Баклажани запечені в рукаві в духовці. Баклажани запечені в духовці

Дорогі друзі, Ви любите баклажани? Якщо так, то ця стаття з підбіркою рецептів Вам точно припаде до душі. Адже в ній зібрані чудові швидкі способи приготування цього овоча. Величезний плюс цих рецептів в тому, що по ним ми будемо готувати всі страви в духовці. А це, як відомо, спосіб, при якому їжа крім просто смачною, стає ще й корисною.

При обсмажуванні в сковороді »синенькі» (як ласкаво називають овоч в народі) сильно набирають в свою м'якоть масло. І тому багато хто відмовляється їсти такі жирні страви.

При запіканні в духовці це повністю виключається. Овочі готуються найчастіше у власному соку, що дозволяє взагалі відмовитися від застосування в рецептах різних масел.

І сьогодні ми розглянемо способи приготування смачних страв з баклажанами, сиром, помідорами, м'ясом і з усіма іншими компонентами, з якими наш сьогоднішній герой відмінно поєднується. З тими, які дозволяють поліпшити його смак, підкреслити аромат і проявити всі достоїнства.

Варіантів таких страв досить багато. Але я постаралася зібрати в одну колекцію, на мій погляд найкращі в цій категорії. І ще один з критеріїв, яким я намагалася дотримуватися - це швидкість приготування. У наш час, у людей не завжди є час для готування і тому швидкі рецепти цінуються як ніколи.

Це дуже смачне овочеве блюдо з усіх, які мені довелося коли-небудь готувати. А ще воно дуже гарне, його завжди приємно подати до столу і не менш приємно їсти.

На сторінках мого блогу вже є цей рецепт, називається він, але сьогодні я хотіла б включити його і в цю тематичну статтю. Повірте, цей варіант приготування того цілком заслуговує.

Нам знадобиться:

баклажани - 4 штуки
сир - 250 гр
помідори - 8 шт
болгарський перець - 1 шт
часник - 2 зубчики
базилік - 1 - 2 гілочки
сіль, чорний мелений перець за смаком
спеції за смаком і бажанням
рослинне масло - 2 - 3 ст. ложки

приготування:

1. »Синенькі» помити і обсушити. Потім НЕ зрізуючи плодоніжки, а лише підрівнявши її, і зрізавши «спідничку», розрізати у вигляді віяла. Для цього потрібно озброїтися дуже гострим ножем і зробити надрізи, починаючи з тупого носика і під саму плодоніжки. Товщина смужок повинна скласти від 1 до 1,5 см.

Тобто попросту кажучи, розрізати потрібно таким чином, щоб смужки трималися за рахунок плодоніжки, і при розкритті утворювали б віяло.

2. Посолити білу м'якоть, злегка втираючи кристали пальцями. Робимо це акуратно, щоб не зламати нашу заготовку. Дати полежати їй 10 - 15 хвилин, щоб вона стала м'якше, і щоб вийшла вся гіркота.

А щоб процес йшов швидше, покласти на розрізані овочі обробну дошку, а на неї ще й поставити невелику каструльку з водою.

3. Приготувати часникове масло. Для цього подрібнити часник і залити його маслом. Воно настоїться і буде готово. В отриману суміш можна додати і ті спеції, які подобаються.

4. Помідори порізати кружальцями, а якщо вони великі, то кожен з них ще на дві половинки. Ми будемо вставляти їх в «віяло». А також порізати півкільцями болгарський перець. Без нього звичайно можна і обійтися, але він дасть просто незрівнянний аромат всьому блюду.

5. Також порізати сир таким чином, щоб його зручно буде розкласти в «віяло». Якщо є моцарелла, то це буде просто відмінно. Якщо немає, то в принципі підійде будь-який твердий сир.

6. Тим часом наші «синенькі» злегка обм'якнули, і потрібно легенько віджати з них зайву вологу. Потім промазати пластини часниковим маслом, разом з усіма спеціями і часником.

7. І можна розкласти в прорізи помідори.

А слідом сир і два - три колечка болгарського перцю. Для смаку і аромату вкласти туди ж смачно-пахне базилік.

8. Деко змастити олією. Розкласти «віяла», і цілі невеликі помідори, а також викласти поверх усієї цієї пишноти залишився болгарський перець.

9. Ставимо нашу красу в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 20 хвилин.

10. Після закінчення приготування деко дістати і дати страві злегка охолонути, п'яти хвилин буде цілком достатньо. Розкласти «віяла» на порційні тарілки і подати до столу. Їсти з задоволенням, насолоджуючись смаком, ароматом і зовнішнім виглядом чудесного страви.

Не дивіться, що опис вийшло досить великим. Готується все дуже просто і швидко.

Гарячі бутерброди з рум'яною сирною скоринкою

Ця страва може подаватися, як закуска на святковий стіл, або як бутерброд для перекусу. А замість звичного шматочка хліба у нас буде служити кружечок овоча.

Такий бутерброд смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приготуйте таку страву, і я впевнена, що воно не залишить Вас байдужими.

Нам знадобиться:

баклажан - 1 шт (великий)
цибуля - 1 шт
морква - 1 шт (невелика)
болгарський перець - половинка
часник - 2 зубчики
сир - 100 гр
сметана або майонез - 2 ст. ложки
рослинне масло - 3 - 4 ст. ложки
паприка - 2 ч. ложки без верху
сіль, перець за смаком
зелень для подачі

приготування:

1. Овоч помити, обсушити і порізати кружальцями завтовшки в 1 см.

Краще вибирати великий плід, проте не дуже товстий. У ньому вже буде занадто багато насіння. А також в такому досить багато гіркоти.

Перекласти кружечки в миску і обсипати сіллю. Вона допоможе позбутися від гіркоти і вологи. Залишити в такому стані хвилин на 20 - 30. Потім кожен шматочок злегка віджати, намагаючись при цьому не поламати його і не пошкодити цілісність.

2. А поки шматочки пускають сік, займемося іншими овочами. Цибулю порізати четвертинками кілець, болгарський перець яскравого забарвлення - соломкою, а моркву потерти на тертці.

3. Потім обсмажити все на сковороді, окремо в своїй зоні, до пори, до часу не перемішуючи компоненти. Всипати паприку, а також сіль і перець за смаком. І на цій стадії все компоненти можна перемішати, щоб вони обмінялися своїми смаками.

4. Твердий сир, типу пармезан, натерти на дрібній тертці. І тут же подрібнити часник, можна для цього скористатися тією ж теркою. Всипати до них паприку, а також додати сметану, або майонез. Якщо додаєте сметану, то суміш можна трохи посолити.

5. Форму для запікання змастити олією і викласти кружечки підготовленого і віджатого овоча. Викласти зверху підсмажену овочеву суміш і потім сир. Розподілити все рівномірно, щоб вистачило на всі шматочки.

6. Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку і запікати 20 хвилин.

Потім дістати її і викласти на тарілку, подавати до столу і пробувати. Ніжні ароматні бутерброди Вас не залишать байдужими. Вийшли вони дуже смачними.

Простий і швидкий спосіб запекти "синенькі" в часниковому соусі

Це найпростіший рецепт з мінімумом інгредієнтів і з таким же мінімумом витраченого часу на приготування. А запечений овоч виходить таким смачним, що Вам неодмінно незабаром захочеться повторити його приготування.

При бажанні можна ввести в рецепт сир. І якщо його потерти зверху, то вийде блюдо з новим смаком.

Нам знадобиться:

баклажан - 1 шт
майонез - 50 мл
часник - 4 зубчики
сіль, перець за смаком

приготування:

1. Овоч помити і обсушити. Найкраще брати його середнього розміру. Потім нарізати кружальцями завтовшки 0,7 - 0,8 см і посолити.

Дати постояти в такому вигляді 30 хвилин. За цей час кружечки пустять сік, і через нього вийде гіркоту.

2. Потім нарізані заготовки потрібно буде обтерти паперовими рушниками, власне ця процедура і дозволить прибрати з них гіркуватий сік.

3. А поки у нас є вільний час, ми можемо приготувати часниковий майонезний соус. Для цього часник подрібнити за допомогою преса і викласти його в майонез. Якщо є можливість, то буде просто відмінно. Якщо ж ні, то магазинний теж цілком згодиться.

Також додати в нього мелений чорний перець, і якщо є бажання - всипати дрібку улюблених спецій. Відмінно підійде для цих цілей суміш прованських трав.

4. Обмастити кожен кружечок часниковою майонезной сумішшю з усіх боків.

Викласти їх на деко, застелене пергаментним папером.

5. Запікати при температурі 200 - 220 градусів протягом 20 хвилин. Кружечки повинні злегка зарум'яниться і по кухні пошириться дуже смачний запах.

Наше просте блюдо готове. Можна перекласти кружечки на тарілку і подавати до столу.

А якщо будете готувати з сиром, то зверху кружечки покриються красивою рум'яної шубкою.

А смачно вийде в будь-якому з обраних варіантів.

Баклажани з сиром, сиром і часником

Ще один спосіб смачно запекти в духовці наш сьогоднішній овоч також дуже простий, і за складом інгредієнтів і з приготування.

Нам знадобиться:

баклажан - 1 шт
сир - 70 гр
сир - 50 гр
часник - 1 зубчик (маленький)
зелень - 2 - 3 гілочки
яйце - 1 шт
сіль, перець за смаком

приготування:

1. Овоч розрізати уздовж на дві рівні половинки. Плодоніжку зрізати не треба. Відварити їх в киплячій підсоленій воді 7 хвилин. Потім дістати і дати можливість трохи охолонути.

2. Тим часом займемося приготуванням начинки. Для цього сир потовкти товкачем для приготування картопляного пюре. Так він буде більш однорідним.

Додати до нього подрібнені часник і зелень, сир, тертий на тертці, яйце (для даної кількості інгредієнтів воно нам знадобиться не велике). Або ж візьміть тільки жовток. А також посолити і поперчити за смаком. Масу перемішати.

3. З остиглого овоча ложкою дістати м'якоть, залишивши краю не менше 1 см. Товщиною. М'якоть порізати дрібними кубиками і додати в сирну масу.

4. Деко застелити пергаментним папером і викласти на її поверхню наші імпровізовані «човники», заповнити їх фаршем.

Щоб блюдо вийшло більш апетитним на вигляд, зверху присипати тертим сиром.

5. Випікати в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Потім дістати і подати до столу.

Якщо плід великий, то з даної кількості інгредієнтів вийде дві порції. Якщо порцій потрібно більше, то збільште кількість всіх інгредієнтів пропорційно.

Готуйте і їжте на здоров'я!

Рулети з яловичим фаршем в томатному соусі

М'ясні страви, звичайно, вимагають для приготування трохи більше часу, ніж овочеві. Але без них не обійтися. Тим більше, що м'ясо і баклажани відмінно поєднуються один з одним, і страви з цими складовими завжди виходять просто найсмачніше.

І ось один з прекрасних рецептів. Будемо використовувати в ньому вже готовий яловичий фарш. Але при бажанні, фарш може бути з будь-якого іншого м'яса, а також з курятини. І звичайно ж суміш різного м'яса зробить блюдо ще смачніше.

Нам знадобиться:

м'ясний фарш - 1 кг
баклажани - 1 кг
цибуля - 1 шт
часник - 2 зубчики
сир моцарелла - 150 гр
сушений базилік - 2 ч. ложки
сіль, червоний мелений перець за смаком

Для соусу:

томати - 800 гр (можна томатний соус)
часник - 2 зубчики
сіль, червоний гострий перець
цукор - 0,5 ч. ложки

А також приготуйте трохи рослинного масла для змащування форми для запікання.

приготування:

1. «Синенькі» помити і зрізати плодоніжки. Потім нарізати поздовжньо досить тонкими смужками, товщиною приблизно в 0,5 см. Ми будемо готувати рулетики, і тому для того, щоб він легко згорталися і потрібна буде така товщина.

2. Деко застелити папером для випічки і викласти рядком нарізані пластини. Поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. За цей час овоч стане м'якше і нам легше буде впоратися з нашим завданням.

3. Поки заготовки запікаються, займемося фаршем. У мене вже він готовий, тому я додам до нього тільки цибулю і часник. Але для цього компоненти слід подрібнити. Можна зробити це в блендері, а можна перекрутити через м'ясорубку. Спосіб вибирайте зручніший для себе.

Якщо Вам не подобається запах і смак часнику в м'ясної начинці, то додайте тільки цибулю.

А також фарш слід посолити за смаком, додати сушений базилік і червоний гострий перець за смаком. Якщо не любите гострі страви, то можна додати чорний мелений перець, або ж червоний, але зовсім небагато.

Все перемішати.

4. Відразу ж підготувати форму для запікання. Будемо користуватися скляною формою з високими бортиками. Її необхідно змастити олією.

5. На платівку запеченого скибочки викласти повну столову ложку фаршу і згорнути в рулет. Скласти швом вниз у форму. Таким же чином зробити все рулетики, і щільно вкласти їх рівними рядочками.

6. Тепер нам потрібно підготувати заливку. Зробити її легко. Можна очистити помідори від шкірки і пробити блендером, або ж просто використовувати густий томатний сік з м'якоттю.

У нього додати подрібнений часник, сіль і цукор і перемішати. Поставити на вогонь, при помішуванні дочекатися, поки суміш закипить і варити її 10 хвилин.

7. Потім залити очікують рулети отриманим ароматним томатним соком і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 - 45 хвилин.

8. Після закінчення часу, блюдо дістати, посипати натертим на тертці сиром і запікати ще 5 хвилин.

Якщо будете використовувати інший сир, то час остаточного етапу може злегка збільшиться. Нам потрібно добитися такого стану, коли він повністю розплавиться.

Дістати готову страву з духовки і гарячим розкласти на тарілки потрібними порціями.

Їсти з задоволенням. Блюдо виходить апетитним і привабливим, тому його можна готувати, як просто на вечерю, так і до приходу гостей.

Баклажани запечені в духовці з м'ясом по-турецьки

А це ще один спосіб приготувати овочі з м'ясом. І звичайно ж, ми знову будемо використовувати фарш. Страви у нас сьогодні швидкі, тому, якщо хочемо приготувати їх з м'ясом, то воно повинно бути перемелене на м'ясорубці.

Ця страва примітно тим, що таким чином його готують в Туреччині. І потрібно сказати, що мені доводилося його там пробувати. І я хочу Вам сказати, що воно смачне, просто неймовірно. Здавалося б, все береться найпростіше і таке як завжди, але мабуть саме ця геніальність і криється в простоті. І так будемо готувати.

Нам знадобиться:

баклажани - 5 шт
яловичий фарш - 250 гр
цибуля - 4 шт
часник - 2 зубчики
болгарський перець - 2 шт
петрушка - невеликий пучок
рослинна олія
сіль, перець за смаком
цукор - 0,5 ч. ложки

Для заливки:

томатна паста - 2 ст. ложки
вода - 1,5 склянки

приготування:

1. Овочі помити і залишивши плодоніжки, зрізати смужки шкірки з плодів таким чином, як показано на фото.

Потім зробити глибокий поздовжній надріз з однієї зі сторін і залити їх підсоленою водою, щоб вони злегка тремтіли, а також, щоб вийшла гіркота. Витримати в воді їх потрібно 30 хвилин.

2. Овочі обсушити і змастити їх з усіх боків рослинним маслом. Деко також змастити маслом і викласти на нього підготовлені овочі, бажано розрізом догори. Якщо не виходить, нічого страшного, потім просто перевернемо.

3. Поставити деко в духовку, випікати до стану, поки вони не стануть м'якими, а також злегка не підрум'яняться. Температуру виставити в 180 градусів.

4. Підготуємо начинку. Для цього дрібно порізати цибулю і подрібнити часник. Зігріти сковорідку, налити в неї масло і обсмажити їх до м'якості.

5. Додати порізаний невеликий соломкою болгарський перець і подрібнену петрушку. Бажано взяти зелений і червоний перець, так блюдо буде виглядати більш привабливо.

6. Викласти в сковорідку фарш, посолити і поперчити, смажити до стану, поки він не побіліє.

7. Наші овочі злегка подрумянились в духовці, а також стали м'якими. Дістаємо їх з печі і за допомогою ложки і ножа розкриваємо, щоб усередині утворилося місце, куди будемо викладати начинку. При цьому ложкою можна злегка прим'яти серединку, щоб цього місця було побільше.

З листа діставати їх не треба.

8. Усередині присипати цукром, на все піде буквально пара пучок. А потім наповнити м'ясною начинкою, розкладаючи її по-багато, і досить щільно. Якраз має вистачити на все заготовки.

Прикрасити часточкою помідора і шматочком солодкого перцю.

9. Томатну пасту розвести водою і вилити в деко.

10. Поставити випікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Часу для доведення страви до стану готовності може знадобитися від 20 до 30 хвилин, в залежності від особливостей духовки.

Подивіться, яка краса у нас вийшла. І це не одне його гідність. Страва не тільки апетитно виглядає, воно ще шалено пахне і дуже смачно! Втім, як і все, що готують в Туреччині.

Відео про те, як приготувати баклажани по-турецьки з бараниною

Цей рецепт настільки хороший, що ми вирішили зняти весь процес приготування на відео. Дивіться і готуйте. Хоча він і не зовсім простий, але якщо робити все поетапно, то впораєтеся без праці.

У сезон, коли дозрівають баклажани, це блюдо одне з найкращих.

Рецепт звичайно вимагає часу на підготовку. Але кінцевий результат виправдовує все. Баклажани по-турецьки виходять настільки смачними, що їх захочеться готувати хоча б раз на тиждень.

Швидкий спосіб запекти фаршировані баклажани з сиром

Всього за 30 - 40 хвилин, можна приготувати запечене і корисне блюдо в духовці. З них 20 хвилин воно буде пекти, а решту часу піде на підготовку інгредієнтів.

А продукти для приготування будуть потрібні найпростіші.

Нам знадобиться:

баклажани - 4 шт
помідори - 3 шт
сир - 200 гр
розмарин свіжий або сушений
сіль, перець чорний мелений за смаком
масло рослинне для змазування дека
свіжа зелень для прикраси

приготування:

1. Овочі помити і обсушити паперовими рушниками. Помідори розрізати зверху хрест-навхрест і залити окропом хвилин на 5. Потім воду злити, а овочі облити холодною водою.

Після чого очистити шкірку і порізати їх невеликими за розміром кубиками.

2. «Синенькі» розрізати навпіл, уздовж. Потім вирізати м'якоть з серединки, залишивши борти в 1 - 1,5 см. Вийдуть такі симпатичні човники.

Посипати внутрішню поверхню сіллю і перцем і дати постояти 10 - 15 хвилин. (Щоб не втрачати час, в цей період можна зайнятися і помідорами.)

3. Тим часом нарізати кубиками м'якоть з них, яку дістали. Поріжте її дрібніші, так блюдо швидше приготується і вийде більш соковитим.

4. Змішати порізані овочі в одній мисці, посолити і поперчити їх на смак. Також додати до них мелений сушений, або подрібнений свіжий розмарин. Якщо його у Вас не виявилося, то можна підібрати йому заміну у вигляді чебрецю, або суміші прованських трав.

5. Заповнити сумішшю «човники», розподіливши її всю рівномірно.

6. Сир порізати довгими смужками і викласти його поверх овочевої суміші. При бажанні його можна також потерти на тертці.

7. Викласти заповнені човники на деко, застелене папером для випічки, і змащений олією. Поставити запікатися в духовку на 20 хвилин. Потрібна буде температура 200 градусів.

Після закінчення приготування дістати деко, викласти готову страву на тарілку, посипати подрібненою зеленню і подати до столу. Їсти, поки все гаряче, це буде дуже смачно.

Відео про те, як приготувати цілі баклажани з сиром у фользі

Якщо Ви хочете, щоб страва у Вас вийшло смачним і корисним, то запечіть всі компоненти дані в рецепті в фользі. Ця захисна упаковка дозволить пекти ним у власному соку, без краплі олії.

В результаті чого ми отримуємо повністю здорову їжу буквально за короткий час.

У рецепті показано, як блюдо готують на відкритому вогні. Але Ви сміливо можете запікати його в духовці. Час на приготування знадобиться стільки ж. А весь процес приготування при цьому залишається без змін.

Дорогі друзі, ось така смачна у нас сьогодні вийшла добірка. Кожен рецепт унікальний, і в той же час неймовірно простий. Часу на його приготування потрібно зовсім мало. Якщо не брати до уваги час знаходження страви в духовці, то все інше відбувається досить швидко.

Тобто як можна зрозуміти, все треба підготувати, порізати, і в разі необхідності злегка обсмажити. А потім передати плоди своєї праці на піклування духовки. І вона, як чарівниця, закінчить всю роботу. А нам залишиться лише насолоджуватися смачними стравами з баклажанів.

Смачного!

Як запекти баклажани цілком у духовці? Як правильно вибрати овоч для запікання хорошої якості? Чи потрібно з плодів видаляти гіркоту? Відповіді на всі ці питання в покроковому рецепті з фото. Відео-рецепт.

Екзотичні баклажани - давно полюбилися в нашій країні. З них багато готують смачних різних страв, вони складають основу для вишуканих овочевих страв, гарнірів, салатів і зимових заготовок. Готують їх також багатьма способами: варять, запікають в духовці і на грилі, смажать на сковороді, готують в мікрохвильовці, пароварці, мультиварці і т.д. Сьогодні поговоримо, як запікати баклажани цілком у духовці, де їх можна готувати у фользі, в рукаві або в самостійному вигляді.

Печені сині, як їх ще називають, смачні і в самостійному вигляді, але також їх можна використовувати для різних заготовок: замаринувати, зробити ікру, заморозити про запас на зиму або вживати в самостійному вигляді. До того ж запікання: найкорисніший і щадний спосіб приготування. У таких синіх міститься максимальна кількість вітамінів і мікроелементів. Наприклад, в порівнянні з вареними баклажанами, де частина корисних речей виварюється, або з смаженими, які просякнуті олією.

Для страви важливо вибрати правильні баклажани. Синенькі повинні бути із зеленою і гладкою плодоніжкою, яка з часом буріє, засихає і іноді покривається білим грибкових нальотом. Великі плоди можуть бути переспілі або вирощені з великою кількістю добрив, що дуже шкідливо. Шкірочка плоду буває фіолетової, рожевою, бузкової, зеленої, білої або майже чорної. При цьому вона завжди глянцева, блискуча і гладка. Зморщені синенькі ті, які довго зберігаються. Баклажани не повинні мати механічних пошкоджень: подряпин, вм'ятин, порізів.

Калорійність на 100 г - 24 ккал.
Кількість порцій - будь-яка кількість
Час приготування - 20 хвилин

Складові:

Баклажани - будь-яка кількість

Покрокове приготування запечених баклажанів цілком у духовці, рецепт з фото:

1. Баклажани помийте і висушіть паперовою серветкою.

2. Від плоду відріжте хвостик.

3. Зубочисткою або виделкою зробіть проколи по всьому овочу. Це необхідно, щоб при запіканні баклажан не луснув. Якщо ви використовуєте молоді плоди, то вони гіркоти не містять. Якщо овоч зрілий, то потрібно цю гіркоту попередньо видалити. Для цього помістіть баклажани в ємність з водою, в яку додайте сіль. Залиште їх на півгодини. Потім промийте проточною водою і висушіть паперовою серветкою. Пропорція води і солі: на 1 л води - 1 ст.л. солі.

4. Покладіть баклажани на деко і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Однак готовність овоча залежить від його розміру. Невеликі сині масою 200-300 г пропікаються за 20-25 хвилин, плоди 0,5 кг - 40-45 хвилин. Також запікати баклажани можна нарізані кубиками, час приготування 15 хвилин. Готовий баклажан м'який усередині з рум'яною зморщеною скоринкою.

Запечені овочі в духовці - ідеальний варіант корисного гарніру або легкої самостійної закуски, яка збереже стрункість, наповнить організм правильної енергією і вітамінами. Існує маса способів приготування страв з використанням різних базових складових і техніки виконання рецептів.

Як смачно приготувати овочі в духовці?

Страви з овочів в духовці виходять дієтичними за рахунок використання мінімальної кількості жиру. Складові запікаються цілком або в нарізаному вигляді відповідно до рекомендацій обраного рецепта.

Овочеві компоненти можуть бути приготовлені на відкритому листі. Для цього їх збризкують маслом для збереження соковитості і при бажанні приправляють за смаком до або після запікання.
Без використання жирів приготувати овочі можна в рукаві або фользі.
Смачними виходять запечені овочі в духовці під грилем. Їх подають з соусами, просто з сіллю або використовують для приготування салатів.
Овочеві складові можуть використовуватися для приготування в духовці запіканок, рагу, жаркого в горщиках або формах.
Скільки запікати овочі в духовці буде залежати від використовуваного виду, розміру плодів або скибочок їх нарізки, а також від бажаного кінцевого результату.

Як запекти овочі в духовці цілком?

Запечені овочі в духовці на деку набувають потрібної м'якість, легкий рум'янець і приємний смак. Їх можна використовувати для приготування овочевої ікри, салатів, інших страв. Більшість з видів овочів після запікання вимагають видалення шкірки. Для полегшення процесу гарячі плоди поміщають на 5-10 хвилин в пакет.

Складові:

баклажани - 2 шт .;
болгарські перці - 2 шт .;
помідори - 4 шт .;
цибуля і часник.

приготування

Вимиті і обсушені баклажани, перець, помідори розташовують на деку.
Поруч розташовують очищену цибулю і часник.
Приготування овочів в духовці завершують в прогрітій до 180 градусів духовці, витримавши в ній деко 45 хвилин.

Овочі в духовці, запечені великими шматками - рецепт

Овочі, запечені великими шматками в духовці, підійдуть для подачі як гарнір до м'яса або риби. Крім того, якщо заправити компоненти ароматної заправкою, блюдо стане теплим салатом і може бути подано самостійно. Овочеве асорті використовують і для створення всіляких соусів, овочевого пюре, ікри.

Складові:

кабачок - 1 шт .;
болгарські перці - 3 шт .;
помідори - 2-3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубки;
масло - 50 мл;
сіль, перець, прованські трави.

приготування

Овочі нарізають великими шматками, укладають в форму.
Масло змішують з сіллю, перцем, травами, поливають сумішшю нарізку.
Готують запечені шматками овочі в духовці при 200 градусах 30 хвилин під фольгою і ще 15 хвилин без неї.

Салат з запечених овочів

Приготувати салат з запечених овочів в духовці можна просто, заправивши ще теплі компоненти заправкою або доповнити остиглі складові скибочками сиру фета, тофу або іншим на вибір. Тим, хто не любить гострі закуски можна виключити зі складу чилі і зменшити кількість часнику, додавши 1 зубчик.

Складові:

кабачок - 1 шт .;
баклажани - 2 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубки;
чилі - 0,5 шт .;
кінза - 0,5 пучка;
масло - 40 мл;
сир фета - 70 г;
сіль, перець, чебрець, орегано.

приготування

Кабачки, баклажани, перці і помідори, запікають цілком 45-60 хвилин.
Перці і томати поміщають на 5 хвилин в пакет, очищають від шкірки.
Позбавляють від шкірки і баклажани з кабачками.
Нарізають овочеву м'якоть кубиками, додають часник, чилі, кінзу і цибулю.
Заправляють салат олією з сіллю, травами, подають з фетою.

Овочі запечені в рукаві в духовці

Приготовлені овочі в рукаві в духовці в повній мірі зберігають свою соковитість і при додаванні приправ максимально насичуються їх ароматами і смаком. Найчастіше овочеве асорті використовують як гарнір до м'ясного або рибного основної страви. Особливо смачним блюдо буде з молодою картоплею.

Складові:

кабачки - 2 шт .;
баклажан - 1 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
картопля - 4 шт .;
часник - 3 зубки;
сіль, перець, італійські трави, оливкова олія.

приготування

Овочі миють, нарізають великими шматками.
Солять овочеву нарізку, перчать, збризкують маслом, посипають травами і поміщають в рукав.
Через 45 хвилин перебування при 200 градусах запечені овочі в духовці будуть готові.

Овочі-гриль в духовці - рецепт

Максимально смачні й ароматні овочі гриль, якщо приготувати їх на мангалі з димком. Однак і в духовці можна отримати вельми гідну версію закуски. Овочеві скибочки подають як є без добавок, доповнюють соусами або збризкують маслом. Асорті з овочів можна доповнити грибами або фруктами.

Складові:

баклажани - 3 шт .;
болгарський перець - 3 шт .;
помідори - 5 шт .;
цибуля - 2 шт .;
печериці - 300 г;
яблучний і бальзамічний оцет - по 1 ст. ложці;
масло - 4 ст. ложки;
італійські трави - 1 ст. ложка;
сіль, перець, цукор.

приготування

Овочі нарізають великими скибочками завтовшки 1,5 см.
Змішують 2 види оцту з маслом, сіллю, цукром і травами, виливають до овочевої нарізці, перемішують, дають просочитися 20 хвилин.
Викладають скибочки на решітку і готують овочі гриль в духовці при 200 градусах 30 хвилин.

Овочі в фользі в духовці - рецепт

Страви з запечених овочів цінуються за дієтичні властивості, легкість і збереження цілісності нарізки. Приготувати гарнір або можна порційно на окремих відрізах фольги, приправивши овочі до або після запікання бажаними спеціями, маслом, лимонним соком або нарубаної свіжою зеленню.

Складові:

морква - 2 шт .;
болгарський перець - 3 шт .;
помідори - 4 шт .;
квасоля стручкова - 200 г;
прованські трави і сухий базилік - по 1,5 ч. ложки;
масло - 4 ст. ложки;
асафетида - 1/3 ч. ложки;
сіль перець.

приготування

Нарізають овочі, приправляють травами, маслом, асафетідой і сіллю, розкладають по відріз фольги, запечатують.
Запікають овочі у фользі в духовці при 200 градусах 25 хвилин.

Запіканка з овочів в духовці

Приготувати овочі в духовці можна в вигляді. Переважно використовувати молоді плоди, нарізавши їх кружками. Замість молока підійдуть в якості заливки вершки або суміш зі збитих яєць і не кислої сметани. З приправ максимально гармонійно доповнює палітру смаку каррі або мікс прованських трав.

Складові:

кабачки - 200 г;
картопля молода - 200 г;
болгарський перець і брокколі - по 150 г;
помідори - 150 г;
зелений горошок і цибулю - по 120 г;
молоко - 400 мл;
сир - 100 г;
масло - 50 мл;
сіль, перець, карі.

приготування

У форму укладають шарами нарізану картоплю, цибулю і кабачки.
Зверху розподіляють суміш з перцю, горошку і брокколі.
Заливають все приправленою сіллю і каррі сумішшю з молока і масла.
Відправляють форму в прогріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Посипають поверхню запіканки сиром і готують ще 10 хвилин.

Перець фарширований овочами, запечений в духовці - рецепт

Запечені овочі можуть бути приготовані із застосуванням оригінальних ідей. Так, наприклад, незвичайним апетитним стравою стануть фаршировані овочевим асорті солодкі болгарські перці. Їх можна подати з гідністю не тільки в будні, а й у свята, помітно прикрасивши і разнообразив закускою будь-яке застілля.

Складові:

болгарський перець різних кольорів - 1 кг;
морква - 500 г;
корінь селери і петрушки - по 1 шт .;
цибуля - 300 г;
соус томатний - 0,5 склянки;
масло - 50 мл;
сіль, перець, зелень.

приготування

З перців зрізають верхівки, вирізають насіннєві коробки.
Обсмажують на олії окремо цибулю з морквою і коріння петрушки і селери.
З'єднують дві піджарки, приправляють.
Наповнюють масою перці, прикривають верхівками, мають у своєму розпорядженні в формі.
Змішують соус з 150 мл води, приправляють, виливають до перцям.
Готують блюдо 30 хвилин при 180 градусах.

Овочі в горщику в духовці

Запікання овочів в духовці дозволить оцінити дивовижний смак рагу. При бажанні склад блюда можна доповнити філе курячої грудки, обсмажити приправлені на смак скибочки в маслі і виклавши на дно горщика першим шаром. Овочеве асорті допускається складати до смаку, використовуючи бажані компоненти.

Складові:

кабачок і баклажан - по 1 шт .;
картопля і солодкий перець - по 2 шт .;
помідори - 4 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубки;
вино біле сухе і вода - по 100 мл;
масло - 70 мл;
сіль, перець, зелень, сухі трави.

приготування

Крупно нарізані баклажани, перці, картопля і цибуля обсмажують на олії, перекладають в горщик.
Додають помідори, кабачки, часник, зелень, приправи, вливають воду і вино.
Готують овочі під кришкою при 200 градусах 1,5 години.

Овочі запечені в духовці з сиром

Запечені підійдуть для самостійної подачі або в якості доповнення до м'яса. Замість суцвіть брокколі допускається використовувати кольорову капусту, горошок замінити м'якої замороженої кукурудзою, стручкової квасолею або нарізаною спаржею, а сметану вершками середньої жирності.

Складові:

брокколі - 400 г;
картопля і морква - по 2 шт .;
горошок зелений - 100 г;
цибуля - 1 шт .;
сир - 150 г;
яйця - 2 шт .;
сметана - 100 г;
масло - 30 мл;
сіль, перець, італійські трави.

приготування

Нарізають кружками картопля, морква, викладають у форму.
Зверху розташовують брокколі з горошком і кільця цибулі.
Збивають яйця, додавши сметану, сіль, перець трави, виливають на овочі.
Запікають блюдо 1 годину під фольгою.
Посипають овочі сиром, повертають ємність в духовку ще на 15 хвилин.

Овочі на шпажках в духовці

У духовці стануть чудовим доповненням фуршетного столу або іншого застілля. Корисну закуску можна приготувати і для повсякденного подачі, побалувати себе її чудовим смаком. Кабачки допускається замінювати баклажанами, а замість печериць взяти капелюшки інших грибів.

Складові:

печериці - 10 шт .;
помідори - 4 шт .;
баклажани і кабачки - по 2 шт .;
масло - 5 ст. ложок;
бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
прованські трави і базилік - по 1 ч. ложці;
сіль перець.

приготування

Кабачки і баклажани розрізають кружальцями завтовшки 1 см, помідори товщиною 1,5 см.
Готують маринад для овочів в духовці, змішавши масло з бальзамічним оцтом, сіллю, перцем і травами, заправляють їм овочеву нарізку з грибами, залишають на 20 хвилин.
Нанизують скибочки овочів і гриби на шпажки, укладають на решітку і запікають 40 хвилин при 200 градусах.

Рататуй з овочів в духовці

Укладені в форму в духовці і запечені до м'якості дозволять покуштувати оригінальне за смаком і вишукане на вигляд овочеве блюдо з французької кухні під назвою рататуй. Готувати таке можна в будні, в свята, без сумнівів включати в пісне або вегетаріанське меню.