Кистибий з картоплею. Як приготувати кистибий з картоплею покроковий рецепт з фото. Поради з приготування.

Кистибий - традиційне татарське блюдо, яке міцно влаштувалося і в нашій кухні. Це й не дивно, адже коржі готуються досить швидко, а начинку для кистибий можна взяти абсолютно будь-яку: овочеве рагу, каша або. Візуально він нагадує пиріг, на половинку коржі викладається начинка і накривається другою частиною. Але найголовніше в приготуванні цієї страви - правильно зробити тісто для кистибий по-татарськи. Давайте розглянемо з вами кілька простих рецептів його приготування.

Маленькі картопляні нитки разом утворюють в кінці хрустку поверхню і м'який інтер'єр, забезпечуючи цікавий контраст текстури. Ви також можете наповнити його сиром, цибулею, беконом і так далі. Склад: 8 картоплі - Масло - Оливкова олія екстра вірджин - Сіль - Перець.

У каструлю додати воду і довести до кипіння. Помістіть картопля в шкаралупу, щоб приготувати рівно 10 хвилин. Час завжди відносне і буде залежати від розміру картоплі. Якщо картопля дуже великий, збільште цей час приготування, поки воно не досягне ідеальної точки. Після приготування, видаліть з гарячої води і покладіть в крижану воду, щоб зупинити приготування картоплі. Коли прохолода, відокремтесь і відкладіть.

Тісто для кистибий на молоці

Складові:

коров'яче молоко - 500 мл;
борошно пшеничне - 5 ст .;
сіль за смаком.

приготування

Як приготувати тісто для кистибий? Борошно гарненько просіюємо в миску, а потім поступово вливаємо до неї необхідну кількість молока і кидаємо дрібку солі. Замішуємо однорідне тісто і при необхідності підсипає в нього ще трохи борошна. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо «відпочити» приблизно на 25 хвилин. Ось і все, тісто для кистибий без яєць готове для роботи!

За допомогою великої терки натерти картоплю і обережно покласти на підносі. Нагрійте каструлю, додайте олію і оливкове масло, а потім додайте терту картоплю, який утворює шар на дні. Важливо: важливо, щоб панель не була прикріплена для приготування страви.

Якщо ви хочете заповнити картопляний рости, настав час додати, наприклад, тертий сир. Навпаки, просто заповніть його решті тертої картоплею. Нехай картопля коричневий на середньому вогні, так що він дуже регулярний і хрусткий. Додайте масло і оливкове масло, коли це необхідно, щоб забезпечити хрустку обробку.

Рецепт тіста для кистибий

Складові:

куряче яйце - 1 шт .;
молоко козяче - 170 мл;
сіль - щіпка;
борошно пшеничне - 3 ст.

приготування

Яйце розбиваємо в миску, кидаємо дрібку солі і гарненько збиваємо міксером. Потім вливаємо прохолодне молоко, просіюємо борошно і замішуємо густе однорідне тісто. Після цього накриваємо його харчової плівкою і залишаємо постояти на 15 хвилин. Через зазначений проміжок часу тісто для приготування татарських коржів кистибий готово! Після цього розгортаємо його на столі в тонкі коржі і тарілкою вирізаємо рівні кола.

Перевіряйте завжди, якщо він вже досить золотистий, і коли ви використовуєте блюдо, щоб допомогти перетворити картоплю в каструлю. Повторіть процес підсмажування з іншого боку. Новий картопля наші магазини пропонують ще в березні, і правда, не завжди може бути смачніше, ніж старі, тому що для нас, щоб пройти дуже довгий шлях з Греції, наприклад, або навіть з Африки.

Кращі з них доступні зараз і, якщо можливо, походять з чеських лугів і гаїв. Якщо випустити з уваги той сумний факт, що занадто багато картоплі вирощується з метою подальшої переробки на картопляний алкоголь, чеська картопля має хорошу якість. Якщо ви хочете насолоджуватися дійсно хорошими, купіть їх прямо у фермера, на фермерському ринку або в системі біобанк.

Тісто для кистибий на кефірі

Складові:

кефір - 200 мл;
сіль - щіпка;
яйце - 1 шт .;
борошно пшеничне.

приготування

Отже, розбиваємо яйце в миску, додаємо сіль і збиваємо все міксером на високій швидкості. Потім вливаємо злегка підігрітий кефір, всипаємо просіяне борошно і замішуємо круте тісто, без грудочок. Накриваємо його зверху целофаном і прибираємо на 20 хвилин в тепле місце для вистоювання. Далі розгортає тісто на присипаному борошном столі і за допомогою тарілки вирізаємо акуратні і рівні коржі. Після цього переходимо до приготування начинки, а тісто накриваємо рушником, щоб воно не засохло.

Татарські гості на нашому столі

Найкраще приготувати новий картопля на шкірі, щоб ми могли зберігати більшість вітамінів і мінералів, найвища в новому картоплі. Вони включають вітамін С, але які піддають тепловій обробці частина втрачає більшість, то вітаміни групи В і цілий ряд різних мінералів випадковим чином повинна бути калій або магній.

У той же час варену картоплю погано калорійен, тому він підходить для різних видів дієт, як для зменшення, так і для збереження. Якщо ви поєднаєте їх належним чином, без нездорового жиру, вони також допоможуть знизити рівень холестерину. Новий картопля очищає організм, і їх споживання допомагає ниркам стікати.

Тісто на кистибий на воді

Складові:

борошно пшеничне - 3 ст .;
окріп - 1 ст .;
сіль - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, щоб приготувати прісне тісто для татарських коржів, просіюємо гарненько через сито борошно. Потім додаємо до неї сіль, вливаємо рослинне олію і вливаємо окріп. Швиденько перемішуємо все ложкою, до тих пір, поки тісто не збереться в гладкий грудочку. Після цього даємо йому трохи охолонути і руками замішуємо гладке пружне тісто. Ми залишаємо його хвилин на 25 відпочити, а потім приступаємо до

Новий картопля, приготований в шкірі, як зламати. Це тому, що вони містять дуже багато води. Ще одна слабкість, яка в даний час абсолютно нездоланна, - це запечений новий картопля. Просто ретельно промийте їх, очистіть і поставте в духовку на чверть години. Вони просто ідеальні з сіллю і маслом, або ви можете використовувати різні переваги.

Ми порадимо вам, де додати дрібку і всю ложку. Ми також можемо обслуговувати різноманітні пов'язки, соуси, які складають основу або йогурту, або кремового або тертого тофу, наприклад, для людини, яка розділяє розділену дієту. Ви можете приправляти їх травами, оливковою олією, часником, цибулею і тому подібним.

М'яке тісто для кистибий

Складові:

кистибий з картоплею

Кистибий з картоплею - це коржі з прісного тіста з начинкою з картопляного пюре. Кистибий, ще їх називають кузімяк, башкирська і татарський національний блюдо. Начинки для кистибий бувають картопляні, з пшоняної каші, овочеві, макові і інші.

Новий картопля швидко кипить, зазвичай кип'ятиться протягом 15-20 хвилин, і вони ідеальні. Навпаки, він не підходить для тушкованих страв, для картопляних продуктів, де основним інгредієнтом є те, що вони занадто рано падати, тому що вони містять багато води. Це залежить, звичайно, від типу картоплі. Кажуть, що картопля не картопля, тому що вони дуже крихкі і водянисті. Проте, якщо ви вибираєте фіксований картопля жир, який може мати невелику проблему з традиційною кулінарією, картоплею і доброю волею.

Однак ви повинні додати їх делікатно і правильно, наприклад, пластівці вівса або борошно. Вам навіть не потрібно уникати цільного зерна, це додасть дуже цікавий смак і послідовність до картопляним млинців. Це залежить, напевно, на всіх, але мені здається, найкраща картопля, а крохмалиста, ті, які купують на картопляному пюре.

Кистибий c картоплею

кистибий з картоплею

Я сама родом з Башкирії, але у нас вдома кистибий не готували. Мама однієї моєї подруги (Галочка Таджібаева - привіт, пам'ятаю ваші смачні кистибиі!) Робила їх так смачно, що зараз, коли знайшла кілька рецептів тесту для кистибий, я вирішила приготувати цей рецепт з дитинства сама.

Кистибий c картоплею

Тісто для кистибий на молоці

150 мл молока
борошно - скільки буде потрібно
пол ч. ложки солі
пол ч. ложка цукру
одне яйце
3 ст. ложка розтопленого вершкового масла

Тісто для кистибий на кефірі
0,25 літра кефіру
борошно - скільки буде потрібно
2 яйця
сіль за смаком
1 ч.л. цукру

Тісто для кистибий на воді
вода 150 мл
борошно - скільки буде потрібно
цукор 1 ч.л.
масло вершкове 50 гр
яйце 1 шт
сіль за смаком

У інгредієнтах не вказала кількість борошна - беріть стільки, щоб вийшло не липнуче до рук тісто, приблизно на 100 гр рідини (води, кефіру або молока) йде 300 грамів борошна

900 г очищеної картоплі
70 гр вершкового масла
150 мл молока
сіль за смаком

1 шт ріпчастої цибулі
2-3 зубчики часнику - додавати до смаку
свіжа зелень - за смаком

Для змазування:
70 г вершкового масла

Як готувати кистибий:

Вливаємо в глибоку ємність тепле молоко (воду або кефір, кладемо сіль і цукор, додаємо розтоплене вершкове масло і вбиваємо яйця. Все ретельно перемішуємо. Просіваємо борошно і поступово, невеликими порціями додаємо в масло з яйцем, замішуючи не сильно круте тісто, але тісто не повинно прилипати до рук. Розміщуємо тісто під плівку.

Тим часом займемося начинкою. Чистимо, кришимо і відварюємо картоплю. Робимо картопляне пюре, додаємо в пюре гаряче молоко, сіль і вершкове масло. Картопляне пюре повинно бути досить густе, що б начинка не випадали. Смажимо цибулю і додаємо в начинку. У начинку, при бажанні можна додавати свіжу зелень і часник.

З прісного тіста розкочуємо тонкі коржі. Смажимо коржі на сухій сковороді. Стежимо, щоб коржі не сильно присмажувалися, інакше кистибий на згинах буде ламатися. Поки смажиться чергова коржик я встигала змастити вершковим маслом, начинити готову і розкачати нову.

А можна посмажити всі коржі, але що б вони не встигли охолонути і затвердіти, складати з стопкою, закриваючи серветкою. Кожен коржик при цьому необхідно змащувати вершковим маслом.

Начиняти коржі викладаючи на одну половину тепле картопляне пюре, обережно закриваючи вільним краєм. Викладаємо кистибиі один на інший, що б вони стали м'якшими.

Кистибий c картоплею покроковий рецепт

Подаємо кистибий з чаєм або молоком. Смачного.

фото рецепт кистибий

Ось така проста і смачна страва кистибий з картоплею.

Подивіться ще рецепт Чак-чак. який є неодмінним атрибутом (якщо можна так висловитися) будь-якого святкового столу в Башкирії і Татарстані.

Пропоную подивитися цікавий відео рецепт страви з курки з хурмою

Торт «Смородинка»
Печиво кантуччи з мигдалем
Піца. Рецепт піци з куркою і ананасами
Шарлотка з бананами і яблуками
Оладки на кефірі