Салат з ковбасою та печерицями смаженими. Салат з печерицями та ковбасою

У чому секрет успіху будь-якої закуски, чи то простий салат із ковбасою чи складний склад із делікатесних продуктів? У створенні тонкої кулінарної інтриги, що викликає бажання неодмінно скуштувати страву та розгадати таємницю дивовижного смаку приготовленої страви.

• Склад інгредієнтів:
• банку зеленого горошку;
• чорні великі оливки – 12 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• відварені круто яйця - 4 шт.;
• огірки мариновані – 3 шт.;
• майонез – 400 г;
• морквина;
• цибулина;
• ковбаса варена – 200 г;
• зелень (кріп, петрушка).

Спосіб приготування:

1. Звільняємо яйця від шкаралупи та нарізаємо маленькими кубиками. У такій формі рубаємо практично всі тверді компоненти салату: очищену цибулю-ріпку, мариновані огірки, моркву та свіжу ковбасу. Оливки поділяємо навпіл.
2. Не всі знають, як правильно приготувати коренеплоди салату. Щоб отримати щільні бульби, що не перетворюються в кашу, відварюємо картопля-фрайт. Поміщаємо митий, але неочищений продукт у каструлю з холодною водою та всипаємо сіль (на літр – 350 г). Не переймаємося її надлишком – овочі «знають», скільки їм потрібно приправи.
3. Відварюємо бульби до 40 хвилин під трохи зсунутою кришкою і одразу витягаємо з рідини. Очищаємо тільки в охолодженому стані, а потім нарізаємо кубиками. Результат процесу побачите самі!
4. Викладаємо всі підготовлені компоненти у простору чашу, додаємо нарубану зелень та приправляємо страву якісним майонезом. Намагаємось використовувати соус домашнього виготовлення.

Радянський «Олів'є» із вареною ковбасою має величезну кількість кулінарних варіацій. Інтуїція нам на допомогу!

Салат з квасолею та сухариками

Ця смачна «трійця» не завдасть жодного клопоту з приготуванням, але дозволить отримати просту, ситну, збалансовану їжу на сніданок, обід чи вечерю.

Перелік продуктів:

• невеликий свіжий огірок;
• червона цибулина;
• майонез – 100 г;
• скибочки батона – 3 шт.;
• квасоля – 50 г;
• ковбаса варена – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• сирки плавлені – 100 г;
• зелений консервований горошок – 100 г;
• спеції, прянощі, зелень.

Порядок приготування:

1. Квасолю залишаємо на ніч у воді, після чого відварюємо з невеликим додаванням солі до м'якого стану. Зливаємо рідину та охолоджуємо боби.
2. Шинкуємо невеликими брусочками молодий огірок. Звільняємо варену ковбасу від плівки та нарізаємо аналогічним способом. Виймаємо цибулину з лушпиння і рубаємо півкільцями.
3. Поділяємо хлібні скибки на маленькі кубики або такі ж брусочки і підсушуємо в духовці до приємного хрускоту.
4. Викладаємо підготовлені продукти у глибоку тарілку.

Салат з квасолею та сухариками, і ковбасою практично готовий. Залишилося заправити страву якісним майонезом, посипати зеленню та із задоволенням з'їсти.

З пекінською капустою

У цьому рецепті салату головний тон задає пекінку. Не плутаємо її з китайською капустою, яка має дещо іншу форму і потребує попередньої теплової обробки.

Перелік компонентів:

• ковбаса сорту "Сервелат" - 230 г;
• яйця перепелині - 7 шт.;
• капуста пекінська – 300 г;
• майонез – 100 г;
• перець болгарський (плоди різного кольору) – 3 шт.;
• солодка фіолетова цибулина – 1 шт.;
• маслини (без кісточок) - 10 шт.;
• сік апельсина – 20 г;
• гілочки м'яти.

Поетапне приготування:

1. Плоди перцю звільняємо від насіння, миємо і шаткуємо на маленькі смужки. У такій же формі нарізаємо сервелат, маслини без кісточок, очищену цибулину та чисте листя капусти. Всі продукти розміщуємо за окремими ємностями.
2. З'єднуємо в піалі сік апельсина та майонез, добре перемішуємо суміш.
3. Розподіляємо інгредієнти закуски по келихах у наступному порядку: насамперед викладаємо капусту, потім формуємо шари перцю, ковбаси, цибулі, яєць та маслин. Кожну порцію інгредієнтів приправляємо соусом, отриманим із суміші апельсинового соку та майонезу.
4. Завершуємо складання страви накришеними смужками перцю та прикрашаємо закуску гілочками м'яти.

Оригінально оформлений салат із пекінською капустою та ковбасою викликає заслужений інтерес, адже з першого погляду складно вгадати, що ж це там таке гарне, ароматне та привабливе.

Салат з копченою ковбасою та огірками

Поняття «несумісність інгредієнтів» у кулінарії немає. Не бійтеся експериментувати з самими, на перший погляд, непоєднуваними продуктами.

Необхідні інгредієнти:

• сир (будь-який твердий сорт) – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• копчена ковбаса – 200 г;
• плід болгарського перцю;
• високоякісний майонез;
• гілочки молодої зелені.

Приготування салату:

1. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо у воді, очищаємо від шкаралупи і шаткуємо на тонкі шматочки. Розділяємо сир на дві частини, натираємо дрібною та великою стружкою.
2. Плід болгарського перцю звільняємо від насіння, миємо та нарізаємо тонкими смужками або кубиками. Огірки та ковбасу поділяємо на короткі бруски.
3. Збираємо підготовлені продукти, у тому числі більшу стружку сиру, в одній чаші, додаємо перець, сіль і нарубану зелень. Приправляємо страву майонезом, добре перемішуємо компоненти та прикрашаємо закуску дрібно тертим сирним складом.

Салат із копченою ковбасою та огірками «обзавівся» гострим солонувато-кислим смаком, отриманим від включення в рецепт оригінального м'ясного продукту.

З корейською морквою

Героєм наступного кулінарного сюжету стане солодкий коренеплід особливого приготування.

Список компонентів:

• зварене круто яйце;
• свіжий огірок;
• ковбаса – 150 г;
• морква по-корейськи – 150 г;
• маслини - 5 шт.;
• сир – 100 г;
• якісний майонез;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Охолоджуємо відварену «в мундирі» картопля, очищаємо і крупно натираємо.
2. Розділяємо зварене круто яйце на білок і жовток, дрібно шаткуємо. Ковбасу нарізаємо у формі соломки.
3. Вистилаємо глибоку тарілку харчовою плівкою, розташовуємо шар натертого білка. Наносимо на нього сітку з майонезу, зверху висипаємо подрібнений жовток. Далі викладаємо сирну стружку, а потім нашаткований кубиками огірок. Вище слідує морква по-корейськи, нарізана соломкою ковбаса і, нарешті, картопляний ряд, що виконує функцію основи закуски. Відправляємо посуд з їжею на годину до холодильника.
4. Дістаємо страву, що настоялася, накриваємо її плоскою тарілкою, акуратно перевертаємо і знімаємо плівку.

Спритність рук та максимум натхнення – це все, що потрібно для приготування смачного салату з корейською морквою та ковбасою.

Готуємо з салямі та руколою

Склад продуктів:

• томати – 3 шт.;
• кілька оливок без кісточок;
• салямі – 100 г;
• рукола;
• гірчиця та мед – по 1 ч. л.;
• олія оливок, оцет бальзамічний – по 1 ст. л.;
• сіль перець.

Готуємо салат:

1. Помідори розрізаємо на великі часточки, викладаємо в салатницю і трохи солимо. Додаємо половинки оливок.
2. Салями поділяємо на тонкі кружальця, а потім на трикутники, які відправляємо у чашу з томатами. Перемішуємо інгредієнти та залишаємо на час для створення єдиного смакового букету.
3. З руколою надаємо дуже делікатно – розриваємо руками ніжну декоративну пряність на невеликі частини та поміщаємо їх у загальний посуд.
4. Розчиняємо в оцті ложку свіжого меду, додаємо гірчицю та олію оливок, ретельно перемішуємо склад. Приправляємо салат із салямі та руколою приготованим соусом, розподіляючи його по всіх компонентах страви.

Оригінальний аромат декоративної рослини, що чимось нагадує запах перцю та горіха, забезпечив салат вишукано тонкими та дуже приємними смаковими відтінками.

Грибний салат із ковбасою

Тепер знайомимося з кулінарною казкою про те, як звичайний салат із грибами та ковбасою перетворити на оригінальну святкову страву.

Необхідні інгредієнти:

• огірки мариновані – 3 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• твердий сир – 230 г;
• ковбаса варена (без шпику) – 250 г;
• печериці консервовані – 300 г;
• маринована морква – 100 г;
• майонез (не дуже густий);
• пучок пера цибулі.

Порядок приготування:

1. Відварюємо картопля «у мундирі» до м'якого стану, використовуючи рекомендації рецепту радянського «Олів'є» з ковбасою. Знімаємо шкірку з бульб, що остигли, і нарізаємо їх невеликими кубиками.
2. Дрібно шаткуємо огірки, злегка віджимаємо і залишаємо в ситі, щоб стекла зайва рідина. Сир подрібнюємо на середніх осередках тертки.
3. Салат повсякденного призначення отримуємо у простий спосіб: з'єднуємо всі компоненти, приправляємо соусом і прикрашаємо зеленню.

Для оформлення святкової страви трохи «зачаруємо» з нашими смачними компонентами.

1. Встановлюємо на широку тарілку роз'ємну форму, вистилаємо внутрішню частину харчової плівкою, залишаючи великий запас з обох боків ємності.
2. На дно посуду викладаємо ніжками нагору мариновані гриби. Густо посипаємо печериці нарубаним пером цибулі. Слідом розміщуємо шматочки картоплі, вирівнюємо шар ложкою, злегка утрамбовуємо продукт і покриваємо сіточкою майонезу.
3. Далі маємо солоні огірки, а потім і ковбасу. Знову обробляємо компоненти закуски соусом. Продовжуємо оформлення салату морквяним складом, а завершуємо сирною стружкою.
4. Відправляємо блюдо на годину в холодильник, після чого накриваємо форму плоскою тарілкою і притримуючи кінці плівки, що звисає, перевертаємо посуд, звільняючи закуску з мимовільного «полону».

Кулінарне диво відбулося! Апетитні капелюшки грибів опинилися на імпровізованій галявині із зеленої цибулі, немов висадженої на яскравих шарах апетитної закуски.

Салат з копченою ковбасою та кукурудзою

Якщо і існує простий спосіб отримання смачного і дуже легкого салату, то краще представленого варіанту придумати просто неможливо.

Список продуктів:

• свіжі невеликі огірки – 3 прим.;
• сир (тверді сорти) – 250 г;
• ковбаса копчена – 250 г;
• якісний майонез;
• банку консервованої кукурудзи;
• улюблена зелень у необмежених кількостях.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо соломкою ковбасу. Заздалегідь миті огірки шаткуємо кубиками. З'єднуємо компоненти в гарному посуді та додаємо зерна консервованої кукурудзи.
2. Приправляємо страву перцем та сіллю, посипаємо свіжою зеленню, змішуємо продукти зі свіжим майонезом.

Якщо попередньо відварити червону або білу квасолю, приготований салат із копченою ковбасою та кукурудзою стане більш ситним та поживним.

Рецепт із мисливськими ковбасками

Особливість представленої страви полягає у використанні м'ясного інгредієнта з дивовижним копчено-пряним смаком, що надає закусці неповторної вишуканої пікантності.

Набір продуктів:

• різнокольорові плоди солодких перців – 3 прим.;
• огірки - 3 шт.;
• мисливські ковбаски – 200 г;
• цибулина;
• яйця, зварені круто, - 2 шт.;
• якісний майонез – 100 г;
• консервована кукурудза – 150 г;
• гірчиця французька – 30 г;
• сіль, перець, зелень.

Процес приготування:

1. Овочі добре миємо. Очищаємо огірки від шкірки, а м'якуш нарізаємо маленькими кубиками. Перці звільняємо від насіння, ополіскуємо і шаткуємо в такій же формі. Цибулю ділимо на кільця, дрібно кришимо яйця.
2. Поміщаємо продукти у вибраний салатник, додаємо нарубані на круглі часточки ковбаски та консервовану кукурудзу.
3. З'єднуємо французьку гірчицю з майонезним соусом, сіллю та перцем і приправляємо закуску отриманою сумішшю. Добре перемішуємо склад і подаємо в гарному посуді.

Рецепт із мисливськими ковбасками має великий кулінарний потенціал. Закуску можна доповнити вареними овочами, сирами, різними м'ясними компонентами, різноманітними спеціями та ароматними заправками.

Закуска "Ніжність" з капустою

Тепер спробуємо на смак ще один апетитний салат, та не простий, а найніжніший, соковитий та ароматний.

Необхідні компоненти:

• білокачанна капуста – 400 г;
• зубки часнику – 2 шт.;
• ковбаса сиров'ялена - 200 г;
• майонез – 120 г;
• петрушка кріп.

Порядок приготування:

1. Для отримання смачної закуски вибираємо свіжу, обов'язково соковиту капусту. Шинкуємо частину качана у вигляді дрібної соломки, приправляємо невеликою кількістю солі і злегка перетираємо руками.
2. Нарізаємо в'ялену ковбасу, повторюючи форму овочів.
3. Подрібнюємо очищені від лушпиння зубки часнику, додаємо листя петрушки.
4. Викладаємо підготовлені інгредієнти в чашу, присмачуємо страву свіжим майонезом, приправляємо запашним перцем і добре перемішуємо.

Мріємо побалувати себе найделікатнішим за смаком та ароматом стравою? Неодмінно готуємо закуску «Ніжність» з капустою та ковбасою.

Сирний салат із ковбасою

Склад інгредієнтів:

• перо цибулі - ½ пучка;
• огірки (солоні або мариновані) – 2 шт.;
• сметана – 30 г;
• ковбаса варена – 100 г;
• сир плавлений – 100 г;
• перець, сіль, свіжа зелень.

Приготування салату:

1. Дрібно ріжемо сир, змішуємо зі сметаною і ретельно розтираємо склад.
2. Ковбасу та огірки шаткуємо кубиками, додаємо в сирну масу.
3. Приправляємо продукти перцем і сіллю, посипаємо зеленню, добре все заважаємо і подаємо у витончених вазах сервіровок на ніжках.

Цей дуже простий рецепт закуски можна коригувати, керуючись особистими поглядами на досконалість смаку та змісту страви.

Салат з Кириєшками та ковбасою

Легка закуска з додаванням апетитних сухариків вражає напрочуд пікантними відтінками смаку та оригінальністю зовнішнього оформлення.

Перелік інгредієнтів:

• яйця – 3 шт.;
• мариновані корнішони – 10 шт.;
• ковбаса (варена чи копчена) – 200 г;
• консервована кукурудза – 50 г;
• майонез – 30 г;
• сухарики;
• пучок пір'я цибулі, сіль, перець.

Особливості приготування:

1. Охолоджуємо круто відварені яйця, очищаємо, нарізаємо у вигляді кубиків і відправляємо в зручний посуд. Сюди поміщаємо дрібно нарубану ковбасу.
2. Додаємо нашатковані слайсами хрусткі огірки, витягнуту з маринаду кукурудзу, нарізане перо цибулі та іншу улюблену зелень.
3. Приєднуємо до продуктів апетитні сухарики, солимо та перчимо страву.
4. Для смачної заправки найкраще використовувати майонез домашнього виготовлення.Для цього поміщаємо в склянку міксера яйце, соняшникову або оливкову олію (150 мл), ½ ч. л. солі, цукру та гірчиці. Ретельно збиваємо суміш, вливаємо ложку столового оцту та акуратно заважаємо склад.

Приправляємо салат з «Кірієшками» та ковбасою ароматним соусом та запрошуємо родину на смачну дегустацію!

Простий варіант із овочами

Поживний салат з ковбасою, доповнений свіжими, маринованими або замороженими овочами, можна використовувати як гарнір або самостійну страву.

Список продуктів:

• ковбаса "Докторська" - 250 г;
• зварені круто яйця – 5 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• банку горошку;
• свіжі огірки – 3 шт.;
• майонез;
• морква – 2 шт.;
• сіль, перець, зелень.

Поетапне приготування:

1. Відварюємо коренеплоди, очищаємо і шаткуємо невеликими кубиками або брусочками.
2. Чисті огірки подрібнюємо аналогічним способом, дрібно кришимо яйця. Викладаємо всі компоненти страви у зручний посуд. Приступаючи до нарізки ковбаси, маємо на увазі, що цей продукт не піддається тепловій обробці, тому спочатку має бути виключно свіжим та якісним.
3. Поділяємо ковбасний виріб на тонкі пласти, потім нарізаємо їх на невеликі кубики. Відправляємо нарізку разом із маринованим горошком та нарубаною зеленню у загальний посуд.

Солимо і перчимо блюдо, поливаємо свіжим майонезом. Подаємо на стіл після настоювання годинника в холодильнику.

Яскравий салат «Райдуга»

Чудові образи та явища природи завжди знаходили відображення у кулінарних шедеврах. Яскравий салат «Райдуга» – тому чудовий приклад.

Необхідні компоненти:

• ковбаса – 350 г;
• пачка чіпсів;
• огірки та томати – по 2 шт.;
• банку солодкої консервованої кукурудзи;
• майонез – 200 г;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізану соломкою ковбасу викладаємо на широке блюдо, оформляючи у вигляді двох невеликих гірок. Робимо це таким чином, щоб «височини» виявилися навпроти один одного.
2. Помідори розрізаємо на тонкі скибочки та поміщаємо їх паралельно ковбасним елементам салату. Вільні місця, які ще не зайняті продуктами, заповнюємо консервованою кукурудзою.
3. Межі розміщених інгредієнтів виділяємо смужками майонезу. Центр нашої розкішної композиції прикрашаємо чіпсами.

Яскравий салат «Райдуга» заслужив свою назву, адже в його оформленні задіяні всі кольори чарівного небесного «мосту».

Ситна закуска з картоплі

Список інгредієнтів:

• майонез – 20 г;
• перо цибулі – елемент прикраси;
• ковбаса варена – 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• картопля – 2 шт.;
• солодка морква по-корейськи – 100 г;
• перець, сіль|соль|.

Метод приготування:

1. Відварюємо картоплю «в мундирі», очищаємо бульби, що остигли, дрібно натираємо і залишаємо в тарілці. Додаємо стружку подрібненого сиру та приправляємо продукти майонезом. Ретельно заважаємо склад до отримання однорідної маси.
2. Встановлюємо кулінарне кільце всередині плоскої страви і поміщаємо всередину дрібно нарубану ковбасу. Навколо металевого обідка викладаємо акуратний шар із суміші картоплі та сиру.
3. Обережно витягаємо кулінарний інструмент із продуктів, відправляємо страву на 2 хвилини у мікрохвильову піч.
4. Дістаємо салат із печі, прикрашаємо морквою по-корейськи, обрамляючи нею картопляний шар.

Апетитна закуска набула ефектної «зовнішності» і чудового смаку.

Святковий листковий салат із ковбасою

Необхідні продукти:

• крабові палички – 150 г;
• якісний майонез – 120 г;
• ковбаса (варена чи копчена) – 150 г;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• цукрова кукурудза у банку – 150 г;
• цибуля-ріпка;
• яйця – 3 шт.;
• пучок пера цибулі.

Приготування закуски:

1. Шинкуємо соломкою огірки та варену ковбасу. Звільняємо крабовий продукт від упаковки, промокаємо серветками та нарізаємо маленькими кубиками. У такий же спосіб подрібнюємо невелику цибулину. Усі компоненти закуски розміщуємо у різний посуд.
2. Формуємо святкову страву. Розташовуємо на красивій плоскій тарілці шари підготовлених продуктів, просочуючи кожен ряд соусом майонезним.
3. Першою викладаємо нарізку ковбаси. Вище розміщуємо огірковий склад. Далі висипаємо частину нарубаного зеленого пера та покриваємо його зерном маринованої кукурудзи, шаром крабових паличок та новим рядом накришених яєць.
4. Обрамляємо нашу святкову споруду половинками нарізаних кружальцями огірків і прикрашаємо страву ніжними гілочками зелені.

Ми впоралися зі своїм завданням! Святковий листковий салат із ковбасою – вдале доповнення до інших приготовлених закусок.

Салат "Венеція"

Історія походження романтичної назви простої закуски досі оточена таємницею. А ось спосіб приготування салату доступний всім.

Необхідні компоненти:

• якісний сервелат – 200 г;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• солодка морква, виготовлена ​​в корейському варіанті, - 200 г;
• сир твердий – 200 г;
• кукурудза маринована – банку;
• майонез (бажано, оливковий);
• перець, сіль|соль|, зелень.

Спосіб приготування:

1. Розділяємо огірки та ковбасу на тонкі брусочки або шаткуємо соломкою.
2. Корейську моркву робимо самостійно або купуємо у готовому вигляді. До речі, якщо є спеціальна тертка та запашна приправа, приготування домашнього продукту займає лічені хвилини.
3. Отже, з'єднуємо в салатниці нашатковані інгредієнти, додаємо зерна маринованої кукурудзи, гостру моркву та стружку натертого сиру. Солимо і перчимо страву (якщо в цьому є потреба), приправляємо оливковим майонезом та перемішуємо склад.

Смак салату «Венеція» приємно дивує своєю витонченою пікантністю і бажанням спробувати ще й ще трохи…

Ми ледь доторкнулися до розкриття всіх секретів різноманітних закусок і тепер точно знаємо, що кожен салат з ковбасою можна використовувати як легку або ситну їжу, доповнюючи його різними компонентами.

покроковий рецепт з фото

Яскравий та соковитий святковий салат із копченою ковбасою, грибами, кукурудзою та сиром сподобається всім гостям без винятку як на смак, так і на вигляд. Він створюється досить легко, якщо ви придбали всі необхідні інгредієнти. Мариновані гриби можна використовувати будь-якого сорту, крім маслянистих. Якщо ж у вас тільки маслюки або опеньки, то промийте їх від маринаду в декількох водах і відкиньте на друшляк. За бажанням до салату можна додати відварені курячі яйця, маслини, оливки або каперси.

складові

• 100 г копченої ковбаси
• 1 цибулина
• 0,5 банки консервованої кукурудзи
• 100 г маринованих грибів
• 100-120 г твердого сиру
• сіль та перець за смаком
• 1,5 ст. л. майонезу

Приготування

1. Розкриємо банку з консервованою кукурудзою і відкинемо її вміст на друшляк, зливаючи при цьому маринад. Потім половину маси викладемо у глибоку ємність. Якщо ви готуєте всю сім'ю, то використовуйте подвійну норму інгредієнтів.

2. Очистимо цибулину від шкірки, потім промиємо у воді і наріжемо дрібними кубиками. Якщо ви не любите пікантний аромат цибулі у блюді, то залийте її 1,5 ст. л. яблучного оцту, дайте настоятися 5 хвилин, а потім процідіть – оцет витягне з цибулі всю гіркоту. Додамо нарізку цибулі в ємність до кукурудзи.

3. Після цього відкинемо на друшляк мариновані гриби (в рецепті вказані печериці) і наріжемо їх на четвертинки або половинки, якщо гриби маленького розміру. Додамо в ємність.

4. Зчистимо оболонку з копченої ковбаси та наріжемо її слайсами, а самі слайси – середніми кубиками, всипаємо нарізку до решти інгредієнтів. Замість копченої ковбаси можна використовувати сиров'ялену, шинку або інші м'ясні вироби. Спосіб нарізки ви також вільні визначати на свій смак.

5. Твердий сир наріжемо на пластини, а кожну пластину – кубиками. За бажанням його можна натерти на тертці з великими осередками. Додамо в ємність.

Салат із печерицями з легкістю внесе різноманітність до звичних святкових страв чи щоденних трапез. Гриби ці дуже смачні, корисні та дуже доступні. Купити їх можна практично у будь-якому магазині, як сирі, так і вже мариновані.

У цій добірці салатів з печерицями представлені найрізноманітніші рецепти з цими грибами. Тут свій улюблений салат знайдуть любителі овочевих чи м'ясних салатів, гострих страв та навіть дієтичної кухні.

Якщо в салаті використовуються сирі гриби, їх краще не мити, а протерти вологим рушником. Так структура шапочки гриба не зашкодить і всі грибні соки залишаться всередині гриба. Це гарантує яскравий грибний аромат салату.

Салати з печерицями користуються популярністю на будь-якому столі, адже ці гриби додадуть яскравого аромату та смаку будь-якій вже звичній страві. Обов'язково спробуйте приготувати будь-який із цих смачних салатів і його смак полонить довго.

Як приготувати салат з печерицями - 15 різновидів

Салат з маринованими печерицями ідеально підійде як до святкового столу, так і щоденного обіду. Приготування цього салату займе лише кілька хвилин, тому з готуванням впорається навіть дитина.

Інгредієнти:

• Ковбаса варено-копчена - 500 г
• Печериці мариновані - 1 банка
• Горошок консервований - 1 банка
• Яйця – 6 штук
• Сухарики - 1 пачка
• Майонез
• Прованські трави, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Процес приготування салату дуже простий. Насамперед потрібно відварити яйця круто (7 хвилин у киплячій воді), а після цього охолодити їх у холодній воді.

Мариновані печериці та консервований горошок змішати у салатниці.

Ковбасу нарізати на невеликі кубики та додати до салатниці.

Яйця розрізати на маленькі шматочки. Надіслати нарізані яйця в салатницю.

Щоб жовтки яєць не розвалювалися при нарізуванні, краще використовувати спеціальну овочерізку, за допомогою якої яйця можна нарізати за кілька секунд.

Додати до інгредієнтів сухарики. Посолити, поперчити, додати спеції до смаку. Заправити салат майонезом і ретельно вимішати все у салатниці. Відправити салат у холодильник на 30 хвилин настоятися.

Вуаль! Найсмачніший салат з маринованими печерицями готовий! Смачного!

Є багато різновидів цього салату і, безперечно, майже кожна господиня має схожий у своїй книзі рецептів. Пропонуємо познайомитися з салатом з руколою та зеленими оливками.

Інгредієнти:

• Печериці – 3-4 шт.
• Бринза солона або сир Фета - 70-90 г
• Оливки – 15 шт.
• Рукола - 1/2 пучка
• Оливкова олія – 1,5 ст.л.
• Перець чорний мелений - 2-3 щіпки

Приготування:

Печериці промити, почистити, нарізати тонкими пластинками. Покласти гриби в глибоку тарілку та залити маринадом з оливок.

Оливки нарізати невеликими кільцями.

Рукколу промити, видалити низ стебел. Нарізати за потреби.

Сир (Бринзу чи Фета) нарізати довгими тонкими смугами.

Рукколу викласти на блюдо. Зверху укласти сир, потім оливки, далі промариновані гриби.

Збризкати салат олією (краще з пульверизатора) і посипати перцем.

Дати салату настоятися у холодильнику 3-4 години.

Цей незвичайний салат складається лише з одного продукту - з печериць. Але ці смачні гриби в особливому маринаді стануть чудовою окрасою святкового столу. Обов'язково спробуйте приготувати цей салат і порадуйте себе та своїх близьких новим незвичайним смаком грибів.

Інгредієнти:

• Печериці - 1 кг
• Оцет 9% – 6 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.
• Сіль – 1 ст.л.
• Часник - 1 головка
• Цибуля - 1 шт.
• Олія соняшникова - 100 г
• Зелень - 1 пучок

Приготування:

Для початку печериці потрібно розрізати на 4 частини та залити окропом з 1 столовою ложкою оцту.

Через 15-20 хвилин злити воду.

Часник і зелень подрібнити на маленькі шматочки, нарізати цибулю півкільцями і додати в гриби. Для заправки додати до грибів олію, цукор, сіль та спеції за смаком. Ретельно вимішати гриби із заправкою та відправити салат у холодильник настоятися. Через 2 години смачний салат із шампіньйонів можна подавати на стіл.

Цей салат стане справжнім порятунком, якщо гості на порозі, а на столі ще порожньо, адже він готується за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• Печериці консервовані - 250 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський зелений – 1/2 шт.
• Перець болгарський червоний – 1/2 шт.
• Перець болгарський жовтий – 1/2 шт.
• Маринований огірок – 1 шт.
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Лимонний сік – 3 ст.л.
• Зелень кропу - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями, добре посолити і вимішати. Зачекати, коли виділити сік, і злити його. Цибулю добре промити.

Моркву відварити до напівготовності, охолодити та нарізати тонкими смужками.

Перці очистити та нарізати соломкою.

Огірки нарізати смужками.

Зелень кропу подрібнити.

Якщо гриби великі – розрізати на половинки.

Всі інгредієнти змішати, додати сіль, перець, оливкову олію та лимонний сік. Добре перемішати.

Найсмачніший салат з печерицями і ніжним філе курячої грудки точно припаде до смаку любителям м'ясних страв.

Інгредієнти:

• Печериці - 100 г
• Філе курячої грудки - 300 г
• Яйця – 2 шт.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Зелена цибуля - 20 г
• Майонез – 80 г
• Сіль, перець, спеції – за смаком

Приготування:

Філе курячої грудки залити водою і варити до готовності.

Щоб філе вийшло ніжнішим, у воду можна додати сік половинки лимона.

Зелену цибулю помити та дрібно нарізати.

Мариновані огірки дрібно нарізати і додати|добавляти| до цибулі.

Печериці почистити, помити і поварити в окропі 5-7 хвилин. Після цього гриби охолодити, порізати на невеликі шматочки і додати до решти інгредієнтів.

Яйця зварити круто (7 хвилин у окропі), охолодити, дрібно нарізати і додати в салат.

Курячі грудки дрібно нарізати або розділити на невеликі шматочки. Додати до салату.

Заправити салат майонезом, додати сіль, перець та спеції за смаком. Добре перемішати усі інгредієнти.

Салат готовий. Смачного!

Любителям теплих салатів точно припаде до смаку такий варіант салату з печерицями.

Інгредієнти:

• Печериці з великими капелюшками - 400 г
• Морква – 400 г
• Шинка куряча - 250 г
• Цибуля - 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Рослинна олія
• Майонез

Приготування:

Гриби промити, почистити, нарізати на великі шматочки. Обсмажити на сковороді до утворення скоринки.

Моркву натерти на тертці, обсмажити на олії, часто помішуючи.

Цибулю очистити, нарізати маленькими шматочками. Обсмажити до утворення легкої золотистої скоринки.

Шинку нарізати кубиками або соломкою.

Яйця відварити круто, охолодити, почистити та порізати на кубики.

Усі інгредієнти змішати у салатниці, заправити майонезом, додати сіль, перець, зелень.

Подавати можна як холодним, так і теплим.

Цей салат з шампіньйонами дуже просто в приготуванні і стане чудовим перекушуванням або легкою вечерею.

Інгредієнти:

• Печериці мариновані - 350 г
• Кукурудза консервована – 350 г
• Огірки свіжі – 300 г
• Зелень кропу чи петрушки - 30 г
• Олія - ​​3 ст.л.
• Сіль – 1/2 ч.л. (за смаком)

Приготування:

Мариновані гриби нарізати невеликими шматочками.

Огірки нарізати півкільцями.

Дрібно порізати зелень.

У салатниці поєднати консервовану кукурудзу, гриби, огірки та зелень. Добре перемішати.

Салат заправити сіллю та олією.

Любителі м'яса оцінять цей простий рецепт салату, адже як м'ясний інгредієнт можна використовувати м'ясо курки, качки, індички або будь-якої іншої птиці.

Інгредієнти:

• М'ясо – 100 г
• Печериці - 100 г
• Картопля – 1 шт.
• Консервований зелений горошок – 200 г
• Цибуля-порей - 50 г
• Часник - 1 зубчик
• Сік 1/2 лимону
• Майонез – 3 ст.л.
• Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

Гриби, м'ясо та картопля відварити до готовності.

Цибулю нарізати кільцями.

М'ясо, гриби, овочі нарізати кубиками середнього розміру.

Змішати нарізані інгредієнти, додати|добавляти| горошок, зелень. Ретельно перемішати. Додати сіль|соль|, перець.

Змішати майонез та сік лимона. Заправити салат.

Дуже простий і дієтичний салат із печерицями та свіжими огірками сподобається всім, хто стежить за фігурою, адже в одній порції цього салату лише 97 ккал. Таку страву легко можна їсти на вечерю, не завдаючи шкоди фігурі.

Інгредієнти:

• Печериці - 6 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Огірки – 2 шт.
• Кріп - 20 г
• Лимони – 1/3 шт.
• Майонез – 30 г
• Сіль – 1 ч.л.
• Соняшникова олія – 1 ч.л.

Приготування:

Спочатку потрібно підготувати усі продукти.

Яйця покласти в киплячу воду і варити 7-9 хвилин. Після цього злити воду та охолодити яйця в холодній воді.

Печериці почистити та порізати на тонкі пластини.

Огірок нарізати кубиками.

Яйця нарізати на маленькі шматочки.

Гриби посолити та обсмажити на сковороді у соняшниковій олії до золотистого кольору.

Змішати майонез, гриби, огірки, яйця у салатниці. Додати сіль та сік лимона. Небагато грибів та кілька шматків огірка можна залишити для прикраси салату.

Прикрасити салат зеленню, огірком, грибами.

Смачного!

Ще один варіант приготування м'ясного салату з печерицями. Вирізняє цей салат серед багатьох схожих його незвичайна заправка.

Інгредієнти:

• Печериці - 300 г
• Листя салату – 100 г
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Куряча грудка – 1 шт.
• Зелень – за смаком
• Рослинна олія - ​​за смаком
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Цедра 1 лимона
• Лимонний сік – 1 ст.л.

Приготування:

Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Салат промити та порвати на невеликі шматки.

Перець очистити від зерен та плодоніжки та нарізати кільцями.

Цибулю нарізати тонкими кільцями.

Курячі грудки відварити, охолодити і розділити на волокна або розрізати на невеликі шматочки.

Для заправки змішати соєвий соус, сік і цедру лимона, мед та олію.

Усі інгредієнти з'єднати в глибокій мисці, додати заправку, сіль, перець, зелень, добре перемішати.

Ідеальне поєднання яскравого кольору, насиченого аромату та чудового смаку роблять цю страву просто незамінною прикрасою святкового столу або щоденного сімейного обіду. Салат досить гострий, тому точно припаде до смаку любителям корейської кухні.

Інгредієнти:

• Печериці - 900 г
• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Рослинна олія - ​​100 г
• Болгарські перці – 2 шт.
• Сіль – 2 ч.л.
• Чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
• Оцет 7% – 1 ч.л.
• Цукровий пісок – 1-2 ст.л.
• Часник - 3 зубчики

Приготування:

Цибулини почистити, помити та нарізати дрібними кубиками.

Моркву почистити, помити та нарізати дрібними кружальцями.

Цибулю обсмажити до прозорості в олії.

До цибулі додати|добавляти| нарізану моркву і обсмажити, помішуючи час від часу, до м'якості моркви.

Готову моркву із цибулею остудити.

Печериці обтерти мокрим рушником і нарізати тонкими пластинками.

Нарізані печериці скласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і накрити кришкою. Варити приблизно 7 хв.

Готові гриби процідити та промити холодною водою, перекласти в глибоку салатницю.

Болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати тонкими смужками.

Щоб салат виглядав яскравішим, краще використовувати перці різного кольору. Наприклад, червоний та жовтий.

Часник подрібнити на дрібні шматочки.

У миску до грибів додати нарізаний перець, цибулю і моркву, що охолола, сіль, мелений перець, оцет, цукор, часник. Ретельно перемішати.

Залишити салат за кімнатної температури на 1 годину.

Через 1 годину салат можна подавати до столу. Смачного!

Ця страва сподобається дамам, що стежать за фігурою, адже цей салат не просто легкий для шлунка, але й не містить висококалорійних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Печериці - 300 г
• Спаржева квасоля свіжа або морожена - 300 г
• Помідор – 1 шт.
• Зелений салат – 1 пучок
• Червона цибуля - 2 шт.
• Оливкова олія
• Зелень, сіль, спеції для грибів – за смаком

Для маринаду:

• Кип'ячена вода – 80-100 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукровий пісок – 1 ч.л.
• Лимон – 1/2 шт.

Приготування:

Насамперед потрібно приготувати маринад. Кип'ячену воду остудити до 50-60 градусів. Додати у воду цукор, сіль і вичавити сік лимона. Ретельно перемішати. Цибулю нарізати півкільцями і помістити в глибоку посудину. Залити маринадом і відправити у холодне місце.

Спаржеву квасолю промити, порізати по діагоналі та видалити тверді кінці. Відправити квасолю в киплячу воду та варити 6-8 хвилин. Зцідити воду та остудити квасолю.

Печериці почистити, промити, порізати на пластини та обсмажити на оливковій олії протягом 10 хвилин. Злегка посолити та додати спеції. Обсмажені гриби остудити.

Помідор нарізати на кубики.

Салатне листя порвати на шматки.

Зелень подрібнити.

У глибокій салатниці змішати квасолю, гриби, помідори, зелень та мариновану цибулю. Посолити, заправити оливковою олією та подавати до столу.

Любителі м'ясних страв не зможуть пройти повз салат з печерицями та яловичиною. Простий у приготуванні салат має ніжний смак та яскравий грибний аромат. Ніхто не залишиться байдужим!

Інгредієнти:

• Печериці - 30 г
• Яловичина - 130 г
• Морква – 50 г
• Перець болгарський – 50 г
• Зелень петрушки або кропу – 10 г
• Майонез – 40 г
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яловичину відварити до готовності.

Печериці помити, покласти в каструлю з киплячою водою. Варити 7-10 хв.

Моркву відварити та охолодити.

Перець болгарський очистити від насіння, нарізати скибочками середніми.

Яловичину нарізати на тонкі скибочки.

Гриби нарізати на тонкі платівки.

Моркву порізати на тонкі смужки.

Зелень подрібнити.

Усі нарізані інгредієнти з'єднати у глибокій мисці. Додати сіль|соль|, перець за смаком. Заправити майонезом і ретельно вимішати.

Якщо салат вийшов дуже густий, потрібно додати кілька ложок сметани.

Цей незвичайний салат із кількох інгредієнтів стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру. Салат дуже дієтичний, тому сподобається людям, що стежать за фігурою, і стане гарним доповненням до пісного столу.

Інгредієнти:

• Печериці – 4-5 шт.
• Салат Корн - 3 жмені
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
• Насіння або кедрові горішки
• Сіль, спеції – за смаком
• Рослинна олія
• Лимонний сік

Приготування:

Листя салату промити та просушити.

Гриби нарізати платівками та обсмажити на слабкому вогні.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до прозорості.

Насіння злегка обсмажити.

Змішати всі інгредієнти, додати сіль, перець, спеції, збризкати лимонним соком. Зверху посипати насінням.

Цей незвичайний салат вразить усіх своїм зовнішнім виглядом, а його смакові якості ще довго згадуватимуть усі гості.

Інгредієнти:

• Печериці - 200 г
• Куряче філе - 400 г
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Чорнослив - 100 г
• Майонез – 150-200 мл
• Рослинна олія
• Яйця – 2 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень – для прикраси

Приготування:

Куряче філе відварити у підсоленій воді. Остудити в бульйоні, обсушити та нарізати на невеликі шматочки.

Цибулю почистити, помити та нарізати кубиками.

Рослинна олія розігріти на сковороді і відправити туди цибулю. Обсмажити до прозорості та присолити.

Гриби помити, обсушити та нарізати невеликими шматочками. Додати на сковороду до цибулі та обсмажувати до готовності. Остудити.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Сьогодні ми приготуємо ефектний та смачний картопляний листковий салат із вареною ковбасою, грибами та морквою, рецепт з фото якого я докладно описала нижче. Всі продукти чудово поєднуються між собою як за смаком, так і за кольоровою гамою, салат виглядає яскраво, апетитно і користується найвищим успіхом на будь-якому гулянні. Подавати його краще порційно, але можна зробити і на велику страву, збільшивши кількість інгредієнтів. Порядок шарів підібраний таким чином, щоб нижній шар був стійким, і вже на цю основу лягли інші продукти. Кожен шар салату потрібно змастити соусом - це може бути майонез або соус зі сметани та майонезу.
Додані смажені печериці, але його можна приготувати і з маринованими грибами, нарізавши їх дрібними шматочками. Підійдуть опеньки, печериці, маслюки або боровики. Смак салату зміниться, але він також буде дуже гарний. Щоб приготування займало мінімум часу, зваріть овочі та яйця для салату напередодні, тоді вам залишиться все подрібнити та викласти шарами.

Інгредієнти:

- картопля – 5-6 шт.;
- Ковбаса варена або варено-копчена - 150-200 гр.;
- яйця (відварити круто) - 3 шт.;
- печериці свіжі - 200 гр.;
- морква – 2 шт.;
- майонез – до смаку;
- зелена цибуля або будь-яка зелень – великий пучок;
- олія рослинна – 2 ст.л.;
- сіль, мелений перець – до смаку.

Покроковий рецепт з фото:

Картоплю для салату очищаємо від шкірки, ріжемо великими шматками і відварюємо в трохи підсоленій воді до готовності. Кипіння не повинно бути сильним, щоб картопля не розварилася. Одночасно відварюємо моркву на пару і варимо яйця круто. Усі підготовлені продукти охолоджуємо.




Натираємо кожен продукт окрему ємність, не змішуючи між собою. Картоплю трьом на великій тертці. Моркву та яйця натираємо на дрібній терочці. Трохи жовтка та білка залишаємо для прикраси салату (якщо це передбачено).




Печериці нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо в олії до м'якості, підсолюючи та приправляючи меленим перцем незадовго до готовності. Охолоджуємо.




Поки остигають гриби, наріжемо ковбасу невеликими шматочками. Можна зробити салат з докторською ковбасою або взяти жирнішу з вкрапленнями сала, а можна замінити шинкою або варено-копченою ковбасою.

На тарілку ставимо кулінарну обручку або обрізану банку з-під горошку, кукурудзи, згущеного молока. Головне, щоб усередині стінки були рівними, а не гофрованими. Якщо банки немає – обрізаємо пластикову пляшку із двох сторін. Першим шаром викладаємо терту картоплю. Ущільнюємо товкачем, щільно притискаючи картопля до тарілки. Поверхня картопляного шару робимо рівною.




Змащуємо майонезом. Порада - багато майонезу між шарами не кладіть, він може потекти, і салат втратить форму. Краще поставте на стіл кілька соусників, щоб гості могли заправити салат на свій смак.




Наступним шаром поміщаємо дрібно нарізану зелень (цибулю, кріп, петрушку чи суміш із кількох видів зелені). Робимо майонезну сіточку.
=



Викладаємо шар смажених грибів без олії. Якщо гриби вийшли жирними або сік недостатньо випарився, з сковорідки гриби перекладаємо на паперовий рушник, щоб увібралася рідина.






Гриби можна майонезом не змащувати, вони соковиті власними силами. Висипаємо шар тертих яєць. Цей шар змащуємо майонезом та злегка ущільнюємо.




Висипаємо ковбасу. Притискаємо товкачем, роблячи поверхню наскільки можна рівною. Наносимо майонезну сіточку.




Верхній шар робимо із тертої моркви. Викладаємо його у два етапи. Спочатку половину, ущільнюємо і потім накидаємо ще шар, залишаємо його пухким, щоб салат здавався об'ємним. Обережно знімаємо кулінарне кільце, притримуючи салат вилкою або лопаткою.




Прикрашаємо на свій смак. Використовуємо для прикраси тертий яєчний білок, жовток, зелену цибулю, майонез. Якщо салат подається до столу не відразу, залишаємо в холодильнику просочуватися, а прикрашаємо перед подачею.






Смачного!

Для мене будь-який салат, в якому присутні гриби, смачний та улюблений. Ну, подобається мені цей продукт. Причому восени, в сезон збору лісових грибочків, готую в основному з них, а взимку на заміну їм приходять печерицями. Варто віддати належне, страви виходять не гіршими, ніж з лісовими грибами. Щоб довести це, виношу на ваш суд салат із печерицями, вареною ковбасою та яйцями. Зазвичай кладу в нього сушені боровики, попередньо вимиті та відварені. Але якось довелося швидко готувати обід, тож часу на підготовку білих грибів не було, натомість у холодильнику лежали свіжі печериці. Обсмажила їх із цибулею і додала до інших компонентів салату, страва вийшла смачною. Якщо вас зацікавив рецепт, пропоную готувати разом зі мною.

складові

• свіжі печериці – 8-9 шт.__NEWL__
• морква – 2 шт.__NEWL__
• цибуля – 1 головка__NEWL__
• варена ковбаса – 100-150 г (можна замінити іншим видом ковбасних виробів або навіть м'ясом)__NEWL__
• яйця - 2 шт.__NEWL__
• сіль - дрібка__NEWL__
• майонез для заправки – приблизно 0,5 маленьких пачок__NEWL__
• соняшникова олія для смаження__NEWL__

Починаємо з того, що відварюємо моркву та яйця. Робимо це зі зрозумілих причин у різних каструльках. Перед варінням коренеплід я не очищаю, а просто добре промиваю. Доводимо його до готовності, яйця ж, навпаки, не перетравлюємо. Закипіли, потримали сім хвилин, зняли, поставили під холодну воду. Даємо звареним компонентам охолонути.

Печериці миємо, ріжемо на тонкі платівки.

Перекладаємо на гарячу сковорідку зі олією. Хвилини 2-3 тримаємо на сильному вогні, якраз той час, поки ви чиститимете, обмиватимете і шаткуєте цибулю. Кидаємо його до грибів, вливаємо ще трохи олії та смажимо все на середньому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Коли печериці з цибулею готові, відставляємо набік і приймаємося за збирання салату. Він у нас не листковий, тому досить просто подрібнити та змішати інгредієнти. Яйця ріжемо на невеликі шматочки. Але занадто дрібно шаткувати їх не потрібно.

Морквину натираємо на середній тертці.

За бажання, її можна подрібнити ножем і надати їй інший вигляд, тобто. порізати кубиками, кружальцями, квіточками, загалом, куди заведе фантазія. Далі ковбасу ріжемо тонкими довгими смужками і перекладаємо в миску до яєць та моркви.