Чай парний. Корисні властивості чорного чаю та його вплив на здоров'я

Що таке чорний чай:

Чорний чай, або червоний чай - вид чаю, що піддається повній ферментації (окислення) протягом двох тижнів до місяця (за традиційною технологією). Традиційно найпопулярніший вид чаю в Європі, включаючи Росію.
Чорний чай буває байховим, гранульованим, пакетованим та плитковим. Може бути ароматизований, наприклад, бергамотовим маслом («Ерл Грей»).
Смак чорного чаю позбавлений гіркоти, настій має помаранчевий чи червоний колір. Чай має складну дію, одночасно тонізуючу і заспокійливу.
Подається зазвичай без добавок або з цукром, лимоном, молоком чи вершками, часто супроводжує десерт.
Вікіпедія

Чорний чай. Напій, що супроводжує більшість із нас протягом усього дня. А у чому користь чорного чаю? А користь чаю вже хоча б у тому, що вранці ми із задоволенням п'ємо темний, ароматний чай, щоб отримати заряд бадьорості та енергії. А ввечері, відпочиваючи після напруженого дня, розслаблюємося за чашкою цього напою у колі своїх близьких, насолоджуючись повною мірою такими миттєвостями життя.

Чорний чай, на відміну від зеленого або улуну, у процесі виробництва піддається повній ферментації. Це надає заварці характерного темного кольору і смолистого аромату. Свіже чайне листя спочатку просушують протягом 12–16 годин, внаслідок чого вони втрачають значну кількість вологи і стають м'якими. Після цього їх туго скручують, ніби скочуючи в трубочку. При цьому прожилки ламаються, листя мнуться, виділяється сік та олії. Саме тому аромат настою такий яскравий, порівняно з іншими сортами чаю. Після скручування сировину розкладають у прохолодних вологих темних приміщеннях для ферментації. В результаті окислення колір чайного листя темніє, з'являється характерний аромат чорного чаю. Потім листя сушать у спеціальних духовках у потоці гарячого повітря.

Найбільш якісний чорний чай – крупнолистовий. Його вирощують у 2 регіонах Індії – Дарджилінгу та Ассамі. Саме його можна насамперед порекомендувати справжнім аматорам. Досить великим попитом також користуються гранульовані та порошкові чорні чаї. Вони найбільш міцні, терпкі, проте втрачають значну частину корисних речовин та вітамінів.

Заварювати чорний чай слід гарячою водою (90-100 ° C) протягом 5-7 хвилин. Готовий настій набуває кольору від золотистого до червоно-коричневого.

Основна частина якісного чорного чаю виготовляється та поставляється Індією та Цейлоном. Він також виробляється в Китаї, Австралії та ряді африканських країн, але його якість значно нижча, її використовують зазвичай для виготовлення купажів.

Більшість чаїв, що експортуються з Індії, є купажами (чайними сумішами) досить середньої якості. Існує лише 4 види індійських чорних чаїв, які надходять у продаж як окремі сорти і вважаються елітними. Можна відзначити, що їхня ціна досить висока.

Для чорного чаю високої якості характерний легкий блискучий відлив на чаїнках. У сухому заварюванні не повинно бути сторонніх включень, проте в деякі елітні квіткові чаї додають типси (чайні бруньки).

Сорти чорного чаю:

Чай Дарджилінг (Darjeeling Tea) є найбільш дорогим і елітним чорним чаєм. Якісний чай має бути першого чи другого врожаю (це має бути зазначено на маркуванні). Дарджилінг третього врожаю збирається протягом дощового сезону, тому він значно грубіший і менш ароматний.

Чай цього сорту має світліший колір заварки порівняно з іншими – від світло-червоного до жовто-золотого. У післясмаку явно відчувається квітково-мигдальний аромат.

Ассамський чай (Assam Tea) зазвичай має яскравий і насичений настій червоно-жовтогарячого кольору з ніжним ароматом солоду. Такий чай терпкіший і міцніший, ніж дарджилінг.
Чай нілгірі (Nilgiri Tea) вирощується у Південній Індії. Його смакові якості нижчі, ніж у двох попередніх сортів і близькі до характеристик хорошого цейлонського чаю. Він не такий ароматний, але дає добрий насичений настій.

Чорний чай китайці називають червоним. Вони практично не вживають його, вважаючи, що його смакові та цілющі властивості значно нижчі порівняно із зеленим чаєм та улуном.

Сіккімський чай (Sikkim Tea) з'явився на світовому ринку порівняно недавно. Його вирощують у місцевості, близькій за кліматичними умовами до плантацій чаю дарджилінг. Цей сорт поєднує в собі якості дарджилінгу та асаму, розрахований на любителя.

Мабуть, цейлонський чай найбільше відповідає уявленням західної людини про справжній чорний чай. Він дуже міцний та ароматний, червоно-коричневого або майже чорного кольору. Однак навіть найякісніші цейлонські чаї все-таки поступаються дарджилінгу та асаму. Їх смак грубіший, а аромат не такий багатий.

Користь чорного чаю:

Цілющі властивості чаю вивчаються протягом багатьох століть, над розкриттям його хімічного складу вчені працюють понад 100 років. Однак навіть зараз деякі хімічні речовини чаю залишаються нерозкритими або вивченими лише у загальному вигляді.

Ще наприкінці ХІХ століття вчені вважали, що чай складається лише з 4-5 основних речовин. В даний час у напої налічують уже десятки великих груп речовин, до кожної з яких входить безліч простих і складних елементів. Їхня загальна кількість ще не відома. На сьогоднішній момент вченими виявлено близько 300 речовин, з яких 260 вдалося ідентифікувати, тобто розкрити їхню формулу. Таким чином, чай є найскладнішою та багатою за хімічним складом рослиною.

Всі ці речовини містяться в чорному чаї в корисних для організму кількостях, тому напій має наступні корисні властивості:

Бадьорить, тонізує, покращує фізичну та мозкову активність, надає енергії.
Заспокоює, покращує концентрацію уваги.
Запобігає запаленню, захищає від бактерій, підтримує здоров'я ротової порожнини.
Стимулює роботу нирок та сечовидільної системи, допомагає боротися з набряками.
Допомагає впоратися з мігренню, спазмами, болем у м'язах.
Нормалізує травлення при розладах шлунку;
Прискорює загоєння шкіри, лікування висипів та виразок;
Дозволяє покращити самопочуття, легше переносити гарячкові стани.

Однак слід враховувати, що хімічний склад свіжого чайного листа та сухої чайки неоднаковий. У сухому чаї він значно складніший і різноманітніший. Деякі хімічні речовини, присутні у свіжому листі, залишаються після обробки, інші зникають, треті окислюються і частково змінюють формулу, четверті вступають у хімічні реакції, внаслідок чого утворюються нові.

При щоденному правильному вживанні чаю відбувається активізація нервової системи, покращуються розумові процеси. Чай сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові, благотворно впливає на роботу селезінки та печінки. Його корисно пити хворим на гіпертонію та атеросклероз. Чай без цукру перешкоджає розвитку карієсу і незамінний при отруєннях. Компреси з нього швидко виліковують сонячні опіки.

До речі, чайний напій є сильнодіючим засобом, тому вживати його слід рівномірно. Високі дози кофеїну можуть спровокувати розвиток деяких захворювань.

Рекомендації щодо вживання улюбленого нами напою, що ґрунтуються на результатах досліджень, дає дієтолог НДІ харчування М. Міхнєва. «Чорний чай має хороші стимулюючі властивості, завдяки вмісту в ньому кофеїну та деяких інших алкалоїдів, - зазначає вона. – Напій це буде корисний для хворих на гіпертонію, атеросклероз, а завдяки високому вмісту низки вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин, чорний чай може служити засобом попередження раннього старіння організму».

Регулярне споживання чорного чаю знижує ймовірність появи небезпечних патологій серцево-судинної системи та головного мозку.
- в осінньо-зимовий сезон, коли спостерігається сплеск простудних захворювань, вживання чаю разом з іншими продуктами (медом і лимоном) сприяє зміцненню нашого імунітету.
- людям, які страждають на зайву вагу, рекомендують низькокалорійні напої. І першим серед таких називають чай. Зрозуміло, він має бути без цукру.

Звичайно, користь чорного чаю залежить від його якості. Якість – дуже важлива!

Існує безліч різних факторів, що впливають на якість чаю, і один із основних – це процес його вирощування та виробництва. Експертом з цього питання виступає англієць Ендрю Доуні, керуючий відділом технологій вирощування та виробництва чаю компанії Unilever. «Процес виготовлення чорного чаю – найбільш трудомісткий, – стверджує Ендрю, – сировину в'ялять, піддають термічній обробці за допомогою пари. Чай ретельно перевіряється на наявність сторонніх домішок, його видаляють т. зв. чайний пил, і потім відправляють на фасовку. Купуючи чай марки Lipton, покупець має бути твердо впевнений – цей продукт відповідає всім стандартам якості». Природно, що користь чорного чаю, виготовленого відповідно до таких стандартів, буде великою.

Сипучий чай чи чай у пакетиках?

Ендрю Доуні переконливо спростовує ще один старий міф про нібито нижчу якість пакетованого чаю в порівнянні з сипучим. З цією метою фахівець провів порівняльну дегустацію чаю в пакетиках та сипучому. Результати наочно показали, що смакові якості пакетованого чорного чаю анітрохи не гірші від сипучого. А значить і користь чорного чаю в пакетиках не менша, ніж сипучого. Тому вибір за Вами.

Чай з лимоном від застуди:

Найпростіший чай від застуд - звичайний гарячий чай, який не тільки зігріває при переохолодженні та ознобі, але й добре допомагає при болі в горлі та закладеному носі. А якщо в чай покласти скибочку лимона, виходить чудовий засіб від застуди з вітаміном С.

Цей вітамін стимулює імунну систему людини і процес одужання йде швидше. Тому при нездужання такого характеру вітамін С рекомендується приймати «ударними дозами».

Крім того, лимон має сильні антисептичні та бактерицидні властивості, оскільки в його шкірці містяться ефірні олії, пектини та фітонциди. Так що коли ви кладете в чаї від застуд лимон, будь-який напій стає ще кориснішим. І їжте лимон із скоринкою: в ній вітаміну С втричі більше, ніж у м'якоті.

Однак треба мати на увазі, що під вплив високої температури води при заварюванні чаю вітамін С, що міститься в лимоні, руйнується. Щоб уникнути цього, слід спочатку заварити чай, налити в чашку, дати трохи охолонути і тільки після цього класти лимон. А замість цукру покладіть чайну ложку меду та пийте на здоров'я.

Шкода чорного чаю:

При всій своїй користі чорний чай в окремих випадках може завдати і шкоди.

Наприклад, це – індивідуальна висока чутливість до кофеїну. Виявляється у формі нервозності, дратівливості, запальності – після випитої чашки чорного чаю. Можливе прискорене серцебиття (тахікардія), головний біль. Від чаю у разі слід або відмовитися, або заварювати його слабо.

Якщо вживати понад 5 чашок на день, це може призвести до вимивання з організму магнію, необхідного для функціонування нервової системи. Нестача магнію проявляється у вигляді загальної слабкості, порушеннях сну, спазмів та напруги м'язів, нечіткості думок, метеозалежності, надмірного збудження.

Чай не рекомендований при хворобах очей (він підвищує внутрішньоочний тиск). Хворим на тахікардію від чорного чаю краще відмовитися (міцний чай може спровокувати напад). Вагітним також не варто захоплюватися міцним чаєм. Міцний чай натще може викликати спазми шлунка.

Чорний чай має приємний смак і містить у собі понад 300 корисних для здоров'я речовин. Помірне вживання цього напою благотворно впливає на роботу внутрішніх органів, зміцнює імунітет та покращує емоційний стан. У чорного чаю мало суворих протипоказань, тому його можна пити практично всім. Докладніше про користь та шкоду цього напою читайте далі.

Склад на 100 г сухого чаю

Енергетична цінність

Мінерали

Вітаміни

Корисні властивості чорного чаю

Тонізує і бадьорить завдяки присутності кофеїну, причому, на відміну від кави, цей ефект виходить не таким гострим, але тривалішим.
Виводить шлаки та токсини, що благотворно впливає на зниження ваги.
Покращує роботу травної системи: стабілізує мікрофлору кишечника, запобігає розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту, нормалізує кислотність шлунка.
Зміцнює серцево-судинну систему: покращує кровообіг, зміцнює стінки судин та капілярів, запобігає утворенню тромбів.
Позитивно впливає роботу розумових процесів, загострює увагу і здатність концентруватися.
Зміцнює нервову систему завдяки виробленню серотоніну – гормону радості. Підвищує стресостійкість та знижує ризик появи депресії.
Допомагає зберегти здоров'я кісток, зубів, волосся та нігтів завдяки високому вмісту калію, кальцію та фтору.

Чаювання – це самостійний ритуал, запивати чаєм їжу вкрай небажано

Пакетований чи розсипний: який вибрати?

Пакетований чай дуже зручний у використанні, тому в офісах його часто пропонують гостям та клієнтам. Більшість співробітників теж віддають перевагу напою в пакетиках, і це зрозуміло: не потрібно возитися із заваркою і чайниками, достатньо налити гарячої води з кулера в чашку, і чай готовий. Але користь від такого чаювання дуже сумнівна, тому що в пакетиках замість натурального продукту зазвичай містяться відходи виробництва, так званий чайний пил.

Корисних для здоров'я речовин у такому напої набагато менше, ніж у листовому чаї, завареному за всіма правилами, а у великих кількостях він може бути шкідливий через підвищений вміст фтору. Протягом кількох років виробники зубної пасти активно рекламували фтор як корисний компонент, необхідний здоров'ю зубів. Частково це так, але надлишок фтору в організмі для зубів дуже небезпечний: він робить емаль слабкою та «пухкою», знижує її стійкість до дії карієсу.

Сама по собі «чайна пилюка» практично не має смаку, особливо в поєднанні з папером, в який вона упакована. Для надання смаку, аромату та кольору в такий чай додаються штучні ароматизатори та барвники, які також шкідливі для здоров'я. До речі, саме від барвників на гуртках миттєво утворюється темний наліт, який буває важко відмити (з цієї причини швидко темніє і зубна емаль).

Важливо: якісний листовий чай теж трохи забарвлює посуд, але не так швидко та інтенсивно, і відмити його сліди набагато простіше.

Крім того, пакетований чай набагато дорожчий за розсипний, значна частина його собівартості йде на самі пакетики та етикетки, які все одно викидаються. Тому набагато корисніше та дешевше пити гарний розсипний чай, бажано – листовий, а не гранульований. Гранули часто теж виготовляються з пресованих відходів, тому він не набагато корисніший за чай у пакетиках.

Бувають ситуації, коли приготування листового чаю пов'язане з певними труднощами: наприклад, якщо в офісі ніхто більше його не п'є, і заварювати цілий чайник для себе не зовсім зручно. У таких випадках можна завести індивідуальне ситечко із затиском, яке допоможе заварювати смачний чай і не переживати, куди ж злити використану заварку (вона просто зсипається у відро для сміття).

Завдяки такому простому пристосуванню чай заварюється швидко, а чаїнки, що плавають, не потрапляють у рот.

Чай із натуральними добавками

З молоком

Додавання молока в чорний чай знижує рівень кофеїну, завдяки чому такий напій має заспокійливий ефект. Дітям і людям похилого віку рекомендується пити чай саме з молоком, щоб не перезбуджувати нервову систему. При цьому молоко, додане в напій, добре засвоюється організмом і допомагає зміцнювати кістки.

Важливо: спочатку в ємність наливається молоко, а потім уже заварений чай не навпаки.

У чорному чаї містяться антиоксиданти – корисні речовини, що руйнують вільні радикали, які беруть участь у розвитку небезпечних хвороб, у тому числі онкологічних. Молоко знижує кількість антиоксидантів, тому деякі корисні властивості чаю зменшуються. Щоб цього уникнути, слід замінити натуральне молоко соєвим.

З лимоном

Лимон посилює дієтичні властивості чорного чаю: активізує розщеплення холестерину, покращує травлення, а також знижує апетит. При цьому тонізуючий ефект напою підвищується, що дуже добре впливає на працездатність та загальне самопочуття. Також додавання лимона до чаю забезпечує організму додаткову дозу вітаміну С.

Лимон надає чаю пікантну кислинку та підвищує його корисність

Важливо: при захворюваннях ШКТ пити чай із лимоном не рекомендується, це може порушити кислотність шлунка та кишечника.

З чебрецем

Чорний чай із чебрецем особливо корисний для чоловічого здоров'я: він покращує потенцію та знижує ризик простатиту. При цьому важливо дотримуватися дозування та термінів прийому, щоб не перевантажити щитовидну залозу.

На 200 мл чаю потрібно додати 1 ч. л. чебрецю, наполягати 10 хвилин. Оптимальний курс: 2 тижні, не більше 2 чашок на день. Через 3 місяці можна повторити.

Напій має сечогінний ефект, тому при захворюваннях сечостатевої системи вживати його слід тільки після консультації лікаря.

Протипоказання

захворювання щитовидної залози;
непереносимість кофеїну;
глаукома;
загострення виразки шлунка та кишечника;
загострення гастриту, панкреатиту, холециститу;
гіпертонія та атеросклероз;
загострення захворювань нирок та щитовидної залози;
хвороби кісток;
гіперактивність;
безсоння.

Обмеження

не слід пити натще;
при вагітності вживати лише після консультації з лікарем;
не слід запивати чаєм ліки.

Загальні правила вживання

Добова норма

Для користі організму слід вживати трохи більше 4 чашок чорного чаю щодня. При передозуванні з організму почне вимиватись магній, який відповідає за стабільність нервової системи. В результаті може з'явитися знервованість, безсоння, м'язові судоми, загальна втома. Для відновлення рівня магнію потрібно додати в раціон мигдаль, какао та висівки з пшеничного борошна.

Рецепт приготування

при заварюванні у чашці: 1 ч. л. чаю на 200 мл гарячої води;
при заварюванні в чайнику: 1 ч. л. на кожну чашку + 1 год. на чайник;
температура води для заварювання повинна бути не менше ніж 95 °C;
наполягати напій потрібно 5-7 хвилин;

Важливо: не слід використовувати для заварювання та пиття пластиковий та металевий посуд.

Повторне заварювання

Заварювати якісний чорний листовий чай можна до 3 разів, але робити це потрібно в процесі одного чаювання, а не через кілька годин, і тим більше не наступного дня. Кип'ятити воду повторно для 2 та 3 заварки не можна, від цього чай втрачає корисні властивості.

Шкода вчорашнього чаю

Недопитий чорний чай через кілька годин починає окислюватися і на ньому з'являється масляниста оксидна плівка – це головна ознака, що напій втратив свої властивості та пити його не можна. Корисні речовини в ньому вже перетворилися на токсини, не приносять жодної користі і ускладнюють роботу ШКТ та печінки.

Розігрівати чай у мікрохвильовій печі теж ні в якому разі не слід, це руйнує залишки корисних компонентів.

Вплив на здоров'я

Підвищення тиску

Корисна порада: любителі чаю, які страждають на підвищений тиск, можуть розбавити чай молоком або промити суху заварку в прохолодній воді. Це дозволить знизити рівень кофеїну та його вплив на серцево-судинну систему.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Через кофеїн та тонізуючий ефект чорний чай не рекомендується вживати при вагітності та грудному вигодовуванні. По можливості чорний чай краще замінити на відвар ромашки, шипшини, липи. Якщо відмовитися від тонізуючого напою не виходить, потрібно дотримуватись обмежень: 2 чашки на день, не більше 1/2 ч. л. чаю на 200 мл води; бажано розбавити напій, що вийшов молоком на 1/3.

При ГВ годувати малюка слід не раніше ніж через годину після чаювання, щоб рівень кофеїну прийшов у норму і не позначився негативно на стані дитини.

Під час вагітності можна пити лише дуже слабкий чай, щоб не перевантажувати організм кофеїном.

Для дітей

Дітям з 3 місяців можна починати давати спеціальний дитячий чорний чай із добавками з трав (продається в магазинах з відповідним маркуванням); робити це краще у першій половині дня. І необхідно уважно стежити за реакцією дитини: якщо порушився сон, малюк став нервовим і примхливим, чай з його раціону слід виключити.

При панкреатиті та холециститі

Під час хронічного перебігу захворювань підшлункової залози та жовчного міхура можна вживати на день до 3 чашок слабкого чорного чаю без добавок та ароматизаторів. У період загострення пити можна лише воду та трав'яні відвари за рекомендацією лікаря.

При гастриті

Ні за хронічного, ні за гострого гастриту чорний чай пити не можна, оскільки він дратує шлунок і порушує його кислотність. В крайньому випадку можна пити слабкий чай із молоком у пропорції 1:1, не більше 1 чашки на день. За перших ознак дискомфорту потрібно звернутися до лікаря.

При діабеті

Чорний чай несолодкий нормалізує рівень інсуліну і нейтралізує побічні ефекти ліків, тому при цукровому діабеті він дуже корисний. У день рекомендується випивати 2-3 чашки гарного чаю середньої міцності, для посилення його властивостей можна додати листя або ягоди чорниці.

Важливо: чорний чай не варто пити натщесерце навіть здоровим людям, і тим більше за наявності захворювань внутрішніх органів. У кращому випадку це загрожує печією, у гіршому - загостренням хвороби.

Для схуднення

Для нормалізації травлення та обміну речовин слід випивати на день до 400 мл чорного чаю без добавок та підсолоджувачів. Це допоможе не тільки зміцнити здоров'я, але й скинути кілька зайвих кг без зміни раціону, оскільки чай сприяє розщепленню жирового прошарку.

Важливо: для схуднення їжу не можна запивати чаєм, його потрібно вживати за 30 хвилин до або після їди. Додавання в чай лимона або меленої кориці посилить жироспалюючий ефект.

Дієта з чорним чаєм

За 7 днів такої дієти можна втратити до 7 кг. Втрата ваги відбувається не тільки через велике вживання чаю, але й за рахунок жорсткого обмеження харчування.

Чорний чай - добрий помічник на шляху до стрункості

Застосовувати дієту з чаєм можна не частіше 1 разу на 6 місяців.

Головне правило: під час дієти чорний чай несолодкий можна вживати в будь-яких кількостях і в будь-який час, але тільки не одночасно з їжею.

Урізноманітнити раціон можна перекусами з ківі, огірків або кавуна, але не більше 150 г на день.

День 1: сирний

Сніданок: 150 г знежиреного сиру та 30 г нежирної сметани.

Обід та вечеря: по 100 г знежиреного сиру та 30 г твердого сиру.

День 2: курячий

Сніданок: 100 г вареної курячої грудки без солі та 50 г бездрожжового хліба.

Обід та вечеря: по 150 г вареної курячої грудки без солі.

День 3: розвантажувальний

Тверду їжу цього дня їсти не можна, весь раціон складається з чаю з молоком і без підсолоджувачів. З 8:00 до 22:00 потрібно кожні 2 години випивати по 200 мл напою.

1 порція: 100 мл чорного чаю середньої міцності + 100 мл нежирного молока.

День 4: яблучний

Сніданок: 3 зелені яблука.

Обід та вечеря: по 2 зелені яблука.

День 5: м'ясний

Сніданок: 100 г відвареної телятини або яловичини.

Обід та вечеря: по 150 г відвареної несоленої телятини або яловичини.

День 6: морквяний

Сніданок: 200 г тертої моркви з 1 год. меду.

Обід: 300 г тертої моркви з|із| 2 ч. л. меду.

Вечеря: 150 г тертої моркви з|із| 1/2 ч. л. меду.

За бажання можна додати лимонний сік.

День 7: солодка каша

Сніданок та обід: по 200 г манної каші на молоці з 1 ч. л. меду чи конфітюру.

Вечеря: 150 г рисової каші із 2 ч. л. сухофруктів чи горіхів.

Важливо: людям, які страждають на хвороби нирок, сечового міхура, ШКТ, а також при вагітності та ГВ коригувати вагу за допомогою чайної дієти категорично заборонено.

Для бодібілдерів

Спортсменам, які активно працюють з великою вагою, рекомендується пити чорний чай за годину до тренування і через 30 хвилин після неї. Під час сушіння потрібно чергувати зелений та чорний чай, оскільки ці напої по-різному впливають на організм.

Рецепти з чорним чаєм для здоров'я

Від проносу

1,5 ч. л. заварювання;
150 мл окропу.

Чай вийде досить міцним, пити його потрібно 4 рази на день без підсолоджувачів та молока. Це допоможе нормалізувати розлад шлунка, прибрати здуття живота та впоратися з діареєю.

Від запору

1/2 ч. л. заварювання;
200 мл окропу;
кухоль лимона.

Для посилення ефекту чай можна пити вприкуску з курагою (не більше 3-4 шт. за 1 чаювання), до 6 чашок на день.

Від отруєння

1/2 ч. л. заварювання;
200 мл окропу;
2 ч. л. цукру.

Пити у теплому вигляді (не в гарячому!) до 5 разів на день. Цукор додавати обов'язково: він відновлює рівень глюкози в крові та нормалізує тиск, який при отруєнні знижується.

Для очей

Використані чайні пакетики або просочені заваркою ватяні диски потрібно розмістити на очах на 10 хвилин, потім вмиватися прохолодною водою. Дубильні речовини у складі чаю знімають почервоніння, позбавляють сверблячки і нормалізують роботу слізної залози.

Чай заспокоює втомлені очі і благотворно впливає на ніжну шкіру повік.

При кон'юнктивіті кілька разів на день протирати очі ватними тампонами, просоченими неміцним чаєм.

Важливо: для догляду за очима потрібно використовувати якісний чорний чай без добавок та ароматизаторів, щоб не викликати алергію.

Чайні компреси не тільки приносять користь очам, але й мають гарний косметичний ефект: вони прибирають набряки, і, при регулярному використанні, допомагають зробити дрібні зморшки менш помітними.

Рецепти для краси

Фарбування волосся та з оздоровлюючим ефектом

30 г сухого чорного чаю;
400мл води.

Заварити залити окропом, поставити суміш на повільний вогонь і варити протягом 40 хвилин. Потім остудити, процідити та втерти відвар у волосся та шкіру голови; укрити плівкою та рушником на 1 годину. Завершити процедуру швидким промиванням прохолодною водою.

Чай ущільнює структуру волосся, розгладжує кутикулу і чинить на них потужну зміцнюючу дію.

Світлому волоссю таке фарбування надасть легкий каштановий відтінок, темні стають більш блискучими. Крім того, забарвлена шкіра голови робить волосся візуально густішим, так як світлі смужки в проділах часто виглядають як залисини. Використовувати фарбування волосся чаєм можна щотижня; між процедурами доглядати волосся слід як завжди.

Волосся набуває більш глибокого відтінку і здорового блиску.

Відновлююча маска для пошкодженого волосся

20 г сухого чорного чаю;
10 г сушеного листя або квіток ромашки;
10 г материнки;
30 мл олії оливи;
60 г чорного хліба;
200мл води.

Трави перемішати, залити окропом, остудити та процідити. Хліб розмочити і розім'яти в отриманому відварі, додати|добавляти| масло|мастило|, все ретельно перемішати. Розподілити маску по волоссю та шкірі голови, накрити плівкою, через 2 години змити шампунем.

Така маска допомагає відновити навіть сильно пошкоджене волосся після освітлення та хімічної завивки, застосовувати її можна як завгодно часто.

Маски з чорним чаєм зміцнюють та лікують волосся після перукарських експериментів

Маска з жовтком для проблемної шкіри обличчя

2 ч. л. свіжого міцного чорного чаю;
2 ч. л. борошна;
1 яєчний жовток.

Інгредієнти перемішати до однорідної маси, нанести на обличчя, через 15 хвилин змити теплою водою. Маска нормалізує роботу сальних залоз, звужує пори, покращує колір обличчя та має легкий ефект ліфтигнгу. Застосовувати 1-2 рази на тиждень.

Засіб для профілактики зморшок

1 ч. л. чорного чаю без добавок;
200 мл окропу.

Заварити чай, процідити його і змочити у відварі бавовняний рушник. Дати тканини добре просочитися, віджати зайву вологу та притиснути рушник до обличчя. Полежати в такому вигляді 20-30 хвилин, вмиватися прохолодною водою.

Процедура тонізує шкіру, підтягує її та відсуває появу зморшок. Дрібні зморшки, що вже з'явилися, після регулярних чайних компресів стають менш помітними.

Важливо: чай забарвлює шкіру, надаючи їй легкий ефект засмаги, тому аматоркам білої шкіри ця процедура не підійде.

Чорний чай без перебільшення можна назвати найулюбленішим напоєм у Росії, і вже точно – одним із найвизнаніших у всьому світі. Багато століть люди насолоджуються чорним чаєм, але саме в останні десятиліття не вщухають суперечки: чорний чай – користь та шкода – чого ж більше? Чому чорний чай такий популярний і чи він корисний?

Не всі знають, що знайомий нам з дитинства чорний чай у рідному Китаї називають червоним: при заварюванні такий чай дає темно-червоний чи цегляний колір, має трохи різкуватий, ні з чим не порівнянний смак. Справжній чорний – витриманий, міцний, благородний напій, чай для справжніх поціновувачів. Однак саме червоний чай свого часу першим потрапив до Європи і завоював любов мільйонів – цей чай легко перевозити та зручно зберігати (на відміну, наприклад, від ), він доступний – найдешевші сорти чорного чаю роблять із листя середніх та низьких сортів, залишків виробництва. і навіть чайних порошинок (його навіть не порівняти за ціною з або ). А головне - яскравий смак чорного чаю зберігається з будь-якими добавками - ви п'єте чай з молоком, лимоном або цукром.

Чорний і зелений чай – чим відрізняються такі популярні напої?

Чорний і зелений чай – відмінність між цими видами, здавалося б, перетворює їх у різні напої, але виготовляють ці чаї з одних і тих же чайних листочків. Різниця ж у смаку, кольорі та в цілющі властивості виходить за рахунок особливої обробки сировини.

Листя зеленого чаю проходить найменшу обробку - їх пропарюють, щоб прибрати зайву вологу, потім скручують - і чай готовий: властивості його максимально наближені до свіжих, щойно зібраних чайних листочків. З чорним чаєм все трохи складніше – спочатку зібране листя довго зав'ялює, потім скручує, при цьому активно виділяються ефірні олії (тому сухий чорний чай так привабливо пахне). Потім йде процес ферментації (окислення): під впливом кисню листя стає темнішим, а чай набуває особливого запаху і смаку, для кожного сорту – свій.

Історія чорного чаю налічує безліч століть, і сьогодні неможливо достовірно дізнатися, як він з'явився. Одна з найцікавіших легенд розповідає, як під час збирання чайного листя в одному з сіл розташувався загін солдатів. Кілька днів воїни днювали і ночували, топтали сире листя, і в результаті селяни не встигли обробити чай, як завжди. Коли солдати знялися з місця, місцеві жителі швидко зібрали ферментований чай і для швидкості висушили його на вогні за допомогою диму від гілок сосни. Отриману партію чаю вони продали за безцінь як браковану продукцію, але вже через рік замовлення на незвичайний чай – а потім і ціна – швидко злетіли вгору. Саме так світ і отримав свій справжній чорний чай — у всьому винні безглузді солдати.

Найвідоміші сорти чорного чаю

Китай – батьківщина чорного (червоного) чаю, але сьогодні найкращі сорти цього напою виробляють у кількох країнах. Найпопулярніші – це:

індійські, з терпким смаком та відмінними тонізуючими властивостями;
кенійські – темні та дуже міцні, з гірким та різким смаком;
- з підвищеним вмістом кофеїну, але при цьому менш терпкі, ніж індійські сорти;
цейлонські – мабуть, найпопулярніші сьогодні у світі сорти: чудово поєднуються і з лимоном, і з молоком, мають відмінний смак, який цінують і гурмани, і прості любителі чаю.

У чому користь чорного чаю?

Одна з найсильніших сторін чорного чаю – це, звичайно, кофеїн. Тонізуючі та бадьорі властивості чорного чаю роблять його улюбленим напоєм вранці – чашка чаю на сніданок миттєво активізує працездатність та налаштовує на переможний лад. Крім того:

антиоксиданти у чорному чаї та захищають наш організм від утворення злоякісних пухлин;
чорний чай не лише бадьорить, а й заспокоює нервову систему, бореться зі стресами та посилює мозковий кровообіг – а отже зменшує ризик інсульту;
чорний чай без добавок розширює судини, зменшує ризик виникнення гіпертонічного кризу;
корисний чорний чай для роботи нирок (особливо чай «англійською» – з молоком);
стомлені й почервонілі очі теж урятує звичайний чорний чай. Тампони на очі, змочені в чаї, – це не просто старий «бабусин» рецепт, а рекомендований офтальмологами засіб;
зняти напад блювоти при отруєннях також можна за допомогою цього напою: ковток міцного чорного чаю - і нудота надовго відступить;
славиться чай і своїми антибактеріальними властивостями: він знищує бактерії у роті, позбавляє неприємного запаху, наприклад, після сигарети. Хоча з усуненням запаху цигарок допоможе перевірений «бабусин» метод — кинути палити.

Крім своїх лікарських властивостей, чорний чай зарекомендував себе справжнім еліксиром краси. Він діє як автозагар і одночасно сонцезахисний крем: якщо щодня протирати обличчя міцною заваркою чаю, шкіра незабаром набуде свіжого вигляду та легкого відтінку засмаги. На пляжі корисно регулярно протирати шкіру обличчя та тіла свіжозавареним чаєм: це запобігає обгоранню та знизить шкоду від прямих променів сонця.

Компреси для обличчя з чорним чаєм приберуть дрібні зморшки, підвищать пружність та тонус шкіри. Ополіскування з чорним чаєм для волосся та підвищеної жирності, темному волоссю нададуть блиск і посилять природний колір.

Для кого шкідливий чорний чай?

Головна перевага чорного чаю - кофеїн - в окремих випадках може виявитися і недоліком.

Більше 4-5 кухлів міцного чаю на день небезпечні для людей, які страждають на гіпертонію та атеросклероз. Якщо у вас підвищена чутливість до кофеїну, від чорного чаю теж краще відмовитись: «чайний» кофеїн може призвести до підвищеної збудливості, дратівливості та забезпечить безсонням.

Щавлева кислота в чорному чаї дратує шлунок, тому при виразці насичений чай теж не радять.

Незважаючи на здатність вбивати шкідливі бактерії та запах з рота, надмірно захоплюватися чайними полосканнями не варто – чорний чай шкодить емалі та забарвлює її.

Надмірно споживання чорного чаю (більше 5-6) кухлів може спровокувати розвиток ревматоїдного артриту, особливо у вагітних. У період виношування та годування про міцний чорний чай взагалі краще забути – він може вплинути на плід і нашкодити малюкові.

Однак усі ці протипоказання не такі вже й страшні і здебільшого стосуються тих, хто п'є чай великими дозами та в дуже міцному вигляді. А ще є невеликий секрет - якщо з якихось причин чорний чай для вас шкідливий, але відмовлятися від улюбленого напою не хочеться, готуйте слабозаварений настій або розбавляйте його молоком: шкідлива дія «чайного» кофеїну знижується в рази, а поживні речовини в чаї молоці добре засвоюються.

Як правильно готувати чорний чай

Ще одне питання, яке цікавить багатьох любителів постійно пити чай – калорійність напою, і тут є свої нюанси.

В одній чашці звичайного чорного чаю лише 9-12 калорій, і навіть кілька кухлів на день фігурі нашкодити просто не здатні. Але річ у тому, що мало хто з нас любить чай без добавок – а цукор, молоко та згущене молоко збільшують калорійність напою в 2-5 разів. А якщо до цього додати пару печенюшок або шматок домашнього торта… Ось і рахуйте кількість шкідливих вуглеводів!

Поціновувачам чорного чаю також важливо знати, як заварювати чорний чай правильно. На роботі і в повсякденному поспіху ми звикли просто кидати в кухоль пакетик із заваркою, але щоб вийшов чудовий напій, який підкорив увесь світ, важливо дотриматися кількох правил:

Перша умова – правильна вода: найсмачніший чай виходить із м'якої очищеної води, температура – 90-100 градусів.
Посуд: найкращий чайник для чорного чаю – фаянсовий чи фарфоровий, металевий посуд вибирати не рекомендується. Заварку потрібно засипати у теплий і при цьому сухий чайник.
Кількість заварки залежить від ваших уподобань, зазвичай 1-2 чайні ложки на склянку (250 мл) чаю. Засипаємо чай, заливаємо окропом і наполягаємо 4-7 хвилин. Носик чайника при цьому обов'язково закриваємо рушником, щоб ефірні олії не вивітрювалися, а первинний аромат зберігся. Коли чай вже заварився, акуратно розмішуємо його в чайнику, щоб олії рівномірно розподілилися в чаї, і розливаємо по кухлях.

Маргарита

Час на читання: 4 хвилини

А А

Чорний чай це найулюбленіший напій, його п'ють скрізь. Заварений ароматний настій має чудові смакові якості. Чай-це чудове завершення сніданку, обіду, у нас його люблять пити з солодощами. Деякі люди не можуть уникнути чашки міцного чорного чаю. Напій містить кофеїн, який має властивість тонізувати та наділяти енергією. Міцний чорний чай впливає здоров'я по-різному, залежно кількості випитих чашок. Давайте визначимо чим корисний міцний настій для організму, а чим шкідливий.

склад

Листи чорного чаю багаті на дубильні речовини, такі як танін, катехін, які надають міцності настою. Також до його складу входять алкалоїди, вітаміни А, В, С, нікотинова кислота та мікроелементи. У кожному чайному ґатунку свій певний склад. Це залежить від умов проростання кущів, часу збирання та . Тому кожен чай має свої особливості та різні смакові якості.

Корисні властивості міцного чаю

Випита філіжанка міцного ароматного настою швидко підбадьорить Вас, додасть сил і зарядить енергією на початок робочого дня.

Завдяки антибактеріальним властивостям, напій використовують при запаленні очей, для позбавлення кон'юнктивіту.
Наявність кофеїну у складі настою допомагає покращити роботу нирок та серцево-судинної системи.
Антиоксидантні властивості напою покращують обмін речовин і запобігають розвитку атеросклерозу.
Міцний чорний чай є головним компонентом різних дієт для схуднення, тому допомагає позбутися зайвих кілограмів.
Може вбивати хвороботворні бактерії в ротовій порожнині і усувати неприємний запах з рота.
Міцний настій покращує кровообіг і є гарною профілактикою інсульту.

Не рекомендують приймати міцний чорний чай натще, щоб уникнути хвороб шлунково-кишкового тракту. Вже доведено, що регулярний прийом настою підвищує імунітет та продовжує життя. Чорний чай вважають одним із натуральних напоїв, який приносить користь здоров'ю. Але лише за умови правильного заварювання та наявності натуральних компонентів.

Шкода чорного міцного чаю

Знаючи всі корисні властивості настою, не слід забувати, що він також може зашкодити організму. Чай згубно впливає на нервову систему надто емоційних людей. Регулярне вживання напою ввечері може спровокувати безсоння. Одна випита чашка міцного чаю на порожній шлунок здатна викликати спазми шлунка. Якщо часто пити міцний настій, це може вплинути на колір зубної емалі, тому після прийому напою краще прополоскати рот водою. Він також впливає на тиск очей, тому прийом чаю заборонений людям при глаукомі. Прийом такого напою не рекомендований вагітним жінкам і мамам, що годують. Тому краще заварюйте неміцний чорний чай.

Вибір чаю

Щоб заварити смачний запашний чай, потрібно вибирати якісний продукт. Купуючи чайну заварку, враховуйте наступне:

Усі чаїнки високосортного чаю приблизно одного розміру;
Зверніть увагу на його колір, він має бути лише чорним. Не купуйте продукт сірого або коричневого відтінку, тому що він або неправильно зберігався або низької якості;
Справжній лист повинен бути добре скручений, його термін зберігання буде довшим, ніж у інших;
У якісному продукті відсутні сторонні домішки, в ньому не повинні бути поламані гілки або будь-яке інше сміття;
Заварка повинна бути не старша за п'ять місяців, щоб вона не втратила свій аромат і корисні властивості, тому дивіться на дату виготовлення на упаковці.

Як заварити міцний чай

Смачний напій подобається всім, але не кожен дотримується правил заварювання. Багато хто наливає окріп відразу в заварку, при цьому робить помилку. Тому що приємний аромат і користь зникне відразу, як тільки чайне листя змішається з киплячою водою. Щоб по-справжньому отримати насолоду від чаю, дотримуйтесь таких правил:

За основу краще брати хорошу очищену воду чи джерельну. Якщо такої немає, можете використовувати покупну або воду з крана, попередньо відстояну.
Вимкніть чайник, щойно вода починає закипати, окропом заварку заливати не можна. Найкраща температура води для заварювання становить 95 градусів.
При виборі чаю віддавайте перевагу якісному чайному сорту.
Найкращий посуд для заварювання – керамічний або з червоної глини. Перед заваркою потрібно прогріти чайник, промийте його гарячою водою.
Одну чайну ложку сухої чорної заварки насипте в чайник. Спочатку налийте п'ятдесят мілілітрів води. Закрийте кришку і накрийте чайник рушником, щоб зберегти аромат та ефірні олії. Наполягайте так хвилин п'ять, потім налийте ще сто мілілітрів води. Процідіть настій та можете пити. Чай може бути міцним, тому Ви вже самі визначите, яку кількість заварки класти наступного разу.

Чорний чай – це один з найпопулярніших безалкогольних напоїв нарівні з кавою. Його вживають щодня як доповнення до десертів, а також як самостійний напій між їдою. Корисні властивості чаю полягають у його тонізуючій дії. Традиційно вживають гарячий чай - напій, заснований на заварюванні сухого листя окропом. У такий чай додають цукор, лимон, вершки, молоко, мед, варення – для посилення та відтінку смаку напою. Влітку п'ють також холодний чай з льодом, що володіє освіжаючим і втамовуючим спрагу властивостями.

Користь

Ключова користь чорного чаю для здоров'я людини полягає в його приємному терпкому смаку, а також тонізуючому і підбадьорливому дії. У чорному чаї міститься кофеїн, що надає збуджуючий вплив на нервову систему. Завдяки цій властивості напій корисний людям, які страждають на знижений тонус організму, низький артеріальний тиск, млявість.

Характерний терпкий смак чаю надає речовина танін – дубильна речовина, що має в'яжучу дію. Аромат чаю - це результат вмісту в ньому ефірних олій, а характерний золотисто-коричневий відтінок виходить через високу концентрацію біологічних пігментів - каротину, теарубігени, хлорофіл та інші речовини.

У чорному чаї міститься комплекс вітамінів та мікроелементів, які також вважаються корисними для організму людини. У сухій речовині є вітамін А, аскорбінова кислота, а також вітаміни групи В – до 55% рибофлавіну. Є також велика кількість нікотинової кислоти – вітаміну PP. Серед макроелементів переважають кальцій, магній, натрій, фосфор, калій та залізо.

Завдяки такому комплексу корисних речовин визначають лікувальні властивості чорного чаю:

завдяки високій концентрації дубильних речовин чорний чай покращує травлення, сприяє лікуванню шлунково-кишкових розладів;
нормалізує серцеву діяльність та артеріальний тиск завдяки судинорозширювальному впливу;
покращує еластичність стінок кровоносних судин завдяки впливу вітаміну РР;
перешкоджає утворенню тромбів;
знижує рівень холестерину у крові;
стимулює роботу нирок та сечовидільної системи;
має антиоксидантну дію;
запобігає розвитку раку;
має гепатопротекторну дію, захищає клітини печінки.

Чорний чай має ще багато інших позитивних ефектів завдяки своєму складу. Наприклад, завдяки наявності дубильної речовини – таніну – напій має бактерицидні властивості.

Крім вживання як напій, чай використовується в медицині, кулінарії, а також промисловості. Чаєм прийнято промивати очі при кон'юнктивітах. Міцний чорний чай має протиблювотну дію. У деяких випадках чорний чай використовують як знеболюючий засіб.

У промисловості використовують коричневий пігмент у складі чаю, який застосовується для отримання коричневого, зеленого та жовтого кольору для фарбування солодощів та інших харчових продуктів. З тієї ж причини чорний чай використовується і в косметичній промисловості: на основі сухого листя чаю одержують пігмент для натуральних фарб для волосся. Багато жінок додають чорний чай у хну під час домашнього фарбування волосся, щоб отримати натуральний каштановий або рудуватий відтінок.

Шкода

Про користь та шкоду чаю існує безліч міфів та упереджень. Основний з них – про звикання та залежність від напою. Справді, деякі люди відзначають стійке бажання випити чашку гарячого чаю, щоб підбадьоритися, а також погіршення самопочуття при тривалому утриманні цього напою.

Але не слід прирівнювати дію чаю та натуральної кави. Незважаючи на те, що в чаї також міститься кофеїн, його значно менше концентрації, а вплив на нервову систему не такий виражений.

Натуральний чорний чай, приготований з дотриманням технології приготування, не шкідливо впливає на організм. Але якщо йдеться про дешевий чорний чай або сурогат із вмістом хімічних компонентів – штучних харчових барвників та ароматизаторів – то цей продукт справді становить небезпеку для здоров'я людини.

Чай має властивість вбирати пари сторонніх речовин, у тому числі отрутохімікатів. Вживання чаю, зробленого з порушенням технології приготування або правил зберігання, може призвести до важких інтоксикацій.

Інша непряма шкідлива дія чаю на організм полягає в способі його вживання. Доведено, що дуже гарячий чай провокує рак стравоходу. Найнебезпечніший чай температури від 70°С. Тому рекомендується розбавляти гарячий чай холодною водою, молоком, вершками, кубиками льоду.

Дієтичні властивості

Чорний чай має особливо цінні дієтичні властивості. Користь для схуднення від чорного чаю непряма – чашка чаю збільшує обсяг шлунка, тимчасово позбавляючи почуття голоду.

Не рекомендується пити чорний гарячий чай на порожній шлунок, т.к. напій посилює виділення шлункового соку та стимулює апетит. Якщо вживати чорний чай з молоком, цукром, вершками, то калорійність чаю збільшується, яке дієтичні властивості губляться.

Калорійність

"Порожній" чорний чай - без цукру, вершків, молока та інших добавок - абсолютно некалорійний. В одній чашці напою міститься приблизно 1 ккал. Але йдеться саме про заварений чорний листовий чай. При додаванні двох ложок цукру чашку калорійність напою збільшується до 28 ккал. Чай з молоком і цукром стає ще поживнішим – 71 ккал.

Так званий солодкий чай, який продається у пляшках як освіжаючий напій, має велику калорійність – від 35 до 39 ккал.

Слід розуміти, що звичка вживати разом із чаєм солодощі – тістечка, торти, цукерки – зводить нанівець дієтичні властивості напою. Для схуднення важливо відмовитись саме від цих продуктів. Що стосується самого напою, то калорійність однієї чашки (250 мл) чаю з цукром становить лише 45 ккал, що не відіграє суттєвої ролі для зниження ваги. Для чоловіків і жінок, які стежать за своєю вагою і відчувають сильну потяг до солодкого, вживання підсолодженого чаю дозволяється.

Проте слід пам'ятати, що рафінований цукор навіть у малих кількостях провокує виділення інсуліну та викликає почуття голоду. Тому зловживати солодким чаєм із цукром потрібно в обмеженій кількості – не більше однієї чашки на день.

Протипоказання

Через підвищений вміст дубильних речовин чай має подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка і кишечника. А вміст кофеїну стимулює нервову систему. У зв'язку з цими властивостями чаю його не рекомендується вживати за таких станів:

гастрит;
виразка шлунку;
синдром роздратованого кишечника;
безсоння;
синдром хронічної втоми;
нервове виснаження;
істерія
артеріальна гіпертензія.

Порушення технологій приготування та правил вживання чорного чаю може спричинити небажані наслідки для здоров'я. Так, при занадто довгому наполяганні або кип'ятінні чай втрачає більшу частину корисних властивостей, а алкалоїди в його складі набувають канцерогенних властивостей. При виразці шлунка і гастриті можна вживати лише міцний чай, т.к. занадто міцний напій має подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка і кишечника.

Чи можна вагітним або жінкам, що годують

Вагітним жінкам чорний чай не протипоказаний, якщо не зловживати цим напоєм і робити його занадто міцним. Денна норма становить 2-3 чашки напою середньої міцності заварювання. Якщо під час вагітності виникли ускладнення – підвищений артеріальний тиск, гестоз – то рекомендується відмовитися від чорного чаю та перейти на трав'яні та плодово-ягідні збори.

При годівлі грудьми чай вважається безпечним, т.к. в материнське молоко проникає дуже мало кофеїну.

Харчова цінність

Харчова цінність чорного чаю розраховується із вмісту поживних речовин у 100 г сухої речовини:

Мікроелементи на 100 г сухої речовини:

Як вживати

Існує безліч способів вживання чаю та технологій його приготування. Традиційно використовують т.зв. байховий чай – висушене листя кладуть у посуд і заливають окропом. Масове виробництво чорного чаю призвело до появи нового способу пакування та зберігання чаю у тонких паперових пакетиках. Існує розчинний чорний чай - екстракт, одержуваний з листя цієї рослини.

Залежно від культурних традицій чай можна заварювати та вживати різними способами. Найпростіший – залити окропом пакетик чаю та настояти його 5 хвилин до отримання насиченого коричневого кольору. За бажання в напій додають цукор, мед, вершки, молоко, лимон.

Це цікаво! Якість чорного чаю можна перевірити за допомогою молока. Для цього до чашки з готовим напоєм потрібно додати молоко. Якщо чай стане оранжевого кольору, то це говорить про хорошу якість продукту. Поява сірувато-коричневого відтінку свідчить про те, що чай неякісний.

Можна готувати чорний чай у заварнику або в чашці, додаючи в посуд 1-2 чайні ложки сухого листя і заливаючи окропом. Чай повинен наполягати 15-20 хвилин, після чого напій можна вживати.

Зберігання

Зберігати можна лише суху заварку. Краще зберігати його в оригінальній упаковці або пересипати сухе листя в скляну тару герметичну і помістити в сухе і темне місце. Пряме сонячне проміння шкодить чаю, тому краще використовувати непрозору ємність.

Готовий напій зберігати протипоказано, т.к. тривале витримування чаю призводить до втрати його корисних властивостей та погіршення смакових якостей.

Як вибрати

У чорного чаю у сухому вигляді досить тривалий термін придатності – від 6-12 місяців. Рекомендується купувати чай у спеціалізованих магазинах на вагу. Це збільшує шанси купувати якісного натурального чаю без сторонніх добавок. Якщо вибираєте чай у звичайних супермаркетах, необхідно читати етикетку та вивчати склад: у ньому можуть бути барвники, ароматизатори та інші сторонні компоненти.

З чим поєднується

Чорний чай добре поєднується з десертами – солодкою випічкою, кондитерськими виробами, шоколадом, медом, а також натуральними солодощами та сухофруктами. Традиційно чай п'ють лимоном, який освітлює напій і надає йому приємної кислинки та цитрусового аромату. Взимку для зігрівання та профілактики простудних захворювань до чорного чаю додають малинове або смородинове варення – цінне джерело вітаміну С, яке зміцнює імунітет і допомагає боротися з вірусами.

Серед спецій та трав чорний чай добре поєднується з багатьма натуральними добавками. Традиційний тандем із чорним чаєм складає бергамот (популярний сорт чаю Ерл Грей), жасмин, ромашка, чебрець, каркаде, липа, шипшина. Любителі терпкого та гіркого смакового відтінку можуть додавати у напій суху гвоздику або траву шавлії.

А ось солодкі за відтінком спеції – кориця, мускатний горіх, кардамон – не підходять до чаю. Їх найкраще вживати разом із кавою або какао.

Чорний чай - популярний напій, що отримується з висушеного листя чайного куща. Корисні властивості чаю полягає в тонізуючому та збуджувальному ефекті, а також великій кількості вітамінів та мікроелементів. Чорний чай має приємний терпкий смак. Гарячий чай допомагає зігрітися в холодну погоду, тоді як холодний чай з льодом може вгамувати спрагу влітку. На відміну від кави, вплив чорного чаю, що містить у своєму складі кофеїн, не має такого вираженого стимулюючого впливу. Тому чай можна вживати практично всім людям. Обмеження цього напою становлять деякі захворювання – гастрити, виразки, синдром подразненого кишечника та інші.