Млинці на молоці 2 5. Тонкі млинці на молоці

Обов'язково подивіться наш ВІДЕО РЕЦЕПТ тонких і найсмачніших млинців на молоці з додаванням окропу, який ми дбайливо зняли для вас, щоб процес приготування був простішим і зрозумілішим!

ПІДПИСАЙТЕСЯНА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Натискайте ДЗВОНИК поруч із кнопкою ПІДПИСАТИСЯ, і першими отримуйте повідомлення про нові РЕЦЕПТИ!

Сьогодні поговоримо про млинці, і я розкрию вам усі тонкощі та секрети їх успішного приготування.
По-перше, потрібен хороший, перевірений рецепт, без якого можна довго експериментувати з тестом і так і не дійти гарного результату. І рада повідомити приємну новину для вас – рецепт ідеальних млинців, перевірений роками, якраз перед вами!))

Це мій найулюбленіший рецепт, якому я ніколи не змінюю))) Млинці виходять дуже смачними, тонкими, ніжними та еластичними. У них легко можна загорнути будь-яку начинку або подати зі сметаною, джемом, варенням, згущеним молоком, та чим завгодно. Або вмочити гарячий млинець у розтоплене вершкове масло... блаженство!)))

Головний секрет тонких та еластичних млинців, який я для себе давно відкрила – це додавання в тісто невеликої кількості окропу. За рахунок того, що млинці готуються на молоці, за смаком вони виходять вершковими, а за рахунок окропу еластичними, тому також цей рецепт може називатися млинці на окропі або млинці з додаванням окропу:)

Смачного вам сніданку та приємного апетиту!

складові

Давайте поговоримо сьогодні про російське частування. Хочу запропонувати для вашої уваги рецепти млинців на молоці, тонких, з дірочками та дуже смачних.

Смачні млинці, це головне частування і символ масляної, хоча в це свято їдять і, з різними начинками, традиційні Щоб земля була родючою, рік урожайним, а життя щасливе та безбідне.

Млинці можна пекти не тільки з пшеничного борошна, але і з гречаного (), з пшоном (), з манкою ().

Ця страва на Русі завжди була символом сонця, родючості, миру та щастя

Давайте не відходитимемо від старих традицій, а якомога частіше готуватимемо до столу млинці, тим більше що їсти їх можна, зі сметаною, варенням, медом, ікрою

Фаршировані млинці c – сиром, м'ясними фаршами, ягодами – справжнє смакота.

Щоб вийшли смачні ароматні млинці, а перша не була грудкою, запам'ятайте кілька секретів, які вам дуже допоможуть.

7 секретів випічки смачних млинців

1. Борошно обов'язково просіюйте
2. Рідкі продукти - молоко, яйця, додайте в муку, а не навпаки
3. Молоко та яйця повинні бути кімнатної температури
4. У тісто обов'язково додайте олію
5. Перед смаженням, дайте тесту постояти 20 хвилин
6. Випікайте на добре розігрітій сковороді з товстим дном
7. Тісто наливайте невеликими порціями, рівно розподіляючи його тонким шаром

Почнемо з традиційного рецепту

Тонкі з дірочками млинці на молоці – покроковий рецепт

Смачні, ніжні млинці – тонкі з дірочками, просто смакота

Необхідні для випікання інгредієнти

Відміряємо літр молока, наливаємо в каструлю, на повільному вогні підігріваємо, головне, щоб воно не було крижаним, інакше млинці погано перевертаються.

Розбиваємо в миску два яйця

Додаємо 40 г цукру (2 столові ложки)

Всипаємо дві щіпки солі, половину чайної ложки соди.

Все добре перемішуємо, завдяки солі млинці виходять з гарними дірочками.

У яйця додаємо 4 – 5 столові ложки олії та ще раз перемішуємо

Відміряємо 300 мл теплого молока, вливаємо в миску, перемішуємо

Засипаємо 260 г борошна, замішуємо тісто

Однорідне густе тісто розводимо молоком, що залишилося, тісто повинно вийти схожим на вершки, залишаємо його на 15 - 30 хвилин при кімнатній температурі, тісто стане однорідним, а млинці при перевертанні не будуть рватися.

На великий вогонь ставимо сковорідку, краще випікати млинці на чавунній сковороді, змащуємо її олією.

На сковорідку, що розжарилася, виливаємо трохи тіста, повертаючи її по осі, розподіляємо тісто по всій поверхні сковорідки.

Як тільки краї зарум'яняться, його можна сміливо перевертати

Другий бік зарум'янився, знімаємо його на тарілку, в сковороду наливаємо другу порцію тіста.

Млинці смажаться дуже швидко на досить сильному вогні, перший обов'язково спробуйте на смак, щоб підкоригувати кількість солі та цукру

Рецепт приготування смачних млинців на молоці

Готуємо тонкі млинці на молоці, ніжні, смачні – пальчики оближеш

Інгредієнти:

• 3-4 яйця
• 1 склянка молока
• 2 склянки води
• 2 стіл. лож. цукру
• 1 чайн. лож. солі
• 2-3 склянки борошна

Для приготування візьміть цей перелік продуктів

У миску вбиваємо три яйця, у них всипаємо цукор

Додаємо сіль, і перемішуємо все віночком

Додаємо просіяне борошно, ретельно перемішуємо, вийде дуже густе тісто.

У нього заливаємо молоко і вимішуємо до однорідності всієї маси.

Додаємо воду, ще раз все замішуємо, має вийти рідке тісто

У нього заливаємо олію – наше тісто готове

Наливаємо невелику кількість тіста на розпечену сковорідку та обсмажуємо з двох боків.

Перекладаємо готові млинці на тарілку, промазуємо зверху вершковим маслом.

Їсти можна зі сметаною, медом, варенням.

Класичний рецепт млинців на молоці

Класичні млинці самі звичайні та звичні

Інгредієнти:

• 500 мл молока
• 3 яйця
• 280 гр борошна
• 2 стіл. лож. цукру
• 0,5 чайні. лож. солі
• 2 стіл. лож. рослинного масла

Необхідно приготувати ці продукти

1. У глибоку миску вбиваємо яйця
2. Додаємо молоко та змішуємо віночком
3. Продовжуючи заважати масу, додаємо борошно, що просіює.
4. Додаємо сіль та цукор, робимо рідке тісто однорідним
5. Накриваємо рушником, відставляємо на 20 – 30 хвилин
6. Розігріту на сильному вогні сковорідку змащуємо олією
7. У центр сковороди виливаємо невелику кількість тіста.
8. Взявши сковорідку в руку, повертати так, щоб тісто розтікалося по всьому дну сковорідки тонким шаром
9. Коли краєчки млинця зарум'яняться і почнуть підсихати, перевертаємо лопаткою на другий бік
10. Коли він зарум'яниться по всій поверхні перекласти його на тарілку
11. Спробуйте його на смак, якщо необхідно - додайте солі або цукру, якщо млинець вийшов на вашу думку товстуватий, наливайте тісто меншою порцією.

Млинці на молоці - відео рецепт млинців у пляшці

Смачні, тонкі, ніжні, ажурні млинці на дріжджах

Красиві, тонкі млинці дуже смачні та красиво виглядають

Склад тесту млинців:

• 3,25 склянки молока 2,5% - жирності
• 10 г сухих дріжджів
• 2 курячі яйця
• 500 г пшеничного борошна
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ч. ложка солі
• 2 ст. ложки рослинної олії

Приготування:

1. У миску висипаємо дріжджі
2. Розводимо їх ¼ склянки теплого молока
3. Додаємо щіпку солі та 1 ч. ложку цукру
4. Накриваємо рушником, ставимо в тепле місце, щоб вони підійшли (почнуть бульбашитися)
5. У борошно закладаємо сіль, цукор, вбиваємо яйця, перемішуємо
6. Заливаємо підігріте молоко
7. Продовжуючи перемішувати вливаємо дріжджі, що надійшли.
8. Замішуємо тісто до однорідності, щоб не було грудочок
9. У міру замішування, додаємо олію
10. Примішену масу накрити і поставити в тепле місце
11. Тісто, що підійшло (збільшилося в обсязі) перемішати
12. Дану дію необхідно зробити 3 – 4 рази
13. Слідкуйте, щоб воно «не втекло»
14. Весь процес підготовки у вас займе близько 2-2,5 годин
15. Смажимо на розпеченій сковороді, як звичайні млинці з двох боків
16. Тісто наливатиметься на сковороду у вигляді пінки
17. Подавати готові млинці можна зі сметаною, варенням, медом
млинців на воді 

Якщо запропоновані рецепти, поради, способи приготування млинців вам сподобалися – ділитесь ними з друзями, пишіть відгуки у коментарях.

Це традиційна страва слов'янського народу, яку дуже люблять готувати в кожній російській родині з найдавніших часів і, звичайно ж, до сьогодні. У різних кухнях світу існують свої варіанти приготування, наприклад: в американців панкейки, тортильяс у мексиканців і т.д.

Зпекти ці по-справжньому смачні борошняні вироби можна різними способами, ось наприклад. Основні їх інгредієнти можна чимось доповнити і перетворити, але по-класичному виду на молоці, як я вважаю, повинна вміти спекти кожна господиня. І звичайно ж, цей корисний спосіб традиційної випічки повинен зберігатися у вашому кулінарному блокноті, тим більше, що він простий.

Отже, озброїться необхідними продуктами і починайте приготування по-класичному рецепту. А після того, як оціните їхній смак, напишіть свою думку в коментарях.

Інгредієнти:

• Молоко – 350 мл.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 30 гр.
• Цукровий пісок - 30 гр.
• Рослинна олія - ​​40 гр.
• Сіль - 0,5 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. У глибокій тарі збиваємо курячі яйця, вливаємо молоко, всипаємо цукровий пісок, сіль, просіюємо муку|борошно| і замішуємо не густе тісто без грудок. Якщо все ж таки невеликі грудочки залишилися, нічого страшного вони розійдуться. Залишаємо тісто на 30 хвилин на столі.

2. У тісто, що відпочило, вливаємо рослинну олію. Сковороду розігріваємо та наливаємо на неї тісто, розподіляємо рівним тонким шаром. Обсмажуємо з одного боку та перевертаємо на іншу.

3. Обсмажений млинець знімаємо, кладемо його на блюдце, можна зверху посипати цукром і покласти вершкове масло. Потім наливаємо нову порцію тіста і таким чином робимо такі.

Отримане вираз подаємо до столу зі сметаною, варенням або джемом. Смачного.

Млинці на молоці за 5 хвилин.

Інгредієнти:

• Молоко – 400 мл.
• Яйця - 2 шт.
• Цукровий пісок - 4 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - ​​3 ст. ложки
• Борошно - до кондиції

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера наливаємо молоко, розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок, щіпку солі, вливаємо олію і додаємо борошно, що просіює, збиваємо. Дивимося консистенцію якщо не вистачає, то додаємо ще борошно, у мене загалом на це йде 15 ст. ложок.

2. Залишаємо на 15 хвилин. За цей час всі компоненти маси, що вийшла, краще стануть взаємодіяти один з одним і тісто буде добре розтікатися. Розігріваємо сковороду, наливаємо тісто, розподіляємо його та обсмажуємо з двох боків.

Такий варіант підходить для швидкого сімейного сніданку. Смачного.

Класичні млинці із содою

Інгредієнти:

• Молоко – 1 літр
• Яйця - 2 шт.
• Цукровий пісок - 2 ст. ложки
• Сіль - пару щіпок
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Рослинна олія - ​​4 ст. ложки
• Вершкове масло - для змащування
• Борошно - 270 гр.

Спосіб приготування:

1. Відміряємо 1 літр молока, виливаємо його в каструлю і ставимо на розігріту плиту. Доводимо до теплого стану. Головне, щоб воно не було крижаним, інакше млинці вийдуть сирими і погано перевертатимуться.

2. У ємність розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок, сіль пару щіпок та соду, все перемішуємо.

3. До яйця вливаємо олію, тепер з каструлі беремо 300 мл молока і додаємо до інгредієнтів, перемішуємо, всипаємо борошно, попередньо просіявши.

4. У цю масу додаємо молоко, що залишилося. Консистенція тесту схожа не дуже густі вершки. Залишаємо на 30 хвилин.

5. Попередньо розпечену сковороду змащуємо олією. Половником наливаємо тісто на сковорідку, розподіляємо по всій поверхні. Коли краї підрум'янилися, можна перевертати і таким чином смажимо. Змащуємо готові млинці вершковим маслом.

З такою кількістю цукру наше явище підходить як для солодкої, так і не для солодкої начинки. Завдяки соді вони виходять із гарними дірочками.

Тонкі ажурні млинці на молоці та окропі з дірочками

Інгредієнти:

• Борошно - 2 склянки
• молоко - 400 мл
• окріп - 200 мл
• яйця курячі - 2 шт
• олія рослинна - 3 ст. л
• розпушувач - 1 ч. л
• цукор - 2 ст. л
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Насамперед у миску вбиваємо яйця, вливаємо молоко і за допомогою блендера збиваємо до появи піни.

Потім всипаємо борошно, що просіює, цукор, розпушувач, сіль і доводимо до однорідного стану.

Тепер вливаємо окроп і відразу ж перемішуємо.

Залишилося тільки додати олію, перемішати і на цьому тісто готове.

Щоб у Вас млинці вийшли ажурними, потрібно готової суміші дати настоятися протягом 30 хвилин при кімнатній температурі. За цей час утворюються бульбашки у тесті.

Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Виходять тоненькі, прозорі та дуже смачні, спробуйте приготувати і Ви!

Рецепт смачних млинців на молоці та кефірі

Інгредієнти:

• Борошно - 1,5 склянки
• молоко - 200 мл
• кефір - 100 мл
• яйце куряче - 1 шт
• цукор - 1 ст. л
• сода - 1 ч. л
• олія рослинна для смаження - 2 ст. л
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті необхідно трохи підігріти кефір, але він не повинен бути гарячим і змішуємо його з яйцем, цукром, сіллю і содою. Ретельно перемішуємо до однорідності.

Потім всипаємо борошно, що просіює, і одночасно збиваємо віночком або міксером так, щоб не було грудочок.

Тепер доводимо в каструльці до кипіння молоко і тоненьким струмком вливаємо його в тісто, одночасно помішуючи віночком. Раптом, якщо тісто вийшло рідким, то на свій погляд можете додати трохи борошна.

Добре прожарюємо сковороду, змащуємо її олією і випікаємо наше блюдо до золотистої скоринки спочатку з одного боку, потім перевертаємо і проробляємо те саме з іншого боку.

Знімаємо зі сковороди, перекладаємо на тарілку та промазуємо їх олією чи улюбленим варенням.

Пишні млинці на воді та дріжджах

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 300 гр
• яйця - 3 шт
• молоко - 300 мл
• вода - 200 мл
• дріжджі сухі швидкодіючі - 7 гр
• цукор - 60 гр
• соняшникова олія - ​​100 мл
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

У мисці з'єднуємо яйця з цукром і сіллю, потім збиваємо до появи бульбашок.

Кількість цукру в даному рецепті підібрано оптимально для нейтрального смаку, так як дріжджі люблять цукор, блюдо не вийде дуже солодким.

Тепер ставимо тісто в тепле місце, а щоб прискорити цей процес я ставлю його на включену плиту градусів 40 і тримаю на ній 40-50 хвилин, до того моменту поки воно не підніметься. Після перемішую, даю трохи осісти і ставлю повторно на плиту, щоб тісто ще раз піднялося, але тепер у жодному разі не перемішуємо, потрібно зберегти всі бульбашки, які з'явилися в тісті.

Ставимо сковороду на плиту, розігріваємо, змащуємо маслом і за допомогою половника акуратно виливаємо в неї тісто так, щоб воно поступово розтеклося по всій поверхні.

Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо і проробляємо те саме і з іншого боку. І так чинимо з кожним млинцем.

Подаємо готову страву до чаю з будь-якими начинками, приємного апетиту!

Як приготувати млинці на 1 літр молока?

Інгредієнти:

• Молоко жирне – 1 літр
• яйця - 3 шт
• борошно пшеничне - 2 склянки
• розпушувач - 15 гр
• цукор - 20 гр
• олія соняшникова - 4 ст. л
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Для того, щоб замісити рідке тісто млинця, необхідно влити приблизно 300 мілілітрів свіжого молока в глибоку миску, сюди ж додають три середні яйця.

2. Ретельно збиваємо обидва інгредієнти за допомогою вилочки або віночка і сюди по черзі всипаємо не велику кухонну сіль і цукор. Збиваємо молочно-яєчну масу до появи густої піни

3. Після цього в масу, що вийшла, вливаємо соняшникову олію і всипаємо просіяне борошно і розпушувач. Добре перемішуємо компоненти ложкою, має вийти досить в'язке тісто.

4. А щоб тісто вийшло рідкішим, тоненьким цівком вливаємо все молоко і доводимо до однорідного стану.

5. Тепер основу, що вийшла, накриваємо кришкою і залишаємо осторонь на пів години. Ось така витримка і сприятиме одержанню більш однорідного тесту.

6. Для смаження бажано взяти товстостінну сковороду, нагріваємо її, змащуємо олією і за допомогою половника вливаємо ріденьке тісто, яке за допомогою нахилів розподіляємо по всьому дну.

7. Обсмажуємо з кожного боку до появи рум'яної скоринки.

8. Готовий виріб чаркою викладаємо на плоску тарілку і змащуємо вершковим маслом.

Готову страву подаємо до чаю з улюбленим варенням, згущеним молоком або медом.

Млинці на молоці з 1 яйцем

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Цукровий пісок - 35 гр.
• Солі - 5 гр.
• Соняшникова олія - ​​50 гр.
• Борошно - 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Виймаємо молоко з холодильника, виливаємо його в глибоку миску, до нього додаємо сіль, цукровий пісок, яйце і все збиваємо віником.

2. Порціями додаємо борошно, що просіює, і все перемішуємо. Наприкінці додаємо соняшникову рафіновану олію. Тісто має вийти не надто рідким і не надто густим.

3. Ставимо сковороду на плиту, добре розігріваємо її (для смаження найкраще підходить млинцева сковорода), змащуємо маслом.

4. Поварешкою ​​беремо невелику кількість тіста, виливаємо його на середину сковорідки та круговими рухами розподіляємо по всій поверхні.

5. Обсмажуємо млинець до золотистого кольору, потім перевертаємо і смажимо до готовності.

Від плити краще не відходити, тому що процес смаження дуже швидкий. Блюдо готове. З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 штучок, ви можете збільшити, тільки дотримуйтесь пропорцій. Смачного.

Тонкі млинці на 0.5 літра молока (відео)

Приємного вам апетиту!

Не буду тут довго розписувати, що таке млинці, Думаю, ви і так все знаєте. Млинцібувають дріжджові та бездрожжеві, ми готуватимемо прості бездрожжеві млинці на молоці. У мене питання лише в тому, як правильно їх назвати, млинці або все ж таки млинці, якщо йдеться саме про тонкі млинці. Я завжди вважала, що млинець – це тонко засмажене тісто на сковороді, а млинець – це млинець, у який загорнули начинку. Однак покопавшись в історії цієї страви, я схиляюся до того, що ми все ж таки приготуємо з вами сьогодні тонкі млинці на молоці. Тому що традиційні російські млинціпеклися з густого дріжджового тіста і були досить товсті. Тонкі ж млинці прийшли до нас із Франції, і стали називатися млинцями, вони можуть бути як з начинкою, так і без неї, адже тільки в тонкий млинецьви зможете загорнути начинку. І хоча зі словом, начебто все зрозуміло, я іноді, як і раніше, продовжую називати тонкі млинці — млинцями.

А тепер безпосередньо про рецепт. Коли мова заходить про тонкі млинці, напевно, найбільша суперечка полягає в тому, класти в тісто соду чи розпушувач, чи ні. Так от, у прісне млинціне кладуться ніякі розпушувачі, млинцівиходять тонкі за рахунок консистенції тіста, а дірочки на них у вас вийдуть, якщо просто добре прогрієте сковорідку. Взагалі, в цьому рецепті я постараюся розповісти вам про різні дрібниці та тонкощі приготування тонких млинців на молоці. Сподіваюся, після цього ви все вийде, адже нічого складного в цьому немає.

Хочу зауважити, що якщо ви задумали зробити млинцевий торт, то даний рецептне дуже підходить, тут млинцівиходять хоч і тонкі, але досить щільні, їх ідеально робити млинці з начинкою. Для млинцевого торта краще зробити, тут млинці виходять товстішими і ніжнішими.

складові

• молоко 500 г (мл)
• яйця 3 шт.
• борошно 200 г
• масло вершкове (або рослинне) 30 г (2 ст. ложки)
• цукор 30 г (2 ст. ложки)
• сіль 2-3 г (1/2 ч. ложки)

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене виходить приблизно 15 млинців діаметром 22см.

Приготування

Підготуємо усі інгредієнти. Добре, якщо всі вони будуть кімнатною температурою, тоді вони краще з'єднаються. Тому краще дістаньте яйця та молоко з холодильника заздалегідь. Олію можна використовувати як рослинну рафіновану (без запаху), так і вершкове. Вершкове масло надає млинцям велику рум'яність та вершковий смак. Якщо використовуєте вершкове масло, його необхідно розтопити і дати йому охолонути.

Яйця добре миємо, вибиваємо в ємність для збивання, додаємо цукор та сіль. Перемішуємо до однорідності міксером, віночком або вилкою. Тут у нас немає необхідності збити яйця в піну, потрібно лише перемішати до однорідного стану та повного розчинення солі та цукру.

Додаємо до яєчної маси невелику частину молока, десь 100-150 мл. Ми не наливаємо все молоко відразу, тому що при додаванні борошна густіше тісто простіше перемішати до однорідного стану. Якщо виллємо все молоко відразу, швидше за все, у тесті залишаться непромішані грудочки борошна, і доведеться надалі проціджувати тісто, щоб їх позбудеться. Так що поки що додаємо тільки невелику частину молока і перемішуємо масу до однорідності.

Борошно просіюємо в ємність з тестом. Це необхідно для того, щоб наситити борошно киснем та очистити його від можливих домішок, тому рекомендую не пропускати цей пункт.

Перемішуємо тісто. Зараз воно досить густе, і має перемішатися до однорідного гладкого стану, без грудочок.

Тепер додаємо молоко, що залишилося, і знову перемішуємо.

Наливаємо охолоджене розтоплене вершкове або рослинне масло в тісто. Перемішуємо до однорідності, тісто вийде досить рідке, приблизно жирні вершки.

На цій фотографії я постаралася передати консистенцію тіста, яке вийшло. У будь-якому випадку, коли ви посмажите 2-3 млинці, ви зрозумієте правильна консистенція у вас вийшла, чи ні. Якщо тісто вийшло дуже густе, додайте трохи води чи молока, якщо воно рідке — додайте трохи борошна.

Ну а тепер, коли тісто готове, настав час смажити млинці. Я волію використовувати спеціальну млинцеву сковорідку, а ще краще відразу дві, так виходить смажити вдвічі швидше. Я змащую сковорідку маслом тільки перед смаженням першого млинця, далі цього не потрібно, вистачає тієї олії, яку ми додали в тісто. Однак тут все залежить від сковороди, якщо млинці будуть прилипати до сковорідки, то змащуйте її щоразу, перед тим, як налити тісто. Змащувати сковороду краще олією, т.к. вершкове дуже швидко починає горіти. Використовуйте для змащування сковороди силіконовий пензлик або просто серветку, просочену олією.

Отже, добре розігріваємо сковорідку, тому що саме на розпеченій сковороді виходять пористі млинці з дірочками, адже це те, чого ми й домагаємося. На погано розігрітій сковороді дірочок на млинці у вас не вийде.

Наливаємо тісто на розпечену сковорідку і одночасно обертаємо її по колу так, щоб тісто покрило дно рівним тонким шаром. Бачите, у мене одразу з'явилися дірочки на млинці, це бо сковорідка дуже гаряча, і ніякої соди не потрібно.

Коли ви посмажите кілька млинців, ви зрозумієте, скільки тіста потрібно набирати в ополоник, щоб його вистачало на всю поверхню сковороди. Але я використовую один спосіб, який допомагає мені не замислюватись над тим, скільки тесту мені потрібно.

Зачерпніть повний ополоник тіста, вилийте його на гарячу сковороду, одночасно обертаючи її, робіть це швидко. Коли тісто покриє все дно сковороди, просто вилийте зайве тісто через край сковороди у миску. Цей спосіб допоможе посмажити вам дуже тонкі та рівні млинці. Однак він хороший лише, якщо ви використовуєте млинцеву сковорідку з невисокими стінками. Якщо так смажитимете на звичайній сковороді з високими бортиками, то млинці вийдуть не круглі, а з відростком з одного боку. На млинцевій сковороді з невеликими стінами цей відросток виходить зовсім непомітним.

Залежно від нагрівання вашої конфорки, може знадобитися різний час на смаження одного млинця. Перевертати млинець слід, коли тісто зверху схопиться і перестане бути липким, а краї почнуть трохи темніти. Підтягніть млинець лопаткою і акуратно переверніть на інший бік. Розправте млинець на сковороді, якщо він перекинувся нерівно.

Обсмажте млинець із другого боку. Піднімайте край лопаткою і дивіться, щоб він не підгорів знизу. Коли млинець знизу стане рум'яним, знімаємо його зі сковороди.

Готові млинці викладайте на велику плоску тарілку, і краще накривайте кришкою, щоб вони залишалися гарячими. Якщо ви любите масляні млинці, то змащуйте кожен млинець розтопленим вершковим маслом, дуже зручно це робити силіконовим пензликом. Я зазвичай млинці не змащую, мені достатньо тієї олії, що я вже поклала в тісто.

Щоб вам було простіше орієнтуватися, я зняла відео, як смажиться один млинець. Думаю тепер у вас точно все вийде. І не забувайте, щоразу, перед тим, як налити тісто, дайте сковорідці добре нагрітися.

Після того, як ви посмажили всі млинці, переверніть стос, щоб нижній млинець виявився зверху, з цього боку млинці красивіші, та й нижні млинці м'якші.

Ось такий стос млинців у мене вийшов з подвійної порції інгредієнтів. Їжте млинці відразу, поки вони гарячі, зі сметаною, згущеним молоком, медом, варенням або будь-якими іншими начинками, які вам подобаються. Смачного!