Желе з банана та желатину. Як приготувати бананове желе? Інгредієнти для бананового желе

У моєму Радянському дитинстві желе готувалося на великі свята, навіть на дуже великі свята. Всі його інгредієнти були у великому дефіциті (не запам'ятовуйте це слово, дай Бог мине вас чаша ця). І взагалі продавався порошок, який треба було розчиняти у питній воді тощо.

Інгредієнти для бананового желе:

Ідея приготувати саме таке желе з'явилася через любов моєї родини до бананового соку та його регулярної наявності вдома. Плюс варто додати сам банан, мені подобається виколупувати фрукти із желе. За цукром. Його можна взагалі не класти, у соку достатньо. При цьому можна трохи додати десь до 50 гр. Більше не варте. На упаковці желатину зазвичай пишеться витрата. на 500 мл. рідини, як правило, вистачає 10-12 гр. Якщо рідини трохи більше чи менше, не страшно. Після кількох експериментів досягнете бажаної консистенції.

Замочування желатину:

Зазвичай желатин потребує замочування. Для цього досить просто залити холодною кип'яченою водою і витримати 10-15 хвилин (час написано на упаковці). Вам може повести та купіть желатин, який не вимагає замочуючи. З ним простіше його просто розводять в соку і трохи нагрівають, що буде описано нижче.

Додавання соку:

У набряклий желатин просто вилити весь сік.

Розчинення желатину:

Каструлю із сумішшю соку, желатину та води ставимо на невеликий вогонь. Додаємо цукор, за бажанням. Постійно помішуючи, домагаємось розчинення желатину. При цьому температура соку не повинна підвищуватись вище 80 градусів Цельсія. Желатин може втратити свої властивості. На моєму досвіді розчинення відбувається набагато раніше.

Проціджування:

Сік із желатином можна процідити.

Підготовка банана:

Банан помити, почистити. Нарізати на маленькі шматочки. Можна кругляшками або сегментами, це виключно справа естетичного смаку.

Чашечки для желе:

У чисті філіжанки для приготування желе розкласти шматочки банана.

Розливання соку:

Розлити гарячий сік по філіжанках. Остудити при кімнатній температурі, після чого прибрати прохолодне місце на ніч або день. Час приготування близько 8-ї години. Діліться рецептами з друзями через соціальні мережі та підписуйтесь на розсилку свіженького.

Хочу запропонувати цікавий рецепт смачного та дуже красивого молочно-бананового желе. Десерт виходить дуже повітряним, у міру солодким. Зовні ці ласощі нагадують каву з пишною молочною пінкою. Легка кавова нотка чудово доповнює десерт. Спробуйте молочно-бананове желе і ви ще раз повернетесь до цього рецепту.

складові

Для приготування молочно-бананового желе потрібно:

молоко – 400 мл;

банани очищені – 240 г;

желатин – 14 г;

кава розчинна - 2 ч. л.;

цукрова пудра – 2 ст. л.

Етапи приготування

Желатин залити 100 мл холодного молока та дати час набрякнути. Я залишаю желатин на 25 хвилин.

Банани попередньо очистити, нарізати на шматочки і помістивши в пакет прибрати в морозильну камеру на 1 годину.

Пробити банани з|із| цукровою пудрою в пюре за допомогою занурювального блендера.

Далі влити молоко і розчинений желатин.

Збивайте масу міксером протягом 5 хвилин. Маса покриється дрібними пухирцями.

100 мл збитої маси залишити для пінки, а решту розлити по фужерах, залишаючи місце для пінки. Поставити фужери в холодильник на годину.

Через годину 100 мл маси, яку ми залишали для піни, збити міксером до пишної піни і, знімаючи її, викладати в фужери з десертом. Поставити смачний, повітряний молочно-банановий десерт на пару годинників у холодильник (до повного застигання). Ось такий гарний, апетитний та дуже ніжний десерт вийшов.

Багато людей, які чують слово «желе», являють собою напівпрозору масу, що тремтить, перевалюється в роті, немов морська медуза. Що ж може бути корисним у цій дивній консистенції, в якій застигають фрукти та ягоди? Десертне желе роблять не тільки з плодів, але й додають при приготуванні шоколад, сметану або молоко і навіть шампанське. Нещодавно з'явився десерт із бананів.

Раніше, коли желатин ще не придумали, таку страву готували із соку ягід та цукру методом згущення при варінні. Після кулінарної знахідки властивостей пектину та агар – агару, що сприяє желюванню та набуханню при взаємодії з водою, рецепт придбав свій класичний склад.

Якщо ви захотіли вивчити цей рецепт, варто запам'ятати головне правило: Желатин не можна додавати більше, ніж є в рецепті і не можна додавати менше, інакше замість бажаного десертного желе ви отримаєте масу, що більше нагадує кисіль.

Взагалі желе у будь-якому вигляді чудово підходить до будь-якого свята. За допомогою желатину, використовуючи простий рецепт, роблять м'ясне та рибне заливне, холодець. Але найбільш популярним стали фруктові десерти та желе з екзотичних фруктів (манго, бананів, лічі) з додаванням вершків (або без них). Так бананове желе полюбилося гурманам своїм ніжним смаком та приємним виглядом. Це страва, до якої можна додати свою індивідуальну «родзинку».

Що потрібно для виготовлення бананового желе?

Бананів 10-12 штук;
Лимон 4-6 часточок або 100мл (можна за смаком);
Вершкове масло 10гр (0,5 чайної ложки);
Цукор 2 склянки;
Желатин 50 гр.

Процес приготування

Рецепт цього желе з бананів не складний, але потрібно деяке терпіння, щоб десерт вийшов як на фото. Для початку зробіть пюре із бананів. За бажанням, ви можете залишити 1-2 банани для прикраси десерту. Змішайте масу із лимонним соком.

Потім, додавши півсклянки води, доведіть масу до закипання. При цьому постійно помішуйте банани і додайте в них цукор.

Відразу з'єднувати з желатином одержану суміш не рекомендується.

Для початку залиште желе трохи охолонути інакше желе не вийде.

Желатин у гранулах необхідно розчинити в прохолодній воді, інакше він погано розчиниться в масі, утворюючи неприємні несмачні грудки.

Коли бананово-лимонне пюре трохи охололо, а желатин повністю розчинився в 150 мл води, поставте масу знову на вогонь і, помішуючи, влийте в неї воду з желатином. Розмішувати ви повинні акуратно, не хаотично. Маса в результаті має стати однорідною.

За бажання в бананово - желейний десерт ви можете додати в суміш харчовий барвник. Тоді ваш банановий десерт виглядатиме яскраво та святково, як на фото.

Для любителів вершкового смаку рецепт додає варіанти домішки вершків або сметанного соусу із цукром. "Забілювати" майбутнє желе потрібно до того, як до суміші буде додано желатин.

І так, після того, як усі інгредієнти змішані в одну солодку субстанцію, бананове желе необхідно розлити по формах і поставити в холодильник. Не плутайте з морозилкою, за дуже низької температури, желатин просто розпадеться і страва не вийде.

Бананове желе подається на стіл з піднятим настроєм.

Відео-рецепт бананового желе

Найніжніше домашнє молочне желе з бананами та шоколадом- не тільки дуже смачний десерт, але ще й дуже корисні ласощі для дітей, т.к. зроблено із молока. Його можна зробити напередодні дитячого свята чи якоїсь іншої події. Діти зазвичай мало їдять на таких заходах, але домашнє молочне желе з бананами та шоколадом точно не залишиться без їхньої уваги.

Продукти:

750мл молока
2 банани
30г желатину
2 ст. цукру
ванільний цукор за смаком
50-70г тертого шоколаду для прикраси

Приготування:

У блендері збийте молоко, цукор та 1 банан. Банан попередньо поріжте на шматочки. Якщо любите аромат ванілі, то до молочно-бананової суміші додайте ванілін на кінчику ножа. Так домашнє молочне желе з бананами та шоколадом придбає ледь вловимий, але такий привабливий ванільний аромат.

Введіть желатин у молочно-бананову масу. Найкраще це зробити через сито середнього розміру, для того, щоб шматочки желатину, що не розчинилися, не потрапили в желе. Збивайте протягом 3-5 хвилин для отримання рівної, однорідної консистенції.

Банан, що залишився, розріжте на дрібні тонкі невеликі смужки складіть на дно креманок або порційних келихів. Молочно-бананову суміш розлийте за цими формами. Прикрасьте тертим шоколадом і приберіть холодильник для застигання на 2-2,5 години.

Ось і все, домашнє молочне желе з бананами та шоколадом готове! З отриманої кількості інгредієнтів виходить приблизно 8 порцій 100-110г. Якщо гостей у вас більше, або ви самі любите поласувати такими ніжними десертами, сміливо подвоювати чи потрояти кількість всіх інгредієнтів.

Крім того, таке домашнє молочне желе можна зробити і з шоколадного молока і молока з додаванням полуничного або вишневого соку! Словом, експериментуйте з квітами, смаками, формами та начинками. Желе від цього вийде лише смачніше.

А якщо ви будете використовувати силіконові форми і перевертати ці ласощі дном вгору після застигання, то фантазія може піти ще одним шляхом - прикраса зверху. Тут вам з не меншою радістю допомагатимуть діти, а потім уплітатимуть усе це за обидві щоки.

Смачна їжа – швидко!

Бажаєте отримувати нові рецепти на пошту?

Не забудьте підтвердити передплату, натиснувши на посилання в листі, що надійшов на вказаний e-mail.

Багато людей люблять желе. Воно приємне на смак, корисне, дозволяє розважити себе у важкі будні, наповнити життя радістю та фарбами. Приготувати його досить легко. Чого тільки не вигадали кухарі в цьому напрямку – вони додають при приготуванні шоколад, сметану, молоко і навіть шампанське.

Нашою ж метою стане бананове желе. Воно чудово підійде до будь-якого свята. Фруктові десерти надзвичайно популярні та здобули собі славу справжніх «царів» серед усіляких закусок на святі. Бананове желе рецепт має дуже простий і не потрібно багато мучитися на кухні, щоб ця страва стала дійсністю.

Десерт із бананів

Для приготування бананового желе Вам знадобиться:

Три банани
Тридцять грам желатину
Один банан для прикраси
Сто мілілітрів води
Кокосова стружка

Спочатку необхідно залити водою желатин і залишити розбухати. Цей процес не триватиме багато часу, зазвичай кілька (3-5) хвилин. Потім необхідно процідити отриману суміш крізь сито. Банани необхідно очистити від шкірки та подрібнити, змішавши із цукром. З желатину, цукру та води необхідно зварити сироп та залити бананові нарізки. Все потрібно ретельно перемішати та розлити по різних ємностях. Зверху можна прикрасити кокосовою стружкою чи цукровою пудрою.

Загалом страву досить просто приготувати, а тому вона має стати частиною меню будь-якої господині. Воно добре підходить при схудненні. Десерт з бананів рецепт має досить поширений, і його готують у багатьох провідних європейських ресторанах та кафе. Там шеф-кухарі виявляють фантазію та додають безліч інших інгредієнтів, використовуючи цитрусові, червоне та біле вина, всілякі ягоди. Страви одночасно і красиві та надзвичайно смачні. Наші ресторатори не відстають від зарубіжних кумирів і готують чудові страви. Так що якщо є можливість постарайтеся відвідати ресторан і спробувати один з видів мусу. Але це не лише у гастрономічних інтересах! Ви повинні зрозуміти, як готують ці страви дипломовані кухарі, після чого спробувати повторить те саме на кухні.

Наш рецепт підходить всім, хто сидить на дієті, але дуже любить солодке. Ви можете приготувати цю страву, не відриваючись від домашніх турбот, швидко та легко. Ваші члени сім'ї, напевно, гідно оцінять Ваші кулінарні таланти і будуть шалено вдячні за цю страву. Головне – спробувати. Десерти з желе взагалі в цілому є досить оригінальною стравою, так що не бійтеся експериментувати з чимось новим. Десерт з бананів особливо прийде до столу влітку, коли спека готова випіпелити все на світі. Він чудово вгамовує спрагу. У цей час не можна їсти багато м'яса, тому що система травлення перебудовується на новий лад. Різноманітні фруктові страви допоможуть Вам вгамувати голод і підготувати тіло до спеки, щоб перенести її без усіляких проблем.