Суп-пюре з брокколі - рецепт з фото. Як приготувати крем-суп дієтичний, сирний або вершковий з брокколі

Відомо, що брокколі має корисні для здоров'я людини мікроелементами і вітамінами. Батьківщиною цього виду капусти визнана Італія. Вона є дієтичним овочем (34 ккал), що підсилює імунітет, перешкоджає розвитку ракових клітин, низькокалорійним і легким в готуванні.

Брокколі по праву прозвали королівської капустою. Тисячі дієтологів і косметологів по всьому світу рекомендують своїм пацієнтам частіше використовувати в раціоні саме цей підвид капусти, тому що вона допомагає людям скинути вагу, підтримати здоров'я, а здоров'я в свою чергу - запорука краси.

Вконтакте

Склад комплексу вітамінів в цій капусті зашкалює: С, РР, В, Е, К, U. І ще в неї входить рекордну вміст бета-каротину в порівнянні з усіма існуючими овочами. З мінеральних речовин: калій, кальцій, натрій, залоз, селен, магній і цинк.

Суп-пюре з брокколі відмінно засвоюється організмом, втамовує голод і дарує приємний післясмак.Він дуже смачний і має приємну кремову консистенцію, незвичайний на вигляд і підходить всім і кожному.

Якщо хочете урізноманітнити свій повсякденний раціон чимось по-справжньому смачним і корисним, то цей варіант підійде Вам як не можна краще (суп пюре з брокколі і чи з, а також з). Як зварити суп з брокколі, дізнаєтеся з наведених нижче рецептів.

1. Для супу-пюре може підійти як заморожена, так і размороженная капуста брокколі.
2. Чим менше Ви варите брокколі, тим більше корисних речовин в ній зберігається. Для супу-пюре варити оптимально 10-15 хв., Для салату - від 5 до 7 хв.
3. Брокколі годі й відварювати, а окремо приготувати на пару, щоб збереглося більше вітамінів.
4. Якщо не вдається досягти необхідної густоти, то можете додати трохи просіяного борошна. Сипте її повільно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Також можна додати інші овочі, в тому числі і цвітну капусту.

Скільки калорій в супі пюре з брокколі дивіться нижче.

Енергетична цінність на 100 г:

Як приготувати суп-пюре з брокколі? Читайте докладну інструкцію.

Складові:

• картопля - 250 гр;
• ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
• брокколі - 400 гр;
• вершки (20%) - 100 мл .;
• овочевий бульйон - 600 мл .;
• базилік - 3 гр.

Спосіб приготування:

1. Картопля подрібнити, поставити варитися в попередньо доведеному до кипіння підсоленому бульйоні на 20 хв.
2. Ріжемо цибулю, готуємо лушпиння зажарку. Додаємо до бульйону.
3. Брокколі поділити на суцвіття з допомогою ножа, додати варитися до картоплі, додати до бульйону. Варити все разом ще 3 хвилини.
4. Суп перекладаємо в блендер, ретельно подрібнюємо до однорідної консистенції.
5. Ставимо на слабкий вогонь. Якщо консинстенции рідка, то можете додати просіяного борошна (гарантовано допоможе домогтися густоти). Постійно помішуючи, ллємо вершки, готуємо ще приблизно хвилини 3 і вимикаємо.
6. Посипаємо базиліком, подаємо на стіл з часниковими грінками.

Читайте рецепти приготування супів пюре з вершками на.

Як приготувати суп-пюре з брокколі, дізнаєтеся з відео:

різновиди

Тепер давайте розглянемо інші варіанти супу пюре з брокколі, які припадуть до смаку не тільки дорослим, але й дітям.

Ця страва дуже підходить для дитини, в якому є всі необхідні вітаміни.

Складові:

• картопля - 100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт .;
• вода - 700 мл .;
• вершки (20%) - 100 мл .;
• суміш прованських трав - 2 гр;
• брокколі - 500 гр;
• зелений горошок - 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Горох очищаємо від стручків, ріжемо картоплю, овочі ставимо варитися у воді протягом 20 хв.
2. Смажимо цибулю до готовності, додаємо до решти продуктів.
3. Брокколі подрібнюємо і висипаємо в каструлю. Варимо 15 хвилин.
4. Пюріруем в блендері, потім знову переливаємо в каструлю, додаємо вершки. Посипаємо прованськими травами. На слабкому вогні доводимо до кипіння, варимо ще протягом 3 хвилин.
5. Подаємо до столу з грінками.

Дивіться корисне відео з приготування дитячого супу з брокколі:

Лазерсона з чеддер

Складові:

• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• картопля - 150 гр;
• вода - 400 мл .;
• брокколі - 450 гр;
• вершки (20%) - 100 мл .;
• сир чеддер - 100 гр;
• рослинне масло - 1 ст.л .;
• вершкове масло - 20 гр.

Спосіб приготування:

1. Одночасно закладаємо в каструлю подрібнену броколі, картопля, цибуля. У бульйон заливаємо олію і вершкове масло. Одне суцвіття відкладаємо окремо.
2. По готовності картоплі визначаємо готовність всього страви. У самому кінці варіння овочів, викладаємо натертий сир чеддер. Чекаємо поки він розплавиться.
3. Пюріруем в блендері. Якщо бачите, що води багато, то злийте зайве прямо зараз. Вливаємо вершки, кип'ятимо його ще 3-4 хв.
4. Тепер в нагріту змащену вершковим маслом Скоровода кладемо тонко порізані скибочки суцвіть. Посипаємо сіллю.

Налитий по тарілках вершковий суп зверху прикрашаємо обсмаженими шматочками суцвіть. Розкладаємо рівномірно. Додатково нарізаємо маленькими трикутничками сир чеддер і розкладаємо також по поверхні страви.

Принципи приготування Лазерсона з брокколі дивіться на відео:

Складові:

• брокколі - 550 гр;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• курячий бульйон - 600 мл .;
• часник - 1 зубчик;
• картопля - 350 гр.

Спосіб приготування:

• У киплячий бульйон додаємо картоплю, посипаємо сіллю, варимо протягом 20 хв.
• Додаємо подрібнену капусту до бульйону, варимо ще додатково 10 хв. Якщо бульйону багато, то зайве виливаємо, щоб суп не була рідкий.
• Обсмажуємо цибулю і висипаємо до супу. Часник подрібнюємо з Часничниці. Суп з допомогою блендера пюріруем.

При подачі на стіл посипаємо сухариками.

дієтичний

Складові:

• картопля - 150 гр;
• цибуля - 1/2 шт .;
• бульйон - 400 мл .;
• брокколі - 450 гр;
• помідор - 1 шт .;
• болгарський перець - 50 гр;
• вершки - 100 мл.

Спосіб приготування пісного супу пюре з брокколі:

1. Овочі нарізаємо і одночасно закидаємо в киплячий бульйон, варимо до повної готовності.
2. Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії, додаємо до супу. Переливаємо в блендер і подрібнюємо до отримання однорідної маси.
3. Додаємо вершки, кип'ятимо ще 3 хв.
   Подаємо з дієтичними хлібцями.

Дуже корисний рецепт дієтичного супу пюре знайдете.

Як зробити дієтичний суп пюре з брокколі (рецепт), дізнаєтеся з відео:

З молоком

Складові:

• брокколі - 500 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон - 400 мл;
• молоко - 700 мл .;
• прованські трави - 5 гр.

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі вливаємо 50 мл води, розігріваємо. Заливаємо молоко, доводимо до кипіння. У нього кидаємо порубані шматочки брокколі.
2. Обсмажуємо цибулю і додаємо до бульйону.
3. Розміщуємо бульйон в блендер, на максимальній потужності пюріруем. Додаємо прованські трави.
   При подачі на стіл посипаємо сухариками.

Складові:

• картопля - 150 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон - 400 мл;
• селера - 200 гр;
• брокколі - 500 гр;
• морква - 100 гр;
• вершки - 100 мл .;
• кріп - 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо Інгредієнти, селера шаткуємо. Овочі додаємо в киплячий бульйон, варимо 20 хв.
2. Додаємо до супу зажарку з цибулі і моркви. Суп з допомогою блендера пюріруем, потім ставимо на слабкий вогонь. Вершки поступово додаємо в суп, постійно його помішуючи.

Мультиварка - це просто чудовий винахід, який готує всі що тільки можна. При тому, що вона займає мало місця на кухні, вона замінює половину інвентарю і завдяки їй не мажеться гора посуду в процесі приготування. Що стосується приготування крем супів пюре, то вона виручає не на жарт і економить час. Як це зробити, описано нижче.

Складові:

• брокколі - 500 гр;
• картопля - 150 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон - 400 мл;
• вершки - 100 мл .;
• шпинат - 200 гр;
• базилік - 5 гр.

Спосіб приготування:

1. На дно прогрітій мультиварки на режимі «Жарка» наливаємо рослинне масло, висипаємо подрібнені цибулю і моркву. Смажимо до золотистого відтінку.
2. Заливаємо бульйон до зажарки, перемикаємо на режим «Варка», доводимо до кипіння. Дрібно ріжемо всі овочі, закидаємо в мультиварку. Закриваємо кришку і фіксуємо паровий клапан. Включаємо режим «Бистроварка» і варимо 5 хв. Обережно випускаємо пар, відкривши клапан.
3. Пюріруем в блендері. Перекладаємо в мультиварку і на режимі «Варка», постійно помішуючи, вливаємо вершки. Висипаємо базилік.
   Подаємо з часниковими грінками.

Поповніть вашу скарбничку корисними рецептами супів пюре з, а також з.
Отже, вам відомі рецепти приготування супу пюре з брокколі, які ви зможете приготувати і є будинки скільки душі завгодно, так як калорійність супу пюре з брокколі мінімальна. Смачного!

Вконтакте

Добрий день, і знову про брокколі. Якщо говорити про корисні, смачних, легких стравах з цього овоча, неможливо не згадати про супі-пюре. Його ніжний вишуканий смак сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Такі супи подають в хороших ресторанах, майстерно прикрашаючи їх і не рідко використовують при цьому молекулярну кухню.

Приготування такої страви має деякі особливості. Справа в тому, що в цій капусті досить висока концентрація сірчистих речовин, що мають не надто приємний запах. Щоб позбутися від цієї властивості, додайте на початку приготування щіпку питної соди - але тільки дійсно щіпку, максимум, інакше буде відчуватися содовий присмак.

Готується суп-пюре з брокколі на будь-якому бульйоні, від м'ясного до овочевого, але можна і просто на воді. На заключному етапі додаються вершки, молоко або сметана, які дуже добре поєднуються з цієї капустою і надають їй особливу ніжність. Сир також доречний, але бажано, щоб він не домінував, а доповнював смак страви.

Для додання красивого зеленого кольору найкраще підійде комбінація зі шпинатом, що зовсім не вплине на смак. Овочі можна використовувати, як свіжі, так і заморожені.

Для додання страві необхідної густої консистенції і бархатистості добре підходить додавання картоплі.

І ще одна характерна деталь. Для більш м'якого смаку крім рослинного масла додають вершкове.

При подачі готового блюда часто зверху кладуть хрусткі грінки і зелень. Або заздалегідь приготовлені скибочки основних інгредієнтів.

Принципи приготування супу-пюре з брокколі за порадами відомого кулінара Лазерсона:

• У складі кожного супу повинні бути такі інгредієнти: цибулю, вершки (більше 20% жирності) і вершкове масло.
• Всі продукти закладаються в каструлю практично одночасно. Спосіб нарізки овочів не має значення, так як після відварювання вони перебиваються блендером. Але, чим дрібніше шматочки, тим швидше процес приготування.
• При смаженні овочів обов'язково потрібно враховувати пропорцію 1: 1 рослинного масло з вершковим.
• Додавати бульйон до інгредієнтів потрібно дуже акуратно. Слідкуйте, щоб суп не вийшов занадто рідким.
• Вершки завжди наливаємо в кінці приготування, коли основні продукти приготувалися і стали м'якими. Так як молочні продукти дуже уповільнюють процес приготування овочів.

Сьогодні хочу запропонувати вам 10 смачних, швидких і простих рецептів супу-пюре з брокколі. У кожному з них є свої особливості поєднання продуктів. Сподіваюся, в такому розмаїтті ви обов'язково підберете для себе варіант.

Суп-пюре з брокколі дієтичний

Корисний і смачний суп з картоплею на овочевому бульйоні (без вершків) за італійським рецептом. Лук-порей, обсмажений на вершковому маслі, додасть особливий смак. У холодну пору року такий супчик зігріє і наповнить вітамінами!

• Брокколі - 450 гр.
• Лук-порей - 1 шт.
• Картопля - 400 гр.
• Вершкове масло - 30 гр.
• Овочевий бульйон - 700 мл.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком
• Хліб - 2 шматочки
• Оливкова олія - \u200b\u200b15 гр.

Маленький секрет: якщо ми використовуємо свіжу капусту-брокколі, то її потрібно замочити у воді з ложкою бальзамічного оцту на 5 хвилин для дезінфекції, а потім промити під проточною водою.

1. Для початку нарізаємо цибулю-порей.

2. Очищаємо картоплю від шкірки, подрібнюємо кубиками.

3. Обсмажуємо цибулю в каструлі з товстим дном або на сковороді на вершковому маслі 5-10 хвилин.

4. Додаємо в каструлю картоплю. Продовжуємо тушкувати ще 5 хвилин під закритою кришкою.

5. Кладемо до овочів брокколі. Солимо, перчимо, перемішуємо. Виливаємо в каструлю бульйон (можна м'ясної, можна овочевий, а можна просто воду).

5. Варимо суп 30-35 хвилин на середньому вогні.

6. Збиваємо овочі до однорідної консистенції за допомогою блендера.

7. Грінки можна приготувати в духовці або на сковороді. При подачі змастіть їх оливковою олією і часником.

8. Готовий крем-суп виливаємо в тарілку, зверху присипаємо меленим чорним перцем, тертим пармезаном. Збризгуємо оливковою олією.

Рецепт приготування супу-пюре з брокколі з куркою

Суп-пюре з брокколі на курячому бульйоні з вершками. У готову страву додаємо шматочки курки, натертий сир і прикрашаємо базиліком. Ви стежите за здоровим харчуванням? Тоді це спеціально для вас!

Для приготування нам буде потрібно:

• Брокколі - 400 гр.
• Куряче філе - 200 гр.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вершки 10% - 200 мл.
• Твердий сир - 20 гр.
• Базилік - для прикраси

1. В першу чергу варимо курячий бульйон. У каструлю наливаємо 500 мл. води, закладаємо філе. Після закипання перший бульйон зливаємо. Знову наливаємо 500 мл. води і варимо філе до готовності знімаючи пінку.

2. Натираємо моркву на крупній тертці, цибулю ріжемо дрібно, смажимо овочі на рослинному маслі до золотистого кольору.

3. Готове м'ясо виймаємо і нарізаємо невеликими шматочками.

4. Висипаємо в бульйон засмажку і брокколі. Солимо, перчимо. Варимо овочі 15-20 хвилин.

5. Третина бульйону відливаємо в окрему склянку. Він знадобиться нам, щоб відрегулювати консистенцію супу.

6. Додаємо вершки.

5. перебиває всі інгредієнти блендером. Якщо потрібно зробити суп більш рідким - підливати бульйон з запасного склянки.

Насипаємо в тарілку, додаємо шматочки курки, посипаємо тертим сиром і базиліком. Наше страва готова!

Нижче ви можете подивитися ще один докладний відео рецепт приготування супу-пюре з куркою.

Смачного!

Як приготувати суп-пюре з брокколі з селерою

Суп з брокколі з селерою і вершками, який готується буквально за кілька хвилин. Окрасою і доповненням є злегка підсмажені грінки. Ідеально підходить для легкого вітамінного сніданку.

Для приготування нам буде потрібно:

• Сливки (більше 20%) - 70 мл.
• Будь-хліб - 2 скибочки
• Бульйон - 100 гр.
• Вершкове масло - 15 гр.
• Селера (стебло) - 30 гр.
• Кримський червона цибуля - 1 шт.
• Брокколі - 180 гр.
• Оливкова олія - \u200b\u200bдля смаження

1. Ставимо сотейник на плиту, наливаємо оливкову олію. Нарізаємо половинку лука.

2. Слідом подрібнюємо стебло селери.

3. отруює цибуля і селера смажитися в сотейник на оливковій олії.

4. Брокколі промиваємо, відокремлюємо суцвіття від стебла. Після того, як цибуля присмажився, додаємо до нього суцвіття капусти. Овочі періодично помішувати, щоб вони не пригоріли.

5. У сотейник до овочів виливаємо бульйон додаємо вершки, солимо, перчимо. Ми залишаємо гаситися 5 хвилин.

6. М'якоть хліба нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді на оливковій і вершковому маслі приблизно 2 хвилини.

Після того, як хліб приготувався, викладаємо його на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.

Бульйон найкраще приготуйте заздалегідь. Він може бути овочевим або м'ясним. Для приготування м'ясного підійде будь-яке м'ясо. Враховуйте ось таку пропорцію: на 1 кг м'яса необхідно взяти 2 л. води. М'ясо кладемо в холодну воду. Варити необхідно на повільному вогні, обов'язково знімаючи пінку, інакше бульйон вийде каламутним і зі специфічним смаком. І ще один нюанс, при цьому процесі не накривайте каструлю кришкою, щоб в бульйон не потрапляла зайва волога, яка збирається в процесі варіння на кришці.

7. перебиває суп блендером в однорідну масу. Переливаємо в красиву тарілку, зверху викладаємо сухарики.

Овочевий крем-суп з брокколі і цвітної капусти

Брокколі і цвітна капуста прекрасно поєднуються і доповнюють одна одну. При бажанні можна додати мускатний горіх, чебрець або запашний перець. Супчик красивого зеленого кольору прикрасимо грінками з білого хліба і гілочкою зелені. Цей рецепт без молочних інгредієнтів. Так що для тих, хто не вживає лактозу в своєму раціоні, цей варіант буде дуже до речі.

Для приготування нам буде потрібно:

• Цвітна капуста - 200 гр.
• Шпинат заморожений - 100 гр.
• Брокколі - 200 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Сіль - щіпка
• Перець - за смаком
• Рослинна олія - \u200b\u200b15 мл.
• Грінки з білого хліба - 2 скибочки

1. Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо довільними кубиками. Ставимо варитися у воді на середньому вогні.

2. Цибулю і моркву дрібно подрібнюємо і обсмажуємо в сковороді на рослинному маслі.

3. З'єднуємо в каструлі картоплю і інші овочі: цвітну капусту, броколі, шпинат. Варимо їх до тих пір, поки вони стануть м'якими і розваристої.

4. Зажарку висипаємо в суп і варимо ще 10-15 хвилин.

5. Після цього суп солимо, перчимо. Подрібнюємо його блендером до однорідної маси.

Для ароматного смаку можна додати в суп мускатний горіх, чебрець або запашний перець.

6. Подаємо страву до столу разом з грінками і гілочкою зелені.

Крем-суп з брокколі і печерицями

Смачний суп-пюре з брокколі з картоплею, печерицями, вершками і зеленню. Особливу увагу варто приділити зажарки: морква з солодким перцем на вершковому маслі з паприкою, карі, куркумою і імбиром. Готову страву прикрашаємо обсмаженими слайсами грибочків і подаємо з грінками. Приготуйте і переконайтеся, що це дуже смачно!

Для приготування нам буде потрібно:

• Брокколі - 450 гр.
• Картопля - 700 гр.
• Вода - 1,2 л.
• Вершки жирністю 10% - 100 мл.
• Сіль за смаком
• Вершкове масло - 60 г.
• Оливкова олія для смаження грибів - 50 мл.
• Морква - 1 шт. (150 м)
• Солодкий перець - 1 шт. (200 м)
• За ½ ч.л. мелених спецій (імбиру, паприки, каррі, куркуми)
• Печериці - 30 м
• Зелені (кріп або петрушка)
• Хліб для грінок

З даної кількості інгредієнтів виходить 7 порцій.

Нижче ви можете подивитися детальний відео рецепт приготування супу-пюре з брокколі і печериць.

Смачного!

Суп-пюре з брокколі з вершками

Навіть якщо ви до цього не любили брокколі, вам потрібно це спробувати! Зелені суцвіття з обсмаженими на вершковому маслі цибулею і морквою, з додаванням молока, перебиті блендером, перетворюються в ніжний мус. Прикрашаємо крем-суп грінками, паприкою і зеленню. Дуже симпатичне поєднання!

Для приготування нам буде потрібно:

• Брокколі - 3-4 великих суцвіття
• Цибулина - половинка
• Морква - половинка
• Борошно - 1,5 ст. ложки
• Курячий бульйон - 500 мл. (Можна овочевий)
• Вершки - 100-150 мл.
• Вершкове масло - 35 гр.
• Чорний перець

1. Цибулю і моркву дрібно шаткуємо.

2. У сотейнику обсмажуємо нарізані овочі на вершковому маслі. Додаємо до них півтори ложки борошна. Перемішуємо.

3. Виливаємо в сотейник бульйон і викладаємо брокколі. Солимо й залишаємо варитися 15 хвилин, поки капуста стане м'якою.

4. Якщо ви виявили, що вийшло занадто багато бульйону - не турбуйтеся, просто отлейте його в окрему чашку, щоб потім можна було регулювати консистенцію супу.

5. перебиває овочі блендером до консистенції пюре, додаємо вершки.

На стіл подаємо в глибокій тарілці, зверху можна присипати паприкою, тертим сиром, прикрасити сухариками і зеленню.

Суп-пюре з брокколі і плавленим сирком

Ще один смачний і швидкий в приготуванні крем-суп з брокколі з плавленим сиром. Є щось особливе в цих м'яких сирних брусочках). Спробуйте зробити красиву подачу, капнув на густу поверхню супу кілька крапель вершків, додавши грінки з білого хліба і гілочку зелені. Експериментуйте з задоволенням!

Для приготування нам буде потрібно:

• Брокколі - 500 гр.
• Морква - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Плавлений сир - 100 гр.
• сухарики
• Сливки (для прикраси)
• Сіль, спеції за смаком

Смачного!

Простий і смачний рецепт крем-супу з сиром Дор Блю

Суп-пюре з брокколі з цибулею-пореєм на курячому бульйоні з вершками. Особливою пікантною ноткою цього блюда став сир Дор Блю. Оригінальна страва для гурманів, для дорогих гостей і для себе коханих.

Для приготування нам буде потрібно:

• Брокколі - 100 гр.
• Лук-порей - 50 гр.
• Курячий бульйон - 200 мл.
• Вершки 30% - 50 мл.
• Оливкова олія - \u200b\u200b15 мл.
• Сир Дор Блю - 20 гр.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

1. Лук-порей і брокколі нарізаємо невеликими шматочками.

2. У сотейник наливаємо оливкова олія, смажимо на ньому порей.

3. Після того, як цибуля став м'яким, додаємо до нього брокколі.

4. Трохи прожарюємо овочі і вливаємо до них курячий бульйон, варимо на середньому вогні на 5 хвилин. Можна використовувати овочевий бульйон.

5. До овочів додаємо вершки, сир Дор Блю, сіль, чорний перець. Все заважаємо, залишаємо нудитися одну хвилину.

6. перебиває масу 3 хвилини за допомогою блендера.

7. Консистенція повинна вийти не занадто густий.

Прикрашаємо сухариками, кунжутом, зеленню.

Простий суп-пюре з брокколі і яйцем

Ще один рецепт в нашій добірці, гідний вашої уваги - це крем-суп з брокколі з яйцем. Особливий смак для нього створюють яєчні жовтки з часником. Подається він з рубаною зеленню. Обов'язково спробуйте це незвичайне блюдо.

Дивіться нижче докладний відео рецепт:

Крем-суп з брокколі, вершками і сиром

У цьому рецепті супу-пюре з брокколі застосовується картопля, зажарка і вершки. Скибочки сиру і щіпка мускатного горіха доповнять смак і зроблять його неповторним. Можливо, цей приємний повітряний супчик стане вашим улюбленим!

Для приготування нам буде потрібно:

• Брокколі (можна заморожену) - 800 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Вершки 30% - 200 мл.
• Твердий сир - 100 гр.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Смачного!

Суп-пюре з брокколі - приємне на смак і ніжне перша страва, що підходить для дієтичного харчування. Брокколі можна сміливо назвати одним з найбільш корисних овочів за рахунок високого вмісту вітамінів, мінералів, клітковини і антиоксидантів. Капусту брокколі легко готувати, вона ситна і має низьку калорійність. Крім того, овоч здатний швидко вгамовувати голод і знижувати апетит через великий вміст в ньому грубих харчових волокон. Готувати суп-пюре можна як зі свіжої капусти, так і з замороженої, - на смакові якості супу це анітрохи не вплине.
Розглянемо найсмачніші рецепти супів для схуднення з брокколі.

Рецепт низькокалорійного супу з брокколі

Необхідні продукти:

Бульйон з м'яса курки або індички - 2 л
Суцвіття брокколі - 400 г
Картопля - 250 г
Лук - 50 г
Натуральне оливкове масло
Сіль, прованські трави, зелень.

Як приготувати страву:

1) В першу чергу потрібно зварити бульйон. Для бульйону бажано вибрати м'ясо на кістці: гомілки, крила птаха. Кістки зроблять смак супу більш насиченим. Якщо бульйон з індички або курки потрібно для крем-супу, то можна не робити його прозорим, а лише процідити в кінці. Не варто ігнорувати спеції, для такого супу відмінно підійдуть селера, часник, петрушка. Варити бульйон потрібно 1 година на невеликому вогні.
2) Приступимо безпосередньо до супу-пюре. У каструлі з товстим дном необхідно нагріти оливкове масло. Далі, коли масло нагріється, додаємо дрібно порубаний лук.
3) Вливаємо невелику кількість бульйону.
4) Після повного випаровування рідини, Томім цибулю ще кілька хвилин.


5) Потім слід додати нарізану картоплю.
6) Наливаємо в каструлю гарячий бульйон, варимо до готовності картоплі, приблизно 10 хвилин.
7) Брокколі поділяємо на невеликі суцвіття.
8) Варимо брокколі 10 хвилин з моменту закипання, обов'язково накривши кришкою.
9) Подрібнюємо суп блендером до стану пюре, додаємо сіль і приправи.
10) Можна доповнити суп молоком або вершками, але це не обов'язково, виходить смачно і без зайвих калорій.

Овочевий суп-пюре з брокколі і печериць для схуднення

• Буде потрібно 30 хвилин.
• Рецепт на 2 порції.

В даний рецепт дієтичного супу входять такі продукти:

Капуста брокколі - 250 г
Гриби - 250 г
Вершкове масло - 30 г
Знежирене молоко - 250 мл
Сіль, італійські трави, мелений часник.

Як готувати суп для схуднення:

1) Відварити капусту в підсоленій воді до м'якого стану.
2) Нарізати гриби і протягом 8 хвилин відварити разом з капустою.
3) Дістати масло з холодильника, щоб воно стало м'якше.
4) Відварені капусту і гриби, а також молоко і половину склянки бульйону поміщаємо в блендер і подрібнюємо до консистенції пюре.
5) Довести суп до кипіння.
6) Не забути додати приправи за смаком.

Дієтичний суп з брокколі, селерою і шпинатом

• Буде потрібно 35 хвилин.
• Розраховано на 2 порції.

Необхідні інгредієнти для дієтичного рецепта:

Суцвіття капусти - 200 г
Селера - 150 г
Шпинат - 1-2 пучка
Томат - 1 штука
Морква - 100 г
Паприка, базилік, перець, сіль.

Як приготувати дієтичний суп:

1) Морква, брокколі, селера відварити до м'якості.
2) У процесі варіння овочів додати шпинат, спеції, варити не більше 15 хвилин.
3) Всі інгредієнти перемішати в блендері і варити ще 8 хвилин.

• Якщо ви використовуєте заморожену капусту, то, перш за все, необхідно розморозити суцвіття. Для цього потрібно дістати брокколі з морозильної камери за півгодини до приготування. Важливо враховувати, що заморожені овочі варяться швидше свіжих.
• У такі супи обов'язково потрібно додавати заправку. Це може бути молоко, вершки, сир або вершкове масло. Якщо використовувати невелику кількість нехай і досить калорійною заправки, то енергетична цінність страви істотно не підвищиться, а значить, не зашкодить дієті.
• Бажано зберігати капусту в герметичній плівці, і тільки в холодильнику. Період зберігання - не більше 5 діб.
• Під час варіння брокколі трохи змінює свій колір, тому з метою збереження його насиченості, додайте в бульйон кілька листочків свіжого шпинату.
• З крем-супом прекрасно поєднуються грінки. Перебуваючи на дієті, краще зупинити свій вибір на житніх грінках.

З кожним роком капуста брокколі, все більше завойовує серця і столи. Суп-пюре з брокколі дієтичний рецепт найпростіший, будь-яка дівчина впорається! А смачно так, не потрібно більше ніяких пирогів.

Всім привіт, з вами Світлана Морозова. Давненько я про схуднення не писала. На ваші прохання продовжу. Сьогодні вибір теми упав на страви з брокколі. Багато хто щиро вважають, що не люблять цей чудовий овоч. А я доведу, що суть в приготуванні. Пальчики оближеш!

Друзі, читайте статтю далі, в ній буде багато цікавого! А той, хто хоче: відновити своє здоров'я, прибрати хронічні хвороби, почати правильно живити себе і багато іншого, починаючи вже з сьогоднішнього дня, пройдіть на цю та отримаєте БЕЗКОШТОВНІ відео-уроки з яких ви дізнаєтеся:

• Причина безпліддя сучасних, подружніх пар.
• Як годувати дитину?
• Як шматок м'яса стає нашою плоттю?
• Чому тобі необхідний білок?
• Причини виникнення ракових клітин.
• Чому необхідний холестерин?
• Причини виникнення склерозу.
• Чи існує ідеальний білок для людини?
• Чи припустимо вегетаріанство?

Ідеальний суп-пюре з брокколі дієтичний рецепт

Дуже смачний рецепт. Не полінуйтеся, спробуйте приготувати. Будете приємно здивовані. Особливо, якщо ви прагнете схуднути. Або просто харчуватися правильно.

Як бонус - простір для польоту фантазії. Можна урізноманітнити рецепт, як завгодно. А можна в мультиварці приготувати - кому як зручніше.

Отже, що нам буде потрібно для нашого супчика на 4 порції:

• Брокколі - 1 качан (400-500г)
• Часник - 2 зубчики
• Вершкове або оливкова олія - \u200b\u200b1 ч. Л.
• На вибір бульйон або вода - 1,5 л
• Сіль, улюблені спеції - за смаком. Можна і без цього.
• Якщо хочемо робити крем-суп, тоді потрібні густі вершки (100 мл) або плавлений сир типу Янтар (70 г).
• Додаткові інгредієнти за бажанням: житні сухарики, печериці, шпинат, зелень, рукола, цибуля, морква. Можна додати пару картоплин, але це зайві калорії. Не критично, але все ж.

Порядок приготування:

1. Промиваємо брокколі, розрізаємо на суцвіття.
2. Можна злегка обсмажити в сотейнику цибулю, часник, морква. Однак, якщо ми прагнемо зробити супчик саме дієтичним, краще обійтися без цього. Заливаємо брокколі бульйоном, нехай закипить. Якщо хочете суп з картоплею та морквою, то спочатку відварюємо їх. Це хвилин 20. І потім тільки змішуємо з брокколі.
3. Солимо, додаємо спеції, робимо середній вогонь. Якщо не обсмажували попередньо, додаємо зараз часник, цибулю і шпинат, (можна тільки часник). Варимо до готовності (7 хвилин для свіжої капусти і 12 для замороженої).
4. Якщо робимо крем-суп, додаємо вершки або плавлений сир. Але, звичайно, калорійність супу без вершків набагато нижче, тим більше, що в крем-суп зазвичай додається трохи обсмаженої борошна.
5. Додаємо масло. Блендером все подрібнюємо.
6. В крем-суп відмінно підходять печериці. Окремо обсмажуємо нарізані гриби, перед подачею додаємо в суп.
7. Розливаємо, прикрашаємо кожну порцію сухариками, зеленню, можна замінити руколою або листочками м'яти.
8. Насолоджуємося!

торжество брокколі

Напевно, брокколі вже стало ім'ям прозивним, щоб позначити щось гранично несмачне. І вимовляється неодмінно з огидою. Якщо пам'ятаєте, живий приклад - мультик Головоломка.

Однак з кожним роком ця капуста все більше завойовує серця і столи. По-перше, навчилися готувати трохи крутіше, ніж просто відварити. По-друге, шила в мішку не сховаєш. І корисні властивості брокколі все більше очевидні:

• Калорійність. На 100 г всього 35 ккал! Можна наїстися без шкоди для фігури. Якщо не заливати майонезом, звичайно.
• U. Брокколі - найближча родичка цвітної капусти, однак вона корисніша за рахунок високого вмісту вітаміну U - сульфорафана. Він не входить до складу комплексів, але надходити в організм з їжею повинен обов'язково. чому:
• Захист від виразок. Упорядковує секрецію шлункового соку. Тому входить до складу всіх дієт - в цей час шлунок стає дуже вразливий, і захист потрібна максимальна.
• Антидепресант. Бореться з,
• контролює рівень
• Частково нейтралізує шкідливий вплив звичних отрут - нікотину, алкоголю.
• Допомагає придушити вироблення гістаміну - речовини, що викликає алергічну реакцію.
• попереджає розвиток

Однак при тривалих високих температурах цей вітамін руйнується. Тому найбільш корисними є брокколі в сирому вигляді, додавати у фреші, салати і мінімально проварювати, стежити, щоб не переварити

• Клітковина. Кращий друг нашого кишечника - очищає, покращує травлення.
• Мікроелементи: калій, магній, кальцій, залізо, фосфор. А це мінерали, які забезпечують здоров'я і, м'язів, кісток, нервової системи.
• Вітаміни В, С, Е, К - антиоксиданти, захищають нас від надлишку, зміцнюють, допомагають роботі, знімають запалення, покращують стан шкіри, нігтів, регулюють рівень гормонів.

Ви ще сумніваєтеся, що зможете полюбити брокколі всією душею? Тоді тримайте ще парочку рецептів!

З тайничков шеф-кухаря

курячий:

• Капуста брокколі - 200 г
• Відварна курка - 1 грудка (200 г)
• зелень
• сметана

Капусту потрібно промити, нарізати і опустити в окріп хвилини на 3, щоб не до м'якості, злити, остудити. Курку теж ріжемо, додаємо зелень, капусту, солимо і заправляємо сметаною. За бажанням можна прикрасити помідори черрі.

апельсиновий:

• Капуста брокколі - 400 г
• Апельсин - 2 середніх шт.
• Білий виноград - 100 г без кісточок
• Йогурт - 200 г
• Гірчиця - 1 ст. л.

Брокколі нарізаємо, відварюємо в окропі 3 хвилини, зливаємо і охолоджуємо. Апельсин поділяємо на часточки, нарізаємо. При цьому виділяється сік - він нам знадобиться для соусу. Змішуємо йогурт, сік і гірчицю, заливаємо салат, солимо, перчимо. Додаємо виноград, можна розрізати на половинки.

Свіжий салат з яблуком:

• Брокколі - 300 г
• Яблуко - 1 велика штука
• Лимон - половинка
• Цибуля ріпчаста - ¼
• зелень
• Оливкова олія

Капусту так само відварюємо 3 хвилини в окропі, остудити. Яблуко очищаємо від шкірки, ріжемо. Лимон разом з цедрою нарізаємо невеликими шматочками (четвертинками). Цибулю нарізаємо дуже дрібно, обдаємо окропом в ситечку. Змішуємо все, заливаємо оливковою олією, солимо, перчимо, додаємо зелень.

запіканка

Складові:

• Брокколі - 400 г
• Кабачок - 1 дрібний
• Цибуля - 1 шт.
• Гриби гливи - 200 г
• Куряча грудка - 400 г
• Яйце - 1 шт.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Сметана - 4 ст. л.
• Сир - 200 г
• Часник - 2 зубчики
• Гірчиця (за бажанням) - 1 ст. л.
• Спеції, зелень

Курку відварюємо, ріжемо в окрему мисочку. Гриби з цибулею обсмажуємо без масла, викладаємо у форму для запікання. Кабачок натираємо на крупній тертці, укладаємо на гриби. Третій шар - брокколі.

Далі викладаємо курку. У сотейнику збиваємо яйце, сметану, томатну пасту, додаємо за бажанням гірчицю. Пропускаємо сюди ж часник через прес. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Заливаємо цією сумішшю нашу запіканку.

Ставимо в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів. За 10 хвилин до готовності дістаємо, посипаємо зеленню і натертим сиром. Смакота!

Харчуйтеся правильно, худніть легко. І смачно!

І підписуйтесь на нові статті.

До зустрічі!

Готувати суп будемо з 450 гр брокколі. Така кількість я вибрала тому, що ця стандартний вага упаковки замороженої брокколі. Розморожувати для супу капусту необов'язково, все одно ми будемо додавати її в гарячий вже бульйон.

Для початку очистити цибулину, дрібно її нашаткувати.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору в сотейнику на рослинному маслі.

Поки цибуля обсмажується, вимити, почистити картоплю і не крупно його нарізати.

До обсмаженого золотистої цибулі додати нарізану картоплю.

Обсмажені в олії цибулю і картоплю залити гарячим бульйоном. Можна вибрати курячий, м'ясний або овочевий бульйон. І краще додавати його саме гарячим, щоб не збивати температуру страви. Довести бульйон з овочами до кипіння, вогонь зменшити і варити суп далі до м'якості картоплі на середньому вогні.

Як тільки картопля буде готовий, висипати в сотейник суцвіття брокколі. Знову довести суп до кипіння і варити ще буквально 3-5 хвилин до м'якості капусти.

Свій дивний яскравий зелений колір брокколі, звичайно, втратить, але можна додати для збереження кольору шпинат.

Також на цьому етапі можна додати в суп підігріті вершки для більш м'якого вершкового смаку.

Суп посолити і поперчити за смаком, пюрировать занурювальним блендером.

Перед подачею додати гарбузове насіння.

Добре до такого супу подати сухарики або домашні грінки: обсмажити в невеликій кількості рослинного масла скибочки білого хліба. Для грінок краще вибирати довгі вузькі багети. Можна грінки також присипати тертим сиром і поставити їх під гриль, щоб сир розплавився.

Дуже добре буде до осіннього супу додати смужку хрусткого, обсмаженого на сухій сковороді бекону. Аромат димку його дуже прикрасить, а бекон зробить трохи ситніше.

Такі супи пюре добре зігрівають, насичують. І, приготувавши такий супчик один раз, хочеться експериментувати і далі.