лимонного соку.

1. В першу чергу наріжте яловичину невеликими смужками, посоліть і поперчіть. Залиште на 15 хвилин щоб спеції вбралися в м'ясо.
2. Наріжте цибулю і моркву кружечками.
3. Покладіть яловичину на дно мультиварки. Зверху покладіть цибулю, моркву і петрушку.
4. Залийте м'ясо з овочами курячим бульйоном. Поставте мультиварку в режим гасіння і готуйте суміш протягом години.
5. В цей час змішайте томатну пасту, часник, лимонний сік, кмин і розмарин. Подрібніть всі інгредієнти за допомогою блендера.
6. Додайте соус в мультиварку. Гасіть ще 15 хвилин. Додайте свіжу зелень за смаком.

Протипоказання і побічні ефекти

Якщо дотримуватися цю методику правильно, то ніяких протипоказань або побічних ефектів не спостерігається. Однак, деяким людям дуже складно відмовитися від смаженої, солоної, солодкої і копченої їжі.

Вихід з дієти

Дієтологи рекомендують дотримуватися даної методики на постійній основі. Це пов'язано з тим, що вона повністю збалансована і не несе ніяких побічних ефектів. Людям, які після досягнення бажаного результату хочуть повернутися до звичного раціону, необхідно повільно додавати до свого харчування заборонені продукти. Також необхідно збільшити кількість фізичних навантажень щоб зберегти результат.

висновок

Дієта на пару корисна для будь-яких груп людей. Завдяки відсутності побічних ефектів вона отримала величезну популярність і використовується не тільки, а й відновлення загального стану організму.

Парова дієта - відгуки

Євгенія 35 років

Правильне харчування це запорука гарного самопочуття і міцного здоров'я. Я дотримувалася таких думок, проте продовжувала готувати як я хочу. Дуже любила смажене м'ясо і не хотіла розлучатися з такою їжею. Однак зайва вага неухильно зростав. Тоді я порадилася з дієтологом і стала дотримуватися парової дієти. У підсумку через досить тривалий проміжок часу я змогла домогтися значних змін у своєму організмі.

Олена 38 років

Я не вірила в те, що можна схуднути після того як народила двійню і набрала більше 30 кілограм. Складно було змусити себе харчуватися правильно. Переглядаючи старі фото, я все більше і більше хотіла повернути собі струнку фігуру. В один день я залізно вирішила почати займатися собою. Комбінація фітнесу і дієти на пару допомогла мені отримати бажаний результат. Однак мені довелося витратити більше 2-х місяців на це.

(1 оцінок, середнє: 5,00 з 5)

Тим, хто з тієї чи іншої причини вибрав шлях здорового харчування, Варто більше дізнатися про властивості пароварки. Що можна готувати в цій кухонної техніки, Яким чином готувати і як надати стравам особливого смаку. Всі ці питання ми розглянемо в сьогоднішній статті.

Універсальність - ось основна перевага пароварки, адже їй підвладно приготування будь-яких продуктів: овочів і фруктів, м'яса і риби, круп і яєць. Крім цього, тут можна розігрівати обід, розморожувати і консервувати кулінарні вироби, Стерилізувати дитячий посуд і навіть дарувати нове життя черствому хлібу.

Чим же хороша пароварка?

• В противагу класичним способамготування, варіння на пару піддає продукти неагресивних термічному впливу, в результаті чого вітаміни в них залишаються цілісними.
• Зберігається природний колір, форма і консистенція інгредієнтів - страви можуть похвалитися не тільки корисними властивостями, Але і апетитним зовнішнім виглядом.
• Виключається ймовірність утворення небезпечних речовин, як це часто трапляється при смаженні на олії і запіканні в духовці.

Як правильно готувати

Якщо пароварка багаторівнева, то в ній можна пропарювати кілька страв одночасно. При цьому продукти, які «доходять» швидко, слід класти в верхню частину, а ті, що довго - в нижню. Якщо ж ви заповніть інгредієнтами все кошики, то будьте готові до того, що приготування страв займе набагато більше часу, ніж зазвичай.

На замітку: сік, що утворюється в процесі варіння продуктів, можна застосовувати в якості соусу до страв.

Перед тим, як наповнити пароварку інгредієнтами, заповніть її підставу водою на 2/3 об'ємуі доведіть до кипіння. Продукти розкладіть по кошиках в один шар, попередньо порізавши їх на однакові скибочки і часточки. Менші за розміром інгредієнти краще розмістити у верхній кошику, великі - в нижній.

Про готовність страв пароварка повідомить звуковим сигналом. Однак якщо інгредієнтів в кошиках багато, краще контролювати цей процес самостійно, щоб не допустити їх перетравлення.

Намагайтеся не відкривати кришку занадто часто - це посприяє витоку пара і збільшить час готування страв.

Чого робити не слід

Незважаючи на універсальність пароварки, деякі продукти все ж не варто піддавати вологому спеку. Серед них:

• Макаронні вироби. Особливо ті, що виготовлені з м'яких пшеничних сортів. Втім, можна скористатися для цієї мети спеціальною ємністю в пароварці, в яку заливається вода. Пар буде гріти воду, а макарони - варитися традиційним способом, але не в окропі, а під дією високих температур. Але у цього способу є істотний мінус - макарони в 9 випадках з 10 розварюються і набувають непрезентабельний вигляд.
• Бобові (квасоля, горох).Процес їх приготування неможливо уявити без участі води. Варити бобові на пару (знову ж таки в тій спеціальній ємності) можна, проте на це доведеться витратити багато часу і зусиль: періодично доливати в прилад воду і спустошувати піддон, в якому буде збиратися конденсат. У підсумку, ви переконаєтеся в тому, що бобові, приготовані в пароварці і зварені в звичайній каструлі ідентичні за смаком.
• гриби. З даних продуктів при звичайному варінні (в воді) видаляються (виварюються) токсичні сполуки. Тому, приготовані на пару, вони можуть завдати шкоди здоров'ю.

Кулінарні хитрості

У народі склалася думка, що страви з пароварки - корисні, але несмачні. Однак за допомогою нехитрих маніпуляцій можна надати їм особливу смакове звучання:

• Додайте у воду трохи солі, і смак варених овочів стане краще.
• Щоб поліпшити смак птиці, риби або м'яса, замаринуйте їх за кілька годин до приготування.
• Покрийте дно перфорованої ємності фольгою, і ваш рецепт знайде особливу соковитість.
• Рибу, м'ясо і овочі поріжте на однакові шматки, так блюдо приготується набагато швидше.
• Щоб подарувати страві, котрий готується в самій верхній посуді, особливий смаковий відтінок, додайте в киплячу воду приправ, вина або цедру лимона.

• Відварювання овочів з шкіркою допоможе зберегти в них максимум корисних речовин.
• Чим більше порізані овочі, тим більше в них на виході залишиться вітамінів.
• Заморожені овочі можна укладати в пароварку, не розморожуючи, а ось м'ясо, птицю та рибу краще попередньо розморозити.
• Щоб пар міг безперешкодно циркулювати, викладка товарів не повинна бути надто щільної.

В пароварці можна готувати рагу і фарширований перець, десерти і запіканку, омлет і овочеві котлети. Це незамінна в господарстві побутова техніка, Особливо для тих, хто вирішив дотримуватися правильного харчування.

Найпопулярніші пароварки 2018 року

Пароварка ENDEVER Vita 160/161

Пароварка Tefal VC 1006 Ultra Compact

Пароварка Braun FS 3000

Пароварка Happy Baby Fusion

Пароварка Philips HD9190

Что таке пароварка для сучасної людини, який у міру можливості намагається піклуватися про своє здоров'я і здоров'я своєї сім'ї? Це в першу чергу - помічниця, яка готуватиме страви не тільки смачно, але і корисно, в цьому можна не сумніватися. Якщо ви уявляєте собі зморщені варені овочі або безбарвний шматок м'яса - забудьте. на сьогоднішній день існує безліч рецептів смачних і поживних страв, від одного виду на які відразу прокидається апетит і поліпшується настрій.

Вперше готувати їжу на пару, як завжди, почали в Китаї. Кулінарне мистецтво Китаю зародилося чи не одночасно з виникненням цивілізації. Археологічні знахідки, що відносяться до культури Луншань епохи неоліту, свідчать про те, що предки китайців вже користувалися різноманітною глиняним посудом і пристосуваннями для варіння і приготування їжі на пару, включаючи треножник, котел, пароварку. У Європі про метод пароваренія дізналися лише в XVII столітті, коли в придворних колах почалася мода на все східне і, зокрема, китайське. Ті ж китайці в 2007 році спорудили гігантську пароварку з бамбука. Над її виготовленням довелося поламати голову протягом декількох місяців і в результаті на світ з'явилася конструкція діаметром 3 метри, в якій можна приготувати більше 70 різних страв.

У XVII столітті в Європі інтерес до цій кулінарному методу, значно скорочує час приготування, підвищився завдяки спеціальному пристосуванню "судині Папе", названому так на честь французького винахідника. У першій третині XX століття прогрес зробив крок далі - з'явилися спеціальні важкі каструлі-скороварки. А в кінці 60-х років настав період розквіту скороварок, за допомогою яких сучасна сім'я могла готувати їжу смачно і корисно для здоров'я при невеликих витратах часу і електроенергії.

У наш час інтерес до приготування страв на пару НЕ ослобевает. Людина перш ніж приготувати страву, все частіше замислюється над тим, як би йому зберегти вітаміни і поживні речовини, при цьому щоб смак і вигляд готового блюда не постраждали. Саме варіння на пару відповідає потребам і запитам сучасного любителя смачно поїсти. На відміну від варіння, продукти, приготовлені на пару, обробляються не водою, а парою. Немає контакту з водою, менше цінних для організму речовин "вимивається" з продукту. При цьому приготування на пару не вимагає жиру і масла. Пар не дасть продуктам прилипнути до стінок або висохнути. Плюс до цього, в пароварці можна одночасно готувати кілька продуктів. Не потрібно стежити за процесом приготування, пароварка автоматично відключається сама. Крім всіх вищезгаданих переваг, використання пара, дозволяє максимально зберегти природний вигляд, смак і аромат їжі. Після обробки парою продукти майже не втрачають натуральний колір і форму, в результаті чого страви виглядають яскраво і апетитно. Крім того, їжа виходить по-справжньому смачною.

Поради з приготування страв в пароварці:

• Не укладайте продукти в кошик занадто щільно. Залишайте достатньо місця дли вільної циркуляції пари.
• Для отримання найкращого результату нарізайте продукти (картопля, овочі або куряче філе) На шматочки однакового розміру, тоді вони дійдуть до готовності одночасно. Час приготування залежить від товщини і розміру шматочків. Якщо шматочки різного розміру, їх потрібно викладати шарами так, щоб найменші виявилися нагорі.
• Перевіряючи готовність страви, не відчиняйте кришку занадто часто, інакше витік пара призведе до збільшення часу приготування.
• При приготуванні делікатних страв, наприклад, яєчного крему, а також розігріванні приготованих раніше соусів для запобігання появи конденсату накривайте продукти плівкою, рекомендованої для використання в мікрохвильовій печі або морозильній камері. Якщо Ви будете використовувати фольгу, час приготування збільшиться.
• Якщо Ви збираєтеся готувати на пару, наприклад, цільну рибу, переконайтеся в тому, що її розмір відповідає обсягу кошика.
• Що готуються на пару страви можна ароматизувати сушеної зеленню, часточкою лимона або апельсина, часником або ріпчастою цибулею. Їх можна покласти як на дно кошика, так і поверх продуктів.
• Щоб надати м'ясу, птиці або риби вишуканий аромат, краще всього за кілька годин до приготування покласти їх в маринад. Він може бути дуже простим і складатися з суміші вина з зеленню або гострим, таким як, наприклад томатний соусбарбекю.
• Заморожені овочі можна готувати на пару без попередньої розморозки. Рибу, м'ясо і птицю необхідно повністю розморозити.
• Якщо блюдо, наприклад пудинг, вимагає тривалого часу приготування, його потрібно cбризнуть невеликою кількістю холодної води.

Приготування їжі на пару є контактну варіння: з продуктом контактує пар. Це досить складний, більш тонкий метод обробки продуктів, ніж запікання або смаження.

Таким способом можна готувати практично будь-які страви, включаючи частину кондитерських. Парові страви - основа будь-якого дієтичного меню. Вживання їжі, приготованої на пару без додавання жирів, є прекрасним способом схуднути.

Готувати парову їжу дуже просто. Блюдо буде практично неможливо переварити або пережарити, якщо всього лише слідувати нехитрим рекомендаціям з приготування їжі. До речі, основи поводження з пароваркою часто прописані на її корпусі. Навіть якщо ви зовсім не док в кухонному творчості, - нестрашно. Пароварка зробить все за вас. Просто помістіть в неї ті продукти, які потрібні для задуманого вами страви, і встановіть режим приготування (або виставте на таймері час, вказане в рецепті).

У воду, яку ви заливаєте в резервуар пароварки, не рекомендується додавати сіль і приправи, також заборонено використовувати замість води бульйон. Інакше прощайтеся з нагрівальним елементом.

Спочатку включіть пароварку і дайте воді закипіти. Рівень води в базі пароварки повинен бути на 2-3 см нижче дна робочої кошика. Коли вода закипить, можна поміщати в пароварку продукти.

Слідкуйте, щоб кипляча вода не стикалася з продуктами: не забувайте, ви варите пишу на пару, а не в воді.

Що стосується часу обробки продуктів в пароварці, то головне - не допустити їх перетравлення. Точний час в хвилинах вказати досить складно. Риба готується в середньому 15-20 хвилин, гарнір - близько 25 хвилин, великий шматок м'яса або курка - приблизно 30 хвилин. Все буде залежати від обсягу продукту і кількості одночасно готуються в пароварці страв.

Пароварка дозволить швидко зварити практично будь-яку їжу, а також розморозити м'ясо, птицю, рибу. В пароварці особливо зручно розморожувати і готувати страви з готових швидкозаморожених продуктів (напівфабрикатів), які в результаті зберігають свої початкові вологість і смак. Особливо це актуально для овочів, стручкової квасолі, морепродуктів.

Звичайно, якщо ви просто відваріть яйця, кашу або суп на воді, вони не втратять своєї поживної цінності. Але в пароварці страви не підгорять, що не переваряться. Це дуже зручно. При цьому можливо одночасно готувати страви з різних видівпродуктів прямо у воді (в чаші для рису) або на паровій бані.

Приготовану страву за допомогою пароварки можна зберігати гарячим протягом певного часу, можна розігріти вже готову страву, Хліб або випічку (в цьому випадку пароварка виконає функцію мікрохвильовій печі), щоб знову відчути смак свіжого продукту. Особливо це актуально для хлібобулочних виробів: Під впливом пари вони стають на смак такими ніжними і запашними, ніби їх щойно дістали з печі.

Пароварка ідеально підходить для приготування тіста для випічки. Дріжджове тістошвидко «підійде», з листкового тіста вийдуть відмінні десерти. Роблять в пароварці фруктові десерти і навіть торти. Добре виходять на пару і пельмені, і вареники, і запіканки.

В пароварці бланшують овочі, стерилізують посуд для домашнього консервування, А також для зберігання і використання дитячого харчування.

Ось кілька правил, яких краще дотримуватися, готуючи їжу в пароварці:

• Продукти в чашу укладайте нещільно. Завжди залишайте «припуски» з усіх боків для циркуляції пара.
• Продукти укладайте на кожен «поверх» пароварки в один шар, нарізавши приблизно однаковими шматочками, щоб готувалася їжа рівномірно.
• Якщо інгредієнти страви не виходить нарізати приблизно однаковими шматками, скибочки меншого розміру покладіть наверх.
• М'ясо, птицю, рибу краще класти в саму нижню чашу: ці продукти зажадають більше часу для приготування.
• Рибу, м'ясо і все соковиті продукти краще розміщувати на нижньому рівні пароварки, щоб сік з них не капав зверху на інші продукти (якщо, звичайно, це не задумано за рецептом).
• Блюдо, яке буде готуватися довго, помістіть в нижній кошик, а швидко страву - в верхню.
• Рибу, як правило, обробляють на філе для більш швидкого приготування.
• Від птиці найчастіше беруть грудку.
• Готуючи цільну рибу, попередньо переконайтеся, що вона поміститься на «поверх» пароварки. Це саме можна сказати і до цільної курки: можливо, щоб її приготувати, доведеться знімати чаші пароварки.
• Овочі готують з шкіркою, як і при варінні у воді, щоб зберегти вітаміни.
• Креветки і морські гребінці обов'язково очищають, а інші молюски та ракоподібні допустимо готувати в панцирі (раковині).
• Заморожені овочі готують відразу, без попередньої розморозки. А ось рибу, м'ясо і птицю доведеться спочатку повністю розморозити.
• Не поспішайте додавати в їжу, приготовлену на пару, спеції. Парова їжа спочатку може здатися позбавленою смаку, але незабаром ви згадайте вже майже забутий в сучасному світі смак самих продуктів, а не ароматизаторів і підсилювачів смаку. У блюдо, приготоване в пароварці, вже після закінчення кулінарної обробки можна додати сіль, а також вино, трави, лимонну цедру.
• Часто виробник вказує в інструкції до пароварці, що забороняється використовувати при приготуванні їжі сіль і приправи, тому що сік від продуктів, просочених ними, може пошкодити нагрівач. Проте багато страв вийдуть не такими ароматними і смачними, якщо додати в них приправи після повного приготування. Щоб захистити нагрівач, використовуйте закриті пластикові ємності з кришками, фольгу для запікання, харчові пакети та інше. Головне, щоб сік зі спеціями (а він міститься і в конденсаті, стікає по стінках пароварки) не міг проникнути близько до нагрівального елементу. Тоді приготування їжі зі спеціями буде абсолютно безпечно для працездатності пароварки, до того ж приготується блюдо швидше.
• Конденсат і сік продуктів, що стікають в піддон, використовують для приготування соусів, бульйонів.
• Щоб ароматизувати страви сушеної зеленню, часточкою цитрусових, часником або ріпчастою цибулею, покладіть дані інгредієнти на дно робочої кошика пароварки. Ефект буде приблизно таким же, як якщо б ви поклали спеції безпосередньо на готуються продукти. Відмінний вихід, якщо ви не хочете вживати в їжу шматочки цих продуктів, а хочете лише додати страві їх аромат.
• Для стійкої ароматизації м'яса, птиці, риби краще їх попередньо (за кілька годин до початку кулінарної обробки) замаринувати.
• Якщо ви хочете перевірити готовність страви, відкривайте кришку пароварки нечасто, щоб пара не виходила назовні, інакше час приготування страви може значно збільшитися.
• Час приготування страви збільшиться, якщо ви готуєте продукти у фользі. Її використовують багаторазово (особливо для підігріву продуктів). Кашу підігрівають, змащуючи фольгу невеликою кількістю вершкового масла, накладають порцію каші на фольгу, загортають і ставлять в пароварку на 5 хвилин. Зачерствілий хліб поміщають в фольгу, злегка збризкуючи його водою, і ставлять в пароварку на 5-6 хвилин. Яйця, загорнуті у фольгу, під час варіння не потріскаються. Також з фольги можна зробити форми для приготування бісквітів, кексів та інших страв.
• Щоб розігріти окремі страви (яєчний крем, соуси), скористайтеся також плівкою для мікрохвильової печі, морозильної камери. Тоді ви уникнете утворення конденсату.
• Якщо блюдо потребує боргом приготуванні на пару (пудинги), його можна злегка збризнути холодною водою, Що прискорить процес.

Тепер трохи про те, що не годиться чи не дуже підходить для приготування в пароварці:

• Фрукти і ягоди, якщо їх кулінарно обробляти на пару, можуть просто зваритися. До того ж, злегка зіпсовані і пом'яті овочі та фрукти в пароварці часто набувають неприємного запаху і смаку, а якщо вирізати наявні в продуктах дефекти, овочі і фрукти можуть втратити форму.
• м'ясні рулетивід надлишку вологи можуть втратити свою гастрономічну привабливість, «розквасив».
• Зазвичай не рекомендують готувати в пароварці бобові (горох, квасоля) і макаронні вироби(Особливо з м'яких сортів пшениці). Вийде дуже довго. Крім того, таким продуктам для смаку зазвичай потрібно багато води. Макарони можуть вийти злиплими і в'язкими, краще відварити їх на плиті.
• Не варто варити на пару окремі види грибів і субпродуктів, які потребують попереднього видаленні (шляхом відварювання в воді) певних розчинних речовин.
• Уважно стежте за готовністю продукту: перетримати на пару їжа вийде «гумовою», сухий.

Ознаки готовності страви

Їжа, вірно приготована на пару, виглядає, ніби набряклі від вологи.

Основними показниками готовності страви є:

• Сік, який виділяється з продукту, практично безбарвний (м'ясо, відповідно - без крові).
• У готової риби і морепродуктів м'якоть стає прозорою, а матовою.
• Виділення білого кольору на поверхні риби (білок альбумін) підкажуть вам про те, що ви переварили продукт, або риба варилася на пару від бурхливого кипіння води (якщо ви готували її на плиті).
• Панцирі готових ракоподібних стають яскраво-рожевими або червоними.
• М'ясо птиці набуває матовість, а при натисканні на його м'якоть пальцем швидко відновлює первинну форму.

Подають приготоване на пару блюдо негайно, тому що всередині продуктів ще триває процес приготування - за рахунок внутрішнього жару.

Приготування їжі «в конверті»

Слід згадати і про таке поняття, як приготування їжі «в конверті», коли продукти нарізають, ділять порційно і готують в пергаментному конверті (папір для випікання, промасленим папером). Процес приготування продуктів виходить на особливому пару - від тих соків, які виділяють продукти в конверті, або від додаткової рідини - бульйону, соку цитрусових, вина, жирних вершків, соусів і іншого. Папір покликана утримати цей пар.

Аналогічним чином використовується не тільки пергамент, а й фольга для запікання (харчова фольга).

Для такого методу приготування в національних кухняхздавна готують страви в листі рослин (салат, виноградні або бананове листя і інше).

Для приготування «в конверті» ідеально підходять м'які овочі, риба і морепродукти, м'ясо курки. Попередньо продукти можуть бути замаринувати, обсмажені. Це дозволить зберегти сік всередині м'яса, додасть смак і аромат страви.

Овочі - основа такого методу приготування. У конверті обов'язково присутні нарізані (тонко або дрібно) овочі. Попередньо їх іноді пасерують або бланшують, щоб на пару вони приготувалися дуже швидко. Зелень кладеться гілочками або в нарізаному вигляді.

• 120-170 г основного інгредієнта (м'яса, риби, морепродуктів, птиці, «головних» овочів)
• приблизно 30 мл вручений рідини, або 50-70 г соковитих овочів
• сіль, спеції, приправи кладіть, як зазначено в рецепті, або за смаком

Подавати блюдо до столу можна прямо в цьому ж конверті, в якому готувалися продукти. При порушенні його цілісності з нього піде ароматний пар - додаткове насолоду для смакових органів.

27.02.2018

Тельное з риби

Інгредієнти:риба, хліб, молоко, цибулю, зелень, сіль, перець, олія

Якщо ви вирішили сісти на дієту, тоді вам просто необхідно подружитися з пароваркою. Страви на пароварці виходять дуже смачними і вважаються корисними. Сьогодні, наприклад, пропоную вашій увазі нескладний рецептного з риби.

Інгредієнти:

- 450 грам риби;
- 100 грам хліба білого;
- 30 мл. молока;
- 80 грам цибулі;
- 1 ч.л. петрушки;
- сіль;
- чорний перець;
- рослинна олія.

26.01.2017

М'ясні рулетики з часником і морквою на пару

Інгредієнти:м'ясне філе, часник, кріп, сік лимона, будь-яку рослинну олію, сіль, перець чорний, морква, картопля, овочі

У міру гострі, соковиті і ароматні м'ясні рулетики на пару. Таке блюдо дуже смачне і корисне, так як готується без смаження на олії. Крім того овочева начинка дуже добре поєднується з м'ясом, що робить смак страви просто неповторним.

Інгредієнти:
- 300-400 г. м'ясного філе (телятини, молодої свинини);
- 3-4 великих зубця часнику;
- пучок кропу;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 3-4 ст. л. будь-якого рослинного масла;
- за смаком солі;
- 3 щіпки чорного меленого перцю;
- 2 великі моркви;
- для гарніру картопля або будь-які овочі.

22.01.2017

Сало в пароварці з паприкою, розмарином і гвоздикою

Інгредієнти:розмарин, сіль, сало з прорізом, часник, гвоздика, чорний перець мелений, коріандр, паприка

Ми пропонуємо вам базовий набір спецій і трав, ви можете видозмінювати і підганяти його під свій особистий смак. Але і цей набір дасть вам надзвичайно яскравий і запам'ятовується результат, сало виходить неймовірно ароматним, пряним і смачним.

Інгредієнти:
- розмарин - 1 гілочка;
- сіль - 2 ч. Л .;
- сало з прорізом - 400 г;
- часник - 3 часточки;
- гвоздика - 5 парасольок;
- чорний мелений перець - 1 ч. Л .;
- мелений коріандр - 1 ч. Л .;
- паприка - 1 ч. Л.

09.12.2016

Риба на пару - скумбрія з брокколі по Дюканов

Інгредієнти:скумбрія, цибуля, брокколі, кріп, паприка, чилі, сіль

Ви любите рибу? Тоді ви прийшли за адресою - в цій статті ми розповімо вам як смачно приготувати скумбрію на пару з броколі. Ця страва не тільки смачне, але і дуже корисне. У ньому мінімум калорій і максимум користі для вашого організму! Ну що, приступимо?

інгредієнти

- 650 г скумбрії (2 шт.);
- 70 р ріпчастої цибулі;
- 350 р брокколі;
- 2 м сушеного кропу;
- 3 м меленої паприки;
- сіль морська.

06.12.2016

Курячі сардельки з кунжутом і гірчицею. Корейська кухня

Інгредієнти: курячі стегна, Часник, перець чилі, корінь імбиру, пластівці паприки, чебрець сушений, суміш спецій для курки, гірчиця, кунжут білий, кунжут чорний, морська сіль

Рецепт приготування дуже смачної страви з м'яса курки розповість, як приготувати курячі сардельки з часником, гірчицею і спеціями в домашніх умовах. Простий спосіб зробити відмінну закуску для будь-якого меню.

Інгредієнти:
- 1 кг курячих стегенець,
- 2 перчика чилі,
- 6 зубчиків часнику,
- 3 г сушеного чебрецю,
- 20 г кореня імбиру,
- 8 г паприки,
- 8 г суміші спецій для курки,
- 15 г столової гірчиці,
- кунжут білий і чорний за смаком,
- морська сіль за смаком.

09.07.2016

Брокколі на пару з чорносливом і сиром

Інгредієнти:качан брокколі, сир твердий, чорнослив, сіль, перець

Брокколі на пару, приготована за цим рецептом, зацікавить багатьох. Капуста готується швидко, причому відразу з чорносливом і сиром. Виходить поживно і смачно. Таке блюдо підходить для дієтичного харчування. Всі подробиці читайте в рецепті.

Для рецепта знадобиться:
- брокколі - качан;
- сир твердих сортів- 50 г;
- чорнослив - 50-70 г;
- спеції за смаком.

10.05.2016

Сало в пароварці з часником і гірчицею

Інгредієнти:сало, часник, гірчиця, спеції для сала, сіль

Рецептом приготування сала, який ми пропонуємо, можна скористатися і для пароварки і для мультиварки. В обох випадках сальце виходить ароматне, ніжне і смачне. Готується воно дуже просто, є тільки лише один момент, потрібно почекати повного його визрівання в спеціях.

Для рецепта знадобиться:
- 400 г сала,
- шість зубчиків часнику,
- 20 г гірчиці,
- 20 г спецій для сала,
- 15-18 г солі.

26.02.2016

М'ясні зрази з яйцем і зеленою цибулею на пару

Інгредієнти: м'ясний фарш, Яйця, хліб, молоко, цибуля ріпчаста, зелень, зелена цибуля, сіль, перець

Пропонуємо рецепт приготування смачного м'ясної страви, Приготованого на пару. М'ясні зрази з яйцем і цибулею - це прекрасний варіант для обіднього і святкового меню.

Інгредієнти:
- м'ясний фарш - 300 грамів,
- молоко - 3 столові ложки,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- курячі яйця - 4 шт.,
- білий хлібабо булка - 1 шт.,
- кріп, петрушка - 2-3 гілочки,
- зелена цибуля - 1 пучок,
- сіль за смаком,
- чорний перець за смаком.

04.11.2015

Рибні котлети в мультиварці на пару

Інгредієнти:фарш рибний, білий хліб, молоко, яйце, ріпчасту цибулю, перець, сіль, масло рослинне, борошно

готуємо легке смачнерибне блюдо - котлети з фаршу хека. Рецепт для мультиварки простий і доступний. Рибні котлетиготуються на пару, виходять ніжними, соковитими і дуже смачними.

Інгредієнти:
- 500 г фаршу хека,
- 1 цибулина,
- 1 курине яйце,
- 100 мл молока,
- 2 скибочки білого хліба,
- масло рослинне для пароварки,
- сіль за смаком,
- перець за смаком.

07.10.2015

Вареники з овочами на пару в мультиварці

Інгредієнти: кисле молоко, Кефір, сода, сіль, цукор, борошно, капуста, кабачок, морква, цибуля, томатна паста, соняшникова олія

Так, з варениками метушні багато. І начинку приготувати, тісто замісити, а потім ще і зліпити, відварити. Але які ж вони смачні завжди виходять, особливо, якщо готуються вдома особисто вами. Спробуйте зробити вареники на нашу новим рецептом. Начинка овочева, дуже соковита, а тому вареники виходять просто чудово!

Для рецепта знадобиться:
- півлітра кефіру,
- 5 г соди,
- 10 г солі,
- 8 г цукру,
- 3-4 склянки борошна,
- пів кіло капусти,
- 300 г кабачків,
- 150 г моркви,
- 200 г ріпчастої цибулі,
- 2 ст. ложки томатної пасти,
- 200 г рослинного масла.

04.06.2015

Яблучний сік і пюре в пароварці

Інгредієнти:яблука, цукор, вода

Наші діти дуже люблять їсти яблука. Ніхто не буде сперечатися про користь яблук, особливо для дитячого організму. Навіть коли немовлят починають підгодовувати, то в першу чергу починають саме з яблучного соку. Простіше простого приготувати яблучний сік і пюре будинку для дитини в пароварці, при цьому максимально збережуться корисні речовинияблук.

Потрібні компоненти:

- вода, очищена для пароварки - 3 літри;
- яблука - 4 кг;
- кристалічний цукор - 200 гр.

15.05.2015

Цепеліни з грибною начинкою на пару

Інгредієнти:картопля, перець мелений, сіль, гриби, цибуля, оливкова олія, Лавровий лист, смажені шкварки, сметана

Ознайомтеся з цим рецептом, ви обов'язково зрозумієте, як просто і без зусиль приготувати смачна страва. Чи не витрачаючи багато зусиль, у вас вийде справжній шедевр. І дешевизна продуктів, необхідних для приготування, вас тільки порадує. Цю страву можна готувати на кожен день, і, якщо ви працюєте, брати з собою на обід. Готувати його потрібно в пароварці.

Нам будуть потрібні наступні продукти:

Для тесту:
- мелений перець - ¼ чайної ложки;
- сіль - ¼ чайної ложки;
- картопля - 10 шт.

Для начинки:
- оливкова олія - ​​20 гр .;
- перець мелений - ¼ чайної ложки;
- лист лавровий - 1 шт .;
- гриби варені - 300 гр .;
- сіль - ¼ чайної ложки;
- цибуля - 1 шт.

для подачі:
- шкварки смажені або сметана.

17.04.2015

Тефтелі в пароварці з підливою

Інгредієнти:куряче філе, батон, яйце, масло вершкове, цибуля ріпчаста, рис, помідор, борошно, сіль, спеції, зелень

Якщо смаженого і тушкованого м'яса ви віддаєте перевагу м'ясо, приготоване на пару, сьогоднішній рецепт - для вас. Тефтелі з підливою в пароварці виходять особливо ніжними, соковитими і, звичайно ж, смачними. А ще корисними і безпечними для талії.

Інгредієнти:
- 300 г філе курячого;
- 60 г батона;
- 1 яйце;
- 60 г масла вершкового;
- 2 цибулини;
- 50 г рису;
- 1 помідор .;
- 2 ст. л. борошна;
- приправи, зелень і сіль.

14.04.2015

Фарширований перець в пароварці

Інгредієнти:болгарський перець, яйце, рис, гарбуз, фарш, цибуля ріпчаста, сіль, зелень, спеції

Знайшла чудовий рецепт в журналі «Ліза», трохи модернізувала. Хочу, що б і ви спробували, вийшло смачно і соковито, а головне цікаво! Бувають такі продукти, з яких що ні готуй - все корисно і смачно. Гарбуз - один з них. Фаршировані гарбузом перці - відмінне гаряче на всі випадки життя. Для швидкості приготування використовуйте пароварку.

Інгредієнти:

- гарбуз - 100 гр .;
- свіжий або свіжозамороженої болгарський перець - 9-10 шт .;
- фарш - 200 гр .;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- рис - 50 гр .;
- спеції - за смаком;
- зелень - за смаком;
- сіль за смаком.

13.04.2015

Парова пшоняна каша

Інгредієнти:пшоно, молоко, гарбуз, вершкове масло, Сіль, цукор

Каша - смачний і легко засвоюваний продукт. Що ж стосується конкретно пшенки, то потрібно зазначити, що в ній міститься багато корисних мікроелементів і вітамінів. Дана крупа насичена вуглеводами і білками, тому страви, приготовлені з неї, виходять дуже ситними, поживними, але в той же час низькокалорійними і дієтичними. Готуємо її на пару.

Нам знадобляться:

- гарбуз - за смаком;
- молоко - 2 ст .;
- сіль за смаком;
- пшоно - 250 гр .;
- вершкове масло - на смак;
- цукор - за смаком.

03.04.2015

Манти з грибами і картоплею

Інгредієнти:борошно, картопля, цибуля, кабачок, сушені гриби, Сіль, чорний перець

Чудове блюдо можна приготувати, взявши за основу класичний рецепт. Йдеться про приготування національного татарського страви - мантів. Начинку для них ми робимо з грибів, картоплі і кабачків. Відмінне прекрасно замінить щільне м'ясне і наситить на тривалий час.

Інгредієнти:
- борошно - 1 склянка,
- картопля - 2 шт.,
- білі сушені гриби - жменя,
- ріпчаста цибуля - чверть цибулини,
- кабачок - 1 шт.,
- сіль за смаком,
- перець чорний за смаком.

29.03.2015

Корейські пиріжки з м'ясом і капустою на пару

Інгредієнти:молоко, сухі дріжджі, борошно, яйце, масло рослинне, сіль, цукор, пекінська капуста, м'ясний фарш, соєвий соус, Цибуля ріпчаста, часник

Я люблю робити випічку, зазвичай печу пироги, мої діти їх дуже люблять. Але одного разу мені на очі потрапив рецепт Пян-се, пиріжків на пару. Ризикнула, і спробувала приготувати. Моє сімейство було раде, пиріжки вийшли соковиті і ситні. Це корейське блюдо, і разом з ним я на стіл подала корейську моркву. Пиріжки з гострим салатом поєднувалися прекрасно, від них просто неможливо було відірватися.

Потрібні компоненти:

Для тесту:
- цукор - 1 ч. Ложка;
- олія соняшникова - 1 ст. ложка;
- пшеничне борошно- 2 склянки;
- сіль - щіпка;

Картопля з печінкою і грибами на пару

Інгредієнти:печінку, картопля, цибуля ріпчаста, морква, печериці, масло вершкове, спеції, сіль

Пароварка популярна не менше своїй подрузі по кухні - мультиварки. У ній так само виходять смачні і корисні страви. А головне, готувати в ній можна комплексні обіди або вечері. Ось, наприклад, приготуйте картопля з грибами і печінкою. Ваші рідні скажуть "спасибі!".

Для рецепта сподобається:
- пів кіло печінки;
- пів кіло картоплі;
- головка ріпчастої цибулі;
- одна морква;
- 200 г грибів;
- 2-3 ст. ложки вершкового масла;
- суміш мелених перців- за смаком;
- 4 г солі.

29.01.2015

Запіканка з кабачків з сиром в пароварці

Інгредієнти:кабачки, сир, помідори, кріп, яйця, молоко, сіль

Страви, приготовані в пароварці дуже корисні. Не виняток і запіканка з кабачків з сиром і помідорами. Приготування не займе багато часу, а інгредієнти прості і доступні. Обов'язково скористайтеся нашим радам з приготування, і ваша кулінарна книжка поповниться ще одним рецептом чудового блюда.

Інгредієнти:
- свіжий кабачок- 0,5 цілого,
- помідори черрі - 6-8 шт.,
- сир - 180 грамів,
- молоко - 0,5 склянки,
- куряче яйце -3 шт.,
- кріп - 1 пучок,
- сіль за смаком.