Короп запечений у духовці. Як приготувати коропа в духовці

Найбільш простим та смачним способом приготування коропа є запікання його в духовці. У цій статті описано, як готується короп запечений у духовці, смачніше таких страв не зустрінеш. Готувати цю рибу нескладно, рецепти можна знайти легко в інтернеті, тут всі нюанси приготування.

Як смачно приготувати коропа в духовці: способи, секрети кулінарів

Щоб страва у запеченому вигляді вийшла смачною, обов'язково потрібно вибирати свіжий продукт. Бажано купувати живу рибу, якщо вона купується в магазині, зазвичай є можливість попросити продавця приголомшити її.
Якщо ж короп купується вже неживий, обов'язково слід звернути увагу на стан зябер. Вони обов'язково мають бути червоного кольору. Допускається відтінок навіть до бордового, але в жодному разі зябра не можуть бути сірими або чорними.
Також слід звернути увагу на очі. Вони не повинні бути помутнілі. У разі ознак несвіжої риби, а до таких можна віднести чорні або сірі зябра, каламутні очі, запах несвіжої риби або еластичну шкуру, краще відмовитися від покупки такої тушки. Користування від вживання такого коропа не буде, а ось шкоду завдати організму можна.
Щоб зменшити калорійність риби, що запікається, якщо вона запікається зі сметаною або з майонезом, сам лист можна не змащувати рослинним маслом. Пояснюється це тим, що риба насичиться соусом, і, крім того, сама в процесі приготування дасть трохи соку. У той же час, чим менше жиру на деку, тим менш калорійною вийде риба.
Якщо короп запікається у фользі, за 20 хвилин до закінчення приготування можна розгорнути фольгу. Короп, запечений у духовці у фользі, виходить дуже смачним. Однак якщо фольга не розгорталася під час приготування, зовнішній вигляд риби буде позбавлений апетитної рум'яної скоринки. Для того, щоб рибка вийшла і смачна, і красива, за 15-20 хвилин до готовності слід розгорнути фольгу, зменшити вогонь і залишити рибу в духовці до підрум'янювання. Після вилучення коропа з духовки можна завернути назад у фольгу, щоб до подачі риба не охолола.

Як почистити коропа

У домашніх умовах очистити рибку від луски може виявитися важкою проблемою. Ця риба витримує тривалі перевезення у живому вигляді. Насправді це великий плюс, тому що свіжа риба містить у собі найбільшу кількість усіх корисних речовин. Однак чистити та потрошити живу тушку може виявитися дуже складним завданням. Якщо ж ніяк не виходить почистити живого коропа, його можна оглушити, а потім швидко обробити. Слід пам'ятати, що навіть після видалення голови м'язи можуть скорочуватися.

Для того, щоб правильно почистити коропа, потрібно відрізати всі плавці. Для початку потрібно видалити спинний плавець. Щоб правильно зрізати їх, потрібний дуже гострий ніж. Плавник не просто знаходиться над поверхнею луски, він розташований трохи глибше і кріпиться практично в самому філе. Щоб видалити його повністю, потрібно з 2-х сторін зробити надрізи вглиб, а потім вирвати у напрямку від хвоста до голови. Подібним чином слід вирізати всі плавці, що знаходяться у тілі риби.
Потім слід розрізати черево. Робити це треба у напрямку від анального отвору до голови. Особливо акуратно слід видаляти потрухи, в місці, де знаходиться жовчний міхур. Якщо жовч потрапила на філе, ці частини слід вирізати. Якщо голова не видаляється (а цього вимагає деякі рецепти) очі та зябра все одно слід вирізати. Після потрошіння риби слід промити в проточній холодній воді.
Після промивання тушу слід обсушити паперовою серветкою.

Корисні поради:

щоб швидко та акуратно почистити тушку, можна користуватися спеціальним ножем із зубчиками. Ці зубчики, розташовані на лезі, допомагають лусці залишатися на лезі та не забруднювати кухню;

Для того щоб швидко почистити тушку, перед чищенням її можна помістити на півхвилини в окроп. Завдяки цій процедурі, луска відстане набагато швидше та легше.

Як почистити коропа від луски ножем, відео:

Скільки запікати коропа

Час запікання риби в духовці залежить від розміру тушки та температури нагрівання. Зазвичай короп запікається за температури 180-200 градусів. Чим вища температура, тим менший час приготування.

Крім того, вирішальну роль у визначенні часу приготування відіграє вагу тушки. Якщо ж короп важить більше півтора кілограма, або навіть до двох з половиною, можливо, доведеться запікати його до готовності протягом години, півтори або більше. При цьому чим довше готується короп, тим меншою повинна бути температура приготування в духовці, щоб уникнути появи підгорілої скоринки.

Тушки вагою менше кілограма, можливо, доведеться запікати навіть менше 50 хвилин. Також слід пам'ятати, що якщо готується фарширований короп у духовці з вже готовою начинкою, час приготування скорочується, якщо ж додаткові інгредієнти закладалися у страви з сирими, то готувати страву слід не тільки до повної кулінарної готовності риби, але й до кулінарної готовності інших продуктів. .

Короп, що запікається шматочками, може бути готовим вже через півгодини. При цьому велику роль гратиме розміри нарізаних шматочків. Чим вони менші, тим швидше приготується запечена риба, проте при дрібній нарізці втрачається більше соку. Найбільш прийнятний варіант - порізати тушку великими шматками і запікати 30-40 хвилин.

У цьому розділі буде представлено рецепти приготування запеченого коропа. Будуть розглянуті різні варіанти: як запекти коропа в духовці, запікання шматочками, у фользі або в рукаві. Крім того, частина рецептів містить додаткові інгредієнти, такі як помідори, морква чи лимон.

Короп запечений у духовці у фользі

Щоб отримати більш насичений смак, потрібно запекти коропа в духовці повністю у фользі.

Які для цього рецепту потрібні продукти:

короп – тушка близько 1,8 кг;
лавровий лист сухий - 4 листочки;
цибуля - 3 середні цибулини;
сіль та перець (не мелений, а горошком) - за смаком;
олія соняшникова - 1 столова ложка, краще рафінована.

Як приготувати коропа в духовці у фользі:

Почистити тушку, вирізати зябра, через розрізане черево видалити всі начинки і промити рибу, натерти сіллю.
Цибулю нарізати смужками, посолити та змішати з перцем. Лавровий лист поламати руками на шматочки, додати|добавляти| до цибулі.
На фольгу покласти частину цибулі, поверх тушку, також начинену суміш цибулі, а поверх коропа потрібно помістити залишки цибулі, зверху тушку збризнути маслом.
Загорнути фольгу, покласти маринуватися в холодильник на 12 годин.
7. Замариновану тушку запікати 1:00 в духовці. Температура запікання становитиме 200 градусів. Подається така запечена риба у фользі.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Короп запечений у духовці у сметані

Перед приготуванням риби в сметані слід заздалегідь придбати всі необхідні інгредієнти. Які приготувати продукти перед приготуванням:

риба – 1 штука вагою не більше 1,2 кг;
спеції – набір до риби;
цибуля - 1 штука;
сметана - 3 столові ложки (сметана жирна, 35%);
сіль.

Короп у сметані в духовці за цим рецептом готується так:

На очищеній тушці зробити надрізи (неглибокі), натерти всього коропа сіллю; залишити рибу на 1 годину у холодильнику.
Цибулю нарізати кільцями, укласти на деко, поверх нього помістити тушку.
Посипати рибку спеціями, зверху покласти залишки кілець цибулі, полити сметаною, запікати 50 хвилин. Температура запікання у духовці становить 180 градусів.

Залежно від розміру тушки, можливо, доведеться збільшити кількість сметани.

Короп у духовці з лимоном

Перед використанням лимони слід мити під проточною водою з милом.

Які приготувати продуті перед приготуванням:

1 короп середнього розміру;
спеції до риби, сіль;
майонез – кілька ложок (кількість залежить від розміру риби);
1 гілочка петрушки – для подачі;
лимон – 2 штуки.

Як готувати коропа з лимоном:

1. Рибу почистити, натерти спеціями та сіллю, залишити на кілька годин, зробити на тушці багато надрізів, досить глибоких.
Порізати миті лимони на кружечки.
Вставити кружечки лимонів у надрізи.
5. Щедро обмазати всю тушу майонезом, посипати спеціями, запікати 1:00 в духовці при температурі 180 градусів.

Подати із петрушкою.

Короп запечений у рукаві

Розмір рукава, що відрізається, залежить від довжини тушки.

Що потрібно для запікання риби у рукаві:

рукав – 1 штука;
цибулина – 1 штука;
лимончик - ½ шт.;
помідор - 1 шт., Твердий, але стиглий;
олія оливкова - ½ стопки:
короп – 1 штука;
спеції.

Як запекти коропа в рукаві:

Цибуля, помідор і лимон нарізати на кружечки.
Рибу почистити, натерти спеціями, нафарширувати кружальцями лимона та цибулі.
Полити тушку олією, зробити в ній надрізи та помістити в них помідори.
Рибу помістити в рукав, проколоти в кілька місцях.
Запікати в розпеченій духовці 30 хвилин, потім зняти рукав і запікати, поки скоринка не підрум'яниться.

Подається запечена риба, попередньо знята з рукава.

Короп шматочками у духовці

Коропа слід нарізати на невеликі шматочки, так як більші довше запікаються, і в готовому вигляді менш пікантні.

Які продукти підготувати:

короп – 1 кг;
цибуля - 1 штука;
морквина велика – 1 штука;
олія оливкова - 0,5 чарки;
сік лимона - 1 стопка свіжого вичавленого.

Як запікати:

Запікати трохи більше півгодини за температури близько 180 градусів.

Час запікання залежить від розміру шматочків.

Короп у духовці з гречкою

Перед приготуванням гречку потрібно перебрати та в сухому вигляді підсмажити без олії. Це надасть їй особливого смаку.

Які потрібно підготувати продукти?

риба – 1 штука;
цибуля - 2 середні штучки;
часник - 2 середні зубчики;
олія - ½ стопки;
сухарі панірувальні - 5 столових ложок;
гречка - ½ склянки;
спеції;
сметана - ½ пакета.

Гречку підсмажити, а потім варити в 1 склянці води, доки вона вся не вбереться.
Цілого коропа почистити, залишивши і голову, і хвіст.
Окремо обсмажити подрібнену цибулю та часник, додати в гречку, змішати начинку зі сметаною.
Рибу натерти спеціями, начинити гречкою, а потім запанувати, запікати півгодини. Температура всередині духовки має становити 200 градусів.

Подавати таку рибу потрібно нарізаною на порційні шматочки.

Як видно із цієї статті, короп запечений у духовці смачніше не буває,готується не так вже й складно. Всі вищеописані рецепти не вимагають великої кількості продуктів або часу для приготування.

Якщо Вам подобається мій сайт, присвячений правильному та здоровому харчуванню, Ви можете його підтримати. Гроші підуть виключно на розвиток ресурсу.

З прісноводних риб короп вважається одним із найсмачніших. Приготувати його можна по-різному: одним він більше подобається смаженим, іншим відвареним на пару, третім запеченим. Останній варіант можна назвати універсальним, адже короп, запечений у духовці, – це смачна, ситна і водночас корисна страва, яка до того ж виглядає по-королівськи. Подати таке не соромно і до святкового столу, не кажучи вже про затишну сімейну вечерю.

Особливості приготування

Запечений в духовці короп вийде смачним і апетит, якщо зробити його правильно.

Головний секрет майстрів кулінарного мистецтва – це вміння правильно вибирати продукти. Якщо ви хочете отримати ніжну на смак, ароматну та корисну страву, зупиніть свій вибір на живій рибі. Чим свіжішим буде короп - тим краще вийде страва з нього.
У тих випадках, коли немає можливості використовувати для запікання свіжу рибу, можна придбати коропа сухого заморожування. Але при цьому треба врахувати, що його не має покривати крижана кірка. Розморожувати таку рибу можна лише поступово. Найкраще її залишити в холодильнику доти, доки вона сама повністю не відтане.
Якісний короп виглядає так: зябра його мають рожевий або яскраво-червоний колір, чисті очі, черево не здуте, луска рівна і блискуча, сама тушка - пружна. Якщо м'ясо легко відстає від кісток, очі риби каламутні, на лусці є червоні плями, зябра мають темний відтінок, то, швидше за все, вона далеко не першої свіжості. Смачна страва з неї не вийде за будь-якого способу приготування.
Багатьох при приготуванні прісноводної риби бентежить запах тину. Зробити його можна менш вираженим, якщо перед приготуванням замаринувати коропа в лимонному соку та спеціях. Відбити неприємний запах допоможуть також цибуля, часник, зелень.
Безліч дрібних кісточок, що загрожують вколоти небо або застрягти в стравоході, здатні відвернути від коропа навіть любителів рибних страв. Однак вирішити цю проблему насправді дуже просто. Для цього потрібно лише гострий ніж. Їм необхідно зробити дуже часті вертикальні насічки на тушці коропа в районі його спини. Так ви подрібнюєте небезпечні кістки, роблячи їх невинними.
Запікати коропа найкраще цілком, тому при чищенні та потрошенні тушки голову зазвичай залишають.
Найсоковитіше короп виходить, якщо його запекти у фользі, яка не дає витікати соку. Однак у цьому випадку риба може виявитися недостатньо апетитною, оскільки буде позбавлена апетитної скоринки. Виправити ситуацію можна просто: за 15 хвилин для закінчення приготування розгорнути фольгу.

Час запікання коропа залежить від його розміру та вибраного рецепту. Технологія приготування також може залежати від нього.

Короп, запечений у духовці із зеленню

короп – 1 кг;
свіжа петрушка – 50 г;
свіжий кріп – 50 г;
часник – 4 зубчики;
майонез – 100 мл;
рослинна олія – 20 мл;
сіль, чорний чи білий мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Добре почистіть, випатрайте і промийте коропа. Посоліть і поперчіть тушку з усіх боків.
Роздавіть часник пресом і натріть тушку коропа зсередини і зовні.
Усередину покладіть зелень, залишивши кілька гілочок для прикраси.
За допомогою кулінарного пензлика змастіть великий лист фольги. Постеліть його в жаровню.
Покладіть у жаровню коропа.
Змастіть рибу майонезом.
Розігрівши духовку до 180 градусів, відправте туди жаровню з коропом. Запікайте його 50 хвилин.

Перед подачею риби на стіл зелень із коропа краще вийняти. Прикрасити його можна гілочками свіжої зелені, відкладеними під час приготування.

Короп, запечений з медом

короп – 1 кг;
мед – 100 г;
цибуля – 0,2 кг;
вершкове масло – 80 г;
бальзамічний оцет – 40 мл;
насіння коріандру – 20 г;
сіль, мелений перець (чорний чи білий) – до смаку.

Спосіб приготування:

Підготуйте тушку коропа, почистивши, вимивши і посипавши сіллю та перцем.
Дрібно поріжте цибулю, обсмажте її у вершковому маслі.
Змішайте цибулю з розтопленим до рідкого стану медом та бальзамічним оцтом. Додайте насіння коріандру.
Соусом, що вийшов, покрийте коропа зсередини і зовні. Дайте йому помаринувати півгодини.
Викладіть коропа на застелене пергаментом лист.
Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте протягом 45 хвилин.

Приготовлений за цим рецептом короп має незвичайний, але дуже привабливий аромат та ніжний смак.

Короп запечений у фользі з лимоном

короп – 1 кг;
морква – 100 г;
цибуля – 100 г;
лимон – 1 шт.;
рослинна олія – 20 мл;
соєвий соус – 20 мл;
мелений чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Почистіть та обробіть рибу. Добре промийте тушку і промокніть рушником.
Зробіть на спині вертикальні насічки. З кожного боку зробіть по одному довгому поздовжньому розрізі.
Полийте соєвим соусом і поперчіть.
Моркву наріжте невеликими півколами, цибуля – півкільцями. Покладіть кілька кілець цибулі та шматочків моркви всередину коропа.
Помийте лимон, розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Вставте лимонні платівки в розрізи на рибі.
У жароміцну форму покладіть великий лист фольги, змастіть його олією.
Викладіть на фольгу половину овочів. На овочеву «подушку» покладіть коропа, на нього – овочі, що залишилися.
З фольги сформуйте кулю, потім загорніть рибу ще один шар фольги.
Покладіть загорнуту у фольгу рибу у форму.
Увімкніть духовку, дочекайтеся, коли температура в духовці досягне 180 градусів.
Поставте форму в духовку з рибою. Запікайте 1 годину. Якщо хочеться, щоб короп підрум'янився, за 15 хвилин до готовності розірвіть фольгу, посуньте овочі в сторони і продовжуйте запікати до готовності.

Короп, запечений за цим рецептом, виглядає дуже красиво, так що майже кожному захочеться скуштувати цю страву.

Короп, запечений з овочами

короп – 1 кг;
морква – 150 г;
цибуля – 150 г;
кріп – 50 г;
часник – 2 зубчики;
рослинна олія – 50 мл;
сметана – 100 мл;
сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

Почистіть коропа від луски, випатрайте його, відріжте плавці. Добре помийте, обсушіть серветкою тушку.
Посоліть та приправте рибу.
Ножем дрібно порубайте кріп. Змішайте його зі сметаною. Видавіть у сметану часник, розмішайте. Відкладіть половину сметани убік.
Моркву натріть, використовуючи бік терки з великими чи середнього розміру отворами.
Цибулю, очистивши від лушпиння, поріжте тонкими кільцями. Якщо цибулина велика, то нарізати її краще четвертинками кілець.
У сковороді розігрійте масло|мастило|, покладете в нього цибулю. Обсмажуйте на тихому вогні 5 хвилин.
Додайте до цибулі моркву, обсмажуйте овочі ще 10 хвилин.
Вийміть овочі зі сковороди і змішайте їх з однією частиною сметани. Нафаршуйте рибу отриманою сумішшю.
Другою частиною сметани помажте коропа з двох сторін.
Загорніть рибу в кілька шарів фольги. Покладіть на лист.
Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте в неї лист із заготівлею. Через 40 хвилин обережно, щоб не обпектися, розірвіть і прочиніть фольгу. Запікайте коропа ще 15 хвилин.

Цей рецепт приготування коропа – один із найвідоміших. Ця страва має збалансований смак, виходить ніжною на смак і виглядає «ошатно».

Короп, запечений з томатами та оливками

короп – 1 кг;
сметана – 100 мл;
маслини - 5 шт.;
томати-чері - 3 шт.;
соєвий соус – 40 мл;
оливкова олія – 50 мл;
майоран, чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

Підготуйте коропа, почистивши його, помив і обсушивши.
Приготуйте маринад, змішавши соєвий соус з оливковою олією та прянощами.
Обмастіть рибу з усіх боків маринадом і на годину поставте в холодильник.
Вийміть коропа з холодильника, нафаршуйте його половинками томатів і цілими маслинами.
Загорніть у фольгу і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.

Приготовлений за цим незвичайним рецептом короп виходить ароматним, приємним на смак, та й виглядає він дуже апетитно.

Короп, запечений у духовці, – це смачна і водночас дуже гарна страва, яку можна подавати навіть на святковий стіл. Знаючи тонкощі його приготування, зробити таке зможе навіть кулінар-початківець.

Існують різні варіанти приготування риби: з картоплею, сметаною, сиром. Пропонуємо вивчити деякі рецепти.

Запікаємо коропа в духовці зі сметаною та картоплею

Купити коропа можна у будь-якому рибному магазині або на ринку. Коштує він недорого. Це робить блюда з нього максимально доступними для всіх. Інгредієнти:

великий короп – 1 штука;
кілька бульб картоплі (4-5) середнього розміру;
головка цибулі;
сметана будь-якої жирності об'ємом 200 мл;
шматочок вершкового масла (близько 100 г);
сир тертий масою 130 грам.

(у духовці): покрокова технологія приготування

1 крок

Очистіть рибу. Розріжте її вздовж і видаліть начинки. Тушку добре промийте. Гострим ножем зробіть поперек коропа поперечні надрізи. Відстань між ними має бути близько половини сантиметра. Це дозволити дрібним кісточкам добре пропікатися.

2 крок

Начистіть картоплю та цибулю. Поріжте овочі на кільця. У мисці розтопіть олію (можна поставити в мікрохвильову піч). Змішайте його зі сметаною. На тертці натріть сир.

3 крок

На лист викладіть цибульну «подушку», на неї – коропа, на нього – знову шар цибулі, залийте вершково-сметанной сумішшю. Скибочки картоплі розкладете навколо риби. Деко не забудьте змастити олією. Картоплю посипте сиром.

4 крок

У печі встановіть температуру близько 200 градусів. Запікаємо коропа в духовці протягом 40 хвилин. Після цього готову рибу перекладаємо на тарілку, поряд розміщуємо часточки прожареної картоплі. Посипаємо страву зеленню та подаємо.

запечений у духовці

Риба, приготовлена за цим рецептом, вийде соковитою, солодкуватою та дуже ніжною. Вам знадобиться:

декілька (штуки 2-3) невеликих дзеркальних коропів загальною масою 1,5 кг;
пара ложок майонезу;
половинка лимона;
перці (суміш), сіль.

Технологія приготування

Карпа випатрайте, очистіть від луски, видаліть зябра і начинки. Промийте у воді. Видаліть зайву вологу серветками. Посоліть тушку, посипте перцем, полийте лимонним соком (зробіть це зовні і всередині). Обмастіть коропа майонезом. Деко попередньо застелите папером або змастіть маслом. Розігрійте грубку до 180 градусів. Запікаємо коропа в духовці протягом 40 хвилин. Існує невелика хитрість: щоб риба добре пропеклася як зовні, так і всередині, вставте їй у черевце кілька сірників (без сірки) або зубочисток (зламаних навпіл). Готову страву подайте до столу з рису. Не забудьте прикрасити на свій смак.

Короп, запечений у духовці у фользі

Необхідні продукти:

короп (1 або кілька) загальною масою 3 кг;
цибуля - приблизно 4-5 головок;
часникові часточки – 3 штуки;
мелений імбир – половина ложки (чайної);
мускатний горіх половина ложки (чайної);
сіль.

Технологія приготування

Вимийте та випатрайте рибу. Зробіть суміш із імбиру, солі та горіха. Натріть тушку зовні та зсередини. Розстеліть фольгу, покладіть у неї рибу і засипте нарізаною на кружки цибулею та часником. Прикрийте краї та поставте запікати на деку. Духовку увімкніть на 180 градусів, час – 50 хвилин. Готову страву подайте з гарніром. Смачного!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Рибу можна приготувати по-різному: запекти цілою тушкою, посмажити шматочками, стейками, згасити, з філе сформувати рулети, зробити котлети, пиріг, нафарширувати квасолею, апельсинами чи іншими продуктами. У будь-якому випадку страва, запечена в духовці, вийде соковитим і, що стане приємно тим, хто стежить за дієтичним раціоном.

Як приготувати коропа в духовці

Якщо хочете нагодувати домочадців ситною вечерею, калорійність якої мінімальна, то розгляньте варіанти із запеченою рибою. Приготування коропа в духовці – справа не складна, але перед покупкою живої/свіжої риби варто подивитися на її стан: вона має бути з яскраво-червоними зябрами та опуклими прозорими очима. Також зверніть увагу на ширину спинки – якщо вона широка, значить жирна риба.

Скільки запікати

Перед тим як відправити замариновану чи нафаршировану рибу до духовки, техніку необхідно прогріти до 180 градусів. На те, скільки запікати страва, впливає вага рибної тушки, але в середньому час приготування складає близько години.

Так, наприклад, якщо риба менше 1 кг, вона буде готова вже хвилин через 50.
Коли вага понад 1 кг, але до 1,5 кг, то вона може готуватися й годину.
Риба вагою від 1,5 до 3 кг запікається до 2-х годин.

Рецепти з фото

Кожна господиня має знати кілька способів приготування ситної, але дієтичної вечері. Варіантів рецептів може бути багато: тут потрібно визначитися в залежності від приводу, з якого готується страва. Виберіть собі підходящий рецепт приготування коропа в духовці, а прикладені фото допоможуть зрозуміти, який риба повинна вийти в результаті.

Цілком

Якщо ви хочете, щоб на вечерю у вас була смачна страва, що апетитно пахне, то не пройдіть повз цей покроковий рецепт. Для запікання потрібно мінімум продуктів: приправи та великий дзеркальний короп. Спосіб легкий, а однією тушкою ви нагодуєте всіх членів сім'ї. За часом приготування займає близько години, але те, що вийде в результаті, того варте.

Інгредієнти:

кріп, петрушка – до смаку;
майонез – 1 ст. л.;
цибуля – 4 шт.;
дзеркальний короп – 1 шт. (2 кг);
яйце – 1 шт.;
олія – 1 ст. л.;
сіль, прянощі – до смаку.

Спосіб приготування:

Підготувати основний продукт: очистити тушку від луски, потім потрібно видалити зябра, промити, гострим ножем зробити поздовжні надрізи. Можна вставити часточки лимона, поки риба ще свіжа, а чи не запечена.
Цибулю нарізати тонкими кільцями.
На лист налити трохи олії, розмазати по всій поверхні. Викласти цибульну подушку, збризкати майонезом.
Відправити тушку на лист, посолити, натерти спеціями.
Розмазати майонез верстатами черевця, туди ж вкласти гілочки зелені.
Збризкати заготовку лимонним соком, відправити в духовку на 1 годину 10 хвилин.
За 20 хвилин перед тим, як риба приготується, змастити її збитим приправленим яйцем. Через 10 хвилин повторити дії.
Страва подається зі свіжими овочами чи відвареною картоплею.

У фользі

З використанням рукава для запікання або фольги можна запекти безліч різних продуктів – наприклад, коропа. Якщо ви готуватимете класичним способом, то вам не знадобиться багато дорогих інгредієнтів – всі складові є у вас на кухні або доступні за ціною. Дізнайтеся, як приготувати коропа в духовці у фользі, щоб його м'ясо стало ніжним і ароматним.

Інгредієнти:

сіль, перець – за смаком;
лимон – 1 шт.;
риба – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
олія – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Розробити тушку, видалити нутрощі, прибрати плавці, але залишити голову - вона додасть запеченій страві соковитість. Зробити надрізи з обох боків.
Рясно обмазати коропа спеціями, збризкати соком, вичавленим з лимона, загорнути в пакет і прибрати на 30 хвилин в холодильник.
Нарізати цибулини півкільцями, аналогічно вчинити з лимоном.
Лимонні півкільця закласти у надрізи.
На фольгу викласти половину цибулі, потім покласти рибу і присипати цибульними кільцями, що залишилися.
Страва при 200 градусах буде готова за 50 хвилин.

Фарширований

Якщо складаєте смачне меню, пам'ятайте, що печений короп - ідеальний варіант. Страва виходить не тільки ароматною і неймовірно смачною, а ще й корисною, адже рибні продукти – джерела фосфору. Карпик фарширований, запечений у духовці з гречкою та овочами, підійде не тільки для подачі до святкового столу, а й просто для ситної вечері.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль, приправи – до смаку;
гречка – 1 скл.;
цибуля – 2 шт.;
тушка - 1 шт.;
олія (слив.) - 20 г.

Спосіб приготування:

Обітріть спеціями вимиту та очищену тушку, відставте на 15 хвилин.
Натріть моркву, дрібно наріжте цибулю. Обсмажте овочі, розтопивши на сковороді олію.
Зваріть кашу, наливши води у пропорції 1:2. Готову гречку змішайте з обсмаженими овочами, вершковим маслом та двома збитими сирими яйцями.
Нафаршуйте сумішшю рибу, перев'яжіть ниткою. Запікайте, обгорнувши тушку фольгою, близько 45 хвилин|мінути|.

У сметані

На фото показано, якою апетитною буде ваша вечеря, якщо ви все зробите покроково, як зазначено в рецептурі. Короп, запечений у сметані в духовці, незвичайний своєю грибною начинкою, а виходить він настільки гарним завдяки сметанному соусу. Варто зазначити, що страву готувати краще відразу разом із гарніром – картоплею, а сметану брати домашнього виробництва.

Інгредієнти:

сир – 100 г;
печериці – 200 г;
борошно - 2 ч. л.;
картопля – 7 шт.;
майонез – до смаку;
рибка – 0,5 кг;
сметана – 2 ст. л.;
перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Розробити тушку: очистити від лушпиння, обрізати плавці, вийняти нутрощі, голову можна не відрізати - так готова страва виглядатиме красивіше. Тушку з усіх боків обмазати сіллю, приправами.
Вимиті гриби дрібно порізати, приправити, підсмажити 5 хвилин.
Начинити печерицями, обмазати майонезом.
У лист висипати приправлені півкільця картоплі, цибулі, зверху покласти рибу, запікати, доки з'явиться золотиста скоринка.
Підготувати соус: сметану налити в металеву миску, поставити на вогонь. Після того, як вона розтане, насипати туди ж борошно. Зняти з вогню, коли маса загусне.
Підрум'янену тушку дістати з духовки, полити соусом. Картоплю притрусити тертим сиром. Продовжити запікання ще 10 хвилин.

З овочами

Страва виходить дуже пікантною завдяки поєднанню смаків усіх інгредієнтів. Цей рецепт – ідеальний варіант як для тихого сімейного застілля, так і для того, щоб подати його до святкового столу, накритого з особливого випадку. Ознайомтеся з покроковим процесом приготування та поспішайте здивувати членів сім'ї новою дивовижною стравою.

Інгредієнти:

соєвий соус – за смаком;
лимон – 1 шт.;
морква – 2 шт.;
олія (розт.) – за смаком;
сіль, перець – за смаком;
тушка – до 1 кг;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Підготуйте рибу: очистіть від нутрощів, відріжте плавці, голову, з обох боків зробіть поздовжні надрізи.
Цитрус поріжте тонкими півкільцями, вставте в розрізи з обох боків, можете кілька штук покласти всередину тушки.
Моркву наріжте кільцями, а цибуля півкільцями.
Форму для запікання устеліть фольгою, на дно покладіть спочатку цибулю, потім моркву, зверху покладіть рибу. Полийте заготівлю соєвим соусом, олією. Щільно оберніть фольгою, щоб під час запікання не витік сік.
Запікайте 40 хвилин у попередньо нагрітій техніці.
Готову страву прикрасьте зеленню, подавайте з гарніром: відвареною рисовою крупою.

З картоплею

Даний рецепт гідно оцінять ті, хто любить їсти смачні та корисні страви. Воно виходить ситним, при цьому річковий мешканець навіть при термічній обробці не втрачає своїх якостей. Страва, приготовлена разом з гарніром, має чудовий аромат і неперевершений смак – м'ясо буквально тане в роті.

Інгредієнти:

лимон – 0,5 шт.;
картопля – 8-10 шт.;
майонез – до смаку;
цибуля, морква – по 1 шт.;
рибна тушка – 1 шт.;
олія, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

Обробити тушку, зробити поперчені надрізи, натерти приправами, сіллю, майонезом.
Лимон нарізати тонкими часточками, вставити в розрізи і всередину коропа.
Моркву нарізати кільцями.
Очищені картоплини надрізати по всій довжині, але не дорізати до кінця. Збризкати кожну олією, приправити. Вставити моркву в розрізи.
На лист викласти половину порізаної кільцями цибулі, укласти рибу. Навколо розкласти картоплю, засипати все цибулею, що залишилася.
Накрити форму фольгою, запікати спочатку 60 хвилин, потім 30, але без фольги.

У рукаві

Якщо думаєте, що рецепти приготування запечених рибних страв особливою різноманітністю не відрізняються, то ви помиляєтеся. Корисна та смачна річкова риба відмінно поєднується з овочами, рисом і навіть горіхами, які можна поєднати в одну апетитну страву. Так, короп у рукаві для запікання стане родзинкою застілля, бо допоможе нагодувати всіх гостей.

Інгредієнти:

короп - 2,250 кг;
сіль, перець – за смаком;
сік лимона;
рис – 85 г;
олія (слив.) - 55 г;
морква – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
гриби – 225 г;
волоські горіхи - 1 скл.;
чебрець - 2-3 тріски;
петрушка - 1 пуч.;
помідор – 2 шт.

Спосіб приготування:

Вимиту та очищену рибу приправити сіллю, перцем усередині та зовні, збризкати лимонним соком. Замаринувати (30 хвилин).
Відварити рис до напівготовності.
Обсмажити терту моркву, нашатковану цибулю, нарізані пластинки грибів, подрібнені, посолити. Перед зняттям з вогню додати варений рис, чебрець, чорний перець, дрібно нарізану петрушку та дрібні шматочки помідора.
Наповнити сумішшю тушку. Закріпити черевце зубочисткою, обтерти спеціями.
Помістити заготовку в рукав, розкласти начинку, що залишилася. Страву прикрасити нарізаною лимоном, часточками помідора. Скріпити рукав.
Короп, запечений цілком у духовці при 180 градусах, буде готовий за 50 хвилин. Залишити страву ще на 30 хвилин, прибравши пакет.

Смажена в духовці

М'ясо цього представника річкових мешканців містить антиоксиданти, які уповільнюють процеси старіння в організмі, тому страви з нього користуються особливою популярністю. Однак, якщо не знаєте, як смажити коропа в духовці, то обов'язково скористайтеся підказками досвідчених кулінарів. Маючи під рукою покрокову інструкцію, ви з легкістю приготуєте чудову вечерю.

Інгредієнти:

рибна тушка – 1,3-1,8 кг;
оливкова олія – 0,25 скл.;
лимонний сік - 1-2 ст. л.;
лист лавра – 2 шт.;
кріп – 1 пучок;
сметана - 0,3 скл.;
цибуля – 1 шт.;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Рибу очистіть від луски, кишок, видаліть зябра, промийте під проточною водою.
Злегка змастіть олією форму для випікання.
Натріть коропа зсередини та зовні сумішшю солі з перцем.
Поріжте цибулю кільцями, а кріп нашаткуйте. Зробіть цибульно-кріповий фарш, змішайте його зі сметаною.
Помістіть лист лавра на верхню частину тушки, черевце нафаршируйте сметаною з овочевою сумішшю, рясно полийте лимонним соком.
Випікайте при температурі 180 градусів 40 хвилин або до утворення апетитної коричневої кірки.
Короп, запечений цілком у духовці, подається зі смаженою картоплею.

З лимоном

Як готувати рибу різними способами, має знати будь-яка господиня. Однак це необхідно робити так, щоб у результаті страва вийшла не тільки оригінальною, а й смачною. Розгляньте, як робиться короп з лимоном духовці, адже така страва – один з найкращих варіантів для подачі не тільки як ситної вечері, а й для столу, накритого з урочистого приводу.

Інгредієнти:

велика тушка риби – 1 прим.;
кабачок - 1 шт.;
лимон – 2 шт.;
олія (розт.) - 2 ст. л.;
солодкий перець – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
сіль, приправи до риби – до смаку.

Спосіб приготування:

Замаринуйте коропа: наріжте товстими скибочками лимони, видавіть із них сік в окремий посуд. Самі шматочки цитрусів не кидайте в маринад, вони будуть потрібні пізніше.
Покладіть оброблену тушку в миску, полийте лимонним соком, натріть спеціями, сіллю. Залишіть маринуватися на 1-1,5 години, перевертаючи кілька разів.
Приготуйте начинку: покришіть овочі дрібними кубиками, посоліть, поперчіть. Масою наповніть черевце, скріпіть зубочистками.
Скибочки лимона викладіть нагору.
Помістіть лист у розігріту до 180 градусів духовку, запікайте від 30 до 45 хвилин (залежно від розміру риби).

У солі

Ця страва готувати просто і відносно швидко, тому вона обов'язково сподобається тим господиням, які люблять експериментувати на кухні і смачно годувати сім'ю. Короп, запечений у солі, виходить дуже ароматним та апетитним. Завдяки соляній скоринці продукт зберігає свої корисні властивості, стає соковитішим, а м'ясо буквально тане в роті.

Інгредієнти:

короп – 3 кг;
яєчний білок – 4 шт.;
сіль – 2 ст.;
чебрець - 1 пуч.;
олія (оливкова) – 4 ст. л.;
лимон – 1шт.

Спосіб приготування:

Почистити рибу від лушпиння, кишок, видалити ребра, зябра. Промити, а потім висушити паперовим рушником.
Помістити чебрець у черевце, тушку поки що відкласти убік.
Збити яєчні білки до утворення пінки, додати сіль|соль|.
Ретельно виваляти рибу в білково-соляній суміші. Короп має бути в солі повністю, а білок допоможе їй краще фіксуватися на шкірці.
Покладіть рибу на лист, а його поставте в попередньо розігріту духовку. Випікайте протягом 25-30 хвилин|мінути|.
Короп, запечений у духовці, подається із гарніром у вигляді овочевого салату.

Досвідчені кулінари діляться деякими секретами з господинями, які цікавляться, як приготувати своїй сім'ї смачну вечерю. Запікання коропа в духовці - ціла наука, в якій існують правила:

Перед чищенням рибу потрібно натерти сіллю, щоб луска легше знімалася.
Під час запікання короп не скручуватиметься, якщо зробити на його шкірі кілька невеликих надрізів.
Перед тим, як готувати коропа в духовці, необхідно видалити плавці, щоб не пошкодити фольгу.
Якщо під час чищення ви пошкодили жовчний міхур, то рибу потрібно спочатку добре промити, а потім пошкоджені жовчю місця присипати сіллю і дати заготівлі постояти 15 хвилин, після чого знову промити.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Дзеркальний короп – риба, з якої можна приготувати велику кількість смачних та ніжних страв. Найкращим з них є дзеркальний короп у духовці. Адже запечений короп, якщо порівнювати зі смаженим, не такий жирний та калорійний. Для начинки найкраще підійдуть різні овочі, вони заберуть весь риб'ячий жир, тим самим надаючи пікантність страві.

Приготувати дзеркального коропа можна за різними рецептами, у тому числі й у духовці, що зробить рибу особливо смачною.

Дзеркальний короп, запечений у духовці цілком

Як приготувати дзеркального коропа в домашніх умовах, щоб той вийшов смачним та ароматним? Одним із головних інгредієнтів є спеції, тому їх необхідно вибирати правильно. Також важливо, щоб риба була свіжа, тому що з несвіжої риби вийде несмачна страва, а її консистенція нагадуватиме кашку.

Що знадобиться:

трикілограмовий дзеркальний короп;
одна цибулина;
одна морква;
дві столові ложки сметани;
один лимон;
спеції із сіллю за смаком.

Для приготування страви з риби краще підійде живий короп, можна, звичайно, і заморожений, але потрібно бути впевненим, що він лежав недовго, тому що зі старої риби вийде несмачне блюдо.

Найпростіше запекти коропа цілком

Для початку рибу необхідно почистити, випатрати і видалити всі зябра, після чого ретельно промити. Потім тушку потрібно замаринувати: натираємо сіллю та перцями і збризкуємо соком із видавленого лимона. Поміщаємо її в холодильник на годину. Після закінчення відведеного часу перекладаємо рибу на лист фольги, зробивши поперечні надрізи по всій довжині і вставивши туди часточки лимона.

Нарізавши цибулю півкільцями та натерши моркву, обсмажуємо їх на олії до золотистого кольору. Коли овочі будуть наполовину готові, додаємо до них сметану і ще трохи тушкуємо.

Фаршируємо рибу овочами, які ми раніше перемішали зі сметаною, закривши черевце зубочистками, що запобігатиме вивалюванню начинки. Загортаємо у фольгу і запікаємо дзеркального коропа в духовці протягом 50 хвилин при 200 градусах. За десять хвилин до того, як приготується короп, розкриваємо фольгу і даємо скоринці зарум'янитися.

Запечений дзеркальний короп з яблуками та цибулею

Лікарі радять вживати рибу 1-2 рази на 7 днів. Так як вона містить неймовірно велику кількість вітамінів, вуглеводів та мікроелементів. Також вживання риби знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Цей рецепт трохи незвичайний, зате смачний і корисний.

Інгредієнти:

два свіжі коропа;
два середні яблука;
одна – дві ріпчасті цибулі;
один великий лимон;
три столові ложки майонезу;
сіль за смаком.

Добре виходить поєднувати дзеркального коропа з яблуками

Для приготування страви необхідно очистити рибу, видалити потрухи з зябрами і промити її. За бажанням можна відразу її розрізати на невеликі шматки, а можна залишити цілою. Натираємо рибу сіллю, перцями, збризкуємо свіжим лимонним соком і прибираємо в холодильник на 40-50 хвилин.

У той час, поки тушка маринується, підготуємо начинку: цибулю подрібнюємо на півкільця, а яблука ріжемо на часточки. Викладаємо замариновану рибу на фольгу, де лежать шари яблук та цибулі. Фольга має бути досить великою, щоб можна було в неї загорнути страву.

Зверху змащуємо рибу майонезом і сіллю, у надрізи, які раніше були зроблені, вставляємо яблука, а зверху посипаємо кільцями цибулі та укутуємо у фольгу. Запікання триватиме 40-50 хвилин за температури 200 градусів. За 10-15 хвилин розкриваємо фольгу і допікаємо без неї, щоб отримати рум'яну скоринку. Запечений короп посипати зеленню та прикрасити листям салату.

Дзеркальний короп під сирною скоринкою

Якщо гості на підході та часу на приготування чогось грандіозного немає, тоді можна запекти коропа. Приготування його не займе багато часу та зусиль. За допомогою даного рецепту можна смачно приготувати страву та приємно здивувати гостей пікантним смаком та ароматом.

Що знадобиться:

трикілограмовий короп;
200-300 г сиру твердих сортів;
дві середні морквини;
один лук;
зелень;
лимонний сік;
соєвий соус.

Надати страві привабливого вигляду та смаку можна з додаванням сиру

Можна розпочинати процес приготування. Чистимо рибу від хвоста до голови, потрошимо, видаляємо зябра і вимиваємо тушку. Після чого змішуємо лимонний сік із соєвим соусом, отриманим маринадом натираємо тушку всередині та зверху і поміщаємо на одну годину в холод.

Коли риба маринується, приготуємо начинку: моркву з сиром натираємо за допомогою терки, а цибулю нарізаємо півкільцями. Змішуємо суміш із порубаною зеленню і фаршируємо нею рибу. Випікати в духовці коропа необхідно 50 хвилин у загорнутій фользі.

Для любителів хрусткої апетитної скоринки потрібно розгорнути фольгу за 10-15 хвилин до готовності. Гарнір підійде як картоплі чи рису.

Дзеркальний короп, запечений зі сметаною та вершками

Багато людей запитують, що можна приготувати смачно і до того ж зробити це з мінімальними витратами. Вихід є, одним із варіантів може бути запечений дзеркальний короп. Такі рецепти дуже популярні для святкового столу.

Що знадобиться для цього рецепту:

двокілограмовий короп;
склянка 20% сметани;
половина склянки 15% вершків;
п'ять невеликих червоних помідорів;
десять маслин;
масло;
соєвий соус;
різні спеції.

Зробити м'ясо риби ніжнішим можна, приготувавши в сметані.

Розглянемо, як смачно приготувати таку страву, як запечений короп. Для початку очищаємо рибу від луски і позбавляємося нутрощів, потім добре її вимиваємо. Оливкова олія разом із соєвим соусом вимішуємо, додаємо приправи, це і буде наш соус. Натерши рибу приготованим маринадом, відставляємо її на 50-60 хвилин в холодне місце.

Помідори розрізаємо на часточки. Далі тушку фаршируємо помідорами та цілими маслинами, а зверху змащуємо сметаною, змішаною із вершками. Поміщаємо коропа на лист, полив соусом, що залишився, і укутуємо у фольгу, випікаємо 50-60 хвилин, температура повинна стояти 180-200 градусів.

Запечений короп у духовці з картоплею

Запечений короп у духовці з картоплею сподобається навіть людині з поганим апетитом. Адже смак самої риби справді дивовижний, а картопля в даному рецепті просочується риб'ячим соком, що додає їй пікантності та неповторності.

Інгредієнти:

кілограмовий короп;
половинка лимона;
одна морква;
700 грам картоплі;
три цибулини;
три столові ложки майонезу;
сіль, перець, приправи.

Для початку рибу необхідно почистити, вийняти тельбухи і добре промити. Далі робимо поперечні надрізи, це робиться для того, щоб кісточки стали м'якими і під час вживання не відчувалися у роті.

Простим та смачним рецептом є короп з картоплею

Натираємо сіллю тушку, перцями, приправами і збризкуємо соком, вичавленим з лимона, рясно обмазуємо майонезом. Коли тушка натерта, ми її поміщаємо в холодильник на годину.

Частки лимони вставляємо в поперечні надрізи і черевце риби. Нарізаємо моркву соломкою. Картоплю очищаємо від шкірки і розрізаємо в довжину, мало не дорізаючи до кінця, солимо і перчимо, бризкаємо олією. У картопляні надрізи закладаємо морквяну соломку.

Викладаємо на деко нарізану півкільцями цибулю, зверху поміщаємо рибу. Навколо неї укладаємо фаршировану картоплю та інші цибульні кільця. Виставляємо температуру духовки 200 градусів та запікаємо рибу, накриту фольгою, півгодини, а решту півгодини допікаємо з відкритою фольгою.

Гарнір до цієї страви не потрібен, тому що короп готується відразу з картоплею, яка і послужить чудовим гарніром. Тому такі рецепти особливо вигідні.

Дзеркальний короп, запечений із апельсинами

Короп переважно запікається з лимоном, але цим вже нікого неможливо здивувати. Тому потрібно експериментувати та щось міняти у улюблених рецептах. Ось, наприклад, рецепт, у якому використовується замість лимона апельсин.

Що для цього знадобиться:

трикілограмовий короп;
один апельсин;
сім картоплин;
дві ложки олії;
перець із сіллю.

Смачним короп виходить у поєднанні з апельсинами

Дзеркального коропа необхідно очистити, випатрати і вимити. Потім натерти сіллю|соль|, перцями і приправами і відправити в холод на 1-2 години. А поки що можна підготувати картоплю – почистити і нарізати тонкими кружальцями.

Викласти в два шари на дно листа картопля, зверху нього рибу. У черевце та поверх тушки покласти нарізаний півкільцями апельсин і укутати все у фольгу. Запікати в залежності від того, яка вага у риби (приблизно випічка становитиме 40-60 хвилин). Температуру потрібно виставити 180 градусів. За 15 до кінця приготування розкрити фольгу, але в той же час стежити за апельсинами, вони не повинні підгоріти.

Ідеальним гарніром будемо відварену картоплю, а прикрасити страву можна за допомогою улюбленої зелені.

Дзеркальний короп, запечений із овочами

Така страва буде не зайвою на святковому столі. Простота рецепту приємно здивує навіть недосвідчену господиню, тому що приготувати запеченого коропа з овочами не складе ніяких труднощів.

Що нам знадобиться:

двокілограмовий короп;
два – три лимони;
овочі: капуста, морква, три цибулини;
сметана із майонезом;
кріп чи петрушка;
оливкова олія;
сіль зі спеціями.

Запекти коропа можна з додаванням різних овочів

Для початку рибу необхідно почистити і видалити все, що нам не потрібно після добре вимити. Потім натерти її сіллю та спеціями. У зроблені поперечні надрізи вставити лимонні часточки, а також з лимона вичавити сік і полити їм нашого коропа і відставити на годину-дві в холод.

Поки риба маринується, капусту шаткуємо, додавши моркву, і підсмажуємо, поки не випарується вся волога. В окремій тарі змішати майонез зі сметаною. Далі беремо цибулю і нарізаємо її півкільцями, а зелень подрібнюємо, додавши до неї трохи натертої на дрібній тертці лимонної цедри.

На фольгу кладемо цибульну подушку, зверху викладаємо нафаршированого капустою коропа і укутуємо у фольгу з усіх боків. Запікаємо рибу за 220 градусів 15 хвилин і дістаємо з духовки, щоб той «відпочив».

Змащуємо коропа підготовленим соусом та запікаємо ще без фольги протягом 20 хвилин при температурі вже 180 градусів. Посипавши зеленню та лимонною цедрою, ставимо останній раз у духовку на 20 хвилин. На цьому короп із овочами готовий. За бажання ви можете вигадати свої способи приготування риби, тут лише найпопулярніші способи.

Рецепт коропа з овочами ви знайдете у відео: