Картопляні котлети із грибним соусом. Грибні котлети під ніжним вершково-грибним соусом Котлети грибному соусі в духовці

Як часто вам хочеться освіжити свій звичний раціон харчування? Адже для цього і існують різні соуси! Зараз ми розповімо, як можна швидко приготувати смачний грибний соус для котлет.

1. У відповідному посуді змішуємо сметану та гірчицю. Важливо не просто перемішати продукти, а й гарненько збити їх!
2. До маси, що вийшла, додаємо лимонного соку і ретельно змішуємо його з іншими продуктами.
3. Додаємо спеції, якщо в цьому є потреба.
4. Ретельно промиваємо кріп, даємо йому висохнути та нарізаємо дуже маленькими шматочками.
5. Кріп додаємо в масу, заважаємо все, що вийшло.
6. Даємо масі півгодини, щоб наполягати у будь-якому холодному місці.

Через півгодини такий соус вже готовий до вживання! А його калорійність становить 214 кілокалорій на 100 г.

Ще однією приправою, що вдало гармонує з овочевими котлетами, є сметанно-чесночний соус. Так, як Ви вже здогадалися, добре підійдуть овочевим котлетам.

Сметанно-часникова підливка відрізняється простотою в приготуванні, малій кількості часу на це і неймовірним ароматом, що спонукає апетит. До його складу входить:

1. Сметана - 200 грам.
2. Часник - 15 грам.
3. Кріп – 12 чайних ложок.
4. Спеції – додаємо їх до смаку.

Як легко і просто приготувати такий соус в домашніх умовах? Зараз і розкажемо!

1. Чи зможете Ви знайти вдома чистий посуд для приготування? Звісно, ​​зможете! До неї і додаємо сметану.
2. Часник має бути повністю очищений і дрібно порізаний.
3. Часник треба відправити слідом за сметаною в посуд.
4. Дрібно нарізаємо кріп і додаємо його все в той же посуд.
5. Тепер можна додати будь-які спеції, які Вам тільки завгодні (або не додавати їх).
6. Все ретельно перемішується та настоюється, після чого з радістю подається до столу!

Примітно, що такий смачний соус має калорійність лише 169 кілокалорій на 100 грам продукту.

Рецепти соусів для котлет

Тепер, коли ця стаття цілком і повністю задовольнила запити людей, які шукають лише правильну приправу для приготовлених ними котлет, можна й потурбуватися про потребу інших читачів. Ви ж хочете дізнатися, як приготувати окремі соуси, правда? Тоді Вам сюди!

Зараз ми в цій статті розповімо Вам про рецепти найпопулярніших і найцікавіших у приготуванні підливок для котлет. Чому саме вони стали такими затребуваними та популярними у любителів готувати? Відповідь зрозуміла: соуси прості і легкі у виготовленні, апетитні та ароматні, а ще – дуже смачні! Після того, як їх спробуєш, вже й не хочеться їсти без них котлети.

Кожна з цих приправ унікальна за своїм складом, приготуванням і смаком, проте це не заважає багатьом гурманам і звичайним любителям їжі насолоджуватися кожним з них однаковою мірою. Більш того, багато з наведених нижче варіантів універсальні і є відмінним доповненням як курячих, овочевих, так і свинячих і яловичих котлет.

Слід пам'ятати і про те, що на смак підливи насамперед впливає її консистенція, тобто густота, яка залежить від точного слідування рецепту. Обов'язково враховуйте кількість (грами, чайні ложки, мілілітри та інше) взятого продукту, тому що порушення описаних у рецепті пропорцій спричиняє недостатню густоту продукту або занадто густу консистенцію. Для того, щоб приправа вийшла найсмачнішою, її обов'язково слід готувати, чітко дотримуючись рецепту!

Томатна підлива для котлет

Томатний соус або томатна підлива вважається класичним варіантом підливи до будь-якого різновиду котлет. На загальну думку, ця підлива неймовірно смачна і здатна "витягнути" на собі навіть погано приготовлені котлети. А, можливо, вона підкуповує багатьох кухарів та любителів своєю простотою та легкістю у приготуванні. Однак погодьтеся, що все ідеальне просто.

Але навіщо вірити на слово у чудодійні здібності такого частування? Найкраще перевірити самостійно! А для цього томатну підливу потрібно приготувати.

Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Томатна паста – 60 грам.
2. Часник – 1 зубчик.
3. Маленька цибуля – 1 штука.
4. Вершкове масло – 20 грам.
5. Оливкова олія – 20 грам.

Слід уточнити, що цей склад розрахований на п'ять порцій таких ласощів. Приготування томатного соусу для котлет займає лише п'ятнадцять хвилин часу. Тому слід негайно розпочати справу, щоб особисто спробувати цю підливу якнайшвидше. Для цього і існує покрокова інструкція:

1. Ставимо на плиту сковороду та починаємо її повільно розігрівати.
2. 20 грам вершкового та оливкової олії викладаємо на сковороду та повільно розтираємо по всій поверхні.
3. Маленьку цибулю, нарізану на маленькі шматочки, кладемо на сковороду і чекаємо на пару хвилин.
4. Так само нарізаємо часник і додаємо до цибулі на сковороді. Обсмажуємо те, що вийшло. Це триватиме до п'яти хвилин.
5. Тепер ми додаємо сюди томатну пасту і знову обсмажуємо суміш, що вийшла. Це має тривати три хвилини.
6. Готове частування можна відразу подавати до столу!

Перед вживанням обов'язково враховуйте, що калорійність такої підливи на 100 г становить 210 кілокалорій.

Грибний соус до котлет безсумнівно є затребуваною стравою. Кожен, напевно, багато разів чув про його існування. Багато хто, напевно, навіть уже намагався його приготувати. Така підливка ніжна і приємна на смак. Після додавання до котлет грибної підливи створюється відчуття, ніби страва була приготовлена ​​в розкішному та дорогому ресторані.

Унікальна здатність грибної підливи полягає в його неповторному ароматі та низькій калорійності щодо інших подібних продуктів. Умінням готувати таку підливу до котлет можна похвалитися перед друзями, а потім і пригостити їх. Вони нізащо не підуть незадоволеними.

Однак приготування такої підливи може займати до двох з половиною годин, при цьому результат, безумовно, того вартий. Грибна підлива універсальна і відмінно поєднується з будь-яким видом котлет, не перебиваючи їх смак, а доповнюючи його, вносячи пікантні нотки в усталений смак.

Для того, щоб приготувати грибний соус, нам знадобляться:

1. Грибний бульйон – 10 столових ложок.
2. Гриби – 15 шт.
3. Цибуля - 80 грам.
4. Борошно - 4 чайні ложки.
5. Сметана – 7 із половиною столових ложок.
6. Сіль, перець, спеції – додаємо до смаку.

Отже, для того, щоб подати ласощі до столу, треба зробити наступне:

1. Треба очистити цибулю і подрібнити її.
2. Гриби чистимо і ретельно промиваємо, після чого ріжемо тонкими пластинами.
3. Ставимо сковорідку на плиту і розтираємо на її поверхні вершкове масло.
4. У сковорідку додаємо цибулю, обсмажуємо її.
5. Туди ж додаємо гриби. Смажимо цибулю та гриби разом близько двадцяти хвилин.
6. Туди ж додаємо спочатку бульйон, а потім муку. Обов'язково якісно перемішати! Інакше маса не вийде потрібної консистенції.
7. Гасимо масу в сковорідці.
8. Додаємо до тушкованої маси сметану і, якщо є спеції. Заважаємо.
9. Частування готове. Накриваємо його чимось і чекаємо близько години чи півтори, щоб соус настоявся.

Калорійність грибного соусу складає лише 9 кілокалорій на 100 грам! Чи не казка це?

Рибні котлети найчастіше вимагають особливого до себе ставлення. І, звичайно ж, людство придумало ідеальне доповнення до такої страви! Білий вершковий соус, що називається китайським вершковим соусом, підходить однаково до всіх морепродуктів, як би вони не були приготовлені.

Така підлива має густу консистенцію, на смак вона і солодка, і кисла, і навіть трохи гостра, що і приваблює в ній численних гурманів. А його головна особливість у тому, що готується він всього за десять хвилин та ще й вистачає його на шість порцій! Однак для його повного приготування потрібно окремо приготувати ще й спеціальну приправу, що збагачує смак. Але вона готується дуже швидко і легко, тому не варто цього боятися.

Чи варто ці ласощі всього цього? Зрозуміло! Апетитний запах, смак, що запам'ятовується, і приголомшливий вигляд білого соусу навряд чи хоча б когось зможуть залишити байдужим. Давайте ж якнайшвидше його приготуємо і подивимося, який він.

Для його приготування нам знадобляться:

1. Жирні вершки (33%) - 100 грам.
2. Майонез - 200 грам.
3. Соус чилі – 5 столових ложок.
4. Перець чилі – 4 грами.
5. Гострий мелений перець – 2 грами.
6. Кунжут – 2 грами.
7. Мандаринова цедра – 2 грами.
8. Порошок імбиру – 2 грами.

Приступимо до приготування!

1. Знайдіть у себе вдома невеликий посуд. Налийте туди 100 г вершків.
2. Додати майонез та ретельно перемішати.
3. Покласти чилі та перемішати.
4. Тепер готуємо приправу. В окремій мисці заважаємо перець чилі, гострий мелений перець та імбир. Туди ж додати цедру та кунжут. Ретельно перемішати.
5. Додати|добавляти| приправу і знову перемішати. Робити це краще столовою ложкою. Не допускайте надто сильної густоти вершків.

Соус краще помістити в холодильник та подавати холодним. Перевірте, щоб маса обов'язково вийшла густою. В іншому випадку вся його користь для риби та морепродуктів просто губиться.

Його калорійність становить 257 кілокалорій на 100 г продукту.

Хто ж не чув про вершковий соус для котлет? Ми вже говорили про одне таке трохи вище, тому зараз ми розповімо дорогим читачам про вершково сирну підливу. Таке частування надзвичайно багате на смак. Він може стати чудовою добавкою абсолютно до будь-якої страви і, звичайно ж, стане чудовим доповненням до будь-яких котлет!

За один раз можна виготовити лише три порції. Однак за часом це займає лише 30 хвилин. Чи вартий він того? Звичайно ж да! Вершково сирна приправа може похвалитися безліччю позитивних відгуків та коментарів від задоволених людей. Вона має велику популярність на професійних кухнях численних ресторанів і вважається одним із найлегших у приготуванні та приємних на смак.

Якщо Ви вирішили відкрити для себе безліч нових і незвіданих смаків, то найкраще, з чого тільки можна почати - це з вершково сирного соусу. Пальчики оближеш, тільки дивлячись на картинку! Уявляєте, наскільки це смачно насправді?

Для приготування цього частування нам знадобляться:

1. Вершкове масло – 2 столові ложки.
2. Борошно - 20 грам.
3. Вершки (11%) - 200 грам.
4. Пармезан - 100 грам.
5. Сіль, перець, спеції – на смак кухарі.

Дотримуйтесь наступної інструкції:

1. Сковорідка має стояти на помірному вогні. Розітріть по її поверхні вершкове масло.
2. Відправте на сковорідку борошно. Перемішайте. Отримане місиво має темніти.
3. Туди ж надішліть вершки. Заважайте і стежте, щоб у жодному разі не залишалося грудочок!
4. Доводьте до кипіння. Сіль, перець, якщо хочете, краще додати на цій стадії.
5. Попрощайтеся зі 100 г пармезану і відправте їх на ту ж сковорідку. Чекайте, доки він розплавиться.
6. Готово! Щоправда, добре пахне?

Не лише пахне, а й виглядає на всі 100%. А з калорійністю справи не так чудово, як із попереднім: у 100 грамах продукту знаходиться 374 кілокалорії. Однак скажіть, хіба воно того не варте? Не хвилюйтеся, такі смачні ласощі обов'язково слід спробувати і пригостити ним інших.

Ми довго думали: яку ж підливу вибрати для биточків? Серед величезного вибору різних приправ, здатних повністю відповідати смаку цього продукту і грамотно доповнювати його, ми виділили два найцікавіших і найлегших у приготуванні. Один із таких соусів – бешамель. Досить популярна підлива для котлет не залишить нікого незадоволеним: ні Ваших гостей, ні Вашу родину, ні Вас самих.

До складу рецепту, розрахованого на 3 порції, входять:

1. Вершкове масло - 2 з половиною столові ложки.
2. Борошно – 5 чайних ложок.
3. Молоко – 300 г.
4. Сир – 30 грам.

Час приготування триває півгодини. Готується так:

1. У сотейнику розтопити другу половину олії. Вогонь має бути сильним. Насипте туди борошно. Ретельно перемішати.
2. 1/3 молока налити в сотейник. Переконатись, що немає грудочок.
3. Налити ще 1/3 молока на сотейник. Продовжувати заважати.
4. Налити молоко, що залишилося. Перемішати та прибрати сотейник з вогню.
5. Покласти у сотейник сир. Знову перемішати.
6. Масу можна подавати до столу!

Калорійність становить лише 120 кілокалорій на 100 грам.

Друга підібрана нами приправа, що ідеально поєднується з биточками, - це підливка з хрону. Простий і швидкий у виготовленні: займе лише 10 хвилин Вашого часу! Його не треба готувати заздалегідь, оскільки можна подати свіжим. Від цього зберігається і його аромат, і його смак, і вигляд, чому Ваші гості будуть у захваті.

Для приготування двох порцій нам знадобиться:

1. Хрін - 20 грам.
2. Майонез - 10 грам.
3. Сметана – 10 грам.

Виготовити його найпростіше:

1. Заважаємо хрін, майонез та сметану в пропорції 2:1:1.
2. Ретельно перемішуємо.
3. За бажанням додаємо свої спеції.

Все готово! Вам також не віриться, що так просто і так смачно? І всього 152 кілокалорії на 100 грам продукту. Підливка нехай і не є дієтичним, але чудово справляється з почуттям голоду, є смачною та недорогою приправою практично до всього.

Висновок

Тепер усім стало зрозуміло, що немає нічого складного у приготуванні підливи для котлет. Більше того, це легка і проста справа, здатна покращити смак будь-якої страви. У цій статті ми розповіли про харчову цінність кожного варіанта, пояснили яка підлива підходить кожному виду котлет. Також ми уточнили, що поняття «соус» має безліч різновидів, через які суттєво різниться процес їх приготування.

Кожен рецепт ми розписали якомога конкретніше, вказали точну кількість, об'єм та масу всіх інгредієнтів. Поспішаємо повідомити, що не можна порушувати співвідношення та додавати стільки продуктів, скільки Вам хочеться. Це вплине на кінцевий результат, і маса може вийти зовсім не такою, якою мав бути.

Ми сподіваємося, що кожен читач знайшов у цій статті те, що шукав, і що ми змогли відповісти на всі питання, які могли виникнути. Ми постаралися якнайдокладніше розповісти про приправи для котлет, а також підібрали найцікавіші рецепти. Також ми знайшли в інтернеті цікаві відео про приготування підливи, які можуть бути корисними Вам і в яких наочно показується процес:

Не забувайте відвідувати наш сайт, ділитися у коментарях своїми рецептами чи історіями про те, як ви скористалися нашими рецептами. Також надсилайте посилання на цю статтю друзям, якщо вони теж захочуть дізнатися про цікаві та нескладні рецепти підливки для котлет.

1 219

Усі з теплотою та ностальгією згадують страви, які довелося скуштувати у дитинстві. Ось і я не виняток!

Один із таких чудових рецептів із дитинства я пропоную сьогодні приготувати і вам. Грибні котлети під ніжним вершково-грибним соусомвиходять дуже соковитими, ароматними та, безумовно, смачними. Без сумніву цей рецепт котлет заслуговує на увагу!

Приготування:

* Нагадаю, що склянка у мене = 250 мл

1. Готуємо грибні котлетки: Гриби вимити, почистити і натерти на дрібній тертці
2. Перемішати фарш із грибами, яйцем, додати чорний мелений перець та сіль за смаком. Також додати подрібнену цибулю, якщо любите її наявність у котлетках. Добре замісити фарш.
3. З фаршу, що вийшов, сформувати невеликі котлетки.
4. Паніровка: Панування котлеток буде проходити в три етапи: 1 – борошно, 2 – яйця (збиті вилкою), 3 – панірувальні сухарі.
5. Готуємо грибні котлетки:Запановані грибні котлетки обсмажити в добре розігрітій на сковороді олії до золотистої скоринки з обох боків.
6. Обсмажені котлетки викласти у форму для запікання, вилити туди 1/3 склянки води та відправити їх у розігріту до 100 градусів духовку. У цей час готуємо соус.
7. Готуємо ніжний вершково-грибний соус:Гриби, відкладені для соусу, вимити, очистити і натерти на дрібній тертці (можна подрібнити в блендері).
8. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажити в ньому гриби близько 7-10 хвилин|мінути|.
9. Через 7-10 хвилин влити до грибочків молоко та додати плавлений сирок. За 1-2 хвилини плавлений сир розплавиться, весь цей час соус потрібно постійно помішувати.
10. Через 1-2 хвилини влити воду, довести соус до смаку сіллю. Як закипить – вимкнути плиту, сковорідку зняти з плити.
11. Дістати з духовки форму з котлетками та залити їх соусом. Повернути грибні котлети до духовки ще на 10-15 хвилин.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

По суті та змісту биточки - це ті ж самі, тільки округлої форми. Відмінність полягає в тому, що биточки після обсмажування гасять у якому-небудь соусі – сметанному, вершковому, грибом, томатному, а котлети просто обсмажують. Готують биточки з будь-якого фаршу – яловичого, свинячого, курячого, з індички і навіть із кролика.

Биточки зі свинини з грибним соусом – рецепти швидкий, смачний та недорогий. У фарш додається яйце, трохи білого батона, спеції, цибуля, а для соусу цілком підійдуть печериці та нежирна сметана. За технологією биточки обов'язково гасять в соусі 10-15 хвилин, тоді вони стають пухкими, соковитими, ніжними. Якщо часу немає, то можна просто полити биті соусом і залишити під кришкою на 5-6 хвилин. Поки ви накриваєте на стіл, битки встигнуть просочитися соусом. Гарнір до них підійде будь-який - , каші, макарони, можна зробити овочевий салат або їсти просто зі свіжим хлібом, макаючи його в смачний соус.

Процес приготування биточків може здатися трудомістким та довгим. Насправді, це не так. Поки готується гарнір, у вас будуть готові биточки і соус до них.

Що нам знадобиться для приготування:

- нежирна свинина – 300 гр;
- яйце – 1 шт;
- цибуля – 1 невелика цибулина;
- білий батон – 1 скибочка;
- сіль – 0,5 ч. л;
- чорний перець та паприка – по 1/3 ч. л;
- олія рослинна – 2 ст. л.

Для соусу:

- Печериці – 150 гр;
- цибуля – 1 шт;
- Сметана - 100 гр;
- сіль, перець – до смаку;
- мука – 1 ч. л;
- олія рослинна – 2 ст. л;
- вода або бульйон – 0,5 склянки.

Як приготувати з фото покроково

Свинину помірної жирності перемелюємо на м'ясорубці разом із очищеною цибулею. У фарш із цибулею додаємо яйце.




Скибочка білого батона опускаємо в миску з холодною водою. Як тільки хліб розмокне, віджимаємо його від рідини (не насухо) і пропускаємо через м'ясорубку за м'ясом. Хліб у рецептах котлет та биточків потрібен не для економії. Він утримує м'ясний сік, не даючи йому витікати, котлети виходять ніжними та соковитими. Тоді як тільки з м'яса котлети будуть щільними, жорсткими. Але все добре в міру, надлишок хліба зробить котлети пухкими та погіршить смак. Приправляємо фарш сіллю, чорним меленим перцем та меленою паприкою (або червоним перцем).




Усі продукти змішуємо. Щоб м'ясний фарш вийшов в'язким та однорідним, вимішувати його потрібно руками, а ще краще не просто вимісити, а відбити об стіл чи залишати в миску. Набираємо долоню фарш і кидаємо назад в миску (або на стіл). Відбивати фарш потрібно хвилини 3-4, доки він не склеїться і не стане єдиною в'язкою масою. Якщо фарш виходить дуже щільним та крутим, вливаємо 1-2 ст. л. холодної води. Накриваємо миску з фаршем і поки що відставляємо убік – нехай фарш просочується ароматами спецій.






Підготуємо все для соусу. Наріжемо невеликими скибочками печериці. Дрібними кубиками ріжемо цибулю.




У добре розігрітій олії спочатку злегка обсмажити цибулю. Краєчки почали золотитися - настав час додавати печериці. Обсмажуємо гриби з цибулею 2-3 хвилини, доки не випарується грибний сік.




Готуємо заправку для соусу. Змішуємо сметану, чорний мелений перець та борошно. Розтираємо все до однорідності (стежимо, щоб не було грудочок борошна).






Вливаємо в сметану з борошном півсклянки холодної води. Розмішуємо. Виливаємо в сковороду з грибами та цибулею. Швидко перемішуємо та прогріваємо майже до кипіння. Солимо соус за смаком.




Як тільки соус почне кипіти, знімаємо його з вогню. При нагріванні грибний соус загусне, якщо він вийде занадто густим, додамо трохи води або сметани. Соус готовий, відставляємо його убік.




Повертаємось до фаршу. Руки змочуємо під холодною водою. Робимо з фаршу невеликі биточки округлої форми.




Розігріваємо у сковороді 2 ст. л. олії. На середньому вогні обсмажуємо битки спочатку з одного боку 3 хвилини, потім перевертаємо і смажимо ще 3-4 хвилини. Щоб биті пропарилися всередині, можна накрити сковороду кришкою.






Тепер є два способи зробити биточки соковитими та пишними. Перший - перекласти їх у грибний соус і на тихому вогні гасити під кришкою хвилин 10-15.




Другий - підігріти соус, викласти в нього битки, полити їх з усіх боків соусом і вимкнути вогонь. Через 5 хвилин можна подавати до столу. Спробуйте обидва варіанти та вибирайте той, що вам більше сподобається.

Гриби та картопля – це просто дуже смачне поєднання. Ці продукти ідеально доповнюють один одного. З них готують величезну кількість перших та других страв. При цьому картопля може бути відвареною, запеченою, смаженою або товченою. Гриби також можна використовувати як основний інгредієнт для картопляних страв, так і як доповнення. У даному рецепті буде описаний спосіб приготування дуже смачних і ароматних картопляних котлет з грибною підливою.

Про страву

Приготувати картопляні котлети з грибним підливом дуже просто, якщо скористатися рецептом нижче.

Котлети з картоплі виходять хрусткими, апетитними і, найголовніше, вони не розвалюються під час смаження. Секрет щільного фаршу з картоплі полягає не в добавці сполучних інгредієнтів до складу, а в самому способі приготування.

Щоб картопляний фарш вийшов щільним, його слід робити із заздалегідь відвареної в мундирі картоплі. Саме варений неочищений овоч містить у своєму складі необхідну кількість крохмалю, який є тим самим сполучним елементом, що не дає розвалюватися фаршу під час приготування.

Підливку із грибів готувати досить легко. Її склад також простий, як і спосіб приготування і включає наявність цибулі, грибів, борошна та води. Але навіть така проста рецептура анітрохи не впливає на смак. Вона ідеально доповнює картопляні котлети, робить їх ще більш ароматними та смачними.

Для картопляного фаршу овочі необхідно заздалегідь промити і відварити, щоб на момент приготування вони встигли охолонути.

Ріпчасту цибулю та гриби найкраще подрібнювати у блендері. Так шматочки будуть рівномірними та дрібними. Але це необов'язково, інгредієнти можна подрібнити ножем.

Підливу до картопляних котлет можна приготувати зі свіжих або сухих грибів. Якщо використовують сухі гриби, їх необхідно попередньо вимочити у воді кілька годин.

Щоб готова підливка була ніжнішою, разом із водою під час її приготування можна додати трохи молока.

Панірувальні сухарі для обвалення котлет слід брати жовтого або оранжевого кольору без смакових та ароматичних добавок.

Якщо немає бажання готувати фарш із відвареної картоплі в мундирі, можна приготувати картопляні котлети з пюре з цією грибною підливою. Вийде не менш смачно. Але нюанс полягає в тому, що в пюре необхідно додати яйця і крохмаль, щоб котлети не розвалювалися під час приготування.

Картопляні котлети з грибною підливою – страва, яку можна приготувати швидко, якщо у вас залишилося картопляне пюре від попереднього прийому їжі. Якщо ж ні - не біда, приготуємо і картопля також, щоправда, тоді приготування займе у нас трохи більше часу.

Поєднання картоплі та грибної підливи – дуже гармонійне. Підливу можна зробити з будь-яких грибів, основу можна зробити на сметані або вершках, як ви забажаєте.

Отже, підготуємо всі продукти для картопляних котлет із грибною підливою.

Якщо у вас немає відвареної картоплі, то приготуйте її. Для цього очистіть картоплю від шкірки і відваріть у киплячій підсоленій воді до готовності, на це може піти 20-25 хвилин, залежить від сорту картоплі та від того, як дрібно ви її поріжете.

З готової картоплі злити воду. Добре розімнемо його в пюре, додамо трохи вершкового масла.

ВАЖЛИВО: даємо картоплі ПОВНІСТТЮ ОСТИТИ, перед тим як продовжимо готувати далі.

У мене картопляне пюре залишилося з вечері.

Додаємо в охолоджене картопляне пюре куряче яйце.

Додаємо до картоплі борошно. Солимо і перчимо фарш для котлет на смак. Добре вимішуємо картопляний фарш.

Формуємо із отриманого фаршу невеликі котлетки. Обвалюємо кожну котлетку в панірувальних сухарях.

Обсмажуємо котлети в олії по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки.

Тепер працюємо оперативно. Смажимо котлети та готуємо грибну підливу.

Печериці очищаємо від плівки та нарізаємо дрібно. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями або четвертинками.

Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо олію, даємо олії прогрітися, тільки після цього додамо вершкове масло. Обсмажуємо спочатку цибулю до м'якості 5-7 хвилин. Після цього додаємо нарізані гриби. Смажимо овочі 10 хвилин.

Після цього додаємо сметану чи вершки.

ВАЖЛИВО:якщо ви робитимете соус зі сметаною, слід спочатку в сметану додати 2 ст.л. окропу і швидко сметану з окропом розмішати, і лише після цього додати її до грибів та цибулі. Це потрібно зробити для того, щоб сметана не згорнулася у підливі. Гасимо грибну підливу ще 10 хвилин, потім додаємо потроху 1 ст.л. муки|борошна| і добре перемішуємо підливу, готуємо її ще 2 хвилини, поки|доки| підлива не загусне. Знімаємо готову грибну підливу з вогню.

Головні складові нашої страви готові. Викладаємо пару картопляних котлет та дві-три ложки грибної підливи на порційну тарілку та подаємо страву до столу.

Картопляні котлети з грибною підливою готові!

Смачного!