Здорове харчування: користь і шкода мюслі. Чи корисні мюслі і як їх зробити в домашніх умовах Мюслі користь чи шкода для фігури

Якщо набридають звичайні сніданки у вигляді яєчні і вівсянки, то прекрасним варіантом стануть мюслі. Їх можна поєднувати з різними наповнювачами, заливати будь-якими рідинами. До того ж можна купити готові суміші. Користь і шкода мюслі залежать від їх складу і добавок.

Що таке мюслі

Мюслі стали популярні завдяки простоті приготування, смаковими якостямиі користь, яку вони надають для людини. Швейцарський лікар в 20 столітті винайшов це блюдо для хворих поліклініки, які їли тільки здорову їжу з поживними властивостями.

У 21 столітті вони почали лідирувати серед дієтичних продуктів. Основою їх є злакові пластівці. Вони можуть бути житніми, вівсяними, пшеничними,.

Всі добавки перемішують між собою і фасують по пакетах або коробках. Їх можна знайти в будь-якому магазині або супермаркеті. Залишається їх купити і вдома залити рідиною. Існує 2 різновиди корисних мюслі:

1. Сирі. Їх не потрібно піддавати тепловій обробці. Часто складаються з пластівців, фруктів, насіння, горіхів.
2. запечені мюслі- суміш з цільнозернових злаків з медом або соком запікають при низькому температурному режимі. Блюдо за властивостями виходить насиченим, солодким і легко засвоюеться.

Склад і калорійність мюслі

Крім пластівців, в них можуть міститися такі інгредієнти:

• горіхи;
• - курага, родзинки, фініки;
• засушені ягоди;
• цукати;
• шматки шоколаду;
• бананові чіпси;
• повітряні пластівці;
• солоні горіхи;
• висівки;
• фруктовий сік;
• кориця;
• глазур;
• екзотичні фрукти - ананаси, папайя;
• гарбузове насіння.

Кількість калорій залежить від термообробки, добавок, які використовуються. Якщо суміш просто залити окропом, то калорійність буде мінімальною. Інша кількість з'явиться, якщо використовувати йогурт, додати мед. Молочні продукти зроблять блюдо жирніше, ситніше. Калорійність мюслі на 100 грамів:

• суміш з сухофруктами - 325 ккал;
• з горіхами - 377 ккал;
• покриті глазур'ю - 416.

Харчова цінність:

• білки - 9,1 гр;
• жири - 5,5 гр;
• прості вуглеводи - 31,1 гр;
• клітковина - 7,3 гр.

Мінерали, присутні в складі:

• кальцій;
• фосфор;
• калій;
• магній;
• цинк;
• залізо;
• селен;
• марганець.

В корисних сумішах присутня більшість необхідних вітамінів, мінеральні речовини.

Увага! Складно знайти продукт, який містив би стільки корисних елементів для організму. Тому суміші дуже затребувані.

Чим корисні мюслі

Суміш є унікальний комплекс вітамінів. Вона пов'язана зі здоровим способом життя і правильним харчуванням. Мюслі швидко готуються. Це одне з головних властивостей. Їх насипають в тарілку, заливають рідиною, додають фрукти. Вони дуже поживні, дають відчуття насичення на кілька годин.

Користь мюслі з молоком вранці неоціненна. Складні вуглеводи втамовують голод на довгий час, дають безліч вітамінів, білків, мінералів. Зміцнюють кістки. В протягом дня не буде перевтоми, втоми.

Корисні суміші чудово виводять шкідливі речовини, шлаки, жирові розкладання з організму. Харчові волокна допомагають нормально працювати шлунково-кишкового тракту.

У кашах міститься потрібна кількість вуглеводів для захисту організму від появи пухлин і запальних процесів в травному тракті.

Мюслі мають в складі складні і прості вуглеводи. Науково доведено медиками, що вживання злаків знижує ризик утворення раку грудей на 45%.

Корисна суміш активує розумову діяльність. Це не тільки їжа для зниження ваги, але і відмінний сніданок для студентів.

Для кого злакові властивості принесуть користь:

• людям, які хворіють на атеросклероз;
• з підвищеним артеріальним тиском;
• спортсменам;
• активно займаються розумовою працею.

У суміші міститься багато корисної клітковини. Завдяки її властивостям поліпшується травлення, очищається організм, нормалізується рівень холестерину.

У сумішах знаходяться речовини, що приносять користь нервовій системі. Вони заспокоюють, покращують настрій, борються зі стресами.

Оскільки пластівці очищають кишечник, поліпшується стан шкіри. Вона стає чистішим, зникають чорні крапки, висипання, червоні плями.

За відгуками дієтологів мюслі - відмінні помічники при схудненні. Але тільки ті, що не містять калорійних добавок.

Чи корисні мюслі на сніданок

Дієтологи солідарні в думці про те, що мюслі - оптимальний варіант сніданку. причини:

1. Велика кількість клітковини необхідно для нормального функціонування кишечника і підтримки мікрофлори.
2. Каша - повільні вуглеводи. Вони забезпечать людину енергією на довгий час і дадуть відчуття насичення.
3. Вівсяні мюслі підтримують нормальний рівень вуглеводів в крові. Полісахариди сприяють зміцненню серця і зниження рівня холестерину.
4. У сумішах з цільнозернових пластівців великий вміст вітамінів групи В. Вони необхідні для нігтів, волосся, зубів. Їх користь має багато аспектів. Також сприятливо впливають на нервову систему.

Користь і шкода мюслі для схуднення

Виходячи з великої кількості калорій, їх нечасто радять використовувати. Якщо дотримуватися деяких правил, то можна не тільки скинути вагу, але і підтримувати організм в тонусі протягом усього часу дієти:

1. Мюслі для схуднення краще готувати самостійно вдома. Можна домогтися меншої калорійності, поєднуючи продукти.
2. Інгредієнти краще брати в мінімальній кількості - 2 злаку, кілька добавок - свіжі ягоди, фрукти.
3. Для поповнення запасу вітамін групи В і Е, калію, фосфору, магнію 2 рази в тиждень рекомендується в суміш додати горіхи і насіння.
4. Їсти злаки можна тільки вранці. Організм отримає поживні речовини і енергію. З'їдені калорії швидко витрачаються. Попереду цілий день.
5. Щоб отримати максимум користі, суміш заливають компотом, молочними продуктами, соком.
6. Рекомендується вживати мюслі без цукру і шоколаду.

Важливо! Процес зниження ваги повинен бути поступовим. Не можна поспішати і є мюслі на ніч, інакше організму буде завдано шкоди.

Дієта на мюслі

Для вимушених або бажаючих скинути вагу рекомендується вживати мюслі 1 раз в день, замінюючи повноцінний прийом їжі. Але якщо потрібно схуднути терміново, то приймати їх можна двічі в день. Приклад дієти на мюслі:

1. Сніданок. Можна приготувати суміш з добавками - горіхами, сухофруктами.
2. Обід. обмежуються курячим бульйоном, Салатом зі свіжих овочів.
3. В якості перекусу підійде 1 апельсин або яблуко.
4. Вечеря. Мюслі ввечері розбавляють з кефіром.

Дієтичне харчування вводиться не тільки для того, щоб скинути вагу, але і омолодити організм, вивести непотрібні шлаки.

Користь мюслі в батончиках

Основним інгредієнтом є овес, іноді кладуть пшеницю, ячмінь або жито. Користь злакових батончиків очевидна. Крім злаків додають насіння, сушені ягоди, фрукти, горіхи. Для зв'язки використовують патоку або мед.

Яку користь приносять ситні батончики:

1. Це відмінний варіант для подорожі, поїздки. Зберігається він довго, не займає багато місця. Це основна властивість. Його можна з'їсти в будь-який момент. Батончик завжди вгамує голод, наситить організм і дасть енергію.
2. Завдяки поживним властивостям він відмінно підходить для сніданку. У готуванні вони не потребують.
3. Склад з декількох компонентів пояснює високий вміст вітамінів, клітковини, амінокислот.
4. У цільних зернах міститься груба клітковина. Вона незамінна для роботи перистальтики.
5. Батончики мюслі на вечерю при схудненні - прекрасна альтернатива солодощів, шоколадкам, печива.

Чи можна мюслі вагітним і годуючим жінкам

1. Не варто купувати пластівці, що містять у складі консерванти, барвники. Властивості такі, що вони добре зберігаються без штучних добавок. Ці інгредієнти можуть викликати алергію у жінки або дитини.
2. Не рекомендується купувати суміш на вагу. Вона може виявитися неякісною і завдати шкоди організму. Краще вибрати в пачках.

При дотриманні нескладних правил, мюслі не принесуть шкоди.

Щоб дізнатися, чи можна мюслі годуючим мамам, варто порадитися з лікарем. У цей період потрібно дотримуватися більш строгих рекомендацій. У складі каш не повинно бути присутнім наступних інгредієнтів:

1. Мед. Це дуже сильний алерген для дитини. Чи принесе шкоду.
2. Сухофрукти, що викликають алергічні реакції.
3. Ізюм. Цей компонент погіршує вироблення молока.

Не всі малюки реагують однаково на такі компоненти. Але краще перестрахуватися, щоб уникнути виникнення негативних реакцій.

З якого віку дитині можна давати мюслі

Незважаючи на корисні властивостіінгредієнтів, зерна важко перетравлюються в організмі дитини, оскільки травна система розвинена погано. До того ж шматки фруктів, горіхів можуть завдати шкоди маляті.

Фахівці Інституту харчування РАН не рекомендують давати мюслі малюкам до трьох років. Дітям до школи суміш корисніше давати після термообробки. Склад заливають окропом або молоком і варять кілька хвилин. При такому способі мюслі не втратять корисних властивостей. У будь-якому випадку перш ніж дати дитині мюслі, необхідно порадитися з педіатром.

Як приготувати домашні мюслі

Можна приготувати мюслі своїми руками. Це простий процес, який гарантує якість продукту.

Запечені мюслі з медом

Така суміш відмінно підійде в якості перекусу. Блюдо виходить ситним. Як приготувати батончик з мюслі для стрункості:

• вівсяні пластівці - 0, 5 ст .;
• мигдаль - 20 гр .;
• волоський горіх - 20 гр .;
• кокосова стружка.

Покрокова інструкція:

1. Горіхи подрібнюють, розмішують з кокосовою стружкою.
2. До них насипають пластівці і вливають злегка підігрітий мед.
3. Все перемішують і рівним шаром розподіляють на деку.
4. Ставлять в розігріту до 190 ° С духовку. Запікають 25 хвилин.

Мюслі, запечені з горіхом, принесуть користь, якщо використовувати цільні злаки.

смажені мюслі

Блюдо за властивостями вийде більш калорійним в порівнянні з іншими. Тому спожите кількість краще обмежити. Як готувати:

1. Горіхи рубають не дуже дрібно.
2. Сухофрукти подрібнюють будь-яким доступним способом.
3. Всі інгредієнти перемішуються в будь-якому співвідношенні.
4. Мед гріють на водяній бані, до нього вливають оливкова олія, Сік з апельсина. Рідкі компоненти беруть в рівній кількості.
5. Всього на 500 гр сухої суміші знадобиться 200 мл рідини.
6. У суху суміш наливають рідку і кладуть на сковороду.
7. На середньому вогні смажать 15 хвилин. В процесі посипають корицею.

Мюслі з молоком

Для страви використовують нежирне молоко. У розрахунку на одну людину знадобиться:

• суміш з житніх і вівсяних пластівців- 50 гр;
• заморожена чорна смородина - 2 ст. л .;
• молоко - 1 ст .;
• курага сушена - 5 шт.

Поетапне приготування:

1. Курагу заливають окропом, дають постояти 10 хвилин. Потім ріжуть на тонкі смужки.
2. Ягоди розмішують з пластівцями і заливають злегка підігрітим медом.
3. Як тільки злаки набухнуть, можна вживати.

Користь мюслі з молоком відчутна після перенесених травм в період реабілітації.

Мюслі з кефіром

Суміш заливають кисломолочним продуктом і відправляють в холодильник, щоб просочився. На ранок прекрасний, корисний сніданокготовий.

Мюслі з кефіром приносять велику користь. У складі кисломолочного продукту присутні корисні бактерії, здатні перетворювати молочний цукор в глюкозу. Такий сніданок відмінно підійде для спортсменів, у яких непереносимість лактози. Також мюслі з кефіром відмінні для схуднення.

Мюслі з йогуртом

Суміш готують ввечері. До ранку сніданок встигне підійти. Його можна взяти на роботу. Потрібно брати великі пластівці, так вони залишаться хрусткими.

• злакові пластівці - 0,5 ст .;
• сухофрукти - 1 ст. л .;
• висівки, лляне насіння- по 1 ст. л .;
• йогурт - 0,5 ст.

Як готувати:

1. Сухофрукти заливають окропом, залишають на 20 хвилин.
2. Змішують сухі компоненти, наливають в них йогурт.
3. Залишають на 12 годин. Потім можна насолоджуватися корисним сніданком.

Користь мюслі з йогуртом: додавання кисломолочного продукту посилить позитивні властивості страви. У йогурті знаходяться корисні мікроорганізми, позитивно впливають на процес травлення.

Мюслі з фруктами

Буде потрібно підготувати фрукти. Можна взяти яблука, груші, банани. Беруть 50 гр пластівців, 100 гр плодів.

Покрокове приготування:

1. Яблука чистять від шкірки, ріжуть соломкою.
2. Викладають на деко і запікають кілька хвилин, щоб вони підсушити.
3. Все перемішують, розбавляють молоком.

Зауваження! При бажанні можна покласти трохи кориці, імбиру, мускатного горіха.

Користь мюслі, запечених з яблуком, полягає в тому, що вони сприятливо впливають на травний тракт.

Ще один рецепт мюслі з шматками фруктів:

Мюслі в косметології

Корисні суміші не тільки їдять, але і застосовують в якості косметичних засобів. Продукт перемелюють в кавомолці до дрібного порошку. Змочують водою, щоб вийшла кашка, і наносять на обличчя. виходить корисна масказ відмінними поживними властивостями. Тримають її 15 хвилин.

Можна подрібнити суміш на середню фракцію. Тоді вийде відмінний скраб для тіла. Він очистить шкіру без шкоди, розширить пори.

Шкода мюслі і протипоказання

Мюслі приносять не тільки користь, але і шкоду і для організму людини:

• цукровому діабеті;
• алергічних реакціях;
• патологіях серцево-судинної системи;
• запаленнях шлунково-кишкового тракту;
• виразці.

висновок

Користь і шкода мюслі вивчаються дієтологами. Цю суміш можна вживати дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку. Є ряд протипоказань. Але цей перелік неширокий. Складно знайти продукт, який буде настільки корисний для організму і багатий позитивними властивостями.

Дієтологи всього світу радять вживати на сніданок злакову їжу. Особливо це стосується тих людей, у яких є хронічні захворювання органів травної системи. Але, з огляду на різні обставини, не всі мають можливість варити свіжу кашу щоранку. Відмінним замінником повноцінного сніданку є мюслі. Їх користь повністю пояснюється складом суміші. Є кілька видів мюслі. Як вибрати і як їсти мюслі?

види мюслі

Якщо переводити цей термін з німецької мови, мюслі означає «пюре». Для багатьох мюслі, це всього лише злакова суміш з цукатами. Але, якщо капнути глибше, мюслі - повноцінний злаковий сніданок, що містить пластівці, злаки, горіхи, фрукти, висівки, пшеницю, мед. А таке поєднання не може завдати шкоди організму людини.

Видів такого сніданку дуже багато. Відрізняються вони в залежності від складових компонентів, типу обробки, періоду зберігання. Якісні мюслі будуть містити тільки натуральні продукти. У складі не повинно бути консервантів, емульгаторів і ароматизаторів. Але, такого роду сніданок можна розділити на два основних види:

• Запечені. Злаки поєднують з натуральним соком, І піддають термічній обробці (запіканню). Замість соку можна використовувати мед. Такий сніданок легше і швидше засвоюється, вони солодші і насичені.
• Сирі. Злаки і пластівці не піддаються обробці температурою. Такі мюслі часто містять горіхи, насіння, фрукти.

Склад і калорійність мюслі

Як правило, основою натуральних мюслі є вівсяні пластівці. Але, зустрічаються і такі сніданки, в яких переважають пресовані зерна ячменю, пшениці, рису або жита. Обов'язково в мюслі містяться фрукти або цукати. Це можуть бути:

• яблука;
• ананаси;
• Полуниця;
• груша;
• чорниця;
• журавлина;
• Банани.

Серед добавок можуть зустрічатися гарбузове насіння, горіхи, насіння кунжуту. Горіхи додаються практично в усі мюслі. Вони володіють великою цінність для організму людини, вважаються джерелом вітаміну E, жирних кислот Омега. Тому такий сніданок і вважається максимально збалансованим варіантом.

Серед підсолоджувачів, найчастіше, використовується мед. Сьогодні деякі виробник спеціально збагачують суміші додатковими вітамінами і мінералами. Яка ж калорійність продукту? У 100 грамах продукту міститься від 380 до 450 ккал. Все залежить від складових. Калорійність продукту буде підвищуватися, якщо додатково, цукор. В цілому, дієтологи переконують, що страва не принесе шкоди фігурі, так як сніданок повинен мати достатню кількість калорій, вуглеводів і білків.

Корисні властивості мюслі

Суміш має колосальну користю для людського організму. Даний продукт обов'язково входить в раціон при дотриманні здорового харчування. До того ж, приготування мюслі не займає багато часу. Суміш просто заливається молоком або йогуртом. Сюди ж можна додати трохи свіжих фруктів. Крім цього, мюслі містять достатню кількість повільних вуглеводів, що додасть відчуття ситості на довгий час.

Цей факто дозволяє вживати продукт при схудненні. Збалансоване поєднання вітамінів, мінералів, білків і вуглеводів насичують організм. Злакові продукти дуже корисні для роботи травного тракту. За рахунок великої кількості клітковини, такий сніданок має такі властивості:

• Очищає від шлаків;
• Виводить токсини;
• Усуває зайві жири;
• Нормалізує перистальтику кишечника;
• Позбавляє від закрепів.

При регулярному вживанні такого продукту можна усунути будь-який запальний процес в кишечнику і шлунку. Надалі, мюслі буде надавати профілактику утворення пухлин в системі травлення. Також, фахівцями доведено, що такий злаковий сніданок знижує ризик розвитку раку молочних залоз у жінок на 43%. Склад продукту активує мозкову, розумову діяльність. У зв'язку з цим, мюслі називають не просто сніданком для тих, що худнуть, але і їжею для школярів і студентів.

З даного сніданку повинно починатися ранок кожного, хто:

• Страждає від гіпертонії, атеросклерозу;
• Активно займається спортом;
• Активно займається розумовою діяльністю;
• В анамнезі має хронічні захворювання органів травної системи.

Для спортсменів розроблені спеціальні фітнес батончики мюслі, що дуже зручно. Збалансований склад продукту знижує рівень холестерину в організмі. Вже через короткий проміжок часу стінки судин звільняться від холестеринових бляшок, зміцняться. Покращиться і якість крові. Все це допоможе нормалізувати артеріальний тиск, отже, знизити навантаження на серце.

У складі мюслі є і такі речовини, які роблять позитивний вплив на роботу нервової системи. Таким чином можна підвищити стійкість до стресів, позбутися від поганого настрою і депресії. Використовувати мюслі можна і не за призначенням. Так, подрібнені в кавомолці пластівці - відмінна основа для масок і скрабу. Засіб очистить особа від чорних крапок, усуне запалення, звузить пори.

шкода мюслі

Користь і шкода мюслі обумовлюються компонентами, що входять до їх складу. Якщо заправляти сніданок жирним йогуртом, молоком, або цукор можна набрати зайву вагу. Зайва кількість вуглеводів і калорій будуть затримувати в організмі рідину, сприяти жирових відкладень. У зв'язку з цим категорично забороняється їсти мюслі на ніч.

До висококалорійним добавкам також відносять мед і кокосову стружку. Тому, якщо метою є схуднення, віддавати перевагу потрібно тільки натуральним злакових сумішей, без додаткових смакових компонентів. Головний недолік такого продукту - відсутність в його складі аскорбінової кислоти. Тому, в раціоні харчування обов'язково повинні бути присутніми фрукти та овочі, що містять велику кількість вітаміну C.

Особливу обережність слід проявляти при виборі мюслі з екзотичними фруктами. Шматочки цих сухофруктів завжди обробляють різними хімікатами, щоб продовжити їх термін придатності. Тому, можуть проявитися харчові розлади кишечника. Не виключені і алергічні реакції:

• реніт;
• нудота;
• кашель;
• задишка;
• Висип на тілі;
• кропив'янка;
• Набряк Квінке.

Деякі мюслі, що затримують рідину в організмі, можуть стати винуватцями появи целюліту. Чи не сумлінні виробники додають в продукт пальмову олію. Її шкода доведена давно відомий всім. Тому, при покупці сніданку важливо уважно вивчати склад. Якщо у людини в анамнезі є патології печінки, споживання запечених мюслі йому категорично протипоказаний. Лікарі не радять починати свій день з готового сніданку і тим, хто хворіє на цукровий діабет, целіакію, виразкою шлунка. Іноді протипоказанням до вживання є і вагітність.

Чи корисні мюслі дітям?

Проводилися численні дослідження, щоб визначити, чи можливий такий сніданок для дітей. Так, малюкам після трьох років не можна давати мюслі без попередньої термічної обробки. Досить готувати, обдати сніданок окропом, і дати йому пропаритися кілька хвилин. До трирічного ж віку злаковий сніданок краще не давати взагалі.

Справа в тому, що продукт містить речовини, які важко перетравлюються і засвоюються ще не до кінця сформованою травною системою малюка. Шматочки же фруктів, цукат можуть травмувати ротову порожнину дитини. При надмірному споживанні такого продукту з ранніх років, може стати причиною цукрового діабету, Ожиріння, дисфункції ендокринної системи. цілісні злакові мюсліможна починати давати їсти дитині тільки після 7-8 років. У дошкільному ж віці краще проварювати злаки.

Щоб користь мюслі була максимальною для дитячого організму, потрібно керуватися такими простими правилами:

• Вибирайте мюслі з мінімальною кількістю складових (злаки, і не більше 2 додаткових добавок);
• Вибирайте мюслі НЕ обсмажені, що не запечені, без вмісту цукру;
• Заливайте злаки НЕ йогуртом або молоком, а натуральним соком або водою.

Сніданок дитини повинен складатися не тільки з мюслі. Доповнити блюдо можна омлетом, сиром, фруктами, йогуртом, кефіром. Меню дітей повинно бути максимально різноманітним, і тоді вони будуть здорові.

Мюслі по праву зайняли місце найпопулярнішого сніданку серед людей, захоплених ЗСЖ. У раціон здорового харчування вони увійшли ще в 1900 році і з тих пір тільки зміцнюють свої позиції. Сьогодні ми розповімо вам про користь і шкоду від мюслі, їх склад, калорійність і всі можливі особливості цього продукту.

Що таке мюслі - склад і особливості продукту

У мюслі мало жирів і багато повільних вуглеводів, тому калорійність продукту невисока. Це особливо актуально для підтримки оптимальної ваги, для схуднення, в період реабілітації після різних захворювань. При підвищених енергетичних витратах в суміш додають горіхи, мед та інші висококалорійні продукти.

Асортимент мюслі на полицях магазинів величезний. При виборі для спортивного харчування звертають увагу на склад, смак, тривалість зберігання, присутність консервантів і спосіб приготування. Від складу суміші залежать властивості кінцевого продукту.

Мюслі готують з декількох компонентів:

• злаків;
• фруктів;
• ягід;
• горіхів;
• висівок;
• меду і сиропів;
• приправ і спецій.

злаки

Один або кілька видів зерен вівса, гречки, пшениці і т.д.- основа продукту. Повільні вуглеводи злаків підтримують відчуття насичення в перебігу декількох годин. Вони довго перетравлюються і зберігають необхідний рівень цукру до наступного прийому їжі, знижуючи рівень холестерину.

Що входять до складу злаків вітаміни групи В благотворно впливають на тонус нервової системи, підтримують правильну структуру зубів, нігтів, волосся та шкіри. А, якої багаті зерна, регулює ритмічну роботу кишечника.

фрукти

У суміш додають яблука, банани, ананаси і т.д. Це не тільки відбивається на смаку продукту, але і на його калорійності. До складу найситніших мюслі входять банани, манго. Так само можна урізноманітнити смак. , Курага, насичують мюслі калоріями. Нижче таблиця з калорійністю фруктів.




ягоди

Вони прекрасно доповнюють злаки. Роблячи смак максимально різноманітним і приємним, ягоди значно змінюють властивості суміші. Полегшує суміш додавання в неї журавлини.

горіхи

Вони багаті мінералами (фосфором, магнієм, кальцієм і т.д.), вітамінами і білками, тому часто використовуються в раціоні здорового харчування. Висока калорійність горіхів (в десятки разів більше ягід) обмежує їх застосування в програмах по зниженню ваги. Нижче ви знайдете таблицю з калорійністю горіхів:




Висівки

Тверда оболонка зерна збільшує обсяг суміші, знижуючи її калорійність. При додаванні висівок їжа здається більш поживною, а відчуття насичення зберігається довго. Вони стають основою низькокалорійного харчування, стимулюють регулярну роботу кишечника, знижують рівень холестерину в крові.

Мед і сиропи

Їх додають, щоб зробити суміш більш смачною, корисною або сформувати мюслі в батончики. Вони насичують суміш мікроелементами і вітамінами. Але, як і у випадку з горіхами, збільшують її калорійність.

Приправи та спеції

Вони особливо актуальні при регулярному використанні мюслі. Такі добавки не тільки урізноманітнюють смак, але і регулюють апетит.

консерванти

Їх додавання збільшує термін зберігання і виправдано в тривалих експедиціях без підвезення продовольства. У всіх інших випадках перевагу слід віддавати натуральним мюслі без консервантів.

Злаки, що входять до складу продукту, сплющують або розтирають для прискорення приготування суміші. При попередній термічній обробці зерен отримують запечені мюслі. Вони часто входять до складу цукерок і батончиків, які їдять, як самостійний десерт.

Сирі мюслі вимагають попереднього замочування в соку, молоці, воді, але вони набагато корисніше своїх запечених аналогів.

Калорійність і харчова цінність мюслі

Таблиця калорійності і харчової цінностімюслі (калорії і БЖУ в 100 гр продукту):




Так само розглянемо калорійності мюслі *, в залежності від добавок:

* Калорійність мюслі відрізняється від виду пластівців і добавок.

У чому користь мюслі?




Особливо важливо дотримуватися правильного харчуванняпри інтенсивних заняттях спортом.Як відомо, спортивні результати багато в чому залежать від правильного раціону.

Що дає включення мюслі в регулярний раціон харчування:

1. Збалансованість.Мінерали, мікроелементи, клітковина - основа суміші. При регулярному використанні продукту в організм надходить необхідна кількість корисних речовин. При цьому кількість жирів легко регулюється додаванням горіхів.
2. Економія часу.Приготування не займає багато часу: просто залийте суміш молоком і вона готова.
3. регулярністьНапружений графік тренувань ставить під загрозу розклад прийому їжі. Мюслі - не тільки сніданок чемпіонів, але і зручний, повноцінний перекус (полуденок, другий сніданок) навіть в дорозі або при нестачі часу. Та й возити з собою сухі мюслі нескладно.
4. Користь.Вибирайте суміш без підсолоджувачів, барвників і консервантів. Вона благотворно впливає на ріст м'язової маси, роботу органів і систем.

Інтенсивна витрата енергії у спортсменів вимагає висококалорійної дієти. При цьому надходження жирів необхідно регулювати. У таких випадках будуть корисні запечені мюслі з родзинками, курагою, чорносливом, горіхами. Калорійність у таких сумішей майже як у випічки, а вміст білка, мікроелементів і вітамінів в кілька разів вище. Така енергетична і «вітамінна бомба» багаторазово випробувана, бігунами і важкоатлетами.

З чим готують мюслі?

При зміні поєднання зерен, фруктів і горіхів виходять будь-які смаки сухої суміші. Її можна їсти в сирому вигляді, запиваючи морсом, кавою або чаєм. Урізноманітнити сніданки допомагає додавання до сухої суміші молока, йогурту, соку, і т.д. Давайте розберемося, як правильно готувати мюслі, і які поєднання продуктів найбільш корисні.

З молоком

Заливають сухі мюслі молоком тільки в разі, якщо вони були попередньо термічно оброблені. Такі пластівці називають запеченими або Гранола. Оброблені паром так звані «сирі» суміші теж краще на кілька хвилин залити молоком. У цьому випадку вони краще засвоюються і не мають «картонного» присмаку.

Якщо ви приготували мюслі самостійно зі звичайних круп, наприклад, геркулесу, то розмочувати їх в молоці доведеться не менш 1,5 годин. І смак, і користь мюслі в цьому випадку будуть максимальними.

Якщо ви стежите за своєю вагою, використовуйте низькокалорійне молоко. При високих енерговитратах допустимо додавання 6% молока і навіть вершків.

Такий спосіб приготування категорично не підходить людям з лактозною недостатністю. З віком здатність переробляти вуглеводи молока знижуються, тому вживання мюслі з молоком теж не рекомендовано після 30 років.

З йогуртом

Додавання йогурту збільшує корисні властивості їжі. У ньому містяться корисні мікроорганізми, благотворно впливають на травлення. Таке поєднання особливо підходить спортсменам старше 30 років, тому що лактоза вже перероблена біфідобактеріями. Ще один плюс додавання йогурту в поліпшенні смаку мюслі. Пластівці размокают набагато менше, а гранола зберігає хрускіт і твердість. Такий спосіб вживання мюслі багатьом здається більш приємним. калорійність готового продуктулегко регулюється жирністю і кількістю йогурту.

З кефіром

Кефір поєднує в собі властивості молока і йогурту. З одного боку, він добре розм'якшує сухі пластівці, як молоко. З іншого, має більш щільну консистенцію, властиву йогурту. До його складу входять корисні бактерії, які перетворюють (ферментують) молочний цукор в глюкозу. Такі пластівці підходять спортсменам з непереносимістю лактози.

Калорійність кефіру підбирають під спортивні завдання. Знежирений кисломолочний продукт використовують гімнастки, бігуни і т.д. під час регулярних тренувань. Кефір з високим вмістом жирів (6%) додають в мюслі в змагальний сезон.

З шоколадом

Шоколад - висококалорійний продукт. Він містить флаваноіди, вітаміни, антиоксиданти, благотворно діє на нервову, кровоносну і травну систему. Це делікатесний продукт. Особливо гарний за смаковими якостями бельгійський і швейцарський шоколад. Гіркі різновиди цього продукту найкорисніші.

Його застосування значно збільшує калорійність суміші. Спортсмени включають в свій раціон мюслі з шоколадом в період підвищених витрат енергії.

З медом

Мед набагато корисніше. Він містить не тільки глюкозу, вітаміни групи В, К, С, Е. Фруктоза меду сприймається як більш солодкий продукт, ніж цукор. Тому в малих кількостях він використовується спортсменами для зниження вживання швидких вуглеводів.

1. Вживання пластівців спортсменами в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.Мюслі мають грубу структуру, що не піддаються термічній обробці і вимагають значних зусиль з боку травної системи для перетравлення. Вони провокують погіршення самопочуття, подовжуючи лікування. Щоб уникнути, їх виключають з раціону при загостренні хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
2. Використання сумішей, до складу яких входять небажані компоненти.Для кожного атлета їх список індивідуальний. Наприклад, при непереносимості глютену не можна застосовувати зернові суміші. Малина і цитрусові протипоказані спортсменам з алергією. Мед і солодкі фрукти повинні бути виключені з раціону діабетиків і т.д.
3. Неправильний підбір калорійності суміші під тренувальний графік.При значному розходженні калорійності і енергетичних витрат відбудеться небажаний набір жирової маси (в разі перевищення). Якщо поживність суміші буде знижена на тлі збільшення навантажень, це призведе до виснаження організму і погіршення спортивних результатів.
4. Надмірне вживання мюслі.Стандартні суміші не містять вітаміну С. Тривалий прийом таких пластівців призводить до зниження імунітету. Правильний підхід до харчування: додавання до мюслі свіжих соків, багатих вітаміном С і вживання пластівців 1 раз в день.

висновок

Мюслі - смачний і корисний продукт. Змінюючи склад суміші і кількості вхідних в неї компонентів, легко підібрати оптимальне поєднання для спортсмена будь-якого профілю від шахіста до Кроссфіт.

Найкориснішим для організму сніданком, є вживання мюслі. Але, користь і шкода мюслі відомі далеко не всім. Деякі просто дотримуються рекомендацій дієтологів і гастроентерологів. адже даний продуктдуже часто включають в раціон харчування при різних дієтах. Варто відзначити, що мюслі відносяться до злакових каш швидкого приготування. Тому приготування ранкового сніданку багато часу не займе. Але, варто більш детально розібратися у всіх плюсах і мінусах такого швидкого сніданку.

Що ж таке мюслі?

Що ж собою являє класичний сніданок мюслі? З німецької мови цей термін перекладається, як пюре. Багато хто вважає, що мюслі це ніщо інше, як звичайна злакова каша з додаванням цукат. Насправді ж, мюслі виготовляються на основі злаків, сухофруктів, паростків пшениці, меду, горіхів і висівок. Даний комплекс і пояснює всю користь такого сніданку.

Варто відзначити, що різновидів мюслі дуже багато. Продукт відрізняється в залежності від ступеня і способу термічної обробки, наявності консервантів, терміном зберігання. Важливо знати, що якісний продукт повинен містити в своєму складі виключно натуральні рослинні компоненти. В цілому, мюслі можна розділити на дві групи: запечені і сирі. У першому випадку мюслі змішуються з соками і запікаються. Так, ми отримуємо мюслі в зручній формі батончика.

Сирі мюслі ніколи не піддаються термічній обробці, продаються в сирому вигляді. Склад такого продукту включає в себе:

• насіння;
• горіхи;
• пластівці;
• сухофрукти;
• Цукати.

Що ж стосується складу і класичних мюслі, найчастіше, використовуються вівсяні пластівці з різними добавками. Але, замість вівсяних пластівців можуть використовуватися і зерна ячменю, пшениці, жита, рису. Смакові ж добавки можуть бути абсолютно різноманітними. Сьогодні в складі часто зустрічаються такі компоненти:

• Екзотичні фрукти;
• ягоди;
• банани;
• курага;
• ананас;
• груші;
• яблука;
• Ізюм;
• Фініки.

Що ж стосується калорійності мюслі, на цей показник впливає саме склад. В середньому, 100 грамів мюслі мають 450 ккал. Калорійність може зростати при додаванні в мюслі меду, цукру або молока. Тому в разі дотримання дієти, мюслі потрібно готувати на основі води. Допускається використання соку або компоту.

Чим же так корисні мюслі?

Мюслі вважається найкращим повноцінним сніданком. Володіючи достатньою калорійністю, такий продукт дозволяє забезпечити організм енергією на весь день. Мюслі можна назвати справжнім джерелом всіляких мінералів, мікроелементів і вітамінів. Варто зазначити, що такий сніданок досить швидко і легко засвоюється організмом, а значить не надає згубного впливу на шлунково-кишковий тракт.

Отже, говорячи про користь мюслі, в першу чергу варто відзначити вплив на систему травлення. Продукт має високий рівень вмісту харчових волокон і клітковини. Завдяки цьому за короткий проміжок часу можна налагодити всі функції кишечника, поліпшити перистальтику. Так, користь мюслі полягає в нормалізації стільця, позбавлення від закрепів. Крім цього, такий варіант сніданку позбавляє організм від токсинів, шлаків, компонентів важких металів. Важливо відзначити, що вживаючи мюслі можна вивести радіонуклєїди, і знизити рівень шкідливого холестерину в крові.

Так, зниження рівня холестерину надає користь і на роботу серцево-судинної системи. Підвищується еластичність і міцність судин, поліпшується їх прохідність. Далі, говорячи про користь мюслі, не можна не згадати про наявність складних вуглеводів в продукті. Це дозволяє уникнути розвитку злоякісних пухлин в кишечнику. Такі складні (повільні) вуглеводи досить довго виводяться з організму, що не дозволяє глюкози різко міняти свій рівень, відчувати голод. Так, можна позбутися від частих перекусів, які часто провокує збільшення маси тіла.

Звичайно ж, користь продукту можна простежити в його багатому складі. Отже, до складу мюслі входять такі компоненти:

• Вітаміни А, В, Е;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• Залізо.

Склад може доповнюватися і іншими мінералами і мікроелементами, в залежності від складових додаткових компонентів. Так, вітамін А чинить користь для зору, кісток, зубів. Також, вітамін А корисний для роботи ендокринної та імунної системи. Вітаміни групи В називають вітамінами спокою. Тому максимальна користь спостерігається для функціонування центральної нервової системи. А природним натуральним антиоксидантом вважається вітамін Е. Він допомагає продовжити молодість, нейтралізувати вплив вільних радикалів.

В цілому, мюслі надають таку користь:

• Зниження ризику розвитку атеросклерозу, остеопорозу;
• Запобігання розвитку серцево-судинних захворювань;
• Поліпшення стану волосся, нігтів і шкіри;
• Нормалізація ваги;
• Зміцнення імунної системи;
• Запобігання розвитку цукрового діабету.

Можлива шкода мюслі

Незважаючи на таку пропаганду здорового харчування, і злакових сніданків, мюслі в деяких випадках може бути шкідливий для організму. Багато жінок віддають перевагу такому продукту, бажаючи скинути зайву вагу. Але, не все так просто, як здається. Справа в тому, що мюслі досить калорійний продукт. Його потрібно вживати в помірних дозах, і тільки на сніданок. При цьому, весь день повинен проходити в активному русі. Адже продукт надає сил і енергії. В іншому випадку буде спостерігатися прямо протилежний ефект - вага тільки збільшиться. Також, при бажанні знизити вагу не можна додавати в мюслі мед, цукор, молоко, йогурт, жирний кефір.

Шкода від такого сніданку залежить і від складу. Чим більше інгредієнтів, тим вище ймовірність розвитку побічних реакцій і шкоди. Так, наявність цукру і підсолоджувачів в складі продукту можуть привести до розвитку цукрового діабету, серцевих захворювань, ожиріння. А мюслі з вмістом горіхів, обсмажені мюслі можуть спровокувати захворювання шлунка і печінки.

деякі швидкі сніданкимістять солі. Часте споживання такого продукту нерідко порушує водно-сольовий баланс людського організму. Екзотичні фрукти можуть зробити згубний вплив на організм дитини. Дуже часто фрукти провокують такі алергічні реакції:

• Напади сухого кашлю;
• кропив'янка;
• нудота;
• блювота;
• Набряк Квінке;
• риніт;
• Анафілактичний шок.

Щоб знизити ризик шкідливого впливу мюслі на організм, потрібно розумно підходити до вибору сніданку. Не варто щоранку вживати саме цей продукт. Рекомендують чергувати швидкі сніданки з омлетами, салатами, звичайними кашами. Тільки так можна отримати максимальну користьвід їжі, нормалізувати всі функції травної системи.

Розглянемо корисність і деякі недоліки цього смачної страви. В коментах нас доповнять приємною і неприємною правдою, запрошуємо неупереджено обговорити.

Існує думка, що багаті клітковиною, вітамінами, мінералами і корисними кислотами, Мюслі - кращий варіант повноцінного і збалансованого сніданку на початку дня.

Цей чудовий продукт створив і популяризував більше ста років тому лікар-натуропат з Швейцарії Макс Бірхер-Беннер. Одного разу, гуляючи по горах, він познайомився з пастухом, який запропонував йому розділити з ним його їжу: кашку з меленої пшениці, полуниці і чорниці, розбавлену медом і підсолодженим молоком. Одночасно вони закушували яблуком. Нового знайомого доктора Бірхер-Беннер харчуватися таким чином навчив батько, а той дізнався рецепт від свого. Пастухові було 70 років, і він жодного разу в житті не був на прийомі у лікаря, був сильним і здоровим, і без проблем, не збиваючи дихання, міг годинами ходити по горах. Все це завдяки чарівній суміші, яку він їв вранці і ввечері.

Після ряду експериментів зі складом "рецепта здоров'я" Бірхер ввів його в щоденний раціон пацієнтів своєї клініки. Мюслі стали готувати наступним чином: змішували половину столової ложки вівсяних пластівців і половину - подрібнених зерен пшениці, рису, ячменю, жита або пшенки, додавали туди ложку лимонного соку, Заливали соком або водою. Все це ретельно перемішували до утворення однорідної маси, а перед подачею на стіл слід було порізати туди одне яблуко і додати ложку подрібненого мигдалю або волоського горіха.

До сих пір у багатьох сім'ях Альпійських передгір'їв мюслі готують з пресованих злаків, до яких за бажанням додають улюблені фрукти і насіння. Сьогодні визнано в усьому світі, що порція мюслі з ранку дає заряд бадьорості і енергії, крім того, це дійсно смачно!

Ідеальний склад для мюслі - злаки (краще цільнозернові, так як вони містять більше поживних речовин), свіжі фрукти (по можливості, з екологічно чистих продуктів), а також сухофрукти (врахуйте, що родзинки, курага та ін. Не повинні бути дуже яскравими, красивими і блискучими - це через консервантів на основі сірки). Корисність мюслі зумовлена ​​тим, що зерна, що входять до їх складу, зазвичай цілісні і мелені, в такому вигляді їх поживна цінністьнайбільш велика. Мюслі також відмінне джерело вітамінів Е і B, кальцію, калію, магнію, заліза.

Відзначаючи корисність мюслі, не можна не взяти до уваги, що це досить калорійний продукт - в середньому 350-450 ккал на 100 г. Тому, щоб уникнути споживання зайвих калорій, вибирайте мюслі натурального походження, в яких цукор міститься тільки в засушених фруктах, і без солодких добавок, типу меду або шоколаду.

Хоча первісна формула мюслі не припускала вмісту холестерину або насичених жирів, але різні варіантиз додаванням кокоса або рослинного масламожуть містити шкідливі для серцево-судинної системи жири, Тому краще уважно вивчити склад і вибрати більш натуральний продукт.

На полицях магазинів мюслі присутній в різних видах. Крім класичного варіанта в целофанових пакетах і картонних коробках, мюслі випускають у вигляді зневоднених пластівців (менш поживний і більше штучний варіант), різних снеків-батончиків або в складі сухого дієтичного печива. Існують навіть заморожені мюслі.

Порція мюслі є відмінною. Гамбургери, чіпси, шоколадні батончики містять величезну кількість калорій і (див. Список, він величезний), і мінімум поживних речовин. Мюслі ж, крім усього іншого, засвоюються досить повільно, і не допускають стрибків глюкози в крові, до якої веде споживання простих вуглеводів, що містяться в борошняному і солодкому. Це пов'язано з тим, що вуглеводи в складі мюслі, (на які в середньому припадає від 50 до 70 г на 100 г продукту), знаходяться в збалансованій пропорції: поряд з "швидкими" вуглеводами (прості цукри), які моментально заряджають енергією, є і "повільні" (крохмаль), які засвоюються набагато повільніше.

Фахівці радять в день з'їдати від 30 до 50 г мюслі (близько 150 ккал), залитих склянкою води або соку.

Можливі недоліки продукту

Перерахуємо, щоб показати, що вони несуттєві. По-перше, певними видами мюслі краще не захоплюватися. Мюслі в шоколаді і т.п. містять значну кількість жирів і калорій, що сприяють набору зайвої ваги. Але вибір-то у нас є - ті, хто схильні до повноти, можуть обійтися без шоколаду, купити інший вид мюслі.

У деяких різновидах продукту буває підвищений вміст солі, яка затримує в організмі воду і порушує водно-сольовий баланс. Особливо, обмежувати споживання солоних мюслі повинні люди з підвищеним артеріальним тиском.

Ще один недолік мюслі (втім, легко компенсується іншими продуктами) - практично повна відсутність в його складі аскорбінової кислоти, тобто вітаміну С, життєвого необхідного для сильного імунітету і нормального функціонування всіх життєвих систем. Тут простіше простого: додаємо в прийом їжі лимон або сік лимона, або ківі, або журавлину, смородину та ін. Ягоди - ось і все рішення.

Різні варіанти з додаванням рослинної олії можуть містити шкідливі для серцево-судинної системи жири, тому краще уважно вивчити склад і вибрати більш натуральний продукт. Втім, набагато більше це стосується кондитерських виробів, Цукерок, випічки, готових закусок - дуже багатьох продуктів з полиць магазинів, яких в нашому раціоні куди більше.

Так що ті, хто говорить про шкідливість "мюслів", поспішають з висновками, набагато шкідливіші багато інших продуктів і не тільки продукти - див. Всі статті нашого сайту!